मादक शराब। मादक पेय की सूची। शराब के प्रकार। एथिल अल्कोहल का नशा

सभी मादक पेय पदार्थों में एथिल अल्कोहल होता है। यह वह घटक है जो मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को निराश करता है और कई आंतरिक अंगों को नष्ट करता है। हालांकि, यह कुछ शक्तिशाली पदार्थों की तरह, कानून द्वारा निषिद्ध नहीं है। एथिल अल्कोहल को पिया जा सकता है, क्योंकि यह जीवन के लिए खतरा पैदा नहीं करता है। जब वह अक्सर और बड़ी मात्रा में शराब का सेवन करता है, तो व्यक्ति स्वयं उसे विनाशकारी गुण देता है।

इथेनॉल का उद्भव

प्राचीन काल से मादक पेय पदार्थों का सेवन किया जाता रहा है। गलती से किण्वित फलों के रस को चखने के बाद लोगों ने एथेनॉल के गुणों के बारे में जाना। उसके बाद, दुनिया में वाइनमेकिंग का विकास शुरू हुआ, जिसके उत्पाद शुरू में सस्ते नहीं थे। शराब की रेसिपी हर समय बदलती रहती है, इसलिए हर कोई अपने स्वाद के लिए पेय चुन सकता है।

शुद्ध इथेनॉल प्राप्त करने के लिए, आसवन या आसवन प्रक्रिया से गुजरना आवश्यक है। इस विधि को कीमियागरों के समय से जाना जाता है, इसलिए यह माना जाता था कि यह उत्पाद शराब की भावना से ज्यादा कुछ नहीं है, क्योंकि यह उस समय के लिए इस तरह के असामान्य तरीके से प्राप्त किया गया था। 11वीं शताब्दी में आसवन उपकरण के आविष्कार के साथ शराब का उत्पादन यूरोप में आया। अपने शुद्ध रूप में, लोगों ने शुरू में परिणामी इथेनॉल का उपयोग अंदर नहीं किया। लंबे प्रयोगों के बाद, यह पता चला कि शराब एस्टर का किसी व्यक्ति पर कृत्रिम निद्रावस्था का प्रभाव हो सकता है।

कुछ समय बाद, लोगों ने परिणामी उत्पाद को तकनीकी और खाद्य में विभाजित करना शुरू कर दिया। लकड़ी के कचरे को विभाजित करके तकनीकी अल्कोहल प्राप्त किया जा सकता है। ताकि कोई इसे खाने के बारे में न सोचे, उन्होंने इसमें दुर्गंध के साथ सभी प्रकार के एडिटिव्स डालना शुरू कर दिया ताकि लोगों को जहर न मिले। शुद्ध एथिल अल्कोहल ने बहुत जल्दी दवा में अपना आवेदन पाया और युद्धों के दौरान सक्रिय रूप से उपयोग किया गया।

आज तक, शराब उद्योग ने इथेनॉल और मादक पेय पदार्थों के उत्पादन को अलग कर दिया है। यह राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था की अत्यधिक विकसित शाखा माने जाने वाले राज्यों के खजाने में बड़ी आय लाता है।

गुण, प्रकार और किस्में

इथेनॉल में कई विशिष्ट गुण होते हैं जो इसे अन्य सभी प्रकार के अल्कोहल से अलग करते हैं। सबसे पहले, इस शराब में एक विशेषता, पहचानने योग्य गंध और एक अस्थिर आधार है। वाइन अल्कोहल की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि इसका क्वथनांक 79 डिग्री सेल्सियस और उच्चतम क्वथनांक 242 डिग्री है। यह याद रखना चाहिए कि इथेनॉल में उच्च कैलोरी सामग्री होती है, जो कि प्रति 1 ग्राम उत्पाद में 7.1 किलोकलरीज जितनी होती है। इसके अलावा, इथेनॉल विभिन्न तरल पदार्थों के साथ मिश्रण करने में सक्षम है - पानी, एसीटोन, ईथर, और शराब के आसवन के दौरान पानी को अलग करने के लिए, आसुत तरल में इसकी एकाग्रता 96% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

जब वोडका या अन्य अल्कोहल प्राप्त होता है तो आप एथिल अल्कोहल पी सकते हैं। पेय की मात्रा कम हो जाती है, और यह श्लेष्म झिल्ली के लिए कम आक्रामक हो जाता है। हालांकि, शराब के उत्पादन के लिए सभी प्रकार के इथेनॉल उपयुक्त नहीं हैं।

खाद्य एथिल अल्कोहल के उत्पादन के लिए कच्चा माल हो सकता है:

• बाजरा;
• राई;
• आलू;
• चुकंदर;
• जई;
• जामुन;
• फल।

इसी समय, कच्चे माल के रूप में बीट या आलू को उत्पादन प्रक्रिया में शामिल करने से परिणामी आसुत की गुणवत्ता में कमी आती है।

राज्य के मानकों के अनुसार, आज उद्योग में उत्पादित इथेनॉल के निम्नलिखित ग्रेड हैं:

1. पहली कक्षा की शराब। यदि प्रश्न उठता है कि क्या वे एथिल अल्कोहल पीते हैं, तो इस उत्पाद के मामले में, उत्तर स्पष्ट रूप से नकारात्मक है - इस ब्रांड का उपयोग शराब के उत्पादन में नहीं किया जाता है।
2. उच्चतम श्रेणी की शराब। यह इथेनॉल अर्थव्यवस्था खंड के टिंचर और वोदका के रूप में पिया जाता है।
3. "आधार"। इसका उपयोग मध्यम मूल्य वर्ग की शराब बनाने के लिए किया जाता है।
4. "अतिरिक्त"। ब्रांड की एक विशिष्ट विशेषता ईथर और मेथनॉल से उच्च स्तर की शुद्धि है। इस तरह के एथिल अल्कोहल को पिया जा सकता है, यही वजह है कि मध्यम श्रेणी का वोदका अक्सर इससे बनाया जाता है।
5. "लक्स"। इस प्रकार में इसकी संरचना में 35% से कम आलू स्टार्च होता है, यह बहु-चरण निस्पंदन से गुजरता है और उच्च अंत शराब उद्योग के लिए उपयोग किया जाता है।
6. "अल्फा"। इस ब्रांड के उत्पाद को पिया जा सकता है, क्योंकि इसमें सभी प्रकार की अशुद्धियाँ नहीं होती हैं, यह शुद्ध अनाज की फसलों से बनाया जाता है और इसका उपयोग केवल प्रीमियम अल्कोहल में किया जाता है।

वहीं, इथेनॉल के प्रत्येक ब्रांड का अपना स्वाद होता है। स्टोर अलमारियों पर अल्कोहल में अक्सर एथिल अल्कोहल के कई ब्रांडों का मिश्रण होता है जिसे आप पी सकते हैं।

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एथिल अल्कोहल के प्रकारों में, निम्नलिखित को अलग करने की प्रथा है:

• कच्चा - 85% से अधिक की ताकत वाला उत्पाद, जिसमें बहुत सारी अशुद्धियाँ और तेल होते हैं, जो किण्वित कच्चे माल के आसवन द्वारा प्राप्त होते हैं;
• सुधारा - कच्चा उबालने से प्राप्त उत्पाद, जिसमें अशुद्धियों की मात्रा कम हो जाती है, और किला बढ़कर 96% हो जाता है;
• शराब पीना - आसुत जल के साथ 95% की ताकत के साथ शुद्धिकरण के परिणामस्वरूप प्राप्त शराब।

अपने शुद्ध रूप में एथिल अल्कोहल पीना, भले ही शुद्ध हो, सख्त वर्जित है; शराब पीने का उपयोग चिकित्सा उत्पादों के साथ-साथ मादक पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए भी किया जाता है।

आसवन के आधार पर, अल्कोहल में विभाजित हैं:

• फलों से प्राप्त शराब शराब, जिसका उपयोग विभिन्न मादक पेय पदार्थों के लिए किया जाता है क्योंकि इसमें एक विशेष स्वाद और गंध होती है;
• अनाज, विशेष रूप से व्हिस्की के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है, जिसके लिए यह उपयुक्त है;
• आलू, हानिकारक अशुद्धियों और हाइड्रोसायनिक एसिड से भरपूर, शराब उद्योग में उपयोग नहीं किया जाता है।

हालांकि, मादक पेय बनाने की प्रक्रिया में, उपरोक्त सभी आत्माओं को बहु-चरण शुद्धिकरण और कई आसवन से गुजरना पड़ता है, उसके बाद ही वे अंतर्ग्रहण के लिए उपयुक्त हो जाते हैं।

उत्पादन और अनुप्रयोग

एथिल अल्कोहल के उत्पादन को तीन मुख्य तकनीकी चरणों में विभाजित किया जा सकता है:

1. प्रारंभिक चरण में, कच्चे माल को सभी प्रकार की अशुद्धियों से साफ करना होता है, जिसके बाद वे माल्ट तैयार करना शुरू करते हैं।
2. मुख्य चरण में, स्टार्च को उबालकर पवित्र किया जाता है, और फिर इन दो प्रक्रियाओं के परिणाम का किण्वन शुरू होता है। ब्रागा आसुत है और कच्ची शराब प्राप्त की जाती है।
3. अंतिम चरण में, सुधार किया जाता है, क्योंकि बड़ी मात्रा में हानिकारक पदार्थों के कारण कच्चे माल का उपयोग खाद्य उद्देश्यों के लिए नहीं किया जा सकता है जो गंभीर विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।

इथेनॉल का उपयोग कई उद्योगों में किया जाता है, न कि केवल मादक पेय पदार्थों के लिए कच्चे माल के रूप में। ईंधन उद्योग में, यह रॉकेट के लिए ईंधन के साथ-साथ गैसोलीन और अन्य ईंधन का एक अभिन्न अंग के रूप में कार्य करता है। रासायनिक उद्योग में इसकी सहायता से अनेक पदार्थ प्राप्त होते हैं, इसका उपयोग विलायक के रूप में किया जाता है। दवा में, यह एक एंटीसेप्टिक और जीवाणुरोधी एजेंट के रूप में कार्य करता है, टिंचर और अर्क प्राप्त करने के लिए उपयोग किया जाता है, और अन्य अल्कोहल के साथ विषाक्तता से लड़ने में मदद करता है। कॉस्मेटिक उद्योग में, इसके आधार पर इत्र और विभिन्न टॉनिक, लोशन और कई अन्य उत्पाद बनाए जाते हैं।

और, ज़ाहिर है, खाद्य उद्योग में, इथेनॉल का उपयोग किसी भी मादक पेय के आधार के रूप में किया जाता है। यह कुछ किण्वित दूध उत्पादों, क्वास, गैर-अल्कोहल बियर में भी कम मात्रा में पाया जाता है। खाद्य उद्योग में सबसे आम शराब शराब है, जिसका उपयोग पेस्ट्री के निर्माण में एक संरक्षक के रूप में भी किया जाता है।

व्यक्ति पर प्रभाव

क्या आप एथिल अल्कोहल पी सकते हैं? अपने शुद्ध रूप में, किसी भी शराब को पीना बिल्कुल असंभव है, इससे श्लेष्म झिल्ली जल जाएगी। इसके अलावा, इथेनॉल का मानव शरीर पर एक मादक, विषाक्त, नशीला या संवेदनाहारी प्रभाव हो सकता है, जिसे ऐसे घटक के साथ उत्पादों या दवाओं को लेते समय हमेशा ध्यान में रखा जाना चाहिए। किसी विशेष स्थिति में शराब किसी व्यक्ति को कैसे प्रभावित करेगी, यह प्रशासन की विधि और उसकी एकाग्रता पर निर्भर करता है। बड़ी मात्रा में, इथेनॉल एक व्यक्ति को जहर दे सकता है और यहां तक ​​कि मौत का कारण भी बन सकता है। लेकिन जब सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो यह स्वास्थ्य को कोई नुकसान पहुंचाए बिना कई दवाओं में अच्छा काम कर सकता है।

शराब का सबसे सुरक्षित प्रकार शराब है, जिसके आधार पर उच्चतम गुणवत्ता और, इसलिए बोलने के लिए, हानिरहित मादक पेय का उत्पादन किया जाता है। लेकिन इथेनॉल को उसके शुद्ध रूप में या कम गुणवत्ता वाली सस्ती शराब के रूप में पीना बिल्कुल असंभव है, क्योंकि इससे स्वास्थ्य को अपूरणीय क्षति हो सकती है।

अल्कोहल रसायनों का एक काफी बड़ा समूह है, लेकिन आम बोलचाल में इस अवधारणा को अक्सर इथेनॉल (उर्फ एथिल अल्कोहल) के रूप में जाना जाता है, जो कीटाणुनाशक और जीवाणुनाशक गुणों के साथ एक रंगहीन तरल है। इथेनॉल का व्यापक रूप से मादक पेय (मुख्य रूप से वोदका), दवा, इत्र, इलेक्ट्रॉनिक्स और अन्य उद्योगों की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है।

शराब की गुणवत्ता फीडस्टॉक और शुद्धिकरण की डिग्री पर निर्भर करती है। खाद्य इथेनॉल के निर्माण के लिए, कार्बोहाइड्रेट से भरपूर कच्चे माल का उपयोग किया जाता है: गेहूं, राई, जई, मक्का, आलू, चुकंदर, विभिन्न फल, गुड़ (काला गुड़)। शराब के कुलीन ब्रांड गेहूं और राई से बने होने चाहिए, और आलू, चुकंदर या गुड़ मिलाने से गुणवत्ता कम हो जाती है।

