विटामिन बी 12 के प्राकृतिक स्रोतों के बारे में। विटामिन बी12 कहाँ पाया जाता है? किन खाद्य पदार्थों में विटामिन बी12 होता है

विटामिन बी 12 - जैविक रूप से सक्रिय पदार्थकोबालिन के समूह से संबंधित। एक ही समूह में शामिल हैं: हाइड्रॉक्सीकोबालामिन, सायनोकोबालामिन और विटामिन बी 12 के दो सहएंजाइमेटिक रूप (5-डीऑक्सीएडेनोसिलकोबालामिन और मिथाइलकोबालामिन)।

इसके अलावा कभी-कभी विटामिन बी 12 को सायनोकोबालामिन कहा जाता है। यह पूरी तरह से सच नहीं है। अन्य यौगिकों में भी विटामिन गतिविधि होती है। सीधे शब्दों में कहें: साइनोकोबालामिन हमेशा विटामिन बी 12 होता है, लेकिन हमेशा विटामिन बी 12 साइनोकोबालामिन नहीं होता है।

विटामिन बी 12 का मुख्य कार्य लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण और बनाए रखने में मदद करना है सामान्य अवस्थाकेंद्रीय तंत्रिका प्रणाली.

विटामिन बी 12 के लिए एक वयस्क की दैनिक आवश्यकता लगभग 3 एमसीजी है।

विटामिन बी के खाद्य स्रोत 12

वह परिचयात्मक भाग था, अब आप इस पृष्ठ पर इसी के लिए आए हैं। तो विटामिन बी12 कहाँ पाया जाता है?

नीचे दी गई तालिका में 15 उत्पादों को दिखाया गया है सबसे बड़ी सामग्रीविटामिन बी 12। एक प्रकार का TOP-15।

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	26
	20
	18,7
	16,6
	13
	12
	8,71
	1,6-5,5
	1,6-3,3
	2-3
	1,6-2
	1,9
	1,9
	1,5*

* माइक्रोग्राम विटामिन बी 12 प्रति 100 ग्राम। उत्पाद।

डेयरी उत्पादों में विटामिन बी 12 भी कम मात्रा में मौजूद होता है। पनीर में - 0.5 एमसीजी, दूध - 0.4 एमसीजी, दही - 0.4-0.7 एमसीजी, खट्टा क्रीम - 0.4 एमसीजी।

विटामिन बी 12 केवल और विशेष रूप से सूक्ष्मजीवों द्वारा संश्लेषित किया जाता है जैसे: एक्टिनोमाइसेट्स, नीला-हरा शैवाल और बैक्टीरिया। पशु ऊतक केवल इस विटामिन को जमा करते हैं। और यह सबसे ज्यादा लीवर में जमा हो जाता है। इसीलिए गोमांस जिगरप्राचीन काल से इसे एनीमिया के लिए "इलाज" माना जाता था। इसका सेवन सप्ताह में कम से कम एक बार, किसी भी रूप में करना चाहिए। आप इसमें सलाद डालकर प्याज के साथ स्टू या फ्राई कर सकते हैं। जिगर पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, इच्छा होगी। इसके अलावा, सप्ताह में एक बार कोई भी खमीर लेने की सलाह दी जाती है, क्योंकि विटामिन बी 12 अन्य बी विटामिन की उपस्थिति में अधिक कुशलता से काम करता है।

शुभ दिन, मेरे ब्लॉग के जिज्ञासु पाठक। क्या आपके आहार में अक्सर सायनोकोबालामिन होता है? इस भयानक नाम से डरो मत - यह कुछ बाहरी उत्पाद नहीं है। दरअसल, यह दूसरा नाम है जिसे विटामिन बी12 मिला है। मेरा विश्वास करो, यह कोबाल्ट युक्त तत्व हर व्यक्ति के लिए अनिवार्य है। और मैं आज आपको इसके बारे में आश्वस्त करने का इरादा रखता हूं। अगर आप तैयार हैं तो सुनिए।

विटामिन बी12 है विशेष प्रभावहमारे मूड, ऊर्जा के स्तर, स्मृति, हृदय, पाचन, आदि पर। यह पूरे समूह बी के सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है। इसका प्रभाव पड़ता है निम्नलिखित प्रक्रियाएंशरीर में बहना :

• डीएनए संश्लेषण;
• हार्मोनल संतुलन प्रदान करता है;
• स्वस्थ तंत्रिका, श्वसन और हृदय प्रणाली का समर्थन करता है;
• होमोसिस्टीन को हटाता है;
• लिपोट्रोपिक फ़ंक्शन;
• हीमोग्लोबिन और ल्यूकोसाइट्स के संश्लेषण में भाग लेता है;
• प्रजनन समारोह का समर्थन करता है;
• भोजन से प्रोटीन के टूटने में भाग लेता है।

कमी के लक्षण

शरीर के लिए B12 के महत्व के कारण, इस तत्व की कमी को नोटिस नहीं करना बहुत मुश्किल है। यह विभिन्न में दिखाई देगा नकारात्मक लक्षण. इस पदार्थ की कमी से आप शरीर में टूटा हुआ या बिखरा हुआ महसूस कर सकते हैं।

वयस्कों में अतिरिक्त लक्षण हैं: 1 ):

• मांसपेशियों, जोड़ों में दर्द और कमजोरी;
• सांस लेने में कठिनाई या सांस की तकलीफ;
• चक्कर आना;
• खराब यादाश्त;
• व्यापार पर ध्यान केंद्रित करने में असमर्थता;
• मनोदशा में परिवर्तन (अवसाद और चिंता);
• धड़कन;
• दांतों का खराब स्वास्थ्य, जिसमें मसूड़ों से खून आना और मुंह के छाले शामिल हैं
• पाचन संबंधी समस्याएं जैसे मतली, दस्त, या ऐंठन;
• अपर्याप्त भूख।

अधिक में गंभीर अभिव्यक्तियाँकमी से घातक रक्ताल्पता हो सकती है। यह खतरनाक बीमारी, जो स्मृति हानि, भ्रम और यहां तक ​​कि दीर्घकालिक मनोभ्रंश का कारण बन सकता है।

लोगों के 2 समूह हैं जो ज़ोन में हैं बढ़ा हुआ खतराबी12 की कमी ये बुजुर्ग लोग और शाकाहारी हैं ( 2 )

पहले समूह के प्रतिनिधि विटामिन की कमी के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, क्योंकि उन्हें पाचन विकार होता है। एक नियम के रूप में, वृद्ध लोगों का उत्पादन कम होता है आमाशय रस. लेकिन यह शरीर द्वारा पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

शाकाहारियों के लिए, उनके विटामिन बी 12 की कमी को समझा जा सकता है। इस तत्व का सबसे अच्छा स्रोत पशु उत्पाद हैं। शाकाहारियों ने उन्हें नहीं खाया।

साथ ही धूम्रपान करने वालों में भी इस तत्व की कमी देखी जाती है। इसका कारण यह है कि निकोटीन भोजन से तत्वों के अवशोषण को अवरुद्ध कर सकता है। और एनीमिया से पीड़ित लोगों में विटामिन बी12 की कमी का पता चलता है और पाचन विकार. और जो लोग शराब का सेवन करते हैं उनमें इस तत्व की कमी होती है।

