Csirkemáj rántott. Csirkemáj palacsinta búzadarával recept. Hozzávalók rizses májpalacsintához

A csirkemáj tápláló és egészséges termék, amely számos vitamint és a szervezet számára szükséges anyagot tartalmaz. Azok számára, akik törődnek az elfogyasztott élelmiszer kalóriatartalmával, ez egy kiváló lehetőség az egész család táplálására, és egyúttal elkerülheti az étel energiaértékének görcsös kiszámítását. A csirkemáj palacsinta elkészítése meglehetősen egyszerű, és többféle elkészítési lehetőség is van.

Annak érdekében, hogy a tervezett étel igazán ízletes legyen, be kell tartani néhány ajánlást és szabályt az elkészítésre. És különös figyelmet kell fordítani a fő termékre - a csirkemájra.

A palacsinta fő összetevőjének megvásárlásakor figyelni kell a máj megjelenésére. Frissnek, fényesnek, bordó színűnek kell lennie. Ha a felületén foltok vagy szürke bevonat vannak, és maga a termék is kellemetlen szagú, akkor jobb, ha megtagadja a vásárlást.

Néhány trükk a májból való palacsinta főzéséhez:

• A termék keserűségének eltávolítása érdekében használat előtt forralt vízzel leönthető (vagy egyszerűen leöblíthető), majd néhány órára tejbe áztatható;
• A hagyma felhasználása a főzés során lédússá teszi és finom ízt ad;
• Annak érdekében, hogy a palacsinta megtartsa alakját, és ne essen szét az egész serpenyőben, lisztet, rizst, tojást adnak a darált húshoz;
• Ha sütőport tesz a darált húsba, a palacsinta dúsabb és lágyabb lesz;
• Sütés után a palacsintákat papírszalvétára lehet helyezni, hogy felszívják a felesleges zsírt.

Ezeket az apróságokat szem előtt tartva egészségesebbé és ízletesebbé teheti ételét.

A legegyszerűbb recept: hogyan kell főzni a csirkemáj palacsintát

Ha nem szeretne sokáig gondolkodni és a konyhában vacakolni, választhatja a májpalacsinta készítésének klasszikus receptjét. Ettől nem lesznek rosszabbak.

Hozzávalók ehhez az ételhez:

• Máj - fél kilogramm;
• Búzaliszt - négy teljes evőkanál;
• A tojás egy dolog;
• Alacsony zsírtartalmú tejföl - három-négy evőkanál;
• Hagyma - két közepes méretű fej;
• Fűszerek és só - ízlés szerint.

A palacsinta elkészítésének folyamata lépésről lépésre:

1. Először is, a májat meg kell mosni, megszabadulni a filmtől és az esetleges csíkoktól. Ezután "hagyja át" egy húsdarálón, kombinálva a hagymával. Ezt megteheti turmixgépben.
2. A kapott masszához adjuk hozzá az előre felvert nyers tojást, a tejfölt, a lisztet és a fűszereket. Só. A tészta normál közepes állagú legyen.
3. Egy olajos serpenyőt felmelegítünk, majd palacsintákat rakunk rá. Ehhez használhat egy kanalat.

A kész palacsintának jól sikerült barna héja van. A lényeg az, hogy ne szárítsuk ki őket.

Diétás csirkemáj palacsinta sárgarépával

A sárgarépával készült májpalacsinta főzéséhez nincs szükség sok termékre. Minden gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Szükséges hozzávalók:

• csirkemáj - fél kilogramm;
• Nyers sárgarépa - egy közepes darab;
• Hagyma - egy közepes fej;
• csirke tojás - egy;
• Bors, só, kedvenc fűszerek - ízlés szerint.

Jól megmosva és megtisztítva az erektől és a filmtől, a máj „pörög” egy húsdarálóban, vagy turmixgépben összetörik a sárgarépával és a hagymával együtt.

A keverékhez adjuk a tojást és a fűszereket. A masszát sózzuk, borsozzuk, majd addig keverjük, amíg csomómentes keveréket nem kapunk. Valójában mindent. A palacsintát meg kell sütni.

Ha sok folyadék jelenik meg a darált hús elkészítése során, meg kell szabadulnia tőle.

Finom palacsinta csirkemájból búzadarával

A búzadara hozzáadásával készült csirkemáj palacsinta nagyon lágy és lédús.

