आम का भंडारण। आप घर पर आम को कैसे बचा सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में

आम सबसे पुराने घरेलू उपोष्णकटिबंधीय फलों में से एक है। उनकी उपस्थिति कुछ हद तक याद दिलाती है, हालांकि उनका कोई पारिवारिक संबंध नहीं है (निकटतम रिश्तेदार पिस्ता और काजू हैं)। फलों के अलग-अलग रंग (हरा, पीला, लाल, आदि), आकार और वजन हो सकता है। कौन सी किस्म खरीदना बेहतर है आप पर निर्भर है: स्वाद और रंग के लिए कोई साथी नहीं हैं। पीले और हरे फूलों के फलों के बारे में बहुत सारी सकारात्मक प्रतिक्रियाएँ। स्वाभाविक रूप से, उन्हें पका हुआ और ठीक से संरक्षित किया जाना चाहिए।

सुपरमार्केट में प्राकृतिक वातावरण (पेड़ पर) में पके आम को खरीदना लगभग असंभव है। वे या तो अपरिपक्व या कृत्रिम रूप से पके हुए बेचे जाते हैं। रंग से परिपक्वता की डिग्री निर्धारित करना गलत है। क्रेता का कार्य अच्छी परिपक्वता वाले फलों का चयन करना होता है। फिर, महत्वपूर्ण रूप से, आवश्यक परिस्थितियों में आमों को ठीक से स्टोर करने में सक्षम होने के लिए (इस पर और अधिक नीचे)।

आम की गुणवत्ता के मुख्य संकेतकों में से एक फल की बाहरी परत का घनत्व है। यदि यह नरम है, तो यह बासी है, और यदि यह कठोर है, तो यह कच्चा है: इसे समय से पहले पेड़ से हटा दिया गया होगा। फल का छिलका चमकदार और चिकना होना चाहिए और दबाव में थोड़ा झुकना चाहिए, लोचदार होना चाहिए।

झुर्रीदार त्वचा का मतलब यह हो सकता है कि आम को समय सीमा से पहले पेड़ से हटा दिया गया था - हो सकता है कि यह अपने आप पक न जाए। साथ ही, भ्रूण आसान नहीं लगना चाहिए, क्योंकि। ऐसी स्थिति में, यह संभवतः मुरझा जाएगा।

पकने पर आम मीठा और सुगंधित हो जाता है। पके फल में एक स्पष्ट सुखद सुगंध होती है। और, अगर स्वाद में कुछ खट्टापन महसूस होता है, तो फल खराब होने की प्रक्रिया शुरू हो चुकी है।

कई लोग औषधीय प्रयोजनों के लिए हरे, कच्चे आम का सेवन करते हैं। यहां संयम का पालन करना विशेष रूप से आवश्यक है, क्योंकि। वे पाचन परेशान कर सकते हैं। सेवन करने पर त्वचा और गड्ढे को हटा दिया जाता है।

आम लगभग एक सप्ताह में कमरे के तापमान पर पक सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में, पकने की प्रक्रिया रुक जाती है।

इष्टतम आम भंडारण

आम एक अपेक्षाकृत अच्छी तरह से संग्रहित खाद्य पदार्थ है। यह जितना सघन होगा, उतनी ही देर तक टिका रह सकता है। अपरिपक्व फलों के लिए इष्टतम भंडारण तापमान 13 डिग्री सेल्सियस है, परिपक्व लोगों के लिए - 10. परिपक्वता की डिग्री के आधार पर शेल्फ जीवन एक महीने तक पहुंच सकता है।

यह विभिन्न देशों से रूस को आपूर्ति की जाती है: ब्राजील, ग्वाटेमाला, बांग्लादेश, भारत, थाईलैंड। आम को अक्सर "एशियाई सेब" के रूप में जाना जाता है, और इसे सुपरमार्केट की अलमारियों पर देखना पहले से ही आम है। लेकिन क्या सभी जानते हैं कि सही आम का चुनाव कैसे किया जाता है और इसे कैसे खाया जाता है?

मूल रूप से, यह या तो हरा या पीला होता है। मांस और मछली के साथ साग को नमकीन खाने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए, और पीले, मीठे फलों को एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में या इसके अतिरिक्त के रूप में खाया जा सकता है।

एक आम के पकने का निर्धारण कैसे करें

यह निर्धारित करना महत्वपूर्ण है कि फल पक गया है, क्योंकि यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसे खाया जा सकता है या नहीं। आप कैसे जानते हैं कि यह काफी परिपक्व है? तो, एक पके आम में होना चाहिए:
छिलके की एक चिकनी सतह (लेकिन अपवाद हैं: फलों की कुछ किस्मों का छिलका असमान होता है, जैसे कि सिलवटों में, और यह आदर्श है);

• छिलके पर छोटे काले धब्बे;
• दो सौ ग्राम से अधिक वजन (यदि द्रव्यमान कम है, तो सबसे अधिक संभावना है कि फल बेस्वाद और कठोर होगा);
• नरम, लेकिन बहुत नहीं, शीर्ष परत (इसे आसानी से स्पर्श करने के लिए निचोड़ा जाना चाहिए);
• वैकल्पिक रूप से बड़े फलों का आकार (बड़े फल अच्छे स्वाद की गारंटी नहीं देते);
• एक सुखद मूर्त सुगंध जो पूंछ की ओर तेज होती है;
• बल्कि बड़ा डंठल, आधार पर लचीला।

यह बहुत अच्छा है अगर, फल चुनते समय, आप इसे एक खंड में देख सकते हैं। एक पका हुआ आम काटते समय चमकीले पीले-नारंगी रंग का होना चाहिए।

आम का स्वाद

स्वाद के रंग विविधता से भिन्न होते हैं, यह मूल देश पर भी निर्भर करता है। सुझाव हैं कि आम का स्वाद जैसा दिखता है:

• नींबू-गाजर का स्वाद,
• शंकुधारी नींबू;
• उज्ज्वल विदेशी स्वाद, ओम के समान;
• स्ट्रॉबेरी-अनानास;
• जुनिपर नोट्स के साथ।

एक आम को कैसे छीलें

खाने से पहले फलों को छीलना चाहिए। कठिनाई इस तथ्य में निहित है कि त्वचा के बिना फल बहुत फिसलन भरा होता है, और आप आसानी से चाकू के ब्लेड से खुद को काट सकते हैं। आइए सब कुछ क्रम में लें।

