Fosfori puudumine kehas. päevane annus fosforit. Oluline tervete luude ja hammaste jaoks

Fosfor on oluline mineraal, mida leidub igas rakus, moodustades ühe protsendi kogumass Inimkeha. Kaltsiumi kõrval on see suuruselt teine ​​mineraal, mida kehas suurtes kogustes leidub. On leitud, et seda leidub meie luudes ja hammastes rohkesti (umbes 85%). Lisaks oma tähtsusele nende arengus mängib ka fosfor oluline roll teistes kehafunktsioonides, nagu valkude süntees, keha kasv ja hooldus, kudede ja rakkude parandamine, jäätmete filtreerimine ning rasvade ja süsivesikute õige kasutamine kehas. See mineraal osaleb ka lihaste kontraktsioonides, normaalne südamelöök, neerufunktsiooni ja tööl.

Enamik inimesi saab päevaraha fosforit oma tavapärasest toidust ja vähesed peavad lisafosforit võtma. Liiga kõrge või liiga madal tase see mineraal võib põhjustada erinevaid probleeme nagu liigesevalu, väsimus ja südamehaigused. Fosfori kogus, mida teie keha vajab, sõltub tegelikult teie vanusest.

Olulised fosforiallikad.

On palju toite, mis sisaldavad fosforit. Linus Paulingi Instituudi uuringute kohaselt leidub fosforit enamikus inimeste poolt tarbitavates toiduainetes. Tooted koos suur kogus valgud nagu liha, munad, linnuliha, kala, pähklid, seemned, kaunviljad, piim ja muud piimatooted on kõrge fosforisisaldusega. Samamoodi toit kõrge sisaldus kaltsium on selle elemendi poolest rikas. Valguvabad toidud nagu küüslauk, täistera, kartul, kuivatatud puuviljad sisaldavad ka piisav fosforit. Gaseeritud joogid võivad olla ka selle mineraali teiseks allikaks, kuna gaseerimisprotsessis kasutatakse fosforhapet.

Miks on fosfor organismile oluline?

Inimkeha vajab paljude oluliste funktsioonide täitmiseks fosforit. Järgnevalt kirjeldame täpsemalt selle mineraali rolli sinu tervise hoidmisel.

Vajadus tervete luude ja hammaste jaoks.

Fosfor on oluline kasvuks ja tervete ja tugevad luud ja hambad. Koos kaltsiumiga aitab see kaasa tugevate luude moodustumisele ja tagab tugeva luustiku väljakujunemise. Uuringute kohaselt vajab kaltsium luude tugevdamiseks fosforit. Samuti hoiab see mineraal ära kaotuse luukoe mis võib viia osteoporoosina tuntud seisundini. Fosfor aitab tugevdada ka hambaid ja igemeid.

Seedimise säilitamine.

Fosfori teine ​​oluline roll on see, et see soodustab korralikku seedimist. Fosfor teeb seda, aidates kaasa riboflaviini ja niatsiini – kahe – tõhusale seedimisele komplekssed vitamiinid B, mis on olulised seedimiseks. Sellel on ka seedesüsteemi toniseeriv toime, ennetades seedehäireid nagu kõhukinnisus, düspepsia ja kõhulahtisus.

Fosfor aitab kaasa aju nõuetekohasele toimimisele.

Fosforit võib pidada närvide ja aju toonikuks, mis on optimaalse tervise jaoks ülioluline. See mõjutab retseptorite tööd ja aitab ajurakkudel tõhusalt suhelda. Fosfolipiidid on olulised müeliini ümbrise moodustamiseks, isolatsioonikihiks, mis katab närvi aksoneid ja on hädavajalik normaalne toimimine närvisüsteem. Piisav fosforisisaldus on oluline aju optimaalseks toimimiseks ning õigeks kognitiivseks kasvuks ja arenguks. Uuringud näitavad, et fosforipuudus võib põhjustada suurenenud risk kognitiivsed häired ja neuroloogilised haigused nagu dementsus või Alzheimeri tõbi.

Ta toetab hormonaalne tasakaal.

Organismis leiduvad erinevad hormoonid on tervise ja kehafunktsioonide piisava taseme säilitamiseks väga olulised. Fosfor reguleerib hormoonide tasakaalu inimorganismis, hoides nende taset õiges vahekorras. See mineraal tagab koos töötades hormonaalse tasakaalu endokriinsed näärmed organismis ning reguleerides hormoonide tootmist ja vabanemist.

See aitab kaasa energia tootmisele.

Üks neist olulised funktsioonid fosforit, kuna see aitab kaasa energia tootmisele. See annab fosfaadi adenosiintrifosfaadile või ATP-le, mis on energiakandja molekul ja osaleb kõigis keha peamistes metaboolsetes tsüklites. ATP-d kasutatakse kütusena erinevad osad teie keha ja see koosneb orgaaniline ühend, tuntud kui adenosiin, ja kolm fosfaadi molekuli. Kui side adenosiini ja fosfaadi vahel katkeb, algab energia vabanemise protsess, mille tulemuseks on raku aktiivsus. Leiti, et ATP-st vabanev energia kasutatakse koheselt ja seda on kehas igal ajahetkel väga väikestes kogustes. Fosfor aitab kaasa ka energia tootmiseks vajalike süsivesikute ja rasvade kasutamisele. Sportlased kasutavad sageli enne võistlust fosfaadilisandeid, et aidata vähendada lihasvalu, väsimust ja parandada jõudlust.

See on rakkude uuendamiseks.

Fosfor on väga oluline rakkude ja kudede kasvu ja paranemise jaoks organismis. Fosfolipiidid on toetamiseks hädavajalikud rakumembraanid, mis vastutavad oluliste toitainete hoidmise eest rakkudes. Fosforiühendid on üks rakumembraani struktuuri moodustavatest elementidest, mis on vajalikud toitainete rakkudesse ülekandmiseks ja jääkainete kõrvaldamiseks.

Fosfor ja südame funktsioonid.

