Azzal, hogy mivel adjunk krumplipürét a babáknak. Hogyan kell főzni és mikor kell bevezetni a burgonyát a bébiételbe. Hogyan főzzünk egészséges burgonyapürét

Oroszországban nagyon régóta a burgonya az első fogások egyik nélkülözhetetlen összetevője, egy ritka leves nélkülözheti, gyakran ez a termék önálló köret, vagy akár a kedvenc saláták fő összetevője. Természetesen az anyák kérdéseket tesznek fel, hány hónaptól lehet etetni a burgonyát, és hogyan kell főzni egy gyereknek?

A burgonyapüré előnyei

Talán ez váratlannak fog tűnni, mert a brokkolit, a káposztát, a cukkinit megszoktuk egészséges zöldségnek tekinteni, de a burgonyapüré nem rosszabb, de bizonyos szempontból még felül is múlja őket. Meglepődött? Most tekintse a burgonyát ízletes, de haszontalan vagy akár káros ételnek - a múlt században. Minden „töltést” eltávolítottak róla, sőt, egyes tudósok a leghasznosabb zöldségek listájára is felvették. Miért? Ez a gyökérnövény sok előnnyel jár, ismerkedjünk meg a főbbekkel.

A gyökérnövény gazdagítása ásványi anyagokkal és vitaminokkal:

1. Folsav (B9-vitamin) jelenléte. Valószínűleg már a terhessége óta emlékszik arra, hogy az agy és az egész központi idegrendszer fejlődéséhez rendkívüli szükség van erre az anyagra.
2. Kálium és alumínium tartalom rekordtartója. A kálium segíti a szív és a vesék munkáját, az alumínium pedig a szövetek növekedését és fejlődését.
3. Foszfor, magnézium, króm, B csoport vitaminok, PP jelenléte.
4. 20 g fiatal burgonya legfeljebb 5 mg aszkorbinsavat tartalmaz. C-vitamin-tartalmát tekintve, bár alulmúlja a narancsot, megelőzi az almát és az avokádót.
5. A rutin (P-vitamin) jelenléte, amely az aszkorbinsav fő "partnere". Együtt tökéletesen erősítik az immunrendszert és növelik a vírusellenes aktivitást, ami nagyon fontos a törékeny baba teste számára.
6. Egy gumóban több szelén van, mint a magvakban és a diófélékben, tartalmát tekintve a zöldségfélék közül vezető szerepet tölt be. A szelén segíti a pajzsmirigy és az immunrendszer normál működését.

A gyökérnövény további előnyei:

1. A fehérje jelenléte, amely nagyon szükséges a baba növekvő testének sejtjeinek felépítéséhez. Szinte az összes növényekben található aminosavat tartalmazza, beleértve az esszenciálisakat is, és savai bár közel állnak az állatokhoz, jól kiegyensúlyozottak, így könnyen felszívódnak, vagyis nem lesz gond a baba pocakjával.
2. Az emésztést is segíti, a nagy mennyiségű rost és ásványi anyag miatt megtisztítja a méreganyagoktól.
3. A keményítő csökkenti a koleszterin mennyiségét a májban és a vérszérumban.
4. Egész évben eladó, és a termék alacsony költsége, különösen egy ilyen gazdag összetétel mellett.

A burgonya kiváló erőforrás a fejlődő baba számára. Ebben az esetben ennek a terméknek a kalóriatartalma inkább plusz, mert a növekvő szervezetnek nagy szüksége van energiára. Éppen a főzés teszi a burgonyát ártalmassá és túl magas kalóriatartalmúvá: sütve vagy „egyenruhában” sütve – a különbség óriási. Cikkünkben megfontoljuk azokat a fogyasztási arányokat, amelyek telítik a szervezetet vitaminokkal és ásványi anyagokkal, ugyanakkor nem táplálják túl a babát, és számos olyan receptet adunk, amelyek megőrzik a burgonya összes előnyös tulajdonságát.

A csecsemőknek szánt burgonyapüré hátrányai

Kedves olvasó!

Ez a cikk a kérdései megoldásának tipikus módjairól szól, de minden eset egyedi! Ha tudni szeretné, hogyan oldja meg az adott problémáját, tegye fel kérdését. Gyors és ingyenes!

Sajnos a burgonyaevésnek vannak árnyoldalai is. Ezek elkerülése érdekében nézzük meg, hogyan károsíthatja az egészséget:

1. Keményítő jelenléte, ami allergiás reakcióhoz vezethet. Ha megjelenik, tedd félre a burgonyát, amíg a baba egy éves lesz. Ebben az esetben a jó táplálkozáshoz szükséges összes anyagot hipoallergén termékekből szerezheti be.
2. Idővel felhalmozódó szolanin egy halálosan mérgező anyag. Emiatt a burgonya zöldes árnyalatot kap. Ez az anyag fény hatására képződik, ezért jobb a gyökérnövényeket sötétben tárolni. Halálos kimenetel csak nagy mennyiségű szolanin rendszeres fogyasztása esetén lehetséges.
3. A gyomor-bél traktus problémái: puffadás, székrekedés. Ennek elkerülése érdekében kombinálja a burgonya menüt olyan ételekkel, amelyek segítenek eltávolítani az ételt a szervezetből.
4. Beszéljünk még egyszer a kalóriákról. Szabályozza az elfogyasztott burgonya mennyiségét irányelveink szerint, és nem lesz gondja. Ha azonban már túlsúlyos, zárja ki a gyökérnövényt az étrendből.

Hogyan válasszunk jó burgonyát?

• minél fiatalabb a burgonya, annál jobb (maximális mennyiségű aszkorbinsav van benne, és nincs szolanin);
• a gumók átlagos mérete (több vitamin, kevesebb keményítő);
• nincs hajtás;
• rothadás, sötét foltok és kellemetlen szag nélkül;
• egységes színű, zöldes árnyalat nélkül.

A burgonyát sérülés és hajtás nélkül kell választani. Minél fiatalabb, annál jobb.

Természetesen a legjobb burgonyát a saját telkén vagy a nyári lakosok barátaitól termesztik. Ez nem mindig lehetséges, és a saját krumpli is „elöregszik”, és tele van gyűlölt szolaninnal, ezért keressen lelkiismeretes beszállítókat a vásárláshoz, akik megerősítik a termesztett gyökérnövények környezetbarátságát.

Hogyan kell főzni?

A legtöbb erőfeszítést a burgonyapüré elkészítése fogja igényelni, amikor a babát először megismerteti vele. Nézzük meg részletesen, mit kell pontosan tenni, hogy a baba negatív következmények nélkül értékelje mind az ízét, mind az előnyeit. Az első étkezéshez:

1. A burgonyát 2 órára hideg vízbe áztatjuk. Ez segít megtisztítani a keményítőtől és a nitrátoktól. Velük együtt a vitaminok egy kis része is el fog menni, de a helyes első etetéshez ez elengedhetetlen.
2. Főzze a legjobban kedvelt 3 mód bármelyikét: párolás, gőzölés vagy sütés. Az egyenruhában sütve megtartja a legtöbb hasznos anyagot, például a káliumot, amely leginkább a héja alatt található.
3. Meghámozzuk, szűrővel ledaráljuk, vagy nyomóval pépesítjük. Sajnos nem kívánatos turmixgépet használni, a püré túl ragadós lesz, és nehezen emészthető lesz a baba szervezetében.
4. Addig adjunk hozzá anyatejet vagy tejtápszert, amíg sima, félig folyékony állagot nem kapunk csomók nélkül.
5. A sózás erősen ellenjavallt.

