Последици от яденето на твърде много захар. История на захарта. Сърце и кръвоносни съдове

В древността медът е бил използван като подсладител, поради което хората са живели дълго. Това не е празна фраза, а заключенията от многобройни изследвания на учени. Днес гранулираната захар е в основата на почти всички десерти. Но малко хора знаят какви качества всъщност има захарта. Нека да разгледаме тези аспекти, да подчертаем ключовите точки и да обобщим. Така че да започваме.

Сортове и характеристики на захарта

Захарта в най-чистата си форма е пълен въглехидрат, вероятно съставен от фруктоза и глюкоза.

Името идва от санскрит, "sarkara" - пясък. По-късно хората дават на подсладителя името гранулирана захар. Днес абсолютно всеки разбира за какво точно става дума.

Разновидностите на захарта зависят от това, на базата на кои суровини е произведен продуктът. И така, пясъкът може да бъде сорго, цвекло, клен, тръстика, палма.

В зависимост от степента на обработка се изолират нерафинирана (кафява) и рафинирана (бяла) гранулирана захар. Процесът на рафиниране се състои в постепенното пречистване на суровините от минерални соли, меласа, меласа, различни витамини и други вещества. В крайна сметка се получава бял пясък, който носи минимална полза за човек.

Съответно рафинираната захар и кафявият пясък се отличават с различен химичен списък от елементи. Продукт светъл нюанспочти 100% се състои от въглехидрати, докато кафявото има примеси. Техният обем зависи от това колко дълбоко е извършено почистването.

В бялата захар мазнините и протеините отсъстват, в кафявата захар те се натрупват в малко количество. Друга разлика е, че нерафинираният пясък съдържа някои витамини, необходими за сърцето и съдовата система.

Що се отнася до минералните съединения, кафеникавият пясък не е лишен от такива ценни елементи като магнезий, калций, флуор, фосфор, натрий, цинк, калий. Белият пясък е лишен от всички тези вещества.

Ползи от захарта

1. Много хора са свикнали да вярват и да твърдят, че захарта е изключително вредна. Никой дори не се замисля за какво полезни качестваможе да се похвали с продукт. Но напразно, дори малка част от пясъка, консумиран на ден, ще помогне да се справите с някои проблеми.
2. Струва си да започнем с факта, че в резултат на изследване медицински институтдоказано е невъзможното съществуване на човека без захар. Пясъкът трябва да се доставя с храната, така че всички органи и системи да функционират правилно.
3. При липса на захариди тялото не работи, дейността се нарушава нервна системаи мозъка, кръвообращението се забавя. Захарта предупреждава за всичко това неприятни неразположения. При използване дори на чаена лъжичка пясък на ден тялото получава необходимата енергия, започва стимулиране на различни процеси.
4. Захарта е известна с това, че подобрява паметта. Глюкозата е необходима на хора, които работят дълго време умствено (ученици, студенти, държавни служители и други категории хора). Захарта е полезна за зрението, така че ако работите на компютър, яжте сладки храни в умерени количества.
5. Ако захарта се доставя в малки количества, ще се подобрите психо-емоционално състояние. Това означава, че настроението ще се повиши, ще изчезне хронична умораи безсъние, ефектите от скорошен стрес ще бъдат частично изгладени. Не е за нищо, че всички проблеми се ядат със сладкиши.
6. При липса на глюкоза работата на белите дробове, черния дроб, бъбреците и жлъчния мехур се проваля. Когато човек е хоспитализиран с проблеми от горните вътрешни органи, веднага му беше предписано въвеждането на глюкоза интравенозно. Само няколко лъжици ще ви избавят от много проблеми.
7. Серотонинът е хормон на радостта, захарта подобрява освобождаването му в кръвта. Серотонинът стимулира невроните на мозъка, като дава на човека удовлетворение и радост. Дори малка порция пясък на ден ще осигури добро настроение.
8. Хората, които са предразположени към тромбоза, ще имат полза да знаят, че гранулираната захар предотвратява това. неприятно явление. Подсладителят намалява лош холестеролв кръвта, като по този начин предотвратява атеросклерозата.
9. При систематичен прием на гранулирана захар вероятността от остеохондроза, артрит и остеопороза намалява. Гранулирана захар кафяв цвятможете дори да включите меню в диетата си, за да се отървете от депресия и сривове. В този случай трябва да се предпочита кафяв пясък.

1. Растящият организъм се нуждае от енергия, чието производство може да се осигури чрез използването на гранулирана захар.
2. Деца от училище и предучилищна възрасттрябва да се опирате на сладки храни, за да увеличите умствената активност и да предотвратите тежка умора.
3. Гранулираната захар може да навреди на тялото на детето, като прекъсва апетита, когато се консумира. И тогава в тази ситуация не говорим конкретно за захар, а за сладкиши с нейното включване.
4. Захарта трябва да се дава на бебето на дози. В противен случай, ако се злоупотребява с подсладителя, детето ще започне да страда от главоболие, внезапни промени в настроението и лош сън.
5. В същото време, поради липса на глюкоза в кръвта, имунитетът пада, тялото по-трудно понася сезонните грипни епидемии, климатичните промени, недостига на витамини през пролетта.
6. В противен случай гранулираната захар ще има положителен ефект върху детето, ако няма предразположение към развитие на диабет. Затова се консултирайте предварително с вашия лекар, за да премахнете опасността.

Вредата от захарта при отслабване

1. Ако искате да поставите фигурата в ред, трябва да подходите отговорно към задачата. Важно е да балансирате новата диета, докато броенето на калории няма да е достатъчно.
2. В борбата с нежеланите килограми трябва да се откажете вредни продуктии сладки напитки. Наличието на захар в такива състави влияе неблагоприятно метаболитни процесив тялото. Нарушава се нормалната дейност на храносмилателните органи и образуването на мазнини.
3. Развива се пристрастяване към сладкото. Захарта създава фалшиво чувство за глад, така че винаги ще искате да ядете. Струва си да запомните, че 100 gr. суровини съдържа 400 kcal. Захарта е категорично противопоказана от диетолозите.
4. При подобряване на състоянието на тялото е важно да се откажете от сладките и нишестените храни. Бисквитките и различните лакомства заемат 15-17% общо теглоот тялото си. Затова си струва внимателно да прегледате главното меню. Трябва да ядете храни без захар.
5. За да отслабнете удобно и да поддържате здравето си на правилното ниво, броят на консумираните калории на ден трябва да бъде от 1500 до 2000. В същото време дневният обем пясък е 35 грама, не повече. Тази цифра се отнася за всички продукти, в които присъстват суровини. Приемането на захар в чиста форма е противопоказано в борбата с наднорменото тегло.
6. AT този моментгранулираната захар е включена в диетата на почти всеки човек. Много хора просто не могат да си представят живота без този подсладител. За поддържане на здравето е силно препоръчително напълно да се откажете от гранулираната захар. Има много полезни заместители.

