Kako kuhati kruh od mekinja recept, njegove prednosti. Kruh s mekinjama. Nedvojbeni lider za zdravlje Zašto je kruh s mekinjama koristan za figuru

Pultovi modernih trgovina mješovitom robom prepuni su raznih vrsta kruha i svježih peciva. Pristalice zdrave prehrane i ljudi koji prate kvalitetu hrane koju jedu posebnu pozornost posvećuju takvom proizvodu kao što je kruh s mekinjama. Raspravlja se o šteti i mekinjama, posebno među onima koji žele izgubiti težinu, ali ne žele potpuno napustiti kruh.

hrana za sirotinju

Ako se prije nekoliko stoljeća takav proizvod smatrao prerogativom siromašnih i potrebitih, danas, naprotiv, čovječanstvo odbija proizvode od bijelog visokokvalitetnog brašna u korist pečenja mekinja. Trgovačka klasa, naravno, u jednom trenutku nije ni razmišljala o tome koliko je kruh od mekinja koristan, jednostavno smatrajući ga hranom za siromašne. Civilizacija se razvijala, znanstvenici su vršili pokuse, postavljali pokuse, promijenili su se pogledi na mnoge namirnice. Prije dvadesetak godina dramatično su se promijenila i mišljenja o kruhu s mekinjama.

Danas mnogi ljudi preferiraju dijetalno bijelo meso od brze hrane, zeleni čaj od slatkih sokova, svježe voće od kolača i peciva, a kruh od mekinja od bijele lepinje od vrhunskog brašna. Šteta i dobrobiti ovog proizvoda objašnjeni su sastavom, pa počnimo s njim.

Hranjiva vrijednost i sastav

Zahvaljujući proučavanju kemijskog sastava, šteta i korist proizvoda su točno identificirani i priopćeni masama. Od tada su ljudi počeli voljeti "otpad" industrije mljevenja brašna.

Dobrobiti za mršavljenje

Kruh s mekinjama, o čijoj šteti i koristima danas raspravljamo, odnosi se na zdravo dijetalno pečenje. Mnogima se čini da bi prehrana trebala potpuno napustiti upotrebu proizvoda od brašna. Naravno, u dućanu treba brzo proći pokraj polica s mirisnim štrucama, kolačima, tortama, kiflicama i hrskavim francuskim baguetteima. Ali u blizini police na kojoj leži kruh s mekinjama, preporučuje se zadržavanje.

Ili štruca u svom sastavu sadrži jednostavne ugljikohidrate, koji samo štete našoj figuri. Još jedna stvar je kruh od mekinja. Sadrži složene ugljikohidrate koji se neće pohraniti u rezervi na problematičnim područjima. Tijelo ih vrlo dugo obrađuje, na kraju se pretvarajući u korisnu energiju. Stoga kruh s mekinjama ne samo da nije štetan za figuru, već čak doprinosi brzom sagorijevanju masti.

kalorija

Kalorični sadržaj kruha s mekinjama je deset do dvanaest posto niži od bijelog pšeničnog kruha ili duge štruce. Sto grama proizvoda sadrži oko 248-250 kcal. S obzirom da korisni sastav samo pomaže procesu gubitka težine, ne biste trebali odbiti takav proizvod kao što je kruh s mekinjama. Sadrži kalorije, iako znatne, ali uz umjerenu upotrebu pomoći će vam da se riješite mrskih kilograma.

Dobrobiti za želudac i crijeva

Dokazano je da upravo kruh s mekinjama doprinosi normalizaciji želuca i crijeva. Kada pšenična ljuska prerađena u brašno uđe u tijelo, ono nabubri i stvara se osjećaj sitosti. Mali komad kruha s mekinjama zdraviji je i zasitniji od iste kriške, samo odrezane od bageta ili bijelog kruha.

Stručnjaci kažu da je glavni zadatak kruha s mekinjama čišćenje crijeva. Osim toga, proizvod pomaže smanjiti apetit. Korištenje mekinja pomaže u borbi protiv peptičkih ulkusa i probavnih problema. Tvari koje čine takav kruh pomažu tijelu da sporije apsorbira škrob, čime se smanjuje glikemijski indeks.

