Bijeli kruh s blagodatima mekinja. Prednosti kruha s mekinjama za mršavljenje. Najzdraviji kruh s mekinjama

Kuhanje ne stoji mirno, iskusne domaćice smišljaju sve više i više novih recepata za razna jela. Ne propustite pečenje. Danas se kruh proizvodi ne samo od pšeničnog ili raženog brašna, već i na bazi mekinja. Takav proizvod ima nizak sadržaj kalorija i nakuplja puno vlakana, pa se naširoko koristi za mršavljenje. Nemojmo biti neutemeljeni, razmotrite dobrobiti i štete kruha s mekinjama za tijelo.

Korisna svojstva kruha s mekinjama

  • smiruje, ublažava razdražljivost;
  • koristi se u prehrani mršavih i pretilih bolesnika;
  • uklanja slagging;
  • oslobađa Zračni putovi od sluzi;
  • čisti organizam od otrovne tvari i teški metali;
  • provodi prevenciju raka;
  • koristi se u liječenju ateroskleroze zbog čišćenja krvnih žila;
  • poboljšava aktivnost srca;
  • smanjuje razinu glukoze u krvi;
  • jača imunološki sustav;
  • koristi se u liječenju astme, bronhitisa, upale pluća;
  • uključeni u prehranu bolesnika s hepatitisom;
  • učinkovit kod urolitijaze i kolelitijaze;
  • ima laksativna svojstva, pa se bori protiv zatvora;
  • povećava metaboličke procese;
  • poboljšava reproduktivnu funkciju.

Svi ovi korisna svojstva svojstvena ne samo kruhu, već i drugim jelima s dodatkom mekinja (žitarice, juhe, salate, kolačići, jogurti itd.).

Po želji, možete dodatno pripremiti koktel od mekinja. Da biste to učinili, napunite žetvu sirovina kipućom vodom i ostavite pola sata. Konzumirajte u malim obrocima za promicanje zdravlja.

koristi i štete zobenih mekinja

Prednosti kruha s mekinjama

  • Proizvod je poznat po svojoj sposobnosti prikazivanja kolesterolski plakovi iz šupljine krvnih kanala. U tom kontekstu provodi se prevencija ateroskleroze i liječenje postojeće bolesti.
  • Kruh s mekinjama ubrzava apsorpciju dragocjenih tvari iz hrane u krv. Kasnije se ti spojevi raspoređuju po tijelu, poboljšavajući funkcioniranje vitalnih važni organi i sustavi.
  • Proizvod sadrži mnogo vitamina iz skupine B. Svi su oni neophodni za održavanje učinkovitosti centralnog živčani sustav. Redovito uzimanje proizvoda osigurava miran san i psihoemocionalnu ravnotežu.
  • Ne bez nakupljanja prirodnog antioksidansa - tokoferola ili vitamina E. Ova tvar je neophodna za kožu i kosu. Tokoferol uklanja radionuklide, slobodni radikali i soli teških metala, provodeći prevenciju raka.
  • Sadrži mnoge mineralne spojeve koji imaju pozitivan utjecaj na srčani mišić. Govorimo o kaliju i magneziju, te su tvari potrebne za prevenciju srčanih bolesti i brzi oporavak nakon moždanog / srčanog udara.
  • Kruh s mekinjama je bogat lipomičnom kiselinom. Odgovoran je za pravilan rad bubrega. Redovitom konzumacijom proizvoda provodit ćete preventivu urolitijaza i ukloniti postojeće neoplazme (pijesak, sitno kamenje).
  • koncentrat mekinja askorbinska kiselina. Svi znaju da je vitamin C neophodan za jačanje imunološkog sustava tijekom virusnih epidemija i beriberija. Cink, koji je bogat proizvodom, poboljšava aktivnost muškog reproduktivnog sustava.

    • Prednosti kruha s mekinjama za probavu

  • Proizvod nakuplja korisne tvari koje pozitivno utječu na ljudsko zdravlje. Posebno mjesto daje vlakna, koja su neophodna za gastrointestinalni trakt i cijeli probavni sustav.
  • Kada se progutaju, vlakna djeluju kao četka, temeljito čiste jednjak, uklanjajući i najstarija začepljenja.
  • Na toj pozadini, metabolizam se povećava, počinje prirodni gubitak težine. Alimentarna vlakna Poput spužve upijaju toksine i uklanjaju ih iz tijela.
  • Kruh ima poseban učinak na crijeva, kao rezultat redovite prehrane poboljšava peristaltiku i mikrofloru. unutarnji organ. Mekinje bogate hranjivim tvarima, koji dugo zadržavaju sitost, a pritom ne lutaju u jednjaku.
  • Vlakna su dobra jer ne povećavaju razinu inzulina u krvi. Kruh mogu jesti dijabetičari bez straha za svoje zdravlje. Uz to dolazi čišćenje i mršavljenje.

