ब्राजील नट्स: शरीर को लाभ और हानि पहुँचाता है। मतभेद और संभावित नुकसान। नट्स की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

पोषण मूल्य, उपयोगी और हानिकारक गुणजो अत्यधिक विवादास्पद हैं - मोटे तौर पर, नट बिल्कुल नहीं। यह विशाल बर्थोलियम पेड़ का फल है, जिसे वनस्पति विज्ञानियों द्वारा एक कैप्सूल के रूप में वर्गीकृत किया गया है जिसमें एक कठोर खोल और दाने होते हैं। यह वह है जो "ब्राजील नट" के नाम से पूरी दुनिया से परिचित है, एक विशिष्ट स्वाद और तैलीय बनावट है।

बर्थोलेटिया हाई

बर्टोलेटिया, या बर्टोलेटिया, उच्च लेसिटिस परिवार से नामांकित जीनस की एकमात्र प्रजाति है। यह वेनेजुएला, कोलंबिया, बोलीविया, गुयाना, ब्राजील, पेरू में अमेज़ॅन के कुंवारी वर्षा वनों में आम है। में नहीं बड़ी मात्राइसकी खेती वृक्षारोपण पर की जाती है, लेकिन विशिष्टताओं के कारण, जंगली पेड़ों की तुलना में उनकी उत्पादकता बहुत कम है।

बर्टोलेटिया हाई, या प्रसिद्ध ब्राजील अखरोट (कैलोरी सामग्री और गुण - नीचे), अमेज़ॅन वर्षावनों में सबसे बड़े पेड़ों में से एक है। यह एक लंबा-जिगर (500 या अधिक वर्ष) है और 30-45 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। ट्रंक व्यास में 1-2 मीटर तक, सम और सीधा है, ऊंचाई के लगभग 3/4 से बाहर शाखाओं में बँटता है और एक समान गोलाकार बनाता है। मुकुट।

परागण और फलन

प्रचुर मात्रा में फलना केवल अमेज़ॅन के अछूते कुंवारी जंगलों में संभव है, जहां भौंरा और कुछ खास जेनेरा की बड़ी मधुमक्खियां पर्याप्त संख्या में रहती हैं - परागणकर्ता। यह पौधे के फूल की संरचना और अमृत की विशेषताओं के कारण है। लंबी सूंड वाले केवल बड़े कीड़े ही उस तक पहुंच सकते हैं। और बर्टोलेटिया के शाश्वत साथी ऑर्किड हैं, जो मधुमक्खियों और भौंरों को अपनी सुगंध से आकर्षित करते हैं।

परागण के 1 वर्ष 2 महीने बाद फल पकते हैं। यह बहुत घने खोल वाला एक बॉक्स है, दिखने में जैसा दिखता है, इसका व्यास 10-15 सेमी और वजन 2 किलो तक होता है। फल के अंदर 8 से 24 तिकोने दाने होते हैं। यह वे हैं जिन्हें आमतौर पर ब्राजील नट कहा जाता है, जो कि वनस्पति अर्थों में बिल्कुल गलत है।

ब्राजील नट्स का पोषण मूल्य

पौष्टिक ब्राजील अखरोट, कैलोरी सामग्री 100 जीआर। जिसकी तुलना 1 किलो सेब या थोड़ी कम मात्रा में केले से की जा सकती है, इसमें कई उपयोगी और अद्भुत गुण हैं। इसकी संरचना में 69% वसा (संतृप्त, मोनो- और क्रमशः 25%, 41%, 24% के अनुपात में बहुअसंतृप्त), 18% प्रोटीन और 13% कार्बोहाइड्रेट, साथ ही सेलेनियम, मैग्नीशियम और विटामिन बी की एक महत्वपूर्ण मात्रा शामिल है। 1 (थियामिन)। स्वाद ब्राजील सुपारीविशिष्ट, पारखी इसे काजू और बादाम की तुलना में बहुत कम अंक देते हैं।

ब्राजील नट कैलोरी

जैसा ऊपर बताया गया है, ब्राजील नट्स लगभग 70% वसा हैं। अलग श्रेणी. इस संबंध में, यह अनुमान लगाना आसान है कि उत्पाद की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक होगी। उत्पाद के 100 ग्राम का पोषण मूल्य 682 किलो कैलोरी है। इसलिए, आपको इसे खाने से बहुत दूर नहीं जाना चाहिए, खासकर उन लोगों के लिए जिन्हें इससे समस्या है अधिक वजन, साथ ही एलर्जी के लिए एक उच्च प्रवृत्ति।

तुलना के लिए, यह कहा जाना चाहिए कि 100 ग्राम बादाम, अखरोट में क्रमशः 576, 654, 553, 628 किलो कैलोरी होते हैं। शरीर को दैनिक खुराक प्राप्त करने के लिए आवश्यक विटामिनऔर तत्वों का पता लगाने के लिए, यह एक ब्राजील अखरोट खाने के लिए पर्याप्त है। 1 टुकड़े की कैलोरी सामग्री - लगभग 35 किलो कैलोरी, जैसे औसत वजनअनाज लगभग 5 ग्राम है। मेवे भूख की भावना को भी संतुष्ट करेंगे।

लाभकारी गुण

ब्राजील अखरोट के लाभों का रहस्य इसकी अनूठी रचना में निहित है। सबसे पहले, यह विटामिन बी, सी, ई और डी की उच्च सामग्री पर ध्यान दिया जाना चाहिए, जिनके पास है बहुत महत्वदोनों वयस्कों के लिए और बच्चे का शरीर. दूसरे, ब्राजील नट्स में कई अमीनो एसिड होते हैं: फोलिक, पैंटोथेनिक, बीटाइन और आर्जिनिन। उनमें से प्रत्येक मानव स्वास्थ्य में एक निश्चित योगदान देता है। तीसरा, वसा अम्लइस उत्पाद के हिस्से के रूप में, वे कोलेस्ट्रॉल की रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करते हैं, हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं।

ब्राजील नट्स में सेलेनियम

सेलेनियम शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व है, यह ब्राजील नट्स में महत्वपूर्ण मात्रा में पाया जाता है। फल के 1 टुकड़े में कैलोरी की मात्रा कम होती है, लेकिन इसे खाने से आपको आधा मिल जाता है प्रतिदिन की खुराकतत्व, जो 100 एमसीजी है। शायद सबसे अमीर प्राकृतिक स्रोतसेलेना। अध्ययनों से पता चलता है कि सूक्ष्म तत्व स्तन और प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करता है। इसलिए, ब्राजील नट को अक्सर सेवन करने की सलाह दी जाती है निवारक उद्देश्योंहालाँकि, आपको इसे नियमित रूप से और एक निश्चित समय के लिए करने की आवश्यकता है। के बारे में एक राय है अनुकूल प्रभावभ्रूण के घटक थाइरॉयड ग्रंथिऔर स्त्रैण हार्मोनल पृष्ठभूमि, साथ ही गर्भधारण की संभावना बढ़ाने के लिए, इसका सफल कोर्स।

