Sümptomid pärast toidumürgitust. Toidumürgituse ravi lastel ja täiskasvanutel. Soolestiku mürgistuse ennetamine

Kahjuks mitte väga kvaliteetseid tooteid või sanitaarnorme rikkuvate roogade valmistamine pole sugugi haruldane ja selle tagajärjeks on äge toidumürgitus, mille sümptomid viitavad nii ravile kui ka kiirabile. koduabi ohvrile.

Mis see on?

Otseselt on äge toidumürgitus ise polüetioloogiline haigus, millega kaasneb seede- ja soolefunktsiooni häire, mis tekib bakterite ja toksiinidega täidetud toidu makku sattumisel, mis võib erinev olemus päritolu.

See patoloogia hõlmab ka nii loodusliku kui ka kunstliku päritoluga mürgiste ainete sattumist kehasse.

Mis tüübid on olemas?

Selle näiliselt täiesti lihtsa igapäevahaiguse klassifikatsioon meditsiinis on üsna ulatuslik ja täis eritermineid. Kui seda lihtsustada, siis vaatenurgast tavaline inimene, võib ägeda toidumürgituse jagada kolme rühma, olenevalt selle põhjustajast:

1. Mikroobse iseloomuga võib see rühm hõlmata kõiki toiduinfektsioone, joobeseisundeid, toidutoksikoosi.
2. Mittemikroobse päritoluga, st mürgistus mittesöödavad seened, kemikaalid, taimed, mürgid ja nii edasi.
3. Mürgistus tundmatu patogeeniga, kui mürgistusprotsessi etioloogiat ei ole võimalik uuesti luua.

Miks tekib mürgistus?

Enamik kõigist ägedatest mürgistustest toimub ainult inimese süül ja see pole haigele inimesele üldse vajalik - näiteks äge eksogeenne mürgistus saab tavaliselt alguse sanitaarnormide rikkumisest ja isegi mittevastavusest. enamus elementaarne hügieen toidu valmistamisel restoranides ja toitlustusasutustes.

Peamised seedehäireid põhjustavad tegurid on:

• Tooted ja toidud, mis on valmistatud rikkudes tehnoloogilisi ja sanitaarnõuded.
• Toidu ebaõige ladustamine temperatuuri režiim.
• Aegunud säilivusaeg, riknenud toit (näiteks kergelt mädanenud odavad juur- või puuviljad).
• Mürgi või mürgi olemasolu esialgu näiteks seentes, kalas, metsamarjades.

Ostetud toiduainetest on joobeseisundis kõige sagedamini süüdi:

1. Maiustused paksu võikreemiga.
2. Eriti ohtlikud on leib, mis tahes, nii must kui valge, eriti kallid "spetsiaalsed" leivad, mille säilivusaeg jätab tavaliselt soovida.
3. Piimatooteid, vastupidiselt levinud eksiarvamusele, saab mürgitada mitte ainult "kodupiimaga", vaid ka pastöriseeritud tehasetoodetega.
4. Toorsuitsuvorstid, liha, linnuliha ja kala.
5. Salatid, mis on kulinaariaosakonnas mõnda aega kastmega seisnud, kehtib see eriti majoneesikastmete kohta.
6. Seened.
7. Nõrgalt soolatud kala.
8. Mereannid.
9. Värsked köögiviljad ja puuviljad.
10. Konserv.

Kahjuks on enamik inimesi selles veendunud soolestiku häired ei tule, kui alustaja rikneb või lihtsalt kahtlase toote hästi läbi keedab. See arvamus on eriti laialt levinud suppide, kapsalisandite, teraviljade ja muude sarnaste roogade konserveeritud pooltoodete puhul, mis on poolvalmis purkidesse “pakendatud”.

See positsioon viib väga sageli kõige teravamani toidu patoloogiad kes vajavad ravi statsionaarsed tingimused, mis pole üllatav, sest olenemata sellest, millist kahjustatud pooltoote töötlemist teostatakse, on garantii, et kõik patogeensed mikroorganismid sure, ta ei sure.

Teatud tüüpi haigusetekitajad on temperatuuri suhtes vastupidavad, näiteks Staphylococcus aureus ei sure keemise ajal üldse, pigem, vastupidi, paljuneb intensiivselt. Botulismi tekitajateks saavad botulismitoksiinid võivad surra vaid 30-40-minutilise intensiivse keemise korral. Ja kahtlased "metsa kingitused", ehk siis mittesöödavad või mürgised seened, säilitavad igasuguse toiduvalmistamise korral kõik mürgised omadused.

Kuidas ära tunda?

Ägeda mürgistuse nähud võivad olla väga mitmekesised, olenevalt sellest, mis täpselt nende allikaks sai. Mürgistuse korral aga on üldised sümptomid tuttav kõigile, kes on vähemalt korra selle all kannatanud halva kvaliteediga toit:

• ebamugavad arusaamatud aistingud;
• iiveldus, olemuselt suurenev;
• kontrollimatu ja mõnikord spontaanne oksendamine;
• krambid, valu maos ja sooltes;
• raske kõhulahtisuse hood, mõnikord võib kõhulahtisus olla spontaanne;
• kehatemperatuuri tõus keskmiselt kuni 38-39 kraadi;
• suur nõrkus, pearinglus.

