Svima omiljeni sirovi kikiriki - koristi i štete od kikirikija. Pečeni kikiriki: dobrobiti i štete za žene

Kikiriki su uzgajali starosjedioci Amerike davno prije nego što ga je otkrio H. Kolumbo. U Europu su je donijeli španjolski konkvistadori, nakon čega je stekla masovnu popularnost. Naziv "kikiriki" čvrsto je ušao u upotrebu. Je li on stvarno takav? Što je kikiriki - je li orašasti plod ili mahuna graha? Hajde da to shvatimo, a istovremeno saznamo kako ga uzgajati u vlastitom vrtu, jer je to sasvim stvarno.

Što je kikiriki?

Pod ovim nazivom kombinira se cijeli rod mahunarki, uključujući, prema grubim procjenama, oko 70 vrsta. Podrijetlo riječi "kikiriki" vjerojatno ima starogrčke korijene, u prijevodu znači "pauk" i povezuje se s mrežastim uzorkom na plodu. Rod ovih biljaka pripada ili moljac, a njihov se plod, pak, naziva grah ili mahuna. Jednokučan je, sjemenke su u njemu poredane u nizu. Evo potpunog odgovora na pitanje je li kikiriki orašasti plod ili mahuna graha. Svakako je grah. Trenutno je samo jedna vrsta poznata izvan Južne Amerike - to je kultivirani kikiriki. Biljka se aktivno uzgaja u cijelom svijetu, u Americi, Aziji, Europi. Maksimalni urod ostvaren je u Izraelu.

Kulturni kikiriki (kikiriki): opis

Ovo je jednogodišnja biljka visine od 25 do 70 centimetara. ima štapićastu strukturu i dosta je razgranat. Stabljika kikirikija 4-5-strana, dlakava ili gola. Bočne grane, ovisno o sorti, mogu biti uspravne (oblici grma) ili puzave. Raspored lišća biljke je pravilan, duljina je različita - od 3 do 10 cm, oni su upareni, cjeloviti, izduženi i šiljasti. Stipula srasta s peteljkom. Cvjetovi kultiviranog kikirikija mogu biti žuto-crveni ili bijeli, skupljeni u kratke cvjetove.

Zašto se kikiriki naziva kikirikijem?

Na raspravu o tome je li kikiriki orašasto voće ili mahune već je odgovoreno. Ali postavlja se pitanje kako završavaju u zemlji, ako je kikiriki nevjerojatna biljka, a ova činjenica je potvrda toga. Cvatnja traje samo oko jedan dan. Nakon što dođe do oplodnje, počinje proces rasta ginofora (izrastanje posude). Postupno se izdužuje i zajedno s plodnicom ubušuje u tlo, gdje se odvija daljnji razvoj bobe i njeno sazrijevanje. Cvjetanje same biljke je prilično dugo, počinje u lipnju i nastavlja se do jeseni. Jedna biljka može dati do 40 boba.

Je li moguće uzgajati kikiriki na svom mjestu?

Pitanje postavlja li se među ljetnim stanovnicima i vrtlarima vrlo često, jer svatko želi imati nešto zanimljivo, ako ne i egzotično, na svom mjestu. Mnogi ljudi znaju, vole i uzgajaju grašak. Dakle, kikiriki - ovo je njegovo, ne samo da izgleda poput njega, već je i poljoprivredna tehnologija jednako jednostavna. Glavni zahtjev je vruće ljeto. Kikiriki je vrlo termofilan, a ako temperatura padne ispod +15, tada rast praktički prestaje. Odluka o svrsishodnosti njegovog slijetanja mora se donijeti uzimajući u obzir ovaj faktor. Ako je pad temperature kratkotrajan, tada se kreveti mogu prekriti posebnim materijalom ili filmom. Uzgoj kikirikija u uvjetima južnih regija je lak i jednostavan, u srednjoj stazi je također moguć, ali može biti potrebno privremeno sklonište, na Uralu i Sibiru u uvjetima otvorenog tla malo je teško, samo ako je ljeto vrlo vruće, što se ne može jamčiti.

Ponekad se kikiriki uzgaja kod kuće, što je također sasvim prihvatljivo. Međutim, vrijedi zapamtiti da od ovoga nećete dobiti veliku žetvu. Sjemenke možete kupiti u specijaliziranoj trgovini ili obični kikiriki na tržnici, samo moraju biti u ljusci. Odaberite lonac ne jako dubok, ali širok. Najbolje je koristiti kupljenu zemlju, ne zaboravite na dno posude sipati sloj drenaže.

tlo za kikiriki

Pripadnici roda kikirikija su mahunarke i svi vole lagana, plodna i dobro drenirana tla. U tlu ne bi trebalo biti stagnacije vlage. Odaberite sunčano mjesto za kikiriki, neće rasti u hladu, biljka je jako ljubitelj sunca.

Kikiriki možete posaditi kada se tlo zagrije na najmanje 15 ° (ne prije druge polovice svibnja). Na pripremljenoj gredici napravite rupe dubine 10 cm, postavite ih u šahovskom rasporedu na udaljenosti od 30-50 cm.Također treba postojati značajan razmak između redova (25-30 cm), budući da su biljke raširene i s snažan korijenski sustav.

Priprema sjemena

Sjeme prije sadnje može se namakati 12-24 sata, prije nego se izlegu. Prije sadnje rupu zalijte, u nju stavite dva-tri oraha i pospite zemljom. Izbojci se pojavljuju dovoljno brzo, a također intenzivno rastu. U krajevima gdje je proljeće dugo ili hladno, možete posaditi i kikiriki. Uzgoj je moguć u presadnicama. Orašaste plodove također treba potopiti u vodu, a zatim posaditi na dubinu od oko 5 cm u male posude (8-10 cm visine). To bi trebalo učiniti početkom ili sredinom travnja.

