गर्भावस्था के दौरान पोषण। कैलोरी सामग्री, पोषण मूल्य और संरचना। गर्भवती महिलाओं के लिए स्वस्थ भोजन

गर्भवती महिलाओं के लिए मेनू मुख्य कारकों में से एक है जो न केवल नौ महीने के सफल पाठ्यक्रम को प्रभावित करेगा, बल्कि बच्चे के स्वास्थ्य को भी प्रभावित करेगा। इसीलिए भविष्य की माँइस पहलू पर पूरा ध्यान देना चाहिए।

तथ्य यह है कि गर्भावस्था के पहले तिमाही में, विषाक्तता के कारण, यह काफी संतुलित और उच्च कैलोरी वाला होना चाहिए। लेकिन पहले से ही दूसरी छमाही में - माँ को अपनी भूख को नियंत्रित करने की सलाह दी जाती है ताकि लाभ न हो अधिक वज़न. लेकिन साथ ही भोजन पौष्टिक और स्वस्थ होना चाहिए। इसलिए मेन्यू तैयार करना बहुत मुश्किल काम है। आएँ शुरू करें।

पर ये मामलायह नहीं कहा जा सकता कि यह सख्त वर्जित है। एक महत्वपूर्ण संशोधन करना आवश्यक है कि ऐसे कई उत्पाद हैं जिनके उपयोग की अनुशंसा अक्सर नहीं की जाती है।

सबसे पहले, यह शराब और कॉफी है, क्योंकि वे रक्तचाप बढ़ाने के तरीके हैं, जो एक गर्भवती महिला के लिए बेहद अवांछनीय है। इसके अलावा, शराब अनिवार्य रूप से बच्चे की उभरती हुई प्रणालियों और अंगों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी।

दूसरे, अचार और बीयर निश्चित रूप से गुर्दे पर भार बढ़ाएंगे, जो पहले से ही उन्नत मोड में काम कर रहे हैं।

तीसरा, वसायुक्त, स्मोक्ड, मसालेदार और तले हुए खाद्य पदार्थ अतिभारित होंगे पित्ताशयऔर जिगर।

बढ़ते हुए गर्भाशय द्वारा आंतरिक अंग धीरे-धीरे लेकिन महत्वपूर्ण रूप से विस्थापित हो जाते हैं, इसलिए वे वैसे भी "कठिन परिस्थितियों" में काम करते हैं।

चौथा, गर्भवती महिलाओं के मेनू में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल नहीं होने चाहिए जो एलर्जी का कारण बनते हैं: चॉकलेट, खट्टे फल, स्ट्रॉबेरी, विदेशी फल, समुद्री भोजन, नट्स, और बहुत कुछ। लेकिन, यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो उनकी न्यूनतम राशि का उपयोग करें और बहुत कम ही।

सबसे पहले ताजी और पकी हुई सब्जियां। इन्हें सलाद, ड्रेसिंग और साग के रूप में खाना बहुत उपयोगी होता है।

दूसरे, गर्भवती महिलाओं के मेनू में हर दिन फल शामिल होने चाहिए। इन्हें साबुत खाया जा सकता है, बेक किया जा सकता है और मिठाइयों में भी बनाया जा सकता है। ताज़ा फलकम वसा वाले दही या खट्टा क्रीम के साथ डाला।

तीसरा, आहार में निम्नलिखित जामुन होने चाहिए: करंट, ब्लूबेरी, जंगली गुलाब, लिंगोनबेरी और क्रैनबेरी। उनकी संरचना के कारण, वे गुर्दे के बेहतर कामकाज में योगदान करते हैं और शरीर को विटामिन सी से भरते हैं। फलों के पेय, जेली, उनसे कॉम्पोट तैयार करने और उन्हें ताजा खाने की भी सिफारिश की जाती है।

पांचवां, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, मक्का और दलिया से अनाज (नमकीन और मीठा) नाश्ते के रूप में काम करना चाहिए। तथ्य यह है कि उनमें ट्रेस तत्वों और फाइबर का एक अनूठा परिसर होता है। आप उन्हें मूसली के साथ वैकल्पिक कर सकते हैं।

छठा, गर्भवती महिला के लिए ताजे और खट्टे-दूध वाले डेयरी उत्पादों का सेवन करना अनिवार्य है, क्योंकि वे कैल्शियम और प्रोटीन का एक अनूठा स्रोत हैं।

सातवां, मांस और मछली को शामिल करना आवश्यक है। लेकिन इन भारी उत्पादों को एक दूसरे के साथ वैकल्पिक करना सुनिश्चित करें। मांस में शामिल है पशु प्रोटीन, बी विटामिन और आयरन। एक गर्भवती महिला के लिए ठंडा खरीदना बेहतर है, क्योंकि यह सब कुछ संरक्षित करने में सक्षम है। लाभकारी विशेषताएं. उबला हुआ सूअर का मांस, कम वसा वाले हैम, स्तन पट्टिका और उबला हुआ गोमांस खाने की सलाह दी जाती है। लेकिन सॉसेज, सॉसेज और सभी प्रकार के कटों का उपयोग नहीं करना बेहतर है, क्योंकि उनमें बहुत अधिक वसा, रंजक और विभिन्न संरक्षक होते हैं।

यह अपनी संरचना में अद्वितीय है, जिसमें बच्चे के गठन के लिए आवश्यक फास्फोरस और विटामिन डी शामिल हैं।

इसलिए, एक महिला, निश्चित रूप से, वह खा सकती है जो अनुशंसित नहीं है, क्योंकि वह "वास्तव में चाहती है।" लेकिन इस मामले में, आपको यह ध्यान रखना होगा कि उत्पादों के प्रस्तावित परिसर से गर्भवती महिलाओं के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक मेनू बनाना संभव है। आपको कल्पना करने की जरूरत है।

हेल्दी खाना ही खाएं!

