Kana lihapallide kalorid. Kana lihapallide retsept. Kalorid, keemiline koostis ja toiteväärtus. Mis on kasulik Kana lihapallid

Lihapallid on hakklihast valmistatud roog, mida serveeritakse koos lisandiga. Olenevalt kasutatud lihast võib lihapallide kalorisisaldus oluliselt erineda.

Kalorite lihapallid

Selle roa klassikaline retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

• hakkliha;
• muna;
• vürtsid;
• rohelised.

Olenevalt liha liigist võib muutuda mitte ainult maitse, vaid ka rasvasisaldus. Nii on näiteks vasikaliha lihapallid kõrgeima kalorsusega. Need sisaldavad 16 g rasva ja 247 kcal 100 grammi toote kohta. Sealiharoog aga sisaldab umbes 165,42 kcal ja ainult 9,24 g rasva 100 grammi kohta. Need tüdrukud, kes jälgivad oma kehakaalu ja järgivad õiget toitumist, peaksid pöörama tähelepanu kanalihale. See sisaldab vähem rasva ja sobib seetõttu dieettoiduks. Samal ajal ei jää kanalihapallid, mille kalorisisaldus on sea- ja vasikaliha omast palju madalam, maitse poolest sugugi kehvemad. 100 grammi toodet sisaldab vaid 3,17 g rasva ja 125,19 kcal.

Riisi kaloreid saab sõltuvalt koostisosadest suurendada või vähendada. Nii et näiteks koore, hapukoore, manna või jahu lisamine koostisesse suurendab oluliselt rasva- ja kalorisisaldust.

Kalorite lihapallid paarile

Seda liharooga saate küpsetada mitmel viisil:

Aurulihapallid on kõige populaarsemad inimeste seas, kes peavad kinni õigest ja tervislikust toitumisest. Lisaks mikroelementide maksimaalse koguse säilitamisele on nende kalorisisaldus oluliselt väiksem kui teiste toiduvalmistamisviiside puhul. Kuid jällegi sõltub keedetud roog otseselt koostisosadest ja valitud lihast.

Kana lihapallid rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest, nagu: A-vitamiin - 19,8%, beetakaroteen - 20,3%, vitamiin B5 - 14,4%, vitamiin B6 - 18,3%, vitamiin PP - 19,6%, kaalium - 14,7%, räni - 614,9%, fosfor - 19,6%, koobalt - 18,5%, mangaan - 28,8%, vask - 13,6%, seleen - 17,2%

Mis on kasulik Kana lihapallid

• A-vitamiin vastutab normaalse arengu, reproduktiivfunktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
• B-karoteen on provitamiin A ja sellel on antioksüdantsed omadused. 6 mikrogrammi beetakaroteeni võrdub 1 mikrogrammi A-vitamiiniga.
• Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore talitlust. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
• Vitamiin B6 osaleb immuunvastuse säilitamises, kesknärvisüsteemi inhibeerimis- ja ergastusprotsessides, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete metabolismis, aitab kaasa punaste vereliblede normaalsele moodustumisele, säilitades normaalne homotsüsteiini tase veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
• PP-vitamiin osaleb energia metabolismi redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiini tarbimisega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
• Kaalium on peamine rakusisene ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimises, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimises.
• Räni sisaldub struktuurikomponendina glükoosaminoglükaanide koostises ja stimuleerib kollageeni sünteesi.
• Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sh energia metabolismis, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineralisatsiooniks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiidi.
• Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
• Mangaan osaleb luu- ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide metabolismis; vajalik kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasnevad kasvupeetus, reproduktiivsüsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
• Vask kuulub redoksaktiivsusega ensüümide hulka, mis osalevad raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus väljendub kardiovaskulaarsüsteemi ja luustiku moodustumise, sidekoe düsplaasia arengus.
• Seleen- inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimises. Puudus põhjustab Kashin-Beki tõbe (osteoartriit koos liigeste, selgroo ja jäsemete hulgi deformatsiooniga), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia) ja pärilikku trombasteeniat.