मतभेद

बहुतों के बावजूद चमत्कारी गुणतथा उत्कृष्ट रचनाब्राजील नट, जिसकी कैलोरी सामग्री काफी अधिक है, के उपयोग के लिए कुछ मतभेद हैं। एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए यह खतरनाक है। यह विशेष रूप से सच है अगर पहले से ही किसी अन्य नट्स के साथ-साथ आम के फलों से भी एलर्जी हो चुकी है। इस मामले में, यह शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया भड़काने की संभावना बहुत अधिक है।

कैसे चुनें और कैसे स्टोर करें

इस तथ्य के कारण कि ब्राजील अखरोट के खोल में कुछ निश्चित होता है जहरीला पदार्थ, यह शुद्ध रूप में, एक नियम के रूप में, बिक्री पर जाता है। उत्पाद चुनते समय, उसकी उपस्थिति पर ध्यान दें। इसकी घनी बनावट होनी चाहिए (बहुत हल्का, झुर्रीदार नहीं होना चाहिए) और होना चाहिए गहरे भूरे रंग. इसकी संरचना में वसा की उच्च सामग्री के कारण ब्राजीलियाई अखरोट में उच्च कैलोरी सामग्री होती है, और यह वह है जो इसे खराब होने वाला उत्पाद बनाती है। इसलिए खरीदते समय गंध पर ध्यान दें। ब्राजील नट्स में बासी फैट जैसी गंध नहीं आनी चाहिए।

फलों को रेफ्रिजरेटर में, एक अंधेरी जगह में, तीन महीने तक स्टोर करना सबसे अच्छा है।

ब्राजील अखरोट का उपयोग

सबसे पहले ब्राजील नट्स को खाना चाहिए ताज़ा. आप उन्हें गर्म पैन में हल्का सुखा सकते हैं, उन्हें मीठा या नमक कर सकते हैं। इसके अलावा, फल खाना पकाने में लोकप्रिय है, विशेष रूप से पुडिंग, पेस्टो सॉस, फज, स्नैक्स, सब्जियां और बनाने में। फलों का सलाद. की वजह से उच्च सामग्रीब्राजील नट वसा को अक्सर एक तेल बनाने के लिए दबाया जाता है जिसका उपयोग किया जाता है विभिन्न क्षेत्र. यह है पीलाऔर विशेषता मीठी गंध और स्वाद। तेल का उपयोग, उदाहरण के लिए, कॉस्मेटोलॉजी में एक मॉइस्चराइजिंग और के रूप में किया जाता है त्वचा को मुलायम बनानायुवा विटामिन ई से भरपूर, खाना पकाने में, दवा उद्योग में और यहां तक ​​कि घड़ी की गतिविधियों को लुब्रिकेट करने के लिए भी।

ब्राजील नट्स की विश्व फसल लगभग 20 हजार टन है। इसी समय, शेर का हिस्सा बोलिविया और ब्राजील का है - क्रमशः 50% और 40%, और केवल 10% - पेरू के लिए। निर्यात के लिए ब्राजील नट्स को विशेष रूप से अमेजोनियन वर्षावन में गहरे जंगली वृक्षारोपण से काटा जाता है। फलों से परे अच्छे गुणबर्टोलेटिया की लकड़ी भी होती है।

अद्वितीय रासायनिक संरचना और उच्च पोषण मूल्यवह है जो ब्राजील नट को अलग करता है। फलों की कैलोरी सामग्री उन्हें बहुत अधिक सेवन करने की अनुमति नहीं देती है। बड़ी संख्या में, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। शरीर को देने के लिए दिन में 1-2 नट्स काफी हैं मूल्यवान वसाऔर उन तत्वों का पता लगाएं जो स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और युवाओं को लम्बा खींचते हैं।

ब्राजील अखरोट लाभहमारे स्वास्थ्य के लिए उपयोगी और आवश्यक सेलेनियम और अन्य पदार्थों की सामग्री के कारण (आवश्यक अमीनो एसिड, उपयोगी फैटी एसिड (ओमेगा 3 और 6), लोहा, कैल्शियम, जस्ता, मैग्नीशियम, मैंगनीज, तांबा, पोटेशियम, फॉस्फेट, फास्फोरस, राइबोफ्लेविन, फ्लेवोनोइड्स, थायमिन, नियासिन, कोलीन, बीटेन और विटामिन जैसे बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, बी9, ई, सी):

• कैंसर की रोकथाम के लिए ब्राजील नट्स के फायदे:घटना और विकास की रोकथाम ऑन्कोलॉजिकल रोगआंतों, स्तन, पौरुष ग्रंथि, फेफड़े, मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से कोशिकाओं की सुरक्षा, डीएनए क्षति से कोशिकाओं की सुरक्षा।
• ब्राजील नट प्रतिरक्षण लाभ:को सुदृढ़ प्रतिरक्षा तंत्रऔर प्रतिरोध बढ़ा वायरल रोगऔर जीवाणु संक्रमण।
• भड़काऊ प्रक्रियाओं में ब्राजील नट्स के लाभ:कमी और निराकरण भड़काऊ प्रक्रियाएं.
• ब्राजील नट्स के फायदे हार्मोनल प्रणाली: हार्मोन के उत्पादन में शामिल थाइरॉयड ग्रंथि, कामकाज का सामान्यीकरण अंतःस्त्रावी प्रणाली, अग्न्याशय के कामकाज में सुधार। पुरुषों के लिए लाभ:रोकथाम और उपचार पुरुष बांझपनऔर उठाना यौन गतिविधि. महिलाओं के लिए लाभ:महिला प्रजनन आयु का विस्तार।
• विटामिन अवशोषण के लिए ब्राजील नट लाभ:सेलेनियम अवशोषण में सुधार करता है वसा में घुलनशील विटामिन, जो, वैसे, ब्राजील नट्स में भी पाए जाते हैं।
• ब्राजील नट्स के फायदे कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम की: जोखिम में कटौती हृदवाहिनी रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस।
• दृष्टि के लिए ब्राजील नट्स के लाभ:मोतियाबिंद की रोकथाम।
• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए ब्राजील नट्स के फायदे:महिलाओं की सुरक्षा विभिन्न रोग, और बच्चा - से जन्मजात विकृतिऔर वे रोग जिनसे बच्चे जीवन के पहले वर्षों में प्रभावित होते हैं।
• से बचाव के लिए ब्राजील नट्स के फायदे हानिकारक पदार्थ: शरीर से निष्कासन हैवी मेटल्स(सीसा, पारा, प्लेटिनम) और विषाक्त पदार्थ, कुछ दवाओं की विषाक्तता को कम करते हैं।
• ब्राजील अखरोट स्नायु लाभ:क्षतिग्रस्त कोशिकाओं की बहाली और उनकी वृद्धि में सुधार, मांसपेशियों को प्राप्त करने में मदद करता है।
• वजन घटाने के लिए ब्राजील नट्स के फायदे:शरीर में वसा जलना, चयापचय में सुधार, रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करना।
• त्वचा, बालों और नाखूनों के लिए ब्राजील नट के फायदे:बालों और नाखूनों की त्वचा की समय से पहले उम्र बढ़ने, सफाई, पोषण और कायाकल्प की रोकथाम।

