A hasnyálmirigy-gyulladás tüneteinek kezelése diétás ételek receptjei. Mi legyen az étrend akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén? Mi a hasnyálmirigy-gyulladás

Ebben a betegségben a táplálkozásnak nagyon szigorúnak kell lennie. A hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének lehetővé kell tennie a hasnyálmirigy fiziológiás nyugalmát és csökkentenie kell a gyomorszekréciót, valamint helyre kell állítania az összes anyagcserezavarok. Az orvosi beavatkozás ebben a betegségben sajnos másodlagos. Ezért folyamatosan figyelnie kell a menüt, mert a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének szabályainak be nem tartása súlyos szövődményekhez vezet.

Ha súlyosbodott hasnyálmirigy-gyulladása van, tanácsos egy napig semmit sem enni, de inni kell ásványvíz sorozatból gyógyhatású (kérdezd meg a gyógyszertárban) vagy, csipkebogyólevesből teázhatsz, de nem erős. A második napon a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásával egyen alacsony zsírtartalmú folyékony ételt. A következő napokban ügyeljen az állapotára, ha még a táplálék felemésztése során (után) is fájdalmat észlel a gyomorban, korlátozza magát a folyadékra, enyhe gyümölcs és zsírszegény hal hozzáadásával. Az éhség a hasnyálmirigy-gyulladásban olyan, mint a test teljes megtisztítása és a hasnyálmirigy azon képessége, hogy helyreállítsa működését.

A pancreatitis táplálkozásának elvei felnőtteknél

szénhidrát termékek az étrendben a hasnyálmirigy-gyulladás felnőtteknél csak liszt és gabonatermékek, édes gyümölcsök, burgonya és méz formájában ajánlott.

Az alacsony zsírtartalmú hal- és húsfajták fehérjetartalmúak.

A hasnyálmirigy-gyulladás étrendjében szereplő zsírok csak kis mennyiségű vaj. Nagyon fontos, hogy a beteg sok vitamint és fehérjét kapjon.

Minden ételt párolnak vagy főznek, vajat vagy növényi olajokat hidegen adnak hozzá. A sertés- és birkazsír tilos, mások normája pedig nem haladhatja meg a 60 grammot.

A könnyen emészthető szénhidrátok (édességek, méz stb.) nagyon korlátozottak az étrendben.

A hús legyen diétás - nyúl, bőr nélküli csirke, borjúhús, fűszerek nélkül.

Az alacsony zsírtartalmú hal nagyon hasznos az étrendben.

Az étrendben tilos a füstölt ételek - kolbász, zsíros marhahús, liba- és kacsahús, sertéshús.

Gabonafélék megengedettek - búzadara, hajdina, árpa, de köles nem megengedett.

Ehet zöldséget, főleg cukkinit, céklát, sárgarépát, karfiolt.

Nem ehet hüvelyeseket és fehér káposztát, és kizárhatja a pácokkal ellátott savanyúságot.

Az alacsony zsírtartalmú fermentált tejtermékek hasznosak a felnőttek hasnyálmirigy-gyulladásának étrendjében, de korlátozzák a friss tejet.

A zsírszegény leveseket főzzük túlfőtt húslében.

friss kenyér ellenjavallt, jobb búza, vagy keksz.

A só nagyon korlátozott.

A felnőtteknél a hasnyálmirigy-gyulladás táplálkozását gyakran, de kis adagokban, kis óránkénti időközönként kell elvégezni. Az orvosok azt javasolják, hogy naponta 5-ször, 4 óránként együnk. A betegség diétája hosszú. Felnőtteknél a hasnyálmirigy-gyulladás diétáját 8 vagy több hónapig be kell tartani. A hasnyálmirigy-gyulladás krónikus betegség, ezért jobb állandóan betartani a diétát. eszik egészséges ételés az embereknek mindenre szükségük van, és a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedőknek is szükségük van rá.

A táplálkozás jellemzői a pancreatitisben gyermekeknél

A hasnyálmirigy-gyulladásos diéta fő szabálya ebben az esetben a gyakori (napi 6 vagy több alkalommal), kis adagokban történő táplálás meleg étellel. A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő gyermeket nem lehet rávenni, hogy többet egyen, mint amennyit akar. Emlékeztetni kell arra, hogy a gyermek mirigye nem tud megbirkózni nagy mennyiségű táplálékkal, és továbbra is emésztőnedvet termel.

A pancreatitis táplálkozásának elvei gyermekeknél

7 év alatti beteg gyermek esetén a zabkása és a zöldségek szükséges mennyisége egyenként 170 g, az első tál legfeljebb 140 ml. A második húsétel (hal) a gyermekek hasnyálmirigy-gyulladásának étrendjében legfeljebb 80 g.

Az étrendben sok fehérje legyen, ezért a második étel köret nélkül legyen. De a köret növeli a vacsora mennyiségét, és ez nem elfogadható. Vacsorára fehérjetálat is adhatunk körettel, mert levest nem szolgálnak fel.

A zöldségköret tejes szósszal halhoz és húshoz jelentősen növeli az élelmiszerek felszívódását. Próbálja változatossá tenni a gyermekek hasnyálmirigy-gyulladásának étrendjét, és érdekessé tenni a szokásos ételeket. Fel kell keltenie gyermekét az egészséges táplálkozás iránt. Különösen nehéz lesz az etetés, ha a baba „nem tud élni” édesség nélkül, nem szereti a levest és gyakran iszik napközben. A gyermekek hasnyálmirigy-gyulladásának étrendjében a harmadik étel a kompót, tea, cikória tejjel, zselé, szénsavmentes víz az étkezések között, délutáni teához és ebédhez csipkebogyóleves kívánatos (egyszerre 100 ml italból).

Hasznos termékek a menüben a hasnyálmirigy-gyulladáshoz akut forma gyermekeknél

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő hasnyálmirigyet állati fehérjékkel kell kényeztetni, azok erősítik. Csak a hús válasszon alacsony zsírtartalmú fajtákat, például borjú-, marha-, valamint pulyka-, csirke- vagy nyúlhúst (filé). A fehér hús könnyebben emészthető. Gyermekek számára a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjében előnyben részesítik a halakat - fekete tőkehal, tőkehal, süllő, süllő, ponty, jéghal. Időnként a hasnyálmirigy-gyulladás menüjében használható - pollock, navaga, kék puha tőkehal.

A gyermekek hasnyálmirigy-gyulladásának étrendjének kötelező összetevője a tojás. A tojásfehérjék összetételükben olyan aminosavakat tartalmaznak, amelyek hasonlóak a szervezetünkben lévő fehérjékhez, így ez a termék könnyen emészthető. Gyermekek hasnyálmirigy-gyulladására ajánljon gőzös omlettet, amelyet fehérjékből vagy sárgájából, vagy egészben készítenek.

A fehérje omlettet az egészség romlására írják fel. Ha nincs súlyosbodás, akkor nem csak omlettet, hanem lágy tojást is főzhet (megfelelően kell főzni).

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő gyermek 4-5%-os zsírtartalmú nem savas túrót kap, vagy nulla. A diétás túrót (bolti) keverheti házi kovásztalan túróval a gyermekek hasnyálmirigy-gyulladásának étrendjéhez.

