Što će nam mast? Čemu služi tjelesna mast? Masti su potrebne za ... energiju

Da biste održali svoju figuru u savršenoj formi, morate pažljivo pratiti svoju prehranu. Svaki obrok treba sadržavati količinu bjelančevina, masti i ugljikohidrata potrebnu ljudskom tijelu. Prije nego odbijete određenu hranu, razmislite zašto su našem tijelu potrebne određene tvari. Danas ćemo razgovarati o tome zašto je potrebna mast, koja je njegova korist i koja je njegova šteta, što hrana sadrži i koje treba odbaciti.

Masti su prije svega energija!

Za bilo koji organizam, ove tvari su dobavljači energije. Ugljikohidrati i bjelančevine također proizvode energiju, ali masti proizvode dvostruko više energije. Po gramu masti ima oko devet kilokalorija energije. Svaka stanica u našem tijelu sadrži ovu tvar.

Čemu služi salo? Nezaobilazan je u metabolizmu, a također obavlja zaštitne funkcije za naše tijelo. Osobitost tvari je u tome što se skladišti u rezervi, ali istodobno opskrbljuje tijelo potrebnim hranjivim tvarima, zasićuje osobu energijom i štedi od hipotermije, jer obavlja funkciju termoregulacije.

Koje su vrste prehrambenih masti?

Postoje sljedeće masna kiselina:

1. Zasićeno ili ekstremno.
2. Nezasićeni, odnosno nezasićeni.

Prvi životinjskog porijekla. Čvrsti su. To uključuje stearinsku, maslačnu, palmitinsku kiselinu.

Drugo povrće. Oni imaju tekući oblik(ulja). To su arahidonska, linolna, oleinska, linolenska kiselina. Oni su neophodni za pravilno funkcioniranje ljudskog tijela.

Višestruko nezasićene masti

Zašto su masti potrebne u prehrani? Ove masne kiseline neophodne su svakoj osobi, bez obzira na dob i spol. Oni pomažu tijelu rasti i razvijati se ispravan rad unutarnji organi, pozitivno utječu na mišiće, krv, uključeni su u rad enzima.

Nedostatak takvih kiselina dovodi do iscrpljivanja tijela. Ljudsko tijelo nedostaje energije, oblika peptički ulkus gastrointestinalni trakt.

Ali nemojte misliti da puno znači dobro. Višak višestruko nezasićenih masnih kiselina može dovesti do koronarne tromboze, koja može ugroziti život osobe. Tijelo bi trebalo dnevno unijeti oko 15 grama takvih masti (oko 1,5 žlica biljnog ulja).

Hrana bogata linolenskom i linolnom kiselinom

Većina ovih kiselina sadrži suncokretovo ulje (oko 60%). Dobar udio njih nalazi se u ulju soje, pamuka i kukuruza (oko 50%). Svima dobro poznato maslinovo ulje sadrži samo 14% višestruko nezasićenih masnih kiselina. Životinjske masti sadrže samo mali udio linolne kiseline, npr maslac oko 4%.

Gdje se može pronaći arahidonska masna kiselina?

Ova kiselina je sposobna proizvoditi najveći broj energije za čovjeka. Popis proizvoda koji ga sadrže je malen, ali tijelu je potrebno do pet grama dnevno njegove upotrebe. Ima ga u životinjskim mastima, ali u malim količinama. u maslacu odn mast njegov udio nije veći od 0,2-2%.

Dovoljna količina arahidonska kiselina u ribljem ulju (oko 30%), kao i u morskoj ribi. Biljne masti ne sadrže ovu kiselinu, ali ljudsko tijelo je u stanju preraditi linolnu kiselinu u nju i time pokriti svoje potrebe.

Postoje li loše masti u tijelu?

