Pankreatiidi sümptomite ravi dieettoidu retseptid. Milline peaks olema ägeda pankreatiidi dieet? Mis on pankreatiit

Toitumine selle haiguse korral peaks olema väga range. Pankreatiidi dieet peaks võimaldama kõhunäärmel olla füsioloogilises rahuolekus ja vähendama mao sekretsiooni ning taastama kõik ainevahetushäired. Meditsiiniline sekkumine sellesse haigusse on kahjuks teisejärguline. Seetõttu peate menüüle pidevalt tähelepanu pöörama, sest pankreatiidi dieedi reeglite mittejärgimine põhjustab tõsiseid tüsistusi.

Kui teil on ägenenud pankreatiit, ei ole soovitatav päeva jooksul midagi süüa, kuid peate juua mineraalvesi ravimite sarjast (küsi apteegist) või kibuvitsapuljongist võid teed, aga mitte kanget. Teisel päeval, pankreatiidi ägenemisega, sööge väherasvast vedelat toitu. Järgmistel päevadel jälgige oma seisundit, kui isegi kõhus toidu seedimise ajal (pärast) märkate valu, piirduge vedelikuga, lisades vähesel määral puuvilju ja madala rasvasisaldusega kala. Nälg pankreatiidi korral on justkui viis organismi täielikuks puhastamiseks ja kõhunäärme võime taastamiseks oma funktsioonid.

Täiskasvanute pankreatiidi toitumispõhimõtted

süsivesikute tooted Täiskasvanute pankreatiidi dieedis soovitatakse ainult jahu ja teraviljatooteid, magusaid puuvilju, kartulit ja mett.

Madala rasvasisaldusega kala ja liha sordid on valku sisaldavad.

Pankreatiidi dieedi rasvad on vaid väike kogus võid. On väga oluline, et patsient saaks palju vitamiine ja valke.

Kõik toidud aurutatakse või keedetakse, võid või taimeõlid lisatakse külmalt. Sea- ja lambaliha rasvad on keelatud ning teiste norm ei tohiks ületada 60 grammi.

Kergesti seeditavaid süsivesikuid (maiustused, mesi jne) on toidus väga vähe.

Liha peaks olema dieetne – küülik, nahata kana, vasikaliha, ilma igasuguste vürtsideta.

Madala rasvasisaldusega kala on dieedis väga kasulik.

Toidus on keelatud suitsutatud toidud - vorst, rasvane veiseliha, hane- ja pardiliha, sealiha.

Teraviljad on lubatud - manna, tatar, oder, kuid hirss ei ole lubatud.

Süüa võib köögivilju, eriti suvikõrvitsat, peeti, porgandit, lillkapsast.

Sa ei saa süüa kaunvilju ja valget kapsast ning välistada hapukurgid marinaadiga.

Madala rasvasisaldusega fermenteeritud piimatooted on kasulikud täiskasvanute pankreatiidi dieedis, kuid piiravad värsket piima.

Keeda ülekeedetud lihapuljongis madala rasvasisaldusega suppe.

värske leib vastunäidustatud, parem nisu või kreekerid.

Sool on väga piiratud.

Täiskasvanute pankreatiidi toitmine peaks toimuma sageli, kuid väikeste portsjonitena väikeste tunniste intervallidega. Arstid soovitavad süüa 5 korda päevas iga 4 tunni järel. Haiguse dieet on pikk. Täiskasvanute pankreatiidi dieeti tuleks järgida 8 kuud või kauem. Pankreatiit on krooniline haigus, seega on parem kogu aeg dieedist kinni pidada. sööma tervislik toit ja inimesed vajavad kõike ja pankreatiidiga patsiendid vajavad seda.

Laste pankreatiidi toitumise tunnused

Pankreatiidi dieedi põhireegel on sel juhul toitmine sageli (6 või enam korda päevas), väikeste portsjonitena sooja toiduga. Pankreatiidiga last ei saa veenda sööma rohkem, kui ta tahab. Tuleb meeles pidada, et lapse nääre ei suuda suure toidukogusega toime tulla ja jätkab seedemahla tootmist.

Laste pankreatiidi toitumise põhimõtted

Alla 7-aastasele haigele lapsele on vajalik kogus putru ja juurvilju kumbagi 170 g Esimene roog kuni 140 ml. Teine liha (kala) roog laste pankreatiidi dieedis on kuni 80 g.

Toidus peaks olema palju valke, seega peaks teine ​​roog olema ilma lisandita. Kuid lisand suurendab õhtusöögi mahtu ja see pole vastuvõetav. Õhtusöögiks võib kinkida ka valguroa koos lisandiga, sest suppi ei pakuta.

Taimne garneering piimakastmega kalale ja lihale suurendab oluliselt toidu imendumist. Püüdke mitmekesistada laste pankreatiidi dieeti ja muuta tavalised toidud huvitavaks. Peate tekitama lapses huvi tervisliku toidu vastu. Eriti raske on toita, kui laps "ei saanud elada" ilma magusata, talle ei meeldi supp ja ta joob sageli päeva jooksul. Kolmas roog laste pankreatiidi dieedis on kompott, tee, sigur piimaga, tarretis, toidukordade vahel gaseerimata vesi ning pärastlõunateeks ja lõunasöögiks on soovitav kibuvitsapuljong (100 ml iga jooki korraga).

Kasulikud tooted menüüs pankreatiidi korral äge vorm lastel

Pankreatiidiga kõhunääret tuleks turgutada loomsete valkudega, need tugevdavad seda. Ainult liha vali madala rasvasisaldusega sordid, nagu vasikaliha, veiseliha, aga ka kalkun, kana või küülik (filee). Valge liha on kergemini seeditav. Lastele eelistatakse pankreatiidi korral toidus kala - süsikat, tursk, koha, ahvenat, karpkala, jääkala. Perioodiliselt saab seda kasutada pankreatiidi menüüs - pollock, navaga, põhjaputassuu.

Laste pankreatiidi dieedi kohustuslik komponent on munad. Munavalkude koostises on aminohape, mis on sarnane meie kehas leiduvatele valkudele, seega on see toode kergesti seeditav. Laste pankreatiidi korral soovitage auruomletti, mis on valmistatud valkudest või munakollastest või tervena.

Tervise halvenemise korral on ette nähtud valguomlett. Kui süvenemist pole, võite küpsetada mitte ainult omletti, vaid ka pehme keedetud muna (see peab olema õigesti küpsetatud).

Pankreatiidiga last toidetakse mittehappelise kohupiimaga 4-5% rasva ehk nulliga. Laste pankreatiidi dieedi jaoks võite segada dieettoorjuustu (poest ostetud) omatehtud hapnemata kodujuustuga.

Kui tunnete end halvemini, lisage oma pankreatiidi dieedile terapeutilist kaltsineeritud kodujuustu (saate seda teha kodus).

> Kodujuustu toidud on väga mitmekesised, näiteks kodujuustupuding või vormiroad juur- ja puuviljadega, kodujuust marjade ja puuviljadega.

