Da li je koža manga dobra? Možete li jesti kožu od manga? Karakteristike nekvalitetnih proizvoda

U Rusiju se isporučuje iz različitih zemalja: Brazila, Gvatemale, Bangladeša, Indije, Tajlanda. Mango se često naziva "azijska jabuka", a već ga je uobičajeno vidjeti na policama supermarketa. Ali da li svi znaju kako odabrati pravi mango i kako ga jesti?

U osnovi je zelena ili žuta. Zeleno se preporučuje jesti slano, uz meso i ribu, na primjer, a žuto, slađe voće možete jesti kao samostalan desert ili kao dodatak.

Kako odrediti zrelost manga

Važno je utvrditi da li je plod sazreo, jer od toga zavisi da li se može jesti ili ne. Kako znaš da li je dovoljno zrelo? Dakle, zreo mango treba da ima:
glatka površina kore (ali postoje izuzeci: kora nekih sorti voća je nejednaka, kao u naborima, a to je norma);

• male tamne mrlje na kori;
• težina veća od dvije stotine grama (ako je masa manja, tada će najvjerovatnije voće biti neukusno i oštro);
• mekan, ali ne previše, gornji sloj (treba ga lako stisnuti na dodir);
• opciono velika veličina ploda (veliki plodovi ne garantuju dobar ukus);
• ugodna opipljiva aroma koja se pojačava prema repu;
• prilično velika stabljika, fleksibilna u osnovi.

Odlično je ako ga prilikom odabira voća možete vidjeti u odjeljku. Zreli mango bi trebao biti jarko žuto-narandžasti kada je narezan.

Okus manga

Nijanse ukusa variraju od sorte do sorte, zavisi i od zemlje porekla. Postoje prijedlozi da okus manga podsjeća na:

• aroma limuna i šargarepe,
• crnogorični limun;
• svijetli egzotični okus, sličan omu;
• jagoda-ananas;
• sa notama kleke.

Kako oguliti mango

Prije jela, voće se mora oguliti. Poteškoća je u tome što je plod bez kore vrlo klizav, te se lako možete posjeći oštricom noža. Hajdemo sve po redu.

Kako ukloniti kost

Postoje tri načina za uklanjanje nukleola sa ploda, a da pritom kožu ostavite netaknutom.

• Prvi način. Voće morate staviti na dasku za rezanje, popraviti ga rukom tako da na vrhu bude mjesto s repom. Zatim morate povući nož duž jedva primjetnih linija od vrha do dna voća s obje strane. Koliko su ove linije važne? Oni će olakšati proces uklanjanja kosti, a fetus će u ovom slučaju biti minimalno oštećen. Ako ste uspjeli pronaći linije, a rezovi su išli točno duž njih, tada će se koštica nalaziti duž polovica ploda. A da biste ga dobili, samo trebate povući polovice u različitim smjerovima. U tom slučaju jedna polovica će biti bez koštica, a kašika će vam pomoći da je lakše izvadite iz druge polovine.Ako su linije na mangu nevidljive, rezove možete napraviti bilo gdje, što je najvažnije, sa dvije suprotne strane voća. Ako se kost u isto vrijeme nalazi preko rezova ili okomito na polovice, tada možete s obje ruke uvijati polovice u različitim smjerovima. Tako ih odvojite jedno od drugog. I kašikom ponovo izvadite kost.
• Smisao druge metode je da se ukloni jezgra i na kraju dobije gotovo cijeli plod. Ovdje će biti moguće izrezati ga na kolutove. Dakle, potreban vam je oštar nož. Oni prave rez duž ploda, mali, u smislu veličine zrna. Zatim se nož mora umetnuti u utor i pomicati ne do kraja, već kao da razdvojite polovice. Zatim kašikom izvadite kost. Ovaj slučaj je prikladan ako je samo plod dovoljno zreo. U suprotnom, moraćete veoma naporno da radite.
• I treći način. Možete napraviti rez kroz cijeli plod tako da ide duž ravne strane koštice. Da biste to učinili, potreban vam je oštar nož i vještina. U ovom slučaju, jezgra se također uklanja sa polovine voća kašikom.

U sva tri slučaja možete ukloniti jezgru ploda tako što ćete je prethodno oguliti. Samo što će nakon toga voće postati klizave i neće biti baš zgodno nastaviti manipulacije s njim.

