Csirkemáj palacsinta receptje. Marha-, sertés- vagy csirkemájból készült májpalacsinta. Klasszikus receptek lépésről lépésre minden ízléshez. Májpalacsinta főzés káposztával

Lépésről lépésre receptek finom és ízletes májpalacsinta készítéséhez csirkemájból

Fokozat
recept

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

12 gr.

9 gr.

szénhidrátokat

176 kcal.

1. lehetőség. Csirkemáj palacsinta - klasszikus recept

A csirkemáj ízletes termék, amely sok hasznos anyagot tartalmaz. Különösen fontos, hogy az alacsony hemoglobinnal rendelkezők étrendjébe vegyék. Sokféle étel készül a májból, beleértve a finom és zsenge palacsintákat is, amelyeket még a gyerekek is szeretni fognak.

Hozzávalók:

• fél kilogramm csirkemáj;
• két izzó;
• tyúk tojás;
• só;
• 100 g alacsony zsírtartalmú tejföl;
• növényi olaj - 40 ml;
• fűszerek;
• 100 g búzaliszt.

Lépésről lépésre recept májpalacsinta csirkemájból

A mellékterméket kiolvasztjuk, megmossuk és levágjuk az ereket, filmeket. A májat húsdarálón keresztül csavarjuk. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, négy részre vágjuk és a májhoz hasonlóan felaprítjuk.

A máj-hagymás keverékbe tejfölt teszünk, fűszerekkel és sóval ízesítjük. A tojásokat külön tálba ütjük, és habverővel felverjük. A többi hozzávalóhoz hozzákeverjük a tojást. Fokozatosan hozzáadva a lisztet, nem túl sűrű tésztát gyúrunk.

Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és tegye tűzre. Amint a zsír kellően felforrósodott, egy kanállal mártsuk bele a májas keveréket, és mindkét oldalukat addig sütjük, amíg barna kéreg nem keletkezik.

A frittekhez jobb, ha friss belsőséget veszünk, nem pedig fagyasztott belsőséget. A sajátos keserűségtől való megszabaduláshoz a nyers májat tejbe áztatjuk, vagy forrásban lévő vizet öntünk rá. A májat nem csak húsdarálón, hanem konyhai robotgéppel vagy turmixgéppel is őrölheti.

2. lehetőség. Egy gyors recept csirkemáj palacsintához

Ha a liszt egy részét búzadarával helyettesítjük, a palacsinta puha és puha lesz, és egy egészséges étel elkészítése minimális időt vesz igénybe.

Hozzávalók

• fél kilogramm csirkemáj;
• konyhai só;
• 80 g búzadara;
• őrölt feketebors;
• hagyma - egy darab;
• növényi olaj;
• egy tojás;
• 30 g fehér liszt.

Hogyan készítsünk gyorsan csirkemáj palacsintát

Válogassa szét a májat, távolítsa el a filmeket és a csíkokat. A hagymát megpucoljuk és négy részre vágjuk. Csavarja át a belsőséget hagymával egy húsdarálón.

A tojást egy mély tálba ütjük, és habverővel alaposan összerázzuk. A felvert tojást a májas keverékhez keverjük. Sózzuk, borsozzuk és keverjük össze.

Adja meg a búzadarát és a lisztet. Simára keverjük. A májtésztát kis adagokban tegyük egy serpenyőbe forró növényi olajjal, és süssük aranybarnára mindkét oldalát.

Ügyeljen arra, hogy adjon hagymát a májkeverékhez, ő teszi az ételt illatossá és lédússá. Ahhoz, hogy a palacsinta formája maradjon, adjunk hozzá lisztet és tojást a tésztához. Ízlés szerint fűszereket vagy finomra vágott friss fűszernövényeket adhatunk a tésztához.

3. lehetőség. Finom májpalacsinta csirkemájból cukkinivel

A palacsinta elkészítéséhez használt cukkini és friss disznózsír lédússá és puhává varázsolja az ételt. Ebben az esetben az étel egészen könnyű lesz, ha zöldségeket adunk hozzá.

Hozzávalók

• csirkemáj - 700 g;
• napraforgóolaj;
• friss zsír - 200 g;
• konyhai só;
• friss cukkini - kg;
• őrölt feketebors;
• három tojás;
• állott kenyér - 150 g;
• három izzó;
• 200 g keményítő;
• 400 g prémium liszt.

Hogyan kell főzni

Öblítse le a belsőséget, távolítsa el az összes filmet és eret. Salo apróra vágva. Csavarja át a májat zsírral egy húsdarálón.

A hagymát meghámozzuk, és késsel a lehető legfinomabbra vágjuk. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát a májas masszához.

A cukkiniről levágjuk a héját, a magokat kanállal megtisztítjuk, a zöldséget reszelőn apró szeletekre vágjuk. A reszelt cukkinit megsózzuk, összekeverjük és negyed órát állni hagyjuk. Ezután préseljük ki a zöldséget a felesleges folyadékból, és tegyük a darált májba, és keverjük össze.

A kenyeret finomra vágjuk, és a darált húshoz adjuk. A kapott keverékbe öntsük a keményítőt és a lisztet. Itt verjük fel a tojásokat, sózzuk, borsozzuk, és keverjük simára.

Tegye az olajos serpenyőt a tűzre, és melegítse jól. A májatésztát egy kanállal kenjük ki kerek palacsinta formájában. Öt percig sütjük mindkét oldalát.

A májas palacsintát burgonyával, rizzsel vagy tésztával tálaljuk. Palacsintához tökéletes a tejfölös szósz.

4. lehetőség. Csirkemáj palacsinta gyógynövényekkel

A fűszerek elpusztítják a máj sajátos aromáját és ízét. A zöldségek lédússá és lágyabbá teszik az ételt. A sütéshez mustárolajat használnak, amely fűszert ad.

Hozzávalók

• fél kilogramm csirkemáj;
• 30 g durumbúzaliszt;
• 60 g friss zsír;
• mustár olaj;
• izzó;
• egy csipet konyhasó;
• gerezd fokhagyma;
• őrölt feketebors;
• egy hüvely kaliforniai paprika;
• őrölt paprika;
• egy tojás;
• saláta és kapor a tálaláshoz.

Lépésről lépésre recept

Jól öblítse le a csirkemájat, tisztítsa meg a belsőséget a filmektől és az erektől. A lazacról lehúzzuk a bőrt, és apró darabokra vágjuk. Hámozzuk meg és mossuk meg a fokhagymát és a hagymát. Távolítsa el a szárát a paprikahüvelyről, távolítsa el a magokat, és vágja félbe a zöldséget.

