Dieet toidud riisist kehakaalu langetamiseks. Kergete toitude retseptid: dieetriis köögiviljadega. Jäik riisi dieet

Ehtne prantsuse sibulasupp on väga lihtne roog. Kompositsioon ei sisalda üldse palju koostisosi - keerukate esimeste roogade armastajad peavad pettuma. Seda suppi on kümneid trükke, igal väljapaistval kokal on oma versioon. Kuid erinevused ei muuda põhitõdesid: Prantsuse sibulasupi koostisosadeks jäävad sibul, puljong, krutoonid ja juust; sageli kuiv valge vein. Ja igas väljaandes osutub pealtnäha maalähedane supp maitselt hõrguks: õrn, magus, peal on lõhnav punakas juustukoor.

Prantsuse sibulasupi peamine saladus on sibulate pikk praadimine. Praadimisel sibulapeades sisalduv suhkur karamelliseerub aeglaselt, värvus muutub punakaks ning maitse on kirjeldamatult “sibulane”, sügav ja õrn. Kuiv vein neutraliseerib magusa maitse, muutes selle terviklikuks. Juustu röstsai muutuvad serveerimisel pehmeks ja pehmeks, muutes supi omamoodi paksuks kreemiks. Valmistage oma maitsemeeled pidusöögiks ette: Sibulasupp juustuleivaga on täielik maiuspala!

Küpsetusaeg: 60-70 minutit.
Saagis: 1,5 liitrit prantsuse sibulasuppi.

Koostisained

700 ml liha- või köögiviljapuljongit
350 g sibulat (4 keskmist pead)
150 ml kuiva valget veini
70 g juustu
50 g võid
2 küüslauguküünt
1 tl jahu
1 väike baguette (või sarnane leib, nt ciabatta)
sool, pipar - maitse järgi

Kokkamine

Koorige sibul koorest ja lõigake poolrõngasteks.

Sulata pannil või ja prae selles madalal kuumusel pidevalt segades sibul.

Kui sibul hakkab kuldseks muutuma, purustage kaks küüslauguküünt ja saatke see pannile.

Prae koos 4-5 minutit, seejärel lisa sibulale jahu. Tänu jahule muutub supp ühtlasemaks ja kergelt kreemjaks.

Vala puljong sibula hulka ja sega korralikult läbi, et jahutükke ei jääks.

Lisa supile vein.

Soola ja pipar, kata kaanega ja lase tasasel tulel 30 minutit podiseda.
Vahepeal lõika baguette 1,5-2 cm paksusteks viiludeks ja rösti ahjus või röstris.

Riivi juust jämedale riivile.

Vala valmis sibulasupp kuumakindlasse nõusse ja lao peale kuivatatud sai. Sobib ideaalselt sibulasupi sisse, kuna on tiheda puru ja suurte pooridega, tänu millele imab hästi vedelikku, kuid samas ei märjaks ega muutu “pudruks”. See on järjepidevuse poolest sarnane.

Laota krutoonide peale paks kiht juustu.

Aseta sibulasupp 10 minutiks grilli alla, kuni juust on sulanud ja pruunistunud.

Serveeri kohe, kui supp on veel väga kuum. Jaga supp kaussidesse, pannes igale röstsaiale juustu. Võid roogi pealt puistata hakitud rohelise sibulaga. Krutoonide ja roheliste sibulate arv on rangelt maitse järgi. Mulle meeldib paksem.

Prantsuse sibulasupi väljaanne: püreesupp

Kõigile ei sobi veiniga retsept. Mis puutub tüümiani, siis see on prantslaste lemmikürt, seda lisatakse sageli roogadele ja ka suppidele. Veidi erinev koostisosade vahekord ja erinev tehnoloogia ei tohiks segadust tekitada. Kuid küüslaugu puudumine rõõmustab paljusid. Nagu lühike ülevaade.