B12 की कमी की पहचान कैसे करें

इस विटामिन की कमी का निदान रक्त सीरम में इसके स्तर को मापने के बाद किया जाता है। हालांकि, अध्ययनों से पता चलता है कि इस तरह के शोध हमेशा उद्देश्यपूर्ण नहीं होते हैं। विटामिन बी12 की कमी वाले लगभग 50% रोगियों में इस तत्व का स्तर सामान्य होता है। ( 3 )

विटामिन की कमी के लिए अधिक सटीक स्क्रीनिंग विकल्प हैं। लेकिन वे, एक नियम के रूप में, 100% नहीं देते हैं सटीक परिणाम (4 ) इसलिए, यदि आपको संदेह है कि आपके पास इस तत्व की कमी है, तो सबसे पहले परीक्षण कर लें। यदि परीक्षण के परिणाम से पता चलता है कि सब कुछ सामान्य है, तो अतिरिक्त परीक्षणों के बारे में अपने डॉक्टर से बात करें।

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन बी12 होता है

2007 के एक अध्ययन के अनुसार, वयस्कों द्वारा भोजन से विटामिन बी12 का अवशोषण लगभग 50% होता है। हकीकत में, हालांकि, यह संख्या अक्सर बहुत कम होती है। ( 5 )

श्रेष्ठ खाद्य स्रोतविटामिन बी 12 मांस, मछली और मुर्गी पालन, अंग मांस और अंडे है

हालांकि कोबाल्ट युक्त तत्व अंडे से खराब अवशोषित होता है - शरीर द्वारा केवल 9% ही अवशोषित किया जाता है। सब्जियों और फलों में यह तत्व बिल्कुल नहीं होता है।

शाकाहारी और शाकाहारियों के लिए, मेरे पास कुछ दुखद समाचार हैं। नीले-हरे शैवाल जैसे सुपरफूड उत्पाद, विटामिन बी 12 के लिए एक बहुत ही खराब विकल्प ( 6 ) इसलिए जो लोग शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं, उनके लिए विटामिन कॉम्प्लेक्स लेना अनिवार्य है।

सामान्य तौर पर, अवशोषण का सटीक स्तर स्वास्थ्य पर निर्भर करता है। पाचन तंत्रव्यक्ति। नीचे मैं आपके ध्यान में प्रस्तुत करता हूं सर्वोत्तम स्रोत, जो शरीर को विटामिन की आपूर्ति करता है (एक वयस्क के लिए 3 μg का मान आदर्श के रूप में लिया जाता है)।

इन खाद्य पदार्थों की मदद से आप बी12 तत्व की कमी को दूर कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस ऐसे भोजन की खपत बढ़ाने की जरूरत है।

उपयोग के लिए निर्देश

इस तत्व के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता व्यक्ति की आयु पर निर्भर करती है। यह 0.4 माइक्रोग्राम से लेकर 3 माइक्रोग्राम तक हो सकता है।

इसलिए, दैनिक दरबच्चों के लिए है:

• 0-6 महीने - 0.4 एमसीजी;
• 6-12 महीने - 0.5 एमसीजी;
• 1-3 साल - 0.9 -1 एमसीजी;
• 4-6 साल - 1.5 एमसीजी;
• 7-10 साल - 2.0 एमसीजी।

वयस्कों के लिए, यह आंकड़ा बढ़कर 3 माइक्रोग्राम हो जाता है। एकमात्र अपवाद गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताएं, साथ ही साथ एथलीट भी हैं। उन को दैनिक खुराक- 4-5 एमसीजी। हालांकि, केवल एक डॉक्टर ही कोबाल्ट युक्त तत्व के लिए शरीर की सटीक आवश्यकता का निर्धारण कर सकता है। और उसके बाद रोगी कुछ परीक्षण पास करेगा।

अन्य विटामिनों की तुलना में, हमें बहुत अधिक मात्रा में B12 की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन इसके स्टॉक को रोजाना भरना बेहद जरूरी है। इसलिए, अनुशंसित स्तर को बनाए रखने के लिए, इस तत्व से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करना आवश्यक है।

इसके अलावा, जीभ के नीचे या स्प्रे के रूप में रखी जाने वाली गोलियों में विटामिन बी 12 लिया जा सकता है। इसके अलावा, यह जारी किया जाता है यह दवाऔर ampoules में। चूंकि यह तत्व पानी में घुलनशील है, शरीर मूत्र के साथ सभी अतिरिक्त को धो सकता है और अधिक मात्रा में प्राप्त करना असंभव है। इसलिए, सायनोकोबालामिन सुरक्षित और गैर-विषाक्त है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि विटामिन बी12, के लिए अभिप्रेत है मौखिक सेवनकम जैवउपलब्धता है - जब यह पेट में प्रवेश करती है, तो शरीर केवल 40% दवा को अवशोषित करता है। परंतु अंतःशिरा इंजेक्शनअधिक जैवउपलब्ध हैं - 98% तक सक्रिय पदार्थ अवशोषित होता है।

दवा की सुरक्षा के बावजूद, मैं स्व-दवा की सलाह नहीं देता। स्वागत समारोह यह विटामिनऔर इसकी खुराक को डॉक्टर से सहमत होना चाहिए। अन्यथा आपके स्वास्थ्य पर प्रयोग की कीमत बहुत अधिक होगी।

शीर्ष 9 विटामिन बी12 लाभ

यहां मैंने इस तत्व के सबसे महत्वपूर्ण लाभों पर प्रकाश डाला है। एक नज़र डालें और आप अधिक मांस उत्पादों के सेवन के पक्ष में अपने आहार पर पुनर्विचार करना चाह सकते हैं।

1. चयापचय का समर्थन करता है।कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज में बदलने के लिए विटामिन बी12 की आवश्यकता होती है, जिसका उपयोग शरीर के लिए ऊर्जा के रूप में किया जाता है। इसलिए जिन लोगों में इस तत्व की कमी होती है उन्हें अक्सर थकान की शिकायत रहती है। यह न्यूरोट्रांसमीटर द्वारा भी आवश्यक है जो मांसपेशियों को अनुबंधित करने और आपको ऊर्जा देने में मदद करते हैं।
2. स्मृति हानि को रोकता है।बी 12 की कमी से विभिन्न न्यूरोलॉजिकल और मानसिक विकार हो सकते हैं। तंत्रिका तंत्र के नियमन में इस तत्व की भूमिका अधिक होती है। इसलिए, इस विटामिन का उपयोग अल्जाइमर रोग और मनोभ्रंश सहित न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के विकास के जोखिम को कम करने के लिए किया जाता है। ( 7 ) (8 )
3. मूड और सीखने में सुधार करता है।कई अध्ययन यह साबित कर चुके हैं कि बी12 तंत्रिका तंत्र के नियमन में मदद करता है। यह अवसाद और चिंता को भी कम करता है। ( 9 ) साथ ही, यह तत्व ध्यान की एकाग्रता और संज्ञानात्मक प्रक्रियाओं (जैसे सीखना) के लिए आवश्यक है। इसलिए, इसकी कमी से ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई हो सकती है।
   
4. हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है।विटामिन कम करने में मदद करता है ऊंचा स्तरहोमोसिस्टीन। हालांकि, इसे के विकास के लिए मुख्य जोखिम कारक माना जाता है हृदवाहिनी रोग. (10) होमोसिस्टीन एक अमीनो अम्ल है। शरीर में विटामिन बी कॉम्प्लेक्स की सामग्री रक्त में इसकी एकाग्रता पर निर्भर करती है। इस बात के भी प्रमाण हैं कि B12 नियंत्रण में मदद कर सकता है उच्च स्तरकोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप। और समूह बी के तत्व एथेरोस्क्लोरोटिक रोगों को नियंत्रित कर सकते हैं। (ग्यारह)
5. स्वस्थ त्वचा और बालों के लिए आवश्यक।विटामिन बी12 है महत्त्वस्वस्थ त्वचा, बालों और नाखूनों के लिए। इसका कारण यह है कि वह खेलता है विशेष भूमिकाकोशिका प्रजनन में। साथ ही, यह तत्व लालिमा, सूखापन, सूजन और मुंहासों को कम करता है। इसे सोरायसिस और एक्जिमा के लिए त्वचा पर लगाया जा सकता है। इसके अलावा, विशेष मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स, जिसमें सायनोकोबालामिन शामिल हैं, बालों के टूटने को कम करते हैं और नाखूनों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।
6. पाचन को बढ़ावा देता है।यह विटामिन उत्पादन में मदद करता है पाचक एंजाइमपेट में भोजन को तोड़ने के लिए। यह विकास के लिए एक वातावरण के निर्माण में योगदान देता है फायदेमंद बैक्टीरियाआंत में। विनाश हानिकारक बैक्टीरियापाचन तंत्र में और उपयोगी की उपस्थिति - यह वही है जो पाचन विकारों को रोकता है। विशेष रूप से, जैसी समस्याएं सूजन की बीमारीआंत
7. गर्भवती महिलाओं के लिए जरूरी है। B12 बनाने के लिए आवश्यक है न्यूक्लिक अम्ल(या डीएनए - मुख्य आनुवंशिक सामग्री)। खैर, इसका उपयोग हमारे शरीर को बनाने के लिए किया जाता है। इसलिए यह तत्व वृद्धि और विकास के लिए मुख्य पोषक तत्व है। और वह भी महत्वपूर्ण है। महत्वपूर्ण घटकएक स्वस्थ गर्भावस्था में मदद करना। विटामिन शरीर में फोलिक एसिड के साथ भी संपर्क करता है। यह जन्म दोषों के जोखिम को कम करता है।
   
8. कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है।इस विटामिन का वर्तमान में जोखिम कम करने वाली सहायता के रूप में अध्ययन किया जा रहा है। ख़ास तरह केकैंसर। इसके गुणों को द्वारा बढ़ाया जाता है एक साथ स्वागतफोलिक एसिड (12) के साथ तत्व। इसके अलावा, कुछ प्रारंभिक अध्ययनों से पता चलता है कि यह फायदेमंद है प्रतिरक्षा तंत्र. इसका मतलब है कि बी12 संभावित रूप से कैंसर से लड़ने में मदद करता है। और विशेष रूप से, यह गर्भाशय ग्रीवा, प्रोस्टेट और कोलन के कैंसर से लड़ता है।
9. एनीमिया को रोकता है।विटामिन बी12 बनाने के लिए आवश्यक है सामान्य स्तरलाल रक्त कोशिकाओं। यह मेगालोब्लास्टिक एनीमिया के विकास को रोकता है। इसके लक्षण हैं अत्यंत थकावटऔर कमजोरी। ( 13 )

अन्य दवाओं के साथ बातचीत

शराब या धूम्रपान के मामले में विटामिन बी12 का अवशोषण मुश्किल हो सकता है। आगे, दीर्घकालिक उपयोगएंटीबायोटिक्स पेट की कोबाल्ट युक्त तत्व को अवशोषित करने की क्षमता को कम कर देता है। नतीजतन, शरीर को कम विटामिन बी 12 प्राप्त होता है। और पोटेशियम की खुराक भी इस पदार्थ के अवशोषण को कम कर सकती है।

इस कारण पेट की दवा लेने वाले किसी भी व्यक्ति को अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। शायद आपके मामले में आपको चाहिए अतिरिक्त स्वागतविटामिन की खुराक।

मुझे यकीन है कि आज के लेख ने आपको विटामिन बी12 को एक नए तरीके से देखने में मदद की है। और अब आप समझते हैं कि इस तत्व की कमी का कारण बन सकता है गंभीर समस्याएं. यह जानना बहुत जरूरी है। तो इस आर्टिकल का लिंक अपने दोस्तों के साथ शेयर करें सामाजिक जाल. और अपडेट की सदस्यता लें, क्योंकि आपके लिए बहुत अधिक उपयोगी और दिलचस्प चीजें तैयार हैं। और आज के लिए बस इतना ही - जल्द ही मिलते हैं!

विटामिन बी 12- बहुत महत्वपूर्ण तत्वएक पूर्ण और के लिए स्वस्थ जीवन. विटामिन बी12 को सायनोकोबालामिन कहते हैं। यह उन पदार्थों में से एक है जो विटामिन के बी समूह का हिस्सा हैं। साथ ही, यह पूरी तरह से अद्वितीय है, क्योंकि इसमें कोबाल्ट होता है। यह आंतों में अपने आप पैदा नहीं हो सकता है, इसलिए शरीर केवल पशु उत्पादों की मदद से इसकी आवश्यकता को पूरा कर सकता है। इसलिए, आपको निश्चित रूप से पता होना चाहिए कि विटामिन बी 12 कहाँ निहित है।

साइनोकोबालामिन एक्सपोजर से नष्ट नहीं होता है सूरज की रोशनी, गर्मी उपचार, इसलिए इसे संग्रहीत किया जाता है बड़ी मात्राउत्पाद में और खाना पकाने के बाद। यदि उष्मा उपचारलंबे समय तक, उत्पादों में पदार्थ की एकाग्रता केवल एक तिहाई कम हो जाती है। यह पानी में घुलनशील तत्व है। तिल्ली, यकृत, गुर्दे, फेफड़ों में जमा हो सकता है।

विटामिन किसके लिए है?बी12?

सबसे पहले, ट्रेस तत्व प्रदान करता है सही कामतंत्रिका और तंत्रिका तंत्र समग्र रूप से। स्नायु तंत्रअगर इस पदार्थ की भयावह कमी है तो भी ठीक से काम नहीं कर पाएगा। यह नई कोशिकाओं, साथ ही रक्त कोशिकाओं, एंटीबॉडी और बनाने में मदद करता है तंत्रिका सिरा. यदि शरीर में विटामिन बी 12 हाइपोविटामिनोसिस शुरू हो जाता है, तो पाचन और चयापचय की समस्याएं शुरू हो जाती हैं, मस्तिष्क की कार्यक्षमता बिगड़ जाती है, नसें बदल जाती हैं। यह हेमटोपोइजिस में एक गंभीर भूमिका निभाता है, और एनीमिया किसी पदार्थ की कमी का परिणाम हो सकता है।

सायनोकोबालामिन शरीर में क्यों उपयोगी है:

• पुष्ट सुरक्षात्मक कार्यजीव;
• अमीनो एसिड और न्यूक्लिक एसिड को संश्लेषित करता है;
• तनाव के बाद राज्य को राहत देता है;
• टूट जाता है और रक्त में विटामिन बी1 पहुंचाता है;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• शरीर की हड्डियों के ऊतकों का निर्माण करता है;
• जिगर को सामान्य रूप से कार्य करने में मदद करता है;
• बालों की स्थिति में सुधार;
• स्मृति में सुधार;
• भूख में सुधार;
• में वृद्धि को तेज करता है बचपन;
• एकाग्रता में सुधार;
• स्मृति में सुधार और विकास करता है;
• कार्बोहाइड्रेट-वसा चयापचय का समर्थन करता है।

कौन सा विटामिन बी12 शरीर द्वारा सबसे अच्छा अवशोषित किया जाता है? स्वाभाविक रूप से, पशु उत्पादों में पाया जाता है। यह कुछ पौधों के खाद्य पदार्थों में भी पाया जाता है, लेकिन ऐसे विटामिन यौगिक शरीर द्वारा अवशोषित नहीं हो पाते हैं।

विटामिन बी12 में क्या होता है?