हड्डी कैसे निकालें

त्वचा को बरकरार रखते हुए एक फल से न्यूक्लियोलस को हटाने के तीन तरीके हैं।

• पहला तरीका। आपको फल को कटिंग बोर्ड पर रखने की जरूरत है, इसे अपने हाथ से ठीक करें ताकि शीर्ष पर पूंछ के साथ एक जगह हो। फिर आपको दोनों तरफ फल के ऊपर से नीचे तक बमुश्किल ध्यान देने योग्य रेखाओं के साथ एक चाकू खींचने की जरूरत है। कितनी महत्वपूर्ण हैं ये पंक्तियाँ? वे हड्डी को हटाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाएंगे, और इस मामले में भ्रूण को कम से कम नुकसान होगा। यदि आप लाइनों को खोजने में कामयाब रहे, और कटौती उनके साथ हुई, तो पत्थर फल के हिस्सों के साथ स्थित होगा। और इसे प्राप्त करने के लिए, आपको बस हिस्सों को अलग-अलग दिशाओं में खींचने की जरूरत है। इस मामले में, एक आधा खड़ा होगा, और दूसरी छमाही से इसे आसानी से हटाने में एक चम्मच मदद मिलेगी। यदि आम पर रेखाएं अदृश्य हैं, तो आप कहीं भी कटौती कर सकते हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात, फल के दो विपरीत पक्षों से। यदि एक ही समय में हड्डी कटों के पार या हिस्सों के लंबवत स्थित है, तो आप दोनों हाथों से हिस्सों को अलग-अलग दिशाओं में मोड़ सकते हैं। इस प्रकार उन्हें एक दूसरे से अलग करें। और फिर से चम्मच से हड्डी हटा दें।
• दूसरी विधि का अर्थ है कोर को हटाना और लगभग पूरे फल के साथ समाप्त होना। यहां इसे छल्ले में काटना संभव होगा। तो, आपको एक तेज चाकू की जरूरत है। वे गिरी के आकार के संदर्भ में फल के साथ एक छोटा चीरा लगाते हैं। फिर चाकू को स्लॉट में डाला जाना चाहिए और अंत तक स्क्रॉल नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन जैसे कि हिस्सों को अलग करना। फिर चम्मच से हड्डी निकाल लें। यह मामला उपयुक्त है यदि केवल फल ही पर्याप्त पका हो। नहीं तो बहुत मेहनत करनी पड़ेगी।
• और तीसरा तरीका। आप पूरे फल को काट सकते हैं ताकि यह पत्थर के सपाट हिस्से के साथ-साथ चले। ऐसा करने के लिए, आपको एक तेज चाकू और कौशल की आवश्यकता है। इस मामले में, एक चम्मच के साथ फल के आधे हिस्से से कोर भी हटा दिया जाता है।

तीनों मामलों में, आप पहले फल को छीलकर उसका मूल भाग निकाल सकते हैं। यह सिर्फ इतना है कि उसके बाद फल फिसलन हो जाएगा और इसके साथ जोड़तोड़ जारी रखना बहुत सुविधाजनक नहीं होगा।

एक आम को कैसे छीलें

सफाई के विभिन्न तरीके हैं। निम्नलिखित बिंदुओं को जानने से इसे सही ढंग से करने में मदद मिलेगी।

• रसोई के चाकू से साफ करें। आलू की तरह ही त्वचा को पतला बनाएं। या पूंछ के विपरीत आम के किनारे पर दो कट लगाएं। और फिर अपनी उंगलियों से त्वचा को दूसरे सिरे तक फैलाएं, क्योंकि वे इसे साफ करते हैं।
• सब्जी के छिलके को चाकू की तरह इस्तेमाल करें। इसमें अधिक समय लगेगा, लेकिन एक मौका है कि त्वचा पतली और बड़े करीने से कट जाएगी।
• बिना चाकू का इस्तेमाल किए। यह तब किया जा सकता है जब फल पके हों और दो हिस्सों में काट लें। यहां आपको एक गिलास चाहिए। आपको एक हाथ में आधा फल लेना है। कांच - दूसरे में। आम, छिलका ऊपर की ओर, गिलास पर रखें और हल्के हाथ से दबा दें। गिलास का व्यास आम के व्यास से थोड़ा छोटा है, इससे गूदा दबाने पर गिलास के अंदर और हाथ में छिलका रह जाएगा।

आम कैसे खाएं

आम को ताजा और गर्मी उपचार के बाद खाया जा सकता है - यह सब व्यक्ति की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। यह विदेशी फल घर पर तैयार करना आसान है।

कच्चा

आम को कच्चा कैसे खाएं, इसके विकल्पों पर विचार करें:

1. इसे केवल एक चम्मच से खाया जा सकता है, आधे से रसदार गूदा निकालकर।
2. स्मूदी में डालें। या कॉकटेल बनाएं, उदाहरण के लिए, इसके गूदे के टुकड़ों को एक ब्लेंडर में पीस लें, फिर उसमें दूध या दही डालें, और बर्फ के टुकड़े डालें। आम का स्वाद स्ट्रॉबेरी और अनानास के मिश्रण की तरह होता है, इसलिए यह लिकर और रम के लिए बहुत उपयुक्त है।
3. आप इससे एक तरह का साइड डिश बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ फल मसाले, नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए।
4. फलों को सलाद में जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, आम और झींगा का सलाद बनाने के लिए। चिंराट को क्लासिक विधि के अनुसार पकाएं, फिर उनमें अरुगुला और मोज़ेरेला डालें। इस सलाद को जैतून के तेल, शहद और सरसों से तैयार किया जाता है।
5. शर्बत। जमे हुए शर्बत को पुदीने की चटनी के साथ परोसा जा सकता है।

पके भोजन में

आइए अब देखें कि गर्मी उपचार के बाद आम कैसे खाएं।

1. फल को दही, मूस केक, जेली और सिर्फ पेस्ट्री में जोड़ा जाता है।
2. इसे समुद्री भोजन के साथ खाया जाता है। उदाहरण के लिए, इस फल को फिश सॉस में जोड़ने के लिए, आपको पहले इसे सीज़न करना होगा।
3. अगर आम को इसके साथ बेक किया जाए तो ओवन में पका हुआ चिकन या बत्तख अधिक असामान्य और स्वाद में परिष्कृत हो जाएगा।
4. लुगदी के टुकड़ों को सर्दियों के लिए संरक्षित किया जा सकता है, आपको एक अद्भुत मिठाई मिलती है।
5. आप इसे सूप में डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, झींगा से।

क्या आप आम की खाल खा सकते हैं?