Fosfor osaleb energia tootmises, mis muudab selle oluline element südamele, sest nagu kõik teisedki keha organid, vajab ka see korralikuks toimimiseks energiat. Lisaks vajab süda kaltsiumi ja fosfor aitab reguleerida kaltsiumi taset veres. 2,3-difosfoglütseraat on fosforit sisaldav ühend, mis aitab punastel verelibledel hapnikku viia südamekudedesse, aga ka kõikidesse teistesse keha organitesse ja kudedesse. Pulsisagedus sõltub vere happesusest ja fosfor aitab hoida happe-aluse tasakaal, toimides puhvrina.

See on oluline valkude sünteesiks.

Fosfor osaleb nii DNA (desoksüribonukleiinhape) kui ka RNA (ribonukleiinhape) sünteesis, mis omakorda on vajalikud valkude, hormoonide, ensüümide ja paljude teiste tootmiseks. keemilised ained elu säilitamiseks vajalik. Ilma õige koguse fosforita on valkude tootmine häiritud, mis omakorda mõjutab üldine seisund tervist.

Neerude tervise jaoks.

Fosforil on oluline roll neerude tervise säilitamisel, tagades jääkainete väljutamise ja mürgised ained neist, stimuleerides urineerimise ja eritumise protsessi. See suurendab urineerimise sagedust, mis aitab tasakaalustada veetaset, liigseid sooli, kusihappe ja isegi rasv.

Mineraal säilitab pH tasakaalu.

Isegi väike kõrvalekalle vere happe-aluse tasakaalu normist võib mõjutada keha erinevaid organeid, nagu aju, süda, arterid jne. Seetõttu on oluline toetada normaalne tase pH ja fosfor aitavad seda saavutada, toimides puhvrina.

Fosforipuudus – põhjused ja sümptomid.

Kuigi enamik inimesi saab toidust piisavalt fosforit, teatud tingimused nagu nälg, diabeet tsöliaakia, Crohni tõbi, alkoholism ja teatud ravimid, nagu insuliin, AKE inhibiitorid, kortikosteroidid, teatud diureetikumid ja antatsiidid, võivad põhjustada fosfori taseme langust madalad väärtused. Regulaarne suures koguses ebatervisliku toidu tarbimine võib muuta inimese vastuvõtlikuks ka fosforipuudusele. Fosforit sisaldava toidu puudumine toidus on veel üks selle puuduse põhjus. Fosforirikka toidu ebaõige küpsetamine on veel üks põhjus, mis põhjustab keha ebapiisava varustamise selle mineraaliga. Vältige köögiviljade küpsetamist väga kõrgel temperatuuril. kõrged temperatuurid, võib see vähendada nende toiteväärtust. Vähendab ka liha, kala või linnuliha praadimine, nende küpsetamine liigse õliga toiteväärtus see mineraal.

Parim viis organismi hea fosforivaru saamiseks on süüa puuvilju tervena ja värskelt. Keha ei saa piisavalt fosforit, kui puuvilju tarbitakse magusa mahla, toidulisandite kujul. Fosforipuuduse peamised sümptomid on nõrgad luud või hambaid. Nagu kaltsium, on ka fosfor seotud luude tugevusega ja seetõttu võib fosfori puudus põhjustada nõrkust, õõnsusi ja muid luudega seotud probleeme. Madal fosfori tase võib põhjustada isutus, vähenenud vastupidavus, liigesevalu, jäikus ja pidev väsimus. Tuimus, kipitus jäsemetes, värinad, rahutus ja aeglane kasv on teised fosforipuuduse tunnused.

Üleliigsed probleemid.

Mõned usuvad, et liiga palju fosforit on problemaatilisem kui liiga vähe. Lisaks selle tarbimise kõrgele tasemele võib olla ka muid erinevatel põhjustel liigne fosfor. Näiteks kaltsiumipuudus või neeruhaigus. Fosforit on seostatud ka südame-veresoonkonna haigustega. Liigne fosfor ladestub keha lihastesse ja pehmed koed mille tõttu nad kaotavad elastsuse. Samuti võib see häirida teiste mineraalide ainevahetust. Keha säilitab fosfori ja kaaliumi tasakaalu, mistõttu fosfori liig võib seda tasakaalu muuta ja ärevust tekitada. Fosfori liig suurendab osteoporoosi riski, kui toidus on kaltsiumipuudus.

Fosfor on suurepärane mineraal ja väga oluline. Ülaltoodud tervisega seotud eelised näitavad selgelt, kui olulisel määral see mineraal inimorganismi mõjutab. Seetõttu on väga oluline veenduda, et lisate oma tavapärasesse dieeti fosforit sisaldavaid toite.

Fosfor pole mitte ainult üks levinumaid maakoore elemente (selle sisaldus on 0,08–0,09% selle massist ja kontsentratsioon merevesi 0,07 mg/l), aga ka fosforit leidub igas keharakus ning koos kaltsiumiga on fosfor organismis kõige rikkalikum mineraalaine.
- makrotoitaine, mis on 1% kogukaal inimkehast, vajab seda normaalseks funktsioneerimiseks iga keharakk. Fosfor esineb elusrakkudes orto- ja pürofosforhapete kujul, see on osa nukleotiididest, nukleiinhapetest, fosfoproteiinidest, fosfolipiididest, koensüümidest ja ensüümidest. Fosforit fosfaatühendite kujul leidub rakkudes ja kudedes kogu kehas, kuid suurem osa sellest (umbes 85%) on koondunud luudesse ja hammastesse (kaltsiumfosfaatsoolana).
Inimeste ja loomade fosforiühendite muundamisel mängib peamist rolli maks. Fosforiühendite vahetust reguleerivad hormoonid ja.

