क्या विटामिन की लत है। क्या यह सच है कि एक महिला का रूप विटामिन ए पर निर्भर करता है? क्या सभी गर्भवती महिलाओं को विटामिन की आवश्यकता होती है? कौन सी विटामिन की कमी सबसे आम है और कौन से पूरक किसी भी गर्भवती माँ के लिए उपयोगी हैं

एक पूर्वाग्रह जो फार्मास्युटिकल उद्योग के शुरुआती दिनों में पैदा हुआ था, जब तकनीक इसे हल्के ढंग से, अपूर्ण रखने के लिए थी। आज, रासायनिक संरचना के संदर्भ में, संश्लेषित विटामिन पूरी तरह से, अर्थात्, अणु तक, "जीवित" प्राकृतिक विटामिन के समान हैं। ये समान गतिविधि वाले समान रासायनिक यौगिक हैं। इसके अलावा, सिंथेटिक विटामिन अक्सर सबसे प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त होते हैं: विटामिन पी चोकबेरी से होता है, बी 12 और बी 2 सूक्ष्मजीवों द्वारा संश्लेषित होते हैं, जैसा कि प्रकृति में होता है, और विटामिन सी प्राकृतिक चीनी से अलग होता है। तो अब आप इस सवाल का जवाब जानते हैं कि एक बच्चा क्या विटामिन ले सकता है और न केवल।

मिथक संख्या 2: गोलियां निगलने से ज्यादा फल और सब्जियां खाना बेहतर है

नहीं, हम केवल आपके आहार में प्रचुर मात्रा में सब्जियों और फलों के लिए हैं! लेकिन केवल तभी जब आपको यह जानने में थोड़ा समय लगे कि कौन सा विटामिन अवशोषित होता है और कैसे। क्योंकि, एक पाउंड गाजर खाने के बाद भी, आपको विटामिन ए का एक अंश भी नहीं मिलेगा। यह वसा में घुलनशील है, और पेट में वसा के बिना यह शरीर से आसानी से निकल जाता है। और विटामिन पीपी, उदाहरण के लिए, मकई में निहित, अपने प्राकृतिक रूप में बिल्कुल भी अवशोषित नहीं होता है, भले ही आप सुबह से रात तक "खेतों की रानी" के फल खाते हों। और ऐसी बहुत सारी बारीकियाँ हैं! इसलिए, शरीर के लिए आवश्यक विटामिन केवल फलों और सब्जियों से प्राप्त करना बहुत कठिन होता है।

मिथक संख्या 3: मुझे बहुत अच्छा लग रहा है, इसलिए मेरे पास पर्याप्त विटामिन हैं

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रूसी आयुर्विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान के विटामिन और खनिजों की प्रयोगशाला द्वारा किए गए अध्ययनों ने आश्चर्यजनक परिणाम दिखाए: 70% लोगों में विटामिन सी की कमी पाई गई, शरीर के 80% में बी विटामिन की कमी है, और यदि हम अलग से लेते हैं विटामिन बी6 पर आंकड़े, तो इसकी कमी ने सभी परीक्षार्थियों के विश्लेषण दिखाए। और कोई आश्चर्य नहीं! उदाहरण के लिए, विटामिन बी 1 का आवश्यक दैनिक सेवन प्राप्त करने के लिए, आपको लगभग एक किलोग्राम अनाज की रोटी या एक किलोग्राम दुबला मांस खाने की आवश्यकता होती है। कमज़ोर?

मिथक संख्या 4: विटामिन के नियमित सेवन से उनकी लत लग जाएगी।

अच्छा, उह, हाँ। साथ ही लगातार भोजन का सेवन इसके अभाव में नशीला और भूखमरी है। और आपको पानी और हवा पर गंभीर निर्भरता है। विटामिन के उचित उपयोग के साथ, वे शारीरिक रूप से व्यसनी नहीं हो सकते, क्योंकि वे शरीर के लिए प्राकृतिक पदार्थ हैं। ये दवाएं नहीं हैं, विदेशी यौगिक नहीं हैं, और दवाएं नहीं हैं। तो यह सवाल कि क्या विटामिन पीना संभव है, अपने आप गायब हो जाता है।

मिथक #5: विटामिन और खनिज एक दूसरे के अवशोषण में बाधा डालते हैं

विटामिन कॉम्प्लेक्स के अलग-अलग सेवन के निर्माताओं ने विटामिन के बारे में इस मिथक को बढ़ावा देने के लिए बहुत प्रयास किया है। लेकिन प्रयोग करते समय वे थोड़े चालाक थे: उदाहरण के लिए, जब यह साबित किया गया कि विटामिन सी विटामिन बी 12 के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है, तो उन्होंने विटामिन बी 12 की एक मानक दैनिक खुराक ली, और विटामिन सी की दस गुना।

मिथक #6: हाइपरविटामिनोसिस एक गंभीर जोखिम है!

क्या हर कोई विटामिन ले सकता है? हाँ! हाइपरविटामिनोसिस अर्जित करने के लिए, आपको बहुत प्रयास करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, विटामिन के दैनिक सेवन का 5-10 गुना। उदाहरण के लिए, गुलाब की चाशनी की एक बोतल पिएं, एक किलोग्राम नींबू खाएं, और ऊपर से एस्कॉर्बिक एसिड के साथ "पॉलिश" करें। वैसे, केवल वसा में घुलनशील विटामिन ही शरीर में जमा हो सकते हैं: ए, ई, डी, के और एफ। गंभीर जटिलताओं के लिए उन्हें खाना आसान काम नहीं है, मेरा विश्वास करो। लेकिन कमी स्वास्थ्य को और अधिक गंभीरता से प्रभावित करेगी। 30 के बाद महिलाओं के लिए विटामिन बस आवश्यक हैं।

मिथक संख्या 7: गर्मी उपचार के दौरान सभी विटामिन नष्ट हो जाते हैं।

यह केवल विटामिन सी पर लागू होता है, और फिर भी यह पूरी तरह से सही नहीं है: विटामिन सी आमतौर पर सबसे अस्थिर, एक प्रकार का कोमल बैंगनी होता है! वस्तुतः सब कुछ इसे नष्ट कर देता है: ठंडा पानी, खाना बनाना, तलना, स्टू करना, गर्म करना, क्षारीय वातावरण, धातु के बर्तनों में भंडारण, और यहां तक ​​​​कि सिर्फ हवा के संपर्क में। इसलिए सब्जियों और फलों पर निर्भर न रहें। गुलाब का शरबत अधिक विश्वसनीय होता है। बस इसे एक अंधेरी, सूखी जगह पर स्टोर करें और ज़्यादा ठंडा न करें। अन्य विटामिन व्यावहारिक रूप से गर्मी उपचार के दौरान पीड़ित नहीं होते हैं।

मिथक #8: विटामिन मारते हैं

हमें उम्मीद है कि अब आप हंस रहे होंगे, लेकिन स्वीडिश सांख्यिकीय संस्थानों के अध्ययन के परिणामों की गलत व्याख्या करने वाले लोगों द्वारा इस "सनसनी" पर गंभीरता से चर्चा की गई थी। उन्होंने कथित तौर पर पाया कि विटामिन लेने वाले वृद्ध लोग उन लोगों की तुलना में अधिक बार मरते हैं जिन्होंने विटामिन नहीं लिया। वास्तव में, अध्ययन से पता चला है कि गंभीर रूप से बीमार वृद्ध लोग उन लोगों की तुलना में अधिक बार विटामिन लेते हैं जो अच्छा महसूस करते हैं, क्योंकि लोग (स्वीडन में ही नहीं, वैसे) तब तक कुछ भी नहीं करते हैं जब तक कि गड़गड़ाहट नहीं होती। और इसलिए, पूरी तरह से तुच्छ समाचार किसी के काबिल हाथों में सनसनी बन गया। बकवास पर विश्वास मत करो!

मिथक संख्या 9: गर्मियों के अंत और शुरुआती शरद ऋतु में, आपको पूरे सर्दियों के लिए "विटामिनकरण" करने की आवश्यकता होती है

काश और आह: विटामिन की एक शॉक खुराक लेने के बाद भी, शरीर में इसकी मात्रा औसतन एक दिन में अधिकतम हो जाती है। तो अगर अब आप इस उम्मीद में एक और सेब खा रहे हैं कि नवंबर में विटामिन सी आपको ठंड से बचाएगा, तो खुद को यातना न दें। सर्दियों से बचने में आपकी मदद करने के लिए विटामिन।

मिथक #10: आप अपने विटामिन चुन सकते हैं

बिल्कुल मिथक नहीं, लेकिन फिर भी। यदि आप महिलाओं के लिए यादृच्छिक रूप से विटामिन कॉम्प्लेक्स चुनते हैं और निर्देशों के अनुसार इसे लेना शुरू करते हैं तो कोई बड़ा नुकसान नहीं होगा। लेकिन अनुभव से पता चलता है कि यह भलाई में महत्वपूर्ण बदलाव नहीं लाता है। इसलिए यदि आप वास्तव में ध्यान देने योग्य प्रभाव चाहते हैं, तो डॉक्टर से परामर्श करना और यह पता लगाने के लिए परीक्षण करना बेहतर है कि पूर्ण खुशी के लिए आपके पास वास्तव में क्या कमी है। उदाहरण के लिए, बालों के विकास के लिए विशेष विटामिन होते हैं। स्वस्थ रहो!