Õrnate sortide juustu (hollandi, vene) võib roogadele puistata vermikelli või sama kodujuustuga.

Võid on roogades lubatud mitte rohkem kui kolmandik teelusikatäit, võileival aga veelgi vähem. Olge rasvadega väga ettevaatlik! Haiguse ägenemisega jätke õli mõneks ajaks toidust välja.

Toitumine ja dieet kroonilise pankreatiidi korral

Kell krooniline vorm pankreatiit, range ja range dieet, mida ei saa muul juhul katkestada ega rikkuda positiivne mõju mitte oodata. See pankreatiidi vorm põhjustab ägedat vöövalu epigastimaalses piirkonnas ja vasakpoolses hüpohondriumis, düspeptilisi nähtusi, peritoniiti ja seejärel seedehäireid ja diabeeti. Pärast mineviku haigus dieet kestab 6 kuni 12 kuud.

Kroonilise pankreatiidi toitumise põhimõtted

Kroonilise pankreatiidi korral peate hoolikalt järgima oma dieeti. Ainult kõiki toitumisreegleid järgides parandate kõhunäärme tööd ja leevendate oluliselt valu. Konsulteerige kindlasti arstiga ja järgige tema soovitusi.

Toitumine pankreatiidi korral:

peaks olema sagedane (iga 3-4 tunni järel);

ei tohiks olla palju;

mao limaskesta mehaanilise ärrituse välistamiseks kasutatakse tooteid kulunud kujul;

kroonilise pankreatiidiga dieedil olev patsient peab suurendama valke sisaldavate toitude (kala, liha, kodujuust) tarbimist kuni 140-160 grammi;

magusaisu kroonilise pankreatiidi toitumises on vaja vähendada süsivesikuid sisaldavate toitude (suhkur, mesi) tarbimist 300-350 grammi;

peate vähendama rasvu sisaldavate toitude tarbimist 70-80 grammi;

toidukogus ei tohiks sisaldada tooteid, millel on mahla toime (kapsapuljong, liha- ja kalapuljong);

esinemisel äge valu maos söögi ajal, on vaja järgida terapeutilist paastu. Toidust keeldumine ei tohiks ületada 1-2 päeva.

Toitumine ja dieet ägenemise ajal krooniline pankreatiit

Haiguse ägenemise perioodil jäetakse toidust välja taimse kiudainerikkad toidud, sidekoe(kõhred ja kõõlused), külmad toidud ja joogid.

On teada, et piisav valk parandab haiguse kulgu. Seetõttu on vaja dieeti lisada umbes 140 grammi valke, millest 60-7% on loomset päritolu. Süsivesikute kogus on piiratud 350-400 grammi päevas. Rasvasisaldus kuni 80 grammi päevas.

Kroonilise pankreatiidi ägenemise perioodil ja remissiooni ajal on soovitatav säästlik dieet, toit aurutatakse, tükeldatakse, purustatakse.

Näidismenüü kroonilise pankreatiidi dieedil

Menüü näide:

Hommikusöök - keedetud liha, vinegrett, puder, tee. 2. hommikusöögiks - auruomlett, kuivatatud puuviljade või kibuvitsamarjade keetmine.

Lõunasöök - köögiviljasupp, salat, keedetud kanafilee kartulitega, kuivatatud puuviljade kompott.

Suupiste - kodujuustu pajaroog ja tee.

Õhtusöök kroonilise pankreatiidi dieedis - keedetud kala, kartulipuder (porgand või kõrvits), tee piimaga.

Enne magamaminekut - hapupiima mittehappelised joogid.

Kroonilise pankreatiidi menüüs keelatud ja lubatud toidud

hulgas jahutooted kroonilise pankreatiidi dieedis on lubatud - nisuleib, kuivatatud või kreekerid; kuivad küpsised, näiteks küpsised. Välistada – värske ja rukkileib, kõik rikkalikud tooted on vastuvõetamatud.

Taimsed supid kartulite ja muude köögiviljadega on lubatud, kuid mitte alates valge kapsas. Kaasake teravilja - manna, riis jne. Võite ka suppe vermišelliga. Välistatud on supid puljongis, borš ja puljongid, piimasupid, kapsasupp, peet, okroshka.

Liha ainult madala rasvasisaldusega vasikaliha, veiseliha, küüliku, kalkuni, kana. Seda keedetakse või keedetakse topeltkatlas, purustatakse või hakitakse.

Kroonilise pankreatiidi dieedis olevaid kalu süüakse keedetud kujul, välja arvatud "rasvased" liigid.

Ainult vähendatud rasvasisaldusega piimatooted, näiteks mittehappeline kodujuust.

Valguomlett ja pehme keedetud munad on väga tervislikud. Vältige praetud ja kõvaks keedetud mune.

Menüüs on tatar, kaerahelbed, manna ja riisihelbed. Keeda need koos piimaga vee peal pooleks. Pankreatiidi korral on dieedis lubatud sufleed, vormiroad ja pudingid kodujuustuga. Kroonilise pankreatiidi korral on võimatu süüa keedetud pastat.

Lubatud on kõik köögiviljad, välja arvatud kapsas, baklažaan ja redis, naeris, redis, sibul ja küüslauk, hapuoblikas, spinat ja paprika, seened ja kõik kaunviljad.

Kasulikud kõik puuviljad ja marjad, ainult küpsed. Välja arvatud kondiitritooted, jäätis, šokolaad.

Arstid ei luba kastmeid kalale, lihale, seenepuljongile, tomatile, ei mingeid vürtse.

Tolerantsuse korral võite kasutada nõrka teed sidruniga või poolmagusat teed piimaga. Jooge kindlasti kuivatatud puuviljade ja kibuvitsamarjade keetmist, kroonilise pankreatiidi korral jooge kogu päeva jooksul ainult gaseerimata vett. Pankreatiidi dieedist välja jätta - must kohv, gaseeritud ja külmad joogid, kakao, viinamarjamahl.

päevamäär või - 30 grammi, taimeõlid kuni 15 grammi. Muud rasvad ei ole lubatud.

Soola kasutamine ei ületa 10 grammi päevas, kuna see toode ärritab söögitoru limaskesta.

Kroonilise pankreatiidi dieedi vedeliku norm päevas on 2 liitrit.

Kõik toidud ei tohiks olla väga külmad ega kuumad.

Soovitavad toidud pankreatiidi korral:

leib ja pagaritooted kroonilise pankreatiidiga toitumises (nisusordid I-II, kuivatage kindlasti leib, kreekerid);

supid kroonilise pankreatiidi dieedis (köögiviljad, kana, teravili, vermišellid);

tailiha (kana, vasikaliha ja veiseliha) toidud - kotletid, sufleed ja lihapallid, kartulipuder, rullid;

kalajahu ( lahjad sordid- keedetud, aurutatud, tükk);

munad (omlett);

piim ja piimatooted kroonilise pankreatiidi dieedis (kodujuust, keefir, piim, juust);

rasvad (oliiviõli, rafineeritud päevalilleõli, soolamata koor);

köögiviljatoidud kroonilise pankreatiidi dieedis (porgand, kartul, kõrvits, peet, suvikõrvits - püreestatud, keedetud);

teraviljad ja pasta(vermikell, pasta, tatar, pärl oder);

puuviljad kroonilise pankreatiidi dieedis (magustamata, küpsetatud õunad, pirnid);

magusad toidud (kompotid, kissellid, želee);

joogid (nõrk tee, kibuvitsamarjade ja nisukliide keetmine).