जर्मन से अनुवादित, इस उत्पाद का मतलब प्यूरी से ज्यादा कुछ नहीं है। केवल हमारी समझ में, या, के अनुसार कम से कम, अपने वर्तमान स्वरूप में, जो खुदरा दुकानों पर पेश किया जाता है, सबसे अधिक संभावना एक मिश्रण है। इसमें मुख्य घटक होते हैं - अनाज, या तो कच्चा या बेक किया हुआ। वे अन्य अवयवों के साथ पूरक हैं - सूखे मेवे, मेवे, कच्चे फल, चोकर, बीज और अन्य उत्पाद।

यह भोजन मुख्य रूप से नाश्ते के लिए है। केवल, यह संभावना नहीं है कि कोई व्यक्ति बॉक्स की सामग्री को सूखे रूप में उपयोग करेगा। यह स्वादिष्ट हो सकता है, लेकिन बहुत उपयोगी नहीं है। मूसली के उपयोग से एक डिश बनाने के लिए, काफी खाने योग्य, और उपयोगी भी, पैकेज की सामग्री को किसी प्रकार के तरल के साथ डाला जाता है। तरल का चुनाव, साथ ही मूसली का प्रकार, आपके स्वाद और वरीयताओं पर निर्भर करता है।

मूसली के निर्माण का इतिहास

इस तरह के एक उपयोगी, तैयार करने के लिए सुविधाजनक और, इसके अलावा, की उपस्थिति, स्वादिष्ट उत्पादहम सबसे पहले स्विट्जरलैंड के कर्जदार हैं। यह वहाँ था कि डॉक्टर रहता था, जिसका नाम मैक्सिमिलियन बिर्चर-बेनर था। 1900 में, उन्होंने पहली बार उस क्लिनिक के रोगियों के लिए असामान्य, पोषण की पेशकश की, जहां उन्होंने काम किया था।

इसकी खोज से पहले, एक यात्रा के दौरान आल्प्स में हुई एक चरवाहे के साथ एक बैठक के द्वारा, बोलने के लिए किया गया था। एक पड़ाव पर, चरवाहे ने कथित तौर पर डॉक्टर को अपने भोजन के लिए इलाज किया। इसमें केवल वे उत्पाद शामिल थे जो बाद में मूसली के घटक बन गए। प्याले में पिसे हुए गेहूं के दाने, थोड़ा सा शहद, स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी थे। यह पकवान दूध से भरा हुआ था।

सादगी और, साथ ही, इस उपचार के पोषण मूल्य ने बैनर को प्रभावित किया। इसके अलावा, जिस सत्तर वर्षीय चरवाहे ने उसके साथ ऐसा व्यवहार किया, वह उसकी उम्र का बिल्कुल भी नहीं दिखता था। वह बहुत सक्रिय, ऊर्जावान और स्वस्थ था। उन्होंने यह भी कहा कि इस तरह का खाना उनके क्षेत्र में बहुत लोकप्रिय है। उनके परिवार में कई लंबे-लंबे लीवर हैं। परिवार शायद ही कभी मांगता है चिकित्सा सहायता. उन्हें खुद अपने पूरे जीवन में एक बार भी ऐसा नहीं करना पड़ा था।

एक यात्रा से लौटकर, डॉ बिर्चर-बेनर ने पहाड़ों में उन्हें पेश किए जाने वाले पकवान की सामग्री के साथ प्रयोग करना शुरू किया और अपने मरीजों को यह व्यंजन पेश किया। इसलिए वह मूसली के आविष्कारक बने। अपने आधुनिक रूप में, इसलिए बोलने के लिए, उत्पाद का व्यापक रूप से साठ के दशक में, बीसवीं शताब्दी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाने लगा, जब आहार और स्वस्थ भोजन के लिए फैशन शुरू हुआ।

मूसली की किस्में

इस तथ्य के अलावा कि मूसली में पूरी तरह से अलग तत्व होते हैं, यह उत्पाद शेल्फ जीवन, परिरक्षकों की उपस्थिति और गर्मी उपचार की डिग्री के संदर्भ में भिन्न हो सकता है। सभी विशेषताएँ परस्पर जुड़ी हुई हैं।

बदले में, गर्मी उपचार की प्रकृति के अनुसार, मूसली को कच्चे और पके हुए में विभाजित किया जाता है। स्पष्ट है कि कच्ची मूसली उष्मा उपचारउजागर नहीं हैं। इनमें अनाज के दाने होते हैं जो गुच्छे में लुढ़के होते हैं, साथ ही नट, बीज और कटे हुए फल भी होते हैं।

तथाकथित बेक्ड मूसली पूरी तरह से अलग तरीके से तैयार की जाती है। प्रौद्योगिकी में रस या शहद जैसे घटकों के साथ अनाज के अनाज को मिलाकर पकाना शामिल है। कभी-कभी वनस्पति तेल मिलाए जाते हैं।

बेकिंग के लिए शर्तों में से एक यह है कि यह किया जाता है कम तामपान. यह मूसली के उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले घटकों में उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए किया जाता है। एक विशेष ओवन में संसाधित उत्पाद का स्वाद अधिक समृद्ध हो जाता है। ऐसी मूसली कच्ची से ज्यादा मीठी होती है।