Receptek egy felnőtt babának:

• Folytassa a gyökérnövény áztatását legalább 2 órán keresztül hideg vízben, mert a nagy mennyiségű keményítőt minőségileg megemészteni képes enzimeket a baba csak 9-10 hónapos korában fogja előállítani. 2 finom receptet ajánlunk.

Mielőtt burgonyaételeket készítene egy gyermek számára, a zöldséget vízben kell áztatni a felesleges keményítőtől

Zöldségpüré leves

Készítse elő ezeket az összetevőket:

• 1-2 burgonya;
• kis sárgarépa;
• 50 g káposzta;
• 2 csepp növényi olaj.

Főzés:

1. A gyökérnövényeket alaposan megmossuk, meghámozzuk, darabokra vágjuk, pár órára hideg vízbe áztatjuk.
2. A káposztát felaprítjuk. Vágja le a sárgarépát.
3. Engedje le a folyadékot a gyökérnövényekről, öntsön 200 ml új vizet, és főzze körülbelül fél órán keresztül.
4. Készre főzzük. Külön edénybe csepegtessük le a levest, és hűtsük le, még szükségünk van rá.
5. A zöldségeket turmixgéppel ledaráljuk.
6. A kapott pürét húslevessel félig folyékony állagúra hígítjuk, fűszerezzük növényi olajjal.

Kezdje etetni a babát ezzel a levessel legkorábban 6 hónapon belül. Amikor a baba egy éves, egy kicsit megsózhatja a levest, és hozzáadhat tejfölt.

A gyermekek számára készült levespürébe csak azokat a zöldségeket adhatja hozzá, amelyekhez a baba már hozzászokott.

Burgonyapüré leves

A következő termékekre lesz szüksége:

• 2 közepes gumó;
• póréhagyma szár;
• 150 ml tej;
• egy kanál vajat.

Főzés:

1. A gyökérnövényeket alaposan megmossuk, meghámozzuk, darabokra vágjuk, pár órára hideg vízbe áztatjuk.
2. A hagymát alaposan megmossuk, karikákra vágjuk, és közvetlenül a serpenyőben olajon megpirítjuk. Öntsünk 150 ml vizet a hagymára, és fedjük le.
3. Amikor a hagyma felforr, hozzáadjuk a burgonyát, és kb. fél óráig főzzük (lásd még:).
4. A zöldségeket aprítóval vagy turmixgéppel ledaráljuk (a levest ne engedjük le).
5. Adjunk hozzá forró tejet, jól keverjük össze.
6. Melegen tálaljuk a babának.

A leves minimális életkora 8 hónap. Felhívjuk figyelmét, hogy tehéntejre allergiás gyermekek számára nem alkalmas.

Legyen óvatos a burgonya mennyiségével a gyermek étrendjében, mivel ennek a zöldségnek a túlzott fogyasztása túlsúlyos morzsákat okozhat.

Hány éves kortól kezdjük el a kiegészítő élelmiszereket?

Mielőtt bemutatná a burgonyapürét a babának, konzultáljon gyermekorvosával (további információ a cikkben:). Valószínűleg ezt a gabonafélék és zöldségek, például brokkoli, karfiol, cukkini és hagyma után javasolja.

Nincs egyetlen ajánlás, hogy milyen életkorban mutassák be a burgonyát a babáknak. Ha a baba szoptat, akkor legkorábban 7-8 hónapos korában lesz kész a burgonya etetésére. A mesterembereknek már 6 hónapos korukban van idejük kipróbálni, mivel a kiegészítő élelmiszereiket kezdetben korábban vezetik be, mert gyorsan el kell kezdeni a tejkeverék dúsítását az élelmiszerből hiányzó anyagokkal. Lehetséges, hogy a gyermekorvos már 5 hónapos korában burgonyapürét ajánl majd gyermekének, hogy gyorsan visszaállítsa a súlyát, vagy más okból, az ő konzultációja ebben a kérdésben kötelező.

A burgonya etetésének alapszabályai

1. Törekedjen arra, hogy a többi zöldséghez hasonlóan burgonyát adjon ebédidőben (14 óra körül).
2. Kezdetben pár héttel érdemes minden étkezés előtt új pürét készíteni. Utána 2 napig hűtőben tárolható.
3. Egy adag burgonyapüré körülbelül 140 g évente.
4. Másfél éves korukra a burgonya nem teheti ki a zöldségek teljes számának egyharmadát (csak magas kalóriatartalma miatt).

Ha az első etetés burgonyával problémamentesen megy, próbálja meg nem etetni a babát. Tartsa be ezeket a szabályokat, akkor a baba érezni fogja kedvenc gyökérnövényünk minden előnyét, és nem lesz túlsúlya vagy hasproblémája.

Blog → Kiegészítő élelmiszerek enciklopédiája

Minden, amit a baba első menüjéről tudni kell

Zöldségek

Az első lépcső A kiegészítő élelmiszerek élére a táplálkozási szakemberek a cukkinit helyezték. A cukkini nem okoz allergiát, finom rostja a legjobban felszívódik a baba szervezetében. A brokkoli, amely a foszfor és a kalcium bajnoka, szintén alacsony allergén. A karfiol a nyomelemek és vitaminok számát tekintve nem rosszabb, mint a brokkoli, ráadásul könnyen emészthető. A sütőtök jó etetésre: javítja az emésztést, gazdag béta-karotinban. Vigyázni kell a sárgarépával – béta-karotint is tartalmaz, de allergiát okozhat.

Második fokozat A burgonyát és a fehér káposztát az évhez közelebb érdemes bevezetni az étrendbe. Nehezen emészthetők. A cékla, paradicsom, édes kaliforniai paprika, padlizsán erősen allergén, utolsóként kerül bemutatásra. A táplálkozástudósok a spenótot a magas C-vitamin tartalma miatt ajánlják, viszont magas a savtartalma, ezért nem ajánlott naponta adni. Nem szabad elragadtatni magát a hüvelyesekből készült ételekkel - zöldborsó, bab: bár B-vitaminban gazdagok, puffadást okoznak. Az uborkát 1,5 évig jobb nem adni: rosszul emészthető és szegény a hasznos anyagokban, a mesterséges körülmények között termesztett pedig káros. 8 hónapos kortól hozzáadhat párolt vagy főtt hagymát és fokhagymát a zöldségpüréhez.

Friss, fagyasztott vagy konzerv? Milyen zöldségeket érdemes előnyben részesíteni: a kertből, a piacról, fagyasztva csomagolva vagy bébiétel-üvegekben? Csak jó minőségű és neves gyártóktól. Ha van saját kertje vagy nyaralója, ültessen oda zöldségeket. Ha ez nem lehetséges, a kész burgonyapüré üvegekben segít.

