गाय के दूध की तुलना में बकरी का दूध स्वास्थ्यवर्धक क्यों है, इसे कैसे चुनें और सही तरीके से उपयोग करें। "बकरी के दूध के उपयोगी गुण, व्यंजनों और contraindications" बकरी के दूध में क्या होता है

राजाओं का पेय - यह वही है जिसे आप बकरी के दूध को सही कह सकते हैं: इसके लाभकारी गुण और contraindications प्राचीन मिस्र और यूनानियों के लिए जाने जाते थे। मृतक फिरौन हथियारों और गहनों के बगल में मकबरे में सुगंधित बकरी पनीर का एक चक्र लगाने के लिए निश्चित थे, और भोले यूनानियों का मानना ​​​​था कि ज़ीउस को जादुई बकरी अमलथिया ने खिलाया था। आज जब स्वस्थ पोषण और प्राकृतिक उत्पादों में रुचि तेजी से बढ़ रही है, बकरी के दूध के प्रशंसकों की फौज भी लगातार बढ़ रही है। इस पेय का क्या उपयोग है, क्या कोई मतभेद हैं, और ऐसा दूध कभी-कभी गाय के दूध से बेहतर क्यों होता है?

हम रासायनिक संरचना का अध्ययन करते हैं

क्या मुझे बकरी के दूध को उबालने या पतला करने की ज़रूरत है, मैं इसे कितने महीने से बच्चों को दे सकता हूँ, यह इतना वसायुक्त और असामान्य गंध क्यों है? हालाँकि बकरियों को 7वीं शताब्दी की शुरुआत में पालतू बनाया गया था (और दूध पिलाया गया), उनका गाढ़ा दूध अभी भी एक अजीबोगरीब व्यंजन है। सभी सवालों के जवाब देने के लिए, आपको और मुझे खुद को एक माइक्रोस्कोप से लैस करना होगा: इस पेय के बारे में इतना दिलचस्प क्या है?

इस दूध की एक दिलचस्प विशेषता है - इसकी रासायनिक संरचना और स्वाद काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि बकरी कहाँ रहती है (भारत, अफगानिस्तान या इटली में), यह दोपहर के भोजन के लिए क्या चबाती है, इसके मालिक इसे क्या खिलाते हैं। लेकिन इस असामान्य पेय के लिए सामान्य विशेषताएं हैं।

एक सींग वाले बच्चे के दूध का मुख्य लाभ इसकी वसा सामग्री है। कौन सा दूध मोटा है, बकरी का या गाय का? उत्तर असमान है: एक बकरी से। क्लासिक बुरेनकिन 2.5% के मुकाबले 4.4% जितना। इसका मतलब है कि तरल में बहुत सारे फैटी एसिड होते हैं - लिनोलिक, एराकिडोनिक और अन्य। वसा हमें दैनिक कारनामों और वैज्ञानिक खोजों के लिए ऊर्जा देते हैं, मन और अच्छी आत्माओं के लचीलेपन को बनाए रखते हैं, और हमें हाइपोथर्मिया से बचाते हैं (और ठंडे रूस में, यह ओह इतना महत्वपूर्ण है!)

और बकरी के दूध में कितने विटामिन और विभिन्न उपचार तत्व होते हैं! इसके लाभकारी गुणों को विटामिन ए, विटामिन बी, पीपी, डी, कैल्शियम के साथ फास्फोरस, मैग्नीशियम और पोटेशियम के लगभग पूरे समूह के कारण जाना जाता है। विटामिन ए स्पष्ट दृष्टि और सुंदर त्वचा बनाए रखता है, बी विटामिन चयापचय में सुधार करने और तंत्रिकाओं को मजबूत करने में मदद करते हैं, कैल्शियम और फास्फोरस हड्डियों और बालों की ताकत बनाए रखते हैं, तंत्रिका प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं, उच्च रक्तचाप से लड़ते हैं। और पोटेशियम और मैग्नीशियम हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करते हैं और हृदय रोगों की एक उत्कृष्ट रोकथाम के रूप में कार्य करते हैं।

पियो, बच्चे, दूध!

XVIII-XIX सदियों में, पूरे यूरोप और रूस में, बच्चों को पहले महीनों से बकरी का दूध दिया जाता था - बच्चे के लिए लाभ और हानि पर चर्चा नहीं की जाती थी। यह माना जाता था कि ऐसा पेय गाय की तुलना में अधिक पौष्टिक, स्वास्थ्यवर्धक होता है, तेजी से बढ़ने में मदद करता है, बचपन की बीमारियों से बचाता है। हां, और एक गिलास गर्म दूध की मिठाई के बाद एक छोटा अहंकार रखना बहुत आसान है - ऐसा कृत्रिम निद्रावस्था का प्रभाव।

आज बाल रोग विशेषज्ञ इस दूध के फायदों के बारे में बहस करते नहीं थकते और सबके अपने-अपने तर्क हैं।

• एक स्पष्ट "के लिए" एक वैज्ञानिक तथ्य है: कैसिइन दूध प्रोटीन की सभी किस्मों में, बकरी के पेय में केवल बीटा-कैसिइन होता है, जिसे आसानी से एक युवा शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है।
• दूध चीनी लैक्टोज कई माताओं के लिए एक वास्तविक दुःस्वप्न बन गया है: आज अधिक से अधिक बच्चे लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं। इस दूध में इसकी मात्रा बहुत कम होती है, इसलिए इसे बच्चों को सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है।
• कैल्शियम और अमीनो एसिड की मात्रा के मामले में, बकरी का दूध माँ के दूध के करीब होता है, इसलिए एलर्जी और डायथेसिस का खतरा कम से कम होता है।

विशेषज्ञ बताते हैं: शिशुओं के लिए, यह उत्पाद बहुत अधिक वसायुक्त होता है, इसके अलावा, इसमें बहुत कम लोहा होता है। बच्चे को एक नए व्यंजन के लिए तैयार करने के लिए और एनीमिया को भड़काने के लिए, 9-10 महीने से बच्चों के आहार में दूध को शामिल करने की सिफारिश की जाती है, इसे उबला हुआ पानी (आधे में) से पतला या मिश्रण में डालना।

एक छोटी सी सलाह: पहले तो बच्चे बकरी के दूध को बहुत बदबूदार और गंदा मानते हुए मना कर सकते हैं। इसलिए, एक चम्मच से शुरू करें, धीरे-धीरे बच्चे को असामान्य स्वाद का आदी बनाएं। और यदि आप विश्वसनीय किसानों से उत्पाद लेते हैं, तो बकरी को सेब, नाशपाती और - के साथ लाड़ करने के लिए कहें और पेय एक सुखद फल स्वाद के साथ निकलेगा!

खूबसूरत महिलाओं के लिए...

महिलाओं के लिए बकरी के दूध के लाभों की पुष्टि पोषण विशेषज्ञ और कॉस्मेटोलॉजिस्ट दोनों ने लंबे समय से की है।

जो लोग हर मिनट इस आंकड़े का पालन करते हैं और अपने आहार की सख्ती से योजना बनाते हैं, वे "4.4% वसा" के आंकड़े से भयभीत हो सकते हैं। लेकिन ऐसा दूध एक वास्तविक आहार उत्पाद है। विटामिन ए और बी के सहयोग से सबसे उपयोगी फैटी एसिड आंतों और चयापचय (विशेष रूप से वसा!) को सक्रिय करते हैं, इसलिए "बकरी मेनू" पर वजन कम करना बहुत आसान होगा।

बकरी के दूध से सुंदरता और यौवन बनाए रखना भी बहुत आसान है - इसकी अनूठी रचना के लिए धन्यवाद, यह रंग में सुधार करता है, छोटे मुंहासे और सूजन को दूर करता है, बालों को एक ताजा चमक और लोच देता है, नाखूनों को मजबूत और समान बनाता है।

क्या नर्सिंग मां को बकरी का दूध देना संभव है? यह संभव ही नहीं, आवश्यक भी है। इस अवधि के दौरान, एक महिला के सभी विटामिन और खनिज भंडार और बल बच्चे को निर्देशित किए जाते हैं, इसलिए मां के शरीर को खिलाना बस महत्वपूर्ण है। यहां आदर्श विकल्प बकरी के दूध के साथ चाय है, इसमें एक असामान्य नाजुक सुगंध है और स्तनपान को बढ़ाता है।

बकरी का दूध कभी पर्याप्त नहीं होता... और बकरी का दूध पनीर भी...

... और वीर सज्जनों

हम लड़कियों के बारे में क्या बात कर रहे हैं? अगर यह प्राकृतिक उत्पाद इतना अनूठा है, तो पुरुषों के लिए बकरी के दूध के क्या फायदे हैं?

तथ्य यह है कि दूध पीना न केवल पूरी तरह से पचता है - यह धीरे से पेट को ढंकता है और पाचन को सामान्य करता है। और विशेष एंजाइम क्षतिग्रस्त म्यूकोसा को ठीक करते हैं और गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर से निपटने में मदद करते हैं। आखिरकार, लड़कियों की तुलना में पुरुषों में गैस्ट्रिक अल्सर होने की संभावना बहुत अधिक होती है - यहां तक ​​कि 23 साल के लड़कों को भी इसका खतरा होता है!

