Kõik, mida pead teadma parima valguallika – kanamunade kohta. Mitu grammi valku ühes munas

Kui palju valke, rasvu ja süsivesikuid sisaldab üks kanamuna? Ja kui palju eraldi munakollases ja valguses?

Oluline on teada, millal toitumine piirdub kaalutõusu või dieediga toodete valikuga, sest valk ei imendu toodetest täielikult ja siinkohal ei piisa pikast loendamisest.

Proovime selle välja mõelda.

Alustame sellest, et munad on dieedilised, tähistatud D-tähega ja sööklad tähega C – need tähistused räägivad vaid säilivusajast.

Munad loetakse toiduks, kui neid saab säilitada kuni 7 päeva. Seetõttu vaadake mune ostes pakkimiskuupäeva. Kõik, mida hoitakse üle 7 päeva, kuid mitte üle 25 päeva, on toidumunad.

Munakategooriad on määratletud järgmiselt

• Kõrgeim kategooria (B) - 75 g või rohkem,
• Valitud muna (O) - 65 kuni 74,9 g,
• Esimene kategooria (1) - 55–64,9 g,
• Teine kategooria (2) - 45–54,9 g,
• Kolmas kategooria (3) - 35–44,9 g.

Kõrgeim kategooria on müügil üsna haruldane, kolmas - veelgi haruldasem. Kõik muud munade nimetused: noorendav, maalähedane, see pole midagi - turundustrikk, väidetavalt on neis rohkem seleeni ja muid kasulikke elemente. Kuid keegi pole veel kliinilisi uuringuid läbi viinud selliste munade mõju kohta inimese noorenemisele või tervisele. Ja meie jaoks on oluline teada ainult BJU koostist (valgud, rasvad ja süsivesikud) ja kalorisisaldust.

Ostan paki, vaatan üle, pakendil on kirjas toote koostis 100 g kaalu kohta. Munapakendil on koostis kirjutatud: valk 12,7 g, rasv 11,5 g, süsivesikud 0,7 g, kalorisisaldus 157 kcal. Linnufarmid analüüsivad oma tooteid ja loodan, et neid andmeid saab usaldada.

Kõik munad tunduvad olevat ühesuurused, kuid see on ainult esmapilgul.

Kaalun, väikseim muna kaalub 66 g, suurim 72 g - ja kui tähelepanelikult vaadata, siis on näha, et see on suurem. Valin need kaks muna tervest pakendist ja arvutan nende järgi keskmised väärtused.

Murra ja eralda munakollased valkudest ettevaatlikult. Kaalun elektroonilistel kaaludel (viga + - 1 g).

Muna koor kaalub 8 g, mis on 72 g, ülejäänud munade puhul, mis on igaüks 66-68 g, koor kaalub 7-8 g Kollased kaaluvad 18-20 g Valgud keskmiselt 42-43 g.

Nüüd pöördume kanamunade toiteväärtuse poole. Erinevatel saitidel ja toitumiskalkulaatorites on teave vastuoluline. Püüan leida midagi, mis seda segadust valgustaks, ja võrrelda seda instituudi õpikutega, näiteks toiduainete kaubateaduse kohta (Kazantseva N.S.). Nii et teooria kohaselt sisaldab kanamunavalk oma koostises keskmiselt: vett 80-85%, valke 12-13%, süsivesikuid umbes 0,7%, mineraalaineid 0,6%, rasva 0,3%.

Mäletan, mis minu konkreetsete munade pakendil oli kirjas.

100 g muna söödavast osast sisaldab 12,7 g valke, siis

64 g kooreta muna (72 g-8 g) - 8,13 g valke (aminohappeid),

59 g kooreta muna (66g-7g) - 7,5 g valke (aminohappeid).

Keskmine valkude (aminohapete) kogus muna kohta on 7,8 g.

Kontrollime vastavalt teooriale: Munade valguosa koosneb ligikaudu 13% valkudest (aminohapetest), mis tähendab, et 43 g minu munavalgus on ligikaudu 5,6 g aminohappeid. Väiksemas munas sisaldab 42 grammi valku ligikaudu 5,4 grammi valke. Keskmiselt on valke 5,5 g. See on see arv, mille ma oma toitumiskalkulaatorisse kirja panen. Muide, 0,7% valgusisaldusega süsivesikuid on 0,3 g, rasvade sisaldus valkudes on 0,13 g ja kalorite sisaldus on 25 kcal.

Me võime seda muna keeta või praadida ning mis tahes kujul sisaldab see sama 5,5 g valku ja 0,3 süsivesikuid. Aga kui me seda õlis praadime, muutub BJU.

Nüüd munakollased. Munakollase keemiline koostis on ebamäärasem: mõnedel andmetel sisaldab munakollane umbes 31,8% rasva, 16% valku, 0,2% süsivesikuid, 1,1% mineraalaineid, 50% vett.

Teiste sõnul - kuni 33% rasva, kui viidata Wikipediale, mis viitab USDA riikliku toitainete andmebaasi andmetele, siis 17 g kaaluvad kanakollased sisaldavad 4,51 g rasva - see on 26,5% - väga vähe, mõned mitte. Ameerikas samad kanad, mitte nagu meil!

Üldiselt lähtun jällegi nende ostetud munade pakendil märgitud toiteväärtusest. Seal on kirjas 11,5 g 100 g muna massi kohta. Kui mäletate, ei sisalda rasvu mitte ainult munakollane, vaid ka munakollane ja valk, peale kaltsiumisoolade pole kestas midagi.

100 g muna söödava osa kohta on 11,5 g rasva, siis

64 g kooreta muna moodustab 7,36 g rasva.

59 g kooreta muna kohta 6,7 ​​g rasva. Ühe muna kohta on keskmiselt 7 grammi rasva.

Kuidas seda kõike valgu ja munakollase vahel ära jagada? Siin on kõik lihtne: kõik andmed munavalgu rasvasisalduse kohta on erinevate allikate järgi ligikaudu samad – 0,3% rasva. Olen juba arvutanud, et see on 0,13 g rasva. Siis moodustab munakollane keskmiselt 7-0,13=6,87 g rasva.

16% valku kogu munakollase massist on keskmiselt 3g (loen 72-66g munade vahele). A 0,2% süsivesikuid 0,038 g.Keskmine kalorisisaldus 74,3 kcal.

Muide, kalorsuse arvelt, igal pool, kus nad kirjutavad, on see munakollases kolm korda suurem kui valgu oma. Võrdleme 25 kcal ja 74,3 kcal - vahe on 2,9 korda, nii et see on õige!