Juhul, kui mürgistuse allikas kahtleb, sümptomite suurenemine, kui häire on tekkinud lapsel, tuleb kindlasti kutsuda arstid ja osutada kannatanule reisi ajal esmaabi.

Lastel esinev äge mürgistus ei erine sümptomite poolest täiskasvanutel esinevatest häiretest. Ainus erinevus seisneb selles, et joobeallikat on raskem tuvastada ja protsess ise on lapse jaoks palju raskem kui täiskasvanu jaoks ning tagajärjed võivad olla palju tõsisemad - kuni erinevate tüsistuste tekkeni, näiteks neerupuudulikkus või hüpervolimiline šokk.

Arengu etapid

Igal häirel, vaevusel või patoloogial on teatud arenguetapid ja selle ravi sõltub otseselt haiguse tabamise staadiumist.

Ägeda toidumürgituse etapid on järgmised:

1. Asümptomaatiline on nn latentne ehk “varjatud” periood, mis tekib kohe pärast häire tekitaja organismi sattumist. Etapi kestus sõltub otseselt toote riknemisastmest, inimese vanusest ja kehakaalust, individuaalsest vastuvõtlikkusest ja paljudest muudest teguritest. Selles etapis on võimalikku mürgistust kõige lihtsam ravida, eriti lastel. Kui last näeb pargis või metsas näiteks põõsast võõraid marju söömas, tuleb tal koheselt esile kutsuda oksendamine, pesta kõht ja anda sorbente. Tavaliselt pärast sellist tervisemõju pole kiireloomuline tegevus ei tule.
2. Toksigeenne - selle algust näitavad haiguse esimeste tunnuste ilmnemine ja finaal toimub toksiinide maksimaalse võimaliku eemaldamisega maost ja ravimite võtmisega. Reeglina antakse just selles etapis esmaabi ja kutsutakse arstid.
3. Taastumine on liitsõna näitab keha taastumise etappi. Selle kestus sõltub otseselt allikast. Mõnikord võib samade seente toksiinide või mürkide keeruliste kombinatsioonidega mürgitamisel remissioon kesta kuni mitu aastat ja sellega kaasnevad mitmesugused tüsistused. närviline tegevus, funktsioonid endokriinsüsteem ja mitmed muud patoloogiad, mis nõuavad sõltumatut täiendavat ravi.

Minimaalne taastumisaeg ägeda söömishäire korral on kolm päeva.

Mida teha?

Esimene asi, mida teha häire tunnustega, eriti kui need on väga tugevad või kui laps on haige, on helistada kiirabi. Mürgistuse ise klassifitseerimine on võimatu, isegi kui selle allikas on täpselt teada.

Kodustes tingimustes on võimalik häire tüüpi määrata ainult tasemel - "mürgitatud leiva, salati, vorstiga" ja nii edasi, see tähendab toote määramiseks, kuid haigusetekitaja klassifikatsioon jääb teadmata. Näiteks võib alaküpsetatud grillitükk kanda nii botulismi kui ka staphylococcus aureust ja paljusid teisi baktereid või võib seda süüa lihtsalt pesemata kätega.

Selleks, et teha kindlaks, millist infektsiooni või mürgistust maos "haavas" on vaja laboratoorsed uuringud. Need võimaldavad ka vastavalt konkreetsel juhul vajalikku ja tõhusat ravi, et vältida tüsistusi.

Erakorralised meetmed, esmaabi, seda peate arstide ootamise ajal tegema.

Esmaabi ägeda mürgistuse korral koosneb järgmistest toimingutest:

Kõhuloputus on kohustuslik, isegi kui tundub, et oksendamisega "kõik on juba väljas". Tõesti tuleb loputada ja maomahl, ja osa limast – need sisaldavad ka häire tekitajat.

Kodus pesemine on lihtne - peate jooma vähemalt poolteist liitrit vett, mitte mingil juhul külma, oodake paar minutit, kuni tekib kipitustunne või spasm, kutsuge esile oksendamine. Seda protsessi tuleb korrata, kuni oksendamise ajal väljub peaaegu selge vedelik - ilma ebameeldiva lõhna, limaskestade moodustumise või rohekashalli varjundita.

Väga tõhus abinõu pesemiseks kasutatakse lihtsat kaaliumpermanganaati. Selle lahusel on desinfitseeriv toime, peaasi, et mangaankaaliumi kogusega mitte üle pingutada, et mitte tekitada limaskesta põletust, lahus peaks olema kahvaturoosa ja kristallid täielikult lahustunud.

Magu on lubatud pesta soodaga, peate valmistama sellise lahuse järgmistes vahekordades - üks magustoidulusikas paari liitri vee kohta - lastele ja - supilusikatäis kahe liitri kohta - täiskasvanutele.

Sorbendid - pärast mao pesemist peaksite veenduma, et tugevad spasmid on taandunud ja oksendamine on peatunud, seejärel peate andma patsiendile "esmaabi" ravimeid.

Vajalik ravimidägeda mürgistuse korral on sorbendid. Kõige tõhusam ja mitmekülgsem neist on tavaline aktiivsüsi. Seda ravimit on tuntud iidsete tsivilisatsioonide ajast ja sellest ajast alates pole see üldse muutunud. Mustade tablettide koostis on endiselt eranditult looduslikud koostisosad näiteks koks, pähklikoored ja töödeldud puittooted.

