Terapijska dijeta za alergije na hranu kod djece. Hipoalergena prehrana za djecu nije lak zadatak za očeve i majke

Netolerancija tijela određenih elemenata prisutnih u okolišu iu kontaktu s njim donosi mnogo nelagode. Alergijska reakcija može se pojaviti na širok izbor iritansa i hrane, a takva stanja mogu biti čak i opasna po život. Alergije u djetinjstvu su posebno opasne - manifestiraju se jarko i ponekad ih je prilično teško kontrolirati. U liječenju problema važan je element posebna dijetalna prehrana koja pomaže oporavku djetetovog organizma i sprječava naknadne intolerancije.

Što je alergija i zašto nastaje?

Pojam "alergija" ima vrlo dugu povijest. Prvi put je uveden davne 1906. godine, sastoji se od dvije riječi grčkog podrijetla: allos - različit, ergon - djelujem. Na temelju toga, alergija je neadekvatna reakcija, određene radnje tijela kao odgovor na prodiranje određenih tvari. O takvoj reakciji govore kada ljudski imunološki sustav burno reagira na kontakt s onim tvarima koje same po sebi ne predstavljaju prijetnju, drugim riječima, to se može nazvati preosjetljivošću. Alergijske reakcije mogu imati najrazličitije manifestacije, a neke od njih mogu biti i izravno opasne po život.

Jedna od manifestacija alergija kod djece je osip na koži.

Dob u kojoj se alergijska reakcija može prvi put pojaviti ovisi u potpunosti o njezinoj specifičnoj vrsti. Dakle, intolerancija na hranu se smatra najranijim: javlja se čak i kod djece mlađe od godinu dana u trenutku kada dijete, osim majčinog mlijeka, počinje primati i drugu hranu kao hranu.

Napomena stručnjaka. Reakcija na alergene iz zraka razvija se mnogo kasnije, obično u dobi od 10 godina, budući da je za pojavu preosjetljivosti potrebno ne samo susresti tijelo s alergenom, već i dugotrajno kontaktirati s njim.

Vrste alergija

Postoji mnogo alergena koji se mogu kombinirati u skupine:

• Alergija na hranu (javlja se na hranu).
• Kućanstvo (reakcija je određena uvjetima koji okružuju dijete, odnosno može se otkriti netolerancija na kućnu prašinu, životinjsku dlaku itd.).
• Alergija na ubode insekata.
• Kemijski (javlja se kao reakcija na kontakt s kemikalijama u kućanstvu i drugim sintetičkim spojevima).
• Alergija na biljke (njihov pelud).
• Reakcija na lijekove.

Postoje neka nagađanja da bi alergije mogle biti nasljedni problem, budući da mnoga alergična djeca imaju roditelje s nekim oblikom netolerancije.

Bilo koji oblik alergijske netolerancije nameće ograničenja u prehrani. Nesumnjivo, s problemom s hranom, prehrana je sastavni element liječenja, ali s drugima ova metoda može povećati imunitet i smanjiti rizik od kontakta s alergenom. Nepoštivanje načela prehrane može dovesti do stvaranja stabilne netolerancije na prilično veliku skupinu hrane, što će donijeti mnogo neugodnosti u život djeteta.

Je li potrebna dijeta?

Kakva god alergijska bolest bila, prehrana za djecu s takvom dijagnozom trebala bi biti jasna i stroga. To je prije svega potrebno kako bi se imunološki sustav mogao oporaviti od burne reakcije, a opterećenje tijela se smanjilo. Trajanje dijetoterapije određeno je složenošću i stupnjem procesa. U slučaju alergije na hranu, glavna metoda je identifikacija i potpuno uklanjanje alergenskog proizvoda iz prehrane, a ova metoda također može smanjiti simptomatske manifestacije procesa koji je već u tijeku.

Važno je napomenuti da se često u okviru dijete eliminira ne samo alergeni proizvod, već i druge hranjive tvari, koje vrlo često izazivaju takve reakcije tijela. Vjeruje se da se u pozadini povećane aktivnosti imunološkog sustava može pojaviti netolerancija na nove proizvode.

Načela prehrane za djecu s individualnom netolerancijom na bilo koju komponentu:

• nemojte prisiljavati dijete da jede ako odbija - prejedanje je štetno;
• proizvode je najbolje kuhati na pari, kuhati ili pirjati;
• izbjegavajte hranu s puno šećera ili kiseline;
• jelovnik bi trebao biti raznolik;
• meso i ribu bolje je ne davati djetetu istog dana.

Prehrana dojenčadi s alergijama: komplementarna hrana, majčina prehrana

Dohranu za dojenčad s alergijama na hranu teško je uvesti. Kada točno početi s uvođenjem novih namirnica u prehranu može odrediti pedijatar ovisno o konkretnoj situaciji, no ne smijete previše odgađati jer beba može biti u stanju nedostatka određenih elemenata. Obično se komplementarna hrana za bebe počinje uvoditi od 5 mjeseci, a njena svrha nije nahraniti bebu, već ga upoznati s novom hranom.

Prilikom uvođenja komplementarne hrane morate se pridržavati sljedećih pravila:

• Novi proizvod treba dodavati postupno, 10 grama će biti dovoljno za prvo upoznavanje, nakon čega morate pratiti stanje bebe tijekom dana. Ako nema negativnih reakcija tijela, tada se količina stalno povećava i unutar dva tjedna dovodi do norme preporučene prema dobi.
• Ako beba ima znakove alergije, nemojte dodavati nove elemente u prehranu tijekom tog razdoblja.
• Važno je bilježiti koliko i koji proizvod beba dobiva, kao i kako na njega reagira. Rezultati promatranja bit će korisni u pripremi dijete za dijete.

Drugi važan aspekt je koju hranu odabrati. Stručnjaci preporučuju započeti s kašama bez mlijeka ili pireom od povrća. Bolje je odabrati opcije bez glutena za žitarice: ako je potrebno, mogu se razrijediti majčinim mlijekom ili mješavinom koju beba jede. Voće i jela od njih mogu se dodati tek nakon šest mjeseci.

Mišljenje liječnika: vrijedno je napomenuti da je tijekom trudnoće ili hranjenja djeteta alergija kod žena po prvi put izuzetno rijetka, često su takve situacije tipične za pacijente koji su već imali takav problem. Neki oblici alergijske reakcije kod majke mogu biti opasni za fetus, pa liječnici trebaju pratiti ovo pitanje i propisati preventivne mjere.

Ako beba ima alergiju, tada ne biste trebali odbiti dojenje, morate ga nastaviti, samo bi majka u ovom slučaju trebala svoju hranu učiniti hipoalergenom. Takva dijeta za dojilje uključuje potpuno isključivanje proizvoda s visokim rizikom od razvoja alergija (čokolada, plodovi mora, orašasti plodovi), koji sadrže ekstraktivne tvari (rotkvice, mesne juhe, luk, itd.), Kao i onih proizvoda za koje su imaju ili djeca imaju intoleranciju.

Prehrana za djecu stariju od godinu dana

Kada dijete jede samostalno, potrebno je pravilno sastaviti njegovu prehranu, jer unatoč alergiji mora dobiti sve potrebne hranjive tvari.

Glavna zabrana za alergije na hranu odnosi se na specifične alergene proizvode, kao i sva jela u kojima se oni nalaze kao sastojci.

Sljedeće se namirnice smatraju potencijalnim alergenima:

• većina plodova mora;
• mliječni proizvodi;
• citrusi;
• konzervirana hrana;
• proizvodi s velikim brojem prehrambenih aditiva u sastavu;
• pčelinjih proizvoda.

Fotogalerija zabranjenih proizvoda

Slatkiši i drugi proizvodi s dodatkom boja i prehrambenih aditiva

Ovi proizvodi dodatno ograničavaju djetetovu prehranu kako ne bi izazvali novu alergiju, ali ta zabrana nije trajna i stroga. Samo kada dijete s alergijama pati od jedenja navedene hrane, morate pažljivo pratiti njegovo stanje, količina koja se konzumira također treba biti ograničena. Takva su ograničenja mjera opreza.

Djetetu s alergijama dopušteno je dati sljedeće proizvode:

• kunić, puretina, janjetina i nemasno svinjsko meso;
• žitarice i mahunarke (heljda, zobena kaša, rizik, grašak, zeleni grah);
• dijetetski kruh ili kruh od mekinja;
• krastavci, kupus, tikvice, krumpir, zeleni luk, peršin i kopar;
• maslinovo ili laneno ulje;
• zeleno i bijelo voće bez kore (jabuke, kruške);
• od pića dopušteni su zeleni i bijeli čaj, negazirana voda i kompoti kuhani na dopuštenom voću i bobicama.

Galerija fotografija odobrenih proizvoda

Dopušteno je jelima dodavati maslinovo ulje

Nekoliko jednostavnih i zanimljivih recepata

Može se činiti da je bebina prehrana ozbiljno ograničena zbog zabrana, ali to je samo na prvi pogled. Zapravo, od dopuštenih proizvoda možete kuhati mnogo zanimljivih jela. Razmotrite nekoliko jednostavnih recepata.

Juha od povrća - neizostavan element dječje prehrane

Sastojci:

• crveni luk;
• stabljika celera;
• tikvica;
• mrkva;
• suncokretovo ulje;
• rajčice;
• juha od povrća ili mesa;
• sol i papar po ukusu.

Kuhanje:

1. Luk, celer, tikvicu i mrkvu sitno nasjeckajte.
2. Ulijte suncokretovo ulje u lonac, lagano zagrijte.
3. Zatim dodajte nasjeckano povrće i kuhajte 5 minuta – dok povrće ne bude napola kuhano.
4. Dodajte rajčice i juhu.
5. Zakuhajte i kuhajte 15 minuta.
6. Posoliti i popapriti po ukusu.

Sastojci:

• meso - 200-250 g;
• sojin sir, krastavci;
• babura paprika;
• peršin;
• maslinovo ulje.

Kuhanje:

1. Prethodno kuhano meso se izreže na male kockice.
2. U to se dodaju ostali nasjeckani sastojci: malo sojinog sira, par krastavaca, paprika i peršin.
3. Ovu salatu najbolje je začiniti maslinovim uljem.
4. Malo posolite.

Popečci od tikvica

Palačinke od tikvica donijet će dodatnu korist poboljšavajući probavu

Sastojci:

• biljna moždina;
• prepeličja jaja - 2 kom;
• brašno - 1 žlica. l.;
• sol;
• biljno ulje.

Kuhanje:

1. Oguljene i oprane tikvice zdrobite u blenderu (možete samo naribati na rende),
2. U to se dodaju prepeličja jaja, brašno i malo soli.
3. Najbolje je kuhati takve palačinke za par. Ali možete ga i samo pržiti.

Muffini - sigurno pečenje

Alergija nije razlog da djetetu uskratite desert

Sastojci:

• brašno - 200 g;
• šećer - 150 g;
• kakao - 2 žličice;
• prašak za pecivo - 2 žličice;
• voda - 150 ml;
• biljno ulje - 3 žlice. ja..

