Putrefaktív baktériumok (Bacillus, Pseudomonas). Bomlásbaktériumok: élőhely, táplálkozási mód, jelentősége a természetben Putrefaktív baktériumok

talajbaktériumok. A bomlás és a rothadás baktériumai

A baktériumok a legfontosabb láncszemek a természetben az anyagok általános keringésében.

Az erdőtalaj felszíni rétegének \(1\) cm³-a több százmillió szaprotróf talajbaktériumot tartalmaz több fajból.

A növények szén-dioxidból, vízből és talaj ásványi sóiból összetett szerves anyagokat hoznak létre. Számos talajban élő baktérium élete során a növény elhalt részeit és az elhalt élőlényeket humuszsá alakítja.

Az összetett anyagokat egyszerű anyagokra bontják, amelyeket a növények újra felhasználnak.

A talajbaktériumok másik csoportja lebontja a humuszt.

A bomlási és fermentációs baktériumok gazdasági jelentősége

Figyelj!

Mivel a baktériumok víz nélkül nem tudnak élni, és só- és cukoroldatban elpusztulnak, a termékeket szárítják, sózzák, pácolják, kandírozzák, befőzik, füstölik.

Befőzéskor a szorosan lezárt üvegeket felmelegítjük. Ebben az esetben nemcsak a baktériumok pusztulnak el, hanem a spóráik is. Ezért a konzerveket hosszú ideig tárolják.

A baktériumok elrontják a kazalban lévő szénát, ha nem szárítják jól. Vannak baktériumok, amelyek elrontják a halászhálókat, a legritkább kéziratokat és könyveket a könyvtárakban. A könyvek sérüléstől való védelme érdekében kén-dioxiddal fertőtlenítik őket.

Tevékenységgel fermentációs baktériumok tej-, gyümölcs- és bogyólevek savanyítása társul. Ebben az esetben a tej aludttejré, a gyümölcslevek pedig magas ecettartalmú folyadékká alakulnak.

A tartósításhoz a tejet felforralják, sterilizálják (elpusztítják a baktériumokat), hűtőszekrényben tárolják, és a hosszú távú tárolásra szolgáló gyümölcsleveket általában hermetikusan lezárt üvegekben vagy speciális csomagolásban tárolják.

Az erjedés során a tejsavbaktériumok a cukrot tejsavvá alakítják, ami gátolja a rothadó baktériumok élettevékenységét. Az ember a fermentációs baktériumok ezt a tulajdonságát használja káposzta savanyítása, uborka savanyítása, különféle tejsavtermékek (tejföl, túró, sajt stb.) A tejből történő kinyerése során; a kukorica és más zamatos növények silózása.

Egyes fermentációs baktériumok az emberek és állatok belében élnek, és segítik az élelmiszerek emésztését. Ilyen baktériumok közé tartoznak pl. coli.

Nitrogénmegkötő gócbaktériumok

Ezek nitrogénmegkötő baktériumokönállóan élnek, vagy megtelepednek a hüvelyes növények gyökereiben. A hüvelyesek gyökereibe behatolva ezek a baktériumok a gyökérsejtek növekedését és csomók képződését okozzák rajtuk.

Az ilyen baktériumokat csomóknak nevezik.

Fehér csillagfürt csomói

A takarmány mikroorganizmusok rövid leírása

A silózás során fellépő mikrobiológiai folyamatok.

A szilázs érlelésében részt vevő mikroorganizmusok közösségének mennyiségi és minőségi (faji) összetétele a zöldmassza botanikai összetételétől, a benne lévő oldható szénhidrát- és fehérjetartalomtól, valamint a kiindulási tömeg nedvességtartalmától függ. Így például a fehérjében gazdag nyersanyagokat (lóhere, lucerna, édes lóhere, szalonna), ellentétben a szénhidrátban gazdag alapanyagokkal (kukorica, köles stb.), silózzák a rothadási folyamatokban való hosszú távú részvétellel. baktériumok és a tejsavbaktériumok számának lassú növekedésével.

A növényi tömeg tárolása után a mikroorganizmusok tömeges szaporodása figyelhető meg. Összes számuk 2-9 nap után jelentősen meghaladhatja a növénytömeggel bekerülő mikroorganizmusok számát.

Minden silózási módszerrel a silók érésében egy mikroorganizmus-közösség vesz részt, amely a növényi anyagra gyakorolt ​​hatás jellege szerint két, egymással szembenálló csoportból áll: káros (nem kívánatos) és hasznos (kívánatos) csoportból.

A silózás során a rothadó mikroorganizmusokat tejsavas mikroorganizmusok helyettesítik, amelyek a tejsav és részben ecetsav képződése miatt a takarmány pH-értékét 4,0-4,2-re csökkentik, és ezáltal kedvezőtlen feltételeket teremtenek a rothadó mikroorganizmusok fejlődéséhez ( 2. táblázat).

A létezés feltételei (oxigénszükséglet, hőmérséklet viszony, aktív savtartalom stb.) nem azonosak a mikroorganizmusok különböző csoportjainál. Az oxigénigény szempontjából a mikroorganizmusok három csoportját feltételesen megkülönböztetik:

Tenyésztés csak oxigén teljes hiányában (kötelező anaerobok);

Csak oxigén jelenlétében szaporodik (obligát aerobok);

Oxigén jelenlétében és anélkül is szaporodik (fakultatív anaerobok).

A káros mikroorganizmusok aktivitásának korlátozása és a hasznos baktériumok szaporodásának serkentése érdekében ismerni kell az egyes mikroorganizmuscsoportok jellemzőit.

tejsav baktérium

A növények változatos epifita mikroflórája között csak viszonylag kis számban találhatók nem spóraképző fakultatív anaerobok, homo, - heterofermentatív tejsavbaktériumok.

A tejsavbaktériumok fő tulajdonsága, amely szerint egy különálló nagy mikroorganizmuscsoportba egyesülnek, az a képesség, hogy tejsavat képződjenek fermentációs termékként:

Aktív savasságot hoz létre a közegben (pH 4,2 és ez alatt), ami hátrányosan befolyásolja a nemkívánatos mikroorganizmusokat. Ezenkívül a tejsavbaktériumok jelentősége a nem disszociált tejsavmolekula baktericid hatásában, valamint specifikus antibiotikum és más biológiailag aktív anyagok képzésére való képességében rejlik.

A tejsavbaktériumokat a következő tulajdonságok különböztetik meg, amelyek fontosak a silózáshoz:

1. Az anyagcseréhez, főleg szénhidrátokra (cukor, ritkábban keményítő) van szükségük;

2. A fehérje nem bomlik le (egyes fajok jelentéktelen mennyiségben);

3. Fakultatív anaerobok, azaz. oxigén nélkül és oxigén jelenlétében fejlődnek;

4. A hőmérsékleti optimum leggyakrabban 30 0 C (mezofil tejsavbaktériumok), de egyes formákban eléri a 60 0 C-ot is (termofil tejsavbaktériumok);

5. Ellenáll a savasságnak 3,0 pH-ig;

6. Nagyon magas szárazanyag tartalmú szilázsban szaporodhat;

7. Könnyen tolerálják a NaCl magas koncentrációját, és ellenállnak néhány más vegyszernek;

8. A nemkívánatos erjedési módok visszaszorításában meghatározó szerepet játszó tejsav mellett a tejsavbaktériumok biológiailag aktív anyagokat (B csoportú vitaminokat stb.) választanak ki. Megelőző (vagy gyógyászati) tulajdonságokkal rendelkeznek, serkentik az oldal növekedését és fejlődését - x. állatokat.