एक और महत्वपूर्ण बारीकियां है: आम को सही तरीके से कैसे खाएं: छीलकर या इसके साथ?

यदि फल पका हुआ है, तो त्वचा का रंग और सामान्य रूप विशेष रूप से संदिग्ध नहीं है, और यह कई लोगों को लग सकता है कि इसका सेवन त्वचा के साथ किया जा सकता है। किसी भी स्थिति में ऐसा नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसमें यूरुशीओल नामक विषैला राल होता है।
इससे हो सकता है:

• नशा या जहर;
• एलर्जी।

आम को कैसे स्टोर करें

रूस में आम हमारे पास अलग-अलग देशों से आता है, लेकिन थाईलैंड के फलों को ज्यादा स्वादिष्ट माना जाता है। फलों को कैसे स्टोर करें और शेल्फ लाइफ क्या है, नीचे विचार करें।
यदि फल को सही ढंग से चुना जाता है, तो इसका छिलका क्षतिग्रस्त नहीं होता है, इसकी चिकनी और चमकदार सतह होती है, घर पर आम का शेल्फ जीवन केवल एक सप्ताह होता है।

आप फल स्टोर कर सकते हैं:

• एक रेफ्रिजरेटर में;
• कमरे के तापमान पर, मेज पर;
• एक तहखाने में या एक अंधेरी और ठंडी जगह में, कागज में लिपटे;
• फ्रीजर में;
• गर्मी उपचार के बाद।

यह सलाह दी जाती है कि फलों को एक प्लेट में फ्रिज में मध्य शेल्फ पर रखा जाए। मुख्य बात यह है कि अगर इसकी सतह काली होने लगे, तो यह अब इस तरह के फल का उपयोग करने लायक नहीं है। उसने गड़बड़ कर दी।
आम का भंडारण तापमान +5C, सापेक्षिक आर्द्रता 90-95% से अधिक नहीं होना चाहिए।

कच्चे आम को कैसे स्टोर करें

अक्सर दुकानों में आप केवल कच्चे फल ही खरीद सकते हैं। आप इसे नहीं खा सकते, क्योंकि इससे अपच, पेट फूलने और उल्टी होने का खतरा रहता है। आप घर पर ही फलों को पकाने में अपना योगदान दे सकते हैं।

एक आसान विकल्प इसे खिड़की पर स्टोर करना है। यह 3-5 दिनों में पक जाएगा।

फल को तेजी से कैसे पकने दें?

अगर आप एक बैग में एक आम और एक पका हुआ आम रखते हैं, तो इसे खिड़की पर रख दें, जहां सूरज की किरणें आती हैं, तो फल पकने में 1-2 दिन लगेंगे। ऐसा सेब में मौजूद एथिलीन के कारण होता है।

यदि कोई कच्चा फल इस उम्मीद में फ्रिज में रखा जाए कि वह पक जाएगा, तो उसके पकने की संभावना रहती है। हालांकि, इस तरह के भंडारण के दौरान, आम के फलों में चीनी नहीं बनती है, जिसके परिणामस्वरूप आम बेस्वाद होगा, जैसे कि कच्चा हो।

वांछित परिपक्वता के लिए लाए गए फल को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

फ्रिज में आम का भंडारण

बेशक, फ्रिज में फलों को स्टोर करना सबसे अच्छा विकल्प है। लेकिन आपको इसे सही करने की जरूरत है। उदाहरण के लिए, यदि कोई फल लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रहता है, तो इसका स्वाद इससे बेहतर नहीं होगा, बल्कि इसके विपरीत होगा। मांस भी सख्त हो जाएगा।

आम का स्वाद लंबे समय तक रसदार और मीठा बना रहे, इसके लिए आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा:

• पके फल को ठंडी जगह पर रखें, लेकिन ठंडी जगह पर नहीं;
• एक खिड़की पर कच्चे फलों को स्टोर करें।

आम को आप फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं।

सबसे अच्छा विकल्प रेफ्रिजरेटर के "ताजगी क्षेत्र" में है। हवा का एक निरंतर वेंटिलेशन होता है, जो आपको हमेशा एक ही तापमान + 3C रखने की अनुमति देता है। फल कागज में लपेटा जाता है, लेकिन बहुत कसकर नहीं।

यदि रेफ्रिजरेटर का मॉडल "ताजगी क्षेत्र" नहीं दर्शाता है, तो आम के फल को पेपर बैग में लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर संग्रहीत किया जाता है। तापमान +3 से +5C तक है।

इन मामलों में फल कितने दिनों तक संग्रहीत किया जाता है?

• "ताजगी क्षेत्र" में आप फलों को 10 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं;
• रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर 7 दिन।

यदि आपको लंबे समय तक एक विदेशी फल को संरक्षित करने की आवश्यकता है, तो निश्चित रूप से, आप इसे फ्रीजर में जमा कर सकते हैं। लेकिन इसके लिए इसे छीलकर क्यूब्स में काटने की जरूरत है। आपको पहले टुकड़ों को एक प्लेट पर रखकर और क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रीज करने की आवश्यकता है।

जमे हुए आम को बस एक बैग में स्थानांतरित किया जाता है और कसकर सील कर दिया जाता है, इसे फ्रीजर में छोड़ दिया जाता है, जहां तापमान -24 से -18C तक होना चाहिए, और इसे तीन महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।

कटे हुए आम को कैसे स्टोर करें

यदि फल को टुकड़ों में काट दिया गया था और इसे बचाना आवश्यक है, तो उन्हें काला होने से बचाने के लिए रस के साथ डालना होगा। फिर एक प्लेट में रखें और क्लिंग फिल्म में लपेट दें। आपको रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर 1 दिन से अधिक स्टोर करने की आवश्यकता नहीं है। इस अद्भुत फल के लिए ये भंडारण की स्थिति हैं।