Ha rosszabbul érzi magát, vegye be a terápiás kalcinált túrót a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjébe (ezt otthon is elkészítheti).

> A túrós ételek nagyon változatosak, például túrós puding vagy rakott zöldség-gyümölcs, túró bogyós gyümölcsökkel.

A finom fajtájú sajtokat (holland, orosz) megszórhatjuk az edényekre cérnametélttel vagy ugyanazzal a túróval.

A vaj az edényekben legfeljebb egy teáskanál harmada megengedett, de szendvicsen még kevesebb. A zsírokkal nagyon óvatosan! A betegség súlyosbodásával egy ideig zárja ki az olajat az étrendből.

Táplálkozás és diéta krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban

Nál nél krónikus forma hasnyálmirigy-gyulladás, szigorú és szigorú diéta, amelyet egyébként nem lehet megszakítani vagy megszegni pozitív hatás nem várható el. A hasnyálmirigy-gyulladás ezen formája akut övfájdalmat okoz az epigasztrikus régióban és a bal hypochondriumban, dyspeptikus jelenségeket, hashártyagyulladást, majd emésztési zavarokat és cukorbetegséget okoz. Után múltbeli betegség a diéta 6-12 hónapig tart.

A táplálkozás alapelvei krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban

Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén gondosan be kell tartania az étrendet. Csak a táplálkozás összes szabályának betartásával javítja a hasnyálmirigy működését és jelentősen enyhíti a fájdalmat. Feltétlenül forduljon orvoshoz, és kövesse az ajánlásait.

Táplálkozás hasnyálmirigy-gyulladás esetén:

gyakorinak kell lennie (3-4 óránként);

nem lehet bőséges;

a gyomornyálkahártya mechanikai irritációjának kizárására a termékeket kopott formában használják;

a krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő étrendben lévő betegnek 140-160 grammra növelnie kell a fehérjéket tartalmazó élelmiszerek (hal, hús, túró) fogyasztását;

édesszájú táplálkozásban krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban, a szénhidrátot tartalmazó élelmiszerek (cukor, méz) fogyasztását 300-350 grammra kell csökkenteni;

70-80 grammra kell csökkentenie a zsírokat tartalmazó élelmiszerek fogyasztását;

a táplálékfelvétel nem tartalmazhat gyümölcslé hatású termékeket (káposztaleves, hús- és halleves);

előfordulásakor erőteljes fájdalom a gyomorban étkezés közben, terápiás böjtöt kell követni. Az étkezés megtagadása nem haladhatja meg az 1-2 napot.

Táplálkozás és diéta az exacerbáció során krónikus hasnyálmirigy-gyulladás

A betegség súlyosbodásának időszakában a növényi rostokban gazdag ételeket kizárják az étrendből, kötőszöveti(porcok és inak), hideg ételek és italok.

Ismeretes, hogy elég fehérje javítja a betegség lefolyását. Ezért körülbelül 140 gramm fehérjét kell bevinni az étrendbe, amelynek 60-7%-a állati eredetű. A szénhidrátok mennyisége napi 350-400 grammra korlátozódik. Zsírtartalom akár 80 gramm naponta.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának időszakában és a remisszió idején takarékos étrend javasolt, az ételeket párolják, aprítják, pépesítik.

Mintamenü a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás diétájáról

Példa a menüre:

Reggeli - főtt hús, vinaigrette, zabkása, tea. A 2. reggelire - egy gőzös omlett, egy főzet szárított gyümölcsökből vagy csipkebogyóból.

Ebéd - zöldségleves, saláta, főtt csirke filé burgonyával, szárított gyümölcs kompót.

Snack - túrós rakott és tea.

Vacsora a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendjében - főtt hal, burgonyapüré (sárgarépa vagy sütőtök), tea tejjel.

Lefekvés előtt - savanyú tej, nem savas italok.

Tiltott és engedélyezett élelmiszerek az étlapon krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Között lisztből készült termékek a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendjében megengedett - búza kenyér, szárított vagy keksz; száraz keksz, például keksz. Kizárás - friss és rozskenyér, minden gazdag termék elfogadhatatlan.

Vegetáriánus levesek burgonyával és más zöldségekkel megengedettek, de nem fehér káposzta. Tartalmazza a gabonaféléket - búzadara, rizs stb. Cérnametélt leveseket is készíthet. A húsleves, borscs és húslevesek, tejlevesek, káposztalevesek, cékla, okroshka nem tartoznak ide.

Hús csak alacsony zsírtartalmú borjúhús, marhahús, nyúl, pulyka, csirke. Főzzük, vagy dupla bojlerben főzzük, pépesítjük vagy apróra vágjuk.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendjében szereplő halakat főzve fogyasztják, kivéve a "zsíros" fajokat.

Csak csökkentett zsírtartalmú tejtermékek, például nem savas túró.

A fehérje omlett és a lágytojás nagyon egészséges. Kerülje a sült és kemény tojást.

Az étlapon hajdina, zabpehely, búzadara és rizspehely található. Tejjel félbe főzzük őket vízen. A hasnyálmirigy-gyulladás étrendjében megengedett a puding, a rakott és a túrós puding. Lehetetlen főtt tésztát enni krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban.

Minden zöldség megengedett, kivéve a káposzta, padlizsán és retek, fehérrépa, retek, hagyma és fokhagyma, sóska, spenót és édes paprika, gomba és minden hüvelyes.

Minden gyümölcs és bogyó hasznos, csak érett. Cukrászda, fagylalt, csokoládé kizárva.

Az orvosok nem engedélyezik a szószokat halra, húsra, gombalevesre, paradicsomra, fűszerek nélkül.

Tolerancia mellett használhat gyenge citromos teát, vagy félédes teát tejjel. Ügyeljen arra, hogy igyon egy főzet szárított gyümölcsök és csipkebogyó, inni a diéta krónikus hasnyálmirigy-gyulladás csak szénsavmentes vizet egész nap. Ki kell zárni a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjéből - feketekávé, szénsavas és hideg italok, kakaó, szőlőlé.

napi árfolyamon vaj - 30 gramm, növényi olajok legfeljebb 15 gramm. Más zsírok nem megengedettek.

A só használata nem több, mint 10 gramm naponta, mivel ez a termék irritálja a nyelőcső nyálkahártyáját.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendjében a folyadék normája naponta 2 liter.

Minden étel nem lehet nagyon hideg vagy forró.

Kívánatos élelmiszerek a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjében:

kenyér és péksütemények krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő táplálkozásban (I-II búzafajták, feltétlenül szárítsa meg a kenyeret, kekszet);

levesek a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendjében (zöldség, csirke, gabonafélék, cérnametélt);

sovány húsból készült ételek (csirke-, borjú- és marhahús) - szelet, szuflék és húsgombócok, burgonyapüré, tekercsek;

halételek ( sovány fajták- főtt, gőz, darab);

tojás (omlett);

tej és tejtermékek a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendjében (túró, kefir, tej, sajt);

zsírok (olívaolaj, finomított napraforgóolaj, sózatlan tejszín);

zöldségételek a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendjében (sárgarépa, burgonya, sütőtök, cékla, cukkini - tört, főtt);

gabonafélék és tészta(cérnametélt, tészta, hajdina, árpa);

gyümölcsök a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendjében (cukrozatlan, sült alma, körte);

édes ételek (kompótok, kisselek, zselé);

italok (gyenge tea, csipkebogyó és búzakorpa főzete).