Kedvező körülmények között (a kiindulási növényi anyag megfelelő vízoldható szénhidrát-tartalma, anaerobiózis) a tejsavas erjedés néhány napon belül véget ér, és a pH eléri az optimális 4,0-4,2 értéket.

Vajsav baktériumok

A vajsavbaktériumok (Clostridium sp.) - spóraképző, mozgékony, pálcika alakú anaerob vajbaktériumok (clostridiumok) széles körben elterjedtek a talajban. A szilázsban a klostrídiumok jelenléte a talaj szennyezettségének a következménye, mivel a takarmánynövények zöldtömegén általában nagyon alacsony a számuk. A tároló zöldmasszával való feltöltése után szinte azonnal a vajsavbaktériumok az első napokban intenzíven szaporodnak a tejsavbaktériumokkal együtt.

A zúzott silótömbben lévő növényi sejtnedvnek köszönhető magas növényi nedvességtartalom és a silóban uralkodó anaerob körülmények ideális feltételek a Clostridia növekedéséhez. Ezért az első nap végére számuk növekszik, és ezt követően a tejsavas fermentáció intenzitásától függ. A tejsav gyenge felhalmozódása és a pH csökkenése esetén a vajsavbaktériumok erőteljesen szaporodnak és számuk néhány nap alatt eléri a maximumot (10 3 -10 7 sejt/g).

A páratartalom növekedésével (a szilázs tömegének 15% szárazanyag-tartalma mellett) a klostrídiumok érzékenysége a táptalaj savasságára már 4,0 pH mellett is csökken (4)

A vajsavas fermentáció kórokozóit a következő főbb élettani és biokémiai jellemzők jellemzik:

1. A vajsavbaktériumok, mint kötelező anaerobok, a szilázs tömegének erős tömörödése mellett elkezdenek fejlődni;

2. Lebontva a cukrot, versengenek a tejsavbaktériumokkal, fehérjék és tejsav felhasználásával erősen lúgos fehérjebomlástermékek (ammónia) és mérgező aminok képződéséhez vezetnek;

3. A vajsavbaktériumok fejlődésükhöz nedves növényi nyersanyagra van szükségük, és a kiindulási tömeg magas nedvességtartalma mellett a legnagyobb esélyük van minden másfajta erjedés visszaszorítására;

4. A vajbaktériumok optimális hőmérséklete 35-40 0 C között van, de spóráik elviselik a magasabb hőmérsékletet;

5. Érzékenyek a savasságra és leállítják tevékenységüket 4,2 pH alatt.

A vajsavas fermentáció kórokozói elleni hatékony intézkedések a következők: - a növényi tömeg gyors savanyítása, a nedves növények szárítása. Léteznek tejsavbaktériumokon alapuló biológiai termékek, amelyek aktiválják a szilázsban a tejsavas fermentációt. Ezenkívül olyan vegyszereket fejlesztettek ki, amelyek baktericid (szuppresszív) és bakteriosztatikus (gátló) hatást fejtenek ki a vajsavbaktériumokra.

Putrefaktív baktériumok (Bacillus, Pseudomonas).

A Bacilli nemzetség (Bac.mesentericus, Вac.megatherium) képviselői fiziológiai és biokémiai tulajdonságaikban hasonlóak a klostrídiumok képviselőihez, de tőlük eltérően képesek aerob körülmények között fejlődni. Ezért az elsők között kerülnek be az erjesztési folyamatba. Ezek a mikroorganizmusok különféle hidrolitikus enzimek aktív termelői. Tápanyagként különféle fehérjéket, szénhidrátokat (glükóz, szacharóz, maltóz stb.) és szerves savakat használnak.

A rothadó baktériumok fontos tulajdonsága, amely a takarmánytömegben lezajló folyamatok szempontjából fontos, a spóraképző képesség.

A rothadó fermentáció kórokozóinak főbb jellemzői a következők:

1. Nem létezhetnek oxigén nélkül, ezért légmentesen záródó tárolóban a rothadás lehetetlen;

2. A rothadó baktériumok elsősorban a fehérjéket (amóniára és toxikus aminokra), valamint a szénhidrátokat és a tejsavat (gáznemű termékekké) bontják le;

3. A rothadó baktériumok 5,5 feletti pH-értéken szaporodnak. A takarmány lassú savanyításával a fehérje nitrogén jelentős része amin- és ammónia formákba kerül;

4. A rothadó baktériumok fontos tulajdonsága a spóraképző képességük. A szilázs tartós tárolása és takarmányozása esetén, amelyben az élesztő- és vajsavbaktériumok a tejsav nagy részét lebontják, vagy fehérjebomlási termékekkel semlegesítik, a spórákból kifejlődő rothadó baktériumok megkezdhetik pusztító tevékenységüket.

A rothadó baktériumok létezésének korlátozásának fő feltétele a gyors feltöltődés, a jó tömörítés és a siló megbízható tömítése. A rothadó erjedés kórokozói által okozott veszteségek kémiai tartósítószerek és biológiai szerek segítségével csökkenthetők.

Penészgombák és élesztőgombák.

Mindkét típusú mikroorganizmus gomba, és rendkívül nemkívánatos képviselői a szilázs mikroflórájának. Könnyen tolerálják a környezet savas reakcióit (pH 3,2 és az alatt). Mivel a penészgombák (Penicillium, Aspergillus stb.) obligát aerobok, a tároló feltöltése után azonnal fejlődésnek indulnak, de az oxigén eltűnésével fejlődésük leáll. Egy megfelelően feltöltött silóban, megfelelő fokú tömörítéssel és tömítéssel ez néhány órán belül megtörténik. Ha a silóban penészzsebek vannak, akkor a légkiszorítás nem volt elegendő, vagy a tömítés nem volt teljes.

Az élesztőgombák (Hansenula, Pichia, Candida, Saccharomyces, Torulopsis) a tároló feltöltése után azonnal fejlődnek, mert fakultatív anaerobok, és kis mennyiségű szilázs oxigénnel is növekedhetnek. Ezenkívül rendkívül ellenállóak a hőmérsékleti tényezőkkel és az alacsony pH-értékkel szemben.

Az élesztőgombák csak a siló teljes oxigénhiányában állítják le fejlődésüket, de kis mennyiségben a siló felszíni rétegeiben találhatók meg.

Anaerob körülmények között egyszerű cukrokat (glükóz, fruktóz, mannóz, szacharóz, galaktóz, raffinóz, maltóz, dextrinek) használnak a glikolitikus úton, és a cukrok és szerves savak oxidációja következtében fejlődnek ki:

Utóbbiak teljes körű felhasználása oda vezet, hogy a siló savas környezetét lúgosra cserélik, kedvező feltételeket teremtenek a vaj- és rothadó mikroflóra kialakulásához.

Ennek eredményeként a kukoricából, valamint a „mélyen” szárított fűszernövényekből származó siló minősége csökken. fermentációs termékek tekintetében a legjobb teljesítményt nyújtó takarmány.