Da! To su tvari slične mastima. Po osobi ima 50 do 90 grama sterola (organskih tvari koje sudjeluju u metabolizam masti), a oko 97% je kolesterol. Istovremeno, ova tvar se neravnomjerno raspoređuje po tijelu. Neznatnu količinu sadrži jetra - 1%, malo krvi - 6%, ali najviše kolesterola ima u živčanog tkiva. Višak tvari dovodi do ateroskleroze, koja je uglavnom uzrokovana na sjedilački načinživot i prejedanje. Da, i naša hrana, koju toliko volimo, sadrži ogromnu količinu ove tvari. To su razni topljeni sirevi, žumanjak, riblja mast, goveđa jetra, maslac. Test krvi pomoći će identificirati prisutnost kolesterola, a ako su pokazatelji previsoki, gornju hranu treba odbaciti. Biljni steroli, koji se nalaze u biljnom ulju, mekinjama i žitaricama, pomoći će u snižavanju razine kolesterola.

Potkožno masno tkivo: čemu služi?

Mast se nalazi ispod gornji sloj koža. Čemu služi salo? Uostalom, mnogi se pokušavaju riješiti viška masnog tkiva i opuštenog trbuha. Dijete su sada većini ljepotica na prvom mjestu. Celulit izgleda ružno, ali masnoće imaju mnoge funkcije u tijelu. Prvi i glavni je održavanje mentalnog i tjelesna aktivnost. S nedostatkom energije, tijelo počinje aktivno sagorijevati masne stanice, čime dobivaju potrebnu aktivnost za sebe. Masti su uvijek pohranjene u rezervi za slučaj štrajka glađu ili intenzivnog fizičkog napora.

Čemu služi tjelesna mast? Mast ispod kože štiti unutarnji organi od vanjskih utjecaja. Ublažava snagu udarca tijekom pada, štiti od izloženosti visokim temperaturama i grije u hladnoći vremenski uvjeti. Životinje koje žive u sjevernim geografskim širinama imaju debeli masni sloj. Masti čine epidermu elastičnom i štite od kidanja. Potkožno masno tkivo doprinosi zadržavanju topline u tijelu. Pretilim ljudima je teško po vrućem vremenu. Obilno se znoje, osjećaju se nesigurno i nelagodno.

Čemu još služi salo? On se nakuplja koristan materijal. Prije svega, to su vitamini A, E i D - oni su topljivi u mastima. Također se nakuplja u masnom tkivu ženskih hormona, zbog čega muškarci s viškom imaju ženstvene obrise.

Koliko masti treba sadržavati ljudsko tijelo?

Za žene je idealan sadržaj od 15 do 30%, za muškarce nešto manje - od 14 do 25%. Mjerite sadržaj potkožnog masnog tkiva može se napraviti na više načina:

1. Najjednostavniji, ali ne i najjednostavniji točna metoda su obične podne digitalne vage. Samo trebate stati na njih i pogledati rezultat prikazan na ekranu.
2. Korištenje alata za mjerenje tjelesne masti. Zove se čeljust. Dobiveni podaci uspoređuju se s posebnom tablicom. Područje mjerenja je područje pupka (10 cm u jednom ili drugom smjeru). Masni nabor fiksiran i izmjeren kalibrom. Dobiveni rezultat prikazan je u tablici.
3. Uronite u kupku s vodom. Volumen istisnute vode uspoređuje se s težinom i izračunava se postotak masti. Metoda je najtočnija, ali je problematično provoditi je kod kuće, pa će vam trebati pomoć stručnjaka.

Koje su opasnosti od prekomjerne težine?

Saznali smo važnost masnoća u tijelu, no što ako ih ima više nego što je potrebno? Višak masnoće ne samo da kvari vizualno, već ugrožava i vaše zdravlje. uznemiren hormonska pozadina kod muškaraca povlači za sobom seksualna disfunkcija. Razina testosterona se smanjuje, a muškarac postaje poput žene.

Višak kilograma prati bolesti kao što su dijabetes, ateroskleroza, hipertenzija i osteoartritis. Masnoća krši motorna aktivnost, budući da je superponiran veliki pritisak na kralježnici i zglobovima.