A következő élelmiszereket ki kell zárni az étrendből:

levesek (káposzta, búza, erős hús, gomba és halászlé);

a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás diétájában sült zsíros húsokból készült ételek;

marha- és birkahús zsírja a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendjében;

zöldségek és zöldek (káposzta, retek, retek, svéd, sóska, spenót);

füstölt húsok, kolbászok és konzervek;

rozskenyér és péksütemény;

fagylalt az étrendben krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén;

alkoholos italok, kávé, erős tea.

A táplálkozás jellemzői akut pancreatitisben

Ez a hasnyálmirigy gyulladása, amely ödémával, nekrózissal, gyakran fibrózissal (gennyedéssel) társul. Nál nél akut hasnyálmirigy az enzimkiválasztás és az emésztési folyamatok zavartak. A diéta kötelező lépés egy olyan betegség kezelésében, mint az akut hasnyálmirigy-gyulladás. Az akut hasnyálmirigy-gyulladás diétája ennek a szervnek a minimális mechanikai és kémiai irritációjával jár. A szakemberek által ebben az időszakban javasolt diéta speciálisan megtervezett, és az „ötös számú diéta” nevet viseli.

A diéta alacsony kémiai irritáló anyagok, növényi és állati zsírok, továbbá minden olyan termék, amely koleszterint tartalmaz. Ezzel szemben az akut hasnyálmirigy-gyulladás étrendjében szereplő termékek, ahol a rosttartalom elég magas, felbecsülhetetlen értékűek a betegség ezen időszakában. A beteg napi étrendjének hozzávetőleges mennyiségi és minőségi összetétele súlyegységben kifejezve: fehérjék -100-110 g, zsírok 60-70 g, szénhidrátok 450-550 g Kalóriatartalom 3000-3200 cal.

Mintamenü az akut hasnyálmirigy-gyulladásra

Az első és a második nap böjt, amihez erős ivás (max. 2 liter/nap) társul. Ajánlott víz - Borjomi és Essentuki 4. sz. Gyakran és kis kortyokban kell inni. Víz hőmérsékletű szoba. Az akut hasnyálmirigy-gyulladás étrendjében lévő víznek gázmentesnek kell lennie. Engedélyezett gyógynövény tea cukor nélkül, gyenge csipkebogyóleves.

A harmadik napon a közérzet javításával a zöldség- és gabonapüré, a nyálkás levesek, a burgonyapüré, a kissel, az állott kenyér, a keksz kerül bemutatásra.

Az étrend fokozatos kiegészítése fehérje- és növényi ételekkel, párolva. A növényi és állati zsírok fogyasztása kizárt, valamint a belsőségek (máj, nyelv, szív stb.), valamint a friss pékáruk fogyasztása.

Fontos, hogy akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén minimálisra csökkentsük a só- és cukorbevitelt az étrendben.

Engedélyezett élelmiszerek a menüben akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Az akut hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének részeként megengedett: gyenge tea tejjel, száraz kenyér(rozs, búza, szürke), áztatott hering, friss aludttej, túró (legfeljebb 400 g naponta), finomított vaj és növényi olaj 60 g-ot meg nem haladó mennyiségben. Csakúgy, mint a tojásfehérje-, tej-, gabona-, zöldség- és vegetáriánus levesek (hüvelyesek nélkül, sóska és spenót nélkül, pirítás nélkül, panírozás sem megengedett), sovány hús, hal, szárnyas főtt formában (rakott ételek megengedettek). forralás után). Só legfeljebb 8-10 g.

Tiltott élelmiszerek az étrendben akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Tilos az étrendben akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén: kávé, kakaó és bármilyen húsleves (a zöldség kivételével), minden sült (grillezett) étel. Az étrendből kizárjon mindenféle kolbászt és konzervet, nagyon fűszeres és savanyú ételeket és termékeket, péksüteményeket, hüvelyes ételeket.

Az akut hasnyálmirigy-gyulladást a hasnyálmirigy súlyos gyulladása jellemzi, amelyet duzzanat és az enzimatikus folyamat lelassulása kísér. Nekrózishoz vagy fibrózishoz vezethet. Az étrendnek a lehető leggyengédebbnek kell lennie, hogy biztosítsa a hasnyálmirigy teljes pihenését.

Leggyakrabban az akut hasnyálmirigy-gyulladást kórházban kezelik, de otthon is elvégezheti a tanfolyamot. Mindkét esetben diétát írnak elő kötelező koplalással az első két-három napban.

Távolítsa el az étrendből. Az olyan ételek, mint a konzervek, tejföl, alkoholos italok és muffinok fogyasztása ellenjavallt. Sokáig el kell felejtenie a savanyúságokat, a füstölt húsokat és a sült ételeket.

Éhezés és akut hasnyálmirigy-gyulladás

Akut hasnyálmirigy-gyulladással járó böjt alatt csak inni lehet, lehetőleg Essentuki No. 4 vagy Borjomi ásványvizet (gáz nélkül). Tetszés szerint ihat, de lassan, kis kortyokban és kicsit.

Ezután fokozatosan áttérhet a főtt vagy párolt ételekre, ügyelve arra, hogy a napi étrend energiaértéke legalább 2500-2700 kcal legyen. Fokozatosan hozzáadják a zsírokat, fehérjéket és nagyon kevés szénhidrátot.

Diéta az akut hasnyálmirigy-gyulladásra

Az akut hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének mindenekelőtt teljesen ki kell zárnia a sót az étrendből. Az első két hétben az ételeket só nélkül főzik, hogy csökkentsék a hasnyálmirigy duzzanatát és alacsonyabb szintjeit. sósavból a gyomorban.

Diéta akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén napi diéta a betegnek 40-60 gramm zsírt, 80 gramm fehérjét, amelyből legalább hatvan százalék állati eredetű, 200 gramm szénhidrátot kell tartalmaznia.

Az ételt be kell venni egy kis mennyiséget, de elég gyakran, körülbelül napi 5-6 alkalommal. Az akut hasnyálmirigy-gyulladás étrendjében szereplő élelmiszernek melegnek, folyékonynak vagy félig folyékonynak kell lennie. Párolt és sült ételek Tilos a diéta akut hasnyálmirigy-gyulladás, a legjobb, hogy az élelmiszer egy kopott formában.

A hatodik vagy hetedik napon zselé, ritka gabonafélék, kefir, gőzszeleteket, hal és csirke. Jók a nyálkás levesek, krumplipüréés túrómasszát. Italokból vadrózsa vagy feketeribizli főzetet készíthet, és megpróbálhat gyenge teát adni.

Továbbá az étrend fokozatosan bővül egy fehérje omletttel, gőzpudingokkal és sárgarépapürével. A friss sajtot hozzáadhatja az étrendhez, és a tej csak készételek részeként elfogadható. Sült alma laza formában adják meg.

