Tajanstveni spanać - vitaminsko zelje sa blagodatima za svakodnevnu prehranu. Spanać - korisna svojstva i kontraindikacije, kako jesti

Spanać je neverovatna zeljasta biljka koja pripada povrtarskim kulturama.

Istovremeno, spanać ima divna ljekovita svojstva, a ljubitelji jela od zelenog lišća uvijek se osjećaju odlično.

Još u staroj Perziji znali su za širok spektar korisnih svojstava spanaća za organizam. Srednjovjekovna Evropa je također cijenila spanać, a u Francuskoj raste gdje god je to moguće.

Povrće brzo raste pod sunčevim zrakama u rastresitom tlu, a čak i kod kuće na prozorskoj dasci u saksiji za cvijeće možete posijati sjeme i jesti mlado zeleno lišće za tri tjedna.

Šta je korisno za muškarce i žene?

Teško je imenovati povrće uporedivo s ogromnom količinom nutrijenata sadržanih u spanaću. Njegovi nježni listovi bogati su:

• proteina
• ugljikohidrati;
• beta-karoten;
• zasićene i nezasićene masne i organske kiseline;
• vitamini A, B, C, K, E, PP, H;
• vlakna;
• škrob;
• šećeri;
• holin;
• veliki skup mikroelemenata neophodnih za osobu.

Nevjerovatna činjenica: tokom termičke obrade, vitamini u listovima se praktički ne uništavaju. Ovo je vrlo rijetko svojstvo među povrćem. Naravno, list sirovog spanaća je mnogo zdraviji, ali ljubitelje zelenog proljetnog borča sa spanaćem obradovaće ova dobra vijest.

Spanać potiče oporavak od bolesti uzrokovanih upotrebom životinjske hrane i intoksikacije organizma. Uklanjajući toksine i štetne tvari, špinat istovremeno zasićuje tkiva potrebnim tvarima koje se nalaze u njemu.

Vlakna poboljšavaju stabilnost probavnog sistema, što doprinosi prirodnom gubitku težine. Anemija zbog nedostatka željeza također ne prijeti ljubiteljima zelenog lišća, koji doprema kisik stanicama, poboljšavajući metabolizam u tijelu.

Spanać ima vrlo vrijedan kvalitet - u stanju je da blokira rast tumora potiskujući njihov cirkulatorni sistem. Ali kardiovaskularni sistem organizma se jača kada se jede.

Doktori često prepisuju jela od spanaća oboljelima od raka tokom perioda oporavka nakon terapije zračenjem. Snažan kompleks antioksidansa sadržanih u spanaću doprinosi brzom oporavku i povratku normalnom životu.

Spanać inhibira razvoj i zaustavlja krvarenje desni. Odličan je pomoćnik u radu srčanog mišića, normalizuje krvni pritisak, obnavlja organizam kada je iscrpljen i neophodan je kod enterokolitisa.

Listovi spanaća će biti od velike koristi u ishrani muškaraca: doprinose povećanju potencije zbog sadržaja proteina i tokoferola. Žene će cijeniti ljekovitost zelenog lišća s prekinutim ciklusom, neplodnošću i čestim pobačajima.

Česta konzumacija lako dostupnih jela od spanaća zaustavit će odvajanje mrežnice, u potpunosti zamjenjujući skupe umjetne vitamine luteinom. Zeleni listovi sadrže više beta-karotena i korisnih supstanci za vid od esencijalne šargarepe.

Ljudima koji su pod stalnim stresom i pate od nesanice, spanać je takođe neophodan u ishrani, jer učestvuje u proizvodnji hormona. Jod koji se nalazi u listovima neophodan je za jačanje nervnog sistema i puno funkcionisanje pankreasa.

Teško je nabrojati sva ljekovita svojstva spanaća koja se koriste u tradicionalnoj medicini. Donosi značajno olakšanje osobama koje pate od epilepsije i smanjiće manifestacije bolesti.

Kod suhog kašlja (u članku ćete naći recepte za narodne ekspektoranse) i tokom napada astme, svježi sok od lista spanaća će uvelike olakšati stanje. Tokom zimskih epidemija, ljubitelji spanaća se ne boje gripa. Sok od spanaća uspješno liječi upaljene krajnike.

Zbog velike količine vitamina K smanjuju se manifestacije osteoporoze i povećava sadržaj kalcija u koštanom tkivu. Za djecu je mješavina bademovog ulja sa sokom od lista spanaća vrlo korisna za sprječavanje razvoja rahitisa i ubrzavanje rasta kostiju.

Kompres od zgnječenog lišća oslobodit će apscese, ekceme i tumore od uboda insekata zbog sadržaja cinka i joda. Za one koji žive i rade u nuklearnoj proizvodnji iu regijama kontaminiranim zračenjem, spanać je od vitalnog značaja. Ublažuje dejstvo zračenja i spašava živote onih koji su pogođeni radijacijskom bolešću.