Võtan oma arvutuste kohaselt kokku valitud kategooria toidumunade toiteväärtuse.

Mida sa lõpetuseks öelda tahad. Muidugi on kanamunade keemilise koostise erinevus mõnikord erinev. Dieedi arvutamiseks võite võtta ükskõik millise – keskmistatuna erinevatelt toitumiskalkulaatori saitidelt või ostetud munade pakendilt. Tegelikult tasub uskuda pigem seda infot, mis munadega pakendil kirjas. Fakt on see, et munade keemiline koostis sõltub kanade tõust, vanusest ja muudest teguritest, mis on igas linnufarmis individuaalsed.

Lapsest saati on kõik teadnud kanamunade kasulikkusest ja sellest, et see on looduslik valk, kuid sellega paljude teadmised lõppevad. Õigesti ja tervislikult toitumiseks on oluline teada selle väärtusliku toote konkreetseid eeliseid ja puudusi. Artikkel on kasulik kõigile, eriti neile, kes jälgivad oma dieedis valkude, rasvade, süsivesikute kogust.

Mõju inimkehale

Munavalgu seeduvus – 98% mõjutab uute rakkude kasvu, seega on see populaarne lihasmassi kasvatavate sportlaste seas. Kanamunad on toitvad, küllastavad keha kiiresti ja vähendavad söögiisu. Kui sööte selliseid toite hommikusöögiks, on nendest saadav kasu maksimaalne, lisaks aitavad need kaasa heale ainevahetusele.

Et anda kehale oluliste mikroelementide optimaalne annus, piisab, kui süüa üks kanamuna päevas. Neid võib olla rohkemgi, kuid oluline on mitte üle pingutada. Soovitatav annus täiskasvanule on 2 tk. päeva kohta. Alla 3-aastased lapsed ei tohiks anda rohkem kui ühe muna päevas ja kuni 7-aastased - mitte rohkem kui 15 muna. nädalas.
Kui tegeled kulturismiga, ei tee 5 või enam muna halba, kuid arvesta teiste toiduainete väärtusega oma dieedis – samade elementide üleküllus võib viia allergilise reaktsioonini.

Tähtis! Kanamunad võivad sisaldada suurel hulgal mikroorganisme ja infektsioone, seetõttu on soovitatav neid küpsetada vähemalt 10 minutit. Keedetud "kotis" ja praemunad on vähem ohutud, rääkimata toores kasutamisest.

Kasulikud omadused

Isegi kui te ei söö tervislikult, võib ainult ühe muna oma igapäevases toidus olla märkimisväärset kasu. Tootel on palju eeliseid:

• suure sisaldusega loodusliku valgu (valgu) allikas;
• vitamiinide ja mineraalainete suur annus on 10% D-vitamiini ja 5% A-vitamiini päevasest väärtusest;
• aitab säilitada silmade tervist - võrkkesta degeneratsioon väheneb, säilitab värvitaju tasakaalu;
• parandab ajutegevust – arendab mõtlemist ja tugevdab mälu;
• vähendab osteoporoosi riski;
• vähendab ateroskleroosi riski.

Vastupidiselt stereotüüpidele ei ole munavalge kõrge kolesterooliprobleemide allikas. See koguneb loomsetest valkudest ja rasvastest toitudest, kuid 1-2 muna päevas ei tee kahju.

Kahju ja vastunäidustused

Muna ennast inimesele kahjulikuks nimetada ei saa, kuid risk on tänapäeva ärikeskkonnas olemas, ja märkimisväärne. Suuremahulistest kanadest saadud tooted sisaldavad sageli suures koguses võõrkehi, mis on kodulindudesse tunginud halva kvaliteediga tööstusliku kodulindude söötmisega.

Mis võib olla kahjulik:

• salmonelloos- sooleinfektsioon, mis ei ole kohutav, kui keedate toodet hästi ja peske käsi pärast kokkupuudet toorega;
• kolesterooli(kui kuritarvitatakse koos loomse päritoluga rämpstoiduga, rasvad);
• nitraadid– nende suurim sisaldus loomsetes toodetes; sisestage munad toidust, pinnasest saadud toksiinidega;
• antibiootikumid(seotud kodulindude toitumise ja pidamisega; inimkehasse tungides hävitavad mikrofloorat, vähendavad resistentsust viirustele ja vastuvõtlikkust ravimitele);
• hormoonid- kanade kaalu suurendamiseks viiakse läbi kodulindude ja sööda geneetilisi modifikatsioone, seetõttu on palju kasulikum osta toode väikesest talust (kuigi siin pole te 100% kaitstud).

Kanamunade kasutamisel on vähem vastunäidustusi, kuid need on:

• allergia või tundlikkus allergilise reaktsiooni suhtes;
• kõrge kolesteroolitasemega seotud kardiovaskulaarsüsteemi haigused;
• suhkurtõbi (kasutage ettevaatusega);
• hüpotüreoidism (kilpnäärmeprobleemid).

Kui palju valku ühes kanamunas

Valgu tabel:

class="table-bordered">

Valgu kogus olenevalt valmistamisviisist

Kanamunade keetmisviis mõjutab valgu kogust selles:

• toores - kuni 12,7 g;
• keedetud kujul - kuni 12,7 g;
• praetud (ilma õlita) - umbes 14,5 g;
• omletis - 11 g.

• melange - 12,7 g;
• kuiv valk - 82,4 g;
• kuiv munakollane - 31,1 g;
• munapulber - 46 g.

Kana muna toiteväärtus

Toote eelised on teaduslikult põhjendatud - seda võib süüa isegi dieettoitumisega. Koostis näitab selgelt selle toiteväärtust:

class="table-bordered">

Mineraalide ja vitamiinide koostis pole vähem rikas:

class="table-bordered">

Toode sisaldab vähesel määral ka seleeni, joodi, looduslikku fluori, mangaani ja koobaltit.

Kas sa teadsid? Munakoore värvus oleneb kanade tõust: valged munad– valgete kõrvanibudega lindudest, pruunid punaste kõrvanibudega lindudest. Kuid kesta värv ei mõjuta toiteväärtust üldse.

Vaatamata nii rikkalikule kanamunade koostisele, koostage täielik menüü, mis sisaldab värskeid puu- ja köögivilju, teravilju ja liha. Asendajad säilitamise näol, vorstidel pole tervisliku toitumisega mingit pistmist.

Viimasel ajal on väga levinud tervislik toitumine, mida ei kasuta mitte ainult sportlased, vaid ka teised inimesed teatud eesmärkidel. Keegi tahab kaalust alla võtta või lihasmassi kasvatada ja keegi lihtsalt õige toitumise abil oma vormi säilitada. Nende eesmärkide saavutamisel asendamatu toode on kanamuna ja eriti valk. Sellel on palju kasulikke komponente ja vähe kaloreid.