मूसली की संरचना

मूसली को बनाने वाली सामग्री की विविधता लगभग किसी के लिए भी इस उत्पाद को अपने आहार में उपयोग करना संभव बनाती है। लेकिन, फिर भी, किसी भी प्रकार की मूसली का आधार है अनाज की फसलेंऔर सूखे मेवे।

जई, गेहूं, जौ के कुचल या चपटे दानों का उपयोग किया जाता है। कुछ किस्मों में चावल के गोले और साथ ही शामिल हैं मक्कई के भुने हुए फुले. वे एक प्रकार का अनाज और राई का भी उपयोग करते हैं।

विटामिन के साथ मिश्रण को समृद्ध करने के लिए, मूसली में सूखे मेवे और जामुन डाले जाते हैं। उनकी सूची काफी विस्तृत है। ये प्रसिद्ध सेब और नाशपाती हैं। प्लम, साथ ही रास्पबेरी, ब्लूबेरी भी हैं। अनानास, पपीता जैसे विदेशी फलों का एक पूरा गुच्छा भी मौजूद हो सकता है। अक्सर जोड़ा जाता है, अंजीर और prunes। अधिकांश प्रकार की मूसली में किशमिश का भी प्रयोग किया जाता है।

नट्स इस उत्पाद का एक अभिन्न अंग हैं। मूंगफली, हेज़लनट्स, काजू का इस्तेमाल किया। जोड़ें और अखरोट, साथ ही ।

बेक करते समय मूसली में शहद भी मिलाया जाता है। इसके अलावा, इस अद्भुत नमकीन का स्वाद और सुगंध इसकी विविधता पर निर्भर करेगा। शहद कई प्रकार का होता है। यह बबूल, लिंडेन के फूलों से एक प्रकार का अनाज हो सकता है। या मीठा तिपतिया घास, सूरजमुखी। उत्पाद को शहद देता है और एक विशेष, यदि आप चाहें, तो नरम क्रंच।

मूसली और ताजा निचोड़ा हुआ रस, सूखा दूध मट्ठा, साथ ही जोड़ें विभिन्न तेल पौधे की उत्पत्ति. यह उनके स्वाद और बनावट को भी प्रभावित करता है। उदाहरण के लिए, मूंगफली का मक्खन उत्पाद को एक सुंदर सुनहरा रंग देता है, जबकि बादाम मक्खन एक मीठा स्वाद जोड़ता है। अगर बेकिंग के दौरान मिश्रण में सूरजमुखी का तेल मिलाया जाए तो मूसली में एक नाजुक स्वाद दिखाई देता है। उत्पाद इस तेल और विटामिन ई के लिए समृद्ध है।

लाभकारी विशेषताएं

1. ध्यान में रखना सबसे समृद्ध रचनाप्रत्येक प्रकार की मूसली, हम इस उत्पाद के असाधारण लाभों के बारे में निष्कर्ष निकाल सकते हैं। तथाकथित "तेज़" और "धीमे" कार्बोहाइड्रेट का अनूठा संयोजन शरीर को जल्दी से भरा हुआ महसूस करने की अनुमति देता है। दूसरी ओर, लंबे समय तक पाचन लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने में मदद करता है।
2. इस उत्पाद को नाश्ते में खाने से, आप अपनी शुरुआत करते हैं जठरांत्र पथऔर उसे प्रोत्साहित करें सामान्य ऑपरेशन. आखिरकार, मूसली की सामग्री में बहुत सारे आहार फाइबर होते हैं, जो पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। मुसेली का हिस्सा किशमिश में स्थित पाचन तंत्र और इंसुलिन के काम में मदद करता है। शहद के जीवाणुरोधी गुण पाचन अंगों पर भी सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
3. उत्पाद बनाने वाले कई घटकों में हृदय की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालने की क्षमता होती है। इन उपयोगी सामग्रीअनाज के दानों में, और नट्स में, और शहद में पाए जाते हैं, c.
4. मूसली और ऐसे पदार्थ होते हैं जो मजबूत करते हैं तंत्रिका प्रणाली, ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकने, उम्र से संबंधित परिवर्तन।
5. स्वादिष्ट और का आनंद लें स्वस्थ नाश्ता, मूसली से युक्त, दूध से भरा हुआ, या यहां तक ​​कि चाय से, आप त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार कर सकते हैं।
6. सबसे अमीर विटामिन संरचनासंक्रामक का विरोध करने में मदद करें और वायरल रोगहमेशा ऊर्जावान और सक्रिय रहें।

मतभेद

• मूसली के लाभों को अधिकतम करने के लिए, आपको लेबल की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए, जो संरचना को इंगित करता है यह उत्पाद. बिल्कुल वही उत्पाद चुनना बहुत महत्वपूर्ण है जो आपको सूट करता है।
• एक contraindication, उदाहरण के लिए, मधुमेह वाले लोगों के लिए, सूखे मेवे के साथ मूसली हो सकता है, जिसमें उच्च होता है। ऐसे रोगियों के लिए विशेष किस्में हैं।
• यह उत्पाद में स्टेबलाइजर्स और परिरक्षकों की उपस्थिति पर ध्यान देने योग्य है। अगर हैं तो ऐसी मूसली को फेंक देना चाहिए। प्राकृतिक अवयवों को वरीयता दें।
• भुनी या तली हुई मूसली भी नुकसान पहुंचा सकती है। उनकी बढ़ी हुई कैलोरी सामग्री का कारण बन सकती है अतिरिक्त पाउंड. इस उत्पाद के दुरुपयोग से वजन भी बढ़ता है।
• आपको केवल मूसली नहीं खाना चाहिए, अन्य उत्पादों को उनके साथ बदलना चाहिए। इस उत्पाद के लाभों के बावजूद, अपने आहार को इस तरह से संतुलित करना आवश्यक है कि शरीर को निश्चित रूप से इसके लिए सभी आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त हों। सामान्य कामकाजअवयव। इसलिए, मूसली को अन्य व्यंजनों के साथ वैकल्पिक करने की सलाह दी जाती है।

