Леща свойства и противопоказания. Лещата е императрицата на всички бобови растения. Здравословни ползи от лещата

Леща за готвенее продукт с високо съдържание на протеинисемейство бобови. Расте в шушулки и се предлага в няколко разновидности: червено, кафяво, черно и зелено. По същество сортовете не се различават по нищо в своите полезни свойства. Лещата се приготвя бързо и лесно. А ниската цена го прави достъпна форма на високо качествен протеинза много хора.

Зърната от леща съдържат фибри и са храна номер 1 по съдържание на фибри. Той е на второ място в света по съдържание на витамин В9 ( фолиева киселина). Това бобово растение е най-старата земеделска култура. Отглежда се за човешка консумация или храна за животни.

Лещата има високо хранителна стойност, и има изключително благоприятен ефект върху здравето на организма. Многобройни проучвания показват, че нарастващата консумация растителни продуктилещата, подобно на лещата, помага за намаляване на риска от затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания. Лещата придава здрав тен на лицето и косата, повишава енергията и намалява теглото.

1. Помага за понижаване нивата на холестерола.
Холестеролът насърчава образуването на жлъчни киселини, които навлизат в червата. Защото жлъчни киселинине могат да бъдат използвани, те се превръщат обратно в холестерол и запушват вените и артериите. Фибрите могат да отстранят жлъчката от тялото, те абсорбират жлъчката като гъба и я използват. Тъй като лещата е богат източник на фибри, тя помага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта. А намаляването му от своя страна води до намаляване на риска от сърдечни заболявания и вероятността от инсулт.

2. Лещата може да облекчи сърдечните заболявания.
Както споменахме по-горе, благодарение на фибрите, съдържащи се в лещата, рискът от сърдечни заболявания е значително намален. Освен това лещата е истински склад за фолиева киселина и магнезий, които допринасят значително за здравето на сърцето.

В нашето тяло има вещество, наречено хомоцистеин. Образува се от аминокиселината метионин и живее в тялото много кратко време. Отстранява се от фолиевата киселина, витамините В6 и В12. Ако в организма няма достатъчно от тези витамини, тогава хомоцистеинът започва да уврежда стените на кръвоносните съдове. Холестеролът започва да се отлага върху увредените стени на вените и артериите. А излишъкът му, както знаем, води до инфаркт и инсулт. Ето защо фолиевата киселина е много важна за правилното функциониране на сърдечно-съдовата система.

Магнезият подобрява кръвообращението, позволявайки на кислорода и хранителните вещества лесно да достигат до всички клетки на тялото. Яжте леща – ще ви предпази от сърдечни заболявания.

3. Нормализира функционирането на храносмилателната система.
Фибрите също помагат за предотвратяване на запек и други храносмилателни разстройства (като дивертикулоза или синдром на раздразнените черва). Вече знаем как действат фибрите, те абсорбират всички токсини и замърсявания като гъба. Освен това съдържа много вода, с която насища. изпражнения, улеснявайки отстраняването им от червата.

Сред бобовите растения лещата е лидер по груби фибри, което допринася за нормално храносмиланеи премахване на токсините от тялото:

4. Стабилизира нивата на кръвната захар.
И отново се връщаме към фибрите. Тези диетични фибри забавят скоростта, с която въглехидратите навлизат в кръвния поток и по този начин поддържат нивата на захарта постоянни без внезапни скокове. Лещата не само не повишава захарта, но и намалява нивото на глюкозата в кръвта, ако се е повишила.

5. Лещата е склад за протеини.
От всички бобови растения и ядки лещата е на трето място по количествено съдържание на протеини. Лещата съдържа 26% от калориите си от протеини, което я прави чудесен вариант за вегетарианци и вегани.

6. Бори се с умората и ви зарежда с енергия.
Недостигът на желязо е водеща причина за умора. Особено чувствителни към недостиг на желязо са жените на възраст между 18 и 50 години. Една чаша варена леща съдържа повече от една трета от дневната ви нужда от желязо. Този витамин разпределя кислорода в тялото, стимулира производството на енергия и ускорява метаболизма.

7. Насърчава загубата на тегло.
Въпреки че лещата съдържа огромно количество полезни хранителни вещества като фибри, протеини, витамини и минерали, тя все още съдържа сравнително малко голям бройкалории и практически не съдържа мазнини (само 1,5 g, което е 2,3% от дневната норма). Една чаша варена леща съдържа около 295 калории, което е само една пета от дневните калории, от които се нуждаете. Ето защо, като ядете леща, можете да се отървете от излишни килограми, но останете пълни.

8. Лещата помага за премахване на раковите вещества от тялото.
Селенът е минерал, открит в лещата. Не се среща в повечето други продукти. Селенът предотвратява възпалението, намалява растежа на тумора и подобрява имунния отговор на инфекция чрез стимулиране на производството на Т-клетки, убиващи болести. Този минерал също играе роля в ензимна функциячерния дроб и помага за детоксикацията на някои ракови вещества от тялото.

9. Насърчава мускулния растеж.
За да за нашето тяло и нашите вътрешни органифункционирайки правилно, ние спешно се нуждаем от постоянно, редовно снабдяване с висококачествен протеин от храната. Лещата съдържа необходимото количество протеини за правилното функциониране на организма, а нейният аминокиселинен състав задоволява всички нужди от протеинови хранителни вещества.

10. Предотвратява атеросклерозата.
Според изследвания, консумацията на леща позволява на тялото да натрупа достатъчно количество антиоксиданти, което ще помогне за намаляване на шансовете за развитие на атеросклероза. Антиоксидантите помагат за елиминирането на свободните радикали и по този начин предотвратяват увреждането на клетките и гените.

11. Подобрява електролитната активност.
Лещата съдържа калий, който се счита най-добрият източникпопълване на електролитната активност. В крайна сметка много заболявания са свързани именно с факта, че в тялото има твърде много натрий и твърде малко калий. В допълнение към основното си действие, калият допринася за правилното, координирано функциониране на бъбреците, сърцето и мозъка.

Ползи за жените

12. Изключва рак на гърдата.
Фолиевата киселина, съдържаща се в големи количества в лещата, предотвратява образуването на злокачествени тумори в млечните жлези. Неутрализира раковите клетки.

13. Блокира симптомите на ПМС.
IN ПМС периодижената е склонна към промени в настроението, апатия, депресия и раздразнителност. Лещата съдържа аминокиселината триптофан, която носи хормоните на щастието. Редовната консумация на леща помага добро настроениеи добавя жизненост, а също така елиминира възможна болкав долната част на гърба.