Svaka Francuskinja zna da je trljanje lica svježim listom spanaća neophodno za izglađivanje bora i zdrav ten, bez tragova upala i akni.

Tome doprinosi visok sadržaj vitamina A i E u listovima. Maske od spanaća obnavljaju kožu i čine je baršunastom. Visok sadržaj beta-karotena u spanaću pomaže tjelesnim stanicama da duže ostanu mlade.

Nutritivna vrijednost i kalorije

Tokom vekova konzumiranja spanaća, ljudi su smislili mnoge kulinarske recepte sa njim. Dodaje se običnim salatama, omletima, nadjevima za pite i ribljim i mesnim jelima, svježem siru i supama, prave se i konzerviraju začini.

Gastronomske prednosti zelenog lišća biljke su vrlo visoke. Zbog visokog sadržaja proteina, spanać je veoma hranljiv, dok 100 grama listova sadrži samo 23 kilokalorije. Nećete morati da gladujete tokom dijete i posta ako u prehranu dodate jela od zelenog lista.

Sto grama spanaća sadrži:

• 92% vode;
• 2,8% proteina - skoro kao u mahunarkama;
• 1,9% ugljenih hidrata;
• 0,1% skroba;
• 1,4% dijetalnih vlakana;
• 0,3% masti;
• 0,1% organske kiseline;
• 0,1% nezasićenih kiselina;
• 1,8% disaharida i monosaharida;
• 1,7% pepela;
• 0,1% zasićenih masnih kiselina.

Zahvaljujući ovom bogatom sastavu, spanać ubrzava metabolizam i daje dodatnu energiju tijelu.

Ima li štetnosti i kontraindikacija?

Ljubitelji zelenila trebali bi biti svjesni mogućih opasnosti spanaća kako bi u potpunosti iskoristili njegove blagotvorne kvalitete.

Ako osoba već ima neke bolesti, spanać može biti štetan.

Izrasli listovi sadrže višak oksalne kiseline, koja će u slučaju bolesti bubrega stvoriti dodatnu kiselu sredinu u organizmu. Kod bolesti bešike, čira na želucu, reume, gihta i artritisa upotreba zelenog povrća je takođe nepoželjna.

Ali mladi listovi biljke gotovo ne sadrže oksalnu kiselinu u sastavu i neće štetiti ako se konzumiraju u maloj količini.

Metode primjene u tradicionalnoj medicini i za mršavljenje

U Rusiji se spanać oduvek koristio kao efikasan lek.

Vodena infuzija lišća uzima se kod zatvora, bolesti grla i pluća, ateroskleroze, kod neurotičnih poremećaja i za ublažavanje napada epilepsije.

Spanać smanjuje rizik od razvoja raka i zamijenit će upotrebu tableta folne kiseline.

Recepti za liječenje:

• Uz grčeve želuca i debelog crijeva, bolne kolike i 4 puta dnevno treba piti infuziju spanaća. Jednu supenu kašiku iseckanih stabljika i listova kuvajte 10 minuta u 100 ml vode i ostavite da odstoji 40 minuta.
• Od ateroskleroze Infuzija od lišća pije se do 4 mjeseca, u kombinaciji sa uzimanjem tinkture gloga i pravljenjem 10-dnevne pauze od lišća spanaća.
• Za ujede insekata stavite kašu od listova na upaljeno mjesto dva sata.
• Za ekcem prokuhajte listove u maslinovom ulju i nanesite na zahvaćena područja nekoliko sati.
• At 4 dana uzimati seckani spanać sa malo cimeta.
• Za nervno preopterećenje uzimajte dva puta sedmično po 50-60 ml mješavine soka od spanaća i soka od šargarepe.
• Za bolesti želuca i crijeva, za čišćenje organizma od toksina uzimati po pola čaše soka od mladog lišća tri puta dnevno.
• Anemija, bolesti štitne žlijezde i prije doručka i večere popijte pola čaše mješavine sokova cvekle, šargarepe i spanaća.
• Sa konvulzijama prokuhati i sitno iseći listove, dodati malo biljnog ulja i uzimati dva puta dnevno po kašiku.
• U dijetalnoj hrani listovi se prokuvaju, ohlade, a čorba procedi i uzima pre jela, po 50 ml.

Dijeta sa spanaćem potiče mršavljenje i pomaže u čišćenju organizma. Takva dijeta poboljšava stanje krvnih sudova i srca, sprečavajući bolesti probavnog sistema.

Neutralan ukus spanaća omogućava da se koristi u mnogim jelima. Tijesto, kajgana, pire krompir i deserti poprimaju smaragdnu nijansu kada se dodaju zgnječeni listovi. Svježi sir sa spanaćem za doručak će zasititi i dati energiju za cijeli dan.