हम सामग्री तैयार करने में मदद के लिए मार्बायोफार्म के प्रौद्योगिकीविदों और विशेषज्ञों को धन्यवाद देते हैं।

आज, न केवल विशेषज्ञ और डॉक्टर विटामिन डी लेने की आवश्यकता के बारे में बात करते हैं, बल्कि सामान्य माताएं अक्सर इसे अपने और अपने बच्चों को लिखती हैं। हालांकि ऐसे लोग हैं जो मानते हैं कि दिन में कम से कम 15-20 मिनट बाहर बिताने से वे विटामिन डी की कमी से बचते हैं।दूसरा, यह जानना महत्वपूर्ण है कि यूवीबी विकिरण, जिसका स्तर कुछ देशों में दिन के उजाले के घंटों में भी 0 है।

तो, क्या यह अतिरिक्त विटामिन डी लेने के लायक है और यदि हां, तो सही खुराक कैसे चुनें - आइए इस मुद्दे से निपटने का प्रयास करें।

सबसे पहले, आइए Medicalxpress.com के एक लेख पर एक नज़र डालें। मनुष्यों पर विटामिन डी के प्रभावों पर शोध करने की जटिलताओं पर अब सक्रिय रूप से चर्चा की जा रही है (हालांकि यह किसी अन्य शोध पर लागू होता है)। समीक्षा इस तरह के शोध करने में नैतिक विचारों के महत्व पर प्रकाश डालती है, विशेष रूप से पोषण संबंधी कमियों के मामलों में या जोखिम वाले लोगों में।

विटामिन की क्रिया का तंत्रडी

विटामिन डी को वसा में घुलनशील विटामिन माना जाता है, हालांकि यह एक प्रोविटामिन है। विटामिन डी विटामिन (D1, D2, D3, D4, D5) के एक समूह को जोड़ती है, जिनमें से केवल दो रूप (D2 और D3) महान जैविक महत्व के हैं।

विटामिन के निर्माण की योजनाडी

*यूवी विटामिन डी के प्रारंभिक स्तर को प्रभावित करते हैं, और किसी व्यक्ति की भलाई को भी अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं। आप मौसम पूर्वानुमान पृष्ठ पर अपने क्षेत्र के यूवी डेटा की जांच कर सकते हैं।

विटामिन डी से भरपूर खाद्य पदार्थ तालिका में प्रस्तुत किए गए हैं

योजक (विभिन्न खुराक के) गोलियों, कैप्सूल, बूंदों (तेल और पानी के घोल) के रूप में निर्मित होते हैं। खुराक का चयन और विटामिन डी सेवन के रूप का चुनाव व्यक्तिगत रूप से किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, वयस्कों के लिए कैप्सूल या टैबलेट बेहतर हैं, और तरल समाधान शिशुओं के लिए बेहतर हैं, लेकिन कौन सी रचना बेहतर है यह विशिष्ट स्थिति और शरीर की विशेषताओं पर निर्भर करता है।

यूरोपीय संघ विटामिन डी के साथ कुछ उत्पादों को मजबूत करने के लिए एक कार्यक्रम लागू कर रहा है। ऐसे उत्पादों की प्रभावकारिता और सुरक्षा दोनों की समस्या का समाधान किया जाना बाकी है। गढ़वाले उत्पादों के उत्पादन की तकनीक, केवल एक विटामिन जोड़ने के अलावा, इसमें आवश्यक रूप से शामिल होना चाहिए:

विशेष सुरक्षात्मक पैकेजिंग का उपयोग ताकि विटामिन डी अपने लाभकारी गुणों को न खोए;

उच्च गुणवत्ता वाली उत्पादन तकनीक का परिचय।

ऐसे उत्पादों की सुरक्षा खाद्य स्वादों और अन्य योजकों की अनुपस्थिति (न्यूनतम मात्रा) के साथ-साथ विटामिन डी की राशन की खुराक में निहित है। उपभोक्ता यह सुनिश्चित नहीं कर सकता है कि वह ऐसे उत्पादों के साथ कितना विटामिन डी ले रहा है। और अक्सर, कई लोग इसमें युक्त विटामिन-खनिज परिसरों का भी उपयोग करते हैं, जो पहले से ही अधिक होने का खतरा हो सकता है। दूध, उदाहरण के लिए, आप बहुत पी सकते हैं, लेकिन एक चीज सिर्फ दूध है, और दूसरी है गढ़वाले और समृद्ध दूध - हाइपरविटामिनोसिस संभव है। यदि कोई व्यक्ति किसी रोग से ग्रसित है तो उसे गरिष्ठ भोजन करते समय विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए। हाइपरविटामिनोसिस के परिणामों पर बाद में विस्तार से चर्चा की जाएगी। फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थों में अवांछनीय घटक भी शामिल हो सकते हैं जैसे स्टेबलाइजर्स, थिकनर, इमल्सीफायर और फ्लेवर। इनमें से कुछ योजक गंभीर एलर्जी, क्षिप्रहृदयता, दृश्य हानि, तंत्रिका, हृदय, पाचन तंत्र की खराबी का कारण बन सकते हैं, और यकृत, गुर्दे के कामकाज को भी नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं और शरीर की प्रतिरक्षा क्षमता को कम कर सकते हैं।

विटामिन की आवश्यकताडी

हमारी विटामिन डी आवश्यकता का एक हिस्सा सूर्य के संपर्क में आने से पूरा होता है। इससे त्वचा थोड़ी लाल हो जाती है (तथाकथित न्यूनतम एरिथेमल खुराक)। लेकिन जो लोग समशीतोष्ण (उत्तरी) जलवायु में रहते हैं उन्हें स्वाभाविक रूप से पर्याप्त विटामिन डी नहीं मिल सकता है। इसके अलावा, उम्र बढ़ने वाली त्वचा कम विटामिन डी का संश्लेषण करती है। औसतन, 70 साल की उम्र में, एक व्यक्ति 20 साल के बच्चे के उत्पादन का केवल 25% संश्लेषित करता है। त्वचा का रंग भी महत्वपूर्ण है: सांवले लोग कम उत्पादन करते हैं। और जब हम बाहर धूप में होते हैं, तो हम हर समय सनस्क्रीन का इस्तेमाल करते हैं। जबकि ये क्रीम त्वचा के कैंसर को रोकने में मदद करते हैं, वे शरीर के विटामिन डी के उत्पादन को भी रोकते हैं। 2017 के एक हालिया अध्ययन में पाया गया कि 8 या उससे अधिक के सन प्रोटेक्शन फैक्टर (एसपीएफ) वाले सनस्क्रीन विटामिन डी के निर्माण को रोकते हैं।

इस कारण से, विटामिन डी का सेवन वर्तमान में इसकी कमी के कारण होता है, जो बच्चों और किशोरों, वयस्कों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, रजोनिवृत्त महिलाओं और बुजुर्गों सहित अधिकांश आबादी को प्रभावित करता है।

एंडोक्रिनोलॉजिस्ट के रूसी संघ द्वारा स्वीकार किए गए 25 (ओएच) डी सांद्रता की व्याख्या।25 (ओएच) डी की एकाग्रता की पुनर्गणना: एनजी/एमएल x 2.496 => एनएमओएल/एल।

कब, किसको और कितना?

विटामिन डी को दिन के पहले भाग में लेने की सलाह दी जाती है, अधिमानतः सुबह में। यह विटामिन अस्थायी रूप से मेलाटोनिन के उत्पादन को रोक सकता है, जो दिन की शुरुआत में काफी स्वीकार्य है, लेकिन नींद के नियमन के लिए इसे ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। अध्ययनों से पता चला है कि ओमेगा -3 फैटी एसिड जैसे वसायुक्त खाद्य पदार्थों के साथ लेने पर लगभग 30% अधिक विटामिन डी अवशोषित होता है।

विटामिन की कमी का संदेहनिम्नलिखित लक्षणों के लिए डी संभव है:

जोड़ों में दर्द, स्नायुबंधन, मांसपेशियों के ऊतकों की कमजोरी;

बाल / नाखून की समस्याएं;

प्रतिरक्षा में कमी: लगातार संक्रमण, लगातार श्वसन संबंधी समस्याएं;

मामूली चोटों और चोटों के साथ भी त्वचा की खराब चिकित्सा;

अच्छे आराम, उदासीनता के बाद भी कमजोरी की शिकायत।

सभी के लिए विटामिन डी की आवश्यक खुराक पर वैज्ञानिक आम सहमति में नहीं आए हैं, नीचे दी गई तालिका आधिकारिक स्रोतों से सिफारिशों की सिफारिश करती है। मानकीकरण की जटिलता यह है कि रक्त में विटामिन डी का स्तर कई कारकों से प्रभावित होता है: आयु, वजन और बॉडी मास इंडेक्स, भौगोलिक स्थिति, आहार, विटामिन का प्रारंभिक स्तर।

विटामिन का "धूप" पक्षडी

1. विटामिन डी हड्डी निर्माण में शामिल(बुजुर्गों में हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने की आवश्यकता); कैल्शियम के अवशोषण को प्रभावित करता है, हड्डी की ताकत, मांसपेशियों के ऊतकों की मजबूती और बहाली में शामिल है (असंतृप्त फैटी एसिड के साथ संयोजन में)।

सच है, अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन के जर्नल में प्रकाशित नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका के वैज्ञानिकों के एक समूह ने तीन दर्जन से अधिक नैदानिक ​​अध्ययनों का विश्लेषण करने के बाद पाया कि प्लेसबो की तुलना में विटामिन डी या कैल्शियम के उपयोग के बीच महत्वपूर्ण अंतर है। / फ्रैक्चर के जोखिम के संबंध में कोई इलाज नहीं मिला।

विटामिन डी की अनुपस्थिति में, भोजन से केवल 10-15% कैल्शियम और 60% फास्फोरस अवशोषित होता है, जबकि इसकी सामान्य सामग्री के साथ, 30-40% कैल्शियम और 80% फास्फोरस अवशोषित होता है।

2. विटामिन डी मधुमेह के खतरे को कम करता है.