दुनिया में हर साल 20 मिलियन टन से ज्यादा आम पकते हैं। यह रसदार फल अपने सुखद मीठे स्वाद और कोमल मांस के लिए कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। हालांकि, हमारे अक्षांशों में यह अपेक्षाकृत नया उत्पाद है, इसलिए हर कोई नहीं जानता कि आम को सही तरीके से कैसे खाया जाए।

हिंदू मान्यता के अनुसार आम न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि पवित्र भी होता है। इसे नए साल की पूर्व संध्या पर घर के प्रवेश द्वार पर समृद्धि और खुशी को आकर्षित करने के लिए लटका दिया जाता है। पवित्र और छुट्टियों पर टूथब्रश के बजाय टहनियों का उपयोग करने की प्रथा है। फल का उपयोग एंटीसेप्टिक, गर्भनिरोधक और कामोद्दीपक के रूप में किया जाता है।

संपर्क में

आम, जिसकी संरचना में कई उपयोगी पदार्थ शामिल हैं, शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं जो मनुष्यों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

तालिका 1. संरचना (प्रति 100 ग्राम उत्पाद) और आम के लाभ

बेशक, तालिका में सभी डेटा नहीं हैं। सूचीबद्ध विटामिनों के अलावा आम में कौन से विटामिन होते हैं: डी, ​​समूह बीबी और पीपी। मीठे गूदे में सोडियम, जिंक, फॉस्फोरस आदि होते हैं। इसके अलावा, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और सुक्रोज मौजूद हैं।

आम के निम्नलिखित उपयोगी गुण प्रतिष्ठित हैं:

• स्पष्ट इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव;
• एंटीऑक्सिडेंट को संदर्भित करता है;
• पूरे शरीर को टोन और मजबूत करता है।

फलों के नियमित सेवन से स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा। आम कैसे खाएं - आगे विचार करें।

महिलाओं के लिए क्या उपयोगी है?

शरीर के लिए आम के फायदे बहुत बड़े हैं। अलग से, इसे महिला शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पर ध्यान दिया जाना चाहिए। यह आवश्यक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला के कारण है। महिलाओं के लिए आम के फायदे:

1. एनीमिया की चेतावनी देता है। फल में तांबा, लोहा और पोटेशियम होता है। ये तत्व लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और हीमोग्लोबिन के संश्लेषण के लिए आवश्यक हैं।
2. त्वचा पर अनुकूल प्रभाव पड़ता है। विटामिन बी, ई और सी त्वचा की लोच और दृढ़ता का समर्थन करते हैं। वे कोलेजन के उत्पादन में सक्रिय रूप से शामिल हैं। नियमित रूप से फलों का सेवन करने से आप लंबे समय तक जवां बने रहेंगे।
3. तनाव से लड़ता है। लुगदी नींद की गुणवत्ता में सुधार करती है, ऊर्जा का एक अतिरिक्त स्रोत है और इसमें एंडोर्फिन के संश्लेषण के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं।
4. रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। आम एक प्राकृतिक इम्युनोमोड्यूलेटर है।
5. पाचन को सामान्य करता है। फाइबर की एक बड़ी मात्रा नियमित मल पर लाभकारी प्रभाव डालती है, हानिकारक पदार्थों को खत्म करने और शरीर को शुद्ध करने में मदद करती है।
6. स्फूर्तिदायक। निम्न रक्तचाप वाली महिलाओं के लिए टॉनिक प्रभाव विशेष रूप से प्रासंगिक है।

महिलाओं के लिए आम के फायदे जटिल हैं। आहार में फलों को शामिल करने से फेयर सेक्स को सुंदरता और सेहत मिलती है।

आम का मीठा स्वाद अनजाने में फल की कैलोरी सामग्री के बारे में विचार उत्पन्न करता है। हालांकि, दुबले-पतले शरीर के प्रशंसक शांत हो सकते हैं। 100 ग्राम फल में केवल 67 किलो कैलोरी होता है। मान एक औसत है। तुलना के लिए, 100 ग्राम सेब या नाशपाती में केवल 47 किलो कैलोरी होता है, आड़ू की समान मात्रा में - 45, और केले में - 96।

तालिका 2. आम का पोषण मूल्य

यह कहाँ उगता है और कब पकता है?

फल की ऐतिहासिक मातृभूमि उष्णकटिबंधीय भारतीय वन और म्यांमार राज्य का क्षेत्र है। हमारे समय में आम कहाँ उगता है - हम आगे विचार करेंगे।

तालिका 3. फल वृद्धि के मुख्य क्षेत्र

रूसी सुपरमार्केट की अलमारियों पर आप कैनरी द्वीप या स्पेन में उगाए गए फल पा सकते हैं। वही उत्पाद यूरोपीय आउटलेट्स को शिप किया जाता है। भारतीय और थाई आम भी उपलब्ध हैं लेकिन बहुत अधिक महंगे हैं। फल साल में दो बार पकते हैं, अलग-अलग देशों में मौसम अलग-अलग होता है। विभिन्न देशों से आयातित फल खरीदना एक बढ़िया विकल्प है, ठीक वैसे ही जैसे साल भर आम खाना।

कैसे चुने?

फल खरीदते समय आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए। आम कैसे चुनें:

1. दिखावट। आम खाने से पहले आपको उसका निरीक्षण करना चाहिए। स्पष्ट दोषों के बिना फल संपूर्ण होना चाहिए। सबसे अच्छे फलों में चिकनी, चमकदार त्वचा होती है। क्षतिग्रस्त या कुचले हुए फल लंबे समय तक नहीं रहेंगे और खरीदने लायक नहीं हैं।
2. फार्म। बेसबॉल के आकार के आमों को सबसे मीठा माना जाता है। उनके पास अधिक गूदा है, और वह खुद रसदार और अधिक कोमल है। बहुत सपाट फल कठोर होंगे।
3. वज़न। फलों का वजन 200 ग्राम से कम नहीं होना चाहिए। यह इस संख्या से है कि भ्रूण का संदर्भ द्रव्यमान शुरू होता है। यदि यह छोटा है, तो फल सख्त और बेस्वाद होने की संभावना है।

परिपक्वता कैसे निर्धारित करें?