Húsdaráló segítségével apróra vágjuk a csirkemájat, a zöldségeket és a disznózsírt. A kapott masszához verjük a tojást, adjuk hozzá a fűszereket, sózzuk és jól keverjük össze. Részenként adjuk hozzá a lisztet, keverjük a májas keverékhez. Hagyja a tésztát hét percig.

Melegítsünk fel egy serpenyőt mustárolajjal mérsékelt lángon. A májas masszát kanalazzuk a forró olajba, és mindkét oldalukat enyhén barnára sütjük. A kész palacsintákat tányérra tesszük, kibéleljük salátalevelekkel. Díszítsük kaporgal, és forrón tálaljuk.

Ahhoz, hogy a palacsinta puha és puha legyen, adjunk hozzá sütőport a tésztához. A kész palacsintákat papírtörlőre helyezzük, hogy megszabaduljunk a felesleges zsírtól.

5. lehetőség. Csirkemáj palacsinta rizzsel

A májas palacsinta rizzsel tetszeni fog a gyerekeknek. Gyengédnek bizonyulnak, és gyakorlatilag nincs specifikus máj ízük és szaga.

Hozzávalók

• csirkemáj - 650 g;
• napraforgóolaj;
• egy fej hagyma;
• só;
• főtt rizs - egy pohár;
• őrölt feketebors;
• 100 g liszt;
• egy tojás a legmagasabb kategóriából.

Hogyan kell főzni

Ha a belsőség megfagyott, tegye egy tányérra, és hagyja az asztalon, amíg teljesen fel nem olvad. Ezután óvatosan válogatja át, távolítsa el a magokat és a fóliákat. A csirkemájat jól megmossuk. Tedd turmixgépbe és turmixold simára.

Távolítsa el a héját a hagyma fejéről. Tedd egy deszkára, vágd félbe, és apróra vágd a zöldséget. Adjuk hozzá a hagymát a darált májhoz, és keverjük össze.

Öblítse le a rizst, folyamatosan cserélje ki a vizet, amíg tiszta nem lesz. Tegye át a rizsdarát egy kis serpenyőbe, töltse fel ivóvízzel, és tegye lassú tűzre. A rizst puhára főzzük. Ezután szitára hajtjuk, és folyó víz alatt újra leöblítjük. Hagyjon felesleges nedvességet az üvegen. Adjunk hozzá főtt rizst a májas keverékhez. Keverjük össze.

Most adjuk hozzá a tojást és a lisztet a májas masszához. Mindent borssal és sóval ízesítünk. Keverjük össze. Nem lehet túl sűrű massza.

Melegíts fel egy serpenyőt olajjal a tűzhelyen. Forró olajba kanalazzuk a darált májat kerek palacsinta formájában. Mindkét oldalát megsütjük, egyenként három percig.

Májpalacsintához jobb párolt rizst használni, nem tapad össze, ami azt jelenti, hogy nem lesz zabkása.

6. lehetőség. Csirkemáj palacsinta gombával és sajttal

A gombának és a sajtnak köszönhetően a palacsinta nem csak kielégítő, hanem hihetetlenül illatos is. A májpalacsinta ezen változata különösen a férfiakat fogja tetszeni.

Hozzávalók

• 600 g csirkemáj;
• napraforgóolaj;
• 400 g friss csiperkegomba;
• 3 g szódabikarbóna;
• 100 g kemény sajt;
• só;
• egy pohár tejföl;
• fűszerek;
• 100 g prémium liszt;
• egy csirke tojás;
• hagyma - egy db.

Hogyan kell főzni

Válogassa szét a májat, és feltétlenül tisztítsa meg a vénáktól és a filmektől. Mossa meg a belsőséget, és forgassa át egy húsdarálón, amelynek rostélya kis lyukakkal rendelkezik.

A májas masszához adjuk a tejfölt és a szódabikarbónát. Keverjük össze és hagyjuk állni tíz percig.

Öblítse le a gombát, és távolítsa el a vékony bőrt a kalapokról. A gombát apróra vágjuk. A hagymát megszabadítjuk a héjától, és a lehető legfinomabbra morzsoljuk. Adjunk hozzá gombát és hagymát a májas keverékhez. Elősütheti őket, vagy egy májas húsdarálón keresztül csavarhatja őket.

A tojásokat felverjük. A felvert tojást összekeverjük a liszttel, a fűszerekkel és a sóval. Keverjük össze és adjuk hozzá a kapott keveréket a májmasszához. A sajtot nagy szeletekkel ledaráljuk egy reszelőn, és hozzáadjuk a májas tésztához. Keverjük össze.

Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal mérsékelt lángon. Vegyünk egy kis tésztát egy kanállal, és tegyük egy tűzhelybe kis sütemények formájában. Mindkét oldalát enyhén barnára sütjük.

Mielőtt a májat húsdarálón keresztül csavarja, alaposan vizsgálja meg, hogy nincs-e benne epezsák. Ha vannak, óvatosan vágja ki őket anélkül, hogy megsértené a buborékot. Ellenkező esetben az étel keserű lesz.

A májpalacsinta telt és puha sütemény, amelyet serpenyőben sütnek. Senki sem tudja pontosan, honnan származik ez az étel, de tény, hogy orosz, ukrán és fehérorosz konyhában főzik. Sokan ismerik az ilyen palacsintákat gyermekkoruk óta, amikor is csak így lehetett táplálni egy nem szeretett májat. Végül is sok gyerek nem szereti a legtisztább formájában. Néha még a felnőttek sem tudják megenni, pedig nagyon hasznos, főleg tápanyag- és vastartalmában.

Az ilyen palacsintákat csirkéből, marhahúsból, sertésmájból lehet készíteni. Minden háziasszonynak megvan a kedvenc receptje. Így például vannak olyan receptek, amelyek nem csak a májat tartalmazzák, hanem mindenféle zöldséget, fűszernövényt, sőt gabonaféléket is. Mindegyik összetevő ízletesebbé és kielégítőbbé teszi a májpalacsintát. például ha rizst vagy hajdinát adsz hozzá, akkor csak palacsintában szinte kész étel lesz. A növényi adalékok lédússágot adnak. A fő összetevő, amely egy csomó darált húshoz szükséges, csirketojásként szolgálva, szintén pompát ad a palacsintának.

A máj főzésekor is van néhány titok:

• El kell távolítani a vénákat és az epevezetékeket a májból - akkor a kész étel nem lesz keserű.
• Hogy a főtt májat puhára tegyük, fél órára vízbe vagy tejbe áztatjuk.
• A májat és a belőle készült ételeket nem kell túl sokáig sütni. Ellenkező esetben kemény és száraz lesz.

Aki nem szereti különösebben a májat, az biztosan szereti a májas palacsintát. Végül is ízletesek, lédúsak és táplálóak. Az ilyen palacsintákat bármilyen körettel az asztalra tálalhatja, majonézzel, tejföllel vagy gombamártással leöntve. Remek alternatíva a már unalmassá vált szeletekhez!