खाना प्राकृतिक खानाऔर स्वस्थ रहो!

गर्भवती महिला का पोषण

गर्भवती महिला के लिए मेन्यू बनाना कोई आसान काम नहीं है। गर्भावस्था की शुरुआत में, विषाक्तता के लिए "धन्यवाद", कभी-कभी आप भोजन के बारे में सोचना भी नहीं चाहते हैं। गर्भावस्था के दूसरे भाग में, जब भूख में सुधार होता है, तो विपरीत समस्या उत्पन्न होती है - आपको अपनी पूरी ताकत इसके खिलाफ लड़ाई में लगानी होगी। अधिक वजन. और साथ ही, गर्भवती मां के आहार में शामिल होना चाहिए स्वस्थ आहार.

गर्भावस्था के दौरान पोषण संबंधी कुछ सलाहों से अभिभूत होना आसान है। पहली धारणा यह है कि गर्भवती माँ कुछ भी स्वादिष्ट नहीं खा सकती है! ऐसा लगता है कि एक गर्भवती महिला की रसोई में "जीने का अधिकार" केवल अनाज और कम वसा वाले प्राकृतिक योगर्ट के साथ रहता है।

गर्भावस्था के दौरान पोषण की समस्याओं पर चर्चा करते समय, एक विवरण को स्पष्ट रूप से समझा जाना चाहिए। बेशक, ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो माँ और बच्चे के स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं, और ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें गर्भावस्था के दौरान नियमित उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। उन उत्पादों के लिए जो यह निषिद्ध हैउदाहरण के लिए, गर्भवती माँ द्वारा सेवन किए जाने वाले मादक पेय, कॉफी, साथ ही मसालेदार, स्मोक्ड, वसायुक्त और भारी तले हुए खाद्य पदार्थ शामिल हैं। हालाँकि, ऐसा कोई नहीं है खाने की चीज, एकजिसका कम मात्रा में उपयोग गर्भावस्था के दौरान या भ्रूण की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

लेकिन क्या स्वादिष्ट और दोनों की रचना करना संभव है उपयोगी मेनूगर्भवती महिला के लिए? यह निश्चित रूप से संभव है! आखिरकार, बहुत सारे उत्पाद हैं जो माँ और बच्चे के लिए उपयोगी हैं! आपको बस उन्हें ठीक से पकाने का तरीका सीखने की जरूरत है।

गर्भवती महिलाओं के लिए क्या वर्जित है?

अप्रिय शब्द DO NOT को एक बार और सभी के लिए समाप्त करने के लिए, हम एक बार फिर उन उत्पादों और खाना पकाने के तरीकों को नामित करेंगे जिनकी अनुशंसा नहीं की जाती है बार-बार उपयोगगर्भावस्था के दौरान।

कॉफ़ीतथा शराबरक्तचाप में वृद्धि में योगदान, जो एक गर्भवती महिला के लिए अत्यधिक अवांछनीय है। बीयरतथा अचारगुर्दे पर भार बढ़ाएं, जो गर्भावस्था के दौरान पहले से ही "ओवरटाइम" काम करते हैं। शराबमें बड़ी मात्राबच्चे के उभरते अंगों और प्रणालियों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। तला हुआ, मसालेदार, स्मोक्ड और वसायुक्त भोजन जिगर और पित्ताशय की थैली अधिभार।

गर्भावस्था के दौरान इन अंगों को बढ़ते हुए गर्भाशय द्वारा काफी विस्थापित किया जा सकता है, और फिर उन्हें "संकुचित परिस्थितियों" में काम करना पड़ता है। बेशक, गर्भवती माताओं को एलर्जी की प्रतिक्रिया होने का खतरा होता है या जिनके करीबी रिश्तेदार एलर्जी से ग्रस्त होते हैं, उन्हें दूर नहीं जाना चाहिए चॉकलेट, खट्टे फल, स्ट्रॉबेरी, विदेशी फल, समुद्री भोजन, नट,साथ ही अन्य उत्पाद जो एलर्जी पैदा कर सकते हैं (प्रसिद्ध के अलावा) खाद्य एलर्जीप्रत्येक एलर्जी पीड़ित के अपने "खतरनाक" खाद्य पदार्थ होते हैं)। यदि गर्भवती माँ को पता है कि इस या उस उत्पाद का उपयोग करते समय, वह निश्चित रूप से विकसित होगी एलर्जी की प्रतिक्रिया, तो इसे आहार से बाहर करना बेहतर है, अन्य मामलों में - एलर्जी के उपयोग को प्रति सप्ताह 1 बार, मॉडरेशन में सीमित करें।

