शरीर के लिए काले करंट के फायदे और नुकसान। काला करंट। उपयोगी गुण और contraindications

काले करंट को गर्मी के मौसम में सबसे अधिक मांग वाला और लोकप्रिय बेरी माना जाता है। देखभाल और अन्य पहलुओं की सरलता के कारण इसकी खेती हर जगह की जाती है। उदाहरण के लिए, करंट के लाभकारी गुण। इसमें एस्कॉर्बिक एसिड का प्रभुत्व होता है, जिसकी मात्रा खट्टे फलों में विटामिन सी से अधिक होती है। लेकिन अनुचित खपत के साथ, बेरी इतना हानिरहित नहीं लगेगा। इसलिए, यह इसके मूल्य और संभावित नुकसान पर विचार करने योग्य है।

काले करंट की संरचना और गुण

इस किस्म के फलों को इस कारण से अद्वितीय माना जाता है कि उनकी संरचना में मूल्यवान पदार्थों को यथासंभव कुशलता से समूहीकृत किया जाता है। अर्थात् एक तत्व की क्रिया दूसरे के प्रभाव से प्रबल होती है। यहां से एक व्यक्ति को दैनिक उपभोग के लिए उपयोगी बेरी प्राप्त होती है।

जामुन में बहुत सारा विटामिन सी होता है, जिसका जिक्र हमने पहले किया था। प्रतिरक्षा समारोह को बनाए रखने और संक्रामक रोगों और कवक के प्रतिरोध को बढ़ाने के लिए एस्कॉर्बिक एसिड की आवश्यकता होती है। करंट में चेरी, सेब, खट्टे फल और गुलाब कूल्हों की तुलना में अधिक एस्कॉर्बिक एसिड होता है। केवल 0.1 किग्रा. फल विटामिन सी में 5 दैनिक मानदंडों को केंद्रित करते हैं।

करंट एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला एंटीऑक्सीडेंट बेरी है। बात यह है कि इसमें बहुत सारा विटामिन ई होता है, अन्यथा टोकोफेरोल कहा जाता है। चॉकबेरी की तुलना में फलों की संरचना में यह यौगिक अधिक होता है।

यह विटामिन के बी समूह को उजागर करने के लायक भी है मानस को स्थिर करने और भावनात्मक परेशानी का मुकाबला करने के लिए मानव केंद्रीय तंत्रिका तंत्र द्वारा उनकी आवश्यकता होती है।

विटामिन पी अलग है, जो तीन दैनिक मानदंडों की मात्रा में मुट्ठी भर करंट में जमा होता है। यह विटामिन रक्त चैनलों की अखंडता, उन्हें कोलेस्ट्रॉल की सफाई, हृदय रोगों को रोकने और हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं में सुधार के लिए महत्वपूर्ण है।

विटामिन पी के साथ, विटामिन सी उच्च रक्तचाप वाले लोगों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। रक्तचाप के सामान्य होने के लिए धन्यवाद, किसी व्यक्ति की सामान्य स्थिति में सुधार होता है।

प्रस्तुत बेरी को खनिज तत्वों के संचय में चैंपियन माना जाता है। इसमें लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता, कैल्शियम, तांबा होता है। इसके अलावा, पोटेशियम की मात्रा के मामले में, करंट आंवले और ब्लैकबेरी से आगे निकल जाता है।

उपरोक्त सभी के प्लस को बड़ी मात्रा में पेक्टिन, टैनिन, आहार फाइबर, फाइटोनसाइड्स, राख, पानी की सामग्री माना जा सकता है। फलों में मूल्यवान कार्बनिक अम्ल होते हैं, जैसे कि मैलिक, टार्टरिक, सैलिसिलिक, साइट्रिक और अन्य।

एंथोसायनिन फलों को एक दिलचस्प रंग देते हैं, वे अपने जीवाणुनाशक और पुनर्योजी गुणों के लिए प्रसिद्ध हैं। करंट फेनोलिक यौगिकों, आवश्यक तेलों से वंचित नहीं है। ये सभी पदार्थ मिलकर मानव रोग प्रतिरोधक क्षमता पर सबसे अच्छा प्रभाव डालते हैं।

