Táplálkozás allergiás gyermekek számára: a megengedett élelmiszerek listája, receptek. Hipoallergén diéta gyerekeknek: menük és receptek

A táplálkozás fontos a gyermekek számára, különösen az allergiás személyek számára. A szülőknek ezt meg kell érteniük megfelelő étrend a gyermek enyhíti az allergia tüneteit, és segít elkerülni sok olyan betegséget, amely az allergia hátterében alakulhat ki: köhögés, orrfolyás, asztma.

Mit kell beletenni menü nagyobb gyerekeknek? Mivel etess egy allergiás tinédzsert?

Hipoallergén diéta: standard menü

Mielőtt saját maga festi le a gyermek étrendjét, keress fel allergológust . Elmondja, hogyan kell speciális étrendet kidolgozni az allergia kezelésére vagy akut tüneteire.

Természetesen az orvos figyelembe veszi egy tinédzser élettani szükségletei ásványi anyagokban, vitaminokban és nélkülözhetetlen tápanyagokban, amelyek annyira szükségesek a gyermek szervezetének.

Ha nincs allergológus a városban, nyugodtan felkeresheti ugyanazt a gyermekorvost vagy táplálkozási szakembert.

Hipoallergén diéta - a gyermek főmenüje. Ez a standard, alapdiéta. Ez alapján egyéni étrendet hozhat létre. Az ilyen diétát az allergiás ember egész életében követheti, és jó szokássá válhat.

Néhány kulcsfontosságú kérdés megválaszolása a gyermekek hipoallergén étrendjével kapcsolatban

• Mik legyenek a termékek?

Minden terméket gőzölni, főzni vagy sütőben kell főzni. Érdemes az élelmiszer-adalékanyagokat és színezékeket tartalmazó élelmiszereket is kizárni az étrendből, és csak friss, természetes termékeket vásárolni.

• Mit kell kizárni az étrendből?

Először, hal, tenger gyümölcsei, szójatermékek, tehéntej, paradicsom, banán, tojás, eper, szőlő, kakaó magas allergén fokú. Egyáltalán nem szabad használni őket.
Másodszor, fűszerek, egzotikus gyümölcsök, édességek tartalmazhatnak egy tinédzserre káros anyagokat.
Harmadszor Még a legelterjedtebb zöldségek – például a pirospaprika, a retek és a savanyú káposzta – is kiválthatnak bizonyos allergiás tüneteket. Használhatók, de orvos felügyelete mellett.
Ami a gyümölcsöket illeti, akkor tilos: málna, szeder, őszibarack, gránátalma, ananász, kivi.

• Hogyan lehet változatossá tenni a menüt?

Ha tudja, hogy a gyermeknek mi az allergénje, akkor jobb, ha kizárja a tartalommal rendelkező termékeket. De olyan élelmiszerek, amelyek nem okoznak allergiát, bevihetők az étrendbe, de kis adagokban - körülbelül 10-20 grammban. Így biztosan megbizonyosodik arról, hogy egy tinédzser ehet bizonyos ételeket.

Érdemes megjegyezni, hogy a szervezetben allergiás reakció léphet fel az étel elfogyasztása utáni első órákban.

Mintamenü egy allergiás tinédzser számára

Minden reggel meg kell tanítania gyermekét inni Étkezés előtt 20-30 perccel egy pohár vizet fél citrom levével . Ennek köszönhetően a máj megtisztul a toxinoktól és a méreganyagoktól, az allergia súlyosbodásának időszaka lágyul.

hétfő

• Reggelire főzzünk zabkását vízben almával vagy almaszósszal.
• Ebédnél kínáljon gyermekének levest lencsével vagy borsóval csirkelevesben, valamint főtt rizst marhahússal, zöld teát.
• Vacsorára megehet egy rakott túrót és mazsolát, ihat teát vagy vizet.

kedd

• Csillapítsa az éhséget reggel a kukorica zabkása segít, ha nincs allergiás a tehéntejre, adhatunk hozzá egy darab vajat az ételhez.
• Ebédnél kínálja gyermekét csirkemell húslevesnek fűszernövényekkel és zöldségekkel. Ne adjon hozzá olyan ételeket, amelyekre egy tinédzser allergiás. A másodikon - hajdina és főtt pulyka.
• Vacsorára a gyerek répás rakottot eszik. Ismét hozzáadhat tejfölt, ha nem allergiás a tehéntejre.

szerda

csütörtök

• Reggeli a gyerek túróból, uborkából, petrezselyemmel és kaporból álló salátával kezdi. Lehet inni egy pohár joghurtot.
• Ebédnél készíts neki tejlevest, valamint burgonyafasírtot, zöld teát.
• Vacsorára A rakott sárgarépa és a zöld tea megteszi.

péntek

• Csillapítsa reggeli éhségét köles vagy árpa kása. Válassza ki, hogy melyiket főzze, a gyermek ízlése alapján.
• Ebédnél etesd meg csirkemellel, fűszerlével és párolt káposztával. Zöld teát lehet inni.
• Vacsorára hadd egyen egy rakott krumplit káposztával, igyon teát vagy vizet.

szombat

vasárnap

• Reggelire főzhet sült almát túróval és mazsolával, ihat egy pohár zsírszegény kefirt.
• Ebédnél alkalmas egy könnyű rizs- és zöldségleves, valamint főtt csirkemell vagy főtt marhahús hajdinával, egy pohár víz.
• Vacsorára egy tinédzsernek kínálhat gombócot burgonyával, de semmi esetre sem cseresznyével, eperrel és más gyümölccsel. Adjunk hozzá tejfölt, kaprot, petrezselymet az edényhez. A zöld teát étellel fogyaszthatja.

specialfood.ru

Allergén termékek

• Csirke tojás;
• Tehéntej és gyakran kecsketej és ezekből készült termékek, kivéve a fermentált tejet;
• Tengeri és folyami halak, különösen füstöltek;
• Tenger gyümölcsei - garnélarák, homár és rákok;
• Liba- vagy kacsahús;
• Gomba;
• Piros és narancssárga gyümölcsök és zöldségek;
• Szója és minden szója;
• Búza és minden glutént tartalmazó gabona;
• Füstölt hús és kolbász;
• Ipari gyártású szószok, ketchupok és majonézek;
• Fűszeres fűszernövények és gyökérzöldségek, ecet;
• Napraforgóolaj;
• Diófélék (dió, mandula, földimogyoró, mogyoró);
• Édességek, különösen csokoládé;
• Méz és méhészeti termékek;
• Fehér búza kenyér, zsemle, sütemény és gofri;
• Konzervek és bármilyen élelmiszer-színezéket és adalékanyagot tartalmazó termék;
• A babérlevéltől eltérő fűszerek.

Mit egyen ilyenkor a baba? A listán szereplő összes termék a betegség súlyosbodásának időszakában valóban jelentős csapást mérhet a baba szervezetére, de a hosszú távú remisszió időszakában csak óvatos és lassú cselekvéssel lehet bevinni az étrendbe.

Így vezettünk be új termékeket egy éves korig a kiegészítő élelmiszerekbe, és így vezetünk be egy allergén terméket az allergiás gyermekek étlapjába - kis adagokban, 1-2 teáskanáltól kezdve. Az anyagcsere fokozatosan átépül egy új termékké, védőmechanizmust épít ki, és idővel barátságosnak fogja érzékelni. A hipoallergén gyermekmenü fokozatosan bővül, a szezonális exacerbációk időszakában pedig szűkül.

Diétás zöldségételek allergiás gyerekeknek

Engedélyezett zöldségnövények:

• cukkini és tök;
• bármilyen káposzta (a vörös káposzta kivételével);
• uborka;
• burgonya (csak keményítőből áztatva) és csicsóka;
• zöld és hagyma, paszternák, zeller, kapor, petrezselyem és babérlevél.

Milyen hipoallergén ételeket lehet készíteni zöldségekből gyerekeknek?

1. Zöldségek párolva és lassú tűzhelyen.
2. Zöldségpörkölt sütőben, hússal vagy anélkül.
3. Friss uborka és káposzta saláták gyógynövényekkel.
4. Levesek hús- vagy zöldséglevesen.
5. Burgonyapüré zöldséglevesen, egyéb engedélyezett zöldségek hozzáadásával.

Receptek gyermekdiétás zöldségekhez

Káposzta és alma saláta

A fehér káposztát nagyon apróra vágjuk, az almát lereszeljük és ezeket az összetevőket összekeverjük. Meglocsoljuk almalével és összeforgatjuk. Vékony csíkokra vágott aszalt szilvát adhatunk a salátához. Forró burgonyapörkölttel vagy zabkásával tálaljuk.

Leves karfiollal és karalábéval

Ezt a finom levest a fiatalabb és idősebb családtagok is szeretni fogják. Nagyon könnyen elkészíthető, a színe friss, az íze finom.

A leveshez a következő zöldségekre van szükségünk:

• karfiol - 3-4 virágzat,
• karalábé káposzta - fél gömb alakú szár,
• petrezselyem gyökér - egy kis darab,
• zabpehely - 2 evőkanál,
• petrezselyem és kapor - ízlés szerint.
• kevés vaj és tejföl - öntethez.

Főzés

A meghámozott petrezselyemgyökeret és a karalábé szárát vékony csíkokra vágjuk, és felmelegített vajjal kissé leengedjük egy serpenyőben.

Tűzre teszünk egy serpenyőt 1 liter hús- vagy zöldséglevessel (vehetsz sima vizet is). A kis virágzatokra bontott karfiolt a forrásban lévő húslevesbe tesszük, hozzáadjuk a pelyhet, majd hozzáadjuk a serpenyőben leengedett petrezselyemgyökeret és karalábét.

A zöldségeket puhára főzzük. Ízlés szerint hozzáadhat pár szeletelt burgonyát.

Tejföllel tálaljuk, és egy kis sót adunk a közvetlenül a tálban lévő leveshez.

Dupla bojlerben töltött cukkini

Hozzávalók

• Cukkini - 2 gyümölcs
• Alacsony zsírtartalmú borjúhús - 400 g
• Hagyma - 1 izzó
• Só - egy kicsit
• Petrezselyem - néhány ág
• Tejföl - 2 evőkanál.

Főzés

1. Először készítse elő a darált húst: mossa meg a húst és a hagymát, vágja darabokra, és forgassa kétszer egy húsdarálóban.
2. Az én cukkinim a végeit levágjuk és a gyümölcsöt 5-6 cm hosszú darabokra vágjuk, minden „hordóból” kanállal kiválasztjuk a pépet, űrt képezve a hússal való töltéshez. A pépet mag nélkül apróra vágjuk, és az elkészített darált húshoz adjuk.
3. A darált húst hagymával összekeverjük cukkinivel, apróra vágott petrezselyemmel (csak levelekkel!), sózzuk és hozzáadjuk a tejföl felét. A cukkini melletti üregeket a töltelékkel kitöltjük, a dupla bojlerkosárba tesszük és 50 percig főzzük.
4. Tejföllel megkenve tálaljuk.

Cukkiniből és tökből főzhet zöld kaviárt, palacsintát zabpehelyen tojás nélkül, süthet túróval a sütőben és sok más érdekes ételt. A lényeg az, hogy kapcsolja be a fantáziáját!

Fóliában sült túrós burgonya

Ez egy nagyon finom, de egyszerű étel, amelyet a gyerekek nagyon szeretnek. Nagyon könnyű elkészíteni.