Így a penészgombákat és élesztőket a következők jellemzik:

1. A penész- és élesztőgombák az aerob mikroflóra nemkívánatos képviselői;

2. A penész- és élesztőgombák negatív hatása, hogy a szénhidrátok, fehérjék és szerves savak (beleértve a tejsavat is) oxidatív lebontását idézik elő;

3. Könnyen tolerálja a környezet savas reakcióit (pH 3,0 alatt, sőt 1,2);

4. A penészgombák az állatok és az emberek egészségére veszélyes méreganyagokat bocsátanak ki;

5. Az élesztő a másodlagos fermentációs folyamatok okozójaként a silók aerob instabilitásához vezet.

A levegő hozzáférésének korlátozása gyors lerakással, tömörítéssel és tömítéssel, a helyes kiásással és adagolással döntő tényezők, amelyek korlátozzák a penészgombák és élesztőgombák fejlődését. A másodlagos fermentáció kórokozóinak kifejlődésének visszaszorítására fungisztatikus (fungicid) hatású készítmények javasoltak (2. melléklet).

Hasonló információk.

A vízben a baktériumok fejlődésével rothadó, földes, dohos, aromás (kellemes és kellemetlen) savanyú, benzin, alkohol, ammónia és egyéb szagok figyelhetők meg.[ ...]

Beyerink tápközege hidrogén-szulfidot képező rothadó baktériumok számára.[ ...]

A talajvízben található baktériumok jelentős geokémiai munkát végeznek, módosítják a vizek kémiai és gázösszetételét. Hangsúlyozni kell, hogy számos talajvízben fejlődő baktérium ártalmatlan az emberi egészségre, sőt részt vesz a víz bakteriális tisztításában a szennyezéstől.[ ...]

Nyálkahártya bakteriózis. Kórokozók - az Erwinia nemzetséghez tartozó rothadó baktériumok, elsősorban az E. carotovora (Jones) Holland és annak különböző formái - E. carotovora var. carotovora (Jones) Dye, E. carotovora var. atroseptica (van Hall) Dye, E. carotovora var. carotovora (Jones) Festék, biotípus aroideae (Towns) Holland.[ ...]

Rendkívül fontos tudni és figyelembe venni, hogy a baktériumok nagyon hosszú ideig megőrzik életképességüket az anaerob (rothadó) folyamatok során. Az aerob folyamat során a szerves anyagok oxidációja során a kórokozó baktériumok jelentős része elpusztul a számukra szükséges tápközeg csökkenése miatt.[ ...]

Savas környezet (pH [ ...]

A gyakorlatban megfigyelhető, hogy a baktériumok teljes száma jelentősen csökken a víz ülepedési folyamatában. Minél szennyezettebb a víz, annál több a kórokozó mikrobák gyorsabban pusztulnak el benne. Ezt a paradox jelenséget a mikrobák antagonizmusa magyarázza. Az ülepedés során az első két napban a mikrobák számának csökkenése figyelhető meg, majd az ülepítő tartályokban algák szaporodnak, amelyeket elpusztulásukkor a rothadó mikroorganizmusok lebontanak. Ennek következtében romlanak a víz érzékszervi tulajdonságai, eltűnik az oldott oxigén, csökken az oxidációs potenciál.[ ...]

A sósav gátolja a rothadó és vajsavbaktériumok fejlődését a takarmányban. Mivel a mikroorganizmusok számára leginkább hozzáférhető nitrogénforrás az ammónia, a konzerv takarmányban gyorsan felhalmozódik a sósav. Amikor a táptalaj pH-értéke 3,9-4,0 alatt van, a biológiai lebomlási folyamatok szinte teljesen leállnak, és gyorsan elérhető a takarmánytartósító hatás. A sósav szerepe nem korlátozódik a takarmányban előforduló biológiai folyamatok visszaszorítására. Katalizálja a szerves termékek, köztük a cellulóz hidrolízisét. Ez lehetővé tette a szilázs minőségének és a szarvasmarha termőképességének jelentős javítását.[ ...]

A fokhagyma bakteriózisa (76. ábra). Többféle baktérium okozza, ezek közül a legfontosabbak az Erwinia caroto-vora (Jones) Holland és a Pseudomonas xanthochlora (Schuster) Slapp. A tárolás során a fokhagymagerezdeken mélybarna sebek vagy üregek jelennek meg, amelyek a fenéktől felfelé terjednek. Az érintett fog szövetei gyöngyházsárgává válnak, mintha megfagytak volna. A fokhagymának tipikus rothadó szaga van.[ ...]

Proteázok – a fehérjemolekulát hasítva, ezeket az enzimeket számos rothadó baktérium választja ki.[ ...]

A tejsavbaktériumok egyes formái, az élesztőgombák és a rothadó baktériumok (a kefir előállítása során) között is szimbiotikus jellegű kapcsolatok nyilvánulnak meg.[ ...]

A légkörben található kémiai elemek és vegyületek a kén, nitrogén, szén vegyületeinek egy részét elnyelik. A talajban található rothadó baktériumok lebontják a szerves maradványokat, és visszajuttatják a CO2-t a légkörbe. ábrán. Az 5.2. ábra a járművekből, a közlekedési infrastruktúra létesítményeiből származó kibocsátásokban található rákkeltő policiklusos aromás szénhidrogénekkel és ezektől az anyagoktól való tisztításának sémáját mutatja be a környezeti összetevőkben.[ ...]

Az erjedés során a fehérjeanyagok pelyhei részlegesen kicsapódnak. A savas reakció és a tejsavbaktériumok jelenléte azonban megakadályozza a rothadó baktériumok fejlődését, amelyek hozzájárulnak az anyagok további bomlási folyamatához. Csak a képződött savak semlegesítése után lehet a szennyvizet rothadási folyamatnak alávetni. A szennyvíz hőjének megtakarításához fűtött helyiséget kell biztosítani.[ ...]

A fertőtlenítés célja. A fertőtlenítőszer vízbe juttatása teljes mértékben biztosítja a rothadó és kórokozó baktériumok távollétét az ivóvízben az Escherichia colira, a széklet streptococcusokra és a szulfitredukáló Clostridiumra vonatkozó hivatalos szabványoknak és tanulmányoknak megfelelően.[ ...]

A gyakorlatban nagy jelentősége van a „fehérjék biokémiai lebontásának". A fehérjék vagy származékaik bomlási folyamatát rothadó baktériumok hatására bomlásnak nevezik. A bomlási folyamatok történhetnek aerob és anaerob úton is. A bomlás a felszabadulást kíséri. csípős anyagok: ammónia, hidrogén-szulfid, szkatol, indol, merkaptánok stb.

A kaszálás után a tározót újra kell tölteni vízzel, és egy ideig figyelni kell a rothadási folyamatok megszűnésének pillanatát (oxigén, szén-dioxid, oxidálhatóság, ammónia, nitrátok meghatározása, szaprofita baktériumok számának elszámolása). A kísérletet csak a hidrokémiai és mikrobiológiai paraméterek normalizálása után lehet elkezdeni.[ ...]

A cserzőipar lágy vizet igényel, mivel a keménységet okozó sók rontják a tanninok felhasználását. A rothadó baktériumok és gombák csökkentik a bőr szilárdságát, ezért jelenlétük a bőrgyártáshoz használt vízben elfogadhatatlan.[ ...]