    • koristi i štete od tjestenine

    Prednosti kruha s mekinjama za mršavljenje

  • Ako imate problema sa pretežak Kruha se uopće ne morate odreći. Uključite proizvod od mekinja u svoju prehranu i uživajte u rezultatu. Glavna stvar je odabrati u potpunosti prirodni sastav Ili napravite vlastiti kruh. Kalorični sadržaj pečenja je oko 250-280 Kcal.
  • Dajte prednost posebnom kruhu s mekinjama, može se kupiti u trgovini zdrave hrane. sportska prehrana. U ovaj proizvod se ne dodaje šećer. Osnova je samo prirodna i korisne komponente(sušeno voće, orasi, sjemenke, med, mekinje).
  • Ne možete jesti više od 2-3 kriške dnevno. Bolje je uključiti proizvod u obrok ujutro, za drugi doručak, ručak. NA večernje vrijeme od uzimanja kruha treba napustiti. Za najbolje rezultate, kombinirajte kruh od mekinja uz salate, ribu, meso.
  • Što se tiče dobrobiti za mršavljenje, kruh s mekinjama ubrzava metabolizam. To znači da će se uz minimalan trud s vaše strane volumeni topiti pred vašim očima. Preporučljivo je raditi vježbe 2-3 puta dnevno i odbiti nezdrava hrana(slano, masno, prženo, slatko).
  • Kruh s mekinjama je bogat dijetalnim vlaknima. Proizvod se ponaša kao četka koja prolazi kroz jednjak i briše sve suvišno. Uz gubitak težine, provodi se sveobuhvatno čišćenje od toksina i toksina.
  • Posebno je korisno jesti kruh onima koji redovito idu u teretanu. Protein pomaže u jačanju koštano tkivo i formiranje mišićnih vlakana. Uz to se cijepaju masni slojevi, ubrzava se cirkulacija krvi.
  • Za najbolje rezultate nemojte kupovati pšenični kruh. Sadrži puno glutena, s netolerancijom na ovu tvar, možete naštetiti tijelu i dobiti na težini.

    • Prednosti kruha s mekinjama za trudnice

  • Žena bi trebala razmišljati o zdravlju budućeg djeteta od trenutka začeća. Trudnica se treba prilagoditi pravilna prehrana unaprijed, opskrbljujući prehranu zdravom hranom. Ovaj broj uključuje kruh s mekinjama.
  • Dok nosi dijete, djevojka često pati od žgaravice, zatvora, probavnih smetnji i drugih problema koji se odnose na gastrointestinalni trakt. Kruh od mekinja poboljšat će funkcije vitalnih organa, eliminirati kvarove u njihovom radu.
  • Zbog nakupljanja dijetalnih vlakana (posebice vlakana) provodi se cjelovito čišćenje. Pražnjenje crijeva dovodi do sprječavanja zatvora i odsutnosti stvaranja plinova. U tom kontekstu, djevojka će moći izbjeći razvoj hemoroida, koji se obično pojavljuju zbog jake zagušenja.
  • Ako i dalje jedete običan kruh, obratite se svom liječniku ili nutricionistu, a zatim ga zamijenite proizvodom od mekinja. Privikavati se na takav kruh treba postupno, početi s jednom kriškom dnevno.
  • Proizvod će koristiti ne samo trudnicama, već i dojiljama. Mekinje povećavaju protok mlijeka, poboljšavaju njegovu kvalitetu i otklanjaju moguću gorčinu. Ali treba biti oprezan, ne možete jesti više od 35 gr. kruha na dan, kako ne bi izazvali nadutost.
  • Trudnicama i dojiljama bolje je konzumirati kruh s mekinjama ujutro. Tako će se brže apsorbirati i dati maksimum korisnih tvari.
  • Ako ste tijekom trudnoće fetusa dobili višak kilograma, nakon poroda svakako biste trebali zamijeniti obični kruh s mekinjama i potpuno napustiti ostala peciva. Budući da je tijekom takvog razdoblja nemoguće dati tijelu teška opterećenja modifikacija prehrane pomoći će vam da smršavite.