Što je opasan nedostatak masnog tkiva?

biološki značaj masnoća u ljudskom tijelu je njegova zaštita. Za žene je nedostatak masti štetan, jer žensko tijelo sintetizira i akumulira hormon estrogen. Uz nedovoljnu količinu masti, menstrualnog ciklusašto ženi prijeti neplodnošću. Mršave žene i djevojke stalno se osjećaju umorno, pospano, hladno im je, koža im propada.

Sveobuhvatno smo razmotrili zašto su osobi potrebne masti, ali ako želite malo smanjiti njihovu količinu, prije nego što započnete tečaj mršavljenja, imajte na umu da tjelesna masnoća raspoređeni u tijelu na različite načine. Geni i tip tijela igraju veliku ulogu. Kod žena salo prevladava na trbuhu, stražnjici i bedrima. Kod muškaraca je to trbuh i prsni koš. Da biste sagorjeli masnoću, morate se pridržavati sljedećih savjeta:

1. Smanjite ili potpuno izbacite iz prehrane namirnice koje potiču stvaranje masti. To uključuje masno meso, pekarski proizvodi, slatkiši, pića koja sadrže plinove.
2. Nadogradite svoje obroke složeni ugljikohidrati I dobra vjeverica. To su piletina, puretina, tjestenina od durum pšenice, riža, heljda i, naravno, povrće.
3. Hranu treba uzimati do šest puta dnevno, u pravilnim intervalima, u malim obrocima. S malim unosom kalorija tijelo će hranu odmah preraditi, a ne skladištiti kao masne rezerve.
4. voditi aktivna slikaživot, kreći se više. Masnoća se nakuplja postupno, pa je se također isplati ležerno riješiti. Ako slijedite dijetu i bavite se tjelesnom aktivnošću, rezultat će sigurno zadovoljiti. Najbolji sagorjevači masti su plivanje, vožnja bicikla i trčanje.
5. Obratite pažnju na svoj izgled - masaža, hladan i topao tuš, kupka.
6. Nemojte odustati od onoga što ste započeli, ponekad čak ni mjesec dana nije dovoljno da se težina spusti. Pomislite, ipak ste godinama dobivali na težini, ni harmonija neće doći odmah.
7. Budite svjesni problema nedostatka masti. Imajte vremena stati na vrijeme, nemojte se zanositi dijetama.
8. Ne zaboravite na odmor. Morate spavati najmanje 7 sati, jer san vraća snagu, poboljšava metabolički procesi.

Kao što smo saznali, postoje mnoge funkcije masti u tijelu, a sve imaju ulogu važne uloge U ljudskom životu. Glavna stvar je zapamtiti da i višak i nedostatak masti negativno utječu na tijelo. Stoga volite sebe, održavajte svoju formu, ne odustajte - i tada ćete imati idealno tijelo, a s njim i zdravlje. Nemojte se izgladnjivati, u tom će razdoblju masnoća zaista nestati, ali će za sobom ostaviti buket bolesti, probleme s kožom, kostima, zubima i kosom. Nemojte se uništavati, mršavite ispravno i korisno!

Pozdrav drage moje cure. Danas sam vam odlučio reći zašto su masti potrebne ljudskom tijelu. Naravno, u prvim sekundama nakon što pročitate ove riječi pomislit ćete: kakav apsurd, zašto vam trebaju salo, ako se mnoge žene svim sredstvima i dijetama pokušavaju, naprotiv, riješiti to!?

Ali djevojke pričat ćemo o drugim mastima. O onima bez kojih naše tijelo ne može u potpunosti funkcionirati. Danas ćemo s vama vidjeti koji su od njih najpotrebniji, od čega se mogu dobiti i koja se količina može smatrati optimalnom.