Közepes méretű burgonyagumók (2 db) Hámozzuk meg és vágjuk 5 mm vastag szeletekre, áztassuk egy órára hideg vízbe.

Amíg a burgonya ázik, elkészítjük a darált túrót: 200 g túrót szitán átmorzsolunk, hozzáadjuk a kapor zöldjét (kicsit), sózzuk és összekeverjük tejföllel (2 ek).

A fólia négyzet közepét megkenjük olívaolajjal. Most minden burgonyakarikát beborítunk darált túróval, miközben szendvicset készítünk, a „szendvicseinket” sakktábla mintázatban rétegesen kiterítjük a fólia közepére, és felöntjük kb. negyed csésze vízzel.

A fólia szabad széleit becsomagoljuk, és szorgalmasan összecsípjük, hogy zárjuk a nedvességet. Sütőben 30-40 percig sütjük. Közvetlenül fóliában tálaljuk (a gyerekek ezt az adagot nagyon fogják szeretni!) Tejföllel vagy babakefirrel.

Húsételek receptjei allergiás gyerekeknek

Ha a liba- és kacsahús allergiát okoz, akkor a marhahús (borjúhús), a pulyka és a nyúl diétás termék. A húst mindenképpen fel kell venni a gyermek menüjébe, hiszen vasban és kiváló minőségű fehérjében gazdag.

Pulykaszelet cukkinivel

Hozzávalók

• Pulykahús - 400 g
• Cukkini - fél gyümölcs vagy körülbelül 150 g
• Rizsliszt - 2 evőkanál.
• Só - egy kicsit

Főzés

A pulykadarabokat és a cukkinit húsdarálóban ledaráljuk, lisztet adunk hozzá, sózzuk és alaposan összekeverjük. A darált húst az edény falához verjük, majd kis szeleteket formázunk belőle. Egy dupla bojler táljába tesszük, amit előzetesen megkenünk olívaolajjal, és körülbelül 50 percig pároljuk. Tejföllel és bármilyen körettel tálaljuk.

Ezeket a szeleteket serpenyőben is meg lehet főzni. A megformázott szeleteket egy serpenyőbe tesszük, aminek az alját is megkenjük olívaolajjal, felöntjük 1 pohár vízzel, és kb. 40-50 percig pároljuk.

Az allergiában szenvedők diétás húsételei ugyanolyan változatosak, mint az egészségesek számára. Receptjükből csak a sárgarépa és a fűszerek hiányoznak. Ezért főzhet káposzta zsemlét, töltött zöldpaprikát, hústekercset, húsgombócot és pörköltet, és még finom pilafot is készíthet!

Baba hipoallergén gabonafélék

A diétás gyermekmenü köretként és desszertként is rengeteg gabonafélét tartalmaz. Engedélyezett gabonafélékből főzhetünk rizst, zabpelyhet, kukoricát és hajdina zabkását. De az is előfordul, hogy ez a lista lehet szélesebb vagy szűkebb.

A tejkását száraz tejkeverékekből nyert tejben, szójában, rizstejben vagy vízben főzik. A vízben főzött zabkása nem feltétlenül íztelen. Ha desszertkását kínálod babádnak, akkor egy reszelt alma, banán, lédús körte vagy pár szilva gazdagíthatja az ízét.

Ha kását készítünk húshoz vagy zöldséghez, akkor készítsünk uborka-káposzta salátát, cukkinis palacsintát, pároljunk fehér káposztát vagy tálaljunk főtt brokkolit tejföllel.

Desszertek allergiás gyerekeknek

Sajnos az allergiás kisgyermekeknek nem ajánlott a desszertek édesítése. És a méz, sajnos, lehetetlen. Ezért édesítőszerként a szárított gyümölcsök (az engedélyezettek közül) és a friss gyümölcsök szolgálhatnak: alma, zöldkörte, banán, kivi.

A legjobb hipoallergén desszerteket gyermekkefir vagy túró alapján készítik. A lényeg az, hogy a túró és a kefir ne legyen savanyú. Ebben az esetben egy banán vagy édes körte hozzáadása megoldja a desszert édességének problémáját.

banános zabpehely süti

Ezek a finom sütemények igazi örömet okoznak majd a babának, és te is szívesen megkóstolhatsz pár dolgot!

Diétás sütihez szükségünk van:

• 1 csésze zabpehely (pehely)
• 2 banán (érett)
• egy marék világos mazsola és egy marék szárított gyümölcs (alma és körte),
• olívaolaj a forma kikenéséhez.

Ezeket a sütiket elkészíteni igazi öröm! A banánt villával összegyúrjuk, beletesszük a zabpelyhet és aszalt gyümölcsöket (nagy darabokat apró kockákra törünk), összekeverjük, és sütiket formázunk. Előzőleg olívaolajjal kikent tepsire terítjük, és nagyon forró sütőben 15 percig sütjük.

Italokból almából és körtéből vagy friss gyümölcsből szárított gyümölcsökből főzetet lehet készíteni. Ízletes ital és zöld tea stevia gyógynövényekkel, amely glikozidokat tartalmaz, amelyek édesítik az italt. Nemcsak természetes édesítőszer, hanem nagyon értékes gyógynövény is.

Kedves anyukák! Reméljük, hogy egyszerű tippjeink segítenek Önnek egy diétás gyermekmenü elkészítésében egy allergiás ember számára, amelyet könnyedén megvalósíthat gyermeke ízlésének megfelelő ételek elkészítésével. Reméljük, hogy a baba felnőve megerősödik, az anyagcseréje normalizálódik, és együtt kezditek el főzni mindazt, ami korábban tilos volt!

tvoi-povarenok.ru

Az allergiás gyermek számára a helyesen kiválasztott menü a jó egészség garanciája. A megfelelő étrend nem csak az allergia tüneteit enyhíti, hanem egy sor kísérő betegség elkerülését is segíti. A menü helyes összeállításához döntsük el, hogy mely összetevőket kell kizárni.

Mi okozhat allergiát

Az allergiát okozó élelmiszerek listája meglehetősen kiterjedt. Egyesek számára csak 2-3 étel lehet allergén, míg mások számára a legtöbb élelmiszer problémás.

A 10 legjobb ételallergén:

• Tej. Más tejet (laktózt) tartalmazó termékekre is vonatkozik: sajtokra, joghurtokra, vajra, túróra, esetenként borjú- vagy marhahúsra.
• Tojás. Legyen óvatos a tojást tartalmazó termékekkel: sütemények, tészták, majonéz, péksütemények.
• Édesem. Súlyos allergiát okozhat a növényi pollen miatt.
• Hal. A tenger gyümölcseire és a halakra való allergia ritka, de a hatás mértékét tekintve a legerősebb.
• Glutén. Ez egy allergén, amely árpában, zabban, búzában, rozsban található.
• Gyümölcs. A legallergénebb élénk színű gyümölcsök: eper és minden citrusfélék. A kivi és az ananász szintén nem biztonságos.
• Hús. Elég ritka allergén. A mellékhatások általában a marhahús (ha allergiás a tejre) és a csirke (ha allergiásak a tojásra) fogyasztásával járnak.
• Zöldségek. Leggyakrabban nem biztonságos: paradicsom, padlizsán, cukkini és sárgarépa.
• Diófélék. Földimogyoró és mandula (ezek megtalálhatók a különféle gyermek édességekben).
• Csokoládé. A csokoládé önmagában nem allergén, de sebezhetővé teszi a szervezetet más allergénekkel szemben.

Ha az allergént még nem azonosították, jobb, ha gyermekmenüt készítenek, figyelembe véve az összes olyan terméket, amely negatív reakciót okozhat.

Allergia gyermekmenü

Az allergiás gyermek étlapján a hipoallergén diéta, vagyis egy alapdiéta a fő, amely alapján lehet egyéni étrendet választani.

Diéta lehetőségek

Reggelire:

1. Hajdinalisztből készült palacsinta tojás nélkül, allergiát nem okozó gyümölcs- vagy bogyódarabokkal. Gyenge tea.
2. Sütőtök zabkása. Almalé.
3. Rizskása reszelt banánnal (vagy almával). Aszalt gyümölcs kompót.

Ebédre:

1. Első fogás: Zöldségleves alapú: káposzta, burgonya, zeller, zöldborsó, petrezselyem, sárgarépa, bab. Különféle gabonaféléket adnak a leveshez.
   Második fogás: Főtt rizs nyúlpörkölttel.
2. Első fogás: Rizsleves nyúllevessel.
   Második fogás: Hajdina zabkása párolt káposztával.
3. Első fogás: Borscs pulykalevesen (paradicsom és átfőzés nélkül).
   Második fogás: Burgonya palacsinta (a rögzítéshez tojás helyett 1-2 evőkanál búzadarát használjunk).

Délutáni uzsonnára:

1. Gyümölcs (bogyó) püré. Zöld tea.
2. Nagyböjti palacsinta banánnal. Aszalt gyümölcs kompót.
3. Rakott rizs gyümölcsökkel. Almalé.

Vacsorára:

1. Krumplipüré a vízen, párolt pulykafasírt. Reszelt alma és káposzta saláta.
2. Növényi galambok. Két szelet rozskenyér.
3. Hajdina és darált nyúl rakott (a buggyantott hagymát és sárgarépát összekeverjük a darált hússal és a főtt hajdinával, sütőben sütjük). Saláta friss uborkából és kaporból.

www.razvivalka.com

Általános elvek a gyermekek allergiás étrendjének kialakításához

Az étrend kialakítása során nagyon fontos figyelembe venni a gyermek szervezetének sajátosságait.

Emlékeztetni kell tehát arra, hogy a gyerekeknek sokkal nagyobb mértékben van szükségük fehérjére és rostokra, mint a felnőtteknek. Ennek oka a gyermek rendkívül magas aktivitása (különösen 3-7 éves korban), valamint az összes rendszer és szerv "befejezése". De úgy történt, hogy az állati fehérje az, amely leggyakrabban nem megfelelő immunválaszt vált ki.

A második pont a tehéntejfehérje-allergia nagy gyakorisága. Ezen kívül vannak bizonyos különbségek a "gyermek" ételallergia és a "felnőtt" között:

• a legtöbb gyermeknél az immunreakció egy nem immunreakcióval kombinálódik (az úgynevezett pszeudoallergia valósul meg);
• leggyakrabban poliallergén szenzibilizáció történik;
• minél idősebb a gyermek, annál nagyobb a valószínűsége a keresztallergia kialakulásának.

Az utolsó pont mindenekelőtt a gyermek étrendjének bővítéséhez kapcsolódik.

A fenti jellemzőket figyelembe véve megkülönböztethetjük bármely hipoallergén étrend kialakításának alapelveit - specifikus és nem specifikus:

• diéta minden allergiás betegség esetén szükséges, legyen szó ételtúlérzékenységről, szénanátháról vagy kontakt dermatitisről;
• ételallergia esetén feltétlenül meg kell határozni a kiváltó allergént;
• az állati fehérjét a lehető legteljesebb mértékben ki kell zárni, és növényi fehérjével kell helyettesíteni;
• erjesztett tejtermékek használata elfogadható;
• a hisztamin felszabadító termékek kötelező kizárása;
• fontos, hogy ne csak a kiváltó allergéneket, hanem a keresztirritálókat is kizárjuk (különösen a szénanátha esetén);
• az étrend hasznosságának és egyensúlyának szigorú ellenőrzését igényli.