A detritofágok vagy szaprofágok olyan szervezetek, amelyek elhalt szerves anyagokkal - növények és állatok maradványaival - táplálkoznak. Ezek különféle rothadó baktériumok, gombák, férgek, rovarlárvák, koprofág bogarak és más állatok – ezek mind az ökoszisztémák tisztításának funkcióját látják el. A detritofágok részt vesznek a talaj, tőzeg, víztestek fenéküledékeinek képződésében.[ ...]

A ciano-etilezett pamut kiválóan ellenáll a rothadásnak és a penésznek. Ha nagyon hosszú ideig tartják a cellulózbomlást okozó baktériumokkal szennyezett talajban, ez a termék megőrzi teljes szilárdságát (néhány esetben még némi növekedés is megfigyelhető). A cián-etil bevált pamut és a manilakender sem rothad, sokáig vízben van. A rothadásállóság a nitrogéntartalom növekedésével növekszik, és a 2,8-3,5%-ot elérve abszolúttá válik. Azonban még kis mennyiségű karboxilcsoport jelenléte (amely a cianoetilcsoportok elszappanosítása eredményeként keletkezik) hátrányosan befolyásolja a cellulóztartalmú anyagok rothasztó baktériumok hatásával szembeni ellenállását. Ezért nagyon fontos, hogy a cianoetilezést a legenyhébb körülmények között végezzük. A cianoetilezett pamut mosása, fehérítése és festése során szintén csökkenteni kell vagy teljesen kerülni kell a lúgos kezeléseket.[ ...]

A tipikus tejsavas fermentációt széles körben alkalmazzák tejsavtermékek előállítására a tejüzemekben. A friss takarmány silózással történő konzerválásában nagy jelentőséggel bírnak a tejsavbaktériumok A lédús takarmánymassza tartósítása a zöldséglében lévő cukrok tejsavképzéssel történő fermentációján alapul. A közeg savas reakciója miatt a silózott masszában megakadályozzák a rothadó folyamatok kialakulását. Az elmúlt években tejsavbaktériumokból származó silóindítókat fejlesztettek ki. Ezen starterkultúrák használata lehetővé teszi a siló érlelési folyamatának felgyorsítását, javítását, a vajsav képződésének elkerülését.[ ...]

A lágy víz elengedhetetlen a barnuláshoz! mivel a keménységi sók rontják a tanninok felhasználását. A víznek mentesnek kell lennie rothadó baktériumoktól és gombáktól, amelyek csökkentik a bőr szilárdságát.[ ...]

Mindenki ismeri a mikroorganizmusok szubsztrát sajátosságait a természetes táplálkozási forrásokkal kapcsolatban. Így például a fehérjeanyagok lebontását rothasztó baktériumok végzik, amelyek azonban nem képesek felvenni a versenyt az élesztővel a szénhidrátok asszimilációjában. Sok mikrobára jellemző, hogy speciálisan tapad egy adott szubsztrátumhoz, és némelyikük megfelelő elnevezést is kapott, mint például a cellulózbontó baktériumok. A mikroorganizmusok ezen tulajdonságát régóta használják a gyakorlatban. Még ugyanazt a szerves anyagot is különböző módon támadják meg a mikroorganizmusok különböző csoportjai. Ez különösen egyértelműen a szteroidok mikrobiális átalakulásával kapcsolatban mutatkozott meg. GK Skryabin és munkatársai számos példát hoznak a mikroorganizmusok magas kémiai specializációjára, és ezt a tulajdonságot taxonómiai jellemzőként is használják. A szívglikozidok példáján azt tapasztaltuk, hogy az Aspergillus nemzetséghez tartozó gombák főként a szteroid mag 7p-helyzetébe visznek be hidroxilcsoportot, míg a fuzáriak a 12ß-ynnepoflHbifl atomot részesítik előnyben. Hasonló jelenség figyelhető meg a szintetikus szerves anyagok mikrobiális lebontása során. Megállapítást nyert, hogy egy ilyen heterogén populáció, mint például a talaj vagy az eleveniszapos kezelése nitro- és dinitro-fenollal az Achromobacter, Alcaligenes és Flavobacterium fajok észrevehető feldúsulását eredményezi, míg a tioglikolán hozzáadása növeli a relatív tartalmat. Aeromonas és Vibrio. Nyilvánvaló, hogy bizonyos szintetikus szerves anyagok sikeres megsemmisítéséhez szükséges a megfelelő mikroorganizmusok kiválasztása.[ ...]

A levegőhöz nem jutó szennyvíz azokban az esetekben kezd erjedni, amikor túlnyomórészt könnyen lebomló, nitrogénmentes szénhidrátokat tartalmaz. Az erjedést baktériumok okozzák. Ebben az esetben a szén-dioxiddal együtt szerves savak képződnek, amelyek a pH-t 3-2-re csökkentik. Ez még nitrogéntartalmú vegyületek (fehérjék) jelenlétében is megzavarja a rothadó baktériumok munkáját.[ ...]

Ha a lerakó tövében vízálló talaj található, a lerakó a talajvizet és a környéket szennyezi az abból kibocsátott folyadékkal, amely a szemét szervesanyagának bomlástermékeit tartalmazza. A hulladéklerakó szennyvízszennyezésének átlagos értékei a baktériumok összlétszámát tekintve hasonlóak a települési szennyvíz átlagos értékéhez, és a coli index szerint akár 2-3-szorosan is meghaladják azokat.[ . ..]

A kétrétegű ülepítő tartályokat általában kis és közepes méretű tisztítótelepekhez használják, amelyek kapacitása legfeljebb 10 ezer m3 / nap. Az iszapkamrába került üledék rothadó anaerob baktériumok hatására fermentálódik, amelyek az összetett szerves anyagokat (zsírokat, fehérjéket, szénhidrátokat) kezdetben zsírsavakra, később pedig végső, egyszerűbb termékekké: metángázokká bontják. , szén-dioxid és részben kénhidrogén. A hidrogén-szulfid a lúgos születés során oldatban a vashoz kötődik, vas-szulfidot képezve, amely a csapadékot feketére festi.[ ...]

Az egészségügyi-indikatív klostridiumok meghatározásakor különös figyelmet kell fordítani az inkubációs hőmérsékletre. Nyáron, 37 °C-on a Wilson-Blair táptalajon a fekete kolóniák akár 90-99%-a is megnövekszik, rothadó anaerob rudak és coccusok alkotják, amelyek nem jelzik a víztestek székletszennyezését (T. 3. Artemova , 1973). Ezeknek a szaprofita baktériumoknak a clostridiumokkal való együttes elszámolása jelentősen torzítja az eredményeket, az indikátor elveszíti indikátorértékét a tározók és az ivóvíz minőségének értékelése során. Elképzelhető, hogy a klostrídiumokkal, mint egészségügyi indikatív organizmusokkal kapcsolatos negatív attitűdöt pontatlan kutatási módszerek adatai támasztották alá.[ ...]

A stabilizálást az üledékek bomlásának megakadályozása érdekében hajtják végre, hogy megkönnyítsék azok eltemetését vagy ártalmatlanítását. Az üledék stabilizálásának lényege, hogy megváltoztassák azok fizikai-kémiai tulajdonságait, ami alatt a rothadó baktériumok élettevékenységét elnyomják.[ ...]