14. Облекчава симптомите по време на менопаузата.
Лещата съдържа витамини, които подпомагат нервната регулация (калций, триптофан, витамини от група В). Благодарение на тези витамини жените, които са достигнали етапа на менопаузата, ще могат много по-лесно да понасят нейните симптоми.

15. Съдейства за правилното протичане на бременността.
Освен всичко друго, лещата има още една основна полза за жените: тя е изключително полезна по време на бременност. 100 грама леща съдържат 90% -120% дневна нормафолиева киселина (витамин B9) за тялото. Това бобово растение е необходимо за бременни жени. Благодарение на свойствата си, лещата ще осигури правилно развитиеи формирането на нервната и сърдечно-съдовата система на детето.

Лещата има два пъти по-високо съдържание на фолат от граха:

Ползи за кожата

16. Почиства и придава блясък на кожата.
За да бъде лещата полезна за кожата, тя трябва да се използва в маски за лице. Най-популярният сорт за такива маски е червената леща. Служи като отлична основа за ексфолиращи маски, почистващи маски и маски, които свиват порите. Благодарение на такива маски върху кожата се появява естествен блясък, кожата става мека и нежна.

17. Елиминира акнето и бръчките.
Лещата насърчава правилна работамастните жлези, което помага за намаляване на риска от акне, възпаление и черни точки. Броят на бръчките намалява, а рискът от възрастови петна намалява няколко пъти.

Лещата е един от лидерите по съдържание на фолиева киселина, която придава на кожата младост:

Ползи за мъжете

18. Облекчава заболявания на простатата.
Като ядат червена или кафява леща, мъжете могат да се отърват от възпаление на простатната жлеза. Когато лещата се комбинира с подходящи лекарства, кръвообращението в областта на слабините се подобрява и рискът от простатит намалява.

19. Води до здравословна потентност.
Защото лещата нормализира притока на кръв и прочиства кръвоносни съдове, това ще помогне на мъжете да се отърват от проблемите, свързани с еректилната дисфункция.

Вреди и противопоказания

1. Пречи на работата храносмилателен тракт.
Не прекалявайте с лещата. По навик можете да ядете много от него, което естествено, ще повлияе на функционирането на храносмилателния тракт. Прекомерната консумация на боб може да доведе до неприятна тежест в стомаха, подуване на корема, газове, стомашни спазми и натрупване на отпадъци в червата. Това се дължи на прекомерната консумация на фибри, които са част от лещата. За да избегнете странични ефекти, пийте много вода и постепенно увеличавайте порциите леща.

2. Насърчава образуването на камъни в бъбреците.
Лизинът, който е част от лещата, има способността да се натрупва в тялото. При постоянна консумация на леща има риск от камъни в бъбреците. Ако вече имате камъни в бъбреците, избягвайте да ядете леща.

3. Влошава работата на бъбреците.
Яденето на много протеин има и други предимства. странични ефекти. Той може да окаже натиск върху бъбреците чрез увеличаване на извличането на протеини от тялото. В крайна сметка това може да повлияе обща функциябъбрек

4. Нарушава сърдечната дейност.
Освен това лещата е богата на калий. Този минерал може да повлияе негативно на дейността на сърцето, което може да доведе до изтръпване на крайниците. Внимавайте за дневната си порция леща, не преяждайте с нея.

5. Може да предизвика алергии.
Лещата е потенциален алерген. Зърнените храни от леща са противопоказани за хора с проблеми с червата и жлъчните пътища, както и за страдащи от подагра.

Химичен състав

Хранителна информация за 100g порция леща и процент от дневната стойност:

• Хранителната стойност
• витамини
• Макронутриенти
• Микроелементи

• Калории 295 kcal - 21%;
• Белтъчини 24 g - 29%;
• Мазнини 1,5 g - 2,3%;
• Въглехидрати 46,3 g - 36%;
• Фибри 11,5 g - 57,5%;
• Вода 14 g - 0,55%.

• B1 0,5 mg - 33%;
• B2 0,2 ​​mg - 11%
• B5 1,3 mg - 13%;
• B6 0,4 mg - 18%;
• B9 358 mg - 90%;
• PP 2,5 mg - 27%.

• Калий 731 mg - 21%;
• Калций 83 mg - 8%;
• Силиций 80 mg - 266%;
• Магнезий 71 mg - 18%;
• Натрий 55 mg - 4%;
• Сяра 163 mg - 16%;
• Фосфор 356 mg - 36%;
• Хлор 75 mg - 3%.

• Желязо 6,6 mg - 37%;
• Цинк 2,5 mg - 17%;
• Мед 0,5 mg - 25%;
• Селен 0,2 mg - 35%;
• Манган 1 mg - 49%;
• Хром 1 mg - 21%.

заключения

Полезни свойства на лещата

• помага за понижаване нивата на холестерола;
• може да облекчи сърдечните заболявания;
• нормализира работата на храносмилателната система;
• стабилизира нивото на кръвната захар;
• е склад за протеини;
• бори се с умората и зарежда с енергия;
• насърчава загуба на тегло;
• предотвратява рак и атеросклероза;
• насърчава мускулния растеж;
• подобрява електролитната активност;
• полезно за мъже и жени;
• добър за кожата.

Прекомерната консумация на леща може да доведе до:

• неприятна тежест в стомаха;
• подуване на корема;
• образуване на газ;
• стомашни болки;
• натрупване на токсини в червата;
• образуване на камъни в бъбреците;
• нарушение на сърдечната дейност;
• изтръпване на крайниците;
• появата на алергии.

Тази зърнена култура има повече предимства. И няма да можете да си навредите, ако ядете този продукт правилно. Основното нещо е да знаете кога да спрете и да следвате горните препоръки.

Изследователски източници

Проведени са големи проучвания за ползите и вредите от лещата чужди лекари. По-долу можете да се запознаете с основните източници на изследвания, въз основа на които е написана тази статия:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19394480
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4783?manu=&fgcd=
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24063808
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7491890
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1537516
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3042778/

Допълнителна полезна информация за лещата

Как да използвам

Кипене.
По принцип лещата се яде като обикновени зърнени култури (например грах). Следователно основният и най-популярен метод за приготвянето му е варенето.

Лещата може да се свари и да се яде като каша от леща. Сварете лещата на слаб огън за 15 минути. Не изисква предварително накисване. Лещата може да се добави към супата като всяко друго бобово растение. При всеки метод на приготвяне той еднакво разкрива всичко полезни свойства.