विटामिन बी12 के आपूर्तिकर्ता कई प्रकार के बैक्टीरिया हैं, जिनमें नीले-हरे शैवाल भी शामिल हैं। लेकिन यह केल्प में नहीं है ( समुद्री कली), जिसे एक व्यक्ति आमतौर पर दुकानों में खरीदता है। वे स्पिरुलिन में समृद्ध हैं, जो अक्सर फार्मेसियों में उपलब्ध सभी प्रकार के पूरक आहार में शामिल होता है। लेकिन शैवाल में मुश्किल से पचने वाले रूप में विटामिन होता है।

पशु उत्पादों में विटामिन बी12 पाया जाता है। शाकाहारियों का पाचन तंत्र वह जगह है जहाँ सायनोकोबालामिन का उत्पादन अपने आप होता है ऊपरी भागआंत (जहां पदार्थ शरीर में अवशोषित होते हैं)। इसलिए, विटामिन जल्दी से रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है और जानवरों के सभी अंगों और प्रणालियों में वितरित किया जाता है, ऊतकों में भंडार के रूप में जमा किया जाता है। अधिकांश विटामिन यकृत में पाए जाते हैं, इसलिए यह उत्पाद उन लोगों के लिए अपरिहार्य होना चाहिए जो इस पदार्थ की कमी को पूरा करना चाहते हैं।

शिकारी जानवरों, बंदरों और मनुष्यों में भी विटामिन बी12 का उत्पादन होता है, केवल में निचले खंडआंतों, यानी, जहां अवशोषण अब संभव नहीं है। इसलिए, खाली करते समय साइनोकोबालामिन की पूरी आपूर्ति उत्सर्जित होती है। इसलिए, उत्पादों की मदद से एक ट्रेस तत्व प्राप्त करना अनिवार्य है। इसकी बहुत अधिक आवश्यकता नहीं है - एक व्यक्ति को जीवन भर केवल कुछ मिलीग्राम विटामिन की आवश्यकता होगी। उसी समय, मानव जिगर उन अवसरों के लिए पदार्थ का भंडार बना सकता है जब अचानक किसी कारण से शरीर में इसका सेवन असंभव हो जाएगा। इसलिए, एक पदार्थ की कमी के साथ, हाइपोविटामिनोसिस के लक्षण लंबे समय के बाद ही दिखाई देंगे। और जब लक्षण पहले से ही आसानी से पहचाने जा सकते हैं, तो स्वास्थ्य पहले से ही गंभीर खतरे में हो सकता है।

विटामिन बी12 मशरूम या पौधों में बिल्कुल नहीं पाया जाता है। इस वजह से, शाकाहारियों को अक्सर हाइपोविटामिनोसिस से पीड़ित होता है (इस घटना में कि वे मना भी करते हैं किण्वित दूध उत्पादऔर अंडे)। तब आप बिना नहीं कर सकते दवा उत्पादरचना में सायनोकोबालामिन युक्त।

लेकिन साथ ही, ऐसे मामले सामने आए जब शाकाहार पसंद करने वाले और कच्चे खाद्य पदार्थों का सेवन करने वाले लोगों के रक्त में विटामिन बी12 की मात्रा बिल्कुल सामान्य थी। यह इस तथ्य के कारण है कि मानव पोषण पूरी तरह से प्राकृतिक हो जाता है, आंतों को साफ किया जाता है, और इसलिए सूक्ष्मजीव बनाने वाले बैक्टीरिया न केवल आंत के नीचे, बल्कि इसके किसी भी विभाग में रहने लगते हैं। लेकिन इस तरह के प्रभाव को जल्दी से प्राप्त करना संभव नहीं होगा: मानव शरीर को खाने और आहार को बदलने के एक नए तरीके से पूरी तरह से पुनर्निर्माण करना चाहिए। इस कारण अचानक से शाकाहारी बनना इसके लायक नहीं है।

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन बी12 होता है?

विटामिन बी12 के पशु स्रोत:

• ऑफल में पदार्थ की उच्चतम सांद्रता: यकृत, गुर्दे और जड़ी-बूटियों का हृदय।
• शाकाहारी जानवरों का मांस (खरगोश, भेड़ का बच्चा, मुर्गी पालन, बीफ);
• मछली (मैकेरल, कॉड, कार्प, हलिबूट, समुद्री बास, ट्राउट, सामन, हेरिंग, सार्डिन, पर्च);
• समुद्री भोजन (केकड़े, ऑक्टोपस, स्कैलप्प्स, झींगा, सीप);
• किण्वित दूध उत्पाद (खट्टा क्रीम, पनीर, मक्खन, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, पनीर, दूध, पनीर, दही, प्रसंस्कृत चीज);
• अंडा;
• छोटी समुद्री मछली;
• सूखे दूध का मिश्रण;
• गाढ़ा दूध।

विटामिन बी12 की खुराक

प्रत्येक के लिए आयु वर्गविटामिन बी12 की अलग-अलग खुराक हैं। इसके अतिरिक्त, यदि उपलब्ध हो तो इसे लिया जाना चाहिए बुरी आदतें(तंबाकू, शराब), बुढ़ापा, एड्स, दस्त और शाकाहार। साथ ही, गर्भावस्था की योजना बनाते समय विटामिन बी की बड़ी मात्रा में आवश्यकता होती है।

बचपन में सामान्य

जन्म से छह महीने तक, 0.4 एमसीजी विटामिन की आवश्यकता होती है, एक वर्ष तक - 0.5 एमसीजी, तीन साल तक - 1 एमसीजी, चार से छह साल तक - 1.5 एमसीजी, सात से दस साल तक - 2 एमसीजी।

पुरुषों के लिए आदर्श

एक वयस्क पुरुष को प्रति दिन कम से कम 3 माइक्रोग्राम विटामिन बी12 की आवश्यकता होती है, अन्यथा विकसित होने का जोखिम विभिन्न विकृतिशरीर में काफी बढ़ जाता है।

महिलाओं के लिए आदर्श

एक महिला को उतने ही पदार्थ की आवश्यकता होती है पुरुष शरीर- 3 एमसीजी। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान योजना बनाते समय विटामिन बी, प्रति दिन कम से कम 4.5 एमसीजी की आवश्यकता होती है।

