Prednosti i štete zobene kaše: recepti za liječenje, mršavljenje i oporavak. Zobena krupica

Kupite u online trgovini

Zobene pahuljice za zdravu prehranu

Zobena krupica- najvrednija hranjiva namirnica. Zob je najpopularnija ljekovita žitarica. Od zrna zobi proizvode se zobene pahuljice, pahuljice, zobene kaše, brašno i zobena kava.

Spoj

Za očuvanje zdravlja i opskrbu organizma hranjivim tvarima dovoljno je konzumirati 2-3 žlice izdanaka dnevno.

Proklijalu zob najbolje je jesti za vrijeme ručka. Prije upotrebe žitarice se moraju oprati i temeljito sažvakati.

Dodajte klice salatama od svježeg povrća, žitaricama, pomiješajte s voćem, orasima, medom.

Zobeno brašno

Peciva od zobenih pahuljica su mrvičasta i lomljiva zbog male količine glutena u njima. Zobene pahuljice mogu poslužiti kao zamjena za pšenično brašno, ali udio zobenih pahuljica ne smije biti veći od jedne trećine ukupne količine brašna. Ako želite povećati količinu zobenih pahuljica u pečenju, tada u tijesto dodajte laneno brašno koje će imati ulogu veziva.

Doba dana za konzumaciju

Zob je najbolje jesti za doručak. Zobena kaša je vrlo ukusna, zdrava i hranjiva. Održava osjećaj sitosti dugo vremena.

Kako odabrati i čuvati zob i zobene pahuljice

Svježe, kvalitetne zobene pahuljice trebaju biti blago kremaste ili žućkaste boje. Svježe pahuljice imaju ugodan miris zobenih pahuljica. Prilikom kupnje obratite pozornost na rok trajanja. Kvalitetna zobena kaša treba biti čvrsta i cijela, ne lomljena. Ne smiju sadržavati zobene ljuske i druge ostatke.

Prekrasna i ljekovita zobena kaša! Ovo nisu velike riječi, već izjava činjenica. Jela od ove žitarice prisutna su u dječjoj kuhinji, u prehrani oslabljenih bolesnika i profesionalnih sportaša, naglašavaju okus slatkih deserta i jela od mesa.

Od Kine do Amerike: povijesni i geografski aspekti rasprostranjenosti zobi

Mongolija i sjeverna Kina smatraju se rodnim mjestom zobi, ali od 9. stoljeća ova hranjiva jednogodišnja kultura uzgaja se u Rusiji i Africi. Danas je poznato više od 40 vrsta prehrambenih proizvoda. (nije stočna hrana) zob, od kojih većina raste u ravničarskim područjima Euroazije.

Kaša za svačiji ukus: vrste i sorte zobenih pahuljica

2) zgnječena krupica– zrna zdrobljena u čestice različitih veličina (od 0,5 do 2 mm);

3) velike pahuljice, koji se dobivaju valjanjem - zaobljena zrna zobi se spljoštavaju posebnim valjcima. Spljoštena žitarica zadržava sva korisna svojstva i pripada instant proizvodima;

4) Pahuljice "Extra", koji se, ovisno o sorti, rade od cijelog ili mljevenog zrna. Ova vrsta zobene kaše nezamjenjiva je u dječjoj i dijetnoj prehrani, brzo se kuha i ima ugodan okus;

5) Zobena kaša je nusproizvod u proizvodnji zobenih pahuljica. Fina tekstura, masa hranjivih tvari i jednostavnost pripreme cijenjena je u dijetnoj i dječjoj hrani.

Cjelovite žitarice zobi aktivno se koriste u kuhanju u različitim zemljama. A proizvodi brze hrane (žitarice) nacionalni su ponos škotskih kulinarskih stručnjaka i tehnologa. Upravo su u Škotskoj klasična zobena kaša i prerađena zobena kaša nacionalno jelo.

Dobrobiti u svakoj žitarici: nutritivna svojstva zobene kaše

Zobene pahuljice niske kalorijske (oko 344 kcal), sadrži:
Škrob - od 22 do 54,7 g;
Proteini do 11,57 g;
Ugljikohidrati 65,57 g;
Masti - ne više od 6,2 g;
Voda - 12g;
Dijetalna vlakna - do 3,5 g;
Saharidi - ne manje od 2,9 g.

100 grama suhih zobenih pahuljica nakupilo je veliku količinu vitamina i minerala:
Vitamini: skupina B (B1, B2, B3, B6 i B9), tokoferol (E), H i PP;
Elementi u tragovima: aluminij i jod, mangan i bakar, molibden i kobalt, kao i nikal i fluor;
Makronutrijenti: željezo i kalij, kalcij i silicij, magnezij i natrij, sumpor, fosfor i potpuno siguran klor.

Čemu služe obične, na prvi pogled, zobene pahuljice:
Viskozna zobena kaša bogata je prirodnim saharidima, koji su izvor potpune prehrane za moždane stanice;
Ponderirani mineralno-vitaminski kompleks pomaže u jačanju imunološkog sustava i normalizaciji rada endokrinog sustava;
Velika količina biljnih vlakana osigurava učinkovit rad crijeva, smanjuje rizik od malignih tumora;
Složeni ugljikohidrati brzo zasiću, daju dugi osjećaj sitosti i, sukladno tome, pomažu smanjiti količinu konzumirane hrane.

Korisna viskoznost: Okus zobene kaše

Suhe zobene pahuljice su zrna ili pahuljice zlatne boje s ugodnom aromom povrća. Gotova zobena kaša je masa viskozne konzistencije jednolične teksture i lagane arome svježih orašastih plodova. Jela od zobenih pahuljica mogu se nazvati "kameleonima", jer mogu nadopuniti okus različitih proizvoda. Zobena kaša je ukusno samostalno jelo, a dobro se slaže s mliječnim proizvodima, povrćem i bobičastim voćem, svježim i suhim voćem, mesom i ribom.