और पुराने दिनों में बकरी के दूध का इलाज किया जाता था ... प्रेम समस्या। सबसे शाब्दिक अर्थों में: सुगंधित तरल में उबला हुआ शलजम शक्ति बढ़ाने का एक सिद्ध साधन है। और अगर हाथ में शलजम नहीं था, तो वे मदद करेंगे - आपको आधा गिलास दूध के साथ एक मुट्ठी पीने की जरूरत है।

"रजत" युग के लिए हीलिंग ड्रिंक

50 के बाद कई लोगों के लिए, नियमित दूध एक सस्ती विलासिता बन जाता है: लैक्टोज खराब और बदतर अवशोषित हो जाता है, और एक गिलास पहले से ही सूजन, मतली और यहां तक ​​​​कि अपच का कारण बनता है। अपना पसंदीदा पेय नहीं छोड़ सकते? और यह आवश्यक नहीं है, क्योंकि बकरी का दूध है - बुजुर्गों के लिए लाभ और हानि बस अमूल्य हैं।

ऐसे दूध में अन्य प्रकार की तुलना में न केवल कम लैक्टोज होता है। इसमें वसा के गोले छोटे होते हैं और एक बार पेट में 40 मिनट में पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं। इस तरह के दूधिया स्नैक से अप्रिय लक्षण नहीं होंगे और उत्पाद में सभी कैल्शियम का अवशोषण सुनिश्चित होगा, और इसके साथ वसा में घुलनशील विटामिन ए और डी। इसके लिए धन्यवाद, ऑस्टियोपोरोसिस का विकास - बुढ़ापे में हड्डी का विनाश - हो सकता है जितना हो सके पीछे धकेला जाए।

और याद रखें, ऐसा प्राचीन फ़ारसी डॉक्टर एविसेना था? उनका मानना ​​​​था कि लगभग हर वयस्क को एक बकरी अवश्य मिलनी चाहिए - इसका चमत्कारी दूध बुढ़ापा को रोकने और मृत्यु तक एक स्पष्ट दिमाग बनाए रखने में मदद करता है। आधुनिक वैज्ञानिक फारसी के साथ एकजुटता में हैं - इस उत्पाद में एक अद्वितीय विटामिन-खनिज परिसर पार्किंसंस और अल्जाइमर के जोखिम को काफी कम करता है, और बुढ़ापे तक उत्कृष्ट दृष्टि बनाए रखता है (विटामिन ए!)।

लेकिन क्या वाकई बकरी का दूध इतना अच्छा है? इसके लाभ और हानि लंबे समय से ज्ञात हैं, और वैज्ञानिकों ने केवल एक क्षण की पहचान की है जब यह दूध के सेवन को सीमित करने के लायक है। यह अग्नाशयशोथ और अग्न्याशय के साथ अन्य समस्याएं हैं। और सुनिश्चित करें कि आप इस स्वादिष्ट पेय के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं रखते हैं!

बकरी के दूध से उपचार

क्या आप गाय के दूध में एक चम्मच शहद मिलाकर गले की खराश का इलाज करते हैं? बकरी का दूध अपने उपचार गुणों के लिए भी प्रसिद्ध है। लेकिन, इलाज शुरू करने से पहले यह पता लगाना जरूरी है कि बकरी का दूध कैसे पिया जाए - इसे उबालें या नहीं?

कच्चे दूध को हमेशा उबला और पास्चुरीकृत की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक माना गया है - और स्वाद अधिक समृद्ध होता है, और इसमें अधिक मूल्यवान पदार्थ होते हैं। एक बकरी का पेय आम तौर पर अद्वितीय होता है - इन जानवरों में तपेदिक के लिए एक प्राकृतिक प्रतिरक्षा होती है, और विशेष स्विस क्लीनिकों में उनके दूध को तपेदिक विरोधी उपचार कार्यक्रम में आवश्यक रूप से शामिल किया जाता है।

लेकिन भरोसेमंद किसानों से उत्पाद खरीदते समय भी, आप सभी चरणों को ट्रैक नहीं कर सकते हैं: क्या होगा यदि परिचारिका ने थन को बुरी तरह से पोंछ दिया, एक अशुद्ध गुड़ निकाला, या बकरी खुद बीमार हो गई? बेहतर उबाल लें - पोषक तत्वों को लगभग पूरी तरह से संरक्षित किया जाएगा, वसा की मात्रा थोड़ी कम हो जाएगी, और कोई जोखिम नहीं है।

बकरी प्राकृतिक उत्पाद पारंपरिक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी का उपयोग कैसे करता है?

• ब्रोंकाइटिस में एक गिलास दूध में एक चम्मच शहद मिलाकर पीने से दिन में 3 बार आपकी बचत होगी।
• अनिद्रा से थक गए? फार्मास्युटिकल क्ले और दूध से एक छोटा केक ब्लाइंड करें, इसे अपने माथे पर लगाएं और थोड़ी देर के लिए लेट जाएं।
• बवासीर के साथ आप प्रतिदिन 1-2 गिलास मट्ठा भी पी सकते हैं। अगर कब्ज शुरू हो गया है, तो नुस्खा वही है, केवल मट्ठा - थोड़ा नमक।
• फटी एड़ियों को ठीक करने के लिए रोजाना 30 मिनट उबले हुए मट्ठे से नहाने से मदद मिलेगी।
• इस तरह के स्क्रब मास्क से चेहरे पर तैलीय चमक और चौड़े रोमछिद्रों से निपटने में मदद मिलेगी: बकरी के दूध के साथ दलिया (कॉफी की चक्की में पीसें) को समान अनुपात में मिलाएं और ब्रश से चेहरे पर फैलाएं। आधे घंटे बाद धो लें।

बकरी और गाय का दूध - किसे चुनना है?

कैलोरी सामग्री और औषधीय गुणों के अलावा गाय के दूध और बकरी के दूध में क्या अंतर है? आइए इसे क्रम से समझने की कोशिश करें।

1. बकरी के दूध में अधिक नाजुक और तीखा स्वाद होता है, बकरी का पनीर और पनीर उतना ही मसालेदार होता है।
2. बकरी के उत्पाद में जटिल दूध प्रोटीन नहीं होता है और इससे एलर्जी नहीं होती है।
3. गाय का दूध बकरी के दूध की तुलना में 2.5 गुना अधिक (2-3 घंटे बनाम 40 मिनट) पचता है।
4. लैक्टोज असहिष्णुता के साथ बकरी का दूध पिया जा सकता है।
5. बकरी के दूध के आवरण और जीवाणुनाशक गुण इसे अल्सर और पेट की अन्य बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण बनाते हैं।
6. विशेष समरूपीकरण (बकरी के पेय में वसा ग्लोब्यूल्स ब्यूरेनकिन की तुलना में 5-8 गुना छोटे होते हैं) के कारण, तीखा दूध लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है और यकृत पर बोझ नहीं डालता है।

दुनिया में खाना पकाने और खाने की मेज पर बकरी का दूध

हालाँकि बकरी के दूध में कैलोरी की मात्रा सामान्य गायों की तुलना में अधिक होती है, लेकिन यह पेय विश्व व्यंजनों में एक विशेष स्थान रखता है। ऐसे मसालेदार उत्पाद से सबसे अधिक बार क्या तैयार किया जाता है? पनीर, दूध सूप और स्मूदी, साथ ही मक्खन (यदि "फसल" पर्याप्त है)। और फ्रांस और इटली में इससे क्या अद्भुत चीज बनाई जाती है! सबसे खास वसंत ऋतु में होते हैं, जब बकरी के मेनू को मसालेदार जड़ी-बूटियों (,) के साथ भर दिया जाता है, या शुरुआती शरद ऋतु में, जब फलों की फसल पकती है ...

और रूसी इंटरनेट पेज भी घर के बने बकरी पनीर के व्यंजनों से भरे हुए हैं: इसे पकाना बहुत आसान है, और प्रोटीन सामग्री के मामले में, ऐसा उत्पाद मांस के जितना संभव हो उतना करीब है। शाकाहारियों और बुजुर्गों के लिए, यह ग्रील्ड स्टेक का एक बढ़िया विकल्प है। और अगर आप ऐसे दूध के असली स्वाद के शौक़ीन हैं, तो एक पौष्टिक स्मूदी बनाकर देखें। (क्या ऐसी रेसिपी के लिए बकरी के दूध को उबालना संभव है? आप पेय को अच्छी तरह से ठंडा कर सकते हैं)। ऐसा कॉकटेल पूरे दोपहर के नाश्ते की जगह लेगा!

शहद और जामुन के साथ बकरी का दूध स्मूदी

आपको आवश्यकता होगी: एक गिलास बकरी का दूध, 2-3 बड़े चम्मच फ्रोजन स्ट्रॉबेरी और आधा पका हुआ केला, 2-3 बड़े चम्मच शहद (स्वाद के लिए), कुछ बर्फ के टुकड़े।

हम एक ब्लेंडर में जामुन, बर्फ और दूध को हराते हैं, मोटे कटा हुआ केला, शहद डालते हैं और फिर से हराते हैं। तत्काल सेवा!