Egy ilyen étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• csirkemáj - fél kilogramm;
• Búzadara - 100 gramm;
• csirke tojás - egy darab;
• Liszt - 50 gramm;
• Hagyma - egy fej;
• Só és bors ízlés szerint.

A recept a következő:

• A májat és a hagymát egy húsdarálóban görgetik;
• A nyers tojást villával vagy habverővel felverjük, és a masszához adjuk;
• A kapott darált csirke keveréket sózzuk és borsozzuk;
• Hozzáadjuk a búzadarát és az átszitált lisztet;
• Minden összetevőt alaposan összekeverünk, hogy sűrű, csomómentes masszát kapjunk;
• Kezdheti a palacsintát sütni.

Ne feledje, hogy a búzadara megduzzad, növeli az edény méretét. Ezért a palacsinta buja és lédús lesz.

Finom csirkemáj palacsinta rizzsel

A rizs az egyik olyan összetevő, amelyet sok ételhez hozzá lehet adni. Ez alól a csirkemájból készült palacsinta sem kivétel.

Az étel hozzávalói:

• csirkemáj - 650 gramm;
• Nyers tojás - egy;
• Liszt - 100 gramm;
• Hagyma - 1 közepes fej;
• Főtt rizs - 1 csésze;
• Fűszerek és só - ízlés szerint.

Főzési sorrend:

• A hagymát és a májat egy húsdarálón görgetik át;
• A rizst megfőzzük, lehűtjük, majd a darált húshoz keverjük;
• Hozzáadjuk a lisztet, a felvert nyers tojást, a fűszereket, majd a sót;
• A kapott keveréket egy jól felmelegített serpenyőbe fektetjük, és mindkét oldalát körülbelül három-négy percig sütjük.

A rizst jobb párolva használni. Ebben az esetben nem tapad össze, hanem omlós lesz. Kívánt esetben zabpehellyel vagy árpával helyettesíthető.

Csirkemáj palacsinta gyerekeknek: egyszerű recept

A gyermekek számára készült ételek elkészítésekor a hangsúlyt az elfogyasztott étel jótékony tulajdonságaira kell helyezni, és arra is ügyelni kell, hogy az étel kíméli a gyomrot, és ne károsítsa a babát. De ez nem jelenti azt, hogy nem lehet finom ételeket főzni a gyermek számára. Csirkemáj palacsintát lehet adni egy kis embernek, ha megfelelően főzik.

Májpalacsinta készítéséhez szüksége lesz:

• Máj - 200 gramm;
• Egy közepes izzó;
• Búzaliszt - 60 gramm;
• Egy csirke tojás;
• Bors és só.

Minden úgy kezdődik, mint a korábbi verziókban, a májat a hagymával együtt egy húsdarálóban csavarják, vagy aprítják egy turmixgépben.

Az így elkészített palacsinta buja, lédús és nagyon ízletes a gyerekek számára.

A már megfőtt palacsintákat speciálisan feldolgozhatja a sütőben. Ehhez a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben megdinszteljük, amelyet közepes reszelőn megdörzsölünk, majd rétegesen egy tepsire fektetjük. Minden réteget megszórunk főtt zöldségekkel. Ezután a formát fóliával letakarva 180 C-os sütőbe tesszük kb 10-15 percre. A palacsinták készen vannak.

Összegezve elmondhatjuk, hogy a csirkemáj palacsinta egy ízletes és tápláló étel, amely reggelire és vacsorára is fogyasztható. Nemcsak melegen, de hidegen is jók. A palacsintát különféle zöldségekkel, fűszernövényekkel és köretekkel tálalhatja: tészták, burgonya, párolt káposzta. Vagy egyszerűen tányérra rakhatod, és egy kis tejfölt adsz hozzá. Még egy ilyen egyszerű keretben sem veszítik el ízüket.

Mindig is a pástétomhoz asszociáltam a csirkemájat. Kiderült, hogy finom salátákat lehet főzni, és teljesen csodálatos palacsintákat készíteni belőle. Igen, igen, nem fasírtot és nem szeletet, mégpedig csirkemáj palacsintát. A fényképpel ellátott receptet kifejezetten kezdőknek készítettük, akiknek fontos, hogy ne csak olvassák, hanem saját szemükkel is lássák a főzési folyamat főbb állomásait. Milyen legyen a tészta, hogyan néz ki a csirkemáj palacsinta egy serpenyőben. Mindent jól csinálsz, vagy valahol rosszul, és akkor minden rosszra fordul. Valószínűleg már észrevetted a képen, hogy a májas palacsinta nagyon hasonlít a legáltalánosabb palacsintához, ami nem meglepő, mert ugyanannyi liszt kerül a májatésztába. A rántások nagyon bolyhosak, gazdag májízűek. Feltétlenül próbálja meg főzni őket, mivel ez nagyon egyszerűen történik.