ब्राजील नट - नुकसान।

ब्राजील अखरोट के लाभों के बारे में इतना कुछ कहने के बाद, संभावित नुकसान के बारे में उल्लेख किया जाना चाहिए। व्यक्तिगत असहिष्णुता को छोड़कर, ब्राजील नट का नुकसान तभी हो सकता है जब आप इसे बड़ी मात्रा में खाते हैं। अपने आप को प्रति दिन केवल दो या तीन नट्स तक सीमित रखने की सिफारिश की जाती है। इस सिफारिश का इससे कोई लेना-देना नहीं है उच्च कैलोरीब्राज़ील नट्स, जैसा कि कोई सोच सकता है, यह जानकर कि 100 ग्राम में। ब्राजील नट्स में लगभग 700 किलो कैलोरी होता है।

ब्राजील अखरोट की खपत को सीमित करने के दो सामान्यतः उद्धृत कारण हैं:

1. ब्राजील अखरोट में थोड़ी मात्रा में रेडियोधर्मी पदार्थ (बेरियम और रेडियम) होते हैं।
2. ब्राजील नट शेल में एफ्लाटॉक्सिन होता है - ये पदार्थ लीवर कैंसर के विकास में योगदान करते हैं। हालाँकि, खोलीदार ब्राजील नट में ये पदार्थ नहीं होते हैं, इसलिए यूरोपीय संघ ने पेश किया है सख्त निर्देशखोलीदार ब्राजील नट्स के आयात को प्रतिबंधित करना।

इस प्रकार, ब्राजील नट्स को सीमित करने का एकमात्र कारण बेरियम और रेडियम सामग्री है। कारण, हालांकि केवल एक ही है, अनदेखा करने के लिए बहुत गंभीर है। इसके अलावा, बड़ी मात्रा में ब्राजील नट्स का सेवन करने का कोई कारण नहीं है, क्योंकि अनुशंसित मात्रा में (प्रति दिन 2-3 नट्स) शामिल हैं पर्याप्तसेलेना।

लेकिन क्या बड़ी मात्रा में ब्राजील नट्स खाने से वास्तव में रेडियोधर्मी पदार्थ ही एकमात्र खतरा है? और यहाँ यह नहीं है। सेलेनियम की अधिकता स्वास्थ्य के लिए उतनी ही हानिकारक है जितनी इसकी कमी!

• जिगर प्रभावित होता है, जो थोड़ी देर के बाद आंखों के श्वेतपटल के पीलेपन (सरल तरीके से - आंखों का सफेद) से ध्यान देने योग्य हो जाता है। ऐसा पीलापन लिवर के विषाक्त हेपेटोसिस का लक्षण है।
• बालों का झड़ना शुरू हो जाता है।
• त्वचा और नाखून छूटने लगते हैं।
• सेलेनियम विषाक्तता के परिणामस्वरूप एक व्यक्ति की मृत्यु भी हो सकती है!

जैसा कि आप देख सकते हैं, सेलेनियम विषाक्तता का खतरा अलग है गंभीर कारणब्राजील नट्स की मात्रा को सीमित करने के लिए रोज का आहार. लेकिन डरो मत और इस उपयोगी उत्पाद को पूरी तरह से छोड़ दो! आखिरकार, सेलेनियम की कमी से कोई कम नुकसान नहीं हो सकता है! एक खतरनाक खुराक को लगभग 100 जीआर माना जाता है। ब्राजील नट्स प्रति दिन, जबकि अनुशंसित खुराक 2-3 नट्स है। जहाँ तक ब्राज़ील नट में निहित अन्य लाभकारी पदार्थों की बात है, उन्हें अन्य उत्पादों से प्राप्त किया जा सकता है।

हां, कुछ अन्य बीजों और नट्स (जैसे पाइन नट्स या तिल) के विपरीत, ब्राजील नट्स का अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए, लेकिन यह इसके लाभकारी गुणों से अलग नहीं होता है। सेलेनियम के स्रोत के रूप में ब्राजील अखरोट की अपरिहार्यता को ध्यान में रखते हुए, मैं अनुशंसा करता हूं कि प्रत्येक व्यक्ति जिनके पास व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है, वे स्वास्थ्य और युवाओं को बनाए रखने के लिए इसे अपने आहार में शामिल करें।

किसी भी मामले में, आपको पता होना चाहिए कि ब्राजील नट्स पर आपके द्वारा अत्यधिक सेवन किए जाने का पहला संकेत त्वचा से लहसुन की गंध है (जब तक कि निश्चित रूप से, आपने लहसुन नहीं खाया है)।

ब्राजील नट्स - चयन और भंडारण।

ताजा ब्राजील पागल सुखद सुगंध, बिना बासीपन के, यह स्पर्श करने के लिए थोड़ा नम है, और यदि आप मुट्ठी भर ब्राजील नट्स लेते हैं और हिलाते हैं, तो वे खड़खड़ाहट नहीं करेंगे। यदि आप अखरोट को आधा तोड़ते हैं, तो आपको एक क्रंच सुनाई देना चाहिए।

ब्राजील नट्स बहुत लंबे समय तक नहीं रहते हैं, क्योंकि उनमें पॉलीअनसेचुरेटेड तेल होते हैं, जो उजागर होने पर जल्दी से बासी हो जाते हैं सूरज की रोशनीऔर गर्मी। एक बंद बॉक्स में, रेफ्रिजरेटर में इसे स्टोर करना सबसे अच्छा है। इस तरह, स्वस्थ तेल, ब्राजील अखरोट में निहित, बासीपन से संरक्षित किया जाएगा, और अखरोट स्वयं रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत अन्य उत्पादों से अतिरिक्त गंध प्राप्त नहीं करेगा। ब्राजील नट्स रेफ्रिजरेटर में 3 महीने तक रहेंगे।

आप ब्राजील नट्स को जमे हुए भी स्टोर कर सकते हैं - फ्रीजर में, इसकी शेल्फ लाइफ छह महीने तक बढ़ा दी जाती है।

ब्राजील नट बर्थोलेटिया नामक पेड़ का फल है जो अमेज़न वर्षावन में उगता है।

लेकिन पेड़ के फल मेवे नहीं होते हैं, हालांकि उनके पास सुखद पौष्टिक स्वाद होता है।

जिन पेड़ों पर ब्राज़ील नट्स उगते हैं वे बहुत दिलचस्प हैं: वे 40-50 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचते हैं, कई मीटर व्यास के होते हैं, और 500 से अधिक वर्षों तक जीवित रह सकते हैं। ब्राजील नट कैसे बढ़ता है?