Kuhanje:

1. Pomiješajte brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo.
2. Dodajte vodu i ulje. Sve dobro promiješajte.
3. Pripremljeno tijesto izlijte u posudu za pečenje. Peći na 200 stupnjeva 15 minuta.

Možete napraviti i banana verziju cupcakesa - za to je potrebno u tijesto dodati pire od banane.

Recepti za muffine prikladni su samo ako dijete nije alergično na glavne sastojke - kakao ili banane.

Tablica: ogledni jelovnik za djecu

Prilagodba prehrane

Stroga dijeta za alergije na hranu kod djeteta nije trajna, njezin sadržaj može varirati ovisno o razdoblju u kojem se proces nalazi:

• Tijekom egzacerbacije, osim samog alergena, isključene su mesne i riblje juhe, sva začinjena, slana, pržena hrana i dimljeno meso. Ograničenje šećera, soli, mlijeka i njegovih derivata, proizvoda od brašna. Obično ova faza ne traje duže od pola mjeseca.
• Kada se glavne manifestacije reakcije povuku, iznimka utječe samo na proizvode s visokim rizikom od razvoja intolerancije, a to razdoblje može trajati nekoliko mjeseci.
• I na kraju, kada nastupi remisija, potencijalno opasne namirnice mogu se postupno vraćati u prehranu, ali u malim količinama uz stalno praćenje stanja djeteta.

Ako postoje druge vrste alergija, tada se dijeta provodi sve dok simptomi reakcije ne nestanu. Ponekad je potrebno ostaviti osnovna ograničenja u svrhu prevencije.

Video: zašto se javljaju alergije na hranu - dr. Komarovsky

Usklađenost s dijetom za alergije kod djeteta vrlo je važan zadatak, jer takva mjera ne samo da pomaže u oporavku djetetovog tijela, već i smanjuje rizik od novih vrsta alergija na hranu u budućnosti.

Prehrana je važna za dijete, posebno alergičnu osobu. Roditelji to moraju shvatiti pravilna prehrana dijete će ublažiti simptome alergije, a također će pomoći u izbjegavanju mnogih bolesti koje se mogu razviti na pozadini alergija: kašalj, curenje nosa, astma.

Što treba uključiti u jelovnik za stariju djecu? Čime hraniti alergičnog tinejdžera?

Hipoalergenska dijeta: standardni jelovnik

Prije nego što sami oslikate prehranu djeteta, posjetite alergologa . On će vam reći kako razviti posebnu dijetu za liječenje akutnih simptoma alergije.

Naravno, liječnik će uzeti u obzir fiziološke potrebe tinejdžera u mineralima, vitaminima i esencijalnim nutrijentima koji su toliko potrebni djetetovom tijelu.

Ako u vašem gradu nema alergologa, možete sigurno posjetiti istog pedijatra ili nutricionista.

Hipoalergenska dijeta - glavni jelovnik za dijete. Ovo je standardna, osnovna dijeta. Na temelju toga možete napraviti individualnu prehranu. Takvu dijetu alergična osoba može slijediti cijeli život i može postati dobra navika.

Odgovorite na nekoliko ključnih pitanja o hipoalergenskoj prehrani za dijete

• Kakvi bi trebali biti proizvodi?

Svi proizvodi moraju biti kuhani na pari, kuhani ili kuhani u pećnici. Također je vrijedno isključiti hranu koja sadrži prehrambene aditive i boje iz prehrane i kupovati samo svježe, prirodne proizvode.

• Što isključiti iz prehrane?

Prvo, riba, plodovi mora, proizvodi od soje, kravlje mlijeko, rajčice, banane, jaja, jagode, grožđe, kakao imaju visoku razinu alergenosti. Ne smiju se uopće koristiti.
Drugo, začini, egzotično voće, slatkiši mogu sadržavati tvari štetne za tinejdžera.
TrećeČak i najčešće povrće - poput crvene paprike, rotkvica i kiselog kupusa - može izazvati neke simptome alergije. Mogu se koristiti, ali pod nadzorom liječnika.
Što se tiče voća, zatim su zabranjeni: malina, kupina, breskva, šipak, ananas, kivi.

• Kako diverzificirati jelovnik?

Ako znate što dijete ima alergen, onda je bolje isključiti proizvode s njegovim sadržajem. Ali hrana koja ne uzrokuje alergije može se uvesti u prehranu, ali u malim dozama - oko 10-20 grama. Tako ćete se svakako uvjeriti da tinejdžer može jesti određene namirnice.

Važno je napomenuti da se alergijska reakcija u tijelu može pojaviti u prvim satima nakon jela bilo koje hrane.

Uzorak jelovnika za alergičnog tinejdžera

Svako jutro trebate naučiti svoje dijete da pije 20-30 minuta prije jela čaša vode sa sokom od pola limuna . Zbog toga se jetra čisti od toksina i toksina, ublažava se razdoblje pogoršanja alergija.

ponedjeljak

• Za doručak skuhajte zobenu kašu u vodi s jabukama ili kašom od jabuka.
• Na ručku ponudite djetetu juhu s lećom ili graškom u pilećoj juhi, kao i kuhanu rižu s govedinom, zeleni čaj.
• Za večeru može pojesti lonac od svježeg sira i grožđica, popiti čaj ili vodu.

utorak

• Utažite glad ujutro kukuruzna kaša će vam pomoći, ako nema alergije na kravlje mlijeko, možete dodati komad maslaca u jelo.
• Na ručku ponudite djetetu juhu od pilećih prsa sa začinskim biljem i povrćem. Nemojte mu dodavati onu hranu na koju je tinejdžer alergičan. Na drugom - heljda i kuhana puretina.
• Za večeru dijete jede tepsiju od mrkve. Može dodati kiselo vrhnje, opet, ako nije alergičan na kravlje mlijeko.

srijeda

četvrtak

• Doručak dijete će započeti sa salatom od svježeg sira, krastavaca, peršina i kopra. Može popiti čašu jogurta.
• Na ručku pripremite mu juhu od mlijeka, kao i ćufte od krumpira, zeleni čaj.
• Za večeru Lonac od mrkve i zeleni čaj će poslužiti.

petak

• Utolite jutarnju glad prosena ili ječmena kaša. Odaberite koji ćete kuhati na temelju ukusnih preferencija djeteta.
• Na ručku nahrani ga pilećim prsima i juhom od začinskog bilja i pirjanim kupusom. Može piti zeleni čaj.
• Za večeru neka pojede lonac od krumpira sa kupusom, popije čaj ili vodu.

subota

nedjelja

• Za doručak možete kuhati pečene jabuke sa svježim sirom i grožđicama, popiti čašu nemasnog kefira.
• Na ručku prikladna je lagana juha od riže i povrća, kao i kuhana pileća prsa ili kuhana govedina s heljdom, čaša vode.
• Za večeru tinejdžeru možete ponuditi okruglice s krumpirom, ali ni u kojem slučaju s trešnjama, jagodama i drugim voćem. Dodajte kiselo vrhnje, kopar, peršin u jelo. Zeleni čaj možete piti uz hranu.

specialfood.ru

Alergenski proizvodi

• Kokošja jaja;
• Kravlje mlijeko i često kozje mlijeko i proizvodi od njih, osim fermentiranog mlijeka;
• Morska i riječna riba, posebno dimljena;
• Plodovi mora - škampi, jastozi i rakovi;
• Meso guske ili patke;
• gljive;
• Crveno i narančasto voće i povrće;
• Soja i sva soja;
• Pšenica i sve žitarice koje sadrže gluten;
• Dimljeno meso i kobasice;
• Umaci, kečapi i majoneze industrijske proizvodnje;
• Začinsko bilje i korjenasto povrće, ocat;
• Suncokretovo ulje;
• Orašasti plodovi (orasi, bademi, kikiriki, lješnjaci);
• Slatkiši, posebno čokolada;
• Med i pčelinji proizvodi;
• Bijeli pšenični kruh, peciva, kolačići i vafli;
• Konzervirana hrana i svi proizvodi s prehrambenim bojama i aditivima;
• Začini osim lovorovog lista.

Što bi onda beba trebala jesti? Svi proizvodi s popisa tijekom razdoblja pogoršanja bolesti zaista mogu izazvati značajan udarac tijelu bebe, ali tijekom razdoblja dugotrajne remisije mogu se uvesti u prehranu samo opreznim i polaganim djelovanjem.

Tako smo uveli nove proizvode u komplementarnu prehranu za dijete do godinu dana, a na ovaj način uvodimo alergenski proizvod u jelovnik alergične djece - u malim obrocima, počevši od 1-2 žličice. Metabolizam će se postupno obnoviti na novi proizvod, izgraditi zaštitni mehanizam i s vremenom će ga doživljavati kao prijateljskog. Hipoalergenski dječji jelovnik postupno će se širiti i sužavati u razdobljima sezonskih pogoršanja.

Dijetalna jela od povrća za djecu s alergijama

Dopuštene povrtne kulture:

• tikvice i tikvice;
• bilo koji kupus (osim crvenog kupusa);
• krastavci;
• krumpir (samo namočen od škroba) i jeruzalemska artičoka;
• zeleni i luk, pastrnjak, celer, kopar, peršin i lovorov list.

Koja se hipoalergena jela za djecu mogu pripremiti od povrća?

1. Povrće kuhano na pari iu sporom kuhalu.
2. Variva od povrća u pećnici, sa ili bez mesa.
3. Salate od svježih krastavaca i kupusa sa začinskim biljem.
4. Juhe na juhu od mesa ili povrća.
5. Pire krumpir na povrtnoj juhi s dodatkom drugog dopuštenog povrća.

Recepti za dijete dijete povrće

Salata od kupusa i jabuka

Bijeli kupus nasjeckamo vrlo sitno, jabuku naribamo i te komponente pomiješamo. Pospite sokom od jabuke i promiješajte. U salatu se mogu dodati suhe šljive narezane na tanke trakice. Poslužite uz vruće varivo od krumpira ili žgance.

Juha od cvjetače i korabice

Ovu ukusnu juhu voljet će i mlađi i stariji ukućani. Priprema se vrlo jednostavno, boje je svježe, okusa nježnog.

Za juhu nam je potrebno sljedeće povrće:

• cvjetača - 3-4 cvata,
• kupus korabice - pola sferne stabljike,
• korijen peršina - mali komad,
• zobene pahuljice - 2 žlice,
• peršin i kopar - po ukusu.
• malo maslaca i kiselog vrhnja - za preljev.

Kuhanje

Očišćeni korijen peršina i stabljiku korabice narežemo na tanke trakice i malo spustimo u lonac s ugrijanim maslacem.

Zapalili smo tavu s 1 litrom juhe od mesa ili povrća (možete uzeti i običnu vodu). U kipuću juhu stavimo cvjetaču rastavljenu na sitne cvatove, dodamo ljuskice i dodamo korijen peršina i korabice koje spustimo u lonac.

Kuhajte povrće dok ne omekša. Po želji možete dodati par krumpira narezanih na ploške.