Kulinarsko obilje sa zobenim pahuljicama

Zobena kaša se koristi ne samo za pripremu tradicionalnog doručka. Od jednostavnog, hranjivog i niskokaloričnog proizvoda od žitarica pripremite:
Tradicionalne i mliječne juhe, kao i pire prva jela;
Prilozi za meso, povrće i ribu;
Zdrava peciva (tepsije, souffle, kolačići, muffini), a također se dodaje kruhu i pitama;
Kissels i viskozni decoctions;
Nadjev za punjenje povrća, peradi i mesa (čuveni haggis - svinjske tripice punjene kuhanim zobenim pahuljicama);
Dodati skuti i voćnim desertima;
Domaće pivo blagog okusa.

Cijela zrna zobi zahtijevaju prethodno namakanje nekoliko sati i kuhanje 30-40 minuta. U procesu kuhanja, proizvod od žitarica povećava svoj volumen za 2-3 puta, bez smanjenja njegovih prednosti.

Evgenij Šmarov

Vrijeme čitanja: 10 minuta

A A

Zobena kaša je spljoštena zrna zobi. I odrasli i djeca znaju za ovaj prehrambeni proizvod. Zobena kaša za doručak je najčešće jelo, vrlo je zdrava i hranjiva. Mnoge ga žene koriste za mršavljenje.

Razmotrite koja je zobena kaša bolja, za što je korisna, može li štetiti našem tijelu, a također odgovorite na glavna pitanja.

Glavne vrste i sorte zobenih pahuljica - koja je ukusnija i zdravija?

U svijetu postoji 40 vrsta zobi koje se dalje prerađuju i od njih se proizvode zobene pahuljice ili Hercules.

U Rusiji su najpoznatiji:

• Zobene pahuljice "Extra" №1
  Izrađuju se od cjelovitih žitarica. Po veličini su velike i najkorisnije, jer imaju korisna svojstva i sadrže najveću količinu vlakana.
• Zobene pahuljice "Extra" №2
  Manji su od prethodnih. Izrađuju se od rezanih žitarica.
• Zobene pahuljice "Extra" №3
  Ove pahuljice su male i brzo se kuhaju. Također se rade od usitnjenih žitarica. Manje su korisni. Ove žitarice su pogodne za djecu.
• Zobene pahuljice "Hercules"
  Imaju glatku površinu i nisu prikladni za kuhanje u mikrovalnoj pećnici. Dulje se kuhaju. Osim toga, prethodno su kuhane na pari i nisu tako zdrave kao prethodne vrste zobenih pahuljica. I ne preporučuju se za svakodnevnu upotrebu.
• Spljoštene zobene pahuljice
  To su iste Hercules pahuljice, samo se za njihovu proizvodnju koriste valoviti valjci koji izravnavaju zob i na njoj oblikuju valoviti uzorak. Imaju razliku od Herculesa - brže se kuhaju. Ali imajte na umu da nisu postali korisniji od obrade parom.
• Neusitnjena krupica
  Ovaj proizvod gotovo je nemoguće pronaći na policama ruskih trgovina. Najkorisniji je i po svojstvima se približava cjelovitim žitaricama. Koristi se za medicinsku prehranu.

Sastav, sadržaj kalorija, nutritivna vrijednost zobene kaše

Razmotrite energetsku vrijednost različitih vrsta zobenih pahuljica:

• 100 g suhe zobene kaše ili žitarica sadrži 305 kcal.
• U istoj količini zobene kaše kuhane u vodi - 88 kcal.
• U zobenoj kaši kuhanoj u mlijeku - 102 kcal.
• Zobene pahuljice od cjelovitog zrna imaju 108 kalorija.

100 g zobenih pahuljica sadrži:

• 11 g proteina.
• 6,1 g masti.
• 65,4 g ugljikohidrata.
• 12 g vode.
• 6 g dijetalnih vlakana.

Također sadrži vitamine:

• PP - 4,6 mg.
• E - 3,2 mg.
• Biotin (N) - 20 mcg.
• Folna kiselina (B9) - 23 mcg.
• Piridoksin (B6) - 0,24 mg.
• Riboflavin (B2) - 0,1 mg.
• Tiamin (B1) - 0,45 mg.

I puno korisnih i vitalnih makro i mikronutrijenata:

• Silicij - 348 mg.
• Kalij - 143,76 mg.
• Fosfor - 123,3 mg.
• Magnezij - 46,79 mg.
• Kalcij - 43,1 mg.
• Klor - 42,44 mg.
• Sumpor - 34,15 mg.
• Natrij - 13,26 mg.
• Željezo - 1,879 mg.
• Mangan - 1,8 mg.
• Cink - 1,25 mg.
• Bakar - 209 mcg.
• Fluor - 110,45 mcg.
• Bor - 95,5 mcg.
• Vanadij - 69 mcg.
• Molibden - 13,5 mcg.
• Selen - 8,2 mcg.
• Krom - 4,46 mcg.
• Kobalt - 2,7 mcg.
• Jod - 2,6 mcg.

Što je korisna zobena kaša na vodi, na mlijeku, cjelovitom zrnu, instant, pahuljicama?

Od svih vrsta žitarica, zobena kaša zauzima vodeće mjesto. Ona nosi okolo velika korist za tijelo- posebno onaj koji se kuha u vodi.

Ovaj dijetetski proizvod prikladan je za doručak. To može biti jesti i ne ozdraviti. Što se tiče kalorija, može se usporediti s jednim.

