खाद्य एलर्जी के लिए उन्मूलन आहार। भोजन के लिए एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लिए चिकित्सा का एक महत्वपूर्ण घटक उन्मूलन आहार है: एक अनुमानित आहार योजना और आहार बनाने के नियम

मेरे परिचितों और ग्राहकों में से कुछ ऐसे हैं जो पूरे खाद्य समूहों को अपने आहार से बाहर कर देते हैं - डेयरी, अनाज, फलियां, फल, स्टार्च वाली सब्जियांआदि, क्योंकि उन्होंने कहीं सुना है कि ये उत्पाद किसी भी मात्रा में और किसी भी रूप में सभी लोगों के लिए हानिकारक हैं। ज्यादातर, डेयरी (कैसिइन और लैक्टोज की सामग्री के कारण) और अनाज "वर्जित" के अंतर्गत आते हैं।

वहीं दूसरी ओर ऐसे भी हैं जो लंबे समय तकअप्रिय लक्षणों के साथ रहता है (सूजन, गैस बनना, खुजली और शुष्क त्वचा, कमजोरी, कम एकाग्रताआदि), यह महसूस नहीं करते कि वे उन खाद्य पदार्थों से जुड़े हो सकते हैं जो वे रोजाना खाते हैं, अपनी स्थिति से इस्तीफा दे दिया, अपनी बीमारियों का कारण खोजने के प्रयासों को छोड़ दिया।

बड़ी मात्रा में परस्पर विरोधी जानकारी के कारण, यह पता लगाना मुश्किल है कि यह आपकी विशेष स्थिति में किस हद तक लागू है। इसलिए, कई चरम सीमा पर जाते हैं - "सभी या कुछ भी नहीं।"

पेरासेलसस को याद करते हुए “सब कुछ ज़हर है, सब कुछ दवा है; दोनों खुराक निर्धारित करते हैं", इस लेख में मैं उन्मूलन आहार (ईडी) के बारे में बात करना चाहूंगा - कार्यात्मक चिकित्सा के उपकरणों में से एक, जो आपको अलग-अलग ट्रिगर खाद्य पदार्थों की पहचान करने, खाद्य संवेदनशीलता को कम करने, रूप देने की अनुमति देता है इष्टतम आहारपोषण, जीवन भर प्रतिबंधात्मक आहार पर रहने और किसी भी भोजन से डरने के बजाय।

उन्मूलन आहार का प्रयास क्यों करें?

वसंत तक, कार्यात्मक भंडार समाप्त हो गए हैं, क्योंकि शरीर पहले से ही ठंड से लड़ने से थक गया है, सूरज की रोशनी, विटामिन और जरूरतों की कमी विशिष्ट सत्कार, देखभाल, पोषण, यही कारण है कि यह अक्सर एक बढ़ी हुई प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया दिखाता है। यह वसंत में है कि चोटी मौसमी एलर्जी, खाद्य संवेदनशीलता, वायरल, संक्रामक रोग, डिस्बैक्टीरियोसिस, पुरानी और ऑटोइम्यून बीमारियों का गहरा होना।

ईडी के दौरान, खाद्य पदार्थों को बाहर रखा गया है जो प्रतिरक्षा प्रणाली से बढ़ी हुई प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं, उत्तेजित कर सकते हैं भड़काऊ प्रक्रियाएं, आंतों के म्यूकोसा की क्षति और जलन का कारण बनता है, सामान्य आंतों के माइक्रोबायोटा का विघटन, अपच, गैस निर्माण में वृद्धिआदि।

यह आपको उत्पादों की संवेदनशीलता की डिग्री को कम करने, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के क्षतिग्रस्त श्लेष्म झिल्ली को ठीक करने, माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने और न केवल भोजन के लिए बल्कि किसी भी बाहरी एलर्जी के लिए शरीर की पर्याप्त प्रतिक्रिया सुनिश्चित करने की अनुमति देता है।

बाद का खाद्य संवेदनशीलता परीक्षणईडी के दौरान बहिष्कृत खाद्य पदार्थों को एक बार में आहार में शामिल करना और 2-3 दिनों के लिए उनकी प्रतिक्रिया की निगरानी करना है। यह प्रयोग आपको यह निर्धारित करने की अनुमति देता है कि कौन से खाद्य पदार्थ अप्रिय लक्षण पैदा करते हैं, और इसलिए आपके व्यक्तिगत ट्रिगर्स हैं।

परिणामों की व्याख्याआपको समस्याग्रस्त खाद्य पदार्थों के बारे में एक सूचित निर्णय लेने की अनुमति देता है: क्या उन्हें आहार से हमेशा के लिए बाहर रखा जाना चाहिए या क्या उनका सेवन बाद में भी किया जा सकता है अतिरिक्त प्रसंस्करण(उदाहरण के लिए अनाज या डेयरी उत्पादों के लिए अंकुरित करना), आहार में उत्पाद की आवृत्ति और मात्रा को कम करें, प्रतिबंध के बिना उपभोग करें, या अभी भी पाचन को वर्ष में 3-4 सप्ताह "आराम" करने दें। यह निर्णय एक कार्यात्मक पोषण विशेषज्ञ के परामर्श से सबसे अच्छा किया जाता है।

एलर्जी, असहिष्णुता या खाद्य संवेदनशीलता?

हम अक्सर "एलर्जी", "असहिष्णुता", "संवेदनशीलता" शब्दों का परस्पर उपयोग करते हैं। हालाँकि, ये अवस्थाएँ विकास और अभिव्यक्ति के तंत्र में महत्वपूर्ण रूप से भिन्न हैं। ईडी आपको यह निर्धारित करने की अनुमति देता है कि प्रयोगशाला परीक्षणों के बिना आप वास्तव में क्या कर रहे हैं, क्योंकि लक्षणों से छुटकारा पाने का मार्ग हमेशा कारण खोजने से शुरू होता है।

असहिष्णुताखाद्य उत्पादभोजन में कुछ रसायनों (जैसे, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, सल्फेट्स, हिस्टामाइन) की प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप हो सकता है। वे तब भी हो सकते हैं जब किसी व्यक्ति में भोजन को पचाने के लिए आवश्यक एंजाइमों की कमी होती है (जैसे लैक्टेज, डेयरी उत्पादों को पचाने के लिए) या अंतर्निहित स्वास्थ्य स्थितियों के कारण (जैसे सैलिसिलेट्स, ऑक्सालेट आदि युक्त खाद्य पदार्थ खाना)।

यह कैसे काम करता हैउन्मूलन आहार?