1. Захарта представлява особена заплаха именно поради технологията на производство на суровината. Пясъкът е химически обработен. В крайна сметка остава минимум полезни въглехидрати.
2. Когато суровините попаднат в човешкото тяло, органите изразходват огромно количество калций за асимилацията. Минералът е необходим за правилното изграждане на скелета на бебето.
3. Когато се абсорбира, калцият ще се изразходва за преработката на глюкозата. В резултат на това минералният дефицит ще засегне майката и бебето. В допълнение, захарта намалява защитните функции на тялото. Това явление може да доведе до развитие на сериозни заболявания.
4. Ако консумирате прекомерно захар, в допълнение към изброените усложнения, ще предизвикате набор от общо телесно тегло. Ако не балансирате диетата си навреме и не се откажете от вредните храни, скоро ще срещнете сериозни проблеми. Рискът от преждевременно раждане се увеличава.
5. Също така, вредните свойства се проявяват във факта, че захарта прекарва важни витаминигрупа Б. Дефицитът на такива ензими ще се отрази неблагоприятно на здравето на майката и детето. В резултат на това зрението се влошава, появяват се повишена умора и нервност. Започват проблеми със съня, имунитетът намалява, мускулен тонуспаметта се влошава.
6. За да избегнете подобни проблеми, достатъчно е да смените пясъка натурални продуктис естествена захар. Важно е да се наблюдава здравословно хранене. В резултат на това няма да срещнете обичайни проблеми, бебето ще бъде напълно здраво.

Вредата от захарта

1. При неконтролирана консумация на захар тялото се уврежда значително. Съставът има разрушителен ефект върху костната тъкан. Преработката на захар трябва да бъде придружена от голямо количество калций. В резултат на това се увеличава чупливостта на костите. Ето защо, сладките зъби често срутват зъбите.
2. Твърде много захар в тялото води до сериозни последствия. Болестта често се развива устната кухинаи зъбите. За кратко време зъбният емайл е силно отслабен. Под въздействието на захарта той се разпада и става уязвим за бактериите.
3. Захарта е виновникът за напълняването. Мазнините започват бързо да се отлагат в почти всички тъкани. С невъоръжено око можете да видите как страните, бедрата и коремът напълняват. Също така, суровината провокира скок на инсулина в тялото, веществото възбужда невроните, отговорни за чувството за ситост. Идва момент, когато постоянно искате да ядете.
4. Проучванията показват, че захарта е виновникът за преждевременното стареене. Продуктът неутрализира ценния колаген. Ензимът е отговорен за твърдостта и еластичността кожата. Така захарта провокира отпуснатост на кожата и задълбочаване на бръчките.
5. Пясъкът, влизайки в тялото, неутрализира наличните витамини. За пълното усвояване на глюкозата е необходимо голямо количество витамини от група В. Ако не започнете да се храните правилно, скоро ще се сблъскате с авитаминоза. Това увеличава риска от развитие хронични болестии нови заболявания.

Захарта не е нищо повече от начин за насищане на тялото с енергия. Полезни свойстваПродуктът се крие в способността му да засилва производството на хормона на радостта и да подобрява мозъчната функция. Като цяло захарта не е вредна, ако се консумира рядко. Въпреки това, яжте мед, когато е възможно. Ако сте в деликатна позиция, помислете за ефекта на пясъка върху тялото на бременните жени.

Видео: ползите и вредите от захарта

В тази статия ще ви разкажа за вредите и ползите от захарта за човешкото тяло, какви са вредите и ползите от различните видове захар. Също така, как да изберем естествен заместител на захарта без вреда за здравето.

Вредата на захарта за тялото

Рафинираната захар е 99% прост въглехидрат, лишен от витамини, минерали, ензими и други полезни вещества. Тоест в чиста формазахар представлява само енергийна стойност, като бързо смилаем и много калоричен продукт: калоричното му съдържание е приблизително 4 kcal на 1 грам.

1. Захарта не само няма собствени хранителни вещества, но за нейното усвояване се изразходват ценни хранителни вещества, получени от други храни. Например, консумацията на захар води до изчерпване на хрома, който е отговорен за метаболитните процеси в тялото, регулира нивата на кръвната захар, предотвратява развитието на атеросклероза и има други полезни свойства.
2. Захарта също помага за промиване костна тъканкалций. А калцият, както знаете, е необходим за здрави кости и зъби, както и за хематопоеза, поддържане на нормален метаболизъм и здраве на съдовете.
3. Любителите на сладкото развиват хипергликемия, т.е. нивото на глюкозата в кръвта се повишава. За да използва тази глюкоза, панкреасът трябва да произвежда увеличено количествоинсулин и тя започва да работи с претоварване. С течение на времето неговата сила се изчерпва, секрецията на инсулин намалява, процесът на разграждане на глюкозата се нарушава и това може да доведе до развитие на диабет тип II.
4. Прекомерната консумация на захар води до повишаване на количеството на триглицеридите (мазнините) в кръвта. На първо място, това се отнася за хора с ниска физическа активност. Повишените нива на триглицериди са основен рисков фактор за атеросклероза, сърдечни заболявания и затлъстяване.
5. Прекомерната консумация на захар причинява дисбактериоза, кандидоза, нарушение на протеина и въглехидратния метаболизъми в резултат на това намален имунитет.
6. Забелязва се, че сладкото ни успокоява и отпуска. Но яденето сладка хранасамо временно премахва психо-емоционалното натоварване, без да разрешава основните проблеми. Често се наблюдава порочен кръг: стресова ситуация- увеличаване на диетата на сладки храни - затлъстяване - нов стрес.
7. При консумация на сладкиши се ускорява процесът на размножаване на патогенни микроби в устната кухина, което води до развитие на кариес.

Така че прекомерната консумация на захар води до липса на минерали и витамини в организма, до намаляване на имунитета, до метаболитни нарушения. А това от своя страна води до затлъстяване, развитие на диабет, сърдечно-съдови и други сериозни заболявания.