काले करंट के फायदे

1. बेरी को अक्सर उन नागरिकों के मूल आहार में शामिल किया जाता है जो हृदय और संचार प्रणाली के रोग संबंधी रोगों के गठन के लिए प्रवण होते हैं। इसके अलावा, अल्जाइमर और ऑन्कोलॉजी की अभिव्यक्तियों के विकास के जोखिम में प्रवेश के लिए करंट का संकेत दिया जाता है।
2. मधुमेह वाले लोगों के स्वास्थ्य के लिए फलों की उपचार शक्ति सिद्ध हुई है। करंट खट्टे जामुनों में से एक है, इसका मुख्य कार्य रक्त में ग्लूकोज की एकाग्रता को कम करना है।
3. प्रस्तुत कच्चे माल का आंखों पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, दृष्टि की गुणवत्ता में सुधार होता है। करंट का सेवन ग्लूकोमा, मोतियाबिंद और इस तरह की अन्य समस्याओं से बचाव के लिए किया जाता है। बेरी बुजुर्गों के लिए मूल्यवान है क्योंकि यह बूढ़ा मनोभ्रंश के विकास को रोकता है।
4. एक बार फिर, हम संचार प्रणाली के लिए कच्चे माल के लाभों पर प्रकाश डालते हैं। बेरी की संरचना से विशेष पदार्थ कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के संचय से रक्त चैनलों को साफ करते हैं। इसलिए, प्रगतिशील एथेरोस्क्लेरोसिस का प्रभावी उपचार और इसकी रोकथाम की जाती है।
5. प्रस्तुत उत्पाद के उपयोग के साथ रस और विभिन्न काढ़े श्वसन गुहा में थूक से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। करंट निकोटीन, ड्रग्स और अल्कोहल पर निर्भरता को कम करता है। इसलिए, इसे व्यसनों के खिलाफ लड़ाई में मेनू में पेश किया गया है।
6. एस्कॉर्बिक एसिड के द्रव्यमान के हिस्से के रूप में, जो एक प्रतिरक्षा प्रणाली उत्तेजक और एक एंटीऑक्सिडेंट दोनों है। विटामिन सी बैक्टीरिया के प्रवेश और विकास को रोकता है, सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है। पुरुलेंट प्रकार के टॉन्सिलिटिस के उपचार में करंट के रस ने अपनी मान्यता प्राप्त की है।
7. पुनर्योजी गुण लोगों को त्वचा संबंधी रोगों के उपचार के लिए करंट, या इसके आधार पर संपीड़ित और लोशन का उपयोग करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। त्वचा की किसी भी समस्या के लिए, ताजे कच्चे माल के रस या घी में भिगोया हुआ धुंध लगाया जाता है।
8. ताजे फलों पर, काढ़े और अल्कोहल टिंचर तैयार किए जाते हैं, जिन्हें बाद में आयरन की कमी वाले एनीमिया (एनीमिया), पेप्टिक अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस और मौखिक गुहा की समस्याओं के इलाज के लिए लिया जाता है। तेज खांसी होने पर वे एक कद्दूकस किया हुआ बेर शहद के साथ लेते हैं।
9. Blackcurrant, चाहे कितना भी विरोधाभासी क्यों न लगे, त्वचा को गोरा करता है। इसका उपयोग मुँहासे से बचे अत्यधिक रंजकता, झाई, बैंगनी धब्बे के खिलाफ लड़ाई को प्रभावित करता है। फल त्वचा को चिकना बनाते हैं, और चेहरे की प्राकृतिक सुंदरता को भी बहाल करते हैं।
10. इसमें भरपूर मात्रा में आयरन होता है, जो मेनोपॉज के दौरान महिलाओं और मासिक धर्म के दौरान लड़कियों के लिए जरूरी होता है। यह खनिज हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, क्रोध के प्रकोप और सामान्य अवसाद को दूर करता है। करंट बासी घटनाओं और जहरीले यौगिकों से अन्नप्रणाली को भी साफ करता है।

बच्चों के लिए करंट

1. कई आधुनिक माताएं गलती करती हैं जब वे अपने बच्चे के आहार से एलर्जी को भड़काने वाले सभी खाद्य पदार्थों को बाहर कर देती हैं। बेशक, करंट एक नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है, लेकिन यदि आप आदर्श से चिपके रहते हैं, तो बच्चे के स्वास्थ्य में सुधार होगा।
2. बच्चों को बेरी जूस के रूप में, समान अनुपात में पानी से पतला करके देना चाहिए। ऐसा पेय हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाएगा, जो एनीमिया के छोटे रोगियों के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है।
3. साथ ही, बेरी मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाती है, इसलिए इससे स्कूली बच्चों और प्रीस्कूलर को फायदा होगा। जब बच्चा खाना चबाना सीख जाए, तो आप उसे साबुत फल दे सकती हैं।
4. प्रस्तुत उत्पाद में बहुत अधिक एस्कॉर्बिक एसिड होता है। विटामिन सी बच्चे की प्रतिरोधक क्षमता के लिए जरूरी है, जिससे मौसमी सर्दी-जुकाम के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। यह पदार्थ रिकेट्स को रोकता है और खाने की इच्छा को बढ़ाता है।

बुजुर्गों के लिए करंट

1. फिर से, बेरी को संरचना में मौजूद पदार्थों के संदर्भ में माना जाना चाहिए। वृद्ध लोगों के लिए, फल विटामिन सी और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत होंगे।
2. यह पहले उल्लेख किया गया था कि रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों के स्वर को बढ़ाने के लिए कच्चे माल का सेवन किया जाता है। करंट न्यूरॉन्स को उत्तेजित करके मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है। यह डिमेंशिया के विकास को रोकता है।
3. बुजुर्ग लोगों की श्रेणियों के लिए, यह अत्यंत महत्वपूर्ण है कि पाचन तंत्र बिना असफलता के काम करे। करंट इसे प्रदान कर सकता है। यह आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है और इसके माइक्रोफ्लोरा को स्थिर करता है।
4. पानी आधारित जलसेक रक्त और इंट्राक्रैनील दबाव को सामान्य करता है। यह उच्च रक्तचाप के रोगियों और लगातार सिरदर्द से पीड़ित लोगों के लिए महत्वपूर्ण है।
5. विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि उनके मधुमेह रोगी रक्त प्रवाह में ग्लूकोज की मात्रा को कम करने के लिए इस बेरी का सेवन करें। करेले का काढ़ा शरीर से अतिरिक्त यूरिया और नमक को हटा देता है।
6. आंतरिक अंगों के ऊतकों को सीसा, पारा, टिन और रेडियोन्यूक्लाइड से मुक्त करने के लिए, वे सूखे कच्चे माल से बना काढ़ा पीते हैं। यह जहर को बांधता और निष्क्रिय करता है।