ईडी के पहले चरण में 3 सप्ताह के भीतर बहिष्कृत कुछ उत्पादया उत्पाद समूह। उनकी सूची ईडी के व्यक्तिगत या समूह कार्यों के अनुसार निर्धारित की जाती है। ED के उदाहरण निम्न- FODMAPS, ग्लूटेन-मुक्त, कैसिइन-मुक्त, लैक्टोज-मुक्त आदि हैं।

पारंपरिक ईडी 90% एलर्जी और संवेदनशीलता के लिए जिम्मेदार खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं करता है: लस और डेयरी उत्पाद, पोर्क, बीफ, मक्का, अंडे, सोया, मूंगफली, शंख, कैफीन, शराब, परिष्कृत शर्करा, फास्ट फूड, प्रो-इंफ्लेमेटरी खाद्य पदार्थ, और सूचीबद्ध सामग्री वाले सभी खाद्य पदार्थ।

ईडी के इस स्तर पर प्रारंभिक लक्षण कम होने की संभावना है।

दूसरे चरण में,ईडी का निरीक्षण जारी रखते हुए, पहले से बहिष्कृत उत्पादों को एक-एक करके पेश किया जाता है और खाद्य डायरी के साथ काम चल रहा है। इस प्रक्रिया का उद्देश्य यह निर्धारित करना है कि क्या ये उत्पाद आगे बढ़ते हैं विपरित प्रतिक्रियाएंशरीर में - सूजन, एसिडिटी, जलन या अपच और अन्य अभिव्यक्तियाँ जो जठरांत्र संबंधी मार्ग से संबंधित नहीं हैं - दाने, लालिमा, आदि।

के बीच व्यक्तिगत ट्रिगर्स की पहचान विभिन्न उत्पादभोजन - सबसे मुख्य हिस्साईडी।

यदि आप उन उत्पादों से निपटने के बिना जो आपके लिए समस्याग्रस्त हैं, अपने पिछले आहार पर लौटते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आप इसके कारण को समझे बिना जल्द ही फिर से असुविधा महसूस करेंगे।

आगे की पोषण रणनीति का निर्माण परिणामों की व्याख्या पर आधारित है:

• यदि आपके पास एक मजबूत ट्रिगर प्रतिक्रिया है, तो 3-6 महीनों के लिए इस उत्पाद का उपयोग करना बंद करना और फिर से परीक्षण करने का प्रयास करना बुद्धिमानी है। चुनौतीपूर्ण कामहालाँकि, दीर्घकालिक लाभ क्षणभंगुर सुख से अधिक है। इस समय को पाचन बहाल करने के लिए समर्पित करें।
• एक मध्यम या कमजोर प्रतिक्रिया के साथ, उत्पाद की खपत को सीमित करने से आपको विशेष रूप से लाभ होगा। वैकल्पिक खाद्य पदार्थ ताकि समस्या वाले आपकी थाली में प्रति सप्ताह 1 से अधिक न हों।
• पर कम डिग्रीप्रतिक्रिया, आप खाना पकाने के तरीकों का उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं जो उत्पादों में समस्याग्रस्त घटकों को बेअसर करते हैं: किण्वन, अंकुरण और अनाज और फलियां भिगोना, दूध किण्वन, थर्मल और एसिड उपचार, आदि।
• नियमित रूप से डिटॉक्स करें। इससे पर बोझ कम होगा प्रतिरक्षा तंत्रऔर पाचन

ED की अवधि और संरचना का चयन उनके शरीर की स्थिति के आधार पर किया जाता है। इसलिए, मेरे कार्यक्रमों में, मैं ईडी, पाचन पूरक, चिकित्सा की अवधि और तीव्रता के संबंध में विभिन्न प्रकार के वैयक्तिकरण उपकरणों का उपयोग करता हूं। एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण और मेरा समर्थन आपको व्यक्तिगत ट्रिगर्स से निपटने की अनुमति देगा, स्वास्थ्य को बनाए रखने और इसे लंबे समय तक बनाए रखने के लिए इष्टतम आहार तैयार करेगा।

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संपादकीय राय लेखक के विचारों को प्रतिबिंबित नहीं कर सकती है।
स्वास्थ्य समस्याओं के मामले में, स्व-दवा न करें, डॉक्टर से परामर्श लें।

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उन्मूलन आहार चिकित्सा का एक महत्वपूर्ण घटक है एलर्जीभोजन के लिए। एक खतरनाक उत्पाद और उस पर आधारित व्यंजन के आहार से बहिष्करण के बाद, रोगी देखता है कि क्या नकारात्मक लक्षण. एलर्जेन की पहचान होने तक आहार दोहराया जाता है।

मछली से एलर्जी के लिए अनुमानित पोषण योजनाएँ, मुर्गी के अंडे, पौधे पराग, गाय का दूध. कुछ प्रकार के भोजन के लिए असहिष्णुता वाला आहार कैसे बनाएं? नर्सिंग माताओं और एक युवा रोगी में बढ़े हुए शरीर संवेदीकरण वाले बच्चों के लिए कौन से खाद्य पदार्थों की अनुमति है? लेख में उत्तर।

सामान्य जानकारी

मूल नियम एक कारणात्मक रूप से महत्वपूर्ण खाद्य उद्दीपक का बहिष्करण है, भोजन के साथ प्रतिस्थापन भारी जोखिमएलर्जी प्रतिक्रियाएं कम एलर्जेनिक नाम। विशेष आहारआपको एक निश्चित उत्पाद के बारे में संदेह की पुष्टि या खंडन करने की अनुमति देता है जो उत्तेजित करता है नकारात्मक प्रतिक्रियाएँ.

यह उन्मूलन आहार है जो दिखाता है कि शरीर चिकन अंडे, गाय का दूध, खट्टे फल, अनाज और अन्य एलर्जी के प्रति कैसे प्रतिक्रिया करता है। पोषण योजना का ध्यानपूर्वक पालन करते हुए भोजन डायरी बनाकर रखें निश्चित समयइरिटेंट लगाया जाएगा।

विधि का सार:

• आहार से सभी संभावित एलर्जी को पूरी तरह से बाहर कर दें;
• कई हफ्तों के लिए, संभावित परेशानियों को एक समय में जोड़ा जाता है, प्रतिक्रिया देखी जाती है;
• जब एक नकारात्मक प्रतिक्रिया दिखाई देती है, तो डॉक्टर किसी विशेष रोगी के नाम की एलर्जी की पुष्टि करते हैं।

एक नोट पर:

• आहार की अवधि 2-4 सप्ताह है, कभी-कभी अधिक। प्रत्येक रोगी के लिए, डॉक्टर एक निश्चित अवधि निर्धारित करते हैं जिसके दौरान संभावित एलर्जेन के उपयोग को छोड़ना आवश्यक होता है;
• कभी-कभी कुछ दिनों के बाद एक सकारात्मक परिणाम ध्यान देने योग्य होता है, डॉक्टर को अड़चन के प्रकार के बारे में मान्यताओं की 100% पुष्टि मिलती है। धीरे-धीरे विकसित होने वाली प्रतिक्रियाओं के लिए, खतरनाक पदार्थ को निर्धारित करने में कम से कम दो सप्ताह लगेंगे;
• उन्मूलन के दौरान, सभी एलर्जी को हमेशा मेनू से बाहर नहीं रखा जाता है, अगर कोई निश्चित निश्चितता नहीं है कि कौन सा उत्पाद नकारात्मक प्रतिक्रिया को सक्रिय करता है। इस मामले में, कोई सुधार नहीं देखा जाता है, 2-3 सप्ताह के बाद एक और नाम हटा दिया जाता है, शरीर की प्रतिक्रिया पर फिर से नजर रखी जाती है। कठिन मामलों में, उत्तेजना स्थापित होने तक अक्सर कई पाठ्यक्रमों की आवश्यकता होती है;
• आहार के दौरान, बच्चे और वयस्क के शरीर को जैविक रूप से प्रदान करना महत्वपूर्ण है सक्रिय पदार्थउम्र, काम की प्रकृति, ऊर्जा की खपत के आधार पर किसी व्यक्ति की शारीरिक जरूरतों को पूरा करने के लिए खनिज, विटामिन। महत्वपूर्ण आहार प्रतिबंधों के साथ भी, आप बना सकते हैं पूरा मेन्यू: एक एलर्जी और पोषण विशेषज्ञ आपको बताएंगे अनुमानित आहारकुछ खाद्य पदार्थों के असहिष्णुता के साथ।