Kivisöel pole vastunäidustusi ja nende üleannustamine on samuti võimatu. Seetõttu aitab see suurepäraselt koguda ja eemaldada kehast toksiinide jäänuseid rasedatel, eakatel ja lastel, sealhulgas kõige väiksematel.

Nagu kõik meditsiinilised preparaadid, söel on soovitused kasutamiseks. Seda doseeritakse lihtsalt – 1 must litter iga 10 kg kaalu kohta, olenemata vanusest. Rasedad naised peavad seda kogust suurendama, nende jaoks - 1,5 tabletti iga 10 kg kohta.

Mis puudutab vastuvõttu, siis südantlõhestavalt oksendanud inimesel on kivisöepesuriid üsna raske alla neelata. Seetõttu tuleb ravim purustada ja lahustada vees koguses, mida pole väga raske juua. Ideaalis - pool klaasi, kuna selline kogus vedelikku ei provotseeri lihasspasmid ja mürgituse ohvrid joovad neid üsna kergesti purju.

Võite võtta ka muid meditsiinilisi sorbente, millel on sarnane tegevus.

Väikelaste abistamine meditsiinimeeskonna saabumist oodates ei erine täiskasvanud patsientide abistamisest.

Taastumine

Haiglaravi vajaduse või koduse ravi võimaluse üle otsustavad valvesse saabunud arstid, lähtudes patsiendi seisundist ja sõnadest saadud infost häire põhjuste kohta. Samuti annavad nad nõu õiged ravimid.

Reeglina, kui haiglasse minekut peetakse sobimatuks, põhineb koduteraapia sorbentide võtmisel 3-7 päeva jooksul. Arstide soovitatud ravimite hulgas on kõige levinumad:

• kivisüsi, nii must kui valge;
• smecta;
• enterosgeel;
• Laktofiltrum.

Ravimeid võetakse vastavalt juhistele, tavaliselt soovitatakse sorbente kasutada 4–6 korda päevas.

Samuti on paranemisprotsessi oluline osa rikkalik jook, kuna söömishäired dehüdreerivad tugevalt inimkeha. Ideaalne jookide jaoks:

1. soe vesi, lihtne, joodav.
2. Infusioon meditsiiniline kummel.
3. Nõrgalt pruulitud Pärna õis.
4. Soe vesi, millele on lisatud veidi mett.
5. Nõrk magustamata tee.

Toit - täieliku keelu all vähemalt üheks päevaks ja mõnikord ka kauemaks pikk periood. See sõltub patsiendi seisundist ja mürgistuse raskusastmest. Kui kõik on korras, võite sööma hakata juba teisel päeval ja esimesed toidud peaksid olema:

• köögiviljapuljongid, kergelt soolatud;
• vedel köögiviljapüree, vee peal ja ilma õlideta.

Kell soodne kurss taastusravi pärast häiret, võite nädala pärast naasta tavapärase dieedi juurde. Ja kogu selle aja jooksul ei tohiks te mingil juhul süüa:

1. Piimatooted, mis tahes kujul.
2. Valge leib ja magusad taignatooted.
3. Kasutada toidus vürtsides, maitseainetes, äädikas, suhkrus, suures koguses soolas.
4. Ekstreemtoidud kõhule – hapukurk, marineeritud toidud, suitsuliha, maiustused, kastmed ja palju muud.

Keha toena ravi ajal on mesi asendamatu, loomulikult mõistlikes kogustes.

Video: toidumürgitus.

Ägedate söömishäirete ennetamine

Toidumürgitus on haigus, mida on lihtsam vältida kui selle tagajärgi ravida. See kehtib eriti väikelaste, eakate ja rasedate naiste kohta, kellel on toidumürgitust äärmiselt raske taluda.

Edukaks ennetamiseks peate viima "automaatsusele", muutma harjumuseks mitmeid väga lihtsaid toiminguid:

• Peske kindlasti käsi - pärast tänavalt naasmist, enne toiduvalmistamist, toiduvalmistamise ajal, pärast tualeti külastamist, pärast majapidamistöid - peske alati käsi ja õpetage lapsi seda tegema.
• Jälgige köögis hügieeni – vahetage regulaarselt käterätte, kasutage selleks erinevaid laudu ja nuge erinevad rühmad tooteid, peske need kindlasti hoolikalt.
• Ta on tähelepanelik selliste hetkede suhtes nagu toodete aegumiskuupäevad ja nende säilitustingimused, näiteks paljudes köögis just nii, söögilaud, seal on ketšup - see kaste rikneb aga üle 12 kraadi juures.
• Kindlasti keetke, küpsetage ja praadige kõik toidud, te ei tohiks oma tervisega riskida poolküpsetatud liha või linnuliha söömise kahtlase naudingu nimel.
• Ärge sööge küsitavates restoranides või kohvikutes, vältige näksimist liikvel olles, ärge õpetage lapsi kõndides pargis jäätist või midagi muud sööma. määrdunud käed.
• Vältima avalikud tualetid eriti tänavatel.
• Kandke alati endaga kaasas niiskeid desinfitseerivaid salvrätikuid.

