Nedostatak fosfora u organizmu. dnevna doza fosfora. Neophodan za zdrave kosti i zube

Fosfor je esencijalni mineral koji se nalazi u svakoj ćeliji i čini jedan posto ukupna tezina ljudsko tijelo. Uz kalcij, to je drugi najzastupljeniji mineral koji se nalazi u velikim količinama u tijelu. Utvrđeno je da ga ima u izobilju (oko 85%) u našim kostima i zubima. Pored značaja u njihovom razvoju, fosfor takođe igra važnu ulogu u drugim tjelesnim funkcijama kao što su sinteza proteina, rast i održavanje tijela, popravka tkiva i stanica, filtracija otpada i pravilna upotreba masti i ugljikohidrata u tijelu. Ovaj mineral je također uključen u kontrakcije mišića, normalan rad srca, funkciju bubrega i na poslu.

Većina ljudi dobija dnevnica fosfor iz svoje normalne ishrane, a malo njih treba da uzima dodatni fosfor. Previsoko ili previsoko nizak nivo ovaj mineral može dovesti do razne probleme kao što su bol u zglobovima, umor i srčana oboljenja. Količina fosfora koja je potrebna vašem tijelu zapravo ovisi o vašim godinama.

Važni izvori fosfora.

Mnogo je namirnica koje sadrže fosfor. Prema istraživanju Instituta Linus Pauling, fosfor se nalazi u većini namirnica koje ljudi konzumiraju. Proizvodi sa velika količina proteini kao što su meso, jaja, perad, riba, orašasti plodovi, sjemenke, mahunarke, mlijeko i drugi mliječni proizvodi su bogati fosforom. Isto tako, hrana visokog sadržaja kalcijum je bogat ovim elementom. Namirnice bez proteina kao što su beli luk, integralne žitarice, krompir, sušeno voće takođe sadrže dosta fosfor. Još jedan izvor ovog minerala mogu biti i gazirana pića, jer se fosforna kiselina koristi u procesu karbonizacije.

Zašto je fosfor važan za organizam?

Ljudskom tijelu je potreban fosfor za obavljanje mnogih važnih funkcija. U nastavku slijedi detaljniji opis uloge ovog minerala u održavanju vašeg zdravlja.

Potreba za zdrave kosti i zube.

Fosfor je neophodan za rast i održavanje zdravih i jake kosti i zubi. Zajedno s kalcijem, pomaže u formiranju jakih kostiju i osigurava razvoj jake skeletne strukture. Prema studijama, kalciju je potreban fosfor za jačanje kostiju. Takođe, ovaj mineral sprečava gubitak koštanog tkivašto može dovesti do stanja poznatog kao osteoporoza. Fosfor takođe pomaže u jačanju zuba i desni.

Održavanje probave.

Još jedna važna uloga fosfora je da potiče pravilnu probavu. Fosfor to čini pomažući u efikasnoj probavi riboflavina i niacina - dva kompleksnih vitamina B, koji su važni za probavu. Ima i tonik na probavni sistem, sprečavajući probavne smetnje kao što su zatvor, dispepsija i dijareja.

Fosfor pomaže pravilnom funkcionisanju mozga.

Fosfor se može smatrati tonikom za živce i mozak, što je od vitalnog značaja za optimalno zdravlje. Utiče na funkcionisanje receptora i pomaže ćelijama mozga da efikasno komuniciraju. Fosfolipidi su neophodni za formiranje mijelinske ovojnice, izolacionog sloja koji prekriva nervne aksone i neophodan je za normalno funkcionisanje nervni sistem. Dovoljna količina fosfora je neophodna za optimalnu funkciju mozga i pravilan kognitivni rast i razvoj. Istraživanja pokazuju da nedostatak fosfora može dovesti do povećan rizik kognitivno oštećenje i neurološke bolesti kao što je demencija ili Alchajmerova bolest.

On podržava hormonska ravnoteža.

Različiti hormoni u organizmu su veoma važni za održavanje dovoljnog nivoa zdravlja i tjelesnih funkcija. Fosfor reguliše ravnotežu hormona u ljudskom tijelu, održavajući njihov nivo u pravim proporcijama. Ovaj mineral osigurava hormonsku ravnotežu radeći zajedno sa endokrine žlezde tijela i regulacijom proizvodnje i oslobađanja hormona.

Pomaže u proizvodnji energije.

Jedan od bitne funkcije fosfor jer pomaže u proizvodnji energije. On daje fosfat adenozin trifosfatu ili ATP-u, koji je molekula nosioca energije i uključena je u sve glavne metaboličke cikluse tijela. ATP se koristi kao gorivo razni dijelovi vaše tijelo i sastoji se od organsko jedinjenje, poznat kao adenozin, i tri molekula fosfata. Kada se veza između adenozina i fosfata prekine, počinje proces oslobađanja energije, što rezultira staničnom aktivnošću. Utvrđeno je da se energija oslobođena iz ATP-a koristi trenutno i da je prisutna u vrlo malim količinama u tijelu u bilo kojem trenutku. Fosfor također pomaže u korištenju ugljikohidrata i masti potrebnih za proizvodnju energije. Sportaši često koriste suplemente fosfata prije takmičenja kako bi smanjili bol u mišićima, umor i poboljšali performanse.

To je za obnavljanje ćelija.

Fosfor je od velikog značaja za rast i popravku ćelija i tkiva u telu. Fosfolipidi su neophodni za podršku ćelijske membrane, koji su odgovorni za održavanje važnih nutrijenata unutar ćelija. Jedinjenja fosfora su jedan od elemenata koji formiraju strukturu ćelijske membrane, neophodne za prijenos hranjivih tvari do stanica i odlaganje otpadnih produkata.

Fosfor i funkcije srca.