वोदका के लिए एथिल अल्कोहल के ब्रांड

GOST R 51652-2000 के अनुसार "खाद्य कच्चे माल से संशोधित एथिल अल्कोहल। निर्दिष्टीकरण "शुद्धि की डिग्री के आधार पर, इथेनॉल में विभाजित है:

• पहली श्रेणी की शराब- मादक उत्पादों के उत्पादन के लिए उपयोग नहीं किया जाता है;
• उच्चतम शुद्धता की शराब- अनाज, आलू, चुकंदर, गुड़ (किसी भी अनुपात में) के मिश्रण से बनाया गया। यह फ़्यूज़ल तेलों और अशुद्धियों से न्यूनतम निस्पंदन से गुजरता है। इसका उपयोग अर्थव्यवस्था खंड के टिंचर, लिकर और वोदका बनाने के लिए किया जाता है;
• "आधार"- अनाज और आलू से किसी भी अनुपात में बनाया जाता है, लेकिन फीडस्टॉक में आलू स्टार्च की सामग्री 60% से अधिक नहीं हो सकती है। इस शराब से मध्य मूल्य खंड का वोदका बनाया जाता है;
• "अतिरिक्त"- "आधार" के समान कच्चे माल से बनाया गया है। बेहतर सफाई के कारण इसमें मेथनॉल और एस्टर की मात्रा कम होती है। इस शराब का उपयोग मध्य-मूल्य वोदका बनाने के लिए भी किया जाता है;
• "लक्स"- अनाज और आलू से किसी भी अनुपात में बनाया जाता है, लेकिन आलू स्टार्च की सामग्री 35% से अधिक नहीं हो सकती है। शराब कई डिग्री निस्पंदन से गुजरती है। प्रीमियम खंड वोदका इससे बनाया जाता है;
• "अल्फा"- यह विशेष रूप से अनाज के कच्चे माल (गेहूं या राई) से बनाया जाता है। इस अल्कोहल में सबसे कम अशुद्धियाँ होती हैं, इसका उपयोग सुपर-प्रीमियम वोदका बनाने के लिए किया जाता है।

इस तथ्य के बावजूद कि, GOST के अनुसार, शराब का स्पष्ट स्वाद नहीं होना चाहिए, प्रत्येक प्रकार के वोदका का अपना, अद्वितीय स्वाद और गंध होता है। लगभग कोई भी वोदका पानी से पतला विभिन्न वर्गों के कई अल्कोहल का मिश्रण (मिश्रण) होता है। दुर्भाग्य से, निर्माता आमतौर पर वोदका में एक या दूसरे प्रकार के अल्कोहल के प्रतिशत के बारे में जानकारी नहीं देते हैं।

एक उपभोक्ता जो खाद्य इथेनॉल के ग्रेड के बीच अंतर जानता है, वह समझेगा कि यदि लेबल "उच्च शुद्धता शराब" कहता है, तो हम सबसे खराब वोदका के बारे में बात कर रहे हैं, भले ही इसकी कीमत सबसे कम न हो।

शराब के प्रकार

उत्पादन के चरण के आधार पर, निम्न प्रकार के अल्कोहल को प्रतिष्ठित किया जाता है:

• कच्ची शराब;
• संशोधित शराब;
• एथिल अल्कोहल पीना।

किण्वित कच्चे माल के आसवन (आसवन) द्वारा लगभग 88% की ताकत वाली कच्ची शराब प्राप्त की जाती है। वास्तव में, यह साधारण चन्द्रमा है। इसमें बड़ी मात्रा में फ़्यूज़ल तेल और अन्य अशुद्धियाँ होती हैं।

शुद्धिकरण के लिए कच्ची शराब को सुधारा जाता है। आसुत में निहित अशुद्धियों के क्वथनांक शुद्ध इथेनॉल के क्वथनांक से भिन्न होते हैं। कम तापमान पर उबलने वाली अशुद्धियाँ सिर की अशुद्धियाँ कहलाती हैं, और उच्च तापमान पर उन्हें टेल अशुद्धियाँ कहा जाता है। उनके पृथक्करण के लिए, उच्च (कई मीटर तक) आसवन स्तंभों का उपयोग किया जाता है। इस प्रक्रिया के दौरान, हानिकारक पदार्थों की एकाग्रता को कम किया जा सकता है, और शराब की ताकत को 96 डिग्री तक बढ़ाया जा सकता है।

एथिल अल्कोहल पीने के उत्पादन के लिए, संशोधित उत्पाद को आसुत जल से पतला किया जाता है ताकि परिणामी तरल की ताकत 95% हो।