बड़े पैमाने पर राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण में, अपर्याप्त विटामिन डी का सेवन परिधीय न्यूरोपैथी के रूप में टाइप 2 मधुमेह की ऐसी गंभीर जटिलता के बढ़ते जोखिम से जुड़ा था।

28 अध्ययनों के एक मेटा-विश्लेषण से पता चला है कि उच्चतम सीरम 25 (ओएच) डी स्तर वाले प्रतिभागियों में कार्डियोमेटाबोलिक विकारों (डीएम 2 और चयापचय सिंड्रोम) के जोखिम में 43% की कमी आई थी। 11 अवलोकन संबंधी अध्ययनों (T2DM के 3612 मामले, कुल 59325 प्रतिभागी) के एक मेटा-विश्लेषण में पाया गया कि उच्चतम चतुर्थक में 25 (OH) D स्तर T2DM जोखिम में 41% की कमी के साथ जुड़े थे।

16 क्रॉस-सेक्शनल अध्ययनों के एक मेटा-विश्लेषण से पता चला है कि सीरम 25 (ओएच) डी स्तरों में प्रत्येक 25 एनएमओएल / एल वृद्धि के लिए, चयापचय सिंड्रोम का जोखिम 13 से कम हो गया था।

पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं के एक अन्य अध्ययन ने विटामिन डी की कमी और चयापचय सिंड्रोम (हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया और कम एचडीएल) के जोखिम के बीच एक संबंध दिखाया - विटामिन डी की कमी वाली 58% महिलाएं बनाम 40% नियंत्रण समूह।

हालाँकि, वहाँ अनुसंधान,कौन सा मत ढूंढोजनसंख्या में मधुमेह की व्यापकता और विटामिन डी की कमी के बीच संबंध की उपस्थिति।

3. विटामिन डी प्रभावित करता है दिल दिमाग.

विटामिन डी की कमी शायदमनुष्यों में एथेरोस्क्लेरोसिस और कोरोनरी हृदय रोग (सीएचडी) के विकास में शामिल। एमआई के जोखिम को कम करने के लिए 25 (ओएच) डी का इष्टतम स्तर कम से कम 30 एनजी/एमएल होना चाहिए। कुंजी शब्द शायद है। जॉर्डन के 186 मरीजों का अध्ययन कोई कनेक्शन नहीं मिलाविटामिन डी की कमी और कोरोनरी धमनी स्टेनोसिस की घटना या पुनरावृत्ति के बीच। धूम्रपान, उच्च रक्तचाप, मधुमेह मेलेटस, स्थिर और अस्थिर एनजाइना, या तीव्र हाल ही में रोधगलन के साथ कोई संबंध नहीं पाया गया।

2018 के एक अध्ययन के नतीजे बताते हैं कि दिल की विफलता वाले मरीजों पर विटामिन डी का कुछ सकारात्मक प्रभाव हो सकता है।

4. विटामिन डी जोखिम को कम करता हैकुछ प्रकार कैंसर.

विटामिन डी कैंसर की प्रगति को धीमा करने और विटामिन डी के पर्याप्त स्तर को बनाए रखने में भूमिका निभा सकता है कुछ लाभकैंसर को रोकने के लिए, लेकिन मौजूदा बीमारी के इलाज की कोई गारंटी नहीं देता है।

2018 में प्रकाशित एक नए अध्ययन में जापानी आबादी में विटामिन डी के स्तर और कैंसर के जोखिम (बिना विटामिन डी की कमी वाले लोगों में 20-25% की कमी) के बीच संबंध पाया गया। विटामिन डी की उच्च सांद्रता लीवर कैंसर के 30% कम जोखिम से जुड़ी हुई है।

5. विटामिन डी रोकने में मदद कर सकता है और मल्टीपल स्केलेरोसिस उपचार.

विटामिन डी का पर्याप्त रक्त स्तर क्या मैं मदद कर सकता हुँमल्टीपल स्केलेरोसिस के जोखिम को कम करता है, और पहले से मौजूद मल्टीपल स्केलेरोसिस वाले लोगों में, विटामिन के पर्याप्त स्तर को बनाए रखते हुए रोग की प्रगति धीमी हो सकती है। हालांकि, इन अध्ययनों के सबूतों को निर्णायक नहीं कहा जा सकता क्योंकि अध्ययन आबादी बहुत कम थी, और अध्ययन के नतीजे यह नहीं दर्शाते थे कि मरीज विटामिन डी के अलावा अन्य दवाएं किस हद तक ले रहे थे।

6. साथ ही, विटामिन डी रक्त के थक्के जमने की प्रक्रिया को नियंत्रित करता है, बच्चों में क्षय होने की संभावना को कम करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली में शामिल होता है। नवजात शिशु के वजन पर इसका प्रभाव सिद्ध हो चुका है। वह है गर्भवती महिला विटामिन डी लिया जाना चाहिए। हालांकि, यह इसके लायक है खुराक को सख्ती से निर्धारित करें क्योंकि गर्भावस्था के दौरान अतिरिक्त विटामिन डी से खाद्य एलर्जी हो सकती है। जिन बच्चों की माताओं ने रक्त में विटामिन डी का उच्च स्तर दिखाया, उनमें इम्युनोग्लोबुलिन ई का उच्च स्तर पाया गया, जो खाद्य एलर्जी के लिए विशिष्ट है - अंडे का सफेद भाग, लैक्टोज, ग्लूटेन, मूंगफली, आदि।

इस समय मुश्किल है सकारात्मक प्रभाव का मूल्यांकन करें ऑटोइम्यून बीमारियों और त्वचा की विभिन्न समस्याओं (एटोपिक जिल्द की सूजन, मुँहासे) के साथ-साथ डेटा की कमी के कारण सोरायसिस के विकास के लिए विटामिन डी।

"अंधेरा पहलू

हम सभी किसी दवा को लेना शुरू करने से पहले उसके लिए निर्देश (एनोटेशन) नहीं पढ़ते हैं। लेकिन निर्माता हमें केवल संभावित दुष्प्रभावों और contraindications के बारे में सूचित नहीं करता है।विटामिन डी का हाइपरविटामिनोसिस बहुत धीरे-धीरे विकसित होता है और जब बड़ी खुराक में लिया जाता है, तो प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।

निर्माता क्या कह रहे हैं?

मतभेद:

अतिसंवेदनशीलता, अतिकैल्शियमरक्तता, अतिकैल्शियमरक्तता, अतिविटामिनता

सारकॉइडोसिस ( एक सूजन संबंधी बीमारी जो कई अंगों और प्रणालियों को प्रभावित कर सकती है (विशेषकर,फेफड़े ), प्रभावित ऊतकों में गठन द्वारा विशेषतापिंड)

कैल्शियम नेफ्रोरोलिथियासिस (पत्थर का निर्माण)

हाइपरफोस्फेटेमिया के साथ रेनल ओस्टियोडिस्ट्रॉफी

विटामिन डी हाइपरविटामिनोसिस के दुष्प्रभाव और लक्षण:

1. जल्दी

कब्ज या दस्त

मौखिक श्लेष्मा का सूखापन

सिरदर्द, प्यास

पोलाकुरिया (बार-बार पेशाब आना)

निशाचर (दिन के समय में निशाचर मूत्रल की प्रबलता), बहुमूत्रता;

एनोरेक्सिया, मुंह में धातु का स्वाद, मतली, उल्टी

असामान्य थकान, सामान्य कमजोरी

अतिकैल्शियमरक्तता, अतिकैल्शियमरक्तता

2. देर से

हड्डियों, जोड़ों में दर्द

मूत्र की मैलापन (मूत्र में हाइलिन की उपस्थिति, प्रोटीनमेह, ल्यूकोसाइटुरिया)

रक्तचाप में वृद्धि, अतालता

त्वचा की खुजली, आंखों की प्रकाश संवेदनशीलता

उनींदापन, मतली, उल्टी

मायालगिया (मांसपेशियों में दर्द)

अग्नाशयशोथ, गैस्ट्राल्जिया (पेट और श्रोणि में दर्द)

वजन में कमी, शायद ही कभी - मनोविकृति (मानस और मनोदशा में परिवर्तन)

पुरानी विटामिन डी विषाक्तता के लक्षण(जब वयस्कों के लिए 20-60 हजार IU / दिन की खुराक पर कई हफ्तों या महीनों के लिए लिया जाता है, तो बच्चे - 2-4 हजार IU / दिन): कोमल ऊतकों, गुर्दे, फेफड़े, रक्त वाहिकाओं, धमनी उच्च रक्तचाप, गुर्दे और जीर्ण का कैल्सीफिकेशन दिल की विफलता, बच्चों में डिसप्लेसिया (1.8 हजार आईयू / दिन की खुराक पर दीर्घकालिक उपयोग)।

क्या कहते हैं अध्ययन?

1. कैल्शियम चयापचय के विकार हाइपरलकसीमिया की ओर ले जाते हैं

एर्गोकैल्सीफेरोल या कोलेकैल्सीफेरोल के साथ दीर्घकालिक उपचार में, हाइपरलकसीमिया आमतौर पर प्रोविटामिन डी 3 के संचय के कारण होता है, लेकिन कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों, जैसे डेयरी उत्पादों के सहवर्ती अति सेवन के कारण हो सकता है।

विटामिन डी वसा ऊतक में जमा हो जाता है और धीरे-धीरे रक्तप्रवाह में छोड़ दिया जाता है, नशा का प्रभाव पूरकता बंद होने के बाद कई महीनों तक रह सकता है।

2. हृदय रोग का खतरा

रक्त में विटामिन डी के स्तर में वृद्धि सी-रिएक्टिव प्रोटीन सीआरपी (मानदंड) में वृद्धि के साथ जुड़ी हुई है कार्डियोवास्कुलर सिस्टम की रोग स्थितियों का निदान).