Лещата е много смилаема, така че може да замени хляба и всяка друга зърнена култура. Когато готвите леща, добавете мащерка към ястието. Той е в състояние перфектно да подчертае всичко вкусови качестватова бобово растение.

Добавете към салата.
Освен всичко друго, лещата може да се добавя към салати. Преди да добавите към салатата, тя трябва първо да се вари. Салатите от леща винаги се оказват вкусни и задоволителни.

Използвайте в консервирана форма.
За да спестите време, можете да си купите консервирана леща. Въпреки това, ако закупите такъв продукт, уверете се, че алуминиевата кутия не е направена с BPA ( химическо вещество, често срещан в облицовката на алуминиеви кутии). Това може да причини здравословни проблеми.

Покълнете.
Може да ядете и покълнала леща. За да направите това, изплакнете добре зърната, след което ги накиснете във вода за два до три дни, като сменяте водата на всеки 24 часа. Тази процедура ще промени положително състава на лещата, увеличавайки количеството на аминокиселини, витамини и минерали.

Как да изберем

На пазарите има много различни видове леща, с различни цветове от кафяво до зелено, жълто до червено. Лещата също може да варира по размер.

Някои от най-популярните видове леща са:

• кафяво(испански) - готви се бързо, върви перфектно с месо и зеленчуци.
• Френско зелено(с тъмночервен или синьо-зелен цвят) – тази леща се продава неузряла и се вари около 1 час. Отличен за добавяне към салати, тъй като запазва вида си след готвене.
• червен(има землист аромат) - минимално време за готвене, подходящ за пюре или крем супа.
• черен(наричан още "белуга") - подобен на външен вид на черния хайвер, подходящ за всяко ястие.

Видът леща, която искате да купите, зависи от това за какво ще я използвате. Различни видовеЛещата има различни текстури и вкусове. Лещата с люспите остава по-непокътната при готвене в сравнение с лещата без люспи, която е пасирана. Но тъй като всички видове имат подобен вкус и осигуряват едни и същи хранителни вещества, можете лесно да редувате видовете.

Отличителни черти на добрата и лошата леща:

Добра леща:

• има ронлива структура;
• няма конденз по опаковката си;
• зърната не се различават по размер и цвят;
• не съдържа чужди частици, мухъл, буболечки;
• ароматен;
• има гладка форма.

Лошата леща има:

• ниско качество;
• повредена опаковка;
• просрочен;
• различни цветове боб;
• петна по боба;
• смачкани и повредени зърна.

Как да съхраняваме

При правилна грижаЛещата може да се съхранява доста дълго време. Отличителна чертаТази култура е в състояние да абсорбира влагата.

• Лещата не трябва да се съхранява в съдове, където може да се образува конденз.
• Съхранявайте го на тъмно, хладно и сухо място.
• Изхвърлете продукта, ако мирише на влага или гнило.
• Варената леща трябва да се съхранява строго в хладилник и не повече от 6 дни.
• Веднъж сготвена, лещата може да се замрази.
• След размразяване може да промени консистенцията си, но няма да загуби полезните си свойства.

История на произход

Семена от леща са открити в археологически обекти на древни селища в Близкия изток. Благодарение на тези разкопки може да се определи възрастта на лещата. Тя е най-малко на 8 хиляди години. В резултат на миграцията на племена в Близкия изток, лещата се разпространява в Африка и след това мигрира в Европа. Историците предполагат, че робите са били хранени с яхния от леща, за да станат силни и издръжливи и следователно продуктивни.

В исторически план индийците са били едни от най-големите потребители на леща. Около една четвърт от световното производство на леща днес идва от Индия. повечето откойто се консумира и никога не се изнася. Индийската диета често включва основно ястие, наречено dhal (или леща), което е древна рецепта и част от ежедневната диета в Индия.

В други части на света, като Израел и Етиопия, също се предлага леща висок процентхранителни вещества за нарастващо население. В еврейските траурни традиции лещата се приготвяла за опечалените заедно с варени яйца, тъй като те кръгла формасимволизира жизнен цикълот раждането до смъртта.

Етиопците консумират леща, за да осигурят тялото необходимо количествокалории, фибри и протеини. Те специално хранеха бебета с леща за техните бърз растежи развитие. И те го използваха по време на периоди на глад.

В Древна Гърция лещата се правела на брашно и се добавяла към хлебните изделия. Яхнията от леща била най-евтиното ястие и се смятала за храна на бедните. Едва през 18 век знатните хора започват да консумират леща.

Лещата е пренесена в Русия през 12 век. В период на силна суша и бедна година (края на 19 век) се произвеждаше само леща и именно тя спаси много хора от гладна смърт. След този инцидент лещата започва активно да се отглежда в Русия и страната заема водещо място в износа на леща в света. Но по-късно тази култура стана нерентабилна за отглеждане поради преобладаването на студен климат в страната и Индия започна да заема първо място.

В момента традициите на консумация на леща се възстановяват в много страни. Ястия от него могат да бъдат намерени в менютата на най-добрите ресторанти в света, но разбира се най-вече в Азия, където той придоби популярност.

Как и къде растат

За много народи в Азия лещата с право се счита за един от най-важните източници на протеин, който по свой начин хранителни свойстваможе да замени хляба, зърнените храни и дори месото. Технологията за отглеждане на леща е много подобна на граха. Това бобово растение обаче е по-топлолюбиво.

Лещата може да бъде повредена от замръзване, но лесно издържа на суша. На този момент, основните страни, отглеждащи леща, са: Индия, Канада, Турция, САЩ, Непал, Австралия и др. Лещата се отглежда и в Русия, в южните райони, например в района на Ростов.

• Лещата е едно от първите растения, опитомени от хората, заедно с пшеницата, ечемика и граха.
• Лещата е пренесена в Русия през 11-12 век под името сочевица.
• Лещата не е способна да натрупва вредни или токсични вещества.
• В древността лещата е била ценена като лечебно растение.
• Във Франция лещата се смята за „кралска храна“.
• В Бразилия лещата е символ на богатство и просперитет.
• По време на Втората световна война американското правителство насърчава своите граждани да ядат леща, за да не „подкопават“ икономиката на страната в трудни времена.
• Споменавания за леща се срещат в книги Старият завет. Това е била основната храна на нашите предци.
• В края на 19 век у нас имаше голяма суша и само лещата даваше голяма реколта и така предпазваше народа ни от глад.
• Само 8% от американците консумират леща.
• Леща е открита в древни египетски гробници, датиращи от 2400 г. пр.н.е. д. Древните египтяни може би са го използвали като афродизиак.
• Смята се, че лещата дава на децата жизненост и трудолюбие.