किन मामलों में निर्धारित हैं

निम्नलिखित मामलों में उन्मूलन आहार की आवश्यकता होती है:

• यदि आपको संदेह है;
• शरीर की अतिसंवेदनशीलता से जुड़े रोगों के निदान के दौरान त्वचा परीक्षण की कम जानकारी वाली सामग्री के साथ;
• मौसमी और साल भर के रूप के साथ एलर्जी रोग;
• पराग लगाने के लिए नकारात्मक प्रतिक्रिया के मामले में मेनू से एलर्जी को कब बाहर करना है;
• के साथ बच्चे की स्थिति में ध्यान देने योग्य सुधार के लिए स्तनपानकुछ रोगों के मूल कारण की पुष्टि या खंडन।

साल भर की एलर्जी के साथ, हटाना खतरनाक उत्पादआहार से चिकित्सा के अंत तक या पूरे वर्ष तक रहता है। जब पेड़ों, खरपतवारों, अनाजों के फूलने से पहले और पूरी अवधि के लिए एक विशेष आहार निर्धारित किया जाता है, जिसके पराग, संवेदी होने पर, शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं। पुनरावर्तन की रोकथाम के लिए उन्मूलन आहार की सिफारिश की जाती है।

आहार संगठन

• अक्सर पर्याप्त भोजन करना - दिन में 4 या 5 बार, भाग छोटे होते हैं, भोजन डायरी में सभी व्यंजनों के बारे में प्रविष्टियां आवश्यक होती हैं;
• आहार से न केवल एक संभावित एलर्जेन, बल्कि किसी भी व्यंजन, एक अड़चन के निशान वाली वस्तुओं को भी हटा दें। उदाहरण के लिए, जब न केवल कुछ अनाज, बल्कि बन्स, ब्रेडेड कटलेट, बार, पुलाव, अर्द्ध-तैयार उत्पाद भी प्रतिबंधित हैं;
• उन्मूलन सभी नामों को प्रभावित करता है, अक्सर शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण बनता है, यहां तक ​​​​कि नहीं बड़ी संख्या में. आपको नट्स, चॉकलेट, शहद, अंडे, खट्टे फल, समुद्री भोजन का सेवन नहीं करना चाहिए;
• गर्मी उपचार, भिगोने से उत्पादों की एलर्जी कम हो जाती है। मांस को दो पानी में उबाला जाना चाहिए (पहले पूरी तरह से सूखा हुआ है), अनाज को आधे घंटे या एक घंटे के लिए दो या तीन बार भिगोया जाता है, दूध को 15 मिनट तक उबाला जाता है, अंडे को आधे घंटे तक उबाला जाता है, सब्जियां उबाल कर भी खाया जाता है;
• पाचन तंत्र के श्लेष्म अंगों को परेशान करते समय एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास को उत्तेजित करने वाले व्यंजनों और उत्पादों को बाहर करना जरूरी है, जिससे सूजन प्रक्रिया का खतरा बढ़ जाता है। "खतरनाक" नाम: मजबूत मछली, मांस, मशरूम शोरबा, चीनी, मसाले, मसाले। श्लेष्मा झिल्ली को परेशान करता है, शरीर में द्रव को बनाए रखता है बड़ी मात्रानमक;
• उपयोगी का प्रतिशत बढ़ाना सुनिश्चित करें वनस्पति वसाओमेगा-3 युक्त पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड. स्वस्थ तेल: सोयाबीन, अलसी, गेहूं रोगाणु, रेपसीड लो-इरूसिक;
• प्राकृतिक एंटरोसॉर्बेंट्स - महत्वपूर्ण बिंदुउन्मूलन आहार मेनू। उपयोगी चोकर, आहार फाइबरफल और सबजीया। सकारात्मक प्रभावसाबुत अनाज से नाम दें (ग्लूटेन से एलर्जी की अनुपस्थिति में);
• नमक प्रतिबंध एक विशेष आहार के तत्वों में से एक है: बच्चों के लिए प्रति दिन 1 से 2 ग्राम पर्याप्त है, वयस्कों के लिए - 6 ग्राम से अधिक नहीं।

उन्मूलन आहार के उदाहरण

डॉक्टर एलर्जी से जुड़े रोगों के लिए भोजन के लिए कुछ खाद्य पदार्थों का सुझाव देते हैं अतिसंवेदनशीलताविभिन्न शीर्षकों के लिए। लस असहिष्णुता और के लिए अनुमत प्रकार के भोजन और व्यंजनों की सूची अलग है।

रोगी का कार्य आहार का पालन करना है। महत्वपूर्ण बिंदुसभी एलर्जी पीड़ितों के लिए- उचित खाना बनानाबर्तन:यह खाना पकाने, उबालने, डबल बॉयलर का उपयोग करने के लिए उपयोगी है। तले हुए, स्मोक्ड, मसालेदार व्यंजन, अचार, मैरिनेड, फास्ट फूड, परिरक्षकों और रंगों के साथ तैयार वस्तुओं का सेवन शरीर को किसी भी हद तक संवेदीकरण के साथ नहीं करना चाहिए।

गाय के दूध से एलर्जी के लिए पोषण

वर्जित:

• छाना;
• किण्वित दूध के नाम;
• दही;
• वसायुक्त दूध;
• पनीर (सभी प्रकार);
• मक्खन;
• सीरम;
• मार्जरीन, गाय के दूध के किसी भी प्रतिशत वाले अन्य आइटम।

खरपतवार एलर्जी के लिए आहार

वर्जित:

• हर्बल तैयारीकैलेंडुला, कोल्टसफ़ूट, कैमोमाइल के साथ;
• अचार, अचार, स्मोक्ड मीट;
• कोको;
• चॉकलेट;
• सूरजमुखी का तेल;
• खरबूजे, तरबूज, अजवाइन;
• मुरब्बा, हलवा, मिठाई;
• आड़ू, कोई भी बीज;
• आइसक्रीम;
• कोई कन्फेक्शनरी;
• शराब;
• मीठा सोडा।

चिकन अंडे के लिए नकारात्मक प्रतिक्रिया

वर्जित:

• सभी प्रकार के पक्षी अंडे;
• पास्ता और बेकरी उत्पादअत्यधिक एलर्जेनिक उत्पाद युक्त;
• मेयोनेज़, केक, पेनकेक्स, पेस्ट्री, मफिन, अंडे के अलावा सभी व्यंजन।