Fosfor je uključen u proizvodnju energije, što ga čini važan element za srce, jer, kao i svim drugim organima u tijelu, i njemu je potrebna energija za pravilno funkcioniranje. Osim toga, srcu je potreban kalcij, a fosfor pomaže u regulaciji nivoa kalcija u krvi. 2,3-difosfoglicerat je spoj koji sadrži fosfor i pomaže crvenim krvnim zrncima u isporuci kisika u srčano tkivo, kao i za sve druge organe i tkiva u tijelu. Brzina pulsa ovisi o kiselosti krvi, a fosfor pomaže u održavanju acido-baznu ravnotežu, koji djeluje kao tampon.

Neophodan je za sintezu proteina.

Fosfor je uključen u sintezu i DNK (deoksiribonukleinska kiselina) i RNK (ribonukleinska kiselina), koje su zauzvrat neophodne za proizvodnju proteina, hormona, enzima i mnogih drugih. hemijske supstance potrebno za održavanje života. Bez prave količine fosfora, proizvodnja proteina je poremećena, što zauzvrat utiče opšte stanje zdravlje.

Za zdravlje bubrega.

Fosfor igra važnu ulogu u održavanju zdravlja bubrega osiguravajući eliminaciju otpadnih proizvoda i toksične supstance od njih, stimulirajući proces mokrenja i izlučivanja. Povećava učestalost mokrenja, što pomaže u ravnoteži nivoa vode, viška soli, mokraćne kiseline pa čak i debeli.

Mineral održava pH ravnotežu.

Čak i neznatno odstupanje od norme acido-bazne ravnoteže u krvi može uticati na različite organe u tijelu, poput mozga, srca, arterija i tako dalje. Stoga je važno podržati normalan nivo pH i fosfor pomažu u njegovom postizanju djelujući kao pufer.

Nedostatak fosfora - uzroci i simptomi.

Iako većina ljudi uzima dovoljno fosfora iz ishrane, određenim uslovima kao što je glad, dijabetes, celijakija, Crohnova bolest, alkoholizam i određeni lijekovi, kao što su inzulin, ACE inhibitori, kortikosteroidi, određeni diuretici i antacidi, mogu uzrokovati pad nivoa fosfora na niske vrijednosti. Redovna konzumacija velikih količina nezdrave hrane također može učiniti osobu osjetljivom na nedostatak fosfora. Nedostatak hrane koja sadrži fosfor u ishrani bit će još jedan razlog za njegov nedostatak. Nepravilno kuvanje hrane bogate fosforom je još jedan razlog koji dovodi do nedovoljne opskrbe organizma ovim mineralom. Izbjegavajte kuhanje povrća na vrlo visokim temperaturama. visoke temperature, to može smanjiti njihovu nutritivnu vrijednost. Prženje mesa, ribe ili peradi, kuhanje sa previše ulja također smanjuje nutritivnu vrijednost ovaj mineral.

Najbolji način da unesete dovoljno fosfora u organizam jeste da jedete voće celog i svežeg. Tijelo neće dobiti dovoljno fosfora ako se voće konzumira u obliku slatkih sokova, suplemenata. Glavni simptom nedostatka fosfora su slabe kosti ili zubi. Kao i kalcij, fosfor je uključen u snagu kostiju, i zbog toga nedostatak fosfora može uzrokovati slabost, karijes i druge probleme vezane za kosti. Nizak nivo fosfora može dovesti do gubitka apetita, smanjene izdržljivosti, bolova u zglobovima, ukočenosti i stalni umor. Utrnulost, trnci u udovima, drhtanje, nemir i spor rast su drugi znakovi nedostatka fosfora.

Višak problema.

Neki vjeruju da je previše fosfora problematičnije nego premalo. Osim visokog nivoa njegove potrošnje, može postojati i drugi raznih razloga višak fosfora. Na primjer, nedostatak kalcija ili bolest bubrega. Fosfor je takođe povezan sa kardiovaskularnim oboljenjima. Višak fosfora se taloži u mišićima tijela i mekih tkiva zbog čega gube elastičnost. Takođe može ometati metabolizam drugih minerala. Tijelo održava ravnotežu fosfora i kalija, tako da višak fosfora može promijeniti ovu ravnotežu i izazvati anksioznost. Višak fosfora povećava rizik od osteoporoze s nedostatkom kalcija u ishrani.

Fosfor je odličan mineral i veoma je važan sa stanovišta. Gore navedene zdravstvene prednosti jasno pokazuju koliko značajno ovaj mineral utiče na ljudski organizam. Stoga je veoma važno da u svoju redovnu prehranu uključite hranu koja sadrži fosfor.

Fosfor nije samo jedan od najčešćih elemenata zemljine kore (njegov sadržaj je 0,08-0,09% njegove mase, a njegova koncentracija u morska voda 0,07 mg/l), ali i fosfor je prisutan u svakoj ćeliji organizma, a uz kalcijum je i fosfor najzastupljeniji mineral u organizmu.
- makronutrijent, koji je 1% od ukupna tezina ljudskog tijela, potreban je svakoj tjelesnoj ćeliji za normalno funkcioniranje. Fosfor je prisutan u živim stanicama u obliku orto- i pirofosfornih kiselina, dio je nukleotida, nukleinskih kiselina, fosfoproteina, fosfolipida, koenzima i enzima. Fosfor, u obliku fosfatnih jedinjenja, prisutan je u ćelijama i tkivima u celom telu, ali najveći deo (oko 85%) je koncentrisan u kostima i zubima (u obliku soli kalcijum fosfata).
Glavnu ulogu u transformaciji fosfornih spojeva kod ljudi i životinja igra jetra. Razmjenu fosfornih jedinjenja regulišu hormoni i.

