अपने भोजन को अच्छी तरह से चबाना वजन कम करने का सबसे सस्ता तरीका है। खाना कितना चबाना है? भोजन को कैसे चबाएं या चिकित्सीय चबाना भोजन के खराब चबाने के परिणाम

भोजन को अनुचित तरीके से चबाने के परिणामों में से एक है घुटन या दम घुटने का जोखिम। कभी-कभी इस तरह की मूर्खतापूर्ण लापरवाही गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकती है। पेट चबाया हुआ भोजन अच्छी तरह से समझ लेता है, लेकिन भोजन के पूरे टुकड़ों को संसाधित करना उसके लिए एक बड़ी समस्या है। यदि आप भोजन को बहुत बार पूरा निगल लेते हैं, तो पेट का विद्रोह गैस्ट्र्रिटिस या यहां तक ​​कि अल्सर के रूप में प्रकट हो सकता है।

बिना चबाए भोजन करने से शरीर को पर्याप्त मात्रा में नहीं मिल पाएगा। इसलिए भूख की भावना व्यक्ति को वैसे भी सताएगी। इसलिए कब्ज के रूप में आंतों में समस्या होती है। इसके अलावा, इस तरह के भोजन वाला व्यक्ति वसायुक्त जमा दिखाई देता है।

कारण क्यों भोजन को अच्छी तरह चबाया जाना चाहिए

कम उम्र से ही माता-पिता अपने बच्चों को खाना ठीक से और अच्छी तरह चबाना, धीरे-धीरे खाना सिखाते हैं। बचपन में कुछ लोगों ने इन सिफारिशों का पालन किया, क्योंकि तब माता-पिता ने यह नहीं समझाया कि भोजन को अच्छी तरह से चबाना चाहिए। दरअसल, भोजन को छोटे-छोटे टुकड़ों में खाने और अच्छी तरह चबाकर खाने से मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यहाँ भोजन को ठीक से चबाने के लिए कुछ दिए गए हैं:

पाचन की प्रक्रिया तब शुरू होती है जब भोजन मुंह में प्रवेश करता है। चबाने का काम शरीर को खाना शुरू करने का संकेत देता है, जिसके परिणामस्वरूप वह भोजन के टुकड़ों को तोड़ने के लिए लार का उत्पादन शुरू कर देता है। इस संकेत के लिए धन्यवाद, पेट भी खाने की तैयारी शुरू कर देता है। भोजन को लंबे समय तक चबाने से शरीर अधिक से अधिक लार का उत्पादन कर पाता है। यह भोजन चबाने का पहला उपयोगी विवरण है।

पाचन तंत्र का काम खराब नहीं होना चाहिए। विशेषज्ञ लोगों को सलाह देते हैं कि जब उन्हें भूख लगे तो सामान्य मात्रा में खाना खाएं, लेकिन साथ ही समय सीमा को बढ़ाएं। यदि आप भोजन के हर छोटे टुकड़े को ध्यान से चबाएं तो पाचन तंत्र का काम बहुत आसान और सरल हो जाएगा। साथ ही, खाने के इस तरीके से आंत्र समारोह पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा। इस तरह आप लंच या डिनर के बाद फूला हुआ महसूस करने से बच सकते हैं। जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए भोजन के बड़े टुकड़ों को अपने रास्ते में ले जाना बहुत मुश्किल होता है।

प्रत्येक भोजन से अधिकतम मात्रा में पोषक तत्व प्राप्त करने का प्रयास करें। चबाने की प्रक्रिया, जितना संभव हो सके आदर्श के करीब, शरीर को बेहतर और आसान काम करना शुरू करने की अनुमति देता है। भोजन के छोटे-छोटे टुकड़े पाचन तंत्र में बहुत जल्दी पच जाते हैं। भोजन के छोटे-छोटे टुकड़े खाते समय, शरीर के बहुत छोटे हिस्से में अपघटित एंजाइमों का उपयोग भोजन को पचाने के लिए किया जाता है। इससे यह निष्कर्ष निकलता है कि भोजन को पचाने में जितना कम समय लगेगा, शरीर को उतने ही अधिक पोषक तत्व प्राप्त होंगे।

आपको ज्यादा नहीं खाना चाहिए। भूख मिटाने का संकेत खाने के 20 मिनट बाद ही दिमाग में प्रवेश कर जाता है। इस तथ्य को ध्यान में रखा जाना चाहिए। इसलिए, कई विशेषज्ञ थोड़ी भूख की भावना के साथ टेबल छोड़ने की सलाह देते हैं।

बचपन से, हम में से कई लोगों को हमारे माता-पिता ने विभिन्न चीजें सिखाई हैं और सबसे कष्टप्रद सलाह में से एक, निश्चित रूप से, यह सलाह थी कि आप कैसे खाते हैं, इस पर अधिक ध्यान दें।

लोग जल्दी से खाना खाते हैं, उनके पास न तो इसके स्वाद का आनंद लेने का समय होता है और न ही भूख को संतुष्ट करने की प्रक्रिया, क्योंकि उन्हें हमेशा किसी चीज के लिए देर हो जाती है। हालाँकि, भोजन को अच्छी तरह से चबाने की आदत बहुत सी उपयोगी चीजों को छिपाती है, और इसके बारे में सभी को पता होना चाहिए।

जल्दी और चलते-फिरते खाना एक बुरी आदत है!

