कच्चे खाद्य आहार के संस्थापक बिर्चर-बेनर हैं। डॉ. बिर्चर-बेनेर के आहार से शरीर की शुद्धि

प्रसिद्ध चिकित्सकमैक्स बिर्चर-बेनर कच्चे पौधों के खाद्य पदार्थों को किसी भी बीमारी के लिए एक उपाय मानते थे। बिर्चर-बेनर ने सबसे पहले कच्चे खाद्य आहार के सिद्धांतों को अपने में रखा था वैज्ञानिकों का काम"फंडामेंटल्स ऑफ़ एनर्जी-बेस्ड न्यूट्रिशन हीलिंग" शीर्षक से, जिसे 1903 की शुरुआत में प्रकाशित किया गया था।

बिर्चर-बेनर ने सुझाव दिया, क्या सब पौधे जमाअपने आप में सौर ऊर्जा , जो खाना पकाने और लंबी अवधि के भंडारण और सब्जियों के दौरान नष्ट हो जाता है। इस प्रकार, कोई भी बर्तन, पकाया आग पर यामदद से कैनिंग(सुखाने को छोड़कर) हैं बेकारहमारे शरीर के लिए।

कच्चे खाद्य आहार के समर्थकों के बीच बिर्चर-बेनर की शिक्षाएँ आज भी प्रासंगिक हैं।

लेकिन सख्त कच्चे खाद्य पदार्थ बिर्चर-बेनर प्रणाली पर विचार करते हैंदृढ़ता से मुलायम, क्योंकि यह आपको आहार में अंडे, दूध और उबले हुए व्यंजन शामिल करने की अनुमति देता है।

बिर्चर-बेनर ने उत्पादों को तीन श्रेणियों में विभाजित किया:

• उच्च पोषण मूल्य वाले खाद्य पदार्थ - पत्ते, सब्जियां, फल, नट, फल, आदि।
• कम पोषण मूल्य और सौर ऊर्जा की कम मात्रा वाले खाद्य पदार्थ - दूध और अंडे।
• नगण्य पोषण मूल्य वाले खाद्य पदार्थ - विभिन्न मांस उत्पादों, सफेद आटे से बनी रोटी, उबली हुई सब्जियां बड़ी संख्या मेंपानी, डिब्बाबंद भोजन और कोई भी मिठाई।

बिर्चर-बेनर निम्नलिखित पोषण सिद्धांतों का सुझाव देते हैं:

• शरीर के लिए विटामिन, एंजाइम, हार्मोन, खनिज लवण और सौर ऊर्जा का सबसे अच्छा आपूर्तिकर्ता है हर्बल उत्पाद;
• अधिकांशउत्पादों का कच्चा सेवन करना चाहिए।
• उबले हुए भोजन में थोड़ी मात्रा में सौर ऊर्जा होती है, यह कम सामग्रीविटामिन, प्रोटीन, खनिज लवण और शरीर के लिए उपयोगी अन्य पदार्थ। उत्पादों की गुणवत्ता और उपयुक्तता गर्मी उपचार की अवधि पर निर्भर करती है। आप जितनी देर तक खाद्य पदार्थ पकाते हैं, उनमें उतना ही कम उपयोगी रहता है। अगर कच्चे भोजन का सेवन किया जाता है बड़ी मात्रातब तुम अनुभूति का अनुभव करोगे। इसे दबाने के लिए व्यक्ति ऐसे उत्तेजक पदार्थ लेता है जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं - शराब, चॉकलेट, चाय, कॉफी, सॉस, सिरका, नमक. नतीजतन, विभिन्न पुराने रोगों, और गतिविधि बाधित है पाचन तंत्र.
• उत्पादों को उनके अछूते प्राकृतिक रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
• प्रसंस्करण के दौरान परिष्कृत और परिष्कृत उत्पाद अपना खो देते हैं लाभकारी विशेषताएं. इस कारण आहार में सूजी, मैदा, पॉलिश किए हुए चावल, रिफाइंड तेल और चीनी आदि को शामिल करना वर्जित है।
• मांस, मांस उत्पादों और समुद्री भोजन का त्याग करना आवश्यक है।
• सौर ऊर्जा और विटामिन की थोड़ी मात्रा की सामग्री के कारण कोई भी मांस शरीर की जीवन शक्ति को कम कर देता है, और गंभीर चयापचय विकारों की घटना में योगदान देता है।
• पर आहारअधिक क्षार, अम्ल नहीं, प्रबल होना चाहिए।
• पौधों, सब्जियों, जामुनों के फल, पत्ते और तने पोषण में एक क्षारीय अभिविन्यास के उद्भव में योगदान करते हैं। एसिड थोड़ी मात्रा मेंमें स्थित हैं फलियां, अनाज, बीज। एसिड की सबसे बड़ी मात्रा मांस उत्पादों, अंडे, मछली, मुर्गी पालन में पाई जाती है।
• पारंपरिक ज्ञान को छोड़ दें कि केवल गर्म भोजन ही आपको गर्म रखता है और आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
• शरीर में प्रवेश करने वाले सौर ऊर्जा से भरपूर कच्चे खाद्य पदार्थों के दहन से गर्मी और अच्छा रक्त संचार होता है।
• दैनिक आहार कम मात्रा में खाने पर आधारित होना चाहिए और दिन में 3 बार से अधिक नहीं होना चाहिए।
• भोजन को धीरे-धीरे और अच्छी तरह चबाकर खाना चाहिए।
• कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए यह नियम महत्वपूर्ण है, क्योंकि जब खराब चबानाउत्पादों पौधे की उत्पत्तिअपच हो सकता है।

बिर्चर-Bennerएक बड़ा प्रतिद्वंद्वी था मांस खानाऔर हमेशा लोकप्रिय बनाया, हालांकि उन्होंने स्वीकार किया कि उनके लिए मांस छोड़ना आसान नहीं था, जिसका उन्हें बचपन से आदत थी।

मुख्य नुकसानहमारा दैनिक आहारसमाजों में यूरोपीय सभ्यता बिर्चर-बेनेर अकेले बाहर मेंअगला 12 अंक:

1. भोजन की जीवन ऊर्जा नष्ट हो जाती है उच्च तापमान, अर्थात् खाद्य पदार्थों को उबालते और तलते समय;
2. मांस में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, जिसकी अधिकता शरीर के लिए हानिकारक होती है। पादप खाद्य पदार्थों में प्रोटीन की मात्रा सामान्य होती है;
3. लोग अक्सर परिष्कृत उत्पादों (मक्खन, चीनी, सफेद आटा, अनाज, आदि) पसंद करते हैं;
4. कृषि योग्य और . का गलत निषेचन बागवानीभूमि;
5. आहार में डिब्बाबंद भोजन का व्यापक सेवन;
6. भोजन का रासायनिककरण और सुधार करने वाले पदार्थों को जोड़ना स्वाद गुण, गंध या भोजन का प्रकार;
7. टेबल नमक का अत्यधिक उपयोग और खपत;
8. बार-बार उपयोगमादक पेय;
9. दैनिक पोषण स्वादिष्ट बनाने वाले पदार्थ: कॉफी, चाय, कोको, चॉकलेट;
10. बहुत खाने की आदत है;
11. भोजन के बीच बार-बार नाश्ता करना
12. खराब चबाना और बहुत तेजी से निगलना।

बिर्चर-बेनर ने कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए अपने स्वयं के मेनू विकल्प विकसित किए।

मेनू नंबर 1, विशेष रूप से ताजी सब्जियों और फलों पर आधारित

नाश्ता:

• 120-200 ग्राम ताजा सेब का सलाद, नुस्खा नीचे दिया गया है;
• आप सलाद में 20-30 ग्राम नट्स और 100-200 ग्राम किसी भी ताजे फल को मिला सकते हैं;
• एक कप चाय के साथ अपना नाश्ता खत्म करें सूखे मेवेजंगली गुलाब।

रात का खाना:

• 150-200 ग्राम ताजे फल;
• 50-100 ग्राम हरी सलाद;
• किसी भी ताजी सब्जियों का 100-150 ग्राम;
• किसी भी नट के 20 ग्राम।

आप लंच में ताजी सब्जियों और फलों से बने जूस पी सकते हैं।

रात का खाना:

• नाश्ते के समान।

मेनू नंबर 2 सामान्य है, जिसे हर समय इस्तेमाल किया जा सकता है

नाश्ता:

• ताजा सेब का सलाद;
• कोई नट;
• कम वसा वाला दूध;
• मक्खन के साथ काली रोटी;
• ताज़ा फल।

रात का खाना:

• फल और नट;
• हर दूसरे दिन - शाकाहारी सूप;
• अपने स्वयं के रस में उबली हुई सब्जियां;
• जैकेट-पका हुआ आलू;
• कभी-कभी अंडे और पनीर, मटर और बीन्स का एक व्यंजन।

असीमितउपयोग ताजा सब्जियाँया फल।

हर दूसरे दिन, यदि कोई सूप नहीं, कर सकते हैं मिठाई तैयार करें:बिना मीठा केक या बिस्किट कुकीज, पुडिंग या कॉम्पोट।

रात का खाना:नाश्ते के समान।

बिर्चर-बेनर ने सुझाव दियाखुद का ब्रांडेड ताजा सेब सलाद नुस्खा।

सेब का सलाद रेसिपी।

ऐसा करने के लिए, आपको एक बड़ा चम्मच दलिया रात भर या 12 घंटे के लिए तीन बड़े चम्मच पानी या दूध में भिगोना होगा। फिर द्रव्यमान में 1/2 नींबू का रस, एक चम्मच किसी भी कद्दूकस किए हुए मेवे और दो कद्दूकस किए हुए ताजे सेब मिलाएं। सेब के सलाद में स्वादानुसार चीनी और सेब का सलाद अच्छी तरह मिला लें।

मौसमी फल की उपलब्धता के आधार पर ताजा सेब का सलाद नुस्खा भिन्न हो सकता है। सेब को किसी अन्य फल से बदला जा सकता है, और सुखाया या भिगोया जा सकता है। कम वसा, केफिर या शहद से भरने के लिए सलाद की सिफारिश की जा सकती है। दलिया और नींबू का रसअगर वांछित बदला जा सकता है।

रोग और पोषण के कारण

मानव रोगों के कारण बड़ी राशि. और उनमें से ज्यादातर में, व्यक्ति स्वयं दोषी है। यह विशेष रूप से पोषण के उदाहरण में स्पष्ट है।

आदमी की तरह खास तरहलाखों साल पहले जानवर मुख्य रूप से पौधों के खाद्य पदार्थ खाते थे। लेकिन धीरे-धीरे उनके जीवन का तरीका बदल गया: शिकार दिखाई दिया, और फिर पशु प्रजनन, जिसने पशु उत्पादों को अपने आहार में शामिल किया, जो धीरे-धीरे वनस्पति उत्पादों को विस्थापित करने लगे। इसके अलावा, जो उत्पाद प्रकृति में मौजूद नहीं थे, वे दिखाई देने लगे - जानवरों के दूध से पनीर और पनीर, साथ ही पौधों के किण्वन उत्पाद - शराब, शराब, बीयर।

हजारों वर्षों तक खाना पकाने की प्रक्रिया व्यक्तिगत, घरेलू और बड़े पैमाने पर प्राकृतिक परिसर को जैविक रूप से संरक्षित करती थी। सक्रिय पदार्थ"जीवित" भोजन।

पिछले 150 वर्षों में तकनीकी प्रगतिपोषण की प्रकृति को मौलिक रूप से बदल दिया। यह न केवल प्राकृतिक सेट के संकुचन में व्यक्त किया गया था खाद्य उत्पादएक प्रकार के जानवर के रूप में मनुष्य की विशेषता (तथाकथित प्रजाति पोषण), लेकिन उन उत्पादों को बदलने में भी जो प्रकृति में मौजूद नहीं हैं और जिनके लिए मानव पाचन तंत्र अनुकूलित नहीं है। विशेष रूप से इस प्रक्रिया को खाना पकाने से सुगम बनाया गया था। परिष्कृत उत्पाद दिखाई दिए (वे स्टोर करना और पकाना आसान है), गर्मी उपचार का व्यापक रूप से उपयोग किया जाने लगा, भोजन में कई योजक पेश किए जाने लगे: संरक्षक, रंजक, पायसीकारक, एंटीबायोटिक्स, आदि।

पर आधुनिक समाजव्यावहारिक रूप से पूरी आबादी ने अप्राकृतिक तरीके से खाना शुरू कर दिया, जिससे कई "सभ्यता की बीमारियों" का उदय हुआ। सबसे पहले, यह अधिक वजन, रक्त में अतिरिक्त वसा, उच्च रक्त चापमधुमेह, गठिया ( बढ़ी हुई सामग्री यूरिक अम्ल) और क्षरण।