एक कच्चे फल में इतना स्पष्ट स्वाद और सुगंध नहीं होता है। पके आम का चुनाव कैसे करें:

1. आकार। ग्वाटेमाला से बड़े फल आते हैं। छोटे फल ब्राजील, मैक्सिको, बांग्लादेश से लाए जाते हैं। बड़ा आकार अच्छे स्वाद की गारंटी नहीं देता है। हालांकि, वजन न्यूनतम (200 ग्राम) से कम नहीं होना चाहिए।
2. छाल। एक पका हुआ आम कैसा दिखता है, इसमें छिलका अहम भूमिका निभाता है। परिपक्व फल में, यह चिकना होता है। झुर्रियों या सिलवटों की उपस्थिति अस्वीकार्य है। हालांकि, कुछ किस्मों के लिए, सतह पर अनियमितताएं एक विशिष्ट अंतर के रूप में काम करती हैं।
3. कोमलता। फल स्पर्श करने के लिए नरम होंगे, आसानी से दबाव में आ जाएंगे।
4. महक। फलों का स्वाद बहुत जटिल होता है। यह तरबूज, पाइन सुई, गाजर, ताजे सेब की गंध जैसा दिखता है। सुगंध की कमी को चुनते समय आपको सचेत करना चाहिए।
5. पेडुनकल। आधार पर बड़ा और स्प्रिंगदार होना चाहिए।

सूचीबद्ध युक्तियों में इस बारे में जानकारी है कि खरीदते समय आम के पकने का निर्धारण कैसे किया जाए। यदि फल को काटना संभव है, तो आपको इसके गूदे पर ध्यान देना चाहिए। एक परिपक्व फल में, यह चमकीले पीले-नारंगी रंग का होता है और इसमें रेशेदार संरचना होती है।

स्वाद सीधे फल पर ही निर्भर करता है। सुपरमार्केट की अलमारियों पर फल विकास के स्थान पर काटी गई फसल से आश्चर्यजनक रूप से भिन्न होते हैं। आम का स्वाद कैसा होता है, इसके बारे में कई मत हैं।

सबसे अधिक बार उल्लेख किया गया है:

• नींबू के स्वाद और शंकुधारी नोटों का संयोजन;
• नींबू के साथ गाजर का स्वाद;
• अनानस के स्पर्श के साथ ताज़ा विदेशी;
• जुनिपर aftertaste के साथ आड़ू;
• अनानास और स्ट्रॉबेरी।

हरे आम और पीले आम में क्या अंतर है?

कई किस्में हैं जो न केवल दिखने में भिन्न होती हैं, बल्कि उपयोगी गुणों में भी भिन्न होती हैं। अर्थात्:

1. हरा आम। इसमें एक स्पष्ट हरा रंग और एक लम्बी आकृति है। स्वाद खट्टा है, कड़वाहट के संकेत के साथ। सब्जी की तरह अधिक। हरा आम कैसे खाएं? इसका उपयोग सलाद, ठंडे ऐपेटाइज़र, गर्म व्यंजन के लिए एक घटक के रूप में किया जाता है। यह शायद ही कभी अलग से उपयोग किया जाता है। हरा आम किसके लिए उपयोगी है विटामिन सी - एक फल में दैनिक खुराक होती है।
2. पीला आम। ये फल सबसे स्वादिष्ट होते हैं। बड़े, चिकने, पीले फलों को चुनकर आप उनके मीठे स्वाद के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं। आम खाने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि वह पका हुआ हो।

यह एक और दूसरे प्रकार की कोशिश करने लायक है। आम कैसे खाएं:

• हरे फलों को नमक के साथ सेवन करने की सलाह दी जाती है, वे मांस या मछली के संयोजन में उत्कृष्ट होते हैं;
• पीले फल एक स्वतंत्र मिठाई हैं या मीठे व्यंजनों के आधार के रूप में काम करते हैं।

इसे कैसे साफ करें?

खपत से पहले, फल से छील को हटा दिया जाना चाहिए। आम को ठीक से छीलने के कई तरीके हैं:

1. छिलके से फल छीलें, इसे आधा में काट लें, पत्थर को चाकू से गोलाकार गति से हटा दें, स्लाइस में काट लें।
2. छिलके को हटाए बिना, पूरे फल में स्लाइस के साथ-साथ हड्डी के जितना करीब हो सके काट लें। प्रत्येक स्लाइस को क्रमिक रूप से समचतुर्भुज में काटें। स्लाइस को सावधानी से बाहर निकालें, छिलके से रोम्बस काट लें।
3. फल को आधा काट लें। हड्डी को गोलाकार घुमाते हुए निकालें, चम्मच से खाएं। पके फल के लिए घर पर आम को कैसे छीलें, इसका एक बढ़िया विकल्प।

आम को छीलने से पहले उसे तौलिये से धोकर सुखा लेना चाहिए। अगर फल पके हैं, तो आम खाने से पहले चाकू से छिलका न निकालना बेहतर है - बड़ी मात्रा में रस निकल जाएगा।

यह पता लगाने के बाद कि आम को कैसे छीलना है, आपको इसके काटने का फैसला करना होगा। यह सीधे इस बात पर निर्भर करता है कि आप फल का उपयोग करने की योजना कैसे बनाते हैं। उदाहरण के लिए:

• कच्चे सेवन के लिए आप फल को बिल्कुल भी नहीं काट सकते, बल्कि चम्मच से खा सकते हैं;
• आम खाने से पहले, जिसे कठोरता से अलग किया जाता है, इसे स्लाइस में काटने के लिए इष्टतम है;
• सलाद के लिए, कठोर फलों को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, और नरम - क्यूब्स में।

कैसे खाएं इस फल को?