Hozzávalók:

• 200 g liszt
• 150 g tej
• 1 tojás
• 200 gr csirkemáj
• csipet só (ízlés szerint)
• fűszerek
• 2 evőkanál növényi olaj

Hogyan kell főzni a csirkemáj palacsintát

Tehát a palacsintátészta tej, liszt és darált máj keveréke lesz. Sőt, sült májból darált húst készítünk majd, hogy ne csak a nyers májra jellemző vasíztől teljesen megszabaduljunk, hanem a palacsintasütésen is időt takarítsunk meg. Megmossuk a májat, eltávolítjuk az ereket és az ízületeket. Papírtörlővel mártsuk meg, adjunk hozzá sót és fűszereket. Egy serpenyőben felforrósítjuk 2 ek. l. Növényi olajat és közepes lángon 15 percig sütjük a májat.

Vegyük ki a serpenyőből, hagyjuk kissé kihűlni, és átpasszírozzuk egy húsdarálón. (Ha szeretnéd, húsdarálón is megpiríthatod és darálhatod a hagymát - elég egy hagyma. De enélkül is finom lesz a palacsinta.)

Készítse elő a tésztát - keverje össze a lisztet, sót, jól keverje össze. A lisztet előre átszitáljuk, hogy oxigénnel dúsítsuk, és levegősebbé tegyük a palacsintákat.

Hozzáadjuk a tojást és a tejet, habverővel vagy mixerrel simára keverjük.

Adjuk hozzá a darált májat és jól keverjük össze. Igyekszünk, de nem vagyunk buzgók. Egyáltalán nem szükséges a tészta abszolút egyenletes állagát elérni.

A tésztát 10-15 percig állni hagyjuk. Ne hagyja ki ezt a lépést, ez azért szükséges, hogy a lisztben lévő ragacsos fehérje megduzzadjon, és a palacsinta ne essen szét.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és kanállal szétterítjük a palacsintákat, én 4 dolgot férek el egyszerre.

Mindkét oldalát 2-3 percig sütjük, a legfontosabb, hogy a tészta megsüljön, hiszen a májunk teljesen kész.

Forrón, tejfölös szósszal tálaljuk.

Nagyon ízletesnek és egészségesnek bizonyulnak. Egy serpenyőben percek alatt könnyen elkészíthetők.

Csirkemáj- Ez egy ízletes és olcsó termék, amelyből különféle ételeket készítenek. Korábban már beszéltünk a serpenyőben való létről. Ma számos májpalacsinta receptet ajánlunk, amelyek könnyen és gyorsan elkészíthetők otthon.

Ha nem tudná, a csirkemáj az emberi szervezet számára oly szükséges vitaminok és mikroelemek igazi tárháza. Gyerekeknek és felnőtteknek a csirkemáj ételeket ajánljuk. Ez a termék különösen fontos azoknak, akiknek alacsony a hemoglobinszintje, vagy akik a diétás ételeket részesítik előnyben.

Csirkemáj palacsinta - egyszerű recept

Hozzávalók a májas csirke palacsintához:

• Csirkemáj - 500 g
• Liszt - 4 evőkanál. kanalakat
• nagy hagyma - 1 db.
• Tojás - 1 db.
• Tejföl - 4 evőkanál. kanalakat
• Növényi olaj - sütéshez
• Fűszerek, só - ízlés szerint

Májpalacsinta elkészítése csirkemájból:

1. A csirkemájat megmossuk, megtisztítjuk az erektől és a filmektől. A hagymát is meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk. Húsdarálón keresztül mindent összecsavarunk, vagy turmixgéppel ledaráljuk.
2. A darált húshoz adjuk a csirke tojást, a tejfölt, a fűszereket és ízlés szerint sót.
3. A lisztre azért van szükség, hogy a darált hús ne legyen túl folyékony, és ne terjedjen szét a serpenyőben. Nem kell sok lisztet hozzáadni, mert a palacsinta kemény lesz. Általában 3-4 evőkanál elegendő egy kilogramm májra.
4. A serpenyőt növényi olajjal felmelegítjük, és egy evőkanál segítségével beleöntjük a darált húst, szép köröket formálva. A májas palacsintát közepes lángon sütjük, nem túl sokáig.