एथेरोस्क्लेरोसिस (वसायुक्त सजीले टुकड़े द्वारा धमनियों की रुकावट) के परिणाम दिल का दौरा और सेरेब्रल स्ट्रोक (लकवा के लिए अग्रणी) हैं - व्यापक रोग जो एक महामारी का रूप ले चुके हैं।

इस तथ्य के कारण कि एक व्यक्ति ने अप्राकृतिक भोजन करना शुरू कर दिया, बड़ी संख्या में बीमारियां पैदा हुईं। प्रतिरक्षा तंत्रसंक्रमण, सर्दी और एलर्जी के लिए अग्रणी। यही कारण वृक्क के बनने से होता है और पित्ताशय की पथरी, स्केलेरोसिस की घटना।

भोजन में एंजाइम, विटामिन, प्राकृतिक संरचनाओं की कमी से कल्याण, अवसाद, कब्ज, गठिया और ऑन्कोलॉजी के कार्यात्मक और मनो-वनस्पति विकार होते हैं।

भोजन में शरीर के ऊतकों के लिए प्राकृतिक निर्माण सामग्री की कमी ने आर्थ्रोसिस (जोड़ों का समय से पहले टूटना) और पहनने से जुड़े अन्य रोगों की एक बहुतायत को जन्म दिया है। लोकोमोटिव उपकरणव्यक्ति।

यह बीमारियों की एक विस्तृत श्रृंखला है जिससे हम उचित पोषण स्थापित करके अपने दम पर छुटकारा पा सकते हैं। दवाओं, प्रक्रियाओं और अन्य चीजों के साथ उपचार के संबंध में ये मामलायह व्यर्थ है और केवल मानव स्थिति को बढ़ाता है, क्योंकि यह मूल कारण - कुपोषण को प्रभावित नहीं करता है।

इस किताब में हम बात करेंगे कि पोषण की मदद से खोए हुए स्वास्थ्य को कैसे बहाल किया जाए। बेशक, पालन करने के लिए अन्य नियम हैं। स्वस्थ जीवन शैलीजीवन - सकारात्मक सोच का पालन करें (एक शांत, आत्मविश्वास और आनंदमय जीवन व्यतीत करें), दैनिक दिनचर्या (आपको प्रकृति और शरीर के बायोरिदम्स के साथ अपने जीवन को समन्वयित करने की इजाजत देता है), पर्याप्त बनाए रखें मोटर गतिविधि(शरीर सामान्य रूप से तभी काम करता है जब ऊर्जा खर्च होती है, मांसपेशियों के प्रयास प्रकट होते हैं, जोड़ों में गति होती है)।

संकट उचित पोषणकई प्रख्यात चिकित्सकों ने ध्यान दिया। उन्होंने ऐसी प्रणालियाँ विकसित की हैं जो एक बीमार व्यक्ति के स्वास्थ्य को बहाल करने में उनकी मदद करती हैं और एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए उनकी ताकत को मजबूत करती हैं। इस अमूल्य अनुभव को सार्वजनिक किया जाना चाहिए, खासकर जब से उनके तरीकों ने बार-बार अपनी प्रभावशीलता साबित की है।

यह स्विस डॉक्टर 19वीं और 20वीं सदी के मोड़ पर रहा और काम किया। उन्होंने सबसे पहले स्वास्थ्य के उपचार और संवर्धन के लिए भोजन की उपयोगिता को समझा और लोगों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए इस ज्ञान को सफलतापूर्वक लागू किया।

बिर्चर-बेनर को कैलोरी सामग्री और प्रोटीन सामग्री के आधार पर खाद्य पदार्थों के मूल्य के अप्राकृतिक सिद्धांत का खंडन करना पड़ा, साथ ही खाना पकाने के दृष्टिकोण पर पुनर्विचार करना पड़ा, जिसे बैक्टीरियोलॉजिस्ट द्वारा हठपूर्वक पेश किया गया था और विनाश में शामिल था हानिकारक बैक्टीरियालंबे समय तक गर्मी उपचार के माध्यम से।

डॉ. बिर्चर-बेनर का मानना ​​था कि पौधों में संचित सूर्य का प्रकाश सभी खाद्य पदार्थों को महत्व देता है। उनका तर्क इस प्रकार बनाया गया था: ऊर्जा का मुख्य स्रोत सूर्य है। सूर्य की ऊर्जा को सूर्य के प्रकाश के रूप में ग्रहण करने और संचित करने वाले पहले पौधे पौधे हैं। इस प्रकार, उनमें सौर ऊर्जा अच्छी गुणवत्तातथा अधिक संभाव्यता. यदि पौधे को गर्मी और खाना पकाने के अधीन किया जाता है, तो यह क्षमता कम हो जाती है। जब कोई जानवर एक पौधे को खाता है, तो यह और भी कम हो जाता है, और पशु मूल के उत्पादों में, और इससे भी अधिक ऊष्मीय रूप से संसाधित होने पर, यह बहुत छोटा हो जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पौधे से पशु भोजन तक सौर ऊर्जा की क्षमता को कम करने के दृष्टिकोण से, यह तार्किक और उचित है। हालांकि, जानवर, पौधों को खा रहे हैं और अपनी क्षमता को बदलते हुए, सौर ऊर्जा को अपनी संरचनाओं में बदल देते हैं, जो कि पौधों की तुलना में बहुत अधिक ऊर्जावान हैं। लेकिन जानवरों के ऊतकों का उपभोग करने के लिए अधिकतम लाभअपने लिए, उन्हें कच्चा खाया जाना चाहिए, अधिमानतः पूरे शव को। यह वही है जो शिकारी करते हैं, जिसमें पाचन तंत्र की एक अलग संरचना भी होती है। किसी व्यक्ति के लिए ऐसी स्थितियां अस्वीकार्य निकलीं।

बिर्चर-बेनर ने मानव पोषण की विशेषता वाले तीन प्रकार के उत्पादों का सिद्धांत बनाया, उन्हें क्रमशः सौर ऊर्जा की संग्रहीत क्षमता, 1, 2 और 3 क्रम की बैटरी के आधार पर बुलाया।

1. उच्च पोषण मूल्य वाले खाद्य पदार्थ (प्रथम क्रम की बैटरी)।इनमें अधिकतम सांद्रता वाली संरचनाएं होती हैं सूरज की रोशनी: हरी पत्तियां, फल, सब्जियां, फल, जड़ें, मेवा, अंकुरित अनाज की रोटी, आदि। इस समूह में उन्होंने जोड़ा मां का दूधके लिये शिशुओं, संपूर्ण (ताजा, असंसाधित) गाय का दूधतथा कच्चे अंडे.