Täielik juhend kõige kasulikumate toodete kohta, mida rakenduses näete

kana lihapallid rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest nagu: vitamiin B6 - 18%, vitamiin B12 - 11,3%, vitamiin C - 12,7%, vitamiin H - 11,6%, vitamiin K - 16,3%, vitamiin PP - 31,4%, magneesium - 13,7% , fosfor - 13,9%, kloor - 38,7%, koobalt - 78,2%, kroom - 11,2%

Mis on kasulikud kana lihapallid

• Vitamiin B6 osaleb immuunvastuse säilitamises, kesknärvisüsteemi inhibeerimis- ja ergastusprotsessides, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete metabolismis, aitab kaasa punaste vereliblede normaalsele moodustumisele, säilitades normaalne homotsüsteiini tase veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
• Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete metabolismis ja muundumisel. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid, mis osalevad vereloomes. B12-vitamiini puudus põhjustab osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia ja trombotsütopeenia väljakujunemist.
• C-vitamiin osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudus põhjustab igemete murenemist ja veritsemist, ninaverejooksu, mis on tingitud vere kapillaaride suurenenud läbilaskvusest ja haprusest.
• H-vitamiin osaleb rasvade, glükogeeni, aminohapete metabolismi sünteesis. Selle vitamiini ebapiisav tarbimine võib põhjustada naha normaalse seisundi häireid.
• K-vitamiin reguleerib vere hüübimist. K-vitamiini puudus põhjustab vere hüübimisaja pikenemist ja protrombiini sisalduse vähenemist veres.
• PP-vitamiin osaleb energia metabolismi redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiini tarbimisega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
• Magneesium osaleb energia metabolismis, valkude, nukleiinhapete sünteesis, omab membraane stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumipuudus põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski haigestuda hüpertensiooni, südamehaigustesse.
• Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sh energia metabolismis, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineralisatsiooniks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiidi.
• Kloor vajalik vesinikkloriidhappe tekkeks ja sekretsiooniks organismis.
• Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
• Kroom osaleb vere glükoositaseme reguleerimises, tugevdades insuliini toimet. Puudus põhjustab glükoositaluvuse vähenemist.

Täielik juhend kõige kasulikumate toodete kohta, mida rakenduses näete

Milleks lihapallid head on? Pehmed, mahlased, õrnad, palju kastmeid, mis aitavad nende maitset mitmekesistada. Kreemjas, tomat, juurvilja, seene, puuvili, jogurt – siin saate lõputult katsetada, on ainult üks reegel: küpseta lihapallid eraldi ja kaste eraldi, vala ja küpseta koos. Loomulikult läheb liha tükeldamiseks vaja hakklihamasinat või kombaini.

Süüa saab kogu perega...

Lisandiks sobivad hästi tomatid jogurtikastmes, keedetud peet küüslauguga (võid lisada veidi ploome või 10% juustu).

Lihapallide keetmine

Vajame kanarinda (2 tk), sibulat (1 pea), kahte küüslauguküünt, 1 munavalget, soola ja vürtse. Seal saab hakkida oma maitse järgi köögivilju (näiteks porgandit) või seeni. Maitse on huvitav, kui lisada 1/4 lusikatäit karrit või veidi muskaatpähklit.

Alusaluse jaoks:

Kana rinnad 600-700 gr. (600-650 kcal)
Sibul 100 gr (41 kcal)
Küüslauk 5-7 gr. (9 kcal)
Valk 1 muna 34 gr. (17 kcal)
Sool, pipar, vürtsid

790 gr., 667 kcal = ~ 80 kcal / 100 gr.