कुछ अध्ययनों में अतिरिक्त विटामिन डी और होमोसिस्टीन के ऊंचे स्तर के बीच एक लिंक पाया गया है, जो हृदय रोग का एक खतरनाक संकेत है।

3. गुर्दे पर नकारात्मक प्रभाव

प्रयोगशाला के परिणामों ने उच्च विटामिन डी के स्तर वाले लोगों में गंभीर हाइपरलकसीमिया और बिगड़ा हुआ गुर्दा समारोह दिखाया है। विटामिन डी के अत्यधिक सेवन से गुर्दे की क्षति हो सकती है।

निष्कर्ष:

याद रखें कि उपचार रक्त में विटामिन डी के स्तर को निर्धारित करने के साथ शुरू होना चाहिए, और उसके बाद, विटामिन डी युक्त दवाओं और पोषक तत्वों की खुराक लेने की आवश्यकता पर पहले से ही एक विशेषज्ञ के साथ निर्णय लें।

माना जाता है कि विटामिन सी सर्दी से लड़ने और शरीर को मौसमी बीमारियों से बचाने में मदद करता है। हालांकि, वैज्ञानिकों के एक नए अध्ययन से कुछ और ही पता चलता है। हमें पता चलता है कि क्या यह विटामिन वास्तव में सर्दी की रोकथाम में मदद करता है और क्या यह इसे लेने लायक है।

बारिश और ठंड के मौसम के आगमन के साथ, तापमान के साथ कुछ हफ़्ते के लिए बीमार होने और लेटने का जोखिम अधिक हो जाता है। हम गर्म कपड़े पहनने की कोशिश करते हैं और सर्दी के मामूली संकेत पर, हम विभिन्न दवाएं और विटामिन पीना शुरू कर देते हैं। हम में से कई लोगों ने सुना है कि विटामिन सी मौसमी बीमारियों की सबसे अच्छी रोकथाम है, और इसका सेवन शरीर को हाइपोथर्मिया से बचाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। हमने यह पता लगाने का फैसला किया कि क्या यह सच है कि विटामिन सी हमें सामान्य सर्दी, खांसी और अन्य अप्रिय बीमारियों से बचा सकता है।

पार्श्वभूमि

सभी सर्दी के लिए रामबाण के रूप में विटामिन सी का लोकप्रियकरण पिछली शताब्दी के अंत में, 1970 के दशक में शुरू हुआ, जब दो नोबेल पुरस्कार विजेता लिनुस पॉलिंग ने मनुष्यों के लिए विटामिन सी की विशेष भूमिका के बारे में एक पुस्तक प्रकाशित की। वैज्ञानिक खुद एक बहती नाक और जीवन भर खांसी से पीड़ित रहे, जब तक कि डॉक्टर की सलाह पर, उन्होंने रोजाना विटामिन सी लेना शुरू नहीं किया। मोनोग्राफ "विटामिन सी एंड द कोल्ड" में, पॉलिंग चिकित्सीय गुणों के पक्ष में तर्क देते हैं विटामिन सी। इस समय पुस्तक आम लोगों और चिकित्सा समुदाय दोनों के बीच लोकप्रिय हो गई, जिससे दुनिया भर में लाखों लोगों का मानना ​​​​था कि अच्छे स्वास्थ्य के लिए एस्कॉर्बिक एसिड का दैनिक सेवन आवश्यक है।

विटामिन सी क्या है और शरीर को इसकी आवश्यकता क्यों है

विटामिन सी, या एस्कॉर्बिक एसिड, त्वचा में कोलेजन के उत्पादन के लिए आवश्यक एक एंटीऑक्सीडेंट है। स्तनधारियों के शरीर में कोलेजन सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला प्रोटीन है। इसका मुख्य कार्य हमारी त्वचा और अन्य विभिन्न ऊतकों को मजबूती और लोच प्रदान करना है। कोलेजन रक्त वाहिकाओं, हड्डियों, जोड़ों, अंगों और मांसपेशियों की भी रक्षा करता है, स्नायुबंधन, दांत और हड्डियों का निर्माण करता है और बीमारी और संक्रमण के खिलाफ एक सुरक्षात्मक बाधा है।

विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह एंटीबॉडी और सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करता है। एस्कॉर्बिक एसिड की मदद से इंटरफेरॉन का उत्पादन होता है, जो शरीर को वायरस से लड़ने में मदद करता है।

सही या गलत: विटामिन सी सर्दी से लड़ने में मदद करता है

हाल के वर्षों में, कई अध्ययन किए गए हैं, जिनमें विटामिन सी और हमारे शरीर पर इसके प्रभाव के बारे में कई रोचक तथ्य खोजे गए हैं। 1 जनवरी 2013 को, कोक्रेन सोसाइटी (एक अंतरराष्ट्रीय गैर-लाभकारी संगठन जो चिकित्सा उपकरणों और तकनीकों की प्रभावशीलता का अध्ययन करता है) ने इस विषय पर नवीनतम और सबसे प्रासंगिक अध्ययन कोक्रेन सोसाइटी की वेबसाइट पर प्रकाशित किया, जिसमें से कई महत्वपूर्ण तथ्य हो सकते हैं सीखा जा सकता है।

दुर्भाग्य से, खबर निराशाजनक है: विटामिन सी सर्दी से बचाव नहीं करता है। इसे लेने से तापमान के साथ बिस्तर पर रहने का खतरा कम नहीं होता है। हालांकि, सर्दी के दौरान विटामिन सी लेने से बीमारी का समय और गंभीरता कम हो जाती है।

निष्कर्ष

निवारक उपाय के रूप में, विटामिन सी उपयुक्त नहीं है, लेकिन बीमारी के दौरान इसे लेने से आपको अपने पैरों पर तेजी से वापस आने और अपनी सामान्य जीवन शैली में वापस आने में मदद मिलेगी।

उस समय दुनिया भर के डॉक्टर स्कर्वी जैसी बीमारियों के कारणों को समझने की कोशिश कर रहे थे। यह बार-बार सुझाव दिया गया है कि ये रोग कुपोषण से जुड़े हैं, लेकिन जानवरों के प्रयोग के बिना इस दृष्टिकोण को साबित करना असंभव था।

1889 में डच डॉक्टर एच. ईकमैन ने मुर्गियों में बेरीबेरी जैसी बीमारी की खोज की। यह रोग निष्क्रिय चावल खाने से होता है। 1910 में विटामिन की खोज के लिए पर्याप्त सामग्री जमा हो गई थी। और 1911 में 1913 में इस दिशा में एक सफलता मिली। बहुत कम समय में, बड़ी संख्या में ऐसे कार्य सामने आए जिन्होंने विटामिन के सिद्धांत की नींव रखी। 1910 में, लंदन में लिस्टर इंस्टीट्यूट के निदेशक, जे। मोर्टिन ने युवा पोल एन। फंड को एक पदार्थ को अलग करने का निर्देश दिया जो बेरीबेरी को रोकता है। मोर्टिन ने सोचा कि यह किसी प्रकार का आवश्यक अमीनो एसिड है। प्रयोगों की एक श्रृंखला आयोजित करने और पुस्तकों का विश्लेषण करने के बाद, वह इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि सक्रिय पदार्थ एक साधारण नाइट्रोजन युक्त कार्बनिक आधार (एमाइन) है और ऐसे यौगिकों के लिए विकसित अनुसंधान विधियों को लागू किया।

1911 में, फंक ने चावल की भूसी से एक क्रिस्टलीय सक्रिय पदार्थ के अलगाव पर पहली रिपोर्ट बनाई। फिर उन्होंने खमीर और कुछ अन्य स्रोतों से भी इसी तरह की तैयारी प्राप्त की। एक साल बाद, जापानी वैज्ञानिकों को भी इसी तरह की दवा मिली। जैसा कि बाद में पता चला, ये दवाएं एक व्यक्तिगत रासायनिक पदार्थ नहीं थीं, लेकिन 4-5 मिलीग्राम की खुराक में गतिविधि दिखाती थीं। फंक ने उस पदार्थ को "विटामिन" (विटामिन) कहा: लैटिन से - वीटा - जीवन, और "अमाइन" - एक रासायनिक यौगिक भी जिससे यह पदार्थ संबंधित है।

फंक की सबसे बड़ी खूबी यह है कि उन्होंने कई बीमारियों के आंकड़े एकत्र किए और कहा कि ये रोग एक विशिष्ट पदार्थ की अनुपस्थिति के कारण होते हैं। फंक का एक लेख "द इकोलॉजी ऑफ द डिजीज ऑफ डिफिसिएंसी" शीर्षक से 1912 में प्रकाशित हुआ था। दो साल बाद, फंक ने विटामिन नामक एक मोनोग्राफ प्रकाशित किया। फंक द्वारा उपर्युक्त लेख के साथ लगभग जुलाई 1912 में, प्रसिद्ध अंग्रेजी बायोकेमिस्ट एफ.जी. हॉपकिंस। चूहों पर एक प्रयोग में, उन्होंने साबित किया कि जानवरों के विकास के लिए ऐसे पदार्थों की आवश्यकता होती है जो दूध में कम मात्रा में मौजूद होते हैं, जबकि उनकी क्रिया भोजन के मुख्य घटकों की पाचनशक्ति में सुधार से जुड़ी नहीं होती है, यानी वे स्वतंत्र होते हैं। महत्त्व। फंक इस लेख के प्रकाशित होने से पहले हॉपकिंस के काम से अवगत थे, उन्होंने अपने लेख में सुझाव दिया कि हॉपकिंस द्वारा खोजे गए विकास कारक भी विटामिन थे। विटामिन के सिद्धांत के विकास में और सफलताएं मुख्य रूप से अमेरिकी वैज्ञानिकों के दो समूहों के जन्म से जुड़ी हैं: टी.बी. ओसबोर्न-एल.वी. शेंडेल और ई.वी. मैक्कलम-एम. डेविस।

1913 में, दोनों समूह इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि कुछ वसा (दूध, मछली, अंडे की जर्दी वसा) में वृद्धि के लिए आवश्यक एक कारक होता है। दो साल बाद, फंक और हॉपकिंस के काम के प्रभाव में और प्रयोगात्मक त्रुटियों से छुटकारा पाने के बाद, वे एक अन्य कारक - पानी में घुलनशील के अस्तित्व के बारे में आश्वस्त हो गए। वसा में घुलनशील कारक में नाइट्रोजन नहीं था, इसलिए मैकुलम ने "विटामिन" शब्द का प्रयोग नहीं किया। उन्होंने सक्रिय पदार्थों को "वसा से संबंधित कारक बी" कहने का प्रस्ताव रखा। यह जल्द ही स्पष्ट हो गया कि "कारक बी" और फंक द्वारा प्राप्त दवा विनिमेय हैं, और "कारक ए" भी रिकेट्स को रोकता है। विटामिन और वृद्धि कारकों के बीच संबंध स्पष्ट हो गया है। एक अन्य कारक प्राप्त किया गया था - एंटीस्कोरब्यूटिक। नामकरण को सुव्यवस्थित करने की आवश्यकता थी। 1920 में जे.डी. ड्रेमोंड ने फंक और मैकुलम शब्द को संयुक्त किया। विटामिन को एक विशिष्ट रासायनिक समूह से न बाँधने के लिए, उन्होंने रिंग "ई" को छोड़ने का प्रस्ताव रखा। तब से, लैटिन वर्णमाला का उपयोग करने वाली भाषाओं में यह शब्द विटामिन लिखा गया है। ड्रेमोंड ने मैककॉलम के पत्र पदनाम को रखने का भी फैसला किया: परिणामस्वरूप, "विटामिन ए" और "विटामिन बी" नाम सामने आए। एंटीस्कोरब्यूटिक कारक को "विटामिन सी" नाम दिया गया था।