Невероятната леща е един от старите храни в културата.

Вкусът на кралицата на бобовите растения е оценен от древните основатели на неолитните находища, открити в Близкия изток, а библейският Ной дори продаде безценното си първородство за яхния от леща. Защо, между другото, кралицата? Да, тъй като предреволюционната Русия беше водещият световен износител на този прекрасен продукт, той беше обичан и уважаван в Русия.

Червена, зелена, жълта, кафява и дори черна, лещата радва с разнообразието от цветове и лекотата на приготвяне. Можете бързо и лесно да направите десетки от тях вкусни ястия. В някои страни, като Индия, той е в основата на националната диета. И това не е изненадващо: уникалният състав на семената на лещата му позволява успешно да замени месото, картофите и хляба.

За съжаление, днес в Русия лещата не е толкова разпространена, колкото в старите времена. Ястията от леща могат да бъдат намерени по-скоро в менютата на ресторантите, отколкото на маса за храненесредния руснак. Но тези, които се грижат за здравето си, обичат да ядат ястия от леща. Те са не само здравословни, но и невероятно вкусни.

Диетолозите възпяват славата на лещата, чиито ползи и вреди отдавна са оценени от тях. Гледайки напред, можем да кажем, че много малка категория хора трябва да се въздържат от ядене на ястия от леща. Всички останали могат не само да се насладят на техния вкус, но и да подобрят здравето си. Както са правили например древните египтяни и вавилонци.

Смятало се, че децата от леща стават весели и прилежни, и представителни силна половинана човечеството укрепват своята мъжка сила. По време на Римската империя лещата е била стока с голямо търсене на международния пазар. Не на последно място, защото се смяташе за нещо като панацея за много болести. От него се правеше Revslenta arabica, арабски тоник. Рецептата му все още е популярна на Изток.

Средновековните лечители също са вярвали в чудотворната сила на лещата, чиито ползи и вреди са оценявани почти по същия начин като съвременните фармацевти. Те активно използваха полезните свойства на растението, включвайки го в повечето отвари. Те се опитали да излекуват смъртоносната шарка с помощта на отвара от леща. Древните лечители съвсем основателно са го давали на хора, страдащи от камъни в бъбреците и сърдечни заболявания.

Днес лещата се препоръчва за хранене на бременни жени, тъй като съдържа огромно количество растителни протеини, фибри, желязо и витамини от група В. Но в нея почти няма мазнини и холестерол. Модерен хранително-вкусовата промишленостизползва суровини от леща за производство на сладкарски изделия, колбаси и заместители на кафето.

Полезни свойства на лещата

Любовта на феновете на лещата, ползите и вредите от които отдавна преследват вегетарианците, е разбираема. По отношение на съдържанието на протеин културата може да стане пълноценен заместител на месото, но е много по-лесно смилаем. В допълнение, това е наистина чист продукт, който, както виждате, е много рядък в наши дни. Факт е, че той не абсорбира селскостопански химикали или радионуклиди и следователно е напълно свободен от токсини и нитрати.

Невероятни свойствани позволяват да говорим за лещата, нейните ползи и вреди, по положителен начин. Лекува и укрепва различни системичовешкото тяло:

Повишава имунитета;

Помага за подобряване на хемопоетичната функция;

Предпазва червата;

Нормализира работата на пикочно-половата система;

Е профилактика на туморни заболявания;

Стимулира метаболитните процеси:

Предотвратява сърдечно-съдови заболявания.

Благотворно влияниелещата има ефект върху имунната система на децата. Педиатрите препоръчват включването на ястия от леща в диетата на едногодишни бебета и по-големи деца.

Благодарение на високото съдържание на фибри, фолиева киселина и фитоестрогени - мощни антиоксиданти, лещата предотвратява ракчервата. Това количество изофлавоноиди се среща изключително рядко и има благоприятен ефект върху организма. Ако ядете три порции леща седмично, значително ще намалите риска от появата на полипи по стените на червата. Но полипите най-често се израждат в ракови тумори.

Жените, които редовно ядат леща, боледуват много по-рядко рак на гърдата. Най-важното е, че термичната обработка не унищожава изофлавоноидите. Можете да се насладите на вкусни топли ястия и печива, докато укрепвате собственото си здраве. Само един редовна порциясупа или каша от леща задоволява 90% от дневната нужда на организма от фолиева киселина. Това незаменим продуктза бременни жени. В допълнение, дамите със сигурност ще оценят „бонусите от леща“: изглаждане и почистване на кожата, трайна загуба на тегло, сияен здрав тен.

Лещата е истинска съкровищница от полезни микроелементи и витамини, които не се губят никога топлинна обработка.

Семената на лещата имат невероятен състав:

Витамини PP, A, B, E;

Бета каротин;

Фолиева киселина;

Най-важните макроелементи: магнезий, калций, натрий, сяра, хлор, калий, фосфор;

Основни микроелементи: флуор, хром, селен, бор, никел, алуминий, кобалт, йод, мед, титан, манган, желязо, цинк, силиций;

въглехидрати;

Мастна киселина;

Нишесте и захар.

Уникален съставсемена от леща, съдържащи огромни количества цинк и желязо, допринасят за повишаване на работоспособността, устойчивостта към инфекциозни и вирусни заболявания . Ако храните децата си с сладкиши, супа и пюре от леща поне два пъти седмично, те няма да се страхуват от сезонни грипни епидемии. За да усвоите по-добре желязото от лещата, трябва да ядете бобови растения заедно с свежи зеленчуци.

Мъжете, които ядат леща, много рядко се оплакват импотентност. Укрепване на пикочно-половата система – профилактика на заболявания на простатата.

Витамини от група В, магнезий укрепват нервна система, така че настроението на любителите на варивата е винаги добро и равномерно. Освен това. Лещата съдържа триптофан и именно тази аминокиселина насърчава производството на серотонин - „хормона на щастието“. Така че ястията от леща позволяват отървете се от депресията, включително хронични, подобряват настроението. Някои психиатри предписват леща като допълнително средство за защиталечение продължителни депресии. Зелените сортове съдържат най-много триптофан.

Всичко това ни позволява да направим недвусмислено заключение относно лещата, нейните ползи и вреди. Полезните свойства на бобовото растение са непропорционално по-високи от нездравословните.

Какви заболявания лекува лещата?