Kako oguliti mango

Postoje različite metode čišćenja. Poznavanje sljedećih tačaka pomoći će vam da to učinite ispravno.

• Očistite kuhinjskim nožem. Kao i kod krompira, samo tanju kožu. Ili napravite dva reza na strani manga nasuprot repu. A zatim prstima razvucite kožu do drugog kraja, dok je čiste.
• Kao nož koristite gulilicu za povrće. Trebat će više vremena, ali postoji šansa da će se koža tanko i uredno izrezati.
• Bez upotrebe noža. To se može učiniti ako je voće zrelo i isječeno na dvije polovine. Ovdje ti treba čaša. Morate uzeti pola voća u jednu ruku. Staklo - u drugom. Stavite mango, kožom prema gore, na čašu i lagano pritisnite rukom. Prečnik čaše je nešto manji od prečnika manga, to će omogućiti da pulpa bude unutar čaše kada se pritisne, a kora u ruci.

Kako jesti mango

Mango se može jesti svjež i nakon termičke obrade - sve ovisi o preferencijama osobe. Ovo egzotično voće lako se priprema kod kuće.

Sirova

Razmotrite opcije kako jesti mango sirov:

1. Može se jesti jednostavno kašikom, jedući sočnu pulpu sa polovica.
2. Dodajte u smutije. Ili napravite koktel, na primjer, sameljite komadiće njegove pulpe u blenderu, pa u njega ulijte mlijeko ili jogurt i dodajte kockice leda. Mango ima ukus kao kombinacija jagode i ananasa, pa je veoma pogodan za likere i rum.
3. Od njega možete skuhati svojevrsni prilog. Da biste to učinili, nasjeckano voće treba posuti začinima, solju.
4. Voće se može dodati u salatu, na primjer, da se napravi salata od manga i škampa. Skuhajte škampe klasičnom metodom pa im dodajte rikolu i mocarelu. Ova salata je začinjena maslinovim uljem, medom i senfom.
5. Sorbet. Zamrznuti sorbet možete poslužiti sa sosom od mente.

U kuvanim jelima

Pogledajmo sada kako jesti mango nakon termičke obrade.

1. Voće se dodaje u jogurt, mousse kolače, žele i samo u peciva.
2. Jede se sa plodovima mora. Na primjer, da biste ovo voće dodali u riblji sos, prvo ga morate začiniti.
3. Pečena u pećnici piletina ili patka postat će neobičnije i profinjenijeg okusa ako se s njom ispeče mango.
4. Komadići pulpe se mogu sačuvati za zimu, dobićete prekrasan desert.
5. Možete ga staviti u supu, na primjer, od škampa.

Možete li jesti kore od manga?

Postoji još jedna važna nijansa: kako pravilno jesti mango: oguliti ili s njim?

Ako je plod zreo, tada boja i opći izgled pokožice nisu posebno sumnjivi, a mnogima se može učiniti da se može konzumirati s korom. To ni u kom slučaju ne treba raditi, jer sadrži otrovnu smolu zvanu urušiol.
Može uzrokovati:

• intoksikacija ili trovanje;
• alergija.

Kako čuvati mango

Mango nam u Rusiju dolazi iz različitih zemalja, ali voće iz Tajlanda smatra se ukusnijim. Kako čuvati voće i koji je rok trajanja, razmotrite u nastavku.
Ako je voće pravilno odabrano, njegova kora nije oštećena, ima glatku i sjajnu površinu, rok trajanja manga kod kuće je samo tjedan dana.

Voće možete čuvati:

• u frižideru;
• na sobnoj temperaturi, na stolu;
• u podrumu ili na tamnom i hladnom mestu, umotano u papir;
• u zamrzivaču;
• nakon termičke obrade.

Voće je poželjno čuvati na tanjiru u frižideru na srednjoj polici. Glavna stvar je da ako je njegova površina počela pocrnjeti, onda se više ne isplati koristiti takvo voće. Zabrljao je.
Temperatura skladištenja manga ne smije biti viša od +5C, relativna vlažnost zraka 90-95%.

Kako čuvati nezreli mango

Često u trgovinama možete kupiti samo nezrelo voće. Ovo ne možete jesti, jer postoji opasnost od probavnih smetnji, nadimanja i povraćanja. Možete doprinijeti sazrevanju voća kod kuće.

Jednostavna opcija je da ga pohranite na prozorsku dasku. Sazreće za 3-5 dana.