शुद्धिकरण के परिणामस्वरूप प्राप्त शराब को केवल इसलिए पीना कहा जाता है क्योंकि इसका उपयोग मादक पेय और दवाओं के उत्पादन के लिए किया जाता है। शुद्ध शराब पीने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि यह श्लेष्मा झिल्ली को जला देती है।

मेडिकल अल्कोहल, जिसकी शुद्धता को कई लोग मानक मानते हैं, उचित रूप से पतला रेक्टिफाइड इथेनॉल है।

शराब की किस्में

विदेशी वर्गीकरण। कच्चे माल के आधार पर, खाद्य शराब की मुख्य किस्में प्रतिष्ठित हैं:

• शराब (फल);
• अनाज;
• आलू।

वाइन अल्कोहल विभिन्न प्रकार की ब्रांडी, विशेष रूप से कॉन्यैक के निर्माण का आधार है। अंगूर के अलावा अन्य फलों से भी शराब बनाई जा सकती है। तो, कैल्वाडोस किण्वित सेब से डिस्टिलेट है, स्लिवोविट्ज प्लम से है, टकीला एगेव से है।

अनाज आसवन: गेहूं, राई, जौ, मक्का - व्हिस्की बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

हाइड्रोसायनिक एसिड और हानिकारक अशुद्धियों की उच्च सांद्रता के कारण, रूस और अधिकांश यूरोपीय संघ के देशों में मादक पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए शुद्ध आलू शराब प्रतिबंधित है।

इन किस्मों को केवल एक खिंचाव के साथ शराब कहा जा सकता है, क्योंकि उन्हें प्राप्त करने के लिए सुधार का उपयोग नहीं किया जाता है। अंशों में पृथक्करण के साथ बहु-चरण आसवन (अक्सर डबल या ट्रिपल) द्वारा गुणवत्ता में सुधार किया जाता है।

हमारे पूर्वजों ने शराब को "कारण का चोर" कहा, बर्नार्ड शॉ ने इसे "जीवन से संज्ञाहरण" कहा, और मनोचिकित्सक ए.वी. मेलनिकोव ने अपने साथ आए झूठे आनंद और सच्चे दुख को स्पष्ट रूप से देखा।

मजबूत पेय के बारे में कई जानबूझकर गलत राय हैं। यह कुछ का मनोरंजन और स्फूर्ति प्रदान करता है, यह दूसरों के लिए नींद की गोलियों और शामक के रूप में कार्य करता है, यह तीसरे को प्रतिकूल परिस्थितियों से बचने में मदद करता है। ऐसा कौन सा पेय है जो इतना नशीला है और वास्तविकता से भाग रहा है, संवेदनाहारी है और कब्र में चला रहा है?

शराब एक दवा है, हेरोइन से भी ज्यादा सख्त। हम इसके विषैले और मादक गुणों से निपटेंगे कि नशा के चरण स्वयं को कैसे प्रकट करते हैं, लगातार व्यसन क्यों होता है।

क्या अपने दम पर द्वि घातुमान से बाहर निकलना संभव है। द्वि घातुमान के कारण और अभिव्यक्तियाँ, स्वास्थ्य को क्या नुकसान होता है।

खमेलनोय विज्ञान के दृष्टिकोण से

सभी अल्कोहलिक तरल पदार्थों के घटक पानी और एथिल अल्कोहल हैं. उत्तरार्द्ध की एकाग्रता शरीर पर प्रभाव की ताकत निर्धारित करती है। अन्य सामग्री (जो गंध, रंग, स्वाद में सुधार करती हैं) का बहुत कम प्रभाव होता है।

शराब

हाइड्रोकार्बन CH से बनता है, जहाँ हाइड्रोजन परमाणु (H) को हाइड्रॉक्सिल समूह (OH) द्वारा विस्थापित किया जाता है। एकल हाइड्रोक्सो समूह वाले अल्कोहल मोनोहाइड्रिक होते हैं, जिनमें कई पॉलीहाइड्रिक होते हैं।

हम मोनोएटोमिक में रुचि रखते हैं:

• वुडी (मेथनॉल) - CH₃OH,
• एथिल (शराब, इथेनॉल) - C₂H₅OH,
• प्रोपाइल - C₃H₇OH,
• ब्यूटाइल - C₄H₉OH,
• एमाइल - C5H11OH।

• अत्यंत विषैला, रासायनिक संयंत्रों में कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है;
• मादक गुण हैं;
• अल्कोहल में खतरनाक अशुद्धियों के रूप में मौजूद होते हैं।
• मात्रा में घातक (एमएल):
  • 30 - 100 - मिथाइल,
  • 250 - 400 - एथिल,
  • 100 - 400 - प्रोपाइल,
  • 200 - 250 - ब्यूटाइल,
  • 30 - 50 - अमाइल।