Toidust tuleks välja jätta järgmised toidud:

supid (kapsa-, nisu-, kange liha-, seene- ja kalasupid);

kroonilise pankreatiidi dieedis praetud rasvasest lihast valmistatud toidud;

veise- ja lambaliha rasv toidus kroonilise pankreatiidi korral;

köögiviljad ja rohelised (kapsas, redis, redis, kaalikas, hapuoblikas, spinat);

suitsuliha, vorstid ja konservid;

rukkileib ja kondiitritooted;

jäätis kroonilise pankreatiidi dieedis;

alkohoolsed joogid, kohv, kange tee.

Toitumise tunnused ägeda pankreatiidi korral

See on kõhunäärmepõletik, millega kaasneb turse, nekroos, sageli fibroos (mädanemine). Kell äge pankreatiit ensüümide sekretsiooni ja seedimisprotsessid on häiritud. Dieet on kohustuslik etapp sellise haiguse nagu äge pankreatiit ravis. Dieet ägeda pankreatiidi korral on seotud selle organi minimaalse mehaanilise ja keemilise ärritusega. Spetsialistide poolt sel perioodil soovitatud dieet on spetsiaalselt välja töötatud ja seda nimetatakse "dieediks number viis".

Dieedis on vähe keemilised ärritajad, taimsed ja loomsed rasvad, lisaks kõik tooted, mis sisaldavad kolesterooli. Ja vastupidi, ägeda pankreatiidi dieedis sisalduvad tooted, kus kiudainete sisaldus on piisavalt kõrge, on sellel haigusperioodil hindamatu väärtusega. Ligikaudne, väljendatuna kaaluühikutes, on patsiendi toitumise kvantitatiivne ja kvalitatiivne koostis päevas: valgud -100-110 g, rasvad 60-70 g, süsivesikud 450-550 g Kalorite sisaldus 3000-3200 cal.

Näidismenüü ägeda pankreatiidi korral

Esimene ja teine ​​päev on paastumine, millega kaasneb rohke joomine (kuni 2 liitrit päevas). Soovitatav vesi - Borjomi ja Essentuki nr 4. On vaja juua sageli ja väikeste lonksudena. Vee temperatuuriga ruum. Ägeda pankreatiidi korral peaks vesi olema ilma gaasita. Lubatud taimetee ilma suhkruta, nõrk kibuvitsapuljong.

Kolmandal päeval tutvustatakse enesetunde parandamisega köögivilja- ja teraviljapüreed, limasuppe, kartulipüreed, kisselle, vananenud leiba, kreekereid.

Dieedi järkjärguline täiendamine valgu- ja köögiviljatoiduga, aurutatud. Taimsete ja loomsete rasvade tarbimine on välistatud, nagu ka rupsi (maks, keel, süda jne) ja värskete küpsetiste tarbimine.

Ägeda pankreatiidi korral on oluline minimeerida soola ja suhkru tarbimist dieedis.

Menüüs lubatud toidud ägeda pankreatiidi korral

Ägeda pankreatiidi dieedi osana on lubatud: nõrk tee piimaga, liisunud leib(rukis, nisu, hall), leotatud heeringas, värske kalgendatud piim, kodujuust (mitte rohkem kui 400 g päevas), rafineeritud või ja taimeõli koguses kuni 60 g päevas. Samuti munavalge-, piima-, teravilja-, juurvilja- ja taimetoidusupid (ilma kaunviljadeta, hapuoblikas ja spinatita, ilma hautamisprotsesse kasutamata, paneerimine ei ole samuti lubatud), tailiha, kala, linnuliha keedetud kujul (pajaroad on lubatud pärast keetmist). Soola mitte rohkem kui 8-10 g.

Keelatud toidud ägeda pankreatiidi korral

Ägeda pankreatiidi dieedis keelatud: kohv, kakao ja kõik puljongid (välja arvatud köögiviljad), kõik praetud (grillitud) toidud. Toidust jätke välja igasugused vorstid ja konservid, väga vürtsikad ja hapud toidud ja tooted, kondiitritooted, kaunviljaroad.

Ägedat pankreatiiti iseloomustab kõhunäärme tõsine põletik, millega kaasneb turse ja ensümaatilise protsessi aeglustumine. Võib põhjustada nekroosi või fibroosi. Toitumine peaks olema võimalikult õrn, et tagada kõhunäärme täielik puhkus.

Kõige sagedamini ravitakse ägedat pankreatiiti haiglas, kuid kursust saate läbida ka kodus. Mõlemal juhul on esimesel kahel kuni kolmel päeval ette nähtud dieet koos kohustusliku paastuga.

Eemaldage dieedist. Tarbimiseks on vastunäidustatud sellised road nagu konservid, hapukoor, alkohoolsed joogid ja muffinid. Pikaks ajaks peate unustama hapukurgi, suitsuliha ja praetud toidud.

Nälgimine ja äge pankreatiit

Ägeda pankreatiidiga paastumise ajal võite juua ainult Essentuki nr 4 või Borjomi mineraalvett (ilma gaasita). Võite juua oma äranägemise järgi, kuid aeglaselt, väikeste lonksudena ja veidi.

Seejärel saate järk-järgult üle minna keedetud või aurutatud roogade dieedile, tagades samal ajal, et igapäevase dieedi energiasisaldus on vähemalt 2500–2700 kcal. Järk-järgult lisatakse rasvu, valke ja väga vähe süsivesikuid.

Dieedikava ägeda pankreatiidi korral

Ägeda pankreatiidi dieet peaks kõigepealt soola dieedist täielikult välja jätma. Esimesed kaks nädalat küpsetatakse toitu ilma soolata, et vähendada kõhunäärme turset ja madalamat taset. vesinikkloriidhappest kõhus.

Dieet ägeda pankreatiidi korral igapäevane dieet patsient peaks sisaldama 40-60 grammi rasva, 80 grammi valku, millest vähemalt kuuskümmend protsenti loomset päritolu, 200 grammi süsivesikuid.

Toit tuleb sisse võtta väike kogus, kuid üsna sageli, umbes 5-6 korda päevas. Ägeda pankreatiidi korral peaks toit olema soe, vedel või poolvedel. Hautatud ja praetud toidudÄgeda pankreatiidi dieedis keelatud, on kõige parem võtta toitu kulunud kujul.

Kuuendal või seitsmendal päeval tarretis, haruldased teraviljad, keefir, aurukotletid, kala ja kana. Limased supid on head, kartuli puder ja kohupiimamass. Jookidest võid valmistada metsroosi või mustsõstra keedust ja proovida anda nõrka teed.

