शराब बनाने वाले के खमीर में क्या होता है। रिलीज फॉर्म और रचना। जठरांत्र संबंधी मार्ग खमीर के बिना नहीं रह सकता

आज, इंटरनेट पर अखबारों के पोस्टर और लेख विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स से भरे हुए हैं जो हमें खुश करने, शरीर को टोन करने और इससे बचाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। संभावित रोग. स्पिरुलिना, कोम्बुचा, ब्रेवर यीस्ट - कई लोगों के लिए, ये नाम पूरी तरह से अपरिचित लगते हैं। अधिकांश आहार पूरक में सरल हर्बल उपचार, मूत्रवर्धक और एंटीडिपेंटेंट्स होते हैं जो स्थिर होते हैं भावनात्मक स्थितिव्यक्ति। आज हम शराब बनाने वाले के खमीर के बारे में बात करेंगे - यह क्या है, यह उत्पाद कैसे उपयोगी है और यह किसके लिए contraindicated है।

ब्रेवर का खमीर कवक के समान एक एकल-कोशिका वाला सूक्ष्मजीव है। पेय को स्वाद, सुगंध देने और किण्वन प्रक्रिया को बढ़ाने के लिए बियर की तैयारी में उनका उपयोग किया जाता है। लेकिन हाल ही में, लोगों ने इलाज के लिए शराब बनाने वाले की खमीर की गोलियों का उपयोग करना शुरू कर दिया है। वास्तव में, यह एक प्राकृतिक प्राकृतिक प्रोटीन है, जो शरीर के लिए बहुत आवश्यक है। शराब बनानेवाला खमीर होता है बड़ी राशिविटामिन - फोलिक और विटामिन सी, टोकोफेरोल, बायोटिन, एक निकोटिनिक एसिडथायमिन, राइबोफ्लेविन, पैंटोथैनिक एसिड. इसके अलावा, शराब बनाने वाले के खमीर में होता है तात्विक ऐमिनो अम्लऔर जीवन के लिए महत्वपूर्ण खनिज - जस्ता, लोहा, मैंगनीज, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम। उत्पाद की समृद्ध संरचना और असामान्य गुण शराब बनाने वाले के खमीर को आधुनिक व्यक्ति के जीवन का एक अनिवार्य हिस्सा बनाते हैं।

शराब बनाने वाले के खमीर के उपयोगी गुण

यह आहार अनुपूरक सर्दी के उपचार और रोकथाम के लिए लिया जाता है। शरीर के समग्र स्वर को बनाए रखने के लिए ब्रेवर का खमीर आवश्यक है। जीवन की उन्मत्त गति और समय की निरंतर कमी की स्थितियों में, खमीर जल्दी से थकान को दूर कर सकता है, एकाग्रता और प्रदर्शन में सुधार कर सकता है। इसके अलावा, शराब बनाने वाले के खमीर में कई सकारात्मक गुण होते हैं। आइए अधिक विस्तार से विचार करने का प्रयास करें कि उत्पाद शरीर के स्वास्थ्य और स्थिति को कैसे प्रभावित करता है।

खमीर रेंडर सकारात्मक प्रभावपेट और आंतों के काम पर। ब्रेवर के खमीर को पीने के बाद पीने की सलाह दी जाती है पिछली बीमारियाँभूख में सुधार और पुनर्वास प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए। इसके अलावा, शराब बनानेवाला का खमीर उत्पादों को बेहतर अवशोषित करने में मदद करता है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, समर्थन करता है एसिड बेस संतुलन. खमीर गैस्ट्रिक स्राव के स्राव को उत्तेजित करता है, इसलिए इसे अक्सर कम अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस के उपचार में प्रयोग किया जाता है।

खमीर में विटामिन बी का पूरा पैलेट इस उत्पाद को मजबूत बनाने के लिए अपरिहार्य बनाता है तंत्रिका तंत्रएस। ब्रेवर यीस्ट का नियमित सेवन व्यक्ति को अधिक संतुलित, तनाव प्रतिरोधी, कार्यकुशल बनाता है। आपकी नींद की गुणवत्ता में भी सुधार होता है, और आप कम समय में पर्याप्त नींद ले पाएंगे।

ब्रेवर यीस्ट किसके लिए बहुत फायदेमंद होता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के- वे हृदय के कामकाज में सुधार करते हैं, अतालता के विकास के जोखिम को कम करते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं।

ब्रेवर यीस्ट के नियमित सेवन से लीवर कैंसर होने का खतरा कम हो जाता है।

ब्रेवर यीस्ट इम्यून सिस्टम को मजबूत करने के लिए बहुत उपयोगी होता है। बड़ी संख्या में एंटीऑक्सिडेंट बाहरी रोगजनकों - वायरस और बैक्टीरिया का विरोध कर सकते हैं।

प्रोटीन आपको कैल्शियम की कमी की भरपाई करने और बालों, नाखूनों, दांतों, त्वचा और हड्डियों की स्थिति में सुधार करने की अनुमति देता है। ब्रेवर यीस्ट का कोर्स सेवन ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करता है।

गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए खमीर बहुत उपयोगी होता है। सबसे पहले, इसमें शामिल है फोलिक एसिड, जो भ्रूण के न्यूरल ट्यूब विसंगतियों के जोखिम को कम करता है। दूसरे, खमीर में मैग्नीशियम होता है, जो समर्थन करता है मानसिक स्वास्थ्यगर्भवती महिला।

मधुमेह रोगियों के जीवन की गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए, अंतःस्रावी तंत्र में विभिन्न खराबी के लिए भी खमीर निर्धारित किया जाता है।

शराब बनानेवाला का खमीर एथलीटों के लिए बस अपूरणीय है, खासकर तगड़े के लिए। यह सुरक्षित और अनुमत सक्रिय योजकसहनशक्ति बढ़ाता है, आपको अधिक समय तक काम करने की अनुमति देता है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात, शुद्ध प्रोटीन मांसपेशियों के लिए उत्कृष्ट पोषण है। ब्रेवर का खमीर अक्सर मांसपेशियों के निर्माण के लिए विशेष रूप से उपयोग किया जाता है।

यीस्ट की मदद से आप अपने वजन को प्रभावित कर सकते हैं। कुछ लोग इस आहार पूरक की मदद से वजन कम करने की सलाह देते हैं, जबकि अन्य, इसके विपरीत, अत्यधिक पतलेपन के साथ इस पर वजन बढ़ाते हैं। वास्तव में, यह सब खुराक पर निर्भर करता है। शराब बनाने वाले के खमीर का एक मध्यम सेवन शरीर को कम विटामिन के साथ भर देता है, जिससे आप चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी ला सकते हैं, जिससे एक महिला का वजन कम होता है। यदि आप प्रति दिन 5-6 से अधिक गोलियां लेते हैं, तो यह वजन बढ़ाने में योगदान देगा।

यह उपयोगी और अक्सर की पूरी सूची नहीं है औषधीय गुणशराब बनाने वाली सुराभांड। लेकिन पूरक हमेशा मौखिक रूप से नहीं लिया जाता है।

ब्रेवर का खमीर अक्सर पेशेवर कॉस्मेटोलॉजिस्ट और सबसे सामान्य लड़कियों द्वारा उपयोग किया जाता है जो खुद की देखभाल करने की कोशिश कर रहे हैं। कॉस्मेटोलॉजी में ब्रेवर यीस्ट का उपयोग बहुत व्यापक है।

यीस्ट बालों को जड़ों से ऊपर उठाता है, जिससे उन्हें दृश्य मात्रा मिलती है।

ब्रेवर का खमीर बालों के लिए एक शक्तिशाली विकास उत्तेजक है। इस घटक के साथ मास्क बालों के झड़ने से राहत देंगे, किस्में को घना बना देंगे।

खमीर कवक बाल शाफ्ट को मजबूत करता है, बालों के तराजू को चिकना करता है, जिसके कारण कर्ल चिकने और चमकदार हो जाते हैं।

स्प्लिट एंड्स के खिलाफ लड़ाई में उत्पाद प्रभावी है।

ब्रेवर का खमीर अक्सर रूसी के खिलाफ लड़ाई में प्रयोग किया जाता है।

खमीर की संरचना में खनिजों की एक बड़ी मात्रा नाखूनों को काफी मजबूत करती है - वे टूटना, छूटना और झुकना बंद कर देते हैं।

ब्रेवर का खमीर त्वचा के लिए भी अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद होता है। शराब बनाने वाले के खमीर के साथ कुछ प्रक्रियाओं के बाद, आप महसूस करेंगे कि एपिडर्मिस कड़ा हो गया है, अधिक लोचदार और लचीला हो गया है। ब्रेवर का खमीर वसामय ग्रंथियों की गतिविधि को पूरी तरह से दबा देता है, जो आपको अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने की अनुमति देता है।

खमीर कवक अच्छी तरह से मुकाबला करता है समस्याग्रस्त त्वचाडी - सूजन को दबाता है, मुंहासों और ब्लैकहेड्स से राहत देता है।

कॉस्मेटोलॉजी में ब्रेवर यीस्ट का उपयोग इस प्रकार है। अगर आप अपने नाखून, बाल और त्वचा को मजबूत बनाना चाहते हैं तो यीस्ट की एक गोली दिन में दो बार लें। इसके अलावा, गोलियों को कुचल दिया जा सकता है, गर्म पानी से डाला जा सकता है और छोड़ दिया जा सकता है कमरे का तापमान. यदि आप भरते हैं तो यह बहुत महत्वपूर्ण है गर्म पानीकवक मर जाएगा, कोई किण्वन नहीं होगा। यदि आप ठंडे पानी के साथ खमीर डालते हैं, तो वे भी किण्वन नहीं करेंगे। जब गर्म घोल में बुलबुले उठने लगे, तो इसे छान लें और अपने बालों को धो लें या रचना से अपना चेहरा पोंछ लें।

शराब बनाने वाले के खमीर का नुकसान

किसी भी खाद्य उत्पाद, दवा या आहार पूरक में कई प्रकार के मतभेद होते हैं जिनसे आपको निश्चित रूप से परिचित होना चाहिए।

ब्रेवर के खमीर का उपयोग डिस्बैक्टीरियोसिस के लिए नहीं किया जाना चाहिए, जो स्वयं प्रकट हो सकता है बार-बार कब्जया, इसके विपरीत, दस्त। आहार की खुराक में कवक आंतों की स्थिति को बढ़ा सकता है।