Az egyenletesen sült csirkemáj palacsinta lédús és ízletes. Tálalhatjuk önmagukban, vagy zsírszegény tejföllel öntjük.

Csirkemáj palacsinta búzadarával - egyszerű recept

Annak érdekében, hogy a májas palacsinta ízletesebb és lágyabb legyen, a darált húshoz egy kis búzadarát adhat. A búzadara jól passzol a májhoz, kevésbé folyékonyabbá teszi a darált húst, és a liszttel együtt lehetővé teszi, hogy ne terjedjen szét a serpenyőben.

Hozzávalók csirkemáj palacsintához:

• Csirkemáj - 500 g
• Búzadara - 75 g
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 30 g
• Közepes hagyma - 1 db.
• Fűszerek, só - ízlés szerint
• Zsír vagy növényi olaj - sütéshez

1. Darált csirkemáj és hagyma főzése, mindent összecsavarva egy húsdarálón keresztül.
2. A tojást felverjük, és a darához adjuk. Só és bors ízlés szerint.
3. Adjunk hozzá búzadarát és lisztet a kapott keverékhez. Jól keverjük össze, amíg homogén keveréket nem kapunk.
4. Melegítsük fel a serpenyőt, és tegyük rá a palacsintákat. Mindkét oldalát megsütjük.

A búzadara hozzáadásával készült csirkemáj palacsinta puhább és lágyabb. Kiváló ízűek, egyszerűen és gyorsan elkészíthetők. Jó étvágyat!

A gombás májpalacsinta ízletes, kielégítő és egészséges. Elkészítésükhöz közönséges csiperkegomba vagy más friss gomba alkalmas. A kiváló ízének köszönhetően ezeket a gombás csirkemáj palacsintákat még a gyerekek is szeretik. Ezenkívül ez az étel tökéletes ünnepi vagy mindennapi asztalra.

Hozzávalók gombás májpalacsintához:

• Csirkemáj - 600 g
• Friss gomba - 400 g
• Hagyma - 1 db.
• Tejföl - 250 g
• Kemény sajt - 100 g
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 100 g
• szóda - 0,25 teáskanál
• Só, fűszerek
• Olaj - sütéshez

Palacsinta főzés csirkemájból gombával:

1. A csirkemájat húsdarálón csavarjuk át, a darált húshoz adjunk tejfölt és szódát.
2. A gombát felszeleteljük, és egy serpenyőben enyhén megpirítjuk.
3. A tojást felverjük, és a darált májhoz öntjük.
4. Hozzáadjuk a gombát, a lisztet. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
5. A sajtot lereszeljük és a májas keverékhez öntjük.
6. A májas palacsintát egy serpenyőben süssük készre.

A csirkemáj palacsinta gombával és sajttal nagyon finom és sajtos. Remekül passzolnak burgonyapürével körethez, vagy önálló ételként is szolgálhatnak.

Lédús májpalacsinta sárgarépával

A sárgarépa remekül passzol a csirkemájhoz. Neki köszönhetően a májpalacsinta édeskés, kellemes ízt kap, gyengédebbé és ízletesebbé válik. A sárgarépával készült csirkemáj palacsinta elkészítése nagyon egyszerű. Ugyanakkor a kész étel jól illeszkedik a mindennapi vagy ünnepi asztalra.

Hozzávalók csirkemáj palacsintához:

• csirkemáj - 600 g
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Tojás - 1 db.
• Búzadara - 3 evőkanál. kanalakat
• Fűszerek, só
• Olaj - sütéshez

Májpalacsinta készítése csirkemájból sárgarépával:

1. A csirkemájat hagymás húsdarálón átcsavarjuk.
2. A sárgarépát lereszeljük, és a darált húshoz adjuk.
3. Búzadarát elalszunk, hozzáadjuk a tojást. Só és bors ízlés szerint.
4. Egy serpenyőben sütjük a palacsintát a májból, amíg meg nem fő.

A kész májpalacsinta lédús, ízletes és puha. Kívánság szerint tejföllel vagy burgonyapürével körettel tálalhatjuk.

A hajdina tökéletesen kiegészíti a májpalacsinta ízét, ízletesebbé és fűszeresebbé teszi. Ezek a palacsinták tökéletesek a mindennapi asztalra, és önálló ételként is működhetnek.