    • Šteta kruha od mekinja

  • Postoje neke kontraindikacije kojih se treba pridržavati. Stručnjaci ne preporučuju jesti kruh s kolitisom, pankreatitisom, peptički ulkus, proljev, pretjerana aktivnost debelo crijevo.
  • Ako uzimate ozbiljne antibiotike, posavjetujte se sa stručnjakom prije uvođenja proizvoda od mekinja u svoju prehranu. Inače, mekinje će smanjiti učinkovitost lijekova.

    • Važno je to razumjeti korisne kvalitete kruh nadmašiti njegovu štetu. Ali korištenje treba biti strogo dozirano, ne smijete jesti proizvod neizmjerno. Uključite ga u svoju prehranu i jedite ujutro. Prije uzimanja pročitajte kontraindikacije.

    Ne govorim o štrucama od bijelog brašna, niti o jednostavnom pšeničnom kruhu, već o zdravom kruhu s mekinjama. Ne potičem vas da ga jedete bez ikakvih ograničenja, ali bit će vrlo korisno uključiti nekoliko komada u svoju prehranu.

    Po čemu se kruh s mekinjama razlikuje od kruha s cjelovitim žitaricama?

    Potrebno je razlikovati kruh s dodatkom mekinja i kruh od cjelovitog pšeničnog zrna. Često ih u trgovinama prodavači zbune i na etiketama kruha s mekinjama napišu kruh od cjelovitih žitarica. Nije isto.

    Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna peče se od takozvanog integralnog brašna, koje se dobiva "po tehnologiji predaka" - od samljevenih cjelovitih žitarica.

    ALI kruh od mekinja- Riječ je o kruhu od rafiniranog brašna u čije su tijesto već tvornički dodane mekinje. Štoviše, nekoliko puta više nego što su sadržavale prije mljevenja.

    Koja je razlika između rafiniranog brašna i integralnog brašna?

    Samo zrno se sastoji od endosperma, klica i ljuski. Sve što predstavlja hranjiva vrijednost- vitamini, minerali, korisni masna kiselina, dijetalna vlakna - sadržana su u klici i ljusci zrna. Endosperm se uglavnom sastoji od proteina škroba i glutena (14%).

    Nekad su se naši preci pohabali cjelovite žitarice u kamene mlinove i dobivali brašno od cjelovitog zrna, od kojeg se potom pekao kruh. Ali takvo se brašno brzo pokvarilo - masne kiseline su užegle, a poduzetni potomci naučili su odvojiti klice od ljuski, ostavljajući samo endosperm za industrijsku proizvodnju pečenja.

    Pročišćeno brašno može se skladištiti godinama, ima snježnobijelu, ukusnu boju, ali, nažalost, sadrži samo škrob (80%) i gluten (14%), te je praktički bez vitamina i drugih korisnih tvari.

    Od čega se pravi kruh od mekinja?

    Kako bi proširio asortiman i zadovoljio ukuse kupaca poput vas i mene, proizvođač koristi dio uobičajenog brašna za "zdrav" kruh. Prije pečenja u rafinirano brašno dodaju se mekinje – same klice i ljuske koje su se odvojile prilikom mljevenja.

    Zapravo, radi se o otpadu modernog mljevenja brašna koje se na taj način dodaje gotovom proizvodu.

    Grubo rečeno, 80% svega brašna ide na štruce, a 20% na zdrav kruh s mekinjama. U pogledu svojih kvaliteta, naravno, povoljno se uspoređuje s uobičajenim. Ali ne treba ga brkati s cjelovitim žitaricama.

    Kruh od cjelovitih žitarica doista se može kupiti samo kod privatnih trgovaca. Veliki proizvođač neće se zamarati svojim pecivima.

    Lako je vidjeti da je vlakana u kruhu s mekinjama najmanje 2 puta više. Ponekad se takav kruh sastoji od trećine mekinja, što naravno godi. U kruhu s mekinjama ima manje soli, što znači da će tijelo zadržavati manje vode.

    Na 100 g pšeničnih mekinja dolazi 40 g vlakana, odnosno dijetalnih vlakana. Ne probavljaju se, ali crijevna mikroflora koristi ih za hranu, sintetizirajući aminokiseline i vitamine u znak zahvalnosti tijelu.

    Tijelo treba oko 20-25 grama vlakana dnevno, a kruh s mekinjama važan je izvor vlakana.