Lisaks laieneb dieet järk-järgult valgulise omleti, aurupudingite ja porgandipüreega. Dieedile saate lisada toorjuustu ja piim on vastuvõetav ainult valmistoidu osana. Küpsetatud õunad antakse lahtisel kujul.

Pankrease probleemide ajal muutub pankreatiidi dieet oluliseks lisandiks üldteraapia. Ärge jälgige seda iga juhtumi puhul - õige menüü muutub elustiiliks.

Seedesüsteemis tekkinud rike on provotseeritud erinevaid tegureid. Kuid sagedamini on see dieedi rikkumine. Maomahla ebapiisav tootmine raskendab toidu lagunemist, mis viib haiguse ägedasse staadiumisse. Toitumise edasise tähelepanuta jätmise korral on haigus juba krooniline.

Et hõlbustada kaksteistsõrmiksool oma vahetu funktsiooni täitmisel on vaja võtta aluseks pankreatiidi terapeutiline toitumine, mida tõlgendatakse järgmiste reeglitega:

• rasvased, praetud, suitsutatud toidud on välistatud;
• toiduvalmistamisel kasutatakse ainult dieetretsepte;
• tutvustab põhimõtet fraktsionaalne toitumine- väikeste portsjonitena iga 3 tunni järel;
• kasutatakse ainult soojas olekus riivitud toitu;
• ärge sööge liikvel olles, närige toitu aeglaselt;
• me ei joo seda toitu, mida võtame.

Toodetes on oluline järgida energianorme – keskmiselt 350 g süsivesikuid ja 80 g rasva. Paralleelselt pankreatiidiga tekivad alatoitumise tõttu kõhuprobleemid, täheldatakse sapiteede põletikku, tekib diabeet. Seda võetakse valimisel arvesse meditsiiniline menüü- dieedid määratakse lähtuvalt seotud probleemidest.

Dieet ägedas staadiumis

Ägeda kõhunäärmepõletiku korral viiakse patsient 2-päevasele paastule. Patsiendile on lubatud ainult joogid - kibuvitsa keetmine või infusioon, teed ja filtreeritud vesi (kuni 5 annust päevas). Järgmised paarid tutvustavad toitu tilkhaaval. Pärast seda täiendatakse dieeti järk-järgult madala kalorsusega toiduainetega väikestes annustes.

Mitmekesistatud alates 2. nädalast. Peamised toiduained on:

• valgutooted (eriti kalafileest või kanast valmistatud aurukotletid);
• suure antioksüdantide sisaldusega puuviljad;
• joomisest - rohelised teed, värsked mahlad, vedel želee.

Dieet kroonilises staadiumis

Pärast haiguse käivitamist elavad nad sellega mitu aastat. Siin tuleb tahes-tahtmata arvestada dieediga, valides menüüst hoolikalt tooteid:

• keha on iga päev küllastunud valkudega koguses 130 g (millest 2/3 on loomset päritolu);
• lubatud väikestes kogustes võid- seda lisatakse teraviljale;
• piima ei soovitata puhtal kujul- parem on sellel küpsetada soovitatud roogasid, valmistada kastmeid;
• kasulik värske madala rasvasisaldusega keefir;
• Soovitatavad on lahtistavad tooted - kuivatatud puuviljad ploomidest ja aprikoosidest.

Kerge vormis toit on mitmekesine ja sisaldab juustu, aurutatud omletti jne. Haiguse ägenemisel kehtestatakse toidupiirangud. Kaks päeva hoitakse patsienti ainult jookide peal. Alates 3. päevast antakse väikeste portsjonitena veega lahjendatud piimas valmistatud vedelaid toite. Kui valu vaibub, on täiskasvanute pankreatiidi dieedid mitmekesised, kuid nõud on kulunud, kuigi konsistentsilt tihe.

Heakskiidetud tooted

Pankreatiidi menüü valimisel koostavad nad kõigepealt nimekirja toodetest, mida on lubatud tarbida. See näeb välja selline, nagu on näidatud tabelis 1.

Need võimaldavad teil komponeerida mitmekesine menüü. Kui võtate arvesse nende ettevalmistamise soovitusi, saate pikka aega vältida haiguse ägenemist.

Täielikult või osaliselt piirangutega tooted

Ülaltoodud tabel pakub pankreatiidi põhilist toitumiskava. Samuti on nimekiri toodetest, mis on osaliselt või täielikult keelatud:

• kala, seente, liha ja nende peal valmistatud roogade baasil valmistatud puljongid, samuti okroshka;
• kõik praetud, hautatud ja rasvu sisaldav;
• suitsuliha, hapukurk, vürtsid;
• vorstid, kalakaaviar, konserveerimine;
• ; muud teraviljad on lubatud mureneval kujul;
• kõrge kolesteroolisisalduse tõttu eemaldatakse rups toidust;
• puuviljade ja marjade sortimenti toores vormis tutvustatakse ettevaatlikult ja mitte pidevalt;
• jämedat kiudu sisaldavad toidud ja nõud, patsient tuleks välja jätta (seened, kaunviljad, enamik juurvilju, sinine, valge kapsas);
• datlites, kõigis viinamarjades, banaanides sisalduvad lihtsad süsivesikud kutsuvad esile puhitus;
• ei soovitata suure rasvasisaldusega piim, vürtsikas-soolane juust, hapu kodujuust;
• täielikult välistada keedetud ja veelgi enam praetud munad;
• ei ole soovitatav kasutada toidurasvu ja seapekki ning roogade kaunistamiseks on parem kasutada väikeses koguses taimeõli;
• välistage täielikult šokolaad ja rikkad tooted, jahu (tuul ja praetud), igat tüüpi jäätis;
• pagariäri värskeid küpsetisi ei soovitata ja rukkijahust valmistatud tooted on täielikult loobutud;
• tabud seatakse mustale teele, viinamarjamahlale, kohvijookidele, soodale ja alkoholile.

Kuigi loetelu nimetatakse osaliselt piiratuks, on selle haiguse puhul parem loendis sisalduvad koostisosad menüüst täielikult välja jätta. See aitab vältida paljusid probleeme seedetraktiga.

(dieet). Mõned patsiendid kurdavad, et pankreatiidi menüü on liiga kehv. Kuid seda on lihtne mitmekesistada, vaheldumisi teraviljaliike, tutvustades kas liha- või kalaroogasid. Kui jagate tooted õigesti nädalapäevade kaupa, ei tundu dieet nii mahe.

Kõik lubatud tooted kuuluvad "toitumispüramiidi", seega on menüü üsna tasakaalustatud, see on vajalik organismi normaalseks toimimiseks. Kehtestatud piirangud (või keelud) ei vaesesta toitumist sugugi. Kahjulike toiduainete ja jookide tarbimisest kõrvaldamisega ainult kõrvaldatakse kahjulikud tegurid, mõjutades negatiivselt haige näärme tööd.Tabel 2

Näidismenüü

Nagu ülaltoodud pankreatiidi dieedi menüüst näha, pole selle koostamisel midagi uut. sisestatud kaks korda päevane ratsioon parem on mitmekesistada lisandeid (hommikul näiteks manna ja õhtul tatar). Pudru asemel soovitatakse vahel keeta kartuliputru.