Hozzávalók hajdinás májpalacsintához:

• Csirkemáj - 900 g
• hajdina - 1,5 csésze
• Tojás - 2 db
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Só bors

Hajdinás májpalacsinta készítése:

1. A csirkemájat húsdarálón átcsavarjuk.
2. Forraljuk fel és hűtsük le a hajdinát. Adjuk hozzá a darához.
3. A hagymát megpirítjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a sárgarépát és előkészítjük a sütést. Hozzáadjuk a darához.
4. Beleütjük a tojást, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a darált májat.
5. A palacsintákat serpenyőben süssük készre.

A kész étel ízletes, gazdag és olcsó. Az is elég gyorsan elkészül. A májas csirke palacsinta egészséges, bébiételhez használható. Tálalhatja őket köretként burgonyapürével, rizzsel és ugyanazzal a hajdinával.

Kiadós és ízletessé teheti a májpalacsintát, ha a darált húshoz egy kis főtt rizst teszünk. A rizs lágyítja a csirkemáj ízét, míg a kész palacsinta lágy és puha lesz.

Hozzávalók rizses májpalacsintához:

• Csirkemáj - 500 g
• rizs - 1/3 csésze
• tojás - 1 db
• hagyma - 1 db.
• citrom - 0,5 db
• Só, fűszerek - ízlés szerint

Májpalacsinta készítése rizzsel:

1. A meghámozott májat hagymával húsdarálón keresztül csavarjuk.
2. Forraljuk fel a rizst, hagyjuk kihűlni, majd adjuk a darált húshoz.
3. Kifacsarjuk a citrom levét, hozzáadjuk a tojást. Sózzuk, borsozzuk a májat ízlés szerint.
4. A palacsintákat serpenyőben megsütjük és tálaljuk.

A citromlének köszönhetően a májas palacsinta puhább és fűszeresebb. A rizs, ha szükséges, helyettesíthető zabpehellyel, hajdinával vagy gyöngy árpával. Jó étvágyat!

A májas palacsinta jól passzol a sült hagymához és a sárgarépához, valamint az alacsony zsírtartalmú tejfölhöz. Burgonya, hajdina és rizs köretével tálalhatjuk.

• Csirkemáj - 700 g
• Hagyma - 2 db
• Sárgarépa - 1 db.
• Tojás - 1 db.
• Tej - 150 ml
• Liszt - 2-3 evőkanál. kanalakat
• Só, őrölt bors
• Növényi olaj - sütéshez

Májpalacsinta főzése sütéssel:

1. A csirkemájat megtisztítjuk, megmossuk, egy hagymával húsdarálón átforgatjuk.
2. Adjuk hozzá a tojást, a tejet (helyettesíthetjük zsírszegény tejföllel), sózzuk, borsozzuk.
3. Add hozzá a lisztet, hogy a tészta ne legyen túl folyékony.
4. A serpenyőt felmelegítjük, kanállal rákenjük a tésztát, és a palacsintákat főzésig sütjük. Egy tálba rakjuk őket.
5. Egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és megpirítjuk.
6. Az így kapott sütést a palacsinták tetejére öntjük.

A májas palacsintát tejföllel tálalhatjuk. A pörkölésnek köszönhetően kellemes édeskés utóízt és csodálatos aromát kapnak. Jó étvágyat!

A csirkemáj palacsintát akár káposztával is főzhetjük. A zöldségek lágyabbá teszik a darált májat, és eltávolítják a sajátos szagot. Ugyanakkor az ilyen palacsinták jól illeszkednek bármilyen körethez, vagy önálló ételként működnek.

Hozzávalók a májas palacsintához:

• Csirkemáj - 700 g
• Káposzta - 300 g
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Sárgarépa - 1 db.
• Tojás - 2 db
• Tejföl - 2 evőkanál. l
• Liszt - 3 evőkanál. l
• Só, bors - ízlés szerint

Májpalacsinta főzése káposztával:

1. A májat, a káposztát, a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát húsdarálón keresztül csavarjuk.
2. A darált húshoz adjuk a tejfölt, a tojást, a lisztet. Só és bors ízlés szerint.
3. A kapott keveréket egy kanállal tedd egy forró serpenyőbe növényi olajjal, és süsd meg a palacsintákat mindkét oldalon, amíg meg nem sül.