Toitumisspetsialistid ei soovita kuritarvitada kanamuna munakollast, kuna see sisaldab suures koguses kolesterooli. Kuid valk on saanud erilist tähelepanu, kuid isegi seda tuleks süüa mõõdukalt.

Nagu teate, koosneb see toode kolmest komponendist - valk, munakollane ja kest. Valk on läbipaistev vedel mass, mis paikneb munakollase ümber. Sageli eraldavad sportlased ja inimesed, kes järgivad rangeid dieete, ekspertide soovitusel need kaks komponenti ja söövad ainult munakollase massi. Seetõttu on neil väga oluline teada selle toote ligikaudset kaalu.

Tuleb märkida, et linnumunad jagatakse tavaliselt kategooriatesse, olenevalt sellest, millised nende kaaluomadused erinevad. Toote kategooria määratakse sõltuvalt selle kaalust ja suurusest linnufarmis ning sellest sõltub toote valgusisaldus. On tavaks eristada järgmisi kategooriaid:

Valgu kogus keedetud tootes

Tuleb märkida, et kasulike ja toitvate ainete kogus toote valmistamise ajal väheneb. Seda võib mõjutada ka selle valmistamise viis. Nagu teada, neid on mitu:

• kõvaks keedetud;
• pehmeks keedetud;
• kotis;
• praadima;
• melanž.

Toote kuumtöötlemisel väheneb ka munakollase vedeliku sisaldus munas. Niisiis, kui küpsetate kõvaks keedetud rooga, siis jääb seda umbes 13 g. Pehme muna valgu kaal on umbes 12,5 - 13 g. Pärast toote kotis küpsetamist saame 13 g valkudest. Praetud roas, kui küpsetad seda ilma õli lisamata, saad 14,5 g.Melange-küpsetusmeetod säästab kuni 12,4 g.

Sportlaste toitumise oluline element

Inimesed, kes tegelevad aktiivselt spordi, fitnessi ja muude treeningutega, teavad väga hästi lihaste jaoks vajalik valk. See on üks olulisemaid elemente lihasmassi säilitamiseks ja kasvatamiseks. Seetõttu lisavad nad oma dieeti iga päev seda komponenti sisaldavaid tooteid ja selle kogus tuleb arvutada individuaalselt.

Seda komponenti leidub paljudes toodetes, kuid munades on sellel eriline koht. Seetõttu on sportlastel väga oluline mõista munakollase ümber massi ja munakollase enda suhet. Väga hea on, kui kodus on köögikaal, aga kui seda pole, saab eelpool mainitud kategooriate põhjal määrata, kui palju valku munas on.

Mõju inimkehale

Vaatamata tohutule kasule ei soovitata mõnel inimesel kanamune süüa. Tavaliselt seostatakse toote individuaalse talumatusega. Mõnel juhul ei tohiks toodet lihtsalt kuritarvitada, teistel juhtudel on see dieedist täielikult välja jäetud. Kui olete munasöömisest tugevas sõltuvuses, mõne aja pärast on võimalik rääkida:

• kõrgenenud kolesterooli tase;
• rikkalik sapi sekretsioon;
• seedetrakti ebaõige töö.

• diateesi olemasolu;
• urolitiaas;
• nõrk maksa;
• vereringeelundite haigused, nagu hepatiit, kollatõbi jne.

Kui kanamune ei saa dieedis kasutada, võib nende alternatiiviks saada vutimunad. Need on üsna väikesed ja imenduvad kehasse täielikult.

Munade rikkalik ja optimaalne koostis on hinnatud, kuna see sisaldab vajalikke vitamiine ja aineid, nagu B12 ja valgud. Viimane element on aluseks lihaste arengule, mis on oluline kulturismis ja muudel spordialadel. Tavalises toitumises peavad olema ka valgud ja nende puudumine võib kaasa tuua ebameeldivaid tagajärgi. Kanamunade regulaarne tarbimine võimaldab organismil täiendada kasulike komponentide varu ja normaalselt toimida.

Kompositsiooni omadused

Vaatamata asjaolule, et mune peetakse äärmiselt kasulikuks ja vajalikuks tooteks, sõltub selle keemiline koostis kana toitumisest. Kõige väärtuslikumad ja küllastunud on kodulindude munad. Valmistatud tootes ei ole sellist kogust mikroelemente, kuna lindude toitumisse lisatakse sageli erinevaid antibiootikume ja lisaaineid. Sellistest munadest on teatud kasu, kuid oluline on valida kvaliteetne toode.

Keemiline koostis sisaldab selliseid komponente nagu:

• B, A, D rühma vitamiinid;
• Aminohapped;
• süsivesikud;
• Rasvad;
• raud, fosfor, kaalium, magneesium jne;
• Omega 3 rasvhapped.

Nende ja teiste ainete kogus sõltub muna päritolust, valmistamis- ja säilitamisviisist. Kalorite sisaldus on samuti erinev, kolesterool on toote koostises. Parim on kasutada värsket looduslikku toodet. Valmistamisviis valitakse individuaalselt, kuid eelised on erinevad.

Kõige väärtuslikuma ja rikkalikuma koostisega on munad, muide, kaalulangetamise tabelites on energiatoiduna sellised tooted nagu munad, juust. Neis domineerib A-vitamiin, mis on vajalik normaalseks ainevahetuseks inimorganismis. Arvestada tasub ka sellega, et muna koosneb mitmest osast (munavalge, koor ja munakollane), millest igaüht võib süüa. Selle toote säilivusaeg on jahedal temperatuuril üsna pikk, kuid mida kauem see juhtub, seda vähem kasulikke komponente see sisaldab.

Väärtuslike ainete kogust selle toote keemilises koostises mõjutavad mitmesugused tegurid. Munad on aga tervislik ja taskukohane paljude organismile oluliste toitainete allikas. Samuti peetakse toodet dieettooteks, kuna sellel on kõrge toiteväärtus ja madala kalorsusega sisaldus. Kanamunade kõrge valgusisaldus on hea lihaste ehitusmaterjali allikas, mis on oluline paljudel spordialadel, näiteks kulturismis.

Olenevalt valmistamisviisist muutub ka valgu grammide hulk. Näiteks keedetud toode on madala süsivesikute sisaldusega (0,7 grammi), kuid optimaalne valkude olemasolu, milleks on 12,7 grammi valku. See parameeter on keskmine ja erineb erinevate munatoodete puhul. Näiteks munavalge sisaldab 11,1 grammi valku, munakollane aga 16,2 grammi. Selle aine kõrgeimat sisaldust eristab kuiv munavalge - 82,4 Kalorite sisaldus on sel juhul 350 kcal 100 grammi toote kohta.