महत्वपूर्ण!अनुमत प्रकार के भोजन के साथ पोल्ट्री, मांस, मछली, काढ़े और शोरबा द्वारा प्रोटीन का सेवन प्रदान किया जाता है। उपयोगी दुग्ध उत्पाद, अनाज, अनाज पुलाव बिना अंडे डाले। अत्यधिक एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों के उपयोग को मना करना या महत्वपूर्ण रूप से सीमित करना महत्वपूर्ण है: चॉकलेट, खट्टे फल, नट्स, शहद, समुद्री मछली, सिंथेटिक भराव वाले आइटम।

घास के मैदान और घास के पराग के प्रति असहिष्णुता

वर्जित:

• गेहूं का आटा, साबुत अनाज, इन घटकों पर आधारित उत्पाद;
• ब्रेडक्रंब, गेहूं रोगाणु;
• चोकर;
• मांस उत्पादों और तैयार उत्पादगेहूं के आटे के साथ;
• सूजी;
• व्हिस्की, बियर, गेहूं वोदका।
• कॉफी अनाज के साथ पीता है।

मछली के लिए नकारात्मक प्रतिक्रियाओं के लिए पोषण

ख़ासियत:

• पर नकारात्मक लक्षणपीने के बाद उपयोगी उत्पादअस्थायी रूप से न केवल समुद्र और छोड़ना होगा नदी मछली. आवश्यक शर्त- आहार के दौरान, उन वस्तुओं का उपयोग न करें जिनमें हड्डी का भोजन, कैवियार, मछली का तेल शामिल है;
• अन्य खाद्य पदार्थों और व्यंजनों को उचित मात्रा में अनुमति दी जाती है ताकि एलर्जी प्रतिक्रियाओं को उत्तेजित करने वाले पदार्थों के साथ शरीर को अधिभारित न किया जा सके। नियम तोड़ने से कभी-कभी, उदाहरण के लिए, या मिठाई, काम बाधित हो जाता है पाचन नाल, के जैसा लगना त्वचा की प्रतिक्रियाएँ. शरीर में नकारात्मक प्रक्रियाएं उत्तेजनाओं के प्रति संवेदनशीलता के स्तर को बढ़ाती हैं, उपचार में हस्तक्षेप करती हैं।

से उचित पोषण, एक एलर्जेन की स्थापना रोग के पाठ्यक्रम की प्रकृति पर निर्भर करती है। जितनी जल्दी एक अनुपयुक्त उत्पाद की पहचान की जाती है, उतनी ही जल्दी बच्चा ठीक हो जाएगा।

एक खाद्य डायरी उपयोगी है, जहाँ आपको दिन भर में माँ द्वारा खाए गए सभी प्रकार के भोजन और व्यंजन दर्ज करने की आवश्यकता होती है, भोजन के लिए टुकड़ों की प्रतिक्रिया। पेशा उबाऊ, श्रमसाध्य, लेकिन उपयोगी है: विस्तृत नोट्स डॉक्टर को अड़चन की पहचान करने में मदद करते हैं, फिर से होने से रोकने के लिए आहार को समायोजित करते हैं।

अनुमत उत्पाद:

• चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा दलिया;
• वनस्पति तेल;
• दूध के विकल्प;
• खरगोश का मांस, सफेद मछली का मांस;
• सब्जियां: हरे रंग की हल्की और गहरी छाया;
• हरे सेब;
• सीमित मात्रा में फ्रुक्टोज

पूरी तरह से आहार से बाहर रखा गया:

• चीनी, मिठाई;
• उपांग;
• गोमांस, वसायुक्त और दुबला सूअर का मांस;
• कॉफ़ी;
• अनाज आधारित उत्पाद, बन्स, यीस्ट ब्रेड;
• कोको बीन्स;
• दुग्धालय;
• कीनू, संतरे, नींबू;
• सोया युक्त नाम;
• मार्जरीन, मक्खन;
• मकई का आटा;
• हेज़लनट्स, मूंगफली, काजू, अखरोट, बादाम।

कई व्यंजनों और उत्पादों में शामिल पदार्थों के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया के मामले में वयस्कों और बच्चों के लिए उन्मूलन आहार में महत्वपूर्ण आहार प्रतिबंधों की आवश्यकता होती है। सकारात्मक परिणामपोषण के नियमों का सख्ती से पालन किया जाएगा, चिड़चिड़ाहट के निशान वाले सभी वस्तुओं के मेनू से अनिवार्य निष्कासन। एलर्जन की पहचान करने के बाद, चिकित्सा आयोजित करने के बाद, डॉक्टर शरीर के संवेदीकरण को कम करने की सलाह देते हैं: धीरे-धीरे उत्पाद को आहार में पेश करें, से शुरू करें न्यूनतम खुराक. उपचार और रोकथाम के सभी चरणों में, एक अनुभवी एलर्जिस्ट की मदद की आवश्यकता होती है।

कॉम्प्रिहेंसिव एलिमिनेशन डाइट एक पोषण कार्यक्रम है जिसे शरीर से भोजन को साफ करने के लिए डिजाइन किया गया है रासायनिक पदार्थजिससे आपको एलर्जी या संवेदनशील हो सकता है।

डाइटिंग के लिए मुख्य तर्क यह है कि ये आहार संशोधन आपके शरीर के कमजोर या अत्यधिक बोझ वाले विषहरण तंत्र को ठीक होने और फिर से प्रभावी ढंग से कार्य करने की अनुमति देते हैं।

आहार परिवर्तन शरीर को विभिन्न विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करते हैं जो जोखिम के कारण जमा हो सकते हैं। वातावरण, भोजन, पेय, ड्रग्स, शराब या सिगरेट। यह आपके पूरे शरीर में सूजन को कम करने में भी मदद करता है।

इस कार्यक्रम को उन्मूलन आहार कहा जाता है क्योंकि आप 2-3 सप्ताह के लिए अपने आहार से कुछ खाद्य पदार्थों और खाद्य समूहों को हटा देते हैं जो कि सबसे अधिक होते हैं। संभावित कारणसमस्या। यदि आपके लक्षणों में सुधार होता है, तो यह देखने के लिए कि कौन से खाद्य पदार्थ आपके लक्षणों को ट्रिगर कर रहे हैं, आप सावधानीपूर्वक एक-एक करके खाद्य पदार्थों को फिर से शुरू कर सकते हैं।

छिपे हुए एलर्जी कारकों को देखने के लिए सभी लेबलों को सावधानीपूर्वक पढ़ना सुनिश्चित करें। सबसे खाओ विभिन्न उत्पादऔर अपने कैलोरी सेवन को सीमित करने का प्रयास न करें।

यदि तीन सप्ताह के बाद आपको कोई सुधार नहीं दिखता है: आपके पास नहीं है खाद्य प्रत्युर्जताया आपको फूड एलर्जी हो सकती है, लेकिन तस्वीर को जटिल बनाने वाला एक और कारक है। हर चीज का कोई जादुई जवाब नहीं होता। यह आत्म-अन्वेषण और आत्म-ज्ञान का मार्ग है।