Dobrobiti za srce, krvne žile i krvožilni sustav

Vrlo često liječnici dijabetičarima preporučuju jesti kruh s mekinjama. Osim toga, pomaže se nositi s bolešću u početnim fazama, značajno smanjujući razinu šećera u krvi. Korisni vitamini i mikroelementi doprinose normalizaciji rada srca, snižavaju razinu kolesterola, smanjuju rizik od srčanog udara, koronarne bolesti i moždanog udara. Žile dolaze u tonus, a srčani mišić je ojačan.

Pravila korištenja

Stručnjaci savjetuju da uzmete u obzir neke nijanse ako namjeravate u svoju prehranu uvesti kruh s mekinjama. Šteta i dobrobit proizvoda ne ovise samo o njegovom sastavu, već io njegovoj pravilnoj uporabi.

Opasnost i šteta

Kontraindikacije za jedenje kruha s mekinjama su sljedeći zdravstveni problemi:

Akutni gastritis.
pankreatitis.
Kolitis.
Osteoporoza.
Peptički ulkus želuca ili dvanaesnika.
Akutni hemoroidi.
Visoka temperatura i akutno razdoblje gripe.

Ako pacijent ima akutnu upalu sluznice, tada mu liječnik nikada neće savjetovati da koristi kruh s mekinjama. Ali ako je bolest u mirovanju, onda mekinje, naprotiv, mogu pozitivno utjecati na proces ozdravljenja. Prije upotrebe svakako se posavjetujte s liječnikom.

Najvažnije pravilo je pridržavanje mjere. I kod pretilosti se može jesti kruh, ali važno je da bude kvalitetan, zdrav i pravilno odabran. Kruh s mekinjama nije lijek za sve bolesti. Ovo je proizvod koji može podržati vaš organizam, ublažiti neke zdravstvene probleme i spriječiti razvoj ozbiljnijih stanja.

Danas su pultovi prodavaonica kruha i prehrambenih trgovina prepuni raznih vrsta i vrsta peciva. Pobornicima zdrave prehrane i onima koji žele smršaviti posebno je zanimljiv kruh s mekinjama. Proizvodi se proizvode od usitnjenih ljuski žitarica pomiješanih s različitim vrstama brašna.

Zahvaljujući ovoj značajci pristupa, u sastavu gotovog proizvoda zagrijava se puno korisnih, pa čak i potrebnih tvari za normalno funkcioniranje tijela. Redovita uporaba takvih proizvoda pridonosi normalizaciji metaboličkih procesa, pozitivno utječe na stanje zdravih ljudi i čestih posjetitelja medicinskih ustanova.

Sastav i hranjiva vrijednost kruha s mekinjama

Prije nekoliko godina mekinje su se smatrale otpadnim proizvodom mljevenja brašna. Prije 20-ak godina situacija se dramatično promijenila. Proučavanje kemijskog sastava sirovina pomoglo je da se u njemu izoliraju takve tvari korisne za ljudsko zdravlje:

Celuloza. Započinje čišćenje crijeva, skupljajući sve otpadne tvari po svojoj dužini i izbacujući ih iz tijela. Prehrambena vlakna biljnog podrijetla snižavaju razinu kolesterola u krvi ako je ona povišena.
Vitamini B skupine. Neophodan za normalizaciju živčanog sustava.
Vitamin E. Prirodni antioksidans koji veže i uklanja slobodne radikale iz tkiva.
Minerali. Povećajte funkcionalnost organa i sustava, poboljšajte metaboličke procese, održavajte ravnotežu vode u tijelu.
lipominska kiselina. Jedinstvena tvar koja sudjeluje u regulaciji svih vitalnih procesa u tijelu.
Vitamin C. Još jedan aktivni antioksidans koji čisti tkiva od toksina i toksina, dok povećava zaštitne funkcije tijela i jača svoj imunitet.
. Ovaj mineral treba izdvojiti odvojeno. Zahvaljujući njegovoj prisutnosti, kruh s mekinjama ima pozitivan učinak na aktivnost mozga i potiče sintezu spolnih hormona.

Do danas postoji više od 20 vrsta kruha s mekinjama u pekarskoj djelatnosti, koje se malo razlikuju jedna od druge u pogledu karakteristika okusa i kemijskog sastava. Svi ovi proizvodi mogu se pripremiti čak i samostalno, kod kuće. U skladu sa svim tehničkim zahtjevima, sadržaj kalorija u gotovom proizvodu bit će 248 jedinica na 100 g težine. Važno je napomenuti da ove kalorije ne mogu naštetiti figuri, jer. razgradnja složenih ugljikohidrata u tijestu će oduzeti puno energije.