Funkcije fosfora u organizmu

● Glavna funkcija fosfora u organizmu je formiranje kostiju i zuba. Ljudske kosti se sastoje od hidroksilapatita 3Sa3(PO4)3 Ca(OH)2. Sastav zubne cakline uključuje fluorapatit.
● Fosfor u obliku fosfolipida (npr. fosfatidilholin) je glavna strukturna komponenta ćelijskih membrana. Fosfor je neophodan za rast i regeneraciju svih tkiva i ćelija u telu. Fosfor takođe pomaže u smanjenju bolova u mišićima nakon napornog treninga.
● Fosfor, u obliku fosforiliranih jedinjenja kao što su adenozin trifosfat (ATP) i kreatin fosfat, igra ključnu ulogu u metabolizmu energije i materije u organizmima. Ova fosforilirana jedinjenja su prvenstveno poznata kao univerzalni izvor energije za sve biohemijske procese koji se odvijaju u živim sistemima.
● Nukleinske kiseline (DNK i RNK), odgovorne za skladištenje i prenos genetskih informacija, imaju duge lance molekula koji sadrže fosfate.
● Fosfor je takođe neophodan za uravnoteženu upotrebu vitamina i minerala u telu, uključujući vitamin D, jod i magnezijum.
● Fosfor doprinosi održavanju normalne acido-bazne ravnoteže (pH)
● Molekuli koji sadrže fosfor 2,3-difosfoglicerat (2,3-DPG) se vezuju za hemoglobin eritrocita i olakšavaju isporuku kiseonika u tjelesna tkiva.
● Fosfor pomaže bubrezima da filtriraju otpad.
● Fosfor igra važnu ulogu u funkcionisanju kardiovaskularnog i nervnog sistema.

Potrebe organizma za fosforom

dnevne potrebe ljudski u fosforu 800-1500 mg. Sa nedostatkom fosfora u organizmu, razvijaju se razne bolesti kostiju.
Prema preporukama (RDA) Instituta za medicinu Nacionalne akademije nauka SAD
unos fosfora ishranom starosne kategorije:

0 do 6 mjeseci: 100 mg dnevno
7 do 12 mjeseci: 275 mg dnevno
1 do 3 godine: 460 mg dnevno
4 do 8 godina: 500 mg dnevno
Od 9 do 18 godina: 1250 mg dnevno
Odrasli: 700 mg dnevno
Trudnice i dojilje:
Do 18 godina: 1250 mg dnevno
Preko 18: 700 mg dnevno
Upper dozvoljeni nivo Unos fosfora je 3-4 g dnevno.

Nedostatak fosfora. hipofosfatemija

Budući da je fosfor tako široko rasprostranjen u hrani, nedostatak fosfora u ishrani ili nedostatak fosfora (hipofosfatemija) obično se vidi samo u slučajevima gotovo potpuno izgladnjivanje. Međutim, određene bolesti kao što su dijabetes, Crohnova bolest i celijakija mogu dovesti do pada nivoa fosfora u tijelu. Osim toga, određeni lijekovi (antacidi i diuretici ()) mogu sniziti nivo fosfora.

Simptomi nedostatka fosfora
● Gubitak apetita, slabost, umor, promjena težine
● nemir, razdražljivost, nepravilno disanje
● bol u kostima i zglobovima, krhkost kostiju, utrnulost, trnci u udovima
● rahitis (kod dece), osteomalacija (kod odraslih)
● povećana osjetljivost na infekcije,

Interakcije koje smanjuju nivo fosfora u organizmu

● Alkohol podstiče ispiranje fosfora iz kostiju, uzrokujući tako smanjenje nivoa fosfora.
● Antacidi - lijekovi namijenjeni za liječenje bolesti povezanih s kiselinom gastrointestinalnog trakta kroz neutralizaciju hlorovodonične kiseline, koji je dio želudačni sok. Antacidi koji sadrže aluminijum, kalcijum ili magnezijum (kao što su Almagel, Maalox, Mylanta, Riopan i Alternagel) mogu da vežu fosfate u crevima, sprečavajući telo da apsorbuje fosfor. Dugotrajna upotreba ovih lijekova može dovesti do niskog nivoa fosfora (hipofosfatemije).
● Neki antikonvulzivi(uključujući fenobarbital, karbamazepin, Tegretol) mogu smanjiti nivoe fosfora i povećati nivoe alkalne fosfataze, enzim koji potiče uklanjanje fosfata iz tijela.
● lijekovi (holestiramin (questran), kolestipol (kolestid)), mogu smanjiti oralnu apsorpciju fosfata iz hrane ili suplemenata. Dakle, fosfat dodataka ishrani treba uzeti najmanje 1 sat prije ili 4 sata nakon uzimanja ovih lijekova.
● Kortikosteroidi, uključujući prednizolon ili metilprednizolon (Medrol), povećavaju nivoe fosfora u urinu.
● Visoke doze insulina mogu sniziti nivoe fosfora kod osoba sa dijabetičkom ketoacidozom (stanje uzrokovano teškim nedostatkom insulina).
● Upotreba suplemenata fosfora zajedno sa diureticima koji štede kalij (spironolakton (Aldactone), triamteren (Dyrenium)) može dovesti do hiperkalemije (višak kalijuma u krvi) i kao rezultat otkucaji srca(aritmije).
● ACE inhibitori lijekovi za liječenje vis krvni pritisak može dovesti do smanjenja nivoa fosfora. Oni uključuju: Benazepril (Lotensin), Captopril (Capoten), Enalapril (Vasotec), Fosinopril (Monopril), Lisinopril (Zestril, Prinivil), Quinapril (Accupril), Ramipril (Altace).
● Drugi lijekovi mogu sniziti nivoe fosfora. Ciklosporin (koristi se za suzbijanje imunološkog sistema), srčani glikozidi (digoksin), heparini (razrjeđivači krvi) i nesteroidni protuupalni lijekovi (kao što su ibuprofen ili Advil). Zamjene za sol također sadrže visok nivo kalijuma i dugotrajna upotreba može uzrokovati smanjenje nivoa fosfora.