Zalijevanje i gnojidba

Kikiriki je vrlo osjetljiv na višak vlage u tlu i zraku, ne voli ga. Stoga je u pogledu zalijevanja sve vrlo jednostavno. Dovoljno je lagano navlažiti tlo jednom tjedno, ako je bilo kiše, onda to nije potrebno. Odrasle biljke zalijevaju se samo u slučaju vrlo sušnog ljeta, i to samo do trenutka kada se jajnici zabuše u tlo.

Kikiriki dobro reagira na primjenu mineralnih gnojiva. Najbolje ih je dodati u tlo u procesu kopanja i uređenja gredica. Koristite složene pripravke.

Njega kikirikija

Znajući kako uzgajati kikiriki u svojoj ljetnoj kućici, uvijek možete dobiti mali urod hranjivih orašastih plodova. Kultura je vrlo nepretenciozna i jednostavna u poljoprivrednoj tehnologiji. Njega prije cvatnje i formiranja plodova sastoji se uglavnom u pravovremenom plijevljenju gredica od korova i labavljenju tla.

Posebnost kikirikija je da njegov cvijet cvjeta ujutro i blijedi do večeri, a za to vrijeme se mora oprašiti, samo pod tim uvjetom formira se plod. Kada jajnik postupno tone i udubljuje se u tlo, može se izvršiti prvo okopavanje. Kako se to radi poznato je svima koji uzgajaju krumpir na parceli. Postupak se po potrebi ponavlja više puta tijekom sezone.

Sjemenke kikirikija, kao i njegovi mladi izdanci, mogu postati lak plijen za ptice, pa se preporuča u početku ili pokriti biljke ili postaviti strašilo u vrtu.

Žetva

Žućenje i sušenje listova i stabljika biljke obavijestit će vas da je vrijeme za berbu plodova kikirikija. U pravilu se to događa u jesen, sredinom rujna. Grm se mora vrlo pažljivo iskopati, najbolje je za to koristiti vile. Nije potrebno odvajati korijenje od stabljike. Biljke se lagano otresu sa zemlje i cijele suše. Potrebno ih je objesiti ili položiti na suhu površinu u dobro prozračenom, nevlažnom prostoru. Nakon desetak dana možete mirno odvojiti kikiriki u ljusci od suhe biljke. Plodovima treba još neko vrijeme da se osuše. Ljuska bi se trebala potpuno osušiti i postati tanka i lomljiva. Nakon toga iz njega možete izvaditi orahe. Pod povoljnim uvjetima okoline i pravilnom poljoprivrednom tehnologijom, iz jednog grma kikirikija može se dobiti do 500 g plodova.

Dobivši odgovor na pitanje je li kikiriki orasi ili mahune graha, možete ih sigurno početi uzgajati. Agrotehnika je vrlo jednostavna i ne zahtijeva posebne troškove vremena i truda. Ali koliko će radosti biti od usjeva koji sam uzgojio.

Kikiriki se može naći posvuda: od slobodne prodaje do egzotičnih nadjeva u čokoladi i slatkišima. Ova vrsta orašastih plodova ni na koji način nije inferiorna u odnosu na orah u pogledu popularnosti, au nekim zemljama (na primjer, u Americi) od nje se prave paste i ulja.

Kemijski sastav kikirikija

Prednosti kikirikija leže prije svega u vitaminsko-mineralnom kompleksu i ne zaostaju za ostalim orašastim plodovima. Ovaj sastav vitamina sadržan je u jednom orahu kikirikija:

Kikiriki je bogat vlaknima koja blagotvorno djeluju na probavni trakt, magnezijem koji stvara jake mišiće i kosti, aminokiselinama koje reguliraju kolesterol, folnom i nikotinskom kiselinom.

Korisna svojstva kikirikija

Korisna svojstva kikirikija pojavljuju se u bilo kojem obliku: sirovi, pečeni, samljeveni u prah za slastice i zgnječeni u pastu. Ipak, mikroelementima je najbogatija sirova i osušena. Svakodnevna konzumacija male šake orašastih plodova dovest će do sljedećih posljedica:

1. Povećano zdravlje kardio-vaskularnog sustava. Prvo, štetni kolesterol se sagorijeva i smanjuje se rizik od začepljenja krvnih žila, što će spriječiti razvoj takve bolesti kao što je. Drugo, stijenke se jačaju i poboljšava se propusnost krvi kroz njih, a time se smanjuje vjerojatnost srčanog udara, angine pektoris i moždanog udara.
2. Kikiriki se koristi za antitumorska terapija zbog svojih antioksidativnih svojstava. Antioksidansi (biokanin i genistein) sprječavaju djelovanje slobodnih radikala koji uzrokuju starenje organizma i nastanak neoplazmi.
3. P-kumarinska kiselina i karcinogeni nitroamini daju kikirikiju sposobnost smanjenja rizika rak probavnog trakta. Dvije žlice kikirikija, pojedene dva puta tjedno, smanjuju vjerojatnost razvoja neoplazmi kod muškaraca za 27%, a kod žena za 58%. Ako uzmete ulje u takvoj dozi, tada će se žučni mjehur očistiti od viška žuči i u njemu se neće stvarati kamenje.
4. Za sportaše kikiriki dijeta će biti dobar dodatak glavnim klasama. Ulazni elementi će se brže razgraditi na komponente i pretvoriti u energiju potrebnu za trening i druge tjelesne aktivnosti. Orah će pomoći u izgradnji mišićne mase i povećanju ukupne učinkovitosti.
5. Nije loše prevencija dijabetesa i pretilosti zbog minerala mangana koji ubrzava apsorpciju pristiglih hranjivih tvari i regulira razinu šećera. Unatoč činjenici da kikiriki postaje kaloričniji s dvije godine i više, ljudi skloni težini čija prehrana uključuje maslac od kikirikija imaju mnogo manje šanse da postanu pretili i podlegnu skokovima glukoze.
6. Ako koristite kikiriki u prvom tromjesečju i prije trudnoće, fetus se odmah počinje formirati zdrav živčani sustav. A ako nastavite koristiti nakon poroda, možete smanjiti manifestacije postporođajne depresije.
7. Vitamin E, masne kiseline, magnezij, cink, omega-3 kiseline i drugi elementi povećavaju dobrobiti kikirikija za kožu, spriječiti psorijazu, akne, ekceme, akne. Koža se rješava crvenila i iritacija, vraća glatku teksturu, brže se obnavlja i rješava se oštećenih stanica. Primijenjeno izvana i iznutra, ulje kikirikija će se nositi sa starenjem, nastankom bora i bora, zaštititi od opasnog ultraljubičastog zračenja, vratiti čvrstoću i elastičnost.
8. Korišten kao hrana i kao kozmetičko sredstvo, kikiriki poboljšava stanje kose. Hrani kovrče kompleksom korisnih kiselina i elemenata u tragovima, liječi epidermu glave i korijen kose. Poboljšava se cirkulacija krvi između stanica, što ih čini bolje hranjenim i jačim, a to zauzvrat sprječava ćelavost, zasićuje prirodnu boju primjetnim sjajem.