रूस में, हर कोई नहीं जानता कि आम कैसे खाना चाहिए। इस फल को कच्चा या पका कर खाया जा सकता है। इसका विदेशी स्वाद किसी भी मामले में प्रसन्न होगा।

कच्चा

पहले, फल को किसी भी प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है, अग्रिम में इसे केवल धोया जाना चाहिए। कच्चा आम कैसे खाएं:

1. स्मूदी या कॉकटेल के हिस्से के रूप में। फलों को ब्लेंडर में दूध, दही, बर्फ डालकर क्रश किया जा सकता है। फल लिकर और रम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
2. जैसे आम को साइड डिश के तौर पर खाना। फल को क्यूब्स में काटने और मसाले जोड़ने के लिए पर्याप्त है।
3. आम को सलाद में कैसे खाएं। नाजुक स्वाद मांस, चिकन को अलग कर देगा, एवोकैडो और अनानास के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
4. शर्बत बनाएं। गर्मी में कच्चे आम को सही तरीके से कैसे खाएं? शर्बत के रूप में फ्रीज करें और फल या पुदीने की चटनी के साथ परोसें। ऐसे में आम खाने का तरीका काफी मेहनत वाला होता है। आप आइसक्रीम मेकर से इसे आसान बना सकते हैं।

पके भोजन में

तैयार आम खाने के कई तरीके हैं। इसमें प्रयोग किया जाता है:

• डेसर्ट - फल दही और मूस केक, मीठा पिलाफ, जेली, पेस्ट्री बनाने के लिए उपयुक्त है;
• समुद्री भोजन के साथ - स्ट्यूड फल झींगा या मछली के लिए सॉस के लिए एक अच्छा आधार होगा;
• मुर्गी के साथ आम कैसे खाएं - फल को चिकन या बत्तख के साथ बेक किया जा सकता है।

एक बढ़िया विकल्प आम के तकिए पर बेक किया हुआ हंस लीवर है।

क्या आप छिलका खा सकते हैं?

आम का छिलका कैसा दिखता है, इसका मूल्यांकन करते समय पहली चीज जो ध्यान देती है, वह है छिलका। एक पके स्वादिष्ट फल में, यह चमकदार, चिकना और स्वादिष्ट रंग में रंगा हुआ होता है। सवाल अनजाने में उठता है - क्या आम का छिलका खाना संभव है? फल को उपभोग के लिए तैयार करने में आवश्यक रूप से सफाई शामिल है। यह कोई संयोग नहीं है: आखिरकार, छिलके के साथ या बिना आम कैसे खाए जाते हैं, त्वचा की संरचना में जहरीले राल के शामिल होने से प्रभावित होता है। इसे उरुशीओल कहते हैं।

पदार्थ में एक अप्रिय स्वाद होता है और इसका कारण हो सकता है:

• विषाक्त भोजन;
• नशा;
• एलर्जी की प्रतिक्रिया की घटना।

फल आहार में काफी विविधता ला सकते हैं। गर्मी के मौसम में आम के व्यंजन विशेष रूप से अच्छे होते हैं। ताज़ा, मीठा और खट्टा स्वाद तैयार भोजन को हल्कापन देगा। फलों को बेक किया जा सकता है, दम किया हुआ, तला हुआ। वे मुख्य पकवान या साइड डिश के रूप में महान हैं। आम को ठीक से कैसे खाया जाए, इस सवाल का एक भी जवाब नहीं है। यह स्वाद का मामला है और कल्पना पर निर्भर करता है।

प्रकृति में, यह पौधा उच्च आर्द्रता वाले उष्णकटिबंधीय जंगलों में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। हालांकि, यह सफलतापूर्वक कमरे में जड़ें जमा लेता है। फल से निकालने के तुरंत बाद नम मिट्टी में पत्थर लगाना आवश्यक है। फल पके होने चाहिए। कंटेनर को प्रभावशाली आकारों में चुना जाना चाहिए - एक वयस्क पेड़ 10-45 मीटर ऊंचाई तक पहुंचता है।

कैसे स्टोर करें?

रेफ्रिजरेटर में, फल लंबे समय तक झूठ बोल सकता है और खराब नहीं होता है। हालांकि, इस मामले में, फल पर्याप्त स्वादिष्ट नहीं होगा। आम को कैसे स्टोर करें ताकि उसका गूदा मीठा और रसदार हो:

• फलों को अंधेरे, ठंडे स्थानों में न रखें - यह कठिन होगा;
• एक रेफ्रिजरेटर में एक कच्चा फल परिपक्वता प्राप्त नहीं करेगा;
• यदि फल पके हों तो उन्हें ठंडे (ठंडा नहीं!) स्थान पर रखना चाहिए;
• कच्चे फलों को खिड़की पर रखा जा सकता है।

आम को घर पर कैसे स्टोर करें यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कितनी जल्दी खाने की योजना बनाते हैं। यदि लक्ष्य दीर्घकालिक भंडारण है, तो एक रेफ्रिजरेटर करेगा। अन्य मामलों में, भ्रूण को कम तापमान की स्थिति में नहीं रखना बेहतर है।

घर पर कैसे पकाएं?

हमारे अक्षांशों में पके फल खरीदना समस्याग्रस्त है। खरीदने के बाद, कई लोग सोच रहे हैं कि आम को घर पर कैसे पकाया जाए। इस प्रक्रिया में अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। सबसे आसान तरीका है फल को खिड़की पर रखना, यह 3-5 दिनों में पक जाएगा।

एक आम को जल्दी से पकाने की एक तरकीब है - पके सेब या केले के साथ एक बैग में फल डालें, एक दो दिनों में फल पक जाएगा।

क्या इस फल को खाने से नुकसान हो सकता है?

आम एक ऐसा फल है जिसके फायदे और नुकसान अतुलनीय हैं। अधिकतर फलों का सेवन शरीर के लाभ के लिए होता है, लेकिन कुछ मामलों में इन्हें नहीं खाना चाहिए। उदाहरण के लिए:

1. आम खाने से पहले उसे पके हुए अवस्था में लाना चाहिए। कच्चे फल से अपच, पेट फूलना या उल्टी हो सकती है।
2. छिलके वाले फल खाने की मनाही है। आम कैसे खाएं और इसे कैसे साफ करें, इसकी चर्चा पहले की गई है।
3. जठरांत्र संबंधी मार्ग के कई रोगों में निषिद्ध। इनमें अग्नाशयशोथ, जठरशोथ, डिस्बैक्टीरियोसिस, अल्सर हैं।
4. एलर्जी का कारण बन सकता है। एक विदेशी फल पित्ती, एक्जिमा, एनाफिलेक्टिक शॉक या क्विन्के एडिमा का कारण बन सकता है। इससे पहले कि आप पहली बार आम खाएं, आपको एक छोटा सा टुकड़ा खाने की जरूरत है। यदि कोई प्रतिक्रिया नहीं है, तो उत्पाद को आहार में पेश किया जा सकता है।

आम के शरीर को लाभ और हानि बहुत ही व्यक्तिगत हैं। फल एलर्जी से ग्रस्त मरीजों के लिए उपयुक्त नहीं है, बाकी के लिए मध्यम खपत की सिफारिश की जाती है।

क्या यह गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान संभव है?