Kako omogućiti da voće brže sazri?

Ako mango i zreli stavite u jednu vrećicu, a zatim stavite na prozorsku dasku, gdje dolaze sunčevi zraci, tada će plodu trebati 1-2 dana da sazri. To je zbog etilena koji se nalazi u jabuci.

Ako se nezrelo voće čuva u frižideru u nadi da će sazreti, onda postoji mogućnost njegovog sazrevanja. Međutim, prilikom takvog skladištenja, u plodovima manga se ne stvara šećer, zbog čega će mango biti neukusan, kao da je bezukusan.

Voće dovedeno do željene zrelosti čuva se u frižideru.

Čuvanje manga u frižideru

Naravno, čuvanje voća u frižideru je najbolja opcija. Ali morate to učiniti kako treba. Na primjer, ako voće dugo leži u hladnjaku, onda njegov okus od ovoga neće postati bolji, već naprotiv. Meso će takođe postati čvršće.

Da bi okus manga ostao sočan i sladak dugo vremena, morate se pridržavati nekih pravila:

• stavite zrelo voće na hladno, ali ne hladno mesto;
• čuvajte nezrelo voće na prozorskoj dasci.

Mango možete čuvati u frižideru.

Najbolja opcija je u "zoni svježine" hladnjaka. Postoji stalna ventilacija vazduha, što vam omogućava da uvek održavate istu temperaturu + 3C. Voće je umotano u papir, ali ne baš čvrsto.

Ako model frižidera ne podrazumeva „zonu svežine“, onda se plod manga umotava u papirnu kesu i odlaže na srednju policu frižidera. Temperatura je od +3 do +5C.

Koliko dana se voće čuva u ovim slučajevima?

• U "zoni svježine" voće možete čuvati do 10 dana;
• Na srednjoj polici frižidera 7 dana.

Ako trebate dugo čuvati egzotično voće, onda ga, naravno, možete zamrznuti u zamrzivaču. Ali za to ga je potrebno oguliti i narezati na kockice. Morate zamrznuti tako da komadiće prvo stavite na tanjir i umotate u prozirnu foliju.

Zamrznuti mango jednostavno se prebaci u vrećicu i dobro zatvori, ostavljajući u zamrzivaču, gdje temperatura treba da bude od -24 do -18C, a čuva se ne duže od tri mjeseca.

Kako čuvati narezani mango

Ako je voće izrezano na komadiće i potrebno ga je sačuvati, tada će se morati preliti sokom kako ne bi pocrnjeli. Zatim stavite na tanjir i umotajte u prozirnu foliju. Morate čuvati najviše 1 dan na srednjoj polici frižidera. Ovo su uslovi skladištenja ovog divnog voća.

Nastavljajući pregled egzotičnog voća, ne može se ne govoriti o tako divnom predstavniku ove kategorije kao što je mango.

Indija se smatra rodnim mjestom manga ili mangifera, odatle danas mirisno voće pada na domaće police.

Mangiferi više nisu rijetkost, mogu se kupiti cijele godine, uvijek su u velikim supermarketima i marketima, iako je cijena voća iznad prosjeka, utiče skupa dostava i ostali režijski troškovi.

Međutim, uprkos visokoj cijeni, mango se isplati kupiti barem s vremena na vrijeme. Ovo nije samo veoma ukusno, već i zdravo tropsko voće u kojem ni odrasli ni deca neće odbiti da uživaju.

Za one koji nikada nisu jeli mango

Ako nikada niste probali mango, onda prvom prilikom pokušajte da ispravite ovaj propust, jer mango je neverovatno voće.

Otprilike je veličine velike narandže, samo što ima ovalni oblik i glatku, sjajnu koru, čija boja može varirati od zelene do žute i od žute do crvene, a unutar istog ploda.

Ovisno o zemlji uzgoja, mango se razlikuje po izgledu i ukusu. Danas, pored indijskih mangifera, možete pronaći španske, meksičke, pakistanske, egipatske, tajlandske i izraelske.

Meso svih zrelih manga je prijatno vlaknasto, veoma sočno, slatko, ali ne zamorno, mirisno. Unutar ploda nalazi se mala ravna kost.

• španski mango, po pravilu, narandžaste ili crvene, sitnije su od ostalih i primjetne kiselosti okusa.
• thai mango- beličasto, veoma krupno i veoma sočno.
• pakistanski mango- zelene boje, sa debelom gustom korom.