भोजन को अच्छी तरह से चबाना वास्तव में बड़ी संख्या में फायदे छिपाता है, जिसके बारे में दुर्भाग्य से, हर कोई नहीं जानता है।

भोजन को अच्छी तरह से चबाने से पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। अच्छी तरह से कटा हुआ भोजन तेजी से पचता है, इससे शरीर को अधिक पोषक तत्व प्राप्त होते हैं, और भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करने वाले विभिन्न हानिकारक सूक्ष्मजीवों की भी सफाई होती है।

वजन कम करने के तरीके के रूप में अच्छी तरह चबाना

वजन कम करने की विधि के रूप में अच्छी तरह चबाना

कई मामलों में बार-बार ज्यादा खाने से वजन की समस्या हो जाती है। जो लोग लंबे समय तक काम करते हैं और घर आते हैं वे भोजन पर झपटते हैं और शरीर की जरूरत से ज्यादा इसका सेवन करते हैं।

धीमी गति से खाना, इसे अच्छी तरह से चबाना आपको भूख की थोड़ी सी भावना के साथ भोजन की जगह छोड़ने की अनुमति देता है, अधिक खाने से परहेज करता है - यह आपको अधिक वजन की समस्याओं के बारे में भूलने की अनुमति देता है।

लगातार अधिक खाने से पेट के आयतन में वृद्धि होती है, जो भोजन की अत्यधिक मात्रा में प्रवेश करने के कारण लगातार खिंचता रहता है। चीनी शोधकर्ताओं ने विभिन्न भार वर्ग के लोगों के बीच एक दिलचस्प प्रयोग किया।

इसमें तीस युवकों ने हिस्सा लिया। एक आधे लोगों ने प्राप्त भोजन को 15 बार चबाया, दूसरे ने - 40। कुछ समय बाद, उन्होंने इसमें भूख हार्मोन की मात्रा की जांच करने के लिए रक्त परीक्षण किया। यह पता चला कि जो लोग अधिक ध्यान से चबाते थे उनमें इस हार्मोन - घ्रेलिन की मात्रा कम थी।

अपनी लंबी उम्र के लिए जाने जाने वाले योगी कहते हैं: "तरल खाना खाओ, ठोस खाना पियो।" इसे इस प्रकार समझा जाना चाहिए: यहां तक ​​​​कि अपेक्षाकृत तरल भोजन को अभी भी पहले चबाया जाना चाहिए ताकि यह लार के साथ मिल जाए, और उसके बाद ही निगल लिया जाए।

ठोस भोजन को लंबे समय तक चबाना चाहिए जब तक कि वह तरल न हो जाए। विभिन्न वैज्ञानिक अध्ययनों में पाया गया है कि जो लोग अपने भोजन को लंबे समय तक चबाते हैं, वे कम चबाते लोगों की तुलना में तेजी से भरे हुए महसूस करते हैं।

यह इस तथ्य के कारण है कि जब भोजन मुंह में प्रवेश करता है, तो शरीर संतृप्ति के लिए जिम्मेदार एक विशेष हार्मोन शुरू करता है। यह भोजन की शुरुआत के बीस मिनट बाद मस्तिष्क में प्रवेश करता है, इसलिए धीरे-धीरे खाने से इसे जल्दी खाने की तुलना में कम भोजन से संतृप्त करना संभव हो जाता है।

तृप्ति के लिए जिम्मेदार होने के अलावा, हिस्टामाइन चयापचय में भी सुधार करता है, जिससे शरीर में अतिरिक्त वसा जलती है।

पूरी तरह से चबाने से व्यक्ति को वह भोजन करने की अनुमति मिलती है जिसकी उसे आवश्यकता होती है और वह अधिक खाने से बचता है। अधिक भोजन करना अधिक वजन की समस्याओं का एक प्रसिद्ध कारण है, क्योंकि भोजन के तेजी से अवशोषण के परिणामस्वरूप, भोजन की मात्रा पेट में प्रवेश करती है जो इसकी मात्रा से अधिक हो जाती है और इसलिए अंग खिंचता है, समय के साथ बड़ा और बड़ा होता जाता है, जिससे व्यक्ति को मजबूर होना पड़ता है अधिक से अधिक खाओ।

सही खान-पान

40 बार - आपको भोजन को कितना चबाना है

प्रत्येक भोजन परोसने के लिए कितनी देर तक चबाना है, इस पर कई सुझाव दिए गए हैं। व्यवहार में, कोई भी व्यक्ति स्वतंत्र रूप से उस समय को निर्धारित कर सकता है जो वह भोजन के एक टुकड़े को चबाने पर खर्च करता है, बस इसे तब तक चबाता है जब तक यह निर्धारित करना असंभव है कि पहले किस तरह का भोजन मुंह में गया था।

मुंह में प्रवेश करने वाले प्रति सेवारत 30 से 40 बार भोजन का अनुभव करना काफी इष्टतम है।