Eriti oluline on harjutada lapsi isikliku hügieeni täieliku järgimisega. Kahjuks, kui lasteaedades viivad lapsed ikka enne söömist käsi pesema, siis koolides seda isegi ei tuletata. Jah, ja sageli pole kooli tualettides elementaarset seepi, mis jääb loomulikult õppeasutuste südametunnistusele, kuid ei ole põhjus tervisega riskimiseks.

Seetõttu tuleb õpilasele kaasa anda salvrätikud, et lapsel oleks tehniline oskus vähemalt käsi pühkida enne sööklasse suurele vaheajale minekut.

Muidugi võib seda loetelu jätkata, kuid isegi need igapäevase käitumise reeglid, mis on harjumuseks võetud, vähendavad kindlasti ägeda toidumürgituse ohtu, mille puhul see on sageli vajalik. tõsine ravi miinimumini.

Mürgiste ainete organismi sattumisel tekkivat haigusseisundit nimetatakse mürgistuseks. Esimese asjana tuleb iga mürgituse korral mürk võimalikult kiiresti organismist eemaldada ja neutraliseerida. Selleks kasutatakse maoloputust: antakse juua mitu klaasi vett järjest ja kutsutakse esile oksendamine, vajutades sõrme keelejuurele.

Mürgistusi on mitut tüüpi:
mürgistus söövitavate leeliste ja hapetega
toidumürgitus
unerohi mürgistus ja ravimid
alkoholimürgitus
arseeni mürgistus
tööstuslik mürgistus
valgusmürgitus ja vingugaas
insektitsiidimürgitus

Kõige tavalisem mürgistusviis on toidumürgitus ehk toidumürgitus. Toidumürgitus- see on äge seisund, mis ilmuvad pärast toote söömist, mis sisaldas erinevat päritolu, bioloogilisi ja mittebioloogilisi toksiine. Loetleme Kõige levinumad toidumürgituse tüübid on:
1. Söömisega seotud mürgistus mürgised taimed ja loomad.
2. Mikroobne mürgistus (toidumürgitus).
3. Mürgistus kemikaalid erinevaid kategooriaid.

Kõige levinumaid patogeensete mikroobide ja nende toksiinidega saastunud toiduainete tarbimisest tulenevaid ägedaid toidumürgistusi nimetatakse mikroobimürgituseks ehk toidumürgituseks. Seda tüüpi infektsiooni tekitajad on stafülokokid, Proteus, Citrobacter, Klebsiella, enterotoksigeensed tüved. coli, klostriidid jne. Toidumürgituse allikad on haiged inimesed ja terved nakkuse kandjad, aga ka loomad. Toidus paljunevad mikroobid, mis moodustavad toksiine. Need toksiinid sisenevad inimkehasse toiduga, mida me sööme.

Sanitaar- ja hügieenistandardite rikkumine toiduainete valmistamisel, ladustamisel ja müümisel (näiteks kui toit kaua aega asub soojas ruumis õues) on ideaalne tingimus toidu saastumiseks ja toksiinide kogunemiseks sellesse.

Mõned mikroobid (eriti Staphylococcus aureus) toodavad keetmiskindlaid toksiine. Selle tulemusena ei kao toidumürgituse oht isegi siis, kui toit oli eelnevalt keedetud. Reeglina näeb saastunud toit rikutud välja, nii see on halb lõhn, maitse, sellel on ebatavaline tekstuur ja värv. Üks ilmsemaid märke toidu tarbimiseks kõlbmatusest (see kehtib eriti vedela toidu kohta) on gaasimullide tekkimine. Siiski sageli toidumürgitus võib tekkida ka pärast heade organoleptiliste omadustega toitude söömist.

Toidumürgituse iseloomulikud nähud ja sümptomid:
ajal areneb mürgistus 2 tunnist päevani ebasobiva toidu söömise hetkest;
on sümptomid varajases staadiumis gastroenteriit, näiteks: piinav iiveldus, korduv oksendamine, raske kõhulahtisus. Toidumürgituse korral on kõhulahtisus vesine, rikkalik, solvav ja sisaldab jääkaineid seedimata toit ei sisalda tavaliselt verd. Koos kõhulahtisusega tõuseb kehatemperatuur, algavad külmavärinad ja tervislik seisund halveneb järsult.
haiguse kestus on 1-3 päeva, mille jooksul sümptomid taanduvad järk-järgult. Isegi mõne aja möödudes pärast mürgistust tekivad valud kõhus, nõrkus, kõhupuhitus.

Toidumürgituse ravi

2. Kogu haigusperioodi vältel tuleb juua rohkelt vedelikku – vähemalt 2-3 liitrit vedelikku päevas. Arstid soovitavad veele veidi lisada lauasool(1 liitri vee kohta 1 tl), söögisoodat (samas vahekorras) ja suhkrut (liitri vee kohta 2 tl). Lisaks kasutatakse spetsiaalselt rehüdratsiooniks mõeldud kuivsegusid (näiteks Regidron).

3. Peaksite lõpetama raskesti seeditavate ja ärritavate toitude söömise.

4. Antimikroobsed ained on määranud ainult raviarst ja mida kasutatakse rasked juhtumid toksilised infektsioonid.

5. Raske kõhulahtisuse (diarröa) korral on võimalik Loperamiidi kasutada sümptomaatilise ravimina.

6. Kui lapsel või rasedal naisel täheldatakse mürgist infektsiooni, võib osutuda vajalikuks haiglaravi.

7. Varasema toidumürgituse taustal võib ilmneda soole düsbakterioos, mis nõuab eraldi iseseisvat ravi.

Millistel juhtudel on vaja pöörduda arsti poole?