Nabrojimo dobrobiti zobene kaše

• Normalizira probavu i sprječava pojavu bolesti gastrointestinalnog trakta. Zbog svog protuupalnog djelovanja pozitivno djeluje na želučanu sluznicu, spašavajući od nadutosti. Osim toga, zobene pahuljice trebale bi konzumirati osobe s gastritisom ili čirom.
• Zobena kaša se brzo apsorbira i smanjuje razinu kolesterola koji se taloži u masti.
• Također ima nizak glikemijski indeks. Savjetuje se da ga jedu dijabetičari, jer ne podiže razinu šećera u krvi.
• Poboljšava strukturu kostiju i zuba, sadrži kalcij i fosfor.
• Djeluje ljekovito te sprječava dermatitis i kožna oboljenja.
• Povećava imunitet i otpornost organizma na razne zarazne bolesti.
• Uklanja toksine iz tijela, čisti crijeva.
• Smanjuje vjerojatnost alergija.
• Normalizira rad endokrinog sustava.
• Spašava od pojave kardiovaskularnih bolesti. Budući da sadrži veliku količinu željeza, koristi se u prevenciji anemije.
• Osnažuje, izvrstan je antidepresiv.

Imajte na umu da sve zobene pahuljice imaju ova svojstva. Kuhana kaša na vodi, naravno, bit će hranjiva i koristan, ali kuhan u mlijeku dodati kalorije u vašu prehranu.

O instant žitarice, onda su od minimalne koristi našem tijelu. Nakon što pojedete zdjelicu kaše od njih, nakon pola sata poželjet ćete jesti. Čak su i dobro poznate pahuljice "Extra" korisnije.

Najzdravijom se smatra zobena kaša od cjelovitog zrna. A sve zato što ima kožu bogatu vlaknima, a manje je obrađena. Takva zobena kaša dobro čisti crijeva.

Šteta zobene kaše, kontraindikacije - što je gluten?

Zobena kaša može biti štetna.

Navodimo kome je kontraindiciran

• Budući da instant žitarice sadrže malu količinu proteina, vlakana, a ugljikohidrati su lako probavljivi, mogu povisiti razinu šećera u krvi. Stoga - oštro oslobađanje inzulina i osjećaj gladi.
• Svim ljudima u višku. Ne jedite zobene pahuljice svaki dan. Također ne preporučamo pridržavanje dijete sa zobenim pahuljicama, jer ona ispire kalcij iz tijela.
• Pate od alergija na žitarice. Prema podacima Svjetske zdravstvene organizacije, samo 1% ljudi u svijetu je alergično na protein žitarica - gluten. Nalazi se u glutenu. Konzumacijom oštećuje resice tankog crijeva i remeti probavu.
• Uz zatajenje srca i bubrega, zobena kaša je također kontraindicirana.

Zobene pahuljice u prehrani dojilja, trudnica, dijabetičara s alergijama - SF odgovara na sva pitanja

Mogu li djeca jesti zobene pahuljice?

U prehrani dojenčadi prvo mjesto zauzimaju žitarice. Pedijatri savjetuju započeti komplementarnu hranu s heljdom, kukuruzom, a zatim prijeći na zobenu kašu. Počnite hraniti zobenu kašu od 9-10 mjeseci. Ako beba ima anemiju, onda možete početi od 5 mjeseci. Ipak, zapamtite, zobene pahuljice ne treba jesti svakodnevno!

Jesu li zobene pahuljice dobre za trudnice?

Naravno da je korisno. Zobene pahuljice sadrže folnu kiselinu koja sprječava razne urođene mane, kao i druge vitamine B skupine koji opskrbljuju tijelo energijom.

Inače, sadržaj željeza povećava hemoglobin, ublažava umor i smanjuje rizik od anemije. Kako bi se željezo bolje apsorbiralo, liječnici savjetuju piti zobene pahuljice s voćnim sokovima.

Zobena kaša tijekom dojenja

Zobena kaša tijekom dojenja je izvrstan proizvod. Zasićuje tijelo majke i djeteta vitalnim tvarima i vitaminima, normalizira rad gastrointestinalnog trakta, poboljšava strukturu mlijeka i daje snagu.

Je li zobena kaša dobra za dijabetes - hipoglikemijski indeks
Neprerađene zobene pahuljice korisne su za dijabetičare. Ima GI od 40 do 50. Takva zobena kaša može smanjiti razinu šećera u krvi. Instant pahuljice imaju GI 66, što je visoko, pa ih nemojte jesti.

Možete li biti alergični na zobene pahuljice?

Alergija na zobene pahuljice može biti samo u jednom slučaju - ako imate alergiju na žitarice, točnije na protein žitarica, gluten.

Izbacuje li zobena kaša stvarno kalcij iz tijela?
Da, ne biste trebali jesti zobene pahuljice svaki dan. Izbacuje kalcij iz tijela i sprječava njegovu apsorpciju.

Zobene pahuljice u našem jelovniku - pravi izbor i priprema, čuvanje

Jela od zobenih pahuljica

Naravno, možete kuhati ne samo od žitarica, već i od zobenih pahuljica ili žitarica.
Evo nekoliko primjera ukusnih i zdravih jela:

• Kaša od zobenih pahuljica od cjelovitog zrna
• Kolačići od zobenih pahuljica
• Kissel iz zobene kaše
• Zobena kaša
• Zobena kaša
• zobeni kruh
• zobene palačinke
• Kolač od zobenih pahuljica
• Dijeta gozinaki s orasima, kandiranim voćem i zobenim pahuljicama
• Smoothie sa zobenim pahuljicama i voćem ili povrćem

Kako odabrati zobene pahuljice pri kupnji?