Кашата и яхнията от леща нормализира работата на бъбреците, репродуктивните и пикочните органи, повишава нивата на хемоглобина, насърчава производството на червени кръвни клетки. Някои сортове леща са показани за диабетици за понижаване на нивата на кръвната захар. Ястията от леща са задължителни за хората, страдащи от язва на стомаха.

Покълналата леща е наистина чудотворна. Съдържа големи количества витамин С и калий. Ако приемате супена лъжица от това дневно натурален продукт, можете да се отървете от много заболявания (по-специално аритмия, атеросклероза), да укрепите кръвоносните съдове и да увеличите енергията на тялото.

Чудодейна отвараот семена от леща ще облекчи нервни разстройства, уролитиаза, чернодробни заболявания. Подготвям лечебна напитка, трябва да изсипете три супени лъжици леща в половин литър чиста вода, оставете да къкри на слаб огън за 20 минути, след което прецедете през цедка. Трябва да го приемате преди хранене три пъти на ден, половин чаша. Резултатите ще бъдат такива, че въпросът за лещата, нейните ползи и вреди ще бъде решен от само себе си.

Паста от брашно от леща и масло може да се нанесе върху изгорена или засегната от дерматит кожа. Сместа ще излекува засегнатите места.

В допълнение към протеините, лещата съдържа високо съдържание на фибри, а това е основното условие за нормалната чревна функция. Благодарение на диетичните фибри на лещата, упоритият запек може да бъде излекуван и чревните стени могат да бъдат прочистени от токсично съдържание. Освобождаване от токсините и нормална операциячервата ще решат много кожни проблеми: акнето ще изчезне, акне, възпалени зони.

Не последното място е дадено на лещата в комплексно лечениезатлъстяване. Необходимо е да включите яхния или супа от леща в диетата си и да я консумирате ежедневно.

Кой не трябва да яде леща?

Информацията за лещата, нейните ползи и вреди не може да бъде пълна, без да се посочват възможните негативни последици от консумацията на бобови растения. На първо място, струва си да припомним, че всички видове ексцесии водят само до вреда. Затова трябва да ядете ястия от леща, но без фанатизъм. Умереността във всичко е ключът към отличното здраве. Ако всеки ден за закуска и вечеря загребвате големи лъжици каша от леща, за обяд супа от леща и всичко това се залива с бульон от леща, определено няма да има полза.

Определено решете сами за лещата, нейните ползи и вреди настрана пълен отказтрябва ли хората да страдат следните заболявания:

подагра;

Болести на ставите;

Дискинезия на жлъчния мехур;

дисбактериоза;

хемороиди;

някои неприятна последицаслед ядене на леща може да се свърже с индивидуална реакциятяло. Ако ядете твърде много протеин от леща, храносмилането ще бъде нарушено. При склонност към повишено образуване на газ Продуктът трябва да се третира с най-голямо внимание. Метеоризмът в този случай е гарантиран, както и при употребата на други варива. Всички се обаждат повишено образуване на газ.

Лещата, поради съдържащите се в нея фитани, намалява степента на усвояване на определени храни от организма. полезни вещества. Те включват желязо, калций и цинк. Това обаче не е толкова критичен показател за решаване на въпроса за лещата, ползите и вредите от този продукт. Факт е, че други бобови растения съдържат фитани. Освен това лещата съдържа много по-малко от тези вещества, отколкото грахът, бобът или бобовите растения.

Лещата е доста трудна за смилане. Не е лесно дори да се справите с толкова ценни протеини и други микро- и макроелементи. здраво тяло, да не говорим за пациента. За да облекчите работата на стомашно-чревния тракт, е необходимо правилно да подготвите семената. Те определено трябва да се накиснат за няколко часа, да се източи водата и след това продуктът да се свари добре.

Какво има в долния ред? Лещата, нейните ползи и вреди са много внимателно проучени от експерти. За тях знаят лекари, психиатри, козметолози и фармацевти.

Те са единодушни в заключенията си: полезни качествалещата, този прекрасен дар на природата, значително превъзхожда негативните.

Лещата се продава в магазините за хранителни стоки в Русия повече от десетилетие. Но досега много хора просто не му обръщат внимание, погрешно вярвайки, че това е храната на бедните. За това са виновни нелицеприятните литературни препратки към „супа от леща“.

Но не бива да забравяме, че „лучената супа” е и „храната на бедните студенти”, ако четете френски романи...

Всъщност това легендарно растение от семейство Бобови винаги е било почитан продукт сред всички слоеве от населението в онези страни, където е известно. И често лещата е заменена и непозната дори в древността в Стария свят.

За първи път е култивиран през древен Египет. Беше широко разпространено в древна ГърцияРим и Вавилон. В Русия, преди появата на картофите, които руснаците се научиха да ядат само преди 150-160 години, това беше основният продукт.

Преди това от него се правеха питки, всякакви каши, яхнии, вариха се, използваха се в салати и окрошки, брашно от лещаИзползва се като основен компонент на хляба. От средата на 19 век царска Русия е на първо място по износ на леща, което ясно показва популярността на този универсален продукт в Русия.

И е много странно, че днес лещата не само стана малко екзотична на нашата маса - в края на краищата тя винаги може да се купи в магазините в Русия, но дори предизвиква известно безпокойство сред гражданите, които са прекалено „загрижени“ за собственото си здраве.

Въпреки че има достатъчно причини да го считаме за продукт, към който човек храносмилателната системав продължение на много хилядолетия той се е адаптирал на генетично ниво, поради което по никакъв начин не може да бъде опасен за хората.

Състав и полезни свойства на лещата

Латинското наименование на лещата е Lens culinaris. Именно от тази дума идва думата „леща“, тъй като лещата има лещовидна форма. Думата culinaris е ясна и без превод. Това е бобово растение. И като всяко вариво, те са доста калорични. Въпреки това се счита за диетичен продукт.

С по-беден аминокиселинен състав в него има повече протеини и незаменими аминокиселини, отколкото в:

• Той е невероятно богат на микроелементи и витамини А, В, РР, фолиева киселина и никотинова киселина, а по съдържание на желязо – 12 мг, превъзхожда всички известни ядливи растения.
• Важно е също така, че въглехидратите, от които около 50% в зърната си в човешкото тяло не могат да се превърнат в мазнини и се използват веднага като източник на енергия за тялото. Те съдържат омега-6 и омега-3 мазнини в значителни количества.
• В допълнение, изофлавоните, открити в зърната на лещата, са доста активни противотуморни лекарства. Те могат да потиснат растежа злокачествени новообразувания, а също така работят като профилактично. Още нещо интересен имоттова растение има.
• Лещата, отглеждана на почти всякакви почви, неизменно се оказва най-екологичната от всички растения, тъй като не е склонна да натрупва вредни и токсични елементи като нитрати и радионуклиди.
• Едно от важните му свойства е, че при варене или консервиране в него се запазват над 50% от всички витамини и микроелементи. По този начин от всички бобови растения това растение е най-полезно за здравето на храната, изпреварвайки соята и зеления грах.