Követendő szabályok

Egy másik pont, amelyre érdemes összpontosítani, a szabályok, amelyeket be kell tartani, ha a gyermeknek hipoallergén étrendre van szüksége:

1. Tandem munka egy allergológussal. Nem lehet önállóan kizárni az élelmiszereket az étrendből, vagy bevezetni őket, különösen súlyos allergiák esetén;
2. Szigorú megfelelés. Nem lehet „követni” annak a gyermeknek a példáját, aki allergén terméket kér. Fontos megjegyezni, hogy valódi allergiák esetén már egy kis adag is elég súlyos allergiás reakció kialakulásához;
3. Időben történő beállítás. Lehetőség van bizonyos típusú allergiák öngyógyítására az életkorral, valamint újak megjelenésére;
4. Hipoallergén élet. Diétával együtt kell járnia - rendszeres nedves tisztítás, penész, por hiánya a házban, ha lehetséges, háziállatok, légszűrők használata.

Az allergiás étrendbe való belépés szakaszai egy gyermeknél

1. Kiváltó tényező azonosítása, étrend kiválasztása. Provokatív teszteket, szkarfikációs teszteket, empirikus diétás terápiát végeznek. Minél magasabb ennek a szakasznak az időtartama, annál több allergén közvetlen irritáló;
2. Támogató gondoskodás. A diétás terápia leghosszabb szakasza (időtartama 3-5 hónaptól több évig terjed. Ebben a szakaszban minden emberre allergén élelmiszert kizárnak;
3. Diéta bővítés. Az átmenet kritériuma a teljes klinikai és laboratóriumi remisszió. Ebben a szakaszban a minimális adagoktól kiindulva először a minimálisan allergén készítményeket vezetik be, majd a kereszt-allergéneket, és sikeres bevezetés esetén egyre erősebb allergén bevitelére tesznek kísérletet.

Nem specifikus étrend

A nem specifikus étrend minden erősen allergén élelmiszer kizárását jelenti. A túlérzékenységi reakciók jelenlétével kapcsolatos panaszokkal az első allergológus látogatáskor nevezik ki.

A legszélesebb spektrumú eliminációs diétákat alkalmazzák. I.V. szerint Borisova, az Orosz Orvostudományi Akadémia szibériai részlegének professzora, az összes terméket három típusra osztják allergén aktivitásuk mértéke szerint. Termékek kiemelése:

Magas aktivitás:

Közepes aktivitás:

Gyenge tevékenység:

Az oroszországi gyermekorvosok szövetsége hasonló rendszert kínál a termékek allergenitásuk szerinti elosztására:

Dr. E.O. Komarovsky megnevezte a hat leginkább allergén élelmiszert:

• tojás;
• földimogyoró;
• tejfehérje;
• búza;
• hal.

Ado hipoallergén diéta gyerekeknek

POKOL. Ado szovjet patofiziológus, immunológus és allergológus az allergiás reakciók kiváltó mechanizmusait tanulmányozva rájött, hogy vannak olyan termékek, amelyek gyakorlatilag kötelező (kötelező) allergének, és vannak, amelyek allergiás szempontból viszonylag biztonságosak.

Az allergiás gyermekek számára még 1987-ben kialakított Ado diéta erre épül: az „agresszív” ételek kizárására és kíméletesebbre cserélésére.

Ennek a diétának az előnyei:

• a nem fogyasztható élelmiszerek konkrét listája, nem pedig a „veszélyes élelmiszer” hosszadalmas meghatározása;
• az összes allergén egyidejű kizárása, amely biztosítja az allergia klinikai tüneteinek gyors megszüntetését;
• az a képesség, hogy a kötelező allergéneket sorra bevigyék az étrendbe, kiderítve, hogy melyik irritáló anyagra alakul ki a reakció.

Ennek a technikának azonban vannak hátrányai is:

• szélsőséges nem specifikusság;
• az egyes gyermekek egyéni jellemzőire való összpontosítás hiánya.

Mi lehetséges ezzel a hipoallergén diétával egy gyermek számára, és mi nem

Ado szerint a következő termékeket használhatja:

Hiba nélkül el kell távolítani az étrendből:

Hipoallergén diétás menü gyerekeknek 7 napig (Ado szerint)

Így a gyermekek diétás menüje egy hétig így nézhet ki:

Érdemes megjegyezni, hogy ez a diéta bármilyen életkorú (2 évesnél idősebb) gyermek számára megfelelő, de példaértékű, és az adagok méretének módosítását igényli.

speciális diéta

Ebben a részben érdemes megfontolni a diétás táplálkozás típusait különféle betegségek és tünetegyüttesek esetén, illetve külön az ételallergiák esetében az irritáló anyagok bizonyos csoportjaira. Annak ellenére, hogy általában az étrendi táblázatok hasonlóak. Minden esetnek megvannak a maga sajátosságai.

Diéta légúti allergiák számára

Pollinózis esetén a legfontosabb a kereszt-allergén kizárása. Ez szükséges az orális allergiás szindróma kialakulásának elkerülése érdekében. Attól függően, hogy melyik növény pollenje válik irritálóvá, vannak listák a kereszt-allergénekről.

A bronchiális asztmában, amely gyakran a szénanátha tünete vagy következménye, amelynek fő tünete a broncho-obstruktív szindróma, rendkívül fontos a méz kizárása az étrendből, hogy ne provokáljon bronchiális obstrukciós epizódot, és következménye, fulladás, köhögés, elnehezülés a mellkasban.

Diéta bőrallergiák számára

Bebizonyosodott, hogy a nem ételallergia, hanem az allergénnel való közvetlen érintkezés okozta allergiás dermatitisz, valamint az ekcéma, valamint az e tényező által kiváltott csalánkiütéses gyermekek kezelésében a diétaterápia nem játszik jelentős szerepet.

De az atópiás dermatitiszben szenvedő gyermekek hipoallergén étrendjét sokkal körültekintőbben és óvatosabban kell kiválasztani. Ez különösen fontos, ha az atópiás dermatitist ételallergia okozza.

Ebben az esetben a trigger faktor megszüntetése tulajdonképpen etiopatogenetikai terápia, és meghatározza a kezelés sikerét. De még az allergiás személy élelmiszerre adott közvetlen reakciójának hiányában is nem specifikus étrendet kell követni.

Diéta ételallergiák számára gyermekeknél

Ételallergia esetén kulcsfontosságú magának a kiváltó allergénnek, valamint az összes keresztingernek a kizárása.

Számos fő lehetőség van a diétás táblázatokhoz:

• diéta tej nélkül
• diéta gabonafélékkel szembeni túlérzékenység esetén;
• diéta a tojásfehérjével szembeni túlérzékenység esetén;
• szójaallergiás diéta
• diéta élesztő- és penészgomba allergiára.

Tejmentes diéta

Ez a fajta étrend a tehéntejfehérjével szembeni túlérzékenység esetén írható elő. A legnehezebb helyzetben, amikor a gyermek nem tolerálja sem a tejet, sem a tejtermékeket, tartózkodnia kell az ivástól:

A tejfehérje nyomai gyakran tartalmazhatnak:

• édességek, édességek;
• krémek és szószok;
• gofri;
• keksz;
• kolbász és kolbász.

• kazein;
• kazein-hidrolizátum;
• író;
• nátrium-kazeinát;
• kálium-kazeinát;
• kalcium-kazeinát;
• laktalbumin;
• laktoglobulin.

A tej és tejtermékek hiányát sovány hússal, baromfihússal, szójával, hüvelyesekkel kell kompenzálni. A kalcium bevitelének kötelező ellenőrzése a szervezetben. Életkori normák:

A kalciumhiányt vitaminkomplexekkel, valamint halakkal, hüvelyesekkel és zöldségekkel kompenzálhatja. D-vitamint kell szednie.

Diéta gabonafélék allergia esetén

A gyermek étrendjéből ki kell zárni:

Fontos figyelni az ilyen nevekre a csomagoláson:

• növényi fehérje (beleértve annak hidrolizátumait is);
• növényi keményítő;
• maláta és az ezen alapuló aromák;
• nátrium-glutamát.

Legyen óvatos az emulgeálószerekkel, sűrítőszerekkel, aromákkal, amelyek gyakran tartalmaznak gabonafehérjéket is.

Ezeket a termékeket árpával, zabbal, rozssal, rizzsel, hajdinával, kukoricadarával kompenzálhatja. Ezt azonban óvatosan kell megtenni, szem előtt tartva a keresztallergia kialakulásának lehetőségét.

Diéta tojásallergiára

Az elfogyasztott termékekből el kell távolítani mindent, ami tojásfehérjét tartalmaz:

Óvakodnia kell az ilyen nevektől a címkén:

A tojásfehérje pótlására (és ez általában a sütéshez szükséges) használható lenmag, szójaliszt és túró, zselatin, burgonyakeményítő. Ezenkívül számos olyan recept áll rendelkezésre, amelyek elkészítéséhez nincs szükség tojásra.

Szójaallergiás diéta

Ki kell zárni az edényeket, amelyekben ezt a terméket használják, beleértve a néhány kolbász, kolbász, darált hús, tészta, kávé, csokoládé, fagylalt, margarin. Ne egyen szójaszószt.

Élesztőgombákkal szembeni túlérzékenység esetén nem szabad:

• muffin;
• ecet;
• savanyú káposzta;
• tejtermékek;
• gyümölcslevek;
• kuvasz;
• alkoholos italok, különösen sör (különösen igaz a tinédzserekre!).

Diéta egyéb betegségekre

Vérzéses vasculitis esetén, amelynek más neve is van - allergiás purpura - nagyon fontos a diétás terápia. Egyrészt az ételallergia gyakran az autoimmun aszeptikus gyulladás oka. Másrészt a hemorrhagiás vasculitis kezelésének egyik fő eleme a hormonális gyógyszerek kijelölése.

Ezt a betegséget azonban nem ambulánsan kezelik, minden gyermeket feltétlenül kórházba helyeznek, így könnyebb a diéta betartása. Ki kell zárni:

• okozó allergének (ha vannak);
• olyan termékek, amelyek valaha is okoztak mellékhatásokat, beleértve az allergiát vagy ételintoleranciát;
• kötelező allergének.

Quincke-ödéma esetén az étrendet is az allergiás anamnézisnek megfelelően kell kiválasztani. Ha ezt az állapotot rovarcsípés vagy gyógyszer beadása okozta, elegendő egy nem specifikus étrend. Abban az esetben, ha az ödémát élelmiszer-allergén váltotta ki, annak kizárása feltétlenül szükséges.

Hipoallergén diéta minden korosztály számára

A fenti adatok meglehetősen általánosak. Lehetetlen azonban tagadni, hogy egy 8 hónapos és 16 éves gyermek táplálkozása kategorikusan más dolog. Éppen ezért fontos kiemelni a hipoallergén étrend jellemzőit a különböző korú gyermekek számára.

Táplálkozás gyermekeknek egy évig

A csecsemők számára a fő allergén a tehéntejfehérje. Éppen ezért az ezen alapuló termékek későn, legkorábban az élet 8. hónapjában kerülnek be a kiegészítő élelmiszerekbe. Ami a táplálkozás fő típusát illeti, ez a kérdés a mesterséges vagy vegyes táplálásban részesülő gyermekek számára releváns.