Näidismenüü teeb lihtsalt roogade valiku põhimõtte selgeks ja nädala dieedi koostamisel on need mitmekesised. Peamine on lähtuda toitumise põhireeglite järgimisest soovitatud dieetidega.

Dieedi retseptid

Peamised näpunäited selle kohta, kuidas kõige paremini kasutada põletikulise näärmega patsientide dieedi moodustavaid tooteid, on antud ülal. Neid tuleb roogade valmistamisel järgida. Järgmised on seotud konkreetsete funktsioonidega.

Supi ratsioon

Vedel teravili, maitsestatud piimaga ja panna veidi võid. Piimaga keedetud riisisupp on originaalse maitsega, kui lisada sellele veidi kanapüreed. Algoritm algse esimese köögiviljakursuse valmistamiseks on toodud allpool:

• suvikõrvits purustatakse, porgandid hõõrutakse;
• kapsas on lahti võetud väikesteks õisikuteks;
• koostisosad asetatakse pada, valatakse keeva veega ja pannakse tulele;
• pärast pehmenemiseni keetmist jahuta veidi ja klopi segistiga püreetaoliseks konsistentsiks;
  supile lisatakse piim, soolatakse ja keedetakse uuesti.

Serveeri püreesupp lauale, valmista kaste hapukoorest (madala rasvasisaldusega) või pane veidi võid.

Peedikotletid

Selliseid roogasid valmistatakse mitte ainult lihast või kalast. See osutub väga maitsvaks, kui teete köögiviljadest pallikesed:

• puhastada;
• lihvima riivis;
• lisage lusikatäis manna, lisage soola ja laske sellel tõmmata;
• olles moodustanud kotletid, veeretatakse neid mannas.

Roog valmistatakse eranditult auruga ja serveeritakse hapukoorega.

Magustoit

Selle retsepti järgi valmistatakse kerge kangendatud magustoit:

• peeneks hakitud porgandid lastakse veega 15 minutit;
• õunad kooritakse ja seemned lõigatakse ning lisatakse juurviljale;
• pehmuse saamiseks hõõrutakse puuviljad püree olekusse;
• , lase keema tõusta;
• manna lisatakse järk-järgult, keedetakse veel paar minutit ja eemaldatakse;
• 80 ° C-ni jahutatud magustoidusse lisatakse kõigepealt munakollased ja seejärel vahustatud valged;
• asetatakse anumasse ja aurutatakse.

Kõik ülaltoodud dieedi retseptid pakub huvi kõhunäärmeprobleemidega lastele.

Lastele

- lapsed põevad ka seda haigust, kuigi see nähtus on selles rühmas haruldane. Kõik ülaltoodud soovitused toitumise kohta kehtivad ka noorte patsientide kohta. Selleks, et pankreatiidiga neile valmistatud toidud oleksid isuäratavad, peate näitama kujutlusvõimet.

kana suflee

Selgub, et roog on õrn ja meeldiva maitsega, kui küpsetate seda sarnasel viisil:

• keeda kana (sobib ka kalkun);
• eraldades filee luudest, muutke see hakklihaks;
• tee piimast kaste, lisades veidi jahu ja munakollast;
• segatakse hakkliha, kaste ja veidi loomset õli;
• pärast põhjalikku segamist lisage stabiilseks vahuks vahustatud valgud;
• mass täidetakse anumaga, milles sufleed aurutatakse.

Sarnane retsept sobib kaladele keedetud filee(keetmise ajal tuleks seda kergelt soolata).

kodujuustu puding

Enamik lapsi armastab kodujuustu toite. Kavandatud puding on suurepärane alternatiiv juustukookidele:

• kodujuust (tingimata madala rasvasisaldusega) pühitakse sõelaga;
• lahjendada piimaga vahekorras 3: 1;
• valage lusikatäis manna ja sisestage valgud (varem pekstud);
• segada, määrida ahjuvormi ja hoida ahjus mitte üle 10 minuti.

Pankreatiidi ravi valimisel võtke aluseks 1-3-aastaste laste menüü. See valitakse lihtsalt, võttes arvesse seedetrakti säästvat toimet ja järgib dieettoitumise reegleid.

Terapeutiline paastumine

Kui kõhunäärmega on probleeme, on vaja perioodiliselt sisse viia paastupäevad haige organi töö hõlbustamiseks. Raskete ägenemiste staadiumis on soovitatav. See võimaldab teil eemaldada valu sümptomid.

Kui pole vaja toitu seedida, läheb süsteem "unerežiimi". Ta kulutab kogu oma jõu probleemse organi normaalseks taastamiseks ja kudede taastumisprotsessi käivitamiseks.

Paastumise meetodi ja kestuse määrab raviarst. Kergel kujul, mis ei võta rohkem kui 3 päeva, võite kodus nälgida, kõrvaldades kõik füüsiline harjutus. Selle meetodi järgi pikem periood nõuab haiglas viibimist - see on vajalik pidev kontroll tema seisund.

Nõutavani jõudmine terapeutiline toime, naaseb patsient järk-järgult oma terapeutiline dieet. Esiteks on pärastlõunasest suupistest lubatud klaas vett (tingimata sooja), tunni pärast - puljong (köögivilja), veel tunni pärast kerge supp(võib olla teravili).

Järgmisel hommikul naaseb pankreatiidi all kannatav patsient tavapärase menüü juurde, tuues esimesel päeval menüüsse toidu väikeste portsjonitena. Terapeutilist nälgimist on võimatu iseseisvalt läbi viia, see viib keha kurnamiseni ja provotseerib haavandi teket.

Pankreatiidi dieetravi pole vähem oluline kui konservatiivne ravi viiakse läbi ravimite abil ja sellele on loogiline seletus. Pankrease põletikuline protsess (PZhZh) blokeerib organi, see tähendab, et see lõpetab pankrease mahla tootmise, ilma milleta toimub rasvade, valkude ja süsivesikute lõplik seedimine. esmane osakond sooled on põhimõtteliselt võimatu, mis tähendab, et ka normaalne toitumine on võimatu.

Lisaks on LJ osa endokriinsüsteem ja vastutab selliste hormoonide tootmise eest nagu:

• insuliini ja glükagooni, reguleerides suhkru ainevahetust;
• lipokaiin - rasvad, samuti vesinikkarbonaadi ioonid, mis neutraliseerivad maomahla happelist keskkonda.

Seedetrakti põletikulise piirkonna suurenenud koormus võib lõppeda kirurgiline operatsioon selle nekrootiliste osade eemaldamiseks. Selline haiguse areng on väga ebasoovitav. Seetõttu on kodus pankreatiidi toitumine mõeldud selleks, et pakkuda kõhunäärmele igat tüüpi säästmist: mehaaniline, keemiline, termiline.