Kao što je već jasno, nemoguće je odrediti stupanj zrelosti manga po boji kore - svi su raznobojni. Da biste kupili dobro zrelo voće, morate obratiti pažnju na peteljku.

Ako se lako odvaja, onda je mango zreo. Ako nema stabljike, onda će indikator biti aroma koja se najintenzivnije osjeća upravo na mjestu gdje je stabljika pričvršćena.

Jak, prijatan miris, elastična, sjajna koža - to su znaci koji ukazuju na zrelost manga. Ali ako naiđete na zelenkasto voće, nemojte se obeshrabriti, stavite ga u tamni kuhinjski ormarić oko tjedan dana - može "dohvatiti".

U frižideru mango nikada neće sazreti, jer na niskim temperaturama procesi zrenja u njemu potpuno prestaju.

Opseg manga je veoma širok i nije samo za kuvanje. Mango je ljekovito voće, također se aktivno koristi u kozmetologiji i dijetologiji.

Hemijski sastav manga

Meso manga je jarko žuto, poput bundeve, što ukazuje na prisustvo velike količine karotenoida u njemu (oko 5 puta više nego u bilo kom drugom narandžastom voću).

Mango je ukusan i niskokaloričan - samo 65 kilokalorija- dar od Boga za one koji su na dijeti.

Mangifera sadrži ogromnu količinu raznih šećera (ksilozu, maltozu, saharozu, fruktozu, sedoheptulozu, manoheptulozu itd.), vitamine (posebno vitamin C i B), mineralne komponente (gvožđe, natrijum, kalcijum, magnezijum, kalijum, fosfor itd.) . ).

Sadrži i mnoge esencijalne aminokiseline koje su potrebne ljudskom tijelu.

Po bogatstvu hemijskog sastava, mango je uporediv sa takvim "zasluženim" voćem kao što su šipak i jabuke.

Ljekovita svojstva manga prvi su otkrili drevni indijski iscjelitelji, a u Pakistanu se plodovi i danas koriste prvenstveno za liječenje mnogih tegoba, pa tek onda kao poslastica.

Koje su prednosti manga za organizam?

1. Voće poboljšava vid, sprečava njegovo propadanje. Pomaže kod "noćnog sljepila", astigmatizma, miopije.

2. Mango pomaže u rješavanju nervnih poremećaja, povećane emocionalnosti, depresije, razdražljivosti i njihovih posljedica, poput glavobolje, poremećaja sna i drugih.

3. Koristi se za normalizaciju reproduktivnih funkcija muškog i ženskog tijela.

4. Usklađuje hormonsku pozadinu, pojačava seksualnu želju.

5. Jača imunološki sistem, smanjuje rizik od infekcije virusima, infekcijama.

6. Aktivno se bori protiv ćelija raka tokom njihovog nastanka i aktivnog rasta, tako da svako treba da jede mango kako bi sprečio onkologiju.

7. Mango pospješuje podmlađivanje organizma, smanjuje opću intoksikaciju, sprječava ćelijsku oksidaciju.

8. Prisustvo velike količine vlakana u mangu stimuliše pokretljivost crijeva. Voće ublažava zatvor i šljaku.

9. Ima hemostatska svojstva.

10. Smanjuje manifestacije dermatitisa, sprečava i leči akne.

11. Mango je odličan za žgaravicu.

12. Ima diuretička svojstva. Koristi se kao dekongestiv.

13. Mango povećava hemoglobin.

14. Smiruje rad srca i ublažava bolove u predelu srca.

15. Smatra se jednim od najboljih voća za upotrebu u dijetama za mršavljenje.

Kako biste izvukli maksimum iz manga, stručnjaci savjetuju polako žvakati komadiće voća i ostaviti pulpu u ustima što je duže moguće. Jedući mango na ovaj način, osoba jača srce i krvne sudove.

Mango - šteta

Mango ne treba jesti u velikim količinama odjednom. Kao i svaki bioaktivni proizvod, može izazvati reakciju i umjesto očekivane koristi, donijeti samo štetu:
alergija;
stomačne kolike;
iritacija sluzokože;
dijareja ili zatvor;
probavne smetnje.
Budite zdravi.