Zöldségfőzés otthon A piacon vásárolt burgonyát főzés előtt áztassuk két órára hideg vízbe. Ugyanakkor elveszíti a vitaminok egy részét, de a víznek adja a legtöbb nitrátot. A sárgarépa közepét jobb kivágni: ott gyűlnek össze a káros anyagok. Távolítsa el a káposzta szárát is.
A zöldségkeverékeket legjobb párolni vagy főzni. Só nem szükséges. A kész püréhez adhatunk néhány csepp növényi olajat, lehetőleg finomítatlan olívaolajat. Három éves korig ne adjunk sült zöldséget.

A zöldségek bevezetésének szabályai A főtt zöldségekből készült kiegészítő ételeket burgonyapüré formájában a rendszer szerint napi 1-2 teáskanál 1-2 héten keresztül vezetik be a menübe. És pürét egy zöldségből! Gondosan figyeljük a baba reakcióját: van-e allergia és emésztési zavar. Ha minden rendben van, elkezdjük bevezetni a következő zöldséget. Csak miután hozzászoktattuk a babát az egyes zöldségekhez, ezekből a zöldségekből készítünk burgonyapürét.

Gyümölcs

A gyümölcsöt kiegészítő élelmiszerek az almaszósszal kezdődnek. Válasszon zöldalmát, ez a legkevésbé allergiás. A következő lépés egy érett banán. Ezután aszalt szilvát, körtét és áfonyát mutatnak be. Ezután - őszibarack és sárgabarack. Erdei bogyós gyümölcsök, cseresznye, málna, ribizli, valamint egzotikus gyümölcsök – mangó és kivi – óvatosan belépve figyelje a baba reakcióját. Az allergia megnyilvánulhat bőrpír és irritáció, kiütés, az ajkak és a szemhéjak duzzanata, emésztési zavar (székrekedés, hasmenés), puffadás formájában. Ebben az esetben hagyja abba a terméket, amely a reakciót okozhatta, és próbálja újra legalább egy hónapig. A leginkább allergén gyümölcsök és bogyók az eper, a narancs, a mandarin, a grapefruit és a vörös szőlő. Az első életévben jobb, ha nem provokál allergiát, és nem ajánlja fel őket. Ezenkívül ne adjon görögdinnyét és dinnyét egy év alatti gyermekeknek. A gyümölcspürék különböző homogenizációs fokúak lehetnek: teljesen összetörve, finomra és durvára őrölve. Ez a felosztás megfelel a termékek bevezetésének és a gyermek szilárd élelmiszerek használatára való felkészítésének szakaszainak. A tiszta gyümölcspüréken kívül vannak a piacon kombinált termékek, például joghurt vagy gabonafélék hozzáadásával. A második komponens bevezetési időszakának megfelelő időpontban kell elkezdeni adni őket.

Gyümölcsfőzés otthon Csak friss gyümölcsöt válasszunk, „hordó” nélkül. Jobb, ha hazai eredetűek. Alaposan mossa le őket, ügyeljen a bőr tisztítására. Az almát és a körtét kanállal lekaparhatjuk, vagy finom reszelőn bedörzsölhetjük. Jó sült almát és párolt körtét használni. Az érett banánt villával pépesíthetjük. Az aszalt szilvát alaposan meghámozzuk, 5 percig főzzük, majd turmixgéppel feldaraboljuk. A kivi hámozásakor ügyeljünk arra, hogy a gyümölcs „koronáján” található éles hegy ne kerüljön a tányérba.

Kashi

A gabonatermékekkel való ismerkedés 6 hónapos korban történik. Általában a kiegészítő ételeket gabonafélékkel kell kezdeni azoknak a morzsáknak, akik nem híznak jól. Először a gluténmentes gabonafélék kerülnek bemutatásra: hajdina, rizs és kukorica. A búzadara, zab, rozs a következő lépés. A glutén, a gabonafélékben található fehérje előkészítetlen vagy problémás bélbe kerülve emésztési zavarokat okoz, és a legrosszabb esetben súlyos cöliákiához vezethet, amely a glutént lebontó enzim veleszületett hiányában szenvedő gyermekeket érinti. Puffadás, bőséges nyálkás "zsíros" széklet ennek a betegségnek az első tünetei. Az instant gabonafélék vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, kényelmesen és gyorsan elkészíthetők. Kínálatuk lehetővé teszi, hogy a kukoricát, a rozst és a kölest bevigye a baba étrendjébe. Az ilyen gabonafélék otthoni elkészítésekor hosszú ideig tart, amíg a gabona felforr.

Kásafőzés saját kezűleg A darát alaposan meg kell mosni, meg kell szárítani és kávédarálóban meg kell őrölni. Jobb kis adagokban, 2-3 alkalommal csinálni. A lisztté őrölt hajdinát vagy Herculest hideg vízben elkeverjük, nehogy csomók keletkezzenek. Ezután öntsük a keveréket kevés forrásban lévő vízbe vagy babatejbe, és keverés közben főzzük 5-10 percig. Alternatív főzési mód: főzzünk kását teljes kiőrlésű gabonából, majd turmixgépben turmixoljuk le.

Az instant zabkása főzése Az instant zabkását nem szabad hűtőszekrényben tárolni, ahol a páratartalom túl magas számukra. A nyitott dobozokat szorosan lezárva, hűvös, száraz helyen kell tartani. Felbontás után a csomagolást három héten belül fel kell használni: ez garantálja a vitaminok maradéktalan megőrzését és a termék mikrobiológiai tisztaságát. A zabkását forralt vízzel, lefejt anyatejjel vagy tejszerrel kell hígítani. A folyadék hőmérséklete nem haladhatja meg a 40-50 fokot. Az első éves babák számára megfelelő kása krémes állagú legyen. Egy adag vaj egy gyermek számára 6 hónap után - 5 g naponta. Ha hajlamos a székrekedés, jobb, ha adunk hozzá egy teáskanál olívaolajat.

Hús

Mikor kezdjem?
Legkorábban 7-8 hónap. Az éretlen gyermekek beleinek el kell sajátítaniuk a könnyű gyümölcs-, zöldség- és gabonamenüt. A hús soha nem lehet az első étel. A hús jól emészthető fehérjét tartalmaz, a vas pedig szükséges a normál hemoglobinszint fenntartásához. De nem szabad rohanni a húsételek bevezetésével a baba étrendjébe, ez több kárt okozhat, mint hasznot.

Hol kezdjem?
A kiegészítő élelmiszereket jobb konzerv gyerekekkel kezdeni. A főzési mód figyelembe veszi a kisevő életkori sajátosságait. Az első ismerkedéshez jobb, ha üvegben lévő monotermékeket választanak, azaz tiszta formában, adalékanyagok nélkül konzervált gyermekeket.

A húsunkat magunk főzzük
Ha inkább otthon főz, válasszon sovány húsokat. A húst puhára főzzük, az ereket és a csontokat eltávolítjuk, turmixgépben pürésítjük.