аз съм в в общи линииви запознах с вредите, причинени от захарта като цяло за тялото на всеки човек,Сега нека преминем през някои ключови точкиза различни категории хора.

Вреда от захарта за мъжете

Прекомерната консумация на захар при ниско физическа дейностводи до повишаване на нивото на лошите кръвни липиди, което от своя страна води до поражение на всички съдове в тялото с атеросклероза. Това заплашва с миокарден инфаркт, инсулт, тромбоза и също води до намаляване на потентността, тъй като основата еректилна дисфункциясе крие недостатъчност на артериите.

Вреда от захарта за жените

За много жени вероятно ще бъде изненада да научат, че захарта пряко влияе върху състоянието и младостта на кожата. Учени установиха, че прекомерната консумация на сладкиши нарушава обмяната на колаген и еластин – основните протеини за изграждане съединителната тъкан. Така захарта пречи на кожата ви да остане млада и тонизирана.

Вреда от захарта за деца

Вредата от захарта за децата е трудно да се надцени.

• Първо, захарта намалява имунитета на детето, предразполага към развитие на астма и диабет в бъдеще.
• На второ място, захарта има изключително негативен ефект върху здравето на детските зъби. Първоначално млечните зъби се развалят, а след това не може да се говори за никакво здраве на постоянните кътници.
• Трето, захарта нарушава калциевия метаболизъм в организма, което води до имперфектна остеогенеза. Това означава, че при децата със сладък зъб се нарушава формирането на скелета и рискът от фрактури се увеличава значително.
• Четвърто, висок прием на захар- една от основните причини за хиперактивността на детето и неговото лошо, истерично поведение. На това се основава диетата.Feingold (за повече подробности следвайте връзкатаДиета за хиперактивни деца )

Най-опасното е, че децата са твърде податливи на сладкото и бързо свикват с него. Развива се нещо като пристрастяване, така че за да се избегне вредата от захарта за детето, е необходимо да се възпитат правилните хранителни навици. Учете детето си от най-ранна възраст на плодове, сушени плодове и мед като алтернатива на сладкиши с висока концентрация на захар и всякакви вредни добавки.

Вредата от захарта за косата

Захарта е вредна за косата поради същите причини, поради които е вредна и за кожата (вижте по-горе). В крайна сметка за здрава косанеобходимо достатъчноколаген и еластин. Затова захарта е най-големият враг на здравите нокти, сияещата кожа и вечната младост.

Вредата на захарта за черния дроб

Високият прием на захар е отрицателенвлияе върху метаболизма на мазнините в организма. И ето какво: излишната захар в организма води до повишаване на нивата на триглицеридите в кръвта средно с 60%. Излишните триглицериди се превръщат в черния дроб в липопротеини с много ниска плътност (VLDL) и след това в липопротеини с ниска плътност (LDL). Това води до факта, че излишните мазнини се отлагат в телесни мазнини. И ако мазнините се отлагат само в областта на корема и развалят фигурата, но мазнините се натрупват вътре в нас.

Органите буквално „обрастват“ с мазнини, поради което възниква такова чернодробно заболяване като стеатохепатит, с прости думи – мастна дегенерация на черния дроб. Разбира се, няма нищо добро, когато в толкова важно тяло,отговорен за Много метаболитни процесив тялото вместо здрави клетки се размножават мастните клетки. Всичко това неминуемо води до нарушена функция на черния дроб.

Вредата на захарта за кръвоносните съдове

Както бе споменато по-горе, излишната захар засяга метаболизма на мазнините в организма. Увеличаването на VLDL и LDL е основният рисков фактор за развитието на атеросклероза. Също повишено нивоглюкозата води до хронично възпалениестените на кръвоносните съдове, образуването на ерозии и язви върху тях, което кара съдовете да се „защитават“.

Атеросклеротичните плаки са своеобразно лепило за отстраняване на дефекти по стените на кръвоносните съдове. С течение на времето, след като съдовете са "обрасли" с тези плаки, луменът на съдовете се стеснява и кръвотокът в органите и тъканите се нарушава. Това води до заболявания като инфаркт и инсулт, хронични бъбречни заболявания.

Вредата на захарта за мозъка

Определено ще се изненадатеследната информация.Всеки от ранна възраст знае, че мозъкът яде сладко. Въпреки това учени от Калифорнийския университет. Оказа се, висока консумациязахарта води до инсулинова резистентност, която впоследствие нарушава взаимодействието между мозъчните клетки.

В крайна сметка това води до влошаване на паметта, концентрацията и намалява способността за учене. Затова казваме „да“ на шоколадовото блокче преди изпит или интервю и казваме „не“ на постоянната злоупотреба със захар.

Захар или захароза- дизахарид, широко разпространен в природата (намира се в много плодове, плодове, горски плодове, в големи количества - в захарно цвеклои захарна тръстика), се състои от 2 монозахарида: глюкоза и фруктоза. Разграждането на захарозата до глюкоза и фруктоза започва още в устата под действието на слюнчените ензими. През клетъчните мембрани на устната лигавица, а след това тънко червоглюкозата се абсорбира бързо в кръвта. Фруктозата се абсорбира малко по-различно и не предизвиква повишаване на хормона инсулин.

Глюкоза (гроздова захар)- това е единствената захар, която навлиза директно в кръвта и подхранва всички тъкани на тялото ни. Глюкозата е основният и най-универсален източник на енергия. На първо място, от него се нуждаят клетките на мозъка, черния дроб и мускулите. Глюкозата повишава физическата издръжливост и активира мозъчна дейностчовек. При тежък физически и интензивен умствен труд нуждата от глюкоза се увеличава. Спортистите могат да изпитват остра нужда от глюкоза, например за бързо възстановяване мускулна тъканслед интензивни тренировки.

Липсата на глюкоза в организма може да повлияе неблагоприятно на нервната система. По този начин намаляването на нивата на кръвната захар при спазване на много строги диети без въглехидрати може да предизвика развитие на невроза. В допълнение, злоупотребата с такива диети се отразява неблагоприятно на осигуряването на мускулите с необходимото хранителни веществакоето води до суха и набръчкана кожа.

Глюкозата се използва в медицината. Спомага за неутрализиране и извеждане от тялото токсични вещества, възстановяване на водно-електролитния баланс. Глюкозата се използва широко при отравяния, инфекциозни заболявания, топлинен удар, дехидратация, кървене, остра сърдечна недостатъчност, чернодробни заболявания и др.