Teine mürgituse tüüp mürgistus söövitavate leeliste ja hapetega. Haiguse sümptomid on järgmised: huulte, suu limaskesta põletused ja terav valu, valu allaneelamisel, verine oksendamine. Mürgistuse korral hapetega (väävel-, äädik-, lämmastik-, soolhape) tuleb kuni kiirabi saabumiseni pidevalt magu pesta (vaja on mitu liitrit vett). Pesemiseks võite valmistada lahuse magneesiumi lisamisega (1 tl klaasi vee kohta). Oksendamise esilekutsumisega on lubatud pesta tavalise külma keedetud veega. Mingil juhul ei tohi poolteadvuses või teadvuseta seisundis inimesel oksendamist esile kutsuda.

Leelistega (leelis, ammoniaak) mürgituse korral on vaja magu pesta järgmise lahusega: poole klaasi vee kohta 1 g sidrunhape või supilusikatäis 3% äädikat klaasi vee kohta.

Pärast pesemist tuleb patsiendile anda külma koort või piima (teelusikatäit), jäätükke (neelata), võid, toored munad pane rinnale ja sisse epigastimaalne piirkond jääkott ja soojenduspadjad käte ja jalgade kõrval.

Alkoholimürgistuse nähud: algul on inimene erutatud, nägu läheb punaseks, suust välja on lõhn alkohol, siis algab deliirium, nägu muutub valge värv patsient langeb teadvuseta seisundisse. Nuusutamisel tuleb olla ettevaatlik ammoniaak, tehke maoloputus ja seejärel kata keha soojenduspatjadega, kasuks tuleb külluslik kuum jook (näiteks kange kohv).
Ravimimürgistuse korral ja unerohud täheldatakse järgmisi sümptomeid: pearinglus, unisus, oksendamine, tinnitus, krambid, nõrk ja aeglane pulss. Esiteks on vaja magu pesta, pärast mida ei tohi patsiendil mingil juhul magada lasta, on vaja panna ta liikuma, toas ringi kõndima, keha hõõruma ja soojendama, vaheldumisi külma duši ja kuuma vanniga, kui vajalik, võta kunstlik hingamine.

Mees, kes sai mürgituse vingugaas (süsinikmonooksiid) või valgustusgaas, kogevad järgmisi sümptomeid: tinnitus, peavalu, üldine nõrkus, pearinglus, pulsi nõrgenemine, õhupuudus, iiveldus ja oksendamine, raske mürgistuse korral - teadvusekaotus, krambid. Kõigepealt tuleb kannatanu juurde toimetada Värske õhk, anna ergutavaid jooke nagu tee, kohv, nuusuta ammoniaaki, tee kunstlikku hingamist, pane soojenduspatju, hõõru.

Kell arseeni mürgistus patsiendil on lakkamatu oksendamine ja kõhulahtisus, mille tagajärjel algavad krambid, jäsemed muutuvad siniseks. On vaja kutsuda kiirabi ja enne tema saabumist teha maoloputus.

Tööstuslikud mürgid on ravimite ja vedelike rühm, mida kasutatakse tehnilistel eesmärkidel. Need võivad põhjustada ka mürgistust. Kõige ohtlikum on antifriisimürgitus, sest ainult üks lonks sellest võib lõppeda surmaga. Mürgistusnähud tekivad alles 6-8 tunni pärast: algul on üldine nõrkus, oksendamine, iiveldus ja seejärel hallutsinatsioonid, deliirium, krambid kuni teadvusekaotuseni. Tööstuslikes vedelikes, nagu denatureeritud alkohol jms, on kahjulikke lisandeid – fuseliõlisid, metüülalkoholi, mis on lõhnalt ja maitselt sarnane toiduetüülalkoholiga. Vaid üks lonks metüülalkoholi põhjustab atroofiat silmanärv ja teadvuse väljalülitamine, samas kui 30-100 g annus lõpeb reeglina surmaga.

Tööstusliku mürgituse võimaluse korral on vaja teha maoloputus, teha klistiir ja pöörduda koheselt arsti poole.

Mürgistuse korral mürgiste ainetega, nagu näiteks karbofoss, klorofoss, mida kasutatakse võitluses kahjulike putukate vastu (nn insektitsiidid), täheldatakse pearinglust, valu peas, lihastes ja isutus. Reeglina kaovad need sümptomid mõne päeva pärast, kuid rasketel juhtudel (suures koguses aurud) võib mürgistus põhjustada tsentraalset kahjustust. närvisüsteem. Mürgi sattumisel nahale võivad silma limaskestade kahjustuse, osalise nägemise või nägemise kaotuse korral tekkida haavandid. rasked haigused silma.