Koostis 6 kausi jaoks:

5 sibulat, lõigatud õhukesteks poolrõngasteks
3 supilusikatäit värsket võid
2 spl jahu
2 liitrit kana-, veise- või köögiviljapuljongit
Loorberileht
jahvatatud musta pipart
1 tl kuiva tüümiani
1 baguette
veidi oliiviõli (või võid)
200 grammi riivitud Gruyère'i juustu

Küpsetusmeetod lühidalt:

1. Kuumuta potis või ja prae selles sibul läbipaistvaks.
2. Vala pannile jahu ning jätka segades sibula ja jahu praadimist kuldpruuniks (mitte pruuniks).
3. Vala keev puljong kastrulisse, sool, pipar, pane loorberilehed, tüümian ja keeda suppi 20-30 minutit (kuni sibul on täiesti pehme). Seejärel aja supp läbi blenderi ja püreesta.
5. Lõika leib viiludeks, laota ahjuplaadile ja nirista peale oliiviõli. Pane ahju ja hoia seal, kuni saad krutoonid. Puista kuivatatud saiale riivjuust ja jäta grillile, kuni juust on sulanud.
6. Vajadusel kuumuta püreestatud prantsuse sibulasupp uuesti läbi, kalla taldrikutesse ning enne serveerimist pane igasse taldrikusse 1-2 sulatatud juustuga täidetud krutooni.

1 portsjoni toiteväärtus on 240 kcal (lihapuljongis).

Varem või hiljem soovib iga kokk valmistada ja maitsta prantsuse klassikalist sibulasuppi. Aitame teil selle kohta rohkem teada saada ja räägime teile, kuidas kuulsat rooga valmistada.

Prantsuse sibulasupi ajalugu on rohkem kui üks sajand. Algselt oli see esimene roog traditsiooniline vaeste eine ja koosnes ainult odavast sibulast ja leivakoorikutest. Aga ajad muutuvad ja retseptid samuti. Juba 17. sajandil valmistasid kokad aadlikele aadlikele veiselihapuljongil sibulasuppi liha, tilga valge veini, suhkru ja lusikatäie nisujahuga. Roog oli kaunilt serveeritud küpsetatud nisuleiva röstsaiadega.

Tänaseks päevaks on ka sibulasupi retseptid muudatustega alla tulnud. Lisatud on juustu, mille saate valida vastavalt oma maitsele - sulatatud, kõva või pehme. Kui kasutatakse puljongit, siis köögivilja, kana või liha.

Supi retsept on üsna lihtne, peate lihtsalt järgima mõnda nüanssi:

supi koostis kasutab selliseid komponente - puljong, sibul, krutoonid ja juust; kui teil on võimalus, ostke kallist parmesani, Gruyère'i või Gouda juustu, kuid kui see pole võimalik, võtke hea kvaliteediga lihtne kõva juust - lõpptulemus ületab teie ootused, supp tuleb üsna paks, rikkalik. magusa maitsega; värske või kuivatatud tüümian täiendab esimest rooga ainulaadse aroomiga.

Vürtsust lisavad sulajuust ja kuldsed krõmpsuvad krutoonid. Valmis supi maitse ei sõltu ainult kasutatud puljongist, vaid ka sibula passiivsusastmest. Madalal kuumusel praadides küpsevad sibulatükid järk-järgult ja muudavad värvi punakaks, kergelt kuldseks. Pika töötlemise tõttu karamelliseerub sibul köögiviljas sisalduva suure suhkrukoguse tõttu veidi.

Seega, kui olete valmis ja olete otsustanud hellitada oma lähedasi oivalise prantsuse supiga, alustame kokkamist.

Maitseteave Kuumad supid / Juustusupp

Koostisained

sibul - 1 kg;
või - 65 g;
puljong või keev vesi - 1 l;
kõva juust - 200 g;
baguette - 8 viilu;
tüümian - maitse järgi.

Kuidas valmistada klassikalist prantsuse sibulasuppi

Koorige sibul. Lõika neljandikku, seejärel lõika õhukesteks ribadeks. Supi jaoks sobib suurepäraselt mitte ainult sibul, vaid ka valge sibul või šalottsibul. See on maitselt õrnem ja magusam.

Nüüd valmistage sügav praepann, milles küpsetame suppi. Võite võtta paksu seinaga kastruli. Sulata selles viil võid.