Следователно глюкозата е най-важният метаболит. Но! За пълното функциониране на целия организъм съдържанието на глюкоза в кръвта трябва да бъде в диапазона от 3,4-5,5 mmol / литър. Ето защо, когато използвате богат бързи въглехидрати (прости захари) продуктите отговарят на мярката.

Скоростта на консумация на захар

Колко захар можете да ядете, без да навредите на тялото?

Специалисти от Института по хранене на Руската академия на медицинските науки препоръчват да се консумират не повече от 50-70 g захар на ден, като се вземат предвид готовите за консумация сладки храни (сладкиши, сладки напитки, сладкарски изделия, десерти, сладолед, и т.н.). За възрастните хора нормата на захарта е много по-ниска и възлиза на 30-50 g на ден. Според Съюза на производителите на захар в Русия средният руснак изяжда само около 100 г захар на ден в чист вид.

Посочените норми за консумация на захар се отнасят за здрави хора. Хората с диабет, метаболитен синдром, склонни към пълнота трябва напълно да се откажат от захарта! Факт е, че глюкозата в тялото се образува не само от захароза, но и от аминокиселини, нишесте и мазнини. С пълно балансирана диетанамаляването на скоростта на консумация на захар не е опасно, но излишната захар заплашва с проблеми. Затова се уверете, че количеството захар, което консумирате, не надвишава препоръчителното количество.

Коя захар е по-здравословна?

Рафинирана (рафинирана) захар

В света се произвеждат два вида рафинирана захар: тръстикова и цвеклова.

• Тръстиковата захар изисква допълнително рафиниране и обезцветяване. За това на финални етапипроизводството използва специални филтри за производство на бяла захар.
• Захарта от цвекло не се нуждае от избелваща процедура.
• Цвекло и тръстикова захарзахар имат еднакви характеристики по състав и вкус.

И двете рафинирани бели захари са направени от захароза. Захарозата не съдържа никакви витамини, минерални соли или каквито и да е биологични вещества активни вещества. Въпреки това, с всичко това, той е важен източник на енергия за хората. (Вижте ползите от захарта по-горе).

Кафява (нерафинирана) захар

кафява захаре тръстикова захаркойто е преминал минимална промишлена обработка. Ползите от кафявата захар в меласата. Меласата е меласа, която покрива захарните кристали в сироповидна кафява течност. Нерафинираната захар носи някаква ползатяло поради съдържанието:

• мед,
• калций,
• магнезий,
• жлеза,
• фосфор,
• калий.

Ако сравним бялата и кафявата захар според критерия полза / вреда, тогава, разбира се, кафявата захар има повече предимства. Всеки рафиниран продукт е по-малко полезен от естествения, тоест този, който е по-близо до природата. Въпреки че, говорим за специални хранителна стойностбез кафява захар.

тръстикова захар

Както вече разбрахте от горното, тръстиковата захар се произвежда от захарна тръстика по два начина: със и без рафиниране. А ползите от тръстиковата захар се крият в меласата - меласа.

Следователно нерафинираната тръстикова захар е по-полезна от рафинираната бяла захар.Не бива обаче да се забравя за дневна ставкаконсумация на захар.

Изгорена захар

Изгорената захар е известна в кулинарията, а също и като средство за потискане на кашлицата. При нагряване захарта потъмнява, уплътнява се и става на карамел.Напълно възможно е да се използватакава захар за украса на някое ястие, но е неразумно да се лекува кашлица с нея.

• Първо, твърдият сладък карамел, когато се абсорбира, ще предизвика още повече дразнене на устната лигавица, гърлото и фаринкса.
• На второ място, захарта влияе негативно на имунната система: отслабва я и насърчава размножаването на патогенни микроорганизми.

По този начин, прилагайки изгорена захарот кашлица, вие само помагате на микробите да се умножат, тъй като захарта е чудесна храна за тях.

плодова захар

плодове или плодова захарне е нищо друго освен фруктоза. Този монозахарид присъства във всички сладки горски плодове и плодове. Този въглехидрат ще бъде от полза и ще ви насити с енергия, ако ядете ябълка или ягоди. Но, за съжаление, ако използвате фруктоза вместо захар, това няма да е напълно безопасно.

Вредата от плодовата захар е следната: фруктозата се превръща в мазнини на първо място в сравнение с други въглехидрати. И това е изпълнено с неуспех в метаболизма и бързо наддаване на тегло. Ето защо, за тези, които искат да отслабнат, както и страданието диабетТип 2, няма смисъл да се минава на фруктоза. Тази категория хора има само един изход - ограничаване на приема на прости въглехидрати.

палмова захар (джагери)

Палмова захар се получава чрез изпаряване на сок от палмово дърво. Основните производители на джагери са Индия, Мианмар, Индонезия, така че тази захар не е много популярна у нас. Продава се под формата на плочки, кристали, външно донякъде напомня на бонбоните Korovka.

Суров палмова захаре нерафиниран продукт, който е богат на желязо, калций, калий, магнезий, фосфор, цинк. Подобно на палмовата захар от тръстика и цвекло добър източникенергия за човека.

Много хора, които се страхуват от вредата от захарта, както и тези, които искат да отслабнат, си задават въпроса: „Какво може да замени захарта без вреда за тялото?“ Но преди всичко бих искал да отбележа важно нещо. Факт е, че процесът на отслабване е възможен само при едно условие: трябва да изразходвате повече енергия, отколкото консумирате. Следователно няма смисъл да заменяте захарта с подсладител и в същото време да водите познат начин на живот, без да променяте нищо драстично.

Ако все пак решите да промените навиците си, включително да намалите количеството консумирана захар, тогава можете да прибягвате до използването на подсладител. препоръчвам естествен подсладителстевия. И ето причините защо:

• Стевия - естествен подсладител, произведен от растението стевия
• Стевиозид - сладък компонент на стевия – по-сладка от захарта 300 пъти
• Стевиозид без калории
• Стевията има определени полезни и лечебни свойства.

В момента почти всички хранителни продукти, които са представени на рафтовете в магазина, можете да намерите захар.Трудно е за вярване, но понякога в привидно здравословните храни има твърде много захар. Това важи особено за храните без мазнини, където нямамазнини, но пълни със захар.И както вече разбрахме, излишната захар се превръща в триглицериди (мазнини) и причинява значителна вреда на тялото ни. И какъв е тогава смисълът да се купуват обезмаслени, но сладки храни? Затова внимателно четете етикетите и забележете колко захар се съдържа в даден продукт.