Zreli plod manga prekriven je elastičnom debelom korom koja štiti pulpu i sjemenke od vanjskih utjecaja. U zavisnosti od sorte manga i uslova uzgoja, koža može biti različitih boja: od blijedozelene do crvene. Međutim, boja ne ukazuje na stepen zrelosti određenog voća, pa se stoga ne treba voditi bojom površine ploda.

Kora manga je dobra zaštita za voće, a zahvaljujući njoj, tropsko voće se može isporučiti netaknuto bilo gdje u svijetu. Prisutnost oštećenja na površini ukazuje na to da je pulpa manga najvjerovatnije potpuno pokvarena, bilo zbog vanjskih utjecaja ili zbog truljenja prezrelog ploda.

Mango je daleki rođak otrovnog bršljana, što može objasniti prisustvo otrovne smole u njegovoj kori koja se zove urušiol. Ova supstanca je otrovna i opasna po zdravlje u značajnim količinama. Kora manga sadrži male količine otrovne smole, ali to može biti dovoljno da izazove crijevne smetnje. Zbog toga se ne preporučuje jesti koru manga, pogotovo jer ona nema prijatan ukus.

Osim toga, neki ljudi mogu razviti alergijsku reakciju na urushiol, ne samo kada uđe u tijelo, već i sa vanjskim kontaktom. U takvim slučajevima može doći do djelovanja urtikarije na površini kože, sve do stvaranja plikova. Takvi ljudi mogu jesti mango, ali morate dodirivati ​​njegovu površinu samo rukavicama.

Mango možete oguliti običnim nožem ili pomoću posebnog rezača za mango. Ali koru manga možete iskoristiti dobro: njena snaga vam omogućava da od manga napravite prekrasan i ukusan ukras za jelo tako što ćete meso isjeći s uzorkom pravo na koru i okrenuti ga. Potom se pulpa može jednostavno ostrugati kašikom.

Što je, međutim, za mnoge Ruse prestalo biti egzotično. Danas u svakom većem supermarketu možete kupiti mirisno jarko žuto voće gotovo cijele godine. U našem članku ćemo vam reći kako jesti mango - sa ili bez kore, opisati nekoliko načina posluživanja i posluživanja, a također ćemo pružiti i druge korisne i zanimljive informacije.

Koliko je koristan mango?

Prvo, da vidimo za šta je ovo voće korisno. Dakle, zreli plodovi manga sadrže vitamine B, kao i C, A i D, minerale - kalcijum, željezo, cink, fosfor i neke druge, puno organskih kiselina. Konzumiranje manga u hrani poboljšava imunitet, pomaže u borbi protiv prehlade. Istovremeno, kalorijski sadržaj voća je relativno mali - 67 kcal na 100 grama. Sadrži vrlo malu količinu proteina i masti, ali ima puno ugljikohidrata - oko 12 g na 100 g proizvoda. Stoga je bolje ne jesti mango za one koji slijede bilo koju dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata. Istovremeno, obratite pažnju na činjenicu da voće sadrži veliku količinu vlakana. Primjećuje se da mango u velikim količinama može uzrokovati probavne smetnje.

Kako odabrati zreli mango?

Činjenica je da u svijetu postoji oko 1000 sorti ovog sočnog voća. Dakle, možete vidjeti kako velike plodove težine 500-700 grama, tako i vrlo male mini-mango. Njihova kora može biti žuta, narandžasta, crvena, pa čak i zelena. Odnosno, vrlo je teško po boji odrediti da li je plod zreo ili ne.

sta da radim? Fokusirajte se na miris. Postoji opšte pravilo: što je voće mirisnije, to je zrelije. Stoga, u prodavnici ili na pijaci pomirišite mango - ako osjetite karakterističan slatkast miris, onda budite sigurni da je voće zrelo. Takođe, zreli plodovi su mekani, ali prilično elastični. Imajte na umu da mango ne bi trebao imati udubljenja, karakteristične tamne mrlje - i male i velike, kao ni crne tačke na kori. Ako ih ima, to je jasan znak da je voće pokvareno.

Koji je pravi način da se jede mango?