Da biste pravilno odabrali ovu žitaricu, domaćice moraju zapamtiti:

• Zob pahuljice ekstra ne sadrže nečistoće. Ali od tri vrste, najkorisnija je velika zobena kaša na broju 1.
• Hercules sadrži kožu koja ostaje nakon obrade zobi. Ove pahuljice više korisno. Ali potrošit ćete više vremena na njihovu pripremu.
• Kašu od cjelovite zobi treba kupiti prema nazivu pakiranja. Može reći: "cijelo zrno" ili "cjelovitog zrna". Ovo su dva najčešća naslova koja opravdavaju sadržaj. Boja zobi treba biti svijetla i ugodnog mirisa.
• Žitarice mora imati čvrstu, gustog i zaobljenog oblika.
• Vlaga ne smije ući u proizvod, tako mora biti i ambalaža zapečaćena.
• dobra žitarica imaju bijelu, blijedo žutu ili krem ​​boju.
• Iz nezapakiranog proizvoda ne miriše na plijesan ili druge tvari.
• Na ambalaži ćete sigurno pronaći dva datuma pakiranja i proizvodnje. Od drugog se smatra datum isteka.

Kako kuhati zobene pahuljice na vodi?

1. Ulijte 4 žlice zobenih pahuljica u lonac, dodajte 1 šalicu vode.
2. Obavezno miješajte jelo da ne zagori.
3. Nakon 10 minuta, dok se kaša kuha, zatvorite posudu čvrstim poklopcem, isključite štednjak i pustite da se kuha.
4. Po želji u jelo možete dodati sol, šećer ili maslac, kandirano voće, orašaste plodove i sjemenke.

Kako se zobene pahuljice kuhaju u mlijeku?

1. Za kuhanje zobene pahuljice vrijedi istu količinu žitarica preliti vodom.
2. Kad je kaša kuhana dodajte joj pola čaše mlijeka i promiješajte.
3. Nakon 2 minute ostavite posudu ispod zatvorenog poklopca i ostavite da se kuha oko 5 minuta.

Brzi recept za zobene pahuljice u staklenci

Ako vam je teško pripremiti ovo jelo, predstavljamo vam brzi recept za zobene pahuljice u staklenci. Ovo jelo se zove "lijena zobena kaša".

Kuhanje je još lakše od kuhanja kaše:

1. U staklenu teglu ili drugu dobro zatvorenu posudu uspite 2 žlice zobenih pahuljica (ne instant
2. Dodajte 50 ml jogurta, 70 ml vode i bilo koje voće.
3. Pomiješajte sve sastojke, teglu zatvorite poklopcem i ostavite preko noći u hladnjaku.

Po želji sa zobenim pahuljicama dodajte kiselo vrhnje, med s cimetom i jabuku ili bananu s kakaom. Ovo je izvrsno niskokalorično i hranjivo jelo za doručak.

Zobena kaša nije samo zdrava žitarica. Kaša od nje može postati pravi lijek ako se jelo pravilno pripremi i konzumira. Ima puno recepata. U vještim rukama kaša se pretvara u najukusnije i najdraže jelo. Zobena kaša praktički nema kontraindikacija, tijelo pozitivno reagira na nju, crijeva se čiste, zbog čega koža postaje zdrava i blistava.

1. Povoljno utječe na rad probavnih organa. Upravo se zobene pahuljice prve uvode u prehranu nakon kirurških zahvata, dijeta gladovanja i duge apstinencije od hrane.
2. Sadrži gruba vlakna. U ¾ šalice suhih žitarica - dnevna norma dijetalnih vlakana (za odraslu osobu). Stoga uz redovitu upotrebu zobenih pahuljica možete zaboraviti na začepljena crijeva, zatvor i sve probleme koji iz toga proizlaze.
3. Proteini zobene kaše pomažu u izgradnji mišićne mase.
4. Smanjuje rizik od krvnih ugrušaka. Jelo je korisno za osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti.
5. Spori ugljikohidrati su pravi doručak, koji će dati sitost do ručka.
6. Preporuča se koristiti jela od ove žitarice za školarce, studente i druge osobe uključene u mentalni rad. Kaša će ublažiti pospanost, razveseliti vas, pomoći vam da se koncentrirate.
7. Zobena kaša je često element dijeta i dana posta. Kaša kuhana na vodi ima nizak sadržaj kalorija i visoka nutritivna svojstva, pa se može koristiti za mršavljenje.

Prednosti zobene kaše za tijelo su očite. Proizvod se aktivno koristi u dijetnoj i kliničkoj prehrani. Kaša je dobrog okusa i pristupačna. Pomoću aditiva jelu možete dati različite okuse.

Zobene pahuljice: kako odabrati zdrav proizvod

Police trgovina pune su pakiranja različitih vrsta zobenih pahuljica. Žitarice se razlikuju po izgledu, veličini pahuljica i zrna, načinu i vremenu kuhanja. Glavne vrste:

• instant zobene pahuljice ne zahtijevaju toplinsku obradu ili kuhanje ne traje više od 2 minute;
• hercules - najdeblje i najveće pahuljice, zahtijevaju kuhanje 10-15 minuta;
• zobene pahuljice - spljoštene cjelovite žitarice koje zahtijevaju dugo kuhanje, koje obično traje oko 30-35 minuta.

Najmanje hranjivih i vrijednih tvari sadrži instant zobena kaša. Najkorisnijima se smatraju žitarice od cjelovitog zrna i valjana zob. Zadržavaju maksimalnu količinu vlakana, vrijednih vitamina i minerala.