A víz oxigéntartalmát befolyásolja annak szerves anyagokkal való szennyezése, amelyek oxidációja jelentős mennyiségű oxigént emészt fel, ennek következtében csökken a koncentrációja. Az egyes halak által a vízbe kiválasztott nyálka jó szubsztrátumként szolgál a rothadó baktériumok számára, amelyek többsége oxigént fogyaszt, ezáltal csökkenti annak tartalmát a vízben, ami különösen veszélyes nagy állománysűrűség esetén, és még inkább nyáron, a rothadó baktériumok tömeges fejlődése. Ezért a nyári szállítás során javasolt a szállítótartályban lévő vizet legalább naponta egyszer cserélni, és alacsonyabb vízhőmérsékletet tartani, ami lelassítja a rothadó baktériumok fejlődését. Az élőhalak őszi-téli szállítása során napi vízcsere nem szükséges.[ ...]

Az üledék fő szerves komponenseinek - fehérje, zsírok, szénhidrátok - bomlása változó intenzitással történik, attól függően, hogy egyes mikroorganizmusok milyen domináns formájúak. Így például a szeptikus tartályokat olyan környezet jellemzi, amely feltételeket teremt a szerves anyagok lebomlásának első szakaszában (fázisában) anaerob rothasztó baktériumok fejlődéséhez.[ ...]

A mikroorganizmusok létfontosságú tevékenysége zavarja a kezelő létesítmények működését, ami ízek és szagok megjelenésében áll a víz közelében. A szag megjelenését okozó vegyületek kémiai összetétele a mikroorganizmus típusától, létfontosságú tevékenységének körülményeitől függ. Tehát az aktinomyceták nehéz levegőztetési körülmények között földes szagot adnak a víznek. A víz szagát a baktériumok tömeges fejlődése is okozhatja. A képződő metabolitoktól függően a szagok is eltérőek lehetnek: aromás, hidrogén-szulfidos, penészes, rothadó. A szagokat és ízeket termelő mikroorganizmusok tömeges fejlődésének időszakában a halhús utóízt is kap. A vízszagok kialakulásában a főszerep az aminoké, szerves savaké, fenolok, éterek, aldehidek, ketonok. A mikroorganizmusok által okozott szagok és ízek eltávolításához további víztisztítási módszereket kell alkalmazni.[ ...]

A foszfor a legfontosabb biogén elem, amely leggyakrabban korlátozza a víztestek termelékenységének fejlődését. Ezért a vízgyűjtőről a felesleges foszforvegyületek beszállítása a víztest növényi biomasszájának erőteljes, ellenőrizetlen növekedéséhez vezet (ez különösen jellemző a pangó és alacsony folyású víztestekre). Megtörténik a víztest eutrofizálódása, amely a teljes vízi közösség szerkezeti átalakulásával jár, és a rothadási folyamatok túlsúlyához vezet (és ennek megfelelően a zavarosság, a baktériumkoncentráció növekedése, az oldott oxigén koncentrációjának csökkenése stb.). [...]

A szennyvíz áramlásától, tisztításuk és iszapkezelésük technológiai sémájától, a lebegő szilárd anyagok hidraulikus méretétől függően különféle típusú homokcsapdákat használnak: vízszintes (egyenes és körkörös vízmozgással, különféle módszerekkel a homokpép eltávolítására). ), érintőleges, levegős, ritkábban függőleges. A homokcsapdákban 0,02-0,03 l / nap rakódik le. 1 lakosra jutó ásványi anyagok 60-95% hamutartalommal és 30-50% páratartalommal. A 80% alatti hamutartalommal a homokon zsír- és olajmaradványok találhatók, amelyek a rothadó baktériumok közegévé válhatnak a légylárvák fejlődéséhez, ami környezetszennyezéshez vezet. Ennek elkerülése érdekében javasolt a homokpép újrahasznosítása vagy levegőztetése (hasonlóan a levegőztetett homokfogóhoz). A homokcsapdák az ásványi részecskék akár 95%-át is kiszabadítják a szennyvízből.[ ...]

A kék-zöld algák legintenzívebben a pangó, meleg vizű tározókban fejlődnek. Kifejlődésük különösen nagy léptéket ért el a tavi típusú, évi 2 ... 4 vízcserés tározókban. Ugyanakkor bomlástermékeik a vízszennyezés forrásává válnak. A virágos foltok szűrőhatása (árnyékolás) hatására a vízoszlopban a fotoszintézis folyamatok visszaszorulnak, ami a táplálékszervezetek és a halak pusztulásával jár. Ezzel párhuzamosan elsősorban a fiatal süllőhalak (sügér, süllő, süllő) pusztulnak.[ ...]

Századunk elején kialakult az öregedés mikrobiológiai elmélete, melynek megalkotója I. I. Mecsnyikov volt, aki különbséget tett a fiziológiás és a kóros öregség között. Úgy vélte, hogy az emberi öregség kóros, vagyis idő előtti. I. I. Mecsnyikov elképzeléseinek alapja az orthobiosis (Orthos - helyes, biosz - élet) doktrínája volt, amely szerint az öregedés fő oka az idegsejtek károsodása a vastagbél rothadásából származó mérgezési termékek által. I. I. Mecsnyikov a normális életmód tanának kidolgozásával (a higiéniai szabályok betartása, rendszeres munkavégzés, a rossz szokásoktól való tartózkodás) egy módot is javasolt a rothadó bélbaktériumok visszaszorítására fermentált tejtermékek fogyasztásával.[ ...]

Összehasonlító értékelést végeztünk az antibiotikum nélküli Wilson-Blair vas-szulfit tápközeget és 37°C-os inkubációs hőmérsékletet alkalmazó egységes módszerről, valamint az elektív módosított SPI táptalajt és 44-45°C-os inkubációs hőmérsékletet alkalmazó módosításunkról. ki. Miután megszámoltuk a fekete telepeket, amelyek mindkét esetben növekedtek, mindegyiket lakmusztejre adott reakció, sporuláció és sejtmorfológia alapján azonosítottuk. A módszerek összehasonlító értékelése a tározó vizének öntisztulási folyamatában és az ivóvíz tisztítási szakaszaiban az évszakok szerint történt. Télen a vizsgált módszerekkel meghatározott clostridia indexek között nem kaptunk szignifikáns különbséget. Nyáron a 37°C-on növő fekete telepek 90-99%-a rothadó anaerob rudak és szulfitredukáló coccusok, amelyek nem közvetlenül jelzik a fekális szennyeződést. Ezeknek a szaprofita baktériumoknak a clostridiumokkal való együttes elszámolása jelentősen torzítja az eredményeket, aminek következtében ez a csoport veszít egészségügyi és indikatív értékéből.[ ...]

