Шалот многоплоден: разлики от лука и технологията на отглеждане. Шалот върху зелено перо и ряпа. Отглеждане, грижи, съхранение и размножаване. Зимно и пролетно засаждане на шалот

Свикнали ли сте с факта, че лукът обикновено предизвиква сълзи? Но шалотът няма да разплаче никого и е по-сочен, нежен и ароматен. Този сорт лук има много имена: Ашкелон, семейство, сврака, а днес този "аристократ" може да се види в парцелите на градинарите в различни региони на нашата страна.
Смята се, че от древни времена това растение се отглежда в големи количества в Палестина, близо до град Ашкелон. Оттук произхожда едно от имената на лука. Пренесен е в Европа по време на кръстоносните походи, където шалотът става широко разпространен. Е, тогава шествието по света вече е започнало: Великобритания, американския континент, Русия, азиатските страни.

В Русия, в централните и северните райони, отдавна се отглежда многосеменен лук (известните семейни), донякъде подобен на шалот. Но това са различни култури, въпреки че често се бъркат.

Шалот - полезни свойства

Каква е разликата между шалот и лук? Това не са само външни разлики, ашкелонският го превъзхожда по количество витамини и хранителна стойност. Шалотът съдържа повече захари, различни микроелементи, фитонциди. Особено много етерично масло в него, а перата съдържат до 60-70% витамин С.

Менюто на легендарната френска кухня е трудно да си представим без наличието на шалот, а Франция заема водеща позиция в отглеждането на тази култура. Пикантният и ароматен ашкелонски лук се използва във всякакви супи, месни ястия, маринати и салати. Шалотът (вижте снимката) е не само деликатес, защото редовната му консумация подобрява зрението, намалява риска от рак и нормализира кръвното налягане.

Описание на културата

Шалотът е с диаметър приблизително 2-4 см, продълговата форма и маса от 15 до 50 грама. От една голяма луковица шалот (броят зависи от сорта) могат да се образуват до 12, а понякога и до 30-40 нови деца, които в същото време обграждат майчината луковица и са обединени от обща черупка.

Цветът на люспите на луковиците е различен:

• жълт;
• бяло;
• виолетово.

Перата на шалот са тесни, тънки, със заоблени ръбове. Обикновено височината на писалката е до 30-50 см. На леглата зеленината изглежда много привлекателна, наслаждавайки се с яркия си цвят. Има специфичен восъчен гланц. Вкусът е приятен, остър и пикантен. Ароматен ашкелонски лук се отглежда за производство на вкусни зеленчуци, както и луковици от ряпа.

Ползи от шалот

Лукът с много растеж, в допълнение към отличния вкус, има и други предимства:

• кратък вегетационен период, който ви позволява бързо да получите перо за зеленчуци, както и лук от ряпа;
• приятелско съзряване;
• отлично запазване на качеството на луковиците;
• устойчивост на много заболявания на културите от семейството на лука;
• високи добиви както на пера за зеленина, така и за луковици.

Шалотът се съхранява перфектно в апартаменти и след като сте подготвили достатъчно количество лук, можете да го използвате за готвене през цялата зима и пролет без никакви проблеми. Също така, именно ашкелонският лук се счита за един от най-добрите видове за отглеждане на перваза на прозореца, за принуждаване на ранни вкусни зеленчуци.

Характеристики на селскостопанската технология

Тук няма специфични селскостопански техники, всичко е доста традиционно и просто. Но, разбира се, преди да отглеждате шалот, трябва да знаете някои от характеристиките на културата и да ги вземете предвид при засаждането.

Подготовка на леглото

Този лук се засажда в началото на пролетта или есента, като се отделят плодородни легла за засаждане.

Най-добрите реколти от шалот идват от компостирани хребети.

Почвата трябва да е неутрална, с рохкава структура. В противен случай съществува голям риск от отглеждане на малки луковици, а перото ще бъде жълто и грубо. Мястото трябва да е слънчево, като трябва да се внимава други видове лук да не растат наблизо (прекомерното опрашване ще доведе до загуба на свойства).

Най-добрите предшественици на свраката са:

• всички видове бобови растения;
• краставици;
• домати;
• картофи;
• тиквички.

Шалотът се засажда на същите хребети за не повече от 3-4 години, спазването на сеитбообращението има положителен ефект върху производителността.

Засаждането и засяването на семена преди зимата е добро само за южните райони, тъй като в райони с по-тежък климат броят на луковиците рязко намалява. В същото време, ако планирате да получите колкото е възможно повече зеленина, тогава есенното засаждане ще бъде най-доброто.

Когато засаждате шалот през есента, трябва да изберете правилното време. Луковиците трябва да са добре вкоренени, но да не растат.

подготовка на луковицата

Независимо от сорта, е необходимо да подготвите луковици шалот за засаждане:

• около 8-10 дни преди планираното кацане се препоръчва затопляне на посадъчния материал (температурата трябва да бъде около 38-40 градуса);
• луковиците също се накисват в топла вода един ден преди засаждането;
• препоръчва се третиране със слаб разтвор на калиев перманганат.

Кацане и грижи

Шалотът обикновено се засажда на редове, като луковиците не трябва да се завиват или притискат в почвата. По-добре е да направите дупки:

• дълбочина - 5 см, разстояние между луковиците - до 7 см (при засаждане върху зеленина);
• дълбочина - 5 см, разстояние между луковиците - до 15 см, между редовете - до 20 см (при засаждане на ряпа).

Добре е повърхността леко да се мулчира с торф.

Основната грижа за шалот включва:

• поливане (умерено, тъй като почвата изсъхва);
• задължително разхлабване;
• плевене (отстраняването на плевелите допринася за по-доброто узряване на луковиците);
• хранене (обикновено две са достатъчни: през юни и юли).

За да получите висококачествена зеленина, както и пълноценни луковици, е необходимо да осигурите на растенията поливане, да изключите засенчването и също така не забравяйте за горната превръзка. Като торове използвайте:

• при първото хранене - птичи тор или кравешки тор (разредени с вода в съотношение 1/10);
• във втория приемат суперфосфат (15 грама) и калиев хлорид (10 грама).

Шалот, подобно на обикновения лук, може да страда от различни вредители и да се разболее. За да се предотврати това, трябва да се извършва профилактика и при първите признаци на заболяването да се вземат мерки незабавно.

• От луковата муха, разхлабването помага добре, както и използването на различни репелентни съединения (пелин или вратига). Между редовете от растящ лук можете да поставите тъкан, напоена с тези инфузии, както и клони на растенията.
• В борбата срещу листните въшки, които много обичат деликатното зелено перо от шалот, лекарството "Вертицилин" помага. Можете да използвате народни средства: отвари от лайка или черен пипер.
• От брашнеста мана, обработката на луковиците преди засаждане със специален препарат "Максим" спестява.
• Ефективен при борбата с вредителите и такава проста техника като опрашване на легла с лук с обикновена дървесна пепел.

В дъждовния летен сезон шалотът може да страда от заболяване като гниене на врата. При откриване на първите признаци на повреда трябва незабавно да премахнете всички болни растения и след това да третирате лука със специални препарати.

Почистване и съхранение

Времето на зреене на свраката е края на юли-началото на август. По отношение на времето това е много по-рано от лука и почистването трябва да се извърши незабавно.

За бележка!

Сигналът за прибиране на лука е полягането на перата.

Лукът се изкопава, след това изсъхналото перо се отрязва, изсушава се. Те се съхраняват или в плитки, или в мрежи, като редовно се проверяват и отстраняват развалените екземпляри. Оптималната температура на съхранение е 18-21ºC.

Отглеждане на шалот на перо

Шалотът се цени заради много сочните, вкусни и нежни пера. За разлика от лука, свраката практически не образува стрели, а добивът е няколко пъти по-висок.

Ако трябва да получите ранна зеленина, тогава е по-добре да засадите лук през есента. Студоустойчивите сортове шалот са най-подходящи за това. Също така, в допълнение към отглеждането на лехите, шалотът успешно се засажда в контейнери и кутии у дома: на балкони, лоджии, на перваза на прозореца.

Времето за засаждане на луковици в апартамент, за да получите зелено перо, е края на февруари.

В открита земя зелените могат да бъдат събрани в рамките на един месец след засаждането на луковиците. Също така, когато принуждавате зеленина у дома, е възможно да получите втора реколта. След отрязване на перото, луковиците трябва да бъдат изкопани, отрязани една трета от дъното и отново засадени в същите кутии. След няколко седмици можете отново да отрежете зеленото перо.

Отглеждане на шалот върху ряпа и характеристики на грижите

При засаждане на ашкелон на ряпа е необходимо да се вземат предвид разстоянията между луковиците, както и да се извърши задължително изтъняване. Това се прави около началото на юли, като се отстраняват част от страничните луковици заедно с перушината. В гнездата трябва да има около 4-6 луковици, които ще получат повече пространство и хранителни вещества.

Необходимо е да се премахнат стрелките, които се появяват в шалот, докато те не трябва да израстват и да образуват съцветия. Ако стрелите не са счупени, тогава луковиците ще бъдат малки.

За разлика от лука, луковиците шалот се берат по-рано, когато върху тях се появят първите сухи люспи.

Характеристики на получаване на семена от лук Ашкелон

Посадъчният материал на шалот винаги трябва да се актуализира, в противен случай културата често ще се разболява, ще се дегенерира и самите луковици ще станат по-малки.

Луковиците на шалот трябва да се сменят с нови на всеки три до четири години.

За да надстроите, можете да отглеждате свои собствени семена, но това е доста трудоемко. Както вече споменахме, шалотът не е склонен към стрелба, така че ако искате да отглеждате своя семенен материал, ще трябва да „принудите“ лука да пусне стрели. За целта са ви необходими:

• изберете висококачествен и голям шалот (по-добре е да вземете тригодишни);
• издържайте ги преди засаждане в продължение на 3-4 месеца при специален температурен режим: от 5 до 10 градуса.

След това през пролетта, както обикновено, луковиците се засаждат на хребетите.

За бележка!

За да получите стрели, препоръчително е да засадите такъв лък възможно най-рано.

Специално обработените екземпляри ще изстрелят, образувайки цветя, а след това и чадъри със семенни шушулки.

Не е позволено да засаждате шалот до лук, в противен случай ще настъпи кръстосано опрашване.

Характеристика на културата е, че семената не се формират във всяка кутия, така че трябва да сте много внимателни при събирането. Чадърите се отрязват при отваряне на първите кутии и след това се изсушават старателно.

Удобно е да направите специална торба от марля или друга лека тъкан, да завържете главите на стрелите с нея, вързани на сноп и окачени да изсъхнат. След около три седмици кутиите ще изсъхнат, сухите семена се отстраняват от тях, обелени от обвивката.

Шалот: отглеждане от семена

След като получите своя семенен материал, можете веднага да засеете шалот през есента преди зимата. Освен това семената се засяват през пролетта, около началото или средата на април (точните дати се определят въз основа на климатичните особености на района).

Леглата за семена се подготвят по същия начин като за луковици, докато почвата трябва да е лека, рохкава и питателна. Схема на кацане:

За да получите добра реколта, трябва да използвате качествени семена. Най-продуктивните сортове могат да бъдат поръчани на официалния уебсайт "Gardens of Russia". Голям избор от сортове за всеки вкус.

в ленти от три реда, разстоянието между семената е до 4 cm, между редовете е до 5 cm, между лентите е 25 cm.

Шало се отличава с приятелско покълване на семената. Кълновете са много тънки и слаби, така че трябва да се грижите за тях внимателно, като се опитвате да не ги повредите. Когато писалката придобие сила, се извършват обичайните грижи: плевене, поливане, разхлабване.

В края на юли, когато перушината полегне, се прибират луковиците. След това се изсушават и прибират за съхранение.

При засаждане през следващата година най-големите луковици от първата година се използват за ряпа, а останалите се засаждат на перо.

Кондициониран лук се получава още на втората година и именно той се използва за вегетативно размножаване. И след три или четири години той отново трябва да бъде заменен.

Сортове шалот

Общо има повече от 60 различни сорта ашкелонски лук. Те се различават по отношение на зреене, вкусови характеристики, външен вид.