Za početak obroka, voće se mora oguliti. Za početak dobro operite voće – zapamtite da su oni prešli dug i dug put do vašeg stola, pa se na njihovoj kori nakupilo mnogo prljavštine i bakterija. Nakon voća obrišite peškirom. Vrlo je zgodno oguliti duguljasti mango srednje veličine (koji se najčešće prodaju u Rusiji), stavljajući ga okomito na tanjir. Tako je, jer je samo voće vrlo sočno, a ako ga počnete guliti bez postolja, postoji veliki rizik od mrljanja površine stola ljepljivim sokom. Zatim nožem odrežite koru sa svih strana, držeći voće za vrh - gotovi ste. Sada komadi manga možete iseći na kockice (vidi sliku iznad) ili kriške i poslužiti. Ali ipak, kako jedu Zapravo, voće je dobro samo po sebi - bez ikakvih dodataka. Zrela i slatka, bit će odličan desert za odrasle i djecu. Idealno, komadi se serviraju na tanjiru za desert i jedu viljuškom. Ako je mango narezan na kriške, onda se mora poslužiti i nožem. Istina, malo kuća se pridržava ovih suptilnosti bontona, ali mi smo više navikli da voće jedemo uz pomoć pribora za jelo u restoranu ili na zabavi. Također budite oprezni jer mango ima vrlo sladak i ljepljiv žuti sok. Ako ga nemarno jedete, postoji opasnost od mrljanja odjeće, ruku i lica. Drugi način upotrebe manga: voće kakvo je – oguljeno, ali bez ikakvih dodataka – možete usitniti u blenderu i napraviti prirodni pire za sladoled ili biskvit. Ali u Aziji se mango ne jedu samo za slatkiše – u nastavku su primeri sa čime se ovo voće još može poslužiti.

Sa čime jedete mango?

U Aziji i Latinskoj Americi, gdje je voće vrlo rasprostranjeno, od njega se prave razni umaci, na primjer, mango je jedna od varijanti čuvene salse. Takođe, pulpa zrelog voća može biti originalna ili riblja, do pirinčane kaše. Komadići pulpe se dodaju u salate, i to ne samo u voćne, voće se odlično slaže i sa morskim plodovima, posebno sa škampima. Dodaje se i alkoholnim koktelima, svježe pripremljeni pire miješa se sa prirodnim jogurtom za piće, jede se sa krem ​​sirom. Naravno, mango može postati osnova za ukusan i vrlo mirisan džem, biti nadjev za pitu ili pite - mašta kuhara je neograničena.

Odgovaramo na pitanje: "Kako jesti mango - sa ili bez kore?"

Kora ovog voća, iako atraktivnog izgleda i posebno lijepa na krupnim žutocrvenim plodovima, prilično je gusta i, naravno, neukusna. Oni koji su ga probali kažu da ima gorak ukus. Dakle, odgovor na pitanje je odlučno "ne". Prije jela, voće se mora očistiti. Štaviše, ako vam se sviđa, kako kažu, cela, onda imajte na umu da je njena kora veoma vlaknasta, teško se probavlja i "začepljuje" creva. U velikim količinama može biti veoma štetno za zdravlje vašeg probavnog trakta. Voće nije teško oguliti, može se čak i gulicom krompira, pa nemojte biti lijeni – uživajte samo u pulpi voća. Zapravo, ovdje ste naučili kako jesti mango - sa ili bez kore.

Ko ne može jesti mango?

Imajte na umu da su neki od ovih plodova kontraindicirani. Čini se da je riječ o običnom voću - jedite u svoje zdravlje! Ali ne – mogu izazvati brojne neželjene efekte. Dakle, nije preporučljivo koristiti više od dva ploda srednje veličine odjednom, ali kršenje ovog pravila je ispunjeno grčevima u trbuhu, iritacijom grla i gastrointestinalnog trakta. Ako stalno konzumirate velike količine manga, to može dovesti do zatvora, kao i osipa. Uz oprez, treba ga davati djeci sklonoj alergijama. U našem članku razgovarali smo o tome koliko je ovo voće korisno, odgovorili smo na pitanje kako jesti mango - sa ili bez kore. Nadamo se da ćete nakon čitanja ovo voće još više zavoleti i uvrstiti ga u svoju ishranu, ali i upotpuniti deserte, a možda i priloge, komadićima voća ili mirisnim pireom od manga.

Nemojte se oslanjati samo na boju kože. U zavisnosti od sorte, zreli mango može biti zelen, žut, jarko crven i još mnogo toga.

Bolje obratite pažnju na stanje kore: treba da bude glatka, sjajna, bez udubljenja ili ogrebotina. Ako na mangu ima tamnosmeđih mrlja, onda je to voće.