नट स्वयं आकार में काफी बड़े होते हैं: उनका वजन 1.5-2 किलोग्राम तक पहुंच जाता है, वे नारियल के समान ही होते हैं।

अखरोट के अंदर बीज छिपे होते हैं (8 से 24 टुकड़े)। इनका छिलका पतला होता है और इनका स्वाद पाइन नट्स जैसा होता है।

ब्राजील नट्स के फायदे और नुकसान

ब्राज़ील नट्स के क्या फायदे हैं?

उसके पास अनूठी रचना, जो कई अन्य प्रकार के नट्स से मूल्य में श्रेष्ठ है। इस उत्पाद का व्यापक रूप से दवा में उपयोग किया जाता है: ब्राजील नट निकालने का उपयोग रक्त के थक्के में सुधार के लिए तैयार की गई तैयारी में किया जाता है।

रासायनिक संरचनाब्राजील सुपारी:

1. 18 अमीनो एसिड।
2. गिलहरी।
3. विटामिन ए, सी, ई, पीपी, बी।
4. लोहा।
5. वसा।
6. पोटैशियम।
7. कैल्शियम।
8. सेलूलोज़।
9. मैग्नीशियम।
10. मैंगनीज।
11. ताँबा।
12. सोडियम।
13. सेलेनियम।
14. कार्बोहाइड्रेट।
15. फ्लेवोनोइड्स।
16. फास्फोरस।
17. जिंक।

मानव शरीर के लिए ब्राजील अखरोट के लाभकारी गुणों की प्रचुरता इसकी समृद्ध संरचना के कारण है:

• Flavonoids अद्वितीय पदार्थ हैं जो सक्रिय एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करते हैं। वे शरीर को सभी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं को सामान्य सीमा में बनाए रखने में मदद करते हैं।
• ब्राजील नट्स में पाया जाने वाला अमीनो एसिड शरीर की चर्बी को कम करने में मदद करता है।
• सेलेनियम हमारे शरीर को समय से पहले बूढ़ा होने और कैंसर से बचाता है।
• अल्फा-लिनोलिक एसिड शरीर में ओमेगा-3 फैटी एसिड में परिवर्तित हो जाता है, जो हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है।
• Arginine रक्त वाहिकाओं को फैलाता है और उनमें रक्त प्रवाह में सुधार करता है, यह रक्त रियोलॉजी में भी सुधार करता है।
• असंतृप्त वसा रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं, और एथेरोस्क्लेरोसिस, मोतियाबिंद, हृदय और जोड़ों के रोग और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की बीमारियों को रोकने में भी मदद करते हैं।

ब्राजील अखरोट लाभइसके उपचार गुणों में प्रकट:

1. कॉस्मेटोलॉजी में इस अखरोट के तेल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
2. पुरुष बांझपन में मदद करता है।
3. नई कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा देता है।
4. रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है।
5. महिलाओं के लिए ब्राज़ील नट्स के लाभ अमूल्य हैं: उनका उपयोग प्रजनन आयु को लम्बा करने में मदद करता है।
6. तनाव के बाद रिकवरी को बढ़ावा देता है।
7. शरीर की प्रतिरक्षा शक्तियों को मजबूत करता है।
8. बढ़ाता है चयापचय प्रक्रियाएंजीव।
9. वे प्राकृतिक ऊर्जा हैं।

ब्राजील अखरोट का नुकसान

लेकिन इतना मददगार

ब्राजील से अखरोट शामिल हैं एक छोटी राशिशरीर के लिए खतरनाक तत्व - रेडियम।

लेकिन सेलेनियम की अधिक मात्रा से स्वास्थ्य को खतरा है बड़ी समस्याएंजिगर, त्वचा, नाखून के साथ।
इसीलिए उत्पाद का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना दिन में 2-3 नट्स खाने के लिए पर्याप्त है रेडियम धीरे-धीरे शरीर में जमा हो सकता है, मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।

इसके अलावा, उनके गोले में खतरनाक पदार्थ एफ्लाटॉक्सिन होते हैं, जो लिवर कैंसर का कारण बन सकते हैं। यही कारण है कि यूरोपीय संघ ने ब्राजील नट्स के आयात के लिए विशेष नियम विकसित किए हैं, जिसके लिए नट्स के खोल को हटाने और प्रत्येक शिपमेंट के निरीक्षण की आवश्यकता होती है।

इसके अलावा, ऐसे उत्पादों से एलर्जी से ग्रस्त लोगों को इन नट्स का सेवन नहीं करना चाहिए।

ब्राजील नट कैलोरी

ब्राजील नट में 656 किलो कैलोरी की उच्च कैलोरी सामग्री होती है।

100 ग्राम में शामिल हैं:

• 18% प्रोटीन।
• 13% कार्बोहाइड्रेट।
• 69% वसा

पोषण विशेषज्ञ उन लोगों के लिए इसका उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। इसके अलावा जिन लोगों को इन नट्स का सेवन नहीं करना चाहिए उच्च रक्तचाप. यदि आप जानते हैं कि ब्राजील नट के क्या फायदे और नुकसान हैं, तो आप प्रकृति के इस उपहार का अधिकतम लाभ उठा सकते हैं।

वीडियो

हम आपके ध्यान में ब्राजील के अखरोट के लाभों का एक वीडियो प्रस्तुत करते हैं।

हे चमत्कारी शक्तियाँ, जो ब्राजील अखरोट के पास है, गुलाब की पंखुड़ियों की मलाईदार छाया के रंग से पहचाने जाने योग्य, कई किंवदंतियाँ हैं। और यह कोई संयोग नहीं है, क्योंकि उत्पाद के लाभ वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुके हैं। इस बीच सेहत सुधारने के लिए इस फल का सही तरीके से इस्तेमाल करना चाहिए, तो खाने से वाकई मिलेंगे फायदे!