Treba imati na umu da se korisna svojstva kikirikija neće očitovati jednom upotrebom. Da biste postigli rezultate, morate ga koristiti u tečaju od najmanje nekoliko tjedana, ali po mogućnosti mjeseci, ako nema kontraindikacija.

Za žene, kikiriki je koristan u bilo kojoj dobi, a ne samo tijekom trudnoće. Imajući u svom sastavu željezo, pomaže olakšati menstruaciju za lijepi spol, kada se izgubi određena količina krvi. I stalni gubitak krvi smanjuje hemoglobin, to je posebno akutno s godinama, tijekom menopauze. Jela od kikirikija pomoći će poboljšati zdravlje žena koje pate od anemije.

U postporođajnom razdoblju uvođenje kikirikija u prehranu poboljšat će proizvodnju mlijeka i njegovu kvalitetu, što će zauzvrat napuniti bebin organizam vitaminima. Triptofan utječe na proizvodnju serotonina, što pomaže u oslobađanju od depresije nakon poroda.

Antioksidativna svojstva smanjit će rizik od neoplazmi u mliječnim žlijezdama i genitalijama.

Prednosti kikirikija za muškarce

Muškarci također ne boli uvesti šaku ovog proizvoda u svoju prehranu, bez obzira na dob i bez obzira kojoj profesiji pripadaju.

Prednosti kikirikija za muškarce, prije svega, je "uravnotežiti" hormonsku pozadinu: zahvaljujući selenu, proizvodi se više testosterona. Također se rješava problem potencije i poboljšava kvaliteta seksualnog života.

Moderni sredovječni muškarci, a to je negdje oko 35-40 godina, su pod povećanim rizikom. To se odnosi na rad srca i krvnih žila. Kalij, koji se nalazi u kikirikiju, vraća vaskularni tonus i ujednačava srčani ritam.

A za one koji aktivno vježbaju, trče, pokušavaju se održati u formi, kikiriki će pomoći u izgradnji mišića i bržem oporavku nakon intenzivnih treninga.

Šteta kikirikija za tijelo

Ova vrsta orašastih plodova ima prilično visoka alergena svojstva, pa bi se ljudi koji su alergični na kikiriki ili jednostavno imaju povećanu osjetljivost trebali suzdržati od njega. Uz preosjetljivost i prisutnost, postoji rizik od razvoja križne alergije na kikiriki. Stranica stranica ne preporučuje takvim ljudima da koriste kikiriki bez razgovora s liječnikom.

Tijekom trudnoće, kada većina namirnica postaje nepredvidivo opasna, kikiriki treba uvoditi u prehranu u malim porcijama. Prvo 2 ili 3 oraha, a zatim povećajte za 1 orah. Ako nema alergijskih reakcija, možete prijeći na veću količinu u dogovoru s liječnikom.

Treba imati na umu da je prženi kikiriki prilično kaloričan i neće odgovarati osobama na dijeti.

Bezopasna porcija kikirikija je 15-20 oraha dnevno. Od viška proizvoda (oko 400 mg dnevno), natrij se počinje nakupljati u tijelu, što dovodi do oteklina. Stoga bi se ljudi koji imaju tendenciju edema također trebali suzdržati od kikirikija.

Kikiriki je jednogodišnja zeljasta biljka koja pripada obitelji mahunarki. Orašasti plodovi (plodovi) su zatvoreni u mahune s nekoliko stvari u svakoj. Kikiriki raste uglavnom u zemljama s vlažnom i toplom klimom. Cvijet je žut i cvate samo jedan dan. Nakon oprašivanja pojavljuje se jajnik, a izduženi peteljka postupno se spušta na tlo. Dospjevši u tlo, ukopava se u njega. Tamo počinje sazrijevati kikiriki. Zato se ova biljka zove kikiriki. Kikiriki ima i podzemne cvjetove. Nalaze se na dubini od oko 20 centimetara. Iz njih se razvijaju i mahune. Sada, naporima uzgajivača, uzgojeno je više od 72 vrste ove biljke. Međusobno se razlikuju po veličini i boji: od ljubičaste do šarene. Moguće je da ime biljke ima grčke korijene i prevodi se kao "pauk" zbog sličnosti uzorka voća s paučinom.

Do sada nema konsenzusa o tome gdje se točno nalazi domovina oraha. Neki vjeruju da je ovo Južna Amerika, a neki preferiraju Afriku. Vjeruje se da je zahvaljujući španjolskim konkvistadorima orah iz Latinske Amerike došao u Afriku i Aziju, a tek potom u Sjevernu Ameriku. Do sada se kikiriki nalazi u drevnim iskopinama koje datiraju prije otprilike tisuću godina.