Kasta sibulaviilud pannile. Küpseta mõõdukal kuumusel, aeg-ajalt puulabidaga segades. See protsess on üsna pikk ja sellest etapist sõltub valmis roa maitse. Küpsetusaeg on umbes 25-35 minutit. Prae kuni sibul hakkab karamellistuma ja on kergelt kuldne.

Sõna otseses mõttes 15-20 minuti pärast muutus see läbipaistvaks, pehmeks. Jätka praadimist.

Kui olete saavutanud soovitud tulemuse, valage 250 ml puljongit. Lisaks võite kasutada liha, köögiviljapuljongit või tavalist keevat vett. Jätkake praadimist madalal kuumusel. Kogu puljong või vesi peaks täielikult aurustuma.

Kui vedelik on peaaegu täielikult aurustunud ja spaatli jälg on jäänud, jätkame järgmise sammuga.

Vala veel 250 ml vedelikku, lisa kuivatatud või värske tüümian ning jätka samal režiimil küpsetamist, kuni vesi aurustub.

Pärast seda lisa ülejäänud vedelik ja keeda soovitud tiheduseni.

Röstsaia jaoks võite võtta baguette või lõigata sellised toorikud nisuleivast välja.

Kuivatage neid kuival praepannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Laota hautatud sibul sügavatesse portsjonitesse kuumakindlatesse vormidesse või pottidesse, antud juhul 4 anumasse.

teaser võrk

Puista peale riivitud kõva juust.

Lao peale kaks kuuma krutooni.

Puista peale kõva juust. Pane paariks minutiks kuuma ahju, et juust sulaks ja serveeri kohe, et supp maha ei jahtuks.

Prantsuse sibulasupp pottides on valmis. Naudi oma einet!

Sibulasupp sulatatud juustuga

Teine vürtsikas esimene roog on sibulasupp sulatatud juustuga. See on õrnem ja õrnema maitsega. Sulatatud juust lisatakse prantsuse supi keetmise alguses ja hajub täielikult puljongis või lõpus juba serveerimisel. Siis sulab juust kuumast vaid veidi, kuid sametine maitse sellest ei kao.

Koostis:

sibul - 1 kg;
või (või ghee) - 60 g;
nisu leib - 2-3 viilu;
sulatatud juust - 100 g;
puljong või vesi - 1 l;
sool ja vürtsid - maitse järgi.

Pärast puhastamist ja pesemist lõika sibul õhukesteks ribadeks.
Pane või (50 g) paksu põhjaga kastrulisse ja pane aeglasele tulele. Lisa kogu sibul õlile. Sega ja prae, kuni sibula värvus muutub kuldkollaseks. Sega kindlasti, et tükid kõrbema ei läheks.
Seejärel vala potti umbes pool kuumast puljongist või keevast veest. Sega ja hauta pooleldi suletud kaanega, kuni niiskus on aurustunud. Vala uuesti peale ülejäänud puljong ja hauta soovitud paksuseni. Nüüd soola ja lisa oma maitse järgi vürtse.
Pane ülejäänud tükk võid praepannile ja kuumuta. Prae sellel nisuleiva viilud vastavalt supiportsjonite arvule. Saialt pole vaja koorikuid lõigata.
Riivi sulatatud juust ja puista röstitud leivale. Tõsta pann pliidilt, kuid kata kaanega. Kuumus sulatab pehme juustu ja muudab selle isuäratavaks.
Valage taldrikule portsjon suppi, asetage sellele otse juustuga röstsai. Serveeri kohe.

Sibulasupp kehakaalu langetamiseks

Sibulasupp kaalu langetamiseks on väga hea. See on madala rasvasisaldusega ja üsna kõrge kalorsusega, et hoida teid kogu päeva täis. Ainult üks selle esimese roa komponent on kõrge kalorsusega – juust. Aga selles retseptis serveeritakse juustu eraldi ja juustu võid taldrikule panna täpselt nii palju, kui dieettoit lubab. Selle lõhnava supiga siseneb Prantsusmaa oma rafineeritud traditsioonide ja hämmastavate maitsetega teie kööki.