A szeptikus tartályok teljesítménye nem annyira az alakjuktól (kerek vagy téglalap alakú), hanem a kialakításuk egyes részleteitől függ. A vízbemeneteknek és -kimeneteknek a lehető legtávolabb kell lenniük a hidraulikus rövidzárlatok elkerülése érdekében. Bizonyos mértékig ezt a célt szolgálja a nagy szeptikus tartályok külön kamrákra osztása. Az áramlás megfelelő megszervezésével kizárható a vízcsere folyamatában gyengén részt vevő pangó zónák kialakulása. A szennyvíztisztító mélységében úgy van kiszámítva, hogy a fenéküledék és az úszó iszapréteg között kb. aminek köszönhetően az újonnan érkező szennyvíz jól megfertőződhet rothadó baktériumokkal. Innentől a minimális hasznos magasságot 1,2 m-nek feltételezzük, ha a szeptikus tartály feltöltését 2 m-nél nagyobb magasságra tervezzük, akkor függőleges áramlási eltérést kell biztosítani. A leülepedett és lebegő iszap nem folyhat ki vízzel a kamrák falán lévő lyukakon és a szeptikus tartály lefolyóján keresztül. Ezek a bemeneti és kimeneti, valamint a kamrák közötti kommunikációra vonatkozó követelmények többféleképpen teljesíthetők, ezért itt nehéz konkrét kialakítást ajánlani.[ ...]

A falak vakolása még magas cementtartalmú vakolat alkalmazása esetén sem javasolható, mivel nem biztosít vízzáróságot. Amikor az agresszív szennyvíz behatol a vakolatba, az utóbbi gyorsan összeomlik, majd a falak nem védett részei agresszív hatásnak vannak kitéve. Ezért célszerűbb a szeptikus tartály falait bitumenes emulziókkal lefedni. Ezeket az emulziókat tökéletesen száraz beton- vagy habarcsfelületre kell felhordani. A felület hatékony tömítéséhez többrétegű bevonat szükséges; az első réteg hidegen felhordott bitumenes iszapból készül, amelyre ezután egy réteg forró bitumen kerül felhordásra. A kátránybevonatok eszköze nem praktikus, mivel a kátrány egyes komponensei az oldatba kerülve rothadó baktériumok pusztulását okozhatják.

A rothadás a fehérjék mikroorganizmusok általi lebontása. Ez a hús, hal, gyümölcs, zöldség, fa károsodása, valamint a talajban, trágyában stb.

Szűkebb értelemben a rothadást a fehérjék vagy fehérjében gazdag szubsztrátok mikroorganizmusok hatására bekövetkező bomlási folyamatának tekintjük.

A fehérjék az élő és holt szerves világ fontos alkotóelemei, és számos élelmiszerben megtalálhatók. A fehérjéket a szerkezetük nagy változatossága és összetettsége jellemzi.

A fehérjeanyagok elpusztításának képessége számos mikroorganizmusban rejlik. Egyes mikroorganizmusok a fehérje sekély hasítását okozzák, mások mélyebben elpusztíthatják azt. Természetes körülmények között folyamatosan zajlanak rothadó folyamatok, és gyakran előfordulnak fehérjeanyagokat tartalmazó termékekben és termékekben. A fehérje lebomlása a mikrobák által a környezetbe kibocsátott proteolitikus enzimek hatására hidrolízisével kezdődik. A rothadás magas hőmérséklet és páratartalom mellett megy végbe.

Aerob bomlás. Légköri oxigén jelenlétében fordul elő. Az aerob bomlás végtermékei az ammónián kívül a szén-dioxid, a hidrogén-szulfid és a merkaptánok (melyeknek rothadt tojás szaga van). A kéntartalmú aminosavak (cisztin, cisztein, metionin) bomlása során hidrogén-szulfid és merkaptánok keletkeznek. A fehérjeanyagokat aerob körülmények között elpusztító rothasztó baktériumok közé tartozik a bacilus is. mycoides. Ez a baktérium széles körben elterjedt a talajban. Ez egy mozgékony spóraképző rúd.

anaerob bomlás. Anaerob körülmények között fordul elő. Az anaerob bomlás végtermékei az aminosavak dekarboxilezésének termékei (a karboxilcsoport eltávolítása), bűzös anyagok képződésével: indol, akatol, fenol, krezol, diaminok (származékaik holttestmérgek és mérgezést okozhatnak) .

Az anaerob körülmények között bekövetkező bomlás leggyakoribb és legaktívabb kórokozói a Bacillus puthrificus és a Bacillus sporogenes.

A rothadó mikroorganizmusok többségének optimális fejlődési hőmérséklete 25-35°C. Az alacsony hőmérséklet nem okoz halálukat, csak leállítja a fejlődést. 4-6°C hőmérsékleten a rothadó mikroorganizmusok élettevékenysége elnyomódik. A nem spórás rothadó baktériumok 60 °C feletti hőmérsékleten elpusztulnak, a spóraképző baktériumok pedig ellenállnak a 100 °C-os melegítésnek.

A rothadó mikroorganizmusok szerepe a természetben, az élelmiszerromlás folyamataiban.

A természetben a bomlás nagy pozitív szerepet játszik. Az anyagok keringésének szerves része. A rothadó folyamatok biztosítják a talaj olyan nitrogénformákkal való feldúsítását, amelyek a növények számára szükségesek.

Másfél évszázaddal ezelőtt a nagy francia mikrobiológus, L. Pasteur rájött, hogy a bomlás és fermentáció mikroorganizmusai nélkül, amelyek a szerves anyagokat szervetlen vegyületekké alakítják, lehetetlenné válna az élet a Földön. Ennek a csoportnak a faja él a legnagyobb számban a talajban - 1 g termékeny szántóföldben több milliárd van belőlük.A talajflórát elsősorban a bomlásbaktériumok képviselik. A szerves maradványokat (növények és állatok holttesteit) a növények által elfogyasztott anyagokká bontják: szén-dioxid, víz és ásványi sók. Ezt a folyamatot világviszonylatban szerves maradványok mineralizálódásának nevezik, minél több baktérium van a talajban, annál intenzívebb a mineralizációs folyamat, tehát annál magasabb a talaj termékenysége. A rothadó mikroorganizmusok és az általuk kiváltott folyamatok az élelmiszeriparban azonban a termékek, különösen az állati eredetű és a fehérjetartalmú anyagok megromlását okozzák. A termékek rothadó mikroorganizmusok általi megromlásának megelőzése érdekében olyan tárolási rendszert kell biztosítani, amely kizárja e mikroorganizmusok fejlődését.

Az élelmiszerek bomlás elleni védelmére sterilizálást, sózást, füstölést, fagyasztást stb. alkalmaznak, A rothadó baktériumok között azonban vannak spórás, halofil és pszichrofil formák, olyan formák, amelyek a sózott vagy fagyasztott termékek megromlását okozzák.

Téma 1.2. A környezeti feltételek hatása a mikroorganizmusokra. A mikroorganizmusok eloszlása ​​a természetben.

A mikroorganizmusokat befolyásoló tényezők (hőmérséklet, páratartalom, közegkoncentráció, sugárzás)

Terv

1. A hőmérséklet hatása: pszichrofil, mezofil és termofil mikroorganizmusok. Az élelmiszerek hűtött és fagyasztott tárolásának mikrobiológiai alapjai. Vegetatív sejtek és spórák termikus stabilitása: pasztőrözés és sterilizálás. Élelmiszerek hőkezelésének hatása a mikroflórára.

2. A termék és a környezet páratartalmának hatása a mikroorganizmusokra. A levegő relatív páratartalmának értéke a mikroorganizmusok kifejlődése szempontjából száraz termékeken.