और अब आइए उन व्यावहारिक मुद्दों पर चलते हैं जिनके बारे में हर कोई पहले से ही जानता है - विटामिन थेरेपी के क्षेत्र में रोगी और यहां तक ​​​​कि डॉक्टर भी क्या सच मानते हैं और जो वास्तव में सच नहीं है। आइए सबसे महत्वपूर्ण और हानिकारक भ्रम से शुरू करें।

मैं मूल

मिथक 1. विटामिन की आवश्यकता को अच्छे पोषण के माध्यम से पूरी तरह से पूरा किया जा सकता है।

आप कई कारणों से नहीं कर सकते। पहला, मनुष्य बहुत जल्दी "बंदर से उतर गया।" आधुनिक चिंपैंजी, गोरिल्ला और हमारे अन्य रिश्तेदार दिन भर भारी मात्रा में पौधों के भोजन से अपना पेट भरते हैं, जबकि उन्हें सीधे वर्षावन में एक पेड़ से तोड़ा जाता है। और जंगली-उगने वाले शीर्ष और जड़ों में विटामिन की सामग्री खेती की तुलना में दस गुना अधिक है: हजारों वर्षों से, कृषि किस्मों का चयन उनकी उपयोगिता के अनुसार नहीं, बल्कि अधिक स्पष्ट संकेतों के अनुसार हुआ - उत्पादकता, तृप्ति और रोग प्रतिरोधक क्षमता। हाइपोविटामिनोसिस प्राचीन शिकारियों और संग्रहकर्ताओं के आहार में शायद ही नंबर 1 समस्या थी, लेकिन कृषि के लिए संक्रमण के साथ, हमारे पूर्वजों ने खुद को कैलोरी का अधिक विश्वसनीय और भरपूर स्रोत प्रदान किया, विटामिन, ट्रेस तत्वों की कमी का अनुभव करना शुरू कर दिया। और अन्य सूक्ष्म पोषक तत्व (न्यूट्रिकियम शब्द से - पोषण)। 19वीं शताब्दी में जापान में, 50,000 गरीब लोग, जो मुख्य रूप से छिलके वाले चावल खाते थे, हर साल बेरीबेरी - विटामिन बी 1 की कमी से मर जाते थे। मकई में विटामिन पीपी (निकोटिनिक एसिड) एक बाध्य रूप में निहित है, और इसके अग्रदूत, आवश्यक अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन, नगण्य मात्रा में है, और जो लोग केवल टॉर्टिला या होमिनी खिलाते हैं वे बीमार हो गए और पेलाग्रा से मर गए। एशिया के गरीब देशों में, कम से कम दस लाख लोग अभी भी एक वर्ष में मर जाते हैं और आधा मिलियन लोग अंधे हो जाते हैं क्योंकि चावल में कैरोटीनॉयड नहीं होते हैं - विटामिन ए के अग्रदूत (विटामिन ए स्वयं यकृत, कैवियार और अन्य मांस में सबसे अधिक होता है) और मछली उत्पादों, और उनके हाइपोविटामिनोसिस का पहला लक्षण गोधूलि दृष्टि का उल्लंघन है, "रतौंधी")।

रूस में मध्यम और यहां तक ​​\u200b\u200bकि गंभीर हाइपोविटामिनोसिस कम से कम तीन-चौथाई आबादी में मौजूद है। एक संबंधित समस्या डिस्माइक्रोएलेमेंटोसिस है, कुछ की अधिकता और अन्य सूक्ष्म तत्वों की कमी। उदाहरण के लिए, मध्यम आयोडीन की कमी तटीय क्षेत्रों में भी एक व्यापक घटना है। क्रेटिनिज्म (अफसोस, केवल पानी और भोजन में आयोडीन की कमी के कारण होने वाली बीमारी के रूप में) अब नहीं होता है, लेकिन, कुछ रिपोर्टों के अनुसार, आयोडीन की कमी से आईक्यू लगभग 15% कम हो जाता है। और यह निश्चित रूप से थायराइड रोगों की संभावना में वृद्धि की ओर जाता है।

5,000-6,000 किलो कैलोरी के दैनिक ऊर्जा व्यय के साथ पूर्व-क्रांतिकारी रूसी सेना का एक सैनिक, अन्य बातों के अलावा, तीन पाउंड काली रोटी और एक पाउंड मांस सहित दैनिक भत्ते का हकदार था। डेढ़ से दो हजार किलोकलरीज, जो एक दिन के गतिहीन काम और लेटने के लिए पर्याप्त है, आपको ज्ञात विटामिन के लगभग आधे हिस्से के लिए आदर्श के लगभग 50% की कमी की गारंटी देता है। विशेष रूप से ऐसे मामले में जब कैलोरी परिष्कृत, जमे हुए, निष्फल, आदि उत्पादों से प्राप्त की जाती है। और यहां तक ​​​​कि सबसे संतुलित, उच्च कैलोरी और "प्राकृतिक" आहार के साथ, आहार में कुछ विटामिन की कमी आदर्श के 30% तक पहुंच सकती है। इसलिए एक मल्टीविटामिन लें - साल में 365 टैबलेट।

मिथक 2. सिंथेटिक विटामिन प्राकृतिक विटामिन से भी बदतर हैं।

कई विटामिन प्राकृतिक कच्चे माल से निकाले जाते हैं, जैसे कि साइट्रस के छिलके से पीपी या बैक्टीरिया की उसी संस्कृति से बी 12 जो इसे आंतों में संश्लेषित करते हैं। प्राकृतिक स्रोतों में, विटामिन कोशिका की दीवारों के पीछे छिपे होते हैं और प्रोटीन से जुड़े होते हैं, जिनमें से वे कोएंजाइम होते हैं, और आप कितना अवशोषित करते हैं और कितना खो देते हैं यह कई कारकों पर निर्भर करता है: उदाहरण के लिए, वसा में घुलनशील कैरोटेनॉइड एक क्रम द्वारा अवशोषित होते हैं। गाजर से अधिक पूरी तरह से, खट्टा क्रीम के साथ पायसीकारी वसा के साथ बारीक कसा हुआ और दम किया हुआ, और विटामिन सी, इसके विपरीत, गर्म होने पर जल्दी से विघटित हो जाता है। वैसे, क्या आप जानते हैं कि जब प्राकृतिक गुलाब की चाशनी वाष्पित हो जाती है, तो विटामिन सी पूरी तरह से नष्ट हो जाता है और केवल तैयारी के अंतिम चरण में इसमें सिंथेटिक एस्कॉर्बिक एसिड मिलाया जाता है? किसी फार्मेसी में, समाप्ति तिथि (और वास्तव में - कुछ और वर्ष) तक विटामिन के साथ कुछ भी नहीं होता है, और सब्जियों और फलों में, भंडारण के प्रत्येक महीने के साथ उनकी सामग्री कम हो जाती है, और खाना पकाने के दौरान और भी अधिक। और खाना पकाने के बाद, रेफ्रिजरेटर में भी, यह और भी तेज है: कटा हुआ सलाद में, कुछ घंटों के बाद, विटामिन कई गुना छोटे हो जाते हैं। प्राकृतिक स्रोतों में अधिकांश विटामिन संरचना में समान कई पदार्थों के रूप में मौजूद होते हैं, लेकिन प्रभावशीलता में भिन्न होते हैं। फार्मास्युटिकल तैयारियों में विटामिन अणुओं और सूक्ष्मजीवों के कार्बनिक यौगिकों के वे प्रकार होते हैं जो पचाने में आसान होते हैं और सबसे प्रभावी ढंग से कार्य करते हैं। रासायनिक संश्लेषण के माध्यम से प्राप्त विटामिन (जैसे विटामिन सी, जो जैव-तकनीकी और विशुद्ध रूप से रासायनिक दोनों तरह से बनाया जाता है) प्राकृतिक से अलग नहीं हैं: वे संरचना में सरल अणु हैं, और उनमें कोई "जीवन शक्ति" नहीं हो सकती है।

द्वितीय. मात्रा बनाने की विधि

मिथक 1. विटामिन की समान खुराक ... के साथ मदद ...