Kahjuks on igaüks meist altid toidumürgitustele. Isegi kui ostate värsket toitu usaldusväärsetest kohtadest, kuigi see vähendab oluliselt mürgistusohtu, ei kõrvalda see seda ikkagi. Mürgistus on võimalik mitte ainult omatehtud toit, aga ka toidud restoranist, müügikohtadest, peolt jne, kus ei saa toodete kvaliteeti täielikult kontrollida. Kui olete saanud mürgistuse, siis räägime sellest, kuidas toidumürgitust edasi ravida.
Artiklis käsitletakse järgmisi küsimusi:

Toidumürgituse põhjused

• Puuviljad ja köögiviljad

• Lihatooted

• Seened

• Piimatooted

• Toodete konserveerimine

• Mittetaimse päritoluga toodete tootmis- või ladustamistehnoloogia rikkumine

Toidumürgituse tunnused

• kõhulahtisus


• Iiveldus ja oksendamine;


• Peavalu;


• Külmavärinad;


• Kehatemperatuuri tõus;


• Kehavalu.

Toidumürgituse ravi

Toidumürgituse ennetamine

Mürgistusnähud sõltuvad sattunud halva kvaliteediga toodete või mürkide kogusest seedetrakti. selle sümptomitele patoloogiline seisund muuhulgas: iiveldus, kõhulahtisus, oksendamine, kõhukrambid, suurenenud süljeeritus, kukkumine vererõhk, dehüdratsioon, palavik. Rasketel juhtudel on võimalik kesknärvisüsteemi funktsioonide häire, kooma.

Toidumürgituse nähud ilmnevad 1-2 tundi pärast ebakvaliteetse toidu või mürgise aine allaneelamist. Mõnel juhul võivad need ilmneda päeva jooksul. Patoloogilise seisundi põhjuseks on halva kvaliteediga toodete, nõude või valesti ladustatud toodete kasutamine. Mürgitust võivad esile kutsuda seened, krevetid, austrid, rannakarbid, halvasti praetud liha, kalamaks, kaaviar, piim, suitsuliha või kala, piimatooted, kodused konservid.

Laste ja rasedate naiste mürgistuse sümptomid

Seevastu lastel on okserefleks kehvemini arenenud, nende mürgistus on palju tugevam. Sellega kaasneb nõrkus, kõhulahtisus, südame nõrgenemine ja neerufunktsioonid, naha tsüanoos. Laste keha kaotab kiiremini vedelikku ja kõhulahtisus, dehüdratsioon on peamine oht lapse elule.

Naiste mürgistussümptomeid on vähe toksikoosi nähtudest. Nende hulka kuuluvad nõrkus, isutus, kõhulahtisus, kramplikud valud sisse epigastimaalne piirkond, kõhupuhitus, iiveldus, oksendamine, peavalu. Kuid need võivad olla rohkem väljendunud, kuna toksikoos süvendab ebamugavat seisundit. Kõhulahtisus ja oksendamine võivad põhjustada vere paksenemist ja verehüüvete moodustumist. Dehüdratsioon aktiveerib oksütotsiini sünteesi, mis võib põhjustada emaka kontraktsioonide suurenemist.

Toidumürgituse tunnused

Seenemürgitus on tõsine seisund, eluohtlik. Selle sümptomid ilmnevad 4-6 tundi pärast söömist mürgised seened. Mürgistuse tunnusteks on palavik, valud kehalihastes, tugev kõhuvalu, uriinipeetus, verine kõhulahtisus, vererõhu langus, aeglane pulss, lämbumine, krambid.

Kalamürgistuse märke iseloomustab kiire areng. Need ilmuvad 20-30 minutit pärast roa söömist. Nende hulka kuuluvad: oksendamine, kõhukrambid, nägemis- ja koordinatsioonihäired, pearinglus kuni teadvusekaotuseni.

Toidumürgitust piimatoodetega iseloomustab äge algus. See väljendub äkilise nõrkuse, iivelduse, oksendamise, kõhulahtisuse, kõhukrampide kujul. Mõnel juhul tõuseb kehatemperatuur.

Selline häire võib tekkida absoluutselt igal inimesel, kuna toidumürgitus on kõige levinum haigus. Neid on vähe spetsiifilised sümptomid seda haigust. Need avalduvad kõhulahtisuse, oksendamise, palaviku, dehüdratsioonina. Olulist rolli sellise rikkumise käigus mängib immuunsuse tase. Nii et mõnel võib see avalduda vähesel määral, teistes aga ägedalt.

Mürgistussümptomid võivad ilmneda nii paar tundi pärast aegunud toidu söömist kui ka järgmisel päeval. Söömishäireid jaotatakse mitmeks tüübiks, neist levinuim on bakteriaalne, veidi harvem mittebakteriaalne. Diagnoosimiseks on vaja välja selgitada, mis sellise häire ilmnemise põhjustas, ja seda mõjutanud mikroorganismi tüüp (oksendamise ja väljaheide, uriin ja veri). Ravi koosneb kohesest maoloputusest ja puhastavast klistiirist. Toidumürgituse ravi ja ennetamine võib toimuda kodus, kuid alles pärast patsiendi läbivaatust spetsialisti poolt.

Etioloogia

Mürgistuse tekkeks on üsna palju tegureid, kuid levinuim nende hulgas on ebakvaliteetse toidu söömine, mis on rikastatud toksiliste ainete või seedetrakti negatiivselt mõjutavate bakteritega. Selle häire peamised põhjustajad on:

• mittesöödavad seened ja marjad või need, mis on kogutud selleks mitte ettenähtud kohas, näiteks keemilisi heitmeid tekitavate tehaste läheduses või maanteedest mitte kaugel;
• toidus leiduvad mikroobid. Mürgistust võivad põhjustada salmonella ja mitmesugused viirused.