Poslužite s kiselim vrhnjem, a juhu malo posolite odmah u zdjeli.

Tikvice punjene u parnom kotlu

Sastojci

• Tikvice - 2 ploda
• Teletina s niskim udjelom masti - 400 g
• Luk - 1 žarulja
• Sol - malo
• Peršin - nekoliko grančica
• Kiselo vrhnje - 2 žlice.

Kuhanje

1. Prvo pripremite mljeveno meso: meso i luk operite, narežite na komade i dvaput provucite u stroju za mljevenje mesa.
2. Moje tikvice, odrežite krajeve i izrežite preko voća na komade duljine 5-6 cm.Iz svake „bačve” žlicom odabiremo pulpu, formirajući prazninu za punjenje mesom. Pulpu bez sjemenki sitno nasjeckajte i dodajte pripremljenom mljevenom mesu.
3. Mljeveno meso pomiješajte s lukom s pulpom tikvica, nasjeckanim peršinom (samo lišće!), posolite i dodajte pola kiselog vrhnja. Praznine u blizini tikvica ispunimo nadjevom, stavimo u košaru za kuhanje i kuhamo 50 minuta.
4. Poslužite preliveno kiselim vrhnjem.

Od tikvica i tikvica možete kuhati zeleni kavijar, palačinke na zobenoj kaši bez jaja, peći sa svježim sirom u pećnici i mnoga druga zanimljiva jela. Glavna stvar je uključiti svoju maštu!

Krompir sa svježim sirom pečen u foliji

Ovo je vrlo ukusno, ali jednostavno jelo koje djeca jako vole. Vrlo se jednostavno priprema.

Gomolji krumpira srednje veličine (2 kom.) Ogulite i narežite na kriške debljine 5 mm, potopite sat vremena u hladnoj vodi.

Dok se krumpir namače, pripremite mljevenu skutu: 200 g svježeg sira sameljite kroz sito, dodajte zelen kopra (malo), posolite i pomiješajte s kiselim vrhnjem (2 žlice).

Premažite središte kvadrata folije maslinovim uljem. Sada svaki krug krumpira prekrijemo mljevenom skutom, dok pripremamo sendvič, slažemo naše "sendviče" u slojevima šahovnice u sredini folije i dodamo oko četvrtinu šalice vode.

Omotamo slobodne rubove folije i marljivo ih stisnemo kako bismo zadržali vlagu. Pecite u pećnici 30-40 minuta. Poslužite izravno u foliji (djeca će jako voljeti ovo posluživanje!) Uz kiselo vrhnje ili dječji kefir.

Recepti za mesna jela za alergičnu djecu

Ako meso guske i patke uzrokuje alergije, onda su govedina (teletina), puretina i kunić dijetetski proizvodi. Meso mora biti uključeno u djetetov jelovnik, jer je bogato željezom i visokokvalitetnim proteinima.

Pureći kotleti s tikvicama

Sastojci

• Pureće meso - 400 g
• Tikvice - pola ploda ili oko 150 gr
• Rižino brašno - 2 žlice.
• Sol - malo

Kuhanje

Komade purećeg mesa i tikvice sameljite u stroju za mljevenje mesa, pobrašnite, posolite i dobro promiješajte. Mljeveno meso istučemo o stijenke posude pa od njega oblikujemo male kotlete. Stavljamo ih u posudu parnog kotla koju smo prethodno namazali maslinovim uljem i kuhamo na pari oko 50 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem i bilo kojim prilogom.

Ovi se kotleti mogu kuhati i u loncu. Formirane kotlete stavljamo u tepsiju čije je dno također namazano maslinovim uljem, ulijemo 1 čašu vode i pirjamo oko 40-50 minuta.

Dijetalna jela od mesa za alergičare jednako su raznolika kao i za zdrave ljude. U njihovom receptu nedostaju samo mrkva i začini. Dakle, možete kuhati i kupus, i punjenu zelenu papriku, i mesne rolade, i ćufte, i gulaš, pa čak i napraviti ukusan pilav!

Dječje hipoalergene žitarice

Dijetni dječji jelovnik sadrži puno žitarica i kao prilog i kao desert. Od dopuštenih žitarica možemo skuhati rižinu, zobenu, kukuruznu i heljdinu kašu. Ali također se događa da ovaj popis može biti ili širi ili uži.

Mliječne kaše se kuhaju u mlijeku dobivenom od suhih mliječnih smjesa, ili u sojinom, rižinom mlijeku ili u vodi. Kaša kuhana u vodi nije nužno bezukusna. Ako svojoj bebi ponudite desertnu kašicu, onda joj okus može obogatiti ribana jabuka, banana, sočna kruška ili par šljiva.

Ako pripremate kašu od mesa ili povrća, pripremite salatu od krastavaca i kupusa, palačinke od tikvica, pirjajte bijeli kupus ili poslužite kuhanu brokulu s kiselim vrhnjem.

Deserti za alergičnu djecu

Nažalost, maloj djeci s alergijama ne preporučuje se zaslađivanje slastica. A med je, nažalost, nemoguć. Stoga kao zaslađivači mogu poslužiti sušeno voće (od dopuštenih) i svježe voće: jabuka, zelena kruška, banana, kivi.

Najbolji hipoalergenski deserti pripremaju se na bazi dječjeg kefira ili svježeg sira. Glavno je da i svježi sir i kefir nisu kiseli. U ovom slučaju dodatak banane ili slatke kruške rješava problem slatkoće deserta.

banana zobeni kolačići

Ovi ukusni kolačići bit će prava radost za vašu bebu, a vi ćete rado kušati ponešto!

Za dijetalne kolačiće potrebno nam je:

• 1 šalica zobenih pahuljica (pahuljica)
• 2 banane (zrele)
• šaka svijetlih grožđica i šaka sušenog voća (jabuke i kruške),
• maslinovo ulje za podmazivanje kalupa.

Praviti ove kolačiće je pravi užitak! Banane zgnječimo vilicom, u njih stavimo zobene pahuljice i suho voće (krupnije zdrobimo na sitne kockice), izmiješamo i oblikujemo kolačiće. Istresite u lim za pečenje prethodno nauljen maslinovim uljem i pecite u jako zagrijanoj pećnici 15 minuta.

Od pića dopušteno je pripremiti izvarak od sušenog voća od jabuka i krušaka ili od svježeg voća. Ukusan napitak i zeleni čaj s biljkom stevia koja sadrži glikozide koji zaslađuju piće. Nije samo prirodni zaslađivač, već i vrlo vrijedna ljekovita biljka.

Drage majke! Nadamo se da će vam naši jednostavni savjeti pomoći da napravite dijetalni dječji jelovnik za alergičnu osobu, koji možete lako implementirati pripremajući jela prema ukusu vašeg djeteta. Nadamo se da će tijekom odrastanja vaše dijete ojačati, njegov metabolizam će se normalizirati i zajedno ćete početi kuhati sve što je prije bilo zabranjeno!

tvoi-povarenok.ru

Za dijete s alergijama, pravilno odabran jelovnik jamstvo je dobrog zdravlja. Pravilna prehrana ne samo da ublažava simptome alergije, već također pomaže u izbjegavanju niza popratnih bolesti. Da bismo ispravno sastavili jelovnik, odlučimo o sastojcima koje treba isključiti.

Što može izazvati alergije

Popis namirnica koje mogu izazvati alergije prilično je opsežan. Za neke ljude samo 2-3 namirnice mogu biti alergeni, dok je za druge većina namirnica problematična.

Top 10 alergena u hrani:

• Mlijeko. To se odnosi i na druge proizvode koji sadrže mlijeko (laktozu): sireve, jogurte, maslac, svježi sir, ponekad teleće ili goveđe meso.
• jaja. Treba biti oprezan s proizvodima koji sadrže jaja: kolači, tjestenina, majoneza, kolači.
• Med. Može izazvati ozbiljne alergije zbog peludi biljaka.
• Riba. Alergija na plodove mora i ribu je rijetka, ali je najjača po stupnju djelovanja.
• Gluten. To je alergen koji se nalazi u ječmu, zobi, pšenici, raži.
• Voće. Najalergičnije voće jarkih boja: jagode i svi citrusi. Kivi i ananas također mogu biti nesigurni.
• Meso. Prilično rijedak alergen. Nuspojave su obično povezane s konzumacijom govedine (ako ste alergični na mlijeko) i piletine (ako ste alergični na jaja).
• Povrće. Najčešće nesigurni: rajčica, patlidžan, tikvice i mrkva.
• orasi. Kikiriki i bademi (ima ih u raznim dječjim slatkišima).
• Čokolada. Čokolada sama po sebi nije alergen, ali čini tijelo ranjivim na druge alergene.

Ako alergen još nije identificiran, bolje je sastaviti djetetov jelovnik, uzimajući u obzir sve proizvode koji mogu izazvati negativnu reakciju.

Izbornik za dijete s alergijama

Glavna stvar u jelovniku alergičnog djeteta je hipoalergena dijeta, odnosno osnovna dijeta, na temelju koje je moguće odabrati individualnu dijetu.

Mogućnosti prehrane

Za doručak:

1. Palačinke od heljdinog brašna bez jaja, s komadićima voća ili bobica koje ne izazivaju alergije. Slab čaj.
2. Kaša od bundeve. Sok od jabuke.
3. Rižina kaša s naribanom bananom (ili jabukom). Kompot od sušenog voća.

Za ručak:

1. Prvo jelo: Juha od povrća na bazi: kupusa, krumpira, celera, zelenog graška, peršina, mrkve, graha. U juhu se dodaju razne žitarice.
   Drugo jelo: Kuhana riža sa zečjim paprikašem.
2. Prvo jelo: Juha od riže sa juhom od kunića.
   Drugo jelo: Heljdina kaša s pirjanim kupusom.
3. Prvo jelo: Boršč na purećoj juhi (bez rajčice i prekuhavanja).
   Drugo jelo: Pogačice od krumpira (za učvršćivanje umjesto jaja upotrijebite 1-2 žlice griza).

Za popodnevnu užinu:

1. Voćni (bobičasti) pire. Zeleni čaj.
2. Posne palačinke s bananom. Kompot od sušenog voća.
3. Tepsija od riže s voćem. Sok od jabuke.

Za večeru:

1. Pire krumpir na vodi, ćufte od purećeg mesa na pari. Salata od ribane jabuke i kupusa.
2. Biljni golubovi. Dvije kriške raženog kruha.
3. Tepsija od heljde i mljevenog kunića (poširani luk i mrkva se pomiješaju sa mljevenim mesom i kuhanom heljdom, peku se u pećnici). Salata od svježih krastavaca i kopra.

www.razvivalka.com

Opća načela za formiranje dijete za alergije kod djeteta

Prilikom formiranja prehrane vrlo je važno uzeti u obzir karakteristike djetetovog tijela.