Захар в плодовете

Плодовете съдържат плодова захар – фруктоза. И както споменахме по-горе, фруктозата може да се превърне в мазнини по-бързо от другите въглехидрати. Въпреки това,тя е опасностсамо ако влезе в тялото в излишък. Тоест целият смисъл е точно в количеството фруктоза, което влиза в тялото.

Плодовете, освен фруктоза, съдържат голямо количество фибри, витамини и полезни за организма антиоксиданти, което ги прави незаменими продуктихранене. Затова те трябва да бъдат задължителен компонент от диетата както на деца, така и на възрастни.

Но е по-добре да откажете използването на фруктоза като подсладител в полза на стевия.

Захар в мед

Захарта в меда е представена от прости захари (монозахариди) и техните съединения: 38-40% фруктоза и 32-35% глюкоза. Захарите, съдържащи се в меда, са не само отличен източник на енергия, но и имат лечебен ефект върху целия организъм:

1. Регулирайте нервната дейност
2. Нормализиране на кръвното налягане
3. Разширете кръвоносните съдове
4. Подобрете храненето на сърдечния мускул
5. Подобряват метаболизма,
6. Увеличаване на уринирането.

Захарта също губи от меда по отношение на гликемичния индекс. Гликемичен индекс(GI) е мярка за това как дадена храна влияе върху нивата на кръвната захар. Колкото по-висок е GI на храните, които консумирате, толкова по-интензивно работи панкреасът, освобождавайки инсулин. Честата консумация на храни с висок гликемичен индекс увеличава риска от развитие на диабет наднормено тегло, заболявания на сърдечно-съдовата система.

Колкото по-ниско е нивото на GI, толкова по-малко е натоварването на панкреаса. Гликемичният индекс на захарта е 60-70 единици, а на меда - 49-55.

Медът е много по-сладък от захарта и затова човек ще яде много по-малко от него, отколкото би ял захар. Така можем да заключим, че естественият мед има много предимства пред захарта. Не забравяйте обаче, че всичко е добро в умерени количества.

Книги за опасностите от захарта

Сол, захар и мазнини. Как хранителните гиганти ни пристрастиха

Всеки ден консумираме средно 8,5 г сол - два пъти повече от препоръчителното количество. И почти цялото това количество се съдържа в Завършени продукти, които ни се доставят от индустрия с годишен оборот до трилион долара. В тази книга носителят на наградата „Пулицър“ Мос говори с хора от хранително-вкусовата промишленост и използва Coca-Cola, Frito-Lay, Nestle, Kraft и много други като примери за маркетинговите техники на индустрията и как експертите в лабораториите на хранителния гигант намират своята „гледна точка“. на блаженството." - перфектната комбинация от компоненти за създаване на атрактивни продукти. След като прочетете тази книга, няма да можете да гледате етикетите в супермаркета по същия начин. Тази книга беше включена в списъците на най-добрите книги на годината според The ​​Atlantic, The Huffington Post, Men's Journal, MSN (UK), Kirkus Reviews, Publishers Weekly.

Без захар. Научно базирана и доказана програма за премахване на сладкишите от вашата диета

Програма, която ще ви отърве от желанието за сладко, ще ви помогне да отслабнете и да се почувствате по-добре от всякога. Една трета от калориите в диетата ни идват от захар, намираща се предимно в преработените храни (и, разбира се, десертите). Тази епидемия се разраства. Възможно е именно прекомерната консумация на захар и пристрастяването към нея да е причината за вашите проблеми:

• Постоянна умора;
• Слабости;
• безпокойство;
• Наднормено тегло.

В книгата си известен лекарс 30-годишен опит, Джейкъб Тейтелбаум говори за четири вида пристрастяване към захарта, помага на читателя да идентифицира своята собствена и предлага план стъпка по стъпкаборете се с лошите навици.

Как да отучим детето от сладкото
Автори: Джейкъб Тейтелбаум, Кристъл Фидлър
Научно базирана и доказана програма за премахване на захарта от диетата на вашето дете. Диета съвременно детесъдържа, като правило, много захар: в плодов сок, шоколадово мляко, сладки мюсли и барове, сода и бързо хранене, да не говорим за бисквити и сладкиши. Много храни съдържат „скрити захари“ (като царевичен сироп и подсладители), въпреки че на пръв поглед не изглеждат сладки. Според някои проучвания децата консумират средно 23 чаени лъжички захар на ден! Докато препоръчителното количество е два до три пъти по-малко. Тази книга съдържа доказан план за освобождаване на вашето дете от сладкиши в диетата му. Авторите са известният лекар Якоб Тейтелбаум и специалист по бебешка хранаДебора Кенеди - Подготвена препоръки стъпка по стъпказа всеки ден, което ще ви помогне плавно да подготвите детето си - включително емоционално - за отказ от сладко и ще ви помогне да избегнете всички клопки, кавги и избухвания по пътя.

Документален филм за опасностите от захарта

известно като недвусмислено вредно или полезни продуктине може да бъде. И захарта не е изключение. Има както своите плюсове, така и своите минуси.

Полза:

● Полски лекари проведоха независимо проучване, в резултат на което установиха следния безспорен факт: като цяло човешкото тяло, лишено от захар, няма да издържи дълго. Захарта активира кръвообращението в главния и гръбначния мозък и в случай пълен провалзахарта може да причини склеротични промени.

● Учените са установили, че именно захарта значително намалява риска от увреждане на кръвоносните съдове от плака и следователно предотвратява тромбозата.

● Артритът при любителите на сладко се среща много по-рядко, отколкото при хората, които се лишават от удоволствието да си поглезят сладкото.

● Захарта помага за подобряване на работата на черния дроб и далака. Ето защо на хора със заболявания на тези органи често се препоръчва диета с високо съдържаниесладка.

вреда:

● Сладкото разваля фигурата. Захарта е много висококалоричен продукт, но в същото време практически не съдържа витамини, фибри и минерали. Съответно няма да се наситите само със захар, а за да се храните, трябва да ядете нещо друго. И това са допълнителни калории. Освен това често захарта влиза в тялото в комбинация с мазнини – под формата на торти и сладкиши. И това също не добавя хармония.

● Рафинирана захар, за разлика от сложни въглехидратиподобно на картофите, се усвоява бързо от тялото и предизвиква незабавно повишаване на нивата на кръвната захар. Глюкозата е "горивото", което е необходимо за работата на мускулите, органите и клетките. човешкото тяло. Но ако шофирате заседнал образживот и тялото няма време бързо да изразходва такова количество гориво, то изпраща излишната глюкоза в мастното депо. И това е не само допълнителни килограми и сантиметри, но и натоварване на панкреаса.