Spanać je jedno od najbogatijih zelenih povrća. Njegova korisna svojstva odavno su visoko cijenjena na Zapadu, ali se iz nekog razloga kod nas ne tretiraju s dužnom pažnjom. Čak i mala količina ovog proizvoda u svakodnevnoj prehrani značajno će poboljšati kvalitetu života.

Predlažemo i da pogledate zanimljiv video na temu članka:

Spanać je jednogodišnja biljka. Prema botaničkoj klasifikaciji, pripada rodu "spanat" porodice "amarant". Njegova upotreba kao prehrambeni proizvod potiče iz Perzije. Međutim, korisna svojstva spanaća, u kombinaciji s njegovom lakoćom uzgoja, dovela su do povećanja popularnosti biljke u drugim zemljama.

Rusija je saznala za spanać sredinom osamnaestog veka. Međutim, stotinjak godina se smatralo "majstorskim" povrćem i bilo je nedostupno običnim ljudima. U sovjetsko vrijeme, povrće nije bilo traženo. Stanovnici naše zemlje počeli su ga aktivno uključivati ​​u prehranu već 90-ih godina 20. stoljeća, kada su se u specijalizovanim časopisima počele pojavljivati ​​informacije o korisnim komponentama koje se nalaze u spanaću.

Svježe začinsko bilje sadrži 90% vode. Stoga je koncentracija proteina, masti i ugljikohidrata u njemu zanemarljiva. Na 100 grama proizvoda ima 2,9 grama proteina, 0,4 grama biljne masti, 3,6 grama ugljenih hidrata. Istovremeno, povrće je odličan izvor vitamina. Sadrži vitamine A, B, C, E, K, D, tako neophodne za normalan život, folacin, beta-karoten. Da bi se zadovoljile dnevne potrebe ovih komponenti, odrasloj osobi je potrebno oko 200-250 grama spanaća. Količina vitamina "K" u biljci (na 100 grama) premašuje dnevnu normu za više od 4 puta.

Osim vitamina, špinat sadrži prilično veliku količinu kalcija i magnezija: 99 mg i 79 mg, respektivno. Upotreba povrća omogućava vam da nadoknadite nedostatak ovih supstanci. Međutim, suprotno uvriježenom mišljenju, biljka ne sadrži veliku količinu željeza. Prema različitim izvorima, njegova doza u 100 grama proizvoda ne prelazi 2,7-3,5 mg.

Napomena: prema ranijim studijama, 100 grama spanaća sadrži 35 mg željeza. Ove podatke su njemački naučnici opovrgli 1937. godine, a službeno pobijanje pojavilo se 1981. godine.

Uzgoj i distribucija

Kod kuće se spanać sadi prije glavnih usjeva, nakon gnojenja tla humusom. Za sadnju se često koristi prostor između drugih biljaka. Ne zahtijeva poseban prostor. Optimalni uslovi za uzgoj spanaća su direktna sunčeva svetlost i temperatura okoline između 10˚ i 18˚. Istovremeno, listovi postaju sočni i ukusni.

Sjeme biljke se dan prije sadnje potopi u vodu, nakon čega se malo osuši kako se ne bi sljepilo. Potrebno je posaditi povrće u količini od 30 grama sjemena na 1 m₂. Udaljenost između redova treba biti 5-6 centimetara.

Tokom procesa uzgoja, o spanaću je potrebno paziti. Zalivanje se vrši 2-3 puta nedeljno, zavisno od vremenskih uslova. Količina vode je 3 litre po 1 metru reda sa biljkama. Osim toga, nakon pojave drugog lista, zelenilo se mora prorijediti tako da razmak bude 10-15 cm.Tlo oko povrća treba redovno rahliti.

Najveću vrijednost ima mladi spanać čija dužina listova ne prelazi 5 cm.Biljka se koristi za pravljenje salata ili jedenje sirova. Industrijski uzgojen spanać distribuira se kroz trgovine u svežnjevima ili u hermetički zatvorenoj ambalaži. Kina je lider u uzgoju povrća. SAD su na drugom mjestu. U Rusiji spanać nije toliko tražen. Međutim, zahvaljujući želji ljudi za zdravim načinom života i pravilnom ishranom, naša zemlja ubrzano sustiže svetske lidere po količini uzgojenog povrća.

Skladištenje

Dugotrajno skladištenje svježeg spanaća je gotovo nemoguće. Biljka uvene u roku od 7-8 dana čak i kada se čuva u frižideru. Na sobnoj temperaturi biljka propada i još brže gubi većinu vitamina.