Korisna svojstva kruha s mekinjama

Redovita, ali normalizirana konzumacija kruha s mekinjama može pozitivno utjecati na stanje bilo koje osobe. Prema nutricionistima, uključivanje hranjivog proizvoda u prehranu doprinosi razvoju takvih rezultata:

Srčani mišić je ojačan, vaskularni tonus je normaliziran, njihovi zidovi postaju elastičniji.

Savjet: kada kupujete kruh s mekinjama ili ga sami radite, morate zapamtiti omjere. Kruh neće biti koristan ako se peče od pšeničnog brašna i uvalja u mekinje. Samo tijesto treba sadržavati najmanje 30% zdravih sirovina.

Jača se imunitet, povećava se otpornost organizma na štetne vanjske čimbenike.
Povećava se reproduktivnost, smanjuje se rizik od razvoja impotencije kod muškaraca u odrasloj dobi.
Prilično visokokaloričan kruh s mekinjama daje osjećaj sitosti, što olakšava preživljavanje dijete i prejedanje u procesu svakodnevne prehrane.
Korištenje kruha s mekinjama učinkovita je prevencija ateroskleroze i patoloških stanja koja se javljaju u pozadini.

Hranjivo pečenje normalizira emocionalno stanje, poboljšava rad živčanog sustava. Omogućuje vam da se nosite sa stresom i promjenama raspoloženja.
Prisutnost antioksidansa u tijestu od mekinja usporava starenje organizma koje je često posljedica trovanja tkiva toksinima, toksinima i slobodnim radikalima.
Poboljšava se rad organa probavnog trakta, normalizira se stolica.
Svojstva čišćenja kruha s mekinjama dovode do poboljšanja stanja zglobova, povećanja funkcionalnosti jetre.
Mekinje usporavaju proces razgradnje, čime se smanjuje glikemijski indeks druge hrane. Takvo pečenje treba obratiti pozornost na osobe koje pate od dijabetesa.

Prednosti i štete kruha s mekinjama ovise ne samo o njegovom sastavu i kvaliteti, već io pridržavanju pravila za njegovu upotrebu. Ako zlorabite proizvod, možete mirno prijeći granicu prihvatljivog. Kao rezultat toga, prirodne sirovine će početi štetiti tijelu, a ne liječiti ga.

Značajke uporabe kruha s mekinjama uvelike ovise o stanju osobe. Evo nekoliko stvari koje treba imati na umu:

Tijekom trudnoće, kruh od mekinja pomaže riješiti se zatvora i hemoroida. Da biste dobili ovaj rezultat, preporuča se jednostavno zamijeniti uobičajeni pšenični proizvod mekinjama.
Neposredno nakon poroda potrebno je pričekati mjesec dana, nakon čega se proizvod može ponovno vratiti u prehranu. Jesti pecivo treba biti ujutro. Volumen proizvoda ne smije biti veći od 30 g, inače postoji opasnost od nadutosti kod djeteta. Od 5-6 mjeseci doza se može povećati, što će vam omogućiti da se brzo riješite viška kilograma.
Kod zatvora dovoljne su 2-3 kriške kruha dnevno za normalizaciju pokretljivosti crijeva. Prednost treba dati minimalno pahuljastim proizvodima, sadrže puno dijetalnih vlakana.
Tijekom razdoblja održavanja dijete usmjerene na normalizaciju težine, trebali biste jesti do 2 kriške kruha dnevno. To je dovoljno da suzbije apetit, zasiti tijelo i opskrbi ga važnim mineralima.
Kod problema s kožom čišćenje crijeva također je prva pomoć. Ako dnevno pojedete 2-3 kriške mekinja umjesto pšeničnog kruha, nakon mjesec dana koža će postati osjetno čistija, rjeđe će se na njoj pojavljivati bubuljice i crvenilo. Da biste neko vrijeme poboljšali kozmetički učinak, vrijedi odustati od slatkih peciva.

