पेकान नट लाभ और हानि पहुँचाता है। पेकान नट: लाभ और हानि, जो अधिक है

हमारे देश में पेकन नट ढूंढना इतना आसान नहीं है, और अगर यह काम करता है, तो कीमत के कारण, कई लोग इसे खरीदने से इंकार कर देंगे। और फिर भी, पोषण विशेषज्ञ महिलाओं, पुरुषों, बच्चों और बुजुर्गों के लिए घटक के लाभों के बारे में बात करते नहीं थकते। पर सही दृष्टिकोणयह पौष्टिक विनम्रता उन प्रक्रियाओं को सक्रिय कर सकती है जो शरीर की सामान्य स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करती हैं।

उत्पाद उनके लिए प्रसिद्ध हैं चिकित्सीय गुण, निवारक प्रभाव। अंत में, पेकन है मजेदार स्वादजिसका उपयोग पाक और कन्फेक्शनरी व्यवसाय में किया जा सकता है।

सामान्य जानकारी

एक मूल्यवान खाद्य सामग्री के लाभकारी गुणों को कई साल पहले जाना जाता था, और एक देश में नहीं, बल्कि में विभिन्न भागस्वेता। एक पौधा जो अखरोट परिवार से संबंधित है, यह आर्द्र और गर्म जलवायु में अच्छी तरह से जड़ें जमा लेता है। विशेष रूप से, पेकान भूमि के उन हिस्सों पर सक्रिय रूप से फल देते हैं जो पानी के बड़े निकायों द्वारा धोए जाते हैं।

पेकान एक पर्णपाती पेड़ का फल है जो 300 साल तक उपज सकता है। कभी-कभी इन पेड़ों की ऊंचाई 40 मीटर तक पहुंच जाती है। नटों का आकार स्वयं लम्बा होता है, उनके गोले को चित्रित किया जाता है भूरा रंग. औसतन, एक पेकान का आकार लंबाई में 3 सेमी से अधिक नहीं होता है।

खोल के नीचे संतृप्त के नाभिक होते हैं बेज रंग. दिखने में, वे बहुत समान हैं अखरोट, जो आश्चर्य की बात नहीं है, पेड़ों के करीबी पारिवारिक संबंधों को देखते हुए। लेकिन पेकान में कोई विभाजन नहीं होते हैं, और गुठली का स्वाद अधिक नरम होता है और इसमें तीखा नोट नहीं होता है।

गुणवत्ता के लिए, उपयोगी और हानिकारक गुणपेकन, उसका स्वाद गुण बड़ा प्रभावकटाई की समयबद्धता, इसके प्रसंस्करण की शुद्धता प्रदान करता है। यदि उत्पादों को पूरी तरह से पकने से पहले काटा जाता है, तो उनकी विशेषताएं पेटू और प्रेमियों को खुश नहीं करेंगी। इसलिए पेकान खरीदने से पहले इसे जरूर ट्राई करें। उन उत्पादों को खरीदना व्यर्थ है जिनका स्वाद अच्छा नहीं है, केवल उनसे लाभ प्राप्त करने के लिए। रासायनिक संरचनाऐसे नाभिक शरीर पर इष्टतम और आवश्यक प्रभाव से दूर हैं, उनके पास नहीं होगा।

पेकन नट की संरचना और इसके गुण

पेकान एक बहुत ही असामान्य और विवादास्पद अखरोट है। उत्पाद के 100 ग्राम में 690 किलो कैलोरी होता है, लेकिन इसके उत्पादों को आहार में शामिल किया जा सकता है। अपने ऊर्जा प्रदर्शन के लिए प्रसिद्ध उत्पादों में बहुत कुछ होता है उपयोगी पदार्थ:

• वास्तव में पूरी लिस्टबी विटामिन। वे बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं चयापचय प्रक्रियाएंऔर पोषण मांसपेशियों का ऊतक, कोशिकाओं और उपनिवेशों का पुनर्जनन शुरू करें। इनके बिना सामान्य कार्य असंभव है। तंत्रिका प्रणालीतथा प्रतिरक्षा सुरक्षाजीव। बी विटामिन रक्त कोशिकाओं के संश्लेषण और सेलुलर डीएनए के निर्माण में शामिल हैं।

टिप: पेकान से आप हेल्दी और पौष्टिक दूध बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक मोर्टार में गुठली को सजातीय द्रव्यमान की स्थिति में पीसें और पानी से पतला करें। रचना की एकाग्रता को स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है। यह पेय बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। यह ऊर्जा और शक्ति के भंडार को पूरी तरह से भर देता है।

• विटामिन सी। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और कोलेजन के संश्लेषण में भाग लेता है।
• विटामिन ई। एक पदार्थ जो युवाओं को बहाल करने और बनाए रखने में मदद करता है। पेकान का नियमित सेवन महिलाओं को करने की अनुमति देता है वर्षोंअपनी सुंदरता बनाए रखें।
• विटामिन के। रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया का सक्रिय नियामक। यह अधिक योगदान देता है त्वरित वसूलीजिन लोगों की सर्जरी हुई है।
• एंटीऑक्सीडेंट। पोषण विशेषज्ञों ने पेकान में कई दर्जन पदार्थों की गिनती की है जो विनाशकारी प्रभावों को रोक सकते हैं मुक्त कणमानव ऊतक पर। ये यौगिक हृदय रोग से भी रक्षा करते हैं, सामान्य स्थिति में सुधार करते हैं, हल्कापन और ताक़त बहाल करते हैं।
• असंतृप्त वसा अम्ल। चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेने वाले जो मस्तिष्क की कार्यक्षमता को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं और प्रदर्शन को कम करते हैं खराब कोलेस्ट्रॉलरक्त में।
• खनिज। पेकान में कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, जस्ता, तांबा, फ्लोरीन, सेलेनियम और मैंगनीज होता है। प्रत्येक तत्व के अपने विशेष कार्य होते हैं जो स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और विकासशील बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं।

स्वास्थ्य लाभ और हानि अद्वितीय पागलउनकी ताजगी से सीधा संबंध है। गुठली की तैलीय बनावट सूचीबद्ध पदार्थों को लंबे समय तक इष्टतम स्थिति में बनाए रखने में सक्षम नहीं है। रासायनिक रूप. उत्पादों के भंडारण की स्थिति का उल्लंघन उनकी गिरावट की ओर जाता है। यदि फल कड़वे हैं, तो उनके उपयोग से इनकार करना बेहतर है। सकारात्मक प्रभाववे वैसे भी प्रदान नहीं करेंगे।

मानव स्वास्थ्य के लिए पेकान के लाभ

प्रारंभ में, कई देशों के लोगों ने अपने आहार में पेकान को केवल इसके महत्वपूर्ण पोषण मूल्य के कारण शामिल किया। अकाल पड़ने पर लोगों ने भोजन का बड़ा भंडार रखा। आज यह अधिक स्वादिष्ट है। मेनू में उनकी उपस्थिति से निम्नलिखित परिणाम प्राप्त हो सकते हैं:

1. शरीर में वसा की मात्रा कम हो जाएगी मांसपेशियोंवृद्धि होगी। वहीं, नट्स भूख की भावना को भी संतुष्ट करेंगे, जिससे कम होगा दैनिक कैलोरी सामग्रीआहार। डॉक्टरों के अनुसार, वजन घटाने के लिए उत्पाद के लिए रोजाना केवल 2 पेकान कर्नेल खाने के लिए पर्याप्त है।
2. पुरानी थकान गायब हो जाती है, अवसाद के लक्षण गायब हो जाते हैं, और तंत्रिका संबंधी विकार विकसित होने की संभावना कम हो जाती है।
3. विटामिन की कमी और ऊतकों में खनिजों की कमी की रोकथाम की जाती है।
4. प्रभावी कैंसर की रोकथाम और जल्दी बुढ़ापाजीव।
5. पुरुषों के लिए पेकान नट्स बहुत उपयोगी होते हैं। यह रक्त में टेस्टोस्टेरोन के स्तर को बढ़ाकर प्रजनन प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है।
6. उत्पादों के उपयोग से हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है, एनीमिया को रोकता है। अखरोट की गुठली में खनिज बैक्टीरिया और वायरस से लड़ते हैं।
7. जिन महिलाओं ने पेकान को अपने आहार में शामिल किया है, वे अपने बालों, नाखूनों और त्वचा की गुणवत्ता में सुधार पर ध्यान देती हैं। और नर्सिंग माताओं में, स्तन के दूध का पोषण मूल्य बढ़ जाता है।

बचपन में पेकान खाना एक प्रतिज्ञा है सामान्य विकासऔर शरीर की वृद्धि। बुढ़ापे में, उत्पाद कई को खत्म करके जीवन की गुणवत्ता में सुधार करता है अप्रिय क्षण. सभी सूचीबद्ध प्रभावों के लिए सामग्री को कच्चा, तला हुआ या सुखाया जा सकता है। इसका उपयोग अक्सर विभिन्न स्वस्थ मिठाइयाँ और मिठाइयाँ तैयार करने के लिए किया जाता है।

पेकान का नुकसान और खतरा

उच्च कैलोरी और बहुतायत सक्रिय पदार्थटीम में खेल सकते हैं भद्दा मजाकपेकान का दुरुपयोग करने वाले लोगों के साथ। आप प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नट्स नहीं खा सकते हैं, लेकिन बेहतर है कि इसे ऐसे न लाएं उच्च दर. नियम के उल्लंघन के निम्नलिखित परिणाम हो सकते हैं:

• उत्पाद को केवल आत्मसात नहीं किया जाएगा, उत्तेजक अत्यधिक भारपाचन अंगों पर।
• एक एलर्जी सिरदर्द के रूप में विकसित हो सकती है, श्लेष्म पर एक दाने मुंह, पाचन विकार।
• करने की प्रवृत्ति के साथ अधिक वजनकिलोग्राम का सक्रिय जोड़ शुरू हो जाएगा।

3 साल से कम उम्र के फैटी लीवर, नट एलर्जी के लिए आहार में पेकान की शुरूआत सख्त वर्जित है। गर्भवती महिलाओं के लिए, उत्पाद को 2 टुकड़ों की मात्रा में सप्ताह में 3 बार तक उपयोग करने के लिए पर्याप्त है।

पेकान चुनने और संग्रहीत करने के नियम

आज, दुकानों में, कई नट प्लास्टिक में लिपटे, छिलके के रूप में बेचे जाते हैं। पेकान के मामले में, यह नहीं है सबसे अच्छा समाधान. उत्पादों का चयन करते समय, आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना चाहिए:

1. हम बिना छिलके वाले घने लेकिन पतले खोल के बिना चिप्स, दरार और काले रंग के केवल बिना छिलके वाले फल लेते हैं।
2. मेवे जरूर चखें, उनका स्वाद कड़वा नहीं होना चाहिए।
3. ऐसे तत्व न लें जो बहुत हल्के हों या जो हिलने पर खड़खड़ करें।

पेकान को सीधे खोल में स्टोर करना भी बेहतर होता है। इस रेफ्रिजरेटर के लिए आदर्श या फ्रीज़र. उत्पादों का पहले निरीक्षण किया जाना चाहिए और कंटेनरों में भली भांति पैक किया जाना चाहिए। स्टॉक रेफ्रिजरेटर में 4 महीने तक, फ्रीजर में - 6 महीने तक रह सकते हैं। यदि तत्वों से एक तीखी गंध आने लगे, तो बेहतर है कि उन्हें फेंक दें और भोजन के लिए उनका उपयोग न करें।

पेकान से बना तेल भी कम उपयोगी नहीं है। यह फल को ठंडा दबाकर प्राप्त किया जाता है, जो तैयार उत्पादयथासंभव उपयोगी पदार्थों को इसकी संरचना में संरक्षित करता है। अध्ययनों से पता चला है कि आंतरिक रूप से लिए गए उत्पाद का स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है संचार प्रणाली. द्रव्यमान का बाहरी अनुप्रयोग आपको उम्र बढ़ने के संकेतों से लड़ने की अनुमति देता है। एक अन्य उपचार उत्पाद प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और इसके जोखिम को कम करता है जुकाम.

वे स्वाद में समान होते हैं, लेकिन पेकान की गुठली थोड़ी नरम और अधिक कोमल होती है। पेकान अखरोट परिवार से संबंधित एक पर्णपाती पेड़ है, जो 25 - 40 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है।

दुबारा िवनंतीकरनाइस प्रकार के नट के पकने के लिए गर्मियों में गर्म और आर्द्र हवा की उपस्थिति होती है, जो मैक्सिको की खाड़ी से लाई जाती है। पेड़ 300 साल तक फल दे सकता है।

पेकान की मातृभूमि उत्तरी अमेरिका है, जहां वह विशेष रूप से पूजनीय थे। भारतीय जनजाति. संयुक्त राज्य अमेरिका में, पेकान अभी भी पसंदीदा नट्स में से एक है, वे इसके साथ पाई, ब्रेड, कुकीज़ सेंकते हैं, वे इसे सलाद और गर्म व्यंजनों में भी जोड़ते हैं।

छिलके के तुरंत बाद पेकान सबसे अच्छा खाया जाता है (वे बिना खोल के जल्दी खराब हो जाते हैं)।

पेकान के उपयोगी गुण

पेकान में बहुत अधिक कैलोरी होती है। फल के खाने योग्य भाग का केवल 200 ग्राम ही लगभग 1700 कैलोरी प्रदान करता है, जो उनके लिए दैनिक मानव आवश्यकता के आधे से अधिक है।

पेकान 70% वसा, 11% प्रोटीन, 14% चीनी है, जिससे पेकान को थकान और भूख की कमी के लिए अनुशंसित किया जाता है। खाने योग्य तेलपेकान, जैतून के स्वाद और गंध की याद दिलाता है।

विटामिन ई की किस्मों में से एक, जिसमें एक पेकान होता है, कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकता है। यह निष्कर्ष इंडियाना में पर्ड्यू विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा किया गया था। यह साबित हो गया है कि दवा गामा-टोकोफेरोल, में निर्मित है प्रयोगशाला की स्थितिऔर विटामिन ई की उल्लिखित किस्म से युक्त, मारता है रुग्ण कोशिकाएंकेवल स्वस्थ लोगों को छोड़कर। वैज्ञानिक इस खोज का उपयोग फेफड़े और प्रोस्टेट कैंसर के इलाज के लिए करना चाहते हैं।