तरल खाद्य पदार्थ, जैसे फल या भोजन, को कम से कम दस बार चबाना चाहिए। यद्यपि यह कुछ हद तक व्यर्थ अभ्यास की तरह लगता है: कुछ ऐसा क्यों चबाएं जो पहले से ही तरल अवस्था में है, यह प्रक्रिया वास्तव में महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह लार को खाए गए भोजन को गीला करने की अनुमति देती है। लार के साथ अच्छी तरह से सिक्त भोजन बेहतर पचता है, भले ही खाने वाले भोजन की स्थिरता की परवाह किए बिना।

अपने भोजन को अधिक अच्छी तरह से चबाना सीखने के लिए कुछ सुझाव:

1. यदि आवश्यक हो तो चीनी काँटा का प्रयोग करें
2. खाना खाने की प्रक्रिया में, सीधे बैठें, सुनिश्चित करें कि आपकी सांसें समान और गहरी हैं
3. विचलित न हों, खाने की प्रक्रिया पर पूरी तरह से ध्यान केंद्रित करें
4. एक निर्दिष्ट क्षेत्र में खाओ
5. खुद खाना बनाने की कोशिश करें - यह आपके द्वारा खाए जाने वाले हर खाने की सराहना करेगा

भोजन को तीस से चालीस बार चबाने की सलाह दी जाती है। यह इस समय के दौरान है कि यह लार के साथ पर्याप्त रूप से कुचल और सिक्त हो जाता है, और यह अच्छे पाचन में योगदान देता है। धीरे-धीरे चबाना सीखने के लिए कुछ व्यावहारिक सुझाव दिए गए हैं।

भोजन को अच्छी तरह चबाना एक अच्छी आदत है, एक आवश्यकता जिसका शरीर पर वास्तव में अच्छा प्रभाव पड़ता है। यह आपको अधिक खाने की अनुमति नहीं देता है, कम भोजन के साथ तेजी से पूर्ण होता है, और इसे और अधिक प्रभावी बनाता है।

लेकिन खाने के तुरंत बाद क्या न करें, विषयगत वीडियो बताएगा:

आप खाना कितनी अच्छी तरह चबाते हैं? इस प्रश्न का उत्तर महत्वपूर्ण है, क्योंकि चबाने की प्रक्रिया में एक साथ कई सुखद बोनस होते हैं। आपने खाद्य प्रणालियों के बारे में सुना होगा जो आपके मुंह में रखे हर टुकड़े को कम से कम 32 बार (अन्य रूपों में - लगभग 100 बार) चबाने का सुझाव देते हैं, लेकिन क्या ऐसे दावे सच हैं?

वास्तव में, अच्छी तरह से चबाने से पोषक तत्वों को बेहतर अवशोषित होने में मदद मिलती है - लेकिन यह सब कुछ नहीं है। हम बताते हैं कि नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में बात करने की तुलना में चबाना वास्तव में बेहतर क्यों है।

रोग सुरक्षा

पोर्टल Medicaldaily.com एक अध्ययन को संदर्भित करता है जिसमें वैज्ञानिक यह साबित करने में सक्षम थे कि भोजन को अच्छी तरह से चबाने से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करके हमारे शरीर को वायरस से बचाया जा सकता है। यह कैसे होता है? तथ्य यह है कि जब हम चबाते हैं, तो शरीर एक निश्चित प्रकार की प्रतिरक्षा कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करता है जिसे Th17 कहा जाता है। मैनचेस्टर विश्वविद्यालय के प्रमुख शोधकर्ता जोन कोंकेल ने नोट किया कि यह इस तथ्य के कारण संभव है कि चबाने से मसूड़ों में प्राकृतिक प्रतिरक्षा प्रक्रिया शुरू हो जाती है।

भोजन का पाचन

चबाने से लार का स्राव भी बढ़ता है, जो भोजन को एमाइलेज और लाइपेस नामक एंजाइम के साथ कवर करता है। माइंडबॉडीग्रीन के अनुसार, ये एंजाइम हैं जो वसा और स्टार्च को पचाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं, जो पाचन समस्याओं (पेट में सूजन, नाराज़गी, दर्द और ऐंठन सहित) के जोखिम को कम करता है, और साथ ही चयापचय प्रक्रियाओं को गति देता है, जो जो लोग अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं उनके लिए बेहद जरूरी है।

पोषक तत्वों का "कैप्चर"

भले ही आप स्वस्थ खाने की कोशिश करें, समस्या यह हो सकती है कि नियमित रूप से आपके आहार में मौजूद फल, सब्जियां, साबुत अनाज और लीन मीट से सभी पोषक तत्व शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित नहीं होते हैं। ऑस्टियोपैथिक डॉक्टर जोसेफ मर्कोला अपनी वेबसाइट पर लिखते हैं, "जब भोजन को छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, तो आपकी आंतों के लिए लाभकारी तत्वों को अवशोषित करना आसान हो जाता है।" इसके अलावा, अच्छी तरह से चबाना अनुचित रूप से पचने वाले भोजन के उप-उत्पादों के रक्तप्रवाह में प्रवेश करने के जोखिम को कम करता है, जो कि बदतर के लिए समग्र स्वास्थ्य संकेतकों को भी प्रभावित करता है।