В продължение на няколко хиляди години култивиране човечеството е създало много разновидности на това универсално растение.

Всички те се различават по състав в следните граници:

• 24–35% протеин;
• 46–52% въглехидрати;
• 0,5–2% мастни киселини;
• 2–4,5% микроелементи и минерали.

Енергийната стойност на лещата се счита за 295 kcal на 100 g.

Видове леща: снимки на червени, черни, зелени и кафяви зърна

Различните сортове имат своя собствена консистенция, вкус и аромат, от деликатен ядков до гъбен. Всички те в една или друга степен са способни да понижават нивата на кръвната захар.

В зависимост от сорта, зърната могат да имат доста голяма палитра от цветове, което понякога е важно за декориране на масата и създаване на празничен вид на ястията.

Най-известните цветни сортове леща са:

• кафяво - най-разпространеният и едър вид, изисква 30-40 минути накисване преди готвене, подходящо за зеленчукови супи, каши и салати, готви се за около 30 минути;

За рецептата за супа от леща Пардина се използва този вид зърнена култура:

• зелено - неузряло кафяво, готви се за около 10 минути, пука се при преваряване, затова е необходимо да се следи този процес по време на готвене, използва се за супи и оригинални салати;

• червено - готви се за около 15 минути, няма черупка, при варене придобива златист оттенък, подходящо за пюрета и супи, при варене се оказва добра гарнитура;

• бял - готви се за около 25 минути, неутрален вкус, добър като малка добавка в супи и салати, често се използва за приготвяне на брашно;
• тъмнозелена или Puy - френска леща, не се вари, използва се за салати, има подчертан вкус и пикантна миризма;
• дисковидна - в в най-голяма степенподходящ за диабетици;
• черен, или „Белуга“ - малки плодове, подобни на хайвер от белуга, могат да се готвят без накисване за около 20 минути.

Супа леща

Според легендата това било червено ястие, тоест от малък червен сорт. За да направите „продаваема“ яхния, първо трябва да приготвите зеленчуков бульон, състоящ се от нарязан лук, половина и няколко парчета или корен.

Приготвянето на бульона в тенджера от 2-3 литра ще отнеме около 20 минути. През цялото това време се накисват няколко чаши леща топла водаи след това след измиване студена воданалейте получения бульон без зеленчуците.

• Гответе до готовност, но постоянно наблюдавайте процеса, тъй като времето за готвене за един и същи сорт варира значително и може да се усвои буквално за минута; освен това по време на готвене може да се образува пяна, която трябва да се отстрани.
• По това време трябва да настържете останалата половина от морковите и прясната целина на ситно ренде, да разбиете в блендер с половин чаена лъжичка и да добавите всичко това към врящия бульон около средата на готвенето.
• Първо се зареждат морковите и целината, а след това лукът. Там се зареждат и предварително сварените зеленчуци.
• След като бульонът заври отново, след 10 минути можете да присъствате на и. Подходящ за това

  Определено ще го публикуваме в бъдеще стъпка по стъпка рецептав нашата

Лещата е една от най-старите култивирани храни. Библията казва, че първородството е продадено за яхния от леща. Зърната му са открити в неолитни сгради в Швейцария. В Египет по времето на фараоните от нейното брашно се е приготвял хляб, а в древен Рим се е славела като лекарство.

Полезни свойства и състав

Не можете да кажете достатъчно за тях с няколко думи. Съдържащите се в лещата витамини и различни елементи (за които ще говорим по-долу) имат най-благоприятно въздействие върху човешкото тяло. По този начин протеинът е необходим за метаболизма, а фибрите нормализират работата на стомашно-чревния тракт: премахват запека, почистват чревните стени от токсични отпадъци и са полезни за кожата. Калият подпомага клетъчната функция, нормализиране на водния и киселинно-алкалния баланс.

На 100 грама леща има:

• Калий – 940 мг
• Калций – 71 mg
• Фосфор – 350 mg
• Желязо – 11,1 мг
• – 0,41 мг
• – 0,27 мг
• – 0,93 мг
• Витамин РР - 2,2 mg.

• Протеин - 25 грама
• Мазнини - 1,6 грама
• Въглехидрати – 46,5 грама
• Пепел - 2,8 грама
• Вода - 15 грама
• Общо калорично съдържание - 280 килокалории

Знаеше ли? Лещата е рекордьор по съдържание на бор, калий, мед и желязо.

Кога да използвате покълнали

Ползите от покълналите плодове са огромни. Укрепва имунната система и нормализира дейността на централната нервна система, действа благоприятно при кръвоизливи. Той е просто необходим в диетата както на възрастни, така и на деца, особено ако те са по-податливи на чести заболявания от другите. Лещата ще бъде от полза и за страдащите от аритмия и атеросклероза, тъй като кълновете от леща съдържат много калий, а желязото, което съдържа, повишава хемоглобина и образува червени кръвни клетки.
Обобщени препоръки за консумация на покълнала леща:

• анемия
• Кървене от матката
• Повишена склонност към съдово кървене
• Защита срещу пневмония и възпаление на бронхите
• Лечение и възстановяване от настинки
• Заболявания на храносмилателните органи
• Сърдечни заболявания
• Връщане на нивата на захарта в норма

важно! Покълналата леща трябва да се съхранява в хладилник в стъклен съд, но не повече от пет дни.

Полза за здравето

Ползите за здравето трудно могат да бъдат надценени, преценете сами:

• В по-голямата си част неразтворимите фибри от леща намаляват нивата на холестерола, като по този начин намаляват риска от сериозни клинични заболявания (инфаркт на мозъка и сърдечния мускул).
• Разтварящите се фибри забавят проникването на въглехидратите и стабилизират нивата на кръвната захар. Магнезиеви блокове калциеви канали, отпуска стените на кръвоносните съдове, което от своя страна подобрява процесите на кръвопренос в организма.
• Фолиевата киселина, или по-точно витамин B9, превръща хомоцистеина в живителни аминокиселини. При липса на витамин В9, слоят клетки, облицоващи вътрешната повърхност на артериите, се уврежда. Той също така насърчава здравето на нервната система и е необходим за синтеза на рибонуклеинова киселина, дезоксирибонуклеинова киселина и червени кръвни клетки. При недостиг на фолиева киселина са възможни рак, сърдечни заболявания, депресия, свързано с възрастта зрително увреждане и увреждане на слуха.
• Изключително полезен за бременни жени, както и по време на кърмене за премахване на дефицита на желязо.
• Отличен продукт за отслабване. Фибрите от леща, изпълващи стомаха, намаляват чувството на глад и забавят усвояването на въглехидратите в кръвта.