Dakle, treba imati na umu da djeca, u mnogo većoj mjeri nego odrasli, trebaju proteine ​​i vlakna. To je zbog izuzetno visoke aktivnosti djeteta (osobito u dobi od 3-7 godina), te potrebe da se "završe" svi sustavi i organi. Ali dogodilo se da životinjski proteini najčešće izazivaju neadekvatan imunološki odgovor.

Druga točka je visoka prevalencija alergije na proteine ​​kravljeg mlijeka. Osim toga, postoje određene razlike između "dječjih" alergija na hranu i "odraslih":

• kod većine djece imunološka reakcija se kombinira s neimunom (ostvari se tzv. pseudoalergija);
• najčešće se odvija polialergena senzibilizacija;
• što je dijete starije, to je veća vjerojatnost razvoja križne alergije.

Posljednja točka povezana je, prije svega, s proširenjem djetetove prehrane.

Uzimajući u obzir sve gore navedene značajke, možemo razlikovati osnovna načela za formiranje bilo koje hipoalergene dijete - specifične i nespecifične:

• dijeta je neophodna za svaku alergijsku bolest, bilo da se radi o preosjetljivosti na hranu, peludnoj groznici ili kontaktnom dermatitisu;
• s alergijama na hranu, nužno je točno odrediti okidač alergena;
• potrebno je što potpunije isključiti životinjske bjelančevine i zamijeniti ih biljnim;
• prihvatljiva je uporaba fermentiranih mliječnih proizvoda;
• obvezno isključivanje proizvoda koji oslobađaju histamin;
• važno je isključiti ne samo uzročne alergene, već i unakrsne iritanse (osobito važno za peludnu groznicu);
• zahtijeva strogu kontrolu korisnosti i uravnoteženosti prehrane.

Pravila koja treba slijediti

Još jedna točka na koju se vrijedi usredotočiti su pravila koja se moraju pridržavati ako dijete treba hipoalergensku prehranu:

1. Rad u tandemu s alergologom. Ne možete samostalno isključiti hranu iz prehrane ili ih uvesti, osobito u teškim alergijama;
2. Stroga usklađenost. Ne možete "pratiti trag" djeteta koje traži alergenski proizvod. Važno je zapamtiti da je kod pravih alergija čak i mala porcija dovoljna da se razvije ozbiljna alergijska reakcija;
3. Pravovremena prilagodba. Postoji mogućnost samoizlječenja nekih vrsta alergija s godinama, kao i pojava novih;
4. Hipoalergenski život. Mora ići u kombinaciji s dijetom - redovito mokro čišćenje, odsutnost plijesni, prašina u kući, ako je moguće, kućni ljubimci, korištenje zračnih filtera.

Faze ulaska u dijetu za alergije kod djeteta

1. Identifikacija čimbenika okidača, odabir prehrane. Provode se provokativni testovi, skarifikacijski testovi, empirijska dijetoterapija. Trajanje ove faze je veće, što su alergeni izravni iritanti više;
2. Potporna njega. Najduža faza u dijetoterapiji (njegovo trajanje varira od 3-5 mjeseci do nekoliko godina. U ovoj fazi isključena je sva hrana koja je alergena za ljude;
3. Proširenje prehrane. Prijelazni kriterij je potpuna klinička i laboratorijska remisija. U ovoj fazi, počevši od minimalnih doza, prvo se uvode minimalno alergeni proizvodi, zatim križni alergeni i, u slučaju uspješnog uvođenja, pokušava se uvesti sve više i više jakih alergena.

Nespecifična dijeta

Nespecifična dijeta podrazumijeva isključivanje svih visoko alergenih namirnica. Imenuje se pri prvom posjetu alergologu s pritužbama na prisutnost reakcija preosjetljivosti.

Koriste se eliminacijske dijete najširokog spektra. Prema I.V. Borisova, profesora Sibirskog ogranka Ruske akademije medicinskih znanosti, svi su proizvodi podijeljeni u tri vrste prema stupnju njihove alergene aktivnosti. Istaknite proizvode:

Visoka aktivnost:

Srednja aktivnost:

Slaba aktivnost:

Savez pedijatara Rusije nudi sličnu shemu za distribuciju proizvoda prema njihovoj alergenosti:

dr. E.O. Komarovsky navodi šest najalergenijih namirnica:

• jaje;
• kikiriki;
• mliječni protein;
• pšenica;
• riba.

Ado hipoalergenska dijeta za djecu

PAKAO. Ado, sovjetski patofiziolog, imunolog i alergolog, proučavajući mehanizme okidača alergijskih reakcija, utvrdio je da postoje proizvodi koji su praktički obvezni (obavezni) alergeni, a postoje i oni koji su relativno sigurni u alergijskom smislu.

Ado dijeta za alergičnu djecu, nastala 1987. godine, temelji se na tome: isključivanje „agresivne“ hrane i njezina zamjena nježnijom.

Prednosti ove dijete:

• specifičan popis hrane koja se ne smije konzumirati, umjesto duge definicije "opasne hrane";
• isključivanje svih alergena odjednom, što osigurava brzo uklanjanje kliničkih simptoma alergije;
• sposobnost uvođenja obveznih alergena u prehranu zauzvrat, otkrivanje na koji se iritant razvija reakcija.

Međutim, ova tehnika ima i nedostatke:

• ekstremna nespecifičnost;
• nedostatak fokusa na individualne karakteristike svakog djeteta.

Što je s ovom hipoalergenom prehranom za dijete moguće, a što ne

Prema Adu, možete koristiti sljedeće proizvode:

Iz prehrane je potrebno bez greške ukloniti:

Hipoalergenski dijetni jelovnik za djecu 7 dana (prema Ado)

Dakle, dijetni jelovnik za djecu za tjedan dana može izgledati ovako:

Važno je napomenuti da je ova dijeta prikladna za dijete bilo koje dobi (starije od 2 godine), ali je uzorna i zahtijeva prilagodbu veličine porcija.

specifična dijeta

U ovom odjeljku vrijedi razmotriti vrste dijetetske prehrane za različite bolesti i komplekse simptoma, a posebno za alergije na hranu na određene skupine iritansa. Unatoč činjenici da su prehrambene tablice općenito slične. Svaki slučaj ima svoje karakteristike.

Dijeta za respiratorne alergije

Kod pollinoze je najvažnije isključiti unakrsne alergene. To je neophodno kako bi se izbjegao razvoj oralnog alergijskog sindroma. Ovisno o tome koja pelud biljke postaje iritant, postoje popisi unakrsnih alergena.

Kod bronhijalne astme, koja često postaje simptom ili ishod peludne groznice, čiji je glavni simptom bronhoopstruktivni sindrom, iznimno je važno isključiti med iz prehrane kako se ne bi izazvala epizoda bronhijalne opstrukcije i, kao rezultat, gušenje, kašalj, težina u prsima.

Dijeta za kožne alergije

Dokazano je da u liječenju dječjeg alergijskog dermatitisa uzrokovanog ne alergijama na hranu, već izravnim kontaktom s alergenom, kao i kod ekcema, s urtikarijom izazvanom ovim faktorom, dijetoterapija nema značajnu ulogu.

No, hipoalergenu prehranu za djecu s atopijskim dermatitisom treba birati mnogo pažljivije i s oprezom. Ovo je osobito važno ako je atopijski dermatitis uzrokovan alergijama na hranu.

U tom je slučaju uklanjanje čimbenika okidača zapravo etiopatogenetska terapija i određuje uspjeh liječenja. Ali čak iu nedostatku izravne reakcije alergične osobe na hranu, potrebno je slijediti nespecifičnu prehranu.

Dijeta za alergije na hranu kod djece

Kod alergija na hranu ključno je isključivanje samog alergena okidača, kao i svih unakrsnih podražaja.

Postoji nekoliko glavnih opcija za tablice prehrane:

• dijeta bez mlijeka
• dijeta za preosjetljivost na žitarice;
• dijeta za preosjetljivost na proteine ​​jaja;
• dijeta za alergiju na soju
• dijeta za alergije na kvasac i plijesan.

Dijeta bez mliječnih proizvoda

Ova vrsta dijete može se propisati kod preosjetljivosti na bjelančevine kravljeg mlijeka. U najtežoj situaciji, kada dijete ne podnosi ni mlijeko ni mliječne proizvode, trebate se suzdržati od pijenja:

Često tragovi mliječnih proteina mogu sadržavati:

• slatkiši, slatkiši;
• kreme i umaci;
• vafli;
• biskvit;
• kobasica i kobasice.

• kazein;
• hidrolizat kazeina;
• mlaćenica;
• natrijev kazeinat;
• kalijev kazeinat;
• kalcijev kazeinat;
• laktalbumin;
• laktoglobulin.

Nedostatak mlijeka i mliječnih proizvoda potrebno je nadoknaditi nemasnim mesom, peradi, sojom, mahunarkama. Obavezna kontrola unosa kalcija u organizam. Dobne norme:

Nedostatak kalcija možete nadoknaditi vitaminskim kompleksima, kao i ribom, mahunarkama i povrćem. Morate uzimati vitamin D.

Dijeta za alergije na žitarice

Iz djetetove prehrane treba isključiti:

Važno je obratiti pozornost na takve nazive na pakiranju:

• biljni protein (uključujući njegove hidrolizate);
• biljni škrob;
• slad i arome na njegovoj osnovi;
• mononatrijev glutamat.

Budite oprezni s emulgatorima, zgušnjivačima, aromama, koji također često sadrže proteine ​​žitarica.

Ove proizvode možete nadoknaditi ječmom, zobi, raži, rižom, heljdom, kukuruznim brašnom. No, to treba činiti s oprezom, imajući na umu mogućnost razvoja križnih alergija.

Dijeta za alergiju na jaja

Iz konzumiranih proizvoda potrebno je ukloniti sve što sadrži bjelanjak:

Trebali biste se čuvati takvih naziva na etiketi:

Za zamjenu bjelanjaka (a to je obično potrebno za pečenje) možete koristiti laneno sjeme, sojino brašno i svježi sir, želatinu, krumpirov škrob. Osim toga, postoji veliki broj recepata za čiju pripremu nisu potrebna jaja.

Dijeta za alergije na soju

Potrebno je isključiti jela u kojima se koristi ovaj proizvod, uklj. neke kobasice, kobasice, mljeveno meso, tijesto, kava, čokolada, sladoled, margarin. Nemojte jesti soja umak.

U slučaju preosjetljivosti na kvasac ne smijete:

• kolač;
• ocat;
• kiseli kupus;
• mliječni proizvodi;
• voćni sokovi;
• kvas;
• alkoholna pića, posebno pivo (osobito za tinejdžere!).

Dijeta za druge bolesti

Uz hemoragični vaskulitis, koji ima još jedno ime - alergijska purpura - vrlo je važna dijetalna terapija. S jedne strane, alergija na hranu često je uzrok autoimune aseptične upale. S druge strane, jedan od glavnih elemenata liječenja hemoragičnog vaskulitisa je imenovanje hormonskih lijekova.

Međutim, ova se bolest ne liječi ambulantno, sva su djeca nužno smještena u bolnicu, pa je lakše slijediti dijetu. Treba isključiti:

• uzročni alergeni (ako ih ima);
• proizvodi koji su ikada izazvali nuspojave, uključujući alergije ili intolerancije na hranu;
• obvezni alergeni.