    Kako vam kruh od mekinja pomaže pri mršavljenju. Prednosti kruha s mekinjama za mršavljenje

    Kruh s mekinjama pomaže u kontroli apetita. Glikemijski indeks takav kruh je puno niži od običnog kruha (45 naspram 85), što znači da će šećer postupno rasti i padati. Nakon konzumacije hrane s rafiniranim ugljikohidratima (uključujući redovite bijeli kruh) uskoro opet želite jesti.
    Nakon što pojedete kruh s mekinjama, to se neće dogoditi. Osim toga, bubrenjem i povećanjem volumena, vlakna rastežu crijevne stijenke i time stvaraju osjećaj sitosti.

    Sadržano u mekinjama celuloza potrebno za normalna probava. Koristan materijal iz drugih proizvoda apsorbiraju se aktivnije i potpunije. Vlakna također pomažu korisna mikroflora sintetizirati potrebni tijelu tvari - aminokiseline, vitamini. Sve to omogućuje da se zadovoljite manjim količinama hrane.
    Mekinje čiste tijelo. sindrom" lijeno crijevo"Poznato mnogima, ali otprilike tako delikatno pitanje Iz očitih razloga, ne znaju.
    Korištenjem mekinja crijeva rade nesmetano, a time se poboljšava naše blagostanje i zdravlje. Vježbanje u teretani mnogo je ugodnije i produktivnije kada tijelo ne smeta.

    Osim toga, mekinje dobro upijaju sve vrste gadnih stvari - alkohol, boje, arome, konzervanse, pesticide i herbicide. Mekinje ih vežu i prirodnim putem uklanjaju iz tijela.

    Kruh s mekinjama je bogat Vitamini B grupe, koji su izuzetno korisni za živčani sustav koji je kod djevojčica izrazito nestabilan. A ako ste još i na dijeti, onda bez ovih vitamina nikako ne možete. Osim toga, vitamini B poboljšavaju stanje kože, kose i noktiju.

    Mekinje sadrže puno magnezija. Magnezij smiruje živčani sustav, pomaže dobrom radu srca. Kada ga nema dovoljno, rane slabo zacjeljuju i mnogi procesi u tijelu su poremećeni. Za žene je ovo vrlo važan mineral.

    Takav je kruh neusporedivo bogatiji manganom i selenom. tako da znaš, selen – važan antioksidans, a mangan potrebno za dobar rast kose, hematopoeze i sinteze ženskih spolnih hormona.

    Zbog visokog udjela ugljikohidrata, vitamina "B" i magnezija, pomaže u apsorpciji aminokiseline triptofana. Iz njega se potom u tijelu proizvodi serotonin. Serotonin je "hormon sreće". Kad ga nema dovoljno, raspoloženje nam se počinje kvariti od bilo koje sitnice, pa jurimo na kolače, slatkiše i ostale štetne stvari.

    S čime i kada jesti kruh s mekinjama za mršavljenje?

    Dnevno možete pojesti do 100 g kruha (250 Kcal). Na kruh je najbolje staviti komad sira, ribu, nemasno kuhano meso, kriške povrća, odozgo namazati svježim sirom, posuti začinskim biljem.

    Kriška kruha s mekinjama i nemasnim svježim sirom prije treninga će vas energizirati i pomoći vašem tijelu da aktivnije razgrađuje masnoću, a vi ćete se osjećati puni energije.

    Preporučljivo je jesti kruh u prvoj polovici dana, jer u njemu ima još previše ugljikohidrata za večeru i večernje obroke. A za doručak i popodnevni snack možete sigurno pojesti "pravi" sendvič i izgubiti težinu.

    Odnosi se na "zdrave" sorte kruha. Ovaj kruh se pravi od brašna. premija s dodatkom 25% mekinja. Trenutno se proizvodi preko 20 vrsta kruha s mekinjama, uključujući žitni, sladni (od proklijalog zrna), obogaćeni "sportski", s grožđicama itd. Kruh s mekinjama ima ugodan okus i miris. Na površini kruha jasno se vide čestice mekinja. U rezu, kruh s mekinjama siva boja s malim žutim i svijetlosmeđim mrljama.