अपने अनुभव से मैं यह कह सकता हूं यह प्रोसेसआम तौर पर अच्छी तरह से सहन और उल्लेखनीय रूप से फायदेमंद। वास्तव में, यह सबसे अच्छी नैदानिक ​​​​पद्धति है जिसके बारे में मुझे पता है।

अक्सर, एक उन्मूलन आहार रिपोर्ट पर लोग ऊर्जा के स्तर में वृद्धि, मानसिक स्पष्टता, मांसपेशियों में कमी या जोड़ों का दर्दऔर उस बारे में सामान्य भावनाबेहतर भलाई।

व्यक्तिगत उत्पादों का परीक्षण

तीन सप्ताह के बाद, आप खाद्य पदार्थों को अपने आहार में वापस करना शुरू कर सकते हैं। एक डायरी रखें, आपके द्वारा खाए जाने वाले सभी खाद्य पदार्थों और आपके लक्षणों को लिखें। हर दो दिन में एक बार में एक खाद्य पदार्थ शामिल करना सुनिश्चित करें। परीक्षण उत्पाद खाओ कम से कमदिन में दो बार और काफी बड़ी मात्रा में। अक्सर समस्याग्रस्त उत्पादजल्दी लक्षण पैदा करता है। इसमें 10 मिनट से लेकर 12 घंटे तक का समय लगता है।

निम्नलिखित संकेतों को देखें: सरदर्द, खुजली, सूजन, मतली, चक्कर आना, थकान, दस्त, अपच, गुदा खुजली, खाने के 30 मिनट बाद उनींदापन, त्वचा की लालिमा, धड़कन। यदि आप निश्चित नहीं हैं, तो भोजन को कम से कम एक सप्ताह के लिए अपने आहार से बाहर कर दें और फिर इसे फिर से जोड़ने का प्रयास करें।

उत्पादों की जांच अवश्य करें शुद्ध फ़ॉर्म. उदाहरण के लिए, दूध या पनीर या गेहूं की जांच करें, लेकिन मकारोनी और पनीर की नहीं, जिसमें दूध, पनीर और गेहूं शामिल हैं।

परिणाम

उत्पादों से परहेज लक्षण पैदा कर रहा है, और आंत के स्वास्थ्य को बहाल करने के लिए सहायक पोषक पूरक लेने से, आप 4-6 महीनों के भीतर अधिकांश खाद्य संवेदनशीलता से छुटकारा पा लेंगे।

इसका मतलब यह है कि ज्यादातर मामलों में, आप उन खाद्य पदार्थों को खाने में सक्षम होंगे जिनके कारण आपको पहले नकारात्मक प्रतिक्रियाएं मिली थीं। कुछ मामलों में आप पाएंगे कि संवेदनशीलता/असहिष्णुता दूर नहीं होती। तो या तो आपको लंबे समय तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है, या यह एक "स्थायी" संवेदनशीलता/असहिष्णुता है जो जीवन भर चलेगी।

भावनात्मक पक्ष

कभी-कभी लंबे समय से राहत के लिए अप्रिय लक्षण, हमें कम से कम 3 सप्ताह तक बहुत ही साधारण भोजन पर जीवित रहने की आवश्यकता है। मिठाई, कैफीन, मांस, पनीर, स्मोक्ड, शराब आदि के लिए कोई ब्रेक नहीं। सब्जियां हैं, कुछ फल, दालें, और कभी-कभी मछली और चिकन।

ऐसा लगता है कि जिस तरह से हमारे पूर्वजों ने पीढ़ियों से खाया है, उसे खाने से ज्यादा आसान हो सकता है। उनके पास विकल्प कम थे। लेकिन मन विद्रोह करता है और एक आक्रोश ऐसा प्रतीत होता है: मैं नीरस भोजन नहीं खा सकता, मुझे रंग और अलग स्वाद चाहिए।

मैं यही सोचता हूं

यह मन है जो रंग मांगता है, और एकरसता आमतौर पर शरीर के लिए बहुत उपयुक्त होती है। यदि हमें केवल वही खाना होता जो मौसमी है और हमारी जलवायु में बढ़ता है, तो भोजन काफी नीरस होगा।

जब मन विद्रोह करता है, तो यह संभावना मेरी मदद करती है कि दुनिया भूखे बच्चों और वयस्कों से भरी है, जो हर समय भूख की भावना के साथ जीते हैं। वे साधारण से खुश होंगे, लेकिन उससे भी नहीं। जब आप इसके बारे में सोचते हैं, तो कृतज्ञता की ऐसी भावना उभरती है। यहां तक ​​कि हमारी दादी-नानी में भी वैसी विविधता की मांग नहीं थी जो हमने पिछले 50 वर्षों में विकसित की है। हम बहुत बिगड़े हुए हैं और आवेगी इच्छाओं के बारे में चलते हैं, जो अक्सर हमारे सच के खिलाफ जाते हैं गहरी इच्छाएँ. (अब कैंडी या शुद्ध चेतना और ऊर्जा हर समय?)

यह गहरे के बजाय अधिक अनुभव करने की इच्छा से भी आता है। हर स्वाद का अनुभव करने से ज्यादा स्वाद।

सादगी में सुंदरता और अनुग्रह है। नहीं अधिक वज़नऔर शोर।

भाव तेज होते हैं, ध्यान भी।

जब हम केवल कुछ सामग्रियों का उपयोग करते हैं, तो हमें रचनात्मक होने की आवश्यकता होती है।

थोड़े से आभार और संतोष, आलोचना और उच्च उम्मीदों पर हावी हो जाता है।

खुद के लिए और प्रकृति के लिए प्यार और सम्मान कमी के डर को बदल देता है।

आप भोजन को शांति से, अनासक्ति से, दूर से ही प्रेम कर सकते हैं। अपने मन और कार्यों को नियंत्रित करने से भोजन की लालसा को दूर रखना। साथ ही, आपको क्या अधिक पसंद है: स्वयं को या इन उत्पादों को? अगर कोई चीज आपको खराब महसूस कराती है, लेकिन आप उसे खाना जारी रखते हैं, तो कुछ हद तक यह आपके शरीर के लिए आत्म-प्रेम और सम्मान की कमी है।

आप बहुत सादा खाना खा सकते हैं। संतोष की बात ही कुछ और है। हम विभिन्न स्वादों, चीनी, नमक, पसंदीदा खाद्य पदार्थों के माध्यम से संतुष्टि की तलाश करते हैं। वास्तव में, संतुष्टि का रहस्य सभी इंद्रियों का उपयोग करके सबसे सरल भोजन का आनंद लेने में निहित है।

आवेगी इच्छाओं के गुलाम मत बनो, सही स्थिति को देखने के लिए परिप्रेक्ष्य विकसित करो, और समय आने पर आत्म-तोड़फोड़ अतीत की बात बन जाएगी।