आपको पता होना चाहिए कि मेथनॉल और इथेनॉल के बीच स्वाद और सुगंध में लगभग कोई अंतर नहीं है। लेकिन उनके नश्वर हिस्से पर ध्यान दें।

एथिल अल्कोहल- मादक उत्पादों का मुख्य घटक।

उत्पादन में प्रयुक्तविस्फोटक, ईंधन, प्लास्टिक, स्नेहक, डिटर्जेंट, एसिटिक एसिड, सॉल्वैंट्स, आदि।

उत्पादन के तरीके और कच्चे माल- बहुत विविध हैं, लेकिन आउटलेट पर तरल का सूत्र हमेशा समान होता है - C2H5OH।

उसी समय पर औद्योगिक और खाद्य इथेनॉल दोनों समान रूप से जहरीले होते हैंलोगों और जानवरों के लिए, ब्रिटिश वैज्ञानिकों द्वारा सिद्ध।

व्यक्ति पर प्रभाव

विषाक्त प्रभाव

शराब और उसके नकली के साथ नशा - सभी जहरों में सबसे आम, राज्य विषविज्ञानी जो विषों का अध्ययन करते हैं।

इथेनॉल संदर्भित करता है सामान्य जहरीले जहरों के समूह के लिए, मुक्त कणों के सक्रिय संश्लेषण की ओर जाता है जो शरीर को प्रभावित करते हैं, मांसपेशियों में ऐंठन, मस्तिष्क शोफ, पक्षाघात, चेतना की हानि। वैसे इसमें बेहद खतरनाक कार्बन मोनोऑक्साइड और हाइड्रोजन साइनाइड भी शामिल है।

शराब का अवशोषण बहुत तेज होता है: पेट में - आंशिक रूप से, छोटी आंत में - मुख्य मात्रा।

यह पाँच से दस मिनट के बाद रक्त में प्रवेश करता है, और उच्चतम स्तर पर पहुँच जाता है:

• एक घंटे के बाद जब खाली पेट सेवन किया जाता है;
• डेढ़ से दो घंटे के बाद जब भरा हो।

नशा के चरण, लक्षण

शराबी का व्यवहार रक्त में अल्कोहल की सांद्रता पर निर्भर करता है:

0.1% (प्रति 100 मिली - 100 मिलीग्राम इथेनॉल) - नशा का हल्का चरण.

लक्षण:

• उत्साह,
• ढीली जीभ,
• आत्म-मूल्य में वृद्धि
• कम ध्यान,
• असामान्य सोच, जो शराब से नियंत्रित होती है जो मस्तिष्क में प्रवेश कर चुकी है।

एक व्यक्ति "एक डिग्री के तहत" किसी भी पार्टी की आत्मा की तरह महसूस करता है, वाक्पटु, मजाकिया, खुशी से मुखर और नृत्य प्रतिभा दिखाता है।

शांत लोग, उसकी तरफ से देखते हुए, अश्लीलता, थकाऊपन, किसी मूर्खता की बार-बार पुनरावृत्ति, गायन के बजाय चिल्लाना, नाचने के बजाय गैर-लयबद्ध "चिकोटी" सुनते हैं।

यदि आप मस्ती को कैद करने का प्रबंधन करते हैं, और फिर प्रतिभागियों को रिकॉर्डिंग दिखाते हैं, तो कई लोग अपनी शांत आंखों और कानों पर विश्वास करने से इनकार करते हैं।

0.2% (प्रति 100 मिलीलीटर रक्त - 200 मिलीग्राम शराब) - नशा का मध्य चरण:

असंगत भाषण, अनुचित मोटर समन्वय, स्वतंत्र रूप से स्थानांतरित करने में असमर्थता, मतिभ्रम, प्रलाप।

0.4% - कोमा, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का अवसाद, सजगता की कमी, बिगड़ा हुआ श्वास।

0.6 - 0.7% - मृत्युरुकी हुई सांस से।

शरीर में प्रक्रियाएं

पूरे शरीर की अव्यवस्थाविशेषज्ञों के अनुसार, मस्तिष्क, या "जैव रासायनिक तूफान" सहित।

तंत्रिका तंत्र का तीव्र दमनमजबूत उत्तेजना की जगह। मेनिन्जेस का विनाश।

ऑक्सीजन की भूखसेलुलर हाइपोक्सिया के कारण। गंभीर विषाक्तता के मामले में, मस्तिष्क में सांस लेने के लिए जिम्मेदार केंद्र बाधित होता है, जिससे श्वसन कार्यों को रोकने का खतरा होता है।