    Prednosti kruha s mekinjama

    U obzir dolazi kruh s mekinjama koristan proizvod, njegove prednosti su zbog njegovog sastava. Takav kruh sadrži bjelančevine, masti, ugljikohidrate, vlakna, mono- i disaharide, zasićene masne kiseline. Sadrži vitalne važne vitamine: . Bogata je mineralima, od kojih se mogu izdvojiti makroelementi, mikroelementi. Kalorija 100 gr. pšenični kruh s mekinjama je 248 kcal. Kruh od mekinja sadrži veliki broj dijetalna vlakna koja mogu regulirati rad crijeva. Dijetalna vlakna adsorbiraju i uklanjaju toksine, usporavaju apsorpciju ugljikohidrata. Kao rezultat toga, normalizira se razina inzulina i glukoze u krvi. vežu ione teški metali i uklanja kolesterol iz tijela. Dobar kruh od mekinja profilaktički za borbu protiv ateroskleroze. Preporučuje se za dijetalna hrana s ograničenim unosom ugljikohidrata i dijabetes. Svakodnevna konzumacija kruha s mekinjama regulira metabolizam, značajno smanjuje apetit, osjećaj gladi zamjenjuje se osjećajem sitosti. to neizostavan proizvod za osobe s metaboličkim poremećajima u tijelu, kao što su pretilost i pretežak. Kruh ima svojstva čišćenja, može apsorbirati i ukloniti toksine iz tijela. Konzumacija proizvoda značajno će poboljšati stanje osoba s akutnim reumatizmom, bolestima jetre, bubrega i onkološke bolesti. Kruh s mekinjama poboljšava imunitet i poboljšava sastav krvi, pozitivno utječe na rad srca i krvnih žila. Značajan sadržaj vitamina i minerala (vitamini B6, B12 i cink) poboljšava rad živčanog sustava. Omogućuje vam da se nosite s psihički stres ostati miran i uravnotežen u stresnim situacijama.



    Gruba vlakna ulaze u tijelo s mekinjama, što potiče obnovu svih vitalnih procesa:

    • normalizacija stolice događa se čak iu slučajevima kada se osoba pridržava dijeta koje uzrokuju zatvor;
    • zasićenje tijela događa se mnogo brže zbog bubrenja grubih vlakana u želucu i stvaranja volumena hrane;
    • mnogi vitamini i minerali ulaze i apsorbiraju se u tijelu mnogo brže, što izaziva uspostavljanje metabolički procesi i započinje proces mršavljenja.

    U isto vrijeme, pšenični kruh s mekinjama je manje koristan od raženog kruha, jer sadrži gluten, koji doprinosi debljanju.

    Tko ne bi trebao koristiti proizvod

    Za sve pozitivne osobine kruh s mekinjama, postoji niz kontraindikacija za njegovu uporabu. Na primjer, u akutnom kronična bolest gastrointestinalnog trakta, može izazvati pojačanu bol i egzacerbaciju kritična stanja. U razdobljima zatišja peciva se mogu jesti, ali umjereno. Među bolestima kod kojih bi kruh s mekinjama trebalo isključiti iz prehrane su:

    • gastritis i čir na želucu u akutnoj fazi;
    • pankreatitis;
    • hemoroidi;
    • kolitis;
    • problemi s debelim crijevom, proljev;
    • avitaminoza.

    Također je nepoželjno jesti kruh s mekinjama tijekom liječenja s mnogima lijekovi uključujući antibiotike. Činjenica je da kada vlakna uđu u tijelo, apsorbiraju i uklanjaju ne samo toksine, već i ljekovite komponente lijekova, slabeći njihov terapeutski učinak. Takvo pečenje također može ukloniti komplekse vitamina i minerala koji ulaze u tijelo s hranom i unutra ljekoviti oblik, što je posebno opasno tijekom trudnoće, kada je dovoljna razina vitamina ključna normalan razvoj fetus.

    kuhanje kod kuće

    Kruh s mekinjama u aparatu za kruh ili u pećnici možete pripremiti kod kuće koristeći gotove suhe mekinje. Ovaj se sastojak može dodati svim vrstama peciva kako bi se povećao unos vlakana. Danas postoje načini kuhanja čak i brzog dijetalnog kruha s mekinjama u mikrovalnoj pećnici, koji će domaćici oduzeti samo nekoliko minuta vremena.

    Za ovaj kruh vam je potrebno:

    • 2 kokošja jaja;
    • 7 žlica pšeničnih mekinja;
    • 2 žlice jednostavnog;
    • pola žličice sode i;
    • i začine po ukusu.