गुर्दे की विफलता और गुर्दे के कामकाज में अन्य विकारों के मामले में, शराब बनाने वाले के खमीर को त्याग दिया जाना चाहिए।

किसी भी मामले में इस तरह के सप्लीमेंट बच्चों को नहीं देने चाहिए, खासकर तीन साल की उम्र तक।

जठरशोथ के साथ एसिडिटीशराब बनाने वाले के खमीर को त्याग दिया जाना चाहिए।

खमीर लेने के दुष्प्रभावों में से एक को डकार और पेट फूलना कहा जा सकता है।

कुछ मामलों में, शराब बनानेवाला का खमीर एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है। खाद्य पदार्थों और पूरक आहार के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता आम नहीं है, लेकिन फिर भी ऐसा होता है। यदि आप खमीर लेने के बाद पेट में दर्द महसूस करते हैं, सूजन, यदि एलर्जी की दाने दिखाई देते हैं, तो उत्पाद को मना करना बेहतर होता है।

शराब बनानेवाला खमीर अपने लाभकारी गुणों को बनाए रखने के लिए, इसे ठीक से संग्रहीत किया जाना चाहिए। जीवित सूक्ष्मजीव गर्मी से मर जाते हैं। पूरक को रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है। और तब आप वास्तविक क्रिया का आनंद ले सकते हैं गुणवत्ता वाला उत्पाद. अन्यथा, यह पता चला है कि आप बहुत सारे पैसे के लिए डमी पीते हैं।

वीडियो: वजन बढ़ाने के लिए ब्रेवर यीस्ट

बीमारियों से बचाव और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए कई लोग ब्रेवर यीस्ट का इस्तेमाल करते हैं। वे कैप्सूल, टैबलेट या पाउडर में बेचे जाते हैं।

शराब बनाने वाले के खमीर के लाभ

शराब बनानेवाला का खमीर शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है और अन्य पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करता है। वे सक्रिय करते हैं, भूख को नियंत्रित करते हैं, उत्तेजित करते हैं कार्बोहाइड्रेट चयापचयऔर अन्य लाभकारी गुण प्रदान करते हैं। खमीर के उपयोग के लिए संकेत:

• मधुमेह;
• मद्यपान;
• विकिरण चिकित्सा के परिणाम;
• बी विटामिन की कमी के साथ;
• रोगों में पाचन तंत्र;
• कार्बोहाइड्रेट और खनिज चयापचय के उल्लंघन के साथ;
• त्वचा रोगों के साथ;
• एनीमिया के साथ;
• तर्कहीन पोषण के साथ;
• हृदय रोगों की घटना को रोकने के लिए;
• रासायनिक और रेडियोधर्मी पदार्थों के संपर्क में आने पर;
• मधुमेह के साथ;
• नशे के साथ;
• तंत्रिका तंत्र के रोगों में।

शराब बनानेवाला का खमीर नकारात्मक प्रभाव को समाप्त करता है जहरीला पदार्थ. इस संबंध में, उन्हें धूम्रपान करने वालों, रासायनिक उद्योग के श्रमिकों के लिए अनुशंसित किया जाता है। कम करने के लिए कीमोथेरेपी के साथ खमीर गोलियों का उपयोग किया जा सकता है नकारात्मक परिणामइलाज।

दवा को अपच के लिए संकेत दिया गया है और अधिक वजन. कॉस्मेटोलॉजी में बीयर यीस्ट का भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। वे लड़कियों को बाल उगाने, मुंहासों से छुटकारा पाने, नाखूनों को मजबूत करने में मदद करते हैं। गोलियों में मैग्नीशियम, सेलेनियम और जिंक होते हैं, जो खमीर के उपचार प्रभाव को बढ़ाते हैं और त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं।

ब्रेवर के खमीर का जठरांत्र संबंधी मार्ग पर बहुत प्रभाव पड़ता है: अग्न्याशय में सुधार होता है, भोजन के अवशोषण में सुधार होता है, भूख बढ़ती है, हानिकारक पदार्थ हटा दिए जाते हैं।

नुकसान और मतभेद

गोलियों में ब्रेवर का खमीर न केवल फायदेमंद हो सकता है, बल्कि हानिकारक भी हो सकता है। दवा लेने के लिए प्रत्यक्ष मतभेद हैं।

1. शराब बनाने वाले के खमीर का उपयोग करते समय, एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है। फिर खुराक को कम किया जाना चाहिए। लेकिन खमीर घटकों के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि के साथ, उन्हें पूरी तरह से त्यागना आवश्यक है। नहीं तो ये आपकी सेहत को नुकसान पहुंचाएंगे।
2. शराब बनानेवाला का खमीर गाउट या गुर्दे की विफलता में contraindicated है।
3. दवा लेते समय, आप अनुभव कर सकते हैं दुष्प्रभाव: दस्त, सूजन, डकार और अन्य पाचन विकार।
4. गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं को इस उपाय से बचना चाहिए। चूंकि गर्भावस्था के दौरान कैंडिडिआसिस विकसित होने की एक उच्च संभावना होती है, और शराब बनाने वाले का खमीर लेने से यह प्रक्रिया भड़क सकती है।
5. अति प्रयोग यह उपकरणकारण बनना स्पीड डायलवजन।

शक्ति पर प्रभाव

पुरुषों में शराब बनाने वाले के खमीर के उपयोग की पृष्ठभूमि के खिलाफ, शक्ति कम हो सकती है। यह प्रभाव इसलिए होता है क्योंकि बार-बार उपयोगशरीर विटामिन और खनिजों की निरंतर प्रचुरता के लिए अभ्यस्त हो जाता है और कम मात्रा में उपयोगी पदार्थों का संश्लेषण करता है। और जब कोई पुरुष इसे लेना बंद कर देता है, तो शक्ति की समस्या होती है।

खमीर रचना

ब्रेवर के खमीर में एक अद्वितीय रासायनिक संरचना होती है। इनमें कई अमीनो एसिड, विटामिन, खनिज, उपयोगी प्राकृतिक यौगिक होते हैं। उत्पाद का लगभग 40% प्रोटीन और अमीनो एसिड है।

ब्रेवर के खमीर में बी विटामिन, विटामिन पी और डी होते हैं। वे शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करते हैं: पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम, तांबा, मैग्नीशियम, सल्फर, सेलेनियम और जस्ता।

100 ग्राम खमीर में 452 किलो कैलोरी होता है। 1 चम्मच में 0.01 ग्राम वसा और 0.25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

कौन सा खमीर चुनना है

यह दवा टैबलेट और पाउडर के रूप में तैयार की जाती है। गोलियों में उपाय चुनना बेहतर है, इससे खुराक की समस्या हल हो जाएगी। आज शराब बनाने वाले के खमीर के कई ब्रांड उपलब्ध हैं, प्रत्येक को एक विशिष्ट समस्या को हल करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

दवा के साथ स्यूसेनिक तेजाबमस्तिष्क, हृदय प्रणाली और यकृत के कामकाज में सुधार करता है। यह विषाक्त पदार्थों को भी हटाता है।

सेलेनियम की तैयारी से नाखूनों और बालों की समस्याओं में मदद मिलेगी। सेलेनियम की कमी से गंजापन, परतदार नाखून और त्वचा पर विभिन्न प्रकार की सूजन हो सकती है। इसके अलावा, जस्ता के साथ शराब बनानेवाला खमीर बालों और नाखूनों के स्वास्थ्य को प्रभावी ढंग से प्रभावित करता है।

सल्फर के साथ तैयारी से मुंहासों और फुंसियों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। सल्फर त्वचा की लोच को बढ़ाता है, इसे चिकना, रेशमी बनाता है, नाखूनों पर लाभकारी प्रभाव डालता है, बालों को चमक और चमक देता है। साथ ही, शरीर में इस तरह के उपाय को लेने पर, सेलुलर श्वसन बहाल हो जाता है, चयापचय सामान्य हो जाता है और ऊतक पुनर्जनन की प्रक्रिया बढ़ जाती है।

आयोडीन के साथ ब्रेवर का खमीर थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करने में मदद करेगा। इस अंग की समस्याओं के साथ, आपको प्रतिदिन अधिक मात्रा में आयोडीन प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।

जमा करने की अवस्था

शराब बनाने वाले के खमीर को नमी और प्रकाश से दूर रखना चाहिए। उन्हें बच्चों की पहुंच से दूर रखें। गोलियों को 25 डिग्री तक के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

बेहतर होगा कि आप अपने डॉक्टर से ब्रेवर यीस्ट के सेवन के बारे में चर्चा करें। नहीं तो इनका इस्तेमाल फायदेमंद नहीं होगा, बल्कि नई दिक्कतें पैदा करेगा। एक उचित खुराक के साथ, शराब बनानेवाला का खमीर भूख में सुधार, चयापचय को सामान्य करने और मांसपेशियों के निर्माण के लिए एकदम सही है।

शराब बनाने वाले के खमीर की संरचना (1 ग्राम में): प्रोटीन (480 मिलीग्राम), विटामिन बी1-बी7 (क्रमशः 0.12 / 0.06 / 0.65 / 3.0 / 0.04 / 0.001 मिलीग्राम प्रत्येक), (0.03 मिलीग्राम)।

गोलियों में 500 मिलीग्राम शराब बनाने वाला खमीर होता है, साथ ही भ्राजातु स्टीयरेट(मैग्नीशियम स्टीयरेट) और सिलिसि डाइऑक्साइडम(सिलिकॉन डाइऑक्साइड) सहायक घटकों के रूप में।

रिलीज़ फ़ॉर्म

उत्पाद टैबलेट के रूप में, साथ ही 3 से 5 मिमी के व्यास के साथ ढीले, आसानी से टूटने वाले दानों के रूप में, पीले रंग के पाउडर या फ्लैट फ्लेक्स (संभवतः एक भूरे रंग के रंग के साथ) के रूप में उपलब्ध है।

उत्पाद में एक कड़वा स्वाद और एक विशिष्ट गंध है। यह जार या बैग में 25, 50 या 100 ग्राम में पैक बिक्री पर जाता है।

गोलियां उभयलिंगी, भूरे रंग की होती हैं, बिना खोल के, एक विशिष्ट खमीरदार गंध के साथ। बहुलक सामग्री की बोतलों में 60 या 100 टुकड़ों में पैक किया जाता है।

औषधीय प्रभाव

ब्रेवर यीस्ट का उपयोग कमी को रोकने में मदद करता है बी विटामिन . इसके अलावा, एजेंट चयापचय और पाचन तंत्र की स्थिति को प्रभावित करता है, व्यक्तिगत अंशों की एकाग्रता को कम करता है लिपिड तथा .