Valgu grammide arv sõltub toote päritolust. Keskmine on selle aine sisaldus toores munas 6 grammi. Vajalik valk on lihaste põhielement ning keemilise koostise teised komponendid avaldavad positiivset mõju juuste kasvule, üldisele arengule ja keha tervisele. Väga sageli tarbivad sportlased kulturismis kontsentreeritud valku, kuid õige toitumine on oluline ja sisaldab munavalget.

Väärib märkimist kanamunatooted, mida iseloomustab kõrgeim munavalgusisaldus:

• Munapulber - 46 grammi;
• Kuiv muna kanakollane - 31;
• Kuiv munavalge - 82,4;
• Kanakollane - 16, 2;
• Praetud muna ilma õlita - 14,5 grammi.

Selle toote kõrge toiteväärtus võimaldab teil saada vajaliku osa energiast. Samal ajal on ühe muna rasvasisaldus umbes 10 grammi. Kõik komponendid on inimkehas kergesti omastatavad, sealhulgas munavalge.

Kanamunade maitseomadused sõltuvad täpselt linnu toitumisest. Tasakaalustatud maitse ei vaja lisavürtse, kuid paljud kasutavad tarbimisel soola. Kest on kasulik, kuid ainult siis, kui toode on toodetud kodukana. Samuti on vaja arvestada, et munakollane sisaldab märkimisväärses koguses kolesterooli, kuid see ei mõjuta oluliselt selle aine taset veres. Kui selle teguriga on probleeme, on kõige parem piirata munakollaste kasutamist.

Kanatoodet võib tarbida nii toorelt kui ka keedetud kujul. Esimesel juhul on märkimisväärne salmonelloosi nakatumise oht. Kui küpsetate mune, saate seda vältida. Liigne munavalge ja muude komponentide tarbimine, aga ka liiga väike tarbimine, toob kaasa mitmesuguseid ebameeldivaid tagajärgi. Selline toode imendub organismis kergesti ja võimaldab saada paljusid normaalseks arenguks vajalikke aineid.

Enamik meist teab, et munad on uskumatult tervislik toit. Need pole mitte ainult tervislikud, vaid ka suurepärased kvaliteetse valgu (valgu) allikad.

Tervise, aga ka lihasmassi kasvatamise ja luustruktuuri tugevdamise jaoks on oluline tarbida piisavalt valku.

Aga kui palju valku saab munadest?

Kui palju valku on ühes munas?

Üks keskmise suurusega muna sisaldab ligikaudu 6-7 grammi valku.

Valgu kogus sõltub muna suurusest:

• Väike muna (38 grammi): 4,9 grammi valku;
• Keskmine muna (44 grammi): 5,7 grammi valku;
• suur muna (50 grammi): 6,5 grammi valku;
• Eriti suur muna (56 grammi): 7,3 grammi valku;
• Suur muna (63 grammi): 8,2 grammi valku.

Keskmine mees vajab päevas umbes 56 grammi valku, naine - 46 grammi.

Järeldus: Keskmise suurusega muna sisaldab umbes 6-7 grammi valku.

valk valgetes ja munakollastes

Nüüd vaatame muna erinevate osade valgusisaldust.

Sageli usuvad inimesed ekslikult, et valk sisaldub ainult valkudes, kuna see koosneb ainult valgust (valgust).

Munakollast peetakse paljude teiste toitainete, aga ka rasvade allikaks.

Küll aga sisaldab munakollane lisaks erinevatele toitainetele umbes poole munas sisalduvast valgust.

Suur muna sisaldab umbes 7 grammi valku, millest 3 grammi pärineb munakollast ja 4 grammi valgust.

Seega, süües tervet muna, mitte ainult valku, saate mitte ainult rohkem toitaineid, vaid ka rohkem valku.

Järeldus: Valku leidub nii munavalges kui -rebases, kuid valgu valgusisaldus on suurem.

Kas kuumtöötlus mõjutab valgu kvaliteeti?

Kvaliteetne valk munades sisaldab kõiki üheksat asendamatut aminohapet õiges vahekorras.

Kui palju valku keha aga tegelikult ära kasutada suudab, sõltub sellest, kuidas mune valmistatakse.

keha seeditav valk toores munas on väiksem.

Uuringud on näidanud, et toore muna tarbimisel omastab organism valkudest vaid 50%, kuumtöödeldud - kõik 90%.

Teises uuringus leiti veidi erinevad väärtused: 94% seeditav valk keedetud munadest, 74% toorest.

Mõlemad uuringud näitavad aga, et pärast kuumtöötlemist on valk kergemini seeditav ja organismis omastatav.

Lisaks on tooreid mune süües oluliselt suurem toidumürgituse ja bakteriaalse saastumise oht.

Järeldus: Keedetud munadest saadav valk imendub organismis paremini kui toores muna valk.

Muud munade tervisega seotud eelised

Mune peetakse üheks tervislikumaks ja toitainerikkamaks toiduks.

need on üsna madala kalorsusega, üks suur keedetud muna sisaldab ligikaudu 77 kalorit.

Vaatamata madalale kalorisisaldusele sisaldavad munad kõiki kehale vajalikke toitaineid. Üks selline toitaine on koliin, mida dieedipidajatel sageli napib.

Koliin on oluline paljude kehas toimuvate protsesside jaoks. Selle aine puudumine mõjutab aju ja südame tervist ning suurendab ka neuraaltoru defektide riski raseduse ajal.

Lisaks on munad kasulikud tõhusaks kehakaalu langetamiseks ja tervisliku kehakaalu säilitamiseks.

Arvatakse, et munad säilitavad küllastustunde kaua, mis kaitseb ülesöömise eest.

See efekt on eriti märgatav, kui hommikusöögiks on munad.

Uuringud on näidanud, et inimesed, kes söövad hommikusöögiks mune, tarbivad järgmise 24 tunni jooksul oluliselt vähem kaloreid kui teist tüüpi hommikusöögi valimisel.

Ühes uuringus sõid inimesed, kes sõid hommikusöögiks mune, lõuna- ja õhtusöögiks 470 kalorit vähem kui need, kes sõid hommikusöögiks kaerahelbeid või teraviljahelbeid.

Lisaks kõigele sellele on munad odavad ja kergesti valmistatavad.