Klasszikus marhamáj palacsinta - recept lépésről lépésre

A legegyszerűbb májpalacsinta nagyon ízletes és gyengéd. Elkészítésükhöz szüksége lesz néhány összetevőre - természetesen a legfontosabb, hogy ne felejtsen el egy májat vásárolni, de a többi termék minden hostess házában van. Fő előnyük, hogy nagyon gyorsan megsülnek.

Szükséged lesz:

• marhamáj - 1 kg;
• búzadara - 2 evőkanál. l. csúszdával;
• egy izzó;
• egy közepes méretű sárgarépa;
• tojás - 2 db. (ha kicsi - akkor 3 db.);
• só - 1 teáskanál;
• fekete bors ízlés szerint;
• növényi olaj a sütéshez.

A főzés lépései:

1. Palacsinta készítéséhez egy kilogramm marhamájra van szüksége. Először jól le kell mosni folyó víz alatt, majd apró darabokra kell vágni. Célszerű eltávolítani az ereket és az epevezetékeket (ezt azért teszik, hogy a palacsinta ne keserű ízű legyen). Ezután adjunk hozzá két evőkanál búzadarát, és jól keverjük össze. Tedd félre körülbelül fél órára.

2. Vegyünk egy hagymát, és pucoljuk meg, vágjuk apró kockákra. A sárgarépát meghámozzuk, jól megmossuk és közepes reszelőn lereszeljük. Öntsön két evőkanál növényi olajat a serpenyőbe, és pirítsa a hagymát először aranybarnára (ez szó szerint egy percig tart). Ezután öntsük a sárgarépát a hagymához, és lassú tűzön pirítsuk további három percig.

3. Egy tálba verjünk fel két tojást egy májjal, adjunk hozzá egy kissé kihűlt sültet, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Jól összekeverni.

4. Palacsintasütéshez egy tapadásmentes serpenyőre lesz szükség (jól, vagy olyanra, ami nem ragad semmihez). Melegítsük fel és kenjük meg növényi olajjal. A májatésztát kanállal szétterítjük, és lassú tűzön pár percig mindkét oldalát megsütjük.

5. Vegye ki a kész palacsintákat, és törölje le a serpenyőt egy szalvétával. Ismét megkenjük növényi olajjal, és kiterítjük a tésztát, kis lángon megsütjük. Ezt addig ismételjük, amíg el nem fogy a tészta, és az összes palacsinta megfőtt.

A májas palacsintát zöldségsalátákkal tálaljuk. A rizses vagy burgonyás köretek jók, de nem sült még jobb. És finom lesz például különféle szószokkal is.

Rántott csirkemáj palacsinta

Ez a könnyű és egyben kiadós májpalacsinta még azoknak is tetszeni fog, akik nem szeretik a májat. Főzésük nagyon egyszerű és gyors – még a kulináris szakmában kezdők is megbirkóznak vele. Kifejezetten jók lesznek, ha répás-hagymás sütéssel rétegesen lefektetjük.

Szükséged lesz:

• csirkemáj - 500-600 g;
• nagy hagyma - 1 db;
• tojás - 2 db;
• liszt - 400-450 g;
• só és bors ízlés szerint;
• növényi olaj sütéshez;
• pár hagyma és sárgarépa a sütéshez.

A főzés lépései:

1. Csirkepalacsinta elkészítéséhez hámozzon meg egy nagy hagymát, vágja fel, és aprítsa fel egy turmixgépben.

2. Máj, öblítse le és vágja darabokra, miközben eltávolítja a filmet. Egy tálba öntjük hagymával, és botmixerrel apróra vágjuk.

3. Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a lisztet. Ne öntse ki egyszerre – előbb adjon hozzá egyharmadát. Sózzuk ízlés szerint és adjunk hozzá egy kis fekete borsot. Turmixgéppel ismét felverjük.

4. Apránként hozzáadjuk a többi lisztet és felverjük. Lehet, hogy nincs szüksége az összes lisztre - nézze meg a tészta sűrűségét, olyannak kell lennie, mint a hagyományos palacsintának. Hagyja az asztalon, törölközővel letakarva 15-20 percig.

5. Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, és tegyen egy kis tüzet. Amikor az olaj felforrósodott, egy evőkanállal beleöntjük a masszát. A májas palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük.

6. A sütéshez pár hagymát meghámozunk és kockákra vágunk, a sárgarépát is meghámozzuk, leöblítjük, lereszeljük. Növényi olajjal kikent serpenyőben pirítsuk meg először a hagymát, majd adjunk hozzá sárgarépát.

Tálaláskor a májas palacsintát lapos edényre rétegesen fektetjük: egy réteg palacsinta, egy réteg hagymás-sárgarépa sütés, majd ismét palacsinta. És így tovább, amíg ki nem hozod az egészet. Hagyja állni egy órát - úgy, hogy a csirkemáj palacsinta jól telítődjön a sütés aromáival.

Diétás májfű sütőben sült zabpehellyel - videó recept

Mondhatjuk, hogy olajban palacsintát sütni egészségtelen. Végül is így az étel nagyon zsírosnak bizonyul. De felhívom a figyelmet egy ilyen receptre, ahol a májas palacsintát sütőben sütik. Ezen kívül ezek közé tartozik az egészséges és diétás zabpehely is. Nézze meg ezt az egyszerű receptet, és emlékezzen. Ezeket a palacsintákat mindenképpen érdemes kipróbálni.

Májpalacsinta sárgarépával, hagymával és gyógynövényekkel

Ha belefáradt a hagyományos húsgombócok főzébe, ez a recept neked szól. A finom májpalacsinta különféle köretekhez illik. Tejföllel vagy majonézzel az asztalra tálalhatod. A darált húsba kevert sárgarépa, hagyma és friss kapor érdekesebbé, fényesebbé teszi az ízt. A zöldségek tökéletesen kiemelik a májat, ugyanakkor nem tömítik el teljesen az ízét.

Szükséged lesz:

• máj (bármilyen) - 1 kg;
• búzadara - 6 evőkanál. l.;
• tojás - 1 db;
• sárgarépa - 2-3 db;
• hagyma - 2 db .;
• só - 0,5-1 teáskanál;
• szárított fokhagyma - 0,5 tk vagy friss - 2-3 szegfűszeg;
• kapor, petrezselyem - 3-4 ág.

A főzés lépései:

1. Mielőtt elkezdené elkészíteni a tésztát palacsintához, meg kell sütni. Ehhez két közepes méretű hagymára és két vagy három sárgarépára van szüksége. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, a hagymát kockára vágjuk, durva reszelőn három sárgarépát. Közepes lángon sütjük, növényi olajban (kb. 3-4 evőkanál).