Koostis:

sibul - 1 kg;
taimeõli - 1-2 spl. l.;
vesi - 1 l;
juust - 100 g;
nisu leib - 2-3 viilu;
sool - 5-6 g;
värske petersell - serveerimiseks.

Pärast koorimist ja pesemist lõigake sibul õhukesteks pooleks ja seejärel õhukesteks viiludeks. Pane kastrulisse ja prae taimeõlis umbes 10 minutit. Sega kindlasti.
Pärast sibula värvi muutmist valage see kuuma keedetud veega ja soolaga. Segage. Keeda madalal kuumusel kaanega. Roa valmisoleku määrab keetmine poole sibula mahu ja pehmuse võrra.
Lõika nisuleiva viilud tükkideks ja aseta ahjuplaadile. Küpseta ilma õlita ahjus 200 C juures 5-7 minutit.
Loputage ja kuivatage petersell. Ja lõika juust kuubikuteks.
Serveeri suppi peterselliga kaunistatud kausis. Aseta keskele röstsaiatükid ja selle kõrvale alustassile juustukuubikud.

Sibulasupi püree sibula ja porruga

Ehtne sibulasupp on valmistatud magusa juustuga. Kuid retsepti oma maitse järgi muutes võite kasutada ka soolaseid, vürtsikaid või hapukaid kõva või pehme juustu sorte. Proovige rooga katta Pecorino või Camemberti juustuga. Veelgi rikkalikuma maitse saab kallite pehmete juustudega - Gorgonzola, Roquefort, Dor Blue - supp.

Koostis:

sibul - 0,5 kg;
porrulauk - 0,5 kg;
või - 50 g;
rohelise sibula suled - 2-3 tk;
puljong või vesi - 1 l;
juust - 100 g;
koor - 50 ml;
nisujahu - 1 spl. l.;
sool - maitse järgi.

Sibulapüreesuppi valmistamiseks töötle kogu sibul põhjalikult – sorteeri ja loputa. Enne pesemist eemalda porrul pealmised lehed, kuna neis on sageli liiva. Seejärel lõigake sibul ribadeks. Eraldi tõsta kõrvale rohelised suled – need on roa serveerimiseks. Jäta ka paar porrurõngast.
Pane kõik sibulad ja peaaegu kõik porrud võiga pannile. Prae paar minutit, et alustada tükkide karamelliseerimise protsessi.
Pärast passiveerimist tõsta sibul kastrulisse ja vala peale kuum puljong. soola. Hauta tasasel tulel pooleldi suletud kaanega.
Vahepeal riivi juust. Ja jahe koor segada jahuga, et tükke ei jääks.
Kui supp on vähenenud 0,5-ni esialgsest mahust, lisage juust. Püreesta supp blenderiga ühtlaseks konsistentsiks.
Pane supp uuesti tulele ja lisa koor koos jahuga. Sega ja lase peaaegu keema. Teie maitsev supp on valmis!
Serveeri serveerimiskaussidesse ning kaunista hakitud rohelise sibula ja õhukeste porrurõngastega. Soovi korral valmista krutoonid ja serveeri neid eraldi alustassil.

Rääkisime teile, kuidas maitsvat sibulasuppi valmistada, lõpuks anname mõned näpunäited:

Kasutage maitsvat magusat sibulat, need peaksid hästi karamellistuma.
Segage sibulat kogu aeg, ärge laske põletada.
Prae sibul hea kvaliteediga võis vähese oliiviõliga.
Aluseks võta hea puljong linnu-, veise- või sealihast. Hea on ka köögiviljapuljong. Kuid klassikalist suppi keedetakse ainult veisepuljongist.
Vürtsidest lisatakse supile muskaatpähklit, rosmariini, tüümiani.
Sageli lisatakse sibula praadimisel vürtsi lisamiseks kuiva valget veini. Seda saladust kasutavad sageli kaasaegsed kokad.
Karamelliseerige sibulad keskmisel kuumusel, selleks kulub umbes 25-30 minutit, võite sibulaid hautada ja järk-järgult vedelikku kauemaks lisada. Mõned prantsuse kokad hautavad sibulat tund aega või kauem. Mida kauem sibul karamelliseerub, seda maitsvam supp tuleb.