    Jaja, jogurt i mekinje se dobro izmiješaju u zdjeli, a zatim se tamo dodaju ugašeni. sok od limuna soda. Nakon što sve ponovno izmiješate, tijesto možete posoliti i začiniti te gotovo tijesto izliti u posudu za mikrovalnu pećnicu. Lepinja se peče 5 minuta na najvećoj snazi, nakon kuhanja se može odmah jesti, jer ne sadrži brašno, zbog čega se obična peciva ne preporučuju jesti topla. Kruh od mekinja bez brašna ispada prilično lagan i dijetalan, sadrži sve potrebno za tijelo tvari, au isto vrijeme ovaj sastav kruha sadrži vrlo malo kalorija.

    Raženi kruh s mekinjama u stroju za kruh priprema se vrlo jednostavno. Ražene mekinje su korisnije od pšeničnih, ali ova vrsta pečenja ima specifičan okus koji se neće svidjeti svima. Ponekad ražene mekinje domaćice zamijene zobenim pahuljicama. Kruh od zobenih mekinja je nježniji, a njegova korisna svojstva ni na koji način nisu inferiorna u odnosu na raženi. Recept za kruh s raženim ili zobenim mekinjama u stroju za kruh zahtijeva korištenje sljedećih sastojaka za pečenje:

    • 2 žličice;
    • 480 grama;
    • 130 grama;
    • 2 žličice soli;
    • 2 žlice šećera;
    • 3 žlice raženih ili zobenih mekinja;
    • 25 grama;
    • 2 žlice mlijeka u prahu;
    • 350 mililitara.

    Svi sastojci se pomiješaju i stave u odvojivu zdjelu stroja za kruh. Vrijeme pečenja proizvoda je 4 sata, ako u izborniku uređaja nema posebne funkcije za ovu vrstu proizvoda. Kruh, bez obzira na vrstu mekinje, ispada vrlo bujan, ukusan, sa zlatnom korom i pikantnim mirisom.

    Dukanov klasični kruh s mekinjama također se radi s kvascem. U ovom receptu, morate koristiti, pa biste trebali strogo pratiti je li prikladan dati sastojak dijetetski uvjeti. Usput, ako osoba ne voli mekinje, metoda pečenja "Dyukanov" uključuje pravljenje domaćeg kruha bez mekinja. Osnova ovog recepta je kukuruz, mlijeko u prahu, meki svježi sir, jaje i prašak za pecivo.

    Dukan kruh s mekinjama bez kvasca može se peći prema nekoliko recepata. Domaći kruh s mekinjama u pećnici uz proteinsku dijetu priprema se od pšenične i zobene mekinje, jaja, kefir, soda i. Sjeckano zelje može se koristiti kao dodatak okusu u receptu. mekinje, jaja, prirodni jogurt i soda. Ovo je jedan od naj brzi načini ispecite zdravu proteinsku štrucu jer je za pripremu potrebno samo 7-10 minuta. Domaći kruh od mekinja u laganom štednjaku prema Dukanu kuha se malo duže - oko 20 minuta. Recept za ovo jelo je prilično jednostavan i svestran - zobene mekinje, 2 jaja i meki svježi sir dobro izmiksajte i ulijte u multicooker kalupe. Ako u recept dodate zaslađivač, možete dobiti dijetalnu slatkoću koja neće naškoditi figuri, ali će vam pomoći da lakše preživite ograničenja hrane.

    Recepti za Dukan kruh vrlo su jednostavni, ali njihova raznolikost olakšava pridržavanje čak i najstrože dijete, dok uživate u ukusnom i zdrav kruh od mekinja.

    Kruh s dodanim vlaknima nezamjenjiv je za zdravlje ako se jede umjereno. Važno je zapamtiti da su mekinje aktivne u odnosu na ljudski gastrointestinalni trakt, a ako se ovaj sustav tijela počne osjećati loše kada ih koristite, tada biste trebali privremeno potpuno napustiti kruh s mekinjama i posavjetovati se s liječnikom. S pravim pristupom, kruh s mekinjama će vas učiniti da zaboravite na zatvor i pretežak u vrlo kratkom roku, a raznovrsni recepti za njegovo pečenje pomoći će vam da uživate u ukusnim pecivima i slasticama svaki dan.

    Zbog raširene konzumacije mekinja, posebno za mršavljenje ili za zdravu prehranu, vrijedi razumjeti zašto su toliko korisne. Vrijedi naučiti o svojstvima njihovih specifičnih vrsta, o prednostima njihove uporabe, ali io nedostacima. Često se preporučuje kupiti nekoliko vrsta mekinja i pomiješati ih. Svaki od njih ima nešto jedinstveno i donosi raznolikost. Onima pak na dijeti ne savjetuje se kupnja mekinja u zrncima jer sadrže puno šećera.