दांतों को मजबूत बनाना

यह असामान्य लगता है, लेकिन फिर भी: दाँत, तामचीनी, डेंटिन और सीमेंट से मिलकर और शरीर में प्रवेश करने वाले भोजन के प्राथमिक प्रसंस्करण के लिए डिज़ाइन किए गए, पसंदीदा या बहुत व्यंजनों को गहन चबाने की प्रक्रिया में, एक प्रकार का प्रशिक्षण प्राप्त करते हैं। इस तरह की "कसरत" दांतों को मजबूत बनाने में मदद करती है, और साथ ही जबड़े की हड्डियों को विकसित करती है, जिससे भविष्य में बिगड़ा हुआ गतिशीलता से जुड़ी बीमारियों से बचा जा सकता है।

प्रत्येक व्यक्ति को भोजन पीसने के लिए दांत दिए जाते हैं। चबाकर, हम एक भोजन बोलस बनाते हैं, इसे पाचन तंत्र के माध्यम से अधिक चलने योग्य बनाते हैं, और पाचन भी शुरू करते हैं। हां, हां, भोजन पेट की आंतों में कहीं नहीं, बल्कि हमारे मुंह में "पकना" शुरू होता है।

लेकिन आधुनिक मनुष्य उथल-पुथल में रहता है। भोजन के अवशोषण में तेजी लाने के लिए, वह पेय के साथ ठोस भोजन पीता है और ... बहुत कम चबाता है। और अक्सर पाचन तंत्र, दांतों और अतिरिक्त वजन की समस्या रहती है। लेकिन वह सब नहीं है।

वह असफल रूप से लोलुपता से लड़ सकता है - अधिक भोजन करना, भोजन की लत, मीठा, वसायुक्त लगाव - और साथ ही ऊर्जा की कमी से टूटने का अनुभव करता है। यह सिर्फ अद्भुत है! ज्यादातर लोग ज्यादा खा लेते हैं, और जैसे ही बहुत से लोग थकावट महसूस करते हैं। इन सभी उदास अवस्थाओं का एक महत्वपूर्ण कारण भोजन को ठीक से चबाने में असमर्थता है।

"अन्य प्रकार के लोलुपता हैं ... जल्दबाजी में खाना - एक व्यक्ति जल्दी से गर्भ भरने की कोशिश करता है और बिना चबाए भोजन निगलता है, जैसे टर्की ..."

क्या होता है जब कोई व्यक्ति भोजन को थोड़ा चबाता है

थोड़ा चबाओ - कितना? सिद्धांत रूप में किसी व्यक्ति के पाचन के लिए, प्रत्येक टुकड़े को कम से कम 32 बार चबाना आवश्यक है। तदनुसार, इससे कम पर्याप्त नहीं है।

1. यह मुंह में है कि भोजन की गुणवत्ता का विश्लेषण होता है। जब हम भोजन को थोड़ा चबाते हैं, तो मौखिक गुहा के रिसेप्टर्स "समझ में नहीं आते" कि सब कुछ इतनी जल्दी और अगोचर रूप से क्यों उड़ता है, संतृप्ति के बारे में मस्तिष्क को संकेत बहुत देर से आता है। यहाँ से हमें पर्याप्त स्वाद प्राप्त करने के लिए अधिक खाने की इच्छा होती है।
2. भोजन का पीसना बहुत कम होता है, इसलिए पाचन अंग अत्यधिक तनाव में होते हैं ताकि किसी तरह निगले जाने को संसाधित किया जा सके।
3. कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ (रोटी, अनाज, सब्जियां और फल) में लार द्वारा संसाधित होने का समय नहीं होता है, और इसलिए एंजाइम जो इस प्रकार के भोजन को पचाते हैं - एमाइलेज और माल्टेज़। हां, अग्नाशयी रस में एमाइलेज भी होता है, लेकिन यह लार ग्रंथियों द्वारा उत्पादित की तुलना में द्वितीयक होता है। लेकिन यह सिर्फ एंजाइम नहीं है। लार अन्य रसायनों में भी समृद्ध है जो पाचन शुरू करने के लिए आदर्श पीएच वातावरण बनाते हैं। यह एक क्षारीय वातावरण है, जो बाइकार्बोनेट, लार के फॉस्फेट द्वारा समर्थित है। लार क्लोराइड एंजाइमों के उत्पादन को सक्रिय करते हैं। इस प्रकार, पहले से ही मुंह में भोजन का रासायनिक प्रसंस्करण होता है, जिसके अभाव में पाचन "यादृच्छिक" हो जाता है।
4. पोषक तत्व कम मात्रा में अवशोषित होते हैं, शरीर को कम ऊर्जा प्राप्त होती है। जल्दी-जल्दी चबाने से शरीर विटामिन और खनिजों से वंचित हो जाता है, जो गुणवत्तापूर्ण भोजन से भरपूर होते हैं।
5. बड़े टुकड़ों से भरा पेट, डायाफ्राम पर दबाता है, जिसके परिणामस्वरूप हृदय पर भार बढ़ जाता है।
6. किण्वन प्रक्रियाएं शुरू की जाती हैं, जिसके परिणामस्वरूप सूजन, पेट फूलना और अन्य विकार दिखाई देते हैं। गैस्ट्र्रिटिस, गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस, एंटरटाइटिस, कोलाइटिस, एंटरोकोलाइटिस के विकास के लिए अपर्याप्त चबाना उपजाऊ जमीन है।
7. जब कोई व्यक्ति भोजन को जल्दी से अवशोषित कर लेता है, लंबे समय तक चबाना भूल जाता है, तो उसे तृप्ति की भावना प्राप्त करने के लिए अधिक भोजन की आवश्यकता होती है।
8. पेट में भारीपन प्रदर्शन को कम करता है।
9. अनुचित पाचन से त्वचा की स्थिति खराब हो जाती है।
10. अधिक वजन दिखाई देता है।
11. अपने "चबाने वाले उपकरण" को ठीक से लोड किए बिना, एक व्यक्ति मसूड़ों और दांतों के स्वास्थ्य को खो देता है - रक्त परिसंचरण अपर्याप्त है, लार, जो मौखिक गुहा में खनिज चयापचय को नियंत्रित करता है, की भी कमी है। यह बच्चों में विशेष रूप से स्पष्ट रूप से देखा जा सकता है। समस्या आज भी प्रासंगिक है जब एक बच्चे को जीवन के 8 महीने के बाद, यहां तक ​​कि 3 साल तक के लिए भी कसा हुआ भोजन मिलता है। अक्सर ऐसे बच्चों के सभी दांत निकाले जाते हैं। यदि बच्चा बस थोड़ा सा चबाता है, तो भविष्य में उसे ऑर्थोडोंटिक समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है।

