Korist i šteta od kaše bundeve. Kaša od bundeve: koristi i štete

U većini slučajeva, birajući između bundeve i pire krompir, mi preferiramo ovo drugo. Ne zna se čime se to opravdava, jer se ovi proizvodi nalaze u približno jednom cjenovna kategorija. Bundeva se izuzetno lako guli i često ima bolji ukus od krompira. U čemu je stvar - u društvenim stereotipima ili u šteti koju ovo povrće može nanijeti? Hajde da to shvatimo zajedno.

Istorijska pozadina

Bundeva, "kafana", "garbuz" - sve su to nazivi jednog povrća, koje je bilo veoma popularno među starim Slovenima. U davna vremena praktički nisu koristili krompir kao prilog. Umjesto toga, naši su preci kuhali običnu repu ili pšenicu, a ubrzo i bundevu. Postoji niz teorija prema kojima je tradicija jedenja krompira nametnuta silom. Štaviše, narod je vjerovao da to slabi ljude i da se uzgaja da bi se istrijebili Sloveni kao etnička zajednica!

Međutim, da se vratimo na bundevu. Ovo povrće su Inke počele uzgajati na američkom kontinentu otprilike tri do četiri hiljade godina prije naše ere. Jarko narandžaste plodove smatrali su simbolima sunca. Peruanske Inke su pripremale hranu od svoje pulpe, koristile sjemenke za liječenje određenih bolesti, a kora se koristila za pravljenje jela.

Nešto kasnije, Rimljani i stanovnici Nebeskog Carstva saznali su za bundevu. Potonji su od njega pravili svečane zdjele za izvođenje raznih rituala. Među slovenski narodi bundeva je postala široko poznata prije otprilike četiri stotine godina. To se dogodilo zahvaljujući perzijskim trgovcima, koji su često donosili razne "prekomorske" dobrote. U Evropi je bundeva postala potražnja tek u devetnaestom veku.

Danas se bundeva aktivno koristi za kuhanje raznih vrsta nacionalna jela. Ekstrakti sjemenki ovog voća često su uključeni u sastav lijekovi, dizajniran za normalizaciju funkcije prostate i niži nivo holesterola u organizmu.

Prednosti bundeve

1. Ona štedi kvaliteti ukusa za dug period vrijeme (do četiri mjeseca).
2. Zbog svog univerzalnog ukusa može se koristiti kako za pravljenje žitarica i supa, tako i za pravljenje pita i drugih slastica iz kategorije peciva. Bundeva se kuva, prži, dinsta, peče i jede sirova.
3. Od njegove pulpe pravi se odličan sok, a od sjemenki izuzetno zdrava ulja.

Bundeva kao lek

Ovo voće ima vrlo nizak sadržaj kalorija - samo 37 kalorija na 100 grama. Istovremeno, lako se apsorbira čak i od strane djece. Bundevu se svakako može nazvati idealnim izvorom korisnih vitamina i elemente u tragovima, posebno proteine. Štaviše, uprkos praktično potpuno odsustvo masnoće, zadovoljava, pa ga je teško prejesti. Ovo je posebno važno za sportiste.

Pulpa bundeve sadrži pektin, vlakno rastvorljivo u vodi. Normaliziraju rad crijeva i uklanjaju štetne materije. Između ostalog, pektini doprinose ubrzano zarastanje kožni (spoljni) čirevi.

Korisne tvari u sastavu bundeve

Bundeva je 90% vode, ali sadrži četiri puta više karotena od šargarepe. Osim toga, sadrži vlakna, vitamine B1, B2, PP, C, E, K, T (za ubrzavanje metabolizma) i druge.

I sirova i nakon termičke obrade, bundeva je bogata fluorom, kalijumom, gvožđem, manganom, kobaltom, cinkom. Prema broju naučne analize, značajno jača krvne sudove, smanjujući vjerovatnoću razvoja srčanih bolesti. Preporučljivo je koristiti kašu od bundeve čak i za nosioce hroničnog hepatitisa.

Također treba napomenuti da čak i bebe mnoge majke daju kašu od bundeve, koja pomaže u rješavanju opstipacije i poboljšanju rada gastrointestinalnog trakta kod bebe. Pedijatri preporučuju da se ovo jelo djeci daje 2 puta sedmično.

Kaša od bundeve i mršavljenje

Šteta kaše od bundeve

Kuvana bundeva u obliku kaše ne predstavlja nikakvu opasnost, ali je bolje da je ne jedete sirovu u prevelikim količinama. Ovo posebno važi za osobe sa dijabetesom, gastritisom i čirevima.

Video: recept za ukusnu kašu od bundeve

Među čitavom raznolikošću jednostavnih jela koja se lako spremaju, kaše od žitarica oduvijek su bile posebno popularne kod Rusa. Zaista, ova iskonska ruska hrana, koja daje sitost i energiju za cijeli nadolazeći dan, od davnina je osnova naše prehrane. Danas većina gradskih stanovnika radije jede tanjir ovsenih pahuljica za doručak, ali mnogi od nas su zaboravili na prednosti kaše od bundeve. Za savremeni čovek Bundeva se uglavnom povezuje sa zastrašujućim maskama za Noć vještica zemalja engleskog govornog područja, a poznato je da su sjemenke ovog povrća djelotvorne. antihelmintički. U međuvremenu, mirisna žuto-narandžasta kaša od bundeve odlična je lako probavljiva dijetalno jelo, dobavljač prirodnih vlakana, mnogih vitalnih važnih vitamina, minerale i hranljive materije.