Ki a következő?
A kiegészítő élelmiszerek általában borjú-, marha- vagy nyúlhússal kezdődnek. Aztán pulyka- vagy csirkehús, sertés, lóhús. Lehetséges olyan melléktermékek használata, mint a máj, a nyelv, az agy, de a vesék nem. A bárány nem megfelelő: sok tűzálló zsír van benne, amelyek nehezen emészthetők.

A húskiegészítők bevezetésének szabályai A húskiegészítőket fokozatosan vezessük be, kezdve egy teáskanál burgonyapürével, keverjük össze a gyermek számára ismerős étellel, például zöldségekkel. Ha nincs allergiás reakció és székletproblémák, 7-10 napon belül a mennyiséget napi 30 g-ra emelik. Egy év elteltével a baba akár 80 g húst is kaphat naponta, jobb, ha reggel, ebédidőben adja.
A különféle fűszerek (zeller, bazsalikom, kapor, petrezselyem, paszternák, tárkony stb.) kellemes ízt adnak az ételeknek. Ha maga főz, legyen óvatos a fűszerekkel: a gyermek teste nem áll készen a kifejezett fűszeres ízre, jobb, ha teljesen megtagadja a borsot. De a párolt hagyma és fokhagyma használata étvágygerjesztővé és egészségessé teszi a húsételeket.

A kiegészítő táplálékok aranyszabályai A kiegészítő élelmiszereket azért vezetik be, hogy a gyermek étrendjét hasznos anyagokkal gazdagítsák: vitaminokkal, rostokkal, ásványi anyagokkal, növényi és állati zsírokkal. De a korai vagy válogatás nélküli táplálás megzavarhatja a gyermek enzimrendszerét, felboríthatja a belek mikroflórájának egyensúlyát. Ne összpontosítson más gyerekekre: ebben a kérdésben nincsenek általános szabályok. A legfontosabb dolog a baba egyéni jellemzői.
Manapság a legtöbb orvos azt javasolja, hogy a kiegészítő ételeket legkorábban kezdje el, amikor megjelenik a baba első foga.

Erősen nem ajánlott 3 hónapnál korábban elkezdeni a kiegészítő ételeket, ez súlyos anyagcserezavarokhoz, a vesék, a máj és a hasnyálmirigy túlzott megterheléséhez, valamint elhízáshoz vezethet. 6 hónap a kiindulópont. Egy hat hónapos baba általában készen áll arra, hogy a tej mellett mást is kipróbáljon.
Ne adjon be kiegészítő táplálékot, ha a baba beteg vagy rosszul van.
Ne vezessen be kiegészítő táplálékot három-négy napig a megelőző védőoltások előtt és három-négy nappal azután.
Ne vezessen be kiegészítő élelmiszereket, ha megváltoztatja megszokott környezetét: kirándulni vagy akár hétvégére látogatni.
Ne erőltesse a gyereket: ha nem hajlandó a tejen kívül mást enni, várjon egy hetet, és ismét kínálja meg pürével. Ha az elutasítás megismétlődik, a gyermek sír, vagy kiköpi a burgonyapürét, várjon nyugodtan még egy hetet. A gyerek jobban tudja, mint te és az orvosok, hogy most mire van szüksége.
Adja a pürét szoptatás vagy tápszer előtt, kezdje 1 teáskanállal, és 2 hét alatt fokozatosan növelje az adagot a korhatárig.
Egy új ételt legkorábban 2-3 héttel a kiegészítő élelmiszerek megkezdése után vezessen be. Miután megbizonyosodott arról, hogy a baba jól tolerálja ezt vagy azt a terméket (csak 2-3 hétig tart), elkezdheti a termékek kombinálását.

Leves nem! 24 hónapos kor előtt ne kínálja a babának azt a húslevest, amelyben a húst főzték. Ez az extraktum- és zsírkoncentrátum erősen üti a gyermek hasnyálmirigyét és máját.
Forraljuk fel a vizet, öntsük le a vizet habokkal, öntsünk bele egy újat, és készítsük el az edényt. Gyermekeknek 18 hónapos kor után babérlevelet, 1-2 borsó szegfűborsot adhatunk a húsleveshez, ahol a húst főzik.

Fontos Amikor a boltban fagyasztott zöldséget választunk, tapintással ellenőrizzük: omlósnak kell lenniük. Ha csomó van a zacskóban, akkor a zöldségek már kiolvadtak. Ez azt jelenti, hogy szinte minden hasznos tulajdonság elveszett. Ne vásároljon olyan zöldségkeveréket, amely kaliforniai paprikát, gombát és más olyan zöldséget tartalmaz, amely megnehezíti a gyermek szervezetét. Főzzük a zöldségeket kiolvasztás nélkül. Elkészítésük 2-szer kevesebb időt vesz igénybe, mint a nyers zöldségeknél.

Egy 10-12 hónapos baba jól megfőtt zöldségeket tud villával összegyúrni, a nagyobb gyereknek pedig kevesebb főtt zöldséget lehet adni, hogy megtanuljon rágni. Az ilyen táplálék javítja a bélmozgást is.

Zöldségpüré leves (6 hónapos kortól)

Termékek: 1 adaghoz: 2 db. burgonya, 1 sárgarépa, 50 g káposzta, 1 teáskanál növényi olaj
Használhat más zöldségkombinációt is.

A burgonyát, a sárgarépát és a káposztát meghámozzuk, leöblítjük, felöntjük 1,5 csésze hideg vízzel. Főzzük a zöldségeket, amíg teljesen meg nem főznek. A húslevest lehűtjük, a megfőtt zöldségeket szitán áttöröljük. A kapott pürét felengedjük egy lecsepegtetett húslével, ízlés szerint sózzuk, és újra felforraljuk. Tálalás előtt ízesítsük olajjal a levest.

Burgonyaleves - püré
8 hónapos kortól.

2 burgonya, 3/4 csésze tej, 1 evőkanál vaj, 1 szár póréhagyma.
A póréhagymát meghámozzuk és jól megmossuk. Vágjuk fel, és vajban enyhén kisütjük. A pirított hagymát felöntjük egy pohár vízzel. Amikor felforr a víz, mártsuk bele a burgonyát és sózzuk meg. 25-30 percig forr. A megfőtt burgonyát szitán átdörzsöljük a lével, hozzáadjuk a forró tejet és elkeverjük. Tálalás előtt vajjal ízesítjük a levest.

Tejleves zöldségekkel.
8 hónapos kortól.

100 g sütőtök, 1/5 sárgarépa, 1,5 csésze tej, 1 teáskanál tejföl, só a kés hegyén.
A zöldségeket alaposan öblítse le. Távolítsa el róluk a héjat és a magokat. Mindent apró darabokra vágunk, és forrásban lévő sós tejbe mártjuk. Lassú tűzön puhára főzzük. A forró zöldségeket szitán lereszeljük. Használhatsz bloggert. Összekeverjük a húslével és felforraljuk. A levest tejföllel ízesítjük és tálaljuk.

zabpehely leves Gyermekeknek 8 hónapos kortól.

zabpehely - 3 evőkanál, babatej - 0,5 csésze, sárgája - 1 db, víz - 2 csésze, vaj - ízlés szerint.

Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele hideg vizet, és forraljuk fel; öntsünk bele zabpelyhet és főzzük kb 20 percig (alacsony lángon). Adjunk hozzá forró tejet és főzzük még körülbelül 5 percig; vegyük le a tűzről. Ezután dörzsölje át a kész levest egy szitán, vagy aprítsa fel egy turmixgéppel. Adjunk hozzá több vajjal pépesített sárgáját, és keverjük össze az egészet; ismét feltesszük a tűzre (közepes), és felforraljuk; forraljuk körülbelül 2-3 percig; most a zabpehely levest lehet az asztalnál tálalni.

Leves-püré "Gentle"

cukkini - 1 db, hagyma - 1 db, olívaolaj - 2 teáskanál, babakrém - 30 gr.

Vegyünk hagymát és cukkinit; megmossuk, meghámozzuk (a héjától és a héjától) és apró kockákra vágjuk.
Egy tapadásmentes serpenyőben olívaolajon megdinszteljük a hagymát.
Adjunk hozzá apróra vágott cukkinit, és öntsünk fel forralt vizet; pároljuk (kb. 20 perc).
A kész levest turmixgéppel őröljük, vagy szitán töröljük át. Hozzáadjuk a tejszínt, és rátesszük a finomra vágott zöldeket.

LEVESZÖLDSÉG

Különféle zöldségek (burgonya, sárgarépa, cékla, káposzta, petrezselyem stb.) - 100 g, búzadara - 25 g, vaj - 3 g, liszt - 3 g, sóoldat - 2 ml, zöldek - 2 g.

A friss zöldségeket folyó víz alatt alaposan öblítsük le, hámozzuk meg, vágjuk apróra és főzzük kb. 1,5 órán keresztül. A zöldségek szinte teljesen megfőnek. Ha sűrű csomók maradtak, alaposan összegyúrjuk. A húsleves körülbelül egyharmadának el kell párolognia főzés közben. A kapott leveshez adjuk a búzadarát, a lisztet és a vajat. Főzzük még 10 percig, hagyjuk állni a levest. Sózhatja, de csak enyhén; sót nem szabad tanítani a gyereknek.

Óvatosan pépesített zöldeket adhatunk a zöldségleveshez. Ez nem csak javítja az étel ízét, hanem vitaminokat is ad hozzá.

ZÖLDSÉGLEVES

Hagyma - 5 g, burgonya - 20 g, káposzta - 10 g, sárgarépa - 10 g, petrezselyem - 5 g, zöldborsó - 4 g, rizs - Zg, tojássárgája - 1/8 db, tejszín - 10 ml, sóoldat oldat - 2 ml, vaj - 2 g.

A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, és a vajban (a receptben feltüntetett mennyiség fele) megdinszteljük. A zöldségeket meghámozzuk és felaprítjuk, összedolgozzuk a pirított hagymával, adjunk hozzá egy kevés húslevest vagy vizet, és fedő alatt pároljuk puhára. A rizst kis mennyiségű húslevesben vagy vízben felforraljuk, összekeverjük a zöldségekkel, mindent szitán dörzsölünk át, hígítsuk fel húslevessel, adjunk hozzá sóoldatot és forraljuk fel. A tojássárgáját a meleg tejszínnel és a maradék vajjal morzsoljuk le, fűszerezzük a levest.

Leves - pépesített nyúlhús.
10 hónapos kortól.
30 g hús, 1,5 evőkanál tej, hiányos pohár víz, fél teáskanál apróra vágott sárgarépa, fél teáskanál apróra vágott hagyma, só a kés hegyén.
A húst és a zöldségeket felöntjük hideg vízzel, és puhára főzzük. A kapott masszát szitán dörzsöljük át. Használhat húsdarálót vagy turmixgépet. Adjunk hozzá tejet és sót. Mindent felforralunk.

Karfiol leves.

50 g karfiol, 1 teáskanál búzadara, fél pohár tej, fél teáskanál vaj, só a kés hegyén.
A káposztát alaposan öblítse le. Tisztítsa meg a levelektől. Kis virágzatokra osztjuk, forrásban lévő, sós vízbe tesszük, és puhára főzzük. A megfőtt forró káposztát kivesszük és kockákra vágjuk. Az átszitált búzadarát a húslevesbe öntjük. 15 percig lassú tűzön főzzük. Hozzáadjuk a forró forralt tejet, az apróra vágott káposztát. Mindent felforralunk. A levest meglocsoljuk vajjal és tálaljuk.

Zöldségpüré leves (1 éves kortól)

1 burgonya, 1/2 sárgarépa, 50 g fehér káposzta, 1 tk. növényi olaj, 1 evőkanál. l. tejföl, só.

A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, leöblítjük, felöntjük hideg vízzel (1,5 csésze), 5-7 perc múlva hozzáadjuk a káposztát, és addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak (a főzés kezdetétől számítva kb. 15 perc). A levest lehűtjük, a megfőtt zöldségeket szitán vagy turmixgépben bedörzsöljük. A kapott pürét felengedjük a lecsepegtetett húslével, egy teáskanál hegyén sózzuk, és felforraljuk. Tálalás előtt vajjal és tejföllel ízesítjük a levest.

Karfiol leves

Karfiol 100 g, cukkini 100 g, vaj 10 g, tej 100 g, víz 200 g, 1 tojás (1/2 sárgája), só.

Távolítsa el a karfiol zöld leveleit, mossa meg a fejét, és vágja apró darabokra. A cukkinit meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. Az elkészített káposztát és a cukkinit egy fazék forrásban lévő vízbe tesszük, lefedve puhára főzzük (15-20 perc). Sózzuk meg a levest, majd főzzük további 2-3 percig alacsony lángon. A főtt zöldségeket kivesszük a léből, szitán átdörzsöljük, összeöntjük a húslével és felforraljuk. Töltsük meg a levest vajjal és forró tejjel hígított nyers tojássárgájával.

Paradicsomleves (1,5 éves kortól)

Paradicsom 50 g, sárgarépa 30 g, fehérrépa vagy svéd 20 g, petrezselyem 5 g, hagyma 5 g, búzadara 15 g, vaj 10 g, tej 100 g, víz 300 g, só.

A sárgarépát, a fehérrépát, a petrezselymet, a hagymát apróra vágjuk, felöntjük vízzel és 30 percig főzzük, hozzáadjuk a pürésített nyers paradicsomot. A forrásban lévő levesbe öntjük az átszitált búzadarát, és alacsony forrásponton főzzük 15 percig, majd felöntjük a felforralt forró tejjel, sózzuk és felforraljuk. A kész levesbe beletesszük a vajat és krutonnal tálaljuk.

Leves húsgombóccal (1,5 éves kortól)

Hús 100 g, víz 1 csésze, kis sárgarépa, 1/2 kis hagyma, 1 db fehér kenyér, svéd 20 g, karfiol 50 g, 1 ek. l. zöldborsó, 1 közepes burgonya, 1/2 tk. vaj, 1 tojás (fehér), só.