Visok nivo fosfora u organizmu

Previše fosfora u tijelu je zapravo više alarmni simptom nego njegov nedostatak.
Visok nivo fosfora u krvi javlja se samo kod osoba sa teškim oboljenjem bubrega ili teškom disfunkcijom regulacije kalcijuma, a može biti povezan sa kalcifikacijom (kalcifikacija, taloženje kalcijumovih soli u mekim tkivima).
Visok nivo fosfora u organizmu moguć je uz prekomernu potrošnju fosfora i nizak unos kalcijuma.
Neka istraživanja pokazuju i više visoka potrošnja fosfor je povezan sa povećan rizik kardiovaskularne bolesti. Kako količina fosfora koju unosite raste, raste i potreba za kalcijumom. Ravnoteža između kalcija i fosfora neophodna je za pravilnu gustinu kostiju i prevenciju osteoporoze.

Izvori fosfora u hrani

Fosfor se nalazi u prehrambenih proizvodaživotinjskog porijekla jer je bitna komponentaživotinjskih proteina. Mliječni proizvodi, meso, perad, riba, jaja posebno su bogati fosforom.
Fosfor u svim sjemenkama biljaka (pasulj, grašak, žitarice, žitarice i orašasti plodovi) je prisutan u obliku fitinska kiselina ili fitati. Fitinska kiselina smanjuje bioraspoloživost ukupnog fosfora, kalcija, magnezija, cinka i mnogih drugih minerala. Samo oko 50% fosfora iz fitata je dostupno ljudima jer tijelu nedostaje enzim (fitaza) koji je u stanju da oslobodi fosfor iz fitata.
Žitarice, kao i mahunarke, sadrže fitinsku kiselinu u cijelom zrnu, ali najviše u njegovoj ljusci. Ova kiselina se kombinuje sa određenim mineralima prisutnim u crevima i formira nerastvorljive fitate. To onemogućava apsorpciju minerala u našem tijelu (govore o demineralizaciji). Na sreću, ispod fitaza(enzim koji se aktivira u kiselom testu za hleb) fitinska kiselina se uništava. Što je veći procenat prečišćavanja brašna, to je više sadržaja fitinska kiselina. Što je tijesto više fermentirano, fitaza kiselog tijesta ima više vremena da oslobodi minerale iz svoje povezanosti s fitinska kiselina. Osim toga, proces fermentacije tijesta je takoreći proces probave koji počinje izvan želuca. Hleb od kiselog tijesta je lakše svarljiv od hljeba s kvascem, koji tokom dizanja tijesta prolazi kroz alkoholnu fermentaciju.
Fosfor je također komponenta mnogih polifosfatnih aditiva za hranu i prisutan je u većini bezalkoholnih pića kao fosforna kiselina.
Voće i povrće sadrži samo ne veliki broj fosfor.

Sadržaj fosfora u hrani:
Mlijeko, obrano, 240 ml staklo - 247 mg
Jogurt, bezmasni, 240 ml staklo - 385 mg
Mocarela sir, 100 g - 400 mg
Kuvano jaje, 1 komad - 104 mg
Govedina kuvana, 100g - 173 mg
Kuvana piletina, 100g - 155 mg
Puretina kuvana, 100g - 173 mg
Riba, morska riba, kuhana, 100g - 242 mg
Riba, losos kuvani, 100g - 252 mg
Hleb, integralni, 1 kriška - 57 mg
Hleb, obogaćen bijeli, 1 kriška - 25 mg
Cola gazirana pića, 350 ml - 40 mg
Bademi, 23 oraha (30 g) - 134 mg
Kikiriki, 30 g - 107 mg
Sočivo, 1/2 šolje, kuvano 178 mg

Fosfor i dijeta

Balans kalcijuma i fosfora
Nutricionisti preporučuju balans kalcija i fosfora u prehrani. Na primjer, tipična zapadnjačka dijeta sadrži otprilike 2 do 4 puta više fosfora nego kalcijum. Meso i perad sadrže 10 do 20 puta više fosfora od kalcijuma, a gazirana pića poput kole sadrže 500 mg fosfora po porciji. Kada telo ima više fosfora nego kalcijuma, kalcijum se ispire iz kostiju. To može dovesti do osteoporoze (krhkih kostiju) i do karijesa i bolesti desni.

Kalcijum i vitamin D
Paratiroidni hormon (PTH) i vitamin D su odgovorni za regulaciju ravnoteže kalcija i fosfora. Blago smanjenje nivoa kalcija u krvi (npr. nedovoljna potrošnja kalcij) dovodi do povećanog lučenja PTH. PTH stimuliše pretvaranje vitamina D u njegov aktivni oblik (kalcitriol) u bubrezima. Povećanje nivoa kalcitriola, zauzvrat, dovodi do povećanja crevne apsorpcije kalcijuma i fosfora. Paratiroidni hormon i vitamin D stimulišu resorpciju (destrukciju) koštanog tkiva, što rezultira oslobađanjem koštanog tkiva (kalcijuma i fosfata) u krv, pojačanim izlučivanjem fosfora u urinu. Kao rezultat povećano izlučivanje fosfora u urinu, nivo kalcijuma u krvi raste na normalu.

Dijeta bogata fruktozom
Studija na 11 odraslih muškaraca otkrila je da ishrana bogata fruktozom (20% ukupnih kalorija) rezultira povećanjem fosfora u mokraći i negativnom ravnotežom fosfora u tijelu (dnevni gubitak fosfora premašuje dnevni unos u ishrani). Ovaj efekat je bio izraženiji kada je ishrana takođe imala malo magnezijuma.