2. Most vigyázzon a májra - öblítse le és vágja darabokra. Vágjon ki filmeket és edényeket.

3. Keverje össze a májat a sütéssel, és tegye át mindent egy húsdarálón.

4. Adjunk hozzá fél teáskanál szárított fokhagymát a kapott keverékhez. Ha szereti a csípős ételeket, hozzáadhat még szárított fokhagymát, vagy akár egy-két gerezd friss fokhagymát is átpasszírozhat egy fokhagymanyomón, és beledobhatja a tésztába. Most sózzuk ízlés szerint (0,5-1 teáskanál sóra lesz szükségünk), és ízlés szerint adjunk hozzá fekete vagy piros borsot (ez nem szükséges). Három-négy szál kaprot vagy petrezselymet apróra vágunk, és a tésztához adjuk. Végül adjunk hozzá búzadarát, és jól keverjük össze. Hagyja állni tíz percig - hogy a búzadara megduzzad.

5. Öntsön pár evőkanál növényi olajat egy forró serpenyőbe, és egy evőkanállal kenje szét a májatésztát. Lefedve főzzük, amíg meg nem fő. A májas palacsinta nagyon gyorsan megsül, ezért tanácsos nem sokáig hagyni a tűzhelyet, különben fekete parazsat kapunk a finom étel helyett.

Májpalacsinta tejfölös szószban párolt rizzsel

Az e recept szerint készült rizzsel készült májpalacsinta nagyon étvágygerjesztő és kielégítő. Annak a ténynek köszönhetően, hogy sínylődnek a szószban - nagyon lédús.

Szükséged lesz:

• máj - 800 g;
• nagy csirke tojás - 1 db;
• közepes méretű izzó - 1 db;
• főtt rizs - 1 csésze;
• majonéz - néhány evőkanál;
• só, fekete és piros bors ízlés szerint;
• növényi olaj palacsinta sütéséhez.

A főzés lépései:

1. Készítse elő a májat - jól mossa meg, és vágja ki az ereket. Húsdarálón átpasszírozni. Hámozzuk meg a nagy hagymát, vágjuk apróra, és szintén húsdarálón aprítsuk fel.

2. Adjunk hozzá egy tojást és egy pohár már főtt rizst a máj és hagyma őrölt keverékéhez. Most sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, és jól keverjük össze.

3. Az ilyen palacsintákat közepes lángon, kis mennyiségű napraforgóolajjal kell sütni. Fordítsa meg, ha készen áll. Fedővel letakarni nem szükséges, jól és gyorsan megsülnek.

4. A kész palacsintákat egy kis serpenyőbe tesszük, és leöntjük a szósszal. A szószhoz hígíts fel két-három evőkanál majonézt vízzel, hogy olyan folyékony állagú legyen, mint a tejföl. Öntsük a májas palacsintát a kapott folyadékkal, és tegyük kis tűzre. Hagyja őket tíz percig ülni.

Kész, szolgálatra kész!

Hogyan főzzünk buja májas palacsintát búzadarával

Ebben a receptben a búzadara helyettesíti a lisztet. Ugyanakkor a palacsinta egyáltalán nem veszítette el ízi tulajdonságait - nagyon gyengéd és lédús. Főzni őket öröm!

Szükséged lesz:

• máj (bármilyen lehet) - 600 g;
• búzadara - fél pohár;
• csirke tojás - 1 db;
• hagyma (ha nagy, akkor kevesebbet is vehet) - 4 db;
• közepes méretű sárgarépa - 1 db;
• szeletelt cipó három szelet;
• só, bors, fűszerek ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. A megmosott májat nagy darabokra vágjuk, és turmixgéppel felaprítjuk. Ha nincs turmixgép, akkor ezekre a célokra húsdarálót is használhat.

2. Hámozzon meg és vágjon négy hagymát (közepes méretű) keresztben, hogy négy darabot kapjon. Turmixgéppel őröljük. Hámozzuk meg a sárgarépát és dörzsöljük át egy finom reszelőn.

3. Áztasson be három szelet szeletelt tonnát (használhat közönséges fehér vagy rozskenyeret is - tetszés szerint), áztassa be vízbe. Kinyomkodjuk és szintén turmixgéppel ledaráljuk, a többi masszához adjuk.

4. Most adjunk hozzá egy tojást a tésztához, és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit.

Végül adjunk hozzá fél csésze búzadarát. Az egészet jól összekeverjük, és forró serpenyőben, bő olajon kisütjük.

Egészséges és puha palacsinta csirkemájból és zöldségekből

A zöldséges májpalacsinta nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges étel is. Nemcsak ebédre és vacsorára főzheti, hanem az ünnepi asztalra is tálalhatja. A zöldségkészlet az évszaktól és az Ön preferenciáitól függően módosítható. Például nem szükséges chili paprikát tenni. Kaliforniai paprika helyett pedig használhatunk cukkinit. Az ilyen májpalacsinta a zöldségeknek köszönhetően mindig lédús lesz, és nem kell szárítani az ételt. Nagyon finom rántások.

Szükséged lesz:

• csirkemáj - 900 g;
• zeller - 70 g;
• kaliforniai paprika - 150 g;
• hagyma - 1 db;
• tejföl vagy sűrű ivójoghurt (cukrozatlan) - 60 g;
• tojás - 2-3 db;
• zabpehely - 70 g;
• chili paprika (pehely) - 1 teáskanál;
• só és bors keveréke ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. A zöldséges májpalacsinta elkészítéséhez az összes összetevőt egy turmixgépben kell őrölni. Először tisztítsa meg és öblítse le a zöldségeket, vágja apró darabokra, és tegye egy turmix tálba. Először a zellert és a hagymát vágjuk apróra, majd adjuk hozzá a kaliforniai paprikát.

2. Végül adjuk hozzá a zöldségekhez az apróra vágott csirkemájat. A masszának folyékonynak és homogénnek kell lennie - csomók nélkül.

3. A kapott keveréket öntsük egy tálba (ha a turmixgép edényének térfogata megengedi, abban is megfőzhetjük a tésztát). Adjunk hozzá két-három tojást, sót, chili paprikát és paprika keveréket. Ezenkívül ne felejtsen el beletenni hetven gramm zabpelyhet (ez körülbelül három evőkanálnyit jelent egy nagy csúszdával). Jól összekeverni.

4. Öntsön egy kevés növényi olajat a serpenyőbe, és szilikon ecsettel oszlassa el az egész felületen. Egy evőkanállal kenjük szét a tésztát, egymástól kis távolságra – hogy a palacsinták ne ragadjanak össze sütés közben.