Forraljuk fel a tiszta húslevest. A meghámozott zöldségeket kockákra vágjuk, leszűrjük a húslevest (1/2 csésze), fedő alatt puhára pároljuk (15-20 perc). A főtt hús pépet egy húsdarálóban egy hideg vízbe áztatott kenyérdarabbal őröljük meg. A kapott hústésztát osszuk mogyorónyi fasírtokra (vágáskor kenjük meg a kezünket fehérjével). A húsgombócokat 20 perccel a készítés előtt mártsuk bele a zöldséglevesbe.

Tejleves rizzsel (1 éves kortól)

Rizs 20 g, tej 1 pohár, víz 1 pohár, vaj 10 g, só.

A rizst szétválogatjuk, hideg vízben többször átöblítjük, forrásban lévő vízbe öntjük és puhára főzzük (10-15 perc). Ezután felöntjük nyers tejjel, felforraljuk, ízlés szerint sózzuk. Tegyünk egy darab vajat egy tál levesbe. Tejleves cérnametélttel (1 éves kortól) Cérnametélt 20 g, tej 1 csésze, víz 1/2 csésze, cukor 1/2 tk, vaj 1 tk, só. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a cukrot, csökkentsük le a cérnametélteket és forraljuk 15 percig, majd adjuk hozzá a felmelegített tejet, sózzuk és forraljuk 2-3 percig. Tegyünk egy darab vajat egy tál levesbe

Leves búzagombóccal (1 éves kortól)

Búzadara 1 ek. l. tetejével, víz 1/2 csésze, tej 1 csésze, vaj 2 tk, cukor 0,5 tk, só.

Gombóc elkészítése. Forraljon fel 1/2 csésze sós vizet vajjal (1/2 teáskanál), adjon hozzá búzadarát, és keverés közben forralja a kását alacsony lángon 5 percig. A kissé kihűlt zabkásához hozzáadjuk a vajat, majd alaposan összekeverjük.

Forraljunk fel egy pohár tejet 1/2 csésze forró vízzel, adjunk hozzá cukrot. A forrásban lévő folyadékba teáskanállal kis gombócokat teszünk. Alacsony forrásban főzzük a gombócokat 5-7 percig. Amikor a gombóc a tetejére úszik, hagyja abba a főzést. Tegyünk egy darab vajat egy tál levesbe.

Aszalt sárgabarackleves rizzsel (1,5 éves kortól)

Szárított sárgabarack 7-10 db, rizs 1 ek. l., cukorszirup 2 tk., víz 1,5 csésze, só.

A szárított sárgabarackot meleg vízben megmossuk, felöntjük egy pohár hideg vízzel, és zárt edényben alacsony forrásponton főzzük. A megfőtt szárított sárgabarackot szitán töröljük át a húslével együtt. A rizst szétválogatjuk, leöblítjük, forrásban lévő vízbe mártjuk, és puhára főzzük (10-15 perc), majd hozzáadjuk az aszalt sárgabarackból készült pürét, a cukorszirupot, sózzuk és felforraljuk. Forrón vagy hűtve tálaljuk. A kész leveshez tejszínt adhatunk.

Hozzávalók:
100 g karfiol, 2 tk. búzadara, 200 g tej, 250 g víz, egy darab mogyorónyi vaj, 1 tk. sóoldatot

Főzési mód:
A karfiol fejét megmossuk, kis kopókra osztjuk, forrásban lévő sós vízbe tesszük, és addig főzzük, amíg a káposzta megpuhul (15 perc). A megfőtt káposztát szitára tesszük, az átszitált búzadarát a forró levesbe öntjük, és 15 percig főzzük. Ezután felöntjük a felmelegített tejjel, beletesszük a főtt káposztát, és 2-3 percig forraljuk. Tegyen egy darab vajat és pirítós búza kenyeret egy tál levesbe.

Burgonyaleves húsgombóccal

Hozzávalók:
burgonya - 1/2
hagyma, sárgarépa, petrezselyemgyökér - körben
tejföl - 1 teáskanál
víz - 3/4 csésze
hús (darált hús) - 1 evőkanál. l.
búza kenyér - 1 szelet
felvert tojás - 1 tk

Főzési mód:
Adja át a húspépet egy húsdarálón a hagymával együtt; sózzuk meg a kapott masszát, adjunk hozzá hideg vízbe áztatott fehér kenyeret, és ismét átengedjük a húsdarálón, hozzáadjuk a tojást és jól felverjük; vízbe mártott kézzel a darált húsból diónyi golyókat formálunk, a kész forrásban lévő lébe mártjuk és 6-8 percig főzzük, a kész fasírtokat darálóval kivesszük a léből. A megmosott és meghámozott zöldségeket apróra vágjuk, kész forrásban lévő lébe tesszük, és puhára főzzük. 3-4 fasírtot tegyünk egy tál levesbe, és ízesítsük tejföllel.

Leves-püré sárgarépából (brokkoli vagy karfiol), 5 hónapos kortól

100 g hámozott sárgarépa
3 gombóc anyatej-helyettesítő tápszer
90 ml víz
Sárgarépa helyett vehet brokkolit vagy karfiolt.

1. A sárgarépát kockákra vágjuk.
2. Forrásban lévő vízbe tesszük és 15 percig főzzük. Engedje le a vizet.
3. Turmixgépben keverje össze a sárgarépát a hígított tápszerrel.
4. Kissé lehűtjük és tányérba öntjük.
5. Ne sózzuk.
A baba etetése előtt ellenőrizze az edény hőmérsékletét.
Javaslatok:
A keverék elkészítéséhez szükséges vizet üvegből kell inni vagy forralni.

Sütőtökpüré leves, 5 hónapos kortól

1 üveg "tökpüré" 190 g.
2 kanál anyatej-helyettesítő tápszer
60 ml víz
A püréleves alapjául különböző Nestlé zöldségeket használhatunk: „Sárgarépa, burgonya, kukorica”, „Krumpli, karfiol, cukkini” és megfelelő mennyiségű keveréket a kívánt állag elkészítéséhez.

1. Keverje össze a sütőtököt a hígított anyatej-helyettesítő tápszerrel.
2. Melegítse fel a kapott keveréket egy kis serpenyőben alacsony lángon.
3. Kicsit lehűtjük és tányérba öntjük. Ne sózzuk.
4. A baba etetése előtt ellenőrizze az edény hőmérsékletét.
Javaslatok:
A keveréket közvetlenül a főzés előtt kell elkészíteni.
Ne tárolja az elkészített ételt, hanem azonnal adja oda a babának.

Póréhagyma leves 7 hónapos kortól

1 burgonya körülbelül 100 g
50 g póréhagyma
3 gombóc NAN® 2 csecsemőtápszer
90 ml víz

1. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. Mossuk meg és vágjuk fel a hagymát
2. A zöldségeket forrásban lévő vízbe tesszük, és 20 percig főzzük. Engedje le a vizet.
3. Turmixgépben keverje össze a zöldségeket és a baba tápszert. A baba etetése előtt ellenőrizze a leves hőmérsékletét.