पेकान टैनिक एसिड, विटामिन ई का एक समृद्ध स्रोत हैं; पेकान में कैंसर रोधी गुण भी होते हैं। अगर कम मात्रा में खाया जाए तो ये कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं। पेकान में अन्य नट्स (70%) की तुलना में कैलोरी और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा अधिक होती है, इसलिए इसका सेवन कम मात्रा में (दिन में पांच बार एक चम्मच) किया जाना चाहिए। वसायुक्त खानाऔर उनके अतिरिक्त नहीं।

पेकान के खतरनाक गुण

छिलके वाले पेकान को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि वे जल्दी खराब हो जाते हैं - ऐसे नट्स के स्वाद में कड़वाहट दिखाई देती है।

पेकान का उपयोग करते समय, यह उपाय याद रखने योग्य है। शरीर प्रति भोजन 100 ग्राम से अधिक नट्स को अवशोषित नहीं कर सकता है। अगर आप इसका ज्यादा सेवन करते हैं तो आपको पाचन में दिक्कत हो सकती है। एलर्जी और फैटी लीवर के साथ-साथ मोटापे की प्रवृत्ति के साथ, नट्स के उपयोग को पूरी तरह से सीमित करना उचित है।

त्वचा रोगों और कब्ज की प्रवृत्ति के लिए आहार में पेकान की मात्रा को महत्वपूर्ण रूप से सीमित करना आवश्यक है।

गर्भवती महिलाओं को पेकान का सेवन सावधानी से करना चाहिए। इसकी संरचना में प्रोटीन की एक महत्वपूर्ण मात्रा एक महिला में एलर्जी पैदा कर सकती है और एक बच्चे में इस उत्पाद के प्रति असहिष्णुता को भड़का सकती है। गर्भवती माताओं के लिए पेकान की सुरक्षित दर सप्ताह में तीन बार 2 गुठली है।

पेकान फल बच्चों के पाचन के लिए एक भारी उत्पाद है। बाल रोग विशेषज्ञ उन्हें 3 साल से कम उम्र के बच्चों को खिलाने की सलाह नहीं देते हैं। एक बच्चे को पागल की पेशकश करते समय, यह ध्यान देने योग्य है कि उसका शरीर कैसे प्रतिक्रिया करेगा। कुछ शिशुओं में, इन फलों का कारण होता है गंभीर एलर्जीदम घुटने सहित।

विभिन्न संशोधनों में विटामिन प्रकृति में मौजूद हो सकते हैं। हाल ही में, वैज्ञानिकों ने खोजा विशेष रूपप्रसिद्ध विटामिन ई, जो धमनियों को सूजन से बचाता है। इस तरह के एक अद्भुत विटामिन का मालिक एक अद्भुत पेकान अखरोट है, जो मुख्य रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में बढ़ता है। बाह्य रूप से अखरोट के समान (वे संबंधित हैं), यह इसकी संरचना में, और इसलिए इसके गुणों और अनुप्रयोग में महत्वपूर्ण रूप से भिन्न है। यदि आप जानते हैं कि यह शरीर को कैसे प्रभावित करता है (विशेषकर महिलाओं के लिए), तो इसका उपयोग स्वास्थ्य और कायाकल्प दोनों के मामले में कई अलग-अलग समस्याओं को हल करने के लिए किया जा सकता है।

सबसे पौष्टिक अखरोट

लगभग सभी अखरोट के पेड़ों और झाड़ियों के फल वसा में उच्च, बहुत पौष्टिक और कैलोरी में उच्च होते हैं। लेकिन उनमें से मान्यता प्राप्त चैंपियन पेकन नट है: इसकी कैलोरी सामग्री 736 किलो कैलोरी है। और वसा की मात्रा के मामले में, पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, इसकी कोई बराबरी नहीं है। तो इस उत्पाद का एक छोटा सा हिस्सा आहार में वसा के दैनिक सेवन को पूरी तरह से बदल देगा। इसके अलावा, इसमें कई अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं जो इसे निर्धारित करते हैं। लाभकारी विशेषताएं:

• इन मेवों में सबसे अधिक विटामिन ए होता है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है और आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, अच्छी दृष्टि, प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा के लिए हड्डियों, सौंदर्य त्वचा और बालों को मजबूत बनाना;
• विटामिन ई (हाल ही में खोजा गया एक बहुत ही अनूठा रूप) एक और एंटीऑक्सिडेंट है जिसकी महिलाओं को सबसे पहले आवश्यकता होती है, क्योंकि यह उनकी प्रजनन गतिविधि के लिए जिम्मेदार है, युवाओं और सुंदरता को बनाए रखता है, और धमनियों को सूजन से भी बचाता है;
• विटामिन बी9 ( फोलिक एसिड) हेमटोपोइएटिक अंगों, आंतों, यकृत के कार्यों को नियंत्रित करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, संक्रमण से लड़ता है, एक एंटीऑक्सिडेंट भी है जो युवाओं को लम्बा खींचता है, वैरिकाज़ नसों और बवासीर के साथ स्थितियों में सुधार करने में मदद करता है;
• कोलीन एथेरोस्क्लेरोसिस में मदद करता है और इसके लिए आवश्यक है सामान्य ऑपरेशनतंत्रिका प्रणाली;
• पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा और अन्य सूक्ष्म और स्थूल तत्व शरीर में होने वाली अधिकांश प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

यह वही है जो पेकान का खजाना है: एक व्यक्ति ने लंबे समय से इस अखरोट के लाभकारी गुणों का उपयोग अपने स्वयं के लिए करना सीखा है। हालाँकि, इस रचना को देखते हुए, अमीर वनस्पति वसा, आपको यह जानने की जरूरत है कि यह उत्पाद जल्दी खराब हो जाता है, बासी और बेस्वाद हो जाता है, अपनी उपचार शक्तियों को खो देता है। इसलिए इसे फ्रोजन स्टोर करने की सलाह दी जाती है। इसका उपयोग ताजा और उबला हुआ दोनों तरह से किया जाता है। और पहला क्षेत्र जिसने उसे बिना ध्यान दिए नहीं छोड़ा वह दवा है।

पेकान की उपचार शक्ति

अमेरिका में पेकान बहुत पसंद किए जाते हैं अलग रूप. यह अमेरिकी वैज्ञानिक थे जिन्होंने कुछ साल पहले इस फल के औषधीय गुणों पर गंभीर शोध शुरू किया था। विशेष रूप से, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, लोमा लिंडा में शोध किया गया था। पुष्टि हुई है उपचार करने की शक्तियह अखरोट। आज के डॉक्टर विभिन्न देशकई अलग-अलग बीमारियों के उपचार और रोकथाम के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है:

• गठिया, आर्थ्रोसिस, एथेरोस्क्लेरोसिस, वैरिकाज़ नसों, उच्च कोलेस्ट्रॉलऔर संचार प्रणाली के अन्य रोग;
• मोतियाबिंद, ब्लेफेराइटिस, ग्लूकोमा और अन्य नेत्र रोग;
• बांझपन (पेकान, निश्चित रूप से, इसे ठीक नहीं करेगा, लेकिन मुख्य चिकित्सा के लिए एक उत्कृष्ट सहवर्ती प्रभाव होगा);
• कमजोर प्रतिरक्षा, बेरीबेरी;
• संक्रामक रोग;
• पेट और आंतों से जुड़े रोग;
• जिगर में विकार;
• बवासीर;
• न्यूरोसिस, मानसिक बीमारी, तनाव, अवसाद, पुरानी थकान, शक्ति की हानि;
• अनुचित चयापचय;
• थकावट, खराब भूख;
• ऐसे . सहित एक बड़ी संख्या कीएंटीऑक्सिडेंट, विकास को रोकता है कैंसर, चूंकि वह बहुत ही अनोखा विटामिन ई यह निर्धारित करने में सक्षम है कि कौन सी कोशिकाएं संक्रमित हैं और कौन सी स्वस्थ हैं ताकि एक को दूसरे से स्थानांतरित किया जा सके और ट्यूमर के प्रसार को रोका जा सके।