Svojstva kikirikija

Koje su prednosti kikirikija? Kikiriki sadrži najjedinstvenije aminokiseline, biotin, višestruko nezasićene kiseline, elemente u tragovima, biljne masti i vitamine kao što su B1, B2, PP, D. Orašasti plodovi sadrže oko 35% proteina i 50% masti. Proteini kikirikija imaju optimalan omjer aminokiselina. To doprinosi njihovoj dobroj apsorpciji u tijelu. Masti imaju slab koleretski učinak i vrlo su korisne za gastritis i peptički ulkus. Redovita uporaba kikirikija poboljšava pozornost, pamćenje, sluh, normalizira potenciju, poboljšava rad jetre, srca i drugih unutarnjih organa. Osim toga, folna kiselina sadržana u orašastim plodovima može obnoviti stanice. U kikirikiju nema apsolutno nikakvog kolesterola, što ga čini nezamjenjivim za osobe koje imaju problema s krvožilnim sustavom.

Nedavna otkrića znanstvenika dokazala su da kikiriki sadrži znatnu količinu antioksidativnih tvari koje pomažu u zaštiti stanica od štetnih slobodnih radikala. Polifenoli posebno doprinose prevenciji bolesti srca, ishemije, ateroskleroze, preranog starenja i raznih vrsta raka.

Francuski znanstvenici koriste kikiriki u liječenju hemofilije, pri čemu postižu vrlo dobre rezultate. S obzirom na to da orah sadrži veliku količinu vlakana, propisan je za borbu protiv zatvora. Pridonosi prirodnom čišćenju crijeva i potiče njegovu aktivnost.

Uključivanje kikirikija u obroke samo nekoliko puta tjedno spriječit će stvaranje žučnih kamenaca i značajno smanjiti rizik od raka debelog crijeva. Također treba napomenuti da je pečeni kikiriki 25% veći od sirovog kikirikija po količini polifenola. Općenito, sa sigurnošću možemo reći da je kikiriki jedan od prvaka u antioksidativnim svojstvima i da je u tome odmah iza nara.

Kikiriki se također može koristiti kao sredstvo za smirenje kod pretjerane živčane razdražljivosti. Izvrstan je kod nesanice i umora. Tijekom teške bolesti jednostavno je potrebno svaki dan pojesti malo orašastih plodova. Ulje se često koristi u zacjeljivanju rana. Dovoljno je pojesti samo 25 oraha dnevno i opće zdravstveno stanje će se poboljšati, bore će se izgladiti. A za one koji vode aktivan stil života i bave se sportom, redovita konzumacija kikirikija jednostavno je neophodna za održavanje vitalnosti i snage.

Jesti kikiriki

Čudno, ali kikiriki se već dugo smatra ne samo štetnim za korištenje, već čak i opasnim. Za to je kriv položaj konkvistadora u Južnoj Americi. Klima se za njih pokazala neobičnom, ali iz nekog razloga česte glavobolje i umor nisu bili povezani s njom, već s kikirikijem. Stoga se u početku kikiriki koristio isključivo za izradu ulja za lampione. Europljani također nisu odmah htjeli prihvatiti ovaj proizvod. I tek u 19. stoljeću kikiriki je ušao u njihovu prehranu. Povijest tvrdi da je Francuz po imenu Condamine bio žestoki zagovornik i pobornik upotrebe kikirikija. Izvorni mladić proveo je cijeli život promovirajući ovaj proizvod.

Afrikanci su odmah cijenili prednosti proizvoda. Uostalom, kikiriki nije samo protein za ljude, već i dobro dušično gnojivo. Stanovnici vrućeg kontinenta pripremaju juhe od orašastih plodova, dodaju ih riži ili prosu. A u Kini je kikiriki stekao popularnost kao elitna hrana koju su si mogli priuštiti samo prilično bogati ljudi. Sada je ova zemlja jedan od glavnih dobavljača orašastih plodova drugim zemljama. U Kini je kikiriki sirovina za pripremu više od tri stotine vrsta proizvoda. Kineski kikiriki je izvrsne kvalitete, a uz to je i prilično pristupačan.

Ali kikiriki je posebno popularan u SAD-u. Godišnji uzgoj ove kulture u zemlji doseže oko 450.000 tona. Tamo se od kikirikija uglavnom pravi svima omiljeni maslac, ali i čokolada i margarin. Amerikancima je doručak bez maslaca od kikirikija često nezamisliv. Postoji nekoliko vrsta maslaca od kikirikija: rafinirani nedezodorirani, rafinirani dezodorirani i nerafinirani. Maslacem se namaže sendvič ili tost. Sendviči namazani želeom i maslacem od kikirikija vrlo su popularni među Amerikancima. Kikiriki se dodaje keksima i raznim umacima kako bi im dao orašasti okus. A jednom su njima hranili robove, jer je kikiriki bio vrlo jeftin i hranjiv. Poljoprivredni kemičar George Washington Carver odigrao je važnu ulogu u distribuciji oraha u Sjedinjenim Državama. Upravo je on izumio oko 300 roba i proizvoda od kikirikija. Velika potražnja za kikirikijem pojavila se tijekom Drugog svjetskog rata, zbog njegove visoke nutritivne vrijednosti. Ovaj orašasti plod je također našao svoju primjenu u poljoprivredi kao hrana za stoku. Stoga uopće ne čudi što se studeni u Americi smatra “mjesecem maslaca od kikirikija”.

U Rusiji se kikiriki pojavio oko 1825. Počeo se uzgajati u nekim botaničkim vrtovima zemlje kao prekomorska zanimljivost. Međutim, nije bilo posebnog uzbuđenja oko ovog proizvoda. Najlakši način da ga konzumirate je da pojedete nekoliko sirovih ili lagano pečenih boba. No, kikiriki se može dodati u salate, juhe, pa čak i tjestenine s mesom. Pohana piletina ili riba posuti mrvicama od kikirikija bit će izvrsnog okusa. Štoviše, nitko neće odbiti sladoled s kikirikijem. Ukusan je i zdrav.