A hasnyálmirigy-problémák során a hasnyálmirigy-diéta fontos kiegészítőjévé válik általános terápia. Ne esetről esetre figyelje meg - helyes menüéletformává válik.

Az emésztőrendszerben fellépő kudarcot provokálják különféle tényezők. De gyakrabban ez az étrend megsértése. A gyomornedv elégtelen termelése megnehezíti az élelmiszerek lebomlását, ami a betegség akut szakaszához vezet. Az étrend további elhanyagolásával a betegség már krónikus.

Hogy megkönnyítse patkóbél Azonnali funkciója során a hasnyálmirigy-gyulladás terápiás táplálkozását kell alapul venni, a következő szabályok szerint értelmezve:

• zsíros, sült, füstölt ételek kizártak;
• a főzés során csak diétás recepteket használnak;
• bevezeti az elvet frakcionált táplálkozás- kis adagokban 3 óránként;
• csak meleg állapotban reszelt ételt használnak;
• ne egyen útközben, lassan rágja az ételt;
• nem isszuk meg azt az ételt, amit viszünk.

Fontos, hogy megfeleljenek a termékek energianormáinak - átlagosan 350 g szénhidrát és 80 g zsír. A hasnyálmirigy-gyulladással párhuzamosan az alultápláltság miatt gyomorproblémák lépnek fel, az epeutak gyulladása figyelhető meg, cukorbetegség alakul ki. Ezt figyelembe veszik a választás során orvosi menü- kapcsolódó problémák alapján étrendet írnak elő.

Diéta az akut stádiumban

Akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén a beteget 2 napos koplalásra helyezzük át. A beteg csak italokat fogyaszthat - csipkebogyó főzetet vagy infúziót, teákat és szűrt vizet (legfeljebb 5 adag naponta). A későbbi párok cseppenként vezetik be az ételt. Ezt követően az étrendet fokozatosan kis adagokban alacsony kalóriatartalmú ételekkel egészítik ki.

2. héttől változatos. A fő élelmiszerek a következők:

• fehérjetermékek (különösen halfiléből vagy csirkehúsból készült gőzszeletek);
• magas antioxidáns tartalmú gyümölcsök;
• ivástól - zöld teák, friss gyümölcslevek, folyékony zselé.

Diéta a krónikus stádiumban

Miután elindították a betegséget, több évig együtt élnek vele. Itt önkéntelenül számolni kell a diétákkal, gondosan kiválasztva a termékeket az étlapon:

• a szervezet naponta 130 g fehérjével telítődik (amelynek 2/3-a állati eredetű);
• kis mennyiségben megengedett vaj- gabonafélékhez adják;
• tej nem ajánlott tiszta forma- jobb ajánlott ételeket főzni rajta, szószokat készíteni;
• hasznos friss, alacsony zsírtartalmú kefir;
• hashajtó termékek ajánlottak - aszalt gyümölcsök szilvából és sárgabarackból.

Az enyhe formájú ételek változatosak, sajtokat, párolt omlettet stb. tartalmaznak. A betegség súlyosbodásával élelmiszer-korlátozásokat vezetnek be. Két napig a beteget csak italon tartják. A 3. naptól a vízzel hígított tejben elkészített folyékony ételeket kis adagokban adják. Amikor a fájdalom enyhül, a felnőtteknél a hasnyálmirigy-gyulladás diétája változatossá válik, de az edények kopottak, bár sűrű konzisztenciák lehetnek.

Jóváhagyott termékek

A hasnyálmirigy-gyulladás menüjének kiválasztásakor először listát készítenek a fogyasztásra engedélyezett termékekről. Úgy néz ki, mint az 1. táblázatban látható.

Lehetővé teszik a komponálást változatos menü. Ha figyelembe veszi az előkészítésükre vonatkozó ajánlásokat, akkor hosszú ideig elkerülheti a betegség súlyosbodását.

Teljesen vagy részben korlátozott termékek

A fenti táblázat a hasnyálmirigy-gyulladás alapvető étrendjét kínálja. A részben engedélyezett vagy teljesen tiltott termékek listája is található:

• halon, gombán, húson és azokon főzött ételeken alapuló húslevesek, valamint az okroshka;
• minden sült, párolt és zsírt tartalmazó;
• füstölt húsok, savanyúságok, fűszerek;
• kolbász, halkaviár, tartósítás;
• ; egyéb gabonafélék morzsás formában megengedettek;
• a magas koleszterintartalom miatt a belsőségeket eltávolítják az étrendből;
• a nyers gyümölcs- és bogyós választékot óvatosan és nem folyamatosan vezetjük be;
• durva rostot tartalmazó ételek és ételek, a beteget ki kell zárni (gombák, hüvelyesek, a legtöbb gyökérnövény, kék, fehér káposzta);
• a datolyában, minden szőlőfajtában, banánban található egyszerű szénhidrátok puffadást váltanak ki;
• nem ajánlott magas zsírtartalmú tej, fűszeres-sós sajt, savanyú túró;
• teljesen kizárja a főtt, és még inkább a sült tojást;
• nem tanácsos főzőzsírt és disznózsírt használni, az ételek öntetéhez pedig jobb kis mennyiségben növényi olajat használni;
• teljesen kizárja a csokoládét és a gazdag termékeket, a lisztet (szél és sült), mindenféle fagylaltot;
• a pékségben a friss péksütemények nem ajánlottak, és a rozslisztből készült termékeket teljesen elhagyják;
• tabukat helyeznek a fekete teára, a szőlőlére, a kávéitalokra, a szódára és az alkoholra.

Bár a listát részben korlátozottnak nevezik, ennél a betegségnél jobb teljesen kizárni a listán szereplő összetevőket a menüből. Ez segít elkerülni a gyomor-bél traktus számos problémáját.

(diéta). Egyes betegek panaszkodnak, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás menüje túl rossz. De könnyű változatossá tenni is, a gabonafélék váltogatásával, akár hús-, akár halételekkel. Ha helyesen osztja el a termékeket a hét napjai szerint, akkor az étrend nem tűnik olyan unalmasnak.

Minden engedélyezett termék szerepel a "táplálkozási piramisban", így az étlap meglehetősen kiegyensúlyozott, ez szükséges a szervezet normális működéséhez. A bevezetett korlátozások (vagy tilalmak) egyáltalán nem szegényítik az étrendet. A káros élelmiszerek és italok fogyasztásból való kivonásával, csak megszüntetve káros tényezők, negatívan befolyásolja a beteg mirigy munkáját 2. táblázat

Minta menü

Amint az a hasnyálmirigy-gyulladás diétájának fenti menüjéből látható, az összeállításában nincs semmi új. kétszer lépett be napi adag jobb diverzifikálni a köreteket (reggel például búzadara, este hajdina). Kása helyett néha burgonyapürét is javasolt főzni.

A mintamenü egyszerűen egyértelművé teszi az ételek kiválasztásának elvét, a heti étrend összeállításakor pedig változatosak. A lényeg az, hogy a táplálkozás alapvető szabályainak betartása az ajánlott étrendekkel.

Diétás receptek

A fentiekben megadtuk a főbb tippeket, hogyan lehet a legjobban használni a gyulladt mirigyben szenvedő betegek étrendjét alkotó termékeket. Az ételek elkészítésekor ezeket be kell tartani. A következőkre speciális jellemzők vonatkoznak.