Järeldus: Munad on toitaineterikkad ja organismis kergesti omastatavad. Hommikusöögiks mune süües saate vähendada oma dieedi igapäevast kalorisisaldust ilma ebamugavust tundmata.

Järeldused muna valgusisalduse kohta

Keskmise suurusega muna sisaldab umbes 6-7 grammi valku.

Maksimaalse kasu saamiseks on soovitatav mune enne söömist kuumtöödelda.

Munades on palju valku ja toitaineid. Lisaks on need madala kalorsusega ja sobivad kergesti enamiku kaalulangetusdieetidega.

Allikas: https://ZdravPit.com/produkty/skolko-belka-v-odnom-yajtse.html

Bju kanamunad arvudes

Kanamunad on iga inimese toidus, sest need on rikkad meie kehale kasulike elementide poolest ning võivad olla suurepärane hommiku-, lõuna- või õhtusöök.

Kuid samal ajal võib nende kasutamine suurtes kogustes tervist kahjustada ja kui me räägime kaalu kaotamisest, siis päevane määr väheneb veelgi.

Munad on toode, millest on kasu seni, kuni seda õigesti kasutatakse, kuid tasub rikkuda vähemalt ühte reeglit – ja tulemus ei tule ootuspäraselt hea. Et mõista, kuidas ja millises koguses neid süüa, peate teadma, kui palju BJU on kanamunas, milline on selle kalorisisaldus ja milliste elementide poolest see on rikas.

BJU, munade kalorisisaldus

Keskmise suurusega muna kaalub ligikaudu 55–60 g ja sisaldab umbes 70 kilokalorit. 60% muna kogumassist langeb valgule, 30% munakollasele ja koor moodustab 10%. BJU toored kanamunad on järgmised:

• Valgud - 12 grammi.
• Rasvad - 11 grammi.
• Süsivesikud - 1 gramm.

Kanamunade kalorisisaldus ja BJU võivad olenevalt küpsetamisviisist erineda. Munade keetmise meetodeid on palju ja igaüks neist mõjutab elementide suhet omal moel. Näiteks BJU keedetud kanamunad ja selle kalorisisaldus ei erine palju samadest toornäitajatest, kuid see tasub võiga pannile purustada, kuna olukord muutub kardinaalselt.

Muna kalorisisaldust võib mõjutada ka see, mida kana sööb.

Kui linnul oli võimalus lisaks erisöötade söömisele ka suurel alal ringi jalutada ja sealt leida erinevaid teri või vastseid, siis on muna kalorsus suurem võrreldes linnufarmist saaduga. Kodukanade mune hinnatakse rohkem mitte ainult toiteväärtuse, vaid ka kehale saadava kasu tõttu.

Levib müüt, et tarbida tuleks ainult valgeid mune, sest pruuni või pruuni kanamuna puhul on BJU ja selle kalorisisaldus oluliselt erinev. Tegelikult ei mõjuta muna värvus kuidagi selles sisalduvate ainete toimimist.

Munad on üks unikaalsemaid toiduaineid planeedil, sest inimkeha omastab neid 98%. Ja kuigi esineb allergiajuhtumeid, ei muuda see selle toiteväärtust. Kana munad ei kahjusta keha ja erituvad täielikult, samal ajal küllastades seda kasulike elementidega.

Kanamuna valk: BJU

Kanavalk sisaldab 87% vett, 11% valke, 1% süsivesikuid ja 1% mineraalaineid. Ilma munakollaseta kanamuna BJU on palju väiksem. See teeb sellest uskumatult väärtusliku madala kalorsusega valgu allika. Kalorite sisaldus ja BJU keskmise suurusega kanamunad, välja arvatud munakollane:

• Kilokalorid (100 g kohta) - 52.
• Valgud - 11 grammi.
• Rasvad - 0.
• Süsivesikud - 0.

Munavalges on õiges vahekorras asendamatuid aminohappeid, sealhulgas metioniini, mida inimorganism ise toota ei suuda. Just metioniin mängib olulist rolli kreatiini, adrenaliini sünteesis, soodustab vitamiinide ja ensüümide aktiivset toimet. Samas, kui metioniini ja B12-vitamiini pole organismis piisavalt, tekivad probleemid närvisüsteemi töös.

Bju munakollane

Kanakollane sisaldab 50% vett, 32% rasva, 16% valku ja 2% mineraalaineid. Keskmise suurusega kanamuna munakollase kilokalorid on umbes 50-55; 100 grammi kohta - 350 kilokalorit.

BJU kanamunad ilma valguta:

• Valgud - 16 g.
• Rasvad - 31 g.
• Süsivesikud - 1 g.

Munakollase suur väärtus seisneb selles, et see sisaldab tervet kompleksi rasvhappeid, mis mõjutavad positiivselt kogu organismi talitlust. Kuid paljud inimesed söövad mune põhimõttel "valk - taldrikul, munakollane - prügikastis", kuna munakollane sisaldab palju kolesterooli. Jah, munakollane on tõesti kolesteroolirikas, kuid see on ka inimorganismile vajalik.

Näiteks kui kehas on madal kolesteroolitase, hakkab maks seda ise tootma. Mõõdukas munakollase tarbimine ei kahjusta teie tervist.

Lisaks sisaldab kanamuna munakollane lisaks kolesteroolile palju kasulikke aineid, näiteks letsitiin, mis soodustab ajutegevust ja takistab skleroosi teket, või oleiinhape, mis aktiveerib ainevahetust.

Kasulikud mikroelemendid kanamunas

Kanamunad pole mitte ainult kõrge toiteväärtusega toode, vaid ka suure hulga kasulike bioregulaatorite, mineraalide ja valkude allikas. Mida kanamuna täpsemalt sisaldab ja kuidas selle kasutamine inimese tervist mõjutab?

1. Niatsiin ehk vitamiin B3 on vajalik rakkude toitumiseks, soodustab suguhormoonide tootmist.
2. Koliin ehk vitamiin B4 parandab mälu, aktiveerib maksa mürkidest puhastamise protsessi.
3. D-vitamiin on oluline fosfori ja kaltsiumi taseme säilitamiseks organismis. Munad on D-vitamiinirikaste toiduainete edetabelis teisel kohal, jäädes maha vaid kalaõlile.
4. K-vitamiin on vajalik normaalseks vere hüübimiseks.
5. E-vitamiin ja raud - võitlevad aktiivselt halva tuju ja väsimusega, on vajalikud südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks.
6. A-vitamiin - parandab immuunsust, mõjutab positiivselt kasvu ja nägemist.
7. E-vitamiin – tõrjub teatud vähivormide arengut ja teeb munast omamoodi “nooruse eliksiiri”, sest see vitamiin säilitab loomuliku ilu ega lase organismil vananeda.
8. B12-vitamiin – mõjub soodsalt vereloomele ja on närvihaiguste ennetamise viis. Üks muna katab päevase B12-vitamiini vajaduse 100%.