A májpalacsinta is jól passzol a burgonyához. Ebben a receptben nyers burgonyát használunk, amelyet a darált hússal együtt húsdarálón kell átengedni.

Hozzávalók burgonyás májpalacsintához:

• Csirkemáj - 900 g
• Közepes burgonya - 3 db
• Tojás - 1 db.
• nagy hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2-3 gerezd
• Só, fűszerek - ízlés szerint

Májpalacsinta elkészítése:

1. A darált húst úgy készítjük el, hogy a májat, a hámozott burgonyát, a hagymát és a fokhagymát húsdarálón átforgatjuk.
2. Adjunk hozzá tojást, sót és fűszereket ízlés szerint.
3. Ha a kész keverék túl folyékony, adhatunk hozzá pár evőkanál lisztet.
4. A májas palacsintát és egy forró serpenyőben mindkét oldalát süssük készre.

Új ízjegyeket adhatunk a májas palacsintának, ha füstölt szegyet adunk a darált húshoz. A szegy valamelyest lágyítja a máj ízét, és még étvágygerjesztőbbé és illatosabbá teszi a palacsintát.

Hozzávalók:

• Csirkemáj - 600 g
• Közepes hagyma - 1 db.
• Tojás - 1 db.
• Füstölt szegy - 150 g
• Tejföl - 100 g
• Liszt - 5-6 evőkanál. kanalakat
• Só, fűszerek - ízlés szerint

Szegyes májpalacsinta készítése:

1. A májat, hagymát, szegyet húsdarálón átcsavarjuk.
2. A darált húshoz adjuk a tojást, a tejfölt és a lisztet.
3. Só és bors ízlés szerint.
4. Előmelegített serpenyőn kanállal szétterítjük a darált húst, és a palacsintákat mindkét oldalukon készre sütjük.

A szegyes májpalacsinta lédús, ízletes és illatos. Kívánt esetben a szegy füstölt disznózsírral helyettesíthető. A kész palacsintákat önálló ételként is fogyaszthatjuk, vagy burgonyapürével, hajdinával vagy rizzsel tálalhatjuk. Jó étvágyat!

Hogyan kell főzni a csirkemáj rántottát

• Ahhoz, hogy a májpalacsinta ízletes és egészséges legyen, a legjobb, ha friss, világos színű májat választanak az elkészítéshez. Ezenkívül a csirkemájnak nem lehet kellemetlen szaga vagy szürke bevonata. Természetesen fagyasztott májból is készülhet palacsinta. De még mindig célszerűbb olyan friss terméket választani, amely megőrizte a hasznos nyomelemek teljes készletét.
• A máj elkészítésének megkezdése előtt jobb, ha tejbe áztatjuk, vagy forrásban lévő vizet öntünk rá. Ez eltávolítja a csirkemájra jellemző keserűséget.
• Hogy a májpalacsinta ne essen szét, csirke tojást kell a darált húshoz adni. Csak ne vigyük túlzásba. Egy tojás elég lesz 500-800 gramm máj elkészítéséhez.
• A sült zöldségek segítenek finomabbá tenni a májpalacsintát, i.e. hagyma és sárgarépa. Különféle gabonaféléket is hozzáadhat a darált húshoz, például búzadarát, hajdinát vagy rizst.
• A fokhagyma és a gyógynövények segítenek a csirkemáj palacsintának illatosabbá és fűszeresebbé tenni. A darált húshoz különféle csirkehús- és húsfűszereket is adhatunk.
• A palacsintához való darált csirkemáj meglehetősen folyékonynak bizonyul. A főzés során evőkanállal egy serpenyőbe öntjük, és növényi olajban vagy zsírban kisütjük.
• Az alacsony zsírtartalmú diétás ételek elkészítéséhez olaj nélkül süthet palacsintát egy tapadásmentes serpenyőben. Nyitott fedővel, lassú tűzhelyen is sütheti őket sütési módban.
• A kész csirkemáj palacsinta önálló ételként vagy köretként is fogyasztható. Kiváló alternatívája a darált sertésszeleteknek, és jól passzol a burgonyapüréhez, hajdinához, rizzhez, tésztához.

Nagyon egészséges és ízletes májpalacsinta - egyszerű, tápláló étel mindennapi vagy ünnepi asztalra!