आज बकरी के दूध के बारे में कई मत हैं। कुछ कहते हैं कि यह एक हजार विभिन्न बीमारियों में मदद करता है और इसे रामबाण कहने के लिए तैयार है, दूसरों का दावा है कि यह आपको मोटा बनाता है और पेट में दर्द का कारण बनता है।

कुछ का तर्क है कि यह गाय के दूध की तुलना में अधिक सफेद और स्वादिष्ट है, अन्य लोग अपनी नाक घुमाते हैं और दावा करते हैं कि यह बदबू आ रही है। क्या सच है और क्या नहीं? चलो पता करते हैं।

बात करें बकरी के दूध के फायदों की तो खरोंच से नहीं उठी।

इसमें विटामिन का एक पूरा परिसर होता है: ए, बी (1, 2, 6, 12, 3, 9), सी, ई, डी, पीपी, एच।

यह फास्फोरस और पोटेशियम, मैग्नीशियम और आयोडीन, सोडियम और मैंगनीज, तांबा और फ्लोरीन में समृद्ध है।

यह दूध जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से भरपूर होता है: एल्ब्यूमिन, लेसिथिन, कोलीन, बायोटिन, ग्लोब्युलिन। इस सूची को बहुत लंबे समय तक जारी रखा जा सकता है, लेकिन हम आपको बेहतर बताएंगे कि बकरी का दूध मानव शरीर को कैसे प्रभावित करता है।

बकरी के दूध के नियमित सेवन से:

• ऑस्टियोपोरोसिस, आर्थ्रोसिस, गठिया और मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के कई अन्य रोगों को रोकता है;

• दांतों को मजबूत करता है;

• गैस्ट्रिक अल्सर को ठीक करता है;

• मधुमेह के पाठ्यक्रम को आसान बनाता है;

• नींद को मजबूत करता है;

• निमोनिया के लक्षणों से राहत देता है;

• तपेदिक के उपचार में योगदान देता है;

• प्रतिरक्षा में सुधार;

• घाव भरने में तेजी लाता है;

• आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है;

• रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर का अनुकूलन;

• रिकेट्स के उपचार में तेजी लाता है;

• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को मजबूत करता है;

• शरीर से भारी धातुओं के लवण को निकालता है;

• कीमोथेरेपी के बाद वसूली को बढ़ावा देता है;

• ऑन्कोलॉजिकल रोगों के पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाता है;

• हीमोग्लोबिन बढ़ाता है;

• एलर्जी का इलाज करता है;

• एनीमिया के साथ मदद करता है;

• बेरीबेरी को रोकता है;

• चिड़चिड़ापन और थकान को दूर करता है।

आप बच्चों को बकरी का दूध दे सकते हैं। यह उस बच्चे के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा जिसे गाय के दूध से एलर्जी है, क्योंकि इसमें अल्फा एस -1 कैसिइन प्रोटीन नहीं होता है, जो इस तरह की एलर्जी प्रतिक्रिया का मुख्य कारण है।

इसके अलावा, बकरी के दूध में गाय के दूध की तुलना में कई गुना अधिक बीटा-कैसिइन होता है, जिसका अर्थ है कि यह महिलाओं के दूध के समान है और बच्चे द्वारा बेहतर अवशोषित किया जाता है।

बहुत छोटे बच्चे को बकरी का दूध देने से एनीमिया का एक विशेष रूप हो सकता है और गुर्दे की समस्या हो सकती है। इसलिए, बच्चों को इस पेय से परिचित कराने की इष्टतम आयु 1 वर्ष मानी जाती है।

वहीं, अगर बच्चे को अल्फा एस-1 कैसिइन से एलर्जी नहीं है, तो उसे गाय के दूध या फोलिक एसिड से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थों के साथ पूरक करने की सलाह दी जाती है।

बकरी का दूध किसे नहीं पीना चाहिए?

जी हां, ऐसे भी लोग हैं, क्योंकि बकरी का दूध रामबाण नहीं है। तो इसे पीने की सलाह किसे नहीं दी जाती है?

• व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोग। अक्सर यह केवल एक मनोवैज्ञानिक समस्या होती है - एक व्यक्ति एक विशिष्ट स्वाद और गंध से पीछे हट जाता है।

• उच्च हीमोग्लोबिन वाले लोग। रक्त निर्माण पर दूध का सकारात्मक प्रभाव व्यक्ति की स्थिति को खराब कर सकता है।

• अग्नाशय की बीमारी वाले लोग। वसायुक्त दूध से तेज दर्द हो सकता है।

• एक साल तक के बच्चे।

बकरी के दूध के बारे में मिथक

• मिथक # 1। "बकरी के दूध को उबालने की जरूरत नहीं है।"ठीक है, यदि आप टिक-जनित एन्सेफलाइटिस से डरते नहीं हैं, तो दूध देने वाली बकरी और उसके मालिक दोनों को व्यक्तिगत रूप से जानते हैं, और व्यक्तिगत रूप से दूध देने से पहले उसे अपने हाथ धोने में मदद करते हैं, आप इसे उबालने का जोखिम नहीं उठा सकते। हालाँकि, यदि विक्रेता की शालीनता, बकरी के चरने की जगह और उसके रखरखाव की शर्तें आपके लिए अज्ञात हैं, तो अपनी और अपने प्रियजनों की रक्षा करना बेहतर है।

• मिथक # 2। "बकरी का दूध उबालना चाहिए।"और यहाँ आप कट्टरता के बिना कर सकते हैं। यदि आप उत्पाद की गुणवत्ता में आश्वस्त हैं, तो इसे वैसे ही पीना अधिक उपयोगी होगा। इसके अलावा, दूध जितना ताज़ा होगा, उसमें उतने ही अधिक पोषक तत्व होंगे। इसलिए बेहतर होगा कि आप गांव की दादी का ताजा दूध पीएं।

• मिथक #3। "बकरी का दूध बदबू आ रही है।"यहां सब कुछ बकरी पालन और दूध के भंडारण की शर्तों पर निर्भर करता है। यदि जानवर को साफ रखा जाता है और पास में कोई बकरी नहीं रहती है, तो सबसे अधिक संभावना है कि कोई अप्रिय गंध नहीं होगी। इसके अलावा, यदि आप दूध देने के बाद दूध को ढकते हैं, तो तरल सभी गंधों को अवशोषित कर लेगा, और यदि आप इसे खुला छोड़ देते हैं, तो अप्रिय गंध गायब हो जाएगी।

• मिथक संख्या 4. "बकरी का दूध कड़वा होता है।"यह इस बात पर निर्भर करता है कि जानवर कहाँ चर रहा है और वह किस तरह की जड़ी-बूटियाँ खाता है। यदि बकरी का मुख्य आहार कीड़ा जड़ी है, तो अप्रिय स्वाद से आश्चर्यचकित होने का कोई मतलब नहीं है।

• मिथक संख्या 5. "बकरी के दूध से मोटा होना।"नहीं यह नहीं। बकरी के दूध में 67% असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं। वे कोलेस्ट्रॉल के जमाव को रोकते हैं।

• मिथक संख्या 6. "आप बकरी का दूध किसी भी चीज़ के साथ पी सकते हैं।"अनाज और उबले आलू के साथ दूध अच्छा लगता है, लेकिन इसका सेवन अन्य सब्जियों के साथ नहीं करना चाहिए। यह खीरे के लिए विशेष रूप से सच है। इसके अलावा, इसे मछली, सॉसेज, नमकीन और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, जामुन (विशेषकर प्लम) के साथ न मिलाएं। अन्यथा, यह दस्त और ढीले मल का कारण बन सकता है।

• मिथक संख्या 7. "दूध किसी भी समय पीना अच्छा है।"भोजन से कम से कम आधे घंटे पहले या बाद में इसका सेवन करना सबसे अच्छा है। नहीं तो हो सकती है पेट की समस्या- दूध पेट के एसिड के असर को कम कर देता है। इसके अलावा, इसे छोटे घूंट में पीना बेहतर है, न कि एक घूंट में। यह दस्त को रोकने में मदद करेगा।

• मिथक संख्या 8। "दूध मांस के व्यंजनों की एक बड़ी संगत है।"यह संयोजन बहुत उपयोगी नहीं है - कैल्शियम मांस में निहित लोहे के सफल अवशोषण में हस्तक्षेप करता है।

• मिथक संख्या 9। लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की वृद्धि।इस दूध को कमरे के तापमान पर तीन दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। यह रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक सप्ताह तक ताजा रहेगा।

बकरी के दूध की रेसिपी

• फ़्रुट कॉकटेल।खाना पकाने के लिए, आपको एक गिलास ठंडा दूध और तीन चम्मच जैम चाहिए। दूध में जैम डालें, झाग आने तक मिक्सर से फेंटें। ठंडे फलों का कॉकटेल - गर्म दिन में बच्चों के लिए एक स्वस्थ आनंद - तैयार है!

• बकरी का दूध दही।यह खट्टा दूध (या खट्टे के अतिरिक्त ताजे दूध से) से तैयार किया जाता है। दूध के बर्तन को पानी के स्नान में रखा जाना चाहिए और वहां रखा जाना चाहिए जब तक कि दूध पूरी तरह से मट्ठा और पनीर में अलग न हो जाए। फिर पैन की सामग्री को बारीक छलनी से एक कोलंडर में निकाल लें। यदि कोशिकाएं बहुत बड़ी हैं, तो आप नीचे धुंध के साथ बिछा सकते हैं। डेढ़ घंटे के लिए निकलने के लिए छोड़ दें। दही तैयार है.