A tehéntej keveréke ellenjavallt számukra, hipoallergén termékekre van szükség, például:

• Nutrilon Pepti;
• Nutrilak Peptidi;
• Tutteli-Peptidi;
• Nutramigen;
• Pregestimil;
• Frisopep AS.

Más típusú allergiában szenvedő gyermekek számára hipoallergén keverékeket is fel kell írni, azonban elfogadható a közepesen vagy részben hidrolizált kazein alapú élelmiszerek használata:

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• Humana GA;
• GA téma
• satöbbi.

Abban az esetben, ha a gyermeket szoptatják, módosítani kell a szoptató anya táplálkozását. Tejmentes vagy gluténmentes diétát kaphat, vagy nem specifikus hipoallergén diétát javasolhatnak.

Táplálkozás 1-3 éves gyermekek számára

Ebben az időszakban különösen fontos a diétaterápia.

Hipoallergén étrend 1 éves gyermekek számára:

1. szükségszerűen magában foglalja a tej kizárását.
2. Tejtermékek megengedettek, ha jól tolerálhatók.
3. Lehetetlen a gyermeknek az erősen allergén csoportból származó termékeket adni, elfogadhatatlan a közös asztalra váltás, az ételt enyhén sózva, fűszerek nélkül, lehetőleg vegyi adalékanyagok nélkül kell elkészíteni.

Hipoallergén étrend 2 éves gyermek számára:

• lehetővé teszi a csirke- és fürjtojás bevezetését jó toleranciával, de nem teszi lehetővé a közös asztalra való átállást.

Hipoallergén diéta 3 éves korig:

• már lehetővé teszi a gyermek „felnőtt” étrendre való átültetését, a hal és a dió megengedett.
• Azonban még a betegség kedvező lefolyása esetén sem ajánlott csokit, kakaót, trópusi gyümölcsöket, epret és erdei szamócát, gombát, citrusféléket, paradicsomot, fűszereket adni a gyermeknek.

Diéta No. 5 GA 1-3 éves gyermekek számára - menü

Mintamenü egy napi hipoallergén diétához kisgyermekeknek.

Diéta allergiákra három évnél idősebb gyermekeknél, serdülőknél

Általánosságban elmondható, hogy egy hét hipoallergén menü egy három és tizenkét éves gyermek számára csak az adagok mennyiségében tér el. A kisgyerekeket azonban sokkal könnyebb irányítani, mint a nagyobbakat: megjelenik a zsebpénz, a szülők figyelmén kívül töltött idő.

Idősebb serdülőkorban a tilalmak:

• alkoholos italok;
• gyors kaja;
• nagyszámú színezéket, aromát, ízesítőt tartalmazó termékek.

A hipoallergén diéta kialakítása tehát nagyon felelősségteljes folyamat, melyben számos tényezőt fontos figyelembe venni, mint például az allergia típusa, a gyermek életkora, a kiváltó tényező. Ezért jobb, ha a diéta elkészítését szakemberre bízza.

Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a gyermekek hipoallergén diétájának betartása az allergiás betegség kezelésének egyik legfontosabb, néha pedig fő eleme.

Allergy-center.ru

Allergia: kockázati tényezők és tüneti megnyilvánulások

Ez a betegség a gyermek emésztőrendszerének egy bizonyos kategóriájú termék - allergének - elutasítása. A szervezet negatív reakciója azonnal megnyilvánulhat az étkezés után, és hosszú idő után is - a második esetben az úgynevezett késleltetett betegségről beszélünk.

Felsoroljuk a gyermek testének főbb reakcióit, amelyek allergiával megfigyelhetők:

1. A bőr megnyilvánulásai. Ez a tünetcsoport magában foglalja a kiütéseket és a bőrpírt, valamint a száraz bőrt. Egy másik kellemetlen következmény a bőrviszketés. Az intézkedések idő előtti elfogadása ahhoz a tényhez vezethet, hogy a leírt reakciók allergiás dermatitiszbe fejlődnek.
2. Az emésztőrendszer reakciói. A következmények ebbe a csoportjába gyakran beletartoznak a hasi fájdalom, hányinger, regurgitáció és hányás. A legtöbb allergiában szenvedőnél a széklet különböző fajtái, duzzanat is megsértik. A diszbakteriózis utalhat a leírt tüneti csoportra is.
3. Problémák a légzőrendszerrel. A baba szervezete olyan tünetekkel jelezheti az allergiát, mint az orrdugulás vagy az orrfolyás.

Egyénileg ezek a tünetek lehetnek más betegségek hátterében, de a különböző csoportokból származó reakciók jelenléte szinte mindig allergiás eltérést jelez. Az atópia előfordulásának tényezői teljesen eltérőek lehetnek:

• az egészséges táplálkozás posztulátumainak anyja általi megsértése;
• az emésztőrendszer nem megfelelő fejlődése;
• csecsemőkori bélfertőzések;
• túl korán bevezetett mesterséges táplálkozás;
• túlzott táplálkozás;
• erősen allergén élelmiszerek túl korai használata stb.

Bármi legyen is az allergia oka, a szülőknek gondosan ellenőrizniük kell az ilyen betegségben szenvedő gyermek táplálkozását, hogy elkerüljék a betegség további fejlődését és a szövődményeket.

Hivatkozás: A tudósok bebizonyították, hogy a gyermekkori allergiák fő oka leggyakrabban az élelmiszer-színezéket tartalmazó termékek anya általi használata - terhesség és szoptatás alatt egyaránt.

Allergének

Az allergia egy adott termékkel szembeni egyéni intolerancia, ezért az allergének minden esetben eltérőek. Mindazonáltal mindegyik három csoportba sorolható, amelyeket az alábbi táblázat mutat be.

A statisztikák szerint az esetek 90%-ában a csecsemőknél az allergiás tüneteket a tej okozza. Sokan a tehéntejet jó társnak tartják az első ételekhez, ami végül a gyermekek emésztési problémáivá válik. Ennek a folyadéknak az elutasítása általában az élet első éveiben nyilvánul meg. A szervezet negatív reakciójának oka a fehérjekomponensek (például az albumin), amelyek nagy mennyiségben találhatók a tejben. Jó alternatíva a fermentált tejtermékek, amelyek sokkal kevésbé okoznak ételallergiát, és az alacsony kockázatú csoportba tartoznak.

A negatív reakciók gyakoriságát tekintve a második helyen a hal áll - szinte mindenki számára, aki valaha találkozott allergiával, szerepel a jelentős allergének listáján. Előfordulhat, hogy a gyermekek szervezete nem tolerálja az egyes fajtákat és általában a tenger gyümölcseit. A "hal" allergia jellemzője, hogy gyakran nem múlik el, és az egész ember életében megfigyelhető. A termék intoleranciájának fő oka a folyami és tengeri termékekben található specifikus fehérjék, amelyek ráadásul a hőkezelés során sem tűnnek el.

A harmadik helyen a csirke tojás áll. Az ilyen élelmiszerekre adott negatív reakciót leggyakrabban a szervezet nemkívánatos reakciói kísérik a baromfihúsra és a rajta lévő húslevesekre. Figyelemre méltó, hogy a tojásfehérje sokkal nagyobb valószínűséggel okoz allergiás tüneteket, mint a tojássárgája. A gabonafélék, például a rozs és a búza intoleranciája is gyakran megfigyelhető, és ritkábban fordul elő a rizs és a hajdina allergia. Az elmúlt években megnövekedett a szójával szembeni allergiás esetek száma, amelyet túlságosan elterjedten használnak tejpótlóként.

A hat hónaposnál fiatalabb gyermekekre leggyakrabban a többszörös allergia jellemző, amikor a szervezet nem egy, hanem több ételre is fogékony. Az ilyen betegség egyik fajtája a keresztallergia, amely a tünetek megnyilvánulását jelenti a fő termék és analógjai használatakor: például tej és tejföl, alma és körte stb.

Fontos: Az allergia első jelére az adaptálatlan (nem gyerekeknek szánt) bolti termékeket el kell hagyni: ide tartoznak a gyümölcslevek, joghurtok, instant gabonafélék stb. A bennük lévő színezékek és tartósítószerek csak olajat adnak a betegség "tüzére".

Hogyan lehet azonosítani az allergént?

Nagyon nehéz meghatározni, hogy pontosan mire allergiás a gyermek. Az étrend jelentős szűkítése és az olyan erősen allergén élelmiszerek, mint a tej és a hús kizárása károsíthatja a baba szervezetét, mivel az ilyen élelmiszerek a növekedéshez és fejlődéshez szükséges fő fehérjeforrások. Ezért célszerű már az első tünetek megjelenésekor elkezdeni az allergén keresését.

Kezdje az allergén élelmiszerek azonosításának folyamatát étkezési napló vezetésével. Az elv egyszerű: minden étkezést nyomtatott vagy papír formátumban rögzítenek, feltüntetve a dátumot, időpontot, az elfogyasztott ételeket és azok mennyiségét. Az allergiás tüneteket ugyanabban a naplóban rögzítjük. Ebben az esetben, mint fentebb említettük, a reakció lehet azonnali és késleltetett is. A két terület adatainak összehasonlítása leggyakrabban segít meghatározni, melyik élelmiszer vált ki negatív reakciót a szervezetben. Jobb, ha lassan ad hozzá új termékeket, és ezt reggel tedd meg, így egész nap nyomon követheted a baba egészségi állapotát. Ha 72 órán belül nem jelentkeznek mellékhatások, a következő termék adható hozzá.

Ha allergént azonosítanak, azt azonnal el kell távolítani a gyermek étrendjéből. A termék újbóli bevezetését 3-4 hónap elteltével lehet megpróbálni - ebben az időszakban általában olyan enzimek képződnek, amelyek ellenállnak az allergiás hatásoknak. Ha a tünetek kiújulnak, akkor jobb, ha legalább egy évvel elhalasztjuk az ilyen ételek fogyasztását.

Fontos: Érdemes az étkezési naplót egy allergológussal együtt tanulmányozni, aki pontosabban fel tudja mérni a helyzetet, és azonosítani tudja azokat az allergéneket, amelyek esetleg nem láthatók a szakszerűtlen szem számára.

Létezik egy orvosi módszer is a nemkívánatos reakciókat kiváltó termékek meghatározására – allergén teszt. Ez a módszer azonban önmagában valószínűleg nem hozza meg a kívánt eredményt - a vérvizsgálat csak olyan lehetséges allergén tényezőket mutat ki, amelyek napló vezetése nélkül nem tudnak pontos információt adni. Idősebb gyermekeknél injekciós teszt is alkalmazható - ez a módszer az állítólagos allergén kis adagjának szubkután bevezetését jelenti. Az injekció segít megbizonyosodni arról, hogy Ön allergiás egy bizonyos anyagra.

Diéta allergiára

Az allergia kezelésének fő eleme a diéta. Gyakran előfordul, hogy a betegség megnyilvánulásait a szoptatott csecsemőknél találják - ez azt jelenti, hogy az anya étrendjét módosítani kell. Az első kizárandó termék általában a tehéntej, a további intézkedések az ilyen beállítás utáni allergiás reakciók jelenlététől függenek.

Abban az esetben, ha a gyermeket cumisüvegből táplálják, különös figyelmet kell fordítani a használt anyatej-helyettesítőkre. Lehetőség van olyan helyettesítők használatára, mint a kecsketej alapú keverékek vagy fermentált tejtermékek, amelyek lehetővé teszik a fejlődéshez szükséges fehérjeszint fenntartását. Ha az ilyen lehetőségeket allergia is kíséri, akkor szója keverékeket kell használni. Mindenesetre a baba étrendjével kapcsolatos manipulációkat csak a gyermekorvos ajánlásainak megszerzése után szabad elvégezni.