फार्माकोडायनामिक्स और फार्माकोकाइनेटिक्स

एजेंट की कार्रवाई उसमें निहित गुणों के कारण होती है बी-समूह विटामिन , और खनिज। यह ऑक्सीकरण-कमी की प्रक्रियाओं को नियंत्रित करने वाले एंजाइमों की सक्रियता में भाग लेता है और चयापचय को प्रभावित करता है।

बहाल करने और मजबूत करने में मदद करता है अग्न्याशय के स्राव को उत्तेजित करता है, आंत की अवशोषण क्षमता और इसकी गतिशीलता में सुधार करता है। ऊतक पुनर्जनन को तेज करता है, भूख बढ़ाता है, बालों को मजबूत करता है और इसके विकास को तेज करता है। के लिए आवश्यक सामान्य कामकाजहृदय, अंतःस्रावी, संवहनी और तंत्रिका तंत्र।

दवा के घटक समूह के हैं पानी में घुलनशील विटामिन , जो शरीर में उनके संचय की संभावना को बाहर करता है।

ब्रेवर यीस्ट के लिए निर्देश

ब्रेवर की खमीर गोलियों के लिए निर्देश

उपयोग की अवधि विटामिन की कमी की स्थिति के लक्षणों की गंभीरता, जटिल चिकित्सा की प्रकृति और निर्धारित उपचार के लिए शरीर की प्रतिक्रिया पर निर्भर करती है। आमतौर पर पाठ्यक्रम 30 दिनों तक रहता है। इसे 1 महीने के बाद पहले नहीं दोहराया जा सकता है (दवा को फिर से शुरू करने से पहले, डॉक्टर का परामर्श आवश्यक है)।

कृपया ध्यान दें कि विभिन्न निर्माताओं के निर्देश भिन्न हो सकते हैं। तो, उदाहरण के लिए, ब्रेवर के खमीर के निर्देशों में नागीपोल-1 यह संकेत दिया जाता है कि गोलियों को भोजन के साथ लिया जाना चाहिए, दिन में तीन बार, प्रति खुराक 3-5 टुकड़े। रिसेप्शन एक महीने तक जारी रहता है, यदि आवश्यक हो, तो पाठ्यक्रम दो महीने के ब्रेक के बाद दोहराया जाता है।

• जिंक के साथ ब्रेवर यीस्ट एक्को प्लसऔर सल्फर के साथ खमीर एविसेंट 3 टुकड़ों के लिए दिन में तीन बार लें।
• एक्को प्लस के साथ ब्रेवर यीस्टदिन में तीन बार, 2 गोलियां लेनी चाहिए।
• सेलेनियम ईसीओ-मोन के साथ खमीर- 2 गोलियां दिन में दो बार .
• डीएरीसिपेलस एक्को प्लस आयरन के साथदिन में एक बार पिएं, 1 टैबलेट।

पाउडर कैसे लें?

पाउडर को मौखिक रूप से लिया जाता है या बाहरी रूप से पौष्टिक मास्क के हिस्से के रूप में उपयोग किया जाता है।

प्रति ओएस लेने से पहले, एजेंट को 100 मिलीलीटर पीने के पानी में भंग कर दिया जाता है। पर निवारक उद्देश्यउनके बीच दो सप्ताह के ब्रेक के साथ दो दो महीने के पाठ्यक्रम नियुक्त करें। एक वयस्क के लिए दैनिक खुराक 7 से 10 ग्राम / दिन तक होती है, बच्चों के लिए यह 3 से 5 ग्राम / दिन तक होती है। इसे 2-3 खुराक में बांट लें।

एक वयस्क के लिए, पाठ्यक्रम की खुराक 1800 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए, एक बच्चे के लिए - 600 ग्राम।

प्रतिकूल जलवायु में रहने वाले लोगों को 3 कोर्स करने चाहिए।

चिकित्सीय खुराक रोगनिरोधी खुराक से 1.5-2 गुना अधिक है।

जो लोग, अपनी गतिविधियों की प्रकृति से, न्यूरोसाइकिक में वृद्धि के अधीन हैं और शारीरिक गतिविधि, दवा को इस तरह से लगाया जाना चाहिए कि शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम प्रति दिन 0.3-0.5 ग्राम खमीर।

बालों के लिए ब्रेवर यीस्ट

हेयर मास्क तैयार करने के लिए, खमीर को सब्जी या फलों के रस, किण्वित पके हुए दूध, दूध, शहद या पानी के साथ उपयुक्त स्थिरता के लिए पतला किया जाता है, और फिर परिणामस्वरूप मिश्रण को खोपड़ी पर लगाया जाता है।

किस्में को संतृप्त करने के लिए विटामिन और बालों का झड़ना रोकने के लिए आप थोड़ा गर्म फूल शहद और एलोवेरा की 3 पत्तियों के गूदे को यीस्ट के साथ मिला सकते हैं। द्रव्यमान को खोपड़ी पर लगभग 25 मिनट के लिए लगाया जाता है, और फिर धो दिया जाता है।

बालों के लिए खमीर (1 बड़ा चम्मच) के साथ संयोजन में प्रयोग करें सोया लेसितिण, शहद (1 बड़ा चम्मच), गेहूं के बीज (1 बड़ा चम्मच) और दही आपको विकास में तेजी लाने और किस्में को मोटा और चमकदार बनाने की अनुमति देता है।

मेंहदी के काढ़े और बालों के लिए प्राकृतिक ब्रेवर के खमीर पर आधारित कंडीशनर का उपयोग करना बहुत अच्छा होता है। इसे तैयार करने के लिए, एक लीटर उबलते पानी में 3 बड़े चम्मच सूखे मेंहदी के पत्ते डालें, और फिर, 2-3 घंटे के लिए तरल डालने के बाद, खमीर डालें।

चेहरे का आवेदन

फेस मास्क तैयार करते समय, त्वचा के प्रकार को ध्यान में रखा जाता है: शुष्क त्वचा के लिए, पाउडर को मिलाया जाता है वनस्पति तेल(कोई भी, प्रति 3 बड़े चम्मच तेल में 1 बड़ा चम्मच खमीर की दर से), तैलीय के साथ - गर्म केफिर और कम वसा वाली खट्टा क्रीम के साथ या नींबू का रसऔर अंडे का सफेद भाग।

त्वचा में निखार लाने के लिए यीस्ट को गाजर की प्यूरी (अनुपात 1:2), शहद और के मिश्रण में प्रयोग किया जाता है अंडे की जर्दी; ब्लीचिंग के लिए पाउडर में ताजा नींबू मिलाया जाता है।

मुँहासे के लिए शराब बनानेवाला का खमीर

समस्याग्रस्त त्वचा के लिए उत्पाद का उपयोग वसामय ग्रंथियों के कामकाज को सामान्य करने और त्वचा के वसा संतुलन को बहाल करने में मदद करता है, इससे छुटकारा पाने में मदद करता है मुंहासा , छिद्रों को साफ करें और महीन झुर्रियों को दूर करें।

से घर पर मास्क तैयार करने के लिए मुंहासा , आप फिटकरी के 5% घोल के साथ 10 ग्राम चूर्ण डाल सकते हैं। परिणामी घोल को त्वचा पर लगाया जाता है और पूरी तरह सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। क्रस्ट को गर्म (अधिमानतः फ़िल्टर्ड) पानी से धो लें।

• सौकरकूट का रस;
• कच्चा मसले हुए आलूऔर दही दूध;
• (सूजन वाले कॉमेडोन को प्रभावी ढंग से समाप्त करता है);
• शहद और;
• नीली मिट्टी और खनिज पानी।

से विशेष रूप से प्रभावी शराब बनानेवाला का खमीर मुंहासा पेशेवर और स्वतंत्र त्वचा देखभाल, फिजियोथेरेपी के संयोजन में और - यदि आवश्यक हो - आवेदन एंटीबायोटिक दवाओं (स्थानीय या आंतरिक)।

फोड़े से ब्रेवर का खमीर

से फोड़े सबसे अधिक बार तरल शराब बनानेवाला खमीर लेने के लिए निर्धारित किया जाता है। एजेंट को दूध में 1 बड़ा चम्मच (वयस्कों के लिए) या 1 चम्मच (बच्चे के लिए) प्रति आधा गिलास की दर से पतला किया जाता है। भोजन से लगभग आधे घंटे पहले दवा को दिन में 1-3 बार पियें।

शरीर सौष्ठव में गोलियां क्यों ली जाती हैं?

ताकत के खेल में शामिल एथलीटों के लिए, पूरक का एक मूल्यवान स्रोत है बी-समूह विटामिन , गिलहरी , अमीनो अम्ल , न्यूक्लिक एसिड तथा एंजाइमों .

एथलीटों के लिए विशेष रूप से दिलचस्प उत्पाद की संरचना में उपस्थिति है एमिनो एसिड कॉम्प्लेक्स बीसीएए , जो मानव मांसपेशी ऊतक का लगभग 35% बनाता है। बीसीएए अन्य अमीनो एसिड के नुकसान को कम करता है, मांसपेशियों के धीरज को बढ़ाता है, बेहतर और तेज प्रोटीन अवशोषण को बढ़ावा देता है; संश्लेषण को उत्तेजित करता है, और प्रोटीन के टूटने को भी रोकता है और मांसपेशी फाइबर के नुकसान को रोकता है; उत्पादन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है , समर्थन करता है इष्टतम स्तर तथा वृद्धि हार्मोन को उत्तेजित करता है।

गिलहरी खमीर के आधे से अधिक वजन का निर्माण करें, जिससे यह अतिरिक्त का एक उत्कृष्ट स्रोत बन जाता है प्रोटीन . एथलीट इसे गेनर्स में मिला सकते हैं, प्रोटीन शेक, नियमित भोजनया अकेले भोजन के पूरक के रूप में सेवन किया।

पशु चिकित्सा में आवेदन

बड़े शहरों में रहने वाले जानवर प्रभावित होते हैं एक बड़ी संख्या में प्रतिकूल कारक: जैविक और रासायनिक कचरे से प्रदूषित पर्यावरण, विद्युत चुम्बकीय पृष्ठभूमि में वृद्धि, जल आपूर्ति प्रणाली से खराब गुणवत्ता वाला पानी, आदि।

संतुलन सामान्यीकरण बी विटामिन हार्मोन स्राव को कम करने में मदद करता है , जो बदले में जानवर की चिंता को कम करता है और उसे अधिक आसानी से तनाव से निपटने की अनुमति देता है।

जरूरत से ज्यादा

परस्पर क्रिया

ब्रेवर का खमीर एक बहु-घटक उपाय है। अन्य दवाओं के साथ एक साथ उपयोग के साथ, एक ओर, इसके प्रत्येक घटक पदार्थ की गतिविधि और समग्र रूप से दवा की गतिविधि बदल सकती है, दूसरी ओर, औषधीय प्रोफ़ाइल बदल सकती है। दवाई, जिनका उपयोग ब्रेवर के खमीर के संयोजन में किया जाता है।

शराब का सेवन, मूत्रल तथा गर्भनिरोधक गोली स्तर कम कर सकते हैं विटामिन बी1 .