• बकरी के दूध से गाढ़ा दूध।एक बर्तन में एक लीटर दूध डालें। दो कप चीनी और एक चुटकी सोडा डालें। हिलाओ और पानी के स्नान में रख दो, नियमित रूप से हिलाओ, जब तक कि एक सुनहरा रंग दिखाई न दे।

• बकरी के दूध के साथ दलिया।एक सॉस पैन में 2 कप पानी डालें, उबाल आने दें। स्वादानुसार नमक और चीनी डालें, एक गिलास दलिया डालें। हम 5 मिनट पकाते हैं। आँच बंद कर दें, एक गिलास दूध डालें, मिलाएँ, ढक्कन से ढँक दें, दो मिनट के लिए छोड़ दें।

बकरी के दूध की समीक्षा, नुकसान और लाभ

अरीना, 34 वर्ष
मेरे बेटे को एटोपिक डर्मेटाइटिस है, और अब एक और तेज हो गया है। मैं स्तनपान कर रही हूं, कम से कम मैं कोशिश कर रही हूं। डॉक्टर ने मुझे सख्त आहार दिया: आलू, एक प्रकार का अनाज, गोभी, फूलगोभी, वनस्पति तेल और रोटी के साथ चाय, और दूसरे दिन उन्होंने सूअर का मांस तीन पानी में उबाला। आप कह सकते हैं कि मैं लगभग भूख से मर रहा हूँ। मेरी आँखों में आँसू के साथ कि मेरा दूध भुखमरी से गायब होने वाला था, यह पहले से ही पानी जैसा लग रहा था, मैंने नए बाल रोग विशेषज्ञ से शिकायत की। उसने मुझे बकरी के दूध की सलाह दी।

मैंने इसे दिन में एक गिलास गर्म (लगभग भाप से भरा) पीना शुरू किया। लड़कियों, यह अद्भुत है! गाय के बाद दाने जैसा कुछ नहीं, ऐसा कुछ नहीं! बाल रोग विशेषज्ञ ने बच्चे को सलाह दी कि वह धीरे-धीरे देना शुरू करें और बकरी के दूध में दलिया पकाएं। मुझे बहुत खुशी है कि हम उसके बिना कहीं नहीं जा सकते।

लीना, 27 साल की।

मैंने अपने दो बच्चों को बकरी के दूध पर पाला - पैक, पाश्चुरीकृत दूध, यूरोप में खरीदा, जब से मैं वहां रहता था।

उन्होंने यह दूध 5 महीने से दिया, और यह निश्चित रूप से मिश्रण से बेहतर था - मैंने तुलना की। यही है, जब आप किसी बच्चे को मिश्रण में स्थानांतरित करते हैं, तो उसकी कुर्सी और शासन बदल जाता है। और बकरी के दूध को मां का दूध माना जाता है।

बेशक, दोनों परिचितों और स्थानीय डॉक्टरों ने मुझ पर चिल्लाया। वे चिल्लाए, "मिश्रण पर स्विच करें।" मैंने धोखा दिया: मैंने अपना सिर हिलाते हुए कहा, हाँ, बिल्कुल, मैं सलाह के अनुसार मिश्रण खिलाता हूँ, और मैंने खुद पीने के लिए बकरी का दूध दिया।

निचला रेखा: सब कुछ बहुत अच्छा था - कोई एलर्जी नहीं, कुछ भी नहीं। वजन सेट सही है। सामान्य तौर पर, सब कुछ स्तनपान जैसा होता है।

परंतु! मैंने यह दूध बेल्जियम में खरीदा था। रूस में, मेरे बेटे को बल्गेरियाई मूल के बकरी के दूध से एलर्जी थी। निचला रेखा: दूध अलग दूध है। यदि आपके बच्चे का भोजन सही है (कोई एलर्जी नहीं, अच्छा वजन बढ़ना, दैनिक दिनचर्या, आदि), तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उसे क्या खिलाते हैं - स्तन, बकरी का दूध, फार्मूला, बीन्स, या एक प्राचीन के अनुसार चीनी के साथ दलिया गूंथना विधि। नतीजा बच्चे पर है।

अनास्तासिया, 38 साल की।

इस प्रकार बकरी का दूध बहुत उपयोगी है, लेकिन सार्वभौमिक उपाय नहीं है। ऊपर उल्लिखित सिफारिशों का पालन करके, आप इसे सबसे प्रभावी तरीके से उपयोग कर सकते हैं और कुछ मामलों में होने वाले नकारात्मक परिणामों से बच सकते हैं।

बकरी के दूध के फायदे - वीडियो

बकरी के दूध के खतरों और लाभों के साथ-साथ गाय के दूध पर इसके लाभ के बारे में विस्तृत प्रसारण:

बकरी के दूध में एक विशेष प्रोटीन होता है - बीटा-कैसिइन: यह मानव स्तन के दूध के साथ उपयोगिता के संदर्भ में इसकी तुलना करने का कारण देता है। इसके अलावा, यह विटामिन ए, बी, डी, एस्कॉर्बिक एसिड में समृद्ध है। बकरी का दूध बच्चे के लिए क्यों अच्छा है? बच्चे के आहार के लिए विटामिन डी अत्यंत महत्वपूर्ण है - विशेष रूप से 1 से 3 साल के छोटे बच्चों के लिए, विटामिन बी 1, बी 2 और बी 12 भी - हड्डियों और कंकाल का समुचित विकास, तंत्रिका और मानसिक परिपक्वता, प्रतिरक्षा प्रणाली इन घटकों पर निर्भर करती है। ये दो विटामिन बच्चे के शरीर द्वारा सबसे प्रभावी रूप से तभी अवशोषित होते हैं जब वे दोनों उत्पाद में मौजूद हों।

यह डेयरी उत्पाद फैटी एसिड से भरपूर है, और दूध की वसा एक नाजुक बच्चे के शरीर के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। गाय की चर्बी की तुलना में एक महत्वपूर्ण अंतर है, जिसे पशु वसा के आसान पाचन को प्राप्त करने के लिए कारखानों में अतिरिक्त रूप से समरूप बनाया जाता है।

यह बकरी के दूध पर लागू नहीं होता है - यह छोटे बच्चों द्वारा भी पूरी तरह से अवशोषित होता है।

बकरी के दूध में शामिल हैं:

1. कोबाल्ट एक बहुत ही दुर्लभ ट्रेस तत्व है, इसका हेमटोपोइएटिक और चयापचय प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
2. पोटेशियम, जो हृदय प्रणाली के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है;
3. उच्च सांद्रता कैल्शियम, जो रक्त के थक्के को सुनिश्चित करता है। कैल्शियम एकाग्रता 143 मिलीग्राम है। प्रति 100 मिली।

इसके पक्ष में एक और प्लस यह है कि यह व्यावहारिक रूप से एक बच्चे में एलर्जी पैदा करने में सक्षम नहीं है। यदि बच्चे का शरीर गाय के दूध के प्रोटीन को स्वीकार नहीं करता है, और यह उल्टी, मतली, कम हीमोग्लोबिन में व्यक्त किया जाता है, तो ऐसी स्थिति में बकरी का दूध एक बढ़िया विकल्प है।

बकरी का दूध किन रोगों में उपयोगी है?

1. ऑन्कोलॉजिकल रोगों के विकास को रोकें, उनकी घटना के जोखिम को कम करें और मेटास्टेस के विकास को धीमा करें;
2. गैस्ट्र्रिटिस के लिए एक अतिरिक्त चिकित्सा के रूप में प्रभावी, गैस्ट्रिक स्राव में कमी;
3. डिस्बैक्टीरियोसिस के साथ मदद, आंत्र समारोह को सामान्य करना;
4. संक्रमण के लिए प्रतिरक्षा और शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं, सर्दी से लड़ने में मदद करें;
5. ऑस्टियोपोरोसिस में मदद, फ्रैक्चर के मामले में हड्डियों को मजबूत करने में मदद;
6. शहद और बकरी या बेजर वसा के संयोजन में, वे ब्रोंकाइटिस के उपचार में प्रभावी होते हैं;
7. तपेदिक के उपचार में मदद;
8. रिकेट्स की उत्कृष्ट रोकथाम हैं।

आप अपने बच्चे को बकरी का दूध कब दे सकते हैं?

यदि आपका शिशु स्तनपान कर रहा है, तो यह स्पष्ट है कि कुछ भी बेहतर, स्वस्थ और सुरक्षित नहीं है। लेकिन, अगर बच्चे को कृत्रिम पोषण दिया जाता है, तो बकरी का दूध बच्चे के लिए कैसे उपयोगी है?