अपने आहार में शामिल करने के लिए खाद्य पदार्थ

• फल:पूरे फल, बिना मिठास के, जमे हुए या अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद, फल संरक्षित और पतला रस
• डेयरी विकल्प:चावल का दूध, भांग का दूध
• लस मुक्त अनाज और स्टार्च:चावल (सभी प्रकार), बाजरा, क्विनोआ, ऐमारैंथ, एबिसिनियन टहनी, टैपिओका, एक प्रकार का अनाज, आलू का आटा
• पशु प्रोटीन: ताजा मछली या डिब्बाबंद मछली अपने रस में, खेल, भेड़ का बच्चा, बत्तख, जैविक चिकन और टर्की। यदि आप शाकाहारी हैं:छिलके वाले मटर, दाल और फलियां। अगर आप शाकाहारी नहीं हैं तो इन खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल न करें।
• दाने और बीज:नारियल, चीढ़ की सुपारी, अलसी के बीज, चिया के बीज
• सब्ज़ियाँ:सभी कच्चे, स्टू, तली हुई, जूस वाली या भुनी हुई सब्जियाँ
• तेल:ठंडे दबाव से प्राप्त, जतुन तेल, घी मक्खन, नारियल का तेल, सूरजमुखी का तेल
• पेय पदार्थ:फ़िल्टर्ड या आसुत जल, डिकैफ़िनेटेड हर्बल चाय, सेल्टज़र या शुद्ध पानी
• मिठास(संयम में): ब्राउन राइस सिरप, शहद, एगेव अमृत, स्टेविया, फल स्वीटनर, कच्चा गुड़
• पेट्रोल पंप:सिरका, नमक, काली मिर्च, तुलसी, कैरब, दालचीनी, जीरा, डिल, लहसुन, अदरक, सरसों, अजवायन, अजमोद, मेंहदी, तारगोन, अजवायन, हल्दी सहित सभी मसाले

बचने के लिए खाद्य पदार्थ

• संतरे और संतरे का रस
• डेयरी और अंडे: दूध, पनीर, अंडे, पनीर, क्रीम, दही, मक्खन, आइसक्रीम, जमे हुए दही, गैर-डेयरी क्रीमर
• अनाज: गेहूं, मक्का, जौ, वर्तनी, राई, ट्रिटिकेल, जई
• पोर्क, बीफ, वील, सॉसेज, कोल्ड कट्स, डिब्बाबंद मांस, सॉसेज, शंख
• सोया उत्पाद: सोया सॉस, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में सोयाबीन का तेल, टेम्पेह, टोफू, सोया दूध, सोया दही, संरचनात्मक वनस्पति प्रोटीन
• मूंगफली और मूंगफली का मक्खन अखरोट, तिल, कद्दू और सूरजमुखी के बीज, हेज़लनट्स, पेकान, बादाम, काजू, नट बटर जैसे बादाम या ताहिनी
• सफेद चटनी में मकई, सब्जियां। गठिया के लिए, नाइटशेड से बचें: टमाटर, आलू, बैंगन, मिर्च, लाल शिमला मिर्च, सालसा, मिर्च मिर्च, लाल मिर्च, पिसी हुई लाल मिर्च
• मक्खनमार्जरीन, शॉर्टनिंग, संसाधित मक्खन, सलाद ड्रेसिंग, मेयोनेज़ और स्प्रेड, बिनौले का तेलकुसुम का तेल, तिल का तेल, बादाम तेलअखरोट का तेल, कनोला तेल, कद्दू के बीज का तेल
• शराब, कॉफी और अन्य कैफीन युक्त पेय, सोडा सिरप या शीतल पेय
• परिष्कृत चीनी, सफेद/भूरी चीनी, मेपल सिरप, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, वाष्पित गन्ने का रस
• चॉकलेट, केचप, स्वाद, चटनी, सोया सॉस, बारबेक्यू सॉस, टेरीयाकी और अन्य मसालों

नाद्या एंड्रीवा एक प्रमाणित वेलनेस कोच हैं (अर्थात, a स्वस्थ जीवन शैलीजीवन) पाचन समस्याओं और भावनात्मक अतिरक्षण को हल करने की कोशिश कर रही महिलाओं के लिए। पालक और योग ब्लॉग के संस्थापक और हैप्पी बेली के लेखक: वाइब्रेंट, लाइट और बैलेंस्ड महसूस करने के लिए महिला गाइड।

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उन्मूलन आहार एक प्रकार का हाइपोएलर्जेनिक आहार है विशेष फ़ीचरजो उन उत्पादों के आहार से बाहर करने की एक विधि का उपयोग है जो काल्पनिक रूप से एलर्जी के विकास को भड़का सकते हैं।

उन्मूलन आहार का पालन करने के लिए, रोगी को एक विशेष तालिका रखने के लिए कहा जाता है जिसमें उसके द्वारा खाए जाने वाले सभी खाद्य पदार्थों की सूची होती है। यह कुछ व्यंजन लेने की तारीख और समय, उनकी विस्तृत रेसिपी, बनाने की विधि और उनके प्रति शरीर की प्रतिक्रिया को दर्शाता है।

इस आहार को शुरू करने से पहले, रोगी को कुछ अनिवार्य नियमों का पालन करना चाहिए:

• विधि के दौरान पहचाने जाने वाले एलर्जेन उत्पादों का उपयोग करने से मना करना;
• सख्ती से पालन करें हाइपोएलर्जेनिक आहारएक डॉक्टर द्वारा निर्धारित;
• खाद्य एलर्जी फिर से शुरू होने पर, नियंत्रण तालिका (खाद्य डायरी) बनाए रखने के लिए वापस लौटें;
• एंटीथिस्टेमाइंस का उपयोग न करें और हार्मोनल दवाएं, दोनों गोलियों में और मलहम और क्रीम के रूप में, ताकि परिणाम विकृत न हो।

चिकित्सा पद्धति से पता चलता है कि एक से दो महीने की अवधि के लिए भोजन डायरी रखने की सलाह दी जाती है। यह अवधि, एक नियम के रूप में, शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डालने वाले एलर्जीन पदार्थों की पहचान करने के लिए पर्याप्त है।

एलर्जी के उपचार में एक उन्मूलन आहार का उपयोग उन खाद्य पदार्थों को खत्म करने का एक तरीका है जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़काते हैं। यहां, भोजन का चयन करके, खाद्य अड़चन निर्धारित की जाती है, जिससे व्यक्ति को आहार की अवधि या हमेशा के लिए छोड़ना होगा।

उन्मूलन आहार एक प्रकार का हाइपोएलर्जेनिक आहार है। इसमें जाने के लिए, रोगी को प्रतिदिन एक चेकलिस्ट भरने की पेशकश की जाती है, जहाँ वह अपने द्वारा उपयोग किए जाने वाले सभी उत्पादों को इंगित करता है। प्रत्येक भोजन की तिथि और समय, व्यंजनों की सभी सामग्री, उनकी तैयारी की विधि, साथ ही साथ खाए गए भोजन के लिए शरीर की प्रतिक्रिया दर्ज करता है।

आहार की अवधि के लिए, रोगी एलर्जेन उत्पादों को पूरी तरह से मना कर देता है। पोषण प्रणाली प्रत्येक रोगी के लिए व्यक्तिगत रूप से डॉक्टर द्वारा संकलित की जाती है। यदि, आहार के अंत में, खाद्य एलर्जी फिर से खुद को महसूस करती है, तो फिर से नियंत्रण तालिका की मदद का सहारा लेना आवश्यक है।