● Захарта е вредна за зъбите, допринася за образуването на кариес, макар и не директно. Основният виновник за кухините в зъбите е плаката, микроскопичен филм от бактерии, частици храна и слюнка. Комбинирайки се с плаката, захарта повишава нивото на киселинност в устата. Киселината разяжда зъбния емайл и започва кариесът.

Колко да тежа в грамове?

И така, какво да правя? Изхвърлете в кошчето купен за бъдеща употреба чувал захар или, напротив, щедро овкусете чай и кафе с рафинирана захар? Всъщност просто трябва да спазвате мярката.

Диетолозите смятат, че възрастен може да яде около 60 г захар на ден (около 15 парчета рафинирана захар или 12 супени лъжици гранулирана захар). Всичко над тази норма вече е вредно. Изглежда, че 15 парчета са много, но сладкият зъб не трябва да се радва преди време. В крайна сметка захарта се намира не само в захарницата, но и на други места. Преценете сами:

● Три овесени бисквити- 20 г захар.

● 50g шоколад - 60g захар.

●  Чаша сладка сода - 30 г захар.

● Ябълка – 10 г захар.

● Стъкло портокалов сок- 20 г захар.

Не си мислете обаче, че на тялото му е все едно дали ще ядете ябълка или две-три парчета захар. Захарите биват два вида – вътрешни и външни. Първите се намират в плодовете, зърнените култури и сладките зеленчуци като цвекло и моркови. Тъй като захарта в тях е "опакована" във фибри, само ограничено количество от тях се задържа в тялото ни. В допълнение, тази захар идва с витамини и микроелементи. Друго нещо са външните захари. Те се съдържат в меда, сладките напитки, тортите и сладките. Именно тези захари развалят зъбите и фигурата.

Кафяв или бял?

Гурметите смятат, че кафявата захар има по-изразен вкус. Дори я разделят на разновидности, като са сигурни, че един вид кафява захар е най-подходящ за печене, друг за чай или кафе, трети за плодови салати. Всъщност е много трудно да се разграничат тези вкусови нюанси.

Едно е ясно, колкото по-тъмна е захарта, толкова повече органични примеси от сока на растенията има в нея. Казват, че именно тези примеси доставят на захарта определено количество микроелементи и витамини. Всъщност количеството хранителни вещества в кафявата захар е толкова малко, че да го наречем диетичен продуктпо никакъв начин не е възможно. Но не е примерно по-скъпо от бялото. Факт е, че кафявата захар се произвежда изключително от захарна тръстика и не се произвежда у нас.

Но захарта от цвекло, с която сме свикнали, може да бъде бяла или леко жълтеникава. Последният е по-малко пречистен, което означава, че в него се съхраняват витамини.

Има ли заместител?

Единствените, които не могат без подсладители, са хората с диабет. Но дали всички останали имат нужда от подсладители, диетолозите все още се съмняват.

Подсладителите са хранителни добавки. Много от тях са в пъти по-сладки от захарта, но по-нискокалорични. Оказа се обаче, че това изобщо не означава, че тези, които ги използват, веднага ще отслабнат. Учени проведоха интересен експеримент върху плъхове. Те хранеха някои плъхове с кисело мляко, съдържащо естествени захари, а други с кисело мляко с изкуствени заместители. В резултат на експеримента апетитът на гризачите, чиято диета включваше заместител на захарта, се увеличи значително и те започнаха да пълнеят. Вярно е, че все още не е доказано, че заместителите предизвикват подобен ефект при хората.

Притесненията относно подсладителите са не само сред диетолозите, но и сред лекарите. Някои лекари смятат, че определени подсладители могат да причинят бъбречна недостатъчности имат канцерогенни свойства. Всички тези твърдения обаче останаха спекулации.

Числа

Средностатистическият гражданин на САЩ получава около 190 грама захар на ден от храната. Това е три пъти над законовия лимит. Що се отнася до средния руснак, той яде само в чист вид (пясък и рафинирана захар) 100 g на ден, което надвишава нормата "само" един път и половина.

Да, захарта е вкусна и изкушаваща, а понякога дори успокояваща.

Но диетолозите отдавна и много говорят за опасностите от захарта за човешкото тяло.

Дори е смъртоносно за вашето здраве, кръста и ума ви.

Вероятно винаги чувате и вие сами казвате на децата си колко вредна е захарта за човешкото тяло и неговите зъби.

Знайте, че това може да доведе не само до такива очевидни проблеми като кариес. А също и към по-опасните, свързани с нарушена мозъчна функция, депресия и тревожност, рак и сърдечно-съдови заболявания.

Въпреки всички тези ужасни вредни ефекти, много хора все още ядат много захар.

Но колко захар трябва да ядете?

Количеството захар, консумирано на ден

Понякога те дневни парипет пъти количеството, препоръчано от Световната здравна организация (СЗО). Това означава, че някои хора ядат до 30 чаени лъжички захар на ден!

Доста е страшно, когато започнете да мислите за това.

съвет: дневен приемзахарта не трябва да надвишава 5% от всички консумирани калории, тоест шест супени лъжици захар (25 g).

Разбира се, това не означава, че тези хора ядат лъжица след лъжица захар. Но, според списание Glamur, проблемът е, че има скрита захар. Това е една от основните неприятни черти на модерното хранителни продуктихранене.

И не че производителите мълчат за присъствието му – просто често го има там, където най-малко очаквате да го намерите.

Обезмаслените сладки храни като кисело мляко и извара са отделен въпрос.

Те само изглеждат полезни, но повечето от тях са неприятна изненада- скрита захар, така че бъдете нащрек. И накрая, не злоупотребявайте с прясно изцедени плодови сокове. Захарта в тях, макар и естествена, си остава захар, с всички произтичащи от това последици.

Заключение, захарта не трябва да бъде ваш приятел. Ако искате да се храните здравословно и здравословно, трябва да започнете да четете етикетите и дори да изключите някои храни. познати продуктихрана и лакомства. В списание Cosmopolitan:

Ако изборът е формулиран като „красота или бонбон, не е толкова трудно да се приучите да пиете неподсладен чай и да не ядете повече от един бонбон на ден.

В допълнение към всичко по-горе, ние се опитахме да съберем седем невероятни причини да се откажете от захарта.