Dostupni oblici suplementa fosfora

Elementarni fosfor (fosfor) je bijela ili žuta voštana tvar koja oksidira u blijedozeleni sjaj (hemiluminiscencija) kada je izložena zraku. Fosfor je veoma toksičan (izaziva oštećenje kostiju, koštane srži, nekrozu čeljusti). Smrtonosna doza bijelog fosfora za odraslog muškarca je 0,05-0,1 g. U medicini se elementarni fosfor koristi samo u.
Kao prehrambeni aditivi fosfora koriste se anorganski fosfati koji nisu toksični kada uobičajene doze:
● Monokalijum fosfat ili monobazni kalijum fosfat KH 2 PO 4
● Dvobazni kalijum fosfat K 2 HPO 4
● Monobazni natrijum fosfat NaH 2 PO 4
● Dvobazni natrijum fosfat Na 2 HPO 4
● Natrijum ortofosfat ili trobazni natrijum fosfat Na 3 PO 4
● Fosfatidilholin
● Fosfatidilserin

Većina ljudi ne treba da uzima suplemente fosfora, potrebnu količinu zdravo telo prima iz hrane.
Ponekad sportisti koriste suplemente fosfata prije takmičenja ili napornog treninga kako bi smanjili umor i bol u mišićima.
Fosfati se takođe koriste kao laksativni klistiri.

Mere predostrožnosti
Zbog moguće nuspojave i interakcije sa lijekovi treba uzimati dodatke ishrani samo pod nadzorom obrazovan doktor.
Previše fosfata može uzrokovati dijareju, doprinijeti taloženju kalcijevih soli u bilo kojem mekom tkivu ili organu (kalcifikacija), utjecati na sposobnost tijela da koristi kalcij i magnezij.

Koje namirnice sadrže fosfor? Kako je priča o njegovom otkriću povezana s mitskim Kamenom filozofa? Koliko mg je dnevna potreba? Koje funkcije obavlja u tijelu? Simptomi nedostatka i viška.

Fosfor se ne nalazi u čista forma, jer se odlikuje visokom hemijskom aktivnošću, zbog čega brzo stupa u interakciju sa drugim elementima. Identifikovao ga je 1669. alhemičar Hennig Brand, koji je sanjao da otkrije mitski filozofski kamen sposoban da čudesno pretvori metale u zlato. Brand je u svojim eksperimentima koristio metodu taloženja i isparavanja urina, zbog čega su se u sedimentu pojavili žućkasti kristali koji svijetle u mraku - fosfor. I tek krajem 19. veka, naučnici su otkrili da je fosfor izuzetan ne samo kao neverovatan svetleći kristal, već je i hemijski element koristan za ljude.

Koje su funkcije fosfora u ljudskom tijelu?

1. Zajedno sa kalcijumom čini glavni mineralni kompleks koštano tkivo - oksiapatit.
2. Dio je fosfolipida koji se nalaze u ćelijskim membranama lipoproteina i supćelijskim organelama.
3. Dio je nukleinskih kiselina i nukleotida (DNK i RNK).
4. Omogućava niz enzimskih procesa, učestvujući u većini koenzima.
5. Pomaže tijelu da primi energiju zahvaljujući svojim makroergijskim spojevima - ATP-u i kreatin fosfatu (akumuliraju energiju koja se oslobađa tijekom oksidativne fosforilacije i glikolize).
6. Podržava acidobaznu ravnotežu.

Dnevne potrebe za fosforom

Za odraslu osobu je 1600 mg. Ženama je potrebna povećana potreba tokom trudnoće i dojenja (1800-2000 mg), kao i sportistima tokom intenzivnih fizička aktivnost. Treba znati da odnos fosfora i kalcijuma koji ulaze u organizam treba da bude 1:2 (tj. Ca je 2 puta veći od P).

Nedostatak fosfora u ljudskom tijelu

Uzrok nedostatka fosfora može biti dugotrajna upotreba antacidi lijekovi(smanjenje kiselosti). Kao rezultat takvog nedostatka, osoba razvija bol u kostima i mišićima, slabost, parodontalnu bolest i karijes. Drugi razlozi mogu biti:

• dijetalna hrana sa nizak sadržaj vjeverica;
• povećan unos gvožđa, magnezijuma, barijuma, aluminijuma, kalcijuma;
• alkoholizam;
• endokrine bolesti;
• hronična bolest bubrega;
• upotreba limunade u velikim količinama.

Višak

Preobilje je tipično ako u ishrani dominiraju riba, meso i proizvodi od žitarica. Sve to dovodi do smanjenja gustoće kostiju (osteoporoze), zbog čega se prijelomi pojavljuju čak i uz neznatno fizički uticaj. Ako u tijelu ima puno fosfora, tada se kalcij počinje lošije apsorbirati u crijevima, a vitamin D se sporije pretvara u svoj aktivni oblik. Kao rezultat, dolazi do intenzivnog ispiranja kalcijuma iz organizma (koštanog i zubnog tkiva).

Jedinjenja fosfora su veoma važna za ljudsko tijelo. Ovaj makronutrijent odgovoran je za aktivnost nervnog i kardiovaskularni sistemi, kao i za ispravno formiranje koštano tkivo.

Uloga fosfora u ljudskom tijelu

Pored navedenih funkcija fosfora, reguliše i stvaranje određenih hormonskih elemenata, a takođe učestvuje u metabolizmu masti, ugljenih hidrata i proteina. Osim toga, doprinosi stalnom održavanju kiselo okruženje organizam. Između ostalih vitalnih potrebne funkcije fosfor treba nazvati:

• poboljšanje funkcije bubrega;
• regulacija metabolizma;
• obrazovanje vitalna energija za funkcionisanje srca i cijelog tijela;
• učešće u diobi ćelija;
• jačanje zuba, desni i kostiju;
• kontrolu funkcionisanja nervnog sistema.

Kao i kod većine makronutrijenata, uobičajena hrana bogata fosforom uključuje:

• mahunarke i razne žitarice;
• orašasti plodovi i sjemenke;
• sir i svježi sir;
• riba, mozak i jetra (govedina);
• peršun i spanać;
• šargarepa i;
• bele sušene pečurke, hleb i krompir.