नियंत्रण डायरी 1-2 महीने के लिए रखी जाती है। यह अवधि प्रकट करने के लिए पर्याप्त है खाद्य एलर्जी. सभी परिणामों पर डॉक्टर के साथ चर्चा की जाती है, जो आहार को समायोजित करता है।

वसंत तक, कार्यात्मक भंडार समाप्त हो जाते हैं, क्योंकि शरीर पहले से ही ठंड से लड़ने, धूप की कमी, विटामिन की कमी और एक विशेष आहार, देखभाल, पोषण की आवश्यकता से थक गया है, जो अक्सर एक बढ़ी हुई प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया दिखाता है।

ईडी के दौरान, खाद्य पदार्थ जो प्रतिरक्षा प्रणाली से प्रतिक्रिया में वृद्धि कर सकते हैं, भड़काऊ प्रक्रियाओं को उत्तेजित कर सकते हैं, आंतों के म्यूकोसा की क्षति और जलन पैदा कर सकते हैं, सामान्य आंतों के माइक्रोबायोटा में व्यवधान, अपच, गैस निर्माण में वृद्धि आदि को बाहर रखा गया है।

यह आपको उत्पादों की संवेदनशीलता की डिग्री को कम करने, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के क्षतिग्रस्त श्लेष्म झिल्ली को ठीक करने, माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने और न केवल भोजन के लिए बल्कि किसी भी बाहरी एलर्जी के लिए शरीर की पर्याप्त प्रतिक्रिया सुनिश्चित करने की अनुमति देता है।

वयस्कों में एलर्जी आहार एक विशेष उन्मूलन पोषण प्रणाली है जिसे हमारे शरीर को एलर्जी से लड़ने में मदद करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। एलर्जी पर्यावरणीय कारकों के प्रति हमारी प्रतिरक्षा की एक असामान्य प्रतिक्रिया है।

जब एलर्जी भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करती है, तो वे प्रतिरक्षा प्रणाली को परेशान करते हैं। बाह्य रूप से, यह त्वचा की एलर्जी के रूप में व्यक्त किया जाता है। यह रोग साथ है अप्रिय संवेदनाएँखुजली और जलन, लालिमा और दाने, सूजन, त्वचा सूख जाती है और फट जाती है।

नैदानिक ​​तस्वीर

प्रभावी एलर्जी उपचार के बारे में डॉक्टर क्या कहते हैं

रूस के बच्चों के एलर्जी और इम्यूनोलॉजिस्ट एसोसिएशन के उपाध्यक्ष। बाल रोग विशेषज्ञ, एलर्जी-प्रतिरक्षाविज्ञानी। स्मोलकिन यूरी सोलोमोनोविच

व्यावहारिक चिकित्सा अनुभव: 30 से अधिक वर्षों

शरीर को बीमारी से निपटने में मदद करें विशेष प्रणालीपोषण। इसका सार एलर्जी उत्पादों की अस्वीकृति है।

वयस्कों को एलर्जी क्यों होती है?

इस प्रश्न का कोई निश्चित उत्तर नहीं है, वैज्ञानिक अभी भी स्थापित करने के लिए शोध कर रहे हैं सटीक कारण. हालांकि, उन्होंने कई कारकों की पहचान की जो एक डिग्री या किसी अन्य के लिए इस त्वचा रोग की घटना को भड़काते हैं:

• प्रतिकूल पर्यावरण की स्थिति, खराब पारिस्थितिकी।
• एलर्जी के लिए वंशानुगत प्रवृत्ति।
• गर्भावस्था के दौरान मातृ बीमारियाँ, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं द्वारा एंटीबायोटिक्स लेना, एक बच्चे में बचपन, - यह सब बच्चों में खाद्य एलर्जी का कारण है।
• खराब गुणवत्ता वाला भोजन, अर्द्ध-तैयार उत्पादों का उपयोग हानिकारक योजकई शामिल है।
• सौर विकिरण त्वचा को नुकसान पहुँचाता है।
• घरेलू रसायनों के साथ त्वचा का संपर्क।

वयस्कों में त्वचा की एलर्जी का इलाज कैसे करें?

एलर्जी रोगों का उपचार हमेशा एक परिसर में किया जाता है। एलर्जिस्ट से परामर्श करने और मुख्य एलर्जी कारकों की पहचान करने के बाद, रोगी को एक उपचार योजना की पेशकश की जाएगी जिसमें त्वचा की एलर्जी के लिए एक आहार शामिल है, जिसका रोग से निपटने के लिए ठीक से पालन किया जाना चाहिए।

दवाओं की मदद से, एलर्जी के मुख्य लक्षणों को रोक दिया जाता है, और एक विशेष हाइपोएलर्जेनिक प्रकार के भोजन की मदद से भविष्य में रोग के लक्षणों के तेज होने से बचा जा सकता है।

के लिए आहार है जटिल चिकित्सात्वचा की स्थिति जैसे एक्जिमा, ऐटोपिक डरमैटिटिस, सामान्यीकृत पित्ती, और त्वचा की एलर्जी वाले बच्चे के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।

आहार दक्षता

त्वचा की एलर्जी के लिए एक आहार हमेशा के लिए नहीं होता है, यह केवल दौरान निर्धारित किया जाता है गहन देखभाल. खाने की आदतों को बदलना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है।

ऐसा करना तब और भी आसान हो जाता है जब आप जानते हैं कि लक्ष्य क्या है - त्वचा रोग को बढ़ने से रोकना। एक वयस्क को किस प्रकार के आहार का पालन करना चाहिए त्वचा की एलर्जी- डॉक्टर आपको बताएंगे।

क्या खाएं, क्या आहार व्यंजनोंके साथ मदद एलर्जी रिनिथिसविशेषज्ञ जानता है।

• सबसे पहले, आपको आहार से संभावित एलर्जी वाले भोजन को पूरी तरह से समाप्त करने की आवश्यकता है।
• समर्थन करना चाहिए ऊर्जा मूल्यपूरे समय में समान स्तर पर पोषण। इससे बचने के लिए यह जरूरी है तेज उतार-चढ़ावकैलोरी सामग्री में, और, तदनुसार, शरीर में तनाव पैदा न करें, इसे नए एलर्जी के हमलों के लिए उकसाएं नहीं।
• औसतन, वयस्कों को प्रति दिन 400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 90 ग्राम प्रोटीन, 80 ग्राम वसा का सेवन करने की सलाह दी जाती है। कुल कैलोरी रोज का आहार- 2600 से 2900 कैलोरी।
• आपको ऐसा भोजन नहीं करना चाहिए जिसमें उच्च संवेदीकरण क्षमता हो।
• आहार परीक्षण और त्वचा एलर्जी परीक्षण के परिणामों के अनुसार संकलित किया जाता है, उम्र और विभिन्न को ध्यान में रखते हुए व्यक्तिगत विशेषताएंरोगी।
• वयस्कों द्वारा एलर्जी के लिए कौन से खाद्य पदार्थ खाए जा सकते हैं और बच्चे को क्या दिया जा सकता है यह रोगी पर निर्भर करेगा पुराने रोगोंऔर शरीर की सामान्य स्थिति।