Защо захарта е вредна за тялото

1. Бързо стареене

Знаете ли, че захарта „помага“ да остарявате по-бързо?

Мисля, че ще се съгласите, че би било чудесно, ако можете да направите една малка промяна и да видите как.

И можете да го постигнете!

Вероятно само мързеливият не говори за вредата от захарта върху фигурата.

Просто намалете приема на захари ще влезеш възможно най-скоропостигнете вашите резултати.

Най-чистата рафинирана бяла захар от тръстика или цвекло, както вече разбрахме, не съдържа протеини, минерали, витамини и фибри. Той е повече от 99% чист прост въглехидрат и е по-скоро като химическо лекарство.

Оказва се, че захарта пречи на здравия сън.

Като изключите захарта или рафинираните въглехидрати, особено преди лягане, ще избегнете покачването на нивата на кръвната захар, което няма да ви притеснява цяла нощ.

Ще избегнете и рязък спад в него, както вече видяхме от горното. И такъв спад на захарта кара тялото да отделя хормони, които регулират нивата на глюкозата, помните ли това? Сега, това кара мозъка да работи, което може да ви събуди.

Ако можете да откажете Голям бройконсумирана захар, ще имате много по-добър сън.

Ако сте спечелили и вие наистина необходимолека закуска преди лягане, опитайте да ядете малко овесена каша или пълнозърнести храни. Те ще помогнат за поддържане на нивата на кръвната захар, както и за повишаване

Какво представлява захарта?

принадлежи към един от най-популярните хранителни продукти. По-често се използва като добавка в различни ястия, а не като самостоятелен продукт. Хората консумират захар при почти всяко хранене (без да броим умишлените откази). Този хранителен продукт дойде в Европа преди около 150 години. Тогава беше много скъпо и недостъпно. обикновените хора, продаваше се на грамаж в аптеките.

Първоначално захарта се правеше изключително от захарна тръстика, в стъблата на която страхотно съдържаниесладък сок, подходящ за получаване на този сладък продукт. Много по-късно те се научили как да извличат захар от захарно цвекло. В момента 40% от цялата захар в света се прави от цвекло, а 60% от захарна тръстика. Захарта съдържа чиста захароза, която в човешкото тяло може бързо да се раздели на глюкоза и фруктоза, чието усвояване в тялото става за няколко минути, така че захарта е отличен източник на енергия.

Както знаете, захарта е просто високо рафинирана лесно смилаеми въглехидрати, особено когато става дума за рафинирана захар. Този продукт няма биологична стойност, с изключение на калориите. В 100 грама захар има 374 калории.

Скоростта на консумация на захар

Средният жител на Русия изяжда около 100-140 грама захар за един ден. Това е около 1 кг захар на седмица. Трябва да се отбележи, че в човешкото тялоняма нужда от рафинирана захар.

В същото време, например, средностатистическият гражданин на САЩ консумира 190 грама захар на ден, което е повече, отколкото хората в Русия консумират. Има данни от различни проучвания от Европа и Азия, които показват, че в тези региони един възрастен консумира средно от 70 до 90 грама захар на ден. Това е значително по-малко, отколкото в Русия и Съединените щати, но все пак надвишава нормата, която е 30-50 грама захар на ден. Трябва също така да се има предвид, че захарта се намира в повечето храни и различни напитки, които сега се консумират от жителите на почти всички страни по света.

Трябва да се вземе предвид не само захарта, която слагате в чая. Захарта се съдържа в почти всички храни! Добър пример за вас вдясно, просто щракнете върху снимката, за да я увеличите.

Вреда от захарта: 10 факта

Прекомерната консумация на захар значително увеличава риска от развитие на заболявания на сърдечно-съдовата система. Трябва също така да се отбележи, че при хора, които се наричат ​​сладки зъб, поради голямата консумация на захар, имунната система е нарушена и значително отслабена (вижте). Захарта също помага преждевременно стареенекожата и влошава свойствата й, което води до загуба на еластичност. Може да се появи акне, тенът да се промени.

След като данните от изследването станаха известни, захарта наистина може да се нарече „сладка отрова“, тъй като тя действа бавно върху тялото през целия живот на човека, причинявайки значителна вреда на тялото. Но само няколко души могат да откажат този продукт в името на поддържането на здравето.

За тези, които не знаят, трябва да се каже, че усвояването на рафинираната захар в човешкото тяло изразходвани голяма сумакалций, което допринася за измиването на минерала от костната тъкан. Това може да доведе до развитие на заболяване като, т.е. увеличава вероятността от костни фрактури. Захарта причинява забележимо увреждане на зъбния емайл и това вече е доказан факт, не напразно родителите ни плашеха всички от ранна детска възраст, казвайки „ако ядете много сладко, ще ви болят зъбите“, има известна истина в тези „истории на ужасите“.

Мисля, че мнозина са забелязали, че захарта има тенденция да се залепва по зъбите, например, когато ядете карамел, парченце се залепи за зъба и причини болка - това означава, че емайлът на зъба вече е повреден и когато попадне върху увредения област, захарта продължава своя „черен случай, разрушавайки зъб. Захарта също допринася за киселинността в устата, което създава благоприятни условияза разплод вредни бактерии, които от своя страна просто увреждат зъбния емайл, унищожавайки го. Зъбите започват да гният, болят и ако не започнете навреме, последствията могат да бъдат много неприятни, до отстраняване на зъбите. Човекът, който някога е имал сериозни проблемисъс зъби, знае добре, че зъбоболът може да бъде наистина мъчителен, а понякога просто непоносим.

1) Захарта причинява мазнини

Трябва да се припомни, че захарта, която се консумира от човек, се отлага в черния дроб под формата на гликоген. Ако запасите от гликоген в черния дроб превишат обичайната норма, изядената захар започва да се отлага под формата на мастни резерви, обикновено в областите на бедрата и корема. Има някои изследвания, които показват, че когато захарта се консумира заедно с мазнините, усвояването на последните в тялото се подобрява. С други думи, консумацията на захар големи количестваводи до затлъстяване. Както вече споменахме, захарта е висококалоричен продукт, който не съдържа витамини, фибри и минерали.

2) Захарта създава фалшив глад

Учени откриха клетки в човешкия мозък, които отговарят за контролирането на апетита и могат да предизвикат фалшиво чувство на глад. Ако използвате храни с високо съдържаниезахар, тогава те започват да пречат на обичайното, нормално функциониране на невроните, което в крайна сметка води до чувство на фалшив глад и това, като правило, завършва с преяждане и тежко затлъстяване.