Bundeva je porasla u bašti - nemojte je brati, momci!

U ruskim prostranstvima ova kultura dinja se uzgaja posvuda. Kakve se sorte bundeve danas ne mogu naći u povrtnjacima i poljima! Ovo nepretenciozno povrće može biti žuto, narandžasto, zeleno, prugasto i pjegavo, okruglo, ovalno ili u obliku turbana („turban tikva“). Uglavnom se uzgajaju tri vrste bundeve: krupnoplodna ("Tolstushka", "Ambar", "Volga grey" itd.), tvrdokorna ("Golosemyanka", "Miranda", "Melon" itd.), kao kao i sorte muškatnog oraščića ("Augustina", "Pearl", "Vitamin" itd.). U običnom narodu bundevu zovu i kafana ili lubenica, ali se suština toga ne mijenja. Nežna pulpa ovog povrća pečena je, dinstana, od nje se pravio džem, koristio se za kuvanje paprikaš od povrća, palačinke, pa čak i supe. Kuvana bundeva se pasirala i služila kao prilog mesu ili ribi. Ali ipak, najpoželjnije jelo tradicionalnog ruskog trpezarijski sto uvek jela kašu od bundeve. Takva ljubav prema kaši od debelog svijetlog povrća sasvim je razumljiva. Nakon upotrebe nema težine u želucu, okrepljuje, daje osobi snagu i lakoću, zasićuje tijelo prirodnim korisnim tvarima.

Kaša od bundeve kao izvor zdravlja

Prije svega, prednosti pulpe bundeve koja se koristi za pravljenje kaša su zbog prisustva biljnih vlakana koja izuzetno blagotvorno djeluju na gastrointestinalni trakt. Dijetalna vlakna pojačavaju enzimska aktivnost probavni sistem, poboljšati crijevnu peristaltiku ukloniti otrovne tvari iz tijela toksične supstance. Mala laksativno dejstvo pulpa bundeve odoleva razvoju takvih teški poremećaj crijeva poput zatvora. Mnogi ljudi često pate od žgaravice, pa im kompleti prve pomoći bukvalno pršte od raznih farmaceutski proizvodi pomaže u borbi protiv ove izuzetno neprijatne pošasti. Ali samo što češće u ishranu treba uključivati ​​kašu od bundeve, koja normalizuje rad želuca sa hiperacidnost i uopšte ne izaziva osećaj žgaravice.

Ljudi koji su skeptični prema bundevi tvrde da je njeno meso gotovo 85% vode. Međutim, tečnost od bundeve uopšte nije prazna, jer je prilično obogaćena širok raspon vitamini i minerali. Biološki aktivne supstance u ovoj kulturi dinje zastupljeni su vitamini A (retinol), C ( askorbinska kiselina), E (tokoferol), grupa B (tiamin, riboflavin, niacin, piridoksin, pantotenski i folna kiselina). Žuto-narandžasto povrće sadrži i vrlo rijetke vitamine K i T (karnitin). Prvi od njih je odgovoran za funkciju zgrušavanja krvi, a karnitin sudjeluje u metabolizmu lipida, potiče brzu razgradnju masti. Iz širokog spektra mineralne komponente potrebno je istaknuti prisustvo takvih elemenata u tragovima neophodnih ljudskom tijelu kao što su fosfor, magnezij, kalij, kalcij, željezo, cink. Zahvaljujući tako uravnoteženom vitaminskom i mineralnom sastavu, upotreba kaše od bundeve doprinosi normalizaciji vode metabolizam soli, snižavanje nivoa holesterola, stabilizacija krvni pritisak, jačanje srčanog mišića, aktiviranje rada mozga. Kaša od bundeve je veoma korisna kod ateroskleroze, anemije, gojaznosti, imunodeficijencije i depresivna stanja. Lagani diuretski učinak pulpe bundeve ublažava edeme uzrokovane bolestima kardiovaskularnog sistema, a također vam omogućava da uključite ovo jelo na meniju dijetalna hrana s cistitisom, pijelonefritisom, patologijama jetre, gihtom. Prepoznatljiva karakteristika Ova hrana je u tome što praktički ne izaziva alergije, što je u današnje vrijeme važno, jer broj ljudi s neadekvatnom reakcijom tijela na određeni prehrambeni proizvod stalno raste. Ostaje da se doda da kaša od pulpe bundeve poboljšava stanje kože, organa vida, poboljšava raspoloženje i povećava otpornost ljudskog organizma na psihoemocionalni stres.