Tänu spetsiaalsele dieedile:

• töö paraneb seedeelundkond;
• soolestik säilitab oma terviklikkuse;
• toodetakse vähem toksiine, mis mürgitavad keha;
• kõhunääre lakkab ennast "õgimast";
• ensüümide tootmine normaliseerub;
• valu lakkab;
• välditakse erinevate tüsistuste tekkimist.

Sellest lähtuvalt järgige pankreatiidi dieedi põhimõtteid:

1. Küpseta paarile toitu viimase abinõuna, võite keeta ja küpsetada, kuid eelistatav on esimene variant, kuna see on kasulikum ja säästab rohkem vitamiine.
2. kuum või külm toit süvendavad haigust, nii et nõud peaks olema vahemikus 20-50 ° C.
3. Söö 5-6 korda päevas. Portsjonid on eelistatavalt väikesed, et vältida ülesöömist ja kõhunäärme koormuse suurendamist.

Mida mitte teha pankreatiidiga

3 päeva jooksul pärast haiguse ägenemist on soovitatav terapeutiline paastumine. Alates 4. päevast jälgib patsient Pevzneri järgi tabelit nr 5, mis on näidustatud ka ägeda ja krooniline koletsüstiit, kivid sisse sapipõie ja maksatsirroos. Ilma tasakaalustatud toitumine on võimatu ravida gastriiti, diabeeti ja muid seedetrakti haigusi.

Pankrease põletikuga on sekretoorset funktsiooni aktiveerivad tooted keelatud, nimelt:

• seapekk, taimeõlid;
• värske leib, maiustused;
• piimhappetooted rasvasest piimast;
• maiustused ja muud maiustused;
• alkohol;
• gaseeritud vesi, mahlad;
• hapukurk, marinaadid;
• küllastunud puljongid rasvasest lihast;
• köögiviljadest sibul, küüslauk, tšillipipar;
• tsitruselised;
• mais, nii värske kui ka konserveeritud;
• arbuus;
• melon;
• pähklid;
• ingverijuur;
• maitseained;
• hirss.

Mida saab süüa kõhunäärme põletikuga

Nõud järgmistest soovituslik loetelu lubatud tooted valmistatakse riivis või segistis jahvatades. Nende hulgas:

• hapukoorega maitsestatud supid köögiviljapuljongil, mis sisaldab võid, vermišelli, baklažaani, kõrvitsat, porgandit, suvikõrvitsat ja kartulit;
• manna, kaerahelbed, riis ja tatar teraviljad;
• kõvad juustud;
• lõss ja sama kodujuust;
• köögiviljad ja puuviljad;
• kreekerid, aegunud leib;
• dieetliha ja kala.

näidismenüü

Kõhunäärmepõletikuga, kaloreid päevane ratsioon ei tohiks olla üle 2700 kcal. Eelisjärjekorras valgutooted, eriti loomset päritolu (umbes 80 g päevas). Ilma rasvade (50 g) ja süsivesikuteta (kuni 300 g) ei saa hakkama.

Põhitoiduks on hommikusöök. Lõunaks peate sööma suppi. Öösel võite juua madala rasvasisaldusega keefirit. Parem on näksida mitte võileibadega, vaid värsked puuviljad või köögiviljad.

Tervisliku toitumise korraldamiseks ilma kõhukinnisuse ja kõhugaasideta pakume ligikaudset nädalamenüüd, mis on esitatud allolevas tabelis. Tänu maitsvatele ja tervislikud toidud leevendada raskeid sümptomeid põletikuline protsess iivelduse, nõrkuse ja valu kujul:

Dieet erinevate põletikuvormide jaoks

Pärast ägeda pankreatiidi rünnakut, nimelt 3 päeva jooksul, on vajalik täielik paastumine. Selle eesmärk on peatada kõhunääret seediva mahla tootmine. Selle aja jooksul haiguse sümptomid taanduvad. Neutraliseerimiseks happeline keskkond kõht on soovitatav juua aluselist mineraalvett. Toite saab süüa ainult kartulipüree või sufleedena.

Krooniline pankreatiit on iseloomulik kiire kaotus valgud. Keha valguvarude täiendamiseks tuleb neid pidevalt toidus kaasata, kolmandik peaks olema taimset päritolu. Piimatooteid võib võtta nii hommikul kui ka pärastlõunal. Kartulis, riivsaias, pastas ja teraviljas sisalduvad süsivesikud jäävad energiaallikaks. Neid soovitusi järgitakse ka pidulike pidusöökide korraldamisel.

Rahvapärased abinõud

Hea põletiku vähendamiseks ravimtaimede kollektsioon, mis sisaldab järgmisi taimi, võetud vahekorras 1:1;

• galangal (juur);
• kibuvitsa;
• roheliste ubade varred;
• Korte;
• naistepuna;
• till (seemned);
• raudrohi.

Peate neile lisama veidi vereurmarohi. Võtke kollektsioon (2 supilusikatäit), valage 500 ml keeva veega, jätke 8 tunniks. Joo 3 korda päevas 1/3 tassi 30 minutit enne sööki. Ravikuur kestab 6-8 kuud. Ägenemise korral on vaja suurendada taimset toorainet 3 spl. l.

Nõude retseptid

dieedi kook

Koostis:

• looduslik magustamata jogurt (ilma rasvata) - 500 ml;
• lahustuv želatiin - 2 pakki;
• banaanid -2;
• virsikud -2;
• vesi - 1 klaas;
• küpsised - umbes 200 g.

Jätke želatiin paisuma, seejärel ühendage jogurtiga, segage. Kogume kooki vaheldumisi kihtide kaupa oma tahtmist. Saadame selle külmkappi tahenema.

küpsetatud sang

Koostis:

• filee - 500 g;
• või - 1 spl. l.;
• porgandid - 2;
• rohelised;
• sidrunimahl- 2 spl. l.

Soola osa kalast, määri pealt õliga, puista peale riivitud porgandid ja pane fooliumile, vormi väikesteks kottideks, küpseta pool tundi 200 °C juures. Serveeri ürtidega üle puistatuna.

Pankreatiidi dieet on lisaks konservatiivsele ravile. Sekretsioonivastaste omadustega ravimid pärsivad ensüümide tootmist. Raseduse ajal, võttes ravimid tuleb kohandada, kuna paljud neist võivad lootele kahjustada.

• Kahjuliku kuritarvitamine rasvased toidud.
• Teatud ravimite võtmine.
• Endokriinsüsteemi häired.
• Rasvumine.
• Füüsiline passiivsus.
• Alkohol.
• Teiste haiguste taustal (sapikivitõbi, koletsüstiit, peptiline haavand, diabeet ja muud haigused).

Pankreatiidil on kaks vormi: äge ja krooniline. Viimane pärineb ebaõige ravi ja nõuab pidevat järgimist range dieet.