Možete sačuvati korisna svojstva biljke zamrzavanjem. Da biste to učinili, povrće se valja u male kuglice ili stisne, a zatim stavlja u zamrzivač. Smrznuti spanać zadržava svojstva 8 mjeseci. Nakon odmrzavanja može se koristiti za pravljenje umaka, prženje, gulaš, uključivanje u druga jela, salate.

Osim zamrzavanja, spanać se može čuvati soljen, konzerviran ili sušen. Soljeno i konzervirano povrće zadržava do 60% svojih korisnih svojstava godinu i po dana, sušeno - do 3 godine.

Nutritivna vrijednost i kalorije

Kao što je već spomenuto, sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata u spanaću je mali. Stoga je neprimjereno govoriti o njegovoj visokoj nutritivnoj vrijednosti. 100 grama proizvoda vam omogućava da dobijete 23 kcal (96 kJ). Vrijednost spanaća kao prehrambenog proizvoda leži u visokom sadržaju vitamina i nekih mineralnih komponenti.

Korisna svojstva spanaća

Prednosti spanaća za organizam su zbog visokog sadržaja vitaminskih supstanci i mineralnih soli.

Lisnato povrće utiče na osobu na sledeći način:

• doprinosi normalizaciji ravnoteže elektrolita;
• zasićuje vitaminima;
• služi kao sredstvo za prevenciju rahitisa i nekih drugih bolesti;
• odličan za dijetnu hranu;
• aktivno se bori protiv slobodnih radikala, sprječava rano starenje;
• poboljšava stanje kože;
• stimulira aktivnost pankreasa;
• jača krvne sudove;
• reguliše aktivnost crijeva;
• vitamini grupe "B", koji su dio povrća, poboljšavaju rad nervnog sistema.

Postoji mišljenje da listovi spanaća imaju antitumorski učinak. Za to nema naučnog opravdanja, međutim, u narodnoj medicini povrće se često uključuje u sastav proizvoda namijenjenih borbi protiv raka.

Vrijedi napomenuti da spanać nije pogodan za zasićenje tijela ionima željeza, jer sadrži strukture koje ometaju apsorpciju hranjivih tvari. Ako je neophodno koristiti biljku kao izvor gvožđa, treba je rezati što mlađu. U takvom spanaću, broj inhibitora njegove apsorpcije je minimalan.

Upotreba spanaća u medicini

Spanać se koristi i u službenoj i u narodnoj medicini. Lekari preporučuju redovnu konzumaciju zelenila za pacijente koji su podvrgnuti hemoterapiji. Istovremeno se smanjuje vrijeme oporavka, brže se obnavljaju poremećene tjelesne funkcije, zbog velike količine vitamina, biljka jača imunološki sistem, što pomaže u prevladavanju i najtežih bolesti.

Spanać se takođe koristi u stomatologiji. Uključivanje spomenutog povrća u svakodnevnu prehranu omogućava vam da brzo ojačate desni, ublažite krvarenje i stimulirate regenerativne procese nakon kirurških intervencija.

Zbog velikog broja mineralnih elemenata sadržanih u njoj, biljka se koristi u kardiologiji. Uz pomoć spanaća možete nadoknaditi nedostatak kalijuma, magnezijuma i drugih supstanci neophodnih za rad srca. Konzumiranje povrća ima blagotvoran učinak na rad štitne žlijezde. Prisutnost velike količine joda u njemu doprinosi normalizaciji tijela, sprječava hipotireozu.

U narodnoj medicini povrće je dio lijekova za liječenje bolova u leđima, tuberkuloze i upalnih bolesti. Odvar od spanaća travari preporučuju za grgljanje. Osim toga, biljne formulacije će biti korisne za ljude koji redovito doživljavaju teške fizičke napore.

Da li je moguće tokom trudnoće i dojenja?

Spanać se preporučuje za konzumaciju tokom čitavog perioda trudnoće i dojenja. Prednosti za žene i bebe koje tek počinju da se razvijaju posebno su uočljive u prvom trimestru trudnoće. Povrće zasićuje tijelo trudnice vitaminima A i E, što ne samo da doprinosi normalnom razvoju fetusa, već i smanjuje težinu toksikoze kod buduće majke.

Napomena: spanać je odlična namirnica za mršavljenje nakon trudnoće! Velika količina vitamina, u kombinaciji sa niskim sadržajem masti i ugljikohidrata, čini ga nezamjenjivim pomoćnikom u povratku u prijašnji fizički oblik.

Tokom dojenja, proizvod pomaže da se majčino mlijeko zasiti vitaminima, mineralima i beta-karotenom neophodnim za bebu. Istovremeno, dolazi do poboljšanja u funkcionisanju imunološkog sistema i crijeva majke.

Spanać za djecu: dobar ili loš?