Има и разделение на шалот в две големи групи:

• храстови растения (имат малки луковици, много меки);
• древни (големи крушки, средно качество на запазване).

Групата на ранните сортове включва:

• Белозерец-94. Сортът има добър добив, луковиците са овални, люспите имат красив лилаво-виолетов оттенък. Отлично качество на запазване. Масата на луковиците е средно до 30 грама, вкусът е пикантен, приятен.
• Емералд. Луковиците са заоблени, кафяво-розови отвън, бели отвътре. Вкусът е полуостър. Прибиране на реколтата.
• Бялата кралица. Зимоустойчив, плодоносен шалот. Луковиците са удължени, месото отвътре е снежнобяло. Експертите отбелязват лечебните свойства на този сорт.
• Каскада. Този сорт шалот също има розови, подобни на яйца луковици и пикантен вкус. Тегло - до 35 грама. Най-добри добиви се получават при отглеждане на двугодишни луковици.
• Банан шалот е много продуктивен ранен сорт. Отличава се с мощно растение, големи луковици с необичайна удължена (като банан) форма. Теглото на всяка е до 100 грама. Цветът на люспите е виолетово-розов, вкусът на пулпата е полуостър. Широко използван в кулинарията.

От сортовете в средата на сезона трябва да се отбележи:

• Кубан жълто, с жълти крушки. Сортът е подобен на лука. Вкусът е полуостър. Време на зреене - около 90 дни.
• Кушчевка Харков. Един от популярните сортове шалот, има отличен добив. Луковиците с овална форма имат кафява обвивка с лилави петна. Вкусът е полуостър.
• Бонила F1, отгледана от семена. Луковиците са заоблени, кафяви. Масата на всеки е до 40 грама. Производителността (както ряпа, така и зеленчуци) е постоянно висока.
• Gold Sun е шалот от холандска селекция. Луковиците са кръгли, люспите са червени. Месото на лука е много сочно, бяло с деликатни розови петна. В едно гнездо - до 8-9 луковици.

Късните и средно късните сортове включват:

• Сибирски кехлибар. Чудесно за всички региони. Луковиците са заоблени, леко сплескани. Теглото на всяка е до 30 грама.
• Уралско лилаво. Използва се предимно за получаване на ряпа. Голяма маса на луковиците - до 50-58 грама.

Трябва да се отбележи, че редица сортове са включени в Държавния регистър на Руската федерация, други са резултат от народна селекция.

Шалот (лат. Allium ascalonicum),известен още като ашкелонски лук, шалот, шарлот, староверски лук, сврака, храст, кущевка, семеен лук, е тревисто многогодишно растение от семейство Лукови. Този вид лук идва от Мала Азия, но днес е разпространен в Кавказ, Молдова, Украйна и Западна Европа. Ядат се млади листа и малки шалот, които се отличават с приятен аромат и изискан вкус. Шалотът се отглежда от семена, които се засяват преди зимата или пролетта, а през зимата шалотът се засажда за принудително получаване на зеленина. Лечебните свойства на шалота също са известни отдавна.

Засаждане и грижи за шалот (накратко)

• Кацане:засаждане в открита земя за зеленина през май - през март или април, за зеленина през април - преди зимата, в средата на октомври.
• Осветление:ярка слънчева светлина.
• Почвата:рохкава, плодородна, умерено влажна, неутрална. Оптималните почви са хумусно-песъчливи или хумусни глинести почви.
• Поливане:през вегетационния период - най-малко три пъти. Спрете поливането месец преди прибиране на реколтата. При липса на валежи поливането се извършва веднъж седмично.
• Топ дресинг:органични и минерални. Храненето се спира един месец преди прибиране на реколтата.
• Възпроизвеждане:семенни и вегетативни (севком).
• Вредители:лукови мухи.
• заболявания:брашнеста мана, пероноспороза (пухеста мана), фузариозно увяхване и шийно гниене.
• Имоти:е лечебно и диетично растение.

Прочетете повече за отглеждането на шалот по-долу.

Шалот - описание

Шалотът е тревисто многогодишно растение, което образува така наречените "гнезда", за които се нарича семейство или многоплодно. Кореновата система на шалота е слабо разклонена, влакнеста, разположена в орния слой. Листата са тръбести, кухи, конусовидни, тънки, деликатни, дълго време не загрубяват. Цветът на перата може да варира от светли до тъмни тонове на зелено, понякога листата са покрити с восъчно покритие. Леко удължените луковици на шалот, покрити с тънки люспи, обикновено тежат от 20 до 50 g, въпреки че някои хибридни сортове могат да образуват луковици с тегло от 90-100 g до лилаво. Луковиците шалот се съхраняват добре у дома до пролетната сеитба. Шалотът, отглеждан в по-топъл климат, обикновено е тъмен на цвят и полуостър на вкус, докато пикантният шалот се отглежда по-често в по-хладни райони.

Съцветията на шалот са хлабав чадър от незабележими цветя, разположени на стрела с дължина до 1 м. Семената на шалот, които остават жизнеспособни в продължение на 2-3 години, приличат на семена от лук, само по-малки.

Шалотът се размножава предимно вегетативно, но с течение на времето луковиците губят сортовите си качества и натрупват болести, което постепенно намалява добива. В този случай трябва да закупите пресен посадъчен материал или да отглеждате комплекти от семена. При засяване на семената през първата година се образува многоосновна луковица, като тази на чесъна, която се разпада на пет луковици, които при засаждане следващата пролет ще дадат гнезда с още повече луковици.

Засаждане на шалот в открит терен

Кога да засадите шалот на открито

Садят шалот на перо и на ряпа. Луковиците се засаждат на открито през март или април, когато почвата се затопли добре, а след това можете да очаквате зелени листа през май и ряпа месец по-късно. За да получите ранна зеленина, можете да засадите шалот преди зимата, в средата на октомври, така че да има време да се вкорени, но да не започне да расте. Есенното засаждане на лук ще даде зеленина през април, а ряпа през юни.

У дома луковиците шалот се засаждат за дестилация, за да получат зеленина, съдържаща витамини през зимата.

Почва за шалот

Мястото за отглеждане на шалот трябва да е слънчево и тъй като шалотът лесно се пресича с лук, опитайте се да не ги засаждате един до друг.

Шалотът предпочита рохкави, плодородни, умерено влажни почви с неутрална реакция, които трябва да бъдат предварително подготвени за лук. Най-вече шалотът обича лек хумус или влажни хумусно-песъчливи глинести почви. Ако ще засадите шалот през пролетта, почвата за засаждане се обработва през есента - те се почистват от плевели, изкопават се на дълбочина 20-25 см с добавяне на 3-4 кг компост или хумус на m² , чаена лъжичка суперфосфат и урея и 2-3 супени лъжици лъжици дървесна пепел. През пролетта се прилагат 25 g азотен тор в почвата преди засаждане за всеки m². За есенното засаждане на шалот мястото се подготвя през лятото.

След това можете да засадите шалот

Отглеждането на шалот изисква редуване на културите. Най-добрите предшественици на културата са домати, краставици, картофи, тиквички, зеле и бобови култури. Не засаждайте шалот в райони, където преди това са отглеждани слънчоглед, царевица, цвекло, чесън и моркови. Но отглеждането на моркови до шалот е страхотна идея, защото двете култури се защитават взаимно: миризмата на морковите отблъсква вредителите по шалот и обратно. Също така е добре, ако всякакъв вид маруля, ягоди, краставици или репички растат до шалот.

Можете да засадите шалот на същото място само след три години.

Как да засадите шалот на открито

Засаждането на шалот започва с предсеитбена обработка на семената. Първо, посадъчният материал се сортира: луковиците с диаметър 3 cm и маса 30 g се считат за най-добри, тъй като образуват повече луковици. По-малките луковици не са толкова продуктивни и се използват най-добре за зимна сеитба, докато луковиците с по-голям диаметър образуват много луковици, които са твърде малки.

Седмица преди засаждането на разсад в земята, за да се предотврати пероноспороза и други гъбични заболявания, те се нагряват за 8-10 часа във вода при температура 40-42 ºC. Ако нямате време за това, накиснете луковиците за половин час преди засаждане в разтвор на фунгицид или калиев перманганат.

Луковиците се поставят в браздата на разстояние 10 см една от друга, като се оставя ширина на редовете 20-30 см за едрите луковици, 15-18 см за средните и 8-10 см за дребните луковици. Луковиците се засаждат във влажна почва, потапяйки се до такава дълбочина, че над тях да има слой пръст с дебелина 2-3 см. Ако засадите шалот по-дълбоко, това ще забави растежа на зелените и ще намали добивите, а при плитко засаждане, получените крушки ще стърчат изпод земята. След засаждането мястото се мулчира с хумус или торф. Ако искате да ускорите появата на зеленина, отрежете разсада до рамената преди засаждане, но трябва да знаете, че в този случай добивът както на зеленина, така и на ряпа ще бъде по-нисък.

Засаждане на шалот преди зимата

Процедурата за зимно засаждане се извършва в същия ред като пролетното, след което мястото се мулчира със слой торф с дебелина 3,5-4 см. Единствената разлика между есенните и пролетните насаждения е, че луковиците се засаждат малко по-дълбоко преди зимата. Въпреки факта, че културата шалот е студоустойчива и дори устойчива на замръзване (издържа на температури до -20 ºC, запазвайки жизненост дори след замръзване), зимното засаждане се извършва най-добре в южните райони, тъй като в средната лента, в Урал и в Сибир по време на зимната сеитба могат да умрат от студа до 50% от луковиците. В същото време луковиците, оцелели през зимата в почвата, образуват повече зеленина от тези, засадени през пролетта. Зелените пера от шалот от зимната сеитба се появяват веднага щом снегът се стопи.

Ако размножавате шалот вегетативно за дълго време, това може да доведе до нарязване на луковиците, развитие на болести и намаляване на добива. Следователно, веднъж на всеки 10-15 години, посадъчният материал се подновява чрез отглеждане на шалот от семена. Семената, засети през пролетта, ще дадат набори лук през септември. Това ще бъдат малки гнезда, състоящи се от малки луковици, които могат да се използват като посадъчен материал през следващата година.

Шалот Грижа

Как да отглеждаме шалот

Отглеждането и грижите за шалот изобщо не са обременителни и се състоят в поливане, разхлабване и плевене на лехите по време на активния растеж, торене и защита срещу болести и вредители. Разхлабването на почвата в леглото с шалот се извършва веднъж или два пъти седмично, а редовната борба с плевелите и вредителите ще помогне да се предотврати заразяването на шалот от нелечими вирусни инфекции.

За да са големи луковиците на шалот, разсадът се разрежда в началото на юли. По това време не се препоръчва торене и напояване, тъй като вместо да започне да увеличава обема на луковиците, лукът ще продължи листообразуването. Ако започнат да се появяват стрелки, разбийте ги, докато достигнат 10 см.

Поливане на шалот

Средно шалотът се полива най-малко три пъти на сезон, но най-важното е да се осигури влажност на почвата в самото начало на вегетационния период. Спрете поливането месец преди прибиране на реколтата. Основният принцип на овлажняване на лехите с шалот е, че почвата не трябва да изсъхва прекалено много. Ако лятото е дъждовно, поливайте шалота по-рядко, в сухо лято поливането съответно трябва да бъде по-често. При липса на валежи в условия на висока облачност площта с шалот се полива веднъж седмично.

Хранене на шалот

Грижата за шалот включва торене на почвата. Културата реагира добре на хранене с птичи изпражнения, разредени с вода в съотношение 1:15 или разтвор на една част от инфузия на лопен в 10 части вода. Можете също така да внесете в почвата комплексен минерален тор, като разтворите 40 g в 10 литра вода. Торенето се спира един месец преди прибиране на реколтата, в противен случай лукът ще продължи да дава перо, вместо да расте луковици. За да направите ряпата по-голяма, след като гнездата вече са се образували, трябва внимателно да изгребнете почвата и да отчупите най-малките лукчета заедно с перото. Могат да се консумират или замразяват.