आप बकरी का दूध दे सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे 1: 1 के अनुपात में उबले हुए पानी से पतला करें। यह भी ध्यान देने योग्य है कि मोनो-फीडिंग से लोहे की गंभीर कमी हो सकती है, इसलिए कृत्रिम खिला के साथ, अनुकूलित दूध मिश्रण पेश करना आवश्यक है।

जहां तक ​​शुद्ध, बिना पतला पानी की बात है, तो इसे बच्चे को पहले जन्मदिन के बाद ही उबले हुए रूप में दिया जा सकता है, लेकिन बहुत सावधानी से, केवल एक चम्मच से शुरू करके, धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाना।

शिशु सूत्र विशेष रूप से क्रमशः आयु के आधार पर बनाए जाते हैं, और ऐसे मिश्रणों में सूक्ष्म, मैक्रोलेमेंट्स और विटामिन की मात्रा संतुलित होगी। बकरी के दूध में कई ट्रेस तत्व और वसा होते हैं, जो शिशुओं के लिए मूत्र पथ पर भार पैदा कर सकते हैं।

कुछ बच्चों के लिए एक निश्चित नकारात्मक बारीकियों इसकी गंध है। इसे उबालकर ठीक किया जा सकता है। यदि आप नियमित रूप से डेयरी उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो यह बारीकियां लगभग अदृश्य हो जाती हैं।

दूध कैसे चुनें

बाजार में आने के बाद, इसे एक विश्वसनीय, परिचित विक्रेता से खरीदना सबसे अच्छा है, यह पता लगाना सुनिश्चित करें कि जानवर ने क्या खाया, कहाँ रहता है। ठीक है, ज़ाहिर है, अगर ग्रामीण पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र में।

• दूध चुनने की सिफारिशें

1. यह केवल सफेद, पीला या क्रीम हो सकता है - यह नहीं हो सकता, वही पनीर के लिए जाता है;
2. बकरी का दूध, गाय के दूध के विपरीत, कभी भी मलाई को मात नहीं देता, चाहे कितना भी लंबा खर्च क्यों न हो;
3. घृणित गंध नहीं करना चाहिए - यह पालतू जानवरों की अनुचित देखभाल का परिणाम है।

दूध कैसे स्टोर करें

यह डेयरी उत्पाद लंबे समय तक नहीं टिकता है, इसलिए आपको इसे 2-3 दिनों तक पीने की जरूरत है। रेफ्रिजरेटर के नीचे +1 से +3 के तापमान पर (7 दिनों तक) स्टोर करना सबसे अच्छा है।

दूध कैसे पियें

यह सबसे मूल्यवान है यदि आप इसे दिन में एक गिलास जोड़े में बच्चे को पीने के लिए देते हैं। एक बकरी जितना दूध देती है वह गाय से तीन गुना कम है, इसलिए इतना दूध नहीं है। यदि परिचारिका के पास कई जानवर हैं, तो आप कम स्वस्थ, कैल्शियम युक्त पनीर नहीं बना सकते।

बकरी का दूध, पशु की उचित देखभाल के साथ और भरोसेमंद व्यक्तियों से इस उत्पाद की पसंद के साथ, बढ़ते बच्चे के स्वास्थ्य के लिए एक बहुत ही पौष्टिक और मूल्यवान पदार्थ है। यह खनिज और विटामिन से भरपूर होता है, जो बचपन में बहुत जरूरी होता है। उपयोगी गुणों के अलावा, दूध एक उपचार उत्पाद के रूप में भी कार्य कर सकता है - यह एलर्जी से राहत देता है, हीमोग्लोबिन, रक्त के थक्के, हड्डियों की ताकत और वृद्धि और रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करता है।

बकरी का दूध एक अद्भुत पेय है, इसमें इतने उपयोगी पदार्थ हैं कि इसे जीवन का अमृत कहा जा सकता है। हालांकि, हर कोई इसका थोड़ा तीखा स्वाद पसंद नहीं करता है, और कई लोग इसके उपयोग की सुरक्षा पर संदेह करते हैं।

आज साइट आपको बताएगी कि बकरी के दूध के क्या फायदे हैं और यह कैसे नुकसान पहुंचा सकता है।

बकरी के दूध के फायदे

इस उत्पाद के अन्य सभी प्रकारों की तुलना में बकरी का दूध स्वास्थ्यवर्धक है - यह अच्छी तरह से अवशोषित होता है और पेट खराब नहीं करता है, और इस तथ्य के कारण कि इसमें लगभग कोई अल्फा -1 एस-कैसिइन नहीं है, इसे हाइपोएलर्जेनिक माना जाता है। इसके अलावा, इसमें गाय के दूध की तुलना में कई गुना अधिक बीटा-कैसिइन होता है, जो इसे संरचना में स्तन के दूध के करीब लाता है।

सच है, डॉक्टर बकरी के दूध के साथ स्तनपान को पूरी तरह से बदलने की सलाह नहीं देते हैं: यह इस उत्पाद की उच्च वसा सामग्री और इस तथ्य के कारण है कि इसमें लाइपेस एंजाइम नहीं होता है, जो वसा को तोड़ता है। इसलिए, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, बकरी के दूध को स्तन के दूध या अन्य प्रकार के शिशु आहार के साथ मिलाना बेहतर होता है।

बकरी के दूध में बड़ी मात्रा में कोबाल्ट होता है, जो विटामिन बी 12 का हिस्सा है, जो चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित और सामान्य करता है, और हेमटोपोइजिस में भी भाग लेता है। इस वजह से बकरी के दूध का सेवन पाचन क्रिया को बेहतर करने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और एनीमिया जैसी बीमारियों से बचाता है।

सामान्य तौर पर, बकरी का दूध कई विटामिनों से भरपूर होता है: ए, समूह बी (1, 2, 3, 6, 9 और, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है - 12), सी, डी, ई, एच, पीपी। तदनुसार, जो लोग इसे नियमित रूप से पीते हैं उन्हें विटामिन कॉम्प्लेक्स की आवश्यक खुराक प्राप्त होती है, जो बदले में पूरे जीव की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालती है और बेरीबेरी को समाप्त करती है।

इसके अलावा, बकरी के दूध में कोलीन, लेसिथिन, एल्ब्यूमिन, ग्लोब्युलिन और बायोटिन होता है। ये जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ रंग में सुधार करने, त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा करने और इसे अधिक लोचदार बनाने में मदद करते हैं।

बहुत सारे बकरी का दूध और महत्वपूर्ण मानव ट्रेस तत्व। इनमें फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, आयोडीन, मोलिब्डेनम, सोडियम, मैंगनीज, तांबा, फ्लोरीन शामिल हैं। तदनुसार, यह उत्पाद थायरॉयड ग्रंथि और हृदय प्रणाली का समर्थन करता है, हड्डियों, दांतों, नाखूनों और बालों को मजबूत करता है, स्मृति में सुधार करता है और दक्षता बढ़ाता है, और तंत्रिका तंत्र पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है - इसे न्यूरोसिस, अवसादग्रस्तता सिंड्रोम के लिए पीने की सिफारिश की जाती है , तनाव।

बकरी के दूध के औषधीय गुण

बकरी के दूध का उपयोग पेट, ग्रहणी और थायरॉयड ग्रंथि के रोगों के उपचार के लिए, तपेदिक और मधुमेह से छुटकारा पाने के लिए, शरीर से भारी धातुओं के लवण को निकालने के लिए, कीमोथेरेपी से ठीक होने के लिए किया जाता है। कमजोर शरीर का समर्थन करने और इसे उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करने के लिए भोजन की विषाक्तता के कुछ दिनों बाद इसे पीने की भी सिफारिश की जाती है।

बकरी के दूध में निहित विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स का कॉम्प्लेक्स पेट की अम्लता को कम करता है, इसलिए इसे उन लोगों के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है जो बार-बार नाराज़गी से पीड़ित होते हैं। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जो लगातार फास्ट फूड खाते हैं या सही आहार का पालन नहीं करते हैं - दूध पाचन को स्थिर करता है और गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर की उत्कृष्ट रोकथाम के रूप में कार्य करता है।

बकरी का दूध सर्दी के इलाज में भी मदद करता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, ब्रोंकाइटिस के साथ, 1 चम्मच शहद के साथ दिन में तीन बार एक गिलास गर्म दूध पीने की सलाह दी जाती है, और सामान्य खांसी के साथ, इस उत्पाद और जई का काढ़ा बनाएं और आधा घंटा पिएं। खाने के बाद।

बकरी का दूध अनिद्रा के लिए उत्तम है। यदि आप इस दुर्बल करने वाली बीमारी से पीड़ित हैं, तो सोने से पहले एक गिलास गर्म दूध पिएं - और आप एक बच्चे की तरह सोएंगे। लोक चिकित्सा में, ऐसा नुस्खा है - सफेद मिट्टी को बकरी के दूध के साथ मिलाया जाना चाहिए ताकि बहुत तरल घी न हो और माथे पर पट्टी हो। वैसे, ऐसा "संपीड़न" माइग्रेन के साथ मदद करता है।

बकरी के दूध और एलर्जी से राहत दिलाता है। ऐसा माना जाता है कि यह इसके लक्षणों (अभिव्यक्तियों) से राहत देता है, यानी हमले के दौरान उपचार शुरू किया जा सकता है। एक महीने तक दूध लें, दिन में 1-2 गिलास। उनका कहना है कि फिर यह बीमारी वापस नहीं आती।

बकरी के दूध का उपयोग और भंडारण कैसे करें

कई स्रोत लिखते हैं कि बकरी के दूध को लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाना चाहिए, और यह बेहतर है कि इसे उबाल में न लाया जाए, क्योंकि कथित तौर पर, यह अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देता है। हालांकि, दूध को केवल उबालने की जरूरत है यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि जिस जानवर ने इसे दिया है वह स्वस्थ है या सामान्य स्थिति में रखा गया है।

बकरी का दूध: अच्छा या बुरा?