वसूली में तेजी लाने और विभिन्न बीमारियों से खुद को बचाने के लिए, आपको हर दूसरे दिन कम से कम 50-60 ग्राम इस अद्भुत इलिनोइस हेज़ल फल खाने की ज़रूरत है (यह इस अखरोट के पेड़ का नाम है, जो टेक्सास राज्य का प्रतीक है) . वर्षों से संचित अपने अवलोकनों में पारंपरिक चिकित्सा शायद ही कभी गलत होती है। यहां वे वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हैं: पेकान किसी भी संदेह से परे एक स्वास्थ्य लाभ है। इसके अलावा, यह महिलाओं को उनकी खोई हुई जवानी वापस पाने और उन्हें और अधिक सुंदर बनाने में भी मदद कर सकता है।

सौंदर्य उद्योग में पेकान

सबसे पहले, पेकान का नियमित उपयोग, विटामिन का यह खजाना, पहले से ही सकारात्मक प्रभाव डालेगा दिखावट. से पोषक तत्व प्राप्त करना पर्याप्तशरीर सुचारू रूप से और पूरी तरह से काम करेगा, नतीजतन, रंग बेहतर हो जाएगा, बाल गिरना बंद हो जाएंगे, नाखूनों का स्तरीकरण बंद हो जाएगा। दूसरा, पेकान को में जोड़कर घर का बना स्क्रब, आप सबसे शुष्क और प्रभावी ढंग से साफ कर सकते हैं और संवेदनशील त्वचा. इसकी संरचना में वसा इसे घायल नहीं होने देंगे, लेकिन ठोस कण होने के कारण, वे त्वचा की सतह से अशुद्धियों को दूर कर सकते हैं और छिद्रों को साफ कर सकते हैं। कुछ टिप्स आपकी उपस्थिति को बदलने में आपकी मदद करेंगे।

1. खरबूजे के गूदे को सीधे छिलके सहित पीस लें, 2 टेबल मिला लें। चाय के साथ परिणामस्वरूप प्यूरी के चम्मच। बड़ा चम्मच कटा हुआ पेकान।

2. सेब को छिलके सहित पीस लें, 2 टेबल्स मिला लें। 1 टेबल से चम्मच। एक चम्मच भारी क्रीम, चाय। एक चम्मच कटे हुए मेवे।

3. खिंचाव blackcurrant, परिणामी प्यूरी (1 बड़ा चम्मच) समान मात्रा में मिश्रित (1 बड़ा चम्मच) गेहूं का आटा, 1 चम्मच डालें। एक चम्मच कटे हुए मेवे, भारी क्रीम।

औषधि, कॉस्मेटोलॉजी, कुकिंग, डायटोलॉजी - जहां अपने गुणों में अद्भुत इस फल का उपयोग नहीं किया जाता है! लेकिन कोई यह स्वीकार नहीं कर सकता कि पेकान एक सेट में अच्छे और बुरे होते हैं। यह आप पर ही निर्भर करेगा कि वह आपके स्वास्थ्य और सुंदरता के रक्षक बनेंगे या नहीं दुष्प्रभावयदि आप इसके उपयोग के लिए मतभेद नहीं जानते हैं।

मतभेद

इन नट्स के उपयोग के लिए बहुत सारे मतभेद नहीं हैं, लेकिन वे अभी भी मौजूद हैं और उनकी संरचना में वसा की प्रचुरता के साथ जुड़े हुए हैं और उच्च कैलोरी. पेकान खाने की सलाह नहीं दी जाती है बड़ी मात्रानिम्नलिखित मामलों में:

• मोटापा;
• गर्भावस्था;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• खाने से एलर्जी;
• मधुमेह।

यदि आपने अभी तक पेकान के लाभकारी गुणों की खोज नहीं की है, तो खरीदना सुनिश्चित करें और कोशिश करें। निश्चित रूप से पूरे परिवार को इस फल का स्वाद पसंद आएगा, और आप न केवल अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं, बल्कि अपनी त्वचा की स्थिति में भी सुधार कर सकते हैं, घड़ी को पीछे कर सकते हैं और उम्र को भूल सकते हैं।

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पेकान एक विदेशी फल के फायदे और नुकसान के कारण होता है घटक तत्व. इस पौधे में इसकी संरचना में विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक महत्वपूर्ण परिसर होता है। पेकन स्रोत है वसायुक्त अम्लमानव शरीर के लिए आवश्यक सामान्य कामकाज. भ्रूण का उपयोग सामान्य स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है और मजबूत करने में मदद करता है सुरक्षात्मक कार्य.

इस लेख से आप सीखेंगे:

पेकान: खोज का विवरण और इतिहास

पेकान या करिया (lat. Carya इलिनोइसेंसिस) is विशेष प्रकारलकड़ी के पौधे जो नट परिवार से संबंधित हैं। संस्कृति दक्षिणपूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका में व्यापक है। इसके बाहरी आंकड़ों के अनुसार पेकान अखरोट के समान होता है।

संयंत्र पहली बार मिसिसिपी घाटी में खोजा गया था। मेक्सिको में जंगली वृक्षारोपण आम हैं। फल का इतिहास अमेरिका के मूल निवासियों से जुड़ा हुआ है। भारतीयों ने इस संस्कृति का व्यापक रूप से विभिन्न उद्देश्यों के लिए उपयोग किया। पौधे को पहली बार 16 वीं शताब्दी में खोजा गया था, कई स्रोत इस तथ्य की ओर इशारा करते हैं। ऐसी अटकलें हैं कि अखरोट का उपयोग पॉकोहिकोरा नामक एक नशीला पेय बनाने के लिए किया गया था।

भारतीय आबादी ने न केवल फलों का उपयोग किया, बल्कि उनके वितरण का भी ध्यान रखा। नई बेरोज़गार भूमि पर जाते समय, एक नट हमेशा अपने साथ ले जाया जाता था। इस क्रिया के लिए धन्यवाद, पौधे के आवास का काफी विस्तार हुआ है।

1761 में, फल यूरोप, ग्रेट ब्रिटेन और फ्रांस में लाए गए थे। समय के साथ, नट इटली और पश्चिमी यूरोप में दिखाई दिए। चमत्कारी पौधे की खबर पहुंची मध्य एशिया. रूस में, पेकान की खेती 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में ही शुरू हुई थी।

भ्रूण की उत्पत्ति और उसका वितरण

नट एक प्राचीन परिवार से संबंधित हैं। पौधे के पूर्ववर्ती प्रशांत तट पर और में पाए जाते हैं केंद्रीय भागयूरोप। उत्तरी अमेरिका में फलों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। पेकान की कुछ किस्में इटली और जर्मनी में उपलब्ध थीं।