Вредители и болести по шалот

При студено влажно време шалотът може да бъде засегнат от гъбични заболявания брашнеста мана, пухкава мана, фузариозно увяхване и гниене на врата. Болните растения трябва незабавно да се отстранят, а здравите да се напръскат с разтвор на Quadris, Mikosan или Pentofag. Имайте предвид обаче, че след третиране с пестицид е невъзможно да ядете шалот известно време - продължителността на действие на токсичните вещества трябва да бъде посочена в инструкциите за употреба на лекарството. За да се избегне инфекцията на шалот с гъбички, преди засаждането разсадът се пикира за 30 минути в разтвор на лекарството Максим. Също така е желателно да обработите семенния материал, който ще използвате през следващата година с Максим, преди да го съхранявате.

От вредителите шалотът се дразни от луковата муха, която се появява по време на цъфтежа на глухарче и череша. Засегнатите от мухата растения изгниват и изсъхват. Можете да унищожите вредителя, като поръсите шалота и почвата под него с дървесна пепел. Ако откриете червеи по лука, най-добрият начин да се справите с тях е да третирате шалота по листата с разтвор от чаша сол в 10 литра вода.

Луковата нематода, която изкривява дъното на майчината луковица, може да причини голяма вреда на шалот. Ако луковица, засегната от нематоди, попадне в градината, тя може да зарази здрави растения. Можете да използвате такава луковица за засаждане, ако се постави в термос с вода при температура 45 ºC за един час или се маринова за няколко минути в четири процента разтвор на формалин.

Зелените пера от шалот са обичани от градински листни въшки, чието неконтролирано размножаване може да създаде сериозен проблем. Има много народни средства срещу листни въшки, например отвари от черен пипер, картофена кора или лайка. От акарицидните лекарства в борбата срещу листни въшки върху шалот, Verticillin се е доказал добре.

Невъзможно е да се забави прибирането на луковиците, защото те могат да покълнат. Гнездата на шалот се изваждат от почвата, когато повече от половината листа изсъхнат. Луковиците се изваждат от земята и се сушат на сянка в продължение на няколко дни, след което сухите листа се отрязват, гнездата се разглобяват на луковици, поставят се в кутии, кутии или мрежи и се съхраняват на хладно и сухо място. Можете да не режете листата, но да тъчете плитки от тях. При такива условия шалотът се съхранява от пет до седем месеца, но трябва редовно да проверявате състоянието на луковиците, да идентифицирате и отстранявате гниещите.

Шалотът може да се съхранява и в обелена форма: покривните люспи се отстраняват от луковиците, нарязват се, леко се навлажняват, замразяват, след което се поставят в пластмасови контейнери и се съхраняват във фризера. По същия начин можете да замразите пера от лук. Замразеният шалот запазва свойствата си.

Видове и сортове шалот

Има доста разновидности на семеен лук и те са разделени на ранни, средни и късни, както и полуостровни, пикантни и сладки. Сортовете шалот също се различават по цвета на покривните люспи и броя на луковиците в гнездото.

Ранно узрелите сортове шалот включват:

• Емералд- сорт със закръглени луковици в розово-кафява обвивка, всяка с тегло 20-30 г. До 5 луковици в гнездо с бяла каша с полу-остър вкус;
• снежна топка- сорт, характеризиращ се с високо качество на запазване с яйцевидни плътни луковици с тегло до 32 g със сочни бели люспи с остър вкус;
• Спринт- един от най-добрите ранни сортове, устойчиви на пероноспороза, с големи луковици с пикантен вкус с тегло до 40 г. В гнездото се образуват до 10 луковици;
• Белозерец 94- продуктивен, узряващ сорт с кръгли или кръгло-овални луковици с остър вкус, с тегло 21-27 g, със светла люлякова обвивка с жълт оттенък и сочна лилава плът с люляков оттенък;
• Каскада- продуктивен, много дълготраен сорт с пикантен вкус с широка яйцевидна крушка с тегло до 35 г. И двете люспи и сочни розови люспи;
• семейство- устойчив на болести сорт с полу-остър вкус със заоблени луковици с тегло до 22 g с жълто-кафява обвивка с лилав оттенък и бяла плът. В едно гнездо може да има 3-4 луковици;
• SIR-7- дългосрочно продуктивно разнообразие от пикантен вкус с крушки с тегло до 32 г. В едно гнездо може да има от 4 до 7 луковици.

В допълнение към описаните са известни такива ранни сортове шалот като звездочка, извън сезона, сибирско жълто и други.

Шалотът от средния сезон е представен от следните сортове:

• Албик- постоянно продуктивен полуостър сорт, чиито заоблени плоски луковици с тегло 20-30 g се отличават с добро качество на запазване. В гнездото могат да се образуват от 4 до 8 лука;
• Кубанско жълто- полуостър продуктивен сорт с 3-4 заоблени плоски луковици с тегло 25-30 g в едно гнездо. Покривните люспи жълто-кафяви, сочните - зеленикави или бели;
• Койнар- полуостър високопродуктивен сорт с кафяво-розови луковици с тегло до 25 g с бледо лилаво месо с бял нюанс;
• Гуран- полуостър сорт със заоблени луковици с тегло до 26 g в светлокафяви покривни люспи със сив нюанс. В гнездото може да има 4-5 луковици;
• Жар птица- полуостър сорт със заоблени плоски луковици с тегло 25-30 g в жълто-кафява обвивка.

Популярни са и среднозрелите сортове шалот Чапаевски, Уралски 40, Урал виолетов, Гарант, Горняк, Афоня, Адрейка, Крупнолуковичный, Кушчевка Харковская, Серьожка, Софокл, хибридите Атлас, Бонила и др.

Най-известните сортове късен лук са:

• Кунак- полуостър сорт със заоблени или заоблени плоски луковици в жълти покривни люспи. В едно гнездо от този сорт може да има 3-4 примордия;
• едър- полуостър, устойчив на гниене и болтове сорт с 4-5 луковици с тегло от 23 до 52 g със сухи розови люспи и червеникави сочни люспи;
• Сибирски кехлибар- сорт със заоблени плоски луковици в жълта обвивка с бели сочни люспи. Масата на луковиците, от които има 6-7 броя в гнездото, е 28-30 g;
• Мернеулски (Баргалински)- високопродуктивен сорт с големи овално-удължени луковици с тегло от 50 до 90 g с розово-жълти сухи люспи и сочни бели люспи. В едно гнездо може да има от 4 до 6 такива луковици;
• Вонски- устойчив на вредители, болести и неблагоприятни условия на отглеждане, сорт с 3-4 луковици с тегло от 30 до 70 g с червени външни и бели сочни люспи.

Свойства на шалот - вреда и полза

Полезни свойства на шалот

Съставът на шалот не се различава много от състава на лука. Листата и луковиците на шалот съдържат етерично масло, витамини от група В, каротеноиди, фитонциди, но в шалот има повече минерали, аскорбинова киселина и захари, отколкото в лука. Съставът на шалот включва соли на фосфор, желязо, калий, калций, както и кобалт, никел, хром, молибден, силиций, ванадий, титан и германий.

В народната медицина шалотът отдавна се използва за лечение на стомашни и очни заболявания.

В кулинарията се използват листа и млад шалот, както пресни, така и мариновани. По-деликатен от този на лука, вкусът е превърнал шалота в ценна съставка във френската кухня - слагат го в сосове и супи, за да придадат вкус на ястията, а също така го добавят към деликатеси от птици и дивеч.

Шалотът, външно толкова подобен на лука, се отличава от него по своята ранна зрялост и формата на ряпа, разделена на филийки. Културата е ранна, уважавана от летните жители за сочни зеленчуци и луковици, с добро качество на запазване. Съдържанието на микроелементи в шалот е с порядък по-високо, отколкото в други лукове, той е диетичен зеленчук и действа като основа или добавка към различни кулинарни творения.

Описание на растението шалот

Шалот или "сврака", както го наричат ​​обикновените хора, е многозародишна луковица, с деликатни и сочни зеленини. Една родителска луковица е в състояние да произведе до 7 дъщерни луковици, не повече от 6 см, с тегло около 45 грама. В зависимост от сорта шалотът може да произвежда дъщерни луковици дори по време на съхранение.

Формата на луковиците е продълговата, овална или удължена, заоблена. Главата на шалот прилича на глава чесън, няколко малки глави лук растат в дъното, образувайки една цяла отделна глава лук.

Цветът на люспите на шалот зависи предимно от сорта и е мръсножълт, бял, червен, кафяво-оранжев, лилав или розов. Вътрешните дялове имат млечен или розово-лилав оттенък.

Височината на зелената маса на шалот достига 25 см, листата са тръбести, тънки, тъмнозелени. От една ряпа шалот можете да получите "впечатляващ" куп пресни, пикантни зеленчуци.

Шалотът е подходящ за отглеждане във всякакви умерени географски ширини, ряпата узрява за около два месеца, а пресни зеленчуци могат да се получат още три седмици след сеитбата.

Отглеждане на шалот: сеитба или засаждане, на зеленина или глава

Отглеждането на шалот няма да създаде много проблеми. Отглеждането на шалот е подобно на отглеждането на лук. Културата се нуждае от добре осветено, тихо място с умерена влажност. Шалотът реагира добре на рохкави, аерирани, обогатени с хумус почви с ниска киселинност. При отглеждането на лукови култури летните жители препоръчват стриктно спазване на сеитбообращението, бобовите растения и пъпешите се считат за добри предшественици.

Добросъседството на лука позволява да се засажда в пътеките на други култури, например моркови. И двете растения влизат във взаимна симбиоза, като плашат вредните насекоми един от друг.

Шалотът може да се засажда през пролетните месеци или преди зимата, през есента. Многогодишният шалот е устойчив на замръзване и зимува добре под слой сняг.

Засаждане на шалот през пролетта

Засаждането на шалот през пролетта се извършва, когато се топи първият сняг.

Мястото се подготвя предварително, през есента. Почвата се прекопава, наторява се с угнила органична маса (кофа от 2 кв.м.) и се добавя нитроамофоска (55 гр. на кв.м.). Няма да е излишно да направите „свраки“ и дървесна пепел преди засаждането. През пролетта, преди засаждането, фосфорът и калият се добавят към образуваните хребети и се смесват с почвата.

Шалотът преди засаждане трябва да се накисне в разтвор на калиев перманганат или във фунгицид за около 7 минути. За да получите ранна реколта от зеленчуци, се препоръчва да засадите покълнали шалот, отлежали в топло помещение с висока влажност в продължение на две седмици.

Оптималният размер може да се нарече средна крушка от 3,5 см с тегло 35-40 гр. Такъв посадъчен материал ще даде зелена маса и луковици много повече от по-малки или по-големи луковици "сврака". Малките луковици шалот дават късни култури от "декоративни за маса" зеленчуци.

За засаждане на "квадратен" парцел ще са необходими около 35 калибрирани средно големи лука. Шалотът се засажда на редове на 25-35 см между тях. В навлажнена и обогатена почва шалотът се забива отдолу надолу, на стъпки от 8-9 см, задълбочавайки се с 11-13 см. В южните райони не трябва да задълбочавате шалот по-дълбоко от 10 см, тъй като твърде дълбокото засаждане увеличава времето за прибиране на реколтата . След засаждането луковиците се покриват с почва, смесена с дървесна пепел (3: 1) и лехите се поливат.

Насажденията могат да бъдат покрити с лутрастил или мулч, за по-ранни издънки и за принуждаване на зеленина 1,5 седмици по-рано, върховете се отрязват от предсеитбения материал.

Засаждане на шалот през есента, преди зимата

Когато се вземе решение за засаждане на шалот преди зимата, октомври или началото на ноември (южните райони) може да се счита за оптимално време, като се има предвид, че вкореняването трябва да стане преди замръзване.

След слизане леглата за по-добро зимуване се покриват с торф или смърчови клони, а настилката се отстранява в началото на пролетта. Лукът без допълнителни средства за защита от студа може да издържи на температури до -25 градуса, по-ниските нива могат да намалят добива на лук с фактор три.

Отглеждане на зелен шалот

Шалотът, отглеждан върху зеленина, превъзхожда лука, тъй като не стреля, има деликатна зеленина и ранна зрялост. Съхранява се дълго време, без да губи вкуса и хранителните си качества. Не голямото потребление на посадъчни суровини, при спазване на селскостопанската технология, ще даде реколта от зеленина, многократно по-голяма от най-добрите сортове лук.