Има още една причина, която може да предизвика чувство на фалшив глад: когато има рязко повишаване на нивата на глюкозата в тялото и след това настъпва същият рязък спад, мозъкът изисква незабавно попълване на дефицита в нивата на кръвната захар. Прекомерната консумация на захар обикновено води до бързо повишаване на нивото на инсулин и глюкоза в тялото, което в крайна сметка води до фалшиво чувство на глад и преяждане.

3) Захарта допринася за стареенето

Прекомерната консумация на захар може да причини на кожата напред във времетоще започнат да се появяват бръчки, тъй като захарта се отлага в резерв в колагена на кожата, като по този начин намалява нейната еластичност. Втората причина захарта да допринася за стареенето е, че захарта има способността да привлича и задържа свободни радикаликоито убиват тялото ни отвътре.

4) Захарта води до пристрастяване

Както показват експерименти, проведени върху плъхове, захарта причинява достатъчно силна зависимост. Тези данни са верни и за хората. При употребата на този продукт в човешкия мозък настъпват същите промени, както под въздействието на морфин, кокаин и никотин.

5) Захарта лишава тялото от витамини от група В

Всички витамини от група В (особено витамин В1 - тиамин) са от съществено значение за правилното храносмилане и усвояване от организма на всички храни, съдържащи захар и нишесте. Бялата захар не съдържа никакви витамини от група В. Поради тази причина, за да усвои бялата захар, тялото премахва витамини от група В от мускулите, черния дроб, бъбреците, нервите, стомаха, сърцето, кожата, очите, кръвта и т.н. Става ясно, че това може да доведе до факта, че в човешкото тяло, т.е. в много органи ще започне тежък дефицитВитамини от група В.

При прекомерна консумация на захар има голямо "улавяне" на витамини от група В във всички органи и системи. Това от своя страна може да доведе до прекомерна нервна възбудимост, силно лошо храносмилане, чувство постоянна умора, намалено качество на зрението, анемия, мускулна и кожни заболявания, инфаркти и много други неприятни последствия.

Сега можем да кажем с пълна увереност, че в 90% от случаите подобни нарушения биха могли да бъдат избегнати, ако употребата на захар беше забранена навреме. Когато въглехидратите се консумират в естествената им форма, обикновено не се развива дефицит на витамин В1, поради това, че тиаминът, който е необходим за разграждането на нишестето или захарта, се намира в консумираната храна. Тиаминът е необходим не само за растежа на добрия апетит, но и за нормалното функциониране на храносмилателните процеси.

6) Захарта влияе на сърцето

Мина много време от установяването на връзката. излишна консумациязахар (бяла) с нарушения на сърдечната (сърдечна) дейност. Бялата захар е достатъчно силен, освен това, чисто негативен ефект върху дейността на сърдечния мускул. Може да причини тежък дефицит на тиамин, което може да доведе до дистрофия на сърдечната мускулна тъкан и може също да се развие екстраваскуларно натрупване на течност, което в крайна сметка може да доведе до сърдечен арест.

7) Захарта изчерпва енергията

Много хора вярват, че ако консумират захар в големи количества, ще имат повече енергия, тъй като захарта всъщност е основният източник на енергия. Но честно казано, това е грешно мнение поради две причини, нека поговорим за тях.

Първо, захарта причинява дефицит на тиамин, така че тялото не може да завърши метаболизма на въглехидратите, поради което изходът на енергия не е същият, какъвто би могъл да бъде, ако храната беше напълно усвоена. Това води до факта, че човек има тежки симптомиумора и значително намалена активност.

Второ, повишените нива на захар обикновено следват намаляване на нивата на захарта, което се дължи на бързо покачваненивата на инсулин в кръвта, което от своя страна се дължи на рязко увеличениенивото на захарта. Този порочен кръг води до факта, че в тялото има спад в нивата на захарта, много по-ниски от нормата. Това явление се нарича атака на хипогликемия, която е придружена от следните симптоми: замайване, апатия, умора, гадене, силна раздразнителности тремор на крайниците.

8) Захарта е стимулант

Захарта по своите свойства е истински стимулант. Когато има повишаване на нивата на кръвната захар, човек усеща прилив на активност, има състояние на белия дробвъзбуда се активира дейността на симпатиковата нервна система. Поради тази причина, след като ядем бяла захар, всички забелязваме, че сърдечната честота забележимо се увеличава, има леко покачване. кръвно налягане, дишането се ускорява и тонусът на вегетативната нервна система като цяло се повишава.

Благодарение на промяната в биохимията, която не е придружена от прекомерни физически действия, получената енергия не се разсейва дълго време. Човек има усещане за някакво вътрешно напрежение. Ето защо захарта често се нарича "храна за стрес".

Хранителната захар предизвиква промяна в съотношението на фосфор и калций в кръвта, най-често нивото на калция се повишава, докато нивото на фосфора намалява. Съотношението между калция и фосфора продължава да е неправилно повече от 48 часа след консумацията на захар.

Поради факта, че съотношението на калций към фосфор е силно нарушено, тялото не може да усвои напълно калция от храната. Най-хубавото е, че взаимодействието на калций с фосфор се осъществява в съотношение 2,5: 1 и ако тези съотношения са нарушени и има значително повече калций, тогава допълнителният калций просто няма да бъде използван и усвоен от тялото.

Излишният калций ще се отдели заедно с урината или може да образува доста плътни отлагания във всяка меки тъкани. По този начин приемът на калций в тялото може да е напълно достатъчен, но ако калцият се доставя със захар, той ще бъде безполезен. Ето защо бих искал да предупредя всички, че калцият в подсладеното мляко не се усвоява в тялото както трябва, а това от своя страна увеличава риска от развитие на заболяване като рахит, както и други заболявания, свързани с калция дефицит.

За да протича правилно метаболизмът и окисляването на захарта, наличието на калций в тялото е абсолютно необходимо и поради факта, че няма минерали в захарта, калцият започва да се заема директно от костите. Причината за развитието на заболяване като остеопороза, както и заболявания на зъбите и отслабване на костите, разбира се, е липсата на калций в организма. Заболяване като рахит може отчасти да се дължи на прекомерната консумация на бяла захар.

Захарта намалява силата имунна система 17 пъти!Колкото повече захар има в кръвта ни, толкова по-слаба е имунната система. Защо