Uz Quinckeov edem, dijeta bi također trebala biti odabrana u skladu s alergijskom poviješću. Ako je ovo stanje uzrokovano ubodom kukca ili davanjem lijeka, dovoljna je nespecifična dijeta. U slučaju kada je edem izazvan alergenom iz hrane, njegovo isključivanje je apsolutno neophodno.

Hipoalergena dijeta za djecu svih uzrasta

Gornji podaci su prilično generički. Međutim, nemoguće je poreći da je prehrana djeteta u dobi od 8 mjeseci i 16 godina kategorički različite stvari. Zato je važno istaknuti značajke hipoalergene prehrane za djecu različite dobi.

Prehrana za djecu do godinu dana

Za dojenčad, glavni alergen je protein kravljeg mlijeka. Zato se proizvodi koji se temelje na njemu uvode u komplementarnu hranu kasno, ne ranije od 8. mjeseca života. Što se tiče glavne vrste prehrane, ovo je pitanje relevantno za onu djecu koja su na umjetnom ili mješovitom hranjenju.

Za njih je kontraindicirana mješavina kravljeg mlijeka, potrebni su hipoalergeni proizvodi, na primjer:

• Nutrilon Pepti;
• Nutrilak Peptidi;
• Tutteli-Peptidi;
• Nutramigen;
• Pregestimil;
• Frisopep AS.

Za djecu s drugim vrstama alergija također treba propisati hipoalergene smjese, međutim, prihvatljivo je koristiti hranu na bazi umjereno ili djelomično hidroliziranog kazeina:

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• Humana GA;
• GA tema
• i tako dalje.

U slučaju da dijete doji, potrebno je prilagoditi prehranu dojilje. Može joj se dati dijeta bez mliječnih proizvoda ili glutena ili joj se može preporučiti nespecifična hipoalergena dijeta.

Prehrana za djecu od jedne do tri godine

U tom razdoblju posebno je važna dijetoterapija.

Hipoalergena dijeta za djecu od 1 godine:

1. nužno podrazumijeva isključivanje mlijeka.
2. Mliječni proizvodi su dopušteni ako se dobro podnose.
3. Nemoguće je dati djetetu proizvode iz skupine visoko alergenih, neprihvatljivo je prijeći na zajednički stol, hrana treba biti lagano slana, bez začina, po mogućnosti bez kemijskih dodataka.

Hipoalergena prehrana za dijete od 2 godine:

• dopušta uvođenje kokošjih i prepeličjih jaja s dobrom tolerancijom, ali ne dopušta prijelaz na zajednički stol.

Hipoalergenska dijeta za dijete od 3 godine:

• već omogućuje prijenos djeteta na "odraslu" prehranu, riba i orasi su dopušteni.
• Međutim, čak i uz povoljan tijek bolesti, ne preporučuje se djetetu davati čokoladu, kakao, tropsko voće, jagode i šumske jagode, gljive, agrume, rajčice, začine.

Dijeta br. 5 GA za djecu od 1-3 godine - jelovnik

Uzorak jelovnika za jedan dan hipoalergene dijete za malu djecu.

Dijeta za alergije kod djece starije od tri godine, adolescenata

Općenito, hipoalergenski jelovnik za tjedan dana za dijete od tri i dvanaest godina razlikuje se samo u količini obroka. Međutim, mnogo je lakše kontrolirati malu djecu nego stariju: pojavljuje se džeparac, vrijeme provedeno izvan pozornosti roditelja.

U starijoj adolescenciji, zabrane na:

• alkoholna pića;
• brza hrana;
• proizvodi s velikim brojem boja, okusa, aroma.

Dakle, formiranje hipoalergene dijete je vrlo odgovoran proces, u kojem je važno uzeti u obzir mnoge čimbenike, kao što su vrsta alergije, dob djeteta i čimbenik okidač. Stoga je pripremu prehrane bolje povjeriti stručnjaku.

Ne smijemo zaboraviti da je poštivanje hipoalergenske prehrane za djecu jedan od najvažnijih, a ponekad i glavni element liječenja alergijske bolesti.

Centar za alergije.com

Alergija: čimbenici rizika i simptomatske manifestacije

Ova bolest je odbacivanje probavnog sustava djeteta određene kategorije proizvoda - alergena. Negativna reakcija tijela može se manifestirati i odmah nakon jela, i nakon dugo vremena - u drugom slučaju govorimo o takozvanoj odgođenoj bolesti.

Navodimo glavne reakcije djetetovog tijela koje se mogu primijetiti kod alergija:

1. Kožne manifestacije. U ovu skupinu simptoma spadaju osip i crvenilo, kao i suha koža. Još jedna neugodna posljedica je svrbež kože. Nepravovremeno poduzimanje mjera može dovesti do toga da se opisane reakcije razviju u alergijski dermatitis.
2. Reakcije probavnog trakta. Ova skupina posljedica često uključuje bolove u trbuhu, mučnine, regurgitaciju i povraćanje. Kod većine alergičara postoji i kršenje stolice raznih vrsta, oteklina. Disbakterioza se također može odnositi na opisanu simptomatsku skupinu.
3. Problemi s dišnim sustavom. Bebino tijelo može signalizirati alergije simptomima poput začepljenog nosa ili curenja nosa.

Pojedinačno, ti simptomi mogu biti posljedica drugih bolesti, ali prisutnost reakcija iz različitih skupina gotovo je uvijek pokazatelj alergijske devijacije. Čimbenici za nastanak atopije mogu biti potpuno različiti:

• kršenje postulata zdrave prehrane od strane majke;
• neadekvatan razvoj probavnog sustava;
• crijevne infekcije u djetinjstvu;
• prerano uvedena umjetna prehrana;
• prekomjerna prehrana;
• prerano korištenje visoko alergene hrane, itd.

Bez obzira na uzrok alergije, roditelji trebaju pažljivo pratiti prehranu djeteta s takvom bolešću kako bi se izbjegao daljnji razvoj bolesti i komplikacije.

Napomena: Znanstvenici su dokazali da je glavni uzrok dječjih alergija najčešće korištenje proizvoda koji sadrže prehrambene boje od strane majke - kako tijekom trudnoće, tako i tijekom dojenja.

Alergeni

Alergija je individualna netolerancija na određeni proizvod, stoga su alergeni različiti u svakom slučaju. No, svi se oni mogu svrstati u tri skupine, koje su prikazane u tablici u nastavku.

Statistika kaže da su u 90% slučajeva simptomi alergije kod beba uzrokovani mlijekom. Mnogi smatraju da je kravlje mlijeko dobar pratilac za prvu hranu, što se s vremenom pretvara u probleme s probavom kod djece. Odbacivanje ove tekućine obično se manifestira u prvim godinama života. Razlog za negativnu reakciju tijela su proteinske komponente (na primjer, albumin), koje se nalaze u velikim količinama u mlijeku. Dobra alternativa su fermentirani mliječni proizvodi, koji znatno rjeđe izazivaju alergije na hranu i spadaju u niskorizičnu skupinu.

Na drugom mjestu po učestalosti negativnih reakcija je riba - za gotovo sve koji su se ikada susreli s alergijom, ona je uvrštena na popis značajnih alergena. Dječje tijelo možda neće tolerirati pojedinačne sorte i plodove mora općenito. Značajka alergije na "ribu" je da često ne prolazi i promatra se tijekom života osobe. Glavni razlog netolerancije na ovaj proizvod su specifični proteini sadržani u riječnim i morskim proizvodima, koji, osim toga, ne nestaju tijekom toplinske obrade.

Na trećem mjestu su kokošja jaja. Negativna reakcija na hranu ove vrste najčešće je popraćena neželjenim reakcijama tijela na meso peradi i juhe na njemu. Važno je napomenuti da bjelanjak ima mnogo veću vjerojatnost da će izazvati simptome alergije nego žumanjak. Često se uočava i intolerancija na žitarice poput raži i pšenice, a rjeđe su alergije na rižu i heljdu. Posljednjih godina bilježi se porast slučajeva alergije na soju, koja se previše koristi kao zamjena za mlijeko.

Za djecu mlađu od šest mjeseci najčešće su karakteristične višestruke alergije, kada tijelo nije osjetljivo na jednu, već na nekoliko namirnica. Jedna od varijanti takve bolesti je križna alergija, koja se sastoji u manifestaciji simptoma pri korištenju glavnog proizvoda i njegovih analoga: na primjer, mlijeka i kiselog vrhnja, jabuke i kruške itd.

Važno: Na prvi znak alergije treba napustiti neprilagođene (nenamijenjene djeci) prodajne proizvode: to uključuje sokove, jogurte, instant žitarice itd. Boje i konzervansi sadržani u njima samo će doliti ulje na "vatru" bolesti.

Kako prepoznati alergen?

Utvrditi na što je točno dijete alergično može biti vrlo teško. Značajno sužavanje prehrane i isključivanje iz nje visoko alergene hrane kao što su mlijeko i meso može naštetiti djetetovom tijelu, jer je takva hrana glavni izvor proteina potrebnih za rast i razvoj. Stoga je preporučljivo početi tražiti alergen čim se pojave prvi simptomi.

Započnite proces identifikacije alergene hrane vođenjem dnevnika prehrane. Princip je jednostavan: svi obroci se bilježe u tiskanom ili papirnatom obliku, uz naznaku datuma, vremena, konzumiranih namirnica i njihove količine. Simptomi alergije se bilježe u isti dnevnik. U ovom slučaju, kao što je gore spomenuto, reakcija može biti trenutna i odgođena. Usporedbom podataka iz ta dva područja najčešće se utvrđuje koja hrana izaziva negativnu reakciju u tijelu. Bolje je dodavati nove proizvode polako, i to ujutro, tako da možete pratiti zdravlje bebe tijekom dana. Ako unutar 72 sata nema nuspojava, može se dodati sljedeći proizvod.

Ako se identificira alergen, mora se odmah ukloniti iz djetetove prehrane. Ponovno uvođenje proizvoda može se pokušati nakon 3-4 mjeseca - u pravilu se tijekom tog razdoblja formiraju enzimi koji mogu izdržati alergijske učinke. Ako se simptomi ponove, onda je bolje odgoditi konzumaciju ove vrste hrane barem godinu dana.

Važno: Bolje je proučavati dnevnik hrane zajedno s alergologom koji može točnije procijeniti situaciju i identificirati alergene koji možda nisu vidljivi neprofesionalnom oku.

Postoji i medicinski način utvrđivanja proizvoda koji izazivaju neželjene reakcije – test na alergene. Međutim, mala je vjerojatnost da će ova metoda sama po sebi dati željene rezultate - krvni test će pokazati samo moguće alergene čimbenike koji ne mogu dati točne podatke bez vođenja dnevnika. Za stariju djecu također je moguće koristiti injekcijski test - ova metoda uključuje supkutano uvođenje male doze navodnog alergena. Injekcija pomaže provjeriti jeste li alergični na određenu tvar.