Ja see on vaid väike osa, sest kanamunades on palju kaltsiumi, mangaani, seleeni, folatsiini, naatriumi, tsinki, biotiini ja foolhapet, see sisaldab peaaegu kõiki vitamiine (välja arvatud C-vitamiin), asendamatuid aminohappeid.

Kana munad kehakaalu langetamiseks

Terapeutilist dieeti või kehakaalu langetamiseks mõeldud dieeti järgiva inimese toidus peavad olema munad.

BJU kanamunad ja selle kalorisisaldus tõestavad, et see toode on üks madalaima kalorsusega, kuid samal ajal toitainerikkamaid maailmas. Selle kasutamine normaliseerib ainevahetust.

Kaks muna hommikusöögiks muudavad päevaratsiooni 400 kilokalori võrra väiksemaks, samas kui need küllastavad keha suurepäraselt terveks päevaks.

Munakollane on palju kaloririkkam valk, seetõttu visatakse see sageli minema ja koos sellega terve hulk kasulikke mikroelemente ja vitamiine.

Ilma munakollaseta BJU kanamunade näitajad langevad ja dieet muutub vähem kaloririkkaks, kuid sel juhul pole toitumisest juttugi. Ka munakollane peaks olema toidus, nagu valk, kuid väiksemates kogustes. Kaalu langetamisel on soovitatav tarbida mitte rohkem kui kaks munakollast päevas.

Samal ajal võib valku süüa piiramatus koguses. Ehk hommikusöögiks kaks kõvaks keedetud kanamuna tomati ja juustuga, õhtusöögiks võib endale lubada munavalgeomletti salatiga.

Munade valmistamise viiside mitmekesisus on muljetavaldav, mis tõestab taas selle toote väärtust.

BJU, munade kalorisisaldus keedetud kujul on võrdne vastavate näitajatega toores. Ja see on suur pluss, kuna paljud inimesed ei saa tooreid mune süüa, kuid keedetud munadel on palju parem maitse, säilitades samal ajal kõik kehale kasulikud omadused.

Enne munade keetmist tuleb need külmkapist välja võtta ja jätta toatemperatuurile. Seda tehakse selleks, et keevasse vette kukkudes nad ei lõhkeks. Pärast seda tuleks neid pesta - ja saate süüa teha.

Küpsetusaeg sõltub sellest, millist muna soovite selle tulemusel saada: pehme keedetud - 1-3 minutit, "kotis" - 4-5 minutit, kõvaks keedetud - 7-8 minutit. Samal ajal peate arvestama, et suured munad küpsevad kauem, mis tähendab, et need tuleks viimasena välja tõmmata.

Kui mune on küpsetatud üle 10 minuti, siis need küpsevad üle, mis tähendab, et munakollane kaotab maitse ja kattub roheka kattega ning valk muutub kummitaoliseks.

Et kõik munakollases olevad rasvhapped säiliksid, tuleb mune keeta järgmiselt: panna keevasse vette ja 1 minuti pärast lülitada gaas välja ilma neid eemaldamata veel 5 minutiks. Selle tulemusena jõuab valk keemiseni ja munakollane jääb vedelaks.

Munade keetmine on parim viis nende toiteväärtuse säilitamiseks. Praadimisel ei säilita munavalge oma struktuuri ning õli kasutamise tõttu satuvad organismi kantserogeenid, mis löövad maksa ja seedesüsteemi.

Võimalik kahju kanamunadele. Kolesterool

Paljud keelduvad söömast mune nende kolesteroolisisalduse tõttu. Kuid kui suur on selle kahju kehale ja kas see on üldse olemas, on küsimus, millel puudub lõplik vastus.

Üks muna sisaldab seda ainet veidi rohkem kui 200 milligrammi. Veres sisalduv kolesterool jaguneb tavaliselt kahte kategooriasse: "hea" (tõstab kõrge tihedusega lipoproteiinide (HDL) taset) ja "halb" (tõstab madala tihedusega lipoproteiini, LDL taset).

On leitud, et toidust saadav kolesterool suurendab nii "halva" kui ka "hea" kolesterooli taset.

"Halbade" toime on seotud küllastunud rasvadega, mida munades on vähe, mis tähendab, et pärast nende söömist ei suurene kolesterooli tase oluliselt.

Kolesterooli päevane norm on 300 milligrammi, mis tähendab, et üks muna päevas ei kahjusta teie tervist. Kuid need, kes on altid südame-veresoonkonna haigustele ja diabeedile, peaksid sööma mune harvemini – vähemalt ülepäeviti.

bakterid

Kui kolesterool ei ole kanamunas nii kohutav asi, siis võimalus selle tootega koos salmonella alla neelata on tõesti hirmutav. Koori kaudu võib see selle toote moodustumise ja kasutamise erinevatel etappidel muna sisse sattuda. Salmonella põhjustab kehale tõelist kahju, kuid selle eest saate end kaitsta:

1. Ärge sööge mune, mida on keedetud vähem kui 5 minutit.
2. Ärge peske mune enne külmkappi panemist, et mitte eemaldada kaitsekilet, ilma milleta suureneb salmonella munasse tungimise oht. Seda tuleks teha vahetult enne küpsetamist.
3. Visake pragunenud koorega munad minema ja ärge hoidke neid pikka aega külmkapis.

Allergiline reaktsioon

Kõige sagedamini esineb allergiaid lastel. Munavalgetalumatus on tavaline, kuid õnneks vabaneb enamik lapsi sellest viieaastaselt. Sümptomiteks on iiveldus, oksendamine, ninakinnisus, sügelus, pearinglus, minestamine ja mõnel juhul anafülaktiline šokk.

Munavalgu suhtes allergilised inimesed peaksid hoolikalt uurima toodete koostist, sest munad on paljude nende valmistamisel üks enim kasutatud koostisosi. Mõned munavalge elemendid lisatakse isegi vaktsineerimisvaktsiinidele.

Allikas: http://fb.ru/article/266118/bju-yaytsa-kurinogo-v-tsifrah

Munavalge

Munavalge on võimas immunostimulant, millel on väljendunud bakteritsiidsed omadused. See on värvitu, lõhnatu, viskoosne vedelik, millel on kleepuvad omadused. Vahustades omandab tiheda vahuse konsistentsi. Muutub kuumtöötlemisel valgeks. Toode parandab aju tööd, osaleb vereloome protsessides ja takistab katarakti teket.