Hal- és zöldségleves, 9 hónapos kortól

10 g tőkehalfilé bőr és csont nélkül
1/2 póréhagyma, kb 30 g
1 sárgarépa
400 ml víz
1 csepp citromlé
2 gombóc NAN®2 csecsemőtápszer
60 ml víz

1. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
2. A póréhagymát megmossuk és vékony csíkokra vágjuk.
3. Adja hozzá a póréhagymát, a sárgarépát és a citromlevet körülbelül 400 ml forrásban lévő vízhez. 15 percig főzzük.
4. Adjuk hozzá a tőkehalat, és főzzük további 5 percig.
5. Engedje le a vizet. Turmixgépben keverje össze a zöldségeket és a halat az elkészített anyatej-helyettesítő tápszerrel. Melegen tálaljuk.

LEVES-PURE KARFIOLBÓL ÉS CUKKINIBŐL

Karfiol - 50 g, cukkini - 50 g, tojássárgája - 1/4 db, sóoldat - 2 ml, vaj - Zg.

A karfiolt és a cukkinit meghámozzuk, apróra vágjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, szorosan lezárt fedő alatt puhára főzzük, a levest külön tálba csepegtetjük.
A forró zöldségeket szitán dörzsöljük át, keverjük össze a húslével, adjunk hozzá sóoldatot és forraljuk fel. A kész levest vajjal ízesítjük, egy keményre főtt csirketojás sárgájával kiforgatjuk.

Csirkepüré leves
Csirkehús - 30 g, tej - 20 ml, víz - 80 ml, sárgarépa, petrezselyemgyökér, hagyma - 1 g, vaj - 3 g, búzaliszt - 3 g.

Öblítse le a csirkehúst, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott gyökereket és hagymát, főzze fel a húslevest. A főtt csirkehúst kétszer hagyjuk át húsdarálón, öntsük fel forrásban lévő húslevesbe, adjuk hozzá a vajjal elkevert lisztet, forraljuk 2-3 percig, sózzuk picit, öntsük hozzá a forró tejet és forraljuk fel újra.

Ír krémleves

Felöntjük vízzel (kb. 1 liter) 4 közepes hagymát, és puhára főzzük, majd hozzáadjuk a csirkemellet, a sárgarépát és a darabokra vágott burgonyát (változatok lehetségesek). Ha minden kész, fedővel letakarva kb 15 percig állni hagyjuk, majd a tartalmát egy pohár tejjel pépesedésig verjük.

Zöldségleves olvasztott sajttal

1/4 ömlesztett sajtot, zöldségeket (paprika, sárgarépa, paradicsom, néhány burgonya és karfiol - mindezt a csomagokból), zöldeket, krutonokat veszünk a kenyérpirítóból. Mindent megfőzünk, krutont morzsolunk és megesszük.

(egy gyerek receptkönyvből)

500 gr. kis cukkini, apróra vágva
1 csésze házi készítésű (nem zacskóból, tehát) csirkehúsleves
1 tk só
csipet (1/8) bazsalikom
csipet (1/8) kakukkfű
2 pohár tej

1.A serpenyőbe öntjük a húslevest, sózzuk, adjuk hozzá a cukkinit, és addig főzzük, amíg a cukkini megpuhul (kb. 5-10 perc)
2. Vegyük le a tűzhelyről, picit ítéljük el, majd adjunk hozzá bazsalikomot, kakukkfüvet.
3. Turmixgépben vagy mixerben mindent pürésítünk
4. Tedd vissza a serpenyőbe, adj hozzá tejet és melegítsd fel (csak ne forrald fel!)
5. Tálaljuk leveses tálkában, egy kanál natúr joghurttal (elhagyható)

Étkezés 1-3 éves gyermekek számára

Saláták

Spenótos uborkasaláta

Hozzávalók :
1 uborka, néhány spenótlevél, 1/2 teáskanál cukorszirup, só.

Főzés

A fiatal spenót leveleit válasszuk le a levélnyélről, többször alaposan öblítsük le hideg vízben, tegyük át egy szitára.
A friss vékony héjú uborkát megmossuk, a vastag héjú uborkát meghámozzuk. Az uborkát vékony szeletekre vágjuk, spenóttal összekeverjük, tejföllel, cukorsziruppal és sóoldattal ízesítjük.

friss káposzta saláta

Hozzávalók :
100 g káposzta, 1 alma, 3 g sóoldat, 5 g citromlé, 10 g cukorszirup.

Főzés

A káposztát vékony csíkokra vágjuk. Egy serpenyőbe tesszük, sóoldattal, citromlével vagy friss rebarbarából kifacsart lével felöntjük, és kevergetve addig melegítjük, amíg a káposzta meg nem ül, majd lehűtjük.
A főtt káposzta roppanós legyen a fogakon, ezért nem szabad sokáig melegíteni. Egy almát lereszelünk, picit sózzuk, hozzáadjuk a káposztát, ízesítjük napraforgóolajjal.
Salátástálba tesszük, megszórjuk apróra vágott kaporral vagy petrezselyemmel.

saláta zöld

Hozzávalók :
50 g zöldsaláta, 1 ek. kanál tejföl, 1/2 tojás, 1 teáskanál cukorszirup, sóoldat, kapor.

Főzés

A zöldsalátát szétválogatjuk, külön lapokra osztjuk, bő vízzel 2-3-szor leöblítjük, felöntjük hűtött forralt vízzel, és szitára vagy szűrőedénybe tesszük.
Fogyasztás előtt a nagy salátaleveleket 3-4 részre vágjuk, finomra vágott kemény sárgájával, sóoldattal, cukorsziruppal elkevert tejföllel ízesítjük.
A kész salátát megszórjuk finomra vágott kaporral és tojásfehérjével.

Káposzta és sárgarépa saláta

Hozzávalók :
100 g káposzta, 1 sárgarépa.

Főzés

A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, napraforgóolajjal ízesítjük.

vörös káposzta saláta

Hozzávalók :
100 g vörös káposzta, napraforgó- vagy olívaolaj ízlés szerint.

Főzés

A vörös káposztát vékony csíkokra vágjuk, sós forrásban lévő vizet öntünk rá, és megpuhulásig tartjuk. Lecsepegtetjük, megtöltjük napraforgóolajjal.

Püré levesek

Csirkepüré leves

Hozzávalók :
Egy csirke (kb. 500 g hús) 0,5 sárgarépa 1 hagyma 1 pohár tej 2 ek. l. liszt 2 ek. l. vaj 0,5 l víz 0,5 csésze tejföl csokor friss fűszernövény só

Főzés

Forraljuk fel a tiszta csirkehúslevest.
Vegyük ki a csirkét, és szűrjük le a folyadékot.
A hagymát és a sárgarépa felét (egy darabban) beletesszük a húslevesbe. Sózzuk és addig főzzük, amíg a sárgarépa megpuhul.
Amíg a húsleves fő, válasszuk el a húst a csontoktól. Húsdarálón passzoljuk át.
Vegyük le a levest a tűzről. Nyugodj le.
A kapott darált csirkét öntsük fel 0,5 csésze húslevessel.
Adjunk hozzá egy pohár tejet, lisztet, vajat, és kanállal vagy mixerrel keverjük simára. Az így kapott keveréket lassan, folyamatosan keverve öntsük a maradék húslevesbe.
A pürélevest tejföllel és fűszernövényekkel megszórva tálalhatjuk.
Leveshez krutont süthetünk.