गर्भवती महिला का आहार

चर्चा पर जाने से पहले विभिन्न उत्पादऔर व्यंजन, से परिचित हों सामान्य नियमएक आहार का संकलन जो गर्भवती महिला के लिए उपयोगी होगा और उसे आनंद देगा।

यह वांछनीय है कि पादप उत्पाद आपका 2/3 या कम से कम आधा हो दैनिक राशन. ऐसा मेनू बच्चे के जन्म से पहले अंतिम हफ्तों में विशेष रूप से प्रासंगिक है - सब्जियों और जड़ी-बूटियों में प्रोस्टाग्लैंडीन होते हैं, जिस पर ऊतकों की लोच निर्भर करती है। जन्म देने वाली नलिका. गर्भावस्था के दौरान, इस तरह के "आहार" से गर्भवती मां को आंत्र समारोह को सामान्य करने और अधिक समान वजन हासिल करने में मदद मिलेगी। हालांकि, किसी भी परिस्थिति में आपको पशु उत्पादों की मात्रा कम नहीं करनी चाहिए - के लिए सामान्य विकासबच्चे को पशु प्रोटीन की आवश्यकता होती है, जो मांस, मछली और डेयरी उत्पादों में पाया जाता है। गर्भवती महिला के आहार में 70-90 ग्राम पशु प्रोटीन शामिल होना चाहिए।

ताजी सब्जियां और फल थर्मली प्रोसेस्ड की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। निश्चित रूप से, हम बात कर रहे हेकेवल उन उत्पादों के बारे में जिन्हें परंपरागत रूप से कच्चा खाया जाता है। उदाहरण के लिए, ताजा गाजरपत्ता गोभी और हरी सब्जियाँ उनसे बने सूप की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। ताजा तैयार भोजन पहले से संग्रहित भोजन की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। बेशक, एक कामकाजी महिला को अक्सर दिन में 3-4 बार खाना बनाने का मौका नहीं मिलता। इसे इस सप्ताह के अंत में अपने आप को लाड़ प्यार करने का बहाना बनने दें!

"चलते-फिरते" खाना फायदेमंद नहीं है। प्रक्रिया से विचलित न होना बेहतर है - तब भोजन अच्छी तरह से अवशोषित हो जाएगा। भोजन को अच्छी तरह से चबाएं - इस तरह आप शरीर के लिए भोजन को पचाने में आसानी करते हैं और इसके आत्मसात करने की प्रक्रिया में सुधार करते हैं। सलाह सरल है: भोजन का अगला टुकड़ा मुंह में भेजने के लिए पर्याप्त है जब पिछले एक से स्वाद गायब हो गया है। इस सरल अनुशंसा के बाद, आप सराहना करने में सक्षम होंगे पसंदीदा पकवानअपने वजन और पाचन समस्याओं के डर के बिना।

गर्भवती महिला के लिए उपयोगी खाना बनाना

• ओवन में भाप लेना और पकाना।ये हैं सबसे मददगार तरीकेखाना बनाना। लगभग सब कुछ - मांस, मछली, सब्जियां, फल - पन्नी या विशेष बेकिंग पेपर में सेंकना संभव है। पन्नी में मसाले और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ दुबला सूअर का एक टुकड़ा लपेटें, 140 डिग्री के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए ओवन में डाल दें - और आपको एक अद्भुत घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस मिलेगा। उबले हुए विशेष रूप से स्वादिष्ट सफेद पोल्ट्री मांस, गाजर, फूलगोभीऔर ब्रोकली।
• बुझाना।खाना पकाने की इस विधि में पानी के एक छोटे से अतिरिक्त के साथ ढक्कन के नीचे एक फ्लैट डिश में कम गर्मी पर उत्पाद का लंबा रहना शामिल है। सबसे स्वादिष्ट बीफ, भेड़ का बच्चा, आलू इस तरह से तैयार किया जाता है।
• खाना बनाना।उत्पाद को बड़ी मात्रा में उबलते पानी में उतारा जाता है और निविदा तक कम गर्मी पर पकाया जाता है। यहां हथेली सूप की है।
• भूनना।तले हुए भोजन के लाभकारी गुणों को बनाए रखने के लिए, इसे पकाने के लिए बेहतर है, छोटे स्लाइस में काटकर, बिना वसा डाले 3-4 मिनट के लिए। एक विशेष कड़ाही में ऐसा करना सुविधाजनक है - इसकी पतली दीवारें हैं, यह समान रूप से गर्म होती है, और पारंपरिक पैन की तरह नहीं, जहां नीचे अधिक गर्म होता है।

हालांकि, ऐसे व्यंजनों का उपयोग करते समय कई बारीकियां होती हैं। कड़ाही में पकाने के लिए यह अधिक सुविधाजनक है गैस - चूल्हाऔर बर्नर इतना बड़ा होना चाहिए कि आंच पैन की पूरी सतह को कवर कर ले। इसके लिए कड़ाही पैन भी हैं बिजली के चूल्हे- वे सपाट हैं।

सड़क पर सबसे अच्छा तरीकातलना - अंगारों पर। गर्भवती माँ के लिए, गेंद के दुबले टुकड़े, मछली और मुर्गी का चयन किया जाना चाहिए। इस तरह से तैयार तोरी, कद्दू, टमाटर और आलू बेहतरीन और बहुत उपयोगी होते हैं। हालांकि, खाना शुरू करने से पहले, आपको आग के संपर्क में आने से बनी पपड़ी को भोजन से हटा देना चाहिए।

गर्भवती महिलाओं के लिए पोषण

सब्जियाँ और फल- सब कुछ पॉसिबल है (एलर्जी पर नजर रखते हुए)। कच्चा, ऊष्मीय रूप से संसाधित। सलाद और दूसरे पाठ्यक्रमों में! ताजा सब्जियों और जड़ी बूटियों का सलाद अपरिष्कृत के साथ सबसे अच्छा अनुभवी है वनस्पति तेल. प्रकृति के उपहारों को खाने से पहले अच्छी तरह धोना न भूलें!