Отглеждането на шалот за зеленина се извършва както на открито, така и у дома, в контейнери за засаждане.

Ранната зрялост на шалот дава възможност да се получат свежи, високи зеленина в рамките на един месец след засаждането.

За засаждане средните луковици на шалот се засаждат в почва, обогатена с органични вещества и минерални торове, температурата на почвата е +12 и постоянната влага е важна. У дома засаждането може да се извърши по всяко време, като поставите контейнери с разсад на слънчев перваз на прозореца. В открит терен засаждането се извършва през първото десетилетие на пролетта, когато почвата се затопли.

Месец по-късно реколтата се изважда с луковицата, зелените се отрязват, а върховете на луковиците се отрязват с 1,5 см и се засаждат отново в оплодена, влажна почва и след месец и половина се събира нова партида зелени.

Отглеждане на шалот на глава

За да отглеждате шалот на глава, започнете да засаждате през есента, а през лятото ще получите свежа, сочна лукова ряпа.

Агротехниката за отглеждане на шалот на глава не се различава от обичайното есенно засаждане на лук. Шалотът узрява за два месеца и в допълнение към главата ще даде и „зелено перо“, съотношението на добива към семето е на ниво от 200%, което отличава този вид лук от останалите. Вкусовите качества на главата шалот се различават от лука с по-мек вкус, а малкият размер е много по-удобен за използване за трапезни цели.

Грижа за шалот

Грижата за шалот не е трудна. Агротехническите мерки включват поливане, плевене и борба с болестите. Ако отглеждате шалот на глава, разсадът трябва да се разреди още през юни. Заедно с процедурата за изтъняване се извършва подхранване с компост и суперфосфат, избиват се стрелки.

Поливането се извършва често до 4 пъти седмично, като се избягва стагнацията на влага в зоните. Плевенето се извършва при необходимост и при растеж на вредни растения. Спрете поливането 3-4 седмици преди прибиране на реколтата.

Шалотът реагира добре на торове. Можете да използвате както компост, така и гранулирани минерални торове.

Някои градинари, за да увеличат масата на луковицата, препоръчват да изкопаете и отчупите най-малките дъщерни луковици от гнездото.

Опитайте се да копаете почвата внимателно, без да повредите луковицата.

Сортове шалот

Сорт Белозерец. Ранно узрял шалот, с плодове с леко пикантен вкус, достига маса до 30 g. Белозерецът узрява за два месеца. Оцветяване от бледо лилаво до тъмно лилаво. Добивите са високи, до 15 тона от декар.

Албик. Шалот в средата на сезона с висока съхраняемост. Умерената острота на главата и перото го прави подходящо допълнение към салати и зеленчукови ястия. Масата на една крушка достига 28 грама, сортът узрява за месец и половина. Цветът на главата е жълт. Албик е високодобивен сорт, при спазване на агротехнологията дава около 20 тона от декар.

Разнообразие от шалот Витамин. Остър вкус, с ранно узряване. Идеален както за оранжерийно отглеждане, така и за открит терен, не се страхува от замръзване, узрява за месец и половина. Витаминният сорт е склонен към полягане. Масата на луковиците варира от 20 до 35 грама, те са жълти на цвят, сочни и хрупкави на вкус.

Ранна каскада. Шалотът е двугодишен, пикантен на вкус, масата на луковиците е до 36 гр., Яйцевидна, светло розова на цвят. Ранно узрял и високодобивен сорт дава около 17 тона плодове от лук на хектар и 35,5 тона зелено "перо".

Айрат, среднозрял високодобивен сорт с остър вкус. Главата е малка 16гр., добив 1,7 кг/кв.м. Люспите са жълти или оранжеви. Луковицата произвежда до 6 луковици. Най-често се отглежда за зеленина.

Гарант, сорт с мек вкус, средно пикантен. Засадени на зелените и на главата. Ранен Гарант, има отличен добив, до 25 тона от декар. Луковиците от 32 грама имат кафяв оттенък и узряват за два месеца. Използва се за трапезни цели и за консервиране.

Здрав. Сорт, устойчив на различни гнилостни лезии. Рядко издънки, има лек пикантен вкус и среден добив (17 тона на хектар). Цветът е бледо лилав. Подходящ за ецване.

Bonnilla F 1. Шалотът е едногодишно, отглежда се по-често със семена върху зелено перо. Можете да съберете добра реколта от мястото, като се има предвид, че можете да получите до 1,6 кг на квадратен метър. плодове от лук. Луковиците със средно тегло 32 грама, узряват за два месеца. Гнездото се състои от 4-5, продълговато-заоблени жълти луковици. Високо качество на запазване.

Харков Кушчевка. Разнообразие от универсална трапезна дестинация, узрява бързо, дава около 2 кг. плодове на хектар. Луковиците са продълговати овални, кафяви или светло лилави, с тегло 28 грама.

Сибирски кехлибар. Късно зреещ сорт, средно остър вкус и тегло 27 гр. Гнездото на луковицата образува до 5-8 зъба лук. Цветът на плодовите люспи е оранжев. Реколтата от декар е около 18 тона. Не се страхува от студено време, устойчив на гнилостни заболявания. Има уговорка за маса.

Гуран. Многогодишен сорт, със средно остър вкус и средно узряване. Луковици с тегло до 28 гр. Цветът на люспите е кафяв, сив или светло оранжев. От една луковица могат да се образуват 6 дъщерни луковици, а добивът е до 2 кг. от "квадрата".

Шалот жълт Кубан. Полуострият вкус на сорта, бързото узряване и добрите добиви правят кубанския лук лидер в търсенето. Жълтият шалот узрява за два месеца, дава до 5 големи луковици. Добивът варира от 16 до 28 тона от декар. Сянката на луковиците е предимно жълта, вътрешността на плода е бяла, на вкус мека острота, хрупкава. Сортът е добре запазен.

Шалот Софокъл. Продуктивен, остър, упорит. Луковици със среден и голям размер, тегло около 52 гр. Напълно узрява за месец и половина. Луковиците имат червен и кафяво-червен нюанс, с лилаво ядро, пикантен на вкус. В гнездото се развиват до 7-9 луковици. Расте добре на всякакви почви и дава впечатляващи добиви, с минимални разходи за агротехника.

Семейство Шалот. Устойчив на замръзване и болести, узрява рано, наддава около 25 грама. В гнездото на луковицата се развиват до 5 средно големи луковици. Мекият вкус на лука се съчетава добре със салати и зеленчукови ястия.

Шалот Сър 7. Има добра съхраняемост и среден добив. Подходящ за отглеждане в северните райони на страната. Различава се в ранните срокове на узряване и дава до 8 луковици от гнездо. От декар могат да се получат около 18 тона лук.

В допълнение към горните сортове шалот, има такива като червен шалот от сорта Starorussky, бял шалот от сорта Royal, жълт шалот от сорта Old Beer, лилав шалот от сорта Shallot, кафяв или кафяв шалот от Андрейка. Всички сортове имат отличен вкус и ще могат да разнообразят вашата диета.

Прибиране и съхранение на шалот

Беритбата на шалот започва от момента, в който горният слой на растението (листата) изсъхне. Зрелите луковици се изкопават през август, като се опитват да не нарушат целостта на плода.

Преди прибиране на реколтата за съхранение изкопаната култура се изсушава, сухите върхове се отрязват. Луковиците се проверяват за разваляне, сортират се и се поставят в дървени кутии или кутии.

Съхранявайте шалот на тъмно и хладно място с ниска влажност.

xn--80ajgpcpbhkds4a4g.xn--p1ai

Шалот - расте в градината

Повечето летни жители и градинари предпочитат да имат шалот на парцела си, чието отглеждане може да направи дори и начинаещ. Опитвали ли сте го? В моето детство на масата винаги имаше купа с обелен малък продълговат лук. Само думата "шалот" не знаехме тогава. За нас беше сврака. Ядохме го с борш, дори просто така, с хляб, поръсен със сол. вкусно! Изобщо не пикантен, дори леко сладникав, сочен, не предизвиква сълзи. Ненапразно неговият изискан, мек, непоносим вкус и аромат са на особена почит сред гастрономите и кулинарите. Нека да разгледаме как правилно да засаждаме, отглеждаме този полезен зеленчук, какви условия предпочита.

Снимка на шалот:

Шалот, какво има? Това е само един от многото видове лук. Наричаме го по различен начин: семейство, гнездене, храст, четиридесет зъб, храстовиден, староверски лук и др. Самото име, така да се каже, намеква за основната характеристика - многогнездов (многозародишен). Както казах, името на свраката ми е по-близко, както обикновено се нарича в Кубан.

При приготвянето на различни ястия този зеленчук може да замени своя колега лук, да им придаде нов пикантен вкус. Яде се и зеленото перо на свраката. Той расте дори по-рано от обикновения лук, по-фин и деликатен на вкус.

Назад към съдържанието

Шалот - описание

В готвенето той може напълно да замени обичайния лук, а много домакини харесват малкия му размер. Зеленият шалот е по-тънък и изглежда страхотно нарязан в салати. Плюс това, свраката бързо натрупва зелена маса от обичайната. В допълнение към малкия си размер (около 20 г), той има леко издължена форма, а самата глава наподобява структурата на чесън. Според съдържанието на витамини и полезни компоненти свраката изпреварва всичките си колеги лук. Той е вкусен, полезен, има антибактериални свойства, понижава холестерола, повишава устойчивостта на организма към различни заболявания.

Семейният шалот е идеално запазен, не губи външния си вид и вкусовите си характеристики за дълго време. Многогодишно растение е, но най-често се отглежда като двугодишно на мястото. Размножава се със семена и малки луковици (севком).

През първата година от живота културата образува "семейство" от 3-5 лука, а на следващата година расте до 7-10 лука в едно гнездо. Общото тегло на такова семейство понякога може да достигне 0,5 кг, а броят на лука понякога достига до 15 броя. Има много разновидности на сврака, всички те имат разлики във формата и цвета. Има лилави, бели, кафяви, златисти или червени крушки.

Не само заради полезните свойства, летните жители го засаждат в парцелите си, но и за получаване на ранна зеленина. Сврачката не само расте зеленина по-бързо, но и узрява по-бързо, а пулпата има деликатен сочен вкус.

В зависимост от сорта може да бъде сладко, пикантно, полуостровно, по отношение на зреенето - ранно, средно или късно. Всички тези характеристики трябва да се вземат предвид, като се даде предимство на подвидовете, засадени в градината.

Днес шалотът се отглежда успешно в много страни: Индия, Гърция, Америка, Азия и Европа, Украйна, Казахстан, Русия. Има широко приложение за приготвяне на сосове, маринати, печено, карамелизирано, консервирано, сушено на тънки резени и др. Само месец след засаждането зелените могат да се режат и да се използват за храна, а след 2 месеца луковиците узряват.

Това е устойчива на замръзване култура, можете да засадите севок дори в началото на пролетта или преди настъпването на зимата. Сврачката е идеално запазена дори при стайна температура, практически не покълва и при рязане повечето сортове не предизвикват лакримация.

1. За засаждане първоначално трябва да се изберат най-добрите луковици, които не са били съхранявани дълго (3-4 месеца) при температура от +3..+10°C.
2. Те трябва да бъдат засадени в Кубан или през февруарските прозорци, или в края на февруари / началото на март; в Централна Русия - в края на април / началото на май. Това е реакцията на луковиците към студа (яровизация), която ще провокира растежа на цветни стрели, от които впоследствие ще бъде възможно да се получи семенен материал.
3. Никакви други сортове лук не трябва да растат до свраката, за да се избегне кръстосано опрашване. Тази точка е много важна за тези, които искат да съберат семената си.

Шалот, снимка:

Ако отглеждате тази култура чрез разсад, тогава оранжерията, оранжерията или дори стайните условия са идеални за тези цели. Първо трябва да подготвите почвата и да закупите касети за разсад. Почвата може да се купи готова или да се вземе дернова почва, смесена с хумус (1: 1).

В контейнер за разсад или касета трябва да изсипете почва, да направите малки вдлъбнатини или жлебове, да поставите семената на шалот (на разстояние 0,5 cm). Семената могат да се смесват с чист речен пясък, те трябва да бъдат заровени в земята с 2-3 см. След това семето трябва да се поръси със същата почвена смес или торф, излят с вода при стайна температура.