Levesadag

Folyékony gabonafélék, ízesítjük tejjel és tegyünk egy kis vajat. A tejjel főzött rizslevesnek eredeti íze van, ha egy kis csirkepürét adunk hozzá. Az eredeti első zöldségfogás elkészítésének algoritmusa az alábbiakban található:

• a cukkinit összetörjük, a sárgarépát bedörzsöljük;
• a káposztát kis virágzatokra szedik szét;
• az összetevőket egy üstbe helyezzük, forrásban lévő vízzel felöntjük és tűzre helyezzük;
• miután megpuhult, kissé lehűtjük, és turmixgéppel pürészerű állagúra keverjük;
  tejet adunk a leveshez, sózzuk és újra felforraljuk.

Tálaljuk a pürélevest az asztalra, készítsünk öntetet tejfölből (alacsony zsírtartalmú), vagy tegyünk bele egy kis vajat.

Cukorrépa szelet

Az ilyen ételeket nemcsak húsból vagy halból készítik. Nagyon finom lesz, ha zöldségekből golyókat készítünk:

• tisztít;
• őrölni egy reszelőn;
• adjunk hozzá egy kanál búzadarát, adjunk hozzá sót és hagyjuk főni;
• szeleteket formázva búzadarában megforgatjuk.

Az étel kizárólag gőzzel készül, tejföllel tálaljuk.

Desszert

Könnyű dúsított desszert készül a következő recept szerint:

• a finomra vágott sárgarépát vízzel 15 percig engedjük;
• az almát meghámozzák, a magokat levágják és a gyökérnövényhez adják;
• puhaságig a gyümölcsöket pürésítjük;
• , felforral;
• a búzadarát fokozatosan hozzáadjuk, még néhány percig forraljuk, és eltávolítjuk;
• a 80 ° C-ra hűtött desszertbe először a sárgáját, majd a felvert fehérjét adjuk hozzá;
• edénybe tesszük és megpároljuk.

A fentiek mindegyike diétás receptekérdekes lesz a hasnyálmirigy-problémákkal küzdő gyermekek számára.

Gyerekeknek

- gyerekek is szenvednek ebben a betegségben, bár ez a jelenség ritka ebben a csoportban. A diétás táplálkozásra vonatkozó fenti ajánlások a fiatal betegekre is vonatkoznak. Annak érdekében, hogy a hasnyálmirigy-gyulladásban számukra készített ételek étvágygerjesztőek legyenek, meg kell mutatnia a képzeletét.

csirke szufla

Kiderül, hogy az étel gyengéd és kellemes ízű, ha hasonló módon főzi:

• forraljuk fel a csirkét (pulyka is megfelelő);
• elválasztjuk a filét a csontoktól, darált húsba forgatjuk;
• tejből mártást készítünk egy kis liszt és tojássárgája hozzáadásával;
• darált húst, szószt és kevés állati olajat összekeverünk;
• alapos összekeverés után adjon hozzá stabil habbá felvert fehérjéket;
• a masszát megtöltjük egy edénnyel, amelyben a szuflét pároljuk.

Hasonló recept alkalmas halakra főtt filé(főzés közben enyhén meg kell sózni).

túrós puding

A legtöbb gyerek szereti a túrós ételeket. A javasolt puding kiváló alternatívája a sajttortáknak:

• a túrót (szükségszerűen alacsony zsírtartalmú) szitán töröljük le;
• tejjel hígítva 3: 1 arányban;
• öntsünk egy kanál búzadarát, és adjunk hozzá fehérjéket (korábban felverve);
• összekeverjük, tepsibe kenjük, és legfeljebb 10 percig a sütőben tartjuk.

A hasnyálmirigy-gyulladás kezelésének kiválasztásakor vegye alapul az 1-3 éves gyermekek menüjét. Csak a gyomor-bél traktusra gyakorolt ​​kímélő hatás figyelembevételével választják ki, és megfelel a diétás táplálkozás szabályainak.

Terápiás böjt

A hasnyálmirigy problémái miatt rendszeresen be kell vezetni böjti napok hogy megkönnyítse a beteg szerv munkáját. Súlyos exacerbációk szakaszában ajánlott. Ez lehetővé teszi az eltávolítást fájdalom tünetei.

Ha nincs szükség az étel megemésztésére, a rendszer „alvó üzemmódba” lép. Minden erejét arra fordítja, hogy helyreállítsa a problémás szervet és elindítsa a szövetek regenerálódását.

Az éhezés módját és időtartamát a kezelőorvos határozza meg. Enyhe formában, amely legfeljebb 3 napot vesz igénybe, otthon éhezhet, megszüntetve az összeset testmozgás. Ennél a módszernél hosszabb időszakhoz szükséges a kórházi jelenlét – ez szükséges állandó ellenőrzésállapotát.

A szükséges elérése terápiás hatás, a beteg fokozatosan visszatér az övéhez terápiás étrend. Először egy pohár víz (szükségszerűen meleg) megengedett délutáni snackből, egy óra múlva - húsleves (zöldség), további óra múlva könnyű leves(lehet gabona is).

Másnap reggel a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő beteg visszatér a megszokott étlaphoz, az első napon kis adagokban beiktatva az ételt az étlapba. A terápiás éhezést önmagában lehetetlen elvégezni, ez a szervezet kimerüléséhez vezet, és fekély kialakulását idézi elő.

A hasnyálmirigy-gyulladás diétás terápiája nem kevésbé fontos, mint konzervatív kezelés gyógyszerek segítségével hajtják végre, és ennek van logikus magyarázata. A hasnyálmirigyben kialakuló gyulladásos folyamat (PZhZh) működésképtelenné teszi a szervet, azaz leállítja a hasnyálmirigy-lé termelését, amely nélkül a zsírok, fehérjék és szénhidrátok végső emésztése a szervezetben. elsődleges osztály a belek elvileg lehetetlen, ami azt jelenti, hogy a normális táplálkozás sem lehetetlen.

Ezen kívül LJ része endokrin rendszerés felelős az olyan hormonok termeléséért, mint például:

• inzulin és glukagon, szabályozza a cukoranyagcserét;
• lipokain - zsírok, valamint bikarbonát ionok, amelyek semlegesítik a gyomornedv savas környezetét.

A tápcsatorna gyulladt területének fokozott terhelése véget érhet sebészeti beavatkozás hogy eltávolítsa elhalásos részeit. A betegség ilyen kialakulása nagyon nem kívánatos. Ezért otthon a hasnyálmirigy-gyulladás táplálását úgy alakították ki, hogy a hasnyálmirigyet mindenféle kímélő módon biztosítsa: mechanikai, kémiai, termikus.

A speciális diétának köszönhetően:

• javul a munka emésztőrendszer;
• a bél megőrzi integritását;
• kevesebb toxin termelődik, amely mérgezi a szervezetet;
• a hasnyálmirigy megszűnik „felfalni” önmagát;
• az enzimtermelés normalizálódik;
• a fájdalom megszűnik;
• különböző szövődmények kialakulása megelőzhető.