1. recept: Rántott csirkemáj palacsinta (fotóval)

• csirkemáj - 700 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Tojás - 1-2 db.
• Tej (vagy tejföl) - 150 ml. (100 gr.)
• Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Liszt - sűrű tejföl konzisztenciájáig
• Növényi olaj - palacsinta sütéséhez
• Hagyma és sárgarépa - májpalacsinta sütéséhez

Először is a csirkemájat kell kiválogatni a filmekből. Ha szükséges, félbevágjuk. Görgessen át egy húsdarálón a hagymával együtt vagy egy turmixgéppel simára.

A kapott masszához adjunk hozzá tojást, tejfölt (tejet), sót és fekete borsot.

Részenként adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát.

Nem lehet vastagabb, mint a palacsintatészta. Kevés szódát adhatunk a tésztához, szó szerint egy kés hegyére. Ez pompát ad a palacsintának.

Elkezdjük sütni a májas palacsintát egy serpenyőben, elegendő mennyiségű növényi olaj hozzáadásával, a tésztát nagy kanállal szétterítve.

A palacsintákat mindkét oldalukon 1-2 percig sütjük, amíg jellegzetes aranybarna nem lesz. A kész palacsintákat egy serpenyőbe vagy egy edénybe tesszük, hogy hűtőszekrényben tároljuk.

Külön-külön megdinsztelheti az apróra vágott hagymát és a reszelt (apróra vágott) sárgarépát növényi olajon, ízlés szerint só hozzáadásával. A májas palacsinta jól passzol a zöldségekhez. Tálaljuk a májas palacsintát bármilyen körettel vagy csak tejföllel. Ízletes vacsora vagy csak harapnivaló áll rendelkezésre.

2. recept, lépésről lépésre: csirkemáj palacsinta

• Csirkemáj - 1 kg
• Nagy csirke tojás - 2 db.
• Búzaliszt - 120 g
• Hagyma - 100 g
• Fokhagyma - 30 g
• Finomított napraforgóolaj - 70 g
• Só - 2 tk
• Őrölt fekete bors - 1 tk
• Sütőpor - 1 tk

Ha a máj nincs előkészítve a főzéshez, mossa le, és távolítsa el a csatornákat és a membránokat. Ezután aprítógépben a hagymával és fokhagymával együtt felaprítjuk.

A májpüréhez adjuk a tojást, sózzuk, borsozzuk. Jól összekeverni.

A lisztet sütőporral a tetejére szitáljuk.

Habverővel jól összekeverjük, hogy ne maradjanak csomók.

A kapott masszát a felhevített olajba kanalazzuk, és közepes lángon mindkét oldalát pár percig sütjük.

Elkészült a csirkemájsütő! Forrón tálaljuk, ízlés szerint zöldségekkel, fűszernövényekkel és köretekkel.

3. recept: Csirkemájas zöldségpalacsinta búzadarával

• csirkemáj 500 g
• sárgarépa 1 db
• hagyma 1 db
• fokhagyma 1-2 gerezd
• tojás 1 db
• liszt 2 ek
• búzadara 1-2 ek.
• só, bors ízlés szerint

A májat és a hagymát húsdarálón (vagy turmixgépen) átpasszírozzuk, a sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. Öblítse le a májat, és távolítsa el a filmeket és az epevezetékeket.

Adjuk hozzá a tojást a keverékhez és keverjük össze.

Ezután hozzáadjuk a lisztet, a búzadarát, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze, és hagyjuk állni 10-15 percig, hogy a búzadara megduzzadjon.

Egy serpenyőben melegítsünk fel 2-3 evőkanál növényi olajat. és rákanalazzuk a rántásokat.

A palacsintákat közepes lángon 4-5 percig sütjük mindkét oldalon.

A kész palacsintákat tegyük egy tálra. Így néz ki a palacsinta szakadásban.

4. recept: Csirkemáj palacsinta sárgarépával (Lépésről lépésre fotók)

• csirkemáj - 500 gr
• csirke tojás - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• fokhagyma - 2 gerezd

Főzés előtt a májat, ha lefagyott, szobahőmérsékleten felengedjük. Ezután a kényelem kedvéért darabokra vágjuk, majd turmixgéppel vagy húsdarálóval pürévé alakítjuk. Ezután a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát ugyanúgy felaprítjuk. Az egészet egy tálba tesszük és alaposan összekeverjük.