Naravno, spanać je izuzetno koristan za djecu. Kao što je već spomenuto, proizvod sadrži ogromnu količinu tvari potrebnih za rast i razvoj bebe. Mineralne soli učestvuju u formiranju koštanog sistema, vitamini aktiviraju i omogućavaju sve vitalne procese u organizmu.

Jedino upozorenje je da je bolje jesti mlado povrće. U tom slučaju dijete će dobiti maksimalnu količinu vitamina. Stare biljke sadrže veliku količinu oksalne kiseline koja je štetna za bubrege i tvari koje sprječavaju apsorpciju iona željeza.

Spanać u kozmetologiji

U kozmetologiji se špinat koristi kao osnova za maske za lice. Najčešće korišteni recepti su:

• Za uklanjanje "vraninih stopala" - sok od 3 lista povrća, 10 ml tečnog vitamina "A" i 5 ml kreme za lice se pomešaju i nanose oko očiju. Nanošenje se drži pola sata, nakon čega se ispere vodom. Postupak treba provoditi svakodnevno.
• Maska za podmlađivanje - listovi spanaća se skuvaju u mlijeku da omekšaju. Dobijeni materijal se raspoređuje na meko tkivo i nanosi na lice i vrat u obliku obloge.
• Sastav za izbjeljivanje - 3-5 ml soka od spanaća i kiselice dodaje se u čašu kefira. Sastav se nanosi na kožu i drži 20-30 minuta. Nakon toga treba se oprati hladnom vodom.

Šteta i kontraindikacije

Općenito, spanać nema kontraindikacije za konzumaciju i nema štetan učinak na ljudski organizam. Izuzetak su osobe sa zatajenjem bubrega. Činjenica je da povrće sadrži prekomjernu količinu oksalne kiseline, koja može pogoršati patologiju i postati provocirajući faktor za urolitijazu.

Sirovi spanać sadrži kiselinu u organskom obliku. Tokom termičke obrade proizvoda prelazi u neorganski, štetniji oblik za "bubrežne" pacijente. Stoga se osobama koje imaju problema sa mokraćnim sistemom savjetuje da u potpunosti prestanu jesti spanać ili ga jedu isključivo sirovog i u minimalnim količinama.

Zdravstvene koristi i štete spanaća su do danas prilično dobro proučavane. Stoga možete bez straha koristiti biljni proizvod. Uvrštavanje špinata na listu prehrambenih proizvoda smanjit će rizik od zaraznih bolesti, onkologije, poboljšati cjelokupno stanje i izbjeći probleme s vidom. Istovremeno, nije potrebno jesti povrće u kilogramima, kao što je to bio običaj među kraljevskim ljudima 18-19. Za postizanje željenog efekta dovoljna su 1-2 lista, koja se jedu dnevno za ručak.

Spanać je biljka tamnozelenog lišća koja sadrži puno nutrijenata i malo kalorija.

Spanać se može jesti sirov ili kuvan. Može se dodati kao sastojak mnogim jelima, kao i kuhati samostalno ili servirati sirovo, konzervirano i smrznuto.

Sastav i kalorijski sadržaj spanaća

Spanać sadrži proteine, minerale, ugljene hidrate i vitamine:

Prema USDA, porcija spanaća od 100 grama sadrži 28,1 mikrograma vitamina C, što je 34% dnevne vrijednosti. Snažan je antioksidans koji je važan za rad svih organa.

Spanać takođe sadrži:

• kalcijum - 30 mg;
• magnezijum - 24 mg;
• kalijum - 167 mg.

Kalorijski sadržaj špinata - 7 kcal na 100 gr.

Prednosti spanaća uključuju kontrolu glukoze u krvi kod dijabetičara, smanjenje rizika od raka i jačanje kostiju. Izvor je minerala i vitamina koji su neophodni za ljude.

Za kosti

Zbog visokog sadržaja vitamina K, spanać povećava mineralnu gustinu kostiju, sprečava razvoj osteoporoze i karijesa.

Za srce i krvne sudove

Spanać smanjuje rizik od srčanih bolesti i smanjuje zgrušavanje krvi.

Proizvod bi trebalo da konzumiraju osobe sa visokim krvnim pritiskom jer sadrži mnogo magnezijuma.

Za živce

Triptofan u spanaću je uključen u sintezu serotonina, koji je odgovoran za opskrbu mozga krvlju, ubrzava prijenos nervnih impulsa, smanjuje rizik od depresije i nesanice.

Vitamin K sprječava manifestacije Alchajmerove bolesti – kod starijih ljudi jedenje spanaća poboljšava kognitivne sposobnosti i smanjuje probleme s pamćenjem.

Za oči

Lutein utiče na nivo akumulacije karotenoida u retini, a to poboljšava vid. Lutein je također lijek za zaštitu od makularne degeneracije i katarakte.