Fosfori funktsioonid kehas

● Fosfori põhiülesanne organismis on luude ja hammaste moodustamine. Inimese luud koosnevad hüdroksüülapatiidist 3Са3(PO4)3Ca(OH)2. Hambaemaili koostis sisaldab fluorapatiiti.
● Fosfor fosfolipiidide kujul (nt fosfatidüülkoliin) on rakumembraanide peamine struktuurikomponent. Fosfor on oluline kõigi keha kudede ja rakkude kasvuks ja taastumiseks. Fosfor aitab vähendada ka lihaste valulikkust pärast rasket treeningut.
● Fosforil on fosforüülitud ühendite kujul, nagu adenosiintrifosfaat (ATP) ja kreatiinfosfaat, mis mängib olulist rolli organismide energia ja aine metabolismis. Neid fosforüülitud ühendeid tuntakse peamiselt kõigi elussüsteemides toimuvate biokeemiliste protsesside universaalse energiaallikana.
● Nukleiinhapetel (DNA ja RNA), mis vastutavad geneetilise informatsiooni säilitamise ja edastamise eest, on pikad fosfaate sisaldavate molekulide ahelad.
● Fosfor on oluline ka vitamiinide ja mineraalide, sealhulgas D-vitamiini, joodi ja magneesiumi tasakaalustatud kasutamiseks organismis.
● Fosfor aitab säilitada normaalset happe-aluse tasakaalu (pH)
● Fosforit sisaldavad molekulid 2,3-difosfoglütseraat (2,3-DPG) seondub erütrotsüütide hemoglobiiniga ja hõlbustab hapniku kohaletoimetamist kehakudedesse.
● Fosfor aitab neerudel jäätmeid välja filtreerida.
● Fosforil on oluline roll südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi töös.

Keha vajadus fosfori järele

igapäevane vajadus inimesel fosforis 800-1500 mg. Fosfori puudumisel kehas arenevad mitmesugused luuhaigused.
Vastavalt USA riikliku teaduste akadeemia meditsiiniinstituudi soovitustele (RDA).
fosfori tarbimine toiduga vanusekategooriad:

0 kuni 6 kuud: 100 mg päevas
7-12 kuud: 275 mg päevas
1 kuni 3 aastat: 460 mg päevas
4-8 aastat: 500 mg päevas
9–18-aastased: 1250 mg päevas
Täiskasvanud: 700 mg päevas
Rasedad ja imetavad naised:
Alla 18-aastased: 1250 mg päevas
Üle 18: 700 mg päevas
Ülemine lubatud tase Fosfori tarbimine on 3-4 g päevas.

Fosfori puudus. hüpofosfateemia

Kuna fosfor on toiduainetes nii laialt levinud, täheldatakse toiduga saadavat fosforipuudust või fosforipuudust (hüpofosfateemiat) tavaliselt ainult peaaegu täielik nälg. Kuid teatud haigused, nagu diabeet, Crohni tõbi ja tsöliaakia, võivad põhjustada fosforisisalduse langust organismis. Lisaks võivad teatud ravimid (antatsiidid ja diureetikumid ()) alandada fosfori taset.

Fosforipuuduse sümptomid
● Söögiisu kaotus, nõrkus, väsimus, kehakaalu muutus
● rahutus, ärrituvus, ebaregulaarne hingamine
● luu- ja liigesevalu, luude haprus, tuimus, kipitus jäsemetes
● rahhiit (lastel), osteomalaatsia (täiskasvanutel)
● suurenenud vastuvõtlikkus infektsioonidele,

Koostoimed, mis vähendavad fosfori taset organismis

● Alkohol soodustab fosfori väljauhtumist luudest, põhjustades seeläbi fosforitaseme langust.
● Antatsiidid – ravimid, mis on ette nähtud happega seotud haiguste raviks seedetrakti neutraliseerimise kaudu vesinikkloriidhappest, mis on osa maomahl. Alumiiniumi, kaltsiumi või magneesiumi sisaldavad antatsiidid (nagu Almagel, Maalox, Mylanta, Riopan ja Alternagel) võivad soolestikus siduda fosfaate, takistades kehal fosfori imendumist. Nende ravimite pikaajaline kasutamine võib põhjustada madalat fosforisisaldust (hüpofosfateemia).
● Mõned krambivastased ained(sealhulgas fenobarbitaal, karbamasepiin, tegretool) võivad vähendada fosfori taset ja suurendada aluseline fosfataas, ensüüm, mis soodustab fosfaadi eemaldamist organismist.
● ravimid (kolestüramiin (questran), kolestipool (kolestiid)), võivad vähendada fosfaadi suukaudset imendumist toidust või toidulisanditest. Seetõttu fosfaat toidulisandid tuleb võtta vähemalt 1 tund enne või 4 tundi pärast nende ravimite võtmist.
● Kortikosteroidid, sealhulgas prednisoloon või metüülprednisoloon (Medrol), suurendavad uriini fosforisisaldust.
● Insuliini suured annused võivad diabeetilise ketoatsidoosiga (raske insuliinipuuduse põhjustatud seisund) inimestel fosforitaset alandada.
● Fosforit sisaldavate toidulisandite kasutamine koos kaaliumisäästvate diureetikumidega (spironolaktoon (Aldactone), triamtereen (Dyrenium)) võib põhjustada hüperkaleemiat (vere kaaliumi liig) ja selle tulemusena häireid. südamerütm(arütmiad).
● AKE inhibiitorid ravimid kõrge vererõhk võib põhjustada fosfori taseme langust. Nende hulka kuuluvad: benasepriil (lotensiin), kaptopriil (Capoten), enalapriil (vasotec), fosinopriil (monopriil), lisinopriil (zestril, prinivil), kvinapriil (accupriil), ramipriil (altace).
● Teised ravimid võivad fosforitaset alandada. Tsüklosporiin (kasutatakse immuunsüsteemi pärssimiseks), südameglükosiidid (digoksiin), hepariinid (verevedeldajad) ja mittesteroidsed põletikuvastased ravimid (nagu ibuprofeen või Advil). Soolaasendajad sisaldavad ka suures koguses kaaliumi ja pikaajaline kasutamine võib põhjustada fosfori taseme langust.