Kako skuhati zdravu kašu

Jela od zobene kaše uvijek ispadnu viskozna, sluzava. Kada se ohladi, konzistencija postaje puno gušća nego nakon kuhanja. Osnovna pravila za pripremu zdrave kaše:

1. Kaše se kuhaju na vodi ili mlijeku. Krupica se uvijek sipa u kipuću tekućinu.
2. Za viskoznu posudu s vodom dodaje se najmanje 150 ml na 50 g žitarica.
3. Ako jelo nije namijenjeno mršavljenju ili čišćenju, tada se dodaje sol za poboljšanje okusa.
4. Rafinirani šećer može se zamijeniti suhim voćem, medom, bobicama i svježim voćem.
5. Ulje dramatično povećava sadržaj kalorija u jelu, morate dodati mast u dozama.
6. Ako je jelo pripremljeno unaprijed, tada se količina žitarica smanjuje za trećinu.

Da biste zadržali maksimalnu količinu koristi u jelu, žitarice ne možete toplinski obrađivati. Dovoljno je staviti zobene pahuljice u termos, preliti kipućom vodom ili mlijekom, ostaviti 3 sata. Na ovaj način doručak se priprema dan ranije.

Zobene pahuljice za mršavljenje

Složeni ugljikohidrati, koji su sadržani u zobenoj kaši, polako se probavljaju, ne dopuštaju naglo povećanje razine šećera u krvi. Jedna porcija jela pružit će tijelu sitost 3-4 sata. Istodobno, energetska vrijednost žitarica kuhanih u vodi ili obranom mlijeku iznosi samo 88-100 kcal.

Glavne prednosti i svojstva zobene kaše:

• suzbija želju za slatkišima;
• proizvod je raširen, dostupan, jeftin;
• dobro se slaže s raznim dodacima, što vam omogućuje da prehranu učinite raznolikom i zdravom;
• čak i kaša s dugim kuhanjem ne zahtijeva puno vremena za kuhanje;
• poboljšava elastičnost kože, što je vrlo važno kod mršavljenja.

Za mršavljenje na zobenoj kaši organiziraju mono-dijete, provode dane posta i uključuju ih u pravilan sustav prehrane. Mono-dijete ne zahtijevaju razmišljanje kroz jelovnik, ne morate kuhati nekoliko različitih jela, set proizvoda je minimalan: zobene pahuljice i voda. Po ukusu u kašu dodajte cimet, papar, đumbir. Značajan nedostatak takve prehrane je teškoća izlaganja. Ne mogu svi jesti istu hranu tjedan dana. Kao i kod drugih mono-dijeta, izgubljena težina se često vraća brzo.

Mnogo je korisnije kašu učiniti dnevnim doručkom na pravilnom sustavu prehrane. Jelo se nadopunjuje voćem, sjemenkama, medom. Učinkovit i koristan dan istovara na zobenoj kaši. Pomaže u čišćenju organizma, uklanjanju viška vode, oslobađanju od 400-800 g težine.

Dan istovara na zobenoj kaši

Za dan posta kaša se kuha na vodi bez dodavanja soli i šećera. Za promjenu je dopušteno dodati začine. Možete sipati i neslane začine: đumbir, crni papar ili papriku.

recept za kašu

Ulijte 1 šalicu žitarica s 3 šalice vode, skuhajte običnu viskoznu kašu. Dobivenu posudu podijelite na 5 jednakih dijelova prema broju obroka. Preporuča se koristiti svaka 3 sata. Zadnja doza je 3 sata prije spavanja. Između obroka potrebna je čista voda. Za dan morate piti najmanje 2 litre.

Savjet! Ako do večeri dana posta osjetite jaku glad ili želudac počne aktivno kuhati, možete popiti čašu kefira ili pojesti jednu zelenu jabuku. Ovi proizvodi imaju niski sadržaj kalorija, neće vam dopustiti da se opustite i pojedete nešto štetno.

Video: Kako dijete na zobenim pahuljicama

Zobena kaša za čišćenje debelog crijeva (zobeni piling)

Zobene pahuljice, bogate vlaknima, pomoći će nježno očistiti crijeva i normalizirati stolicu. Zbog toga će trbuh postati ravniji, ten i stanje kože će se poboljšati, a imunitet će se povećati. Čišćenje se preporučuje osobama s aknama na licu i tijelu, masnom kožom. Za piling od zobenih pahuljica možete koristiti kuhanu kašu, ali sirove žitarice djeluju mnogo učinkovitije.

Recept za piling za čišćenje debelog crijeva

Spoj:
Zobene pahuljice - 2-3 žlice. l.
Voda - 50 ml
Mlijeko - 1 žlica. l.

Primjena:
Piling za crijeva treba pripremiti dan ranije. Zobene pahuljice prelijte hladnom prokuhanom ili pročišćenom vodom, dodajte žlicu mlijeka koje možete zamijeniti vrhnjem. Smjesu dobro promiješajte, stavite u hladnjak.

Ujutro na prazan želudac popijte čašu vode, nakon 15 minuta pojedite kuhani piling. U kašu možete dodati žličicu meda ili orašastih plodova, ali jedno. Sol i rafinirani šećer su zabranjeni. Puni doručak preporučuje se 3 sata nakon što pojedete zobenu kašu. Tečaj čišćenja pilingom - 30 dana.

Treba zapamtiti: Postupci čišćenja preporučuju se od 6 do 8 ujutro. Upravo u to vrijeme probavni trakt počinje raditi, tijelo se budi nakon noćnog sna.