A gyermekét szoptató anyának hipoallergén étrendet kell követnie. A következő élelmiszereket tartalmazhatja:

• főtt marhahús;
• levesek és húslevesek zöldségeken (lehetőleg piros és narancssárga zöldségek nélkül);
• növényi olaj;
• gabonafélék;
• joghurt adalékanyagok nélkül;
• ecetes sajtok;
• zöld gyümölcsök és zöldségek (uborka, alma, káposzta, fűszernövények, borsó);
• aszalt gyümölcsök;
• élesztőmentes pita kenyér vagy szárított búza kenyér.

Főzés közben jobb tartózkodni a só és más fűszerek használatától. Ha még egy ilyen étrend mellett is vannak kiütések vagy más negatív reakciók, megpróbálhatja néhány napig kizárni az egyik terméket, hogy meg lehessen határozni az allergént.

Tipp: Ne késleltesse az orvoshoz fordulást abban a reményben, hogy maga megszabadulhat a tünetektől: lehet, hogy a reakció egy másik betegség következménye, és a korai vizsgálat csak súlyosbíthatja a helyzetet.

Videó - Anya táplálkozása és a gyermek allergiája

Ételek allergiás gyermekek számára

Az első kiegészítő táplálékok bevezetése minden anya számára nehéz feladat. Allergia esetén még több kérdés merül fel, és a szülők elvesznek a folyamatban: hol kezdjem, milyen mennyiségben és hogyan válasszunk kiegészítő élelmiszereket. Az általános elv a következő: az allergiás gyerekek később térnek át a mesterséges táplálásra, mint társaik. Az allergia leggyakrabban az emésztőrendszer fejletlenségét jelzi, és ebben az esetben a túl korai kiegészítő élelmiszerek hátrányosan befolyásolhatják a gyermek növekedését és megfelelő fejlődését.

Minden gyermek számára az első bevezethető termék a zöldségpüré. Normál helyzetben az ilyen kiegészítő ételeket 6 hónapos korban be lehet vezetni, allergiásoknak jobb, ha 2-3 hónapig elhalasztják a folyamatot. Mindenesetre ez nagyon egyéni kérdés, pontosabb dátumot csak egy személyi gyermekorvos tud mondani. Hogyan válasszunk zöldségeket püréhez? Az ideális választás azok a termékek, amelyek természetesek abban a régióban, ahol a gyermek él. Oroszországban ez lehet uborka, sütőtök, cukkini. De a paradicsom bevezetésével jobb, ha nem rohanunk - általában minden élénk színű zöldség nemkívánatos reakciókat válthat ki a gyermek testében. Bármilyen kiegészítő élelmiszer bevezetésekor fontos betartani a következetesség elvét: az új termékek kipróbálása között legalább 10 napnak kell eltelnie. Szó szerint cseppenként kezdik bevezetni a terméket, fokozatosan növelve az adagokat több evőkanálra.

A következő típusú kiegészítő élelmiszerek a gabonafélék. Legalább egy hónappal később kell bevezetni őket, mint a zöldségpüréket, hogy a baba szervezetének legyen ideje alkalmazkodni az új termékekhez. A zabkását tej és só hozzáadása nélkül készítjük, de tehetünk bele egy teáskanál vajat. Ha a szülők a száraz gabonaféléket részesítik előnyben, ügyeljen arra, hogy a készítményben ne legyen tejtermék és glutén.

A zöldségek és gabonafélék tesztelése után megkezdheti a húspüré bevezetését. Ehhez érdemesebb a lóhús vagy a nyúl mellett dönteni, az alacsony zsírtartalmú sertés- és pulykahús is ritkán okoz allergiát. A marhahús a következő biztonságban, de az allergiás csirkehúst az utolsó helyen kell kínálni. Az ilyen kiegészítő élelmiszerek bevezetésének alapelvei megegyeznek a fentebb vázoltakkal. Leggyakrabban a húspürét adják a zöldségpüréhez, a legkisebb adagokkal kezdve.

Egy éves kor elérésekor a gyermek étrendjébe gyümölcsöt lehet adni. Előnyben részesítik azokat a termékeket, amelyek zöld színűek, jobban - abban a régióban nőnek, ahol a baba él. Fokozatosan az étlap gazdagítható banánnal, szilvával, sárgabarackkal – a lényeg az, hogy ne felejtsük el követni a fiatal szervezet minden reakcióját. A fenti táblázatban erősen allergén csoportba sorolt ​​termékeket csak 1,5-2 év elteltével és nagy körültekintéssel lehet bevinni a gyermek étrendjébe.

Fontos: A kiegészítő élelmiszerek kiválasztásakor különös figyelmet kell fordítani a természetességre, a lejárati időre, a nitrátok és a káros szennyeződések hiányára - ezzel elkerülhető az allergiás megnyilvánulások súlyosbodása.

Videó – Táplálkozás allergiás gyermekek számára (1. rész)

Videó – Táplálkozás allergiás gyermekek számára (2. rész)

Hogyan csökkenthető az ételallergia?

Hasznos főzési tippek allergiás gyerekeknek:

Valószínűleg nincs értelme megemlíteni, hogy a leghasznosabb főzési képességek a főzés (főleg a párolás), a párolás és a sütés. Egyébként fontos tudni, hogy a gyümölcsök még hőkezeléssel sem veszítik el allergiás tulajdonságaikat, ezért használatuk ilyen későn kezdődik.

Menü nagyobb gyerekeknek

A 3 évesnél idősebb gyermekek általában sokkal szélesebb körű ételeket fogyasztanak. Ezért az étrend feltételei szigorúbbak számukra, különösen:

1. Allergiás eltérés gyanúja esetén a gyermek szokásos étlapjáról minden magas kockázati csoportba sorolt ​​termék kikerül. A 3-4 éves gyermekek számára a legmegfelelőbb a már leírt napló és orvosi allergiavizsgálat.
2. Az allergének azonosítása után egyéni menü készül (feltétlenül konzultáljon gyermekorvossal). A szervezet negatív reakcióit okozó élelmiszereket teljesen kizárják az étrendből. A hipoallergén étrendet 1-3 hónapig figyelik meg - általában ebben az időszakban a betegség külső nyomai teljesen eltűnnek.
3. Amikor a betegségnek nincsenek külső jelei, megkezdhető az allergiás termékek fokozatos bevezetése. Az alapelv nagyon hasonló az első kiegészítő élelmiszerek bevezetéséhez: az allergént nagyon kis adagokban vezetik be, fokozatosan növelve a mennyiséget a standardra; a különböző termékek bevezetése között legalább 10 napnak kell eltelnie. Az allergiás reakciók ismétlődésével érdemes több hónapig elhalasztani az étlap bővítését.

Befejezésül a következőket szeretném elmondani: ma az allergia olyan betegség, amely a legtöbb gyermekben velejárója szerte a világon. Ez gyógyítható, és természetesen nem egy mondat – ezért a fiatal szülőknek kerülniük kell a pánikot, ami megakadályozhatja a helyzet megfelelő felmérését és a szakemberekhez való időben történő hozzáférést. Ha speciális hipoallergén étrendet követ, és gondosan figyelemmel kíséri a gyermek egészségét és viselkedését, gyorsan és fájdalommentesen megszabadulhat az allergiától.

Dyshidrosis gyermekeknél

Az allergiás étrend felelős megközelítést igényel a szülőktől. Szigorúan be kell tartani az allergológus-immunológus ajánlásait a termékek kiválasztására, elkészítésének jellemzőire vonatkozóan.

Számos korlátozás ellenére az allergiás táplálékot a lehető legnagyobb mértékben a tápanyagok (tápanyagok) energiaértéke szerint kell kiválasztani.

A termékek allergén potenciáljának fogalma

A több éves kutatás és a kiterjedt klinikai vizsgálatokból származó adatok lehetővé teszik, hogy az összes terméket 3 kategóriába soroljuk az allergenitás mértéke szerint.

Magas allergén potenciállal rendelkező termékek:

• tehéntej;
• csirke tojás;
• csirke hús;
• glutén;
• paradicsom;
• zeller;
• kávé;
• csokoládé;
• diófélék;
• Eper;
• citrusfélék;
• gombát.

Ezeket a termékeket ki kell zárni az allergiás gyermek étrendjéből.

Az átlagos allergén aktivitás:

• marhahús;
• zab, rizs;
• burgonya;
• őszibarack;
• ribizli;
• csipkebogyó.
• hüvelyesek.

Kizárják a gyermek étrendjéből allergiás betegség súlyosbodásakor.

Alacsony allergén aktivitású termékek:

• tejtermékek;
• kukorica;
• zöldek;
• Lóhús;
• nyúlhús;
• karfiol;
• brokkoli;
• alma, ribizli, sárga cseresznye, körte.
• pulyka, sovány sertéshús.

A polivalens allergiában szenvedő gyermekek étrendje leggyakrabban a fenti termékekből áll.

A tehéntejfehérjékre érzékeny gyermek táplálkozása

Az egy év alatti allergiás gyermekek számára egyéni tejmentes étrendet írnak elő. Azoknak a gyermekeknek, akik ezt a keveréket fogyasztják, terápiás, erősen hidrolizált keverékeket írnak fel, amelyek szójafehérje-izolátumokon alapulnak. Szoptató nők számára speciális hipoallergén diétákat dolgoztak ki a tejtermékek kiiktatásával, vitaminok és ásványi komplexek (Materna, Complivit) hozzáadásával.

Az ilyen diéta időtartama három hónaptól hat hónapig tart, vagy a remisszió eléréséig. Vannak olyan terápiás és profilaktikus keverékek is, amelyeket olyan csecsemők számára írnak fel, akiknél fennáll a tehéntejre való allergiás reakció kialakulásának veszélye - Humana GA, Nutrilon GA, NAN GA.

Az ipar számos probiotikus terméket gyárt, amelyek összetételében bifidobaktériumokat és laktobacillusokat tartalmaznak. Az ilyen termékek belekben történő használatával magas helyi immunitás alakul ki.

Allergiára használt fermentált tejkészítmények:

• Agusha-1 és 2;
• NAN savanyú tej.

Nem adaptált speciális fermentált tejtermékek:

• kefir;
• bifidokefir;
• Biolact;
• biokefir.

A nem adaptált fermentált tejtermékeket legkorábban a gyermek 8 hónapos kora előtt használják.

A bifidobaktériumokat tartalmazó speciális starter kultúrák Narine-t és Acidolactot tartalmaznak.

Az alábbiakban egy minta menü található, ha tejmentes étrendre van szükség egy 6 hónaposnál idősebb gyermek számára.

1. Etetés #1: 180 ml anyatej vagy tápszer.
2. Etetés #2: tejmentes hajdina zabkása 170 g + vaj + almaszósz 40 g.
3. Etetés #3: cukkinis-burgonyapüré 160 g, sertéshús püré 50 g, körte gyümölcspüré 20 g.
4. Etetés #4: zöldség- és gabonaétel 160 ml, pulykapüré 30 g, őszibarack gyümölcspüré 40 g, növényi olaj 1/2 tk.
5. Etetés #5: anyatej vagy tápszer 180 ml.