Kõrge fosfori sisaldus kehas

Kui kehas on liiga palju fosforit, on see tegelikult rohkem häire sümptom kui selle puudus.
Fosfori kõrge sisaldus veres esineb ainult raske neeruhaigusega või kaltsiumi regulatsiooni raske düsfunktsiooniga inimestel ning võib olla seotud lupjumisega (kaltsifikatsioon, kaltsiumisoolade ladestumine pehmetesse kudedesse).
Fosfori kõrge tase organismis on võimalik fosfori liigse tarbimise ja vähese kaltsiumi tarbimise korral.
Mõned uuringud näitavad, et rohkem suur tarbimine fosfor on seotud suurenenud risk südame-veresoonkonna haigused. Kui söödud fosfori hulk suureneb, suureneb ka kaltsiumi vajadus. Kaltsiumi ja fosfori tasakaal on õige luutiheduse ja osteoporoosi ennetamise jaoks hädavajalik.

Fosfori toiduallikad

Fosforit leidub toiduained loomset päritolu, sest see oluline komponent loomsed valgud. Eriti fosforirikkad on piimatooted, liha, linnuliha, kala, munad.
Fosfor on kõigis taimede seemnetes (oad, herned, teraviljad, teraviljad ja pähklid) kujul fütiinhape või fütaadid. Fütiinhape vähendab üldfosfori, kaltsiumi, magneesiumi, tsingi ja paljude teiste mineraalide biosaadavust. Ainult umbes 50% fütaatidest saadavast fosforist on inimesele kättesaadav, kuna kehas puudub ensüüm (fütaas), mis oleks võimeline fütaadist fosforit vabastama.
Teraviljad, nagu ka kaunviljad, sisaldavad fütiinhapet täistera, kuid kõige rohkem selle kestades. See hape ühineb teatud soolestikus leiduvate mineraalidega, moodustades lahustumatuid fütaate. See takistab mineraalide imendumist meie kehas (need räägivad demineraliseerumisest). Õnneks all fütaas(ensüüm, mis aktiveerub leiva juuretises) fütiinhape hävib. Mida suurem on jahu puhastamise protsent, rohkem sisu fütiinhape. Mida rohkem tainast kääritatakse, seda rohkem on juuretise fütaasil aega, et vabastada mineraalid oma seostest fütiinhape. Lisaks on taigna kääritamise protsess justkui seedimisprotsess, mis algab väljaspool magu. Juuretiseleib on kergemini seeditav kui pärmileib, mis läbib taigna kerkimise ajal alkohoolse käärimise.
Fosfor on ka paljude polüfosfaadist toidulisandite komponent ja enamikus karastusjookides on see fosforhappena.
Puu- ja köögiviljad sisaldavad ainult mitte suur hulk fosforit.

Fosfori sisaldus toidus:
Piim, kooritud, 240 ml klaas - 247 mg
Jogurt, tavaline rasvavaba, 240 ml klaas - 385 mg
Mozzarella juust, 100 g - 400 mg
Keedetud muna, 1 tk - 104 mg
Keedetud veiseliha, 100g - 173 mg
Kana keedetud, 100 g - 155 mg
Kalkun keedetud, 100g - 173 mg
Kala, hiidlest, keedetud, 100g - 242 mg
Kala, keedetud lõhe, 100g - 252 mg
Leib, täistera, 1 viil - 57 mg
Leib, rikastatud valge, 1 viil - 25 mg
Cola gaseeritud joogid, 350 ml - 40 mg
Mandlid, 23 pähklit (30 g) - 134 mg
Maapähklid, 30 g - 107 mg
Läätsed, 1/2 tassi, keedetud 178 mg

Fosfor ja dieet

Kaltsiumi ja fosfori tasakaal
Toitumisspetsialistid soovitavad toidus kaltsiumi ja fosfori tasakaalu. Näiteks tüüpiline lääne dieet sisaldab umbes 2–4 korda rohkem fosforit kui kaltsium. Liha ja linnuliha sisaldavad 10–20 korda rohkem fosforit kui kaltsium ning gaseeritud joogid, näiteks koolad, sisaldavad 500 mg fosforit portsjoni kohta. Kui kehas on rohkem fosforit kui kaltsiumi, pestakse kaltsium luudest välja. See võib põhjustada osteoporoosi (luude haprad) ning hammaste lagunemist ja igemehaigusi.

Kaltsium ja D-vitamiin
Kaltsiumi ja fosfori tasakaalu reguleerimise eest vastutavad parathormoon (PTH) ja vitamiin D. Kaltsiumi taseme kerge langus veres (nt. ebapiisav tarbimine kaltsium) suurendab PTH sekretsiooni. PTH stimuleerib D-vitamiini muundumist selle aktiivseks vormiks (kaltsitriooliks) neerudes. Kaltsitriooli taseme tõus toob omakorda kaasa kaltsiumi ja fosfori imendumise suurenemise soolestikust. Paratüroidhormoon ja D-vitamiin stimuleerivad luukoe resorptsiooni (hävitamist), mille tulemuseks on luukoe (kaltsiumi ja fosfaadi) vabanemine verre, suureneb fosfori eritumine uriiniga. Tulemusena suurenenud eritumine fosfori sisaldus uriinis, tõuseb kaltsiumi tase veres normaalseks.

Kõrge fruktoosisisaldusega dieet
Uuring, milles osales 11 täiskasvanud meest, näitas, et kõrge fruktoosisisaldusega toit (20% kogu kaloritest) põhjustas fosforisisalduse suurenemise uriinis ja negatiivse fosfori tasakaalu (päevane fosforikaotus ületas toiduga tarbitava päevakoguse). See mõju oli tugevam, kui toit oli ka magneesiumivaene.

Saadaval olevad fosforitoidulisandite vormid

Elementaarfosfor (fosfor) on valge või kollane vahajas aine, mis õhuga kokkupuutel oksüdeerub kahvaturoheliseks helgiks (kemoluminestsents). Fosfor on väga mürgine (põhjustab luude, luuüdi kahjustusi, lõualuude nekroosi). Valge fosfori surmav annus täiskasvanud mehele on 0,05-0,1 g Meditsiinis kasutatakse elementaarfosforit ainult aastal.
Fosfori toidulisanditena kasutatakse anorgaanilisi fosfaate, mis ei ole mürgised tavalisi annuseid:
● monokaaliumfosfaat või ühealuseline kaaliumfosfaat KH 2 PO 4
● Kahealuseline kaaliumfosfaat K 2 HPO 4
● Ühealuseline naatriumfosfaat NaH 2 PO 4
● Kahealuseline naatriumfosfaat Na 2 HPO 4
● Naatriumortofosfaat või kolmealuseline naatriumfosfaat Na 3 PO 4
● Fosfatidüülkoliin
● Fosfatidüülseriin

Enamik inimesi ei pea võtma fosfori toidulisandeid, vajalik kogus terve keha saab toidust.
Mõnikord kasutavad sportlased fosfaadilisandeid enne võistlust või rasket treeningut, et vähendada väsimust ja lihasvalu.
Fosfaate kasutatakse ka lahtistavate klistiiridena.