विटामिन बी12 की कमी

हाइपोविटामिनोसिस खुद को उन स्थितियों में प्रकट करता है जहां एक व्यक्ति पर्याप्त नहीं खाता है कुछ उत्पादया कुछ दवाएं लेना। किसी पदार्थ की कमी को तुरंत निर्धारित करना मुश्किल है, क्योंकि सबसे पहले शरीर में स्थित माइक्रोलेमेंट रिजर्व का उपयोग करना शुरू कर देता है आंतरिक अंग. रोग स्पष्ट होने में कई साल लग सकते हैं।

पहले लक्षण हैं टिनिटस, सिरदर्द, चक्कर आना, भूख न लगना, चिंता, चिड़चिड़ापन, थकान, कमजोरी। रोगी के लिए चलना, सामान्य रूप से चलना मुश्किल हो जाता है, उसकी उंगलियां सुन्न हो जाती हैं, सांस लेना मुश्किल हो जाता है, नाड़ी कमजोर हो जाती है, त्वचा पीली हो जाती है।

बचपन में, विटामिन बी 12 की कमी विशेष रूप से भयानक होती है और इसके कारण:

• रीढ़ में गंभीर परिवर्तन;
• जठरशोथ;
• रक्ताल्पता;
• जिल्द की सूजन;
• गंजापन;
• बिगड़ा हुआ त्वचा रंजकता;
• मांसपेशियों में ऐंठन;
• विकासात्मक विलंब;
• हाथ और पैर के बिगड़ा हुआ मोटर कौशल;
• जीभ पर अल्सर का गठन।

हाइपोविटामिनोसिस को रोकने के लिए, सही और विविध खाने, बुरी आदतों को छोड़ने, पर्याप्त नींद लेने, व्यायाम करने और बाहर अधिक समय बिताने के लायक है।

विटामिन बी12 की कमी के कुछ लक्षण भी हैं:

• रक्त में ल्यूकोसाइट्स और प्लेटलेट्स की संख्या कम हो जाती है;
• पाचन के काम में खराबी हैं;
• अंग सुन्न हो जाते हैं, चलना मुश्किल हो जाता है;
• ग्लोसिटिस, स्टामाटाइटिस प्रकट होता है;
• एक व्यक्ति जल्दी थक जाता है, चिड़चिड़ा हो जाता है और अवसाद में पड़ जाता है;
• दृष्टि खराब है;
• सरदर्द;
• मासिक धर्म दर्दनाक हो जाता है।

यदि अनुपचारित छोड़ दिया जाता है, तो निम्न स्थितियां हो सकती हैं:

• बिगड़ा हुआ रक्त का थक्का जमना;
• रक्ताल्पता;
• मल्टीपल स्क्लेरोसिस;
• क्षिप्रहृदयता;
• धुंधली दृष्टि;
• मासिक धर्म के दौरान गंभीर दर्द और ऐंठन;
• गंजापन;
• जिल्द की सूजन;
• प्रतिरक्षा प्रणाली का कमजोर होना;
• तनाव, अवसाद;
• मुंह में सूजन;
• जीभ पर अल्सर;
• पाचन में व्यवधान;
• परेशान नींद।

सायनोकोबालामिन का ओवरडोज

विटामिन बी 12 हाइपरविटामिनोसिस दुर्लभ है। यह ज्यादातर मामलों में उन रोगियों में पाया जाता है जिन्होंने दवाओं के रूप में अतिरिक्त रूप से विटामिन लिया था या यदि सूक्ष्म तत्व को पैरेन्टेरली प्रशासित किया गया था। आमतौर पर के रूप में प्रकट होता है एलर्जी की प्रतिक्रिया, दिखावट मुंहासा, पित्ती। व्यक्ति अधिक चिड़चिड़ा हो जाता है।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि ओवरडोज़ केवल बार-बार उपयोगके साथ उत्पाद उच्च सांद्रताविटामिन बी12 असंभव है।

ओवरडोज के संकेत:

• दिल की धड़कन रुकना;
• पित्ती की उपस्थिति;
• तीव्रगाहिता संबंधी सदमा;
• घनास्त्रता;
• फुफ्फुसीय शोथ।

ओवरडोज के पहले लक्षण इस तथ्य के कारण खत्म करना बहुत आसान है कि विटामिन पानी में घुलनशील है। मुख्य बात इस क्षण को याद नहीं करना है और उपचार के लिए किसी विशेषज्ञ से संपर्क करने का समय है।

क्या कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए विटामिन बी 12 का उपयोग किया जा सकता है?

बालों के लाभ

इस अद्भुत विटामिनसुधार करने में सक्षम दिखावटबालों को पहले से ही अंदर इस्तेमाल करते समय। यह उनके तेजी से विकास और संरचना की बहाली में योगदान देता है। यदि यह शरीर में पर्याप्त है, तो व्यक्ति को गंजेपन और त्वचा रोग से डर नहीं लगता है।

B12 बालों से संबंधित निम्नलिखित स्थितियों को समाप्त कर देगा:

• धीमी वृद्धि;
• मजबूत नुकसान;
• बालों का पतला होना;
• बेजान, सुस्त उपस्थिति;
• बालों की जकड़न;
• भंगुरता

विटामिन का उपयोग आंतरिक और बाह्य दोनों तरह से किया जा सकता है।

इसका उपयोग बाहरी रूप से में किया जाता है शुद्ध फ़ॉर्मबिना कुछ मिलाए। आप इसे कंडीशनर और हेयर मास्क में भी मिला सकते हैं। इस मामले में, उपयोग के कई नियमों का पालन करना उचित है:

• दवा के एक कोर्स में 15 से अधिक प्रक्रियाएं नहीं होनी चाहिए;
• आवेदनों के बीच तीन से सात दिन लगने चाहिए;
• पाठ्यक्रमों के बीच आराम - कम से कम दो महीने;
• केवल सूखे पर इस्तेमाल किया जा सकता है धुले हुए बाल, जब तक कि निर्देशों में अन्यथा इंगित न किया गया हो;
• यह विटामिन को गर्म करने के लायक नहीं है;
• आवेदन के बाद, सिर को प्लास्टिक की टोपी और एक तौलिया के साथ अछूता होना चाहिए;
• यदि मास्क में कोई तेल नहीं मिलाया गया है, तो आप इसे शैंपू का उपयोग किए बिना धो सकते हैं;
• मास्क का उपयोग करने के बाद कंडीशनर और बाम का उपयोग न करें;
• अपने बालों को ब्लो ड्राई न करें।

त्वचा लाभ

यह ट्रेस तत्व चेहरे की त्वचा के लिए अपरिहार्य है। यह कोशिकाओं को विभाजित करने में मदद करता है, जिससे कायाकल्प होता है त्वचा को ढंकना. दवा के पहले उपयोग के बाद भी परिणाम ध्यान देने योग्य हैं।

फैटी बेस (तेल या खट्टा क्रीम) के संयोजन में इसका उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि इस रूप में विटामिन बेहतर और तेजी से अवशोषित होता है। मास्क और मिश्रण केवल कांच के कंटेनरों में तैयार किए जा सकते हैं। हालांकि, अगर मिश्रण को जरूरत से ज्यादा बनाया जाता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर किया जा सकता है। इस तरह के मास्क को पतझड़ और वसंत ऋतु में बनाना ज्यादा कारगर होता है। पाठ्यक्रम 14 दिनों का है, सप्ताह में 3-4 बार लगाया जाता है। प्रति वर्ष दो पाठ्यक्रम पर्याप्त हैं।

चेहरे का मास्क

पकाने की विधि संख्या 1।

1. 25 ग्राम खट्टा क्रीम, 50 ग्राम पनीर, 1 अंडा, नींबू मिलाएं आवश्यक तेल(9 बूँदें), 18 मिली तरल शहद, विटामिन बी6 बी 12 (प्रत्येक के 2 ampoules), एलो एक्सट्रेक्ट का 1 ampoule।
2. शाम को आपको अपने चेहरे पर पंद्रह मिनट के लिए मास्क लगाने की जरूरत है।
3. ठंडे पानी से धो लें।
4. क्रीम, लोशन और अन्य उत्पादों को चेहरे पर लगाने के बाद मास्क नहीं लगाया जा सकता है!