Oleme eelnevalt ette valmistanud.

Riisiga dieettoidud on paljude maailma rahvaste köökides aukohal. Levinumate hulgas on dieetpaprikad riisiga, kõikvõimalikud pilafid (nii juur- kui ka puuviljadega). Altpoolt leiate kuivatatud puuviljadega magusa pilafi retsepti, samuti saate teada, kuidas valmistada dieetpilafi ja muid roogasid stabiilse kaalu säilitamiseks.

Köögiviljadega toidupilafi retsept

Koostis:

2 tassi riisi, 1 sibul, 2 porgandit, 2 tomatit, 1 paprika, ürdid, küüslauk, taimeõli, vesi, sool.

Küpsetusmeetod:

1. Dieetpilafi valmistamiseks tuleks riis välja sorteerida, pesta, tulele panna, soolata ja kuivatada, pidevalt segades, kuni kogu niiskus on aurustunud, samal ajal kui riisi maht peaks suurenema. Seejärel vala pannile 3,5 tassi keeva vett, kata kaanega ja keeda tasasel tulel pehmeks. Te ei pea segama.

2. Sel ajal valmista köögiviljad – prae sibul, tükeldatud porgand, paprika ja tomatid õlis läbi ning seejärel kombineeri need riisiga. Sega läbi ja lase koos kaane all umbes 5 minutit podiseda.

3. Lisage valmis köögiviljadega toidupilafile hakitud rohelised ja hakitud küüslauk, laske sellel veidi tõmmata ja serveerige.

Kuidas valmistada pilafi rosinatega

Koostis:

100 g riisi, 200 ml vett, 50 g rosinaid, 30 g võid, vanilliin, sool.

Küpsetusmeetod:

1. Sorteeri riis, loputa ja leota 30-40 minutit, seejärel pane sõelale, kuivata ja soojenda kergelt võis.

2. Pane valmis riis keevasse vette, lisa sool, vanilliin, sorteeritud ja pestud rosinad ning pane valmis. Serveeri kuuma pilafi rosinatega.

Dieetpilaf paprikaga

Koostis:

100 g riisi (dieet, must), 210 ml puljongit või vett, 30 ml taimeõli, 50 g pipart ja tomateid, 25 g sibulat, ürte, soola.

Küpsetusmeetod:

1. Pese riis kiiresti kuumas vees ja nõruta kurnis. Kui vesi on täielikult ära voolanud, puista riis küpsetusplaadile, mille kiht ei ületa 2 cm, ja kuivata ahjus. Seejärel vala riis taimse või loomse rasvaga ja prae aeg-ajalt segades, kuni riis muutub kollaseks. Praetud dieetriis, vastavalt retseptile, jahutage veidi, valage seejärel keevasse köögiviljapuljongisse või vette ja keetke suletud anumas madalal kuumusel. Pärast seda, kui puder hakkab paksenema, see tähendab hetkel, mil vedelik on riisi peaaegu täielikult imendunud.

2. Lisa väikesteks tükkideks lõigatud paprika (ilma seemneteta), pruunistatud hakitud sibul ja keskmise suurusega tomativiilud. Sega kõik õrnalt läbi, kata nõud kaanega ja pane 40-50 minutiks ahju. Serveerides pilafi magusa pipraga, puista pilafi üle ürtidega.

Kuivatatud puuviljadega magusa pilafi retsept

Koostis:

2 tassi riisi, 50 g kuivatatud aprikoose, rosinaid, 10-12 datlit, ploome, 2 spl. lusikad mett, vett, soola.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kergelt soolaga maitsestatud vees riis poolküpseks, lisa korralikult pestud ja sorteeritud rosinad, hakitud kuivatatud aprikoosid, paar ribadeks lõigatud datlit ning kooritud ja tükeldatud ploomid.

2. Kuumuta kaane all valmisolekuni, lisa mesi, sega läbi ja lase magusal pilafil kuivatatud puuviljadega haududa.

Kuidas valmistada pilafi talupojalikult

Koostis:

50 g riisi, 1 liiter vett, 20 g võid, 100 g köögiviljapuljongit, vett, soola.