परिवर्तन के बाद से विटामिन बी1 उसके में सक्रिय रूपमैग्नीशियम की भागीदारी के साथ होता है, मैग्नीशियम युक्त दवाओं के साथ पूरक आहार लेने की सलाह दी जाती है।

दवा लेने वाले लोगों में contraindicated है लीवोडोपा , जैसा कि ब्रेवर यीस्ट . में निहित है विटामिन बी6 इस उपकरण की प्रभावशीलता को कम करता है। अलावा, विटामिन बी6 करने में सक्षम:

• अवशोषण को बाधित करें और कम करें प्लाज्मा सांद्रताऐसा आक्षेपरोधी , कैसे फेनोबार्बिटल तथा ;
• जिंक और मैग्नीशियम के इंट्रासेल्युलर स्तर में वृद्धि।

जब एक साथ प्रयोग किया जाता है , , , तथा गर्भनिरोधक गोली शराब बनाने वाले के खमीर की खुराक बढ़ाई जानी चाहिए।

एंटिफंगल दवाएं शराब बनाने वाले के खमीर की प्रभावशीलता को कम करें।

बिक्री की शर्तें

गैर-पर्चे वाली दवा।

जमा करने की अवस्था

बच्चों के पहुंच से दूर रखें। प्रकाश और नमी से दूर रखें। गोलियों को कमरे के तापमान से अधिक नहीं के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए, पाउडर - 12 से 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर।

इस तारीक से पहले उपयोग करे

सूखा खमीर 2 साल के लिए उपयोग के लिए उपयुक्त है, गोलियाँ - 3 साल के लिए।

विशेष निर्देश

शराब बनानेवाला खमीर क्या है?

विकिपीडिया के अनुसार, शराब बनानेवाला (या शराब बनानेवाला) खमीर वर्ग से एककोशिकीय कवक है सैक्रोमाइसीट्स , जो कि किण्वन से किण्वन एंजाइमों को पकाने में उपयोग किया जाता है।

शराब बनानेवाला खमीर: लाभ और हानि पहुँचाता है

घटकों की मात्रा और संतुलन के संदर्भ में, शराब बनानेवाला का खमीर प्रोटीन पशु प्रोटीन के समान होता है: इसमें लगभग 12.7 ग्राम उच्च मूल्य वाला प्रोटीन, 2.7 ग्राम वसा और 18 अमीनो एसिड (आवश्यक सहित) होते हैं। खमीर पचने में आसान और अच्छी तरह पचने वाला होता है। पोषण मूल्यउत्पाद का 100 ग्राम - 75 किलो कैलोरी।

खमीर भी शामिल है संयंत्र एंजाइम(प्रोटीनेज, ग्लूकोसिडेज़, β-फ्रुक्टोफुरानोसिडेज़), जो पाचक रसों को जटिल रूप से तोड़ने में मदद करते हैं पोषक तत्वअधिक आसानी से पचने योग्य लोगों के लिए।

उत्पाद को प्राकृतिक माना जाता है खनिज और मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स . इसकी रासायनिक संरचना में एक जटिल होता है विटामिन बी1-बी7 ,बी13 , 10 बजे ,प्रति , इ , प्रोविटामिन डी , , पोटैशियम , मैंगनीज , मैग्नीशियम , सेलेनियम , जस्ता , कैल्शियम , लोहा .

इस पूरक का दैनिक उपयोग आपको देने की अनुमति देता है स्वस्थ दिखनाबाल और नाखून, सभी के नियमन में योगदान करते हैं चयापचय प्रक्रियाएंऔर त्वचा की सफाई मुंहासा तथा फोड़े , प्रदान करता है प्रभावी रोकथाम घातक यकृत रोग , आपको केंद्रीय तंत्रिका तंत्र (उत्तेजक) के कार्य को स्थिर करने की अनुमति देता है मानसिक गतिविधि, तनाव प्रतिरोध बढ़ाना, नींद में सुधार करना और इससे निपटने में मदद करना ) और ऑक्सीजन के साथ ऊतकों और अंगों की संतृप्ति में वृद्धि।

70 साल पहले, शराब बनाने वाले के खमीर का पहली बार इलाज करने के लिए इस्तेमाल किया गया था मधुमेह . प्रयोग के दौरान, यह पाया गया कि केवल 10-15 ग्राम खमीर 7 से 10 इकाइयों की जगह ले सकता है इंसुलिन . उत्पाद की यह संपत्ति इसकी संरचना में क्रोमियम की उपस्थिति के कारण है।

क्रोमियम ऊतक संवेदनशीलता को बढ़ाता है इंसुलिन और बाद के प्रभाव को बढ़ाता है। के साथ विचार - विमर्श इंसुलिन , यह रक्त में ग्लूकोज के अवशोषण और कोशिकाओं में इसके प्रवेश में सुधार करता है, जिससे रोगियों की आवश्यकता कम हो जाती है मधुमेह में इंसुलिन और विकास की रोकथाम में योगदान मधुमेह .

शराब बनाने वाले के खमीर का सेवन शरीर को अधिक आसानी से शारीरिक और भावनात्मक तनावशरीर के प्राकृतिक एसिड-बेस बैलेंस को बनाए रखने में मदद करता है जैविक तरल पदार्थ, सामान्यीकरण सिकुड़ा गतिविधिमांसपेशियों, कार्य अग्न्याशय तथा कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के .

शराब बनाने वाले के खमीर का श्लेष्म झिल्ली की संरचना और कार्य के साथ-साथ पाचन तंत्र की कार्यात्मक गतिविधि पर कोई कम लाभकारी प्रभाव नहीं है। पूरक का उपयोग कब्ज को रोकने में मदद करता है, उत्तेजित करता है पाचन प्रक्रिया, शरीर से सभी प्रकार के अपशिष्ट उत्पादों के उत्सर्जन को तेज करता है।

खमीर का एक अन्य उपयोगी गुण इसकी स्तर को बढ़ाने की क्षमता है एच डी एल कोलेस्ट्रॉल (या, दूसरे शब्दों में, "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल ), शरीर में इसके समग्र स्तर को कम करते हुए: नियमित रूप से 2 महीने के लिए दिन में एक बार उत्पाद के दो बड़े चम्मच लेने से आप एकाग्रता को लगभग 10% तक कम कर सकते हैं। कुल कोलेस्ट्रॉल .

हालांकि, किसी अन्य की तरह उपयोगी पूरकबड़ी मात्रा में खमीर शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। कुछ लोगों में, उत्पाद के कुछ घटक विकास का कारण बन सकते हैं एलर्जी , जो खुजली, त्वचा पर चकत्ते, सांस की तकलीफ से प्रकट होते हैं।

खमीर एसिड से संबंधित बीमारियों के पाठ्यक्रम को खराब कर सकता है ( , , ),चिरकालिक गुर्दा निष्क्रियता तथा . इसके अलावा, उन्हें न लें सीलिएक रोग (गेहूं और कई अन्य अनाज के प्रति असहिष्णुता) और दवा के साथ उपचार के दौरान लीवोडोपा .

शराब बनानेवाला का खमीर - कौन सा बेहतर है? विभिन्न एडिटिव्स के साथ यीस्ट के क्या फायदे हैं?

बिक्री पर आप शराब बनाने वाले के खमीर की 2 किस्में पा सकते हैं - ऑटोलाइज्ड और कच्चा।

कच्चा खमीर मशरूमउत्पाद को पचाना काफी मुश्किल है। यह, बदले में, इसे प्राप्त करना मुश्किल बनाता है विटामिन , अमीनो अम्ल तथा खनिज पदार्थ , और उन लोगों में काफी तीखी प्रतिक्रियाएँ भी भड़काता है जो एलर्जी , से ग्रस्त फंगल डिस्बैक्टीरियोसिस या "कमजोर" पेट है।

अधिकांश पोषक तत्वों की खुराक जीवित खमीर नहीं होती है, लेकिन उनकी सूखी ऑटोलिसेट होती है। गोलियों में शराब बनाने वाले के खमीर का लाभ यह है कि वे बहुत अधिक पाचनशक्ति और पाचनशक्ति की विशेषता रखते हैं।

उसी समय, इस तथ्य के बावजूद कि ऑटोलिसिस के दौरान कवक की संरचना लगभग पूरी तरह से नष्ट हो जाती है, अंतिम उत्पाद की संरचना अपरिवर्तित रहती है - ऑटोलिसेट में एक ही सेट होता है अमीनो अम्ल , खनिज पदार्थ तथा विटामिन , एक जीवित संस्कृति के रूप में, हालांकि, वे इसमें एक स्वतंत्र, आसानी से पचने योग्य रूप में हैं।

इसके कारण, ऑटोलाइज्ड यीस्ट के आत्मसात करने का प्रतिशत इससे अधिक है कच्चा खमीर. इस उत्पाद का एक अन्य लाभ यह है कि यह आंतों में किण्वन को उत्तेजित नहीं करता है और सूजन का कारण नहीं बनता है।

कई मे दवा की तैयारी, जो "बीयर के खमीर" के नाम से बेचे जाते हैं, इसमें अतिरिक्त शामिल हैं विटामिन या खनिज पूरक . सैद्धांतिक रूप से, ऐसे फंडों का मूल्य बढ़ जाता है। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि खमीर पूरी तरह से है प्राकृतिक उपचार, योज्य - अक्सर प्रयोगशाला में संश्लेषित।

क्या वरीयता दें - बिना एडिटिव्स वाला शुद्ध उत्पाद या एक समृद्ध संरचना वाली दवा - अपने डॉक्टर से तय करना बेहतर है।

कैल्शियम के साथ ब्रेवर के खमीर को आमतौर पर पीने की सलाह दी जाती है सामान्य टॉनिक, जो समर्थन करता है रक्षात्मक बलशरीर, उत्तेजक मानसिक गतिविधिऔर सेवा करता है अतिरिक्त स्रोतसीए। कैल्शियम के साथ खमीर का उपयोग आपको मजबूत करने की अनुमति देता है हड्डी का ऊतकऔर केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की स्थिति में सुधार करता है, और उपचार में भी मदद करता है एलर्जी रोग .