2. कम पोषण मूल्य वाले खाद्य पदार्थ (द्वितीय क्रम की बैटरी)।उनमें सौर ऊर्जा की क्षमता कम होती है, और इसलिए उनके पास बहुत कम होता है औषधीय मूल्य. ये पके हुए पौधे के खाद्य पदार्थ हैं: उबली हुई सब्जियां(इसके अलावा, तर्कसंगत हीटिंग के साथ, कम गर्मी पर), चोकर के साथ रोटी, वाष्पीकरण द्वारा तैयार साबुत अनाज, उबला हुआ दूध, डेयरी उत्पाद, नरम उबले अंडे, आदि।

3. नगण्य पोषण मूल्य के खाद्य पदार्थ (तीसरे क्रम की बैटरी)।इनमें सफेद ब्रेड, सफेद आटा, अनाज, बड़ी मात्रा में पानी में पकाई गई सब्जियां, रिफाइंड तेल, डिब्बा बंद भोजन, मिठाई, मांस और मांस उत्पाद। बिर्चर-बेनर का मानना ​​​​था कि चूंकि उनमें सौर ऊर्जा की उचित क्षमता और खनिज लवण और विटामिन का सही अनुपात नहीं है, इसलिए उनमें से पर्याप्त प्राप्त करना असंभव है।

1897 में डॉ. बिर्चर-बेनर ने एक छोटा-सा खोला निजी दवाखाना, जहां उन्होंने बीमार लोगों का सफलतापूर्वक इलाज किया कच्ची सब्जियांऔर फल।

जनवरी 1900 में, उन्होंने ज्यूरिख में सोसाइटी ऑफ फिजिशियन की एक वैज्ञानिक बैठक में अपने उपचार के तरीके के बारे में बात करने का फैसला किया। उपस्थित डॉक्टरों ने उनकी शिक्षाओं को एक कल्पना के रूप में लिया, और पीठासीन अधिकारी ने घोषणा की: "बिर्चर-बेनर विज्ञान से परे चला गया।"

बेनर खुद विज्ञान से प्यार करते थे और नियमित रूप से भौतिकी, रसायन विज्ञान, आणविक जीव विज्ञान के क्षेत्र में सभी खोजों के बारे में पढ़ते थे। उन्होंने इस ज्ञान का उपयोग भोजन के साथ स्वास्थ्य सुधार के अपने सिद्धांत को प्रमाणित करने के लिए किया। 1903 में, उनकी पुस्तक "ऊर्जा पर आधारित आहार उपचार के सिद्धांत" प्रकाशित हुई (रूस में, अनुवाद 1914 में दिखाई दिया)। विटामिन की खोज असंसाधित पादप खाद्य पदार्थ खाने के उनके सिद्धांत की पुष्टि थी। उनके सेनेटोरियम का विस्तार हुआ और जल्द ही उन्होंने दुनिया भर में ख्याति प्राप्त की।

प्रणाली के बुनियादी सिद्धांत और लक्ष्य

स्विस डॉक्टर मैक्स बिर्चर-बेनर कच्चे खाद्य आहार के संस्थापकों में से एक हैं। अपनी 1903 की पुस्तक, फंडामेंटल्स ऑफ एनर्जी-बेस्ड न्यूट्रीशनल थेरेपी में, उन्होंने अपनी पोषण प्रणाली के बुनियादी सिद्धांतों को रेखांकित किया।

यद्यपि इन सिद्धांतों को अभी भी कच्चे खाद्य पदार्थों द्वारा मान्यता प्राप्त है, रूढ़िवादी कच्चे खाद्य पदार्थ बिर्चर-बेनर प्रणाली को बहुत नरम मानते हैं - यह दूध और अंडे के साथ-साथ उबले हुए गर्म व्यंजनों के उपयोग की अनुमति देता है।

पोषण के सिद्धांत एम। बिर्चर-बेनर

1. "सौर ऊर्जा", विटामिन, हार्मोन, एंजाइम, खनिज लवण और अन्य पदार्थों के सर्वोत्तम आपूर्तिकर्ताओं के रूप में पौधों के उत्पादों का प्रमुख या अनन्य उपयोग,

2. शरीर को "महत्वपूर्ण ऊर्जा" प्रदान करने के लिए अधिकांश या सभी भोजन कच्चा ही खाना चाहिए। पूरी तरह से कच्चे खाद्य पदार्थों से युक्त आहार से ही बीमार लोगों को स्वास्थ्य के लिए बहाल किया जा सकता है। शिशुओं सहित बच्चे, बढ़ सकते हैं और खूबसूरती से विकसित हो सकते हैं जब कच्चे खाद्य पदार्थउनके आहार का आधार बनाते हैं। ध्यान! आधुनिक चिकित्सा के दृष्टिकोण से, यह स्थिति अत्यंत हानिकारक है और बच्चे के स्वास्थ्य के लिए गंभीर परिणाम हो सकती है!

3. उबला हुआ भोजन "सौर ऊर्जा" में खराब होता है, इसमें विटामिन, खनिज लवण, प्रोटीन और अन्य पदार्थों की कम या अप्राकृतिक सामग्री होती है। इसलिए, पके हुए खाद्य पदार्थों को बड़ी मात्रा में खाना पड़ता है, और फिर भी इष्टतम पोषण प्रभाव प्राप्त नहीं होता है। उत्पादों का ताप उपचार जितना अधिक समय तक चलता है, उनकी गुणवत्ता और पोषण के लिए उपयुक्तता उतनी ही कम होती है। पके हुए व्यंजनों को फिर से गर्म करना हानिकारक है, साथ ही सब्जियों को बड़ी मात्रा में पानी में उबालना है, जो बाद में बाहर निकल जाता है। इस मामले में, विटामिन और खनिज लवण खो जाते हैं।

4. एक व्यक्ति जो कम . का उपयोग करता है कच्चे खाद्य, भूख लगती है और अनावश्यक या अस्वस्थ उत्तेजक पदार्थों की आवश्यकता होती है - नमक, चाय, कॉफी, मादक पेय, चॉकलेट, सॉस, सिरका, आदि। अंततः, उसकी सामान्य भूख गड़बड़ा जाती है और रोग शुरू हो जाते हैं।