जामुन:क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, जंगली गुलाब, ब्लूबेरी, करंट, चोकबेरी- गर्भवती मां के गुर्दे के मुख्य सहायक, साथ ही प्राकृतिक स्रोतविटामिन सी! खा सकते हैं ताजी बेरियाँ, जमे हुए खरीदें, "पांच मिनट" पकाएं, चीनी के साथ जामुन पोंछें, फलों के पेय, कॉम्पोट्स और जेली बनाएं।

काशी- गर्भवती माँ के लिए उत्तम नाश्ता। एक प्रकार का अनाज, बाजरा, मक्का और जई का दलियाबहुत उपयोगी: इनमें आयरन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और फाइबर होते हैं। दलिया पकाने से कुछ मिनट पहले दूध और मक्खन डालकर पानी में दलिया पकाना बेहतर होता है। सूखे मेवों को मीठे अनाज में जोड़ा जा सकता है, भुनी हुई सब्जियों को नमकीन अनाज में जोड़ा जा सकता है। मूसली कम उपयोगी नहीं है - यह वास्तव में है विटामिन कॉकटेलऔर बहुत स्वादिष्ट भी। मूसली को दूध, केफिर, दही या फलों के रस के साथ खाया जाता है, लेकिन मुझे कहना होगा कि वे कैलोरी में भी बहुत अधिक हैं।

डेरीकैल्शियम का मुख्य स्रोत है। ताजा और डेयरी उत्पाद दोनों उपयोगी हैं।

मांस- पशु प्रोटीन, बी विटामिन और आयरन का मुख्य स्रोत। खाना पकाने के लिए, जमे हुए मांस के बजाय ठंडा खरीदना बेहतर है - यह बेहतर संरक्षित करता है उपयोगी गुण. मांस के स्नैक्स से, उबले हुए सूअर का मांस और कम वसा वाले हैम को वरीयता दी जाती है: सॉसेज उत्पादों को मना करना बेहतर होता है, क्योंकि उनमें बहुत अधिक वसा और संरक्षक होते हैं।

मछलीइसमें विटामिन डी और फास्फोरस होता है, जो बच्चे के तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए जिम्मेदार होते हैं। बेशक, भविष्य की मां के लिए ताजी मछली पकाना बेहतर है। कम वसा वाली किस्में(कॉड। पर्च, पाइक, पोलक, आइस, हेक)।

लाभों पर हमारे लेख के अंत में स्वस्थ भोजनमैं सभी गर्भवती महिलाओं को शुभकामनाएं देना चाहता हूं: प्यार से खाना बनाना और मजे से खाना, और फिर आपका आहार एक सफल गर्भावस्था की कुंजी बन जाएगा, एक स्रोत मूड अच्छा होऔर बच्चे का स्वास्थ्य!

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गर्भवती महिला के लिए क्या खाना चाहिए, इस पर पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशें हैं: उत्पाद स्वस्थ होने चाहिए, इसमें कई पोषक तत्व होते हैं जो एक नए जीव के निर्माण और उचित कामकाज में शामिल होते हैं। अगर कोई गर्भवती महिला किसी उत्पाद को खाना चाहती है तो उसे खुद से इनकार नहीं करना चाहिए। वांछित पकवान के इनकार से गर्भवती मां तनाव में आ जाएगी, जिससे बच्चा पैदा होगा बड़ा नुकसानखाने से ज्यादा छोटी राशि"गलत" उत्पाद।

गर्भवती महिला का पोषण

संतुलित, उचित पोषणगर्भवती महिला को मददगार होना चाहिए।गर्भवती माँ द्वारा खाए जाने वाले सभी उत्पाद बच्चे के प्लेसेंटा में समाप्त हो जाते हैं। उसके शरीर के निर्माण, कोशिकाओं और ऊतकों को समृद्ध करने के लिए कुछ तत्वों का उपयोग किया जाता है आवश्यक पदार्थ: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आदि अन्य हानिकारक हो सकते हैं छोटा जीवइसलिए, गर्भवती महिला के पोषण के लिए सावधानी से संपर्क करना आवश्यक है।

गर्भवती होने पर स्वस्थ खाने का तरीका

गर्भवती महिलाओं के भोजन में कई आवश्यक पदार्थ शामिल होने चाहिए। गर्भवती महिला को अधिक भोजन नहीं करना चाहिए और न ही भूख महसूस करनी चाहिए। मुख्य सिफारिशें:

1. आंशिक रूप से खाना आवश्यक है: 5-7 भोजन। कठोर आहारसख्त वर्जित हैं, और पहली छमाही में एक गर्भवती महिला दिन में 5 बार तक खा सकती है, और दूसरी छमाही में - 7 बार तक।
2. भोजन में होना चाहिए सही मात्रावसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट।
3. विटामिन, ट्रेस तत्वों वाले खाद्य पदार्थों का सेवन अवश्य करें।
4. दोपहर में भारी भोजन नहीं करना चाहिए, इसलिए मांस के व्यंजनमछली, अंडे नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए सबसे अच्छे होते हैं।
5. रात के खाने के लिए, पौधों के खाद्य पदार्थ या डेयरी उत्पाद, दलिया परोसना बेहतर होता है।
6. यह महत्वपूर्ण है कि आखिरी भोजन सोने से दो घंटे पहले हो, जिस समय आप दही खा सकते हैं या केफिर पी सकते हैं।
7. एक गर्भवती महिला को बहुत अधिक पीना चाहिए - प्रति दिन लगभग 2-2.5 लीटर, लेकिन अंतिम हफ्तों में एडिमा की घटना को रोकने के लिए तरल को 900 मिलीलीटर तक कम करना चाहिए।
8. अधिक पौधे फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ खाएं जो आंत्र समारोह में सुधार करते हैं और कब्ज को रोकते हैं।

आप क्या खा सकते हैं

गर्भवती महिलाएं लगभग सभी खाद्य पदार्थ खा सकती हैं, लेकिन खुद को किसी चीज तक सीमित रखना वांछनीय है, उदाहरण के लिए, चीनी, फास्ट फूड। हालांकि, धीरे-धीरे, शायद ही कभी, आप लगभग हर चीज को आजमा सकते हैं। गर्भवती महिला को जिन मुख्य उत्पादों को खाने की अनुमति है उनमें दूध, पनीर, मछली, मांस, ताजा सब्जियाँ, फल, अनाज, वनस्पति वसा, रोटी, पनीर, केफिर और अन्य।

गर्भावस्था के पहले भाग में भोजन

गर्भावस्था का पहला भाग एक बहुत ही महत्वपूर्ण समय होता है जब प्रारंभिक विषाक्तता हो सकती है। 1-5 महीने की अवधि के लिए, बच्चे का शरीर बनता है। कंकाल के निर्माण के लिए तंत्रिका तंत्र, मस्तिष्क के समुचित कार्य, उपयोगी पदार्थों की आवश्यकता होती है। जिगर और अन्य ऑफल को आहार में शामिल करना आवश्यक है, आपको मांस, मछली, सूखे मेवे, जड़ी-बूटियाँ, सब्जियाँ खाने की ज़रूरत है, ताज़ा फल. नमूना मेनूगर्भावस्था के पहले भाग में गर्भवती महिला को दिन में कैसे खाना चाहिए:

गर्भावस्था के दूसरे भाग में पोषण

गर्भावस्था के दूसरे भाग में, खपत प्रोटीन का एक तिहाई भ्रूण को जाता है। इसकी कमी से बचने के लिए आपको अधिक प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ खाने की जरूरत है।अन्यथा, पोषण अधिक भिन्न नहीं हो सकता है, सिवाय इसके कि भोजन की संख्या एक या दो गुना बढ़ जाएगी। रोज का आहारगर्भावस्था के दूसरे भाग में महिलाओं को निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए:

गर्भवती महिलाओं के लिए स्वस्थ पोषण

यदि भोजन में आवश्यक अनुपात में उत्पाद शामिल हैं, तो इसे सही माना जाता है। कुछ ऐसे व्यंजन हैं जो स्वस्थ भोजन की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं, जिनमें से विनिगेट मुख्य स्थानों में से एक है। गर्भावस्था के दौरान उपयोगी उत्पाद: पोलक, दूध और डेयरी व्यंजन। सभी संभव को मारने के लिए केवल सावधानी से तैयार भोजन ही खाना चाहिए हानिकारक बैक्टीरिया.

vinaigrette

एक क्लासिक विनैग्रेट कई व्यंजनों की जगह ले सकता है, क्योंकि इसमें सभी आवश्यक सब्जियां होती हैं: उबले हुए आलू, गाजर, बीट्स; ताजा प्याज; नमकीन खीरे, खट्टी गोभी. सलाद को वनस्पति तेल से भरने की सिफारिश की जाती है। आप अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं जो एक गर्भवती महिला को पसंद है, उदाहरण के लिए: दुबला मांस, सेम, मशरूम और अन्य।

Muesli

मूसली से बहुत ही स्वादिष्ट, पौष्टिक व्यंजन बनाया जा सकता है। अनाज स्वयं बहुत महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि वे शरीर को पोषक तत्वों और ट्रेस तत्वों की एक बड़ी आपूर्ति प्रदान करते हैं। वे पाचन में सुधार करते हैं, सही मात्रा में कार्बोहाइड्रेट जोड़ते हैं। और मूसली में उन्हें सूखे मेवे के साथ परोसा जाता है, जिसमें ढेर सारे विटामिन होते हैं। नियमित रूप से मूसली खाने से आप उचित मात्रा में स्टॉक कर सकते हैं प्राकृतिक विटामिनआपको अतिरिक्त दवा की खुराक लेने की आवश्यकता क्यों नहीं है। गर्भवती माताओं के लिए मिठाई खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, और मूसली एक महिला को प्राकृतिक चीनी से प्रसन्न करेगी।

पास्ता

पास्ता कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। इनकी आवश्यकता है सही संचालन आंतरिक अंग, बड़ी मात्रा में ऊर्जा का उत्पादन करने के लिए। इनसे आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। उन्हें परोसा जाता है सब्जी मुरब्बा, मांस की ग्रेवी तैयार करें, कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, जिगर को भूनें। लगभग सभी व्यंजन पास्ता के साथ परोसे जाते हैं, जो शरीर को उपभोग करने की अनुमति देंगे अधिकतम राशिसही पदार्थ।