इसके अलावा, बकरी के दूध से अद्भुत सूजी दलिया प्राप्त होता है - सुगंधित और पौष्टिक। इस पेय में वसा की मात्रा के कारण, आप पहले से तैयार दलिया में तेल नहीं डाल सकते। इसके अलावा, यह पूरी तरह से अवशोषित होता है और पेट के वनस्पतियों को बहाल करने में मदद करता है। एक दो दशक पहले डिस्बैक्टीरियोसिस नामक बीमारी से पीड़ित बच्चों को राहत मिलती है, उनकी त्वचा साफ हो जाती है।

हालांकि, सबसे प्रभावी अभी भी ताजा दूध का उपयोग माना जाता है। इसलिए, यदि आप इस उत्पाद का उपयोग रोकथाम और दीर्घकालिक उपयोग के लिए नहीं, बल्कि किसी भी बीमारी के तत्काल उपचार के लिए करने जा रहे हैं, तो ऐसे लोगों को खोजें जो बकरी पालते हैं और दूध निकालने के तुरंत बाद दूध पीने की कोशिश करते हैं।

मुख्य बात यह है कि बकरी का दूध केवल उन्हीं से खरीदना है जिनके पास यह पुष्टि करने वाला दस्तावेज है कि पशु (या दूध) ने पशु चिकित्सा नियंत्रण पास कर लिया है। बेशक, ग्रामीण बकरियों के पास ऐसा प्रमाण पत्र नहीं हो सकता है, लेकिन ग्रामीण क्षेत्रों में, प्रजनकों के पड़ोसी आपको उत्पाद की गुणवत्ता की सिफारिश करेंगे।

बकरी का दूध गाय के दूध से ज्यादा देर तक स्टोर रहता है, उबाला न जाने पर भी एक हफ्ते तक फ्रिज में खराब नहीं होता है। आप इस दूध की एक बोतल पिकनिक या काम पर ले जा सकते हैं - कमरे के तापमान पर यह तीन दिनों तक ताजा रहता है।

बकरी के दूध के नुकसान और contraindications

बकरी के दूध में व्यावहारिक रूप से कोई हानिकारक गुण नहीं होते हैं, और "विरोधाभास" में, शायद सबसे आम इस उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

दिलचस्प बात यह है कि अधिकांश असहिष्णुता बकरी के दूध की रासायनिक संरचना से नहीं, बल्कि इसके असामान्य स्वाद और अक्सर काफी तेज गंध से उत्पन्न होती है। इसी समय, सभी स्वाद विशेषताएँ बकरी की स्थिति और उसके आहार पर निर्भर करती हैं। जूसियर और अधिक विविध घास, मीठा दूध, और अधिक गहन देखभाल, कम अप्रिय गंध।

अध्ययन इस बात की पुष्टि करते हैं कि बकरी के दूध का उपयोग आंतों के सामान्यीकरण में योगदान देता है, हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है और अन्य बीमारियों में स्थिति में काफी सुधार करता है। आइए इस उत्पाद के लाभ और हानि के बारे में अधिक जानें।

संरचना और कैलोरी

बकरी का दूध कैसिइन युक्त उत्पादों को संदर्भित करता है - एक प्रोटीन जो अमीनो एसिड से संतृप्त होता है। इसे पचाना काफी मुश्किल होता है और शरीर से धीरे-धीरे बाहर निकल जाता है। बकरी के दूध के साथ अंतर यह है कि इसमें लगभग α-1s-कैसिइन नहीं होता है, जो एलर्जी का मुख्य कारण है, और यह उन लोगों को भी पीने की अनुमति देता है जो डेयरी असहिष्णुता से पीड़ित हैं। लेकिन β-कैसिइन की सांद्रता, जो प्रतिरक्षा के गठन और रखरखाव के लिए जिम्मेदार है, इसमें बहुत अधिक है। यह पेय के प्रसिद्ध सामान्य सुदृढ़ीकरण गुणों की व्याख्या करता है।

यह अजीब लग सकता है, लेकिन यह बकरी का दूध है, गाय का दूध नहीं, जो दुनिया में सबसे आम है। इस उत्पाद की कुल राशि में इसका हिस्सा 72% है।

रासायनिक संरचना

बकरी के दूध की संरचना के भी कई फायदे हैं। इसमें गाय की तुलना में बहुत अधिक खनिज होते हैं। उत्पाद के 100 ग्राम में निम्नलिखित मात्रा में खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं:

कैल्शियम - 143 मिलीग्राम;

पोटेशियम - 145 मिलीग्राम;

आयोडीन - 2 एमसीजी;

फास्फोरस - 89 मिलीग्राम;

सोडियम - 47 मिलीग्राम;

लोहा - 0.01 एमसीजी;

मोलिब्डेनम - 7 एमसीजी;

मैग्नीशियम - 14 मिलीग्राम;

सल्फर - 30 मिलीग्राम।

तालिका: बकरी के दूध में विटामिन

कैलोरी और वसा सामग्री

कैलोरी सामग्री के लिए, यह गाय की तुलना में बकरी के दूध में थोड़ा अधिक है। उत्पाद के 100 ग्राम में 66.7 किलो कैलोरी होता है, जिसमें शामिल हैं:

प्रोटीन - 3 ग्राम (दैनिक मानदंड का 6.5%);

वसा - 4.2 ग्राम (7.5%);

कार्बोहाइड्रेट - 4.5 ग्राम (1.8%)।

बकरी के दूध के वसा में गाय के दूध की तुलना में मनुष्यों के लिए आवश्यक 40% अधिक अमीनो एसिड होते हैं।, जो संरचना में इसे स्तन के दूध के करीब लाता है. इसके अलावा, इसकी एक अधिक सजातीय संरचना है। इसमें घुले फैट ग्लोब्यूल्स गाय के दूध की तुलना में लगभग 10 गुना छोटे होते हैं। इसके अलावा, असंतृप्त वसीय अम्ल, जो वसा चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, 69% होते हैं, जबकि गाय के दूध में वे केवल 51% होते हैं। गैस्ट्रिक जूस के सक्रिय पदार्थों की कार्रवाई के तहत, बकरी के दूध के प्रोटीन अंश हल्के दही के गुच्छे में टूट जाते हैं, जो आपको उत्पाद को जल्दी से पचाने और 4% वसा सामग्री के बावजूद इसे पूरी तरह से आत्मसात करने की अनुमति देता है।

बकरी के दूध में 60% कम लैक्टोज होता है - एक तत्व जो कई में असहिष्णुता का कारण बनता है, आंतों और दस्त में गैसों के अत्यधिक गठन को भड़काता है।

वीडियो: बकरी के दूध के फायदे

औषधीय गुण

आज, बकरी के दूध की लोकप्रियता, पिछली शताब्दी में अवांछनीय रूप से खो गई, वापस आ रही है, और इसे न केवल पूरी तरह से संतुलित और आसानी से पचने योग्य खाद्य उत्पाद के रूप में माना जाता है, बल्कि कई बीमारियों के उपाय के रूप में भी माना जाता है।

डिस्बैक्टीरियोसिस के साथ

बकरी के दूध से बने किण्वित दूध उत्पाद डिस्बैक्टीरियोसिस को ठीक करने में मदद करेंगे। पनीर, पनीर, केफिर या दही आपको सामान्य माइक्रोफ्लोरा को जल्दी से बहाल करने की अनुमति देगा। खट्टा-दूध आहार का पालन कैसे करें?

• अपने आहार में प्रतिदिन कम से कम 100 ग्राम भोजन प्रति 10 किलो वजन में शामिल करें;
• तीन दिनों के लिए खट्टा-दूध आहार का पालन करें;
• फिर दो दिन का ब्रेक लें;
• उसके बाद, छठे के लिए ब्रेक के साथ आहार पांच दिनों तक जारी रहता है;
• अंतिम चरण बिना ब्रेक के 7 दिनों तक रहता है।

उसके बाद, आप दो सप्ताह तक आराम कर सकते हैं और यदि आवश्यक हो तो दोहरा सकते हैं। हालांकि, ज्यादातर मामलों में, स्थिति में 2-3 दिनों में ही सुधार हो जाता है।

जठरशोथ के साथ

जठरशोथ के लिए बकरी के दूध का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है, जिसमें स्राव में वृद्धि और कमी दोनों होती है।

अगर स्राव बढ़ जाता है

बढ़े हुए स्राव के साथ गैस्ट्र्रिटिस के लिए बकरी का दूध एक उत्कृष्ट उपाय है। यह इसमें लाइसोजाइम की उच्च सामग्री के कारण है, एक एंजाइम जो न केवल उच्च अम्लता को बेअसर करता है, बल्कि जीनस हेलिकोबैक्टर पाइलोरी के बैक्टीरिया पर भी हानिकारक प्रभाव डालता है। इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण, दूध एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाता है जो पेट की दीवारों को सल्फ्यूरिक एसिड के परेशान प्रभाव से बचाता है। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट सुबह खाली पेट दूध पीने और फिर इसे पूरे दिन पीने की सलाह देते हैं - कम से कम दो सप्ताह के दौरान कम से कम दो कप। इसमें एक चम्मच शहद मिलाना इष्टतम होगा (मतभेदों की अनुपस्थिति में)। थोड़ी मात्रा से शुरू करना और छोटे घूंट में दूध पीना बेहतर है।