5. खाद्य उत्पाद सबसे अधिक उपयोगी होते हैं जब उनके प्राकृतिक "खाद्य परिसर" को संरक्षित किया जाता है, अर्थात मूल रूप के अधिकतम सन्निकटन के साथ। प्रसंस्कृत उत्पाद (मैदा और उससे बने उत्पाद, सूजी, पॉलिश किए हुए चावल, आदि) अपने निहित गुणों को खो देते हैं साबुत अनाज"फूड कॉम्प्लेक्स", चूंकि अनाज का मूल्यवान हिस्सा चोकर में चला जाता है। वही सफेद (परिष्कृत) चीनी पर लागू होता है। इसलिए, सफेद ब्रेड को ब्राउन ब्रेड से और सफेद चीनी को अपरिष्कृत गन्ना चीनी से बदलना चाहिए।

6. पौधों में संचित पौष्टिक "सौर ऊर्जा" के कारण पशु जीवित रहते हैं। इस ऊर्जा और विटामिन में पशु मांस खराब है। सभी प्रकार के जानवरों का मांस, साथ ही मुर्गी और मछली, धीरे-धीरे लेकिन व्यवस्थित रूप से नष्ट हो जाते हैं महत्वपूर्ण ऊतकमानव शरीर। मांस और आंतरिक अंगजानवरों और पक्षियों, साथ ही साथ मांस शोरबा रक्त में एसिड के अत्यधिक अवशोषण की ओर ले जाते हैं। ऊतकों में यूरिक एसिड का जमा होना विशेष रूप से खतरनाक है, जिसके कारण गंभीर उल्लंघनउपापचय। मांस शरीर नहीं देता प्राणलेकिन, इसके विपरीत, उन्हें कमजोर करता है।

मांस अध: पतन के लिए एक योगदान कारक है।

7. ताजा कच्चा दूध स्वास्थ्यवर्धक होता है, लेकिन यह पोषण का महत्वएक व्यक्ति के लिए छोटा है, क्योंकि इसकी संरचना में यह एक बछड़े के लिए अभिप्रेत है। ताजे कच्चे अंडे खाए जा सकते हैं, लेकिन उनकी संरचना एक पक्षी के भ्रूण की जरूरतों को पूरा करती है, न कि एक व्यक्ति की। इसलिए, अंडे की सीमित खपत के साथ भी, वे जठरांत्र संबंधी मार्ग में चयापचय संबंधी विकार और सड़न प्रक्रियाओं का कारण बन सकते हैं।

8. स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, आहार में क्षार का प्रभुत्व होना चाहिए, अम्ल का नहीं। पोषण का क्षारीय अभिविन्यास फलों, जामुन, सब्जियों, पत्तियों और पौधों के तनों द्वारा प्रदान किया जाता है। अनाज, फलियां और बीजों के अनाज में एसिड का प्रभुत्व होता है, लेकिन जानवरों और पक्षियों के मांस, मछली, अंडे की तुलना में कम होता है। कच्चे दूध में भी क्षार होते हैं। ध्यान में रखना बढ़िया सामग्रीमें कच्चा फल, जामुन, सब्जियां और हरी पत्तियां दोनों क्षार और "सौर ऊर्जा", विटामिन और खनिज लवण, ये उत्पाद मानव पोषण के लिए आदर्श हैं।

9. आदतें और विकृत स्वाद एक व्यक्ति को यह सोचने के लिए प्रेरित करता है कि गर्म भोजन स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है या गर्म करने में मदद करता है। वास्तव में, अच्छा रक्त परिसंचरण और गर्मी शरीर के अंदर "सौर ऊर्जा" से भरपूर कच्चे खाद्य पदार्थों के "जलने" का परिणाम है।

10. आपको बहुत अधिक और बार-बार नहीं खाना चाहिए। आप दिन में केवल एक बार अच्छी तरह से खा सकते हैं, और दो बार - थोड़ा-थोड़ा करके। यह सीमा है। इससे आगे कुछ भी बुरा है, खासकर तीन भोजन के बीच नाश्ता करना।

11. भोजन को अच्छी तरह चबाकर धीरे-धीरे खाएं। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब हम बात कर रहे हेकच्चे पौधों के खाद्य पदार्थों के बारे में। उनके खराब चबाने के साथ, गैस्ट्रिक और: आंतों के विकार, सूजन।

बिर्चर-बेनर (एक सख्त कच्चे खाद्य आहार का एक प्रकार) के अनुसार फलों और सब्जियों के एक दिन के लिए एक नमूना मेनू:

ध्यान! हम दोहराते हैं कि दवा के दृष्टिकोण से अलग पोषण स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है, इसलिए, समर्थकों की सलाह का उपयोग करने से पहले अलग बिजली की आपूर्ति, एक डॉक्टर (पोषण विशेषज्ञ, चिकित्सक) से परामर्श लें!

नाश्ता - सेब का सलाद, नट्स अलग से या सलाद (20-30 ग्राम), ताजे फल (100-200 ग्राम), सूखे गुलाब कूल्हों से चाय।

सेब का सलाद पकाने की विधि: अनाज(1 बड़ा चम्मच) 12 घंटे के लिए पानी (3 बड़े चम्मच) में भिगोएँ, आधा नींबू का रस या अन्य मिलाएँ खट्टे फल, दूध, केफिर या शहद (1 बड़ा चम्मच), 2 कद्दूकस किए हुए सेब और कद्दूकस किए हुए मेवे, अगर उन्हें नाश्ते के लिए अलग से नहीं दिया जाता है।

कच्ची और पकी सभी सब्जियां बिना नमक के खानी चाहिए। सब्जियों और अनाज को केवल पानी में और बिना नमक के उबालें। उन्हें किसी भी तरल या ठोस के साथ सीज किया जा सकता है वनस्पति तेल,एकइसके अलावा, नींबू या अन्य रस, सेब का सिरका, हरियाली।

पहले चार दिनों में मांस, मुर्गी पालन, सॉसेज, मछली, अंडे, ब्रेड, पास्ता और अन्य खाने की मनाही है बेकरी उत्पाद, पटाखे, आलू, तले हुए खाद्य पदार्थ, सूप, मांस शोरबा, चॉकलेट, कोई भी शराब। बाद के दिनों में, आप (वैकल्पिक रूप से) उपरोक्त अनुमत उत्पादों में कुछ अन्य जोड़ सकते हैं।

आहार के 5वें दिन से, आप (वैकल्पिक रूप से) उन उत्पादों में प्रति दिन एक पटाखा जोड़ सकते हैं जिन्हें पहले 4 दिनों में अनुमति दी जाती है।

6 वें दिन से, पहले पांच दिनों के उत्पादों में बिना नमक के पानी में उबले हुए कई आलू (प्रति दिन लगभग 300 ग्राम) जोड़े जा सकते हैं। आप दूध डालकर प्यूरी बना सकते हैं, लेकिन बिना नमक और मक्खन.