वैज्ञानिक साहित्य में अखरोट का पहला उल्लेख 1818 में दर्ज किया गया था। इस जीनस को 20 पौधों की प्रजातियों की उपस्थिति की विशेषता है। पेकान सबसे है प्रमुख प्रतिनिधि, जो फल के लिए खेती की जाती है और स्वस्थ तेल. प्राकृतिक आवास को दक्षिण चीन, उत्तरी अमेरिका और मिसिसिपी घाटी माना जाता है।

पेकान के पेड़ के वानस्पतिक गुण

पेकान एक पर्णपाती पेड़ है जो 40 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। उचित परिपक्वता के लिए, पौधे को गर्म और आर्द्र हवा की आवश्यकता होती है। ऐसी जलवायु मेक्सिको की खाड़ी में देखी जाती है, जहाँ से पेड़ आता है। यह 300 साल तक फल देता है। कटाई मध्य अक्टूबर से शुरू होती है, कुछ मामलों में यह अप्रैल तक चलती है।

पौधे का परागण नीचे की ओर होता है, इसलिए पेड़ को एक दूसरे के साथ बड़े वृक्षारोपण में लगाया जाता है। फलों का विशेष महत्व है, उनमें बाहरी विशेषताएंवे अखरोट के समान हैं। पेकान की सुगंध विशेष है, इसकी गंध और सुखद स्वाद के कारण, यह व्यापक रूप से खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।

पेकान लाभ और हानि

उष्णकटिबंधीय अखरोट बाजार के लिए अपेक्षाकृत नया है। प्रति अल्प अवधियह जड़ लेने और सबसे लोकप्रिय उष्णकटिबंधीय खाद्य पदार्थों में से एक बनने में कामयाब रहा है। यह अद्वितीय उपयोगी और . के कारण है चिकित्सा गुणों. विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों का एक विशाल परिसर एक वयस्क और बच्चे दोनों के शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

रासायनिक संरचना: पेकान में विटामिन और ट्रेस तत्व

एक फलदायी पौधा अनेकों पर आधारित होता है फायदेमंद विटामिनऔर सूक्ष्म पोषक तत्व। कम मात्रा में फलों का नियमित सेवन आपको शरीर को मजबूत बनाने और इसके कई कार्यों को सामान्य करने की अनुमति देता है।

अखरोट आधारित विटामिन: ए, बी1, बी2, पीपी, बी5, बी6, सी, ई और के। इसके अलावा विटामिन कॉम्प्लेक्सइसमें उपयोगी मैक्रो- और सूक्ष्म तत्व शामिल हैं, विशेष रूप से:

• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• फास्फोरस;
• सोडियम;
• लोहा;
• ताँबा;
• मैंगनीज;
• जस्ता;
• फ्लोरीन।

पेकान के लाभ उनकी प्राकृतिक और समृद्ध संरचना के कारण हैं। विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की प्रस्तुत मात्रा शरीर के सामान्य कामकाज को बनाए रखने के लिए पर्याप्त है। अखरोट है प्राकृतिक स्रोतऊर्जा।

पोषण मूल्य और कैलोरी

पोषण मूल्यफल प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट द्वारा दर्शाए जाते हैं। 100 ग्राम नट्स में 71.2 ग्राम वसा, 9.2 ग्राम प्रोटीन, 12.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। उच्च वसा सामग्री फिर से भरने में मदद करती है ऊर्जा भंडारजीव।

पेकन नट कैलोरी

उत्पाद की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम वजन में 736 किलो कैलोरी है। पीड़ित लोग अधिक वजननट्स के उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है।

पेकान के स्वास्थ्य लाभ

फलों के उपयोगी गुण:

• एंटीऑक्सीडेंट;
• कायाकल्प करने वाला;
• एंटी वाइरल;
• पुनर्स्थापनात्मक;
• सूजनरोधी।

पेकान: पुरुषों, महिलाओं और बच्चों के लिए लाभ

नट्स मदद करते हैं अवसादग्रस्तता की स्थितिऔर मिटा दो अत्यंत थकावट. महिलाओं के लिए पेकान के फायदे बालों की संरचना को मजबूत करना, सुधारना है त्वचाऔर नाखून प्लेट की बहाली। अखरोट और उसके तेल का नियमित उपयोग काम को सामान्य करता है पाचन तंत्र. स्तनपान के दौरान उपयोग बढ़ता है पौष्टिक गुणदूध। इसका बच्चे के शरीर के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

पेकान का उपयोग - पुरुषों के लिए लाभ रक्त में टेस्टोस्टेरोन के स्तर को बढ़ाना और काम को सामान्य करना है प्रजनन प्रणाली. भ्रूण को शामिल करना रोज का आहारविटामिन और ट्रेस तत्वों की कमी की भरपाई करता है। नट्स बैक्टीरिया और वायरस से लड़ने में मदद करते हैं।

पर बचपनफलों का उपयोग आपको विकास में तेजी लाने और मांसपेशियों के विकास को प्रभावित करने की अनुमति देता है। पौधे का विचार प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और स्मृति में सुधार होता है।

पेकान - अखरोट के फायदे और नुकसान इसके कारण होते हैं अनूठी रचना. बावजूद बड़ी राशिसकारात्मक गुण, पौधे मानव शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं। फलों के अत्यधिक सेवन से बार-बार सिर दर्द होता है और मुंह में चकत्तों का विकास होता है। यह पाचन तंत्र के उल्लंघन को बाहर नहीं करता है।

पेकान का उपयोग

पेकान लाभ और हानि: औषधीय गुण और खुराक के रूप

खनिजों और विटामिनों का बिखराव अखरोट को न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि स्वस्थ भी बनाता है। वह निपटने में सक्षम है निम्नलिखित रोगऔर कहता है:

• रक्ताल्पता
• बेरीबेरी;
• जननांग प्रणाली के विकार;
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम की समस्याएं;
• यौन रोग;
• वात रोग;
• आर्थ्रोसिस;
• जिगर में विकार;
• मोतियाबिंद;
• बांझपन।

पेकान - शरीर के लिए लाभ फल के सेवन की मात्रा से जुड़े होते हैं। दैनिक आहार में नट्स का परिचय आपको इसकी अनुमति देता है:

• यौन क्रिया को सामान्य करें;
• हीमोग्लोबिन बढ़ाएं;
• पोषक तत्वों की कमी को पूरा करें;
• कुशलता वृद्धि;
• थकान को खत्म करना;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना;
• सहनशक्ति में वृद्धि;
• ऊर्जा भंडार को फिर से भरना;
• दृष्टि में सुधार;
• भूख बढ़ाना।

काढ़े, जलसेक और टिंचर के रूप में अखरोट का उपयोग विभिन्न रूपों में किया जाता है। काढ़ा दस्त, गैस्ट्र्रिटिस से निपटने में मदद करता है, भड़काऊ प्रक्रियाएंमुंह में, एनजाइना। खाना पकाने के लिए, आपको पाँच मेवे लेने होंगे, उन्हें छीलकर उनके ऊपर पानी डालना होगा। फिर लगभग 30 मिनट तक उबालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। 1 बड़ा चम्मच प्रयोग करें। एल हर भोजन से पहले।

टिंचर पूरे जीव के काम को सामान्य करने और विटामिन की कमी को खत्म करने में मदद करता है। खाना पकाने के लिए, आपको 40 फल और एक लीटर वोदका तैयार करने की आवश्यकता है। सामग्री को एक साथ मिलाया जाता है और भेजा जाता है ग्लास जारजहां पांच सप्ताह के लिए संक्रमित। 1 टेस्पून की मात्रा में टिंचर का उपयोग करना आवश्यक है। एल हर दिन।