ब्राजील नट क्या है

बर्टोलेटिया पेड़ का फल या ब्राज़ीलियाई अखरोट जैविक अर्थएक अनाज है, लेकिन अपने तरीके से दिखावटयह नारियल के फल के प्याले के समान है, जिसमें कई पुंकेसर होते हैं। इस तथ्य के अलावा कि इस उत्पाद में प्राकृतिक मिट्टी का स्वाद है, और फूलों के रस की तरह गंध आती है, यह अपने विभिन्न लाभकारी गुणों के लिए भी प्रसिद्ध है। अपने लिए, उत्पाद उन लोगों द्वारा चुना जाता है जो परिपूर्ण दिखना चाहते हैं, उनके पास है पतला आंकड़ाकम लागत पर विश्वसनीय प्रतिरक्षा और स्पष्ट चमकदार त्वचा।

यह कैसे बढ़ता है

बर्टोलेटिया अखरोट ब्राजील का मूल है, अमेज़ॅन घाटी में हर जगह बढ़ता है, और कृत्रिम वृक्षारोपण पर भी उगाया जाता है। पेड़ ही, 500 वर्ष की आयु तक पहुँचता है, 60 मीटर तक बढ़ता है, एक चिकना तना होता है और लगभग 3 मीटर चौड़ा होता है। फल लगने की प्रक्रिया तेज़ नहीं है, यह पौधे के जीवन के 12वें वर्ष में शुरू होती है, और दाने सबसे ऊपर स्थित होते हैं। इन्हें उतारने की जरूरत नहीं है पके फलवे स्वयं नीचे गिरते हैं, और घने छिलके उन्हें क्षति से बचाते हैं। ब्राजील में बढ़ते अखरोट कृत्रिम शर्तेंलगभग असंभव।

मिश्रण

अद्वितीय गुणब्राज़ील नट्स उन घटकों द्वारा निर्धारित किए जाते हैं जो फल बनाते हैं। उनमें से लगभग 70% वसा हैं, शेष 30% ट्रेस तत्व हैं जो "खराब" कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करते हैं। इसके अलावा, ब्राजील अखरोट की रासायनिक संरचना में शामिल हैं:

• एंटीऑक्सीडेंट;
• एमिनो एसिड;
• प्रोटीन;
• समूह ए, बी, ई के विटामिन;
• ग्लूटाथियोन;
• लोहा;
• कैल्शियम;
• फाइबर;
• ताँबा;
• खनिज;
• मैग्नीशियम;
• सोडियम;
• थायमिन;
• सेलेनियम;
• फास्फोरस;
• जस्ता।

कैलोरी

ऊर्जा मूल्यब्राजील नट्स शुद्ध उत्पाद के प्रति 100 ग्राम लगभग 680 किलो कैलोरी है। अमेज़ॅन और बोलीविया क्षेत्र के वर्षावनों से कुछ अनाज खाने के बाद भी, एक व्यक्ति कई घंटों तक भरा हुआ महसूस करता है। यह कैलोरी सामग्री उन लोगों के लिए उपयुक्तजो आहार का अभ्यास करता है और इससे पीड़ित होता है अतिरिक्त पाउंड. और यह शायद उत्पाद का एकमात्र दोष है। साथ ही, शरीर पोषण प्राप्त करता है और विटामिन के स्पेक्ट्रम की आवश्यकता होती है, इसकी प्रतिरक्षा प्रणाली की स्थिति में सुधार और सुधार होता है।

ब्राजील अखरोट लाभ

ब्राजील नट के कई लाभकारी गुण मानव जीवन के विभिन्न क्षेत्रों को प्रभावित करते हैं। अक्सर फल का उपयोग किया जाता है:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए;
• ऑन्कोलॉजी के विकास को रोकने के लिए;
• भड़काऊ प्रक्रियाओं को रोकने की प्रक्रिया में;
• मोनो- और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा की लगातार कमी को पूरा करने के लिए;
• हार्मोनल प्रणाली के कामकाज को सामान्य करने के लिए (मुख्य रूप से थायराइड हार्मोन);
• मोतियाबिंद के विकास को रोकने के लिए;
• हृदय प्रणाली का समर्थन करने के लिए, बेहतर आत्मसातविटामिन;
• रक्त में प्रोटीन को बहाल करने के लिए;
• आंतों, यकृत, रक्त को शुद्ध करने की आवश्यकता के कार्यान्वयन में;
• पुन: स्थापित करने हेतु मांसपेशी टोन;
• वजन घटाने के लिए, त्वचा की स्थिति में सुधार, बाल, नाखून, शरीर में प्रवेश करने वाले हानिकारक पदार्थों से सुरक्षा;
• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान एक महिला की स्थिति में सुधार करने के लिए।

इस पूरक की दैनिक दर इस बात पर निर्भर नहीं करती है कि कोई व्यक्ति किस लक्ष्य का पीछा करता है। यह एक निश्चित मूल्य है, जिसके मूल्य पर विचार करना होगा। आहार में शामिल दक्षिण अमेरिकी अखरोट तुरंत प्रदान नहीं करता है सकारात्मक परिणाम: नियमित उपयोग के लगभग एक महीने के बाद बेहतर के लिए मामूली बदलाव ध्यान देने योग्य हो जाते हैं, क्योंकि रचना में उपयोगी होते हैं पॉलीअनसैचुरेटेड एसिड.

महिलाओं के लिए

सेलेनियम, जो ब्राजील द्वारा दिए गए फल का हिस्सा है, प्रजनन क्रिया को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हालाँकि, एक महिला न केवल भविष्य की माँ है, बल्कि निष्पक्ष सेक्स की प्रतिनिधि भी है, जिसे सुंदर होना चाहिए। और महिलाओं के लिए ब्राजील नट्स के फायदे अमूल्य हैं। एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन ई त्वचा की स्थिति को बनाए रखने में मदद करेंगे, रचना में 60% पॉलीअनसेचुरेटेड वसा भी होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं। इस उत्पाद का नियमित रूप से उपयोग करके आप इससे छुटकारा पा सकते हैं अधिक वज़न.