5. A májpalacsintát nagyon gyorsan megsütjük – mindkét oldalon két-három perc elég lesz. Különféle szószokkal tálaljuk, a köretről se feledkezzünk meg. Bár az ilyen könnyű palacsintákat nélkülözheti. Egy ilyen étel diétásnak tekinthető, ha minimális olajban sütjük.

Ízletes májpalacsinta jellegzetes hajdina ízzel. Készítsen egyszerűen és gyorsan. Elkészítésükhöz használhatja az ebédből vagy vacsorából megmaradt hajdina zabkását. Ennek eredményeként ízletes és kielégítő palacsintákat kap, amelyek a főételt és a köretet is kombinálják. Továbbra is ki kell egészíteni őket mártással és friss zöldségekkel.

Szükséged lesz:

• csirkemáj - 1 kg;
• főtt hajdina - 1 csésze;
• tojás - 3 db;
• liszt - 3-4 evőkanál. l. (a tészta sűrűségétől függően);
• nagy izzó;
• só és bors ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. Egy nagy, magas tálba tedd a megmosott, erektől és filmrétegektől megtisztított csirkemájat. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk, a májra öntjük. Adjunk hozzá egy pohár előre megfőzött hajdinát is. Mindezt botmixerrel turmixoljuk homogén masszává.

2. Most a kapott keverékhez üssünk három tojást, és ízlés szerint sózzuk. A csípősség kedvéért tehetünk bele fekete vagy piros borsot is.

3. Jól keverjük össze, és adjunk hozzá három-négy evőkanál lisztet – hogy a tészta olyan vastag legyen, mint a hagyományos palacsinta.

4. Melegítsük fel a serpenyőt, és öntsünk bele pár evőkanál olajat. Mindkét oldalát két-három percig sütjük.

5. A következő adag palacsinta elkészítése közben az elkészült palacsintákat egy serpenyőbe tesszük, az aljára papírtörlőt előre lefektetve (hogy felszívja a felesleges zsírt), majd zárjuk le a fedelet.

Nagyon egészséges és ízletes májpalacsinta - egyszerű, tápláló étel mindennapi vagy ünnepi asztalra!

• Csirkemáj - 700 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Tojás - 1-2 db.
• Tej (vagy tejföl) - 150 ml. (100 gr.)
• Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Liszt - sűrű tejföl konzisztenciájáig
• Növényi olaj - palacsinta sütéséhez
• Hagyma és sárgarépa - főzéshez, sütéshez májpalacsintához

Először is a csirkemájat kell kiválogatni a filmekből. Ha szükséges, félbevágjuk. Görgessen át egy húsdarálón a hagymával együtt vagy egy turmixgéppel simára.

A kapott masszához adjunk hozzá tojást, tejfölt (tejet), sót és fekete borsot.

Részenként adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát.

Nem lehet vastagabb, mint a palacsintatészta. Kevés szódát adhatunk a tésztához, szó szerint egy kés hegyére. Ez pompát ad a palacsintának.

Elkezdjük sütni a májas palacsintát egy serpenyőben, elegendő mennyiségű növényi olaj hozzáadásával, a tésztát nagy kanállal szétterítve.

A palacsintákat mindkét oldalukon 1-2 percig sütjük, amíg jellegzetes aranybarna nem lesz. A kész palacsintákat egy serpenyőbe vagy egy edénybe tesszük, hogy hűtőszekrényben tároljuk.

Külön-külön megdinsztelheti az apróra vágott hagymát és a reszelt (apróra vágott) sárgarépát növényi olajon, ízlés szerint só hozzáadásával. A májas palacsinta jól passzol a zöldségekhez. Tálaljuk a májas palacsintát bármilyen körettel vagy csak tejföllel. Ízletes vacsora vagy csak harapnivaló áll rendelkezésre.

2. recept, lépésről lépésre: csirkemáj palacsinta

• Csirkemáj - 1 kg
• Nagy csirke tojás - 2 db.
• Búzaliszt - 120 g
• Hagyma - 100 g
• Fokhagyma - 30 g
• Finomított napraforgóolaj - 70 g
• Só - 2 tk
• Őrölt fekete bors - 1 tk
• Sütőpor - 1 tk

Ha a máj nincs előkészítve a főzéshez, mossa le, és távolítsa el a csatornákat és a membránokat. Ezután aprítógépben a hagymával és fokhagymával együtt felaprítjuk.

A májpüréhez adjuk a tojást, sózzuk, borsozzuk. Jól összekeverni.

A lisztet sütőporral a tetejére szitáljuk.

Habverővel jól összekeverjük, hogy ne maradjanak csomók.

A kapott masszát a felhevített olajba kanalazzuk, és közepes lángon mindkét oldalát pár percig sütjük.

Elkészült a csirkemájsütő! Forrón tálaljuk, ízlés szerint zöldségekkel, fűszernövényekkel és köretekkel.

3. recept: Csirkemájas zöldségpalacsinta búzadarával

• csirkemáj 500 g
• sárgarépa 1 db
• hagyma 1 db
• fokhagyma 1-2 gerezd
• tojás 1 db
• liszt 2 ek
• búzadara 1-2 ek.
• só, bors ízlés szerint

A májat és a hagymát húsdarálón (vagy turmixgépen) átpasszírozzuk, a sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. Öblítse le a májat, és távolítsa el a filmeket és az epevezetékeket.

Adjuk hozzá a tojást a keverékhez és keverjük össze.

Ezután hozzáadjuk a lisztet, a búzadarát, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze, és hagyjuk állni 10-15 percig, hogy a búzadara megduzzadjon.

Egy serpenyőben melegítsünk fel 2-3 evőkanál növényi olajat. és rákanalazzuk a rántásokat.

A palacsintákat közepes lángon 4-5 percig sütjük mindkét oldalon.

A kész palacsintákat tegyük egy tálra. Így néz ki a palacsinta szakadásban.

4. recept: Csirkemáj palacsinta sárgarépával (Lépésről lépésre fotók)

• csirkemáj - 500 gr
• csirke tojás - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• fokhagyma - 2 gerezd

Főzés előtt a májat, ha lefagyott, szobahőmérsékleten felengedjük. Ezután a kényelem kedvéért darabokra vágjuk, majd turmixgéppel vagy húsdarálóval pürévé alakítjuk. Ezután a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát ugyanúgy felaprítjuk. Az egészet egy tálba tesszük és alaposan összekeverjük.

Most a kapott masszába verjük a csirke tojást, sózzuk, adjunk hozzá bármilyen fűszert, és jól keverjük össze. Adhat hozzá szárított zöldeket, vagy használhatja frissen, a lehető legfinomabbra vágva. Mindezek után elkezdjük óvatosan bevezetni a lisztet. Ne hagyja abba a tál tartalmának keverését, ügyeljen arra, hogy ne legyenek csomók. A masszának viszkózusnak kell lennie. Ha kissé folyósnak érezzük a keveréket, adhatunk hozzá még egy kis lisztet.