3. Az oldott anyagok koncentrációjának befolyása a mikroorganizmusok élőhelyén. A sugárzás hatása, az UV-sugarak alkalmazása a levegő fertőtlenítésére.

A hőmérséklet hatása: pszichrofil, mezofil és termofil mikroorganizmusok. Az élelmiszerek hűtött és fagyasztott tárolásának mikrobiológiai alapjai. Vegetatív sejtek és spórák termikus stabilitása: pasztőrözés és sterilizálás. Élelmiszerek hőkezelésének hatása a mikroflórára.

A hőmérséklet a legfontosabb tényező a mikroorganizmusok fejlődésében. Minden mikroorganizmusnak megvan a minimális, optimális és maximális hőmérsékleti rendszere a növekedéshez. E tulajdonságuk szerint a mikrobákat három csoportra osztják:

§ pszichofilek - olyan mikroorganizmusok, amelyek jól szaporodnak alacsony hőmérsékleten, minimum -10-0 °C-on, optimum 10-15 °C-on;

§ mezofilek - mikroorganizmusok, amelyeknél az optimális növekedés 25-35 °C-on figyelhető meg, a minimum - 5-10 °C, a maximum - 50-60 °C;

§ termofilek - viszonylag magas hőmérsékleten jól szaporodó mikroorganizmusok, optimális növekedésük 50-65 °C-on, maximum 70 °C feletti hőmérsékleten.

A mikroorganizmusok többsége a mezofilekhez tartozik, amelyek fejlődéséhez a 25-35 °C hőmérséklet az optimális. Ezért az élelmiszerek ezen a hőmérsékleten való tárolása a mikroorganizmusok gyors szaporodásához és a termékek minőségének romlásához vezet. Egyes mikrobák, amelyek jelentős mértékben felhalmozódnak az élelmiszerekben, emberi ételmérgezéshez vezethetnek. A kórokozó mikroorganizmusok, pl. amelyek emberi fertőző betegségeket okoznak, szintén mezofilek.

Az alacsony hőmérséklet lelassítja a mikroorganizmusok szaporodását, de nem pusztítja el őket. A hűtött élelmiszerekben a mikroorganizmusok szaporodása lassú, de folytatódik. 0 °C alatti hőmérsékleten a legtöbb mikroba leállítja szaporodását, pl. az élelmiszer lefagyasztásakor a mikrobák növekedése leáll, néhányuk fokozatosan elpusztul. Megállapítást nyert, hogy 0 °C alatti hőmérsékleten a mikroorganizmusok többsége az anabiózishoz hasonló állapotba kerül, megőrzi életképességét, és a hőmérséklet emelkedésével tovább fejlődik. A mikroorganizmusok ezen tulajdonságát figyelembe kell venni az élelmiszerek tárolása és további kulináris feldolgozása során. A szalmonellákat például a fagyasztott húsban sokáig el lehet tárolni, és a hús kiolvasztása után, kedvező körülmények között, gyorsan az emberre veszélyes mennyiségre halmozódnak fel.

Magas hőmérsékletnek kitéve, amely meghaladja a mikroorganizmusok maximális elviselhetőségét, haláluk következik be. Azok a baktériumok, amelyek nem képesek spórát képezni, elpusztulnak, ha nedves környezetben 60-70 ° C-ra hevítik 15-30 perc múlva, 80-100 ° C-ra - néhány másodperc vagy perc múlva. A baktériumspórák sokkal ellenállóbbak a hővel szemben. 100 ° C-on 1-6 órán át képesek ellenállni, 120-130 ° C hőmérsékleten a baktériumspórák nedves környezetben 20-30 perc alatt elpusztulnak. A penészspórák kevésbé hőállóak.

A közétkeztetésben az élelmiszerek termikus kulináris kezelése, az élelmiszeriparban a termékek pasztőrözése és sterilizálása a mikroorganizmusok vegetatív sejtjeinek részleges vagy teljes (sterilizálása) elpusztulásához vezet.

A pasztőrözés során az élelmiszerterméket minimális hőmérsékleti hatásnak vetik alá. A hőmérsékleti rendszertől függően alacsony és magas pasztőrözést különböztetnek meg.

Az alacsony pasztőrözést 65-80 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten végezzük, legalább 20 percig, hogy jobban garantáljuk a termék biztonságát.

A magas pasztőrözés a pasztőrözött termék rövid távú (legfeljebb 1 perc) 90 ° C feletti hőmérsékletnek való kitétele, amely a kórokozó, nem spórás mikroflóra elpusztulásához vezet, ugyanakkor nem jár jelentős változásokkal. a pasztőrözött termékek természetes tulajdonságaiban. A pasztőrözött élelmiszerek nem tárolhatók hűtés nélkül.

A sterilizálás magában foglalja a termék felszabadulását a mikroorganizmusok minden formájából, beleértve a spórákat is. A konzervek sterilizálását speciális eszközökben - autoklávokban (gőznyomás alatt) végezzük 110-125 ° C hőmérsékleten 20-60 percig. A sterilizálás lehetővé teszi a konzerv élelmiszerek hosszú távú tárolását. A tejet ultramagas hőmérsékletű kezeléssel (130 °C feletti hőmérsékleten) néhány másodperc alatt sterilizálják, ami lehetővé teszi a tej összes előnyös tulajdonságának megmentését.

A rothadó fertőzés csak azokban a sebekben fordul elő, amelyekben elhalt szövet található, amely a rothadó baktériumok aktivitása következtében bomlik. Az ilyen kóros folyamat kiterjedt lágyrész-elváltozások, felfekvések és nyílt törések szövődménye. A rothadó természet a gyomor-bél traktus nyálkahártyájának, az urogenitális rendszer női szerveinek és a légzőrendszernek a területén jelen lévő, nem klostridiális anaerobok aktív aktivitásához kapcsolódik.

A rothadó szövetlebomlás egy fehérjeszubsztrát anaerob oxidációs folyamata. A patológia kialakulásában olyan rothadó mikrobák vesznek részt, mint a Gram-negatív pálcikák (Fusobacterium, Bactericidek), Gram-pozitív pálcikák (Eubacterium, Propionibacterium, Actinomyces), Proteus, Escherichia coli és Veilonella.

Sok szakértő azt állítja, hogy a műtéti fertőzéseknek csak 10%-a nem endogén eredetű. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy szinte az összes emberi mikroflóra anaerobokból áll. Az anaerob és vegyes flóra az emberi szervezet gennyes-gyulladásos betegségeinek legjelentősebb formáinak összetevői. Különösen gyakran ilyen folyamatok vannak jelen a nőgyógyászati, hasi és fogászati ​​betegségek kialakulásában. Vegyes vagy anaerob mikroflóra jelenlétében hasonlóképpen jelentkeznek a lágyrészek fertőzései.

A vegyes mikroflóra nem egy egyszerű baktériumgyűjtemény, mert a legtöbb kóros folyamat csak akkor halad előre, ha a társulás két tagja összekapcsolódik.

Nemcsak az aerobok teremtenek megfelelő feltételeket az anaerobok életéhez. Az ellenkező hatás is lehetséges. A polimikrobák a fertőző természetű anaerob kóros folyamatok túlnyomó többségének aktivátoraiként működnek. Ez az oka annak, hogy a kezelés pozitív eredménye csak akkor érhető el, ha minden mikroorganizmussal érintkezik.