Ärge laske end sibulaga kaasa lüüa. Kui paned liiga palju, on maitse liiga hapukas, sibul, noh, soolte mõju võib olla kõige ootamatum))

Kana rinnad puhastame nahast ja rasvast, tükeldame tükkideks, tükeldame sibula või seened või porgandi. Eraldage valk munakollast. Kerige kombainis või hakklihamasinas läbi kõik koostisosad (v.a valk), segage eraldi kausis ja lisage valku, soola, pipart või lisage maitse järgi vürtse. Klopi mass korralikult läbi, kahvli või vispliga, see peaks olema lopsakas. Katame küpsetusplaadi fooliumiga. Sellest koostisosade kogusest saan terve panni poole peopesa suuruseid lihapalle (keskmine kanamuna). Me eemaldame kausi külmkapist.

Valmista kaste eraldi kausis.

Lase ahjul kuumeneda. Võtame lihasegu välja, klopime uuesti korralikult kahvli või vispliga läbi. Lülitame külma vee sisse ja käsi niisutades ja maha raputades (käed peaksid olema märjad, kuid mitte märjad) vormime kogu lihamassist lihapallid. Ära neid liiga kõvasti vajuta, mida poorsemad on lihapallid, seda pehmemad need valmides välja tulevad. Lihapall peaks haarama kuju, kuid mitte kleepuma kokku tihedaks palliks. Laota ahjuplaadile nii, et nende vahele jääks sõrmejämedune tühimik. Parem on kasutada mitut väikest protvinki, et kaste ei leviks kogu laiuses ja täidaks lihapallid ühtlaselt.

Vala lihapallid kastmega ja saatke 20 minutiks ahju.Valmiduse määrab hambaork: kui torgatud lihapallidest ei tule vedelikku, on roog valmis. Juust, kui keegi otsustab seal olla, puistatakse lihapallidele 10 minutit enne valmimist, see peaks sulama, kuid mitte kõrbema.

Paar valmis lihapalle kaalub 100 grammi.

Kastmed lihapallide jaoks

Mulle meeldib mitu võimalust: tomat, koor (piim), seened. Kunagi tegin õuna, aga see on spetsiifiliselt magus, ei saa kõik aru.

Tomatihautatud koorega tomatite jaoks 0,5-1 klaasi vett, lisada paar purustatud küüslauguküünt, üks lusikatäis tomatipastat, sool, pipar, hautada keemiseni ja veel kolm minutit. Võite lisada veidi sidrunimahla.
Köögiviljakaste valmistatakse samamoodi (tomatite asemel: suvikõrvits, baklažaan, pipar, kõrvits - kõike, mis sulle meeldib, võid erinevates kombinatsioonides, lõpus puista peale peterselli, tilli või rohelist sibulat).

Piimatoodetele: 200 grammi piima 0,5%, paar küüslauguküünt või pošeeritud sibulat, sool, 10 grammi tärklist (lahjendatakse eraldi kuuma piima sisse ja segatakse kuni paksenemiseni). Ära karda tärklist! 10 grammi on kõigest 30 kcal ja kõik see pann osutub väga suureks, te ei söö päevagi.

Seente jaoks: seened + sibul + paar hammast küüslauku +, pipraterad. Hauta seente keetmisest üle jäänud kanapuljongis. 2 minuti lõpus võite lisada veel ühe munavalge ja segada hästi.

Jogurti jaoks: 2-3 purki naturaalset jogurtit või poolteist klaasi keefirit, soola, pipart, hakitud maitserohelist, küüslauku, kui soovid paksemat, lisa kuumale segule jälle 7-10 grammi tärklist ja sega paksemaks.

Koostisosade arvu määrame silma järgi, kuid kui neid on vähe, siis loomulikult ei ole võimalik rooga täielikult täita, sel juhul määrime kastme lihtsalt lusikaga igale lihapallile.

Kui puistad peale juustu, siis piisab kõigeks 50 grammist riivitud riivist.

Kui loendate roogi koos valmis kastmega, kalorid 100 gr kohta. väheneb (kuigi see oleneb muidugi kastmest).

Söö tervise nimel!