7वें-8वें दिन पहले छह दिनों के उत्पादों में 2 और पटाखे और 0.5 लीटर दूध प्रतिदिन मिलाया जा सकता है।

9वें दिन से, आप 1 . जोड़ सकते हैं अंडाएक दिन में।

पिछले दिनों के उत्पादों में 10-13वें दिन पनीर (100 ग्राम), मक्खन (प्रति दिन 20 ग्राम) मिलाया जा सकता है।

14वें दिन से दूध में पका हुआ चावल, सूजी या कोई अन्य दलिया (0.75 लीटर प्रतिदिन) पिछले 13 दिनों के उत्पादों में मिलाया जा सकता है।

आहार के 15वें दिन, दोपहर के भोजन के लिए पिछले 14 दिनों के भोजन में कोई भी उबला हुआ मांस, मुर्गी या मछली शामिल किया जा सकता है, लेकिन प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं और सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं।

16वें से 24वें दिन तक कुछ भी नहीं जोड़ा जा सकता है; आप पिछले 15 दिनों में अनुमत भोजन खा सकते हैं।

25वें दिन से, आप अपने पर स्विच कर सकते हैं नियमित भोजन. लेकिन एक शर्त को पूरा करना सुनिश्चित करें: सप्ताह में 2 दिन, एक दूसरे का पालन न करें (उदाहरण के लिए, रविवार और गुरुवार), आहार के पहले 4 दिनों की तरह खाएं। यानी खुद को उतारना, शाकाहारी बनना।

बिर्चर-बेनर आहार पर एक नोट

मैं किसी को तली हुई चीजें खाने की सलाह नहीं देता और कभी नहीं। जितना हो सके यीस्ट से बेक की हुई ब्रेड खाने की कोशिश करें, क्योंकि ऐसी ब्रेड फायदेमंद नहीं होती अच्छा स्वास्थ्य. रोटी प्रेमियों के लिए, मैं अखमीरी रोटी खाने की सलाह देता हूं।

कम खाना उजागर होता है उष्मा उपचार, बेहतर है, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान वे अपने उपयोगी पदार्थ और गुण खो देते हैं।

सफेद चीनी और टेबल नमक जितना संभव हो उतना कम उपयोग करने का प्रयास करें। उन्हें शहद और समुद्री नमक से बदला जा सकता है।

कभी ज्यादा मत खाओ। ज्यादा खाने से बेहतर है कि आप कम खाएं। कौन कम खाता है - बहुत खाता है। जब आप बीमार होते हैं तो आप जितना कम खाते हैं, उतना ही अधिक सक्रिय रूप से आप अपने ठीक होने में योगदान करते हैं।

स्विस डॉक्टर बिर्चर-बेनर के आहार में मुख्य स्थान पौधों के खाद्य पदार्थों का है: विभिन्न प्रकार की सब्जियां, फल, जामुन, फल, नट, साग। उसने उन्हें पहले क्यों रखा?

सब्जियों, फलों और जामुनों में कैलोरी की मात्रा कम होती है, और यह बीमार शरीर की आत्म-शुद्धि में योगदान देता है। उन सभी में पेक्टिन पदार्थ होते हैं, जो मजबूत बनाने में योगदान करते हैं आंतों के क्रमाकुंचनऔर बेहतर मल त्याग स्टूल. पेक्टिन सामग्री को कम करते हैं पुटीय सक्रिय बैक्टीरियाआंतों के छोरों में और शरीर से विषाक्त उत्पादों को निकालने में मदद करता है। फलों और सब्जियों में निहित कार्बनिक अम्ल (मैलिक, ऑक्सालिक, साइट्रिक और अन्य) भी पाचन को उत्तेजित करते हैं। वनस्पति फाइबर आंतों के काम को उत्तेजित करता है, इसे नियमित रूप से खाली करता है, मल के निर्माण और शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है। यह संपत्ति विशेष रूप से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है उच्च रक्तचाप, जिगर की बीमारी, पित्ताश्मरता, एथेरोस्क्लेरोसिस रक्त वाहिकाएं.

ताजा हर्बल उत्पादों में है बहुत महत्वविटामिन, एंटीऑक्सिडेंट, ट्रेस तत्वों और फाइटोनसाइड्स के स्रोत के रूप में, जो कई पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं हानिकारक सूक्ष्मजीव. ताज़ा फलसब्जियों और जामुनों में बहुत अधिक कैरोटीन (प्रोविटामिन ए), विटामिन सी, ई, समूह बी, लेसिथिन होता है और इस प्रकार रक्त वाहिकाओं के एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है और केशिकाओं को मजबूत करने में मदद करता है।

पत्तियों और तनों में हरियाली होती है फोलिक एसिड, जो हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में शामिल है।

सब्जियों, फलों और जामुन में निहित कार्बोहाइड्रेट - ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज - शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं, हृदय, यकृत, रक्त वाहिकाओं के कार्यों में सुधार करते हैं।

दोनों ताजे और सूखे (विशेषकर सूखे) फल, साथ ही ताजी सब्जियां, विभिन्न प्रकार से भरपूर होती हैं खनिज लवणतांबे, पोटेशियम, आयोडीन और लोहे के लवण सहित। लोहे और तांबे के लवण हेमटोपोइजिस को सक्रिय करते हैं। आयोडीन लवण एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है, सुधार करता है दिमागी क्षमता. पोटेशियम लवण शरीर से उत्सर्जन को बढ़ावा देते हैं अतिरिक्त पानीएक मूत्रवर्धक प्रभाव है। इसलिए ये गुर्दे, हृदय, उच्च रक्तचाप और अधिक पानी से जुड़े अन्य रोगों के रोगों में बहुत उपयोगी होते हैं। पोटेशियम शरीर की सभी कोशिकाओं के लिए बहुत जरूरी है। एक भी चयापचय प्रक्रिया इसके बिना नहीं चल सकती।