Da biste postigli opći pozitivan učinak na tijelo, s vremena na vrijeme možete organizirati dane posta. Ako se konzumira samo kruh s mekinjama i zeleni čaj svaka tri tjedna po jedan dan, može se primijetiti nekoliko terapeutskih učinaka odjednom. Odlično zdravlje, zdrav izgled i lakoća u tijelu su zajamčeni.

Šteta i opasnost od kruha s mekinjama

Kruh s mekinjama može ozbiljno naštetiti vašem zdravlju ako ga koristite u pozadini takvih kontraindikacija:

pankreatitis.
Hemoroidi.
Gastritis.
Kolitis.
Ulkusna bolest.

Hrapava tekstura proizvoda može pogoršati situaciju iritirajući već oštećenu površinu sluznice. Mogućnost uvođenja proizvoda u prehranu treba konzultirati sa svojim liječnikom. Usput, ovdje ne vrijedi pravilo "jučerašnjeg" kruha. Pomalo ustajalo pecivo, naprotiv, dodatno će ga pogoršati.

Recept za kruh s mekinjama u pećnici

Kvalitetan, ukusan i zdrav kruh s mekinjama možete pripremiti i kod kuće. U isto vrijeme, nije potrebno biti sretan vlasnik aparata za kruh, pećnica će također poslužiti za posao.

Za 1,5 šalice pšeničnog brašna uzimamo 0,5 šalice mekinja, 1 šalicu vode, 2 žlice biljnog ulja, 0,5 žlice soli, 1 žlicu suhog kvasca, 1 žlicu maslaca, 2 žlice šećera.
U zdjeli pomiješajte toplu vodu, kvasac i šećer. Promiješajte i ostavite četvrt sata.
Dodajte sol i mekinje u masu, dodajte prosijano brašno u malim obrocima, ulijte biljno ulje.
Mijesimo proizvod dok ne dobijemo tijesto. Trebalo bi biti mekano, ne lijepiti se za ruke. Pokrijte ubrusom i ostavite da se diže na toplom mjestu.
Nakon što se tijesto udvostručilo, dobro ga umijesite. Masu širimo u oblik otporan na toplinu, obrađen brašnom. Proizvod ponovno šaljemo na toplo mjesto, trebao bi ponovno izaći.
Tijesto šaljemo izravno u obliku u pećnicu, zagrijanu na 200ºS. Za pečenje proizvoda potrebno je u prosjeku od 30 minuta do 1 sat. Vrijeme ovisi o tome koji se oblik koristi.
Gotov kruh s mekinjama stavite na posudu, pokrijte ručnikom i pričekajte dok ne naraste. Ako se odmah pojede, unutrašnjost može biti blago vlažna, a konzumacija takvog peciva može dovesti do probavnih smetnji.

Ovo je samo jedna od mnogih opcija za pripremu kruha s mekinjama. Nije potrebno koristiti pšenično brašno kao bazu, s raženim proizvod će biti još korisniji. Domaćice često suhi kvasac zamjenjuju običnim, pa čak i razne vrste kiselog tijesta. Radni komad se može uvaljati u mekinje ili pahuljice prije slanja u pećnicu. To neće dodati prednosti, ali će utjecati na estetsku percepciju na najpozitivniji način.

Mekinje su zgnječena ljuska žitarica pomiješana s brašnom. Njihova blagotvorna svojstva za ljudsko tijelo poznata su već dugo, ali mekinje su stekle posebnu popularnost zahvaljujući modi za mršavljenje i racionalnoj prehrani. Količina hranjivih tvari u ljusci heljde, pšenice ili zobi mnogo je veća nego u jezgri. Redovita konzumacija kruha s mekinjama u hrani poboljšava probavu i normalizira redovitu stolicu.

Sastav i prednosti mekinja

Aktivno promicanje korištenja kruha s mekinjama umjesto uobičajenog bijelog počelo je prije otprilike 20 godina. Promjena stava društva prema mekinjama pojačana je detaljnim proučavanjem korisnih svojstava proizvoda. Mekinje su izvor tvari potrebnih za potpuno funkcioniranje ljudskog tijela:

Celuloza. Uključeno u mnogo povrća i voća, važna je komponenta otpada od procesa mljevenja brašna. Za crijeva je od vitalnog značaja za održavanje kvalitetne mikroflore, igra ulogu "spužve" koja čisti probavne organe od toksina i ustajalog izmeta. Upotreba vlakana uzrokuje osjećaj sitosti, što vam omogućuje da učinkovito koristite proizvod za mršavljenje. Primjećuje se da hrana bogata vlaknima smanjuje povišenu razinu šećera i kolesterola u ljudskoj krvi, što sprječava nastanak i razvoj ateroskleroze.
Vitamini B skupine. Normaliziraju rad živčanog sustava, pomažu u suočavanju sa stresom i promjenama raspoloženja.
Vitamin E. Održava zdravu kožu prirodnim antioksidativnim svojstvima.
Minerali. Kalij i magnezij povoljno djeluju na rad kardiovaskularnog sustava, selen i fosfor jačaju imunološki sustav, kalij i natrij štite stijenke krvnih žila. Vitaminski i mineralni sastav mekinja može ljudskom tijelu osigurati nedostajuće elemente koji doprinose dobrom zdravlju.
lipominska kiselina. Kontrolira rad svih vitalnih sustava tijela.
Cinkov. Neophodan pomoćnik za normalno funkcioniranje mozga.
Vitamin C.

Prvi kruh napravljen je prije 15.000 godina. U srednjem vijeku Europljani su krušne proizvode smatrali plemenitom "kraljevskom hranom", unatoč tome što su ih koristile sve društvene klase.

Jedinstvene komponente kruha s mekinjama dovode ga do vodećeg mjesta u pogledu korisnosti među svim vrstama krušnih proizvoda.

Količina hranjivih tvari u ljusci heljde, pšenice ili zobi mnogo je veća nego u jezgri

kalorija

Vješti pekari uzgojili su više od 20 vrsta kruha s mekinjama, koji se malo razlikuju po glavnom sastavu i dodatnim dodacima u obliku sjemenki i suhog voća. Postoji veliki broj različitih recepata za izradu pekarskih proizvoda kod kuće. S odgovarajućom opremom možete svaki dan uživati u svježem domaćem kruhu za zdrav obrok. Ova metoda je idealna za ljude koji su sumnjičavi prema kupljenim proizvodima, ali žele sami iskusiti blagotvorna svojstva mekinja.

Bitna točka koju treba uzeti u obzir pri odabiru kruha ili samostalnog pečenja je postotak mekinja u odnosu na ostale sastojke. Neki proizvođači pšenični kruh posipan pahuljicama od mekinja smatraju prirodnim proizvodima od mekinja. To je pogrešno, jer mekinje bi trebale biti sadržane u samom tijestu, u kvalitativnom omjeru od 30%. Tijekom procesa pečenja ne uništavaju se korisna svojstva sastavnih tvari.

Kruh od mekinja spada u kategoriju dijetetskih proizvoda unatoč prilično visokom sadržaju kalorija - 248 kilokalorija na 100 grama gotovog proizvoda. Ove kalorije ne mogu uzrokovati značajnu štetu figuri, budući da proizvod sadrži veliku količinu vlakana, što određuje energetsku vrijednost u kruhu s mekinjama. Tijelo troši aktivne resurse na razgradnju složenih ugljikohidrata, što vam omogućuje da duže ostanete siti, pa čak i izgubite težinu. Zloupotreba se ne preporučuje, jer osim mekinja, kruh sadrži obično brašno, koje može dodati dodatne centimetre u struku i nekoliko nepotrebnih podjela na vagi.

Časnici carske vojne postrojbe patili su od nedostatka dobrog imuniteta, dok su se obični vojnici odlikovali izvrsnim zdravljem. Čak je osnovano i posebno povjerenstvo koje će istražiti slučaj. Ispostavilo se da su časnici jeli isključivo bijeli kruh od rafiniranog brašna, a vojnici mekinje od integralnog brašna. Kao rezultat toga, časnički obroci su revidirani.

Zahvaljujući uravnoteženom kompleksu vitamina i minerala, kruh s mekinjama uvijek se preporučuje za uključivanje u dijetalni i medicinski jelovnik. Zamjena običnog pšeničnog kruha kruhom od mekinja ima pozitivan učinak na rad svih tjelesnih sustava i opće stanje osobe. Korištenje kruha s mekinjama nema dobnih ograničenja, s obzirom na razumne dijelove.

Do danas je poznato više od 20 vrsta kruha s mekinjama.