पुरुषों के लिए

पुरुषों के लिए, अखरोट, जिसकी मातृभूमि ब्राजील है, एक शक्तिशाली कामोद्दीपक है जो शक्ति को उत्तेजित करता है और मात्रा बढ़ाता है सक्रिय शुक्राणु. पुरुषों के लिए ब्राज़ील नट्स का लाभ यह है कि गुठली को एक रोगनिरोधी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जो पहले पूरी तरह से गुजर चुकी है चिकित्सा परीक्षण. पूरी तरह से ब्राजील नट्स से बदलें दवा से इलाजएक आदमी नहीं कर सकता

नुकसान पहुँचाना

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, ब्राजील नट में कई प्रकार के contraindications हैं जिन्हें आपको निश्चित रूप से ध्यान में रखना चाहिए: नट्स को मॉडरेशन में उपयोग करना महत्वपूर्ण है। दैनिक खुराक 3 टुकड़ों से अधिक नहीं है, यह शरीर के लिए विटामिन और ट्रेस तत्वों की दैनिक दर प्राप्त करने के लिए पर्याप्त होगा। वहीं, ब्राजील नट्स कब हानिकारक हो सकते हैं निम्नलिखित शर्तें:

1. की उपस्थितिमे अधिक वजनऔर व्यायाम करने की इच्छा की कमी।
2. जब किसी उत्पाद का दुरुपयोग किया जाता है, जिसमें खतरनाक रेडियम शामिल होता है (खोल विशेष रूप से समृद्ध होता है)।

दवा लेसिथिस परिवार के फल को रेडियोधर्मी उत्पाद के रूप में व्याख्या नहीं करती है, हालांकि, मामूली नकारात्मक परिवर्तन देखे जा सकते हैं। यह बिना किसी कारण के शरीर के वजन में वृद्धि हो सकती है, प्रतिरक्षा प्रणाली का कमजोर होना, पुरानी बीमारियों का बढ़ना आदि। इसके अलावा, मुक्त रेडियम शरीर से बहुत धीरे-धीरे उत्सर्जित होता है, इसलिए एक नकारात्मक प्रतिध्वनि बहुत बाद में खुद को महसूस कर सकती है। शरीर की सफाई है सहज रूप में.

ब्राज़ील नट्स का अनुप्रयोग

ब्राजील नट्स के उपयोग को अक्सर दो भागों में बांटा जाता है संभव विकल्प: बाहरी और आंतरिक। पहला इसे संभव बनाता है कॉस्मेटिक प्रभाव: घावों को ठीक करें, सूजन से छुटकारा पाएं, त्वचा को स्मूद करें. तेल इन उद्देश्यों के लिए सबसे उपयुक्त है, जिसे एक स्वतंत्र उपाय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या कॉस्मेटिक उत्पादों में जोड़ा जा सकता है। यदि फलों का उपयोग रोगों की रोकथाम के लिए किया जाता है आंतरिक अंग, पूरे गिरी को खाना बेहतर है, कोशिश करें कि अधिक न हो दैनिक भत्ता.

ऑन्कोलॉजी के साथ

ब्राजील नट्स में मौजूद सेलेनियम है सही तरीकाप्रोस्टेट / स्तन, थायरॉयड, फेफड़े और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कैंसर को रोकें। इसके अलावा, सेलेनियम रोकता है समय से पूर्व बुढ़ापाकोशिकाओं। हाल ही में, दक्षिण अमेरिकी क्रीम नट को त्वचा के बिना आयात किया गया है, क्योंकि इसमें एफ्लाटॉक्सिन नामक पदार्थ पाया गया, जो लिवर कैंसर का कारण बन सकता है। ऑन्कोलॉजी के लिए ब्राजील अखरोट उत्कृष्ट है रोगनिरोधीप्रतिरक्षा का समर्थन करना। हालांकि, दवाओं को किसी भी मामले में नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि ऑन्कोलॉजिकल प्रक्रियापुनरावृत्ति हो सकती है!

बच्चे

विशेषज्ञ 3 साल से कम उम्र के बच्चों को ब्राजील नट्स देने की सलाह नहीं देते हैं। बच्चे के शरीर में एलर्जी होने का खतरा होता है, इसलिए एक नया पता चल रहा है सबसे अमीर स्रोतसेलेनियम का उत्पादन कर सकता है उल्टा प्रभाव. यह उत्पादइसे धीरे-धीरे आहार में शामिल करना बेहतर है, उदाहरण के लिए, पहले कुचल रूप में, इसे अनाज में शामिल करना, आटा उत्पादों. यदि प्रत्येक सक्रिय पदार्थबिना कारण के अच्छे के लिए काम करेगा प्रतिक्रिया, बच्चे को नाभिक और संपूर्ण दिया जा सकता है।

कॉस्मेटोलॉजी में तेल

प्राकृतिक तेलकॉस्मेटोलॉजी में ब्राजीलियाई अखरोट सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, मुख्य रूप से सभी प्रकार के मास्क और क्रीम के लिए एक घटक के रूप में। उनकी मदद से, त्वचा पर एक जटिल प्रभाव पड़ना संभव है, जो व्यवस्थित देखभाल के साथ स्वस्थ और अधिक लोचदार हो जाता है। स्थानीय त्वचा की समस्याओं का भी शुद्ध ब्राज़ील अखरोट के तेल से इलाज किया जा सकता है। हालाँकि, एक विशेष, लेकिन किसी भी तरह से तेज़ सफाई प्रभाव केवल नियमित उपयोग से प्राप्त नहीं होता है।

कैसे इस्तेमाल करे

ब्राजील अखरोट का उपयोग कैसे करें इस विषय पर कई भिन्नताएं हैं:

• सलाद के लिए एक योजक के रूप में, दूसरा / पहला पाठ्यक्रम;
• एक लोकप्रिय नट बटर के रूप में;
• कॉस्मेटिक उत्पादों के रूप में।

वांछित रूप का पीछा लक्ष्य के अनुसार किया जाता है। अगर खिलाने की जरूरत है आंतरिक प्रणालीशरीर, कोर को व्यवस्थित रूप से ताजा सेवन किया जाना चाहिए। के लिये कॉस्मेटिक प्रक्रियाएंधन के लिए एकदम सही तेल आधारित. एपिडर्मिस को अंदर से पोषण प्रदान करना उपयोगी होगा, इसलिए समय-समय पर ऐसे व्यंजन खाने लायक हैं।

आप प्रति दिन कितना खा सकते हैं

ब्राजील अखरोट के लिए, नारियल के आंतरिक फल के समान, शरीर को वास्तव में लाभ पहुंचाने के लिए, आपको इसके लिए सही "खुराक" चुनने की आवश्यकता है। वयस्कों के लिए, प्रति दिन एक ब्राजील अखरोट का मान कुछ टुकड़ों तक होता है, जबकि बच्चे खुद को एक तक सीमित कर सकते हैं। अगर फल एक बार खाया जाए तो आप एक बार में 5 टुकड़े खा सकते हैं। ऐसी सख्ती का कारण सेलेनियम, रेडियम और बेरियम में है, बढ़ी हुई एकाग्रताजो शरीर में बहुत ही अवांछनीय है, क्योंकि प्रत्येक पदार्थ में रेडियोधर्मिता की एक छोटी सी प्रतिध्वनि होती है।