Разсадът трябва да се съхранява на закрито при температура от +23..+25°C. След появата на първите издънки температурата трябва да се понижи до +10 .. + 13 ° C - за 3-4 дни. Следващият температурен режим за разсад трябва да бъде приблизително +15..+18°C през деня и +6..+10°C през нощта.

Разсад от шалот, снимка:

Поливането трябва да се извършва внимателно и редовно (тъй като почвата изсъхне). Избягвайте преовлажняване на почвата - това е пагубно за разсада.

След като вашата сврака порасне и заякне, започва друг етап - изтъняване. Необходимо е да оставите най-силните екземпляри, които трябва да бъдат разположени на разстояние един от друг 2-2,5 см. Преди младите растения да бъдат прехвърлени в леглата, те могат да се хранят няколко пъти с „коктейл“ от урея ( 5 g), суперфосфат (10 d), калиев хлорид (2-3 g). Смес от тези торове трябва първо да се разтвори в 5 литра вода, поливане на разсад.

Около 10 дни преди засаждането на шалот в открита земя, контейнерът с млад добитък трябва да се премести в по-хладно помещение с добра вентилация. На този етап е добре растенията периодично да се изнасят на открито (балкон или навън) – закаляват се. Обемът на водата по време на напояване трябва да бъде намален. По това време лукът обикновено вече има три или четири зелени пера, до началото или втората седмица на май може да бъде трансплантиран в открита земя.

За да расте здрава и силна сврака на вашия сайт, младите добитък трябва да бъдат засадени в предварително оплодена почва.

Сврачка в леглата, снимка:

На мястото, определено за сврачката, трябва да преобладава рохкава плодородна почва с неутрална киселинност (6-7 pH). На земята трябва да направите бразди, където ще бъдат поставени растенията. Ако желаете, можете да разредите глина с кравешки тор във вода. Корените трябва да се потопят в този разтвор, преди да се заровят в почвата. Интервалът между луковиците трябва да бъде приблизително 5 см. Самите легла трябва да бъдат разположени на разстояние 20 см едно от друго - това са оптималните параметри за тази култура. След засаждането е по-добре да разхлабите пътеката.

Какво харесва шалотът:

1. Предпочита слънчеви места, липса на сянка.
2. Почвата никога не трябва да е кисела!
3. Ако във вашата дача почвата лежи близо до горните слоеве на почвата, тогава можете да засадите сврака само след като осигурите надежден дренаж.
4. По-добре е да не отглеждате шалот на едно и също място повече от 3 години подред.
5. Помислете за културите, които растат на мястото, преди да засадите сврака.Може да се засажда след картофи, пъпеши, домати, краставици и всички сортове зеле. Ако преди това там расте чесън или цвекло, както и слънчоглед или царевица, тогава е по-добре да изберете друго място.
6. Шалотът съжителства добре със зелена маруля, репички, ягоди, а ако засадите моркови наблизо, свраката ще прогони морковената муха с миризмата си. Морковите с аромата си ще изплашат луковата муха.
7. Не е желателно да се засаждат зелен грах или боб до шалот, както и спанак, магданоз или копър, тъй като компанията им влияе негативно.

След като свраката е засадена, по-нататъшната грижа за нея се състои в редовно разрохкване на почвата, поливане и отстраняване на плевели. През май леглата могат да бъдат наторени с азотсъдържащи превръзки или оборски тор, разреден с вода. След 3-4 седмици можете да подхраните растенията отново с калиева сол с амониев нитрат. След 25 дни можете да отрежете първите зелени, самите луковици ще узреят около края на юли. През първата година от живота свраката образува малки "гнезда" от семена, състоящи се от 3-4 малки лукчета. Берат се, изсушават се и се използват като семена за следващия сезон.

Назад към съдържанието

Шалот от севка - грижи, засаждане, защита от болести

Сега нека да разгледаме обичайното отглеждане на шалот - с помощта на комплекти (малки лукчета). На първо място, семето трябва да бъде здраво, привлекателно на външен вид, без повреди или влошаване. Като цяло, колкото по-голяма е засадената луковица, толкова повече ще даде зеленина и дете малки лукчета.

За превенция, за да се предпазите от брашнеста мана по културата, се препоръчва целият посадъчен материал да се затопли за 6-7 часа при температура от + 40 ° C (например да се разпръсне около радиатора). Парцелът трябва да бъде изкопан, за предпочитане оплоден с хумус (приблизително 5 kg на 1 m²). Необходимо е да се оформят легла, като между тях се оставя разстояние от 20-25 см. След като земята се затопли до + 5 ° C от слънчевите лъчи, може да се засади сврака.

Ще получите по-големи екземпляри, ако севокът е заровен в хладна почва - потвърдено от опитни градинари. Всяка луковица трябва да се засади на около 3 или 4 см в почвата.

Последващите грижи се състоят в редовно поливане на леглата (но не преовлажняване на почвата), особено през вегетационния период. Плевене, отстраняване на плевели, раздухване на почвата са задължителни и познати процедури за всички градинари. Когато се появят първите зелени кълнове, може да се подхрани с азотни торове или оборски тор.

На етапа на образуване на луковици калиеви добавки, дървесна пепел и птичи изпражнения няма да се намесват. За да получите голям зеленчук, леглата ще трябва да се разредят. До последните седмици на юли можете да приберете реколтата.

Като цяло тази култура може да се отглежда не само в леглата, но и у дома на перваза на прозореца, на балкона или лоджията, тя също расте добре. Ако решите да засадите сврака у дома, тогава е по-добре да направите това през последните седмици на февруари. Така след 30 дни ще можете да съберете първите зеленчуци. Между другото, луковицата може да бъде "принудена" да повтори предназначението си - да я извадите от земята, да отрежете половината и след това да я засадите отново. След 30 дни вие отново ще получите нова свежа зеленина у дома.

Шалот у дома, снимка:

Както бе споменато по-горе, на мястото свраката се засажда в Кубан или през февруарските прозорци, или в края на февруари / началото на март; в Централна Русия - в края на април / началото на май. И ако е планирано есенно засаждане, тогава е за предпочитане това да се направи в средата на края на ноември (Кубан) или през последните седмици на октомври (централна Русия).

Това е студоустойчива култура, но за засаждане преди зимата е по-добре да изберете зимно издръжливи сортове: Крепиш, Сибирско жълто, Гарант, Албик, SIR-7.

Зимното засаждане дава добър резултат само в южните райони на Русия, тъй като в средната лента около половината от луковиците измръзват. Що се отнася до северните райони, загубите могат да бъдат значителни, така че трябва да помислите повече от веднъж дали си струва риска.

Сврачката може да получи пухкава мана (манена), ако дъждовното време продължи дълго време. За да не се случи това, почвата в леглата трябва да се третира с 1% бордоска течност - това е доста ефективна превенция срещу това заболяване.

Emerald - има леко пикантен вкус, луковиците са кръгли, теглото е около 16-22 g, обвивката има кафяво-розов оттенък. Много продуктивен сорт, в хладно помещение може да се съхранява доста дълго време.

Белозерец 94 - има подчертан пикантен вкус, но без горчивина. Той се представя добре в южните райони, тъй като принадлежи към устойчиви на суша сортове. Теглото на луковицата може да достигне 30 g.

Каскада - образува широки яйцевидни луковици, едно гнездо обикновено се състои от 5 или 6 луковици по 30-35 g всяка. Люспите са розови на цвят, месото е сочно, с остър вкус. Освен това има добра устойчивост.

Витамин - образува гнезда от 8-10 луковици, всяка от които тежи до 30 г. 3 седмици след засаждането вече можете да отрежете зеленото перо. Кората има златист оттенък, пулпата има сочен, пикантен послевкус.

Спринт - в гнездото има от 5 до 10 луковици, всяка от които може да достигне 40 г. Много продуктивен сорт, устойчив на пухкава мана (пероноспороза). Зониран за Северен Кавказ.

Семейство - образува гнездо от 2-4 глави лук, всяка от които тежи 15-25 г. Под лилавата обвивка се крие снежнобял зеленчук. Много устойчив на болести, практически не се влияе от тях.

SIR-7 е високодобивен сорт с остър пикантен вкус. В гнездото растат от 4 до 7 глави лук, всяка от които тежи 25-30 г. Има дълъг срок на годност.

Sophocles - отново много продуктивен сорт, образува червеникаво-кафяв лук със сочна полу-остра плът с бледо лилав оттенък. В гнездото узряват 4-7 луковици, всяка от които тежи 25-50 г. Съхранява се дълго време, устойчива е на гниене и трипси.

Uralsky-40 - удължени овални луковици тежат от 50 до 100 g всяка, 3-5 броя се образуват в гнездото. Расте във всеки регион, има добро качество на запазване.

Чапаевски - има кръгли или плоски, заоблени луковици с полу-остър вкус. Люспите са лилави, с розов оттенък, устойчиви на пероноспороза, много лесен, продуктивен сорт. Чудесно за района на Чернозем (Централен район на Черната земя).

Albic - образува продълговати лукчета с тегло 20-30 g всяка. 4-8 броя узряват в гнездото, високодобивен сорт, който може да се засади преди зимата.

Руска теменужка - може да има както полуостър, така и сладък вкус. Цветът на обвивката е лилаво-кафеникав, вътрешността на зеленчука е розова, сочна. Оформя кръгли лукчета (понякога плоски), от 25 до 40 g всяка. Гнездото е голямо, може да има до 15 луковици, високодобивен сорт.

Kuban yellow D-322 - характеризира се с полу-остър вкус, има жълтеникаво-кафява обвивка и бял, леко зеленикав оттенък на обелен зеленчук. Сортът е устойчив на топлина и суша, всяка глава лук тежи 25-30 g, в гнездото се образуват 3 или 4 бр. Оптимално е за отглеждане в южната част на Русия и за района на Долна Волга.

Vonsky - много устойчив на болести и атаки от вредители, расте при всякакви условия, дори неблагоприятни. Всяка луковица тежи 30-60 g, в гнездото узряват 3-4 броя. Кората на този сорт е червена, самият зеленчук е бял, с леко лилав оттенък, сочен, има полу-остър пикантен вкус.

Bargalinsky (или Marneulsky) - лукът от този сорт има овална удължена форма, всеки тежи от 50 до 90 g, 4-7 лука узряват в гнездото. Люспи с жълтеникаво-розов цвят, белен зеленчук - бял. Размножава се добре чрез семена, има висок добив.

Крепост - образува от 4 до 7 глави лук в гнездото, всяка от които тежи 25-55 г. Люспите са розови на цвят, сърцевината е червеникава, с полуостър вкус. Сортът е устойчив на гниене, отличава се с добро качество на съхранение.

Ясно е, че не е възможно да се опишат всички сортове шалот, споменах основните качества на най-популярните представители на тази култура. Почти всички сортове се съхраняват добре и дълго време без загуба на вкус, както и външен вид.

Ключът към дългосрочното съхранение е правилното прибиране на реколтата. Когато узрелите луковични гнезда се извадят от земята, те се разглобяват на отделни фрагменти (лук) и се сушат на едно и също място, в леглата. Ако времето е добро, те остават там няколко дни, след което отиват да изсъхнат под някакъв навес (на чист въздух). След изсушаване лукът се поставя в дървени или картонени съдове и се прехвърля в сухо мазе.

Той има много положителни качества, освен това може да се яде от хора със стомашно-чревни заболявания, при които обикновеният лук е забранен за употреба.

Засадете шалот във вашата дача, чието отглеждане, както можете да видите, не създава никакви трудности. Това е лук аристократ, деликатен, с деликатен вкус, без изразена миризма на лук.

garden23.ru

Шалот: описание, снимка, отглеждане и грижи

FermoVed.ru » Зеленчукопроизводство » Лук » Отглеждане и сортове шалот

Шалотът е сорт, подобен на лука, но образуващ много "бебета" от луковиците. По друг начин се нарича още "кущевка", "сврака", "семеен лук". Растението е многогодишно, но доста бързо губи добива си, така че се препоръчва да го презасаждате ежегодно и да го отглеждате отново от семена на всеки 3 години. Шалотът има по-полезни свойства от обикновения лук. Използва се широко в кулинарията, особено във френската кухня.