जलसेक शरीर में भड़काऊ प्रक्रियाओं से लड़ता है और वायरस के विनाश में योगदान देता है। खाना पकाने के लिए, आपको कला तैयार करने की आवश्यकता है। एल पत्तियां और 200 मिलीलीटर उबलते पानी। सामग्री मिश्रित होती है, 30 मिनट के लिए संक्रमित होती है और फ़िल्टर की जाती है। परिणामस्वरूप जलसेक दिन में 3 बार, 1 बड़ा चम्मच सेवन किया जाना चाहिए। एल

पेकान तेल

कोल्ड-प्रेस्ड तकनीक का उपयोग करके तेल का उत्पादन किया जाता है। यह आपको घटक के सभी उपयोगी और पोषण गुणों को बचाने की अनुमति देता है। उत्पाद का स्वाद असामान्य है, यह आंशिक रूप से प्राकृतिक जैसा दिखता है जतुन तेल. रंग सुनहरा है, और सुगंध नट है।

उष्णकटिबंधीय फल पर आधारित तेल का मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके बहुत सारे फायदे हैं, जिनमें से मुख्य संचार प्रणाली की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव है। अखरोट में पोषक तत्वों की मात्रा अधिक होती है।

तेल का उपयोग सर्दी को रोकने और त्वचा को बहाल करने के लिए किया जाता है। इसमें एंटी-एजिंग गुण होते हैं और यह सबसे अच्छे के रूप में कार्य करता है रोगनिरोधीएथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ। इसके आधार पर लोशन, मास्क, रबिंग और इनहेलेशन बनाया जाता है।

पेकान: कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

कॉस्मेटोलॉजी में पेकान का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह आपको निपटने की अनुमति देता है विभिन्न समस्याएंत्वचा, विशेष रूप से कवक, जलन, जलन, सूजन, काटने, संक्रामक और फंगल संक्रमण।

अखरोट के तेल का उपयोग चेहरे की त्वचा को बहाल करने और बालों की संरचना को मजबूत करने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग नाखून प्लेट को मजबूत करने के लिए उपयुक्त है। मालिश प्रयोजनों के लिए तेल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह आपको त्वचा को कोमल और लोचदार बनाने की अनुमति देता है। उत्पाद सूखे की देखभाल के लिए उपयुक्त है और परिपक्व त्वचा. पौधे के अर्क का उपयोग मास्क, लोशन और बाम के रूप में किया जाता है।

अन्य क्षेत्रों में उपयोग करें

पेकान का व्यापक रूप से दवा, खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। यह शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और सुधार में योगदान देता है सामान्य अवस्था. फल व्यापक रूप से पाक कृतियों को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी में बालों, त्वचा और नाखूनों को बहाल करने के लिए इसका आसानी से उपयोग किया जाता है। अंत में, यह कई व्यंजनों को रेखांकित करता है पारंपरिक औषधि. यह एक समृद्ध संरचना वाला एक बहुआयामी उत्पाद है।

खाना पकाने में आवेदन

पेकान का उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता है। इसमें उच्च कैलोरी सामग्री होती है, लेकिन इसे सबसे अधिक में से एक माना जाता है उपयोगी उत्पाद. फल स्रोत है महत्वपूर्ण ऊर्जा.

अखरोट का उपयोग सॉस और साइड डिश बनाने के लिए किया जाता है। यह मछली, मुर्गी पालन, पनीर उत्पादों और मशरूम के साथ अच्छी तरह से जुड़ता है। तेल सब्जी सलाद ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त है।

उपयोग के लिए मतभेद

उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री तेजी से वजन बढ़ाने में योगदान करती है। की उपस्थिति में पौधे का उपयोग अनुपयुक्त है अधिक वजनतन। नट्स की अधिक मात्रा से विकास हो सकता है एलर्जी.

घर पर उगाने की विशेषताएं

पेकान का स्वाद और सकारात्मक गुण, इस संयंत्र में बढ़ती रुचि का कारण। इस संबंध में, कई लोगों के पास पूरी तरह से तार्किक प्रश्न है: क्या घर पर फलदार पेड़ उगाना संभव है? पौधे कुछ उष्णकटिबंधीय परिस्थितियों में रहता है, उन्हें बगीचे या ग्रीष्मकालीन कुटीर में बनाना असंभव है।

संभावना सकारात्मक परिणामसंरक्षित किया जाता है यदि कोई व्यक्ति हल्की सर्दियों के साथ सुखद क्षेत्र में रहता है। बहुत ज्यादा कम तामपानपेड़ को नष्ट करो। आप रोपण का उपयोग कर सकते हैं और ग्रीष्मकालीन कुटीर में पौधे लगाने का प्रयास कर सकते हैं। हालांकि, आपको जल्दी फसल की उम्मीद नहीं करनी चाहिए, पेड़ लंबे समय तकपरिपक्व होता है, फिर फल देना शुरू कर देता है।

कटाई, भंडारण और कौन सा खरीदना बेहतर है?

विशेषज्ञ पौधे के सही फल चुनने की सलाह देते हैं। पेकान के प्रकार संभावित खरीदार को भ्रमित कर सकते हैं। अप्रत्याशित घटनाओं से बचने के लिए, केवल करिया किस्म को चुनना आवश्यक है। नट्स को बिना छिलके के खरीदना चाहिए, उनका खोल बरकरार होना चाहिए, बिना दरार और क्षति के। इस मामले में, फल अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगा।

दौरान ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालापौधा अपना मूल स्वाद खो सकता है और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है। अखरोट को लंबे समय तक स्टोर नहीं किया जा सकता है। इष्टतम स्थितियांउपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए है शीतलन कक्ष. रेफ्रिजरेटर में, फलों को लगभग 4 महीने तक, फ्रीजर में - छह महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

पेकान क्या होता है, इसकी मुझे बहुत कम जानकारी थी। लाभ और हानि क्या हैं - मैंने इसके बारे में सोचा भी नहीं था। संयोग से, स्थानीय समाचार पत्र के एक छोटे से लेख ने मेरा ध्यान खींचा। पेकान के लाभों के बारे में बहुत कुछ लिखा गया है! दिलचस्पी लेने वाला। पेकान हमारे देश में बहुत कम जाना जाता है, क्योंकि हमारे देश में इस अखरोट के पेड़ की औद्योगिक खेती व्यावहारिक रूप से आम नहीं है। पेकान ज्यादातर हमारे देश के दक्षिण में उगता है, लेकिन यह काफी ठंढ प्रतिरोधी है, इसलिए इसे और उत्तर में उगाया जा सकता है। एक बार जब मैंने अलमारियों पर देखा तो संयुक्त राज्य अमेरिका से लाए गए पेकान कर्नेल के छोटे बैग बहुत महंगे थे। अखरोट की तुलना में, पेकान में नरम, अधिक मक्खन जैसा स्वाद होता है। मुझे पसंद आया।