Dnevna doza fosfora

Važno je naglasiti da je tijelu potreban ovaj makronutrijent u skladu sa fiziološke karakteristike osoba. Ako će za odrasle takva norma biti njegova količina od 1-2 g, onda je za žene dvostruko veća (prije i nakon porođaja). Ako govorimo o djeci i adolescentima, tada njegova dovoljna količina za njih doseže 1,5 g.

Ako ovaj makronutrijent nije dovoljan u organizmu, onda osoba ima stalna slabost, pospanost i totalni gubitak apetita, što dovodi do fizičke iscrpljenosti organizma. Osim toga, nedostatak fosfora izaziva i nervna iscrpljenost usled čega je psiha osobe poremećena. Zbog nedovoljne količine ovog elementa u tragovima, miokard mijenja svoju strukturu, što povećava rizik od srčanog udara.

Višak fosfora u ljudskom tijelu

Previše fosfora može izazvati čitav niz problema i bolesti koje je gotovo nemoguće potpuno izliječiti. Radi se o o pojavi nedostatka kalcijuma, urolitijaza, razne bolesti kože.

Kako se fosfor apsorbuje u ljudskom tijelu

Ovaj makronutrijent se apsorbuje u želucu i tanko crijevo Uz pomoć elemenata kao što su kalijum, magnezijum, gvožđe, kao i takvih aktivatora njegove apsorpcije, vitamini mogu biti i. Osim toga, da bi tijelo bolje apsorbiralo fosfor, neophodno je prisustvo određenih enzima i obavezno proteina. Za njegovu apsorpciju bitna je i njegova kombinacija sa kalcijumom, koji ubrzava ovaj proces skoro dva puta. Što se tiče onih tvari koje, naprotiv, inhibiraju proces asimilacije fosfora, to su aluminij, estrogeni, kortikosteroidi, tiroksin i androgeni.

Indikacije za upotrebu fosfora

Upotreba ovog makronutrijenta izuzetno je važna za pravilno funkcionisanje organizma. On učestvuje u životu neophodne procese koji osiguravaju pravilno funkcionisanje glavnih sistema tijela. Osim toga, fosfor je glavni makroelement, izvor ljudske vitalne energije, bez kojeg on nikako ne može.

Fosfor je esencijalni mineral koji je potreban svakoj ćeliji u tijelu za obavljanje svojih normalnih funkcija. Većina fosfora u tijelu nalazi se u obliku fosfata (PO 4). Oko 85% tjelesnog fosfora nalazi se u kostima. Kako fosfor utiče na zdravlje ljudi?

Fosfor i njegov uticaj na ljudski organizam

Kao i kalcijum, fosfor je najzastupljeniji mineral u tijelu. Ova 2 važna hranljiva sastojka blisko sarađuju za jake kosti i zube. Oko 85% tjelesnog fosfora nalazi se u kostima i zubima, ali je također prisutan u ćelijama i tkivima u cijelom tijelu.

Fosfor pomaže u filtriranju otpadnih tvari u bubrezima i igra važnu ulogu u načinu na koji tijelo koristi energiju. Također pomaže u smanjenju bolova u mišićima nakon napornog treninga. Fosfor je neophodan za rast, popravku i "popravku" svih tkiva i ćelija, kao i za proizvodnju genetskih gradivnih blokova, DNK i RNK. Fosfor je također neophodan za balansiranje i korištenje drugih vitamina i minerali uključujući vitamin D, jod, magnezijum i cink.

Upotreba fosfora za tretman

• Fosfati (fosfor) se klinički koriste za liječenje sljedećih bolesti
• Hipofosfatemija, nizak nivo fosfora u organizmu
• hiperkalcemija, visoki nivo kalcijuma u krvi
• Kalcijum u srcu bubrežnih kamenaca

Ove bolesti zahtijevaju obavezan pregled kod ljekara.

Fosfati se koriste na isti način u klistirima kao i laksativi. Većina ljudi u svojoj ishrani unosi dosta fosfora. Sportisti ponekad koriste suplemente fosfata prije takmičenja ili napornog treninga kako bi ublažili bolove u mišićima i smanjili umor, iako nije jasno koliko to pomaže ili poboljšava performanse.

Fosfor u ishrani

Većina ljudi u svojoj ishrani unosi dosta fosfora. Suplementi mineralnog fosfora nalaze se u mlijeku, žitaricama i hrani bogatoj proteinima. Određene medicinske okolnosti kao što su dijabetes, gladovanje, alkoholizam mogu uzrokovati pad nivoa fosfora u tijelu.

Isto važi i za uslove koji sprečavaju ljude da apsorbuju hranljive materije bolesti kao što su Crohnova bolest i celijakija. Neki lijekovi mogu uzrokovati smanjenje razine fosfora, uključujući neke antacide i diuretike (diuretike).

Upijanje fosfora

Fosfor se apsorbuje efikasnije od kalcijuma. Gotovo 70 posto fosfora se apsorbira iz crijeva, iako ta brzina ovisi o razinama kalcija i vitamina D i aktivnosti paratiroidnog hormona (PTH), koji reguliše metabolizam fosfora i kalcijuma. Većina fosfora se taloži u kostima, malo ide u zube, a ostatak se nalazi u ćelijama i tkivima. Mnogo fosfora se nalazi u crvenim krvnim zrncima. Fosfora u plazmi sadrži oko 3,5 mg. (3,5 mg fosfora na 100 ml plazme), i ukupno fosfora u krvi je 30-40 mg.

U organizmu nivo ovog minerala regulišu bubrezi, koji su takođe pod uticajem PTH. Apsorpciju fosfora mogu smanjiti antacidi, željezo, aluminij ili magnezij, koji mogu formirati nerastvorljive fosfate koji se izlučuju izmetom. Kofein uzrokuje povećanje izlučivanja fosfora putem bubrega.