Most vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele nagy mennyiségű növényi olajat, és kezdjük el kirakni a májtésztát.

A palacsintákat mindkét oldalukon addig sütjük, amíg egy sötét aranyszínű kéreg be nem vonja őket.

A megsült májpalacsintákat papírtörlőre helyezve hagyjuk kissé kihűlni, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse. Ezután tegyük át őket egy tányérra, és tálaljuk az asztalra, fűszernövényekkel díszítve.

5. recept: Csirkemáj palacsinta fűszeres zöldségekkel

• Csirkemáj 500 gramm
• Salo 60 gramm
• Hagyma 1 db
• Fokhagyma 1 gerezd
• bolgár paprika 1 db
• Csirke tojás 1 db
• Ízlés szerint őrölt paprika
• Ízlés szerint őrölt fekete bors
• Só csipet
• Mustárolaj a sütéshez
• Semola durumbúzaliszt 30 gramm
• Saláta a tálaláshoz
• Díszítésnek kapor

A csirkemájat alaposan öblítse le, távolítsa el az ereket és a filmeket. Vágja le a bőrt egy darab disznózsírról. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát.

A májat, a sertészsírt és a fűszeres zöldségeket húsdarálóban daráld le. Jobb kis lyukakkal ellátott fúvókát használni.

Az elkészített májas masszába beleütünk egy tojást, beletesszük a közepes reszelőn reszelt paprikát, sózzuk, őrölt paprikával és fekete borssal ízesítjük.

Öntsünk durumlisztet vagy búzadarát a munkatálba - keverjük össze, és hagyjuk állni a palacsintamasszát 5-7 percig. Használhat normál búzalisztet vagy búzadarát is.

Egy serpenyőben közepes hőmérsékleten mustárolajat hevítünk, a palacsintákat mindkét oldalukon enyhén barnára sütjük. A sütéshez használhat kulináris gyűrűt vagy speciális formákat, ha előételként kíván szolgálni az ünnepi asztalra.

A kész csirkemájból készült palacsintát zöldségsalátával díszítjük, egy szál friss kaporral díszítjük, és forrón tálaljuk.

6. recept: csirkemáj palacsinta (fotóval lépésről lépésre)

• csirkemáj - 600 gr
• hagyma - 2 db
• csirke tojás - 2 db
• tej 3,2% - 100 ml
• búzaliszt - 3 evőkanál
• napraforgóolaj - 100 ml
• só, bors - ízlés szerint

Mossa meg a csirkemájat, és távolítson el minden feleslegeset.

Ezután turmixgépben jól ledaráljuk. Mivel az összetevők lisztet tartalmaznak, hogy ne legyenek csomók a masszában, lisztet kell adni a turmixgépbe, és össze kell darálni a májjal.

A hagymát is turmixgépben aprítjuk (burgonya palacsintához használhatunk reszelőt). Adjuk hozzá a májmasszához.

Ezután adjuk hozzá a tejet, a tojást, sózzuk, borsozzuk.

Mindent alaposan összekeverünk. Kiderül, a konzisztencia formájában tejföl.

Egy serpenyőbe öntsünk napraforgóolajat (de egy kicsit, mert a máj nem szereti), és melegítsük fel. Egy evőkanállal öntsük a palacsintákat, és mindkét oldalukat süssük pár percig.

Finom palacsintát kapunk, amelyet májtorta vagy fantázia szerint is el lehet rendezni.

7. recept: Csirkemáj palacsinta sárgarépával és búzadarával

• csirkemáj - 350-400 g
• tojás - 1 db.
• hagyma - 2 db.
• sárgarépa - 1 db.
• búzadara - 2 evőkanál.
• liszt - 2-3 evőkanál.
• fűszerek vagy só - ízlés szerint
• szagtalan napraforgóolaj - sütéshez.

A májat alaposan megmossuk, a külső ereket, ha van, kivágjuk, és egy órát hideg vízben állni hagyjuk. Ezután apró darabokra vágjuk, és robotgépben simára daráljuk. Ha van valahol kéznél egy húsdaráló, húzza át rajta a májat.

Lépésről lépésre receptek finom és egészséges bolyhos májpalacsinta elkészítéséhez

Fokozat
recept

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

11 gr.

8 gr.

szénhidrátokat

127 kcal.

1. lehetőség. Buja májas palacsinta - klasszikus recept

A máj a leghasznosabb és legnépszerűbb belsőség, amelyből készült ételek minden ember étrendjében szerepelniük kell. Azok, akik nem szeretik a sült vagy párolt májat, kipróbálhatják a puha és puha palacsintát.

Hozzávalók:

• fél kilogramm bármilyen májat;
• növényi olaj - 30 ml;
• két fej hagyma;
• frissen őrölt bors;
• kis sárgarépa;
• só;
• 150 ml kefir;
• 100 g liszt;
• 4 g szódabikarbóna;
• két tojás.

Lépésről lépésre bolyhos májpalacsinta receptje

Öntsön kefirt egy mély edénybe. Adjunk hozzá szódát, és keverjük össze, hogy az erjesztett tejtermék kioltsa. Hagyjuk egy kicsit.

A májat folyó víz alatt jól megmossuk és egy ideig hideg vízbe áztatjuk. A belsőségeket megszárítjuk, megtisztítjuk filmjeit és ereit. Vágjuk darabokra, és csavarjuk át egy húsdarálón.

A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk. A meghámozott sárgarépát kis szeletekkel ledaráljuk reszelőn. Tegye a zöldségeket a májas keverékbe, és keverje össze. Itt beleütjük a tojásokat, borssal, sóval ízesítjük. Egy kanállal kevergetjük. Az átszitált lisztet kis részekre öntjük és nem túl sűrű tésztát gyúrunk.

A serpenyőt erős tűzre tesszük. Egy kis olajat adunk hozzá. Felhevített olajon serpenyőben kanállal megkenjük a májas tésztát, és erős lángon aranybarnára sütjük. Ezután fordítsa meg és állítsa készenléti állapotba.

A májas palacsintát tejföllel vagy fokhagymás szósszal tálaljuk. A májat húsdarálón keresztül csavarhatja, vagy turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel őrölheti.

2. lehetőség. Gyors recept bolyhos májas palacsintához

A májpalacsintát bármilyen májból készítik, de csirke vagy pulyka belsőségéből különösen puha és puha. A frittek pompáját felvert fehérjékkel érik el.