Most a kapott masszába verjük a csirke tojást, sózzuk, adjunk hozzá bármilyen fűszert, és jól keverjük össze. Adhat hozzá szárított zöldeket, vagy használhatja frissen, a lehető legfinomabbra vágva. Mindezek után elkezdjük óvatosan bevezetni a lisztet. Ne hagyja abba a tál tartalmának keverését, ügyeljen arra, hogy ne legyenek csomók. A masszának viszkózusnak kell lennie. Ha kissé folyósnak érezzük a keveréket, adhatunk hozzá még egy kis lisztet.

Most vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele nagy mennyiségű növényi olajat, és kezdjük el kirakni a májtésztát.

A palacsintákat mindkét oldalukon addig sütjük, amíg egy sötét arany színű kéreg be nem vonja őket.

A megsült májpalacsintákat papírtörlőre helyezve hagyjuk kissé kihűlni, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse. Ezután tegyük át őket egy tányérra, és tálaljuk az asztalra, fűszernövényekkel díszítve.

5. recept: Csirkemáj palacsinta fűszeres zöldségekkel

• Csirkemáj 500 gramm
• Salo 60 gramm
• Hagyma 1 db
• Fokhagyma 1 gerezd
• bolgár paprika 1 db
• Csirke tojás 1 db
• Ízlés szerint őrölt paprika
• Ízlés szerint őrölt fekete bors
• Só csipet
• Mustárolaj a sütéshez
• Semola durumbúzaliszt 30 gramm
• Saláta a tálaláshoz
• Díszítésnek kapor

A csirkemájat alaposan öblítse le, távolítsa el az ereket és a filmeket. Vágja le a bőrt egy darab disznózsírról. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát.

A májat, a sertészsírt és a fűszeres zöldségeket húsdarálóban daráld le. Jobb kis lyukakkal ellátott fúvókát használni.

Az elkészített májas masszába beleütünk egy tojást, beletesszük a közepes reszelőn reszelt paprikát, sózzuk, őrölt paprikával és fekete borssal ízesítjük.

Öntsünk durumlisztet vagy búzadarát a munkatálba - keverjük össze, és hagyjuk állni a palacsintamasszát 5-7 percig. Használhat normál búzalisztet vagy búzadarát is.

Egy serpenyőben közepes hőmérsékleten mustárolajat hevítünk, a palacsintákat mindkét oldalukon enyhén barnára sütjük. A sütéshez használhat kulináris gyűrűt vagy speciális formákat, ha előételként kíván szolgálni az ünnepi asztalra.

A kész csirkemájból készült palacsintát zöldségsalátával díszítjük, egy szál friss kaporral díszítjük, és forrón tálaljuk.

6. recept: csirkemáj palacsinta (fotóval lépésről lépésre)

• csirkemáj - 600 gr
• hagyma - 2 db
• csirke tojás - 2 db
• tej 3,2% - 100 ml
• búzaliszt - 3 evőkanál
• napraforgóolaj - 100 ml
• só, bors - ízlés szerint

Mossa meg a csirkemájat, és távolítson el minden feleslegeset.

Ezután turmixgépben jól ledaráljuk. Mivel az összetevők lisztet tartalmaznak, hogy ne legyenek csomók a masszában, lisztet kell adni a turmixgépbe, és össze kell darálni a májjal.

A hagymát is turmixgépben aprítjuk (burgonya palacsintához használhatunk reszelőt). Adjuk hozzá a májmasszához.

Ezután adjuk hozzá a tejet, a tojást, sózzuk, borsozzuk.

Mindent alaposan összekeverünk. Kiderül, a konzisztencia formájában tejföl.

Egy serpenyőbe öntsünk napraforgóolajat (de egy kicsit, mert a máj nem szereti), és melegítsük fel. Egy evőkanállal öntsük a palacsintákat, és mindkét oldalukat süssük pár percig.

Finom palacsintát kapunk, amelyet májtorta vagy fantázia szerint is el lehet rendezni.

7. recept: Csirkemáj palacsinta sárgarépával és búzadarával

• csirkemáj - 350-400 g
• tojás - 1 db.
• hagyma - 2 db.
• sárgarépa - 1 db.
• búzadara - 2 evőkanál.
• liszt - 2-3 evőkanál
• fűszerek vagy só - ízlés szerint
• szagtalan napraforgóolaj - sütéshez.

A májat alaposan megmossuk, a külső ereket, ha van, kivágjuk, és egy órát hideg vízben állni hagyjuk. Ezután apró darabokra vágjuk, és robotgépben simára daráljuk. Ha van valahol kéznél egy húsdaráló, húzza át rajta a májat.