पानी की कमी, क्योंकि कोशिका झिल्ली नष्ट हो जाती है।

शरीर जबरदस्त तनाव में है।, रक्तप्रवाह में प्रवेश करने वाले विष को बेअसर करने की कोशिश कर रहा है, जिसे पहले एसिटालडिहाइड (एक अत्यंत भारी जहर) में पुनर्गठित किया जाता है, फिर कम हानिकारक एसिटिक एसिड में नहीं। और उसके बाद ही इसे कार्बन डाइऑक्साइड और पानी में विभाजित किया जाता है, जो किडनी और फेफड़ों के माध्यम से शरीर को छोड़ने में सक्षम होता है।

ऊर्जा आपूर्ति की प्रक्रिया, ग्लूकोज का अवशोषण अवक्रमित होता है, उसका स्तर गिर जाता है।

इथेनॉल के निपटान के लिए खर्च किए जाते हैं:

• कार्बोहाइड्रेट के चयापचय के लिए आवश्यक सबसे मूल्यवान ट्रेस तत्व, एंजाइम और विटामिन;
• ग्लाइकोजन (एक ऊर्जा स्रोत) एक बरसात के दिन के लिए जिगर द्वारा जमा किया जाता है।

निष्कर्ष: शराब एक ऐसा जहर है जो शरीर को सभी दिशाओं में प्रभावित करता है।.

शराब एक दवा है

विशेषज्ञ अल्कोहल अणु को "गूंगा" कहते हैं, क्योंकि इसकी संरचना काफी आदिम है (दवाओं की तुलना में बहुत सरल)।

हालाँकि, यह गूंगा अणु इतना तेज़ है शरीर में एकीकृत हो जाता है और वस्तुतः सभी सबसे महत्वपूर्ण जीवन प्रक्रियाओं का हिस्सा बन जाता हैकि एक व्यक्ति मादक पदार्थों की लत की तुलना में तेजी से और मजबूत शराब पर निर्भर हो जाता है।

सभी दवाएं एक ही तरह से काम करती हैं, अंतर केवल बारीकियों में हैं। तंत्र को समझने के लिए, आइए देखें कि वे मस्तिष्क को कैसे प्रभावित करते हैं।

मस्तिष्क के न्यूरॉन्स (कुछ स्रोतों के अनुसार, उनमें से 100 बिलियन हैं) विद्युत रासायनिक आवेगों के आदान-प्रदान की क्षमता से परिधीय तंत्रिका तंत्र की कोशिकाओं से भिन्न होते हैं।

यह लंबी प्रक्रियाओं (सिग्नल प्राप्त करने वाले डेंड्राइट्स, इसे संचारित करने वाले अक्षतंतु) और सिनैप्स (न्यूरॉन्स के बीच संपर्क के बिंदु) के माध्यम से होता है।

स्वस्थ व्यक्ति में मस्तिष्क में निरोधात्मक और उत्तेजक प्रक्रियाएं संतुलित होती हैं. उत्तेजित न्यूरॉन्स अक्षतंतु के साथ सिनैप्स में आवेग भेजते हैं, जिसमें न्यूरोट्रांसमीटर (सक्रिय जैविक पदार्थ, न्यूरोट्रांसमीटर) जारी होने लगते हैं।

दवाएं सिनैप्टिक कनेक्शन पर काम करती हैं, विभिन्न कार्यों को करने वाले न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन में वृद्धि या कमी।

उदाहरण के लिए, कोकीन एक साइकोएक्टिवेटर है जो उत्तेजना के न्यूरोट्रांसमीटर के संश्लेषण को बढ़ावा देता है। दूसरी ओर, इथेनॉल निरोधात्मक न्यूरोट्रांसमीटर को उत्तेजित करता है।

इस तरह, शराब और ड्रग्स न्यूरोट्रांसमीटर सिस्टम के असंतुलन का कारण बनते हैं.