Сега няколко думи за директно лечебните храни. Ястията от леща трябва да се консумират със салата от домати, пресни билки и червен пипер.В този случай магнезият, желязото и молибденът, на които е богата лещата, ще бъдат добре усвоени от човека.
Основното ястие от леща и ориз е маджадара. Тя ще обогати тялото със серотонин, а той от своя страна ще го прогони лошо настроениеИ депресивно състояние. Всичко това се дължи на триптофан, аминокиселина, на която е богата лещата, която в тялото се превръща в серотонин. Консервираното и изсушено растение съдържа изофлавони, които могат да се борят с рака на гърдата.

Но пюрето от леща е добре да се използва, ако се притеснявате от колики, язви дванадесетопръстникаили стомаха. Кашата от леща е отличен стимулант на метаболизма, който може да повиши защитните свойства на организма и е много полезен за репродуктивната и пикочната система. Вярно е, че трябва да го готвите за около 40 минути (малко повече от час), но запазва повечето от полезните минерали и витамини, особено след като кашата от леща е много приятна на вкус.

важно! Бременните жени, които консумират 600 микрограма фолиева киселина дневно, намаляват вероятността от развитие на патологии на невралната тръба и храносмилателната система на плода.

Вреди и противопоказания

Като цяло това е безвреден продукт, но има и своите недостатъци. Лещата не се препоръчва при пациенти с анамнеза за подагра, пикочно-кисела диатеза, заболявания на ставите и пикочно-половата система. Не трябва да се яде от хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, панкреаса или жлъчния мехур.

Проблеми със съдово-сърдечната система. Трябва да се избягва и от хора, страдащи от хемороиди или с проблеми с уринирането. Тези, които имат кожни заболявания, по-добре е първо да се консултирате с лекар. И основната препоръка, която засяга всички, е: Няма нужда да прекалявате с употребата на леща.

Видове леща

Има много от тях, но най-често срещаните са черни, кафяви, зелени и червени.

черен

Друго име е черната леща "beluga". Той е най-малкият, но и най-скъпият. Върви като самостоятелно ястие или в салата. Черното вещество има страхотни антиоксидантни свойства. Препоръчва се за забавяне на процеса на стареене, предотвратяване на сърдечно-съдови и други опасни заболявания.

кафяво

Най-желаните в кулинарията. Много популярен в Америка. Там правят зеленчукови супи с добавка на различни билки. Да, това всъщност е тип „супа“. Представлява вече узрял боб (за разлика от все още зелен) и съчетава всичко най-добро качество, взети от други видове. Всеобхватен изглед. Не преварява.

Зелено

Наричан още "френски". По същество - неузрял боб. Не се преварява, става за салати и гарнитура. Но в същото време - най-много лекарствен вид. „Лекува“ с растителни фибри, които има много, както и с аминокиселината триптофан. Поради това е много полезно за хора с проблеми с храносмилането и чревната функция. Освен това подобрява настроението.

червен

Или "египетски". Вкусът е необичайно фин. Готви се най-бързо и се използва, когато има малко време за готвене - 15 минути и е готово, но ако го преварите малко, полезните свойства само ще се увеличат. Тази храна е обичана на Изток: от Индия до Египет. Използва се без кожата, в пюрета, каши, сосове, пастети и супи.

Знаеше ли? 14 грама фибри от леща намаляват необходими за тялотокалории с 10%.

Как да готвя

Хората ядат плодовете на описаното растение от незапомнени времена. Кафявият издава фин орехов аромат при готвене; добавка е към яхнии, гювечи, използва се в салати. Червен - известен в азиатските кухни, поради лекия си съблазнителен аромат се използва при приготвянето на индийски ястия. От брашно се правят баница и хляб. Нека да разгледаме някои от най-популярните опции за готвене.

• Не е необходимо предварително накисване. Пропорциите са 3х1, където "3" е вода, "1" е леща.
• Сварете вода и поставете лещата в нея.
• След това намалете котлона и продължете да готвите на ниска температура.

• Леща - 250 грама, вода - 4 чаши, лук, моркови, слънчогледово олио, копър, сол, подправки на вкус.
• Настържете морковите на ситно ренде, просто нарежете лука, а копъра нарежете много ситно.
• Изплакнете лещата и добавете вода. След като заври отстранете пяната и посолете.
• Запържете настърганите моркови (с нарязан лук) в растително масло, добавете копър. След това добавете към лещата за варене. Гответе 60 минути.

Леща - 200 грама; вода - 2 литра; лук - 1 глава; моркови - 1 брой; фиде - 40 грама; доматено пюре - 2 супени лъжици; босилек - на вкус; подправка - 1 супена лъжица; сол, захар, черен пипер - на вкус; стафиди - 1 супена лъжица.

• Накиснете лещата в студена вода за 2-3 часа.
• Морковите се настъргват на едро ренде, а лукът се нарязва на ситно. След това запържете всичко и добавете доматеното пюре, захарта и солта. Сварете лещата и към нея добавете "преварената" смес. След това добавете "не дебели" фиде и стафиди. Оставете всичко да заври, след което остава само да отстраните пяната, да добавите босилек, черен пипер, подправка или кубче бульон. Гответе още седем до десет минути.

Леща - 200 грама; зелен лук- една връзка; сирене - 100 грама; чесън - 3 скилидки; майонеза.

• Кашкавалът се настъргва, лукът се нарязва на ситно, чесънът се счуква.
• Сварете лещата и разбъркайте заедно със сиренето и лука, след това добавете пресован чесън и подправете с майонеза.

Комбинация с други продукти

Добра комбинация с Слънчогледово олиои заквасена сметана, билки и нишестени зеленчуци. Малко по-лоша съвместимост с крем и масло, картофи и зърнени култури, със зърна, също със семена и ядки.

Лещата е уникален, здравословен и незаслужено забравен продукт. Вероятно тя е създадена от самата природа, за да може човечеството да поддържа здраве и дълголетие възможно най-дълго.