एक बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान, एक महिला के शरीर को विटामिन और खनिजों की सख्त जरूरत होती है। फल पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इस सवाल का जवाब देते हुए कि क्या गर्भवती महिलाएं आम खा सकती हैं, किसी को महिला की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखना चाहिए। एलर्जी की प्रवृत्ति के साथ, भ्रूण की खपत को सीमित करना बेहतर होता है। गर्भावस्था के दौरान कच्चा आम सख्त वर्जित है। यह गर्भवती मां के शरीर को नुकसान पहुंचाएगा।

अगर फल पहले नहीं खाया गया है, तो आपको सावधान रहना चाहिए। गर्भवती महिलाओं के लिए आम एक नया उत्पाद है, जिसका मतलब है कि आपको इसे ध्यान से खाने की जरूरत है। कुछ स्लाइस के साथ शुरू करने की सिफारिश की जाती है, धीरे-धीरे पूरे फल तक बढ़ जाती है। यदि बच्चे में व्यक्तिगत असहिष्णुता के लक्षण नहीं हैं तो स्तनपान के दौरान आम की अनुमति है। गर्भावस्था के दौरान आम को कच्चा और तैयार दोनों तरह से खाया जा सकता है।

जब एक आम पक जाता है तो इसका उपयोग न केवल भोजन के लिए, बल्कि मक्खन बनाने के लिए भी किया जाता है। फलों के गड्ढों का उपयोग उत्पाद के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। तेल का त्वचा पर एक एंटीसेप्टिक, उपचार और नरम प्रभाव पड़ता है। बालों के उपचार के लिए मास्क के हिस्से के रूप में या अपने शुद्ध रूप में उपयोग किया जाता है। उत्पाद नाखूनों को मजबूत करने के लिए भी उपयुक्त है। अरोमाथेरेपी में आवश्यक तेल का उपयोग तनाव निवारक के रूप में किया जाता है।

निष्कर्ष

1. आम, लाभकारी गुण और contraindications जिनके बारे में ऊपर चर्चा की गई थी, एक अनूठा फल है।
2. इसमें स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक सबसे महत्वपूर्ण तत्व होते हैं।
3. फल को अधिकतम लाभ पहुंचाने के लिए यह समझना जरूरी है कि कैसे चुनें, कैसे खाएं और इसे कहां स्टोर करें।
4. आप उत्पाद का उपयोग कच्चे और विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में कर सकते हैं।

आम सबसे पुराने उष्णकटिबंधीय फलों में से एक है, जिसे भारत में दिव्य फल कहा जाता है। इसका मांस विभिन्न रंगों का पीला, बहुत कोमल, रसदार और मीठा होता है। त्वचा घनी होती है, जिसे विभिन्न रंगों में चित्रित किया जाता है: हरा, पीला, लाल, कभी-कभी लगभग काला।

यह फल स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी होता है। इसमें कैरोटीन, फाइबर, विटामिन ई, सी और ग्रुप बी होते हैं, जो एक साथ कैंसर की घटना को रोकते हैं, हृदय और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और प्रतिरक्षा में वृद्धि करते हैं।

हमारे अक्षांशों के लिए फल की असामान्यता के बावजूद, यह हाल ही में अधिकांश रूसियों के लिए उपलब्ध हो गया है। हालांकि, सभी गृहिणियां इस उष्णकटिबंधीय विदेशी को चुनना और स्टोर करना नहीं जानती हैं।

• दीर्घकालिक भंडारण में योगदान देने वाले मुख्य कारकों में से एक फल का सही विकल्प है। फल का छिलका स्वस्थ और चमकदार दिखना चाहिए, और फल को स्पर्श करने पर प्रतिक्रिया देनी चाहिए, लेकिन डेंट नहीं बनना चाहिए। बहुत सख्त नमूनों की तरह बहुत नरम नमूने भी खपत के लिए पर्याप्त नहीं होंगे।. इसके अलावा, तारपीन की गंध से डरो मत, क्योंकि यह वह है जो पके आमों को अलग करता है। भ्रूण का सामान्य आकार औसतन 200-300 ग्राम होता है।
• ताजे और बिल्कुल पके आम को कमरे के तापमान पर केवल 5 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन 10 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर - पूरे तीन सप्ताह तक, और उनका स्वाद बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होगा। यदि परिवेश का तापमान 0 डिग्री सेल्सियस से 8 डिग्री सेल्सियस तक कम तापमान तक गिर जाता है, तो फल का गूदा एक मीठे गूदे में बदल जाएगा, जिससे फल स्वादिष्ट नहीं लगेगा।
• एक नियम के रूप में, हमारे सुपरमार्केट में पूरी तरह से पके आम खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है। लेकिन दूसरी ओर, ये अपरिपक्व एक्सोटिक्स पूरी तरह से 7 सप्ताह तक के शेल्फ जीवन का सामना करेंगे, अगर उन्हें 7-8 डिग्री सेल्सियस के तापमान और लगभग 90% की आर्द्रता प्रदान की जाती है। जब आप जल्दी से एक पका हुआ फल प्राप्त करना चाहते हैं, इसे केवल मोटे कागज में लपेटा जाता है या प्रकाश की पहुंच को किसी अन्य तरीके से बाहर रखा जाता है, उदाहरण के लिए, इसे किसी अंधेरी जगह पर रखकर। ऐसी परिस्थितियों में, कमरे के तापमान पर, आप 2-3 दिनों में और कुछ हफ़्ते के बाद एक स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। पकने की प्रक्रिया की अवधि इस बात पर निर्भर करेगी कि मूल रूप से फल कितना पका था।
• आम को घर पर संरक्षित करने का एक और सार्वभौमिक तरीका है इसे फ्रीज करना। आप फलों को छीलकर और छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर या कद्दूकस करके, प्लास्टिक के कंटेनर (बैग) में डालकर फ्रीजर में रख कर ऐसा कर सकते हैं। आप जमने से पहले पहले से पकी और ठंडी चाशनी के साथ कटे हुए गूदे को डाल सकते हैं। यह तैयारी सॉस बनाने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। जमे हुए आम को 10 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
• धूप में सुखाए गए आमों को ब्राउन होने तक लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, फल को स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए और अच्छी तरह हवादार जगह पर गर्म किरणों के तहत फैलाना चाहिए। घर पर विदेशी को ठीक से सुखाने के लिए, इसे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, चीनी की चाशनी में ब्लांच किया जाना चाहिए, और फिर ओवन में 40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाया जाना चाहिए और निविदा तक थोड़ा वेंटिलेशन होना चाहिए। नतीजतन, आपको एक स्वादिष्ट इलाज मिलता है जिसे रेफ्रिजरेटर में या सिर्फ कोठरी में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। शेल्फ जीवन सिरप में चीनी की एकाग्रता और तैयार उत्पाद के निर्जलीकरण की डिग्री पर निर्भर करेगा।
• आम की मातृभूमि में, इसे संरक्षित करने के अधिक विदेशी तरीकों का आविष्कार किया गया था। उदाहरण के लिए, फलों को नमकीन जलीय घोल में तब तक भिगोया जा सकता है जब तक कि वे पूरी तरह से फीके न पड़ जाएं और "कुरकुरे" दिखाई न दें। मीठे सिरप का उपयोग ठीक उसी उद्देश्य के लिए भी किया जा सकता है।