Bez obzira na to kako nas grdili, mast je glavni izvor energije za naše tijelo. Dolaze s hranom i aktivno sudjeluju u metaboličkim procesima. Naravno, trebamo razlikovati zdrave masnoće od onih koje štete našem organizmu i pridonose razvoju bolesti. Zdrave masti obavljaju sljedeće funkcije:

• Energetska funkcija. Obavljajući tu funkciju, stvaraju masne naslage, koje zauzvrat služe kao neka vrsta "streljiva", rezervne rezerve energije za naše tijelo.
• Toplinsko izolacijska funkcija masti. Oni štite naše tijelo od hipotermije u hladnoj sezoni.
• zaštitnu funkciju. Naši unutarnji organi prekriveni su tankim slojem masti, što im omogućuje veću zaštitu.
• Osim toga, bez njih je nemoguća proizvodnja brojnih hormona u tijelu.
• Naše stanice sastoje se od 30% masti
• Bez masti nemoguće je apsorbirati vitamine A, D, E, K. Malo nas zna što je to. vitamini topivi u mastima, i samo u takvom okruženju tijelo ga može apsorbirati
• Za potpuno funkcioniranje mozga potrebne su i masti, a s nedostatkom ovog elementa u moždanim stanicama postoji opasnost od razvoja raznih bolesti.

Zdrave masti

Kao što sam rekao, masti su korisne i ne baš. Prvo, da vidimo koje proizvode možete dobiti korištenjem potrebno za tijelo koristan.

Na znanstveni jezik nazivaju se nezasićenim. I oni su korisni u mnogim aspektima:

• Smanjite razinu kolesterola u krvi
• Oni čiste naše krvne žile i vraćaju im elastičnost
• Normalizirati krvni tlak
• Spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka
• Izvrsna su prevencija moždanog i srčanog udara
• Ubrzati oporavak kosti nakon prijeloma
• Poboljšati opće stanje ligamenti

• Nerafinirano maslinovo, suncokretovo i sojino ulje. Velika količina ove masti sadrže laneno ulje, ulja uljane repice i pamuka, riblje ulje
• Badem
• Orasi
• sjemenke
• Kikiriki
• Kašu
• Masline
• meso peradi
• meso divljih ptica
• plod avokada

Salo i višak kilograma

Prijeđimo sada na za nas najneugodniju temu: mast i višak kilograma koji nastaje konzumiranjem masti. Vi i ja savršeno dobro znamo da naše tijelo nakon što pojedemo hranu automatski skladišti i skriva u svojim skrivenim kutovima masnoću koja se nalazi u njemu, da tako kažemo, za crni dan. I ne možete mu objasniti da ste na dijeti, a to nije potrebno učiniti.

No, zapravo, to nije sasvim točno, točnije, našem tijelu stalno treba energija, a dobiva je iz hrane koju jedemo.

Ugljikohidrati su glavni izvor energije. Vrlo brzo se razgrađuju i oslobađaju veliku količinu energije. Kada jedemo malo ugljikohidrata, tijelo počinje uzimati energiju iz pohranjenih masti, a nakupljanje nije jako intenzivno.

Stoga osobe koje se trude pravilno i uravnoteženo hraniti nemaju višak kilograma, odnosno mogu ga lako regulirati.

Ali djevojke i žene, iscrpljujući se svim vrstama dijeta, uzrokuju smetnje u svom tijelu, a zbog agresivnog okruženja koje stvaraju u njemu, tijelo se počinje osvećivati ​​i nakupljati svu masnoću koja ulazi u tijelo.

Zasićene ili nezdrave masti

Sada razgovarajmo o tome što proizvodi sadrže zasićene masti i štetiti našem tijelu. A štete jer su čvrste, a naše tijelo ih slabo apsorbira. A posljedice toga mogu biti najozbiljnije:

1. Prvi je povećanje razine kolesterola u krvi. Svi smo čuli ovu ružnu riječ, a dobro znamo da velika količina šteti organizmu.
2. Drugo, ometaju proces razgradnje štetnih masti i doprinose njihovom nakupljanju u tijelu. A sve to dovodi do pretežak i proširene žile

Loše masti nalaze se u sljedećim namirnicama:

• Ovčetina
• masna govedina
• Mast
• palmino ulje
• žumanjci
• Mlijeko, mliječni proizvodi
• Čokolada
• Maslac, kokosovo ulje
• Škampi i jastozi

Sigurno su se svi uplašili kada su na popisu nezdravih masnoća ugledali namirnice koje mi djevojke jako volimo. Djevojke, ne morate brinuti pričamo ne o potpunom uklanjanju ovih proizvoda iz prehrane, ja sam savršeno razumijem da će bez čokolade moj život izgubiti boju. Govori samo o ograničavanju njihove potrošnje na razumne granice.