Karakteristike kuhanja kaše od bundeve

Jao, danas su najtraženija jela "brzi zalogaj" ili gotova hrana s raznim pojačivačima okusa koji preopterećuju probavni trakt, uzrokuju salo i nisu dobri za organizam. Stoga mnogi ljudi ne znaju ili ne znaju kako pravilno kuhati kašu od bundeve. Naravno, ako želite, ovo tradicionalno slavensko jelo možete kušati u restoranima nacionalne ruske kuhinje, ali ipak je bolje obratiti se za pomoć internetu ili pregledati staro recepti za kuvanje, i ne budite lijeni da sami skuvate kašu od bundeve. Treba napomenuti da ljudi na različite načine pristupaju preradi pulpe ove tikve za pravljenje kaše. Neki ljudi vole da seku bundevu velikih komada, ostale - u malim kriškama. Neko prethodno skuva ili dinsta pulpu povrća, dok je neko radije nariba i samlje u blenderu do pirea. Kaša od bundeve može se pripremiti uz dodatak raznih žitarica, sušenog voća, orašastih plodova, meda. A iz priča naših baka o tome kako su skuhale takvu kašu u ruskoj pećnici, bukvalno sline.

Žitarice (proso ili heljda) su sipane u lonac, napunjene vodom, a na vrh su poslagani grubo isjeckani komadi pulpe bundeve, oslobođeni kore i sjemenki. Lonac od livenog gvožđa, čvrsto zatvoren poklopcem, poslat je u rernu, gde su se griz i žuto-narandžasta pulpa kuvali sat vremena. Zatim se liveno gvožđe vadilo iz rerne i kuvane žitarice i bundeva su se mešale, a pulpa od povrća nakon kuvanja je omekšala i potisnula do te mere da se raspala na sitne komade. Potom se izmešanom sadržaju dodaje med, sveža seoska pavlaka i lonac se ponovo šalje u zagrejanu rernu (samo bez poklopca) na dalje krčkanje variva. Korica koja se pojavila na njegovoj površini govorila je o spremnosti kaše. Tokom pripreme ovog jela, stan je bio ispunjen jedinstvenom ukusnom aromom bundeve, meda i kreme, koja dugo nije nestajala iz kolibe ni po završetku jela. Naravno, danas su ruske peći postale rijetkost, iako su sačuvane u nekim kolibama. selo, ali čak iu uslovima urbanog života, domaćice su sposobne zadovoljiti domaćinstvo ukusnom kašom od bundeve. Razmotrite nekoliko recepata za pripremu ovog tradicionalnog slavenskog jela.

Klasična kaša od bundeve (bez žitarica)

Sastojci:

• Pulpa bundeve - 300 grama;
• Mlijeko - 100 mililitara (pola čaše);
• cimet ( mljeveni prah) - pola kašičice;
• Maslac - 1 kašičica;
• Sol, šećer - po ukusu.

U šerpi zakuhajte mleko, dodajte pulpu od bundeve isečenu na sitno, cimet, šećer i so. Neprestano miješajući kuhajte kašu na laganoj vatri dok se prokuvana pulpa bundeve ne počne raspadati u vlakna. Pre serviranja gotovo jelo začinite puterom. Takva kaša će napuniti tijelo energijom, a aroma cimeta će vas razveseliti za cijeli dan pred nama.

Kaša od bundeve sa prosom

Proso se dugo smatralo "kraljicom žitarica" ​​kod slovenskih naroda, ne samo zbog zlatne boje, već i zbog visoke nutritivnu vrijednost. U prošlim vekovima bila je prosena kaša tradicionalno jelo seljački stol, a plemstvo ga je smatralo pravim ukrasom bilo kojeg svečana gozba. Proso je i danas jedna od najjeftinijih i najpristupačnijih žitarica, a tandem bundeva-proso značajno pospješuje probavu, odoleva razvoju beri-beri, bolesti srca i jetre i pruža čovjeku dugotrajan osjećaj sitosti. Čitaocu nudimo recept za kašu od bundeve sa prosenom krupom, kako kažu, u rustikalni stil- u glinenim posudama.

Sastojci:

• Pulpa bundeve - 400 grama;
• Proso griz - 200 grama;
• Mlijeko - 800 mililitara;
• Šećer - 50 grama;
• Sol, mleveni kardamom, limunova korica - po ukusu.

U tiganj sa visokim stranicama stavite dobro opranu prosenu krupicu, prelijte kipućom vodom na srednjoj vatri, prokuhajte, a zatim ocedite vodu. Uklonite koricu limuna pomoću sitnog rende. Zatim morate pripremiti dobro izmiješanu smjesu, koja se sastoji od pulpe bundeve naribane na krupno rende, limunova kora, kardamom, so i granulirani šećer. Pripremljene sastojke stavite u glineni lonac sledećim redosledom: sloj mešavine bundeve, sloj prosa, na vrhu - opet sloj mešavine bundeve. Sve prelijte mlijekom tako da pokrije površinu gornjeg sloja za oko 3 centimetra. Jelo se peče u rerni sat vremena na temperaturi od 200°C. Sam pogled na kašu od bundeve sa prosom, kuvanu u loncu, podstiče apetit, daje jelu jedinstveni individualni stil i vraća se ruskom poreklu kuhanje ukusne i zadovoljavajuće hrane.