Küpsetusmeetod:

1. Vala sorteeritud riis sooja veega üle, 25-30 minuti pärast pane kurn ning kui vesi ära voolab, prae potis õlis 2-3 minutit ning vala peale kuum köögiviljapuljong.

2. Kuumuta keemiseni, kata kohe kaanega ja pane 15-18 minutiks ahju. Tõsta pann ahjust, sega riis läbi, lisa veidi õli, et tangud ära ei kuivaks ja kokku ei kleepuks ning soola. Serveeri talupojapärast plov kuumalt.

Kuidas valmistada suvikõrvitsaga pärl-odra pilafi

Dieetpilaf vastavalt allolevale retseptile valmistatakse 400 g odrast, 1 liitrist veest, 450 g suvikõrvitsast, 65 g tomatist, 55 ml taimeõlist, 80 g sibulast, 25 g täisterajahust, soolast.

Küpsetusmeetod:

Loputage oder ja leotage 3-4 tundi, seejärel tühjendage vesi ja valage oder keeva soolaga maitsestatud veega, keetke pehmeks ja laske hästi puhata. Koori suvikõrvits koorest ja seemnetest, veereta jahus ja prae taimeõlis. Lisa odrapudrule viilutatud suvikõrvits, tomatid ja küpseta 10-15 minutit. Serveeri kuum dieetne odrapilaf suvikõrvitsaga.

Täidisega dieetpaprikad: täidetud paprika retsept

Dieetretsepti järgi täidetud paprikate valmistamiseks vajate 1 tassi riisi, 1-2 porgandit, 1 sibulat, 1-2 tomatit, ürte, taimeõli, soola, vett, ürte.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda murenev riis ja sega õlis praetud, peeneks hakitud sibula ja porgandi ning soolaga.

2. Täida valmis paprikad ja aseta kastrulisse või sügavale pannile, vala peale vesi ja tükeldatud tomatid, soola ja hauta täidetud paprikaid kaane all podisema.

3. Serveeri klassikalisi täidetud paprikaid koos kastmega, puistatuna üle ürtidega.

Köögiviljadega täidetud dieetkapsarullide retsept

Küpsetusmeetod:

1. Eemaldage kapsa peast ülemised suured lehed - 10-12 tükki, keetke neid veidi, et need muutuksid pehmeks, lööge ära või lõigake leherootsad.

2. Hakkliha valmistamiseks keeda rabe riis, prae hakitud porgand ja peeneks hakitud sibul, kombineeri riisiga, lisa peeneks hakitud küüslauguküüs.

3. Täida kapsalehed hakklihaga, rulli kokku ja aseta sügavale pannile või kastrulisse. Vala vesi, lisa ürdid, sool ja hauta riisiga täidetud kapsarulle pehmeks.

Kuidas valmistada Venezuela banaaniriisi

Koostis:

80 g riisi, 20 g võid, 80 g banaane, 5 g peterselli.

Küpsetusmeetod:

Keetke rabe riis, kuivatage. Prae õlis banaaniviilud, sega õrnalt riisiga ja puista peale petersell. Serveeri kuuma Venezuela riisi banaanidega.

Dieet riis suvikõrvitsaga

Koostis:

50 g riisi, 25 g võid, 50 ml puljongit, 90 g suvikõrvitsat, riivjuustu, soola.

Küpsetusmeetod:

1. Pestud riis ja või panna kastrulisse, soola, soojendada, segades. Seejärel valage puljong, segage hoolikalt, laske keema tõusta, sulgege kaas ja asetage 16-18 minutiks keskmise kuumusega ahju.

2. Koori suvikõrvits, lõika kuubikuteks ja prae. Sega suvikõrvits keedetud riisiga ja puista peale juust. Dieetriis suvikõrvitsaga on maitsev nii põhiroana kui ka lisandina.

Teemast lähemalt

Vaatamata kõrgetele kasulikele omadustele kasutatakse mandžuuria pähklit toiduks harva vahetult pärast koristamist: see on seotud suurte raskustega...

Peptilise haavandiga patsientide õigeks toitumiseks on välja töötatud mitu dieeti. Ägenemise staadiumis on määratud ...