Toiteväärtuse poolest asendab üks muna 50 g liha ja 200 ml piima. Valgud on loomsete saaduste hulgas kõige paremini seeduvad (98%).

Kasulikud omadused

Munavalge peamine eelis on rasva puudumine selle koostises. See on absoluutselt dieettoode, mis on heaks kiidetud kasutamiseks kehakaalu langetamise ajal.

Kanamuna valk on inimkeha valguallikas, mis täidab kaitsvaid, katalüütilisi, transpordi- ja reguleerivaid funktsioone. See on osa immuunsüsteemi rakkudest, suurendab barjääriomadusi, takistab viiruste ja infektsioonide edasist tungimist ja arengut.

Reguleeriv funktsioon on hormonaalse tausta normaliseerimine, transpordifunktsioon on hapniku toimetamine elunditesse ja kudedesse, katalüütiline funktsioon on metaboolsete reaktsioonide läbiviimine. Lisaks on valk lihaskiudude, luude ja naha peamine ehitusmaterjal. See toimib nagu "energiapomm".

Kergesti seeditav fosfor, kaltsium säilitab hammaste ja küünte tugevuse. Raud kiirendab naha taastumisprotsessi, haavade paranemist ja limaskestade paranemist. Tokoferool takistab vananemist, tugevdab veresoonte seinu.

Munavalgesse kontsentreeritud aminohapped aitavad kaasa aju aktiveerumisele, rakkude uuenemisele, veresoonte puhastamisele, kolesterooli sisalduse alandamisele veres, südame töö parandamisele. Toote koostises olevad vitamiinid stimuleerivad suguhormoonide tootmist, normaliseerivad vere hüübimist, takistavad lootel raseduse ajal väärarengute teket.

Keha seestpoolt tervendav valku kasutatakse rasuse naha hooldamiseks, pigmentatsiooni, laienenud pooride ja liigse nahaaluse rasvaerituse vastu võitlemiseks. Lisaks takistavad sellel tootel põhinevad maskid juuste lõhenemist, kiilaspäisust ja kiirendavad nende kasvu.

Kahju ja vastunäidustused

Munatoode tõstab kolesteroolitaset. See ei kehti aga halva kolesterooli, vaid kasuliku kohta. Suuremal määral kahjustab kõvaks keedetud munakollane.

Munavalge on tugevaim allergeen, seega ei tohiks seda tarbida, kui esineb individuaalne talumatus linnutoodete suhtes. Toores vormis sisaldab see antitrüpsiini ensüümi, mis hävitab seedesüsteemi, mistõttu on see ülimalt raske seedida.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Õhulise beseedesserdi valmistamise aluseks on munavalged. Besee ladestatakse nii koogi kujul kui ka kookide kihina. Selleks kantakse proteiinimass koogile, küpsetatakse kuni krõbeda kooriku moodustumiseni. Peamine tingimus on mitte küpsetisi põletada. Besee keedetakse vähemalt 1 tund temperatuuril 70 kraadi.

Valgukreemi kasutatakse laialdaselt kondiitritööstuses kookide kaunistamiseks ja korvide, ekleeride, tuubide täitmiseks. Erinevate maitsete ja värvide jaoks lisatakse selle koostisesse maitsed ja värvained.

Värsked valgud pannakse toore hakkliha sisse sideaineks, et valmistooted (kotletid, lihapallid) laiali ei laguneks. Keedetud munad lisatakse suupistete, salatite, suppide koostisse.

Rahvapärased retseptid

Kanamuna valku kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel tugevate ninaverejooksude peatamiseks, põletusvalu leevendamiseks, kadunud hääle taastamiseks ja kõditamistunde kaotamiseks kurgus.

Rahvapärased retseptid:

1. Mürgistuse korral elavhõbeda-, vasesooladega. Mürgiste ainete imendumise edasilükkamiseks on soovitatav süüa toorest munavalget.
2. Lõigete jaoks. Kesta all olevat kilet saab kasutada krohvina.
3. Peavalude vastu. Närvilistel põhjustel tekkivat migreeni soovitatakse ravida toorest munast ja kuumast piimast valmistatud kokteiliga.
4. Neuroloogilise rünnakuga. Keedetud valku on kasulik tugeva valuga kohale kinnitada. Arvatakse, et muna jahutamisega rünnak nõrgeneb.
5. Nikastuste, nihestustega. Vigastatud kohta määritakse palsamiga, mille retsept on laenatud Tiibeti meditsiinist. Selle valmistamiseks segatakse 10 ml alkoholi ühe muna ja jahu valguga, kuni saadakse pudrune segu. Palsamil lastakse mõjuda vähemalt 2 tundi. Kompress on tihedalt seotud.
6. Põletuste korral. Põlenud koht määritakse toore muna valgu-kollase seguga.
7. Stenokardiaga. Kahest kanamunast saadud toorvalk segatakse 30 g või, 10 g jahu ja 10 ml loodusliku meega. Saadud segu võetakse 15 g 2-3 korda päevas.
8. Emaka veritsusega. Sidrunimahl (10 ml) segatakse värskete valkudega (6 tk.), Saadud kokteil juuakse tühja kõhuga, eeldusel, et seedimisprobleeme pole.

Pidage meeles, et munad pole mitte ainult maitsvad ja toitvad, vaid ka looduslikud vahendid paljude tervisehäirete vastu. Linnuproteiini kasutatakse toiduvalmistamisel, rahvameditsiinis ja kosmetoloogias kondiitritoodete, suupistete, salatite valmistamiseks, keha seisundi parandamiseks väljast ja seestpoolt.

Keemiline koostis

100 g munavalget sisaldab 48 kcal. Madala toiteväärtuse tõttu kuulub toode dieettoodete kategooriasse, mis on heaks kiidetud kasutamiseks kehakaalu langetamise perioodil. Siiski on vaja jälgida, et munad oleksid värsked. "Vanuse" määramiseks tuleb need vette panna.

Värske muna on horisontaalasendis tassi põhjas. 7-10-päevase kokkupuutega toode pöördub nüri otsaga ümber ja hakkab hõljuma. Vees rippuva muna vertikaalne asend näitab 2-3 nädala vanust ja pinnale kerkib 6-7 nädalat "kogemust".

Fakt on see, et valgu- ja kestamembraanide vahele moodustub puga (õhukamber). Aja jooksul aurustub pooride kaudu niiskus, mis aitab kaasa selle ruumi suurenemisele. Selle tulemusena, mida vanem on muna, seda suurem on õhukamber ja vastavalt ka selle hõljumisvõime.