Ettevaatusabinõud
Tänu võimalikule kõrvalmõjud ja suhtlemist ravimid toidulisandeid tohib võtta ainult järelevalve all asjatundlik arst.
Liiga palju fosfaate võib põhjustada kõhulahtisust, soodustada kaltsiumisoolade ladestumist mis tahes pehmetesse kudedesse või elunditesse (kaltsifikatsioon), mõjutada organismi kasutusvõimet, kaltsiumi ja magneesiumi.

Millised toidud sisaldavad fosforit? Kuidas on selle avastamise lugu seotud müütilise Tarkade kiviga? Mitu mg on päevane vajadus? Milliseid funktsioone see kehas täidab? Puuduse ja liigsuse sümptomid.

Fosforit ei leidu puhtal kujul, kuna seda iseloomustab kõrge keemiline aktiivsus, mille tõttu see suhtleb kiiresti teiste elementidega. Selle tuvastas 1669. aastal alkeemik Hennig Brand, kes unistas avastada müütilise filosoofi kivi, mis oleks võimeline imekombel metalle kullaks muutma. Brand kasutas oma katsetes uriini settimise ja aurustamise meetodit, mille tulemusena tekkisid settesse pimedas helendavad kollakad kristallid – fosfor. Ja alles 19. sajandi lõpus leidsid teadlased, et fosfor pole tähelepanuväärne mitte ainult hämmastava helendava kristallina, vaid ka inimesele kasuliku keemilise elemendina.

Millised on fosfori funktsioonid inimkehas?

1. Koos kaltsiumiga moodustab see peamise mineraalide kompleks luukoe - oksüapatiit.
2. See on osa fosfolipiididest, mida leidub lipoproteiinide rakumembraanides ja subtsellulaarsetes organellides.
3. See on osa nukleiinhapetest ja nukleotiididest (DNA ja RNA).
4. Pakub mitmeid ensümaatilisi protsesse, osaledes enamikus koensüümides.
5. Aitab organismil energiat vastu võtta tänu oma makroergilistele ühenditele – ATP-le ja kreatiinfosfaadile (need akumuleerivad oksüdatiivse fosforüülimise ja glükolüüsi käigus vabanevat energiat).
6. Toetab happe-aluse tasakaalu.

Päevane fosforivajadus

Täiskasvanu jaoks on 1600 mg. Naised vajavad suurenenud vajadust raseduse ja imetamise ajal (1800-2000 mg), samuti sportlased intensiivsel ajal. kehaline aktiivsus. Peaksite teadma, et kehasse siseneva fosfori ja kaltsiumi suhe peaks olema 1:2 (st Ca on 2 korda rohkem kui P).

Fosfori puudus inimkehas

Fosforipuuduse põhjuseks võib olla pikaajaline kasutamine antatsiidid ravimid( happesuse vähendamine). Sellise defitsiidi tagajärjel tekib inimesel luu- ja lihasvalu, nõrkus, periodontaalne haigus, kaaries. Muud põhjused võivad olla:

• dieettoit koos madal sisaldus orav;
• suurenenud raua, magneesiumi, baariumi, alumiiniumi, kaltsiumi tarbimine;
• alkoholism;
• endokriinsed haigused;
• krooniline neeruhaigus;
• limonaadi kasutamine suurtes kogustes.

Liigne

Üleküllus on tüüpiline, kui toidus domineerivad kala-, liha- ja teraviljatooted. Kõik see viib luutiheduse vähenemiseni (osteoporoos), mille tõttu tekivad luumurrud isegi vähesel määral. füüsiline mõju. Kui kehas on palju fosforit, hakkab kaltsium soolestikus halvemini imenduma ja D-vitamiin muundub aeglasemalt aktiivseks vormiks. Selle tulemusena toimub kaltsiumi intensiivne väljauhtumine organismist (luu- ja hambakoest).

Fosforiühendid on väga olulised Inimkeha. See makrotoitaine vastutab närvi- ja südame-veresoonkonna süsteemid, kui ka jaoks õige moodustamine luukoed.

Fosfori roll inimkehas

Lisaks ülaltoodud fosfori funktsioonidele reguleerib see ka teatud hormonaalsete elementide moodustumist ning osaleb ka rasvade, süsivesikute ja valkude ainevahetuses. Lisaks aitab see kaasa pidevale hooldusele happeline keskkond organism. Muu hulgas eluliselt tähtsad vajalikud funktsioonid fosforit tuleks nimetada:

• neerufunktsiooni parandamine;
• ainevahetuse reguleerimine;
• haridust elutähtsat energiat südame ja kogu keha toimimiseks;
• osalemine rakkude jagunemises;
• hammaste, igemete ja luude tugevdamine;
• närvisüsteemi toimimise kontroll.

Nagu enamiku makrotoitainete puhul, on tavalised kõrge fosforisisaldusega toidud järgmised:

• kaunviljad ja mitmesugused teraviljad;
• pähklid ja seemned;
• juust ja kodujuust;
• kala, ajud ja maks (veiseliha);
• petersell ja spinat;
• porgandid ja;
• valged kuivatatud seened, leib ja kartul.

Fosfori päevane annus

Oluline on rõhutada, et keha vajab seda makrotoitainet vastavalt füsioloogilised omadused isik. Kui täiskasvanute jaoks on see norm 1–2 g, siis naistel on see kaks korda suurem (enne ja pärast sünnitust). Kui me räägime lastest ja noorukitest, siis nende jaoks on selle piisav kogus 1,5 g.