करंट सीड ऑयल के फायदे

1. रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने के लिए अक्सर ऐसे उत्पाद को मौखिक रूप से लिया जाता है। तेल के व्यवस्थित सेवन से लीवर की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, तेल निष्पक्ष सेक्स को रजोनिवृत्ति से अधिक आसानी से जीवित रहने में मदद करता है। शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों में काफी वृद्धि हुई है।
2. प्रस्तुत कच्चे माल के सक्रिय घटक सेलुलर स्तर पर सकारात्मक प्रभाव दिखाते हैं। नतीजतन, शरीर ऑन्कोलॉजिकल पैथोलॉजी के गठन, गठिया के विकास और समय से पहले बूढ़ा होने का विरोध करने में सक्षम है। तेल वायरल बैक्टीरिया, ऊतकों और अंगों में भड़काऊ प्रक्रियाओं, हार्मोनल व्यवधानों से लड़ता है।
3. यदि आप नियमित रूप से बाहरी एजेंट के रूप में रचना को लागू करते हैं, तो आप कई सामान्य बीमारियों से छुटकारा पा सकते हैं। सक्रिय तत्व कोशिका पुनर्जनन के संश्लेषण को अच्छी तरह से उत्तेजित करते हैं। वसामय और पसीने की ग्रंथियों की सामान्य गतिविधि बहाल हो जाती है। एलर्जी की लालिमा दूर हो जाती है।
4. इसके अलावा, तेल का नियमित उपयोग एपिडर्मिस के ऊतकों में पानी के संतुलन को बहाल करता है। त्वचा के सुरक्षात्मक अवरोध और इसकी लोच को बढ़ाता है। कोशिकाएं खुद को अधिक बार नवीनीकृत करना शुरू कर देती हैं। परिणाम एक प्राकृतिक कायाकल्प है। यदि आप तेल को अंदर ले जाने का निर्णय लेते हैं, तो अपने चिकित्सक से पहले से सलाह लें।
5. कॉस्मेटोलॉजी उद्योग में तेल का उपयोग आपको त्वचा की लोच बढ़ाने और ऊतकों को उचित पोषण प्रदान करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, दवा में कच्चे माल को महत्व दिया जाता है। इसके साथ, आप त्वचा विकृति, गठिया, ऑन्कोलॉजिकल बीमारियों को ठीक कर सकते हैं, साथ ही साथ हार्मोनल स्तर को बहाल कर सकते हैं।

करी पत्ते के फायदे

1. यह मत समझिए कि ऐसे कच्चे माल से कोई लाभ नहीं है। पौधे की पत्तियों में उच्च सांद्रता में एस्कॉर्बिक एसिड होता है। पके फलों की तुलना में विटामिन सी अधिक होता है। टॉनिक, एंटीसेप्टिक और कीटाणुनाशक प्रभाव के कारण पत्तियों को वैकल्पिक चिकित्सा में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।
2. इसके अलावा, इस तरह के उत्पाद पर आधारित विभिन्न उत्पादों में उत्कृष्ट सफाई, मूत्रवर्धक और एंटीह्यूमेटिक गुण होते हैं। ऐसा करने के लिए, पत्तियों के आधार पर नियमित रूप से काढ़ा लेना पर्याप्त है। इसके अलावा, पेय सक्रिय रूप से डायथेसिस, गैस्ट्र्रिटिस, जिल्द की सूजन, गाउट और हृदय विकृति का मुकाबला करने के लिए उपयोग किया जाता है।
3. विशेषज्ञ मानव शरीर पर कच्चे माल के सकारात्मक प्रभाव की पुष्टि करते हैं। काढ़ा संचार प्रणाली और रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करता है। एनीमिया और एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ लड़ाई में पेय को एक उत्कृष्ट उपकरण माना जाता है। रचना के नियमित सेवन से संक्रामक और सर्दी को दूर करने में मदद मिलेगी।
4. ध्यान रखें कि प्रस्तुत पौधे की पत्तियों को केवल तभी नुकसान हो सकता है जब आपके पेट में अम्लता बढ़ गई हो या व्यक्तिगत असहिष्णुता हो। आप किशमिश की चाय के नियमित सेवन की मदद से भी अपने स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं। अपने डॉक्टर से पहले से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

Blackcurrant मतभेद

1. करंट में फेनोलिक यौगिकों और विटामिन के की उच्च सांद्रता होती है। साथ में, ऐसे एंजाइम थ्रोम्बोफ्लिबिटिस का निदान होने पर स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। यह आदर्श जानने लायक भी है, फलों के दुरुपयोग से रक्त का थक्का जमना काफी बढ़ जाता है।
2. जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, पेट की बढ़ी हुई अम्लता के मामले में उत्पाद को contraindicated है। अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस की उपस्थिति में आहार में कच्चे माल को शामिल करना मना है। ताजा निचोड़ा हुआ करंट जूस लीवर से जुड़ी बीमारियों में हानिकारक होता है। पेय हेपेटाइटिस में contraindicated है।
3. दिल का दौरा या स्ट्रोक के बाद आहार में जूस को शामिल करना मना है। इस मामले में, घनास्त्रता के विकास का जोखिम काफी बढ़ जाता है। बिना मिलावट वाला ताजा जूस बच्चों में एलर्जी का कारण बनता है, सावधान रहें।
4. अपने बच्चे को पतला जूस कम मात्रा में दें। प्राकृतिक संरचना रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर में काफी वृद्धि करेगी। विचार करें, गर्भावस्था के संबंध में, विशेषज्ञ महत्वपूर्ण अवधि में फल लेने की सलाह नहीं देते हैं।

बहुत सारे उपयोगी गुणों के साथ करंट को सबसे मूल्यवान बेरी कहा जा सकता है। यह गंभीर रोग प्रक्रियाओं को खत्म करने में मदद करता है, साथ ही हृदय प्रणाली की गतिविधि को सामान्य करता है। इसमें बहुत सारा एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो प्रतिरक्षा को उत्तेजित और बढ़ाता है। लेकिन हर चीज में निषेध होता है, इसलिए मतभेदों पर विचार करें।

वीडियो: कौन सा करंट अधिक उपयोगी है - काला, लाल या सफेद?