Az ételallergiák ilyen menüje lehetővé teszi a klinikai remisszió elérését a legtöbb gyermeknél.

Kecsketej alapú Nanny tápszerek élelmiszer-túlérzékenységű gyermekek étrendjében

• a készítmény esszenciális amino- és omega-savakat, prebiotikumokat, édesítőszert nem tartalmaz;
• kellemes íz és jó krémes illat;
• teljes kecsketejből készült;
• nem tartalmaznak kazeint;
• Új-Zélandon gyártott, környezetbarát, klinikailag tesztelt.

A halakban található allergének nagyon erősek, és kifejezett immunreakciót válthatnak ki a gyermekben, akár anafilaxiás sokkot is okozhatnak.

Amikor ilyen típusú túlérzékenységet észlelnek gyermekeknél az étrendből kizárva:

• folyami és különösen tengeri halak;
• rákok;
• garnélarák;
• kagyló;
• kagyló;
• halkonzervek és tenger gyümölcsei.

Allergia a csirke tojásra

Az első életévben allergiás megnyilvánulásokkal küzdő gyermekek csaknem egyharmadánál fordul elő. A csirke tojás ovomukoidot tartalmaz. Ez az anyag nagyon hosszú ideig megőrizheti aktivitását a bélben. Képes gátolni az emésztésben részt vevő enzimeket.

Diétás terápia csirketojás allergia esetén kizárja:

• csirke hús;
• csirke tojás bármilyen készítményben;
• csirke húsleves;
• fürjtojás és hús;
• majonéz;
• kacsahús.

A baba táplálkozásából következik kizárja a következő termékeket:

• sütés búzalisztből;
• kenyér;
• kuvasz;
• zsemlemorzsa;
• tészta;
• palacsinta, galuska;
• aprósütemény;
• kolbász, kolbász, konzerv;
• szója szósz.

Hüvelyesekkel és szójával szembeni túlérzékenység

Kerülje az élelmiszereket:

• tofu, szója sajt;
• szója margarin;
• növényi keményítő;
• tészta szójaliszt hozzáadásával;
• színezékek szójával;
• lecitin.

Allergia a földimogyoróra

Ez a legerősebb allergén, amely gyermekeknél nagyszámú anafilaktoid reakciót okoz. Oroszországban még nem szokás speciális termékeket gyártani allergiások számára, ahogy az Európában és Amerikában szokás.

Ha allergiás a földimogyoró fehérjére kizárt az étrendből:

• mogyoróvaj, dió keverékek, földimogyoró;
• Mogyorós sütemények és sütemények;
• Mogyorót tartalmazó kínai ételek;
• nugát;
• csokoládé.

Táplálkozási tanácsok szoptató anyáknak és terhes nőknek, akiknél fennáll az ételallergia kialakulásának veszélye a babánál

1. Az élettani energiaszükségletet ki kell elégíteni.
2. Az erősen allergén élelmiszereket a legkorábbi terhességi kortól (terhesség) és a teljes etetési időszak alatt kizárjuk.
3. A teljes tejet jobb tejtermékekkel helyettesíteni.
4. Óvakodjon a fűszeres és fűszeres ételektől, a tartósítószereket és színezékeket tartalmazó ételektől.
5. Az élelmiszerek hőkezelésének kíméletesnek kell lennie.
6. A magas szénhidráttartalmú ételek fogyasztása nem kívánatos.
7. Speciális kiegyensúlyozott keverékek a kisbabát hordozó nők kiegészítő táplálására: Femilak, Enfamama, Annamaria, Madonna, Amalthea.

A keverékek segítenek helyreállítani a vitamin- és ásványianyag-komplexek tartalmát a női testben.

1-3 hétig hipoallergén diétát írnak elő, további beállítással. A gyermekek allergiájának szigorú hipoallergén diétája magában foglalja a házi készítésű ételeket egyféle természetes termékből: hús, gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök.

Eliminációs diéták pollenérzékenységben szenvedő gyermekek számára

A virágpor egyes gyümölcsökkel és zöldségekkel hasonló antigén összetételű, amelyek használata túlérzékenység esetén súlyos allergiás reakciókat vált ki.

• fa pollenére való érzékenység esetén az alma, csonthéjas gyümölcsök, sárgarépa, zeller, friss gyümölcslevek, turmixok, kivi kikerül a gyermek étrendjéből. Egyes esetekben keresztreakciók lehetségesek az uborkával és a paradicsommal;
• ha a baba megerősítette a fű pollenre való túlérzékenységét, kerülje a gabonafélék, sóska, kvass fogyasztását;
• Az üröm és más gyomok hasonló antigén összetételűek, mint a cékla, a citrusfélék, a napraforgómag, a méz, a cikória, a sárgadinnye és a görögdinnye.

Diétás terápia krónikus csalánkiütésben szenvedő betegeknél

Az akut időszakban hipoallergén Ado diétát kell alkalmazni. Kizárt minden olyan élelmiszer, amely hisztamin felszabadulását okozhatja - csokoládé, szóda, kávé, tenger gyümölcsei.

Az exacerbációt követő negyedik héttől kezdve fokozatosan bővítheti az étrendet allergológus-immunológus felügyelete mellett. Az allergiás reakciót kiváltó élelmiszereket az allergiás gyermek étrendjéből egész életében kizárják.

A kisgyermekek élelmiszer-túlérzékenységének diétás terápiájának fő jellemzői

1. A leghosszabb természetes táplálás.
2. A szoptató anyának be kell tartania az orvos által előírt étrendet.
3. A kiegészítő élelmiszereket az orvos utasítása szerint vezetik be, legkorábban hat hónapon belül.
4. Az erősen allergén ételeket 1-2 éves korban, rendkívül óvatosan vezetik be.
5. Erősen hidrolitikus terápiás keverékek alkalmazása tehéntejfehérjékkel szembeni túlérzékenység esetén.

A gyermek szervezete gyakran tehetetlen egyes ételek előtt, ezek egy részének elfogyasztása után allergia jelentkezhet. Azt. Egy első pillantásra ártalmatlan betegség idővel krónikus formává alakulhat, és ez már életre szóló probléma. Ennek elkerülésében segíthet egy hipoallergén diéta gyermekeknek, amelyet csak szakember írhat fel. Az öngyógyítás során ne felejtse el, hogy ebben az esetben a legdrágább dologról - a gyermek egészségéről - beszélünk. Nagyon óvatosan kell kiválasztani a gyermekek allergiás étrendjét, emlékezve arra, hogy nem minden termék lesz egy kis ínyenc ízlése.

A hipoallergén diéta fő elvei

Az allergia nemcsak bármely élelmiszertermék vagy termékcsoport intoleranciája, hanem a por és a háziállatszőr negatív hatásai miatt is megjelenhet a gyermekben. Ugyanakkor a gyermekek ételallergiájának étrendje gyakran nem különbözik a tünetekben, és a szülők és a szakemberek fő feladata magának az allergénnek az azonosítása. Azonosításával megszervezheti a megfelelő étrendet az allergiák számára egy gyermeknél. Megjegyzendő, hogy a kórházi betegek között nem csak a legkisebbek, hanem a 16-17 éves serdülők is hasonló problémával küzdenek.

Eközben a szoptatós anyáknak is be kell tartaniuk az egy év alatti gyermekek hipoallergén étrendjét, mert az anyatej is allergiát okozhat. A 3 éves gyermekek hipoallergén diétája magában foglalja az allergének teljes elutasítását, bár ezek egy része, kis mennyiségben, visszakerülhet az étrendbe, de gyakran az ilyen nemkívánatos ételeket a kezelés után is teljesen megszüntetik. Ami az időzítést illeti, a 4 éves gyermekek hipoallergén étrendje nem tarthat sokáig, valamint az 5 éves gyermekek hipoallergén étrendje, mivel a szervezet nagyon jól megbirkózik a problémákkal korán. A gyermek hipoallergén étrendje általában legfeljebb 10 napig tart, de minden a gyermek immunitásától és a betegség elhanyagolásának stádiumától függ.

Ellenjavallatok a hipoallergén étrendhez

Ha gyermeke csatlakozott az allergiások sorához, ne keseredjen el, mivel ez a legtöbb családra vonatkozik, és a gyermekek hipoallergén étrendjének receptjei segítenek megbirkózni a problémával. Ugyanakkor emlékeznie kell arra, hogy bizonyos ételeket, még ha nem is allergének, ki kell zárni, és ez különösen fontos az 1 éves gyermekek hipoallergén diétás menüjének összeállításakor. A tiltott termékek közé tartoznak:

• A citrusfélék, és különösen az élénk narancssárga vagy piros színű gyümölcsök a narancs, a mandarin és más „egzotikumok”.
• Az allergiát gyakran a csirketojás is okozza, melynek fogyasztását jelentősen csökkenteni kell.
• A gyermek allergia diétás menüje nem tartalmazhat tehéntejet, amelyet jobb kecsketejjel helyettesíteni.
• Tilos bizonyos húsfajták és különösen a baromfi is.
• Az a gyermek, akinek még egészségügyi problémái sincsenek, ellenjavallt savanyúságban és füstölt húsokban.
• Az allergiát gyakran az édességek és egyéb édességek, valamint a péksütemények okozzák, amelyeket sok gyerek annyira szeret.
• Az allergének közé tartozik a gomba és a diófélék is, aszalt gyümölcsöt és fűszereket nem szabad adni gyermekének.

Az allergiát kiváltó élelmiszerek listája más élelmiszerekkel is folytatható. Vannak köztük olyan élelmiszerek is, amelyek fogyasztását elegendő csökkenteni - ez vonatkozik a zsíros húsra, kukoricára, hajdinára és hüvelyesekre. Óvatosnak kell lenni mindenféle gyümölcs- és bogyós főzetnél is. Az ajánlott termékek közül a savanyú tejtermékek, a sovány hús, a zabpehely és az árpagyöngy, a folyami hal, valamint a napraforgóolaj és bármilyen zöld zöldség érdemel kiemelt figyelmet ebben a nehéz időszakban.

A diétaterápia első szakaszában, az exacerbáció időszakában, erősen allergén termékek(tojás, csirke, méz, citrusfélék, csokoládé stb.), mindenféle húsleves, fűszeres, sós, ecetes ételek, konzervek, füstölt húsok, fűszerek, belsőségek. Lekvárt, mályvacukrot, karamellt, mályvacukrot, gyümölcsvizet, szörpöt, fagylaltot - a bennük lévő élelmiszer-adalékanyagok miatt - nem adhatunk ilyenkor. Rágógumi fogyasztása tilos!

Korlátozza a búzadara, búzaliszt, kenyér, zsemle, édesség és tészta ételeket; teljes tej, túró, tejföl, vaj; cukor - csak az életkori normának a feléig, só legfeljebb 3-4 g naponta.

Hozzávetőleges menü

Reggeli: zabkása (hajdina, rizs, árpagyöngy, zabpehely, kukorica) friss zöldalmával vagy körtével, gyümölcslével főtt, húspárolt szelet (főtt hús), burgonya- vagy zöldségpüré, sajt, kefir, tea cukor nélkül.