Za astmatičare

Spanać je izvor beta-karotena, pa sprečava razvoj astme. Studija na 433 djece sa astmom u dobi od 6 do 18 godina pokazala je da je rizik od razvoja astme manji kod ljudi s visokim unosom beta-karotena.

Za crijeva

Spanać sadrži puno vlakana, pa sprječava probavne probleme: probavne smetnje i zatvor. Ranije smo pisali više o tome.

Prednosti špinata za mršavljenje su očigledne, jer je njegov sadržaj kalorija minimalan.

Za reproduktivnu funkciju

Kod žena se incidenca raka dojke može smanjiti konzumiranjem spanaća.

Kod muškaraca je smanjen rizik od raka prostate zbog karotenoidne supstance neoksantin koja se nalazi u spanaću.

Za kožu i kosu

Za imunitet

Istraživanja su pokazala da spanać ima puno fitonutrijenata, jedinjenja koja se bore protiv raka.

Za sportiste

Istraživači sa Instituta Karolinska kažu da nitrat koji se nalazi u spanaću povećava snagu mišića.

Spanać je, po pravilu, jednogodišnja biljka visine od 25 do 55 cm. Perzija se smatra njegovom domovinom. Takva biljka bira zemlje s umjerenom klimom u srednjoj Aziji, na Kavkazu i u južnim regijama Evrope. Listovi špinata sadrže ogromnu količinu raznih korisnih tvari. Ova neobična biljka našla je svoju široku primenu ne samo u kulinarstvu i medicini, već iu kozmetologiji i parfimeriji.

Redovna upotreba listova ove divne biljke sprečava razvoj tako ozbiljne bolesti kao što je hipertenzija. Biljka savršeno jača krvne sudove, brzo ublažava upale i otekline zbog snažnog diuretičkog učinka. Spanać je indiciran za potpunu obnovu štitne žlijezde i centralnog nervnog sistema. U stanju je očistiti tijelo od toksina i toksina, obnoviti zalihe esencijalnih minerala i vitamina, normalizirati proces probave, a može se pohvaliti i jačanjem imunološkog sistema.

Spanać pomaže u sprečavanju razvoja beri-beri, vraćanju metabolizma. Osim toga, savršeno podmlađuje tijelo, značajno usporavajući starenje stanica. Osim toga, spanać će lako ublažiti upale desni i krajnika, a preporučuje se i u liječenju kašlja. Indiciran je u borbi protiv prekomjernog rada i nesanice, ima pozitivan učinak na oštrinu vida, sprječava razvoj ozbiljnih očnih patologija i lako ublažava teške napade bronhijalne astme. Uz to, biljka efikasno liječi opekotine i ekceme, sprječava razvoj svih vrsta malignih neoplazmi, a također učestvuje u proizvodnji hormona.

Upotreba spanaća

Ovaj prirodni antioksidans ima pozitivan učinak na seksualnu želju i kod muškaraca i kod žena. Također, špinat je dijetetski proizvod zbog ogromne količine hranjivih tvari i niskog sadržaja kalorija. Takva biljka ne samo da vas može spasiti od viška kilograma, već i značajno poboljšati vaše blagostanje.

sok od spanaća

spanaća tokom trudnoće

Spanać Recepti

Kod čireva, opekotina i ekcema indicirano je nanošenje omekšanog lista spanaća na zahvaćena područja kože, koje je prethodno prokuvano u maslinovom ulju.

Za razne neoplazme i tuberkulozu uzimamo 10 grama zgnječenog lišća koje nalijemo punom čašom prokuhane vode. Ova mešavina se ostavi da odstoji 2 sata. Zatim filtriramo ovu ljekovitu infuziju. Može se uzimati oralno 3 puta dnevno po 50-60 ml.

Nakon teških bolesti i složenih operacija, možete lako vratiti snagu tijelu uz pomoć jedinstvenog lijeka na bazi 1 čaše suhog crnog vina i 50 ml svježe iscijeđenog soka od spanaća. Tako neobično začinsko vino savjetuje se piti jednu čašu 7 dana.

kalorija spanaća

Kako uzgajati spanać

ekstrakt spanaća

sušeni spanać

Sorte spanaća

Spanać od jagoda. Svojim neobičnim izgledom zaslužuje pažnju. Takvo povrće sa crvenim, osebujnim bobicama koje podsjećaju na maline, ima veliku količinu vitamina i elemenata u tragovima neophodnih za ljudski organizam. Ova jednogodišnja biljka ranog sazrijevanja je hladno otporna i nepretenciozna kultura. Dobro raste na raznim tlima, kako u sjeni tako i na suncu. Biljka se ne boji vrućine i suše, a praktički nije podložna raznim bolestima i imuna je na uobičajene vrtne štetočine. Domovinom ove sorte smatra se mediteranska obala Azije. Jestivi su i listovi i plodovi spanaća jagode.