पकाने की विधि संख्या 2. चेहरे के लिए ग्लिसरीन और विटामिन बी12

इस मुखौटा की एक बहुत ही सरल रचना है। सायनोकोबालामिन और ग्लिसरीन के कई ampoules की आवश्यकता होती है। सब कुछ मिलाएं और सोने से 15 मिनट पहले चेहरे पर लगाएं। केवल सूखी और साफ त्वचा पर ही लगाएं।

दवा की रिहाई के रूप

फार्मेसी में, विटामिन बी 12 विभिन्न रूपों में पाया जा सकता है:

• गोलियों में (न्यूरोबियन, न्यूरोविटन तैयारी)
• कैप्सूल में ("ब्लागोमिन", "फेरोग्लोबिन");
• इंजेक्शन के लिए एक समाधान के रूप में ampoules में (तरल सायनोकोबालामिन)।

कैप्सूल, टैबलेट और ampoules में विटामिन बी 12 की मात्रा 30 से 5 हजार एमसीजी तक हो सकती है। विटामिन के माध्यम से गुजरने के बाद से गोलियों की एक बड़ी खुराक होती है पाचन नाल, बहुत बुरा होगा।

दवा के एक पैकेज की कीमत अलग-अलग होती है और प्रति पैकेज 30 से 300 रूबल तक हो सकती है, जो जारी करने की जगह पर निर्भर करती है। विदेशी दवाएंआमतौर पर बहुत अधिक महंगे होते हैं।

किस विटामिन में विटामिन बी12 होता है?

व्यावहारिक रूप से सभी मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्सयह ट्रेस तत्व मौजूद है। सबसे लोकप्रिय हैं:

• "सेंट्रम";
• "शिकायत";
• "विट्रम";
• "परफेक्टिल"।

विटामिन बी12 कैसे लें?

न केवल लेना महत्वपूर्ण है, बल्कि यह भी जानना है कि विटामिन बी 12 को सही तरीके से कैसे पीना है। यदि डॉक्टर ने इंजेक्शन के रूप में विटामिन निर्धारित नहीं किया है, तो आपको खुद को यातना नहीं देनी चाहिए और इंजेक्शन नहीं देना चाहिए। इसे अंतःशिरा में लेना पर्याप्त होगा।

निर्देश कहता है कि आपको उसी समय विटामिन बी 12 नहीं पीना चाहिए:

• क्षार;
• अम्ल;
• शराब;
• नींद की गोलियां;
• एस्ट्रोजन

फोलिक एसिड के साथ साइनोकोबालामिन लेना अच्छा है, क्योंकि ये एक साथ रक्त कोशिकाओं के निर्माण, विभाजन में मदद करते हैं, शरीर को बढ़ने और ठीक से विकसित करने में मदद करते हैं।

इसके अतिरिक्त, नवजात शिशुओं के लिए समय से पहले या वजन की कमी के साथ दवा निर्धारित की जाती है। यह उन्हें हानिकारक का विरोध करने में मदद करता है बाहरी प्रभाव, वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक ऊर्जा का स्टॉक करें, प्रतिरक्षा को मजबूत करें।

पूर्वस्कूली और . में विद्यालय युगयदि बच्चा उच्च के संपर्क में है तो आवश्यक नहीं है मानसिक तनावया किसी संक्रामक रोग से उबरने के दौरान।

अक्सर ऐसा होता है कि दो से पांच साल की उम्र के बच्चे ठीक से नहीं खाते हैं या खाना खाने से मना कर देते हैं। फिर डॉक्टर साइनोकोबालामिन लिखते हैं।

गर्भावस्था के दौरान पदार्थ की खुराक 1.5 गुना से अधिक बढ़ जाती है, क्योंकि विटामिन और खनिजों की आवश्यकता लगभग दोगुनी हो जाती है। स्तनपान के दौरान एक महिला को लगभग उतनी ही मात्रा में ट्रेस तत्व की आवश्यकता होगी। यह सुनिश्चित करेगा कि बच्चे को पर्याप्त मात्रा में पदार्थ मिले और उसे ठीक से विकसित करने में मदद मिलेगी।

अन्य आबादी के लिए, कोबालिन के रूप में निर्धारित किया गया है सहायताजैसे रोगों की उपस्थिति में:

• रक्ताल्पता;
• एक्जिमा;
• अग्नाशयशोथ (पुराना रूप);
• पित्ती;
• मल्टीपल स्क्लेरोसिस;
• एन्सेफेलोमाइलाइटिस;
• रेडिकुलिटिस;

किसी भी मामले में आपको खुद दवा नहीं लेनी चाहिए, क्योंकि यह स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक है। डॉक्टर से सलाह अवश्य लें और पास करें आवश्यक परीक्षणकिसी पदार्थ की कमी का निर्धारण करने के लिए।

विटामिन बी 12 के बारे में सब कुछ: शरीर को क्या चाहिए, इसे गोलियों और ampoules में कैसे लें, किन खाद्य पदार्थों में विटामिन का दैनिक सेवन होता है। बहुत ज्ञानवर्धक लेख।

विटामिन बी12 दो बार किसके लिए पुरस्कार का विषय रहा है? नोबेल पुरुस्कार. उपचार के क्षेत्र में पहली बार खोज घातक रक्ताल्पता(रेड्स की अक्षमता रक्त कोशिकापरिवहन ऑक्सीजन)। एनीमिया के मरीज अगर लीवर का सेवन करते हैं तो रोग के लक्षण गायब हो जाते हैं। इसका कारण इसकी संरचना से विटामिन बी12 था। और दूसरी बार स्थापना के लिए संरचनात्मक सूत्रख12.