Namirnice bogate proteinima kao što su meso, perad, riba, jaja, mliječni proizvodi, orašasti plodovi i mahunarke su dobar izvor fosfor. Ostali izvori uključuju cijelo zrno, krompir, sušeno voće, beli luk, kao i gazirana pića.

Budući da se fosfor nalazi u svim ćelijama, lako je pronaći namirnice, posebno one životinjskog porijekla, koje mogu opskrbiti tijelo fosforom. Većina proteinskih namirnica je bogata fosforom. Meso, riba, piletina, ćuretina, mlijeko, sir i jaja sadrže značajne količine. Većina crvenog mesa i peradi sadrži mnogo više fosfora od kalcijuma, 10 do 20 puta više, dok riba obično sadrži oko 2 do 3 puta više fosfora od kalcijuma. Mliječni proizvodi sadrže uravnoteženiji omjer kalcija i fosfora.

Sjemenke i orašasti plodovi također sadrže visok nivo fosfora (iako mnogo manje kalcija), kao i cjelovite žitarice, pivski kvasac, pšenične klice i mekinje. Većina voća i povrća sadrži malo fosfora i može pomoći u ravnoteži omjera fosfora i kalcija u zdravoj prehrani.

Simptomi nedostatka fosfora

Simptomi nedostatka fosfora uključuju gubitak apetita, anksioznost, bol u kostima, lomljive kosti, ukočenost zglobova, umor, kratak dah, razdražljivost, utrnulost, slabost i promjene težine. Kod djece se radi o smanjenju rasta i uništavanju kostiju i zuba.

Previše fosfora u tijelu zapravo je više zabrinjavajuće nego premalo. Previše fosfora obično je uzrokovano bolešću bubrega ili ljudima koji unose previše fosfora u ishrani, a nedovoljno kalcijuma.

Neka istraživanja pokazuju da je veći unos fosfora povezan s povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti. Kako se količina fosfora povećava, postoji veća potreba za kalcijumom. Delikatna ravnoteža između kalcija i fosfora je neophodna za pravilnu gustinu kostiju i prevenciju osteoporoze.

Dostupni oblici fosfora

Elementarni fosfor je bijela ili žuta voštana tvar koja gori u kontaktu sa zrakom. Fosfor je vrlo toksičan i u medicini se koristi samo kao a homeopatsko liječenje. Iz tog razloga, trebate uzimati suplemente fosfora samo pod vodstvom kvalifikovani specijalista. umjesto ovoga, medicinski radnici može koristiti jedan ili više od sljedećih anorganskih fosfata, koji su netoksični u tipičnim normalnim dozama:

• Dvobazni kalijum fosfat
• Dvobazni kalijum fosfat
• Dvobazni natrijum fosfat
• Monosodijum fosfat
• Trobazni natrijum fosfat
• Fosfatidilholin
• Fosfatidilserin

Pedijatrijske doze fosfora

Doze fosfora za odrasle

Fosfor za starije osobe (51 godina i više)

Trenutno nema dokaza da se doze fosfora za starije osobe razlikuju od onih za mlađe osobe (700 mg/dan). Dok neki multivitamin/ mineralnih dodataka sadrže više od 15% trenutnog dnevnog unosa fosfora, raznolika prehrana može lako osigurati adekvatan unos fosfora za većinu starijih ljudi.

Nutritivne interakcije fosfora sa drugim elementima

Fruktoza

Američka studija na 11 odraslih muškaraca otkrila je da ishrana bogata fruktozom (20% ukupan broj kalorija) dovelo je do povećanja njihovog Bešika, gubitak fosfora i negativan balans fosfora (na primjer, dnevni gubici fosfora bili su veći od njegovog dnevnog unosa). Ovaj efekat je bio izraženiji kada je ishrana muškaraca sadržavala nizak nivo magnezijuma.

Potencijalni mehanizam za ovaj efekat je odsustvo povratne informacije inhibicija konverzije fruktoze u jetri. Drugim riječima, fruktoza-1-fosfat se akumulira u stanicama, ali ovaj spoj ne inhibira enzim koji fosforilira fruktozu, koji troši velike količine fosfata. Ovaj fenomen je poznat kao apsorpcija fosfata.

zaključci ovu studiju važno jer je potrošnja fruktoze u SAD-u rasla brže od uvođenja visokofruktoznog kukuruznog sirupa 1970. godine, dok je potrošnja magnezija opala tokom prošlog stoljeća.

Kalcijum i vitamin D

Fosfor se lako apsorbira u tankom crijevu i svaki višak fosfora se izlučuje preko bubrega. Regulacija kalcija i fosfora u krvi je međusobno povezana djelovanjem paratiroidnog hormona (PTH) i vitamina D. Paratiroidne žlijezde percipiraju blago smanjenje nivoa kalcija u krvi (na primjer, u slučaju nedovoljnog unosa kalcija), što dovodi do povećano lučenje paratiroidnog hormona (PTH).

Ovaj hormon stimuliše pretvaranje vitamina D u njegov aktivni oblik (kalcitriol) u bubrezima.

Povećanje nivoa kalcitriola, zauzvrat, dovodi do povećanja crevne apsorpcije elemenata u tragovima kao što su kalcijum i fosfor. Obje supstance – paratiroidni hormon – PTH – i vitamin D – stimulišu resorpciju kostiju, što rezultira povećanjem nivoa koštanog tkiva (kalcijuma i fosfata) u krvi. Iako rezultati PTH dovode do stimulacije i smanjenog izlučivanja kalcija, to rezultira povećanim izlučivanjem fosfora u urinu.

Povećano izlučivanje fosfora u urinu je korisno, što dovodi do pada nivoa kalcija u krvi na normalu, jer visoki nivoi fosfata u krvi inhibiraju konverziju vitamina D u njegov aktivni oblik u bubrezima.

Koliko je visok unos fosfora loš za zdravlje kostiju?