Dijeta za alergije

Glavni element procesa liječenja alergije je prehrana. Često se manifestacije bolesti nalaze kod dojene djece - to znači da je potrebno prilagoditi majčinu prehranu. Prvi proizvod koji treba isključiti obično je kravlje mlijeko, daljnje radnje ovise o prisutnosti alergijskih reakcija nakon takve prilagodbe.

U slučaju kada se dijete hrani na bočicu, posebnu pozornost treba obratiti na korištene zamjene za majčino mlijeko. Moguće je koristiti zamjene poput mješavina na bazi kozjeg mlijeka ili fermentiranih mliječnih proizvoda, koji vam omogućuju održavanje razine proteina potrebne za razvoj. Ako su takve opcije popraćene i alergijama, tada treba koristiti sojine mješavine. U svakom slučaju, manipulacije bebinom prehranom trebaju se provoditi tek nakon primanja preporuka pedijatra.

Majka koja doji dijete mora slijediti hipoalergensku prehranu. Može uključivati ​​sljedeće namirnice:

• kuhana govedina;
• juhe i juhe na povrću (po mogućnosti bez crvenog i narančastog povrća);
• biljno ulje;
• žitarice;
• jogurt bez aditiva;
• kiseli sir;
• zeleno voće i povrće (krastavac, jabuka, kupus, bilje, grašak);
• sušeno voće;
• pita kruh bez kvasca ili sušeni pšenični kruh.

Prilikom kuhanja, bolje je suzdržati se od upotrebe soli i drugih začina. Ako čak i uz takvu prehranu postoje osipi ili druge negativne reakcije, možete pokušati isključiti jedan od proizvoda nekoliko dana kako biste mogli odrediti alergen.

Savjet: Nemojte odgađati odlazak liječniku u nadi da ćete se sami riješiti simptoma: možda je reakcija posljedica druge bolesti, a nepravovremeni pregled može samo pogoršati situaciju.

Video - Mamina prehrana i alergije djeteta

Prehrana za djecu s alergijama

Uvođenje prve komplementarne hrane težak je zadatak za svaku majku. U prisutnosti alergija, postoji još više pitanja, a roditelji su izgubljeni u procesu: odakle početi, u kojoj količini i kako odabrati komplementarnu hranu. Opći princip je sljedeći: djeca koja imaju alergije prelaze na umjetnu prehranu kasnije od svojih vršnjaka. Alergija najčešće ukazuje na nerazvijenost probavnog trakta, a prerano uvođenje komplementarne hrane u ovom slučaju može negativno utjecati na rast i pravilan razvoj djeteta.

Za svu djecu prvi proizvod koji se može uvesti je pire od povrća. U normalnoj situaciji, takva komplementarna hrana može se uvesti sa 6 mjeseci, za alergičare je bolje odgoditi proces za 2-3 mjeseca. U svakom slučaju, ovo je vrlo individualno pitanje, a samo osobni pedijatar može reći točniji datum. Kako odabrati povrće za pire? Idealan izbor bi bili oni proizvodi koji su prirodni za regiju u kojoj dijete živi. U Rusiji to mogu biti krastavci, bundeve, tikvice. Ali s uvođenjem rajčice bolje je ne žuriti - općenito, sve povrće koje ima svijetlu boju može izazvati neželjene reakcije djetetovog tijela. Prilikom uvođenja bilo koje komplementarne hrane važno je slijediti načelo dosljednosti: najmanje 10 dana mora proći između isprobavanja novih proizvoda. Počinju unositi proizvod doslovno kap po kap, postupno povećavajući porcije na nekoliko žlica.

Sljedeća vrsta komplementarne hrane su žitarice. Morate ih početi uvoditi najmanje mjesec dana kasnije od pirea od povrća, tako da se bebino tijelo ima vremena prilagoditi novim proizvodima. Kaše se pripremaju bez dodavanja mlijeka i soli, ali možete staviti žličicu maslaca. Ako roditelji preferiraju suhe žitarice, svakako provjerite da u sastavu nema mliječnih proizvoda i glutena.

Nakon testiranja povrća i žitarica, možete početi uvoditi mesni pire. Da biste to učinili, bolje je odlučiti se za konjsko meso ili kunić, a nemasna svinjetina i puretina također rijetko uzrokuju alergije. Govedina je sljedeća po sigurnosti, no alergična piletina trebala bi se ponuditi posljednja. Osnovna načela za uvođenje takve komplementarne hrane ista su kao ona gore navedena. Mesni pire najčešće se dodaje pireu od povrća, počevši od najmanjih doza.

Nakon navršene godine dana, voće se može dodati u djetetovu prehranu. Prednost se daje proizvodima koji imaju zelenu boju, bolje - rastu u regiji u kojoj beba živi. Postupno se jelovnik može obogatiti bananama, šljivama, marelicama - najvažnije je ne zaboraviti pratiti sve reakcije mladog organizma. Proizvodi koji su u gornjoj tablici klasificirani kao visoko alergena skupina mogu se uvesti u prehranu djeteta tek nakon 1,5-2 godine i s velikom pažnjom.

Važno: Prilikom odabira komplementarne hrane obratite posebnu pozornost na prirodnost, rok valjanosti, odsutnost nitrata i štetnih nečistoća - to će izbjeći pogoršanje alergijskih manifestacija.

Video - Prehrana za alergičnu djecu (1. dio)

Video - Prehrana za alergičnu djecu (2. dio)

Kako smanjiti alergenost hrane?

Korisni kuharski savjeti za djecu s alergijama:

Vjerojatno nema smisla spominjati da su najkorisnije kuharske sposobnosti kuhanje (osobito kuhanje na pari), pirjanje i pečenje. Inače, važno je znati da ni toplinskom obradom plodovi ne gube svoja alergijska svojstva, zbog čega njihova upotreba počinje tako kasno.

Jelovnik za stariju djecu

Djeca starija od 3 godine obično jedu puno širi izbor namirnica. Stoga su uvjeti prehrane za njih stroži, posebno:

1. Ako se sumnja na alergijsko odstupanje, svi proizvodi klasificirani kao skupina visokog rizika uklanjaju se iz uobičajenog jelovnika djeteta. Za djecu od 3-4 godine najprikladniji su dnevnik i medicinski alergotestovi koji su već opisani.
2. Nakon identificiranja alergena sastavlja se individualni jelovnik (obavezno se posavjetujte s pedijatrom). Hrana koja uzrokuje negativne reakcije tijela potpuno je isključena iz prehrane. Hipoalergenska dijeta se promatra 1-3 mjeseca - obično u tom razdoblju vanjski tragovi bolesti potpuno nestaju.
3. Kada nema vanjskih znakova bolesti, može se pristupiti postupnom uvođenju alergijskih proizvoda. Princip je vrlo sličan uvođenju prve komplementarne hrane: alergen se uvodi u vrlo malim dozama s postupnim povećanjem količine do standardne; između uvođenja različitih proizvoda treba proći najmanje 10 dana. Uz ponavljanje alergijskih reakcija, ima smisla odgoditi proširenje jelovnika nekoliko mjeseci.

Zaključno, želio bih reći sljedeće: danas je alergija bolest koja je svojstvena većini djece širom svijeta. Izlječiva je i nikako nije rečenica - stoga mladi roditelji trebaju izbjegavati paniku koja može onemogućiti adekvatnu procjenu situacije i pravovremeni pristup stručnjacima. Ako slijedite posebne hipoalergenske dijete i pažljivo pratite zdravlje i ponašanje djeteta, možete se riješiti alergija vrlo brzo i bezbolno.

Dyshidrosis u djece

Alergije u suvremenom svijetu vrlo su česte kod beba. Razumjeti razlog zašto i najmanja djeca pate od ove bolesti još nitko nije uspio. Postoji niz čimbenika koji mogu uzrokovati ovu bolest: loša ekologija, visoka toksičnost materijala od kojih su izrađene igračke i odjeća, nekvalitetna hrana, pitka voda itd. Koliko god tužno zvučalo, ali ako vaš mališan ima jelovnik za ovu djetetovu bolest, on je uvijek popraćen dijetom iz koje je isključena sva hrana koja može izazvati ovu bolest.

Hipoalergena dijeta - popis zabranjene hrane za djecu

Ako su liječnici ili roditelji uspjeli utvrditi na što su njihove mrvice alergične, onda to ublažava problem, jer je uklanjanje jedne ili nekoliko namirnica iz prehrane puno lakše nego cijeli popis. Ali za one koji to ne znaju, prije svega vrijedi isključiti sljedeće proizvode:

• crvena riba i kavijar, plodovi mora;
• proizvodi koji sadrže soju i gluten;
• punomasno kravlje mlijeko i jaja;
• egzotično voće: ananas, kivi, šipak, banane, kao i crvene jabuke, breskve, jagode, maline, kupine, grožđe;
• crveno povrće: paprika, rajčica itd.
• med, čokolada, kakao, orasi.

Za djecu do godinu dana prvenstveno uključuje prilagodbu majčinog jelovnika ako beba doji i isključivanje gore navedenih proizvoda iz prehrane. Osim toga, kao dohrana se uvodi hrana koja ne izaziva alergije: žitarice (heljda, zobene pahuljice, riža), mesni pire (kunić, puretina), pire od povrća (tikvice, razne vrste kupusa, krastavci i dr.), voćni sokovi. , pirei i kompoti.

Hipoalergena dijeta za djecu od 1 do 2 godine - jelovnik

Prehrana bebe ove dobi je jela kuhana na pari, pečena ili kuhana. Povrće se u pravilu melje u blenderu do pirea i poslužuje s 1 žličicom ulja (maslinovog, lanenog, sezamovog). Poželjno je davati mesna jela od mljevenog mesa (parne kotlete, mesne okruglice itd.). Dakle, jednodnevni jelovnik za dijete ove dobi, pod uvjetom da ne jede dojke ili smjesu, izgledat će ovako:

Doručak: svježi sir sa žlicom nemasnog kiselog vrhnja i pečena jabuka (možete samljeti u blenderu do konzistencije pirea), zeleni čaj ili kompot od suhog voća s keksima.

Večera: juha s purećim mesnim okruglicama s krumpirom i povrćem. Heljdina kaša s parnim kotletom. Sok. Od kruha su dopuštene samo štruce i kruh "Darnitsky".

Popodnevni snack: riža lonac, kefir.

Večera: pire od graška i lijene sarmice. Voćni pire. Sok ili zeleni čaj.

Kasna večera:žele ili kefir. Ako je dijete gladno, tada mu se može ponuditi kekse, peciva.

Hipoalergena prehrana za dijete od 2-3 godine i starije

Prehrana djece ove dobi temelji se na istim načelima kao i za bebe starije dobi. Više detalja o jelovniku možete pronaći u nastavku:

U ranoj dobi jedan od zdravstvenih problema kod djece su alergije na hranu koje se mogu javiti već u vrlo ranoj dobi. Ako je do godinu dana prehrana djece još više ili manje jasna, potrebno im je dojenje i glatko i točno uvođenje komplementarne hrane ili prehrana posebnim hipoalergenskim smjesama za alergičare, onda nakon godinu dana, kada je potrebno proširiti dijete dijete, postoje poteškoće u prehrani.