Spanać Uteusha. Ovakva rana biljka pojavila se kao rezultat jedinstvene selekcije dvije sorte - Tien Shan kiselice i engleskog spanaća - zahvaljujući profesoru Yuriju Uteushu. Ova sorta sa delikatnim listovima veoma je dobra za prve prolećne salate. Sadrži set esencijalnih vitamina i esencijalnih minerala. Mladi izdanci sadrže mnogo karotena i gvožđa. Upotreba tako ukusne sorte pomaže u poboljšanju stanja crijevne mikroflore zbog prestanka truležnih procesa. Osim toga, Uteusz spanać ima antitumorsko djelovanje.

List spanaća. Tako vrlo korisno povrće s mesnatim listovima ima neupadljive male cvjetove. Listovi spanaća bogat su vitaminima i mikroelementima, a također se mogu pohvaliti značajnim sadržajem biološki aktivnih supstanci koje su toliko neophodne za normalno funkcioniranje ljudskog organizma. Listovi biljke sadrže puno proteina, ugljikohidrata i raznih soli. Ova sorta ima diuretički, laksativni, protuupalni i učvršćujući učinak. Odličan je lijek za beri-beri, indiciran je u liječenju bolesti pluća i krvi, efikasan je kod gastritisa i enterokolitisa, a također savršeno štiti od raznih novotvorina. Pozitivan učinak zabilježen je od uzimanja biljke kod dijabetes melitusa i hipertenzije, kod rahitisa i zatvora, a list spanaća se često propisuje za tuberkulozu.

Kontraindikacije za upotrebu spanaća

Mnogi ljudi pamte i poznaju takvu biljku kao što je spanać, iz starog crtića o hrabrom mornaru Popaju. Crtani lik je ovaj isti spanać konzumirao u teglama, što ga je učinilo snažnim i hrabrim, pomoglo mu da se bori protiv zlikovaca i osvoji ljubav jedne lepotice. Naravno, salata ili tepsija od spanaća neće vas učiniti superherojem, ali ova biljka će donijeti znatne koristi tijelu. Spanać redovno uključite u svoju ishranu – korisna svojstva ovog povrća posebno su vrijedna u rano proljeće, tokom beri-beri i tokom ostatka godine.

sorte spanaća

Spanać je lisnata jednogodišnja biljka porodice izmaglica, najbliži srodnik poznatog korova -. Ovo povrće ima mnogo lica: kada pokušate da prepoznate špinat na fotografiji, možete pronaći najrazličitije: listovi su dugi od 2 do 30 cm, široki od 1 do 15. Spanać ima i nekoliko sorti, od kojih su samo najpopularnije 3:

1. Savojski spanać, sa vrlo tamnim, kovrčavim i smežuranim listovima. Ova sorta se najbolje čuva, a upravo se ovaj špinat najčešće prodaje u supermarketima.
2. Glatki, ili ravni, spanać. Ova sorta sa širokim i glatkim listovima obično se koristi za preradu: konzervirana, smrznuta, dodaje se u supe i hranu za bebe.
3. Spanać polu-savoj, hibridna sorta koja se jede svježa i prerađena.

Spanać: malo istorije

Često se čini da je špinat povrće isključivo zapadno i postalo popularno ne tako davno, ali ova biljka ima dugu istoriju.

Prvi zapis o spanaću pronađen je u prvom milenijumu naše ere, u ... kineskom jeziku! Vjeruje se da se spanać pojavio u staroj Perziji, a zatim su trgovci donijeli biljku u Indiju, odakle je stigla u Kinu. Nakon nekog vremena spanać je otišao na put na Siciliju, osvojio arapski Mediteran, a u XII došao u Evropu. Prvo u Španiju, nekoliko decenija kasnije - u Nemačku, u XIV veku - u Englesku i Francusku. Europska populacija brzo je shvatila prednosti spanaća - upravo je ova biljka izrasla prva početkom proljeća, postajući vrijedan izvor vitamina, spašavajući od skorbuta i poboljšavajući rad crijeva.

A onda je spanać i priznat na dvoru - Katarina de Mediči, nakon što je dobila titulu kraljice Francuske, naredila je da se spanać služi na kraljevskom stolu svaki dan. Korisna svojstva spanaća cijenila je i druga kraljevska osoba - ruska carica Anna Ioannovna - tokom njene vladavine zeleni spanać se pojavio na stolu ruskih careva.

Danas spanać uživa zasluženu ljubav na svim kontinentima i državama, ali je u Rusiji i dalje po strani, ustupajući mjesto uobičajenim i različitim vrstama zelene salate. U međuvremenu, među lisnatim povrćem, spanać je jedinstvena pojava.