Ebből kövesse a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének alapelveit:

1. Főzz ételt egy párnak végső megoldás, főzhet és süthet, de az első lehetőség előnyösebb, mivel hasznosabb és megtakarít több vitamint.
2. forró ill hideg étel súlyosbítja a betegséget, ezért az edényeknek 20-50 ° C-os tartományban kell lenniük.
3. Egyél napi 5-6 alkalommal. Az adagok lehetőleg kicsik, hogy elkerüljük a túlevést és a hasnyálmirigy terhelésének növelését.

Mit ne tegyünk hasnyálmirigy-gyulladással

A betegség súlyosbodását követő 3 napon belül terápiás koplalás javasolt. A beteg a 4. naptól a Pevzner szerinti 5. számú táblázatot figyeli, amely szintén javallott akut ill. krónikus kolecisztitisz, kövek be epehólyagés májcirrózis. Nélkül kiegyensúlyozott táplálkozás lehetetlen gyógyítani a gyomorhurutot, a cukorbetegséget és a gyomor-bél traktus egyéb betegségeit.

A hasnyálmirigy gyulladása esetén tilos a szekréciós funkciót aktiváló termékek, nevezetesen:

• sertészsír, növényi olajok;
• friss kenyér, édességek;
• tejsavtermékek zsíros tejből;
• édességek és egyéb édességek;
• alkohol;
• szénsavas víz, gyümölcslevek;
• savanyúság, pácok;
• telített húslevesek zsíros húsokból;
• zöldségekből hagyma, fokhagyma, chili paprika;
• citrusfélék;
• kukorica, friss és konzerv;
• görögdinnye;
• dinnye;
• diófélék;
• gyömbér gyökér;
• fűszerek;
• köles.

Mit lehet enni hasnyálmirigy-gyulladással

Ételek a következőkből tájékoztató jellegű lista az engedélyezett termékeket reszelőn vagy turmixgépen történő darálással készítik. Közöttük:

• levesek zöldséglevesen, tejföllel fűszerezve, vaj, cérnametélt, padlizsán, sütőtök, sárgarépa, cukkini és burgonya hozzáadásával;
• gabonadara búzadarából, zabpehely, rizs és hajdina;
• kemény sajtok;
• sovány tej és ugyanaz a túró;
• zöldségek és gyümölcsök;
• keksz, állott kenyér;
• diétás húsok és halak.

minta menü

Hasnyálmirigy-gyulladással, kalória napi adag nem lehet több 2700 kcal-nál. Elsőbbségben fehérje termékek, különösen állati eredetű (kb. 80 g naponta). Nem nélkülözheti zsírok (50 g) és szénhidrátok (legfeljebb 300 g).

A fő étkezés a reggeli. Ebédre levest kell enni. Este alacsony zsírtartalmú kefirt fogyaszthat. Jobb, ha nem szendvicsekkel falatozunk, hanem friss gyümölcs vagy zöldségeket.

A székrekedés és puffadás nélküli egészséges táplálkozás megszervezéséhez egy hozzávetőleges heti menüt ajánlunk, amelyet az alábbi táblázat mutat be. Köszönet a finom és egészséges ételeket enyhíti a súlyos tüneteket gyulladásos folyamat hányinger, gyengeség és fájdalom formájában:

Diéta a gyulladás különböző formáira

Akut hasnyálmirigy-gyulladás rohama után, nevezetesen 3 napon belül, teljes koplalás szükséges. Célja, hogy leállítsa a hasnyálmirigyet magát emésztő lé termelését. Ez idő alatt a betegség tünetei enyhülnek. A semlegesítéshez savas környezet gyomor ajánlott lúgos ásványvizet inni. Csak burgonyapüré vagy szufla formájában lehet enni.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás jellemző gyors veszteség fehérjék. A szervezet fehérjetartalékainak pótlásához folyamatosan be kell építeni az étrendbe, egyharmadnak növényi eredetűnek kell lennie. A tejtermékek reggel és délután is fogyaszthatók. A burgonyában, zsemlemorzsában, tésztákban és gabonafélékben található szénhidrátok továbbra is energiaforrást jelentenek. Ezeket az ajánlásokat az ünnepi lakomák szervezésekor is be kell tartani.

Népi jogorvoslatok

Jó a gyulladás csökkentésére gyógynövény gyűjtemény, amely a következő növényeket tartalmazza, 1:1 arányban;

• galangal (gyökér);
• csipkebogyó;
• zöldbab héja;
• lófarok;
• Orbáncfű;
• kapor (magok);
• cickafark.

Hozzá kell adni egy kis celandint. Vegyünk egy gyűjteményt (2 evőkanál), öntsünk 500 ml forrásban lévő vizet, hagyjuk 8 órán át. Igyon naponta háromszor 1/3 csészével 30 perccel étkezés előtt. Kezelési tanfolyam 6-8 hónapig tart. Súlyosbodás esetén a növényi nyersanyagok mennyiségét 3 evőkanálra kell növelni. l.

Étel receptek

diétás torta

Hozzávalók:

• természetes cukrozatlan joghurt (zsír nélkül) - 500 ml;
• instant zselatin - 2 csomag;
• banán -2;
• őszibarack -2;
• víz - 1 pohár;
• sütik - körülbelül 200 g.

Hagyja megduzzadni a zselatint, majd keverje össze a joghurttal, keverje össze. Felváltva rétegezzük a tortát saját akarat. Hűtőbe küldjük dermedni.

sült süllő

Hozzávalók:

• filé - 500 g;
• vaj - 1 evőkanál. l.;
• sárgarépa - 2;
• zöldek;
• citromlé- 2 evőkanál. l.

A hal egy részét megsózzuk, megkenjük olajjal, megszórjuk reszelt sárgarépával, és fóliára tesszük, kis zacskókba formázzuk, fél órán keresztül 200 °C-on sütjük. Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.

A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje a konzervatív terápia kiegészítése. Az antiszekréciós tulajdonságokkal rendelkező gyógyszerek gátolják az enzimek termelését. Terhesség alatt szedve gyógyászati ​​termékek módosítani kell, mivel sok közülük károsíthatja a magzatot.

• A káros anyagokkal való visszaélés zsíros ételek.
• Bizonyos gyógyszerek szedése.
• Endokrin rendellenességek.
• Elhízottság.
• Fizikai inaktivitás.
• Alkohol.
• Más betegségek hátterében (cholelithiasis, epehólyag-gyulladás, gyomorfekély, cukorbetegség és egyéb betegségek).

A hasnyálmirigy-gyulladásnak két formája van: akut és krónikus. Ez utóbbi innen származik helytelen kezelésés állandó betartást igényel szigorú diéta.