Ebéd: vegetáriánus leves vagy káposztaleves különböző zöldségekből; rizsleves, gyöngy árpa; a másodikon - húspüré vagy főtt hús (hús gőzszeletek vagy ugyanazok a húsgombócok, marhahús stroganoff főtt húsból); körethez - főtt vagy párolt zöldségek (káposzta, burgonya, cukkini, sütőtök), főtt porhanyós rizs vagy hajdina. A harmadikon - egy kompót friss gyümölcsökből, amelyek zöld színűek, csak friss gyümölcsök vagy természetes (alma, körte) lé - nem konzerv, hanem otthon főzve!

Délutáni uzsonna: gyümölcsök, kefir, száraz keksz.

Vacsora: zabkása, húspüré (párolt hússzelet vagy húsgombóc, laza káposzta tekercs), burgonyapüré vagy zöldségpüré, tea cukor nélkül.

Lefekvés előtt: kefir.

Ne feledje: az ételnek melegnek kell lennie, és a gyermeknek napi 5-6 alkalommal kell ennie.

A szigorúan allergiamentes diéta minimális időtartama 3 hónap. De ha a javulás lassú, az orvos hat-tizennyolc hónapra meghosszabbítja az időszakot.

A most megismert általános allergiamentes diéta hátterére épül a gyermek egyéni étrendje. Az ekkorra napvilágra került „személyes” ételallergén ki van zárva (itt az étkezési napló lesz a fő asszisztens a szülőknek és az orvosnak is, ha elindítja).

Ne feledje, hogyan kell feldolgozni az ételt, amikor ételt készít ételallergiás gyermekek számára:

Áztassa a gabonaféléket hideg vízben 10-12 órán keresztül, hogy eltávolítsa az esetleges peszticideket;

A meghámozott és apróra vágott burgonyát főzés előtt 12-14 órán át hideg vízben hagyjuk, hogy a keményítő és a nitrátok egy része eltávolítható legyen;

Az összes többi zöldséget, szintén apróra vágva, főzés előtt hideg vízben áztassa egy-két órára;

A húst kétszer főzzük meg: először töltsük fel hideg vízzel, forraljuk fel és forraljuk 20-30 percig. Ezután engedje le a húslevest, öntse fel a húst forró vízzel, és készen álljon;

Az összes terméket forraljuk, pároljuk, pároljuk vagy sütjük a sütőben.

Kapcsolódó videók

Tüsszögés, köhögés, könnyek, kiütések, fejfájás - mindez az allergiás ember állandó kísérője. Ha ismert az allergia oka, akkor csak meg kell szüntetni. De leggyakrabban nem olyan könnyű megállapítani ezt az okot, és az allergia sokféle terméken megjelenhet.

Ha úgy érzi - akkor azonnal üljön be a legszigorúbb alapdiétára. Italokból szénsavmentes vizet és gyenge fekete vagy zöld teát használhat. Termékeink közül olyanokat használunk, amelyek nagyon ritkán okoznak allergiát. Fontolja meg ugyanazokat az ételeket, amelyeket ehet a diéta alatt:
1. Zöldség- és gabonalevesek (csirkelevesben megengedett)
2. Zabpehely vagy hajdina kása adalék nélkül és kis mennyiségű sóval.
3. Kenyértermékek: szürke állott kenyér, keksz, bagel, keksz.
4. Csirkefilé, csirkemell, pulykahús.
5. Tejtermékek: cukrozatlan kefir (nélkül), zsírszegény túró, enyhe sajtok
6. Zöldségek: fehér, karfiol, kelbimbó, valamint brokkoli (savanyú káposzta, párolt, friss, főtt), cukkini, petrezselyem, kapor, zöldbab, uborka, főtt burgonya
7. Gyümölcsök: zöldalma (beleértve a sülteket is), ribizli, egres.
Azt tanácsolom, hogy körülbelül 4 hétig kövesse ezt az alapdiétát. Ezt követően megadhat 1 új terméket (1 terméket), és figyelemmel kísérheti, hogyan reagál rá. És ami a legfontosabb: pozitív hozzáállás, amivel bárki megteheti!

Az, hogy a gyermek mit eszik élete első évében, nagy jelentőséggel bír a jövőbeni egészsége szempontjából. Győződjön meg arról, hogy babája mindent megkap, ami az aktív növekedéshez és fejlődéshez szükséges.

Születéstől 4 hónapos korig

4-6 hónap

6-7 hónap

Az első reggeli és utolsó esti etetéskor csak anyatejet adnak;
- a második etetéskor új terméket vezetnek be, annak érdekében, hogy egész nap megfigyelhessük a gyermek reakcióját a termékre, fél teáskanállal kell kezdeni, és egy héten belül fel kell emelni a kívánt mennyiségre;
- Az anyatej előtt kiegészítő élelmiszereket adnak;
- csak kanállal lehet;
- 1,5-2 hetente új termék kerül bevezetésre.

Az első termékek kiválasztását óvatosan kell megközelíteni. Ha 10 évvel ezelőtt a kiegészítő élelmiszerek főként almalével kezdődtek, most az Egészségügyi Világszervezet javaslatára a gabonafélék és a zöldségpürék kerüljenek elsőként a baba étlapjába. Ha a baba nem hízik jól, érdemes gabonapelyhekkel kezdeni, minden más esetben a kiegészítő ételeket zöldségpürével kell kezdeni. Ha először a gabonaféléket vezette be, akkor 2-3 hét múlva már a burgonyapürét, és fordítva, ha a zöldségpüré lett az első kiegészítő táplálék, akkor a gabonafélék következnek.

Az első gabonaféléknek tej és cukor nélkül kell lenniük. Egyelőre zárja ki a gluténtartalmú gabonaféléket (zabpehely, búzadara, árpa, árpa, búza). Kevés anyatejet adhatunk a zabkásához. A tápszeres babák azonnal bevezethetik a tejes kását.

Hét hónapos kortól a baba étrendjébe be lehet iktatni a gyümölcspürét, hagyományosan almával kezdve, szintén kanállal. Már lehet vásárolni tejet és glutént tartalmazó gabonaféléket.

8-9 hónap

A főtt tojássárgáját felverjük és összekeverjük az anyatejjel. Húsd meg magad és daráld burgonyapüréhez, vagy használj húskonzervet gyerekeknek. A húst apránként adjuk hozzá a zöldségpüréhez. A túrót kiírhatja a tejkonyhában, vagy megvásárolhatja egy boltban gyermektúró formájában.

Most a babának már megjelentek az első fogai, és megpróbálhat adni neki egy almát. Hámozzuk meg az egész almát, és adjuk oda a gyereknek. Nem adhatsz egy kis darabot, mert. a gyermek megpróbálhatja egészben megenni, és megfulladhat.

10-12 hónap

Most a baba teljes menüvel rendelkezik, és az anyatej már nem élelmiszertermék, hanem az anyával való kommunikáció egyik módja. Ez azonban továbbra is jót tesz a baba egészségének, ezért még nem ajánlott abbahagyni a szoptatást.

Kapcsolódó videók

Amikor a gyermekorvos lehetővé teszi a gyermek számára, hogy kiegészítő ételeket vezessen be, bevezeti az anyát az allergiát okozó zöldségek és gyümölcsök listájába. Ezen termékek listája nem tartalmazza a sütőtököt. A legtöbb ajánlás szerint hipoallergén termék. De időnként riasztó üzenetek érkeznek az anyáktól, miszerint a babának allergiás tünetei vannak, miután a sütőtök kiegészítő élelmiszerekbe került.

Mi az oka a sütőtök-allergiának?

Úgy gondolják, hogy két tényező okozhat allergiát a sütőtökre: a megnövekedett karotinoid-tartalom és az f225 fehérje, amely a sütőtök egyéni allergénje.

A karotinoidok erősítik az immunitást, jótékony hatással vannak a látásra, természetes antioxidánsok, részt vesznek az A-vitamin termelésben. A szervezetben felhalmozódva azonban ez a két komponens az allergia okozója lehet.

Az f225 fehérje egyéni allergén. És ha egy gyermek intoleranciája van erre a fehérjére, akkor a szervezet intenzíven elkezd antitesteket termelni egy idegen fehérje ellen. Ennek eredményeként a sütőtök fogyasztása tipikus allergiás reakciót vált ki a babánál: kiütés, bőrpír, viszketés.

Mindig a tök a hibás

Ha üvegből tökpürét adott gyermekének, majd allergiás tüneteket észlelt, elemezze a terméket alkotó összetevők összetételét. Az ok bennük lehet.

A sütőtök vegyszereket halmoz fel a műtrágyákból. Ha a gátlástalan termelők visszaéltek velük a termesztés során, akkor a koncentráció magas lehet. Akkor az allergia oka nem a tökben van, hanem ezeknek a vegyszereknek a hatásában. Mindenesetre ki kell deríteni.

Az f225 tökfehérje egyéni intoleranciájának meghatározására vérvizsgálatot kell végezni. Kimutatja a fehérje elleni antitestek jelenlétét.

Ha az allergia megnyilvánulása csekély, akkor otthon is megtudhatja, hogy a sütőtök a hibás. A reakció általában néhány órán belül megjelenik. Ha tüneteket észlel, távolítsa el a sütőtököt az étrendből. Egy hónap múlva ismét tökfőzeléket adjon be. Ne használjon konzerv pürét. A műtrágya használata nélkül termesztett sütőtök pürét célszerű saját kezűleg elkészíteni. Ha a tünetek újra jelentkeznek, akkor a tök a hibás.

Az indokolatlan félelmek miatt nem szabad megfosztania gyermekét ettől az ízletes és egészséges terméktől. Csak helyesen és óvatosan kell bevezetnie a kiegészítő élelmiszerekbe. Nem kell minden nap tökkel etetni a babát, csak mert nagyon hasznos. Minden jó arányban van.

Még újszülöttek számára is előírható egy speciális hipoallergén diéta gyermekek számára. Jellemzője a fokozott érzékenyítő aktivitású termékek kizárása.

A tiltott termékek körébe gyakran tartoznak azok az összetevők is, amelyek kiemelkedő extrakciós komponensekkel tűnnek ki, vagy nagy mennyiségű illóolajat tartalmaznak. Gyakran találkozhat olyan gyerekekkel, akiknek szervezete nem hajlandó elfogadni a felnőttek által annyira kedvelt konzerv készítményeket.

De leggyakrabban az ilyen speciális kezelési rendre való áttérés oka a különféle táplálék-kiegészítők, amelyeket előzetes elemzés nélkül nehéz kimutatni. Színezékekről, tartósítószerekről és még emulgeálószerekről is beszélünk, amelyeket nem minden gyártó hajlandó feltüntetni az edényen vagy a dobozon található utasításokban. Még a gyümölcsesszenciával ízesítők is veszélyesek, különösen étvágygerjesztővé varázsolják az édességeket és egyéb édességeket.

De egy valóban helyes étrendnek nem csak általános korlátozásokat kell tartalmaznia. Köteles teljesítenie a növekvő szervezet racionális utánpótlására, vitaminokra és energiára vonatkozó normáit. Ehhez gondoskodni kell minden egyes morzsa fiziológiai szükségleteiről, anélkül, hogy az előírt kalóriát sértené.

vészharangok

A helytelen táplálkozással összefüggő allergiás betegségek világszerte fejfájást okoznak a szülőknek. Ez az élelmiszeripar fejlődésének köszönhető, amely egyre több kémiai adalékanyag hozzáadásával jár. De ha egy felnőtt szervezet többé-kevésbé megbirkózik a megnövekedett terheléssel, de az óvodás gyermek még mindig legyengült immunitása nem fogja tudni leküzdeni az akadályt. Ez különösen igaz a fiatal, legfeljebb egy éves betegekre.