Barbiturate (एक अवसाद) इथेनॉल के समान कार्य करता है।

जब इसके द्वारा जहर दिया जाता है, तो एक व्यक्ति को हॉपिंग के समान लक्षणों का अनुभव होता है: बिगड़ा हुआ आंदोलन और समन्वय, धीमा भाषण, सामान्य सुस्ती। बार्बिट्यूरेट निकासी शराब वापसी के समान है - ठंड लगना, सामान्य नींद की कमी, चिंता, अंगों का कांपना।

महत्वपूर्ण!बार्बिट्यूरेट और एथिल अल्कोहल आपस में नहीं मिलते हैं, वे एक दूसरे के प्रभाव को जोड़ते हैं और बढ़ाते हैं, जिससे मृत्यु हो सकती है।

लोगों को मिलता है मादक द्रव्यों के मादक प्रभाव से आनंद. वैसे, वह चयनात्मक है, क्योंकि। बहुत से लोग शराब पीने से कतराते हैं।

लेकिन! हर कोई जोखिम में है, यहां तक ​​​​कि जो समय-समय पर उपयोग करते हैं और खुद को अजेय मानते हैं। इस बात के बहुत से प्रमाण हैं कि शराब कई वर्षों के अनुभव के बाद आनंद लेना शुरू कर देती है। शराबबंदी का खतरा किसी भी उम्र के लिए मौजूद है।.

इस तरह, शराब एक दवा है, एक अवसाद, यानी हेरोइन जैसा पदार्थ, जो मानस को दबा देता है।

निकासी सिंड्रोम निर्भरता की डिग्री का संकेतक है। यह जितना अधिक होता है, रोगी को हेरोइन या शराब से परहेज़ करना उतना ही कठिन होता है। पीड़ा का चरम तब होता है जब विष पूरी तरह से रक्त छोड़ देता है।

सारांश

इथेनॉल सबसे भारी जहर है, इसका व्यवस्थित सेवन शरीर में अपूरणीय विकृति को भड़काता है। जब आप इसे मना करते हैं, तो लोग दवा के समान वापसी महसूस करते हैं।

सामग्री के अनुसार: ए.वी. मेलनिकोव "शराब" PUBS.NIAA.NIH.GOV

स्लीपी कैंटटा प्रोजेक्ट के लिए ऐलेना वाल्व

शराब और शराब

शराब एक अरबी शब्द है जो एक ठोस या वाष्पशील तरल को संदर्भित करता है। हमारे समय में किण्वित द्रव का केवल वाष्पशील और ज्वलनशील व्युत्पन्न, जिसे वाइन अल्कोहल कहा जाता है, अल्कोहल कहलाता है। शराब की खोज 14वीं शताब्दी में हुई थी। हम इस खोज का श्रेय मोंटपेलियर के प्रसिद्ध रसायनज्ञ अरनॉड डी विलेन्यूवे को देते हैं। अल्कोहल शर्करा युक्त पदार्थों का व्युत्पन्न है, इसे वाइन, अल्कोहल, साइडर, चावल, चीनी से और अक्सर फलों, अनाज या रेजिन से निकाला जा सकता है जिसमें चीनी होती है। कमजोर शराब को वोडका कहा जाता है, मजबूत शराब एक मजबूत स्वाद के साथ एक ज्वलनशील शराब है। यह नशा और मानसिक मंदता का कारण बनता है। इसका स्वाद जितना मजबूत होता है, शराब उतनी ही शुद्ध होती है। यह पानी में बहुत अच्छी तरह से घुल जाता है, जिसके साथ मिलकर वोडका बनता है। इन दोनों द्रव्यों के बीच बहुत घनिष्ठ संबंध है, इसलिए अब हम शराब के बारे में जो कहते हैं वह वोदका पर भी लागू होता है।

वोदका एक अल्कोहल युक्त तरल है जिसमें बहुत सारा पानी होता है, इसमें कुछ एसिटिक एसिड भी होता है। वोदका शराब, अनाज, आलू, अंगूर, मिर्च, साइडर, गुड़, शराब कीचड़, चावल, चेरी, आलूबुखारा, गाजर, करंट, खजूर का रस, नारियल, जुनिपर, मटर, बीन्स, बीट्स और मेपल सिरप को डिस्टिल करके प्राप्त किया जाता है। वोडका प्राप्त करने के लिए वाइन के आसवन पर पहला प्रयोग मोंटपेलियर के एक कीमियागर अरनॉड डी विलेन्यूवे को भी देना है। वोदका में शराब का यह आसवन सभी टेबल लिकर का आधार है। यह एक स्पष्ट, रंगहीन, मजबूत स्वाद वाला, वाष्पशील तरल है जो घनत्व में भिन्न होता है जो इस बात पर निर्भर करता है कि इसमें कितना पानी है। यह प्रज्वलित होता है, जो सीधे इसके घनत्व से संबंधित होता है, और इसमें रेजिन और सुगंधित पदार्थों को घोलने का गुण होता है। इसके अलावा, यह पौधे और पशु उत्पादों को खराब होने और क्षय से बचा सकता है। (M.F. Olanye द्वारा पेय का शब्दकोश)।