किताब सेबिशप बरनबास (बेल्याव)
पवित्रता की कला की मूल बातें। खंड II

कई पाचन विकार खाने के गलत तरीके पर निर्भर करते हैं: भोजन का अपर्याप्त चबाना, लार के साथ भोजन का अपर्याप्त गीलापन, बहुत जल्दबाजी में निगलना - यह सब, दुर्भाग्य से, हर कदम पर होता है। "अच्छी तरह से चबाया हुआ आधा पका हुआ होता है," एक प्रसिद्ध कहावत है। अपर्याप्त चबाना न केवल पेट पर दोहरा काम करता है, बल्कि गैस्ट्रिक जूस द्वारा भोजन को घुलना भी बेहद मुश्किल बना देता है।

खुरदुरे टुकड़े पेट की दीवारों में जोरदार जलन पैदा करते हैं। बहुत से लोग जिन्होंने अपने दांत खो दिए हैं और दांतों के अवशेषों को चबाने की क्षमता से वंचित हैं, उन्होंने अपने आप में कृत्रिम दांत डालने के बाद ही अच्छी तरह से चबाना शुरू किया, और इस तरह पेट के दर्द से छुटकारा मिला जिसकी उन्होंने पहले शिकायत की थी।

जब भोजन को चबाया जाता है और उसमें मिलाया जाता है, तो लार प्रचुर मात्रा में स्रावित होती है, जो भोजन को शरीर द्वारा आत्मसात करने के लिए उपयुक्त सामग्री में बदलने की दिशा में पहला कदम है। तो, उदाहरण के लिए, रोटी का स्टार्च लार द्वारा चीनी और डेक्सट्रिन में परिवर्तित हो जाता है। लार के मिश्रण के बिना, भोजन पाचन के लिए तैयार नहीं पेट में प्रवेश करता है और पेट के लिए एक अनावश्यक बोझ है। जिसके चलते सूप, अनाजऔर आम तौर पर नरम खाद्य पदार्थ अक्सर होते हैं पचाना मुश्किलचूंकि वे आमतौर पर लार के साथ मिलाए बिना तुरंत निगल जाते हैं। इसे देखते हुए तरल या गरिष्ठ भोजन करते समय रोटी भी उसी समय चबानी चाहिए; ऐसे खाद्य पदार्थों से चिपके रहना अभी भी बेहतर है, जिन्हें उनकी संगति से, चबाने और लार के साथ मिलाने की आवश्यकता होती है ताकि पेट में जलन न हो।

क्या होता है जब कोई व्यक्ति लंबे समय तक खाना चबाता है?