नट्स, जो अनुशंसित आहार का हिस्सा हैं, प्रोटीन, मूल्यवान वनस्पति तेल, विटामिन ई और समूह बी का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं। वे कैलोरी में बहुत अधिक हैं, इसलिए आपको बहुत सारे नट्स नहीं खाने चाहिए। उच्च फाइबर सामग्री के कारण कब्ज को रोकने और उसका इलाज करने के लिए नट्स का उपयोग किया जा सकता है।

शहद लेता है विशेष स्थानउचित पोषण में। इसमें बहुत अधिक पाचन क्षमता होती है, इसमें कई महत्वपूर्ण जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं। इन पदार्थों में विटामिन, एंजाइम, खनिज पदार्थ, कार्बनिक अम्ल, हार्मोन, आवश्यक तेल, एंटीबायोटिक्स। शहद कई रोगों में उपयोगी होता है। विशेष रूप से, मैं इसके लिए अनुशंसा करता हूं हृदय रोग, रक्त रोग, रक्ताल्पता, श्वसन रोग, जठरशोथ, पेप्टिक छालापेट और ग्रहणी, जिगर, गुर्दे, आंख, कान, नाक, गले के रोग, तंत्रिका प्रणाली, जोड़ों और हड्डियों। ऐसी बीमारी का पता लगाना मुश्किल है जिसमें प्राकृतिक हो मधुमक्खी शहदमदद नहीं करेगा।

विभिन्न से काशी अनाज की फसलें(दलिया, एक प्रकार का अनाज, जौ, बाजरा, सूजी, चावल और अन्य) विटामिन, सूक्ष्म तत्वों के कारण बहुत मूल्यवान खाद्य व्यंजन हैं, वनस्पति प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट। मैं विशेष रूप से पीड़ित लोगों को सलाह देता हूं पुराने रोगों, अधिक बार खाएं जई का दलिया, चूंकि यह आंतों के काम को सामान्य करता है, संचित विषाक्त पदार्थों के श्लेष्म झिल्ली को साफ करता है, और कब्ज को समाप्त करता है। दलिया रोगग्रस्त यकृत, रोगग्रस्त हृदय और अन्य अंगों के लिए अच्छा है।

मेरे द्वारा सुझाए गए उचित पोषण के विकल्प ज़ाल्मनोव के तारपीन स्नान का उपयोग करने वाले रोगियों के लिए उपयुक्त हैं गोंद टॉनिक डॉक्टर मजूर® , निम्नलिखित परिस्थितियों के कारण भी। जैसा कि आप जानते हैं, केशिका स्नान बेसल चयापचय में काफी वृद्धि करता है, और इसके साथ रोगी की विटामिन बी 1 की आवश्यकता में वृद्धि होती है, जो सीधे कार्बोहाइड्रेट के चयापचय से संबंधित होती है। इस विटामिन की सापेक्ष कमी विकारों की उपस्थिति में योगदान कर सकती है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. इस कारण से, केशिका तारपीन स्नान के साथ उपचार के दौरान, रोगियों को मेरे द्वारा सुझाए गए आहार का पालन करना चाहिए, क्योंकि यह उन्हें विटामिन बी 1 प्रदान करेगा। पर्याप्त. यह विटामिन विशेष रूप से नट्स, एक प्रकार का अनाज और दलिया में समृद्ध है।

पीली केशिका तारपीन स्नान के संबंध में, मैं जोड़ूंगा कि वे हाइपोएल्कलोसिस में योगदान करते हैं, अर्थात वे शरीर के क्षारीय रिजर्व को कम करते हैं। बड़ी मात्रा में सब्जियां, फल और जामुन युक्त आहार, क्षारीय भंडार में वृद्धि और एक बदलाव का पक्षधर है एसिड बेस संतुलनवसूली की ओर।

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इलाजकेशिका तारपीन स्नान अधिक प्रभावी होते हैं यदि इसे सब्जियों, फलों, जामुन, अनाज और अन्य पौधों के उत्पादों के प्रभुत्व वाले आहार के साथ जोड़ा जाता है।

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1 उदाहरण के लिए, कैमोमाइल, कैलेंडुला, लिंगोनबेरी के पत्ते, जंगली गुलाब, गुलाब, बिछुआ, लाल पहाड़ की राख, हिरन का सींग, पुदीना, हॉर्सटेल और अन्य जड़ी-बूटियों से जिनमें सफाई और भूख कम करने वाले गुण होते हैं।

प्रसिद्ध स्विस वैज्ञानिक मैक्सिमिलियन बिर्चर-बेनर (1867-1939) का मानना ​​​​था कि भोजन जो पारित नहीं हुआ है उष्मा उपचारकई बीमारियों को ठीक कर सकता है।

उन्होंने इस बारे में अपने काम "ऊर्जा पर आधारित पोषण उपचार के मूल सिद्धांतों" में लिखा था, जो 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में प्रकाशित हुआ था।

वैज्ञानिक का मानना ​​था कि पका हुआ खाना, डिब्बाबंद (सूखने के अलावा) उपयोगी नहीं है। हमारे शरीर के लिए। कच्चे खाद्य आहार के अनुयायियों के बीच यह शिक्षण अभी भी प्रासंगिक है। सख्त कच्चे खाद्य पदार्थ बिर्चर-बेनर प्रणाली को बहुत नरम मानते हैं, क्योंकि यह अंडे, दूध और कुछ तैयार भोजन को आहार में शामिल करने की अनुमति देता है।

बिर्चर-बेनर का मानना ​​​​था कि पौधों के खाद्य पदार्थ सौर ऊर्जा जमा करते हैं। और गर्मी उपचार के साथ। खाना पकाने और यहां तक ​​कि लंबी अवधि के भंडारण के दौरान, यह ऊर्जा खाना पकाने और फलों और सब्जियों के दीर्घकालिक भंडारण के दौरान नष्ट हो जाती है।

बिर्चर-बेनर के अनुसार पोषण प्रणाली

19वीं और 20वीं शताब्दी के मोड़ पर, स्विस डॉक्टर मैक्सिमिलियन बिर्चर-बेनर ने ऊर्जा पोषण की अवधारणा बनाई। इसके अनुसार केवल कच्चे खाद्य पदार्थ ही खाने चाहिए, क्योंकि उनका मानना ​​था कि पौधे सूर्य की ऊर्जा को संचित करते हैं, जो उन्हें एक विशेष मूल्य देता है।