विटामिन सुविधाएँ

सभी विटामिनों की तरह, b12 विभिन्न स्थानिक रूपों में मौजूद हो सकता है और इसलिए है अलग-अलग नाम. इसके सभी नामों में संबंधित के अणु के केंद्र में सामग्री के लिए एक जड़ "कोबाल्ट" है रासायनिक तत्व(सह)। अक्सर, विटामिन बी 12 को सायनोकोबालामिन कहा जाता है।

विटामिन बी12 इसके निर्माण का एक असामान्य स्रोत है। Cyanocobalamin सूक्ष्म जीवों द्वारा निर्मित होता है: खमीर, शैवाल, मोल्ड कवक और जीवाणु कोशिकाएं. इसलिए, में हर्बल उत्पादयह निहित नहीं है। लेकिन यह जानवरों की उत्पत्ति के उत्पादों में पाया जाता है क्योंकि इसे संबंधित ऊतकों में जमा करने की क्षमता होती है।

सायनोकोबालामिन की विशेषताएं यहीं समाप्त नहीं होती हैं। इसके आत्मसात करने के लिए, कुछ और उत्पादों की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से तथाकथित आंतरिक कारककिला। यह पेट की दीवारों द्वारा संश्लेषित एक प्रोटीन का नाम है, जिसके बिना सायनोकोबालामिन वहां प्रवेश नहीं कर सकता जहां इसकी आवश्यकता होती है।

विटामिन बी12 के क्या कार्य हैं

रिडक्टेस के सामान्य कामकाज के लिए साइनोकोबालामिन की आवश्यकता होती है - एंजाइम जो जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप फोलिक एसिडटेट्राहाइड्रोफोलिक एसिड बनता है, जो माइटोसिस को तेज करता है। माइटोसिस किस ऊतक के लिए महत्वपूर्ण है? यह पुनर्जनन और ऊतकों के लिए आवश्यक है, जो अक्सर और जल्दी से अद्यतन होते हैं। इसके बारे मेंत्वचा और लाल के एपिडर्मिस के बारे में अस्थि मज्जा, जो नई युवा लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण करता है।

सायनोकोबालामिन की कमी में, एरिथ्रोसाइट्स से पहले की कोशिकाएं बढ़ती हैं लेकिन विभाजित नहीं होती हैं। नतीजतन, विशाल लाल रक्त कोशिकाएं बनती हैं, जो केशिकाओं में फंस जाती हैं। उनमें हीमोग्लोबिन की उचित मात्रा नहीं होती है, जिसके परिणामस्वरूप मेगालोब्लास्टिक एनीमिया विकसित होता है।

यदि विटामिन बी 12 की उचित मात्रा में आपूर्ति की जाती है, तो कोशिका विभाजन सामान्य रूप से होता है, कई छोटी लाल रक्त कोशिकाएं बनती हैं, जो हीमोग्लोबिन से भरी होती हैं।

दूसरा महत्वपूर्ण कार्यबी 12 माइलिन संश्लेषण प्रतिक्रिया में शामिल है। बी 12 की कमी के साथ, प्रतिक्रिया नहीं चलती है, माइलिन म्यान के बिना न्यूरॉन्स के तंतु कम संवेदनशील हो जाते हैं, मस्तिष्क और मांसपेशियों के तंतुओं के बीच संबंध बाधित हो जाता है। Cyanocobalamin होमोसिस्टीन को मेथियोनीन में बदलने के लिए भी जिम्मेदार है, जो बदले में लीवर को अतिरिक्त वसा और शरीर को वजन कम करने में मदद करता है।

कमी को कैसे पहचाने

यदि शरीर में निम्नलिखित लक्षण:

• नियमितता की समस्या मासिक धर्म;
• कमजोर रूप से स्पष्ट या तेज नाड़ी;
• स्मृति की मात्रा और गुणों में गिरावट;
• शारीरिक कमजोरी;
• अंगों में झुनझुनी;
• अवसादग्रस्तता की स्थिति;
• रक्त के थक्के के साथ समस्याएं;
• घबराहट,

कि उनके होने का मुख्य कारण b12 की कमी माना जा सकता है।

बेरीबेरी बी12 में क्या योगदान देता है:

• पेट की विकृति, जिसके कारण कैसल का आंतरिक कारक उत्पन्न नहीं होता है और सायनोकोबालामिन का अवशोषण गड़बड़ा जाता है।
• कठोर शाकाहारी भोजन, जिसमें पशु भोजन शामिल नहीं है, हालांकि इस कारक को विवादास्पद माना जाता है। इसका कारण शरीर में बी12 जमा करने की क्षमता है, कभी-कभी 20 साल या उससे अधिक समय तक अपने सामान्य कामकाज के लिए पर्याप्त मात्रा में।

हमारे शरीर, उसके सभी अंगों और प्रणालियों को सामान्य रूप से कार्य करने के लिए, पर्याप्त मात्रा में ट्रेस तत्व और विटामिन प्रदान करना आवश्यक है। विशेष ध्यानयहाँ विटामिन बी12 की आवश्यकता है, जो इसमें महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है सामान्य कामकाजजीव। हमारा शरीर अपने आप इस महत्वपूर्ण तत्व का उत्पादन नहीं कर सकता है। इसलिए रोजाना ऐसे खाद्य पदार्थ खाना बहुत जरूरी है जिनमें विटामिन बी12 हो।

शरीर को विटामिन बी12 की आवश्यकता क्यों है?

B12 शरीर में निम्नलिखित कार्य करता है:

• लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए जिम्मेदार। इन कोशिकाओं में डीएनए अणु विकसित होते हैं। यदि विटामिन बी 12 की पर्याप्त आपूर्ति प्रदान नहीं की जाती है, तो डीएनए संश्लेषण संभव नहीं होगा, जिससे घातक रक्ताल्पता का निर्माण होगा;
• सीधे उत्पादन में शामिल है तंत्रिका कोशिकाएं. कब नहीं पर्याप्तविटामिन बी 12, नसों की म्यान क्षतिग्रस्त हो जाती है, जिससे उनकी मृत्यु हो जाती है;
• शरीर द्वारा प्रोटीन को आत्मसात करने में भाग लेता है;
• कार्बोहाइड्रेट और वसा के चयापचय में शामिल। यदि शरीर को आवश्यक मात्रा में विटामिन बी12 नहीं मिल पाता है, चयापचय प्रक्रियाएंउल्लंघन किया जाता है और सही ढंग से समाप्त नहीं किया जा सकता है;
• शरीर की सभी कोशिकाओं के विभाजन में भाग लेता है;
• जिगर के कामकाज को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
• रक्त कोलेस्ट्रॉल कम करता है;
• अन्य समूहों के विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स के साथ बातचीत करता है। तो, शरीर में विटामिन बी 12 की कमी की पृष्ठभूमि के खिलाफ, विटामिन बी 1 की कमी भी हो सकती है, जिससे मस्तिष्क की कोशिकाओं और पाचन तंत्र की खराबी हो सकती है।

शरीर को प्रतिदिन कितने विटामिन बी12 की आवश्यकता होती है?

शरीर को खत्म करने के लिए प्रतिदिन केवल 3 एमसीजी विटामिन बी12 आवश्यक है विभिन्न समस्याएंस्वास्थ्य के साथ।

इस तथ्य के कारण कि शरीर में इस विटामिन का मुख्य स्रोत पशु मूल का भोजन और भोजन है पौधे की उत्पत्तितत्व की सामग्री कम है, तो शाकाहारियों के लिए इस तत्व के शरीर में भंडार को फिर से भरना सबसे कठिन होगा।

उनके लिए, विटामिन कॉम्प्लेक्स और तैयारी बी 12 का स्रोत बन जाएगी। विटामिन बी12 के साथ शरीर की अधिक संतृप्ति को रोकने के लिए, कोई भी लेने से पहले विटामिन कॉम्प्लेक्सया दवा, आपको हमेशा अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। लेकिन यह बहुत बेहतर होगा यदि, निश्चित रूप से, आप एक स्रोत ढूंढ सकते हैं प्राकृतिक उत्पादशरीर की सामान्य गतिविधि के लिए आवश्यक मात्रा में विटामिन बी 12 से भरपूर पोषण (शाकाहार से इनकार)।