इस विषय पर लेख नियमित रूप से चिकित्सा साहित्य में दिखाई देते हैं, लेकिन 10-20 वर्षों के बाद, जब विभिन्न जनसंख्या समूहों पर अलग-अलग खुराक के साथ अलग-अलग अध्ययन होते हैं, आदि। उनका मेटा-विश्लेषण करने के लिए पर्याप्त जमा होता है, तो यह पता चलता है कि यह एक और मिथक है। आम तौर पर, इस तरह के विश्लेषण के परिणाम निम्न तक उबालते हैं: हां, इस विटामिन (या अन्य सूक्ष्म पोषक तत्व) की कमी इस बीमारी की अधिक आवृत्ति और / या गंभीरता से जुड़ी होती है (अक्सर कैंसर के एक या अधिक रूपों के साथ) , लेकिन शारीरिक मानदंड से 2-5 गुना अधिक की खुराक, न तो घटना या बीमारी के पाठ्यक्रम को प्रभावित करती है, और इष्टतम खुराक लगभग सभी संदर्भ पुस्तकों में इंगित की गई है।

मिथक 2। प्रति दिन एक ग्राम एस्कॉर्बिक एसिड सर्दी से बचाता है और सामान्य तौर पर, दुनिया की हर चीज से।

दो बार नोबेल पुरस्कार विजेता भी गलत हैं: हाइपर- और विटामिन सी की मेगाडोज़ (50 मिलीग्राम की दर से प्रति दिन 1 और यहां तक ​​​​कि 5 ग्राम तक), जो लिनुस पॉलिंग के सुझाव पर प्रचलन में आया, जैसा कि कई साल पहले निकला था। , आम नागरिकों को लाभ न दें। एस्कॉर्बिक एसिड की सामान्य मात्रा लेने वाले नियंत्रण समूह की तुलना में घटना में कमी (कई प्रतिशत) और तीव्र श्वसन संक्रमण (एक दिन से कम) की अवधि केवल कुछ अध्ययनों में पाई गई - स्कीयर और विशेष में उत्तर में सर्दियों में प्रशिक्षित बल। लेकिन विटामिन सी के मेगाडोज से कोई बड़ा नुकसान नहीं होगा, बी 12 हाइपोविटामिनोसिस या गुर्दे की पथरी को छोड़कर, और तब भी शरीर के एस्कॉर्बिनाइजेशन के सबसे उत्साही और कट्टर समर्थकों में से कुछ ही होंगे।

मिथक 3. विटामिन की कमी बहुत अधिक से बेहतर है।

विटामिन को छाँटने के लिए, आपको बहुत मेहनत करने की ज़रूरत है। बेशक, अपवाद हैं, विशेष रूप से खनिजों और ट्रेस तत्वों के लिए जो अधिकांश मल्टीविटामिन परिसरों का हिस्सा हैं: जो लोग हर दिन पनीर का एक हिस्सा खाते हैं, उन्हें अतिरिक्त कैल्शियम सेवन की आवश्यकता नहीं होती है, और जो लोग गैल्वनाइजिंग स्टोर में काम करते हैं, उन्हें इसकी आवश्यकता नहीं होती है। क्रोमियम, जिंक और निकल। कुछ स्थानों में, पानी, मिट्टी और अंततः वहां रहने वाले लोगों के शरीर में, अत्यधिक मात्रा में फ्लोरीन, लोहा, सेलेनियम और अन्य ट्रेस तत्व, और यहां तक ​​कि सीसा, एल्यूमीनियम और अन्य पदार्थ भी होते हैं, जिनके लाभ अज्ञात हैं, और नुकसान संदेह से परे है। लेकिन मल्टीविटामिन गोलियों की संरचना को आमतौर पर चुना जाता है ताकि अधिकांश मामलों में वे औसत उपभोक्ता में सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी को कवर कर सकें और सामान्य आहार के अलावा दैनिक और दीर्घकालिक उपयोग के साथ भी एक गंभीर ओवरडोज की असंभवता की गारंटी दे सकें। कई गोलियाँ।

ज्यादातर मामलों में हाइपरविटामिनोसिस विटामिन की लंबी खपत के साथ होता है (और केवल वसा में घुलनशील जो शरीर में जमा होते हैं) खुराक में जो सामान्य से अधिक परिमाण के आदेश हैं। सबसे अधिक बार, और तब भी बहुत कम ही, बाल रोग विशेषज्ञों के अभ्यास में ऐसा होता है: यदि, एक महान दिमाग से, सप्ताह में एक बूंद के बजाय, नवजात शिशु को प्रति दिन एक चम्मच विटामिन डी दें ... बाकी कगार पर है चुटकुलों के बारे में: उदाहरण के लिए, एक कहानी है कि कैसे गाँव की सभी गृहिणियों ने सूरजमुखी के तेल की आड़ में एक पोल्ट्री फार्म से चुराए गए विटामिन डी का घोल खरीदा। या - वे कहते हैं, ऐसा हुआ है - कैरोटेनॉयड्स के लाभों के बारे में सभी प्रकार की बकवास पढ़ने के बाद कि "कैंसर को रोकें", लोगों ने गाजर का रस एक दिन में पीना शुरू कर दिया, और इसमें से कुछ न केवल पीला हो गया, बल्कि खुद को मौत के घाट उतार दिया। . एक एकल सेवन के साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग के माध्यम से प्रकृति द्वारा निर्धारित अधिकतम विटामिन से अधिक को आत्मसात करना असंभव है: आंतों के उपकला में अवशोषण के प्रत्येक चरण में, रक्त में स्थानांतरण, और इससे ऊतकों और कोशिकाओं, परिवहन प्रोटीन और रिसेप्टर्स तक। कोशिका की सतह पर आवश्यक हैं, जिनकी संख्या सख्ती से सीमित है। लेकिन सिर्फ मामले में, कई कंपनियां "बाल-प्रतिरोधी" ढक्कन के साथ जार में विटामिन पैक करती हैं - ताकि बच्चा एक बार में अपनी मां के तीन-मासिक मानदंड को प्रभावित न करे।

III. दुष्प्रभाव

मिथक 1. विटामिन एलर्जी का कारण बनते हैं।

एलर्जी किसी ऐसी दवा से विकसित हो सकती है जिसे आपने पहले लिया है और जिसके अणु का एक हिस्सा संरचना में एक विटामिन के समान है। लेकिन इस मामले में भी, एलर्जी की प्रतिक्रिया केवल इस विटामिन के इंट्रामस्क्युलर या अंतःशिरा प्रशासन के साथ हो सकती है, न कि भोजन के बाद एक गोली लेने के बाद। कभी-कभी रंगों, फिलर्स और फ्लेवर के कारण एलर्जी हो सकती है जो गोलियों का हिस्सा होते हैं।

मिथक 2। विटामिन के लगातार सेवन से उनकी लत विकसित हो जाती है।

हवा, पानी, साथ ही वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के आदी होने से किसी को डर नहीं लगता। उस मात्रा से अधिक जिसके लिए विटामिन के अवशोषण के तंत्र को डिज़ाइन किया गया है, आपको प्राप्त नहीं होगा - यदि आप खुराक नहीं लेते हैं जो कई महीनों या वर्षों के लिए आवश्यक से अधिक परिमाण के आदेश हैं। और विटामिन के लिए तथाकथित वापसी सिंड्रोम विशिष्ट नहीं है: उनके सेवन को रोकने के बाद, शरीर बस हाइपोविटामिनोसिस की स्थिति में लौट आता है।

मिथक 3. जो लोग विटामिन नहीं लेते हैं उन्हें बहुत अच्छा लगता है।

हाँ - लगभग उसी तरह जैसे किसी चट्टान पर या दलदल में उगने वाला पेड़ बहुत अच्छा लगता है। मध्यम पॉलीहाइपोविटामिनोसिस के लक्षण, जैसे सामान्य कमजोरी और सुस्ती, नोटिस करना मुश्किल है। यह अनुमान लगाना भी मुश्किल है कि शुष्क त्वचा और भंगुर बालों का इलाज क्रीम और शैंपू से नहीं, बल्कि विटामिन ए और दम किया हुआ गाजर से किया जाना चाहिए, कि नींद की गड़बड़ी, चिड़चिड़ापन या सेबोरहाइक डर्मेटाइटिस और मुंहासे न्यूरोसिस या हार्मोनल असंतुलन के संकेत नहीं हैं, बल्कि इसके लक्षण हैं। समूह बी के विटामिन की कमी। गंभीर हाइपो- और बेरीबेरी सबसे अधिक बार माध्यमिक होते हैं, जो किसी बीमारी के कारण होते हैं जिसमें विटामिन का सामान्य अवशोषण बाधित होता है। (और इसके विपरीत: गैस्ट्रिटिस और एनीमिया - हेमटोपोइएटिक फ़ंक्शन का उल्लंघन, होठों के सियानोसिस द्वारा नग्न आंखों को दिखाई देता है - बी 12 हाइपोविटामिनोसिस और / या लोहे की कमी का परिणाम और कारण दोनों हो सकता है।) विटामिन डी और कैल्शियम , या विटामिन ई और सेलेनियम की कमी के साथ प्रोस्टेट कैंसर की एक बढ़ी हुई घटना, केवल बड़े नमूनों के सांख्यिकीय विश्लेषण में ध्यान देने योग्य है - हजारों और यहां तक ​​कि सैकड़ों हजारों लोग, और अक्सर - जब कई वर्षों तक मनाया जाता है।

मिथक 4. विटामिन और खनिज एक दूसरे के अवशोषण को रोकते हैं।

अलग-अलग सेवन के लिए विभिन्न विटामिन और खनिज परिसरों के निर्माताओं और विक्रेताओं द्वारा इस दृष्टिकोण का विशेष रूप से सक्रिय रूप से बचाव किया जाता है। और पुष्टि में, वे प्रायोगिक डेटा का हवाला देते हैं जिसमें एक प्रतिपक्षी सामान्य मात्रा में शरीर में प्रवेश करता है, और दूसरा दस गुना बड़ी खुराक में (ऊपर हमने एस्कॉर्बिक एसिड की लत के परिणामस्वरूप बी 12 हाइपोविटामिनोसिस का उल्लेख किया है)। विटामिन और खनिजों की सामान्य दैनिक खुराक को 2-3 गोलियों में विभाजित करने की सलाह पर विशेषज्ञों की राय बिल्कुल विपरीत है।