एक प्रकार की समुद्री मछली

पोलक मछली बहुत लोकप्रिय है क्योंकि यह सस्ती है, जबकि स्वादिष्ट, स्वस्थ है। इसका निस्संदेह लाभ इसका एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव है, यह रक्त शर्करा के स्तर को भी नियंत्रित करता है। यह शरीर प्रणालियों पर अच्छा प्रभाव डालता है: पाचन, तंत्रिका, थाइरॉयड ग्रंथि, श्लेष्मा झिल्ली। इसमें है:

• दृष्टि और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन ए;
• विटामिन पीपी - तंत्रिका और पाचन तंत्र को विनियमित करने के लिए;
• फ्लोरीन - दाँत तामचीनी का निर्माण, हड्डियों को मजबूत करना;
• क्रोमियम विनियमन में शामिल है कार्बोहाइड्रेट चयापचयमधुमेह के लिए अनुशंसित;
• पोटेशियम अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने को बढ़ावा देता है;
• मस्तिष्क, हृदय की मांसपेशियों के साथ-साथ एसिड-बेस बैलेंस के नियमन में फास्फोरस का बहुत महत्व है;
• सल्फर बालों, नाखूनों, त्वचा की स्थिति को प्रभावित करता है।

दूध और डेयरी उत्पाद

आपको गर्भावस्था के दौरान सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थ खाने की ज़रूरत है - यह दूध और डेयरी डेरिवेटिव है, उदाहरण के लिए, केफिर, प्राकृतिक योगहर्ट्स, पनीर, पनीर। उनमें कई ट्रेस तत्व होते हैं:

• प्रोटीन;
• अमीनो एसिड जिन्हें मानव शरीर में संश्लेषित नहीं किया जा सकता है;
• दूध वसा ऊर्जा का एक स्रोत है;
• आवश्यक कैल्शियम;
• फास्फोरस;
• मैग्नीशियम;
• सोडियम;
• पोटैशियम;
• तांबा, कोबाल्ट, लोहा - कम मात्रा में;
• में विटामिन होते हैं एक छोटी राशिलगभग सभी संभावित प्रकार;
• लैक्टोज - आंत में अनुकूल माइक्रोफ्लोरा के विकास के लिए।

गर्भवती महिलाओं के लिए सबसे उपयोगी उत्पाद

कुछ उत्पादों के लाभ ऊपर सूचीबद्ध हैं। यह केवल सर्वश्रेष्ठ को चुनने के लिए काम नहीं करेगा, क्योंकि हर कोई तत्वों के एक निश्चित समूह में समृद्ध है, इसलिए खाने के लिए बेहतर क्या है इसकी एक सूची दी गई है:

1. मांस - पशु प्रोटीन, लोहा, बी विटामिन।
2. मछली - फास्फोरस, विटामिन डी।
3. दूध - विटामिन बी और डी, कैल्शियम, फैटी एसिड (ओमेगा -3)।
4. कच्चे अंडे 12 प्रकार के विटामिन का स्रोत होते हैं।
5. नट्स - विटामिन ई, सेलेनियम, मैग्नीशियम, ओमेगा -3 एसिड, फाइटिक एसिड।
6. ब्रॉकली - फोलिक एसिड, लोहा, कैल्शियम, विटामिन ए, ई, सी।
7. आलू - विटामिन सी, फोलिक एसिड, पोटेशियम, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर।

गर्भवती होने पर क्या नहीं खाना चाहिए

जैसे उपयोगी होते हैं, वैसे ही गर्भावस्था के दौरान हानिकारक, वर्जित खाद्य पदार्थ होते हैं। तालिका दिखाती है कि आप निश्चित रूप से क्या नहीं खा सकते हैं। बहिष्कृत करने की आवश्यकता है:

प्रेग्नेंसी में क्या नहीं खाना चाहिए?

कुछ खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप खा सकते हैं, लेकिन आपको उनकी संख्या को काफी कम करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, तला हुआ, वसायुक्त भोजन कम मात्रा में खाया जा सकता है।उन्हें पके हुए और उबले हुए व्यंजनों से बदलना बेहतर है। जिन खाद्य पदार्थों को खाने की सलाह नहीं दी जाती है उनमें निम्नलिखित हैं:

• कॉफी या काला कडक चायक्योंकि यह उगता है धमनी दाबगर्भावस्था के पहले तिमाही में गर्भपात का खतरा होता है;
• चॉकलेट भ्रूण के नाजुक तंत्रिका तंत्र पर एक प्रेरक एजेंट के रूप में कार्य करता है, एलर्जी का कारण बनता है;
• चीनी और मिठाइयों में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिससे वजन बढ़ता है;
• फास्ट फूड - उच्च कैलोरी सामग्री के कारण;
• विदेशी फल - कीटनाशकों की उपस्थिति के जोखिम के कारण;
• मांस, यदि खराब तरीके से संसाधित किया जाता है, तो इसमें हानिकारक बैक्टीरिया होते हैं जो प्रेरक एजेंट हो सकते हैं खतरनाक रोगउन्माद, बर्ड फलू, लिस्टरियोसिस और अन्य।

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लेख में प्रस्तुत जानकारी केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए है। लेख की सामग्री की आवश्यकता नहीं है आत्म उपचार. केवल एक योग्य चिकित्सक ही निदान कर सकता है और इसके आधार पर उपचार के लिए सिफारिशें कर सकता है व्यक्तिगत विशेषताएंविशिष्ट रोगी।