शराब बनानेवाला खमीर के साथ सेलेनियम पर नियुक्त शराब तथा जिगर की बीमारी . रोकथाम के लिए सेलेनियम की खुराक के उपयोग की भी सलाह दी जाती है। बांझपन , मधुमेह , रक्ताल्पता , , ऑन्कोलॉजिकल रोग , , बाल झड़ना।

जिंक के साथ ब्रेवर के खमीर को पीड़ित लोगों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए वैरिकाज़ रोग तथा चर्म रोग . जस्ता के साथ संयोजन में, खमीर त्वचा के पुनर्जनन को तेज करता है, रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, ऊतकों में चयापचय और माइक्रोकिरकुलेशन करता है, और पैर की सूजन को कम करने में मदद करता है।

सल्फर के साथ ब्रेवर यीस्ट का उपयोग डिटॉक्सिफायर के रूप में और इसके लिए एक उपाय के रूप में किया जाता है मुंहासा . इसके अलावा, सल्फर के साथ पूरक आहार का उपयोग कोशिकाओं और ऊतकों को ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं से अधिक प्रभावी ढंग से बचाने के लिए संभव बनाता है।

analogues

चौथे स्तर के एटीएक्स कोड में संयोग:

समानार्थी शब्द: शराब बनानेवाला का खमीर नागिपोल , नागिपोल 2. मुँहासे के लिए , नागीपोल 1 , स्पष्ट शराब बनानेवाला का खमीर , शराब बनानेवाला का खमीर ईसीओ-मोन , एएमटी-शराब बनाने वाला खमीर , शराब बनानेवाला का खमीर एक्को प्लस .

एनालॉग्स: , बेविप्लेक्स , , , मेडिविटान .

बच्चों के लिए

बाल रोग में उपयोग की अनुमति तीन साल की उम्र से है।

वजन बढ़ाने और वजन घटाने के लिए ब्रेवर यीस्ट

वजन घटाने और वजन बढ़ाने के लिए ब्रेवर के खमीर का उपयोग करने की समीचीनता इस तथ्य के कारण है कि इस उत्पाद के प्रभाव में शरीर साफ हो जाता है और इसके सभी अंगों के कामकाज में सुधार होता है, कोशिकाओं की ऊर्जा आपूर्ति की भरपाई होती है, और काम में सुधार होता है। अंत: स्रावी ग्रंथि और पाचन, आत्मसात करने की प्रक्रिया को तेज करता है पोषक तत्वऔर, विशेष रूप से, प्रोटीन, और वसा जलने की प्रक्रिया।

कम या का मुख्य कारण अधिक वजनशरीर चयापचय संबंधी विकार हैं। इस प्रकार, Saccharomycetes, इसे धीरे से ठीक करके, कुछ लोगों को वजन की कमी की भरपाई करने की अनुमति देता है, और दूसरों को एक निश्चित मात्रा में अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने की अनुमति देता है।

एक राय है कि उपाय का उपयोग स्तन वृद्धि के लिए किया जा सकता है, लेकिन इसकी प्रभावशीलता या इसके विपरीत, अक्षमता का कोई सबूत नहीं है।

गर्भावस्था के दौरान आवेदन

गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान, उपस्थित चिकित्सक के अनुमोदन से दवा का उपयोग संभव है।

बहुत से लोग इस तरह के एक लोकप्रिय पेय को बीयर के रूप में जानते हैं। इस झागदार पेय के अत्यधिक सेवन से फिगर पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। लेकिन हम आज की बीयर की बात कर रहे हैं, जब इसके उत्पादन में भारी मात्रा में निम्न-गुणवत्ता और हानिकारक उत्पादों का उपयोग किया जाता है। प्राचीन काल में, बीयर सबसे मूल्यवान पेय था जिसने किसी व्यक्ति को स्वास्थ्य दिया, और यहां तक ​​कि वजन घटाने में भी योगदान दिया। वर्तमान में, दवा उद्योग उत्पादन कर रहा है जैविक योजकभोजन के लिए - शराब बनानेवाला का खमीर, जिसके लाभ और हानि का पहले से ही कई अध्ययनों द्वारा सावधानीपूर्वक अध्ययन और सत्यापन किया जा चुका है।

शराब बनाने वाली सुराभांड। यह क्या है?

ब्रेवर का खमीर कवक का एक समूह है जो खमीर किस्म से संबंधित है। इन एककोशिकीय जीवों के लिए धन्यवाद, एक सक्रिय किण्वन प्रक्रिया होती है। बीयर के निर्माण में इसी तरह की प्रक्रिया का उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसके लिए धन्यवाद पेय ताकत और उत्कृष्ट से भर जाता है स्वादिष्ट.

आधुनिक समय में, औषधीय उद्योग ने शराब बनाने वाले के खमीर का उत्पादन सफलतापूर्वक शुरू कर दिया है, जो साधारण गोलियों के रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं, लेकिन वास्तव में विटामिन और खनिजों का एक अनूठा भंडार है।

मिश्रण

शराब बनाने वाले के खमीर में कुल रासायनिक संरचना का लगभग 40% अमीनो एसिड और प्रोटीन की मात्रा के कारण होता है। ये घटक, प्रत्येक जीव के लिए अपरिहार्य, ले जाते हैं महत्वपूर्ण भूमिकासभी आंतरिक अंगों के सामान्य कामकाज के लिए।

जो लोग शाकाहार के नियमों के अनुसार रहना पसंद करते हैं, उन्हें सलाह दी जाती है कि वे अपने में शामिल करें दैनिक मेनूशराब बनानेवाला का खमीर, क्योंकि वे प्रोटीन की कमी को पूरा करते हैं जो पशु उत्पादों को खाने से प्राप्त किया जा सकता है। पर सही आवेदनवजन बढ़ाने के लिए ब्रेवर यीस्ट की मदद करें।

किसी भी जीव के लिए, शराब बनानेवाला का खमीर उपयोगी होता है, उनकी संरचना में विटामिन पूरी संरचना में होते हैं। उत्पाद उपसमूह बी विटामिन में विशेष रूप से समृद्ध है, वे इसका ख्याल रखते हैं सामान्य ऑपरेशनतंत्रिका तंत्र, नाखून, बाल और त्वचा के उपचार और पोषण में योगदान देता है। ब्रेवर के खमीर में विटामिन पी और डी होते हैं, ये महत्वपूर्ण पदार्थ चयापचय को स्थिर करते हैं, बीमारियों का सामना करते हैं पाचन नाल, बाहरी को सामान्य करें और आंतरिक स्थितित्वचा का आवरण।

खनिजों के लिए, शराब बनाने वाले के खमीर में उनकी संरचना विशेष रूप से उच्च है। उदाहरण के लिए, किण्वन उत्पाद में मैग्नीशियम, लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, सेलेनियम, सल्फर, जस्ता और कई अन्य घटक होते हैं।

उपयोगी गुण

ब्रेवर के खमीर में सबसे मूल्यवान गुण होते हैं, उनका नियमित उपयोग इसमें योगदान देता है:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• तंत्रिका तंत्र के रोगों की रोकथाम;
• ठंड के वायरस के खिलाफ सक्रिय हमला और विभिन्न संक्रमण;
• जीवन और मनोदशा के स्वर में वृद्धि।

इसके अलावा, शराब बनानेवाला खमीर है अद्वितीय संपत्तिजो अग्न्याशय द्वारा इंसुलिन के उत्पादन को सक्रिय करता है।

शराब बनाने वाले के खमीर पर आधारित एक जैविक पूरक थकान को दूर करने, कठिन शारीरिक या मानसिक कार्य के बाद ताकत बहाल करने में मदद करता है। उत्पाद की नियमित खपत के संबंध में व्यक्ति के तनाव प्रतिरोध को बढ़ाता है नकारात्मक कारकआज का जीवन।

ऐसे कई रोग हैं जहां सफल उपचार के लिए शराब बनाने वाले के खमीर का उपयोग आवश्यक है:

• उच्च रक्तचाप;
• हृदय रोग और रक्त वाहिकाएं;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• त्वचा रोग: फोड़े, फोड़े, एक्जिमा और अन्य;
• पाचन तंत्र के रोग;
• मधुमेह;
• जुकाम;
• सर्जरी या गंभीर बीमारी के बाद जटिलताएं।

शरीर को सबसे सकारात्मक प्रभाव लाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि शराब बनानेवाला खमीर कैसे लें। उपयोग के लिए निर्देश निश्चित रूप से पहचानने में मदद करेंगे संभावित नुकसानइस्तेमाल के बाद उपयोगी उत्पाद.

मतभेद और नुकसान

• गठिया;
• किडनी खराब;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता रासायनिक संरचनाशराब बनानेवाला खमीर या उनके कुछ घटक।

आवेदन पत्र

सबसे अधिक बार, शराब बनाने वाले के खमीर को आंतरिक उपयोग के लिए संकेत दिया जाता है। वे एक उपयोगी आहार पूरक के रूप में दैनिक मेनू में शामिल हैं। लेकिन आधुनिक समय में, शराब बनाने वाले के खमीर का एक और उपयोग हो गया है।

ब्रेवर यीस्ट का उपयोग के रूप में किया जाता है मुख्य आधारफेस मास्क बनाने के लिए। भालू की त्वचा के लिए ब्रेवर का खमीर महान लाभ: चिकनी झुर्रियाँ, त्वचा कोशिकाओं के पुनर्जनन की प्रक्रिया को स्थिर करना, मामूली दोषों को समाप्त करना।
उत्पाद के लिए उपयोगी है मालिश उपचार. यदि आप अपने कंधों और गर्दन को शराब बनाने वाले के खमीर और पानी के मास्क से रगड़ते हैं, तो आप एक चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं: रक्त परिसंचरण में सुधार होगा, दर्द और भारीपन से राहत मिलेगी।
शराब बनाने वाले के खमीर को अंदर लेते समय, मानव शरीर उपयोगी पदार्थों से संतृप्त होता है, और यह उपचार और कायाकल्प में योगदान देता है।