Neki istraživači su zabrinuti zbog povećanja fosfata u hrani, što se može pripisati fosfornoj kiselini u bezalkoholnim pićima i suplementima fosfata u brojnim namirnicama. Budući da tijelo nije tako strogo regulirano fosforom kao kalcijumom, nivo u serumu Nivo fosfata može blago porasti s visokim sadržajem fosfora, posebno nakon obroka.

Visok nivo fosfata u krvi smanjuje proizvodnju aktivni oblik vitamin D (kalcitriol) u bubrezima, smanjeni kalcij u krvi i može dovesti do povećanog oslobađanja PTH paratireoidne žlezde. Međutim, visoki nivoi fosfora takođe mogu dovesti do smanjenog izlučivanja kalcijuma urinom. Povišeni nivoi PTH mogu štetni efekat na kostima sa sadržajem minerala, ali ovaj efekat je primećen samo kod ljudi koji su sedeli na dijeti sa visokim sadržajem fosfora i malo kalcijuma.

Osim toga, slično povišeni nivoi PTH je zabilježen u ishrani sa niskim sadržajem kalcija, ali niskim sadržajem fosfora. U nedavnom istraživanju mladih žena, naučnici nisu pronašli štetne efekte dijete bogate fosforom (3000 mg/dan). Nije negativno utjecao na kosti, nivoe hormona i biokemijske markere resorpcije kostiju, čak i kada se unos kalcijuma iz hrane održavao na skoro 2000 mg/dan.

Trenutno nema uvjerljivih dokaza da fosfor u ishrani može negativno utjecati na mineralnu gustinu kostiju. Međutim, zamjena bezalkoholnih pića i grickalica koje sadrže fosfate mlijekom i drugom hranom bogatom kalcijem ozbiljna opasnost za zdravlje kostiju.

Moguće interakcije fosfora

Ako se trenutno liječite nekim od dolje navedenih lijekova, ne biste trebali koristiti fosforne lijekove bez prethodnog razgovora sa svojim ljekarom.

Alkohol

Alkohol može ispirati fosfor iz kostiju i uzrokovati nizak nivo u tijelu.

Antacidi

Antikonvulzivi

Neki antikonvulzivi (uključujući fenobarbital i karbamazepin ili Tegretol) mogu sniziti nivoe fosfora i povećati nivoe alkalne fosfataze, enzima koji pomaže u uklanjanju fosfata iz organizma.

žučne kiseline

Preparati žučne kiseline snižavaju nivo holesterola. Oni mogu smanjiti oralnu apsorpciju fosfata iz hrane ili suplemenata. Oralne suplemente fosfata treba uzimati, prema najmanje 1 sat prije ili 4 sata nakon ovih lijekova. Žučna kiselina uključuje:

1. holestiramin (Questran)
2. kolestipol (kolestid)
3. Kortikosteroidi

Kortikosteroidi, uključujući prednizolon ili metilprednizolon (Medrol), povećavaju nivoe fosfora u urinu.

Visoke doze inzulina mogu sniziti razinu fosfora kod osoba s dijabetičkom ketoacidozom (stanje uzrokovano teškim nedostatkom inzulina).

Kalijum ili diuretici koji štede kalijum

Korištenje suplemenata fosfora zajedno s kalijem ili diureticima koji štede kalij može dovesti do previše kalija u krvi (hiperkalijemija). Hiperkalijemija može postati ozbiljan problem, što rezultira abnormalnim srčanim ritmovima opasnim po život (aritmije). Diuretici koji štede kalij i kalij uključuju:

• spironolakton (aldakton)
• triamteren (direnijum)
• ACE inhibitori (lijekovi protiv krvnog pritiska)

To su lijekovi koji se zovu angiotenzin-konvertirajući enzim (ACE) koji se koriste za liječenje visokog krvnog tlaka i mogu sniziti nivoe fosfora. To uključuje:

1. benazepril (lotenzin)
2. kaptopril (kapoten)
3. enalapril (Vasotec)
4. fosinopril (monopril)
5. lizinopril (Zestril, Prinivil)
6. Quinapril (Accupril)
7. ramipril (Altace)

Ostali lijekovi

Drugi lijekovi također mogu sniziti nivoe fosfora. To uključuje ciklosporin (koristi se za suzbijanje imunološkog sistema), srčane glikozide (digoksin ili lanoksin), heparine (razrjeđivače krvi) i nesteroidne antiinflamatorne lijekove (kao što su ibuprofen ili Advil).

Zamjene soli koje također sadrže visoke razine kalija i fosfora mogu dovesti do niskih razina ako se koriste dugotrajno.

Mere predostrožnosti

Zbog mogućih nuspojava i interakcija lijekova s ​​lijekovima koji se izdaju na recept i bez recepta, trebali biste uzimati suplemente fosfora samo pod nadzorom stručnog ljekara.

Previše fosfata može biti otrovno za tijelo. To može dovesti do dijareje i kalcifikacije organa i mekih tkiva, te može ometati sposobnost tijela da koristi željezo, kalcij, magnezij i cink. Sportisti i drugi ljudi sa odličnim fizička aktivnost može uzimati suplemente fosfata, ali to treba činiti samo povremeno i pod vodstvom i uputama liječnika.

Nutricionisti preporučuju balans kalcija i fosfora u prehrani. Tipična zapadnjačka prehrana, međutim, sadrži oko 2 do 4 puta više fosfora nego kalcija. Meso i perad sadrže 10 do 20 puta više fosfora, kalcijuma i gaziranih pića kao što je kola, koja sadrži 500 mg fosfora po porciji. Kada tijelo ima više fosfora nego kalcija, tijelo će iskoristiti kalcij pohranjen u kostima.

To može uzrokovati osteoporozu (krhke kosti) i dovesti do bolesti desni i zuba. Ravnoteža kalcija i fosfora u ishrani može smanjiti rizik od osteoporoze.