Dakle, cure, jedemo svakakve slatkiše, ali ne zaboravite da svaki od njih ostavlja svoj dio u našem tijelu i nema garancije da za godinu dana i sami nećemo postati poput ukusne slatke krafne.

Stoga u svakom obroku znamo mjeru, a noću zatvaramo hladnjak na bravu, a ključeve dajemo mužu, s tim da nam ih ni pod kakvom izlikom ne da prije 6 ujutro.

Znakovi nedostatka masti

Naravno, višak masti nije dobar za nas. Ali, ako ih nema dovoljno, tada će naše tijelo odmah oglasiti alarm. Da biste shvatili da je to anksioznost, možete pomoću sljedećih znakova:

• Koža postaje suha i perutava se jer joj nedostaje vlage koju proizvode zdrave masnoće.
• Kosa će početi ispadati u velikim količinama
• Naglo ćete pasti mišićna masa tijelo
• Postat ćete vrlo netolerantni na hladnoću.
• Vrlo često će čak i najmanji udarac biti popraćen modricama.
• Vaš imunološki sustav slabi i često ste bolesni
• Dobili ste loše i dugo ozdravljenje, čak i najmanje rane
• Konstantan osjećaj umora i vrlo spor oporavak nakon vježbanja

Sažmimo

Pa, djevojke, nadam se da sam uspjela u potpunosti odgovoriti na pitanje: "zašto su nam potrebne masti u našem tijelu?". Da nije njih, jako bismo teško podnosili zimske mrazeve i često bismo se razboljeli. Osjećate li kakav sam vam dobar izgovor dao ako vas pitaju zašto ste dobili te kilograme viška?

O ulozi masti za čovjeka poznate su mnoge legende i mitovi. Dakle, postoje dvije krajnosti u odnosu na masti. Jedan je potpuno odbacivanje masnoća i korištenje samo bezmasne hrane. Druga krajnost je da za večeru, ručak i doručak ima masnu hranu.

Međutim, samo individualne karakteristike, godišnje doba, dob i drugi čimbenici određuju što i koliko masnoće jesti. Za vlastito dobro, osoba mora sama odrediti "sadržaj masti" u svojoj prehrani. Oslonite se na osnovne koncepte metabolizma masti.

Probavni trakt i razgradnja masti u njemu.

Crijevni sok reagira s kapljicama masti, razgrađuje ih na masne kiseline i glicerol. U tankom crijevu crijevne resice apsorbiraju masne kiseline i glicerol te dolazi do sinteze masti karakteristične za čovjeka. Nakon toga, male kapljice masti prelaze u limfni sustav a tek nakon toga – u krvi. Krvotok raznosi masti po tijelu, sudjelujući u metabolizmu.

Da biste poboljšali apsorpciju masti u tijelu, morate se pridržavati sljedećih pravila:

2. Zahtijeva stalno održavanje žučni mjehur i jetra.

3. Nema potrebe piti hranu s pićima ili vodom. Od ovoga razrjeđuje probavni sok a hrana se ispire u one dijelove crijeva gdje razgradnja masti nije tako učinkovita.

Koja je uloga masti u organizmu?

1. Masti su potrebne za oblik vezivna tkiva i stanične membrane.

2. Masno tkivo Ovaj potpora unutarnjim organima (bubrezi, jetra, srce). I kod mršav čovjek organi su pomaknuti, njihova aktivnost je poremećena.