Pankreatiidi dieet põhineb Pevzneri järgi dieedi nr 5 põhimõtetel:

• Dieedi eesmärk on vähendada näärme koormust, alandada tundlikkusläve, pikendada remissiooniseisundit.
• Ägenemise esimesel kahel nädalal on vaja kõige rangemat dieeti: 1 kuni 3 päeva peate toidust hoiduma. Lubatud on juua vett ja kibuvitsapuljongit (kuni 1 liiter päevas). Proportsioonid on järgmised: 1 kl keeva vee kohta 1 spl marju, lase 15 minutit vesivannil seista, kurna ja joo soojalt. Pärast valusümptomite taandumist võib patsient süüa limaseid putrusid ja madala rasvasisaldusega suppe. Valge liha ja kala lisatakse dieeti mitte varem kui 7 päeva pärast.
• Järgige dieeti: sööge kindlatel kellaaegadel. Keha kohaneb ja vabastab maomahl ja ensüümid, mis hõlbustavad seedimist.
• Ägenemise perioodil tuleb toitu jahvatada või jahvatada, edaspidi piisab põhjalikust närimisest.
• Dieettoit peaks olema täielik: kalorisisaldust ägenemise ajal vähendatakse 1600-1800 kcal-ni, remissiooni ajal - 2500-2700.
• Sa pead sööma murdosa, väikeste portsjonitena, 4-6 korda päevas.
• Te ei saa roogasid praadida ja küpsetada - sellised tooted on halvemini seeditavad. Parim on aurutada või keeta.
• Väga külm on vastunäidustatud kuum toit, optimaalne temperatuur on 40-50 kraadi.
• Inimene peaks saama päevas vähemalt 300 g süsivesikuid, 100 g valke ja 60 g rasvu.
• Reaktiivse pankreatiidi dieet kestab vähemalt 6 kuud kuni stabiilse remissiooni saavutamiseni. Dieedi aluseks peaksid olema vedelad supid, limane teravili, keedetud köögiviljad. On vaja minimeerida rasva kogust ja vürtsikas toit.
• Õpetage ennast õigesti sööma: näksima, liikvel olles sööma, söömise ajal rääkima ja palju muud halvad harjumused ei ole lubatud.
• Te ei saa pidada kinni monodieetidest ja nälgida - see on haigele kehale kahjulik. Ülesöömine on samuti lubamatu: laua tagant tuleks tõusta kerge näljatundega.
• Proovige süüa aeglaselt, närides oma osa põhjalikult. Küllastusmehhanismid aktiveeruvad alles 15 minutit pärast söögi algust, seega on väga lihtne üles süüa.

Ärge ise ravige. Isegi kahjutu ravimtaimede keetmised mõnel juhul võib see olla kahjulik. Menüü koostamisel on soovitatav konsulteerida oma arstiga.

Keelatud ja lubatud tooted

Alustame keelatud toitude loeteluga:

• Salo, rasvane liha, rikkalikud puljongid.
• Jämedate kiududega köögiviljad (kaunviljad, kapsas, kaalikas, redis, spinat, redis, sibul, küüslauk), seened.
• Gaseeritud ja alkohoolsed joogid.
• Konservid, marinaadid, hapukurgid, suitsuliha.
• Grillitud, praetud ja küpsetatud toidud.
• Tugev tee ja kohv, kakao, šokolaad, pakendatud mahlad.
• Värske leib, maiustused, rikkalikud saiakesed.
• Jäätis.
• Vürtsikad maitseained (mädarõigas, sinep, pipar jne).
• Kõvakskeedetud munad.
• Rasvased sordid kala (makrell, angerjas, kilu, tuur, karpkala, saury, moiva jne).
• hapud puuviljad ja marjad.
• Ostetud majoneesi ja kastmeid.

• lahja liha (kana, kalkun, vasikaliha, küülik). Enne toiduvalmistamist tuleb need nahast, rasvast, kõõlustest puhastada.
• Lahja kala(merluus, karpkala, pollock, lest, tursk, pangasius, haug jne).
• Köögiviljad (kartul, porgand, kõrvits, suvikõrvits, suvikõrvits, mõnikord ka kurk ja tomat). Ägenemise perioodil kasutatakse neid keedetud või hautatud kujul.
• Magusad puuvilja- ja marjasordid (neist saab valmistada kompotte, kisselle, vahusid, tarretist, salateid).
• Eilne leib, soolased küpsetised, kreekerid, küpsised.
• Piimatooted madala rasvasisaldusega: keefir, kalgendatud piim, jogurt, fermenteeritud küpsetatud piim, mõnikord hapukoor. Hea talutavusega saate maheda juustu, piima.
• Joogid - kohv piimaga, roheline tee, kissellid, kompotid, veega lahjendatud värskelt pressitud mahlad.
• Rohelised, mahedad maitseained, hapukoor ja koorekastmed.
• Teraviljad (kaerahelbed, riis, tatar), mõnikord nisu, hirss, odrapuder.

Nädala soovituslik menüü

Tabel 1. Dieet pankreatiidi korral: iga päeva näidismenüü

Pärast kõiki rünnaku sümptomeid äge põletik kõhunääre eemaldatakse ja patsient jõuab stabiilse remissiooni staadiumisse, lubavad eksperdid säästlikumat dieeti. Sest tavaline inimene selline dieet tundub liiga range ja lahja, kuid pärast täielikku paastu ja köögiviljapuljongit on pankreatiidi 5. dieet suureks kergenduseks.

Pankreatiidi toitumise tunnused

Nii nagu valed toidud võivad rünnaku põhjustada, võivad õiged taastada haige organi normaalse talitluse. Pankreatiidi 5p dieedi põhiolemus on vähendada kõhunäärme koormust ja vabastada see tööst. See tähendab, et dieet valitakse nii, et selle assimilatsioon nõuab minimaalset energiakulu.

Märge. 5p dieedi ajal tuleks kõiki roogasid tarbida ainult soojalt. Kuum ja külm on rangelt keelatud.

Dieedi peamised põhimõtted on järgmised:

1. Rasvaste, praetud ja magusate toitude keeldumine.
2. Jämedate kiudainete toidu puudumine.
3. Toit ainult aurutatud või keedetud tooted.
4. Toidu osaline tarbimine. See tähendab, et patsient peab sööma väikeste portsjonitena umbes 6-7 korda päevas.
5. Ainult töödeldud toit (köögiviljad, puuviljad, vedelad teraviljad, tükeldatud liha).
6. Vedeliku sissevõtu kontroll. Optimaalne kogus- 2 liitrit päevas.

Pankreatiidi puhul on tavaks eristada kahte alarühma, tabel 5. Esimest võimalust peetakse rangemaks ja see määratakse esimesel korral pärast rünnaku eemaldamist. Teine alarühm on mitmekesisem ja vähem range.

Tooted, mis võivad ja ei saa olla pankreatiidiga

Gastroenteroloogid ja toitumisspetsialistid pööravad tähelepanu keemiline koostis toit kõhunäärmeprobleemide korral.

Pankreatiidi dieedi ajal peaks iga päeva menüü sisaldama:

• 80 g valke;
• 50 g rasva;
• 180 g süsivesikuid.

Märge. Kõhunäärme funktsioonide taastamiseks on vaja keskenduda valgutoidule.