Leggyakrabban a rothadó gócok a következő elváltozásokkal fordulnak elő:

• lágy szövetek fertőzése;
• tüdő betegség;
• a peritoneum betegségei.

Számos putrefaktív mikroba létezik, amelyek önálló betegségként provokálhatják az ilyen fertőzés kialakulását. Ügyeljen a Spirochete bucallis és a Bac kombinációjára. fusiformis. Ezeknek a mikroorganizmusoknak a kombinációját fuzospirilláris szimbiózisnak nevezik. A kóros folyamat legfélelmetesebb formája a rothadó flegmon, amely a szájüreg alján fejlődik ki, és Louis anginának is nevezik.

A rothadási folyamat tünetei

Független folyamatként a lágyszöveti károsodás területén meglehetősen ritkán alakul ki rothadó fertőzés, gyakrabban csatlakozik a kialakult anaerob és gennyes fertőző folyamatokhoz. Ezért az ilyen szövődmények klinikai képe szinte minden esetben homályos, és összeolvad a gennyes vagy anaerob gócok megnyilvánulásaival.

A fertőzés rothadó formája a következő tünetekkel jár:

• kifejezett depressziós állapot;
• az étvágy jellegzetes csökkenése;
• álmosság megjelenése a nap folyamán;
• a vérszegénység gyors kialakulása.

A hirtelen hidegrázás megjelenése a legkorábbi jele annak, hogy az emberi testben a rothadásos bomlás jelen van. A váladék (bűz) jelenléte a szervezetben a kóros elváltozások kialakulásának fontos elsődleges jele is. A kellemetlen csípős szag nem más, mint a rothadó baktériumok létfontosságú tevékenységének következménye.

Nem minden anaerob fajta járul hozzá olyan anyagok képződéséhez, amelyek bűzös szagot okoznak. Ennek oka leggyakrabban a mikroorganizmusok szigorú és opcionális típusa. A rossz szag hiánya néha megfigyelhető, amikor aerobokat anaerobokkal kombinálnak. Éppen ezért az ilyen kellemetlen tünet hiánya nem utalhat arra, hogy a fertőzés nem rothadó eredetű!

Ennek a fertőzésnek olyan másodlagos tünetei vannak, mint a lágyrészek károsodásának rothadó jellege. A léziókban elhalt szövetek vannak, amelyeket a megfelelő körvonalak határolnak. Leggyakrabban a szürkés-zöld vagy szürke szerkezet nélküli törmelék kitölti az intersticiális réseket, vagy különféle formákat ölt. A váladék színe gyakran heterogén, és egyes esetekben barnáig változik. Kis csepp zsírt tartalmaz.

A seb rothadó, fertőző jellege olyan tüneteket okozhat, mint például a genny nagy felhalmozódása. Ebben az esetben a rostban lévő váladék cseppfolyósodik. Ha az izomszövet sérült, annak mennyisége csekély, és főként a sérült szövetek diffúz impregnálásaként figyelhető meg. Ha aerob fertőzés van jelen, a genny megvastagodik. Színe fehértől sárgáig változik, színe egységes, illata semleges.

A kóros folyamat kezdeti fejlődése során ügyelni kell az olyan tünetekre is, mint a duzzanat hiánya, gennyes úszás, gázképződés és crepitus. A lágyrészek károsodásának külső jelei gyakran nem felelnek meg annak mélységének. A bőrhiperémia hiánya sok sebészt megzavar, ezért a patológiás fókusz időben történő sebészeti kezelése nem megfelelő időben történhet.

A rothadó fertőzés elkezd terjedni a bőr alatti szövetben, átjutva az interfasciális térbe. Ebben az esetben az izmok, az inak és a fascia nekrózisa következik be.

A putrefaktív fertőzés három formában fejlődik ki:

• sokk tünetei vannak;
• van egy gyorsan progresszív lefolyás;
• lassú áramlás van.

Az első két formában a fertőzést általános mérgezés kíséri: láz, hidegrázás, vese- vagy májelégtelenség kialakulása, vérnyomáscsökkenés.

Hogyan lehet megbirkózni ezzel a patológiával

A rothadó természetű fertőzés komoly veszélyt jelent az emberi egészségre, ezért a progresszív folyamat kezelését a lehető legkorábban el kell kezdeni. Az ilyen betegségek hatékony megszüntetése érdekében a következő intézkedéseket kell tenni:

• kedvezőtlen feltételek jönnek létre a baktériumok létfontosságú tevékenységéhez (elhalt szövetek eltávolítása, antibakteriális terápia és a szövetek kiterjedt vízelvezetése);
• méregtelenítő terápia kinevezése;
• az immunállapot és a vérzéscsillapítás korrekciója.

A putrefaktív természetű progresszív fertőzés az érintett szövetek eltávolítását igényli. A kezelés a kórokozó mikroorganizmusok anatómiai elhelyezkedése, lefolyása és terjedése miatt szinte mindig sebészeti beavatkozást igényel, radikális eredmény nem minden esetben érhető el. A korábban megtett intézkedések alacsony hatékonyságával a kezelést a gennyes gócok széles bemetszésével, a nekrotikus szövet kivágásával, antiszeptikumok helyi adagolásával és a seb elvezetésével végzik. A rothadási folyamat terjedésének megelőzése az egészséges szövetek területén a sebészeti bemetszések korlátozásának végrehajtásából áll.

Ha a fertőzés anaerob jellegű, akkor a kezelést folyamatos perfúzióval vagy a seb kálium-permanganátot és hidrogén-peroxidot tartalmazó oldatokkal történő öntözésével végezzük. Ebben az esetben a polietilén-oxid alapú kenőcsök (Levomekol, Levosin) használata hatékony. Ezek az alapok hozzájárulnak a váladék hatékony felszívódásához, amelyet a seb gyors tisztítása kísér.

Az antibiotikumokkal történő kezelés az antibiogram ellenőrzése alatt történik. Az olyan betegséget, mint a lágy szövetek rothadásos károsodása, olyan mikroorganizmusok okozhatják, amelyek ellenállnak az antibiotikum-terápiának. Éppen ezért az ilyen kezelést is orvos felügyelete mellett kell elvégezni.

Az olyan állapotok gyógyszeres kezelése, mint például a rothadó fertőzés, a következő eszközökkel történik:

• antibiotikumok - linkomicin, tienam, rifampicin;
• metronidazol antimikrobiális szerek - metrogil, metronidazol, tinidazol.

A méregtelenítés és a homeosztázis kezelését és megelőzését minden esetben egyedileg írják elő és hajtják végre a kóros folyamat tüneteinek és természetének megfelelően. Erőszakos szeptikus lefolyás esetén intrakorporális méregtelenítő intézkedéseket hajtanak végre: endolimfatikus terápiát végeznek, és hemoinfúziós méregtelenítést írnak elő. Kötelező olyan eljárások elvégzése, mint az UBI (ultraibolya vérbesugárzás) és a VLOKA (intravénás lézeres vérbesugárzás). Alkalmazási szorpció javasolt, amely szorbensek, antibiotikumok és immobilizált enzimek felvitelét jelenti az érintett szövetterületre. Májelégtelenség formájában jelentkező szövődmények esetén hemodialízist írnak elő, valamint plazmaferézist és hemoszorpciót alkalmaznak.

Hatások