3. Sastojci masti (masne nezasićene kiseline) Pomozite ukloniti višak kolesterola iz tijela.

4. Također, povećavaju se masnoće propusnost i elastičnost stijenki krvnih žila.

5. Masti sadrže topljivi u mastima vitamini D,E,A potrebni tijelu.

6. Dospjelo nedostatak masti u hrani pogoršanje rada srca. država koža postaje gore.

7. Masti sudjeluju u sinteza hormona- to su tvari neophodne za normalno funkcioniranje tijela.

Masti su različite.

2. Biljna ulja sadrže nezasićene masti , nalaze se i u nekim vrstama morske ribe, orašastim plodovima. Takve se masti ne smrzavaju na sobnoj temperaturi čak ni u običnom hladnjaku. Najpoznatije komponente nezasićene masti- Omega-6 i Omega-3, višestruko nezasićene masne kiseline. Sve dobrobiti masti moguće su i iz nezasićenih masnih kiselina. Što je najvažnije, tijelo ne proizvodi nezasićene masne kiseline. Stoga, laneno ulje, ulje orasi, uljane repice, orasi, morski nauljena riba iz sjevernih mora treba biti u ljudskoj hrani.

3. Trans masti - najgore vrste masti, štetne u bilo kojoj koncentraciji u tijelu. Pojavljuje se kada se biljna mast zagrijava na visoku temperaturu u prisutnosti vodika. Ova vrsta masti ima široku primjenu u umacima, masnim kečapovima, industrijskim slatkišima i poluproizvodima.

Zaključak: ključ zdravlja je uravnotežen odnos prema masnoj hrani. Izbjegavajte trans masti, zasićene masti svedite na minimum i mudro jedite nezasićene masti.

osnova pravilna prehrana je razumijevanje razlike između štetnih i zdrave masti kako djeluju na ljudsko tijelo, kako životinje biljne masti stvarno su štetne za zdravlje.

Minimiziranje ili izbacivanje masti velika je pogreška koju mnogi ljudi čine kada počnu s dijetom. dijetalna hrana. Maslac se zamjenjuje margarinom, punomasno mlijeko- niske masnoće. Umjesto pržene, počinju jesti hranu na pari. To je zbog veze koju čovjek sam pronalazi između masti unesene hranom i masti na tijelu.

Ova taktika je pogrešna. Proizvodi s niskim udjelom masti najčešće štetniji od svojih parnjaka. Oni su lišeni masti, ali sadrže jednostavni ugljikohidrati. Uravnotežena i zdrava dijeta podrazumijeva obaveznu prisutnost masti, ali samo one prave. isključi ovo važan element iz dijete nije moguće.

Nezasićene i zasićene masti

Masne kiseline, koje su masti, razlikuju se po broju ugljikovih atoma. Svaka mast biljnog ili životinjskog podrijetla mješavina je desetaka masnih kiselina, od kojih je najčešćih, u različitim stupnjevima, pet do sedam.

Klasifikacija masti, u pravilu, nema veze s brojem ugljikovih atoma. Najčešće je to zbog "zasićenosti" atomima vodika, odnosno odsutnosti ili prisutnosti slobodnih veza. Transmasti su masne kiseline kemijski identičnih, ali geometrijski različitih formula.

Vrijednost masnih kiselina određena je načinom na koji se apsorbiraju i probavljaju. Masti, broj ugljikovih atoma u kojem ne prelazi 15, tijelo apsorbira iz crijeva, troši na metaboličke procese. Oni čine četvrti dio kravlje mlijeko, osamdeset posto kokosovog ulja.

Kokosova mast se smatra dijetalnom jer se teško pretvara u tjelesnu mast. Ova kvaliteta čini palmino rafinirano ulje, od kojeg se proizvodi margarin, vrlo opasnim. On je transmasni niska količina ugljična ulja odmah ulaze u krvotok, čineći ga nezdravim.

Omega-3, -6 i -9

To su masne kiseline s 18 atoma ugljika, prisutne u svim vrstama ulja i masti, koje prevladavaju nad ostalim tvarima. Ovisno o položaju dvostrukog lanca u strukturi, to su Omega-3, -6 ili -9.