Značajke aplikacije

Tijekom trudnoće i dojenja

Svaka žena brine o svom djetetu od trenutka začeća. Najneugodniji čimbenik koji zasjenjuje izvrsno stanje trudnoće su problemi s gastrointestinalnim traktom. U ovom slučaju terapeuti propisuju posebnu prehranu s visokim sadržajem dijetalnih vlakana u prehrani, što osigurava redovitu stolicu, odsutnost zatvora i stvaranja plina. Odsutnost zagušenja pomaže u izbjegavanju hemoroida. Prije svega, obični pšenični kruh zamjenjuje se kruhom od mekinja.

Mjesec dana nakon poroda, mladoj majci se preporučuje postupno uvođenje proizvoda koji sadrže mekinje u jelovnik. Povoljno vrijeme za obrok s upotrebom kruha s mekinjama je prva polovica dana, maksimalna dnevna porcija mekinja je 30 grama. Preporučljivo je pridržavati se ove doze, inače se mogu pojaviti problemi u obliku nadutosti.

Korisni vitamini prodiru u tijelo djeteta kroz majčino mlijeko tijekom dojenja. Ova dijeta osigurava da nema problema s radom crijeva majke i djeteta. Mekinje stvaraju idealnu atmosferu u gastrointestinalnom traktu za postojanje i razmnožavanje korisne mikroflore.

Nakon trudnoće mnoge žene osjećaju nelagodu zbog povećane tjelesne težine. Zamjena pšeničnog kruha kruhom od mekinja omogućit će vam da brzo dođete u željenu formu, jer pruža dugotrajan osjećaj sitosti, što jamči smanjenje količine pojedene hrane tijekom dana.

Za zatvor

Zatvor može pogoditi ljude bilo koje dobi. Najbolje rješenje je promjena prehrane: dodavanje namirnica s laksativnom funkcijom u prehranu. Mekinje su prepoznate kao prirodni sorbent koji upija štetne tvari u crijevima i napušta tijelo nepromijenjen. Korištenje kruha s mekinjama prva je stvar koja se savjetuje da se riješite zatvora. Pečenje s mekinjama nema sjaj, poput proizvoda od pšenice, ali ovaj trenutak ne utječe na njegov okus i estetske kvalitete.

Za mršavljenje

Ljudi su navikli na činjenicu da se tijekom dijete za mršavljenje treba odreći nezdrave hrane, isključiti škrobnu hranu i slatkiše. Kruh s mekinjama je iznimka koja se može dopustiti u prehrani bez štete za lik. Visok udio dijetalnih vlakana daje osjećaj sitosti dugo vremena i omogućuje smanjenje udjela dnevne prehrane. Kombinacija kruha s mekinjama, sporta i pravilne prehrane neće vas dugo čekati na rezultat. Preporučena porcija kruha s mekinjama za mršavljenje je 2 kriške dnevno.

Konzumacijom kruha s mekinjama kao načinom ispunjavanja načela zdravog načina života možete dobiti dodatne bonuse za ljepotu lica i tijela. Pravodobno uklanjanje toksičnog izmeta iz crijeva pomaže očistiti kožu od gnojenja, prištića i crvenila. Ten se poboljšava, tjelesna težina smanjuje, raspoloženje se podiže.

Visok udio dijetalnih vlakana daje dugotrajan osjećaj sitosti i omogućuje smanjenje udjela dnevne prehrane i mršavljenje

Dani istovara s upotrebom kruha s mekinjama

Nutricionisti preporučuju dane posta svaka tri tjedna, konzumirajući samo tri vrste namirnica: zeleni čaj, kruh s mekinjama i povrće. Zahvaljujući ovom setu hrane može se postići nekoliko ciljeva: lakoća u tijelu, svježina kože, zdrav izgled, nalet snage i izvrsno blagostanje. Jedan dan u mjesecu ne može dramatično promijeniti situaciju, ako ostatak vremena jedete nezdravu hranu. Dnevni jelovnik trebao bi sadržavati točan omjer proteina, masti i ugljikohidrata, izračunat osobno za određenu osobu. Pravilna prehrana podrazumijeva odsutnost "otpadaka hrane" u prehrani.

Svjetska populacija svaki dan pojede 9.000.000 štruca kruha.

Dani posta imaju svoju snagu samo uz redovito pridržavanje pravilne prehrane.

Je li ovaj proizvod dobar za sve?