एक पेड़ पर पेकान फल की तस्वीर

पेकान के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

मेवे कई सदियों से मानव आहार का हिस्सा रहे हैं। जब सर्वशक्तिमान ने मनुष्य के लिए हमारे अद्वितीय ग्रह का निर्माण किया, तो उन्होंने सभी अवसरों के लिए इस अति-बुद्धिमान लेकिन कमजोर प्राणी का बीमा किया। उन्होंने मनुष्य को पृथ्वी पर पाए जाने वाले सभी ट्रेस तत्वों, पदार्थों के एक परिसर के रूप में बनाया। ऐसे पौधे हैं जो मानव अस्तित्व से अविभाज्य हैं, जैसे संकट के समय में उसे सहारा देने या बचाने के लिए एक आरक्षित ट्रेन। ये नट्स हैं, जिनमें पेकान पहले स्थान पर है।

कैलोरी सामग्री, अखरोट के फलों की विविधता असाधारण रूप से अधिक है! एआई वाविलोव ने बहुत उपयुक्त रूप से उन्हें "भविष्य की रोटी" कहा। हां, वास्तव में, किसी भी नट्स की गुठली में बहुत अधिक प्रथम श्रेणी का वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, लगभग संपूर्ण महत्वपूर्ण समूह होता है। महत्वपूर्ण विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स, अन्य पदार्थ। यह पता चला है कि पागल एक ही समय में मक्खन, कोको, फल के साथ रोटी हैं।

लेकिन मैं इस खूबसूरत रचना को एक महान मरहम लगाने वाला कहूंगा। बादाम पेट के कामकाज में सुधार करते हैं, मस्तिष्क, हृदय, यकृत, गुर्दे के प्रदर्शन को फिर से जीवंत करते हैं। दृष्टि में सुधार करता है, जो 40 से अधिक सभी के लिए महत्वपूर्ण है। यह भी, एथेरोस्क्लेरोसिस के दुश्मन की तरह, मस्तिष्क, फेफड़े (अस्थमा के लिए) के कामकाज में सुधार करता है।

एक पेकान इन मेवों का एक संग्रह है। वह विशेष ध्यान देने योग्य है।

पेकान कहाँ बढ़ता है?

लंबे समय तक फलने वाला पेकान (कैरिया इलिनोइस एन) मिसिसिपी घाटी (उत्तरी अमेरिका) से आता है। उन्होंने लंबे समय से इस पर एक मूल्यवान संस्कृति के रूप में ध्यान दिया है, जिसमें जीवन समर्थन के लिए आवश्यक सभी चीजें शामिल हैं। मानव शरीर, जिसे फल उगाने, भंडारण करने के लिए विशेष लागत की आवश्यकता नहीं होती है। इस फसल की औद्योगिक खेती दक्षिणपूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका में महत्वपूर्ण है, जहां पेकान पाई और प्रालिन पारंपरिक मिठाई हैं।

रूस में, पेकान 20वीं सदी की शुरुआत में बस गया, जिसकी शुरुआत से हुई थी काला सागर तट. यह उस अवधि से है कि पेकान की सोची गली (बागवानी अनुसंधान संस्थान) अपने इतिहास का पता लगाती है। थोड़ी देर बाद, एडलर पार्क-आर्बोरेटम "सदर्न कल्चर्स" में उनके अंकुर दिखाई दिए।

पेड़ों की ऊंचाई 40 मीटर तक के मुकुट की चौड़ाई के साथ 50 मीटर तक पहुंच सकती है। आधार पर एक पेड़ का तना 3 मीटर तक के व्यास तक पहुंचता है। खराब मौसम में ऐसे पेड़ का एक खोखला हिस्सा सवार को ढक सकता है घोड़े के साथ। युवा पेड़ स्वतंत्र रूप से -30 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ का सामना करते हैं, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि लंबे फल वाले अखरोट जल्दी से उत्तर की ओर बढ़ने लगे।

एडलर किस्म परीक्षण स्थल पर पेकान की कई किस्में हैं। सर्वोत्तम किस्मों के रूप में, यूस्पेक, इंडियाना, स्टुअर्ट और अन्य व्यापक हो गए हैं। वे पहले से ही स्टावरोपोल क्षेत्र, रोस्तोव क्षेत्र, यूक्रेन और मोल्दोवा में काकेशस रेंज के उत्तरी ढलान पर समूहों में विकसित होते हैं। लेकिन इन क्षेत्रों के क्षेत्र में इसका कोई औद्योगिक महत्व नहीं है। यह अलमारियों पर नहीं है, सिवाय इसके कि अन्य देशों से लाए गए बैग हैं।

अयुग्मित यौगिक पेकान 50 सेमी तक लंबा होता है।इसकी विशेषताओं के अनुसार, पेकान अखरोट के करीब है, क्योंकि यह पौधा भी द्विअर्थी, एकरस है, जो इसके अस्तित्व के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। नर स्टैमिनेट कैटकिन फूल दो साल पुराने अंकुर पर लटकते हैं। और पिस्टिल मादा चालू वर्ष की शूटिंग पर गुच्छों में बनती हैं। आमतौर पर फूल वसंत के अंत और गर्मियों की शुरुआत में होते हैं, जो उत्तरी काकेशस में वसंत के ठंढों के दौरान खतरनाक नहीं है।

पेकान सितंबर-अक्टूबर में पकते हैं, अखरोट की तरह उखड़ जाते हैं। यह टूटे हुए फल हैं जिन्हें पका हुआ माना जाता है। फल 12-20 ग्राम वजन का एक ड्रूप है। विविधता के कारण, पेकन अखरोट का आकार लम्बी-गोलाकार से लम्बी अंडाकार, 3-6 सेमी लंबा, 1-2 सेमी व्यास में भिन्न होता है। पेकान कर्नेल सुनहरा भूरा होता है बाहर की तरफ, अंदर बेज। खोल चिकना, साफ, दृढ़ संकल्प, दरार, छेद, मोल्ड से मुक्त है। बिना छिलके वाले मेवे अपने आकार के हिसाब से भारी होने चाहिए। नाभिक अखरोट के नाभिक के आकार में समान है, लेकिन संकल्प, जैसे कि चिकना था, कोई विभाजन नहीं है, अर्थात। पेकान कर्नेल आसानी से खोल से पूरी तरह से हटा दिया जाता है। अगर बिना छिलके वाले पेकान हिलने पर खड़खड़ाहट करते हैं, तो इसका मतलब यह हो सकता है कि अंदर से सूखा और खाने के लिए अनुपयुक्त है।

यह पेकन नट के प्रकार पर निर्भर करता है कि इसे फोड़ना मुश्किल है या नहीं। मुझे सोची से लाए गए मेवे मिले। बड़ा नहीं, बल्कि छोटा भी। उन्हें अलग करना मुश्किल था। खोल काफी मोटा था। और कोर छोटा है। महा शक्तिइसे डालें - नरम उबला हुआ कोर। यदि आप हल्का प्रहार करते हैं, तो अखरोट पूरा रहेगा। लेकिन समीक्षाओं को देखते हुए, पतली खोल वाली किस्में हैं। ऐसी चुभन मुश्किल नहीं है।

एक पेकान अखरोट के खोल में न तो एक भट्ठा होता है और न ही एक छेद (जैसे, उदाहरण के लिए, एक अखरोट)। यह दोनों एक प्लस - कीट है, अलग-अलग कीड़े अंदर नहीं घुस सकते हैं, और यह एक माइनस भी है - अगर खोल मोटा है तो इसे विभाजित करना मुश्किल है।