Kui sellest makrotoitainest organismis ei piisa, siis inimesel on pidev nõrkus, unisus ja täielik kaotus söögiisu, mis viib keha füüsilise kurnamiseni. Lisaks provotseerib fosforipuudus ja närviline kurnatus mille tagajärjel on häiritud inimese psüühika. Selle mikroelemendi ebapiisava koguse tõttu muudab müokard oma struktuuri, mis suurendab südameinfarkti ohtu.

Liigne fosfor inimkehas

Liiga palju fosforit võib esile kutsuda terve rea probleeme ja haigusi, mida on peaaegu võimatu täielikult ravida. See on umbes kaltsiumipuuduse esinemise kohta, urolitiaas, mitmesugused haigused nahka.

Kuidas fosfor inimkehas imendub

See makrotoitaine imendub maos ja peensoolde selliste elementide nagu kaalium, magneesium, raud, aga ka selle imendumise aktivaatorite abiga võivad vitamiinid olla ja. Lisaks on selleks, et keha saaks fosforit paremini omastada, vajalik teatud ensüümide ja tingimata valkude olemasolu. Selle imendumise jaoks on oluline selle kombinatsioon kaltsiumiga, mis suurendab seda protsessi peaaegu kaks korda. Mis puudutab neid aineid, mis vastupidi pärsivad fosfori assimilatsiooni protsessi, siis need on alumiinium, östrogeenid, kortikosteroidid, türoksiin ja androgeenid.

Näidustused fosfori kasutamiseks

Selle makrotoitaine kasutamine on organismi nõuetekohaseks toimimiseks äärmiselt oluline. Ta osaleb elus vajalikud protsessid mis tagavad peamiste kehasüsteemide nõuetekohase toimimise. Lisaks on fosfor peamine makroelement, inimese elulise energia allikas, ilma milleta ta kuidagi hakkama ei saa.

Fosfor on oluline mineraal, mida iga keharakk vajab oma normaalsete funktsioonide täitmiseks. Suurem osa kehas leiduvast fosforist leidub fosfaadina (PO 4). Umbes 85% keha fosforist leidub luudes. Kuidas fosfor inimeste tervist mõjutab?

Fosfor ja selle mõju inimorganismile

Nagu kaltsium, on fosfor kehas kõige rikkalikum mineraal. Need 2 olulist toitainet töötavad tihedalt koos tugevate luude ja hammaste nimel. Umbes 85% keha fosforist leidub luudes ja hammastes, kuid seda leidub ka kogu keha rakkudes ja kudedes.

Fosfor aitab neerudes jääkaineid välja filtreerida ja mängib olulist rolli selles, kuidas organism energiat kasutab. Samuti aitab see vähendada lihaste valulikkust pärast rasket treeningut. Fosfor on hädavajalik kõigi kudede ja rakkude kasvuks, paranemiseks ja "parandamiseks" ning geneetiliste ehitusplokkide, DNA ja RNA tootmiseks. Fosfor on vajalik ka teiste vitamiinide tasakaalustamiseks ja ärakasutamiseks mineraalid sealhulgas D-vitamiini, joodi, magneesiumi ja tsinki.

Fosfori kasutamine raviks

• Fosfaate (fosforit) kasutatakse kliiniliselt järgmiste haiguste raviks
• Hüpofosfateemia, madal fosforisisaldus kehas
• hüperkaltseemia, kõrge tase kaltsium veres
• Kaltsium neerukivide südames

Need vaevused nõuavad arsti kohustuslikku läbivaatust.

Fosfaate kasutatakse klistiirides samal viisil kui lahtisteid. Enamik inimesi saab oma toiduga palju fosforit. Sportlased kasutavad mõnikord enne võistlust või rasket treeningut fosfaadilisandeid, et leevendada lihasvalu ja vähendada väsimust, kuigi pole selge, kui palju see sooritust aitab või parandab.

Fosfor toidus

Enamik inimesi saab oma toiduga palju fosforit. Mineraalfosfori toidulisandeid leidub piimas, terades ja valgurikastes toitudes. Teatud meditsiinilised asjaolud, nagu diabeet, paastumine, alkoholism, võivad põhjustada organismi fosforitaseme langust.

Sama kehtib tingimuste kohta, mis takistavad inimestel imendumist toitaineid haigused, nagu Crohni tõbi ja tsöliaakia. Mõned ravimid, sealhulgas mõned antatsiidid ja diureetikumid (diureetikumid), võivad põhjustada fosforisisalduse langust.

Fosfori omastamine

Fosfor imendub tõhusamalt kui kaltsium. Peaaegu 70 protsenti fosforist imendub soolestikust, kuigi see kiirus sõltub kaltsiumi ja D-vitamiini tasemest ning paratüreoidhormooni (PTH) aktiivsusest, mis reguleerib fosfori ja kaltsiumi ainevahetust. Suurem osa fosforist ladestub luudesse, natuke läheb hammastesse, ülejäänu sisaldub rakkudes ja kudedes. Punastes verelibledes leidub palju fosforit. Plasma fosfor sisaldab umbes 3,5 mg. (3,5 mg fosforit 100 ml plasma kohta) ja kokku fosforit veres on 30-40 mg.

Organismis reguleerivad selle mineraali taset neerud, mis on samuti PTH mõju all. Fosfori imendumist võivad vähendada antatsiidid, raud, alumiinium või magneesium, mis võivad moodustada lahustumatuid fosfaate, mis erituvad väljaheitega. Kofeiin suurendab fosfori eritumist neerude kaudu.

Valgurikkad toidud nagu liha, linnuliha, kala, munad, piimatooted, pähklid ja kaunviljad on hea allikas fosforit. Muud allikad hõlmavad täistera, kartulid, kuivatatud puuviljad, küüslauk, aga ka gaseeritud joogid.