Különböző fokú bőrkárosodást szenvednek el, ami leggyakrabban a diathesis kialakulásában fejeződik ki. Később a seborrhea is hozzáadódik hozzá, különösen kifejezett a korona területén. És ha továbbra is figyelmen kívül hagyja a riasztó tüneteket, akkor minden véget érhet a tejforradással, pelenkakiütéssel az ágyékban, a hónaljban és még a fülek mögött is.

Annak ellenére, hogy az a sztereotípia, hogy a diatézis a legkisebbek betegsége, ez nem teljesen igaz. Ennek az eltérésnek az exudatív formája még az iskolásoknál is megtalálható. Jellegzetes jelei a könyökön, a térd alatt és a csontokkal közvetlenül érintkező bőrterületeken találhatók.

Ha ebben a szakaszban nem segít az áldozaton a szokásos étkezések átírásával, akkor elérheti:

• súlyos viszketés;
• sírás, száraz ekcéma;
• neurodermatitisz.

A megjelenéssel kapcsolatos problémák mellett a gyermeknek alvásproblémák is lesznek. A beteg folyamatosan ingerlékeny lesz. A gyors fogyás az anyagcserezavarok miatt következik be.

Az elhúzódó allergiás reakció másik "segítőjét" bármely gyomor-bélrendszeri rendellenességnek nevezik. A legyengült immunitás hátterében a gyermek folyamatosan megfázásban és más, a légzőrendszerrel szorosan összefüggő betegségekben szenved.

Mit kell tenni

Annak érdekében, hogy ne érjük el az események szomorú fejlődését, gyorsan reagálni kell a veszély első megnyilvánulásaira. Először távolítsa el az asztalról a problémás ételeket és a vásárolt harapnivalókat.

Az egy év alatti gyermekek általában nagy érzékenységet mutatnak a tehéntejre, vagy inkább arra. Ha nem gondoskodik az analógok kereséséről a korai szakaszban, akkor a jövőben nem kerülheti el az erőszakos reakciót szinte minden típusú kiegészítő élelmiszerre.

A problémák forrásának megállapításához érdemes egy speciális noteszgéppel rendelkezni. Minden nap friss információkkal kell rendelkezni arról, hogy mit adtak a szenvedő fiatal családtagnak. Minden új termék alatt célszerű külön oszlopot kijelölni, ahol még a mellékhatások előfordulásának időpontja is rögzítésre kerül a történtek részletes leírásával.

A szakértők ragaszkodnak ahhoz, hogy a reakció általában szinte azonnal megnyilvánul. És a betegség lefolyásának késleltetett változatai körülbelül 2-3 órás késést tartalmaznak. A bemutatott megfigyelés alapján logikusabb lenne reggel kiadni egy újdonságot, hogy legyen időnk követni a lehetséges következményeket. Az elsődleges adagolásnak is minimális teljesítményűnek kell lennie.

Ha minden rendben van, akkor megengedett a határok fokozatos növelése. Három nap alatt elérheti az optimális szintet anélkül, hogy félne attól, hogy egy szervezet reakciójával találkozik, például emésztési zavarokkal, bélrendszerrel vagy kiütésekkel. Ha az ellenkező hatás jelentkezik, akkor a problémás összetevőt azonnal el kell távolítani. Három hónap elteltével a kísérlet megismételhető.

Az újabb próbálkozás oka a tudományos kutatásnak köszönhető. Mivel a gyerekek enzimrendszerei gyorsan felépülnek, előfordulhat, hogy a szervezet „nem is emlékszik”, hogy „nem ízlett” a húsleves vagy valami más.

Kicsit más a helyzet az iskolásoknál, akiknek a táplálkozása nem követhető a végére. Amíg otthon, szüleik felügyelete mellett csak egészséges ételeket esznek, addig minden rendben van. De amint elkezdődik az új félév, titokban vásárolhatnak gyorsételeket, kekszet és egyéb gyorsételeket, amelyekben egyszerűen hemzsegnek az életveszélyes rákkeltő anyagok.

• fehérjék;

Ha az újszülött azok kategóriájába tartozik, akik nem képesek megemészteni a tehéntejfehérjéket, akkor ki kell cserélnie:

• szójavegyületek;
• alacsony laktóztartalmú tápszerek.

Emiatt az anyáknak ki kell kerülniük a kiegészítő élelmiszerek szokásos elosztási tervét, és egy hónappal korábban kezdik el adását. Körülbelül három hónapos korában a zöldségpürével kezdődik, majd további négy-öt hét múlva kezdődik a gabonafélék forgalmazása. Az alapjuk a zöldségek és gyümölcsök főzetei.

Öt hónapos korban megengedett húst adni. De a halat az első évben kerülni kell, mert ez az, amely kötelező allergénként szerepel. Az erjesztett tejtermékeket óvatosan adják ki, amelyeket szinte teljesen ki kell zárni.

Azok a gyerekek, akik továbbra is exudatív diathesisben szenvednek, nagyobb valószínűséggel fogyasztják a javasolt zöldségpürét, rakott ételt, salátát, zabkását növényi olajjal együtt.

Diétás táblázatok

Hogy az étlap ne váljon igazi kínszenvedéssé azok számára, akik finomat szeretnének kóstolni, különösen ügyelni kell az összeállításra. A két évesnél idősebb csecsemők minden étkezésének a következőkön kell alapulnia:

• tejtermékek;
• zsírok;
• hús;
• krupp;
• zöldségek;
• bogyók;
• gyümölcsök;
• a megfelelő italokat.

Bármely szakértő megerősíti, hogy a tojás teljes elhagyása rossz ötlet. Jobb, ha hetente legalább kétszer hagyjuk őket, miután keményre főzzük. Ha továbbra is fennáll a gyanú a biztonságukkal kapcsolatban, megszabadulhat a fehérjétől. Ez utóbbira a sárgájához képest fokozott allergenitás jellemző.

Ha a recepció biztosítja, akkor jobb, ha legalább 15 percig forralja. A tejen kívül megengedett:

• alacsony zsírtartalmú sajt, akár házilag is elkészíthető;

A jólét romlásának kockázatának csökkentése érdekében a vásárolt természetajándékokat körülbelül két órára hideg vízbe áztatják. Ugyanezt az algoritmust használják olyan gyümölcsöknél, mint:

• néhány fajta;
• áfonya;

Ha tálalás előtt először megtisztítják, vagy fagyasztás/hűtés üzemmódba helyezik a többfunkciós hűtőszekrényben, csökkenthető a lehetséges allergének százalékos aránya. Az alma süthető, a bogyók pedig tökéletesen adják a vitaminokat frissen főzött formában.

Az ilyen egészséges italok mellé érdemes lenne finomságban korlátozott, vagy cukrozatlan ásványvizet kínálni.

A pékáruk adásának megengedhetetlenségére vonatkozó általános sztereotípiával ellentétben ez nem teljesen igaz. A fekete, szürke, fehér kenyér nem tiltott, ahogy a krokett típusú sütik sem.

"Fekete doboz"

Egy hét beosztásánál ügyeljen arra, hogy a tiltott összetevők teljes hosszú listáját vegye figyelembe. A legegyszerűbb módja a gyorséttermek és édességek képviselőinek.

Nincs rágógumi, édesség, káros, szinte végtelen eltarthatósággal. Jobb, ha vásárol egy használt joghurtkészítőt, és egyszerre készít savanyú tejes remekműveket az egész család számára. A tilalom hatálya alá tartoznak a kolbászok és a kolbász, amelyeket a tetszetős megjelenésért felelős nátrium-nitrittel „töltöttek zsúfolásig”.

A tengerentúli újdonságokkal is tilos kísérletezni. Az egzotikus gyümölcsök, amelyek az örökletes hajlam miatt nem jellemzőek egy allergiás emberre, rontják a helyzetet. Ezenkívül rendkívül óvatosnak kell lennie:

• bármilyen tenger gyümölcse;
• hal, kaviár;
• füstölt húsok.

Mielőtt húznák, hogy egy szeszélyes gyermeknek vásárolt finomságot adjanak, a szülőknek meg kell ismerniük annak összetételét. Az érthetetlen emulgeálószerek és a kémiai terminológia más képviselői piros lámpát jelentenek a vásárlások kukába küldésére, a javítás esélye nélkül.

Hozzávetőleges heti menü

A tapasztalatlan anyukák és apukák dolgának megkönnyítése érdekében a szakértők hozzávetőleges recepteket dolgoztak ki minden napra. Az egyszerűsített áramkör így néz ki:

1. Hétfő. Jobb a napot rizskával és cukor nélküli teával kezdeni. A desszert egy alma. Az ebéd húsgombócból, zöldséglevesből áll, a lakomára pedig kompótot adnak inni. Vacsorára - tea a reggeli recept szerint vinaigrette-vel.
2. Kedd. A reggeli búzakását, almát, teát tartalmaz. Ebédre árpaleves, burgonyapüré, marhahús stroganoff, kompót készül. A vacsora túrós rakottra korlátozódik.
3. Szerda. Reggel hajdinával és teával köszön. Az ebéd káposztalevessel kezdődik, majd párolt káposztával, fasírttal, kompóttal folytatódik. A szerda zselés tejlevessel zárul.
4. Csütörtök. A hét közepét a lekváros zsemle jellemzi. Az ebéd bőséges tejlevessel, pörkölttel, fasírttal, kompóttal fog örvendezni. Vacsorára túrót főznek, alacsony zsírtartalmú tejfölt öntenek. Kissel-t isznak.
5. Péntek. A köleskása és a tea tökéletes reggeli. Az ebéd zöldséglevesből, burgonyából, fasírtból, kompótból áll. A vacsora tartalmaz gyenge kávét tejjel (semlegesíti az élénkítő tulajdonságokat lefekvés előtt), pite.
6. Szombat. A hétvége kezdete a tejleves tésztával, teával. Az ebéd laktatóbb lesz: árpaleves hús nélkül, pörkölt zöldségekkel, kompót. Lefekvés előtt egy vinaigrettet adnak zselével.
7. Vasárnap. A hét utolsó napja teával, rizskával, sajttal kedveskedik. Az ebéd borscsot, párolt káposztát hússal, kompótot tartalmaz. Vacsorára - főtt burgonya tejföllel, zselével.

A kulináris kísérleteket szívesen fogadjuk a megengedett listán belül. De minden összetevőt előzetes hőkezelésnek kell alávetni. Minden savanyúságot, például sült ételeket, teljesen ki kell zárni. A hangsúly a sütésen, főzésen van. Alternatív megoldás az intelligens technológia, például a multicooker, dupla bojler használata.

Ha ma levesre kell varázsolni, akkor áztatott gabonaféléknek kell lenniük. Az ideális idő két óra. Húsfőzéskor pedig nyugodtan szabaduljunk meg a húslevest. Egy idő után a gyermek megkönnyebbülést fog érezni, és további néhány hónap elteltével fokozatosan visszatérhet a szokásos étrendhez, felváltva a kivételeket.

A táplálkozási irányelvek szóról szóra történő követése segít megőrizni a baba jó hangulatát anélkül, hogy tönkretenné a kialakuló immunitást. Emiatt nagyon fontos, hogy öklendezés és kényeztetés nélkül tartsuk be az orvosi kinevezéseket. Csak akkor az eredmény nem fogja várakozni.