Lisaks grupp kõrgeim risk, kus mikroorganismid võivad ilmuda ja paljuneda, on järgmised tooted:

• piimatooted ja hapupiim - nende aegumiskuupäev on teistega võrreldes kiireim toiduained. See on peamine tegur, mis põhjustab lapse toidumürgitust;
• munad, eriti toores;
• erinevat tüüpi liha;
• küpsed puu- ja köögiviljad;
• kala, eriti need toidud, mis sisaldavad seda ilma eelneva kuumtöötluseta;
• koort sisaldavad magusad pagari- või kondiitritooted;
• kodus valmistatud konservid ja hapukurgid;
• tooted, mille vaakumpakendeid on rikutud, samuti säilivusaeg on möödas;
• kiirestiriknevad toiduained, mida hoitakse ilma külmkapita;
• toodete ebaõige ladustamine ja kasutamine õppeasutused, samuti tootmises olevates sööklates.

Sordid

Toidumürgituste klassifikatsioon nende esinemise teguri järgi:

• mikroobne - põhjustatud mitmesugustest toidus paljunevatest mikroorganismidest ja nendest vabanevatest toksiinidest;
• mittemikroobne - avaldub inimese kokkupuutel oma olemuselt mittesöödavate toodetega, sealhulgas taimede, marjade või seente, loomsete kudede või loomsete saadustega, näiteks piima või kalakaaviariga, mis võivad teatud tingimustel olla mürgised;
• segatud;
• päritolult tuvastamata – sageli hõlmavad need mürgitust metallide või keemiliste elementidega.

Toidumürgituse klassifikatsioon sõltuvalt lekke astmest see häire ja sümptomite avaldumise intensiivsus:

• asümptomaatiline- see etapp kestab toksiini esmasest sisenemisest kehasse kuni esimeste märkide ilmnemiseni. See periood võib kesta iga inimese jaoks erineval viisil, kuna see sõltub tarbitud aegunud toidu kogusest, üldine seisund immuunsus ja vanuserühm. Oluline on ravi alustada, eriti lapse puhul, just selles staadiumis, kui mürgine aine ei ole koos vereringega kogu kehasse levinud. Esmaabi kodus seisneb maoloputuses ja sorbentravimite võtmises;
• toksiline- mida iseloomustab ägedate sümptomite ilmnemine lapsel, sest in väike organism patogeensed protsessid kulgevad palju kiiremini. Täiskasvanutel ilmnevad need väiksema intensiivsusega. Märgid hõlmavad oksendamist, palavikku ja vastumeelsust toidu vastu. Selles etapis on vaja loputada magu, teha puhastav klistiir ja seejärel teha sunddiurees - mille käigus viiakse kehasse palju vedelikku ja antakse diureetikume;
• taastumine- mille käigus taastuvad organismi häiritud funktsioonid. Sel perioodil on vaja järgida dieeti ja õiget toitumist kodus.

Sümptomid

Laste toidumürgituse peamised sümptomid ilmnevad mõne tunni pärast ja täiskasvanul võib see ajavahemik olla kümme kuni kakskümmend neli tundi. Selle söömishäire sümptomiteks on:

• peavalud, järk-järgult suurenevad;
• suurenenud süljeeritus;
• tugev higistamine;
• nõrkus ja halb enesetunne;
• tugev pearinglus;
• kuiv suu;
• puhitus;
• urineerimishäired;
• kehatemperatuuri tõus, harvadel juhtudel tõuseb see 39 kraadini. Palavik ja hallutsinatsioonid võivad tekkida ainult seenemürgistuse korral;
• lihasvalu ja nõrkus;
• vererõhu alandamine;
• vähendada või täielik puudumine söögiisu
• valulikkus alakõhus (võib avalduda kontraktsioonidena);
• äkiline kõhulahtisus;
• varju muutus nahka kahvatu kuni sinakas;
• südame ja neerude töö vähenemine väljendub lapse toidumürgistusega.

Ülaltoodud mürgistusnähud on kõige ohtlikumad lapsele, eriti alla üheaastastele imikutele, kuna mõned neist võivad muutuda oluliseks ohuks tema elule. Soovitatav on esimeste sümptomite ilmnemisel viivitamatult kutsuda kiirabi, kuna kodus ei saa imikutele esmaabi anda, kuna laps ei saa võtta palju vedelikku ja tablette. aktiveeritud süsinik.

Toidumürgitus raseduse ajal praktiliselt ei erine selle häire avaldumisest teistel naissoost esindajatel. Ainus erinevus seisneb selles, et võimalik on toidumürgistuse nähtude intensiivsem ilming, mis on põhjustatud olemasolust, mis toob last kandvale naisele rohkem ebamugavust. Kui sellisel perioodil alustada õigeaegne ravi, saate vältida verehüüvete teket (võivad olla põhjustatud verehüübed), samuti dehüdratsioonist põhjustatud tugevat emaka kokkutõmbumist. Kuid enamikul juhtudel ei kahjusta selline vaev raseda naise ja loote tervist. Raseduse ajal ei saa te ise ravida kodus rahvapäraste ravimitega. Järgige kindlasti säästvat dieeti.