मिथक 5. "ये" विटामिन "टेक" से बेहतर हैं।

आमतौर पर, मल्टीविटामिन की तैयारी में विज्ञान के लिए ज्ञात 13 विटामिनों में से कम से कम 11 और खनिज तत्वों की समान संख्या होती है, प्रत्येक - दैनिक मानदंड के 50 से 150% तक: कम घटक होते हैं, जिनमें से कमी अत्यंत दुर्लभ है, और पदार्थ जो विशेष रूप से आबादी के सभी या व्यक्तिगत समूहों के लिए उपयोगी होते हैं - बस अधिक मामले में। पारंपरिक पोषण की संरचना के आधार पर विभिन्न देशों में मानदंड भिन्न होते हैं, लेकिन बहुत अधिक नहीं, इसलिए आप इस मानदंड को निर्धारित करने वाले को अनदेखा कर सकते हैं: अमेरिकी एफडीए, डब्ल्यूएचओ यूरोपीय ब्यूरो या यूएसएसआर के स्वास्थ्य के पीपुल्स कमिश्रिएट। एक ही कंपनी की तैयारी में, विशेष रूप से गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, बुजुर्गों, एथलीटों, धूम्रपान करने वालों आदि के लिए डिज़ाइन की गई, अलग-अलग पदार्थों की मात्रा कई बार भिन्न हो सकती है। बच्चों के लिए, शिशुओं से लेकर किशोरों तक, इष्टतम खुराक का भी चयन किया जाता है। अन्यथा, जैसा कि उन्होंने एक बार एक विज्ञापन में कहा था, हर कोई एक जैसा है! लेकिन अगर "पर्यावरण के अनुकूल कच्चे माल से बने अद्वितीय प्राकृतिक पोषण पूरक" की पैकेजिंग अनुशंसित मानदंड के प्रतिशत को इंगित नहीं करती है या यह बिल्कुल भी इंगित नहीं करती है कि एक सेवारत में कितने मिलीग्राम और माइक्रोग्राम या अंतर्राष्ट्रीय इकाइयां (आईयू) हैं, तो यह है सोचने का एक कारण।

मिथक 6. नवीनतम किंवदंती।

एक साल पहले, दुनिया भर के मीडिया ने फैलाई खबर: स्वीडिश वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया कि विटामिन की खुराक लोगों को मार देती है! औसतन एंटीऑक्सीडेंट के सेवन से मृत्यु दर 5% बढ़ जाती है !! अलग से, विटामिन ई - 4%, बीटा-कैरोटीन - 7%, विटामिन ए - 16% !!! और इससे भी अधिक - निश्चित रूप से, विटामिन के खतरों पर कई डेटा अप्रकाशित रहते हैं!

गणितीय डेटा विश्लेषण के औपचारिक दृष्टिकोण में कारण और प्रभाव को भ्रमित करना बहुत आसान है, और इस अध्ययन के परिणामों ने आलोचना की लहर पैदा की है। सनसनीखेज अध्ययन के लेखकों द्वारा प्राप्त प्रतिगमन और सहसंबंधों के समीकरणों से (बजेलाकोविक एट अल।, जामा, 2007), कोई विपरीत और अधिक प्रशंसनीय निष्कर्ष निकाल सकता है: वे वृद्ध लोग जो बदतर महसूस करते हैं, वे अधिक बीमार होते हैं और तदनुसार, मर रहे हैं। लेकिन अगली किंवदंती निश्चित रूप से मीडिया और सार्वजनिक चेतना के चारों ओर तब तक चलेगी जब तक विटामिन के बारे में अन्य मिथक।

विटामिन शैक्षिक कार्यक्रम

विवरण

विटामिन की दैनिक मानव आवश्यकता कुछ माइक्रोग्राम से लेकर दसियों मिलीग्राम तक होती है। विटामिनों में अधिक सामान्य विशेषताएं नहीं हैं, उन्हें रासायनिक संरचना या क्रिया के तंत्र द्वारा समूहों में विभाजित करना असंभव है, और विटामिन का एकमात्र स्वीकृत वर्गीकरण पानी में उनका विभाजन है- और वसा में घुलनशील।

संरचना और कार्य

संरचना के अनुसार, विटामिन रासायनिक यौगिकों के सबसे विविध वर्गों से संबंधित हैं, और शरीर में उनके कार्य बहुत विविध हैं - यहां तक ​​​​कि प्रत्येक व्यक्ति के लिए भी। उदाहरण के लिए, विटामिन ई को पारंपरिक रूप से सेक्स ग्रंथियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक माना जाता है, लेकिन यह भूमिका इसकी खोज की केवल पहली है। यह ऑक्सीकरण से कोशिका झिल्ली से असंतृप्त फैटी एसिड की रक्षा करता है, वसा और अन्य वसा-घुलनशील विटामिन के अवशोषण को बढ़ावा देता है, एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, मुक्त कणों को निष्क्रिय करता है, और इस प्रकार कैंसर कोशिकाओं के गठन को रोकता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

प्रजाति और प्रकार

पानी में घुलनशील विटामिन विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड), पी (बायोफ्लेवोनोइड्स), पीपी (निकोटिनिक एसिड) और बी विटामिन हैं: थायमिन (बी 1), राइबोफ्लेविन (बी 2), पैंटोथेनिक एसिड (बी 3), पाइरिडोक्सिन (बी 6), फोलासीन, या फोलिक एसिड (बी 9), कोबालिन (बी 12)। वसा में घुलनशील विटामिनों में ए (रेटिनॉल) और कैरोटेनॉयड्स, डी (कैल्सीफेरोल), ई (टोकोफेरोल) और के शामिल हैं। 13 विटामिनों के अलावा, विटामिन जैसे पदार्थों की समान संख्या ज्ञात है - बी 13 (ऑरोटिक एसिड), बी 15 ( पैंगामिक एसिड), एच (बायोटिन), एफ (ओमेगा -3 असंतृप्त फैटी एसिड), पैरा-एमिनोबेंजीन एसिड, इनोसिटोल, कोलीन और एसिटाइलकोलाइन, आदि। स्वयं विटामिन के अलावा, मल्टीविटामिन की तैयारी में आमतौर पर सूक्ष्मजीवों के कार्बनिक यौगिक होते हैं - मानव शरीर के लिए आवश्यक पदार्थ नगण्य (प्रति दिन 200 मिलीग्राम से अधिक नहीं) मात्रा में। लगभग 30 ज्ञात ट्रेस तत्वों में से मुख्य ब्रोमीन, वैनेडियम, लोहा, आयोडीन, कोबाल्ट, सिलिकॉन, मैंगनीज, तांबा, मोलिब्डेनम, सेलेनियम, फ्लोरीन, क्रोमियम और जस्ता हैं।

विटामिन के बारे में अधिक मिथक

आप स्टॉक कर सकते हैं।

वसा में घुलनशील (ए, ई और विशेष रूप से डी, जो पराबैंगनी विकिरण के प्रभाव में त्वचा में संश्लेषित होता है) - थोड़ी देर के लिए आप कर सकते हैं। पानी में घुलनशील लोग बहुत जल्दी अपने लिए एक छेद ढूंढ लेते हैं: उदाहरण के लिए, रक्त में विटामिन सी की सांद्रता एक लोडिंग खुराक लेने के 4-6 घंटे बाद अपनी मूल स्थिति में लौट आती है।

केवल उत्तर में चाहिए।

चरम स्थितियों में, उनकी वास्तव में अधिक आवश्यकता होती है - उच्च अक्षांशों में, उनकी ध्रुवीय रात और नीरस और अधिक "डिब्बाबंद" भोजन के साथ। लेकिन सबसे उपजाऊ भूमि के निवासियों को भी विटामिन के अतिरिक्त सेवन की आवश्यकता होती है - सिवाय इसके कि उन्हें सर्दियों में अतिरिक्त माइक्रोग्राम विटामिन डी की आवश्यकता नहीं होती है।

केवल सर्दियों में चाहिए।

सर्दियों और वसंत ऋतु में इनकी अधिक आवश्यकता होती है। अगर गर्मियों में आप बहुत सारी ताजी जड़ी-बूटियां, सब्जियां और फल खाते हैं, तो आप थोड़ी देर के लिए गोलियां लेना बंद कर सकते हैं। और फिर भी, आप मना नहीं कर सकते - कोई नुकसान नहीं होगा।

बीमारों को ही चाहिए।

मल्टीविटामिन की जरूरत इलाज के लिए नहीं, बल्कि बीमारियों की रोकथाम के लिए होती है। लेकिन उन लोगों के लिए जो मानते हैं कि वे भोजन से प्राप्त कर सकते हैं, कोई भी तीव्र या पुरानी बीमारी शरीर को मजबूत करने के लाभों के बारे में सोचने का अवसर है।

उनमें से अधिक, बेहतर।

विटामिन और अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों की लंबे समय तक अधिक मात्रा में बीटा-कैरोटीन जैसे अच्छे से अधिक नुकसान हो सकता है, जो मध्यम खुराक में आम तौर पर मान्यता प्राप्त कैंसर रक्षक है, और लंबे समय तक अधिक मात्रा में धूम्रपान करने वालों में फेफड़ों के कैंसर की संभावना बढ़ जाती है (यह घटना को बीटा-कैरोटीन विरोधाभास कहा जाता है)। स्पष्ट बेरीबेरी के साथ भी, डॉक्टर विटामिन की तीन गुना से अधिक खुराक नहीं लिखते हैं।

आपके बालों के सिरे तक।

बालों में निर्जीव कोशिकाएं होती हैं जिनमें कोई एंजाइम काम नहीं करता है। पानी में घुलनशील अणु त्वचा से गुजरते हैं, हालांकि वसा में घुलनशील अणुओं से भी बदतर, लेकिन इसके लिए या तो अनुप्रयोगों (प्लास्टर) की आवश्यकता होती है, या क्रीम या जेल में रगड़ना पड़ता है। धोने के दौरान, पानी में घुलनशील अणुओं को अवशोषित करने का समय नहीं होगा, और धोने के बाद त्वचा पर कोई विटामिन नहीं रहेगा। तो शैम्पू फोर्टिफिकेशन सबसे अधिक संभावना सिर्फ एक प्रचार स्टंट है।

रोज एक सेब खाओ, डॉक्टर से दूर रहो?