Mnogo je jela koja se pripremaju od kikirikija. Jednostavno i složeno, klasično i originalno. Izbor je ogroman. HozOboz nudi mnogo recepata za svačiji ukus.

Kikiriki za muškarce

Mnogima je poznata jedinstvena sposobnost oraha da poveća potenciju i libido. Osim toga, kikiriki se često preporučuje za liječenje neplodnosti, ne samo muške, već i ženske, jer ovaj lijek normalizira ravnotežu hormona u tijelu. Poboljšanje krvi, prevencija bolesti srca, jačanje imuniteta velika je pomoć za muškarce koji vode aktivan stil života.

Kikiriki tijekom trudnoće

U principu, korisna svojstva kikirikija jednako su važna i za muškarce i za žene. Jedini trenutak koji može biti iznimka je trudnoća. Uostalom, u ovom trenutku žena mora voditi računa ne samo o svom zdravlju, već, prije svega, o zdravlju bebe koju nosi pod srcem.

Dakle, trebate li jesti kikiriki tijekom trudnoće ili ne? Mišljenja su o ovom pitanju različita. Neko se vrijeme vjerovalo da bi uporaba kikirikija u tom razdoblju mogla izazvati pojavu alergije na njega kod novorođenčeta. Nedavna istraživanja britanskih znanstvenika dokazala su da to uopće nije tako. Naravno, rizik od alergijske reakcije povećava se nekoliko puta, ali to ne znači da će alergija biti potrebna. Istina, ovaj rizik postoji samo ako obitelj već ima alergije. Stoga, kako kažu, daleko od grijeha. Vrijedno je biti strpljiv i ne izazivati ​​neželjene pojave. Ali, ako to stvarno želite, onda morate znati kada prestati.

Kikiriki za dojilju

Beba je rođena i čini se da možete odahnuti. Međutim, dio slobode koja iz toga proizlazi ne odnosi se uvijek na hranu. Namirnice koje liječnici nisu preporučili kao prehranu tijekom trudnoće i dalje su zabranjene. Isto vrijedi i za kikiriki. Bebin organizam još je preslab da bi ga izlagao raznim stresovima. Stoga, kako biste izbjegli moguće probleme, bolje je isključiti iz prehrane ili smanjiti upotrebu kikirikija, koji su prilično jak alergen. Iako je ovo individualno pitanje, bolje je pričekati dok dijete ne napuni 3-4 godine. U ovoj dobi dnevna norma ne smije prelaziti 10 oraha dnevno. Kikiriki se ponekad čak preporučuje za liječenje dijateze kod djece.

Kikiriki za djecu

Orah se često koristi u kuhanju. Ovo se odnosi na orahe ili maslac. Kikiriki slatki i slani, glazirani i čokoladni, maslac i pasta. Koliko često roditelji ugađaju svojoj voljenoj djeci takvim delicijama. Međutim, prije nego što dijete tretirate kikirikijem, trebali biste znati kakvu će korist donijeti rastućem tijelu.

Kikiriki sadrži:

• Velika količina hranjivih tvari i proteina, što ga čini najvrjednijim proizvodom namijenjenim posebno za dječju hranu.
• Orašasti plodovi poboljšavaju pamćenje i pažnju, a to je tako korisno za razvoj djetetovog tijela.
• Uz takvu bolest kao što je kašalj, možete dodati nekoliko nasjeckanih oraha u bilo koju kašu. Takva će hrana sigurno zadovoljiti bebu i bit će izuzetno korisna.
• Prednosti kikirikija će se očitovati samo ako ga pravilno koristite.

Kao i svaki proizvod, kikiriki također ima štetna svojstva. To uključuje:

1. Svježi kikiriki sadrži inhibitore probavnih enzima. Oni mogu značajno ometati apsorpciju proteina iz hrane.
2. Kikiriki je najjači alergen, pa treba biti izuzetno oprezan kada ga koristite u hrani.
3. Orašasti plodovi koji nisu pravilno skladišteni mogu sadržavati aflatoksine. Ove tvari negativno utječu na rad jetre. Pri kupnji kikirikija treba prije svega obratiti pažnju na njegov miris i izgled. Ako se krše pravila skladištenja (osobito pri visokoj vlažnosti), na površini se može pojaviti gljivica. Ovo je plijesan koja oslobađa toksine štetne za ljudsko tijelo. Štoviše, nemoguće ga je otkriti golim okom.
4. Sirovi orašasti plodovi u nekim slučajevima mogu izazvati probavne smetnje.

Svi ovi pokazatelji mogu smanjiti pozitivan učinak proizvoda na nulu. Da bi proizvod donio samo koristi, trebali biste ga znati pravilno odabrati. Vrijedno je razmotriti sljedeće točke:

• Kada kupujete kikiriki u trgovini, obratite pozornost na boju oraha. Ne bi trebali imati mrlje ili pruge. Površina mora biti ujednačena i ravna.
• Ustajao miris je pokazatelj da kikiriki nije pravilno skladišten. Nažalost, pravila skladištenja se ne poštuju uvijek. To se posebno odnosi na tržnice i štandove s hranom. Cijene su niže, a kvaliteta lošija. Stoga biste trebali pokušati izbjeći sumnjive uštede kupnjom jeftinog proizvoda niske kvalitete.
• I, naravno, važno je obratiti pozornost na opće sanitarne uvjete mjesta gdje se odvija prodaja.

Treba imati na umu da pretjerana konzumacija prženih orašastih plodova može dovesti do viška kilograma. Dakle, masovna pretilost Amerikanaca nije bezrazložno povezana s pretjeranom konzumacijom proizvoda od kikirikija. Ljuska od kikirikija može izazvati alergije, pa ju je potrebno ukloniti. Srećom, prilično se lako uklanja, pogotovo nakon prženja. A opet, u svemu treba imati mjeru.