Шалот

Описание на вида

Първото надеждно описание на вида шалот датира от 1261 г. Предполага се, че са започнали да го отглеждат в Близкия изток преди 5000 години. Оттам се разпространява в Египет, Гърция, Индия. През Средновековието той идва в Нормандия, където бързо печели популярност. Сега почти никой сос във френската кухня не е завършен без добавяне на шалот. Отдавна е познат в Кавказ, Далечния изток, Украйна и Молдова. Сравнително нова култура е за Сибир, руския нечерноземен регион.

Шалотът на снимката и в действителност много прилича на обикновения лук или праз, въпреки че в действителност се различава от тях по много начини. Разликата е, че ряпата му се състои от няколко скилидки, като лук или чесън. Масата на лука е малка, 15-30 г. При засаждането не се увеличават самите луковици, а техният брой. Общото тегло на "децата" може да достигне половин килограм или повече, в една дупка има от 4 до 40 броя.

Перото от шалот е сочно, ароматно, със сладникав послевкус и не толкова люто, колкото при лука. Зелените са ранни, почти никога не стават твърди. Можете да изрежете перата напълно няколко пъти на сезон. Малките луковици бързо израстват нови листа, особено когато се трансплантират през лятото. Северните сортове лук са бели, с остър вкус. Южен - червен, полуостров или сладък.

Ползите за здравето от шалот не могат да бъдат надценени. Той съдържа много повече витамини от обикновения лук. Ето приблизителния състав на шалот:

• витамини В1, В2, РР, каротин;
• аскорбинова киселина - в листата 54,9-70,8 mg, в луковиците 5,7-8,3 mg на 100 g;
• етерична мала - в луковиците 28,0-34,0 на 100гр
• сухо вещество - в листата 8,5-10,7%, в луковиците 14,2-22,0%
• захар - в листата 2,8-4,0%, в луковиците 8,1-13,6%
• протеини - в листата 2,0-2,8%, в луковиците 2,9%

Когато се пържат в масло, шалотът придава специален аромат, за който е ценен от кулинарните специалисти. Използва се за приготвяне на ястия от европейската и азиатската кухня. Под въздействието на температурата се карамелизира по-добре от обикновеното, тъй като съдържа повече захар. Най-популярният сорт е échalote grise с бели продълговати луковици.

Ползите от лука

Вече казахме какъв състав имат луковиците от сорта сврака и техните зелени. Сега няколко думи за добродетелите, които отличават културата:

• Отглеждането и грижата за лука е проста, това е непретенциозна култура.
• Добивът винаги е висок, тъй като в едно гнездо се образуват няколко десетки малки репи.
• Растението е устойчиво на замръзване, издържа на температури от 2-4 ° C, перфектно узрява при 18-20 ° C. Дори ако кореноплодите леко замръзнат, това няма да повлияе на културата.
• Зелените са меки, нежни и сочни през целия вегетационен период до момента на прибиране на реколтата от полето.
• Видът има отлично качество на запазване, главите не изсъхват и не гният, поради което могат да се съхраняват почти до новата реколта.
• Видът узрява много бързо, може да бъде изваден от полето през втората половина на юли и дава перо през април при ранно засаждане.
• Расте добре дори у дома на перваза на прозореца, през цялата зима можете да получите здрави, ароматни и сочни зеленчуци за салата.
• При разрязване не щипе очите и не сълзи за разлика от лука, което го прави по-удобен за готвене.
• Промишленото отглеждане е много печелившо, тъй като зелените узряват рано, видът има висок добив.

Шалот повишава имунитета и тонуса на тялото, препоръчва се при лечение на бери-бери. Освен това съдържа много минерали, помага при лечението на анемия, ускорява зарастването на фрактури и предотвратява остеопорозата. Ястията с неговата добавка имат специален пикантен вкус и аромат. Шалотът е противопоказан при язва и гастрит, бъбречни и чернодробни заболявания. Етеричните масла, които съставляват лука, могат да причинят бронхоспазъм.

Избор на легло

Шалотът е непретенциозна култура, грижата за тях не е по-различна. На правилната почва дава най-добрата реколта. Почвата трябва да е леко кисела или неутрална. Растението не обича излишната влага, ако подземните води се приближат, по-добре е да направите допълнителен дренаж от едър пясък или малки камъчета в градината. Мястото трябва да е добре осветено. Най-добре е да засадите земеровка на хълм. Ако това не е възможно, леглото се прави с височина 15-20 cm.

Шалотът е добре да се засажда след култури като тиквички, тиква, краставици, картофи, домати, зеле, бобови култури. Не трябва да го отглеждате в градина, където предишната година са били засадени моркови, чесън, цвекло, слънчоглед или царевица. В близост можете да засадите репички, ягоди, моркови, маруля, краставици, копър, невен. Тези растения си помагат взаимно в борбата с вредители и болести.

По-добре е да подготвите легло за разсад от шалот през есента. Земята се прекопава добре и се внасят 4-6 кг хумус на всеки квадратен метър. През пролетта почвата трябва да се наторява с минерална горна превръзка със следния състав:

• суперфосфат - 25 g;
• селитра с амоняк - 15-20 g;
• калиев хлорид - 15 g.

След торене земята се изкопава добре, плевелите се отстраняват и се оформят леглата.

Засаждане на луковици

За да отглеждате шалот на зелено перо, трябва да засадите луковици. Те растат добре и се развиват както в градината, така и у дома. Културата расте добре в оранжерии и оранжерии. Избират се здрави глави с тегло 7-9 г. Те могат първо да се накиснат за 30-40 минути в калиев перманганат за унищожаване на гъбички и бактерии. От лукови мухи шалотът може да се третира с концентриран разтвор на сол.

Шалотът се засажда в началото на пролетта. Може да се постави под филма още в началото на март. Отглеждането на дом на балкон или перваза на прозореца може да бъде целогодишно. Ако засадите севок в градината през пролетта, тогава след месец можете да съберете сочна зеленина.

Леглото се приготвя, както е описано по-горе. Разстоянието между редовете за засаждане е около 20 см. Между две глави трябва да има най-малко 7-8 см. Главите се задълбочават в земята с 5 см. След отрязване на зелените луковиците могат да бъдат изкопани, разделени и засадени отново в земята. Месец по-късно можете да получите ново зелено. Ако не се изкопаят, добивът рязко спада.

Размножаване чрез семена

Размножаването със семена от шалот е един от най-популярните методи. Засявайте култури както през пролетта, така и през есента. Семената оцеляват добре през зимните студове. Отглеждането от семена ви позволява да получите както сочни зеленчуци, така и множество средни ряпи. Методът е добър и защото цената на семената е по-ниска от главите. През следващата година можете лесно да получите свои собствени комплекти.

Пролетно засаждане на семена

Как се отглежда шалот от семена? Няма особени трудности в това. Лехите за засаждане на семена от шалот се подготвят през есента. За да направите това, те се изкопават и в почвата се прилагат следните торове:

• хумус - 6 кг / м²;
• суперфосфат - 60 g / m²;
• дървесна пепел - 1 чаша / m²;
• селитра - 30 g / m² (прилага се през пролетта).

Семената се измиват преди засаждане, поставят се върху мокра кърпа и се покриват с филм отгоре. Можете да спуснете семето в съд с вода и да го затворите с пластмасов капак с отвори (за да влезе въздух). Съхранявайте 2-3 дни при температура 21-24°C. На всеки 7 часа семената трябва да се измиват отново и водата да се смени.

Непосредствено преди засаждането на шалот семената се изсушават. Разстоянието между браздите в градината е 25 см. Лукът не трябва да се сее много гъсто, тъй като няма да расте добре. След появата на разсад, леглото се разрежда, така че между двете растения в крайна сметка да е 6-7 см. Семената се задълбочават в земята с 2-3 см, поръсени с пръст, торф или хумус отгоре. Не забравяйте да поливате лехите преди или след сеитбата.

Есенно засаждане на семена

Засаждането на шалот за зимата има своите предимства и недостатъци. Още в началото на пролетта можете да получите зелено перо от него, но добивът в средната лента след зимата е доста нисък, в района на 55-65%. Много по-често такъв лък изстрелва стрели - в 70-75% от случаите (при пролетно засаждане - 15-20%). Добре е да се засее лук през зимата, ако целта е през следващата година да получите нови семена.

Леглото няколко дни преди сеитбата се наторява с компост или хумус (5-6 kg / m²). Разстоянието между двата реда трябва да бъде 20-25 см. Семената не изискват предварителна подготовка преди засаждане, те просто се засяват на дълбочина 3-4 см. Поръсете културите с пръст и торф, покрийте леглото с филм върху Горна част. Когато дойде пролетта, културите ще започнат да се развиват бързо, през април можете да съберете пресни зеленчуци.

Грижа за лука

Как да отглеждате шалот правилно? Сврачката е непретенциозно растение, но добрата грижа може да увеличи производителността. За лука е важно редовното поливане, поне 2-3 пъти седмично, ако дворът е сух. На 1 м2 лехи са необходими 15-20 литра вода. Спрете поливането месец преди прибиране на реколтата.

3 или 4 пъти по време на вегетационния период трябва да разхлабите земята и да извадите плевелите. Те могат напълно да удавят културите шалот, така че редовното плевене е жизненоважно за растението. Два пъти на сезон трябва да нахраните шалот. Като първи тор използвайте лопен (птичи тор), разреден с вода в съотношение 1:10, или тор в разреждане 1:5. Консумация на тор - кофа на метър легла.

Вместо лопен или оборски тор можете да направите минерална превръзка със следния състав:

• амониев нитрат - 10 g / m²;
• суперфосфат - 10-15 g / m².

Първото хранене се извършва 2 седмици след като зеленото перо започна да се появява масово. Вторият път торовете се прилагат 10-15 дни след първото подхранване, когато започнат да се образуват луковиците. Техният състав може да бъде както следва:

• калиев хлорид - 10-15 g / m²;
• суперфосфат - 15-20 g / m².

Kushchevka е доста устойчива на различни болести и вредители и затова не е трудно да се отглежда. Ако е възникнал проблем, тогава не е толкова трудно да се справите с него. За да унищожите луковите мухи и други вредители, най-добре е растението да се третира с концентриран разтвор на кухненска сол. Мухите, които се виждат по листата, могат да бъдат отстранени механично. За да се отървете от гъбички (брашнеста мана, сиво гниене и др.), Шалотът се третира с фунгициди.

Шалот и техните тайни.

Сюзън В. Г. Характеристики на шалот

Земеделска технология за шалот - пълен цикъл от засаждане до съхранение

Почистване и съхранение на лук

Както можете да видите, отглеждането на шалот е много проста работа. Отглеждането му е по силите дори на начинаещи. Свирата узрява по-бързо от лука, поради което прибирането му се извършва още през втората половина на юли или в началото на август. Жълтият цвят на перото служи като сигнал, че е време да изкопаете растението. Желателно е реколтата да се извършва в сухо време, за да могат луковиците да изсъхнат по-лесно.

Те изкопават главите както обикновено, опитват се да не повредят корените и люспите, след това внимателно отделят „децата“ и слагат лука да изсъхне. Можете да направите това точно на улицата, под слънцето, като разпръснете ряпа върху постеля. Вторият вариант е в двора под навес или на балкона. За да изсъхне по-бързо, лукът може да се постави във фурната при температура 40-50 ° C за 2-3 дни.

Когато се бере шалот, винаги има много малки глави в партидата. Те почти не преживяват зимата, могат напълно да изсъхнат. Такива "бебета" са най-добре мариновани и след това добавени към салати, месни и зеленчукови ястия. Останалият лук се съхранява в хартиени пликове на долния рафт на хладилника или в хладен килер.

Сортове шалот

Както вече споменахме, свраката се отглежда от хората в продължение на няколко хилядолетия. В Европа този вид е известен от 800 години. През това време са отгледани много сортове с различен вкус, цвят, форма и устойчивост на замръзване. Биват ранозрели, среднозрели и къснозрели. Често летните жители условно разделят сортовете на древни и храсти. Древният лук е голям, цветът на главите му е жълт с червено, обвивката е кафява. Храстите са ранни, с жълтеникави малки луковици, дават много "деца" и се съхраняват добре.