Blackcurrant जामुन में एक स्पष्ट सुगंध ("करंट") होती है, जिससे उन्हें अपना नाम मिला। दुनिया भर में, काले करंट को शरीर की सुंदरता और स्वास्थ्य के लिए सबसे फायदेमंद बेरी माना जाता है। यह किसी भी रूप में अपने मूल्यवान गुणों को बरकरार रखता है: सूखे, जमे हुए, उबला हुआ। सबसे उपयोगी ताजे पके जामुन हैं (अपरिपक्व या अधिक पके में, विटामिन सी की मात्रा 2 गुना कम होती है)।

फायदा

Blackcurrant को आहार मेनू में शामिल करना चाहिए। इसमें बड़ी मात्रा में आहार फाइबर और विटामिन सी होता है जो वसा को जला सकता है। जामुन का मूत्रवर्धक प्रभाव ऊतकों से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करेगा। करंट की संरचना में आवश्यक रासायनिक तत्व शरीर को कमजोर नहीं होने देंगे, जैसा कि अक्सर सख्त मोनो-आहार के मामले में होता है।

Blackcurrant जामुन के लाभ इसकी उदार संरचना के कारण हैं।

इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में शामिल हैं:

• एस्कॉर्बिक एसिड (25 ताजा जामुन या 50 ग्राम जाम में दैनिक दर):
• फाइटोनसाइड्स, एंथोसायनिन, आवश्यक तेल और टैनिन, जिसके लिए इसमें एक रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है;
• एंटीऑक्सिडेंट जो शरीर की समय से पहले उम्र बढ़ने से लड़ते हैं;
• समूह बी के विटामिन, जो ऊतकों से रेडियोधर्मी पदार्थों को हटाने में योगदान करते हैं, विषाक्त पदार्थ जो तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करते हैं;
• पोटेशियम, जो शरीर में पानी के संतुलन को नियंत्रित करता है, हृदय की लय को सामान्य करता है;
• आयरन, एनीमिया को रोकने के लिए आवश्यक;
• हीमोग्लोबिन के निर्माण में शामिल तांबा;
• मैंगनीज, जो सामान्य वृद्धि और हड्डियों, संयोजी ऊतक के गठन को सुनिश्चित करता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है।

Blackcurrant निम्नलिखित मामलों में उपयोगी है:

• बेरीबेरी, वायरल और सर्दी के दौरान;
• कम अम्लता के साथ जठरशोथ के उपचार के लिए;
• एथेरोस्क्लेरोसिस, अल्जाइमर रोग, हृदय की समस्याओं की रोकथाम के लिए;
• डिप्थीरिया, पेचिश, स्टैफिलोकोकस ऑरियस के उपचार के दौरान जीवाणुरोधी पदार्थों की कार्रवाई में कई वृद्धि के लिए;
• ऑपरेशन और लंबी बीमारियों के बाद शरीर की वसूली की अवधि के दौरान;
• दबाव कम करने के लिए;
• एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक के रूप में;
• मधुमेह मेलेटस, ऑन्कोलॉजिकल रोगों की रोकथाम के लिए;
• तपेदिक के उपचार के दौरान, ऊपरी श्वसन पथ के रोग, खांसी;
• गुर्दे, यकृत (हेपेटाइटिस को छोड़कर) के रोगों के साथ;
• बिगड़ा हुआ दृष्टि के साथ, बुजुर्गों सहित;
• मूड में सुधार करने के लिए, मस्तिष्क को सक्रिय करें, अवसाद को रोकें;
• एक बड़े मानसिक भार के साथ, बौद्धिक क्षमताओं का कमजोर होना;
• रक्तस्राव मसूड़ों को खत्म करने के लिए;
• त्वचा को जवां बनाए रखने के लिए।

न केवल जामुन उपयोगी हैं, बल्कि करंट के पत्ते भी हैं। उन्हें एक ऐसी चाय प्राप्त करने के लिए पीसा जा सकता है जिसमें टॉनिक, टॉनिक, डायफोरेटिक, क्लींजिंग, एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं।

Blackcurrant न केवल अंदर से, बल्कि बाहर से भी उपस्थिति को प्रभावित करता है। इससे आप त्वचा के लिए वाइटनिंग, टोनिंग, ड्रायिंग लोशन और मास्क तैयार कर सकते हैं, साथ ही विटामिन हेयर प्रोडक्ट्स को मजबूत कर सकते हैं। जामुन के गूदे को नाखून में रगड़ना उपयोगी होता है ताकि इसकी नाजुकता और प्रदूषण को रोका जा सके।

नुकसान पहुँचाना

Blackcurrant का सेवन अधिक मात्रा में नहीं करना चाहिए।

जामुन के लिए अत्यधिक जुनून गंभीर एलर्जी का कारण बन सकता है, खासकर बच्चों में, साथ ही गैस्ट्रिक रोगों को बढ़ा सकता है।

Blackcurrant में रक्त के थक्के को बढ़ाने की क्षमता होती है, जो कि घनास्त्रता से ग्रस्त होने पर खतरनाक हो सकता है।

बेरी में न्यूनतम मात्रा में संतृप्त वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। काले करंट उगाने की सही तकनीक से इसमें नाइट्रेट और अन्य हानिकारक पदार्थ जमा नहीं होते हैं। करंट के पकने के लिए आनुवंशिक संशोधन का उपयोग नहीं किया जाता है।

कैलोरी

100 ग्राम ब्लैककरंट की कैलोरी सामग्री 44 किलो कैलोरी है, जो प्रति दिन अनुशंसित दर का 2.13% है। घरेलू वजन इकाइयों में जामुन का ऊर्जा मूल्य:

मतभेद

गर्भावस्था के दौरान जामुन की एक मध्यम मात्रा को contraindicated नहीं है। एलर्जी से ग्रस्त गर्भवती माताओं को नाराज़गी, कब्ज से पीड़ित होने पर सावधानी के साथ ब्लैककरंट का उपयोग करना चाहिए। गर्भावस्था के अंतिम हफ्तों में जामुन के लिए जुनून भविष्य में बच्चे में करंट असहिष्णुता पैदा कर सकता है।

Blackcurrant 7 महीने तक के नवजात शिशुओं के लिए contraindicated है। एक बेरी के साथ एक बच्चे का परिचय फलों के पेय या पानी से पतला कॉम्पोट से शुरू होना चाहिए। बच्चे में एलर्जी की अनुपस्थिति में, आप उसे थोड़ी मात्रा में ब्लैककरंट प्यूरी दे सकते हैं। आप बच्चे को साबुत जामुन नहीं खिला सकते, क्योंकि वे आसानी से चोक हो जाते हैं।

काला करंट इसके लिए contraindicated है:

• दिल का दौरा या स्ट्रोक का खतरा;
• गैस्ट्रिक रस की उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
• अल्सर;
• हेपेटाइटिस;
• रक्त के थक्के में वृद्धि;
• इस बेरी से एलर्जी।

पोषण मूल्य

विटामिन और खनिज

स्थानीय उद्यानों से सबसे उपयोगी ब्लैककरंट है। ताजा जामुन खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि वे एक विशिष्ट सुगंध के साथ पूरे, झुर्रीदार हैं। जमे हुए काले करंट के साथ पैकिंग में विदेशी पदार्थ, चिपचिपी गांठ नहीं होनी चाहिए, जो फिर से जमने का संकेत दे सकती है।

एक बेरी ढूंढना मुश्किल है जो इसके उपयोगी गुणों में ब्लैककरंट से नीच होगा। यहाँ तक कि विटामिनों के भण्डार का शीर्षक भी उसे कुछ अटपटा सा लगता है। यह पता चला है कि ब्लैककरंट में न केवल विटामिन, बल्कि खनिज, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, पेक्टिन भी भारी मात्रा में होते हैं। Blackcurrant न केवल अपने उत्कृष्ट स्वाद से प्रतिष्ठित है, जिसकी बदौलत इससे कई मिठाइयाँ बनाई जा सकती हैं, बल्कि इसके उच्च उपचार गुणों से भी।

हर कोई नहीं जानता कि फ्लू और सर्दी के खिलाफ लड़ाई में यह बेरी कुख्यात रसभरी से भी ज्यादा फायदेमंद है। बेशक, सुपरमार्केट से करंट आपके अपने बगीचे में उगाए गए लोगों से काफी नीच होगा। इसलिए हर माली कोशिश करता है कि उसके इलाके में इतनी कीमती दवा हो।

मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण लाभकारी पदार्थों की उच्च सामग्री के कारण, इस बेरी का उपयोग लोक चिकित्सा में कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए व्यापक रूप से किया जाता है।

ब्लैककरंट में क्या होता है?

ध्यान देने वाली पहली बात एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सामग्री है, जिसमें यह सभी जामुनों के बीच होता है। इसके अलावा, ब्लैककरंट बेरीज में कई पानी में घुलनशील विटामिन होते हैं, जैसे कि समूह बी, विटामिन ए के पूर्वज - कैरोटीन, साथ ही बायोटिन, जिसे युवाओं के विटामिन के रूप में जाना जाता है।

करंट में व्यापक रूप से प्रतिनिधित्व किए जाने वाले पदार्थों का दूसरा समूह खनिज हैं। यह विशेष रूप से पोटेशियम, लौह और मैग्नीशियम में समृद्ध है, जो विभिन्न प्रकार के एनीमिया और कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के रोगों के इलाज के लिए जामुन और पत्तियों के उपयोग की अनुमति देता है।

समय के साथ चलने वाला कोई भी व्यक्ति जानता है कि जैविक रूप से सक्रिय कहे जाने वाले पदार्थ स्वास्थ्य की लड़ाई में बहुत बड़ी भूमिका निभाते हैं। ब्लैक करंट में, उन्हें एक विस्तृत श्रृंखला में प्रस्तुत किया जाता है - पेक्टिन, एंथोसायनाइड्स, फाइटोनसाइड्स, आवश्यक और टैनिन।

काले करंट की रोकथाम और उपचार

इस स्वादिष्ट बेरी का सबसे लोकप्रिय उपयोग सर्दी की रोकथाम और उपचार में है। इस प्रयोजन के लिए, जलसेक, काढ़े और यहां तक ​​\u200b\u200bकि ब्लैककरंट कॉम्पोट्स का उपयोग किया जाता है। सार्स को रोकने के लिए सर्दियों के लिए इस बेरी की कटाई के लिए एक सरल और बहुत लोकप्रिय लोक नुस्खा है। ऐसा करने के लिए, ब्लैककरंट और चीनी को समान रूप से लें और अच्छी तरह पीस लें। आश्चर्यजनक रूप से, फाइटोनसाइड्स की उच्च सामग्री के कारण, इस तरह के रिक्त को लगभग एक वर्ष तक बंद जार में संग्रहीत किया जा सकता है।

Blackcurrant का उपयोग उम्र से संबंधित इम्युनोडेफिशिएंसी के इलाज के लिए भी किया जाता है।. इस प्रयोजन के लिए, जामुन और काले करंट के पत्तों का एक जलसेक प्रतिदिन 1-2 कप की मात्रा में लिया जाता है।