Kaša od bundeve sa grizom

Kaša od griza poznata je svakom od nas od djetinjstva, a prisutna je i danas bez greške uključeni u ishranu dece predškolske ustanove. Stoga, pojevši dovoljno ove kaše u djetinjstvo, mnogi ne vole griz, ali se lako probavlja i izvanredno zasićuje. Gris ne preopterećuje želudac, jer se brzo kreće probavni trakt, a njegova asimilacija od strane tijela se događa u donji dio crijeva. griz kaša uvršten u jelovnik pacijenata u periodi oporavka poslije hirurške intervencije i pacijenti sanatorijumskih kompleksa. A ako ovom jelu dodate bundevu, dobijate mekanu, ukusnu i veoma zdravu kašu.

Sastojci:

• Pulpa bundeve: 250 - 300 grama;
• Griz: 5 kašika;
• Mlijeko: 1 litar;
• Maslac, so, granulirani šećer (možete staviti vanilin šećer) - po ukusu.

Meso bundeve narežite na kockice od dva centimetra, stavite u šerpu mleko koje je provrilo, dodajte so i šećer. Nakon toga lagano sipajte griz u mlijeko sa bundevom, neprestano miješajući, da ne bi došlo do stvaranja grudvica. Kuvajte kašu na laganoj vatri dok se ne zgusne. Stavite na tanjir pre serviranja puter. Inače, ovo jelo možete poslužiti i hladno. Gotovu kašu stavite u prelepi kalup, ostavite da se ohladi, a zatim kalup malo zagrejte. vruća voda, preokrenite i zgusnuti desert od bundeve i griza stavite na ravan tanjir, prelijte ga sirupom ili džemom.

Kaša od bundeve sa pirinčem

Takve usev žitarica, kao i pirinač, može se koristiti ne samo kao prilog. Odličan je i za pravljenje kašica. Pirinčane krupice su bogate složenih ugljenih hidrata, koji se postupno apsorbuju u gastrointestinalnom traktu, pa se organizam dugo opskrbljuje energijom. Ali ipak glavni pozitivan kvalitet pirinač su njegova izvanredna upijajuća svojstva, a zajedno sa bundevom, učinak čišćenja u probavnim organima samo se pojačava. U prethodnim receptima predstavljene su opcije za pravljenje slatkih kašica od bundeve s mlijekom, koje su prikladnije jutarnji doručak. Mliječna kaša od bundeve i pirinča je također jednostavna za kuhanje, ali ako domaćice žele nahraniti svoje ukućane obilnim i ujedno zdravim jelom za ručak, onda je bolje koristiti sljedeći recept.

Sastojci:

• Pulpa bundeve - 250 grama;
• Pirinčana krupica - 300 grama;
• Šalotka - 1 glava;
• Slanina - 150 grama;
• Juha od povrća - 500 mililitara;
• Parmezan (rendani) - 4 kašike;
• Sol, biber - po ukusu.

oprana pirinčane krupice kuvati u slanoj vodi dok ne omekša. Dok se pirinač kuva, pržite u tiganju biljno ulje nasjeckani crni luk i pulpu bundeve narezane na kockice, dodajte juhu od povrća i pirjajte smjesu 10 minuta pod zatvorenim poklopcem. Nakon toga viljuškom gnječiti komadiće dinstane bundeve dok ne postanu kašasti, sadržaj tepsije sjediniti sa kuvanim pirinčem, posuti parmezanom, sve dobro promešati. U posebnom tiganju propržite seckanu slaninu. Kašu stavite na tanjir, na to stavite pržene kriške slanine. Jelo se može ukrasiti začinskim biljem. Brzo, obilno i veoma ukusno!

Kaša od bundeve sa ovsenim pahuljicama

Ovaj recept je savršen za ljude koji žele da izgube višak kilograma. Po pravilu, dok ste na dijeti, morate odustati ukusna jela, ali kaša od bundeve i zobenih pahuljica omogućava mršavljenje i istovremeno uživanje u hrani koju jedete. Ovsena kaša obavija zidove želuca, štiteći ih od dosadnih faktora efikasno uklanja iz organizma višak tečnosti i produkata raspadanja, aktivira metabolički procesišto će vam sigurno pomoći da smršate. A duet zobene kaše s tako niskokaloričnim povrćem kao što je bundeva (28 kcal na 100 grama proizvoda) jedan je od najbolja jela za one koji žele da steknu vitku figuru.

Sastojci:

• Pulpa bundeve - 500 grama;
• Ovsena kaša - 70 grama;
• Mlijeko - 150 mililitara;
• Svježa jabuka - 1 kom.;

Meso bundeve narezano na kockice prelijte čašom kipuće vode i pirjajte pod zatvorenim poklopcem dok ne omekša. Zatim viljuškom izgnječite kriške bundeve dok ne postanu pire. U šerpu sa pasiranom bundevom dodajte sitno seckanu jabuku, zagrejano mleko i prelijte ovsena kaša. Kuvajte kašu na laganoj vatri 30-40 minuta. Ako se ovo jelo neće koristiti za dijetu, već kao svakodnevno jelo, onda prilikom kuhanja u kašu možete dodati prstohvat soli i šećera, a prilikom posluživanja dio začiniti maslacem.