आजकल, फार्माकोलॉजिकल उद्योग विभिन्न एडिटिव्स के साथ ब्रेवर यीस्ट का उत्पादन करता है। सबसे अधिक बार, खनिजों का उपयोग एडिटिव्स के रूप में किया जाता है। प्रत्येक उत्पाद अपने तरीके से अद्वितीय है, शराब बनाने वाले के खमीर के लाभ और हानि उनकी संरचना में अतिरिक्त घटक पर निर्भर करते हैं।

सल्फर के साथ ब्रेवर का खमीर

सल्फर के साथ शराब बनाने वाले के खमीर के हिस्से के रूप में बी विटामिन, सल्फर और सहायक घटक होते हैं।

सल्फर के साथ ब्रेवर के खमीर में निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:

• सल्फर त्वचा की बाहरी और आंतरिक संरचना के उपचार, पुनर्जनन और सुधार को बढ़ावा देता है।
• मुँहासे के लिए प्रयुक्त शराब बनानेवाला खमीर।
• उत्पाद चयापचय का समर्थन करता है।
• दृढ़ रचना हृदय और तंत्रिका तंत्र के काम को सामान्य करने में योगदान करती है, और अंतःस्रावी तंत्र के काम पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।
• शराब बनानेवाला खमीर है लाभकारी प्रभावदृश्य कार्य पर, चयापचय का कार्य।
• उत्पाद चयापचय में सुधार करता है, शरीर से उत्सर्जन को बढ़ावा देता है खराब कोलेस्ट्रॉल.
• आहार की खुराक के उपयोग के साथ, यकृत और जठरांत्र संबंधी मार्ग का सामान्यीकरण होता है।

सल्फर के साथ शराब बनाने वाले के खमीर के उपयोग के लिए मतभेदों के बीच, उत्पाद की सामग्री के लिए केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता का पता चला था।

जिंक के साथ ब्रेवर यीस्ट

समर्थन के लिए प्रजनन कार्यजस्ता के साथ शराब बनानेवाला खमीर अक्सर उपयोग के लिए संकेत दिया जाता है। इसके अलावा, बायोएडिटिव में कई अन्य उपयोगी गुण हैं:

• सुधार बाहरी अवस्थात्वचा का आवरण।
• यह शराब बनानेवाला का खमीर मुँहासे के लिए निर्धारित है।
• फोड़े से शराब बनानेवाला खमीर दिखा रहा है।
• ब्रेवर का खमीर बालों की स्थिति का ख्याल रखता है, यह उनकी उपस्थिति में सुधार करता है, सक्रिय करता है प्राकृतिक प्रक्रियाएंप्रतिकूल बाहरी कारकों से सुरक्षा।
• रक्त शर्करा के स्तर का सामान्यीकरण।
• रोकथाम और जटिल उपचारबांझपन (पुरुष और महिला दोनों)।
• वैरिकाज़ नसों के उपचार में रोकथाम और सहायता।

आज तक के मतभेदों के बीच, उत्पाद के घटकों के लिए केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता की पहचान की गई है।

कैल्शियम के साथ ब्रेवर का खमीर

कैल्शियम से लैस उत्पाद एक उत्कृष्ट रोग निवारण है कंकाल प्रणाली. ब्रेवर का खमीर कैल्शियम के साथ प्रयोग किया जाता है:

• दांतों के इनेमल को मजबूत बनाना।
• बालों की बहाली - बालों के लिए ब्रेवर का खमीर गंजापन, रूसी, विभाजन समाप्त, रंग की सुस्ती, रेशमीपन या चमक की कमी जैसी समस्याओं को ठीक करने में मदद करता है। ब्रेवर यीस्ट बालों के विकास के लिए भी उपयोगी होता है।
• नाखूनों को मजबूत बनाना - नाखूनों के लिए शराब बनाने वाला खमीर नाखून की परत की संरचना को बहाल करने और संभावित कवक रोगों का विरोध करने में मदद करता है।
• मांसपेशी टोन की बहाली।
• तंत्रिका तंत्र की कार्य क्षमता का सामान्यीकरण।

ब्रेवर के खमीर को बुजुर्गों द्वारा उपयोग के लिए संकेत दिया जाता है, क्योंकि उत्पाद की संरचना सक्रिय उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं का विरोध करती है और देखभाल करती है सामान्य हालतमस्कुलोस्केलेटल सिस्टम और कंकाल प्रणाली।

सेलेनियम के साथ ब्रेवर का खमीर

सेलेनियम के साथ शराब बनानेवाला खमीर की विशिष्टता निम्नलिखित में निहित है: सकारात्मक गुण:

• सेलेनियम के साथ ब्रेवर का खमीर मजबूत होता है प्रतिरक्षा तंत्र, वायरल के विकास का विरोध करें और संक्रामक प्रक्रियाएं;
• उत्पाद का जिगर की दक्षता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, उत्पाद विभिन्न तीव्र या पुरानी बीमारियों के उपचार में विशेष रूप से अद्वितीय है। आंतरिक अंग;
• विभिन्न मूल के ट्यूमर की उपस्थिति में ब्रेवर के खमीर का चिकित्सीय प्रभाव होता है।

मतभेद - व्यक्तिगत असहिष्णुता।

मैग्नीशियम के साथ ब्रेवर का खमीर

मैग्नीशियम के साथ आहार अनुपूरक शराब बनानेवाला खमीर उन लोगों द्वारा उपयोग के लिए संकेत दिया जाता है जो भारी शारीरिक श्रम में लगे हुए हैं। मैग्नीशियम शरीर में ऊर्जा क्षमताओं के संचय में योगदान देता है।

लोहे के साथ शराब बनानेवाला का खमीर

लेकिन लोहे के साथ शराब बनानेवाला खमीर संचार प्रणाली की सामान्य स्थिति का ख्याल रखता है, ऐसा जैविक पूरक एक उत्कृष्ट निवारक है और निदानएनीमिया से।

स्यूसिनिक एसिड के साथ ब्रेवर का खमीर

वजन घटाने के लिए इस तरह के शराब बनाने वाले का खमीर एक वास्तविक खोज है, क्योंकि उनका नियमित उपयोग मांसपेशियों को मजबूत और लोच देने में मदद करता है। स्यूसिनिक एसिड के साथ ब्रेवर के खमीर की सिफारिश एथलीटों के लिए की जाती है, साथ ही उन लोगों के लिए जो कठिन शारीरिक श्रम में लगे हुए हैं, उत्पाद थकान की भावना को कम करने और सक्रिय करने में मदद करता है प्राणजीव।

अंतर्विरोध व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

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शराब बनाने में खमीर की भूमिका को शायद ही कम करके आंका जा सकता है। जौ माल्ट के बिना, हमारी तरह, आप झागदार बना सकते हैं (आखिरकार, गेहूं या राई माल्ट, वे उस मामले के लिए चावल से बीयर भी बनाते हैं)। हॉप्स को एक प्रमुख घटक भी नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि अब भी बीयर को उसकी भागीदारी के बिना बनाया जाता है (उदाहरण के लिए फिनिश "सहती", उदाहरण के लिए)। खमीर की भूमिका क्या है? बेवकूफ सवाल, है ना? शायद हर कोई जानता है कि खमीर, अपने जीवन के दौरान, शर्करा को अल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड में परिवर्तित कर देता है, न केवल बीयर, बल्कि अन्य की तैयारी में एक अनिवार्य ईंट होने के नाते मादक पेय. लेकिन जब आप शराब बनाने में कुछ अनुभव प्राप्त करते हैं और पहले से ही समायोजन करना शुरू करते हैं मौजूदा व्यंजनोंया अपना खुद का विकास करें, यह सूत्रीकरण पर्याप्त नहीं है। लब्बोलुआब यह है कि खमीर का स्वाद और सुगंध के साथ-साथ बीयर की अन्य विशेषताओं पर सीधा प्रभाव पड़ता है। खमीर उपभेदों को चुनने की कुछ बारीकियों को समझकर, आप अपनी बीयर की विशेषताओं को प्रभावित करने और विभिन्न कठिन शराब बनाने की स्थितियों को दूर करने में सक्षम होंगे।

शराब बनाने वाले के खमीर की परिभाषा और उनके मुख्य प्रकार

ब्रेवर का खमीर एक एकल-कोशिका वाला कवक है, जो मुख्य रूप से सैक्रोमाइसेस सेरेविसिया वर्ग का है। जब मारा अनुकूल वातावरण, जो हमारे मामले में बियर पौधा है, वे प्रजनन के लिए ऑक्सीजन और पोषक तत्वों का उपभोग करते हैं, और जब ऑक्सीजन खत्म हो जाती है, तो वे "खाने" लगते हैं साधारण शर्करा, जैसे ग्लूकोज, माल्ट स्टार्च के एंजाइम सैक्रिफिकेशन द्वारा प्राप्त किया जाता है, उन्हें अल्कोहल, कार्बन डाइऑक्साइड और जीवन के अन्य उप-उत्पादों में परिवर्तित करता है। इस प्रक्रिया को हम किण्वन के रूप में जानते हैं और यह किसी भी मादक पेय को प्राप्त करने का आधार है। किण्वन की प्रकृति का वर्णन पहले लुई पाश्चर द्वारा किया गया था, और बाद में, 19 वीं शताब्दी के 80 के दशक में, कार्ल्सबर्ग प्रयोगशाला के एक डेनिश माइकेल एमिल हैनसेन ने शुद्ध खमीर उपनिवेशों के प्रसार के लिए तकनीक विकसित की, जिसने इसकी खेती का आधार बनाया। खमीर उपभेद (कुछ प्रकार के खमीर के उत्परिवर्तन)।

किण्वन के दौरान शराब बनाने वाले के खमीर के व्यवहार और जिस तापमान पर यह आगे बढ़ता है, उसके आधार पर, शराब बनाने वाले के खमीर को दो मुख्य प्रकारों में विभाजित किया जाता है: शीर्ष (गर्म) और निचला (ठंडा) किण्वन खमीर। यह विभाजन, वैसे, हैनसेन द्वारा भी पेश किया गया था, जिसने नीचे-किण्वन खमीर की एक अलग कोशिका को अलग किया था।

शीर्ष किण्वन खमीर (एएल)

एले यीस्ट, जिसे सैक्रोमाइसेस सेरेविसे के नाम से भी जाना जाता है, वोर्ट के शीर्ष पर बीयर को किण्वित करता है, जिससे सतह पर झाग का एक मोटा सिर बनता है। वे और अधिक के साथ बेहतर काम करते हैं उच्च तापमान वातावरण: 10 से 25 o C. इससे अधिक का निर्माण होता है सह-उत्पादकिण्वन (मुख्य रूप से एस्टर और फिनोल) जो बियर को फल या मसालेदार स्वाद और सुगंध देते हैं। आरामदायक तापमान स्थितियों के कारण, शीर्ष-किण्वन खमीर का उपयोग अक्सर होमब्रेवर्स द्वारा किया जाता है, क्योंकि किण्वन के लिए अतिरिक्त प्रशीतन उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है।