व्यंजन विधि। इम्युनोडेफिशिएंसी के उपचार के लिए Blackcurrant जलसेक

वे जामुन का एक बड़ा चमचा और कुचल ब्लैककरंट के पत्तों की समान मात्रा लेते हैं, उबलते पानी का एक गिलास डालते हैं और दो घंटे के लिए थर्मस में डालते हैं।

हृदय रोगों और एनीमिया के उपचार के लिए, ताजे या सूखे काले करंट बेरीज के काढ़े का उपयोग किया जाता है। यह उपाय एथेरोस्क्लेरोसिस, टैचीकार्डिया और उच्च रक्तचाप में विशेष रूप से प्रभावी है। Blackcurrant में बड़ी मात्रा में पोटेशियम होता है, जो हृदय की मांसपेशियों को पोषण देता है, जिससे इसे दिल के दौरे के बाद पुनर्वास के साधन के रूप में भी उपयोग करना संभव हो जाता है।

इस पौधे की पत्तियों और टहनियों से चाय भी बच्चों के लिए बनाई जाती है। यह डायथेसिस की अभिव्यक्तियों को कम करने में सक्षम है और शूल के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है। यह चाय चार महीने से बच्चों के लिए अनुशंसित है।

इस अद्भुत पौधे की मदद से गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर के इलाज की विधि काफी दिलचस्प है।

व्यंजन विधि। ब्लैककरंट के साथ अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस का उपचार

काले करंट के फूल और युवा पत्तियों को बराबर मात्रा में यारो या सुनहरी मूंछों के साथ मिलाया जाता है। एक बंद कांच के कंटेनर में दो सप्ताह के लिए सफेद शराब पर जोर दें। इस समय के लिए टिंचर के साथ बोतल तक प्रकाश की पहुंच को पूरी तरह से बाहर करना आवश्यक है। इस उद्देश्य के लिए, लोक चिकित्सकों ने इसे जमीन में गाड़ दिया। रात के खाने से 15 मिनट पहले परिणामी टिंचर आधा कप लें।

गठिया और गुर्दे की बीमारी के इलाज के लिए, एक ही लोक नुस्खा का उपयोग किया जाता है। ब्लैककरंट बेरीज का एक बड़ा चमचा और कटी हुई टहनियों के 2-3 बड़े चम्मच को दो कप उबलते पानी के साथ पीसा जाता है और रात भर थर्मस में रखा जाता है। परिणामस्वरूप जलसेक को फ़िल्टर किया जाता है और भोजन से पहले खपत के लिए भागों में विभाजित किया जाता है। प्राप्त पूरा भाग दिन में पिया जाना चाहिए।

ब्लैककरंट उपचार के लिए मतभेद

अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन लोक उपचार सभी को नहीं दिखाए जाते हैं। काले करंट के जामुन, पत्तियों और शाखाओं में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो न केवल भारी धातुओं, मुक्त कणों और कोलेस्ट्रॉल के शरीर को शुद्ध करते हैं, बल्कि संवहनी पारगम्यता को भी बढ़ाते हैं। इसलिए, आपको थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, वैरिकाज़ नसों के साथ-साथ गर्भावस्था के दौरान बड़ी मात्रा में ब्लैककरंट का उपयोग नहीं करना चाहिए।

इस पौधे के पदार्थ यकृत द्वारा उत्पादित कोलेस्ट्रॉल पर एक शक्तिशाली प्रभाव डालते हैं। इसलिए, आपको हेपेटाइटिस और यकृत के सिरोसिस के लिए ब्लैककरंट का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

छोटे गोल, मनके जैसे, चारकोल रंग के जामुन बचपन से सभी से परिचित हैं - यह ब्लैककरंट है, जिसके लाभकारी गुण और contraindications इसकी संरचना से निर्धारित होते हैं। सक्रिय पदार्थ पौधे के फल और पत्तियों दोनों में पाए जाते हैं, और इसका पहला उल्लेख प्राचीन चिकित्सा पुस्तकों में मिलता है। यह न केवल एक सुगंधित व्यंजन है, बल्कि कई बीमारियों के लिए भी एक बेहतरीन इलाज है।

संरचना और कैलोरी

करंट लगभग पूरे यूरेशिया में वितरित किया जाता है। इस छोटे से झाड़ी की खेती कई सदियों पहले की गई है, और आज खट्टे जंगली खेल को कई प्रजनन किस्मों द्वारा बदल दिया गया है जो कि झाड़ी के आकार और स्वाद में और फल की रासायनिक संरचना में भिन्न हैं।

उल्लेखनीय है कि करंट एक ऐसा पौधा है जो गर्मी के प्रति संवेदनशील होता है। यह वह झाड़ी है जो सर्दियों की सुप्तता के बाद सबसे पहले जीवन में आती है और बर्फ के पिघलने से पहले ही इसकी शाखाओं पर कलियाँ सूज जाती हैं।

करंट को सिर्फ एक स्वादिष्ट बेरी कहना इसके बारे में लगभग कुछ नहीं कहने जैसा है। मामूली मनके जामुन महंगे फार्मेसी विटामिन की तुलना में लगभग अधिक लाभ लाते हैं। इसका रहस्य फल की अनूठी संरचना में है।

करंट में शामिल हैं:

• विटामिन - सी, ए, पीपी, बी;
• कार्बनिक अम्ल - साइट्रिक और मैलिक;
• शर्करा (ग्लूकोज और फ्रुक्टोज);
• फ्लेवोनोइड्स;
• पेक्टिन;
• टैनिन;
• खनिज - मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम।

यह दिलचस्प है! एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) की सामग्री में नींबू (और अन्य खट्टे फल) चैंपियन हैं, यह अच्छी तरह से स्थापित स्टीरियोटाइप गलत है।