    Što su mekinje?

    Mekinje su ostatak od prerade žitarica u brašno. To nije ništa drugo nego ljuska žitarica kao što su: pšenica, raž, zob. U mršavljenju otkrivaju svoja svojstva, prvenstveno zbog visokog sadržaja vlakana, što omogućuje dugotrajno pružanje osjećaja sitosti i reguliranje probavni sustav. Djeluju kao izvrstan čistač koji čisti crijeva od svih naslaga i time sprječava bolesti izazvane hranom. Također sadrže vitamine B i minerale i mineralne soli- selen, cink i krom.

    Koje su kontraindikacije za korištenje mekinja u prehrani?

    • anemija (anemija);
    • bolest koštani sustav(osteoporoza);
    • bolesti gastrointestinalnog trakta (na primjer, gastritis, pankreatitis, rak crijeva, preaktivan debelo crijevo, žučni mjehur i bilijarni trakt, bolesti jetre, želuca i duodenum, gastritis, gastroezofagealni refluks, povraćanje, mučnina i proljev);
    • bolesti bubrega i mokraćnog sustava;
    • zarazne bolesti (uključujući gripu i prehladu s temperaturom);
    • kronične bolesti dišnog sustava;
    • razdoblje oporavka nakon operacije.
    Iznad nuspojave vlakna se mogu pojaviti kod ljudi koji ih konzumiraju u prekomjernim količinama, osobito u sirovom obliku. Dnevna doza vlakna za zdrava osoba iznosi od 20 do 40 grama.
    1. Pšenične mekinje sadrže 42 g vlakana / 100 g proizvoda,
    2. Zob sadrži vlakna 15 g / 100 g proizvoda,
    3. Raž sadrži 39 g / 100 g proizvoda.
    Koje su indikacije za korištenje mekinja?
    • hiperlipidemija ( visok kolesterol u krvi) i ateroskleroza;
    • zatvor;
    • bolest crijeva;
    • gubitak težine;
    • dijabetes.
    Koji su nedostaci korištenja mekinja i što se može učiniti da se oni prevladaju?

    Šteta od mekinja je uglavnom zbog prekomjernog unosa u prehrani, ali osjetljivi pojedinci mogu razviti neugodni simptomi sa strane gastrointestinalnog trakta (iritabilna crijeva, proljev) može se javiti i kod manjih količina. Najvažniji problem mekinja je njihov sadržaj fitinska kiselina, koji sprječava apsorpciju kalcija, željeza, cinka. Celuloza i pektin koje sadrže također smanjuju apsorpciju kalcija. Stoga se preporučuje da povećate količinu kalcija u svojoj prehrani kako biste spriječili nedostatke koji mogu dovesti do budućih problema kao što je osteoporoza. Kada je u pitanju apsorpcija željeza, vrijedi voditi računa da u hrani s kojom jedemo mekinje ima namirnica bogatih vitaminom C i bjelančevinama (po mogućnosti životinjskog porijekla).

    mekinje - najbolji prijatelj struk

    Ovaj proizvod sadrži sve što će nam pomoći da se riješimo viška kilograma.

    • pšenične mekinje imati isključivo visok sadržaj vlakna, dakle, prije svega, pomažu aktivirati metabolizam. Možete ih tostirati u suhoj tavi ili u pećnici za orašasti okus.
    • Zob razlikuju se po tome što se otapaju u vodi i snižavaju razinu kolesterola u krvi jer apsorbiraju masnoću koja se s njima izlučuje iz tijela.
    • Raž pomoć kod umora, gubitka učinkovitosti, srčanih problema i Krvožilni sustav, alergije, metabolički poremećaji, bolesti jetre i bubrega.
    Najbolje je jesti mješavinu različite vrste mekinje. Previše mekinja dovodi do bolova u trbuhu i nadutosti. Uz njihovo uvođenje u prehranu, trebali biste piti i više tekućine: barem 1,5-2 litre dnevno.

    Prednosti mekinja:

    • može usporiti apsorpciju šećera,
    • smanjuju apsorpciju kolesterola i time sprječavaju aterosklerotične pojave,
    • povećanje razine dobrog kolesterola,
    • čisti tijelo od toksina i teških metala,
    • regulirati krvni tlak
    • spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka,
    • reguliraju probavu, sprječavaju zatvor,
    • osiguravaju bržu sitost,
    • poboljšati pamćenje i koncentraciju,
    • sprječavanje pretjeranog osjećaja umora, smanjenje potrebe za snom,
    • usporiti proces starenja,
    • pozitivno djeluje na izgled koža.
    Ovaj proizvod se može dodati raznim jelima. Vrlo je korisno jesti kruh od mekinja.