Kuna fosforit leidub kõigis rakkudes, on lihtne leida toiduaineid, eriti loomset päritolu, mis suudaks organismi fosforiga varustada. Enamik valgurikkaid toiduaineid on kõrge fosforisisaldusega. Liha, kala, kana, kalkun, piim, juust ja munad sisaldavad märkimisväärses koguses. Enamik punast liha ja linnuliha sisaldab palju rohkem fosforit kui kaltsium, 10–20 korda rohkem, samas kui kala sisaldab tavaliselt umbes 2–3 korda rohkem fosforit kui kaltsium. Piimatooted sisaldavad tasakaalustatumat kaltsiumi-fosfori suhet.

Seemned ja pähklid sisaldavad ka palju fosforit (kuigi palju vähem kaltsiumi), nagu ka täisteratooted, õllepärm, nisuidud ja kliid. Enamik puu- ja köögivilju sisaldab veidi fosforit ja võib aidata tasakaalustada fosfori ja kaltsiumi suhet tervislikus toitumises.

Fosforipuuduse sümptomid

Fosforipuuduse sümptomiteks on isutus, ärevus, luuvalu, rabedad luud, liigeste jäikus, väsimus, õhupuudus, ärrituvus, tuimus, nõrkus ja kehakaalu muutused. Lastel on see kasvu aeglustumine ning luude ja hammaste hävimine.

Liiga palju fosforit kehas on tegelikult rohkem muret kui liiga vähe. Liiga palju fosforit põhjustab tavaliselt neeruhaigus või inimesed, kes tarbivad liiga palju fosforit ja ei saa piisavalt kaltsiumi.

Mõned uuringud näitavad, et suurem fosfori tarbimine on seotud suurenenud südame-veresoonkonna haiguste riskiga. Fosfori hulga suurenedes suureneb vajadus kaltsiumi järele. Õrn tasakaal kaltsiumi ja fosfori vahel on õige luutiheduse ja osteoporoosi ennetamise jaoks hädavajalik.

Saadaval olevad fosfori vormid

Elementaarfosfor on valge või kollane vahajas aine, mis kokkupuutel õhuga põleb. Fosfor on väga mürgine ja seda kasutatakse meditsiinis ainult a homöopaatiline ravi. Sel põhjusel peaksite fosforit sisaldavaid toidulisandeid võtma ainult vastavalt juhistele kvalifitseeritud spetsialist. Selle asemel meditsiinitöötajad võib kasutada ühte või mitut järgmistest anorgaanilistest fosfaatidest, mis tüüpiliste tavaannuste korral on mittetoksilised:

• Kahealuseline kaaliumfosfaat
• Kahealuseline kaaliumfosfaat
• Kahealuseline naatriumfosfaat
• Mononaatriumfosfaat
• Kolmealuseline naatriumfosfaat
• Fosfatidüülkoliin
• Fosfatidüülseriin

Fosfori annused lastele

Fosfori annused täiskasvanutele

Fosfor eakatele (51-aastased ja vanemad)

Praegu puuduvad tõendid selle kohta, et eakate fosforiannused erinevad nooremate inimeste omadest (700 mg päevas). Kuigi mõned multivitamiinid/ mineraalsed toidulisandid sisaldavad rohkem kui 15% praegusest päevasest fosforitarbimisest, võib mitmekesine toitumine tagada enamiku vanemate inimeste jaoks piisava fosforitarbimise.

Fosfori toitumisalane koostoime teiste elementidega

Fruktoos

USA-s läbi viidud uuring, milles osales 11 täiskasvanud meest, näitas, et kõrge fruktoosisisaldusega toit (20%. koguarv kaloreid) põhjustas nende suurenemise Põis, fosfori kadu ja negatiivne fosforibilanss (näiteks päevane fosforikadu oli suurem kui selle päevane tarbimine). See mõju oli tugevam, kui meeste dieet sisaldas madalat magneesiumisisaldust.

Selle efekti potentsiaalne mehhanism on puudumine tagasisidet fruktoosi konversiooni pärssimine maksas. Teisisõnu, fruktoos-1-fosfaat koguneb rakkudesse, kuid see ühend ei inhibeeri fruktoosi fosforüleerivat ensüümi, mis kulutab suures koguses fosfaati. Seda nähtust nimetatakse fosfaadi omastamiseks.

järeldused see uuring oluline, kuna fruktoosi tarbimine on USA-s kasvanud kiiremini alates kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupi kasutuselevõtust 1970. aastal, samal ajal kui magneesiumi tarbimine on viimase sajandi jooksul vähenenud.

Kaltsium ja D-vitamiin

Fosfor imendub peensooles kergesti ja üleliigne fosfor eritub neerude kaudu. Vere kaltsiumi- ja fosforisisalduse reguleerimine on vastastikku seotud paratüreoidhormooni (PTH) ja D-vitamiini toimega. Kõrvalkilpnäärmed tajuvad vere kaltsiumisisalduse kerget langust (näiteks kaltsiumi ebapiisava tarbimise korral), mis põhjustab suurenenud paratüreoidhormooni (PTH) sekretsioon.

See hormoon stimuleerib D-vitamiini muundumist selle aktiivseks vormiks (kaltsitriooliks) neerudes.

Kaltsitriooli taseme tõus toob omakorda kaasa mikroelementide, nagu kaltsium ja fosfor, imendumise soolestikust. Mõlemad ained – paratüreoidhormoon – PTH – ja D-vitamiin – stimuleerivad luude resorptsiooni, mille tulemusena tõuseb luukoe (kaltsiumi ja fosfaadi) tase veres. Kuigi PTH tulemused põhjustavad stimulatsiooni ja kaltsiumi eritumise vähenemist, suurendab see fosfori eritumist uriiniga.

Fosfori eritumise suurendamine uriiniga on kasulik, põhjustades vere kaltsiumisisalduse langemist normaalsele tasemele, sest kõrge fosfaadisisaldus veres pärsib D-vitamiini muutumist aktiivseks vormiks neerudes.

Kui suur on fosfori tarbimine luude tervisele kahjulik?

Mõned teadlased on mures fosfaatide sisalduse suurenemise pärast toidus, mille põhjuseks võib olla karastusjookides sisalduv fosforhape ja mitmetes toiduainetes sisalduvad fosfaadilisandid. Kuna keha ei reguleeri fosforit nii täpselt kui kaltsium, seerumi tase Fosfaatide tase võib veidi tõusta kõrge fosforisisaldusega, eriti pärast sööki.