कभी-कभी मुझे सवाल मिलते थे कि एक पेकान क्यों बेचा जाता है। अभी तक कोई जवाब नहीं देखा। लेकिन मुझे लगता है कि मैं इसका जवाब दे सकता हूं।

इसका कारण घना लेकिन पतला खोल है। निर्माता हमारे लिए जीवन आसान बनाते हैं, हमारी कठिनाइयों का अनुमान लगाते हुए, असंतोष जब हमें एक हथौड़ा चलाना पड़ता है, तो खोल तोड़ना पड़ता है। मैंने स्वयं इसका अनुभव किया - हथौड़े से प्रहार के बल की गणना करना भी कठिन है। आपने थोड़ा जोर से मारा - आपको अखरोट से "दलिया" मिलता है या यह सबसे दूर के कोने में उड़ जाता है। थोड़ा कमजोर - वह पूरी तरह से झूठ बोलता है, बिना किसी नुकसान के। और इसलिए, खोल में एक दरार के लिए धन्यवाद - सब कुछ पूरी तरह से निकलता है।

मैं चेतावनी देना चाहता हूं: पैकेजिंग की तारीख, समाप्ति तिथि के बारे में जानकारी पढ़ना सुनिश्चित करें। एक फटा हुआ पेकान लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होता है, यह बासी, बेस्वाद, यहां तक ​​कि स्वास्थ्य के लिए खतरनाक भी हो जाता है।

पेकान की गुठली न केवल स्वाद में अच्छी होती है, बल्कि सेहतमंद भी होती है, खासकर तब जब हम बात कर रहे हेकोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने पर। वे न केवल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं, बल्कि धमनियों को भी साफ करते हैं।

लोमा लिंडा यूनिवर्सिटी (यूएसए) द्वारा 2001 में किए गए एक अध्ययन के नतीजे बताते हैं कि रोजाना सिर्फ एक मुट्ठी पेकान खाने से रक्त में अवांछित लिपिड ऑक्सीकरण को रोका जा सकता है, जिससे इसे रोकने में मदद मिलती है। इस्केमिक रोगदिल।

पेकान के स्वास्थ्य लाभ

पेकान के स्वास्थ्य लाभों का वर्णन करना कठिन है। पेकान नट्स में 19 से अधिक विटामिन, खनिज - ए, ई, फोलिक एसिड, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता होते हैं। एक सौ ग्राम गुठली सिफारिश की 30% प्रदान करती है दैनिक भत्ताफाइबर। पेकन भी है प्राकृतिक स्रोतउच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन जिसमें बहुत कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसमें कोलेस्ट्रॉल, सोडियम नहीं होता है। मेवों में, पेकान सबसे मोटे हैं - 70% से अधिक। यह भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है, बच्चों या वयस्कों के लिए नाश्ते के रूप में आदर्श है।

इस अखरोट के गुण बहुत अधिक हैं। उच्चतम गुणवत्ता वाले वसा के अलावा पेकान कर्नेल में 10% तक शुद्ध प्रोटीन, 15% तक कार्बोहाइड्रेट, विटामिन की पूरी श्रृंखला, ट्रेस तत्व और अमीनो एसिड होते हैं।

पेकान की गुठली का तेल - अखरोट का तेल - कई मायनों में जैतून के तेल से बेहतर होता है। पके फल, युक्त पतला खोल, बहाते समय, वे अपने गुणों को नहीं खोते हैं, वे परिवहन योग्य होते हैं, उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, जबकि बिल्कुल भी खराब नहीं होता है, कीटों से डरे बिना। लेकिन साफ ​​किए गए लोगों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। की वजह से उच्च सामग्रीवसा वे बासी हो जाते हैं, बेस्वाद हो जाते हैं।

मांस या पशु वसा के बजाय उपवास के दौरान शरीर के लिए इन मूल्यवान पेकान को खाने से बेहतर कुछ नहीं है। दो या तीन सप्ताह में आप हल्कापन महसूस करेंगे, शरीर की ताकत, आंखें तेज हो जाएंगी, आपका दिल अधिक शांति से काम करेगा, खुजली और अनिद्रा गायब हो जाएगी। यह आपका शरीर है जो आपके प्रति एक अनपढ़, निर्दयी रवैये से जमा हुए विषाक्त विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पा रहा है।

पेकान की गुठली के अत्यधिक सेवन से नुकसान हो सकता है। सबसे पहले, यह आपके फिगर को खराब कर सकता है, क्योंकि पेकान में कैलोरी बहुत अधिक होती है। और, दूसरी बात, अतिसंवेदनशील लोगों में एलर्जी की संभावना होती है। किसी भी मामले में, आपको उपाय जानने की जरूरत है।

खेती और प्रजनन

पेकान के पेड़ों का फलना वार्षिक होता है। जब बीज द्वारा प्रचारित किया जाता है, तो पेकान का पेड़ 9-14 साल से फल देना शुरू कर देता है। एक युवा पेड़ की फसल 1 से 5 किलो तक होती है। दस से पंद्रह साल पुराने पेड़ की औसत उपज 8 से 15 किलोग्राम (यूएस डेटा) होती है। पिछली शताब्दी के सत्तर के दशक में, वहां पेकान का उत्पादन प्रति वर्ष 150 हजार टन तक पहुंच गया था। जीवन चक्रपेड़ 300 साल पुराना है। पुराने पेड़ 250 किलो तक नट पैदा करते हैं।

पेकान उगाने की तकनीक पूरी तरह से अखरोट के समान है। यह पवन-परागित, प्रकाश-प्रेमी पौधा मिट्टी पर उगता है विभिन्न प्रकार के: आम तौर पर जंगल, धरण में समृद्ध, भारी, पथरीला, मिट्टी। लेकिन, अधिकांश पौधों की तरह, यह जलभराव को सहन नहीं करता है।

पेकान वानस्पतिक रूप से या बीज द्वारा (बीज अंकुरण 100% तक) फैलता है। पौधों की घटनाओं पर ध्यान नहीं दिया गया है, अखरोट की तुलना में कोई कीट नहीं है, यहां तक ​​कि फल भी क्षतिग्रस्त नहीं होते हैं।

अब पेकान न केवल संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप में बहुत व्यापक हो गया है। इस चिकित्सीय आहार उत्पाद का सेवन सभी को करना चाहिए। अपने आहार में पेकान के साथ, आप लंबे समय तक जीवित रहेंगे, दर्दनाक नहीं, आशावादी रूप से आपके आस-पास की पूरी दुनिया में आनंदित होंगे।

विधाता का स्वभाव उदार, समृद्ध होता है, उसमें असीम रूप से अनेक अनुपम और सुन्दर वस्तुएँ होती हैं। इन महान जीवों में से एक पेकान है।

जब मैंने और अधिक विस्तार से सीखा कि एक पेकान क्या है, इसके लाभ बहुत अधिक हैं, और नुकसान न्यूनतम है, तो मैं इसे अपने देश के घर में उगाना चाहता था। और अब मेरे पास एक पेकान अंकुर बढ़ रहा है। वह अभी भी बहुत छोटा है। वह तीन साल का है। बहुत धीमी गति से बढ़ता है। बढ़ने के अनुभव को साझा करना जल्दबाजी होगी, लेकिन मैं आपको इसके बारे में जरूर बताऊंगा।

हां, एक और छोटा जोड़: कहां, किस कीमत पर, आप किससे पेकान खरीद सकते हैं - टिप्पणियां पढ़ें।