Мнозина са чували за мистериозната леща, но не всеки я е опитвал. Не става дума за отрицателни качестватези бобови растения, но в незнанието на хората. Гост от Южна Азия се появи в Русия още преди революцията и първите споменавания за нея бяха забелязани в библейските легенди.

Сега популярността на лещата набира скорост с нова сила, което не е изненадващо предвид количеството полезни вещества в състава.

Има много разновидности на лещата, но само кафявата и червената се използват широко в кулинарията. Първият издава деликатен орехов мирис при готвене.

Върви чудесно с месо и всякакви салати. Червената леща няма черупка, така че се готви много по-бързо. Пикантният аромат се вписва идеално в ястия с пюрета или крем супи.

Полезни свойства

Лещата е различна високо съдържаниерастителен протеин, което го прави идеална храназа тези, които набират мускулна маса(или поддържа текущи показатели).

Освен това лещата е богата на протеини необходимо за човекаминокиселини и лесно се усвоява от организма. Семената съдържат и разтворими фибри, които имат положителен ефект върху стомашно-чревния тракт, а кашата от леща значително подобрява метаболизма в целия организъм.

Лещата се отличава най-вече със съдържанието на фолиева киселина (витамин B9) – около 90% на 100 грама продукт. дневна норма. Този витамин влияе мозъчна дейности нервната система, така че ястията от леща са полезни при нервни разстройства и раздразнителност. В допълнение към витамините от група В, зърнените култури са богати на витамини А и дори С.

Експертите смятат, че семената имат благоприятен ефект върху работата на пикочно-половата система, както и повишават устойчивостта на организма към вредни бактерии. Това е заслугата голямо количествополезни микроелементи в лещата: фосфор, калций, калий, желязо, магнезий и др.

Лещата насърчава процеса на хематопоеза и нормализира нивото на захарта в нея - това я прави полезна за хора, страдащи от диабет.

Наистина чудотворният ефект на продукта върху туморите се обяснява с изофлавоните, съдържащи се в лещата. Тези вещества могат да потиснат развитието злокачествен тумор. Лечебните свойства остават дори след консервиране или изсушаване на зърната, така че няма да останете разочаровани, когато си купите консервирана леща.

Хранителна стойност и съдържание на калории

Лещата може да се счита за една от най-здравословните диетични продукти. В 100 грама зърна се съдържат 25 грама протеини, 47-54 грама въглехидрати и 1-1,6 грама мазнини. Достатъчно количествопротеинът ви позволява лесно да замените месото с леща, без да навредите на тялото; растителният протеин се усвоява още по-добре от тялото.

Малко количество мазнини ще ви предпази от излишни килограми, а въглехидратите в лещата ще ви помогнат да задоволите глада си за дълго време, спестявайки тези, които губят тегло, от сривове.

Що се отнася до съдържанието на калории, то зависи от вида на лещата и варира от 280 до 315 Kcal. Готовите зърна са по-леки - около 110 Kcal на 100 грама.

Противопоказания

Подобно на много бобови растения, лещата има редица противопоказания:

• Жлъчна дискинезия;
• Дисбактериоза и други чревни заболявания;
• някои кожни заболявания (честа употребаможе да причини суха кожа).

Най-добре е да се консултирате с вашия лекар, преди да включите леща в диетата си.

Приложение за отслабване

За тези, които искат да отслабнат, има т.нар "диета с леща". Има два варианта: класически и твърд. В първия случай вие сте поканени да замените обяда и вечерята с някакво ястие от леща.

Другите хранения не се влияят по никакъв начин, но избягването на брашно, сладкиши (с изключение на мед) и мазни храни е задължително. Диетата продължава от 1 до 3 месеца, гарантирана е стабилна загуба на тегло без вреда за вашето здраве.

Строгият вариант на диетата напомня известната диета с елда, когато всички ястия се заменят с леща. Този подход е по-малко безопасен за здравето, но много ефективен. Продължителността на диетата е една седмица, през която се свалят средно до 3 килограма.

Може да подредите и леща гладни дниведнъж месечно или само след празници с пищни пиршества.

Рецепти с леща

Редовно варено

Подходящ за строги диети и дни на гладуване.

Изплакнете зърната и ги оставете да се накиснат за няколко часа (червената леща не е необходимо да се накисва). След сваряване в обикновена водав съотношение 2 към 1. Вари се на тих огън 20-30 минути. Махнете капака.

Топла салата

Подходящ за класическа диетаи ежедневна диета.

Ще ви трябват 2 чаши сварена леща (зелената е особено добра), 1 морков, червена чушка, чесън на вкус, любимите ви билки (босилек, копър, риган и/или магданоз), малко зехтин.

Запържете лука до златисто кафяво, добавете пресован или ситно нарязан чесън. Към лещата се добавят настърганите моркови, чушките на малки кубчета и билките и се запържват с лука.

Котлети от леща

Подходящ за вегетарианци.

Сварете лещата до омекване - най-добре е да използвате червения сорт, тъй като се сварява по-бързо. Запържете лука със скилидка чесън и черен пипер. Добавя се към кашата от леща, посолява се и се пасира. Оформят се котлети, овалват се в брашно и се запържват от двете страни.

Лещени питки

Рецептата е подобна на рецептата за котлети. Сварената леща се натрошава на пюре и се смесва с яйцето, брашното и ситно запържения лук. Добавете сол и подправки на вкус. Намажете тава с олио, наредете питките и изпечете на 180 градуса за около 20 минути (в зависимост от големината). При сервиране можете да го поръсите със сирене или да го придружите със зеленчуци.

Супа с месо и зеленчуци

съставки: 1 глава лук, морков, 2 домата, 100 грама леща, 2 картофа, 0,5 л зеленчуков бульон, 1 супена лъжица сметана, 200 грама пилешко филе, олио, черен пипер и сол.

Сварете зеленчуците, добавете подправки и пасирайте зеленчуците с блендер. Нарежете пилето на удобни за вас парчета, леко запържете и задушете. Поставете в супата и сервирайте.

Нека обобщим

Лещата е добра както за отслабващи, така и за редовна диета. Струва си да запомните, че лещата може да е малко тежка за ядене всеки ден, но няколко пъти седмично е малко вероятно да навреди (и може би дори да излекува).

Полезните му свойства го превръщат във витаминна бомба, а разнообразието от ястия придобива чрез многовековна история, несъмнено ще зарадва домакини от всички възрасти и гастрономически убеждения.