A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje Pevzner szerint az 5. számú diéta elvein alapul:

• A diéta célja a mirigy terhelésének csökkentése, az érzékenységi küszöb csökkentése, a remissziós állapot meghosszabbítása.
• Az exacerbáció első 2 hetében a legszigorúbb diétára van szükség: 1-3 napig tartózkodnia kell az étkezéstől. Megengedett vizet és csipkebogyólevest inni (legfeljebb 1 liter naponta). Az arányok a következők: 1 csésze forrásban lévő vízhez 1 evőkanál bogyó, hagyjuk 15 percig vízfürdőben, leszűrjük és melegen inni. A fájdalom tüneteinek enyhülése után a beteg nyálkás zabkását és zsírszegény leveseket ehet. A fehér húst és a halat legkorábban 7 nap múlva kell bevinni az étrendbe.
• Kövesse a diétát: egyen bizonyos órákban. A test beállítja és elengedi gyomornedvés enzimek, amelyek megkönnyítik az emésztési folyamatot.
• A súlyosbodás időszakában az ételt őrölni vagy őrölni kell, a jövőben elegendő az alapos rágás.
• Diétás ételek teljesnek kell lennie: a kalóriatartalom az exacerbáció során 1600-1800 kcal-ra csökken, a remisszió alatt - 2500-2700.
• Naponta 4-6 alkalommal, kis adagokban kell enni.
• Nem lehet sütni és sütni ételeket - az ilyen termékek rosszabbul emészthetők. A legjobb gőzölni vagy forralni.
• A nagyon hideg ellenjavallt meleg étel, az optimális hőmérséklet 40-50 fok.
• Egy személynek naponta legalább 300 g szénhidrátot, 100 g fehérjét és 60 g zsírt kell kapnia.
• A reaktív hasnyálmirigy-gyulladás diétája legalább 6 hónapig tart a stabil remisszió eléréséig. Az étrend alapja folyékony levesek, nyálkás gabonafélék, főtt zöldségek. Minimalizálni kell a zsír mennyiségét és csípős étel.
• Tanítsd meg magad helyesen étkezni: nassolni, enni útközben, beszélni evés közben és így tovább rossz szokások nem megengedett.
• Nem ragaszkodhat a monodiétákhoz és nem éhezhet - ez káros a beteg szervezetre. A túlevés szintén elfogadhatatlan: enyhe éhségérzettel kell felállni az asztaltól.
• Próbáljon lassan enni, alaposan rágja meg az adagot. A telítési mechanizmusok csak 15 perccel az étkezés megkezdése után aktiválódnak, így nagyon könnyű túlevés.

Ne végezzen öngyógyítást. Még ártalmatlan is gyógynövényes főzetek bizonyos esetekben káros lehet. Az étlap összeállításakor tanácsos konzultálni orvosával.

Tiltott és engedélyezett termékek

Kezdjük a tiltott élelmiszerek listájával:

• Salo, zsíros húsok, gazdag húslevesek.
• Durva rosttartalmú zöldségek (hüvelyesek, káposzta, fehérrépa, retek, spenót, retek, hagyma, fokhagyma), gomba.
• Szénsavas és alkoholos italok.
• Konzervek, pácok, savanyúságok, füstölt húsok.
• Grillezett, sült és sült ételek.
• Erős teaés kávé, kakaó, csokoládé, csomagolt gyümölcslevek.
• Friss kenyér, édességek, gazdag péksütemények.
• Jégkrém.
• Fűszeres fűszerek (torma, mustár, bors stb.).
• Keményre főtt tojás.
• Kövér fajták halak (makréla, angolna, spratt, tokhal, ezüstponty, szauri, kapelán stb.).
• savanyú gyümölcsökés bogyók.
• Vásárolt majonéz és szószok.

• Sovány húsok (csirke, pulyka, borjú, nyúl). Főzés előtt meg kell tisztítani a bőrtől, zsírtól, inaktól.
• Sovány hal(heke, ponty, pollock, lepényhal, tőkehal, pangasius, csuka stb.).
• Zöldségek (burgonya, sárgarépa, sütőtök, cukkini, tök, néha uborka és paradicsom). Az exacerbáció időszakában főtt vagy párolt formában használják.
• Édes gyümölcs- és bogyós fajták (készíthet belőlük kompótokat, kisseleket, habot, zselét, salátákat).
• Tegnapi kenyér, sós péksütemények, kekszek, kekszek.
• Tejtermékek zsírszegény: kefir, aludttej, joghurt, erjesztett sült tej, néha tejföl. Jó toleranciával lehet enyhe sajtot, tejet.
• Italok - tejes kávé, zöld tea, kisselek, kompótok, frissen facsart gyümölcslevek vízzel hígítva.
• Zöldek, enyhe fűszerek, tejföl és tejszínes szószok.
• Gabonafélék (zabpehely, rizs, hajdina), néha búza, köles, árpa zabkása.

Indikatív menü a hétre

1. táblázat. Diéta hasnyálmirigy-gyulladás esetén: minta menü minden napra

A támadás összes tünete után akut gyulladás A hasnyálmirigy eltávolításra kerül, és a beteg a stabil remisszió szakaszába lép, a szakértők megengedik a kímélőbb étrendet. Mert hétköznapi ember egy ilyen diéta túl szigorúnak és soványnak tűnik, de egy teljes böjt és zöldségleves után a hasnyálmirigy-gyulladás 5-ös diétája nagy megkönnyebbülést jelent.

A táplálkozás jellemzői a hasnyálmirigy-gyulladásban

Ugyanúgy, ahogy a nem megfelelő élelmiszerek rohamot okozhatnak, a megfelelő ételek helyreállíthatják a beteg szerv normális működését. A hasnyálmirigy-gyulladás 5p diétájának lényege a hasnyálmirigy terhelésének minimalizálása és a munkavégzés alóli felszabadítása. Vagyis az étrendet úgy választják meg, hogy asszimilációja minimális energiaráfordítást igényel.

Jegyzet. Az 5p diéta alatt minden ételt csak melegen szabad elfogyasztani. Meleg és hideg szigorúan tilos.

Az étrend főbb elvei a következők:

1. A zsíros, sült és édes ételek elutasítása.
2. Durva rosttartalmú élelmiszerek hiánya.
3. Élelmiszer csak gőzzel vagy főtt termékek.
4. Frakcionált táplálékfelvétel. Ez azt jelenti, hogy a betegnek naponta körülbelül 6-7 alkalommal kis étkezést kell ennie.
5. Csak feldolgozott élelmiszer (zöldségpüré, gyümölcs, folyékony gabonafélék, apróra vágott hús).
6. Folyadékbevitel szabályozása. Optimális mennyiség- 2 liter naponta.

A hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének 2 alcsoportját szokás megkülönböztetni. 5. táblázat. Az első opciót szigorúbbnak tekintik, és a roham megszüntetése után a legelső alkalommal írják fel. A második alcsoport változatosabb és kevésbé szigorú.

Termékek, amelyek hasnyálmirigy-gyulladással lehetnek és nem

A gasztroenterológusok és a táplálkozási szakemberek odafigyelnek kémiai összetétel ennivaló hasnyálmirigy-problémák esetén.

A hasnyálmirigy-gyulladás diétája során a napi menünek tartalmaznia kell:

• 80 g fehérje;
• 50 g zsír;
• 180 g szénhidrát.

Jegyzet. A hasnyálmirigy funkcióinak helyreállításához fehérjetartalmú élelmiszerekre kell összpontosítani.

A legbiztonságosabb, és ezért kedvező termékek A hasnyálmirigy-gyulladás 5-ös számú étrendje a következő:

• borjúhús;
• pulyka;
• csuka;
• sárga tőkehal;
• sovány sajt;
• paradicsom;
• burgonya;
• tök;
• almák;
• csipkebogyó;
• hajdina;
• keksz süti.