: एल्स, पोर्टर्स, स्टाउट्स, मौसमी, गेहूं और कई अन्य।

निचला-किण्वन खमीर (लेगर)

लेगर यीस्ट, जिसे औपचारिक रूप से Saccharomyces uvarum (Saccharomyces carlsbergensis, Saccharomyces pastorianus) के रूप में जाना जाता है, बियर को पौधा के तल पर किण्वित करता है। उनके सामान्य जीवन के लिए पर्याप्त हल्का तापमान, 1 से 15 o C. "ठंड" किण्वन के परिणामस्वरूप, बहुत कम साइड "स्वाद" घटक बनते हैं, इसलिए ग्रामीणों के पास एक क्लीनर स्वाद प्रोफ़ाइल है, जो माल्ट और हॉप्स पर अधिक निर्भर है।

: पक्ष, पिल्सनर, मार्च, आदि।

बेशक, ऊपर वर्णित एले और लेगर यीस्ट के बीच का अंतर मनमाना है। शीर्ष-किण्वन खमीर के उपभेद हैं जो कम उप-उत्पादों का उत्पादन करते हुए "लेगर" तापमान पर बियर वोर्ट को कुशलतापूर्वक किण्वित कर सकते हैं, एक क्लीनर स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करते हैं। बदले में, कमरे के तापमान पर लेगर यीस्ट के साथ बीयर के किण्वन के दौरान, एक फल-मसालेदार स्वाद और एल्स की विशिष्ट सुगंध बनती है। एले और लेगर यीस्ट के कई स्ट्रेन ओवरलैप करते हैं, जिससे बियर को ऐसी विशेषताओं के साथ पीसा जा सकता है जो किसी भी प्रकार के यीस्ट के लिए विशिष्ट नहीं हैं। अन्य प्रकार के खमीर का उपयोग शराब बनाने में भी किया जाता है, उदाहरण के लिए, बवेरियन गेहूं का खमीर(टोरुलस्पोरा डेलब्रुइकी या सैक्रोमाइसेस डेलब्रुइकी), जिसका उपयोग कुछ जर्मन गेहूं बियर (केले जैसे एस्टर और प्याज जैसे फिनोल का उत्पादन करता है), या बेल्जियम लैम्बिक्स (ज्यादातर ब्रेटनॉमीस जीनस से संबंधित खमीर) को किण्वित करने के लिए जंगली खमीर बनाने के लिए किया जाता है।

बीयर खमीर चयन विकल्प

बीयर की एक विशेष शैली के लिए खमीर का चुनाव काफी जटिल है और उपभेदों के विभाजन को "शीर्ष" और "नीचे" में सीमित नहीं करता है। ऐसे कई पैरामीटर हैं जो आमतौर पर निर्माता द्वारा इंगित किए जाते हैं, जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए और इन मापदंडों के आधार पर, किसी विशेष मामले के लिए एक तनाव का चयन करें। इन मापदंडों में आम तौर पर शामिल हैं: क्षीणन की डिग्री, flocculation विशेषताओं, शराब सहिष्णुता, और स्वाद प्रोफ़ाइल जो खमीर बीयर को प्रदान करता है।

किण्वन की डिग्री

किण्वन इंगित करता है कि किण्वन प्रक्रिया के दौरान खमीर कितने प्रतिशत चीनी की खपत करता है। आमतौर पर, यह आंकड़ा 65% से 85% तक भिन्न होता है। यह जितना छोटा होता है, किण्वन के बाद बीयर में उतनी ही अधिक शर्करा रहती है। वांछित क्षीणन की डिग्री आंशिक रूप से शैली और आंशिक रूप से व्यक्तिगत पसंद की बात है। बीयर की कई शैलियों में अवशिष्ट मिठास की आवश्यकता होती है, और इसे प्राप्त करने का एक तरीका मध्यम (73-77%) या निम्न (72% तक) क्षीणन के साथ, खमीर का सही तनाव चुनना है। आमतौर पर विभिन्न खमीर उपभेदों के निर्माता किण्वन की अपनी डिग्री की सीमा का संकेत देते हैं, लेकिन यह समझा जाना चाहिए कि यह संकेतक न केवल खमीर पर निर्भर करता है, बल्कि किण्वन की स्थिति पर भी निर्भर करता है: तापमान, घनत्व होना चाहिए, आदि।

फ्लोक्यूलेशन वह तत्परता है जिसके साथ खमीर कोशिकाएं किण्वन के अंत के बाद एक साथ चिपक जाती हैं और एक महत्वपूर्ण द्रव्यमान तक पहुंचने के बाद, घने खमीर तलछट का निर्माण करते हुए, किण्वक के नीचे तक डूब जाती हैं। प्रत्येक यीस्ट स्ट्रेन में प्रवाहित होता है बदलती डिग्रियां. कुछ इसे अच्छी तरह से करते हैं, पूरी तरह से किण्वक के नीचे तक डूब जाते हैं, एक पूरी तरह से स्पष्ट बियर को पीछे छोड़ देते हैं। अन्य, इसके विपरीत, किण्वित पौधा भर में खमीर के ढीले, भुलक्कड़ द्रव्यमान को छोड़कर, खराब रूप से प्रवाहित होते हैं। एले यीस्ट में कम, मध्यम या उच्च फ्लोक्यूलेशन हो सकता है, जबकि लेगर यीस्ट को आमतौर पर मध्यम फ्लोकुलेटिंग के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। एक तरफ, बचा हुआ यीस्ट बीयर को बादल बना देता है और इसे एक ऐसा यीस्ट जैसा स्वाद देता है जो हमेशा वांछित नहीं होता है, और दूसरी ओर, कुछ शैलियों को इसकी आवश्यकता होती है। बहुत अधिक फ्लोक्यूलेशन क्षीणन को कम कर सकता है और कुछ उप-उत्पादों को भी बढ़ा सकता है जो कि यीस्ट (जैसे डायसेटाइल) द्वारा ग्रहण किए जाने वाले अंतिम होते हैं।

शराब सहिष्णुता

शराब की सहनशीलता बताती है कि कितना एथिल अल्कोहोलकाम करना बंद करने से पहले एक खमीर तनाव का सामना कर सकता है। कई स्ट्रेन अपने पौधा में 8% से अधिक इथेनॉल को संभाल नहीं सकते हैं, लेकिन अधिकांश बीयर शैलियों के लिए, यह पर्याप्त से अधिक है। यदि आप मजबूत बियर बनाने जा रहे हैं (डोपेलबॉक, ईस्बॉक, बाल्टिक पोर्टर, रूसी इंपीरियल स्टाउट, आदि) या, उदाहरण के लिए, आप व्हिस्की मैश बनाने के लिए शराब बनाने वाले के खमीर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको निश्चित रूप से उच्च अल्कोहल सहिष्णुता वाले खमीर की आवश्यकता होगी .

स्वाद प्रोफ़ाइल में योगदान

खमीर का प्रत्येक प्रकार एक विशिष्ट स्वाद प्रोफ़ाइल बनाता है जो बीयर की एक विशेष शैली के अनुकूल होता है और आमतौर पर उस खमीर के निर्माता द्वारा वर्णित किया जाता है। सभी उपभेदों, बिना किसी अपवाद के, किण्वन प्रक्रिया के दौरान किण्वन उप-उत्पादों की एक अलग मात्रा का उत्पादन करते हैं, जिनमें कार्बन डाइऑक्साइड और एथिल अल्कोहल के अपवाद के साथ सबसे महत्वपूर्ण और प्रभावशाली स्वाद और सुगंध, एस्टर, फिनोल, एल्डीहाइड और उच्च अल्कोहल हैं। . आवश्यक यौगिक पेय में फल के गुण लाते हैं, जो कि अधिकांश एल्स के साथ-साथ गेहूं की किस्मों के लिए विशिष्ट है। फिनोल मसालों के साथ भी जुड़ा हुआ है। एस्टर के निर्माण में उच्च अल्कोहल (फ्यूज़ल ऑयल) शामिल होते हैं। यीस्ट का एक विशेष स्ट्रेन खरीदने से पहले, यीस्ट के विनिर्देशों की जांच करना सुनिश्चित करें, जो आमतौर पर यह इंगित करेगा कि इसका कौन सा फ्लेवर कंपाउंड सबसे अधिक पैदा करता है (आमतौर पर एले यीस्ट के मामले में ऐसा होता है)।

सूखा या तरल खमीर?

शराब बनानेवाला का खमीर तरल और सूखे रूप में खरीदा जा सकता है:

• - सुसंस्कृत खमीर उपभेदों को एक तरल माध्यम में संग्रहीत किया जाता है। इस प्रकार का खमीर तुलनीय सूखे खमीर की तुलना में उच्च शुद्धता और गुणवत्ता का होता है और अनुभवी ब्रुअर्स के साथ पसंदीदा होता है। अलावा, तरल खमीरअधिक विविध, क्योंकि सभी उपभेद निर्जलीकरण (सुखाने) के लिए उत्तरदायी नहीं हैं। उन्हें दो प्रकार की पैकेजिंग में आपूर्ति की जाती है: बोतलें (टेस्ट ट्यूब) और सीलबंद बैग (स्मैक पैक)। शीशियों में, खमीर सीधे तरल निलंबन में जमा हो जाता है। एक अधिक आधुनिक स्मैक पैक दो भागों में विभाजित एक भली भांति बंद करके सीलबंद बैग है। बैग के पहले खंड में तरल खमीर होता है, दूसरे में उत्प्रेरक होता है, पोषक तत्वों का मिश्रण जो खमीर के विकास को बढ़ावा देता है। जब इस तरह के एक बैग पर दबाया जाता है, तो दोनों खंड नष्ट हो जाते हैं और उनकी सामग्री मिश्रित हो जाती है, जिससे खमीर को पौधा में पेश करने से पहले वृद्धि शुरू हो जाती है। तरल खमीर को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, क्योंकि यह जल्दी से अपनी गतिविधि खो देता है।