Dakle, odgovor na pitanje zašto je kaša od bundeve korisna, kako kažu, leži na površini. Neuravnotežena prehrana modernog čovjeka stvara povoljnim uslovima za razvoj gastrointestinalnog trakta kardiovaskularne bolesti, dijabetes, i što je najvažnije, za smanjenje imuniteta. Danas mnogi vole japansku, kinesku, meksičku, italijansku kuhinju, a ipak je takva hrana za Rusa potpuno strana kultura ishrane. Stoga, da bi ljudi koji žive na tako ogromnom području zemaljske zemlje bili zaista zdravi i jaki, treba dati prednost tradiciji nacionalne kuhinje.

Tikve je najviše u bašti,
Vaš stomak će biti u redu!
Kaša od bundeve je dobra
Samo nemoj žuriti!

Mar-5-2013

Danas naš razgovaraćemo o takvom jelu poznatom mnogima kao što je kaša od bundeve. Njegov sadržaj kalorija je predmet interesa za one koji prate tjelesnu težinu ili sanjaju o mršavljenju. Na kraju krajeva, postoje čak i posebne dijete od "buče" dizajnirane za ove svrhe. Takođe, ne zaboravite na velika korist Ovo povrće je bundeva. Hajde da saznamo koja kaša od bundeve ima kalorije, koje su prednosti kaše od bundeve i koja dijetalna svojstva ima.

Kaša od bundeve, preporučena mnogima. Biće od koristi onima koji prate kalorije u hrani, onima koji pate od anemije, onima koji imaju bilo kakve probleme sa srcem. Ovo povrće sadrži hemijska jedinjenja, pomaže u normalizaciji nivoa holesterola, čini kožu privlačnijom, poboljšava strukturu kose, pomaže u borbi protiv bolesti probavnog sistema, kapi krvni pritisak.

Najpotpunije se blagodati kaše od bundeve očituju kada se proizvod konzumira u kombinaciji sa mastima, pa je najbolje jelo skuhati u mlijeku i staviti puter.

Prisutnost bilo koje druge komponente u njoj, na primjer, riža ili proso, savršeno nadopunjuje okus i nutritivnu vrijednost kaše od bundeve.

Prednosti jedenja pulpe bundeve su zbog prisustva u njoj minerala koji su nam toliko neophodni, kao što su kalijum, kalcijum, magnezijum, natrijum, fosfor. Od vitaminski sastav bundeve treba istaći vitamine A, C, B1, B2, B12, PP, kao i vitamin K, kojih praktički nema u svom drugom povrću i voću. Nedostatak vitamina K ljudsko tijelo, izaziva krvarenje iz nosa, desni i, vrlo ozbiljno, tokom unutrašnje organe uključujući organe gastrointestinalnog trakta.

Osim toga, pulpa bundeve sadrži puno pektina - topljivih u vodi dijetalna vlakna, stimulišući pokretljivost crijeva, pomažu u uklanjanju radionuklida iz tijela i pomažu u brzom zacjeljivanju čireva. Komponente bundeve u kompleksu pomažu u uklanjanju "lošeg" holesterola i normalizaciji metabolizma vode i soli. Zahvaljujući tome, bundeva se preporučuje u bilo kom obliku kardiovaskularne bolesti, posebno - kod ateroskleroze i otoka uzrokovanih zatajenjem srca. A kod anemije i iscrpljenosti najkorisnije je koristiti pulpu bundeve - sadrži puno željeza.

O kalorijama:

Energetska vrijednost bundeve je tolika da jedva da je vrijedno razmišljati o tome hoće li ovo jelo oštetiti figuru.

Kalorijski sadržaj kaše od bundeve na vodi je samo 28 kcal na 100 g. proizvod

A sirova pulpa bundeve sadrži samo 22 kcal.

Često se kaša kuva sa mlekom, pirinčem i zaslađuje šećerom. U ovom slučaju, njegov kalorijski sadržaj može se povećati do 100 kcal na sto grama.

Efikasna dijeta za mršavljenje:

Kažu ne bolji način kako biste izgubili višak kilograma nego dijetom od bundeve. I kažu da takva dijeta ne samo da će vam pomoći da smršate, već će i poboljšati vaše zdravlje. Pa, s obzirom na dobrobiti bundeve za naše zdravlje, ovo nije iznenađujuće. Specifičan sastav dijeta i metode mršavljenja lako se mogu pronaći na internetu. Ono što je tipično za sve dijete je upotreba bundeve ne samo u obliku kaše ili čorbe, već i sirove, kao i u obliku svježeg soka.