अगर कम किया गया

बकरी के दूध से बना पनीर, केफिर या पनीर पेट के कामकाज को सामान्य करने और भोजन को संसाधित करने की क्षमता को बढ़ाने में मदद करेगा। इस तथ्य के बावजूद कि बकरी का दूध अच्छी तरह से अवशोषित होता है, कम स्राव के साथ गैस्ट्र्रिटिस के साथ, उच्च वसा वाले डेयरी उत्पादों से बचना बेहतर होता है। उदाहरण के लिए, फैटी खट्टा क्रीम या केफिर का उपयोग करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर होता है।

बकरी का दूध एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा, जिसमें गैस्ट्रिक जूस बनाने वाली कोशिकाओं का हिस्सा मर जाता है।

गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए

इन गंभीर बीमारियों में बकरी का दूध भी कम उपयोगी नहीं होगा। इसमें मौजूद लाइसोजाइम में घाव भरने के गुण होते हैं और यह अल्सर के निशान के समय को कम करने में मदद करेगा। इष्टतम परिणामों के लिए, सुबह खाली पेट एक गिलास दूध छोटे घूंट में और दिन में दो बार पिएं। यह कम से कम तीन सप्ताह तक किया जाना चाहिए। इसकी संरचना के कारण, यह आसानी से अवशोषित हो जाएगा और पेट फूलना और अन्य विकारों का कारण नहीं बनेगा।

अग्नाशयशोथ के साथ

अग्नाशयशोथ के मामले में, बकरी के दूध के लाभों के बारे में डॉक्टरों की राय विभाजित है। कुछ का मानना ​​​​है कि इसके उपयोग से कोई ठोस लाभ नहीं होता है, जबकि अन्य, इसके विपरीत, इस उत्पाद की सलाह देते हैं। हालांकि, तीव्र अवधि में, इसका उपयोग करने से बचना बेहतर है। अग्नाशयशोथ के तेज होने पर, केवल पाश्चुरीकृत दूध, पानी के साथ आधा में पतला, आहार में शामिल किया जा सकता है। इस रूप में, इसका उपयोग अनाज और सूप बनाने के लिए आधार के रूप में किया जाता है, और केवल एक डॉक्टर ही यह निर्धारित करता है कि उन्हें आहार में कब शामिल किया जा सकता है।

पुरानी अग्नाशयशोथ में, स्थिति थोड़ी अलग होती है। हालाँकि, अतिरंजना की अवधि के दौरान बकरी के दूध के सेवन से बचना भी लायक है, लेकिन छूट के चरण में, यदि वर्ष में एक बार से अधिक नहीं होते हैं, तो इसका उपयोग पूरी तरह से उचित है। एक बार 1: 1, 50 मिलीलीटर पानी से पतला दूध की थोड़ी मात्रा के साथ लेना शुरू करना बेहतर होता है। यदि दूध अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है और कोई अप्रिय प्रतिक्रिया (असुविधा, सूजन, दर्द, दस्त) का कारण नहीं बनता है, तो आप पूरे दूध पर स्विच कर सकते हैं, धीरे-धीरे इसकी मात्रा बढ़ाकर 200 मिलीलीटर कर सकते हैं। पीने के दूध को अन्य भोजन के साथ मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसे अलग से करना बेहतर है, उदाहरण के लिए, दोपहर के नाश्ते के बजाय। एक गिलास दूध के साथ आप पटाखा या सूखे ब्रेड का एक टुकड़ा खा सकते हैं।

मधुमेह के साथ

इससे पहले कि आप बकरी के दूध और उससे बने उत्पादों को अपने आहार में शामिल करना शुरू करें, मधुमेह रोगियों के लिए उनके डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है। रोगी जो खुराक पीएगा उसे भी व्यक्तिगत रूप से चुना जाना चाहिए। यह याद रखना चाहिए कि बकरी का दूध काफी उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, इसके एक गिलास में पहले से ही 1 ब्रेड यूनिट होता है, इसलिए मधुमेह के लिए स्किम्ड दूध की सिफारिश की जाती है (प्रति दिन 2 गिलास से अधिक नहीं)।

दूध उतारने के दिन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, मोटापे और संचार विकारों से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। ऐसे में बकरी के दूध में पका हुआ अनाज, हलवा, पुलाव से ठोस लाभ मिलेगा।

मधुमेह के लिए न केवल किण्वित दूध उत्पादों की अनुमति है, बल्कि खट्टा क्रीम या क्रीम भी है, यदि उनकी वसा सामग्री 30% से कम है।

जननांग क्षेत्र के रोगों वाली महिलाओं के लिए

बकरी का दूध उपचार प्रक्रिया को काफी तेज करता है। यह पहले ही सिद्ध हो चुका है कि यदि आप दिन में एक गिलास बकरी के दूध में एक चम्मच शहद मिलाकर पीते हैं, तो ड्रग थेरेपी बहुत अधिक प्रभावी हो जाती है। यह शरीर की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के स्तर को बढ़ाने के लिए बकरी के दूध की क्षमता के कारण है।

ऑस्टियोपोरोसिस के साथ

बकरी का दूध कैल्शियम की कमी की समस्या को प्रभावी ढंग से हल कर सकता है, और फ्लोरीन के साथ इसका संयोजन इन तत्वों को सबसे प्रभावी ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है। दिन में सिर्फ दो कप पीने से ऑस्टियोपोरोसिस होने का खतरा काफी कम हो सकता है। यह वृद्ध महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जो मुख्य जोखिम समूह हैं।

ब्रोंकाइटिस के साथ

आप एक गिलास दूध में एक चम्मच शहद या पिघला हुआ आंतरिक वसा मिला सकते हैं। दिन में दो गिलास छोटे घूंट में पहले से गरम करके पियें। ऐसा उपाय करने के एक हफ्ते बाद स्थिति में काफी सुधार होता है।

क्या यह गर्भावस्था के दौरान उपयोगी है?

गर्भावस्था के दौरान अपने दांतों, नाखूनों और बालों को स्वस्थ रखने के लिए आपको सावधानीपूर्वक अपने आहार की योजना बनाने की जरूरत है। गर्भावस्था के दौरान बकरी का दूध एक अनिवार्य उत्पाद है जो पूरी तरह से अवशोषित होता है। यदि आप दिन में कम से कम एक लीटर पीते हैं, तो आप ट्रेस तत्वों और विटामिन परिसरों के साथ अतिरिक्त तैयारी करने से इनकार कर सकते हैं। एक लीटर बकरी के दूध में निहित उपयोगी पदार्थों की मात्रा दैनिक मानदंड से अधिक है।

स्तनपान के दौरान बकरी का दूध कम उपयोगी नहीं है: दिन में दो गिलास शरीर में खनिज और विटामिन संतुलन को बहाल करने में मदद करेगा। ध्यान दें कि ताजा दूध सबसे उपयोगी माना जाता है। यदि आपको स्वाद या गंध पसंद नहीं है, तो आप इसमें कुछ शहद या चीनी मिला सकते हैं, या किसी अन्य निर्माता से दूध खरीद सकते हैं।

बच्चों के आहार के लिए

आपको बकरी के दूध को एक ऐसे शिशु के आहार में शामिल नहीं करना चाहिए जो अभी 8 महीने का नहीं है, क्योंकि खनिजों की उच्च सांद्रता एक नाजुक मूत्र प्रणाली पर एक अनावश्यक बोझ पैदा कर सकती है। आहार में परिचय के लिए इष्टतम आयु 9 महीने से एक वर्ष तक है। उसके साथ परिचित होना धीरे-धीरे शुरू होना चाहिए, एक दिन में एक चम्मच देना और धीरे-धीरे इसकी मात्रा बढ़ाना। यदि आप दूध के स्रोत को बदलते हैं तो वही सावधानी उपयोगी होगी, क्योंकि विभिन्न जानवरों के उत्पाद एक दूसरे से भिन्न हो सकते हैं। अपने बच्चे को बकरी का दूध देना शुरू करें, उसकी स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करें। यदि बच्चे के मल की प्रकृति में परिवर्तन होते हैं (यह तरल या अधिक बार हो जाता है), तो इसका मतलब यह हो सकता है कि उत्पाद की वसा सामग्री बच्चे की आंतों के लिए बहुत अधिक है। इस मामले में, दूध को पानी से पतला करने की कोशिश करना उचित है।

कॉस्मेटोलॉजी में बकरी का दूध

बकरी का दूध न केवल एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है, बल्कि एक उत्कृष्ट कॉस्मेटिक उत्पाद भी है। सूजन को दूर करने, त्वचा की संरचना में सुधार करने और इसे फिर से जीवंत करने की इसकी क्षमता प्राचीन काल से जानी जाती है (याद रखें, उदाहरण के लिए, क्लियोपेट्रा ने जो दूध स्नान किया था)। आधुनिक शोध ने पुष्टि की है कि इसमें निम्नलिखित गुण हैं:

एंटीऑक्सिडेंट - प्राकृतिक कोलेजन की बहाली को बढ़ावा देता है, त्वचा को कोमल और लोचदार बनाता है;