Kupiti ili uzgajati?

Unatoč činjenici da su domovina kikirikija tople zemlje, možete ga pokušati sami uzgojiti. I za to nije potrebno imati veliko zemljište. Za to je prikladan mali vrt ili čak prozorska daska. Osim toga, bit će vrlo zanimljivo promatrati rast biljke. Uzgoj kikirikija je zabavna aktivnost. Biljka voli rastresito i toplo tlo, koje se prvo mora osušiti i iskopati. Sadnja sjemena provodi se ne prije nego što se tlo zagrije na 10 stupnjeva. Najbolje je to učiniti na samom početku svibnja. Između kreveta treba biti udaljenost od najmanje 60 centimetara. Sjemenke prethodno namočim u toplu vodu. Možete koristiti slabu otopinu kalijevog permanganata. Naravno, voće mora biti sirovo, a ne prženo. Nekoliko tjedana, slijetanje je pokriveno. Pokrivač se uklanja tek kada vrijeme postane dovoljno toplo.

Zatim zemlju treba stalno olabaviti i dobro zalijevati, a da pritom ne poplavi. Jednom svakih trideset dana biljka se prska. I tijekom cvatnje, tlo bi trebalo biti labav. Tako će biljka lakše doći do tla. Urod se može brati u ranu jesen. Požutjelo lišće će točno pokazati kada to učiniti. Na jednom grmu može narasti do 40 plodova. Kikiriki preferira svijetlu ili svijetlu sjenu. Uzgoj kikirikija kod kuće potpuno je isti. Samo na prozorskoj dasci to se može učiniti tijekom cijele godine. Kikiriki čuvajte neoguljen u platnenim vrećicama.

Kikiriki - kontraindikacije

Prije svega, to je alergija na ovaj proizvod ili individualna netolerancija. Štoviše, alergija na kikiriki manifestira se prilično snažno. Može uzrokovati peckanje, svrbež i oticanje grkljana. Osobito oprezni s kikirikijem trebaju biti oni koji imaju problema s gušteračom i jetrom. Ne preporučuje se upotreba kineskog oraha kod artritisa, artroze i gihta.

1. Zbog svih svojih korisnih svojstava, dijeta s kikirikijem je kontraindicirana za proteine. Krzno im propada, a vid slabi. Razlog ove pojave još nije razjašnjen.
2. Izračunato je da je za izradu 350 grama maslaca potrebno točno 549 oraha.
3. U SAD-u 40 milijuna ljudi jede maslac od kikirikija svaki dan.
4. Strah da će se maslac od kikirikija zalijepiti za nepce naziva se arahibutirofobija.
5. Upravo na ovom ulju ronioci radije kuhaju hranu, jer ne dimi čak ni na vrlo visokim temperaturama.
6. Boja plodova kikirikija ovisi o boji tla. Na svijetlim tlima rasti će svijetli orah, a na tamnim tamni.
7. Nemojte misliti da je kikiriki samo prekrasna popularna poslastica. Između ostalog, koristi se u proizvodnji dinamita.

Sada je kikiriki druga najvažnija mahunarka (nakon soje), koja se koristi ne samo za hranu, već iu medicini i industriji. No, nažalost, kako bi povećali produktivnost i zaštitili biljku od štetnih insekata, beskrupulozni proizvođači sve više koriste velike doze herbicida i insekticida, čime se korist oraha smanjuje na nulu.

Predgovor

Kikiriki ima koleretski učinak, koristan je za osobe s gastritisom i čirom na želucu, blagotvorno djeluje na rad genitourinarnog sustava, obnavlja stanice kože, poboljšava sluh, pamćenje i pažnju.

Kikiriki, čije su koristi i štete znanstvenici odavno dokazali, sadrži proteine ​​koji su toliko potrebni ljudskom tijelu, što ih čini vrlo zadovoljavajućim i hranjivim. Svi znaju i vole okus ovih orašastih plodova, ali ne znaju svi da je kikiriki dragocjena uljarica, budući da je mahunarka, što znači da sadrži 60% zdravih masti i 30% biljnih proteina. Zato se najveći dio uroda orašastih plodova prerađuje u ulje.

Berba kikirikija

Vrhunski ukusni i zdravi maslac od kikirikija, koji po okusu nije niži od maslinovog ulja, koristi se za pripremu visokokvalitetnih ribljih konzervi, vrhunskih margarina, slastičarskih i pekarskih proizvoda, kao iu farmakologiji. Za izradu sapuna koristi se najniže kvalitetno ulje kikirikija. Proteini kikirikija koriste se u proizvodnji visokokvalitetne biljne vune - ardile, proizvodnji plastike, ljepila i mnogih drugih proizvoda.

Unatoč korisnim svojstvima kikirikija, njihova nepravilna uporaba može naštetiti tijelu. Stoga postoje neke kontraindikacije za njihov prijem:

• s tendencijom alergija;
• kod bolesti gastrointestinalnog trakta i gušterače;
• s kršenjima jetre;
• s povećanim zgrušavanjem krvi;
• s proširenim venama;
• s artritisom i artrozom;
• s gihtom.

Kikiriki, dobrobiti i štete koje danas razmatramo, utječe na biokemijske procese ljudskog tijela i ima postojan fitoterapeutski učinak na njega. Antioksidansi sadržani u ovim orašastim plodovima štite žive stanice od štetnog djelovanja slobodnih radikala.

Jedinstvene tvari u kikirikiju sličnog su sastava onima koje nalazimo u crnom vinu, koje se smatra jednim od najboljih lijekova za prevenciju kardiovaskularnih bolesti (vidi kontraindikacije za pijenje vina).