S jedne strane, želim diverzificirati djetetov jelovnik i uvesti raznovrsnu hranu u prehranu, približavajući hranu što je moguće bliže zajedničkom obiteljskom stolu, s druge strane, apsolutno ne želim dobiti jake alergijske reakcije na hranu, što će učiniti hranu vrlo ograničenom i vrlo oskudnom, teškim za odabir proizvoda i procesa kuhanja. Za prevenciju alergija u rizične djece (koja imaju alergije u obitelji ili koja su imala alergije u ranom djetinjstvu), kao i za liječenje one djece koja na ovaj ili onaj način povremeno manifestiraju alergijske reakcije na proizvode, potrebno je potrebno razviti potpuni sastav, ali u isto vrijeme hipoalergenu prehranu.

Naravno, svako dijete će imati svoju prehranu, a ona će ovisiti o dobi i karakteristikama reakcije na pojedine skupine namirnica, ali općenito, opća načela dijetetske prehrane alergičara ogledaju se u nespecifičnoj hipoalergenskoj prehrani. dijeta - zove se tablica broj 5 GA (hipoalergena ). Naravno, za osobe koje pate od alergija, vođenje dnevnika prehrane uopće ne gubi na važnosti, što se preporučuje započeti u prvoj godini života. Odražava sve nove proizvode koje dijete isprobava i reakcije bebe na njihovo uvođenje, vrstu reakcije, ozbiljnost reakcije i vrijeme nastanka.

Osnova hipoalergene prehrane.
Dijeta se temelji na svim načelima zdrave i hranjive prehrane, pri izradi ove dijete uvažene su sve fiziološke potrebe djece za osnovnim hranjivim tvarima, vitaminima i mineralima, kao i energetske potrebe organizma u razvoju, uzimajući u obzir tjelesne uzimaju se u obzir aktivnost i dob bolesnika. Idealna opcija je razviti takvu prehranu zajedno s pedijatrom, alergologom ili nutricionistom, ali možete uzeti standardnu ​​prehranu kao osnovu i stvoriti vlastiti cjeloviti jelovnik za svoje dijete.

Razvoj ove dijete postao je nužan zbog visoke učestalosti probavnih problema i razvoja alergija na hranu kod djece nakon navršene prve godine života i adolescenata. Osim toga, primijećen je obrazac u razvoju alergija kod one djece koja su u početku imala problema s probavnim sustavom. Stoga je klasična dijeta broj 5 (koja je namijenjena djeci s bolestima jetre ili žučnog sustava) uzeta kao osnova hipoalergene dijete. Hipoalergenska dijeta br. 5 predviđa nježnu kulinarsku obradu hrane, sva jela u njoj su kuhana na pari ili kuhana i pečena. Istodobno, raspon temperature hrane je od 20 do 60 stupnjeva.

Isključeni su svi proizvodi s povećanim alergenim djelovanjem i senzibilizirajućim potencijalom, koji mogu sadržavati prehrambene boje ili emulgatore i konzervanse, osim toga isključena su jela koja imaju svojstva koja ne nadražuju specifično organe probavnog trakta. Osnova dijete su:
- sve vrste žitarica, s izuzetkom griza kao najnezdravijeg i potencijalno alergenog,
- razni fermentirani mliječni proizvodi, ali bez aroma i voćnih dodataka, šećera,
- blagi tvrdi sirevi,
- nemasna mesa - junetina, kunić, svinjetina bez masnoće, konjetina ili puretina,
- specijalizirane mesne konzerve, namijenjene posebno djeci,
- razno povrće nježne boje - kupus bilo koje sorte, tikvice i tikve, svijetle sorte bundeve, mlado zelje, zeleni grašak, zeleni grah,
- od voća i bobičastog voća osnovu prehrane čine bijele i zelene jabuke, kruške, svijetle sorte šljiva i trešanja, crveni i bijeli ribizl, ogrozd. Sokovi od ovog voća i bobičastog voća, prirodni ili pakirani za dječju hranu, također su prihvatljivi, ali sokovi moraju biti strogo razrijeđeni prokuhanom vodom za najmanje trećinu ili polovinu.
- dopušten je čaj bez voćnih dodataka i aroma,
- koristite biljna ulja, rastopljeni maslac,
- fruktoza se može koristiti za zaslađivanje, ali vrlo pažljivo, ali obični šećer, ako je moguće, treba isključiti,
- Nejestivi kruh, žitarice, kukuruzni i rižini štapići bez šećera, žitarice od istih žitarica, sušenje bez aditiva bit će korisni.

Sada o onim proizvodima koji bi trebali biti isključeni.
Sve namirnice koje su isključene iz hipoalergene dijete imaju određena svojstva koja ih čine potencijalno opasnima. Tako, primjerice, postoji skupina proizvoda koji najčešće izazivaju prave alergije kod djece, a to su punomasno kravlje mlijeko, piletina (osobito koža), riba, osobito morska, proizvodi od soje, razni plodovi mora (školjke, lignje, škampi) . U prave alergene također spadaju rajčica i orašasti plodovi (osobito kikiriki i posebno s ljuskom), jaja, špinat, kakao, banane, grožđe i jagode.

Postoji skupina proizvoda koji nisu potpuni alergeni, ali u organizmu beba i osoba preosjetljivih na alergijske reakcije mogu izazvati posebne reakcije - oslobađanje mastocita (zaslužnih za razvoj svih simptoma) posebna tvar - histamin. Oni tim stanicama daju signal da se skupe i otpuste mnogo histamina - histamin daje vaskularne reakcije, otekline, crvenilo i jak svrbež. U te proizvode spadaju začini, posebno egzotični, ananas, pileće meso, čokolade i svi navedeni proizvodi.

Mnogi proizvodi mogu sadržavati i sam histamin i neke druge tvari opasne za alergičare - nazivaju se biogeni amini. Obično daju specifičan okus i aromu proizvodima, ali imaju tako neugodnu nuspojavu. Osim gore navedenih proizvoda, to su kiseli kupus, paprika, ljuti sirevi, posebno s plijesni ili začinima, te rabarbara.

Postoji skupina proizvoda koji imaju posebna svojstva, pomažu alergenima da se aktivnije apsorbiraju i djeluju u tijelu. To su takozvane ekstraktne tvari koje uzbuđuju probavni sustav, iritiraju stijenke želuca i crijeva, povećavajući njihovu propusnost za alergene. Ove namirnice uključuju meso (osobito jetru i bubrege), šparoge i špinat, zreli grašak, prokulice, grah i leću, kakao, jaki čaj i kavu. Ove namirnice u prehrani alergičara trebaju biti strogo ograničene.

Za osobe koje pate od alergija, proizvodi su također relevantni. Koji djeluju iritirajuće na probavni sustav, mogu izazvati pojačane alergijske reakcije i neugodne simptome iz probavnog trakta. Tu spadaju začini, hren i senf, rotkvica i rotkvica, kiseljak i češnjak, proizvodi s umjetnim dodacima i svim vrstama kemikalija, ista pića.

Boje iz jarko obojenog voća i povrća mogu postati opasne za alergičare - to su proizvodi kao što su mrkva, cikla, maline, marelice, kupine, breskve, šipak, crveno i crno grožđe (bijele sorte su manje alergene), kivi, pasji trn i ananasima. Ovo voće treba uvesti samo u malim komadima i samo pod strogom kontrolom dnevnika prehrane.

Kako proširiti dijetu?
Naravno, nakon što pročitate sve gore navedeno, možete biti jako uznemireni i razmišljati o tome čime hraniti dijete, jer pola uobičajene hrane i jela jednostavno nije za njega. Ali nije sve tako loše kako se čini na prvi pogled. Takva strogost u prehrani je neophodna u razdobljima egzacerbacija i s teškim alergijskim reakcijama. Uz predispoziciju za alergije ili dobru toleranciju na hranu iz prehrane, možete postupno proširivati ​​prehranu, glavna stvar je ne žuriti i ne pokušavati radosno ugurati sve dobrote u dijete odjednom. Zapamtite dnevnik hrane, on je naš glavni pomoćnik u proširenju prehrane. Ako beba dobro podnosi dijetu, možete postupno dodavati u dijetu:
- griz kaša, tjestenina od durum pšenice,
- mlijeko i kiselo vrhnje u jelima, svježi sir, jogurti s dodacima mekog voća,
- maslac i bijeli kruh najviše kvalitete,
- piletina (isključivo bez kože) i janjetina,
- prethodno natopljeno povrće - mrkva i repa, češnjak i luk, zelena salata i krastavci,
- možete proširiti asortiman voća - dodajte šljive i trešnje, crni ribiz, banane, brusnice, juhu od šipka, voćne napitke od brusnice ili borovnice.
Samo nemojte davati nekoliko novih proizvoda odjednom, ako se pojavi reakcija, bit će teško pratiti koji se proizvod dogodio i morat ćete se ponovno vratiti na strogu hipoalergensku dijetu. Započnite uvođenje novog proizvoda s malom dozom - nekoliko komada ili bobica, težine oko 10-20 grama, bit će dovoljno da se utvrdi postoji li reakcija ili ne. Stanje djeteta pratimo najmanje jedan dan - može biti ranih - u prvim satima i minutama, a kasnih reakcija - nakon 12-24 sata.

Sutra ćemo nastaviti raspravljati o nijansama hipoalergenske prehrane za djecu stariju od godinu dana.

Prehrana za alergije na hranu kod djece nakon godinu dana, neke nijanse:

Dijeta za alergije kod djece od 1 godine od posebne je važnosti za rast i razvoj djeteta. Dječji jelovnik trebao bi sadržavati sve potrebne hranjive tvari, a ključno je iz prehrane isključiti izazivajuću hranu.

Uravnotežiti prehranu za alergičnu osobu potrebno je na temelju dobnih karakteristika, preferencija hrane, preporuka pedijatra ili alergologa.

Klinička slika

ŠTO LIJEČNICI KAŽU O UČINKOVITIM TRETMANIMA ALERGIJA

Potpredsjednik Udruge dječjih alergologa i imunologa Rusije. Pedijatar, alergolog-imunolog. Smolkin Jurij Solomonovič

Praktično medicinsko iskustvo: više od 30 godina

Zanemarujući obilježja dječjih alergija, očekivanje da dijete samo sebe "preraste" može dovesti do razvoja ozbiljnih bolesti, poput bronhalne astme, ekcema, kroničnih crijevnih poremećaja.

Blaži slučajevi prolaze kroz zaostatak u fizičkom, emocionalnom i kognitivnom razvoju.

Alergije na hranu - uzroci i manifestacije

Alergijske bolesti pate od sve više ljudi i često se manifestiraju kod novorođenčadi. Patološki iritanti mogu biti kemikalije, kućna prašina, vuna i životinjski izlučevine, ali najčešće alergije u dojenčadi počinju neadekvatnom reakcijom na hranu.