जीवाणुरोधी - जलन को शांत करता है और समाप्त करता है, माइक्रोक्रैक को ठीक करता है, रोगजनक सूक्ष्मजीवों की गतिविधि को कम करता है;

पौष्टिक - जिस तापमान पर बकरी के दूध की चर्बी पिघलने लगती है वह हमारे शरीर के तापमान के लगभग बराबर होती है और छोटे-छोटे कणों में विघटित होकर ये वसा त्वचा की गहरी परतों में घुसने में सक्षम होती है।

यही कारण है कि कई निर्माता स्वेच्छा से विभिन्न कॉस्मेटिक लाइनों में बकरी के दूध को शामिल करते हैं।

इस उत्पाद के जादुई प्रभाव का अनुभव करने के लिए, ब्रांडेड सौंदर्य प्रसाधन खरीदना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, घर पर उत्कृष्ट उत्पाद बनाए जा सकते हैं।

चेहरे के लिए

• बेशक, सबसे आसान नुस्खा है, बकरी के दूध से धोना, और यदि आपके पास ताजे दूध की तलाश में नियमित रूप से बाजारों में जाने का समय नहीं है, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं और दूध के आइस क्यूब से अपना चेहरा, गर्दन और डायकोलेट पोंछ सकते हैं। प्रभात।
• एक चम्मच नींबू के रस और कॉन्यैक की समान मात्रा के साथ 50 मिलीलीटर दूध से बना एक मुखौटा रंग में सुधार करने और हल्का छीलने में मदद करेगा। अवयवों को मिलाया जाता है, 40-50 ° तक गरम किया जाता है और 10 मिनट के लिए साफ त्वचा पर लगाया जाता है। उसके बाद, वे गर्म पानी से धोते हैं। सप्ताह में एक बार ऐसा मास्क बनाना काफी है।
• आधा गिलास दूध और 3 बड़े चम्मच दलिया से एक पौष्टिक मास्क तैयार किया जा सकता है। उन्हें मिलाने के बाद, आपको 30 मिनट तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है, और जब गुच्छे सूज जाएं, तो उन्हें त्वचा पर 10-15 मिनट के लिए लगाएं। इसके बाद मास्क को गर्म पानी से धो लें। इस तरह की प्रक्रिया को हर 3-4 दिनों में करते हुए, आप देख सकते हैं कि त्वचा कैसे चिकनी और अच्छी तरह से तैयार होती है।

नियमित रूप से बकरी के दूध का सेवन करके, आप अपना वजन काफी कम कर सकते हैं, जबकि आहार के ऐसे अप्रिय परिणामों से बच सकते हैं जैसे आंतों और बेरीबेरी में असंतुलन। इस तथ्य के बावजूद कि इस उत्पाद में वसा की मात्रा काफी अधिक है, इसके तत्व पक्षों पर "जमा" किए बिना पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं। बकरी के दूध का एक और प्लस यह है कि यह बहुत संतोषजनक है, जिससे आप आहार के दौरान काफी सहज महसूस कर सकते हैं।

बालों के लिए

बकरी का दूध न केवल त्वचा, बल्कि बालों को भी पूरी तरह से पोषण देता है। यहां तक ​​कि अगर आप अपने सिर को इससे गीला करते हैं, इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें और इसे शैम्पू से धो लें, तो 5-6 प्रक्रियाओं के बाद प्रभाव स्पष्ट होगा। ठीक है, यदि आप अपने हाथों से खाना पकाने की प्रक्रिया से मंत्रमुग्ध हैं, तो आप एक अधिक जटिल उपकरण बना सकते हैं। आपको चाहिये होगा:

• बकरी का दूध - 500 मिली
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
• केला - 1 पीसी।

केले को मैश करके उसमें एक बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाएं। दूध से बालों को गीला करें, परिणामस्वरूप घोल को ऊपर से लगाएं। सिर को लपेटा जाता है, मास्क को 40 मिनट तक रखा जाता है, जिसके बाद बालों को धोया जाता है और शैम्पू से धोया जाता है। सप्ताह में एक बार ऐसा मास्क बनाने से आप अपने बालों को चमक और रेशमीपन प्रदान करेंगे।

स्नान

बकरी के दूध के स्नान की प्रभावशीलता अतिरंजित नहीं है, और आपको डरना नहीं चाहिए - इस प्रक्रिया के लिए आपको केवल एक लीटर उत्पाद की आवश्यकता होती है। दूध को गर्म किया जाना चाहिए, उबाला नहीं जाना चाहिए, इसमें वैनिलीन का एक पैकेट घोलें और इसे एक पतली धारा में भरे हुए स्नान में डालें। 20 मिनट तक नहाएं, इससे त्वचा टोन होगी और जलन से राहत मिलेगी।

कौन सा दूध चुनना है?

बकरी के दूध को खुदरा श्रृंखलाओं में खरीदना सबसे आसान तरीका है, लेकिन कई स्रोत लिखते हैं कि केवल ताजे दूध में ही अधिकतम लाभकारी गुण होते हैं। क्या करें? यदि आप पाश्चुरीकृत पैकेज्ड दूध से संतुष्ट नहीं हैं - बाजार में आपका स्वागत है। लेकिन यहां आपको सावधान रहना चाहिए। ताकि आपको बकरी के बजाय नियमित गाय का दूध न दिया जाए, आपको कुछ नियमों को जानने की जरूरत है:

बकरी का दूध, इससे बने उत्पादों की तरह, मलाईदार, नीले या पीले रंग के बिना शुद्ध सफेद रंग का होता है।

क्रीम कभी भी इसकी सतह पर एकत्र नहीं होती है - वे समान रूप से पूरे मात्रा में वितरित की जाती हैं, भले ही दूध की लागत कितनी भी हो (इस संपत्ति के कारण, दूध खट्टा लग सकता है)।

बकरी के दूध में एक स्वाद होता है जो दूध के तीन दिनों तक खड़े रहने के बाद तेज हो जाता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसमें एक अप्रिय गंध होनी चाहिए, जो पहले से ही खराब गुणवत्ता वाली बकरी की देखभाल का परिणाम है।

यदि आप बाजार में दूध खरीदने के लिए दृढ़ हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि विक्रेता के पास यह पुष्टि करने वाले सभी दस्तावेज हैं कि पशु ने पशु चिकित्सा नियंत्रण पास कर लिया है। लेकिन "अपना" निर्माता ढूंढना सबसे अच्छा है, जिसकी गुणवत्ता के बारे में आप सुनिश्चित होंगे।

भंडारण की स्थिति और उपयोग

बिना गर्मी उपचार के भी बकरी का दूध गाय के दूध की तुलना में अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है। 5-7 ° के तापमान पर रेफ्रिजरेटर में, यह कम से कम एक सप्ताह के लिए अपने गुणों को बनाए रखेगा, और कमरे के तापमान पर यह 3 दिनों तक खट्टा नहीं होगा। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण हो जाता है यदि आप इस कथन पर विश्वास करते हैं कि केवल ताजा दूध ही स्वस्थ है।

हालांकि, आप ताजा दूध तभी पी सकते हैं, जब आपको सप्लायर पर पूरा भरोसा हो। यदि पशु स्वस्थ है, स्वच्छ रखा गया है, और दूध देने के दौरान स्वच्छता मानकों का पालन किया जाता है, तो उत्पाद को उबाले बिना दूध सुरक्षित रूप से पिया जा सकता है। लेकिन अगर विक्रेता आपसे परिचित नहीं है या दूध उस बच्चे के लिए है जो अभी 2 साल का नहीं है, तो उबालना अनिवार्य है।

इसकी वसा सामग्री के कारण, बकरी का दूध एक बहुत ही संतोषजनक उत्पाद है, इसलिए बेहतर है कि इसे अन्य भोजन के साथ न मिलाएं या भोजन से तुरंत पहले इसे न पिएं (यह पाचन को धीमा कर देगा और पाचन तंत्र पर एक अतिरिक्त भार पैदा करेगा)। रेफ्रिजरेटर से तुरंत उत्पाद का उपभोग करने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है - इसे थोड़ा गर्म करना बेहतर होता है। आपको धीरे-धीरे पीने की जरूरत है, छोटे घूंट में।

लेकिन यह नहीं सोचना चाहिए कि यह दूध सिर्फ पिया जा सकता है। यह अनाज बनाने का एक उत्कृष्ट आधार है - इसकी वसा सामग्री के लिए धन्यवाद, आपको उनमें तेल जोड़ने की भी आवश्यकता नहीं है, और आप केफिर, दही, पनीर खुद भी पका सकते हैं। इस उत्पाद के सभी लाभकारी गुण इसके सीरम में संरक्षित हैं।

मतभेद

बकरी के दूध के उपयोग के लिए एकमात्र contraindication व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

यदि आप पीड़ित हैं तो डॉक्टर की सलाह और सावधानी के साथ प्रयोग आवश्यक है:

• रक्त का उच्च घनत्व;
• अग्न्याशय के रोग।

बकरी का दूध एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ पेय है और कई बीमारियों से निपटने में मदद करता है। यदि आप इसे नियमित रूप से अपने आहार में शामिल करते हैं, तो आप बेरीबेरी, आंतों की गड़बड़ी, कम प्रतिरक्षा जैसी अप्रिय चीजों से बच सकते हैं।