Unatoč visokoj razini korisnosti za tijelo, kruh s mekinjama ima niz kontraindikacija. Prije svega, to se odnosi na ljude koji imaju odstupanja u radu gastrointestinalnog trakta.

Bolesti kod kojih je zabranjeno jesti kruh od mekinja:

pankreatitis,
hemoroidi,
kolitis,
gastritis,
razne vrste ulkusa.

Mekinje imaju čvrstu i grubu strukturu koja može oštetiti nezdravi organ i pogoršati tijek bolesti. Ako su gore navedene dijagnoze već postavljene, prije uporabe proizvoda koji sadrže mekinje potrebna je konzultacija s liječnikom.

Kruh od mekinja ne može se usporediti s pšeničnim kruhom i pecivima, jer su njegova korisna svojstva mnogo veća. Ljuska zrna zadržava najveću količinu dijetalnih vlakana. Kulinarski proizvodi od mekinja nisu tako ukusni i bujni, ali njihova važnost za tijelo mjeri se zdravljem. Konzumiranje kruha s mekinjama zdrava je navika koja može pomoći tijelu da se nosi sa stresom i očuva ljepotu. Proizvod se preporučuje osobama svih dobnih skupina, djeci i trudnicama kao pomoćni sastojak u racionalnom jelovniku. Vitaminsko-mineralni kompleks proizvoda oduševljava, ali mekinje ne treba uzimati kao panaceju i lijek za sve bolesti. Racionalnije je proizvode od mekinja smatrati dodatnom komponentom pravilne prehrane na putu prema zdravom načinu života.

Ne govorim o štrucama od bijelog brašna, niti o jednostavnom pšeničnom kruhu, već o zdravom kruhu s mekinjama. Ne potičem vas da ga jedete bez ikakvih ograničenja, ali bit će vrlo korisno uključiti nekoliko komada u svoju prehranu.

Po čemu se kruh s mekinjama razlikuje od kruha s cjelovitim žitaricama?

Potrebno je razlikovati kruh s dodatkom mekinja i kruh od cjelovitih žitarica. Često ih u trgovinama prodavači zbune i na etiketama kruha s mekinjama napišu kruh od cjelovitih žitarica. Nije isto.

Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna peče se od takozvanog integralnog brašna, koje se dobiva “po tehnologiji predaka” - od samljevenih cjelovitih žitarica.

ALI kruh od mekinja- Riječ je o kruhu od rafiniranog brašna u čije su tijesto već tvornički dodane mekinje. Štoviše, nekoliko puta više nego što su sadržavale prije mljevenja.

Koja je razlika između rafiniranog brašna i integralnog brašna?

Samo zrno se sastoji od endosperma, klica i ljuski. Sve što je nutritivno vrijedno - vitamini, minerali, zdrave masne kiseline, dijetalna vlakna - sadržano je u klici i ljusci zrna. Endosperm se uglavnom sastoji od proteina škroba i glutena (14%).

Nekada su naši preci mljeli cjelovite žitarice u kamenim žrvnjevima i dobivali brašno od cjelovitih žitarica od kojeg su potom pekli kruh. Ali takvo se brašno brzo pokvarilo - masne kiseline su užegle, a poduzetni potomci naučili su odvojiti klice ljuskama, ostavljajući samo endosperm za industrijsku proizvodnju pečenja.

Pročišćeno brašno može se skladištiti godinama, ima snježnobijelu, ukusnu boju, ali, nažalost, sadrži samo škrob (80%) i gluten (14%), te je praktički bez vitamina i drugih korisnih tvari.

Od čega se pravi kruh od mekinja?

Kako bi proširio asortiman i zadovoljio ukuse kupaca poput vas i mene, proizvođač koristi dio uobičajenog brašna za "zdrav" kruh. Prije pečenja u rafinirano brašno dodaju se mekinje – same klice i ljuske koje su se odvojile prilikom mljevenja.

Zapravo, radi se o otpadu modernog mljevenja brašna koje se na taj način dodaje gotovom proizvodu.

Grubo rečeno, 80% svega brašna ide na štruce, a 20% na zdrav kruh s mekinjama. U pogledu svojih kvaliteta, naravno, povoljno se uspoređuje s uobičajenim. Ali ne treba ga brkati s cjelovitim žitaricama.

Kruh od cjelovitih žitarica doista se može kupiti samo kod privatnih trgovaca. Veliki proizvođač neće se zamarati svojim pecivima.