Naravno, u bilo kom sirovo povrće a plodovi će ostati mnogo duže korisne supstance od onih koji su termički obrađeni. Ali ako u svoju prehranu uključite svježu bundevu, onda morate zapamtiti da je to kada je kontraindicirano gastrointestinalne bolesti kao i bolesti pankreasa. I općenito, prije nego što "sjednete" na bilo koju dijetu, trebate se posavjetovati sa svojim ljekarom.

A kako skuvati ovu kašu od bundeve kod kuće? Da, vrlo lako! Evo jednog od recepata:

kaša od bundeve:

Proizvodi:

• Narezana pulpa bundeve - 800 gr.
• Pšenično brašno - 100 gr.
• Mlijeko - ½ litra
• Suvo grožđe - šaka
• Vanilija - prstohvat
• Cimet - ½ kašičice
• Šećer

Proso se dobro opere, zatim prelije sa velikom količinom vode i prokuva. Nakon toga se voda ocijedi, griz sipa svjež (cca 2 prsta više) i kuha se na laganoj vatri dok ne bude gotov.

Bundeva se prelije vodom i kuha dok ne omekša. Zatim se voda ocijedi, a bundeva se zgnječi viljuškom. Kaša od bundeve i prosa se kombinuje.

Zatim se dobijena kaša prelije mlijekom, dodaju se oprane grožđice, vanilija, cimet i šećer. Sve se to kuva na laganoj vatri (oko 5 minuta). I to je to! Jedite za zdravlje, pogotovo jer niska kalorična kaša od bundeve neće pokvariti vašu figuru.

Da li je moguće smršaviti na kaši od bundeve?

Obilje vitamina E sadržanog u bundevi omogućava vam stabilizaciju metaboličkih procesa u tijelu, a kalij ima blagotvoran učinak na stanje. cirkulatorni sistem. Osim toga, bundeva sadrži odlične izbalansiran sastav minerala i elemenata u tragovima, čiji je unos u organizam neizostavan uslov za gotovo svaku ishranu.

Pulpa bundeve sadrži tako nevjerovatnu komponentu kao što je vitamin T. On je taj koji je obdaren magičnim djelovanjem, ubrzavajući metaboličke procese, što pomaže u sprečavanju taloženja masti, smanjuje rizik od pretilosti i potiče brzo uklanjanje toksina i toksini.

Kaša od bundeve za mršavljenje je obavezna. Puno pozitivne povratne informacije ima kašu od bundeve sa prosom. Kako skuvati ovo mirisno jelo? U procesu njegove pripreme nema poteškoća.

Potrebno nam je: oko 350 g pulpe bundeve, 3 šolje nemasnog mleka, jedna šolja prosa, so i 50 g putera. Povrće treba iseći na sitne štapiće ili kockice. To će joj omogućiti da bolje prokuha. Zatim ga treba preliti mlijekom i staviti na vatru. Proso se mora osloboditi gorčine. Da biste to učinili, treba ga temeljito oprati naizmjenično: zatim u vrućem, a zatim u hladnom vodom. Nakon što mlijeko i bundeva prokuvaju, možete im dodati oprano proso. Dobivenu smjesu treba kuhati najmanje 30 minuta. Nakon kuvanja možete dodati so po ukusu i omekšali puter. Ako želite da kaša ispadne mrvičasta, onda je treba pokriti poklopcem i staviti u zagrijanu pećnicu na nekoliko minuta.

Uprkos Kašinim predrasudama svakodnevnu ishranu također dobro za one koji žele efikasno smršaviti bez nanošenja značajne štete vlastitom tijelu.

U ovom slučaju optimalna je prosena kaša s dodatkom bundeve, koja se smatra hranjivijom od zobenih pahuljica ili kaše od bilo koje druge žitarice.

Prosena kaša sa bundevom: sastav

Proso se dugo smatralo važnom zdravom hranom. Preporučeno je da ga jedu ljudi čije je zdravlje značajno oslabljeno bolešću ili iscrpljeno. fizički rad, kao i naučnici koji se bave mentalna aktivnost i deca tokom menstruacije aktivni rast i razvoj.

Preporučuju ga i nutricionisti. Za one koji stručnjaci preporučuju da svaki dan pojedu porciju prosene kaše, jer supstance koje se u njoj nalaze sprečavaju taloženje viška masnoće, čiste organizam i čine ga elegantnijim.

Sve prednosti leže upravo u hemijskom sastavu prosene kaše: supstance i elementi u tragovima uključeni u njen sastav čine prosenu kašu korisnom i hranljivi proizvod. Sastav prosa uključuje takve mikro i makro elemente:

• Magnezijum
• Natrijum
• Iron
• Mangan
• Selen
• Tin
• Silicijum
• Kobalt
• molibden

Pored gore navedenih elemenata korisnih za ljude, u hemijski sastav Proso sadrži i razne vitamine i aminokiseline, među kojima su: vitamini B koji poboljšavaju kožu, kosu i nokte, vitamin K koji pozitivno utiče na crevnu mikrofloru, vitamin E koji jača imuni sistem i beta-karoten.

Recept za kašu sa bundevom

Prosena kaša sa bundevom: koristi i štete

Kao i svaki proizvod, prosena kaša sa bundevom ima svoja korisna i štetna svojstva.