• डेयरी उत्पाद - केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, बिना पका हुआ दही, पनीर, कुछ प्रकार के पनीर।
• बीफ और दुबला (दुबला) सूअर का मांस, मांस को उबालकर सेवन करना चाहिए।
• ऑफल - हृदय, गुर्दे, जो मांस की तुलना में कम कैलोरी वाले होते हैं, और उनमें उपयोगी ट्रेस तत्वों की मात्रा काफ़ी अधिक होती है। दुर्भाग्य से, यकृत अनुमत व्यंजनों में से नहीं है।
• बिना योजक के विभिन्न प्रकार के अनाज, चोकर, पटाखे।
• कोई साग - सलाद, डिल, अजमोद।
• कार्बनरहित मिनरल वाटर।
• सूरजमुखी और जैतून का तेल, पिघला हुआ मक्खन।
• गैर-एलर्जेनिक सब्जियां (मुख्य रूप से हरी) - गोभी, खीरे हरी सेम, आलू।

विशेषज्ञ बनाने की सलाह देते हैं नमूना मेनूएक सप्ताह के लिए, ताकि एलर्जी के लिए आहार के अनुकूल होना आसान हो। मेरे सामने होते हुए तैयार मेनूएक सप्ताह के लिए, रोगी के लिए खरीदारी और खाना पकाने की योजना बनाना आसान हो जाएगा।

एलर्जी के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ

• नमक, मसाला और मसाले।
• फैटी, स्मोक्ड और मसालेदार व्यंजन।
• शहद, कोको, मिठाई, नट्स, आप कॉफी नहीं पी सकते।
• किसी भी प्रकार के मादक पेय।
• अर्द्ध तैयार उत्पादों के साथ खाद्य योजकई, सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन, लाल मछली।
• मछली की कुछ किस्मों को छोड़कर मशरूम, समुद्री भोजन।
• गाय का दूध, बकरी का दूध। खट्टा क्रीम दुर्लभ है।
• लाल और नारंगी रंग के फल और जामुन - चुकंदर, अंगूर, साथ ही खट्टी गोभी. आप केले को आहार पर खा सकते हैं, लेकिन शायद ही कभी।

बहुत से लोग इस सवाल के बारे में चिंतित हैं - क्या पास्ता को त्वचा की एलर्जी के साथ खाना संभव है? हां, लेकिन जितना संभव हो उतना कम, जैसे केला, कद्दू, पनीर।
शायद, पहली बार आहार पर, आपके लिए अपना सामान्य भोजन, अपने पसंदीदा मसाले और अर्द्ध-तैयार उत्पाद छोड़ना मुश्किल होगा।

दरअसल, कुछ हफ्तों के बाद आप सही खाना पसंद करेंगे स्वस्थ भोजनऔर हर दिन आप बिना मसाले और नमक के व्यंजनों के असली स्वाद का आनंद लेंगे। त्वचा एलर्जी आहार के लिए धन्यवाद, आपकी गंध और स्वाद कलियों की भावना बहुत बढ़ जाएगी, जो आपको गैस्ट्रोनॉमिक आनंद देगी।

• विशेष प्रकार खाने की असहनीयता- ग्लूटेन (ग्लूटेन) के शरीर द्वारा गैर-स्वीकृति, जिसमें निहित है अनाज के पौधे. इस मामले में, सख्त हाइपोएलर्जेनिक उत्पादों में ग्लूटेन युक्त उत्पादों का उपयोग शामिल नहीं है।

इस आहार पर रोटी न खाना बेहतर है।

• दूसरा विशेष प्रकारआहार - उन्मूलन आहार।

डॉक्टर एक उन्मूलन आहार निर्धारित करते हैं जब रोगी को भोजन के कारण ठीक से एलर्जी हो जाती है। सबसे पहले, डॉक्टर, परीक्षणों का उपयोग करते हुए, मुख्य एलर्जेन की पहचान करते हैं, और इस आधार पर, त्वचा की एलर्जी के लिए एक आहार तैयार किया जाता है, इसे पूरी तरह से समाप्त कर दिया जाता है।

आहार आहार फलों, सब्जियों और अनाजों के आधार पर बनता है, यानी व्यंजन उच्च सामग्रीफाइबर।

ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनका उन्मूलन आहार के दौरान रोगियों द्वारा किसी भी रूप में सेवन नहीं किया जाना चाहिए। इनमें स्ट्रॉबेरी, मूंगफली, चॉकलेट, शहद, खट्टे फल, कॉफी और कोको, मछली शामिल हैं - इन्हें एलर्जी से पीड़ित लोगों के आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

इन सिफारिशों के अलावा, आपको हमेशा आहार में खाना चाहिए पर्याप्ततरल पदार्थ ताकि शरीर खुद को विषाक्त पदार्थों से साफ कर सके। गुलाब का आसव, विशेष हर्बल तैयारियाँ, सूखे मेवे की खाद और ताज़ा निचोड़ा हुआ रस पीना बहुत उपयोगी है।

यदि आप त्वचा पर एडिमा से ग्रस्त हैं, तो आहार में तरल पदार्थ की मात्रा डॉक्टर द्वारा अनुशंसित मानक से अधिक नहीं होनी चाहिए।

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यदि आप आहार का पालन करते हैं, तो परिणाम आपको प्रसन्न करेगा

• संख्या घटेगी त्वचा के चकत्तेशरीर और चेहरे पर।
• त्वचा की खुजली दूर होगी।
• त्वचा का रूखापन और रूखापन दूर हो जाएगा।
• स्थिर कर रहे हैं चयापचय प्रक्रियाएंशरीर में।
• सुधार होगा सामान्य अवस्थास्वास्थ्य।
• रोग से कमजोर हुई रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होगी।
• वयस्कों में आहार के साथ एक अच्छा बोनस के रूप में, लगभग 3-5 अतिरिक्त पाउंड जा सकते हैं।

खाद्य एलर्जी एक अप्रिय लेकिन इलाज योग्य बीमारी है। उनकी चिकित्सा में सफलता कुछ हद तक निर्भर करती है दवा से इलाज, और काफी हद तक - हमारे पोषण और इसकी गुणवत्ता से। अस्थायी आहार प्रतिबंधों के बावजूद, उन्मूलन आहार पर रोग का सफलतापूर्वक इलाज किया जा सकता है। एलर्जी के खिलाफ निषिद्ध उत्पादों को खत्म करना, त्वचा की एलर्जी के लिए आहार का सख्ती से पालन करना, आप हर दिन बीमारी पर जीत के करीब पहुंच रहे हैं।

साप्ताहिक आहार मेनू को संकलित करने में आपकी सुविधा के लिए, हमने उत्पादों की सभी मुख्य श्रेणियों को एक टेबल में जोड़ दिया है ताकि आप हमेशा यह स्पष्ट कर सकें कि उनमें से कौन सा त्वचा एलर्जी वाले आहार पर खाया जा सकता है और कौन सा नहीं। प्लेट को प्रिंट करके किचन में लटकाया जा सकता है।