Plod bi trebao biti težak, mekan, ali u isto vrijeme otporan.

U blizini stabljike zreo mango miriše na nešto slatko. Meso ploda je svijetlo, sočno, meko, mirisno i slatko.

Da nezrelo voće sazri, umotajte ga u papir i ostavite nekoliko dana na sobnoj temperaturi. Ili jednostavno ostavite mango na stolu, ali ćete najvjerovatnije morati još malo pričekati.

Kako oguliti i narezati mango

1. Nož

Izrežite meso sa obe strane što bliže kosti.

Napravite uzorak u obliku rešetke na polovicama. Nemojte seći kroz kožu.

Okrenite meso naopačke i nožem ili rukama odvojite kockice manga.

Odrežite pulpu koja ostaje oko kamena. Skinite kožu sa njega i narežite na kockice.

2. Ljuštilica i nož

Gulicom za povrće skinite tanak sloj kore.

Uklonite svo meso sa manga nožem.

Možete ga rezati kako želite: na pruge, velike ili male kocke ili na neki drugi način.

3. Nož i staklo

Izrežite pulpu sa četiri strane duž kosti. Zatim svaki dio dovedite do ruba čaše i pritisnite, odvajajući pulpu od kore.

Oguljenu pulpu narežite na bilo koje komade.

Šta kuvati sa mangom

Mango je divan sam po sebi. Ali u kombinaciji s nekim sastojcima, okus i aroma voća otkrivaju se na nov način.

Sastojci

• 2-3 manga;
• 200 g šećera;
• 60 ml vode;
• 1 kašičica rendane limunove korice;
• 1½ kašike limunovog soka.

Kuvanje

Pulpu manga izmiksajte blenderom. U šerpu sipajte šećer, sipajte vodu i stavite na laganu vatru. Kuvajte, mešajući, dok se šećer ne otopi.

Pomiješajte sirup sa pireom od manga. Sipajte koricu, promešajte i kuvajte 2-3 minuta. Džem bi trebao malo nabubriti. Sipajte limunov sok i kuvajte, mešajući, oko 15 minuta, dok se smesa ne zgusne.

Spustite malo na tanjir i nagnite ga. Ako džem ne kaplje, spreman je. Čuvajte desert u zatvorenoj posudi u frižideru do dve nedelje.

Sastojci

• 2 manga;
• 2 kašike limunovog soka.

Kuvanje

Pulpu manga narežite na male komadiće, stavite u vrećicu i ostavite u zamrzivaču preko noći.

Smrznuto voće sameljite blenderom. Dodati limunov sok i ponovo umutiti masu dok ne postane glatka.

Pojedite sorbet odmah ili ga prebacite u posudu koja se može čuvati u zamrzivaču. Pogodno, na primjer, staklena posuda. Stavite sorbet u frižider na 20 minuta pre serviranja da se malo odmrzne.

Sastojci

• 1 mango;
• 1 banana;
• 500 ml soka od pomorandže;
• nekoliko kockica leda.

Kuvanje

Stavite pulpu od manga, bananu, sok i led u blender. Umutiti dok ne postane glatko.

Sastojci

• 450 g velikih oguljenih škampa;
• 1 avokado;
• 1 mango;
• nekoliko perja zelenog luka (zajedno s bijelim lukom);
• 2 limete;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1-2 kašike maslinovog ulja;
• nekoliko listova zelene salate;
• nekoliko grančica peršuna.

Kuvanje

Uronite u kipuću vodu na par minuta. Zatim ih stavite u ledenu vodu da zaustavite proces kuhanja.

Pulpu avokada i manga narežite na velike kockice, a luk nasjeckajte. Sastojcima dodajte škampe, sok od dvije limete, sol, biber i ulje i promiješajte. Zelenu salatu rasporedite po listovima zelene salate i pospite nasjeckanim peršunom.

Sastojci

• 1 mango;
• ¼ crvenog luka;
• ½ ljute paprike;
• nekoliko grančica peršuna;
• 3 kašike soka od limete.

Kuvanje

Narežite pulpu manga i luk na male kockice. Papriku sitno nasjeckajte, izvadite joj sjemenke. Možete koristiti manje ili više bibera po ukusu. Dodajte nasjeckani peršun i sok od limete i promiješajte da se sjedini. Poslužite uz ribu ili meso.