गुलाब कूल्हों और लाल मीठी मिर्च के बाद, उनमें प्राकृतिक विटामिन सी की सांद्रता के मामले में करंट तीन प्रमुख उत्पादों में से एक है।

करंट की पत्तियां भी एक समृद्ध संरचना का दावा कर सकती हैं: उनमें बहुत सारे एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन, फाइटोनसाइड और आवश्यक तेल भी होते हैं। इसलिए, झाड़ी के जामुन और पत्तियों दोनों का उपयोग कटाई के लिए किया जाता है।

इसकी सभी उपयोगिता के लिए, करंट भी कम कैलोरी वाला होता है - प्रति 100 ग्राम में केवल 45 किलोकलरीज। यह बेरी को एक लोकप्रिय आहार घटक बनाता है। एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में उपयोग किए जाने के अलावा, वजन घटाने के लिए स्मूदी, योगर्ट, दही और फलों के सलाद में करंट शामिल किया जाता है।

आधुनिक दुनिया में, घरेलू डिब्बाबंदी उत्पादों ने थोड़ा अलग अर्थ हासिल कर लिया है। पहले, सर्दियों की तैयारी एक आवश्यकता थी, अचार, जैम और मैरिनेड के बिना रहना बहुत मुश्किल था। आज, साल के किसी भी समय सुपरमार्केट की अलमारियां हमें हर स्वाद के लिए जैम और डिब्बाबंद सलाद प्रदान करती हैं। लेकिन उनमें से ज्यादातर बेईमान निर्माताओं द्वारा तैयार किए जाते हैं, उत्पाद में बहुत सारे संरक्षक, स्वाद बढ़ाने वाले, स्वाद होते हैं। यही कारण है कि आज की गृहिणियां अभी भी ट्विस्ट करती रहती हैं - सर्दियों में स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ और सुरक्षित व्यंजनों का आनंद लेने के लिए। और उनमें से एक करंट जाम है। यह एक अनूठा और मूल्यवान उत्पाद है, जिसमें एस्कॉर्बिक एसिड की अविश्वसनीय मात्रा होती है। सर्दी-जुकाम के लिए जरूरी है करंट, यह न सिर्फ असरदार है, बल्कि बच्चों के लिए भी एक स्वादिष्ट औषधि है। इस लेख में, हम करंट के लाभों, इसके contraindications और इस बेरी का सेवन करने के स्वस्थ तरीके के बारे में बात करेंगे।

शरीर के लिए काले करंट के फायदे

करंट की कई किस्में होती हैं, ब्लैककरंट को सबसे उपयोगी और मूल्यवान माना जाता है। इसमें विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स, मैलिक और साइट्रिक एसिड, टैनिन, फ्लेवोनोइड्स, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होते हैं। सबसे अधिक बार, इसकी संरचना में विटामिन सी की उच्च सामग्री के लिए करंट को महत्व दिया जाता है। उपयोगी गुण न केवल फलों में, बल्कि झाड़ी की पत्तियों में भी केंद्रित होते हैं - इनका उपयोग अक्सर औषधीय काढ़ा बनाने के लिए किया जाता है। करंट मानव शरीर को कैसे प्रभावित करता है?

विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा करंट को सर्दी और फ्लू के खिलाफ एक अनिवार्य लड़ाकू बनाती है। करंट का नियमित सेवन एक शक्तिशाली निवारक प्रभाव देता है - प्रतिरक्षा प्रणाली बाहरी बैक्टीरिया और वायरस का विरोध करने में सक्षम है। शरीर की एस्कॉर्बिक एसिड की आवश्यकता को पूरी तरह से संतुष्ट करने के लिए दिन में केवल 20 जामुन खाएं।

करंट, और विशेष रूप से इसकी पत्तियों का काढ़ा, विरोधी भड़काऊ और ज्वरनाशक प्रभाव होता है। चाय की पत्ती के साथ चायदानी में बस कुछ करंट के पत्ते डालें - इससे तापमान कम करने और बीमारी से बहुत तेजी से निपटने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, करंट की एक विशेष किस्म है - सुगंधित। इसकी पत्तियों में एक लुभावनी सुगंध होती है, सर्दियों में गर्मियों की महक का आनंद लेने के लिए इन्हें सुखाएं।

करंट बेरीज में एक शक्तिशाली मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। यह मूत्राशयशोध, गुर्दे की बीमारी के लिए उपयोगी है। इसके अलावा, आंखों के नीचे सूजन और बैग के खिलाफ लड़ाई में करंट के पत्तों का काढ़ा उपयोगी होता है।

करंट बेरीज का उपयोग दुनिया भर में नाराज़गी के सबसे मजबूत उपचारों में से एक के रूप में किया जाता है। करंट पेट में अम्लता को धीरे से बुझाता है, इसे अन्नप्रणाली में फेंकने से रोकता है। करंट का नियमित सेवन आपको इन अप्रिय लक्षणों से पूरी तरह छुटकारा दिलाएगा।

काले जामुन मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी होते हैं, क्योंकि करंट रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित और सामान्य करने में सक्षम होते हैं।

वैज्ञानिकों ने लंबे समय से साबित किया है कि करंट एंटीबायोटिक दवाओं के कुछ समूहों के प्रभाव को बढ़ाता है, उदाहरण के लिए, पेनिसिलिन समूह की दवाएं।

जामुन आंतों के विकारों के लिए उपयोगी होते हैं - वे हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को धीरे से दबाते हैं, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं, पेट फूलना, सूजन और दस्त से राहत देते हैं और पेट दर्द से बचाते हैं।