Ez nem a teljes lista támogatható termékek ban ben minta menü diéta hasnyálmirigy-gyulladás egy hétig, de leggyakrabban használják az étrendben szenvedők betegségei a gyomor-bél traktus.

• gombák;
• alkohol;
• kávé;
• bármilyen pácolt zöldség;
• köles;
• salo;
• máj;
• citrusfélék;
• sóska;
• szőlő és származékai.

Minden elfogyasztott terméknek a lehető legsemlegesebbnek kell lennie a gyomor környezetére nézve. A legfontosabb dolog az, hogy kerüljük a savas környezet kialakulását, hogy elkerüljük az enzimek túlzott termelését, amelyek hasnyálmirigy-gyulladást okoznak.

Hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek napi táplálkozási ütemterve

A termékek ilyen listájából változatos menüt készíthet az 5-ös hasnyálmirigy-gyulladás étrendjéhez.

Jegyzet. Hasnyálmirigy-betegség esetén kellő figyelmet kell fordítani az elfogyasztott kalóriák számára. A napi díj nem haladhatja meg a 2000-et.

A páciens hozzávetőleges étrendje így nézhet ki:

• 9:00-9:30 - első reggeli: rizs ill herkulesi zabkása párolt halpogácsával, gyenge teával.
• 11:00-11:30 - második reggeli: egy pohár szárított gyümölcs kompót, egy darab szárított fehér kenyér vagy 50 g keksz.
• 13:00-13:30 - ebéd: burgonyából, cukkiniből, sárgarépából készült zöldségleves, kelbimbó; 100 g szürke tőkehal, párolva; süthetsz almát vagy ihatsz kompótot.
• 16:00-16:30 - délutáni snack: 200 ml zselé vagy 150 g túrós rakott aszalt sárgabarackkal.
• 18:00-18:30 - vacsora: párolt pulykaszelet, durum cérnametélt, gyenge tea.
• 20:00-20:30 - második vacsora: csipkebogyó húsleves és egy darab szárított vekni.

A hasnyálmirigy-gyulladásos diéták receptjei 5 p nem tiltják az olaj hozzáadását a gabonafélékhez, de komolyan korlátoznia kell magát.

Diéta készítése egy hétig hasnyálmirigy-gyulladással

A diétás táplálkozás sok megvonást, a termékek mennyiségének csökkentését és eléggé kovásztalan ételek. Ezért fontos a megfelelő termékek kiválasztása annak érdekében, hogy a testet hasznos összetevőkkel teljes mértékben telítse.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén egy hétig 5 menüből álló étrendet lehet felépíteni a következő séma szerint:

Hétfő:

• borjúhús;
• burgonya;
• sárgarépa;
• Alma;
• zabpehely.

• csirke;
• cérnametélt;
• alacsony zsírtartalmú túró;
• sült alma;
• száraz sütik;

• nyúl;
• csirke;
• hajdina;
• sárgarépa;
• tök;
• dió.

• pulyka;
• sárga tőkehal;
• búzadara;
• sárgarépa;

• marhahús;
• dátumok;
• csirke;
• hajdina;
• kekszet.

• növényi velő;
• sárgarépa;
• tojásfehérje;
• kefir;
• csirke;
• sovány sertéshús.

Vasárnap:

• burgonya;
• búzadara;
• Herkules;
• szárított sárgabarack;
• dátumok;
• cukorrépa;
• tőkehal;
• keksz süti.

A hasnyálmirigy-gyulladás menüjének italaként egy hétig gyenge teákat, friss almából készült kompótokat, szárított gyümölcsből készült kompótokat és csipkebogyó infúziókat használhat. Közönséges ásványvizet is ihat, hogy fenntartsa a szervezet megfelelő savassági szintjét.

A legjobb receptek

Fehérje omlett

A hasnyálmirigy-gyulladással egy hétig tartó 5p diétás menü gyakorlatilag nem tartalmaz tojást. Főzhet azonban egy könnyű, levegős omlettet, amely nemcsak finom ízű, hanem nem okoz irritációt a beteg szervből.

Az elkészítéshez válasszuk el a 3 tojás sárgáját, és vegyük ki. Adjunk hozzá 150 ml tejet és egy csipet sót a fehérjékhez. A kapott keveréket habverővel keverjük körülbelül 2 percig.

Pároljon vagy főzzön lassú tűzhelyen a gőz üzemmód beállításával. A kapott étel lesz ideális lehetőség reggelire. NÁL NÉL

Tanács! A fehérjék helyett csirke tojás használhatsz fürjtojást. Ezután egy adag elkészítéséhez 7-8 fürjtojásra lesz szüksége.

Fóliában sült hal zöldségekkel

Az 5-ös hasnyálmirigy-gyulladás heti menüjének halételeket kell tartalmaznia legalább heti háromszor. Hámozzon meg 1 burgonyát, 1 kisebb cukkinit és sárgarépát. Készítse elő a pollock filét.

A zöldségeket megmossuk és apró kockákra vágjuk. A halat is feldaraboljuk. Az összes hozzávalót fóliába hajtjuk, egy kis sót és egy cseppet adunk hozzá növényi olaj. 180 fokos sütőben legalább 40 percig sütjük.

Kiadós húsos rakott vacsorára

A hasnyálmirigy-gyulladás 5. számú diéta menüjének elegendő mennyiségű húst kell tartalmaznia. Ehhez az ételhez egy pohár vékony cérnametélt, 200 g darált nyulat, 200 ml vizet, 200 ml tejet, 2 tojást és sót kell venni.

Forraljuk fel a húst és a cérnametélt. A kész hozzávalókat összekeverjük a többi hozzávalóval, formába öntjük. Jobb, ha a formát előre kikenjük olajjal. Mivel az összes komponens már kész formában van, a főzési idő 20-25 perc lesz közepes lángon.

Levegős túrópuding szárított sárgabarackkal

Az egy hétig tartó hasnyálmirigy-gyulladás diétás menüjének receptjei gyakran nem teszik lehetővé, hogy valami édeset főzzön. Ez az étel csodálatos ízével és alacsony kalóriatartalmával hódít.

Délutáni uzsonnára elkészítéséhez 300 g túróra, 100 g szárított sárgabarackra, 1 evőkanálra lesz szüksége. l. cukor, 1 evőkanál. l. növényi olaj.

Keverjük össze az összes hozzávalót, öntsük az elkészített tésztát egy formába, és tegyük be a sütőbe 30 percre.

Jegyzet. A csirke- és pulykahús közötti választásnál a pulyka mellett érdemes szavazni, mert az jobban felszívódik.

Tök - hipoallergén termék, amely könnyen emészthető és hasnyálmirigy-gyulladásra nincs ellenjavallata

Így készítsen fényt és ízletes étel egyáltalán nem nehéz. A legfontosabb dolog az, hogy a közeljövőben felejtse el a sült ételeket, különben ismét roham alakul ki.

A legjobb megoldás az, ha egy hétig gőzfürdőben főzzük az ételeket a hasnyálmirigy-gyulladás 5 p diéta receptjei szerint.