Ето основните разновидности на модерния шалот, тяхното описание и характеристики:

• Airat. Средно остър сорт с крушки с тегло 15-20 g, има 5-6 "деца" в едно гнездо.
• кубинско жълто. Доста голямо разнообразие, масата на главите е 25-30 g, има 4-5 от тях в една ряпа. Съхранява се добре и е устойчив на суша.
• банан. Най-сладкият от всички сортове, лукът прилича на банан, откъдето идва и името.
• Сър-7. Високодобивен сорт, крушката тежи 30-40 g, има до 7 от тях в едно гнездо. Вкусът е пикантен и узрява рано.
• Вонски. Голям сорт с късно узряване, повишена устойчивост на различни болести и неприятели по растенията. Теглото на главите е 30-70 g, броят в гнездото е 3-4 броя.
• звезда. Сухоустойчив сорт със средни плодове и ранно узряване.
• Кунак. Среднозрял сорт с вегетация 90-100 дни и висока продуктивност. Люспите на лука са жълти с кафяви, от 1 м2 лехи можете да съберете до 3 кг листа и до 2,5 кг луковици.
• Белозерец-94. Ранен сорт, който узрява за 85 дни. Луковиците шалот са с овална форма, светло лилав цвят. Теглото на едно гнездо е 100-120 г, от 1 м леха се събират 2-2,5 кг плодове.
• принц. Доста голямо разнообразие със средно узряване. Главите тежат до 250 g, съдържат 7-8 ряпа. Цветът на луковиците е светло лилав, те са покрити с жълто-кафяви люспи. Пулпът е нежен на вкус, лукът се съхранява до 10 месеца.
• Снежна топка и бялата кралица. Бели сортове шалот с деликатен сочен вкус. Главите са с тегло 25-30 g, в едно гнездо са 7-8 броя.
• Прималис. Сортът може да расте на едно място в продължение на 2-3 години, образува ряпа с тегло 10-40 g, покрити са със златиста кожа, месото е бяло с лек лилав оттенък. Сортът дава обилна зеленина.
• Деликатес. Често срещан сорт с продълговати ряпи, нежна и сладка плът с лилав оттенък, златистокафява обвивка.
• Златен гурме. Голямо разнообразие, основната му разлика е високият добив. Главата може да нарасне до 500 g, съдържа 30-40 луковици с различни размери. Формата е продълговата и кръгла, кожата е златиста, зеленината е в изобилие.
• Андрей. Средно сезонен сорт с розово месо, продълговати ряпи, полуостър вкус. Теглото на главата е 25 g, добивът е 1,8 kg на 1 m легло.
• Албик. Разнообразие от средно узряване, полуостър вкус, лукът е покрит със зеленикави люспи. В гнездото има 7-8 бр.
• Бонила F1. Средно ранен сорт с маса на лука 35-40 г. Съхранява се добре, дава сочно перо.
• Емералд. Ранен сорт с дребни глави до 20 г, до 4 броя в гнездо. Най-добре е да го отглеждате в двугодишна култура.
• Каскада. Ранен сорт с розови овални луковици, с тегло 30-35 g, в гнездото има 5-6 броя. Много добре запазен през зимата.
• Семейство шалот. Ранен сорт с луковици по 18-20 г, дава по 3-4 броя в гнездо. Люспите са жълто-виолетови, месото е бяло. Съхранява се до 10 месеца, устойчив на болести.
• Червено слънце. Има висок добив, главите тежат 30-40 g, общото тегло под един храст е до 0,5 kg. Формата е кръгла, цветът е червен, зелените са сочни.
• Березовски аристократ. Високодобивен сорт със средно узряване. От 1 м2 легло можете да получите до 3-3,5 кг луковици.

Както можете да видите, събирането на шалот за отглеждане е лесно. Разновидностите му са толкова разнообразни, че могат да задоволят всеки вкус. Всеки от тях можете да видите по-подробно на снимката.

Грижата за Kushchevka е проста, а добивът е висок. Използването му в готвенето придава специален изискан вкус и аромат на ястията, поради което много градинари предпочитат да засаждат този конкретен сорт вместо лук.

fermoved.ru

Сорт шалот

Шалотът (други имена са аскалонски, семеен, картофен) е един от култивираните сортове лук, които са широко разпространени в целия свят поради приятния си вкус и редица полезни качества.

Растението, появило се в древни времена в Близкия изток, дойде в европейските страни през 13 век. Библейският град Аскалон, разположен в Палестина, стана мястото на отглеждането му, поради което лукът получи името ескалот, което впоследствие се превърна в шалот.

Хората наричат ​​този вид лук "квочка", "кущевка", "сврака", "шарлот" поради уникалното свойство в един храст едновременно да направи голямо гнездо, състоящо се от няколко луковици. В зависимост от вида на растението и грижите, броят на луковиците може да варира от 5 до 20 броя.

Шалотът се различава от други подобни растения по вегетативния начин на възпроизвеждане. Голямата популярност на тази култура в момента се свързва със способността й да се размножава лесно и бързо. Различните сортове шалот се различават по форма, размер, цвят и вкус.

В сравнение с лука шалотът съдържа повече минерали, захар и аскорбинова киселина. Диетичните свойства и лечебните свойства на растението са много по-високи от лука. Шалотът се характеризира с по-малки луковици, силно разклоняване и по-добра съхраняемост. Стръковете шалот достигат височина 35-50 сантиметра. В зависимост от сорта масата на луковицата е средно 15-45 грама.

Използването на шалот в готвенето

От древни времена шалотът е известен с отличните си вкусови качества и висока плодовитост на семената. С право се счита за гурме продукт. Външно шалотът прилича на миниатюрен обикновен лук, но перата на растението са по-тесни и по-деликатни и дълго време не стават груби. Приятният аромат и копринената текстура на пулпата се допълват от полусладък мек вкус.

За разлика от лука, тази култура не ви разплаква при нарязване. Шалотът може безопасно да се добавя към различни салати от пресни зеленчуци: лошият дъх не се появява след консумацията му.

Подобна съставка се среща в много рецепти от световната кухня. Неговият специален аромат и уникален вкус не заглушава останалата част от ястието. Ряпата шалот се използва от френските готвачи за приготвянето на известната лучена супа. От малки лукчета се приготвят великолепни кисели краставички - изискана подправка за месо.

Отличителни черти

Една от основните отличителни черти на това растение е ранната зрялост. След засаждането в земята културата започва да расте много бързо и след месец дава зеленина, готова за рязане. Зрелите луковици се появяват след 70 дни, преди лука. Шалотът е доста устойчив на студ, те могат да покълнат без повреди след замразяване и размразяване.

Шалотът се характеризира с ранна зрелост. При нормални климатични условия луковиците узряват 2 месеца след началото на растежа на листата. Времето за узряване на луковицата зависи от метеорологичните условия и може да варира в рамките на две седмици.

Зеленчукът е богат на витамини, каротин, хранителни вещества, соли, необходими за човешкото тяло. Северните форми на растението се характеризират с жълт цвят на луковиците и остър вкус, южните форми имат лилав цвят на люспите, сладък полуостров вкус.

Растенията са силно зимоустойчиви. Луковиците издържат на замръзване до 2-5 градуса, за успешно отглеждане оптималната температура е 19-20 градуса. Семената покълват при 3-4 градуса по Целзий. От растенията, засадени през пролетта, 7-12% изстрелват, през есента - 50-70%.

добив

Шалотът се характеризира с високи добиви. Една средно голяма крушка с внимателна грижа и плодородна почва дава цяло гнездо от луковици с тегло 150-300 грама. От квадратен метър лехи се събират около 5 килограма зеленина или 3-4 килограма луковици. Шалотът се съхранява лесно. Дори при стайна температура няма да изсъхне и да покълне, оставайки до следващата реколта.

Подходящ регион и климат

Шалотът се отглежда в Египет, Индия, Гърция, европейските страни. Той е широко разпространен в Далечния изток, Кавказ, Казахстан, Украйна. Повечето сортове шалот предпочитат южен климат, но някои сортове виреят и в умерен климат. Растението бързо придоби популярност в Сибир и нечерноземната зона, въпреки че се отглежда там сравнително наскоро.

е тревисто двугодишно растение, чието първо споменаване датира от 13 век. В момента жителите на Далечния изток, Украйна и Казахстан се занимават с отглеждането на тази култура. В чужбина този сорт се отглежда в Гърция, Индия и Египет. За съжаление в нашите легла този сорт е много рядък гост. Често се нарича още шалотка, бушър и сврачка.

Въпреки факта, че по размер луковиците са значително по-ниски от обикновения лук, това е този сорт е най-печелившата култураза отглеждане. Шалотът узрява много бързо, луковиците му се съхраняват добре, остават свежи за дълго време. По време на съхранение луковиците не поникват и не изсъхват. Обикновеният лук узрява най-малко за 3-3,5 месеца, а шалотът обикновено узрява с 20-30 дни по-бързо. Зелените пера са готови за употреба в рамките на месец след засаждането, а самите луковици не се берат до настъпването на студеното време. Този вид се отличава с много ароматна зеленина, която може да остане свежа за дълго време.

По външен вид шалотът е подобен на чесъна, луковицата му също се състои от много резени, средно има 8-10 броя. Оцветяване от бяло до лилаво, а средното тегло на луковицата е от 30 до 50 грама. Листата са много тънки, те се ценят заради вкусовите си свойства, защото са меки, нежни и не заглушават вкуса на други ястия. Голяма отличителна способност е, че шалотът практически не предизвиква сълзи.

Съществува много разновидности на тази култура:

1. сър-7;
2. Белозерец-94;
3. звезда;
4. Кунак;
5. Кубан жълто;
6. Запорожие.

Според вкуса се делят на:

• сладка;
• полуостров.

По падеж:

• рано;
• среден;
• по късно.

Различни сортове различава цвета на люспите, броят на луковиците в гнездото при всеки вид също е различен. Формата също е различна: заоблена, удължена и заоблена плоска.

Шалотът не се страхува от студено време. Оптималната температура за отглеждане е 20 градуса, но семената могат да започнат да покълват вече при 4 градуса по Целзий и няма да изчезнат дори при замръзване до 5 градуса. Но дори и след студено време, луковиците не изгниват, те могат да оживеят и отново дават листа.

Засаждане и грижи за шалот

Засадете този вид лук в най-ранна пролет. Луковиците се избират с диаметър повече от 3 сантиметра, докато теглото им трябва да бъде около 10 грама. Подобно на обикновения лук, той трябва да се засажда на редове, които трябва да са на разстояние 20-30 сантиметра един от друг. Те трябва да бъдат потопени на дълбочина 5 сантиметра, а разстоянието между луковиците трябва да бъде 7 сантиметра. След засаждането не забравяйте да поръсите обилно лехите с пепел, за да предпазите растенията от луковата муха.

Ако отглеждате лук на едно и също място от година на година, тогава си струва да запомните, че храстът ще се изроди. Ето защо препоръчително е понякога да сменяте леглата. Най-добре е да го засадите точно там, където са растели моркови, боб или грах. В същото време засаждането на шалот е далеч от другите сортове лук, тъй като има способността да се кръстосва с други култури.

Не се изискват специални грижи за тази култура. Необходимо е да се премахнат плевелите, да се полива, ако е необходимо, да се натори и да се разхлаби земята. За подхранване можете да използвате както органични, така и минерални торове. Растенията изискват обилно поливане само в началото на вегетационния период, в нормални времена трябва да се полива само веднъж седмично при сухо и горещо време. Но е необходимо да спрете поливането един месец преди прибирането на реколтата.

След прибиране на лука трябва да се изсуши. Най-добре е да направите това точно в градината, ако времето е топло и слънчево. Ако има краткотрайни дъждове, тогава можете да изградите навес, пример е показан на снимката, под който да скриете събраната реколта. И само когато всички зелени са сухи, лукът може да бъде вплетен в плитки, така че е по-удобно да го съхранявате.

Сврачката може да се отглежда у дома в саксии. Ако дадете на растението добра грижа, то ще зарадва не само с деликатни и ароматни зеленчуци за масата, но и с луковици.