कई श्रेणियों में उत्पादों का वितरण

1. उच्च पोषण मूल्य के खाद्य पदार्थ, सौर ऊर्जा को अधिकतम रूप से अवशोषित करते हैं। ये हैं कच्ची हरी सब्जियां, फल, मेवे, जैविक गाय का दूध, कच्चे अंडे।
2. कम पोषण मूल्य वाले खाद्य पदार्थ। इनमें उबले हुए सब्जी उत्पाद, उबला हुआ दूध, उबले अंडे, चोकर के साथ रोटी।
3. कम पोषण मूल्य वाले खाद्य पदार्थ। वैज्ञानिक के अनुसार, इन उत्पादों में सूर्य की ऊर्जा और अन्य उपयोगी पदार्थ गलत अनुपात में होते हैं। यह मुख्य रूप से सफेद ब्रेड, डिब्बाबंद भोजन, सभी मांस भोजन, मिठाई है। अधिक मात्रा में पानी में उबाली गई सब्जियां किसी काम की नहीं होती हैं। खाना पकाने का समय मायने रखता है। लंबे समय तक खाना पकाने से भोजन का पोषण मूल्य कम हो जाता है।

पारंपरिक बिर्चर बेनर पोषण के नुकसान

पोषण के इस सिद्धांत के मुख्य प्रावधान आम तौर पर स्वीकृत सिद्धांत का खंडन नहीं करते हैं पौष्टिक भोजन. लेकिन कुछ मतभेद हैं।

• वैज्ञानिक ने भोजन के ताप उपचार को नुकसान के लिए जिम्मेदार ठहराया। खाना पकाने से भोजन के पोषण मूल्य नष्ट हो जाते हैं।
• आहार में अत्यधिक परिष्कृत खाद्य पदार्थों की प्रधानता। जैसे - मक्खन, रिफाइंड चीनी, आटा बीमा किस्त. उनमें शामिल नहीं है उपयोगी पदार्थअत्यधिक सफाई के कारण।
• अनुचित रूप से निषेचित मिट्टी पर उगाए गए उत्पादों का उपयोग। इससे सब्जियों और फलों में नाइट्रेट, लवण जमा हो जाते हैं। हैवी मेटल्स. यदि सब्जियां सड़कों और रेलवे के आस-पास की भूमि पर उगाई जाती हैं, तो उनमें कई कैंसरकारी पदार्थ होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होते हैं।
• आप बड़ी संख्या में खाद्य सिंथेटिक योजक, विभिन्न स्टेबलाइजर्स, संरक्षक और स्वाद वाले उत्पादों को नहीं खा सकते हैं।
• आप ज्यादा नमकीन और मसालेदार खाना नहीं खा सकते हैं,
• यह असंभव है कि भोजन बहुत अधिक मात्रा में हो। भोजन में एक उपाय होना चाहिए।
• कॉफी, चाय, मादक पेय, साथ ही चॉकलेट और कोको का दुरुपयोग न करें।
• भाग-दौड़ में खाना निगलना, सूखा खाना खाना, बड़े टुकड़ों में चबाए बिना खाना हानिकारक है।
• धीरे-धीरे खाना, भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाना उपयोगी होता है।
• पकवान को कई बार गर्म करना अस्वीकार्य है, कम गर्मी पर भोजन को घंटों तक चूल्हे पर रखें,
• वैज्ञानिक ने सब्जियों को बड़ी मात्रा में पानी में उबालने की सलाह नहीं दी, क्योंकि खाना बनाते समय बहुत सारे उपयोगी पदार्थ और विटामिन पानी में चले जाते हैं।

आहार विकल्प

मूल आहार

नाश्ता

• 150-200 ग्राम ताजे या सूखे मेवे,
• 20 - 30 ग्राम मेवे, 100 -200 ग्राम ताजे फल।
• मक्खन के साथ काली रोटी का एक टुकड़ा, एक गिलास दूध।

रात का खाना

• हर दूसरे दिन एक कटोरी शाकाहारी सूप खाया जाता है।
• 150-250 सब्जियां या फल।
• 20 जीआर। पागल
• सब्जियों के 100 ग्राम अपने रस में दम किया हुआ।
• एक आलू, छिलके में उबला हुआ
• अंडे और पनीर का कोई भी व्यंजन,
• उबले मटर या बीन्स (कभी-कभी)।

उन दिनों जब आप सूप नहीं खाते हैं, मिठाई की अनुमति है - बिना पका हुआ केक या कुकीज़, हलवा या कॉम्पोट।

रात का खाना

नाश्ते के समान ही।

एक नोट पर!
बिर्चर-बेनर किसी भी मांस भोजन के विरोधी थे और हमेशा शाकाहार को बढ़ावा देते थे, हालांकि उन्होंने स्वीकार किया कि उनके लिए खुद मांस छोड़ना आसान नहीं था।

बिचनेर-बेनर के अनुसार चिकित्सीय और शुद्धिकरण आहार।

उत्सर्जन अंगों के काम को उत्तेजित करता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है।

दिन 1 - 4

हम कच्चे या सूखे मेवे खाते हैं। हम शाम को सूखे मेवे, शहद, नट्स, राई पटाखे - 100 ग्राम सूखे पटाखे वनस्पति तेल में भिगोते हैं। पेय पदार्थ- हरी चाय, कासनी से कॉफी।

आप मांस, अंडे, सॉसेज, सफेद ब्रेड, पटाखे नहीं खा सकते हैं सफ़ेद ब्रेड, मफिन, शोरबा, सूप, कोई भी मिठाई और मिठाई, उबला हुआ भोजन।

5वां दिन

पिछला मेनू प्लस एक राई पटाखा।

छठा दिन

सभी समान आहार + 2 - 3 आलू, वर्दी में उबला हुआ। नमक की जरूरत नहीं है।

7वां दिन

पिछले मेनू में, दो राई पटाखे और 2.5 कप किण्वित बेक्ड दूध या केफिर जोड़ें।

8 और 9 दिन

सभी समान आहार + 1 नरम-उबला हुआ अंडा।

10-14 दिन

आहार में 10 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच पनीर के साथ एक चम्मच वनस्पति तेल मिलाया जाता है।

15वें दिन से शुरू होकर आप 100 ग्राम मीट खा सकते हैं, लेकिन हफ्ते में दो बार से ज्यादा नहीं।

बाकी समय के लिए, पहले 4 दिनों की तरह ही मेनू का पालन करें। यदि स्वास्थ्य अनुमति देता है, तो ऐसे सफाई आहार की अवधि 2-3 महीने तक रह सकती है।