बहुत बार, करंट का उपयोग ऊपरी श्वसन पथ के रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। करंट जूस एक चम्मच दिन में 3-4 बार पिएं। यह खांसी को कम करने में मदद करेगा, निष्कासन की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाएगा और ब्रोंकाइटिस और ट्रेकाइटिस से ठीक होने में तेजी लाएगा। कभी-कभी दुर्बल करने वाली खांसी को कम करने के लिए तपेदिक के साथ करंट का रस पीने की सलाह दी जाती है।

करंट के रस में एक स्पष्ट जीवाणुनाशक और एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है। इसलिए, इसे अक्सर गले में खराश और टॉन्सिलिटिस के लिए गरारे के रूप में उपयोग किया जाता है। एक गिलास गर्म पानी में एक चम्मच रस घोलें और एक अविश्वसनीय रूप से प्रभावी और शक्तिशाली दवा प्राप्त करें। वे घावों को धो सकते हैं, कटों को कीटाणुरहित कर सकते हैं, स्टामाटाइटिस से अपना मुँह कुल्ला कर सकते हैं, आदि।

ताजा करंट बेरीज में बड़ी मात्रा में फोलिक एसिड होता है, जो गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए बहुत जरूरी होता है। यह भ्रूण के तंत्रिका ट्यूब के विकृति के विकास के जोखिम को कम करता है।

मरीजों के पुनर्वास की अवधि में तेजी लाने के लिए अस्पतालों और प्रसूति अस्पतालों में करंट, रसभरी और गुलाब के कूल्हों के पेय निश्चित रूप से परोसे जाते हैं।

उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए करंट से फल पेय और कॉम्पोट बहुत उपयोगी होते हैं - वे हृदय समारोह में सुधार और रक्तचाप को स्थिर करने में मदद करते हैं।

मैं विशेष रूप से कॉस्मेटोलॉजी में करंट के लाभों पर ध्यान देना चाहूंगा। इस अद्भुत बेरी का रस अक्सर त्वचा पर रगड़ा जाता है - इसका सफेदी प्रभाव पड़ता है। नियमित प्रक्रियाओं की मदद से आप उम्र के धब्बे, झाईयां और अवांछित सनबर्न से छुटकारा पा सकते हैं। करंट के जीवाणुनाशक गुण आपको त्वचा पर मुँहासे और अन्य सूजन से निपटने की अनुमति देते हैं। मैलिक और साइट्रिक एसिड वसामय ग्रंथियों की गतिविधि को पूरी तरह से दबा देते हैं, त्वचा को मैट बनाते हैं। एस्कॉर्बिक एसिड की एक बड़ी मात्रा ढीली त्वचा से निपटने में मदद करती है, जिससे यह कोमल, कोमल और चिकनी हो जाती है।

बालों को कुल्ला करने के लिए पतले करंट के रस का उपयोग किया जाता है - यह उन्हें नरम, चिकना और चमकदार बनाता है। हाथ धोने या पकाने के बाद करेले के रस को अपने हाथों पर मलें - इससे त्वचा मुलायम होगी और उंगलियों के खुरदुरे हिस्से से छुटकारा मिलेगा। करंट का रस नाखूनों को पूरी तरह से मजबूत करता है - यह एक महीने के लिए हर दिन इसके साथ प्लेटों को चिकनाई करने के लिए पर्याप्त है। बहुत जल्द आप देखेंगे कि नाखूनों का छूटना और टूटना बंद हो गया है, आप एक अच्छी लंबाई बढ़ाने में सक्षम होंगे।

Blackcurrant एक बहुमुखी उत्पाद है जो निश्चित रूप से आपके घर में उपयोग किया जाएगा। गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए करंट सुरक्षित है। हालांकि, ऐसी सावधानियां हैं जिन्हें लिया जाना चाहिए।

Blackcurrant विटामिन K की उच्च सामग्री के कारण रक्त के थक्के को बढ़ाता है। इसलिए, घनास्त्रता की प्रवृत्ति वाले लोगों को जामुन से बचना चाहिए। यदि आपको दिल का दौरा या स्ट्रोक हुआ है, तो करंट को भी आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस के साथ, करंट खतरनाक हो सकता है, आपको इसे नहीं खाना चाहिए।

पेट का अल्सर और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य विकार करंट के उपयोग के लिए एक सीधा contraindication हैं।

गर्भावस्था के दौरान, आप करंट खा सकते हैं, लेकिन केवल सीमित मात्रा में - प्रति दिन 150 ग्राम से अधिक नहीं।

यदि करंट आपके बगीचे से नहीं हैं, तो आपको इसकी गुणवत्ता पर ध्यान से विचार करना चाहिए - अक्सर किसान कीटनाशकों और नाइट्रेट्स के साथ झाड़ियों को पानी देते हैं। फलों में हानिकारक रसायनों की उपस्थिति को एक विशेष परीक्षक का उपयोग करके जांचा जा सकता है। यदि आप करंट की गुणवत्ता में आश्वस्त हैं, तो आपको यह पता लगाना चाहिए कि इसे सही तरीके से कैसे खाया जाए।

करंट कैसे पकाएं और स्टोर करें

Blackcurrant जामुन का व्यापक रूप से लोक चिकित्सा, खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। जामुन का उपयोग जेली, मूस, जैम, कॉम्पोट, फलों के पेय, सिरप, पाई फिलिंग और कई अन्य स्वादिष्ट डेसर्ट बनाने के लिए किया जाता है। लेकिन काले करंट के फायदे सिर्फ अद्भुत सुगंध और गहरे स्वाद में ही नहीं हैं। ये भी अविश्वसनीय रूप से उपयोगी जामुन हैं, जिनके साथ एक बच्चा भी इलाज करने से इंकार नहीं करेगा!

वीडियो: ब्लैककरंट के उपयोगी गुण