Potonji se smatraju neutralnim, zauzimaju drugo mjesto u tijelu nakon Omega-6. Ima ih u maslinovom, kukuruznom i ulju avokada, žumanjcima i goveđem loju.

Omjer Omega-3 i Omega-6

Ravnoteža ove dvije masne kiseline je od najveće važnosti. Omega-3 se ne sintetizira u tijelu, ali je potrebno održavati imunološki sustav, rad moždane kore, vježbanje metabolički procesi. Upravo se te masne kiseline smatraju najkorisnijima. Njihovo pozitivan utjecaj na tijelu smanjena je na minimum u prisutnosti Omega-6.

Situaciju pogoršava činjenica da je koncentracija Omega-3 u hrani minimalna. Polovica, a ponekad čak i malo više, sastava kukuruza i biljna ulja pripada Omega-6. Dakle, kao rezultat kuhanja, njihov omjer se pomiče, što dovodi do metaboličkih poremećaja.

Životinjska mast - dobra ili loša?

Sastav životinjske masti je kombinacija raznih masnih kiselina čija koncentracija ovisi o uhranjenosti životinje. Krave držane unutra industrijsko okruženje dati kukuruz. Time se povećava postotak Omega-6 u dobivenom proizvodu. Stoga se stvarno stanje može razlikovati od podataka u tablici.

Zasićena životinjska mast naziva se palmitinska kiselina. Sadrži 16 atoma ugljika. Njegov višak u prehrani izaziva razvoj mnogih patološka stanja. Palmitinska kiselina je 25-30%. opći sastav masnoće u maslacu, oko 20-25% žumanjak jajeta i goveđu mast.

Loše i dobre masti

Zdravstvene opasnosti su kukuruz i suncokretovo ulje, čiji je masni profil 50-60 posto zastupljen sa Omega-6. Ovisno o tome čime se životinja hrani u industrijskim uvjetima, ove masne kiseline mogu biti prisutne u pilećem i goveđem mesu.

Ulje od maslina i avokada je korisnije od analoga iz suncokreta i kukuruza, jer sadrži Omega-9. Najbolji način prženja hrane je kokosovo ulje koji dobro podnosi visoke temperature. Zasićene masti životinjskog podrijetla postaju doista opasne ako se zlorabe i neuravnoteže u prehrani.

Zaključak

Ulja i masti važni su za metabolizam i zdravlje. A kako biste izbjegli brojne probleme, morate održavati ravnotežu u prehrani, znati prepoznati masni profil izvora masti.

Video pregled

Masne naslage na našem tijelu su normalna stopa obrambena reakcija organizam. Ne toliko obrambena reakcija koliko, točnije, prirodni mehanizam preživljavanja. Od pamtivijeka je upravo mast omogućavala čovjeku, pa i svakom živom biću, da preživi u velikim hladnoćama, kada je trebalo čekati vrijeme od žetve do sljedeće. Ali danas nema te potrebe, a salo se i dalje nakuplja. Koji je mehanizam njegovog taloženja? Kako ne dobiti višak masti?

Prije svega, ugljikohidrati se prerađuju u masne stanice, posebno jednostavni šećeri. Naravno, ugljikohidrati su neophodni tijelu, kao i mnoge druge tvari. Talože se u mišićima - a to je glavni izvor energije za rad snage i za svaku tjelesnu aktivnost. Ali najviše što se može nakupiti u mišićnom tkivu je od 60 do 90 grama ugljikohidrata, a još 70-80 grama može se taložiti u jetri. U našem tijelu više nema „rezervoara“ za njihovo skladištenje. Stoga, ako unosite ugljikohidrate u prekomjernoj količini, oni će se pretvoriti u tjelesnu masnoću i "naseliti" se na trbuhu, bedrima, nadlakticama i nogama, a kod žena - i na području prsa.