Spanać: korisna svojstva

Glavna prednost spanaća je rijedak kompleks vitamina: A, C, B1, B2, B3, B5, B6, E, K. I još - fosfor, kalijum, magnezijum, kalcijum, cink, jod, bakar... I po sadržaju biljnih proteina, spanać je samo rekorder, drugi samo od mahunarki.

Zahvaljujući tako raznolikom sastavu, ovo lisnato povrće:

• i usporava proces starenja;
• jača vid i krvne sudove;
• djeluje kao odlično sredstvo za prevenciju hipertenzije;
• poboljšava rad probavnog trakta, uklanja toksine i toksine.

Također slobodno uključite spanać u bilo koju prehranu - njegov kalorijski sadržaj je samo 23 kcal na 100 grama listova. Stoga su sve salate, supe od povrća sa spanaćem, tepsije i drugo nezamjenjive za one koji planiraju smršaviti ili se samo brinuti o sebi.

Spanać i vitamin E mladosti usporavaju proces starenja u organizmu, nezamjenjivi su trudnicama – sprječavaju spontane pobačaje i nenormalan razvoj fetusa.

Vitamin A čini zeleni spanać važnim dijelom bebine hrane: povrće sprječava nastanak rahitisa, izuzetno je korisno za djecu sa smetnjama u razvoju. Kod iscrpljenosti i oporavka od bolesti, spanać je indiciran u bilo kojoj dobi.

Spanać je bogat jodom – jednim od najvažnijih elemenata u tragovima za svakog čovjeka: jod u listovima ovog povrća hrani mozak i poboljšava rad štitne žlijezde, te pomaže apsorpciju drugih hranjivih tvari. Uz stres i nervni rad, ne zaboravite na tanjir zelene salate od spanaća - smiruje živce, dobro se nosi s depresijom, uklanja toksine iz tijela i poboljšava probavu.

I što je najvažnije, spanać zadržava sva ova korisna svojstva u bilo kojem obliku - svježem, nakon zamrzavanja, tijekom konzerviranja, pa čak i nakon toplinske obrade (pod uvjetom da lišće kuhate ne više od nekoliko minuta).

Spanać u kuvanju

Ova svojstva spanaća cijenili su francuski kuhari na kraljevskom dvoru - sok od spanaća se koristio za bojenje sladoleda, kremova, umaka i putera. U Italiji se spanać tradicionalno koristi za bojenje tjestenine i lazanja u zeleno, u Engleskoj se koriste kajgana.

Ako stalno uzgajate ili kupujete špinat, recepti s njim ne moraju biti ograničeni na salate i supe od povrća. Sočna trava može se dodati u kotlete i pomiješati s mekim sirom za sendviče, koristiti kao punopravni nadjev za pite i razne tepsije.

Ako pravite supu sa spanaćem, nemojte prekuhati povrće kako biste sačuvali sve vitamine. Osim toga, tijekom toplinske obrade, iz listova se oslobađa oksalna kiselina, koja u velikim količinama može štetiti. Malo mlijeka dodato u čorbu pomoći će neutralizirati njegovo djelovanje, a ako je moguće, samo isjecite svježi spanać u činiju s već prokuhanom supom.

Spanać: mitovi i kontraindikacije

Uz sve svoje prednosti, spanać je jedno od rijetkih povrća čija su svojstva nekada bila precijenjena. Zbog male tiskarske greške u rječniku, ovo lisnato povrće dugo se smatralo vodećim po sadržaju željeza, ali sada je ta zabluda već raspršena.

Spanać sadrži gvožđe, ali postoji jedna posebnost - apsorbuje se samo uz dodatnu upotrebu namirnica sa povećanom količinom vitamina C. Osim toga, visok sadržaj kalcijuma i cinka u listovima takođe sprečava potpunu apsorpciju gvožđa. Stoga se spanać ne smije smatrati jednim od najboljih lijekova za anemiju i za. Bolje je obratiti pažnju na druge vrijedne kvalitete spanaća - a biljka ih ima puno.

Ako se spanać redovno pojavljuje na vašem stolu, morate uzeti u obzir koristi i štete ovog povrća.

Prednosti spanaća za organizam su dokazane i neosporne, ali postoji samo jedan nedostatak - visok sadržaj oksalne kiseline u zelenim listovima. Ako imate urolitijazu u bilo kojoj fazi, bolesti bubrega i jetre, periode pogoršanja artritisa i reumatizma, bolje je isključiti špinat iz prehrane ili ga barem ograničiti.

Spanać od lisnatog povrća odlično je jelo tokom perioda beri-beri u prolećnim i letnjim zelenim salatama i supama. Ovu kraljevsku biljku sa bogatom istorijom obavezno uključite u svoj jelovnik, a da pritom ne zaboravite na njene osobine i tada će vam spanać donijeti najveću korist.