लंबे समय तक चबाने से, हम सशर्त रूप से एक चम्मच की सामग्री को 32 बार की मात्रा में सामान्य चबाने कहते हैं। हालांकि यह उतना लंबा नहीं है जितना लगता है।

उदाहरण के लिए, पूर्वी ऋषियों ने 150 बार तक भोजन चबाने की सलाह दी, जो इस तरह के अनन्त जीवन को खाने वालों को व्यर्थ वादा करते हैं। प्रसिद्ध अमेरिकी स्वस्थ जीवन शैली के प्रमोटर होरेशियो फ्लेचर ने प्रत्येक काटने को लगभग 100 बार चबाने का अभ्यास किया। मोटापे से पीड़ित फ्लेचर ने 29 किलोग्राम वजन कम किया और पहले की तुलना में 3 गुना कम भोजन करना शुरू कर दिया। उन्होंने चिकित्सीय चबाने की अपनी प्रणाली बनाई, जिसका नाम उनके अंतिम नाम - फ्लेचरिज्म के नाम पर रखा गया। अपने प्रयोगों में, होरेशियो ने 32 बार भोजन चबाना शुरू किया, लेकिन फिर 100 पर चले गए। अपने बुढ़ापे में, उन्हें शारीरिक शिक्षा के छात्रों के साथ दैनिक प्रतियोगिताओं का शौक था, और जैसा कि मीडिया वर्णन करता है, उन्होंने हमेशा यह कहते हुए जीत हासिल की: "प्रकृति दंड देती है जो थोड़ा चबाते हैं।"

लंबे समय तक खाना चबाकर हम अपने शरीर की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं:

1. जब कोई व्यक्ति परोसने के प्रत्येक टुकड़े को लंबे समय तक चबाता है, तो कार्बोहाइड्रेट अंततः मुंह में पचने लगता है।
2. लंबे समय तक चबाने के दौरान भोजन को अच्छी तरह से पीसने से वसा और प्रोटीन का पाचन आसान हो जाता है।
3. भोजन को अधिक देर तक चबाकर खाने से व्यक्ति तेजी से खाता है, उसे कई गुना कम भोजन की आवश्यकता होती है।
4. रिसेप्टर्स उत्पादों के असली स्वाद को महसूस करना शुरू कर देते हैं: कन्फेक्शनरी, अत्यधिक वसा सामग्री, ओवरसाल्टिंग, वनस्पति वसा की उपस्थिति और रासायनिक योजक का स्वाद। वैसे, फास्ट फूड में स्वादों का संयोजन केवल त्वरित चबाने के उद्देश्य से होता है - एक व्यक्ति तुरंत सबसे उज्ज्वल स्वाद महसूस करता है। अगर आप किसी टुकड़े को ज्यादा देर तक मुंह में रखकर अच्छी तरह चबाते हैं तो ऐसे व्यंजनों का स्वाद कई गुना खराब हो जाता है। लेकिन एम्पलीफायरों और अन्य खतरों के बिना प्राकृतिक उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का स्वाद, इसके विपरीत, लंबे समय तक चबाने से पता चलता है।
5. ज्यादातर मामलों में, लंबे समय तक चबाने से, एक व्यक्ति पूरी तरह से जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं से छुटकारा पाता है - गैस्ट्रिटिस, पेट में भारीपन, आंतों में सूजन, पेट फूलना, कब्ज, फेकल प्लग।
6. लंबे समय तक लगातार और काफी तेजी से चबाकर खाने से वजन कम होता है।
7. चबाने वाली मांसपेशियों के लंबे समय तक और उच्च-गुणवत्ता वाले काम का तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर अद्भुत प्रभाव पड़ता है - एकाग्रता बढ़ती है, भावनात्मक ओवरस्ट्रेन से राहत मिलती है।
8. दांतों और मसूड़ों को उचित भार मिलता है, उनकी रक्त आपूर्ति में सुधार होता है। इसके अलावा, दांतों की जड़ें आंतरिक रूप से आंतरिक अंगों से जुड़ी होती हैं - मौखिक गुहा में रक्त परिसंचरण को प्रभावित करके, हम पूरे शरीर को ठीक करते हैं। लंबे समय तक चबाने से अधिक लार का उत्पादन होता है, जिसका अर्थ है अधिक लाइसोजाइम, जो दांतों को क्षय से बचाता है।
9. अधिक खाने से हृदय पर अत्यधिक भार पड़ता है, हल्कापन महसूस होता है।
10. बड़े टुकड़ों को पचाने की कोशिश में बड़ी मात्रा में ऊर्जा खर्च किए बिना शरीर को भोजन से अधिक ऊर्जा मिलती है। पोषक तत्व बेहतर अवशोषित होते हैं, कार्य क्षमता बढ़ जाती है।
11. चयापचय में सुधार होता है, सामान्य प्रतिरक्षा बढ़ जाती है।
12. कम पचने वाले भोजन से विषाक्त पदार्थों का मुकाबला करने के लिए, जिगर टूट-फूट के लिए काम करना बंद कर देता है।
13. त्वचा की स्थिति में सुधार होता है।

लंबे समय तक खाना चबाना कैसे सीखें?