उष्णकटिबंधीय आम का पेड़ एक प्राचीन फल फसल है जो भारत, फिलीपींस और थाईलैंड में व्यापक रूप से वितरित की जाती है। अक्सर दुकानों की अलमारियों पर आप बिना पके फल पा सकते हैं। इसलिए, यह जानना आवश्यक है कि सही स्वादिष्ट फल का चयन कैसे किया जाए और इसे कहाँ रखा जाए ताकि यह पका और रसदार हो जाए।

उष्णकटिबंधीय फल के क्या लाभ हैं

आम विटामिन ए, ई, सी की सामग्री में अग्रणी है, और पोटेशियम और फोलिक एसिड में भी समृद्ध है। इसके गैर-कैलोरी फल भूख और प्यास को संतुष्ट कर सकते हैं। आम के उपयोगी गुण:

• रक्तचाप को नियंत्रित करता है, क्योंकि इसमें पोटेशियम होता है, जो संपूर्ण रूप से संचार प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

• प्रतिरक्षा का समर्थन करता है। यह भड़काऊ प्रक्रियाओं और शरीर की एलर्जी प्रतिक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है, जिससे उनके पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाया जाता है।

• रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है। यह मधुमेह वाले लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

• कोलेस्ट्रॉल कम करता है।

स्वादिष्ट फल कैसे चुनें

फल का रंग उसकी परिपक्वता का संकेतक नहीं है, इसलिए आपको उस पर ध्यान केंद्रित नहीं करना चाहिए। विविधता के आधार पर, छिलका पीला-हरा, लाल और लगभग काला भी हो सकता है। बिना किसी नुकसान और दोष वाले फलों को चुनना बेहतर है, उनकी त्वचा घनी होनी चाहिए। फल की ताजगी और गुणवत्ता को स्टेम क्षेत्र पर दबाकर निर्धारित किया जा सकता है। अगर आपको मीठी सुखद सुगंध महसूस हो तो इस फल का सेवन किया जा सकता है। इसके विपरीत, त्वचा की कोमलता और खट्टी गंध एक खराब फल के संकेत हैं जो खाने के लिए अनुपयुक्त है। आम हानिकारक पदार्थों को जमा नहीं करता है, इसलिए इसके फल पर्यावरण के अनुकूल और सुरक्षित हैं।

आम को कैसे और किन परिस्थितियों में स्टोर करें

पके आम बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए उन्हें घर पर 3-4 दिनों से अधिक समय तक बिना किसी दोष के रखना मुश्किल होता है।

पके फलों को रेफ्रिजरेट किया जा सकता है, लेकिन आपको उन्हें कभी भी प्लास्टिक बैग में नहीं रखना चाहिए, क्योंकि फलों को हवा की जरूरत होती है।

कच्चे आमों को फ्रिज में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है ताकि वे अपने स्वाद गुणों को न खोएं। फलों को पकना चाहिए और उनमें मिठास होनी चाहिए, और रेफ्रिजरेटर का कम तापमान इस प्रक्रिया में हस्तक्षेप करेगा। आम के पकने में तेजी लाने के लिए आप इसे एक पेपर बैग में रख सकते हैं। कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के बाद, फल पूरी तरह से पक जाएंगे, और उनमें से एक सुखद सुगंध आएगी। उसके बाद, आप इसके स्वाद और रस का आनंद ले सकते हैं या इसे आगे के भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

आम एक बहुत ही मीठा फल है जिसमें बहुत अधिक मात्रा में शर्करा होती है। एक खराब फल जल्दी से किण्वन कर सकता है, जिससे उसमें रोगजनक बैक्टीरिया गुणा करना शुरू कर देंगे। इसलिए आमों को निर्धारित समय से अधिक समय तक नहीं रखना चाहिए। खरीद के 3 दिनों के भीतर पके फल का सेवन करना चाहिए।

अन्य फलों के साथ धूप और भंडारण सड़ने की प्रक्रिया को तेज कर सकता है।

आमों को परिपक्वता की डिग्री के आधार पर +10 से +13 डिग्री के तापमान पर एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। भ्रूण की घनी त्वचा उसकी सुरक्षा की गारंटी है। कमरे के तापमान पर, आम अधिकतम एक सप्ताह तक झूठ बोल सकता है और खराब नहीं हो सकता है। फिर गूदा नरम हो जाता है।

यदि फल कई घंटों तक खारे पानी में भिगोया जाता है, तो शेल्फ जीवन बढ़ाया जा सकता है, और फल खस्ता हो जाएगा। वनस्पति तेल के साथ छिलके को सूंघकर फल को त्वचा पर झुर्रियों के निर्माण से बचाना संभव होगा।

आम कैसे खाएं

ज्यादातर इन रसीले फलों का सेवन ताजा ही किया जाता है। लेकिन कभी-कभी आम को विभिन्न व्यंजनों, सॉस, स्नैक्स और मिठाइयों में मिलाया जाता है। एक समय में बहुत सारे फल खाने और खाने के लायक नहीं है, ताकि पेट को अधिभार न डालें। उपाय का पालन करना महत्वपूर्ण है।

हाथों की त्वचा को होने वाली जलन से बचने के लिए रबर के दस्ताने का उपयोग आम की त्वचा को छीलने के लिए किया जा सकता है।