U blagim slučajevima, to je reakcija na pogreške u majčinoj prehrani tijekom dojenja. U težim slučajevima, urođena alergija na kravlje proteine ​​ili komplementarnu hranu.

Bilješka! Dijetalna prehrana glavni je uvjet za učinkovito liječenje manifestacija alergija na hranu kod djece.

Uzroci alergija na hranu kod djece:

• nasljedna predispozicija;
• mamine pogreške u prehrani;
• rano umjetno hranjenje;
• pogrešna prehrana s uvođenjem komplementarne hrane;
• prekomjerno hranjenje, neuravnotežena prehrana.

Prilagodba prehrane za alergije kod djece u ranim fazama može spriječiti razvoj senzibilizacije. Možete posumnjati na alergijsku reakciju kod djeteta ako je prisutan neki od sljedećih simptoma.

Dermatološki simptomi

Dječja dijateza najčešća je manifestacija alergija u ranom djetinjstvu s neprikladnom prehranom. Crvene se djetetu obrazi, mjesta iza ušiju (u narodu poznata kao "škrofula"), koža na laktovima, ispod koljena, u preponama.

Na prsima i leđima može se pojaviti osip. U naprednim slučajevima, crvenilo ili osip pretvaraju se u plačljive žarišta upale. Sve to prati svrbež, dječja tjeskoba, plač. Kako se riješiti alergije?

Ako se prehrana ne prilagodi pri prvim manifestacijama alergija, može se razviti dermatitis, sekundarna infekcija kože.

Djeca s alergijama na hranu često se prehlade. Povrede prehrane dovode do činjenice da se oštećenje sluznice dodaje dermatološkim vanjskim simptomima.

Alergijske manifestacije iz dišnog sustava

Prehrana djece s alergijama na hranu usko je povezana s funkcioniranjem dišnog sustava. Tijelo novorođenčeta reagira na pogreške u majčinoj prehrani upalnim reakcijama u nazofarinksu i bronhima.

To se izražava u "bezrazličnom" curenju iz nosa, subfebrilnoj temperaturi, kratkoći daha.

Simptomi probavnog sustava

Mamina prehrana utječe na probavu djece koja su dojena. Hipoalergenska dijeta preporučuje se ženi tijekom trudnoće kako bi se spriječilo rođenje djeteta s alergijama.

Zabranjena je hrana koja spada u skupinu jakih alergena. Ako se dojilja pridržava dijete, a novorođenče puno pljuje, pati od grčeva, slabo dobiva na težini, ima nestabilnu stolicu, tada se može posumnjati da ima alergiju na hranu.

Bilješka! Jedna od manifestacija alergijske reakcije tijela kod djece je trajna disbakterioza.

Alergije na hranu kod djece rijetko su ograničene na jednu manifestaciju. Kod alergične osobe može se primijetiti kombinacija negativnih manifestacija nekoliko tjelesnih sustava u isto vrijeme.

Kod dijateze karakteristične su česte prehlade. Uz probavne smetnje kod bebe s alergijama, koža postaje tanja, suha i vrlo osjetljiva. Pogreške u prehrani odmah se odražavaju na koži crvenilom, osipom, svrbežom.

Što uzrokuje alergije?

Uz preosjetljivost na hranu kod djece, važno je identificirati namirnice koje treba isključiti iz prehrane alergične osobe. Ova točka je ključ učinkovite terapije.

Ponekad je dovoljno prilagoditi majčinu prehranu tako da beba nestane manifestacije dijateze. S godinama senzibilizacija na određenu hranu u većini slučajeva nestaje. Međutim, neprihvatljivo je oslanjati se na činjenicu da će alergija "proći sama".

Križna alergija

"Unakrsna alergija" je pojam koji se odnosi na alergiju na "srodnu" hranu koja sadrži jedan protein intolerancije na hranu.

Na primjer, ako je dijete alergično na kravlje mlijeko, tada će s velikim stupnjem vjerojatnosti imati visoku osjetljivost na govedinu, kiselo vrhnje, sir, maslac, jaja i piletinu. Svi ti proizvodi sadrže albumin, poseban protein koji izaziva alergije.

Namirnice koje su potencijalni alergeni mogu se podijeliti u tri skupine prema stupnju agresivnosti.

Glavne alergene namirnice koje treba isključiti iz prehrane alergične osobe prikazane su u tablici.

Proizvodi industrijske prerade zaslužuju posebnu pozornost - trebali bi biti potpuno isključeni iz prehrane dojilje, koja hrani dijete s alergijama.

Bilješka! Ako ne možete odbiti korištenje gotovih sokova, pirea, skute, onda svakako provedite strogu kvalifikaciju za dječju prilagodbu hrane. Potražite hipoalergene proizvode za dječju hranu.

Ne zaboravite da industrijski prerađena hrana sadrži konzervanse, boje, arome, sladila koji su najjači alergeni ne samo za djecu, već i za odrasle.

Proizvođači koriste kemijske aditive u proizvodnji prerađenog mlijeka, pirea od voća i povrća, sokova, sokova, aromatiziranih čajeva, mesnih poluproizvoda, kobasica, kobasica itd.

Kako pronaći alergen?

Sami možete odrediti alergen samo uz praćenje prehrane majke ili djeteta, ako jede samostalno. Liječnik će vam savjetovati da vodite dnevnik prehrane u koji ćete morati zapisivati ​​sve što jedete i pijete tijekom tjedna.

Analizirati prehranu treba biti u suradnji s liječnikom. Sumnjive ili očito provokativne namirnice uklanjaju se iz prehrane. Reakcija djeteta zabilježena je na onima koji su ostali u prehrani.

U većini slučajeva, ako se alergija kod djece na novi proizvod pojavi odmah, majka samostalno primjećuje negativnu reakciju bebe. Ona sama ili po preporuci pedijatra izbaci alergen iz prehrane.

U teškim slučajevima, kada se alergija na hranu kombinira s drugim vrstama, provodi se posebno testiranje djece na alergenu hranu. Dijeta se prilagođava na temelju podataka ankete.

Dijeta za djecu prve godine života

Za novorođenčad glavna i najbolja hrana je ljudsko mlijeko. Dojenje treba održavati što je duže moguće u bilo kojem raspoloživom volumenu. Ako majka nema dovoljno mlijeka, bebu je potrebno nadohraniti hipoalergenom smjesom prema dobi.

Bilješka! Ako je dijete dojeno, majčinu prehranu treba prilagoditi, a ne prebaciti na prilagođenu formulu.

Alergolozi preporučuju uklanjanje mliječnih proizvoda iz majčine prehrane ako je beba sklona alergijama. Kašu možete ostaviti u mlijeku, ali prethodno prokuhajte žitarice u vodi. Ograničite unos soli, isključite šećer iz prehrane.

Tablica zabranjenih proizvoda

Uz alergije na hranu kod djece, komplementarna hrana treba biti uvedena s velikim oprezom. Dijeta bebe treba uključivati ​​namirnice koje su u trećoj skupini po stupnju alergenosti.

Komplementarna hrana se uvodi u sljedećim terminima:

• kada dojite u 6 mjeseci;
• s umjetnim - mjesec dana ranije.

S teškim alergijama, razdoblje prve komplementarne hrane može se pomaknuti do 9 mjeseci.

Prva komplementarna hrana su hipoalergenski pirei od zoniranog povrća. Do godinu dana isključeni su jaja, rajčice, crvene bobice, kompoti i žele na njihovoj osnovi.

Alergija na krumpir izbacuje banane iz prehrane, iako su dobra dohrana za zdravu djecu. S oprezom, bijeli kruh, kolačići (samo za djecu) uvode se u prehranu za alergije.

Bilješka! Općenito pravilo za sigurnu komplementarnu hranu je 1 hrana tjedno. Postupna promjena prehrane omogućuje dječjem tijelu da se bolje prilagodi prehrani.

Druga komplementarna hrana su žitarice na vodi ili s dodatkom mlijeka. Dijeta za alergičnu osobu isključuje griz i rižinu kašu. Zatim se u prehranu uvodi mesna hrana.

Od velike je važnosti za potpuno formiranje tijela djece. Hipoalergeno meso je kunić, puretina, nemasna govedina. Piletina, iako se u narodu smatra laganim obrokom, ne smije se naći u prehrani djece s alergijama do 2. godine života.

Prehrana za djecu nakon godinu dana

Dijeta za alergije ovisi o dobi. Dakle, djeci se ne preporučuje davanje ribe do 3 godine. Meso peradi, kunića daje se do 9 mjeseci starosti. Za razvoj djetetovog organizma od velike je važnosti dovoljna količina proteina.

Pri sastavljanju dijetalnog jelovnika za alergije treba izmjenjivati ​​proteinske proizvode (meso, svježi sir, jaja), maksimalno iskoristiti mogućnosti biljnih proteina.

Bilješka! Nedavno je prisutan trend razvoja alergije na sojin protein. Stručnjaci to pripisuju velikom broju hipoalergene dječje hrane na bazi soje. proizvode od soje ne treba davati djetetu osim ako takvu dijetu ne prepiše alergolog.

Uzorak jelovnika za tjedan dana za bebu od 2 godine

Prilikom sastavljanja jelovnika za tjedan dana treba imati na umu da beba s alergijama možda neće željeti predloženo jelo. Nemojte ga hraniti na silu. Porcije trebaju biti umjerene, a pojedena količina regulirana je djetetovim apetitom (isključujući prejedanje).

Uz sklonost alergijama, u dječjoj hrani važno je slijediti pravila kuhanja:

• prva jela se pripremaju bez upotrebe jakih mesnih, ribljih juha;
• jela se ne prže, već pirjaju, kuhaju, peku, pirjaju ili kuhaju na pari;
• nemojte koristiti ocat, druge marinade u kuhanju;
• nemojte koristiti šećer, životinjske masti, tijesto od rajčice.

Alergijska dijeta treba uključivati ​​širok raspon dopuštenih namirnica kako bi se tijelo što više zasitilo hranjivim tvarima. Čim se uklone ograničenja za bilo koji proizvod, odmah se dodaje glavnoj prehrani.

Što djeca s alergijama smiju jesti na dijeti?

Donja tablica prikazuje dopuštene namirnice za onu djecu koja su na dijeti zbog alergija na hranu.

Stroga hipoalergenska dijeta slijedi sve do trenutka kada vanjske manifestacije alergije potpuno nestanu kod djece. U pravilu, kod djece u dobi od 3-4 godine potrebno je od 1 do 3 mjeseca. Zatim slijedi postupno, poput dohrane za bebe, uvesti nove namirnice u prehranu, krećući se "od jednostavnog prema složenom".

Vrlo je dobro ako roditelji imaju priliku kupovati hranu od provjerenih proizvođača. Važno je kuhati za djecu kod kuće, od jednostavnih sastojaka, izbjegavajući u prehrani poluproizvode, konzerviranu hranu s dugim rokom trajanja.

Video