Kõrge fosfaadi sisaldus veres vähendab selle tootmist aktiivne vorm D-vitamiini (kaltsitriooli) sisaldust neerudes, vere kaltsiumisisalduse vähenemist ja võib põhjustada PTH suurenenud vabanemist kõrvalkilpnäärmed. Kuid kõrge fosforisisaldus võib põhjustada ka kaltsiumi uriiniga eritumise vähenemist. Kõrgenenud PTH tase võib kahjulik mõju mineraalainetesisaldusega luudele, kuid seda mõju täheldati ainult inimestel, kes pidasid kõrge fosfori- ja madala kaltsiumisisaldusega dieeti.

Lisaks sarnaselt kõrgendatud tasemed PTH-d on teatatud vähese kaltsiumi, kuid vähese fosforisisaldusega dieedil. Hiljutises noorte naiste uuringus ei leidnud teadlased fosforirikka dieedi (3000 mg/päevas) kahjulikku mõju. See ei mõjutanud ebasoodsalt luude, hormoonide taset ega luu resorptsiooni biokeemilisi markereid isegi siis, kui kaltsiumi tarbimine toiduga hoiti peaaegu 2000 mg-ni päevas.

Praegu puuduvad veenvad tõendid selle kohta, et toidust saadav fosfor võib luu mineraalset tihedust halvasti mõjutada. Kuid fosfaate sisaldavate karastusjookide ja suupistete asendamine piima ja muude kaltsiumirikaste toiduainetega tõsine oht luude tervise jaoks.

Võimalikud fosfori koostoimed

Kui teid ravitakse praegu mõne allpool loetletud ravimiga, ärge kasutage fosforit sisaldavaid ravimeid ilma arstiga nõu pidamata.

Alkohol

Alkohol võib luudest fosforit välja leotada ja põhjustada selle madalat taset organismis.

Antatsiidid

Antikonvulsandid

Mõned krambivastased ained (sealhulgas fenobarbitaal ja karbamasepiin või Tegretol) võivad alandada fosfori taset ja suurendada leeliselise fosfataasi taset – ensüümi, mis aitab fosfaate organismist eemaldada.

sapphape

Sapphappepreparaadid alandavad kolesteroolitaset. Need võivad vähendada fosfaadi suukaudset imendumist toidust või toidulisanditest. Suukaudseid fosfaadilisandeid tuleks võtta vastavalt vähemalt 1 tund enne või 4 tundi pärast neid ravimeid. Sapphape sisaldab:

1. Kolestüramiin (Questran)
2. Kolestipol (Colestid)
3. Kortikosteroidid

Kortikosteroidid, sealhulgas prednisoloon või metüülprednisoloon (Medrol), suurendavad uriini fosforisisaldust.

Insuliini suured annused võivad diabeetilise ketoatsidoosiga (raske insuliinipuuduse põhjustatud seisund) inimestel vähendada fosfori taset.

Kaaliumi või kaaliumi säästvad diureetikumid

Fosforilisandite kasutamine koos kaaliumi või kaaliumi säästvate diureetikumidega võib põhjustada liiga palju kaaliumisisaldust veres (hüperkaleemia). Hüperkaleemia võib muutuda tõsiseks probleemiks, mille tagajärjeks on eluohtlikud ebanormaalsed südamerütmid (arütmiad). Kaaliumi ja kaaliumi säästvate diureetikumide hulka kuuluvad:

• Spironolaktoon (aldaktoon)
• Triamtereen (düreen)
• AKE inhibiitorid (vererõhu ravim)

Need on ravimid, mida nimetatakse angiotensiini konverteerivaks ensüümiks (ACE), mida kasutatakse kõrge vererõhu raviks ja mis võivad vähendada fosfori taset. Need sisaldavad:

1. Benasepriil (Lotensiin)
2. Kaptopriil (capoten)
3. Enalapriil (Vasotec)
4. Fosinopriil (monopriil)
5. Lisinopriil (Zestril, Prinivil)
6. Quinapril (Accupril)
7. Ramipriil (Altace)

Muud ravimid

Teised ravimid võivad samuti fosforitaset alandada. Nende hulka kuuluvad tsüklosporiin (kasutatakse immuunsüsteemi pärssimiseks), südameglükosiidid (digoksiin või lanoksiin), hepariinid (vere vedeldajad) ja mittesteroidsed põletikuvastased ravimid (nagu ibuprofeen või Advil).

Soolaasendajad, mis sisaldavad ka kõrget kaaliumi- ja fosforisisaldust, võivad pikaajalisel kasutamisel viia madala tasemeni.

Ettevaatusabinõud

Võimalike kõrvaltoimete ja ravimite koostoimete tõttu retsepti- ja käsimüügiravimitega peaksite fosforit sisaldavaid toidulisandeid võtma ainult kogenud arsti järelevalve all.

Liiga palju fosfaate võib olla kehale mürgine. See võib põhjustada kõhulahtisust ja elundite ja pehmete kudede lupjumist ning häirida organismi võimet kasutada rauda, ​​kaltsiumi, magneesiumi ja tsinki. Sportlased ja teised inimesed, kellel on suurepärane kehaline aktiivsus võib võtta fosfaadilisandeid, kuid peaks seda tegema ainult aeg-ajalt ning arsti juhendamisel ja juhendamisel.

Toitumisspetsialistid soovitavad toidus kaltsiumi ja fosfori tasakaalu. Tüüpiline lääne dieet sisaldab aga umbes 2–4 korda rohkem fosforit kui kaltsium. Liha ja linnuliha sisaldavad 10–20 korda rohkem fosforit, kaltsiumi ja gaseeritud jooke, nagu koola, mis sisaldab 500 mg fosforit portsjoni kohta. Kui kehas on rohkem fosforit kui kaltsiumi, kasutab keha luudesse talletatud kaltsiumi.

See võib põhjustada osteoporoosi (luude haprad) ning põhjustada igeme- ja hambahaigusi. Kaltsiumi ja fosfori tasakaal toidus võib vähendada osteoporoosi riski.