यदि कोई व्यक्ति पहले परोसने के प्रत्येक भाग को 5-7 बार चबाता है, तो चबाने की गति 20 तक बढ़ने से पहले से ही पेट में हल्कापन आ जाएगा, जो एक व्यक्ति को इस तरह के पहले भोजन के बाद महसूस होने लगेगा। फिर धीरे-धीरे चबाने के आंदोलनों की संख्या को 32 तक बढ़ाना आवश्यक है।

स्वस्थ और यहां तक ​​​​कि लंबे समय तक चबाने की कला में "अनुभवी" कुछ नियम और युक्तियां हैं।

1. पानी के साथ भोजन न करें। इसका मतलब यह नहीं है कि अगर आपको इसकी आदत नहीं है तो आपको बिना चाय के सैंडविच खाना पड़ेगा। सबसे पहले, ध्यान से चबाएं और निगलें, और उसके बाद ही अपना हाथ मग तक खींचें।
2. हम 32 तक की गिनती का उपयोग करते हैं। हां, आपको पहली बार गिनना होगा। इसे अगले दिन करना बहुत आसान है। यदि आपको लक्ष्य याद है - ठोस भोजन को तरल बनाना - तो कुछ समय के लिए आप अपने आप को गिनती से मुक्त कर सकते हैं। जल्दी और तरल भोजन - अनाज, सूप, रसदार खाद्य पदार्थ - आमतौर पर रट से बाहर निकल जाते हैं। इस मामले में:
   1. हम गिनना शुरू कर देते हैं अगर हम खुद को जल्दी चबाने में पकड़ लेते हैं
   2. ब्रेड डालें (और भी बेहतर - सख्त ब्रेड)
   3. टेस्टर्स से तरल भोजन का स्वाद लेना सीखना
   4. भोजन को तब तक "भागने" न दें जब तक कि वह पर्याप्त रूप से मुंह में न हो
3. हम चम्मच को अच्छी तरह से लोड करते हैं और चम्मच की सामग्री को चबाने के लिए 30 सेकंड के घंटे के गिलास का उपयोग करते हैं।
4. चबाओ और चिंता मत करो। यदि किसी व्यर्थ दिन भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाने के लक्ष्य का पालन करना संभव न हो तो दुखी होने की आवश्यकता नहीं है। इसका मतलब यह नहीं है कि सब कुछ चला गया है। आप किसी भी समय चिकित्सीय चबाने के अभ्यास पर लौट सकते हैं, यहां तक ​​कि इसे आखिरी चम्मच गार्निश पर भी याद कर सकते हैं।

उपवास के दौरान भोजन की गुणवत्ता में परिवर्तन होने पर लंबे समय तक चबाना अनिवार्य है। यह आपको तेजी से भरा हुआ महसूस करने और कम खाना खाने की अनुमति देता है। अच्छी तरह से चबाने के अभ्यस्त होने पर, हम समझते हैं कि भोजन खाने की प्रक्रिया में बहुत अधिक काम होता है जिसके लिए ध्यान, एकाग्रता और मेज पर कम से कम बात करने की आवश्यकता होती है। और अगर हम कहीं जल्दी में हैं और हमें बहुत जल्दी खाने की जरूरत है, तो यहां जबड़ों को तेजी से चलने के लिए प्रशिक्षण की आवश्यकता होती है।

चबाने के विज्ञान के बारे में जानने वाले अक्सर सोचते हैं कि इस पर बहुत समय खर्च होता है। उत्तर: नहीं। बातचीत की संख्या, टेबल पर देखे गए कार्यक्रम, साथ ही उपभोग किए गए उत्पादों की संख्या कम हो जाती है। परिणाम भोजन के लिए लगभग एक ही समय अवधि के रूप में त्वरित चबाने के साथ होता है। यदि कोई व्यक्ति फिर से एक टुकड़े में भोजन निगलने के लिए वापस आता है, व्यावहारिक रूप से बिना चबाए, वह खाने के बाद पेट में "ईंटों" को महसूस करता है, उसे हल्केपन की कमी होती है। यह आपको फिर से चबाने की कला का अभ्यास करने और स्वास्थ्य की ओर बढ़ने, अधिक खाने और आदर्श वजन पर विजय प्राप्त करने की अनुमति देता है। लेकिन यह, शायद, मुख्य बात नहीं है। लंबे समय तक चबाना आपको एक अलग दृष्टिकोण रखने की अनुमति देता है, यहां तक ​​कि आज जो हमें दिया जाता है।

प्राचीन काल में भी, भारतीय योगियों और तिब्बती लामाओं ने सिफारिश की थी: तरल भोजन चबाएं, और ठोस भोजन पिएं।

इस आदर्श वाक्य का पालन करते हुए, भोजन को लंबे समय तक चबाया जाना चाहिए, यहां तक ​​\u200b\u200bकि दूध, जूस, कॉम्पोट को भी कम से कम 30 बार और ठोस भोजन को कम से कम 70-100 बार चबाना चाहिए। ठोस भोजन तब तक चबाएं जब तक वह तरल न हो जाए।

जल्दबाजी में भोजन करने की स्थिति में, संतृप्ति केंद्र के पास प्रक्रिया में शामिल होने का समय नहीं होता है। इसमें 25-30 मिनट लगते हैं। इस दौरान आप कितना भी खा लें, तृप्ति का अहसास बाद में होगा। भोजन को जितना अधिक समय तक चबाया जाता है, तृप्ति की भावना को प्राप्त करने के लिए उसकी आवश्यकता उतनी ही कम होती है।