Hozzávalók:

• csirkemáj - fél kilogramm;
• friss zöldek;
• hagyma - fej;
• növényi olaj;
• fokhagyma - három gerezd;
• só;
• csirke tojás - két darab;
• liszt - 50 g;
• fűszerek;
• majonéz - 60 g.

Hogyan készítsünk gyorsan bolyhos májpalacsintát

Válogassa szét a májat, távolítsa el a vénákat, és gondosan keresse meg az epezsákok jelenlétét, ha vannak, gondosan távolítsa el őket. Mossuk meg a májat, tegyük egy mély csészébe, töltsük fel tiszta vízzel, sózzuk meg és adjunk hozzá egy kevés cukrot. Hagyja állni negyed órát.

Tegye át a májat egy turmixgépbe. A hagymát megtisztítjuk, négy részre vágjuk és a májba küldjük. Ehhez adjunk hozzá hámozott fokhagymagerezdeket. Az egészet homogén keverékig keverjük.

Öntse a máj-hagymás keveréket egy mély csészébe, sózzuk, adjunk hozzá majonézt. A tojásokat sárgájára és fehérjére osztjuk. A sárgáját a májas keverékbe tesszük, a fehérjéket sűrű habbá verjük. A lisztet apró részletekben öntsük a májas keverékbe, és addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Többször hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét, és óvatosan összekeverjük.

A májas palacsintákat jól felforrósított növényi olajban mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Finomra vágott fűszernövényekkel megszórva és tejföllel meglocsolva tálaljuk.

A felesleges zsír eltávolítása érdekében a kész palacsintákat papírszalvétára helyezzük. A zöldségeket elősüthetjük, és csak ezután adjuk a tésztához. Az étel diétássá tehető, ha liszt helyett korpát vagy zabpelyhet használunk.

3. lehetőség. Buja májas palacsinta gombával

A gombás májból készült palacsinta hihetetlenül illatos, lédús és gyengéd. Ezen túlmenően a gombák aromája elpusztítja a máj szagát, amely különleges aromájának köszönhetően vonzó azoknak, akik nem eszik ezt a belsőséget.

Hozzávalók:

• kg csirkemáj;
• durvára őrölt bors;
• négy izzó;
• konyhai só;
• két tojás;
• növényi olaj;
• 80 g liszt;
• fél kiló friss csiperkegombát.

Hogyan kell főzni

Öblítse le a gombát, távolítsa el a vékony bőrt a kalapokról. Vékony szeletekre őröljük. Hámozzon le két hagymát a héjáról, vágja vékony negyed karikákra. Tegyük a gombát a serpenyőbe, és kevergetve főzzük, amíg a folyadék el nem párolog. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk tovább, amíg enyhén megpirul.

Öblítse le a csirkemájat, távolítsa el az ereket és az epezsákokat. Hámozzuk meg a maradék hagymát, és csavarjuk össze a májat hagymával egy húsdarálóban. Adjunk hozzá sült gombát hagymával a májas keverékhez. Beleütjük a tojásokat, fűszerekkel ízesítjük, és kis adagokban az átszitált lisztet megszórva nem túl sűrű tésztát gyúrunk.

A serpenyőt jól felmelegítjük, öntsünk bele növényi olajat. A tésztát kanállal szedjük és a felforrósított tésztába tesszük. Aranybarnára sütjük. Ezután óvatosan fordítsa meg, és készítse elő. Tegye át a rántást egy tálba. Ha kész a tészta, fedjük le a serpenyőt, és tegyük lassú tűzre. Tíz percig pároljuk.

A máj kellemetlen szagától és keserűségétől való megszabadulása érdekében a belsőséget legalább fél órára áztassuk vízben vagy tejben. A lisztet búzadarával helyettesíthetjük.

4. lehetőség. Buja májas palacsinta szezámmaggal

A csirkemáj palacsinta könnyű, diétás és egészséges étel. A szezám érdekesebbé teszi az étel ízét.

Hozzávalók:

• fél kilogramm csirkemáj;
• 30 ml napraforgóolaj;
• nagy hagyma;
• 5 g fűszerek;
• két burgonya;
• 5 g frissen őrölt bors;
• 50 g szezám;
• konyhai só;
• két szelet banán.

Lépésről lépésre recept

Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyagumókat és a hagymát. Mossa meg a májat, tisztítsa meg minden feleslegestől. A zöldségeket durvára vágjuk, és a belsőségekkel együtt húsdarálón átpasszírozzuk. A cipót vízbe áztatjuk, megcsavarjuk, a májas masszához adjuk. Fűszerekkel és sóval ízesítjük. Adjuk hozzá a szezámmagot és keverjük össze mindent.

Helyezze a serpenyőt magas lángra. Öntsük bele az olajat. A májas tésztát kanállal szedjük és forró olajban kenjük ki. Pár percig pirítjuk, majd megfordítjuk és ugyanennyi ideig főzzük. Körettel vagy fokhagymás-tejfölös szósszal tálaljuk.

A májpalacsintákat nagy lángon sütjük, szó szerint néhány percig mindkét oldalát, különben kemény lesz. Ha marha- vagy sertésmájat használ a főzéshez, feltétlenül vágja el a csatornákat, és áztassa tejbe.

5. lehetőség. Bolyhos májas palacsinta sütőtökkel

A sütőtökkel készült májpalacsinta még egészségesebb és finomabb. A zöldség lágyságot, lédússágot és pompát kölcsönöz az ételnek. A rántást könnyű lábízzel kapjuk.

Hozzávalók:

• 400 g marhamáj;
• konyhai só;
• egy tojás;
• őrölt feketebors;
• két gerezd fokhagyma;
• 100 g liszt;
• hagyma fej;
• növényi olaj;
• egy kis szódabikarbóna;
• 150 g sütőtök püré.

Hogyan kell főzni

A májat gondosan előkészítjük. Eltávolítjuk a fóliákat, kivágjuk a csatornákat. Mossa meg a belsőséget és szárítsa meg szalvétával. Vágjuk apró darabokra, és tegyük turmixgépbe.

A fokhagymát és a hagymát megszabadítjuk a héjától. A hagymát négy részre vágom. A zöldségeket egy turmixgép edénybe terítjük, a májat zöldségekkel megszakítjuk. Ha nincs turmixgépünk, akkor mindent átsodorunk egy húsdarálón.

A sütőtököt megtisztítjuk a héjától, a magokat rostokkal kanállal megtisztítjuk. A zöldség húsát apró kockákra vágjuk. Fazékba tesszük, leszűrt vízzel felöntjük és mérsékelt lángon puhára főzzük. A vizet lecsepegtetjük, a zöldséget tányérra tesszük, és botmixerrel pürésítjük.