Полезни и опасни свойства

Шалотката съдържа много минерали, витамини, повече захар и аскорбинова киселина от лука. Освен това съдържа голямо количество желязо, фосфор и калий. От много дълго време тази култура се използва в медицината: за лечение на храносмилателната система и за лечение на очни заболявания. Използването на шалот в храната също помага за предотвратяване на появата на рак.

Шалотът може да предизвика обостряне на бъбречни заболявания, с бронхиални спазми. Той е противопоказан при хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, тъй като съдържа висока киселинност. Може също да доведе до затруднено уриниране, ако се консумира в излишък.

През последните години шалот, чиято снимка ще видите по-долу, идва да замени лука, все повече се използва в кулинарията в много страни. Ценен е заради прекрасния си аромат и мек вкус. Този вид често се нарича деликатес, предпочитан е от гастрономите по целия свят.

Шалот може дори да се използва като декоративен орнамент, който може да украси всяка градина или цветна леха.

Шалот и неговите разновидности

Има много разновидности на шалот.Подобно на лука, сортовете шалот се делят на ранни, средни и късни, както и на полуостровни, пикантни и дори сладки. Също така, сортовете шалот се различават по цвета на люспите и степента на разклоняване, тоест броя на листата и луковиците в гнездото. Някои от тях са включени в Държавния регистър на Руската федерация, има още повече разновидности на народната селекция. Характеристика на съвременните сортове и хибриди на шалот е способността им за възпроизвеждане на семена, което допринася за разпространението на културата. На тази страница е дадено описание на някои сортове шалот.

Шалот. Разнообразие Airat.Средно сезонен полуостър сорт лук за отглеждане в домашни парцели в двугодишна култура. Добив 1,6 кг/кв.м. Луковицата е кръгла, с жълти сухи люспи, с тегло 15 г. Образува 5-6 луковици в гнездото.

Шалот. Разнообразие Албик.Среднозрял полуостровен сорт с вегетационен период от 62 дни. Луковици с напречно елептична форма, с тегло до 25-30 g, в гнездото има от 3 до 8 броя. Сухите люспи са жълти, сочни - зеленикави.Сортът има високо качество на запазване, добив - от 13 до 25 t / ha, подходящ за зимно засаждане.

Шалот. Разнообразие Андрей.Средно сезонен полуостър сорт с тъмнокафяви сухи и розово-сочни люспи за лични домакински парцели. Луковицата е напречно елипсовидна, с тегло 26 гр. Производителност 1,8 кг/кв.м.

Шалот. Разнообразие Атон.Среднозреещ полуостър продуктивен сорт (2,0 кг/кв.м). Луковицата е широкояйцевидна, с тегло до 30 г. Сухите люспи са тъмночервени, сочни червеникави. Броят на луковиците в гнездото е 4-5.

Шалот. Разнообразие Белозерец 94.Разнообразие от ранно узрял пикантен вкус. Узрява за 76-85 дни. Луковиците са кръгли и кръгло-овални, с тегло 21-27 г. Цветът на сухите люспи е светъл люляк с жълт оттенък, сочен - лилав с люляк оттенък. Добивът на лук-ряпа е 12,4-14,1 т/ха. Продаваеми крушки, светлина. Сортът се препоръчва за района на Северен Кавказ.

Шалот. Разнообразие Бонила F1. Сортът е включен в Държавния регистър за Централния регион. Инициатор: BEJO ZADEN B.V. Отнася се за средно сезонни сортове полуостровен вкус, отглеждани на едно място до пет години. Добивът на ряпа с листа е 1,5 кг / кв.м. Отглежда се в едногодишна култура от семена. Вегетационен период 82-87 дни. В гнездото има 4 или повече заоблени луковици, всяка с тегло 30-39 g. Сухите люспи са жълто-кафяви. Сортът е мек, дава стабилни добиви от зеленчуци и луковици.

Шалот. Разнообразие кошница с витамини. Ранно узрял сорт с остър вкус.От поникване до прибиране на реколтата за зелено перо 19-22 дни, до масово полягане на листа 65-70 дни. Цветът на сухите люспи е жълт, сочните - бели. Луковици с тегло до 30 г. Препоръчва се за отглеждане на зелено перо в затворена земя през зимно-пролетния период. Съхраняемостта на луковиците е висока.

Шалот. Разнообразие Гаранция.Среднозрели полуостровни сортове с вегетационен период от 51 дни. Луковиците са кръгло-плоски, в гнездо от 4 до 10 броя. Сухите люспи са светлокафяви със сивкав оттенък. Масата на луковиците е 21-32 g, добивът е 14,1-24,6 t/ha. Препоръчва се за получаване на зелени луковици в открита и защитена земя.

Шалот. Разнообразие миньор. Средно сезонно разнообразие от полуостър вкус за отглеждане в двугодишна култура. Луковицата е кръгла, с тегло 16-18 г. В гнездото има 5-7 луковици. Сухите люспи са жълти. Добив 1,6 кг/кв.м.

Шалот. Разнообразие Гуран. Средно сезонен полуостър сорт за отглеждане в двугодишна култура. Луковиците са кръгли, с тегло 26 г. Сухите люспи са светлокафяви със сивкав оттенък. Образува 4-5 луковици в гнездото. Добив 1,7 кг/кв.м.

Шалот. Разнообразие Жар птица. Среднозрял полуостър сорт с вегетационен период 49-52 дни. Добивът на ряпа е 12,0 т/ха, зелени листа - 21,6 т/ха. Луковиците са заоблени плоски, с тегло 25-30 г. Сухите люспи са жълто-кафяви.

Шалот. Разнообразие Емералд. Ранно узрял полуостър сорт. Луковицата е кръгла, с тегло 18-22 г. Сухите люспи са кафяви с розов оттенък, сочните - бели. В гнездото има 3-4 луковици. Добивът на ряпа е 1,2-1,4 kg/m. Съхранява се до 10 месеца. Препоръчва се за двугодишно отглеждане.

Шалот. Разнообразие Каскада.Ранно узрял сорт с остър вкус за отглеждане в двугодишна култура от sevka. В гнездото има 5-6 луковици с тегло до 35,2 g всяка. Луковицата е широкояйцевидна. Сухите люспи са розови, сочните - розови. Добивът от ряпа е 17,4 т/ха, добивът от зелен лук е 35,4 т/ха. Много мек сорт.

Шалот. Разнообразие Койнар.Сортът е среден сезон, полуостър. Вегетационен период 83 дни. В гнездото се образуват 2-4 кръгло-плоски и кръгло-овални луковици с тегло около 26 г. Цветът на сухите люспи е кафяво-розов, сочен - бледо лилав с бял нюанс. Добивът на ряпа е около 25 т/ха, на зелено перо - 25 т/ха. Сортът се препоръчва за Западносибирския регион на Русия.

Шалот. Разнообразие Здрав.Средно късен полуостров сорт с вегетационен период 52-69 дни. Луковиците са с овална форма, с розови сухи люспи. В гнездото има от 4 до 7 луковици с тегло 23-52 г. Производителността е 12,7-21,4 т/ха. Съхраняемостта е висока. Устойчив на болтове и гниене. Подходящ за зимно засаждане. Препоръчва се за всички области на отглеждане.

Шалот. Разнообразие Кубанско жълто. Сортът е среден, полуостър, вегетационен период 80-96 дни. В гнездото има 3-4 луковици с кръгла и кръгло-плоска форма, всяка с тегло 25-30 g. Цветът на сухите люспи е жълто-кафяв, сочните - бели или зеленикави. Добивът от лук-ряпа е 15-27 т/дка.Устойчив е на суша. Препоръчва се за района на Долна Волга в Русия.

Шалот. Разнообразие Извън сезон 77. Отличава се със способността си да произвежда висок добив зелен лук на перо през октомври-януари. Средно устойчив на мана.

Шалот. Разнообразие семейство. Ранно узрял сорт с полуостър вкус Луковицата е кръгла, с тегло 18-22 г. Сухите люспи са жълто-кафяви с лилав оттенък, сочните - бели. В гнездото се образуват 3-4 луковици. Болестите не се повлияват. Препоръчва се за двугодишно отглеждане.

Шалот. Разнообразие Обица за ухо.Хибрид със средна ранна зрялост, много продуктивен. Превишава стандартния добив на ряпа с 29%, зелен лук с 1,5-2 пъти. Вегетационен период до 58 дни. Луковиците са кръгли, жълти, полуостри на вкус, с тегло 21-43 г. Образува 4-10 луковици в гнездото. Сортът е подходящ за механизирано прибиране, лесен за отглеждане, устойчив на завиване и гниене. За всички зони на отглеждане на култура.

Шалот. Разнообразие Сибирски кехлибар. Средно късен полуостров сорт с вегетационен период 55-59 дни. За отглеждане в домашни парцели в двугодишна култура. Производителността е 20,3 т/ха. Добивът на зелени листа е 29,6 t/ha, ранни зелени 11,6 t/ha. Луковиците са кръгло-плоски с жълто-бронзов оттенък, с тегло 28-30 г. В гнездото има 6-7 луковици. Препоръчва се за всички области на отглеждане.

Шалот. Разнообразие SIR-7. Ранно узрял, зреещ, високодобивен сорт с вегетационен период 53-71 дни. В гнездото има 4-7 луковици, всяка с тегло 24-32 g. Пикантни крушки. Добивът от лук-ряпа е 170-280, зелен лук - 200-400 кг/дка. Сортът е подходящ за получаване на ранна ряпа, зелен лук в открита и защитена земя. Има добра устойчивост. Размножава се вегетативно.

Шалот. Разнообразие Снежна топка.Ранно узряващ сорт с пикантни луковици. Луковицата е яйцевидна, с тегло до 32 г. Сухите и сочни люспи са бели. Добив от ряпа 1,9 кг/кв.м. Съхранява се 7 месеца.

Шалот. Разнообразие Софокъл.Средноран полуостров сорт, минават 59 дни до полягане. Много продуктивен сорт (206 ц/ха ряпа). Сухите люспи са кафяви с червеникав оттенък, сочните - бледо лилави. В гнездото има от 4 до 8 закръглени луковици с тегло от 25 до 50 г. Сортът е подходящ за производство на ряпа, зелен лук на открито и защитено място, за сушене. Лек, устойчив на фузариозно гниене и трипс.

Шалот. Разнообразие Спринт.Ранно узрял сорт с вегетационен период 40-67 дни. В гнездото има от 4 до 10 луковици с тегло до 40 г. Предназначен е за получаване на зрели луковици в ранните етапи и за отглеждане на зелен лук в открита земя и оранжерии. Добивът на луковици е 200-290, зелените - 350-500 кг / ха. Сортът е устойчив на пероноспороза, размножава се вегетативно.

Шалот. Разнообразие Уралски 40. Средно сезонен полуостър сорт. Вегетационен период до 58 дни. Образува продълговати овални луковици със сухи жълти люспи.Гнездото се състои от 3-4 луковици с тегло до 59 g всяка, понякога до 120 g.Добивът на луковици е от 14,6 до 23,8 t/ha. Сортът е лек, устойчив на болтове, умерено засегнат от гниене на луковици. Предназначен за отглеждане на лук. Препоръчва се за всички области на отглеждане.

Шалот. Разнообразие Уралско лилаво. Средно късен полуостров сорт за отглеждане на ряпа. Производителност до 164 c/ha. Цветът на сухите люспи е червеникаво-виолетов. Масата на сплесканите луковици е до 58 г. Сортът е устойчив на болтове и гниене, размножава се вегетативно. Препоръчва се за всички области на отглеждане.

Шалот. Разнообразие Чапаевски.Сортът е среден сезон, универсална употреба, полуостър вкус. Вегетационният период е 66 дни. Образува 3-8 луковици в гнездото. Луковиците са кръгли или кръгли плоски, с тегло 39-41 г. Цветът на сухите люспи е светло лилав с розов нюанс, сочен - светло лилав. Добивът на лук-ряпа е 14,4-20,4 т/ха. Сортът е мек, подходящ за механизирано прибиране на реколтата, слабо засегнат от мана. Препоръчва се за отглеждане в Централния черноземен регион на Русия.