Kikiriki za prevenciju kardiovaskularnih bolesti

Zbog toga se kikiriki preporučuje za prevenciju srčanih bolesti i raka. Njegova ljekovita svojstva koriste se kod nedostatka bjelančevina, kod sklerotičnih krvožilnih poremećaja, hemofilije, kod mršavljenja kod prekomjerne tjelesne težine kod žena i muškaraca te kod dječje dijateze. Ovi grah također je vrlo koristan za ljudski živčani sustav: pomaže kod nesanice, smiruje živčanu pretjeranu ekscitaciju, uklanja štetu od fizičkog preopterećenja, pomaže u brzom vraćanju snage i općeg blagostanja.

Ali ne smijemo zaboraviti da kikiriki, poput njih, ima visok sadržaj kalorija i može naškoditi vitkosti figure. Stoga, za mršavljenje, još uvijek ne vrijedi zlorabiti ovaj prekrasan lijek. Nutricionisti preporučuju optimalnu dozu kikirikija dnevno, jednaku 30 grama. Valja napomenuti da se tijekom prženja hranjivi sastojci orašastih plodova uglavnom unište, pa ih je bolje jesti u prirodnom sirovom obliku.

Korisna i ljekovita svojstva kikirikija su sposobnost povećanja potencije, poboljšanja erekcije i povećanja količine kvalitetne sperme. Osim toga, dobrobiti kikirikija za muškarce i žene primjenjuju se u liječenju neplodnosti.

Prednosti kikirikija za muškarce i žene

Kikiriki povećava imunitet, pomaže u uklanjanju umora i razdražljivosti. Kikiriki sadrži triptofan, prirodnu aminokiselinu koja proizvodi serotonin u tijelu, što utječe na pozitivan stav i dobro raspoloženje čovjeka. Iz ovoga slijedi da uporaba kikirikija pomaže u borbi protiv depresije i bluza.

Kikiriki dijeta za žene

Svi se vjerojatno pitaju, ali koje su prednosti i štete od kikirikija za mršavljenje? Prema znanstvenicima iz Amerike, kikiriki je odličan način za poboljšanje i održavanje vitke figure. Mnoge holivudske zvijezde koje pomno kontroliraju svoju tjelesnu težinu već dugo koriste njegova dijetalna svojstva za mršavljenje u svojoj prehrani. Samo 25 oraha dnevno normalizira rad krvožilnog sustava, potiče bolju regeneraciju i elastičnost kože te izglađuje sitne bore.

Zahvaljujući svim svojim prekrasnim svojstvima, kikiriki je odličan dijetetski proizvod za mršavljenje, pomaže u smanjenju i kontroli tjelesne težine. Visok sadržaj proteina u njegovoj jezgri daje vam brzu sitost i pomaže da dulje ne osjećate glad. Proteine ​​orašastih plodova tijelo brzo i bez ostataka probavlja, što sprječava debljanje. Dijeta s kikirikijem za mršavljenje uključuje ne samo same orašaste plodove u sirovom ili prženom obliku, već i ukusan i ništa manje zdrav maslac od kikirikija (i ima slična svojstva i kontraindikacije).

Prednost kikirikija za žene koje sanjaju o vitkom liku je u tome što uz takvu dijetu za mršavljenje ne treba napustiti drugu hranu. Trebali biste jesti samo zdraviju hranu i pratiti veličinu porcija, jer svako prejedanje šteti ljepoti i harmoniji. Međuobroke između obroka treba zamijeniti kikirikijem ili maslacem, ali imajte na umu da 100 grama ovih proizvoda sadrži oko 500 kcal. Stoga, kako bi takva dijeta koristila figuri, a ne štetila, nutricionisti preporučuju da ih jedete ne više od jedne žlice dnevno.

Ova biljka je porijeklom iz Južne Amerike. Klima je topla i nije previše pokvarena kišama. Možda je to ono što objašnjava neobičnu osobinu sazrijevanja voća. Ali o svemu redom.

Što znači naziv "kikiriki"? Doista, ova razlika je odmah uočljiva - pravi orasi sazrijevaju na drveću ili grmlju, a ne uopće u tlu poput gomolja ili korijenskih usjeva. Osim toga, sa stajališta botanike, kikiriki pripada obitelji mahunarki, a ovdje se već može pratiti nešto zajedničko - uzmite barem oblik mahuna i plodova koji se nalaze u njima, kao i okus ovih nezrelih "orasi" koji tako podsjećaju na okus zelenog graška. U ovom slučaju, zašto se formiraju, produbljujući se u tlo, a ne pod sunčevim zrakama, kao, na primjer, u grahu ili grahu? Objašnjenje za ovo "ponašanje" može biti suha klima mjesta prirodnog rasta kikirikija, u kojoj biljke, pokušavajući spasiti dragocjenu vlagu od vrućine, skrivaju oprašene cvjetove kako bi formirale jajnike u tlu.

Promatrate li razvoj biljke, primijetit ćete da se plodovi prije svega vežu na cvjetovima koji su najbliži zemlji. Oni viši, čak i ako su imali oplodnju, ali se nisu mogli na vrijeme "zakopati" u zemlju, neizbježno umiru. Iako se cvjetovi kikirikija samooprašuju, žive samo jedan dan, tako da se jajnici ne formiraju kod svih.

Kikiriki je južna kultura, termofilna, ali godišnja. To omogućuje vrlo uspješan uzgoj čak iu našem podneblju. Stvorivši potrebne uvjete za rast, razvoj i plodove kikirikija, bit će moguće ne samo promatrati neobičnu vegetaciju biljke i sami razumjeti je li kikiriki orah ili mahunarke, već i uživati ​​u "grickalicama" iz vašeg vlastiti vrt.