Svi podsvjesno nagađamo da su sirova bundeva i kaša od bundeve dobre za zdravlje, ali iz nekog razloga najčešće jedemo krompir, iako bi se činilo da su obično uporedivi po cijeni sa krompirom, guljenje bundeve je lakše, slatka bundeva ima bolji ukus od krompira .
A jesti bundevu je očigledno mnogo zdravije od krompira. Koja je tajna popularnosti bundeve na našem stolu, možda mi opet bili zarobljeni glupim društvenim stereotipima koje nam nameće niko ne zna ko, hajde da se pozabavimo ovim. A danas ćemo pričati o tome koliko je bundeva korisna, pa čak i kome, i koliko je bundeva štetna.
Zapravo, ako pogledate malo dublje u istoriju, onda naravno da naši preci, Sloveni, nikada nisu jeli krompir i druge. savremeni proizvodi, kao prilog je korišćena uglavnom pšenica ili obična repa, a nešto kasnije i bundeva (garmelon, kafana).
Postoje čak i mnoge teorije o velikoj zavjeri, prema kojoj su Slaveni namjerno i nasilno usađivani krompirom, misle samo na hranu autohtonih Indijanaca kako bi ih učinili slabijima, pokornijima i postepeno istrijebili naciju. Ali nećemo se raspravljati o tome, to su samo teorije, ali sada ćemo pričati o korisnim svojstvima i prednostima bundeve, koliko je bundeva korisna, ili kako je u narodu zovu kafana, ili u Ukrajini garmelon .
Kabak, bundeva i lubenica su u suštini naziv istog povrća, još ispravnije bi bilo reći bobičasto voće. Botaničari bundevu klasifikuju, naravno, kao bobice, poput lubenice sa krastavcem, i obični ljudi bundeva se često smatra povrćem.
Ali čini mi se da je ovo više formalnost koja bundevi neće dodati korisna svojstva, pa hajde da se pozabavimo bundevom u suštini.
Istorija bundeve U stvari, dobrobiti tikvica i bundeve su poznate jako dugo, bundeva je bila poznata mnogo pre naše ere. Ako vjerujete različitih izvora, zatim je počeo da se uzgaja već 3-4 hiljade godina pre nove ere, Inke na američkom kontinentu i čak su ga smatrali znakom sunca, a kasnije je bio poznat u antički Rim, te u Kini, gdje su od njega pravili čak i svečane zdjele.
Sloveni su je najvjerovatnije upoznali prije 400 godina kod trgovaca iz Perzije, ali je u prosjeku u Evropi postala popularna tek u 19. vijeku. Ali sada se bundeva (kabak) uzgaja u mnogim zemljama, koristi se u pripremi mnogih nacionalnih jela, a u medicini već znaju koliko je bundeva korisna, a njeni ekstrakti se često koriste u modernim lijekovima.
Osim toga, čak i naizgled otpad od bundeve, sjemenke bundeve, stekli su ludu popularnost, o njihovoj povijesti i korisnim svojstvima pročitajte odvojeno.
Prednosti bundeve I široka popularnost bundeve je potpuno opravdana;
1) Prvo, ovo povrće-bobica se prilično lako skladišti prilično dugo, dobra bundeva može ležati 4 ili više mjeseci, što može pružiti ukusnu i zdravu hranu za hladno razdoblje;
2) Bundeva je prilično slatka i ukusna, pa je pogodna za pravljenje gotovo svih jela, od banalnih kašica i dodataka supi, do pita, kolača, želea, hleba i još mnogo toga. Za salate se koriste čak i mladi cvatovi bundeve. Bundeva se kuva, prži, dinsta, peče, a naravno postoji mnogo recepata za jelo sirove bundeve, koja je još korisnija za zdravlje, što je i bezuslovna prednost bundeve.
3) Pored same bundeve, veoma zdrav i ukusan sok od bundeve i sjeme tikve, a od sjemenki bundeve i dalje prave jedno od najboljih, najkorisnijih i najskupljih ulja.
Sjemenke bundeve se jedu i sirove, od njih se pravi brašno, koriste se u kulinarstvu za aromatiziranje i ukrašavanje jela, i naravno u medicini. Ali sada hajde da pričamo o tome za šta je tačno bundeva korisna, jer bundeva, u smislu sadržaja hranljivih materija i lekovita svojstva superiorniji od većine drugog bobičastog voća i povrća. Bundeva za mršavljenje Zašto je bundeva korisna za mršavljenje, pitate se, dobro, prvo, bundeva je vrlo niskokalorična, a doprinosi visokokvalitetnom i brz gubitak težine i čišćenje organizma. Kalorični sadržaj bundeve: samo 23 kalorije na 100 grama, dok je vrlo lako svarljiva i preporučuje se i za dijetnu hranu za mršavljenje, pa čak i za hranu za bebe.
Zbog toga se bundeva preporučuje za mršavljenje, osim toga, bundeva je veoma zasitna i prilično je teško pojesti je puno. Stoga se bundeva može smatrati idealnim izvorom vitamina i minerala tokom dijete i mršavljenja, ako potpuno gladovanje nije poželjno. Osim toga, pulpa bundeve sadrži puno pektina - dijetalnih vlakana topljivih u vodi koja pospješuju rad i funkcije crijeva, te mu pomažu u uklanjanju radionuklida i drugih štetnih tvari iz organizma, pa čak i doprinose brzom stvaranju ožiljaka od čireva.
Stoga, čak i ako vam nešto nije u redu sa crijevima ili njihovim trošenjem, dok ste još uvijek imali višak kilograma, tada će jedenje bundeve otkloniti ove probleme, a ujedno će vam pomoći da smršate normalizujući rad gastrointestinalnog trakta. Povrh svega ovoga, zdrava bundeva ne sadrži gotovo nikakve masti, ali umjesto toga sadrži samo velika količina vitamini i minerali korisni za ljude, stoga je pogodan i za ishranu sportista.
Sportašu vrlo često nedostaju korisne tvari, vitamini i šećeri, a samo tikva se lako nosi s tim. Iako sama bundeva ne sadrži mnogo proteina korisnih za rast mišića, sadržaj proteina u sjemenkama bundeve je uporediv s njihovim sadržajem u mesu. Stoga, sportisti koji rijetko koriste mesnih proizvoda svakako treba obratiti pažnju na dobrobiti bundeve u svakom smislu i naravno sjemenke bundeve bogate proteinima.
Korisne materije u bundevi
Bundeva sadrži samo 7,5 grama ugljenih hidrata, 1,2 gama proteina i 0,1 gram masti, dok je bundeva čak 90% vode. Ali uprkos tome, čak je čudno da niko ne zna da bundeva sadrži samo 4 puta više karotena od šargarepe, koja je poznata po velikom sadržaju. Bundeva sadrži vlakna (celulozu), koju su savremeni liječnici odavno prepoznali kao jedan od najkorisnijih kriterija za dobrobit. prehrambeni proizvodi. Osim toga, kada je u pitanju koliko je bundeva korisna, bilo bi čudno ne sjetiti se da bundeva sadrži puno pektinskih tvari i veliki skup zdravi šećeri(glukoza, fruktoza, saharoza) i još mnogo toga velika količina vitamini.
Glavni vitamini u bundevi su: B1, B5, B2, B6, C, E, PP, rijedak vitamin K koristan za desni, pa čak i najrjeđi vitamin T, koji je odgovoran za zgrušavanje krvi i stvaranje trombocita, kao i za ubrzanje metabolički procesi organizam.
Prednosti kaše od bundeve
I naravno, bundeva je bogata mineralima i elementima u tragovima od kojih su glavni: gvožđe, kobalt, mangan, kalijum, bakar, kalcijum, fluor i naravno cink, koji je tako neophodan za naše zdravlje. Pomislite samo, svo ovo nezamislivo bogatstvo hranljive materije koja korisna bundeva ide u vašu zdravu kašu od bundeve.
Prema savremena istraživanja upotreba kaše od bundeve čak smanjuje nivo holesterola u krvi i jača zidove krvni sudovišto posebno važi za osobe koje pate od višak kilograma i za prevenciju srčanih oboljenja.
Za takve ljude blagodati kaše od bundeve mogu čak spasiti ili barem produžiti život. Čak i unutra moderne bolnice pacijenti sa upalom ili cirozom jetre, hronični hepatitis i propisani edem jetre, jedite kašu od bundeve sa grizom, pirinčem ili prosom.