Lako je vidjeti da je vlakana u kruhu s mekinjama najmanje 2 puta više. Ponekad se takav kruh sastoji od trećine mekinja, što naravno godi. U kruhu s mekinjama ima manje soli, što znači da će tijelo zadržavati manje vode.

Na 100 g pšeničnih mekinja dolazi 40 g vlakana, odnosno dijetalnih vlakana. Ne probavljaju se, ali ih crijevna mikroflora koristi kao hranu, sintetizirajući aminokiseline i vitamine u znak zahvalnosti tijelu.

Tijelo treba oko 20-25 grama vlakana dnevno, a kruh s mekinjama važan je izvor vlakana.

Kako vam kruh od mekinja pomaže pri mršavljenju. Prednosti kruha s mekinjama za mršavljenje

Kruh s mekinjama pomaže u kontroli apetita. Glikemijski indeks takvog kruha znatno je niži od običnog kruha (45 naspram 85), što znači da će šećer postupno rasti i padati. Nakon što pojedete hranu s rafiniranim ugljikohidratima (uključujući običan bijeli kruh), uskoro ponovno želite jesti.
Nakon što pojedete kruh s mekinjama, to se neće dogoditi. Osim toga, bubrenjem i povećanjem volumena, vlakna rastežu crijevne stijenke i time stvaraju osjećaj sitosti.

Sadržano u mekinjama celuloza neophodan za normalnu probavu. Korisne tvari iz drugih proizvoda apsorbiraju se aktivnije i potpunije. Također, vlakna pomažu korisnoj mikroflori da sintetizira tvari potrebne tijelu - aminokiseline, vitamini. Sve to omogućuje da se zadovoljite manjim količinama hrane.
Mekinje čiste tijelo. Sindrom lijenih crijeva poznat je mnogima, no iz očitih razloga o tako delikatnom problemu se ne govori.
Korištenjem mekinja crijeva rade nesmetano, a time se poboljšava naše blagostanje i zdravlje. Vježbanje u teretani mnogo je ugodnije i produktivnije kada tijelo ne smeta.

Osim toga, mekinje dobro upijaju sve vrste gadnih stvari - alkohol, boje, arome, konzervanse, pesticide i herbicide. Mekinje ih vežu i prirodnim putem uklanjaju iz tijela.

Kruh s mekinjama je bogat Vitamini B grupe, koji su izuzetno korisni za živčani sustav koji je kod djevojčica izrazito nestabilan. A ako ste još i na dijeti, onda bez ovih vitamina nikako ne možete. Osim toga, vitamini B poboljšavaju stanje kože, kose i noktiju.

Mekinje sadrže puno magnezija. Magnezij smiruje živčani sustav, pomaže dobrom radu srca. Kada ga nema dovoljno, rane slabo zacjeljuju i mnogi procesi u tijelu su poremećeni. Za žene je ovo vrlo važan mineral.

Takav je kruh neusporedivo bogatiji manganom i selenom. tako da znaš, selen je važan antioksidans i mangan potreban za dobar rast kose, hematopoezu i sintezu ženskih spolnih hormona.

Zbog visokog udjela ugljikohidrata, vitamina "B" i magnezija, pomaže u apsorpciji aminokiseline triptofana. Iz njega se potom u tijelu proizvodi serotonin. Serotonin je "hormon sreće". Kad ga nema dovoljno, raspoloženje nam se počinje kvariti od bilo koje sitnice, pa jurimo na kolače, slatkiše i ostale štetne stvari.

S čime i kada jesti kruh s mekinjama za mršavljenje?

Dnevno možete pojesti do 100 g kruha (250 Kcal). Na kruh je najbolje staviti komad sira, ribu, nemasno kuhano meso, kriške povrća, odozgo namazati svježim sirom, posuti začinskim biljem.

Kriška kruha s mekinjama i nemasnim svježim sirom prije treninga će vas energizirati i pomoći vašem tijelu da aktivnije razgrađuje masnoću, a vi ćete se osjećati puni energije.

Preporučljivo je jesti kruh u prvoj polovici dana, jer je još uvijek previše ugljikohidrata za večeru i večernje obroke. A za doručak i popodnevni snack možete sigurno pojesti "pravi" sendvič i izgubiti težinu.