Keverje össze a májkeveréket sütőtökpürével. Sózzuk, beleütjük a tojásokat és alaposan összedolgozzuk. Adjunk hozzá szódát és keverjük újra. A lisztet átszitáljuk és a májas-tökös keverékhez öntjük és a tésztát összegyúrjuk, az állaga olyan, mint a palacsinta.

Helyezzen egy öntöttvas serpenyőt nagy lángra. Olajt öntünk bele. A tésztát kanállal szedjük és a felforrósított olajba tesszük, kis kerek palacsintákat formázunk. Mindkét oldalát pár perc alatt aranybarnára sütjük.

A máj megpuhul, ha először fél órára tejbe áztatja. A tálaláshoz készíthetünk tejfölös szószt fokhagymával és finomra vágott kaporral. A sütőtök sütőben süthető.

A májból készült légpalacsinta az egyetlen módja annak, hogy egészséges termékkel tápláljam a kis „nem akarómat”. Annyit mondtak és meséltek újra, hogy finom. Hány érvet adnak amellett, hogy hasznos. És micsoda édességhegyet ígértek vacsora után. A hercegnő azonban határozottan nem volt hajlandó megenni a májat. Újra fel kellett találnom a kereket. De az erőfeszítések és a kulináris trükkök százszoros jutalmat kaptak. A péksütemények igen lenyűgöző hegye tűnt el exponenciálisan az edényből. Ezért megosztok egy problémamentes kulináris instrukciót, mely szerint csirkemájból végtelenül, szemérmetlenül finom, zsenge májpalacsintát fogtok főzni. A recept egyszerű, az eredmény pedig mindig ínycsiklandó!

Zsenge, puha csirkemáj palacsinta

Hozzávalók:

Lágy májpalacsinta főzése tejfölön csirkemájból (recept lépésről lépésre):

Kényelmes egy ilyen tésztát keverőben gyúrni. A meghámozott hagymát 4-6 szeletre vágjuk. Tedd egy tálba. Darál. Nincs turmixgéped? Csavarja át a szilárd összetevőket egy húsdarálón. Majd összekeverjük egy felvert tojással, tejföllel. Adjuk hozzá a lisztet és a fűszereket, keverjük össze.
Adjunk hozzá sót, őrölt borsot, paprikát. Belekeverjük a csirke tojást.
Keverjük simára.
Készítsük elő a csirkemájat. Mossa meg, hajtsa bele egy szűrőedénybe, hogy üvegesítse a vizet. Távolítsa el a zsírlerakódásokat, filmeket. Nézze meg alaposan a zöldes epenyomokat. Az ilyen májat jobb kidobni, mert. kifejezett keserű íze van. Még egy kis darab is elronthatja az egész palacsinta adagot. A májat 2-4 részre vágjuk (mérettől függően). Turmixgépbe küldjük a hagymás-tojásos masszához.
Adjunk hozzá tejfölt.
Simára daráljuk. Ha az ételt húsdarálóval darálja, használjon lehető legkisebb lyukú rácsot, hogy finom palacsinta állagot kapjon. A sütőporral elkevert átszitált lisztet a májas masszához öntjük. Lapáttal/mixerrel turmixoljuk simára. A tészta nem lesz olyan vastag, mint a hagyományos palacsintánál. De a tészta jobban sül, hihetetlenül puha lesz. Magas palacsintát szeretne sütni? Adjunk hozzá még lisztet.
Forró növényi olajban sütjük a palacsintát. A májas tésztát egy evőkanállal a serpenyőre kenjük. Kissé szétterül, de sütés közben a munkadarabok kissé megemelkednek. Lassú tűzön 2-3 percig sütjük mindkét oldalát. Ne takarja le a serpenyőt fedővel, hogy a pára ne csöpögjön az olajba.
A megsült palacsintákat először papírtörlőre tesszük. A papír felszívja a sütőfelületről a maradék zsírt. Zöldhagymával, petrezselyemmel, kaporral megszórva tálaljuk.

Máj és növényi palacsinta kefiren

Szükséges termékek:

Főzési mód:

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk. Vágjuk apró rudakra. A burgonya kellemesebbé teszi a süteményeket, tompítja a máj jellegzetes ízét.
A sárgarépáról is távolítsuk el a bőrt. Vágjuk több darabra. Felesleges apró darabokra vágni, mert a sárgarépát a többi hozzávalóval együtt apróra vágják. Ízlés szerint finom reszelőn lereszeljük, és a végén adjuk a májas masszához.
Tegye ugyanezt az íjjal. Megtisztítjuk, közepes méretű darabokra vágjuk. A hagyma lédúsabbá teszi a palacsintát.
Vigyázz a májra. Távolítsa el a zsírt és az egyéb hiányosságokat. Mossa le folyó víz alatt. Egy szűrőedényben csepegtessük le, hogy az összes folyadék lecsepegjen. Az apróra vágott zöldségeket, májat tedd a turmixgép tálba. Beleütjük a tojásokat.
Öntsük bele a kefirt. Sózzuk és borsozzuk.
Perebeyte komponensek homogén tömegben. Nincs turmixgéped, vagy kényelmesebb a húsdaráló használata? Ezzel a készülékkel tésztát készíthet májsütőhöz. Tegye át a csirkemájat, a hagymát, a sárgarépát, a burgonyát egy finom hálón. Rázzuk össze a joghurtot csirke tojással. Hozzáadjuk a májmasszához. Ne felejtsd el sózni és borsozni. Keverjük össze.
Részletekben adjunk hozzá lisztet, búzadarát, szódát. Egy kanállal, habverővel keverjük bele. Így nem képződnek csomók. Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet és/vagy búzadarát. Sűrűségét tekintve a masszának a palacsintához szokásos tésztához hasonlónak kell lennie. Nem sűrű, nem folyékony. Kellően szellős, sütéskor nem terjed szét. A masszát 30-40 percig állni hagyjuk. A lisztben lévő búzadara és glutén megduzzad. A szódát nem kell eloltani, reakcióba lép a kefirsavval.
Melegítsük fel a serpenyőt. Forró olajban kis mennyiségű tésztát kenjünk ki kerek sütemények formájában. Lépjünk hátra 3-4 cm-t az üresek között, mert a palacsinta sütés közben jelentősen megnő.
Az egyik oldalát 1-2 percig sütjük közepes lángon. Flip. A második hordóból sütjük. Vegye le a tésztát a tűzről. Tegyük át egy papírtörlővel bélelt tányérra. Ez felszívja a felesleges zsírt.
Amíg a rántások melegek, gyorsan tálaljuk. Kívánság szerint megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Tejföllel, friss zöldségekkel nagyon finom.A kihűlt palacsintákat melegítsd fel, és senki sem fogja megkülönböztetni a csak megsülttől!