खेल खेलते समय, गर्भवती महिलाओं और स्तनपान के दौरान, शरीर की विटामिन बी 12 की आवश्यकता लगभग 4 गुना बढ़ जाती है।

यदि शरीर में विटामिन बी12 की कमी है, तो यह निम्नलिखित लक्षणों द्वारा व्यक्त किया जाएगा:

• घबराहट, थकान, अवसाद में वृद्धि;
• खराब रक्त का थक्का जमना;
• लाल या सूजन जीभ;
• पैरों में झुनझुनी या सुन्नता;
• अक्सर स्मृति के साथ समस्याएं होती हैं;
• मासिक धर्म चक्र की विफलता (दर्द, समय परिवर्तन);
• दिल की धड़कन तेज हो गई;
• नाड़ी खराब परिभाषित है।

बी 12 की कमी शाकाहारी भोजन, शराब, धूम्रपान की पृष्ठभूमि के खिलाफ हो सकती है। एक बड़ी संख्या मेंहलवाई की दुकान, रिसेप्शन दवाईगर्भनिरोधक गोलियां लेना।

यदि शरीर को लंबे समय तक पर्याप्त विटामिन बी 12 नहीं मिलता है, तो इससे तंत्रिकाओं का विनाश होगा। और यह प्रक्रिया पहले से ही अपरिवर्तनीय है। जिन लोगों के शरीर में विटामिन बी12 की कमी होती है, उनका रंग सामान्य से ज्यादा तेजी से सफेद होता है, क्योंकि। वर्णक मेलेनिन खोना।

सबसे अधिक विटामिन बी12 युक्त खाद्य पदार्थ

बी समूह का यह विटामिन पशु मूल के खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक पाया जाता है। तत्व पौधों के उत्पादों में भी मौजूद है, हालांकि बहुत कम मात्रा में।

यह कहना सुरक्षित है कि विटामिन बी 12 की सामग्री में अग्रणी यकृत (वील या बीफ) है, जिसका कोई प्रतिस्पर्धी नहीं है। इसलिए, यह यकृत है जो गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं और बच्चों के आहार का एक अनिवार्य घटक होना चाहिए। इन श्रेणियों के लोगों के लिए विटामिन बी12 का सेवन दिन में कई बार बढ़ जाता है।

मछली और समुद्री भोजन में भी विटामिन बी12 काफी मात्रा में पाया जाता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई लोगों के आहार में तथाकथित "मछली दिवस" ​​​​है, जब पूरे दिन विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है। मछली खाना. समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए जो उन्हें अक्सर और पर्याप्त मात्रा में खाते हैं, विटामिन बी 12 की कमी अत्यंत दुर्लभ है।

कुछ डेयरी उत्पादों में विटामिन बी12 की मात्रा भी होती है। अलग राशि. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह तत्व न केवल दूध में पाया जाता है, बल्कि पनीर, फेटा पनीर, केफिर, खट्टा क्रीम, दही और अन्य किण्वित दूध उत्पादों में भी पाया जाता है।

सूखा अनाज वाला नाश्ता भी विटामिन बी12 का भंडार होता है, इसलिए इन्हें नज़रअंदाज न करें। आहार में उनकी अनिवार्य उपस्थिति है बहुत महत्व, इस तथ्य के बावजूद कि बहुत से लोग ऐसे भोजन को उपयोगी नहीं मानते हैं।

उन पौधों के उत्पादों के बारे में मत भूलना जिनमें विटामिन बी 12 होता है, यद्यपि पूरी तरह से एक छोटी राशि. ये हैं सलाद, पालक, हरा प्याज. इस तत्व वाले उत्पादों का सेवन स्वयं किया जा सकता है, या उन्हें सलाद में जोड़ा जा सकता है, उनकी तैयारी की प्रक्रिया में पहले या दूसरे पाठ्यक्रम, जिसके परिणामस्वरूप शरीर में विटामिन बी 12 का स्तर कम से कम थोड़ा बढ़ जाएगा।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विटामिन बी 12 में खाना पकाने की किसी भी विधि के साथ बने रहने की क्षमता है। उदाहरण के लिए, गोमांस को 200 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट तक भूनने से लगभग 70% विटामिन बी12 बरकरार रहता है। या दूध को 5 मिनट तक उबालने पर उसमें 70% तक विटामिन बी12 जमा हो जाता है।

इस तथ्य के बावजूद कि विटामिन बी 12 उच्च तापमान के लिए काफी स्थिर है और सामान्य खाना पकाने, दुरुपयोग के दौरान बिल्कुल भी नष्ट नहीं होता है उच्च तापमानइसके लायक नहीं। उदाहरण के लिए, दूध को लंबे समय तक उबालने से न केवल उसमें मौजूद सभी विटामिन नष्ट हो जाते हैं, बल्कि यह काफी कम हो जाता है। पोषण का महत्व. इसलिए दूध का दलिया बनाते समय आपको सबसे पहले अनाज को थोड़े से पानी में उबालना चाहिए और फिर दूध डालकर उबालना चाहिए। और अनाज को शुरू में दूध में आधे घंटे तक न उबालें।

मांस पकाते समय, आप इसका उपयोग भी कर सकते हैं त्वरित विधिचीनी का उपयोग करना। इसी समय, न केवल खाना पकाने का समय कम हो जाता है (लगभग आधा), बल्कि सभी उपलब्ध पोषक तत्वऔर विटामिन। और इस विधि से लीवर को सिर्फ 5 मिनट में पकाया जा सकता है।

शाकाहार का पालन करने वाले लोगों के लिए, फोर्टिफाइड सप्लीमेंट्स (मूसली, ब्रेड, आदि) या टैबलेट विटामिन बी 12 का स्रोत बन सकते हैं।

ऐसा भी होता है कि एक व्यक्ति विटामिन बी 12 को अवशोषित नहीं करता है, जो प्रवेश करता है जठरांत्र पथ(इसके कारण जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में निहित हो सकते हैं), इसलिए उन्हें विटामिन बी 12 का इंजेक्शन लगाने की आवश्यकता होती है। उपस्थित चिकित्सक द्वारा कड़ाई से व्यक्तिगत रूप से खुराक का चयन किया जाता है।

नीचे दी गई तालिका से पता चलता है कि किसी विशेष उत्पाद में कितना विटामिन बी 12 निहित है, जहां इसकी सामग्री सबसे अधिक है।

विटामिन बी12 में उच्चतम खाद्य पदार्थ

अब, यह जानते हुए कि कौन से उत्पाद, और कितनी मात्रा में, विटामिन बी 12 मौजूद है, आप आसानी से उन उत्पादों को शामिल करके अपने लिए एक मेनू बना सकते हैं जो इस आपूर्ति को फिर से भरने में मदद करेंगे। उपयोगी तत्वशरीर में। जैसा कि हम पहले ही देख चुके हैं, विटामिन बी12 के लिए सबसे आवश्यक तत्वों में से एक है सामान्य ऑपरेशनपूरे जीव की, इसलिए इसकी कमी की उपेक्षा नहीं की जानी चाहिए। जितनी जल्दी हो सके सब कुछ लेने की जरूरत है। आवश्यक उपाय"सही" खाद्य पदार्थ खाकर विटामिन बी 12 स्टोर को फिर से भरने के लिए।