A mast se također može grabiti iz same masti. Da, masti su također potrebne našem tijelu, posebno žensko tijelo za normalno funkcioniranje hormonalnog i kardiovaskularnog sustava. Ali 1 gram čiste masti sadrži oko 10 kcal. Odnosno, u 100 grama masti - već 1000 kcal, a ova brojka je već vrlo blizu dnevna stopa unos kalorija osobe koja gubi na težini. Kalorije iz masti naše tijelo taloži još lakše i brže nego kalorije iz ugljikohidrata, budući da se mast teško razgrađuje, a kao energija će se trošiti posljednja.

Gdje je pohranjena mast?

Mnogi su navikli vjerovati da se salo taloži samo ispod kože, jer su upravo te naslage vidljive golim okom. Da, doista, većina će se akumulirati ovdje, ali dermalna masnoća nije samo odmah ispod kože, već i unutra, obavija unutarnje organe - to je neophodno kako bi ih održali na pravom mjestu i zaštitili ih. Takvo salo nazivamo visceralno ili trbušno – jer se najvažniji unutarnji organi nalaze u trbuhu i prsnoj kosti. Ali ako je visceralna masnoća veća od potrebne norme, to je već prepuno pretilosti, problema s kardiovaskularni sustav, uključujući srčani i moždani udar, stvaranje krvnih ugrušaka u krvnim žilama i proširene vene vene, dijabetes i druge ozbiljne bolesti.

Kako odrediti je li puno unutarnje masnoće?

Kao što smo rekli gore, svatko ga ima u tijelu, jer je neophodan. Vizualno se salo na trbuhu može prepoznati kada trbuh nikako ne uklonite - on se i dalje izboči prema naprijed, gurajući sobom trbušne mišiće. Izmjerite struk - za ženu od 20 do 40 godina, koja ima normalan omjer visine i težine, opseg struka trebao bi biti oko 70-80 cm. Za muškarca s istim pokazateljima - oko 80-90 cm Ako su volumeni veći, tada se visceralna mast nakuplja u abdomenu. Ali bolje je napraviti dijagnozu tijela ili barem stati na vagu analizatora - oni mogu gotovo točno izmjeriti postotak unutarnje masti u tijelu.

Kako ukloniti mast?

Ako uklanjanje potkožnog masnog tkiva nije tako teško, onda će visceralno salo ići sporije i teže. Ali potrebno je boriti se s njegovim viškom kako bi se održao zdravo stanje organizam i normalan rad sve svoje sustave. Prva zapovijed je pravilna prehrana, i nikako psihička vježba. Smatra se da uspjeh u mršavljenju ovisi o 50% treningu, a 50% o prehrani. No, u borbi protiv unutarnjih masnih naslaga prehrana igra ulogu od čak 70, pa čak i 80%.

Obavezno počnite s brojanjem kalorija. Možete jesti dobro, jedući i proteine, i masti, i ugljikohidrate, ali u isto vrijeme trebate smanjiti sadržaj kalorija u prehrani i konzumirati oko 1500-1800 kcal dnevno za žene i oko 2000-2300 za muškarce. Naravno, prvo što treba učiniti je veliki broj masna hrana. Stopa masti u tijelu može se nadoknaditi prirodnim biljnim nerafiniranim uljima (maslinovo, laneno i dr.) i morska riba(crvena pastrva, losos, losos). Smanjite ili eliminirajte jednostavne i štetnih ugljikohidrata(bijeli šećer, slatkiši, gazirana pića, pakirani sokovi, peciva i peciva od bijelog brašna), zamijenivši ih kompleksnim i zdravim - žitaricama i pahuljicama, žitaricama, kruhom od cjelovitih žitarica, voćem i suhim voćem.

Kretanje je također važno, posebice aerobne vježbe (kardio vježbe), jer one osiguravaju dovoljnu opskrbu tijela kisikom. A kisik je glavni pomoćnik u sagorijevanju masti u stanicama. Više hodajte, trčite ujutro, plivajte, bavite se aerobikom ili plesom, preskačite uže, vozite bicikl, skijajte, snowboardajte, rolajte se itd. Poželjno je da aerobne vježbe traju manje od 30-40 minuta, budući da prvih 20 minuta naše tijelo crpi ugljikohidrate iz mišića, a tek onda same masnoće.