Prednosti kikirikija

Teško je pronaći osobu koja nije probala kikiriki, jer ih ima u mnogim prehrambenim proizvodima - u slastičarstvu, svim vrstama slastica, u umacima i pastama, u pecivima i pekarskim proizvodima. Zbog svog okusa i niske cijene možda je najkorišteniji orašasti plod u prehrambenoj industriji. Netko je obožavatelj orašastih slatkiša, netko ih voli grickati u prženom slanom obliku, a netko voli nježnu i gustu konzistenciju maslaca od kikirikija. Čemu služi ovaj proizvod i je li ga sigurno konzumirati u neograničenim količinama?

Pozitivne osobine kikirikija:

• Ovo je vrlo hranjiv proizvod, dobro ga apsorbira tijelo. Njegov sadržaj kalorija je 658 kcal na 100 grama. Masti - 45,2 g (gotovo dnevna norma odrasle osobe), proteini - 26,3 g i ugljikohidrati - 9,9 g, dok, s obzirom na biljno podrijetlo proizvoda, ne biste trebali brinuti o prisutnosti kolesterola. Zaključak: preporuča se rekonvalescentima (kao dio dijetetske prehrane); ljudi koji imaju veliku tjelesnu aktivnost (brzi oporavak); trudnice i dojilje (opskrba vitaminima i povećanje sadržaja kalorija u majčinom mlijeku); osobe koje pate od niske tjelesne težine, kao i rastuće tijelo djeteta (kao dodatna hrana).
• Sada o vitaminima. Skupina B, koja utječe na mnoge metaboličke procese u tijelu, izgled, pa čak i raspoloženje čovjeka, zastupljena je gotovo u cijelosti. Posebno mjesto (polovica dnevne potrebe u 100 g orašastih plodova) zauzima folna kiselina (B9) koja je odgovorna za dobrobit krvožilnog i imunološkog sustava u organizmu. Neka ne toliko askorbinska kiselina, ali vitamin E - ključ mladosti i snage - u 100 g orašastih plodova je više od polovice dnevne potrebe. A pravi lijek za mnoge ozbiljne bolesti je vitamin PP, čiju potrebu i važnost prepoznaje većina progresivnih liječnika. Zaključak: kikiriki je uključen u prehranu trudnica (smanjuje rizik od razvoja fetalnih patologija); za bolesti zglobova (artritis, osteohondroza, ozljede), hipertenzija, gastrointestinalni trakt (normalizira metaboličke procese, uklanja toksine), bolesnike s kardiovaskularnim bolestima (prevencija i oporavak nakon srčanog udara), kao i nizak hemoglobin i beriberi.
• Što se tiče mikro i makro elemenata, kikiriki sadrži dosta fosfora, kalija i magnezija, a tu su i natrij, željezo, selen, mangan i cink. Teško je precijeniti takvu "velikodušnost" kikirikija, jer 100 g orašastih plodova dnevno može osigurati do 70% tvari potrebnih za pravilnu prehranu stanica našeg tijela.

Ali kada jedete kikiriki, ne zaboravite da je u svemu potrebna umjerenost!

Koja je opasnost od kikirikija?

S obzirom na visok sadržaj kalorija u orašastim plodovima, ljudi koji imaju prekomjernu tjelesnu težinu, kao i oni koji vode sjedilački način života, trebali bi ih koristiti vrlo ograničeno.

Kikiriki, međutim, kao i svaki drugi proizvod, treba pažljivo uključiti u prehranu dječje hrane. Doista, pored činjenice da se organizam u razvoju ne nosi uvijek uspješno s velikom količinom pristiglih masti (a ima ih dovoljno u orašastim plodovima), nije isključena mogućnost alergijskih reakcija. Stoga se daju djeci tek od 3 godine, počevši od 2-3 oraha dnevno. Ako je sve prošlo dobro, doza se može postupno povećavati, dovodeći do 10-12 komada. Pedijatri smatraju da je to dovoljna količina, ali ako dijete dobro podnosi poslastice od kikirikija, tada možete povećati preporučenu dozu. Ako beba ima slab apetit i težinom ne dostiže svoju dobnu skupinu, nekoliko orašastih plodova između hranjenja bit će zdrav međuobrok.

Kod upotrebe kikirikija alergija se može javiti nakon nekoliko minuta, a nakon 5-6 sati. Reakcija se izražava sljedećim simptomima:

• kožni osip, često praćen svrbežom i boli;
• oteklina i crvenilo, postupno širenje od izvora pojave duž površine kože;
• bol u grkljanu, pretvarajući se u oticanje cijele usne šupljine (jasan znak anafilaktičkog šoka);
• mučnina i povračanje;
• akutna bol u abdomenu.

Ako se pojavi bilo koji od ovih simptoma, trebali biste prestati jesti orašaste plodove i posavjetovati se s liječnikom. Pravovremena medicinska skrb posebno je važna kada se otkriju simptomi anafilaktičkog šoka, u kojem rizik od smrti doseže 20%. Prvo što treba učiniti je odmah pozvati hitnu pomoć, a čekajući dolazak liječnika, polegnuti unesrećenog na leđa, okrenuti mu glavu na jednu stranu i osigurati maksimalan protok svježeg zraka.

Uzimanje antihistaminika poboljšava stanje bolesnika, no ubuduće bi osobe s alergijskim reakcijama na konzumaciju kikirikija trebale biti vrlo oprezne pri odabiru hrane. Posebno pažljivo proučite sastav slastica, jer često nemarni proizvođači, navodeći skupe orašaste plodove u nazivu, zapravo ih zamjenjuju najjeftinijim kikirikijem, navodeći to na etiketi sitnim slovima.

Još jedna opasnost koja može biti ispunjena korištenjem kikirikija je njegova kvaliteta. Nepoštivanje pravila skladištenja i transporta proizvoda može dovesti do kvarenja i nakupljanja otrovne tvari - aflatoksina (jednog od najjačih i najopasnijih alergena). Neugodan miris, plijesan na ljusci, užegli okus orašastih plodova - sve to ukazuje na njihovu neprikladnost.