Pärast manifestatsiooni järgmised sümptomid toidumürgituse korral täiskasvanul või lapsel peate viivitamatult ühendust võtma spetsialistiga:

• vere segunemine oksendamise ja väljaheitega;
• kehatemperatuuri tõus kuni nelikümmend kraadi;
• krambid;
• kesknärvisüsteemi häired;
• aeglane südame löögisagedus;
• vaevaline hingamine;
• näo või jäsemete turse;
• lihaste tõsine nõrkus, mille puhul patsient ei saa ühtegi eset hoida, ja laps - pea püstises asendis.

Need märgid võivad viia koomani.

Diagnostika

Toidumürgituse diagnoosimine on selle esinemise tegurite kindlaksmääramine. Selleks peate:

• vereanalüüs bakterite tuvastamiseks;
• väljaheidete, uriini ja oksendamise uuring - viiakse läbi patogeeni isoleerimiseks;
• saastunud toidu uurimine.

Pärast seda on teil vaja täiendavad konsultatsioonid sellistelt spetsialistidelt nagu neuroloog, gastroenteroloog, kirurg. Kui patsient on laps, sarnased spetsialistid pediaatria valdkonnas. Sellised arstid võivad diferentsiaaldiagnostika see häire koos selliste haigustega nagu:

• vürtsikas ;
• - äge või krooniline vorm;
• – põletikuline protsess sapipõies;
• - kõhunäärmepõletik;
• - infektsioon, mis mõjutab aju limaskesta.

Pärast seda, kui raviarst on saanud kõik testi tulemused, määrab ta, mida teha toidumürgitusega, ja määrab kõige tõhusama ravitaktika.

Ravi

Enne kiirabi saabumist tuleb patsiendile anda esmaabi toidumürgituse korral, mis koosneb:

• maoloputus soolalahuse või nõrga kaaliumpermanganaadi lahusega. Seda tuleks teha seni, kuni vesi muutub puhtaks, ilma toidulisanditeta;
• aktiivsöe või muude absorbeerivate ravimite võtmine;
• juua jaheda puhastatud vett või sooja magusat teed - dehüdratsiooni vältimiseks;
• patsiendile puhkuse pakkumine;
• igasugusest toidust keeldumine.

Selliseid meetodeid saab kasutada toidumürgituse ajal raseduse ajal ja teistel täiskasvanutel. Kui selline häire on ilmnenud lapsel, eriti alla aasta vanustel imikutel, tuleb oodata arstide saabumist. Pärast saabumist kell raviasutus, antakse patsiendile täiendavaid meetmeid likvideerimisravi mürgised ained, infektsioonid ja närvisüsteemi häired. Selle haiguse õigeaegse ravi korral möödub see seitsme päeva jooksul kehale tagajärgedeta.

Lisaks mängib toidumürgituse ravis olulist rolli spetsiaalselt koostatud säästev dieet, mis näeb ette roogade tagasilükkamise. suurepärane sisu rasvad ja süsivesikud, kuumad vürtsid ja kastmed, samuti toidud, millel on keemiline kokkupuude seedetraktil. Dieedi ajal võite süüa mis tahes koguses:

• madala rasvasisaldusega puljongites keedetud esimesed toidud;
• keedetud liha ja kala, kuid mitte rasvased sordid;
• tatar, riis ja kaerahelbed;
• kartuli puder;
• kissellid, kompotid ja nõrgad teed;
• kodujuust;
• munad - võib süüa ainult keedetult või omlettina;
• valge leivapuru.

Dieet näeb ette:

• pagari- ja kondiitritooted;
• piim ja kõvad juustud;
• kaunviljad;
• maiustused;
• rasvane liha ja kala;
• toidud, mis on valmistatud suure lauasoola ja taimeõli sisaldusega;
• suitsutatud liha;
• magusad gaseeritud joogid ja kontsentreeritud mahlad;
• omatehtud hapukurk ja konservid.

Dieedi ajal peate järgima toitumisreegleid:

• jälgida toidukordade kalorisisaldust. Päevas võite süüa mitte rohkem kui kaks tuhat kilokalorit;
• dieet peaks koosnema kuuest toidukorrast kogu päeva jooksul;
• toitu võib ainult aurutada või ahjus ilma õli lisamata;
• juua vähemalt kaks liitrit vedelikku päevas.

Oluline on meeles pidada, et ilma dieeti järgimata annab uimastiravi vähem mõju.

Lisaks saate kodus kasutada rahvapärased abinõud ravi, mis koosneb keetmisest ja infusioonist, mis põhineb:

• mesi ja till;
• vahukommi ja pihlaka juured;
• metsik roos;
• sidrunimahl;
• riis ja linaseemned.

Kuid selliseid ravimeetodeid saate kodus kasutada ainult pärast arsti retsepti.

Ärahoidmine

Toidumürgituse vältimiseks peate:

• enne söömist ärge unustage käsi, köögivilju ja puuvilju pesta;
• järgima toodete töötlemise ja ladustamise reegleid. Kontrollige alati nende retseptorite abil nende värskust;
• juua ainult puhastatud vett;
• ärge sööge teadmata päritoluga toodetest koosnevaid roogasid;
• õigeaegselt puhastage toit külmkapis;
• toidumürgituse sümptomite esmakordsel ilmnemisel pöörduge arsti poole ja lapsele - kutsuge kiirabi.