Zobena kaša za zatvor

Zatvor donosi veliku štetu: remeti probavni sustav, truje tijelo toksinima i ometa normalnu opskrbu krvlju. Stagnacija je štetna u bilo kojoj dobi. Postoje mnogi lijekovi i narodni lijekovi za borbu protiv zatvora. Zobena kaša jedna je od najpristupačnijih i najsigurnijih. Dopušteno je koristiti za djecu od 7 mjeseci starosti, pod uvjetom da nema alergijske reakcije na gluten i druge sastojke jela.

recept za kašu protiv zatvora

Spoj:
Zobene pahuljice - 0,3 šalice
Voda - 1 staklo
Biljno ulje - 1 tsp
Suhe šljive - 3 kom.

Kuhanje: U loncu na štednjaku skuhajte običnu viskoznu kašu od žitarica. Suhe šljive operite, narežite na sitne kockice, dodajte 3 minute prije kraja kuhanja. Začinite gotovo jelo biljnim uljem: suncokretovim, lanenim ili maslinovim. Važno je da je proizvod nerafiniran. Mogu se dodati sol i šećer, ali u malim količinama. Kašu je preporučljivo jesti ujutro na prazan želudac kao glavni doručak.

Zobena kaša za ljepotu

Zobene pahuljice sadrže vitamine B, K i E. Konzumacijom jela od ove žitarice poboljšava se stanje i boja kože, povećava elastičnost, nestaju akne uzrokovane problemima s probavnim sustavom i crijevima. Nokti i kosa postaju jači, bolje rastu.

Zobene pahuljice se mogu uzimati iznutra i koristiti izvana. U kozmetologiji se koriste samo prirodne pahuljice s dugotrajnim kuhanjem koje sadrže maksimalnu količinu korisnih tvari. Istodobno, žitarice nije potrebno podvrgavati toplinskoj obradi. Obično se kaša kuha s kipućom vodom, inzistira, zatim se koristi kao piling, maske samostalno ili s dodatkom drugih sastojaka: meda, kave, mliječnih proizvoda, kozmetičkih ulja.

Video: Zobena kaša za ljepotu u programu "O najvažnijem"

Šteta od zobene kaše: tko ne bi trebao koristiti

Zobena kaša je korisna za tijelo, ali ne biste je trebali činiti osnovom prehrane. Kada se proizvod koristi u velikim količinama i dulje vrijeme, apsorpcija vitamina D i kalcija je poremećena. To je zbog nakupljanja fitinske kiseline. To dovodi do slabljenja koštanog sustava.

Glavna kontraindikacija je intolerancija na gluten (celijakija). Ali također ne zaboravite da instant zobene pahuljice bez kuhanja i aromatizirana jela u vrećicama ne nose nikakvu korist, mogu izazvati alergije, probavne smetnje i time naškoditi tijelu.

30. svibnja-2016

Što je zob:

Zob sjetvena, ili stočna zob, ili zob (Avéna satíva) je jednogodišnja zeljasta biljka, vrsta roda zobi (Avena), žitarice koja se široko koristi u poljoprivredi.

Sjetva zobi je biljka nepretenciozna za tlo i klimu s relativno kratkom (75-120 dana) vegetacijskom sezonom, sjeme klija na + 2 ° C, sadnice podnose lagane mrazeve, pa se usjev uspješno uzgaja u sjevernim regijama.

Od zrna zobi proizvode se zobene pahuljice "hercules", zobene pahuljice, brašno i posebna zobena kava. Zobena kaša se pravi od zobenih pahuljica. Zobeno brašno koristi se u pekarstvu i slastičarstvu (od njega se peku kruh, zobeni kolačići, palačinke i dr.). Spljoštena zrna zobi (zobene pahuljice) glavna su komponenta muslija. Od žitarica, žitarica, brašna - priprema se žele od zobenih pahuljica.

Wikipedia

Zobena krupica:

Zobena krupica. Sadrži relativno veliku količinu biljnih proteina. Bogata je vitaminima B1, B2, neophodnim za normalno funkcioniranje živčanog sustava. Zobena kaša je "prvak" u sadržaju kalcija i fosfora, potrebnih rastućem tijelu za formiranje koštanog tkiva i zuba. Sadrži puno magnezija i željeza. Zobene pahuljice sadrže najveću količinu biljnih (zdravih) masti i bogate su vlaknima. Stručnjaci zobene pahuljice smatraju tipičnom sjevernjačkom hranom - vrlo su kalorične i dobro zagrijavaju tijelo.

Od zobi se proizvode: zobene pahuljice kuhane na pari, nemljevene, zobene pahuljice pljosnate polirane, herkulesove pahuljice, ekstra, latice i zobene pahuljice. U Rusiji se od zobenih pahuljica nisu pravile samo kaše, već i poljupci - svježi, slatki, s bobicama. Nakon izuma svih vrsta muslija, zob doživljava novi vrhunac popularnosti. A zobena kaša ujutro je najbolji početak dana.

Nezdrobljena zobena kaša

Postoje viši, 1 i 2 stupnja. Proizvod s najviše korisnih tvari, uklj. vlakno. Svojstva su što bliža cjelovitim žitaricama. Može se koristiti u medicinske svrhe.

Valjane zobene pahuljice

Postoje viši, 1 i 2 stupnja. Za ravnanje se koriste valoviti valjci, čime se dobiva valoviti uzorak koji skraćuje vrijeme kuhanja.

Zobena kaša

Ovo je zobeno brašno dobiveno mljevenjem zobenih zrna uz maksimalno moguće očuvanje nutritivnih vrijednosti svih frakcija zrna (za razliku od običnog zobenog brašna). Zobene pahuljice u usporedbi s običnim zobenim pahuljicama imaju veću nutritivnu vrijednost jer. se proizvodi uz maksimalno moguće očuvanje svih frakcija zrna zobi, za razliku od zobene kaše, gdje oguljeni dijelovi zrna odlaze u otpad.