मतभेद

किसी अन्य की तरह खाने की चीज, इसके उपयोग की कई सीमाएँ हैं। ब्राजील अखरोट के contraindications इस प्रकार हैं:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता की उपस्थिति;
• दृढ़ एलर्जी की प्रतिक्रियाप्रोटीन के लिए;
• पुराने रोगोंगैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, जिसमें रोगियों को ठोस भोजन खाने से प्रतिबंधित किया जाता है (चिकित्सक के विवेक पर, उत्पाद को कुचले जाने की अनुमति दी जा सकती है);
• कई मोनोअनसैचुरेटेड वसा की प्रतिरक्षा;
• अधिक वज़न।

ताकि, स्वास्थ्य संवर्धन की खोज में, स्वस्थ ब्राजील अखरोट से पीड़ित न हों, बल्कि शरीर की व्यापक रक्षा करें और प्राप्त करें त्वरित प्रभावमाप का निरीक्षण करना और विस्तार से मूल्यांकन करना आवश्यक है संभावित जोखिम. आधार के रूप में न्यूनतम लेना बेहतर है दैनिक स्तरविटामिन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, संतृप्त वसा, लेकिन व्यवस्थित रूप से भोजन में उनके स्रोत का उपभोग करें। दुर्व्यवहार भी प्राकृतिक उत्पादउल्टा पड़ सकता है और नुकसान पहुंचा सकता है।

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ब्राज़ील नट को बर्टोलेटिया या बर्टोलेटिया भी कहा जाता है।के एल बर्थोलेट के सम्मान में - XVIII-XIX सदियों के फ्रांसीसी रसायनज्ञ। इसका तीसरा नाम पौधे के लिए बहुत उपयुक्त है - दक्षिण अमेरिकी, या अमेरिकी अखरोट, क्योंकि यह अमेज़ॅन नदी के किनारे स्थित उत्तरी दक्षिण अमेरिका के देशों में आम है: बोलीविया, पेरू, कोलंबिया, गुयाना, वेनेजुएला और ब्राजील। यह अखरोट दूसरों से अलग है क्योंकि यह वास्तव में एक बीज है जिसका स्वाद केवल अखरोट की तरह होता है। लेकिन इस उत्पाद में मुख्य बात यह है कि यह कितना स्वादिष्ट और स्वस्थ है।

विवरण

बर्टोलेटिया सबसे अधिक में से एक है बड़े पेड़अमेज़न। यह 45-50 मीटर की ऊँचाई और 1-2 मीटर की चौड़ाई तक पहुँचता है। कुछ वैज्ञानिकों के अनुसार, यह पौधा पेड़ों के बीच एक लंबा-जिगर है: यह 500 साल और कभी-कभी 1000 साल रहता है। इस पेड़ का तना बिना शाखाओं वाला सीधा और चिकना होता है। ताज ट्रंक की लंबाई का केवल एक चौथाई भाग लेता है और एक गोल गुंबद बनाता है।

केवल बड़ी ऑर्किड मधुमक्खियाँ ही फूलों का परागण कर सकती हैं। यह बताता है कि अमेज़ॅन के जंगलों में जंगली पेड़ों से फसल का बड़ा हिस्सा क्यों काटा जाता है, न कि विशेष रूप से लगाए गए वृक्षारोपण से। एक वन भृंग प्रति वर्ष 200-300 किलोग्राम फल पैदा कर सकता है।

क्या तुम्हें पता था? नट के लिए एक विशाल पेड़ के शीर्ष पर चढ़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि परिपक्व नमूने स्वयं जमीन पर गिर जाते हैं। शायद इसीलिए स्पेन के उपनिवेशवादियों ने दिया स्वादिष्ट पागलनाम "स्वर्ग से भगवान का उपहार।"

फल में 10-15 सेमी के व्यास के साथ एक गोल बॉक्स होता है, जिसमें एक नारियल, खोल जैसा मजबूत होता है, जिसकी मोटाई 8-12 मिमी होती है। बॉक्स लम्बी अनाज (4-5 सेमी) से भरा होता है, जो नारंगी स्लाइस के आकार और व्यवस्था के समान होते हैं। भ्रूण के अंदर 8 से 24 टुकड़े हो सकते हैं।

बर्टोलेट फल का पेड़ जैसा खोल इतना कठोर होता है कि बड़ी ऊंचाई से गिरने पर भी यह अक्सर अप्रभावित रहता है। लेकिन इसे मजबूत और नियंत्रित किया जाता है तेज दांतछोटा एगाउटी कृंतक। ये जीव दानों को अंदर से कुतरते हैं। जो बचता है, वे रिजर्व में दफनाते हैं, और फिर अपने वाल्टों के बारे में भूल जाते हैं, जिससे बाद में नए अंकुर निकलते हैं।

बर्टोलेटिया फलों के बीज "ब्राज़ील नट्स" हैं जिन्हें हम स्टोर में खरीदते हैं और जिनमें कई उपयोगी गुण होते हैं।

रचना और कैलोरी

बर्टोलेट के बीज बहुत उपयोगी होते हैं क्योंकि इनमें कई विटामिन और खनिज होते हैं। उनकी रचना:

• विटामिन ए, डी, ई, सी और लगभग सभी बी विटामिन (निकोटिनिक, और);
• 10 आवश्यक ट्रेस तत्व(सेलेनियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, तांबा, पोटेशियम, जस्ता, लोहा, मैंगनीज, कैल्शियम, सोडियम);
• फ्लेवोनोइड्स;
• बीटाइन और आर्जिनिन सहित 18 मूल्यवान अमीनो एसिड;
• पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड;
• सेलूलोज़।

• ऊर्जा मूल्य - 682 किलो कैलोरी या 2851 केजे;
• प्रोटीन - 14 ग्राम;
• वसा - 66 ग्राम (संतृप्त - 15.1 ग्राम, मोनोअनसैचुरेटेड - 24.6 ग्राम, पॉलीअनसेचुरेटेड - 20.6 ग्राम);
• कार्बोहाइड्रेट - 12 ग्राम (चीनी सहित - 2.3 ग्राम)।

• - 51 %;
• - 25 %;
• - 7 %;
• - 5 %;
• - 4 %;
• - 3 %;
• - 2 %;
• - 1 %.

• - 2739 %;
• - 104 %;
• - 94 %;
• कॉपर - 58%;
• - 33 %;
• - 27 %;
• - 24 %;
• - 24 %;
• - 16 %;
• - 1 %.