इस कहावत का रूसी एनालॉग - "सात बीमारियों से लहसुन और प्याज" - भी गलत है। सब्जियां और फल (कच्चे!) विटामिन सी, फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) और कैरोटीन के कम या ज्यादा विश्वसनीय स्रोत के रूप में काम कर सकते हैं। विटामिन सी की अपनी दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए, आपको कम से कम तीन से चार लीटर सेब का रस पीने की जरूरत है - बहुत ताजे सेब या डिब्बाबंद से, जिसमें पैकेज पर बताए अनुसार लगभग उतने ही विटामिन होते हैं। कटाई के एक दिन बाद पत्तेदार सब्जियों से लगभग आधा विटामिन सी नष्ट हो जाता है, जबकि छिलके वाली सब्जियां और फल कई महीनों के भंडारण के बाद खो जाते हैं। यही बात अन्य विटामिनों और उनके स्रोतों के साथ भी होती है।

अधिकांश विटामिन गर्म होने और पराबैंगनी प्रकाश के संपर्क में आने पर विघटित हो जाते हैं - खिड़की पर वनस्पति तेल की एक बोतल न रखें ताकि इसमें जोड़ा गया विटामिन ई टूट न जाए। उबालते समय, और इससे भी अधिक तलते समय, हर मिनट कई विटामिन सड़ जाते हैं। और यदि आप "100 ग्राम एक प्रकार का अनाज शामिल है ..." या "100 ग्राम वील शामिल हैं ..." वाक्यांश पढ़ते हैं, तो आपको कम से कम दो बार धोखा दिया गया है। सबसे पहले, विटामिन की यह मात्रा कच्चे उत्पाद में निहित है, न कि तैयार पकवान में। दूसरे, किलोमीटर टेबल कम से कम आधी सदी से एक संदर्भ पुस्तक से दूसरी में भटक रहे हैं, और इस समय के दौरान नए, अधिक उत्पादक और उच्च कैलोरी वाले पौधों की किस्मों और सूअर का मांस, बीफ और चिकन में विटामिन और अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों की सामग्री। उनके द्वारा खिलाया जाने वाला औसत दो गुना कम हो गया है। सच है, कई खाद्य पदार्थों को हाल ही में मजबूत किया गया है, लेकिन सामान्य तौर पर भोजन से पर्याप्त विटामिन प्राप्त करना असंभव है।

मैक्रो और माइक्रो

भोजन में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं। वयस्कों के लिए उनका दैनिक मानदंड ग्राम में मापा जाता है: फास्फोरस - 2 ग्राम, कैल्शियम - 1 ग्राम, मैग्नीशियम - 0.5–0.6 ग्राम। वे, साथ ही सल्फर, सिलिकॉन, सोडियम, पोटेशियम, क्लोरीन, भोजन के साथ पर्याप्त मात्रा में शरीर में प्रवेश करते हैं , और कुछ मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर गोलियों या खाद्य पदार्थों के रूप में उनका अतिरिक्त सेवन विशेष मामलों में आवश्यक है: पनीर न केवल कैल्शियम का एक स्रोत है, बल्कि सल्फर भी है, जो शरीर से भारी धातुओं को खत्म करने में मदद करता है; सूखे मेवों में बहुत अधिक पोटेशियम होता है, जो हृदय रोगों और कुछ दवाएं लेने के लिए आवश्यक है।

मिलीग्राम से लेकर दसियों माइक्रोग्राम तक कम मात्रा में ट्रेस तत्वों की आवश्यकता होती है। पारंपरिक आहार में अक्सर माइक्रोलेमेंट्स की कमी होती है: औसत रूसी नागरिक प्रति दिन 200 की दर से भोजन के साथ 40 माइक्रोग्राम आयोडीन प्राप्त करता है। खनिज तत्व और विटामिन आमतौर पर एक दूसरे से जुड़े होते हैं: एंटीऑक्सिडेंट और ऑन्कोप्रोटेक्टर्स - सेलेनियम और विटामिन ई - बेहतर काम करते हैं। एक साथ अलग से; विटामिन डी के बिना कैल्शियम अवशोषित नहीं होता है; लोहे के अवशोषण के लिए, विटामिन बी 12 की आवश्यकता होती है, जिसमें एक अन्य ट्रेस तत्व, कोबाल्ट शामिल होता है।

शरीर की गतिविधि का उल्लंघन किसी भी खनिज पदार्थ की कमी के कारण हो सकता है, लेकिन पुरानी सच्चाई "हर जहर एक दवा है, और हर दवा जहर है" उनके लिए भी सच है। नमक कभी एक मूल्यवान खाद्य योज्य था, लेकिन लंबे समय से काली सूची में डाला गया है। यदि, कैल्शियम की खोज में, आप लगभग अकेले दूध खाते हैं, तो आप गुर्दे को अपरिवर्तनीय रूप से नष्ट कर सकते हैं। जस्ता कई एंजाइमों के संश्लेषण के लिए आवश्यक है, जिनमें वे शामिल हैं जो "एक आदमी के दूसरे दिल" के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करते हैं - प्रोस्टेट ग्रंथि, लेकिन वेल्डर तीव्र जस्ता विषाक्तता का अनुभव करते हैं। 1980 के दशक के उत्तरार्ध में, चेरनोबिल ट्रेस ज़ोन में, कई लोगों ने रेडियोधर्मी आयोडीन के खतरों के बारे में बजते हुए सुना, कुछ बूंदों में हजारों दैनिक खुराक लेते हुए, खुद को आयोडीन टिंचर से जहर दिया।

पोषण मंत्र है: "विटामिन ए अच्छी दृष्टि और कोशिका वृद्धि की कुंजी है।" ज्यादातर मामलों में शरीर में इसकी कमी को नंगी आंखों से पढ़ा जाता है। ए की कमी से त्वचा रूखी, परतदार और बेजान हो जाती है। अक्सर, इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, जिल्द की सूजन विकसित होती है, एक दाने दिखाई देता है और। अन्य परेशानियों में तथाकथित रतौंधी, या रतौंधी की कम सीमा है। इसके अलावा, पूरे जीव के श्लेष्म झिल्ली की सुरक्षा, और दांत कमजोर हो जाते हैं, त्वचा पर समय से पहले झुर्रियां दिखाई देती हैं, और बाल धोखे से गिर जाते हैं। उसके बाद, कोई कैसे विश्वास नहीं कर सकता है कि यह सुंदरता के मामलों में मुख्य बात है?

विटामिन एक लाभ

विटामिन ए (दोनों सामयिक और आंतरिक) मुँहासे, त्वचा की विभिन्न स्थितियों के उपचार के लिए एक सामान्य सिफारिश है और उम्र बढ़ने के पहले लक्षणों का मुकाबला करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। और यह संपूर्ण प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए एक बहुत बड़ा बढ़ावा है - यह कोशिकाओं को विभिन्न प्रकार के संक्रमणों से निपटने में मदद करता है।

यह काम किस प्रकार करता है

एक बार रक्त में, विटामिन ए आंशिक रूप से यकृत में जमा हो जाता है, और आंशिक रूप से विभिन्न अंगों की जरूरतों के लिए आवश्यक एकाग्रता में रक्त में प्रवेश करता है। उदाहरण के लिए, यह दाने या "कसने" के दौरान त्वचा कोशिकाओं के पुनर्जनन को तेज करने में मदद करता है।

संक्षिप्त शैक्षिक कार्यक्रम

प्रकृति में दो प्रकार के विटामिन ए होते हैं: रेटिनोइड्स (पशु उत्पादों से) और बीटा-कैरोटीन (पौधों से)। 2013 में, यूएस इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिसिन में खाद्य और पोषण परिषद के वैज्ञानिकों ने एक जिज्ञासु विशेषता पाई: पिछले बीस वर्षों में, फलों, सब्जियों और हरी पत्तेदार सलाद में विटामिन की मात्रा लगभग आधी हो गई है। यानी विटामिन ए की एक इकाई में अब पिछले 12 के बजाय केवल छह कैरोटीनॉयड अणु होते हैं। हालांकि, इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि फलों और सब्जियों की खपत दोगुनी होनी चाहिए। समृद्ध ए-विकल्पों में यकृत, वसायुक्त मछली और डेयरी उत्पाद शामिल हैं।

1) इस एंटीऑक्सीडेंट का अधिकांश हिस्सा लाल शिमला मिर्च, पालक (दिन के पहले भाग के लिए बढ़िया), शतावरी, शकरकंद, हल्का कद्दू पाई (दिल की मदद करता है), गाजर, सेब, केला, आम और खुबानी में पाया जाता है।

2) कौन सा अधिक आकर्षक लगता है: एक कप आइसक्रीम या डिब्बाबंद टूना के 20 डिब्बे? मानो या न मानो, इन दोनों वस्तुओं में विटामिन ए की समान मात्रा होती है (लगभग 20% जो आपको प्रतिदिन मिलनी चाहिए)। हालांकि, ध्यान रखें कि आइसक्रीम के 25 स्कूप एक पके हुए शकरकंद के बराबर होते हैं।

3) एक और उपयोगी टिप: विटामिन ए जिंक और विटामिन ई के संयोजन में इसके प्रभाव को बढ़ाता है।

केवल कट्टरता के बिना

विटामिन ए वसा में घुलनशील होता है, जिसका अर्थ है कि यह न केवल आसानी से अवशोषित हो जाता है, बल्कि शरीर में जमा भी हो जाता है। एक क्रूर मजाक क्या खेल सकता है - एक ओवरडोज। आम दुष्प्रभावों में जोड़ों का दर्द, मतली और माइग्रेन शामिल हैं। जैसे-जैसे आपकी उम्र बढ़ती है, अत्यधिक विटामिन ए की खुराक ऑस्टियोपोरोसिस और हड्डियों को कमजोर कर सकती है, जिससे आपके फ्रैक्चर का खतरा सात गुना बढ़ जाता है!

यदि आप कोई दवा ले रहे हैं, तो अपने डॉक्टर से पूछना सुनिश्चित करें कि क्या इस मामले में विटामिन ए पूरक सुरक्षित है। उदाहरण के लिए, यह मुँहासे दवाओं की प्रभावशीलता को बढ़ाता है, लेकिन यह बेहद खतरनाक भी हो सकता है यदि आपको अपने जिगर, गुर्दे या हड्डियों के घनत्व की समस्या है।