Kõige turvalisem ja seetõttu soodsad tooted Pankreatiidi dieet number 5 on:

• vasikaliha;
• kalkun;
• haug;
• pollock;
• kooritud juust;
• tomat;
• kartul;
• kõrvits;
• õunad;
• kibuvitsa;
• tatar;
• biskviitküpsised.

See ei ole kogu nimekiri abikõlblikud tooted sisse näidismenüü nädala pankreatiidi dieedid, kuid neid kasutatakse kõige sagedamini seedetrakti haiguste all kannatavate inimeste dieedis.

• seened;
• alkohol;
• kohv;
• kõik marineeritud köögiviljad;
• hirss;
• salo;
• maks;
• tsitruselised;
• hapuoblikas;
• viinamarjad ja selle derivaadid.

Kõik tarbitavad tooted peaksid olema maokeskkonna jaoks võimalikult neutraalsed. Kõige tähtsam on vältida happelise keskkonna loomist, et vältida pankreatiidi rünnakut põhjustavate ensüümide liigset tootmist.

Pankreatiidiga patsiendi igapäevane toitumiskava

Sellisest toodete loendist saate koostada mitmekülgse menüü pankreatiidi dieedi number 5 jaoks.

Märge. Pankreasehaiguse korral tuleb pöörata piisavalt tähelepanu tarbitud kalorite arvule. Päevamäär ei tohiks olla suurem kui 2000.

Ligikaudne patsiendi dieet võib välja näha järgmine:

• 9:00-9:30 - esimene hommikusöök: riis või heraklese puder aurutatud kalakoogiga, nõrga teega.
• 11.00–11.30 - teine ​​hommikusöök: klaas kuivatatud puuviljakompotti, tükk kuivatatud saia või 50 g küpsiseid.
• 13:00-13:30 - lõunasöök: supp köögiviljapuljongiga kartulist, suvikõrvitsast, porgandist, Rooskapsas; 100 g merluusi, aurutatud; võite küpsetada õuna või juua kompotti.
• 16:00–16:30 - pärastlõunane suupiste: 200 ml tarretist või 150 g kodujuustu vormiroog kuivatatud aprikoosidega.
• 18:00-18:30 - õhtusöök: aurutatud kalkuni kotlet, durum vermicelli, nõrk tee.
• 20.00–20.30 - teine ​​õhtusöök: kibuvitsapuljong ja tükk kuivatatud pätsi.

Pankreatiidi dieedi retseptid 5 p ei keela teraviljadele õli lisamist, kuid peaksite end tõsiselt piirama.

Nädala dieedi tegemine kõhunäärmepõletikuga

Dieetoitumine tähendab palju puudusi, toodete vähendamist ja üsna hapnemata nõud. Seetõttu on keha kasulike komponentidega täielikuks küllastamiseks oluline valida õiged tooted.

Pankreatiidi korral saab järgmise skeemi järgi koostada 5 menüüst koosneva nädala dieedi:

Esmaspäev:

• vasikaliha;
• kartul;
• porgand;
• Õun;
• kaerahelbed.

• kana;
• vermikellid;
• madala rasvasisaldusega kodujuust;
• küpsetatud õun;
• kuivad küpsised;

• Jänes;
• kana;
• tatar;
• porgand;
• kõrvits;
• pähkel.

• kalkun;
• pollock;
• manna;
• porgand;

• veiseliha;
• kuupäevad;
• kana;
• tatar;
• kreekerid.

• juurviljaüdi;
• porgand;
• munavalge;
• keefir;
• kana;
• lahja sealiha.

Pühapäev:

• kartul;
• manna;
• Herakles;
• kuivatatud aprikoosid;
• kuupäevad;
• peet;
• tursk;
• biskviitküpsised.

Nädala pankreatiidi menüü jookidena võite kasutada nõrku teesid, värsketest õuntest valmistatud kompotte, kuivatatud puuviljade kompotte ja kibuvitsamarjade leotisi. Keha vajaliku happesuse taseme säilitamiseks võite juua ka tavalist mineraalvett.

Parimad retseptid

Valgu omlett

Pankreatiidiga nädala 5p dieedi menüü ei sisalda praktiliselt üldse mune. Küll aga saate valmistada kerge õhulise omletti, millel pole mitte ainult õrn maitse, vaid see ei põhjusta ka haige organi ärritust.

Valmistamiseks eraldage 3 munakollased ja eemaldage need. Valkudele lisa 150 ml piima ja näpuotsaga soola. Vahusta saadud segu vispliga umbes 2 minutit.

Aurutage või küpsetage aeglases pliidis, seadistades aururežiimi. Saadud roog saab olema ideaalne variant hommikusöögiks. AT

Nõuanne! Valkude asemel kana munad võite kasutada vutimune. Seejärel vajate ühe portsjoni valmistamiseks 7-8 vutimuna.

Köögiviljadega fooliumis küpsetatud kala

Pankreatiidi dieedi number 5 nädalamenüü peaks sisaldama kalaroogasid vähemalt 3 korda nädalas. Koori 1 kartul, 1 väike kabatšokk ja porgand. Valmista pollocki filee.

Pese köögiviljad ja lõika väikesteks kuubikuteks. Tükelda ka kala. Voldi kõik koostisosad fooliumisse, lisa veidi soola ja tilk taimeõli. Küpseta ahjus 180 kraadi juures vähemalt 40 minutit.

Rikkalik lihapajaroog õhtusöögiks

Pankreatiidi dieedi menüü number 5 peaks sisaldama piisavas koguses liha. Selle roa jaoks peate võtma klaasi õhukest vermišelli, 200 g küülikuhakkliha, 200 ml vett, 200 ml piima, 2 muna ja soola.

Keeda liha ja vermišelli. Sega valmis ained ülejäänud koostisosadega, vala vormi. Parem on vorm eelnevalt õliga määrida. Kuna kõik komponendid on juba valmis, on küpsetusaeg keskmisel kuumusel 20-25 minutit.

Õhuline kohupiimapuding kuivatatud aprikoosidega

Nädala pankreatiidi dieedimenüü retseptid ei võimalda sageli midagi magusat valmistada. See roog vallutab suurepärase maitse ja madala kalorsusega.

Selle endale pärastlõunaseks suupisteks küpsetamiseks vajate 300 g kodujuustu, 100 g kuivatatud aprikoose, 1 spl. l. suhkur, 1 spl. l. taimeõli.

Sega kõik koostisosad, vala valmis tainas vormi ja pane 30 minutiks ahju.

Märge. Kana- ja kalkuniliha vahel valides tuleks hääletada kalkuni kasuks, kuna see imendub paremini.

kõrvits - hüpoallergeenne toode, mis on kergesti seeditav ja millel pole pankreatiidi vastunäidustusi

Seega valmistage valgust ja maitsev roog pole üldse raske. Kõige tähtsam on unustada praetud toidud lähitulevikus, vastasel juhul areneb rünnak uuesti.

Parim võimalus on küpsetada roogasid pankreatiidi 5 p dieedi retseptide järgi nädal aega aurusaunas.