महत्वपूर्ण! अमेरिकन वॉलनट में हाई कैलोरी होती है। इसलिए, आपको इसके उपयोग की दैनिक दर से अधिक नहीं होना चाहिए, खासकर उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

शरीर के लिए उपयोगी गुण

ब्राजील नट्स कैंसर से ग्रस्त लोगों के लिए बहुत ही पौष्टिक और उपयोगी होते हैं, क्योंकि इसमें मौजूद सेलेनियम कोलन, ब्रेस्ट, फेफड़े और प्रोस्टेट कैंसर के विकास को रोकता है। फाइबर आंतों को साफ करता है और पाचन में सहायता करता है। इस अखरोट की संरचना में विटामिन और ट्रेस तत्व प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और शरीर में चयापचय में सुधार करते हैं।

आप इस उत्पाद का उपयोग विभिन्न रोगों की रोकथाम के रूप में कर सकते हैं: हृदय प्रणाली, थायरॉयड ग्रंथि, एथेरोस्क्लेरोसिस और मोतियाबिंद। अत: इसे हर उम्र के स्त्री-पुरुष सभी लोगों को खाना जरूरी है।

पुरुषों

ब्राजील नट्स महत्वपूर्ण हैं पुरुषों का स्वास्थ्य, क्योंकि वे बड़ी मात्रा में मूल्यवान सेलेनियम के साथ शरीर की आपूर्ति करते हैं, जो कई पुरुष रोगों के विकास को रोकता है।
नट्स के फायदे:

• सेलेनियम और मैग्नीशियम प्रोस्टेट के स्वास्थ्य का ख्याल रखते हैं: यह प्रोस्टेटाइटिस और प्रोस्टेट कैंसर के विकास को रोकता है।
• एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन सी और ई ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को रोकते हैं, जिससे ऑन्कोलॉजिकल और हृदय रोगों की संभावना कम हो जाती है।
• टेस्टोस्टेरोन का स्तर कुछ प्रतिशत बढ़ जाता है, शुक्राणु की गतिशीलता में सुधार होता है।
• कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम हो जाती है, जिसका हृदय और रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है।
• ब्राजील नट्स खाना पुरुषों के लिए अच्छा होता है प्रजनन प्रणाली, विशेष रूप से वृषण के काम में सुधार करता है।
• नट्स में निहित हृदय, रक्त वाहिकाओं और अतिरिक्त वजन की समस्याओं से सुरक्षा है।

औरत

• महिला प्रजनन प्रणाली के समुचित कार्य, गर्भावस्था के सामान्य पाठ्यक्रम, जन्म के लिए सेलेनियम आवश्यक है स्वस्थ बच्चापैथोलॉजी के बिना। यह थायराइड सुरक्षा भी प्रदान करता है।
• एंटीऑक्सीडेंट के खिलाफ लड़ते हैं मुक्त कण, उम्र बढ़ने को धीमा करना और महिला शरीर के यौवन को लम्बा करना।
• खूबसूरत दिखने के लिए हर महिला को विटामिन ई की जरूरत होती है, क्योंकि यह त्वचा, बालों और नाखूनों के स्वास्थ्य का ख्याल रखता है।
• पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं।

मतभेद और नुकसान

अधिकांश अन्य लोगों की तरह उपयोगी उत्पादपोषण, ब्राजील नट में मतभेद हैं। यहाँ कारण हैं कि यह हानिकारक क्यों हो सकता है:

• नट्स से एलर्जी।
• अखरोट के छिलकों में एफ्लाटॉक्सिन होता है, यह एक ऐसा जहर है, जिसका अधिक मात्रा में सेवन लीवर के लिए खतरनाक है, सिरोसिस और कैंसर को बढ़ावा देता है। इसलिए, आप नट्स को शेल में नहीं खा सकते हैं और न ही स्टोर कर सकते हैं।
• उत्पाद में कुछ हानिकारक रेडियम है, इस वजह से, नट्स का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।
• सेलेनियम, अगर overindulged, खतरनाक है दुष्प्रभाव: मतली, उल्टी, भ्रम, त्वचा की लाली, बुरा गंधमुंह से बाहर निकलना, मुश्किल से सांस लेना, निमोनिया और लीवर फेल होना।

कैसे उपयोग करें और दैनिक खुराक

अमेरिकी अखरोट आमतौर पर कच्चा, असंसाधित खाया जाता है। लेकिन यह बहुत ही स्वादिष्ट तला हुआ, नमकीन और मीठा होता है। यह कन्फेक्शनरी में एक घटक के रूप में प्रयोग किया जाता है, सलाद और अन्य ठंडे व्यंजनों में जोड़ा जाता है, जिसमें यह मसाला जोड़ता है। इससे अखरोट का तेल बनाया जाता है, जिसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में किया जाता है।

डॉक्टर रोजाना 2-3 नट्स खाने की सलाह देते हैं। यह राशि शरीर को सभी आवश्यक चीजें प्रदान करेगी लाभकारी पदार्थ, मूल्यवान सेलेनियम सहित। इस दैनिक खुराक से अधिक खतरनाक स्वास्थ्य परिणाम हो सकते हैं।

क्या तुम्हें पता था? ब्राजील अखरोट का तेल न केवल पाक और में प्रयोग किया जाता है कॉस्मेटिक प्रयोजनों. इसका उपयोग स्नेहक घड़ियों के लिए कलात्मक पेंट और तेल बनाने के लिए भी किया जाता है।

कैसे चुने

खोल ब्राजील नट्स चुनते समय, आपको उन्हें हिला देना चाहिए: ताजा अनाज छील में कसकर बैठते हैं और गड़गड़ाहट नहीं करते हैं। छिलके वाले मेवे काफी भारी, दृढ़ और कुरकुरे होने चाहिए।
उनकी अपनी विशिष्ट अखरोट जैसी गंध होनी चाहिए। हल्के, सूखे और गंधहीन नमूने नहीं लिए जाने चाहिए, क्योंकि वे खराब गुणवत्ता वाले या बासी होते हैं और बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किए जाते हैं।

महत्वपूर्ण! छिलके वाले मेवे खरीदना सबसे अच्छा है, क्योंकि उनका छिलका जहरीला होता है।

भंडारण के नियम और शर्तें

ब्राजील नट्स बहुत शोषक होते हैं विदेशी गंध. इस कारण से इन्हें घर में कसकर बंद करके रखना चाहिए। ग्लास जारया चीनी मिट्टी के बरतन। यदि कुछ मेवे हैं, तो उन्हें प्लास्टिक की थैली में पैक किया जा सकता है।

अनाज वाले कंटेनर को रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए, अधिमानतः मजबूत-महक वाले खाद्य पदार्थों से दूर, जैसे सॉसेज।

एक अंधेरे, ठंडी और सूखी जगह में, छिलके के बिना भी नट्स को लगभग 2 साल तक उनके उपचार गुणों को खोए बिना संग्रहीत किया जाता है।

विदेशी अमेरिकी नट एक महंगा उत्पाद है। लेकिन आपको उनकी बहुत जरूरत नहीं है। एक दिन में दो टुकड़े खाने के लिए पर्याप्त है। यह आपकी जेब पर जोर से नहीं मारेगा, लेकिन लाएगा महान लाभअच्छी सेहत के लिए।