भोजन को लंबे समय तक सक्रिय रूप से चबाने से मस्तिष्क में रक्त परिसंचरण में सुधार होता है, नासॉफिरिन्क्स और मसूड़ों को ठीक करता है, दांतों को क्षरण से बचाता है (लार भोजन में एसिड और चीनी को बेअसर करता है)। और सबसे महत्वपूर्ण बात, पाचन का पहला चरण मौखिक गुहा में पर्याप्त रूप से किया जाता है: लार भोजन के छोटे कणों को कवर करती है, और इसके एंजाइम पाइलिन की कार्रवाई के तहत, पॉलीसेकेराइड डिसाकार्इड्स में टूट जाते हैं। छोटी आंत में डिसाकार्इड्स आसानी से मोनोसेकेराइड (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज) में टूट जाते हैं।

अच्छी तरह से चबाया हुआ प्रोटीन और भोजन के वसा के कण एंजाइमों की क्रिया द्वारा अमीनो एसिड और फैटी एसिड में पाचन तंत्र में अधिक कुशलता से टूट जाते हैं। इसी समय, भोजन के सभी घटक शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं, और कम अपशिष्ट बेकार जाता है।

भोजन को लंबे समय तक चबाने की विधि को अमेरिकी शरीर विज्ञानी एच. फ्लेचर ने पिछली शताब्दी की शुरुआत में बढ़ावा दिया था। 44 साल की उम्र में, उन्हें कई बीमारियां थीं: अधिक वजन, हृदय और संवहनी रोग और पेट में दर्द।

उन्होंने भोजन को लंबे समय तक चबाने की विधि पर स्विच किया। जब उन्होंने 100 से अधिक बार भोजन चबाया, तो उन्होंने देखा कि यह, जितना संभव हो सके लार से संतृप्त, मौखिक गुहा से अदृश्य रूप से गायब हो गया। वह हैरान था कि उसके पास पहले से 3 गुना कम खाना था। कुछ समय के लिए उनके शरीर का वजन सामान्य हो गया, बीमारियां गायब हो गईं। उन्होंने रोजाना व्यायाम करना शुरू किया और अपनी युवावस्था की तरह एथलेटिक बन गए।

अमेरिकी सैन्य अकादमी में एच. फ्लेचर ने एक ठोस प्रयोग का नेतृत्व किया जिसमें लोगों के 2 समूहों ने भाग लिया: मोटे अधिकारी और पतले सैनिक। सभी का आहार एक जैसा था। एच. फ्लेचर ने सुनिश्चित किया कि वे लंबे समय तक भोजन चबाएं। केवल भोजन को लंबे समय तक चबाने के लिए धन्यवाद, अधिकारियों ने अपना वजन कम किया, और सैनिक बेहतर हो गए।

इस पद्धति के अनुयायी अमेरिकी करोड़पति जॉन डी. रॉकफेलर थे, जो 98 वर्ष के थे।

हाल के वर्षों में, इंग्लैंड में लंबे समय तक भोजन चबाने के क्लब दिखाई दिए हैं, जैसा कि मीडिया में बताया गया है।

विशेषज्ञ कहते हैं: भोजन को 50 बार चबाएं, और पेट में दर्द नहीं होगा, और 100 बार चबाएं, आप 100 साल जीवित रहेंगे।

बेशक, संतुलित आहार और भोजन को ठीक से चबाने के अलावा, स्वास्थ्य के लिए शारीरिक व्यायाम की भी आवश्यकता होती है, विशेष रूप से, वे बेहतर पाचन में योगदान करते हैं और आंतरिक अंगों के कार्य में सुधार करते हैं। विशेष रूप से, 2 व्यायामों की सिफारिश की जाती है जो गर्मियों में खाली पेट सोने के तुरंत बाद किए जा सकते हैं:

1. अपनी पीठ के बल लेटकर अपने पेट की हथेलियों से मालिश करें: 42 घेरे दक्षिणावर्त और 42 विपरीत। हथेलियों के साथ पेट के ऊपरी हिस्से में पहुंचकर उन्हें एक किनारे से रखें और अंदरूनी हिस्से को नीचे दबाएं, और हथेलियों के साथ निचले हिस्से में पहुंचकर अंदर के हिस्से को ऊपर की ओर दबाएं। यह व्यायाम कब्ज, बृहदांत्रशोथ से छुटकारा पाने में मदद करता है, आंतरिक अंगों की मालिश की जाती है, जिसके परिणामस्वरूप उनमें और उनके कार्यों में रक्त परिसंचरण में सुधार होता है।

2. अपनी पीठ के बल लेटकर अपनी नाक से सांस लें और साथ ही जितना हो सके अपने पेट को फुलाएं। फिर फू, फू, फू की आवाज के साथ मुंह से (होंठों को एक ट्यूब में मोड़कर) दो बार सांस छोड़ें ... उसी समय, पेट की सामने की दीवार रीढ़ की ओर खींची जाती है।

ऐसी 22 या 42 सांसें लें।

इस अभ्यास को करने से आंतरिक अंगों की गतिविधि में सुधार के अलावा ब्रोंकाइटिस, अस्थमा और एनजाइना पेक्टोरिस के उपचार में मदद मिलती है। मोटे लोग प्रतिदिन इस व्यायाम को करने से दुर्बल हो जाते हैं।