Zobene pahuljice Hercules

Glatki valjci se koriste za ravnanje, što daje glatki uzorak, što rezultira dužim vremenom kuhanja u usporedbi s pljosnatim grizom. Pahuljice su guste od najrafiniranijih žitarica.

U sovjetsko doba pahuljice su se proizvodile pod markom Hercules, a od tada se u svakodnevnom životu pojavljuju izrazi "herkulesova kaša" i "herkulesove pahuljice". Robna marka Hercules postoji i danas, no osim nje, na policama se mogu pronaći žitarice mnogih drugih proizvođača.

Zobene pahuljice Extra

Grade 1, izrađen od cjelovitih žitarica - velike pahuljice. Od svih žitarica smatraju se najsačuvanijim korisnim svojstvima i s najvećim udjelom vlakana. Često se koristi za mršavljenje.

Razred 2, napravljen od nasjeckanih žitarica - malih pahuljica. Također se koristi za mršavljenje.

Stupanj 3, napravljen od nasjeckanih žitarica - pahuljice su najmanje, nježne, brzo se kuhaju. Često se koristi za djecu.

Prednosti zobene kaše:

Brojna laboratorijska istraživanja dokazuju da je zobena kaša bogata vitaminima različitih skupina, vlaknima i nutrijentima koji pozitivno djeluju na ljudski organizam.

Zob je bogata folnom kiselinom, niacinom, vitaminima A, B1, B2, B5 (saznajte koje namirnice sadrže vitamin B5). Sadrži mnogo askorbinske kiseline, vitamina E, K (filokinon), holina. Mikroelementi sadrže bakar, mangan, željezo, kalcij, kalij, natrij, magnezij, fosfor.

Zobena kaša ujutro pomaže stabilizirati težinu, ojačati imunološki sustav, a također se riješiti bolesti probavnog trakta.

Osim toga, zobena kaša je bogata proteinima i složenim ugljikohidratima, zahvaljujući kojima se tijelo puni energijom za cijeli dan.

Posebna dobrobit i vrijednost zobenih pahuljica je u tome što sadrže beta-glukane – topiva dijetalna vlakna, kojih nema u pšenici, raži, ječmu, te u mekinjama ovih žitarica. Vlakna zobi doprinose potpunijem uklanjanju toksina koji ulaze u tijelo izvana (sa zrakom, vodom, hranom) i nakupljaju se u crijevima.

Beta-glukani također čiste krv od viška kolesterola niske gustoće (tzv. "lošeg kolesterola"), koji potiče razvoj ateroskleroze i angine pektoris te doprinosi začepljenju arterija, što može dovesti do srčanog i moždanog udara.

Zobena kaša dobro se nosi s povećanom kiselošću želuca, a istovremeno vam omogućuje da se nosite s raznim bolestima povezanim s gastrointestinalnim traktom. Na primjer, njegovom povremenom upotrebom možete se nositi sa zatvorom i probavnim smetnjama.

Kaša također normalizira rad bubrega i jetre, značajno poboljšava pamćenje, razvija mišljenje i blagotvorno djeluje na stanje srca i krvnih žila. Osim toga, odličan je antioksidans koji poboljšava stanje mačke, noktiju i dlake.

Mnogi ljudi zobene pahuljice smatraju neukusnim, ne cijeneći njihova okusna svojstva. Orašasti plodovi i sušeno voće pomoći će da zobena kaša dobije željeni okus i aromu. Možete jednostavno preliti zobene pahuljice s kefirom ili mlijekom, dodati med, ostaviti da odstoji neko vrijeme sa zatvorenim poklopcem i za nekoliko minuta brz, ukusan i zdrav doručak je na stolu.

Osobe koje imaju problema s prekomjernom težinom moraju organizirati dane posta, a zobena kaša je izvrsna za to. Dani istovara na zobenoj kaši se lako podnose. Takvi dani će očistiti tijelo i zasititi ga korisnim tvarima.

Postoji posebna zobena dijeta. Dizajniran je za 10 dana, tijekom kojih možete jesti samo jela od zobene kaše. Čak i ljudi sa želučanim problemima mogu sjediti na zobenoj dijeti.

Kalorični sadržaj zobene kaše na 100 g proizvoda - 303 kcal:

Proteini - 11,0 g

Masti - 6,1 g

Ugljikohidrati - 65,4 g

Kako pravilno kuhati:

Evo što o tome piše V.V. Pokhlebkin u knjizi "Tajne dobre kuhinje":

Svi znaju da je zobena kaša dobra i za djecu i za odrasle. Ali oni i drugi je često ne vole. Jedan od razloga je i to što se zobene pahuljice za odrasle trebaju pripremati na potpuno drugačiji način nego za djecu.

Štoviše, postoje zobene pahuljice samo za odrasle, a postoje i zobene pahuljice samo za djecu. Razlikuju se u pripremi i u samom zrnu.

No, često se događa da se djeci pripremaju samo kašice za odrasle, a odraslima se nudi dječja. Nitko ne sluti da je nastala strašna zabuna, a obje strane su nezadovoljne takvom hranom ili je čak odbijaju.

Ali dovoljno je samo sve uskladiti kako će zobene pahuljice zaista postati omiljena hrana i za odrasle i za djecu.

Kako to učiniti? I što treba učiniti?

Prije svega, zobena kaša za odrasle je kaša napravljena od cijelih, nezdrobljenih i nezgužvanih zobenih pahuljica. S ovom žitaricom postupajte na isti način kao s rižom. Štoviše, može se pomiješati s rižom i zajedno kuhati. Omjeri smjesa su proizvoljni, ali je ukusniji kada ima malo više riže.