    Kruh s mekinjama - koristi i štete

    Nakon objavljivanja popularnih dijeta, kao što je u prehrani Dukan kruh od mekinja uzima važna uloga, možete steći dojam da što više konzumirate kruh od cjelovitog brašna i mekinje, to je bolje i zdravije za naše tijelo. Nažalost, to nije sasvim točno. Na tragu promicanja uloge vlakana u prehrani, u trgovinama nalazimo mnogo kruha sumnjive kvalitete, ali s mekinjama ili brašnom od cjelovitih žitarica. U međuvremenu, treba imati na umu da je prekomjerni unos vlakana štetan za gastrointestinalni trakt, može uzrokovati ograničenja u unosu glukoze i smanjiti aktivnost nekih lijekovi. Kruh koji je nepravilno pečen ne samo da ne opskrbljuje naše tijelo esencijalni minerali, koju očekujete da jedete s kruhom, ali jednostavno uklanja neke od potrebnih mikronutrijenata.

    Recept. Pšenica- raženi kruh s mekinjama od kiselog tijesta i sjemenkama suncokreta

    Ovo je vrlo dobar kruh dobiven od integralnog brašna. Kruh s mekinjama u aparatu za kruh imat će sva korisna svojstva, pa u čemu ga peći - u pećnici, sporom štednjaku ili stroju za kruh - to je već stvar preferencija svake obitelji, kao i želja za petljanjem s tijestom i slobodnim vremenom.

    Zahvaljujući raženom brašnu, ovaj kruh je malo teži, trajniji i vrlo ukusnog mirisa. To je međuvarijanta između raži i pšenice. Sjemenke suncokreta i pšenične mekinje. Ispod je recept za kruh od mekinja.

    Sastojci za kiselo tijesto:

    • 80 g aktivnog kiselog tijesta od integralnog raženog brašna,
    • 250 g vode
    • 130 g raženog brašna.
    Navečer prije pečenja sastojke za kvasac dobro promiješajte i ostavite ispod poklopca na sobna temperatura otprilike 12 do 16 sati. Starter možete ostaviti u običnoj plastičnoj posudi s poklopcem, imajući na umu da će starter povećati volumen.

    Sastojci za tijesto:

    • 500 g pšeničnog brašna,
    • 20 g pšeničnih mekinja,
    • 2 žličice soli
    • 100 g suncokretovih sjemenki,
    • kvasac,
    • 350 g vode.
    Kako kuhati raženi kruh s mekinjama recept

    Pomiješajte brašno s mekinjama, sjemenkama i soli. Možete dodati i umjesto pšenice zobene mekinje u kruhu. Zatim je potrebno dodati kvasac i vodu i zamijesiti tijesto. Trebalo bi biti dobro izmiješano, ali u isto vrijeme dosta vlažno i gotovo glatko. Tijesto se mora moći uliti u kalup.

    Spremno tijesto prebaciti u kalup 35 cm x 12 cm obložen papirom za pečenje. vrh kruh treba posuti sjemenkama ili mekinjama. Pokrijte oblik folijom i ostavite da fermentira nekoliko sati (3-5) na toplom mjestu.

    Ako je nakon cca 2 sata kruh malo narastao - možete ga staviti u pećnicu zagrijanu na 40°C i ostaviti u toploj pećnici da naraste.

    Pšenični kruh s mekinjama i raženog brašna- postupak pečenja

    Zagrijte pećnicu na temperaturu od 220 stupnjeva. Kruh s mekinjama u laganom kuhalu možete peći i pomoću načina pečenja, posebno je dobro ako multicooker nudi mogućnost podešavanja temperature za pečenje kruha.

    Narasli kruh stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 220 stupnjeva C oko 10 minuta, zatim smanjite temperaturu na 190-200 stupnjeva C i pecite oko 1 sat. Zadnjih 15 minuta možete ga izvaditi iz kalupa s papirom za pečenje i dovršiti pečenje bez kalupa. Gotovi kruh će pri kuckanju po dnu dati tupi udarac.

    Stroj za kruh kruh s mekinjama puno lakše za pečenje. Vi samo trebate odabrati odgovarajući način rada, a aparat za kruh će sam mijesiti, dizati i miješati, ali i peći.

    Slični postovi