Toote optimaalne säilivusaeg on 2 nädalat.

Huvitaval kombel on maailma liider munade tarbimise osas elaniku kohta Mehhiko. Arvatakse, et iga elanik sööb aastas umbes 21,9 kg toodet. See vastab 1,5 tk. munad päevas.

Miks on valk läbipaistmatu? Selle nähtuse põhjuseks on süsihappegaasi rohkus munas. Valgu hägune valge toon on märk toote värskusest. Arvatakse, et CO2 pole veel jõudnud välja pääseda, samas kui vanades munades aurustub see läbi koore pooride.

Valgu mõju lihasmassile

Miks kõik kulturistid mune söövad? Fakt on see, et need sisaldavad palju valku, mis on vajalik lihasmassi kasvatamiseks. Ilma regulaarse treeningu ja valkude tarbimiseta lihased ei kasva.

Lisaks kahjustuvad intensiivse jõutreeningu käigus valgukiud, mille tagajärjel tekib vajadus neid taastada ning suureneb aminohapete vajadus.

Kas ma peaksin munapulbrit jooma? See toode sisaldab 3 korda rohkem valku kui keedetud munad. Seetõttu on vaja toidulisandit õigesti rakendada.

Munavalk tõstab hemoglobiini, testosterooni taset, varustab suures koguses leutsiini (aminohape BCAA), rahuldab tõhusalt näljatunnet, suurendab sportlase jõudu, taastab pärast treeningut kahjustatud kiudaineid, imendub täielikult.

Valk võetakse arvutamisel 2 g valku 1 kg kehakaalu kohta. Seega on munapulbri päevane annus 3-4 lusikatäit. Kiire päeva jooksul tarbitakse toodet neli korda: hommikul tühja kõhuga, 30 minutit enne treeningut, vahetult pärast seda ja vahetult enne magamaminekut.

Pärast munade kaalutõusu peaks toimuma kuivamine. Esiteks suurendavad lihased massi, seejärel vabanevad liigsest vedelikust, muutes keha saledaks.

Tugevdatud treening lihaste kuivatamise ajal aitab omandada kauni reljeefi.

Uurimistöö käigus selgus, et 3 muna võtmine hommikul tühja kõhuga kiirendab lihasmassi kasvu 2 korda. Kollastest ei ole soovitatav loobuda, kuna need parandavad valgu omastamist.

Kanamuna on kulturistile üks kasulikumaid toiduaineid, mis sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid toitumiseks ja lihaste taastumiseks pärast sportimist. Organismi toetamiseks on soovitatav tarbida eranditult termiliselt valmistatud valku. Nii et see imendub kiiremini, ei kujuta endast salmonelloosi nakatumise ohtu.

Lihasmassi kasvatamiseks on soovitatav süüa 6-8 muna päevas. Samal ajal peaks valk moodustama 25-30% päevasest toidust. Mida intensiivsem on koormus, seda suurem on organismi valkude vajadus. Sportlase menüüs peaksid lisaks munadele kuuluma mereannid, kaunviljad, kodujuust, piim, väherasvane liha.

Pidage meeles, et lihasmassi kasvatamine on võimalik ainult kahe võtmeteguri kombinatsiooniga: tasakaalustatud toitumine ja regulaarne treening.

Lihased ei suurene ühe valgu korral. Lihased vajavad kasvamiseks kütust, mida annavad süsivesikud. Glükoosipuudus käivitab glükogeenivarude tarbimise protsessid, hävitades enda valku. Selle tulemusel kihlatakse inimene tulemust saamata.

Lihaste arendamiseks peaksid 55-65% päevasest toidust moodustama liitsüsivesikud: pruun riis, banaanid, pirnid, kõvast terajahust valmistatud tooted, teraviljad. Ärge loobuge rasvadest, need tagavad ainevahetuse normaalse toimimise. Lipiidide osakaal moodustab 10-15%. Eelistada tuleks taimset päritolu rasvu (oliiv, maisiõli).

Korduma kippuvad küsimused

Milline on parim viis munavalge valmistamiseks? Küpseta. See kuumtöötlusmeetod säilitab selle toiteväärtuse ja kasulikud omadused. Ohtliku Salmonella batsilli hävitamiseks piisab vaid 1-2 minutist keetmisest.

Valgu praadimine ei ole teretulnud, sest see rikub toote struktuuri (algab denatureerimisprotsess), mille tulemusena toote energeetiline väärtus langeb.

Lisaks põhjustab see kuumtöötlemise meetod õli sattumist kehasse, mis kannab seedesüsteemile ja maksale ohtlikke kantserogeene.

Huvitav on see, et munavalge hakkab "kinni võtma" temperatuuril +60 kraadi ja kõvastub +65 kraadi juures. Samal ajal omandab munakollane +65 kraadi juures tiheda tekstuuri ja +73 kraadi juures muutub see täiesti järsuks.

Millest on tehtud munavalge? Koostistest rasvad (0,3%), süsivesikud (0,7%), valgud (13%), vesi (85%), vitamiinid, ensüümid. See sisaldab kõiki olulisi aminohappeid inimkehas valkude moodustamiseks. Lisaks sisaldab see lüsosüümi, ühendit, mis neutraliseerib kahjulikud mikroorganismid, sealhulgas putrefaktiivsed.

Kui kaua võib keedetud muna säilitada? Mitte rohkem kui üks nädal. Kuid kasulike omaduste kadumise vältimiseks soovitatakse toodet kasutada 3 päeva jooksul pärast valmistamist. Toored munad säilivad külmkapis +4 kraadi juures kuni 5 nädalat.

Järeldus

Munavalge on kergesti seeditava valgu allikas, millest Darwini teooria kohaselt tekkisid esimesed rakustruktuurid 3,8 miljardit aastat tagasi. Valgud mängivad inimkehas olulist rolli. Tänu neile toimuvad ainevahetus-, hingamis- ja seedimisprotsessid. Valk koosneb luudest, küüntest, juustest, lihastest, kõõlustest, kõhredest ja nahast.

Valgupuudus organismis toob kaasa luustiku nõrgenemise, limaskestade hõrenemise, kaitsebarjääri halvenemise, vastuvõtlikkuse erinevatele infektsioonidele, kiire vananemise. Munavalgul on bakteriaalne aktiivsus, see tugevdab kardiovaskulaarsüsteemi, tõstab "hea" kolesterooli taset.

Seda kasutatakse välispidiselt nahaprobleemide, kahjustatud liigeste ravimiseks, küünte, juuste tugevdamiseks, dermise tugevuse ja elastsuse andmiseks.