Takva zobena ili zobeno-rižina kaša, kao i svaka strma, mrvičasta, može se začiniti uljem i (i) prženim lukom.

Svaka kaša od zdrobljenih, necjelovitih (prešanih) ili mljevenih zobenih pahuljica (zobenih pahuljica) smatra se dječjom zobenom kašom.

Jer djeca sa svojom nježnom oralnom sluznicom ne percipiraju tvrde, strme, mrvičaste zobene pahuljice guste ljuske, koje odrasli, a posebno muškarci, cijene upravo zbog hladnoće i gustoće (ima se što žvakati!)

Zdrobljeno zrno, a još više mljeveno (zobeno brašno) potpuno je bez ljuske, brzo se kuha i daje jednu ljepljivo-sluzavu masu, konzistencija je ugodna za dijete. Ali ova masa je neukusna. Stoga je uobičajeno zasladiti ga, posvijetliti šećerom. I dijete jede, s grijehom na pola, s nagovaranjem, izrekama, navikavanjem da jede zaslađenu kašu u bilo koje doba dana.

Što treba učiniti? I kako?

Prvo: zobene pahuljice ili zobene pahuljice skuhati u vodi (po mogućnosti mekanoj).

Drugo: kašicu procijediti kroz cjedilo ili fino metalno sito kako bi se uhvatili dijelovi koji se ne daju skuhati - zobene pahuljice, ostatci ljuskica i sl. Ti tvrdi dijelovi bole, grebu djetetovu sluznicu usta, zbog čega ispljune svu kašu, a sam ne može žlicom odvojiti sitne tvrde čestice od cijele mase.

Treće: dodati mlijeko, prokuhati, da se ne dobije ljepljiva ljigava masa, nego rijetka, gotovo tekuća kaša, koja se može i piti i vrlo lako progutati.

Četvrto: sada morate donijeti kašu po ukusu. Zasladiti vrlo oprezno, ali tako da se ne osjeti šećer, već da se samo izbije sirovi okus kuhanog žita. Zatim lagano aromatizirati anisom ili zvjezdastim anisom, cimetom, a ako ih nema, onda i suhim koricom limuna ili naranče, samljevenim u prah. Ako ga nema, onda uzmite svježu koricu limuna, naranče, prokuhajte u četvrt šalice vode i žlicu-dvije te guste mirisne juhe ulijte u kašu, dobro promiješajte.

Sada će ugodna tekstura, mekoća kaše doći u red s ugodnim okusom.

Za poboljšanje okusa prikladna je bilo koja druga aroma voća i bobica, marmelada (kuhana) ili vrhnje i maslac (u gotovu kašu se stavljaju nekuhani, jer vrhnje ne može izdržati kuhanje - gube kremasti okus).

Takvu će zobenu kašu dijete bez sumnje prihvatiti s radošću, a mogućnost mijenjanja njezinih okusa pomoći će da ne postane dosadna.

Recept za kašu na vodi:

Sastojci:

• Zobene pahuljice od cjelovitog zrna ili zobene pahuljice 1 šalica
• Voda 2 šalice
• Posolite po ukusu
• Maslac 50 gr

Kuhanje:

• Zobene pahuljice operemo hladnom prokuhanom vodom, kašu možete prethodno namočiti.
• Zobene pahuljice uspite u lonac, nalijte vodom i stavite na sporu vatru.
• Nakon što kaša počne kuhati, postupno uklonite pjenu s nje. To se radi tako da jelo nema okus gorčine.
• Zobene pahuljice kuhajte 10-15 minuta uz redovito miješanje da kaša ne zagori.
• Nakon isteka vremena maknite s vatre i ostavite poklopljeno 10 minuta. Pustite da se kaša malo ulije.
• Prilikom posluživanja u kašu možete dodati malo maslaca, meda, džema i drugih dodataka - sve prema nahođenju kuhara.

Zobena kaša na vodi spremna je za jelo.

Recept za mliječnu kašu:

Sastojci:

• 1 šalica zobenih pahuljica od cjelovitog zrna;
• 2 čaše mlijeka;
• 1 prstohvat soli;
• 4 žlice šećera;
• 50 g maslaca.

Zobene pahuljice temeljito isperite. Možete ih čak i nakratko potopiti u lonac s vodom kako biste skratili vrijeme kuhanja. Vrijeme kuhanja zobenih pahuljica ovisi o gustoći i veličini zrna.

Ulijte mlijeko u lonac, stavite na tihu vatru. Uz miješanje pustite da zavrije. Ne ostavljajte mlijeko bez nadzora, ono može pobjeći za nekoliko trenutaka. Zobene pahuljice uspite u kipuće mlijeko i dobro promiješajte. Kuhajte 15 minuta, zatim maknite s vatre. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite da odstoji još 5 minuta. Tijekom tog vremena, zrna će povećati volumen. U kašu dodajte maslac. Ponovno poklopite i ostavite još 5 minuta.

Sada je kaša spremna. U njega možete dodati med, voće, bobice, džem, kandirano voće, orašaste plodove - sve što vam vaša fantazija kaže.

Šteta od zobene kaše:

Uz prednosti, zobena kaša može naškoditi tijelu. Činjenica je da je u njegovom sastavu pronađena fitinska kiselina. Ometa apsorpciju kalcija u tijelu. Ovo je jedina mana jedenja zobenih pahuljica. Inače, tijelu donosi samo koristi.

Ne možete jesti zobene pahuljice svaki dan, jer uklanjaju kalcij iz tijela. Nedostatak kalcija može dovesti do osteoporoze i deformacije koštanog tkiva u budućnosti.

Osobama s bolešću kao što je celijakija, uporaba takve kaše je kontraindicirana.