• - एक निश्चित नस्ल के सुसंस्कृत और निर्जलित खमीर कोशिकाएं। सूखे दानों के रूप में एक वैक्यूम सीलबंद पैकेज में आपूर्ति की जाती है। शुष्क खमीर का दायरा काफी छोटा होता है, इसलिए इसके लिए सही किस्म का चयन करें निश्चित शैलीसमस्याग्रस्त हो सकता है, लेकिन भंडारण और परिवहन में आसानी से इसकी भरपाई हो जाती है। तरल खमीर प्रति माह लगभग 20% जीवित कोशिकाओं को खो देता है, इसलिए उनका शेल्फ जीवन, यहां तक ​​​​कि आदर्श स्थितियांभंडारण केवल 6 महीने है। उन्हें विशेष परिवहन स्थितियों की भी आवश्यकता होती है। दूसरी ओर, सूखा खमीर भंडारण के दौरान केवल 2% व्यवहार्य कोशिकाओं को खो देता है, जिसकी मांग कम होती है, इसलिए उनकी शेल्फ लाइफ 2 साल तक हो सकती है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि सूखे खमीर को स्टार्टर की आवश्यकता नहीं है (हम इसके बारे में थोड़ी देर बाद बात करेंगे), वे सस्ते हैं और इसमें बहुत अधिक विविधता है पिछले साल का, खासकर जब न्यूजीलैंड की कंपनी मैंग्रोव जैक ने स्ट्रेन की खेती को अपने हाथ में ले लिया।

उपयोग से पहले खमीर की तैयारी

शराब बनानेवाला खमीर का उपयोग करने से पहले जरूरतैयार करने की जरूरत है। हालांकि, सूखे और तरल खमीर के लिए अनुशंसित तैयारी अलग है। सूखे खमीर को केवल पौधा में डाला जा सकता है, लेकिन इसे पुनर्जलीकरण करने के लिए बेहतर और अधिक कुशल है। तरल खमीर के साथ, चीजें थोड़ी अधिक जटिल होती हैं। निर्माता आमतौर पर एक निश्चित मात्रा में खमीर को किण्वित करने के लिए खमीर की अनुशंसित मात्रा को सूचीबद्ध करते हैं। सबसे अधिक बार, यह 20-25 लीटर पौधा के लिए सूखे या तरल खमीर की एक बोतल का एक मानक बैग है। हालांकि, भंडारण की स्थिति हमेशा आदर्श नहीं हो सकती है, साथ ही परिवहन की स्थिति भी। नतीजतन, किण्वन प्रक्रिया को जल्दी से शुरू करने के लिए बहुत कम सक्रिय खमीर कोशिकाएं बची हैं, जो अंत में, संदूषण और अन्य परेशानियों को जन्म देगी।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि बुवाई दर ( आवश्यक राशिकिण्वन शुरू करने के लिए सक्रिय खमीर, आमतौर पर लाखों खमीर कोशिकाओं / पौधा के मिलीलीटर में मापा जाता है) अन्य स्थितियों जैसे कि पौधा घनत्व, किण्वन तापमान, कड़वाहट, आदि के आधार पर बहुत भिन्न हो सकता है। आमतौर पर, तरल खमीर की एक मानक बोतल केवल कम-गुरुत्वाकर्षण बियर को किण्वित करने के लिए पर्याप्त होती है। किण्वन की शुरुआत में लेजर और मजबूत एल्स को अधिक सक्रिय खमीर कोशिकाओं की आवश्यकता होती है। बेशक, आप तरल खमीर के कुछ शीशियों को जोड़ सकते हैं और इस समस्या के बारे में भूल सकते हैं। लेकिन यह महंगा और अव्यवहारिक है। यीस्ट का खट्टा, जिसे स्टार्टर कहते हैं, बनाना सस्ता और ज्यादा सही होगा।

इस वैज्ञानिक शब्द के तहत एक काफी सरल प्रक्रिया निहित है, जिसमें इसे सक्रिय करने और खमीर कोशिकाओं के अस्तित्व को बढ़ाने के लिए शुष्क खमीर को मॉइस्चराइज करना शामिल है। इसके अलावा, पुनर्जलीकरण देरी के समय को कम करता है (जरूरी में खमीर जोड़ने और दृश्यमान किण्वन की सक्रियता के बीच का समय)। पुनर्जलीकरण के दौरान, यह देखना महत्वपूर्ण है तापमान व्यवस्थाखमीर के दिए गए तनाव के लिए। तो, शीर्ष-किण्वन खमीर के लिए, 25-29 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, और लेगर खमीर के लिए - 21-25 डिग्री सेल्सियस। प्रक्रिया ही बेहद सरल है: सूखे खमीर के दानों को 10 के साथ डालना चाहिए वांछित तापमान के पानी की मात्रा से गुणा करें, धीरे से मिलाएं और 30 मिनट प्रतीक्षा करें। पुनर्जलीकरण के परिणामस्वरूप, सक्रिय खमीर का एक मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त होता है, जिसे तुरंत पौधा में जोड़ा जा सकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह से तैयार किए गए सूखे खमीर का उपयोग स्टार्टर तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है।

खमीर स्टार्टर (स्टार्टर) की तैयारी

स्टार्टर है की छोटी मात्रापौधा, जिसका उपयोग खमीर को मुख्य पौधा में जोड़ने से पहले सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है इष्टतम दरबुवाई बीयर बनाने से कम से कम 1 दिन पहले स्टार्टर तैयार करने की सलाह दी जाती है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूखा माल्ट अर्क (डीएमई);
• ग्लास कंटेनर (आमतौर पर एक ग्रोलर बोतल);
• खाना पकाने के अर्क के लिए सॉस पैन;
• अल्मूनियम फोएल;
• निस्संक्रामक;
• खमीर संस्कृति;
• पानी।

स्टार्टर तैयार करने से पहले, सूखे खमीर को फिर से निर्जलित किया जाना चाहिए, और तरल खमीर को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए ताकि इसका तापमान कमरे के तापमान तक पहुंच जाए (स्मैक पैक को पहले से चपटा किया जाना चाहिए ताकि पैकेज के दोनों खंडों की सामग्री मिश्रण हो)। सभी उपकरणों को कीटाणुरहित करें। डीएमई से पौधा तैयार करें: 10 भाग पानी के साथ 1 भाग का अर्क मिलाएं, उबाल लें, 10 मिनट के लिए उबाल लें, गर्मी से हटा दें और खमीर के लिए अनुशंसित तापमान पर जल्दी से ठंडा करें जिससे स्टार्टर तैयार किया जाएगा (इसके लिए, पैन बर्फ के साथ ठंडे पानी में रखा जा सकता है)। एक कांच के कंटेनर में ठंडा पौधा डालें, खमीर डालें और बाँझ पन्नी के साथ कवर करें। उसके बाद, कंटेनर को ऐसी जगह पर छोड़ दिया जाना चाहिए जहां तापमान किण्वन के लिए इष्टतम हो। समय-समय पर, स्टार्टर को हिलाना चाहिए (आमतौर पर इसके लिए एक चुंबकीय स्टिरर का उपयोग किया जाता है)। स्टार्टर तैयार है!

स्टार्टर तैयार करने के बाद इसे 24-48 घंटों के बाद पौधा में मिला सकते हैं। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि पौधा में कितनी मात्रा में स्टार्टर मिलाने की जरूरत होती है, यह भी कई मापदंडों पर निर्भर करता है और बुवाई दर यहां भी उतनी ही महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। इंटरनेट पर बड़ी संख्या में कैलकुलेटर हैं जो आपको न केवल बुवाई दर की गणना करने में मदद करेंगे, बल्कि कुछ मापदंडों के साथ एक निश्चित मात्रा में पौधा को किण्वित करने के लिए आवश्यक स्टार्टर की मात्रा भी।

बियर के लिए खमीर चुनना और खरीदना

यीस्ट स्ट्रेन के उत्पादन में विश्व में अग्रणी हैं वाइस्ट (स्मैक पैक में लिक्विड यीस्ट) और व्हाइट लैब्स (वायल में लिक्विड यीस्ट)। हालांकि, ऊपर उल्लिखित परिवहन कठिनाइयों के साथ-साथ उपभेदों के लिए उच्च कीमतें उन्हें बनाती हैं बेहतर चयनकेवल शराब बनाने वालों के एक सीमित दायरे के लिए, मुख्यतः पश्चिम में। CIS में, शुष्क खमीर निर्माता जैसे कि Fermentis, Mangrove Jacks और Muntons बसेरा पर शासन करते हैं। भी विशेष ध्यानघरेलू कंपनी BeerVingem के उत्पादों का हकदार है, जिसमें शीशियों में तरल खमीर होता है।

यीस्ट फेरमेंटिस (फ्रांस)

Fermentis शराब बनाने वाले के खमीर का एक विश्व स्तरीय फ्रांसीसी निर्माता है, जिसके उत्पादों का उपयोग न केवल बीयर उत्साही लोगों द्वारा किया जाता है, बल्कि बड़े वाणिज्यिक ब्रुअरीज द्वारा भी किया जाता है। वर्गीकरण का आधार सूखा खमीर है, दोनों एल्स ( , आदि) और लेगर्स ( , ) के लिए। अद्वितीय बियर शैलियों (सैफब्रू श्रृंखला) के लिए सूखे खमीर की एक अलग लाइन भी है, जैसे गेहूं एल्स (), एबी बीयर (), ट्रैपिस्ट बीयर () इत्यादि। इसके अलावा वर्गीकरण में साइडर () बनाने के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किया गया एक स्ट्रेन है। सभी अवसरों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले खमीर का विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता।

यीस्ट मैंग्रोव जैक (न्यूजीलैंड)

मैंग्रोव जैक न्यूजीलैंड की एक प्रगतिशील सूखी खमीर कंपनी है। न्यूजीलैंड के उत्पादों के लिए धन्यवाद, दुनिया भर के शराब बनाने वालों को वास्तव में अद्वितीय बियर बनाने में अपना हाथ आजमाने का अवसर मिला है। इस श्रेणी में एले स्ट्रेन शामिल हैं (मंटन्स स्टैंडर्ड यीस्ट एक बहुमुखी शराब बनाने वाला खमीर है जिसमें उच्च अल्कोहल सहिष्णुता है। यह मध्यम मात्रा में किण्वन उप-उत्पादों को जारी करके एक स्थिर किण्वन और एक स्वच्छ स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करता है। दूसरों को प्रमुख प्रतिनिधिइस ब्रांड के सार्वभौमिक एल्स हैं जो जटिल शर्करा को किण्वित करने में सक्षम हैं और हैं उच्च दरफ्लोक्यूलेशन

यीस्ट व्हाइट लैब्स (यूएसए)