Šteta kaše od bundeve
Koliko god čudno izgledalo, kuhana kaša od bundeve gotovo da nema kontraindikacija, za razliku od sirove bundeve. Činjenica je da sirova bundeva ima veoma jak alkalizirajući (podmlađujući) efekat. Ali bojati se toga je prilično glupo, jer ovaj proces i antioksidansi samo podmlađuju i liječe naše tijelo.
Ali ipak, ako imate teški oblik dijabetesa ili gastritis i čir na želucu ili duodenum zove samo niske kiselosti, onda je bolje koristiti kašu od bundeve vrlo pažljivo. I naravno, dok ste bolesni, bolje je da više desetine puta jaču sirovu bundevu uopšte ne koristite..

Naravno, to i dalje morate razumjeti termičku obradu bilo koji proizvodi za red veličine ih smanjuju korisne karakteristike i njihov sadržaj hranljivih materija. Ali ipak, kaša od bundeve u svakom slučaju će ostati jedna od najkorisnijih i ukusne vrste kaša od postojećih, zahvaljujući tako korisnoj bundevi.

Uskoro ćemo skuhati neke od ovih sa vama. korisne vrste kašice, a recept za najkorisniju kašu od kelja je već na sajtu, idite, čitajte, budite zdravi i mladi. I ako se ne plašiš, da postaneš sasvim mlad i zdrav, da dobiješ čista koža i jaku kosu, pa pređite na drugi nivo dobrobiti bundeve, saznajte koje se bolesti mogu izliječiti bundevom, koliko je bundeva korisna i štetna i da li se može jesti sirova bundeva.