Leves - babpüré

Hozzávalók :
50 g fehérbab, 150 g tej, egy darab mogyorónyi vaj, 600 g víz, só.

Főzés

A babot szétválogatjuk, leöblítjük, felöntjük hideg vízzel (előzőleg megfőzve és kihűtve! - különben üveges lesz a bab), nagyon lassan felforraljuk, és zárt edényben nagyon alacsony lángon puhára főzzük. A megfőtt babot szitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a sóoldatot, a felforrósított nyerstejet, és 3 percig forraljuk.
Egy tálba vajat teszünk levessel, külön tálaljuk a búzakenyér krutont.
JEGYZET. Ha a babot nyers vízzel leöntjük (vagy nyers vízbe áztatjuk), gyorsan felforraljuk vagy közepesen, vagy ami még rosszabb, nagy lángon felforraljuk, vagy hideg tejet adunk hozzá, a bab kemény, üveges lesz. .

Leves - pépesített sárgarépa és spenót

Hozzávalók :
2 sárgarépa, 20 g spenót, 1/2 teáskanál liszt, egy kis mogyoró nagyságú vaj, 1/4 csésze tej, 1/4 tojássárgája.

Főzés

A meghámozott és apróra vágott sárgarépát egy lábasba tesszük, és kevés vízben 30 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a meghámozott és apróra vágott spenótot, a vajat, a tej egy részével hígított lisztet és még 10 percig pároljuk zárt edényben. tartály.
Ezután a zöldségeket szitán töröljük át, a kapott pürét forrásban lévő vízzel vagy zöldséglevessel a kívánt sűrűségre hígítjuk, felöntjük a sóoldattal és felforraljuk.
A meredek sárgáját morzsoljuk össze egy rész forralt tejjel, és adjuk a kész leveshez.

cékla

Hozzávalók :
1 közepes répa, 1 paradicsom, 1 friss uborka, 1/2 tojássárgája, 1 ek. egy kanál tejföl, egy kis csokor zöldhagyma, kapor, 400 g víz, só.

Főzés

A céklát megmossuk, meghámozzuk, reszelőn felaprítjuk, egy szitán átdörzsölt paradicsommal együtt lábasba tesszük, felöntjük forró vízzel (200 g), és lassú tűzön 1-1,5 órán át pároljuk. Annak érdekében, hogy a répa ne égjen le, fokozatosan hozzá kell adni a vizet. A répapárolás végén öntsünk forró vizet (200 g) a serpenyőbe, forraljuk 10 percig, majd hűtsük le.
Az uborkát, a hagymát és a kaprot forralt vízzel leöblítjük, apróra vágjuk, céklába mártjuk, sóoldatot adunk hozzá és jól összekeverjük.
A főtt tojássárgájával pépesített tejfölt egy céklás tányérba öntjük.
Télen a cékla élénk színének megőrzése érdekében pároláskor egy kis savót önthetünk a répába, ami helyettesíti a paradicsomot.

Tejes levesek

Tejleves karfiollal

Hozzávalók :
100 g karfiol, 2 teáskanál búzadara, 200 g tej, 250 g víz, egy darab mogyorónyi vaj, só.

Főzés

A karfiol fejét megmossuk, kis kopókra osztjuk, forrásban lévő sós vízbe tesszük, és addig főzzük, amíg a káposzta megpuhul (15 perc).
A megfőtt káposztát szitára tesszük, az átszitált búzadarát a forró levesbe öntjük, és 15 percig főzzük. Ezután felöntjük a felmelegített tejjel, beletesszük a főtt káposztát, és 2-3 percig forraljuk.
Tegyen egy darab vajat és pirítós búza kenyeret egy tál levesbe.

Tejleves zöldségekkel

Hozzávalók :
1 sárgarépa, 2 káposztalevél, 1 burgonya, 1 evőkanál zöldborsó, 150 g tej, 350 g víz, 1 darab mogyorónyi vaj, 1 teáskanál sóoldat.

Főzés

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk, serpenyőbe tesszük, olajat és kevés vizet adunk hozzá, majd a fedőt lecsukva lassú tűzön pároljuk. 8-10 perc elteltével adjuk hozzá az apróra vágott fehér káposztát, a zöldborsót (friss, fagyasztott vagy konzerv), a hámozott és apróra vágott nyers burgonyát. Mindezt felöntjük forró vízzel, sóoldatot adunk hozzá, és lezárt edényben főzzük.
Amikor a zöldségek megpuhultak, felöntjük a felmelegített tejjel, és további 3 percig főzzük a levest.
Tegye a búza kenyér krutonokat egy tál levesbe.

Tejleves cérnametélttel

Hozzávalók :
Cérnametélt - 20 g, tej - 200 g, víz - 100 g, cukor - 5 g, só - 1 g.

Főzés

vizet forralni. Adjunk hozzá sót, cukrot és cérnametélt. 10 percig forraljuk. A cérnametélt szűrőedénybe csepegtessük le. Forraljuk fel a tejet, és tegyünk bele cérnametélt. Kapcsold el a tüzet. Tegyen egy darab vajat, és erőteljesen keverje össze.

Tejleves herkulessel

Hozzávalók :
Hercules - 25 g, tej - 200 g, víz - 200 g, cukor - 5 g, só - 1 g vaj - 5 g

Főzés

Főzzük a herkuleseket sós vízben körülbelül 20 percig, állandó keverés mellett. Melegítsük fel a tejet, és öntsük egy serpenyőbe gabonafélékkel. Keverjük össze, adjunk hozzá cukrot és főzzük további 2-3 percig.
Adjunk hozzá olajat és keverjük erősen. Egy darab vaj aktív keverése megakadályozza az emulziós szerkezet összeomlását, és ízletesebbé és egészségesebbé teszi az ételt - ez a francia konyha egyik trükkje.

Tejleves búzadarával

Hozzávalók :
Búzadara - 20 g, tej - 200 g, víz - 100 g, vaj - 10 g, cukor - 5 g, só - 1 g.

Főzés

Hígítson fel 100 g tejet vízzel, forralja fel, adjon hozzá búzadarát. 15 percig főzzük, folyamatosan kevergetve. Ezután adjunk hozzá felmelegített tejet, cukrot, sót és forraljuk fel.
A kész levesbe öntjük az olajat, és erőteljesen keverjük össze.
Pirított búzakenyérrel tálaljuk.

Tejleves rizzsel

Hozzávalók :
Rizs - 20 g, tej - 200 g, víz - 200 g, vaj - 10 g, cukor, só.

Főzés

Forraljuk fel a vizet, és adjuk hozzá a megmosott rizst. Addig főzzük, amíg puha nem lesz. Ezután felöntjük a tejjel, és felforraljuk.
Adjunk hozzá sót és cukrot, vajat.

Tejleves árpa darával

Hozzávalók :
Árpa dara - 50 g, tej - 200 g, víz - 300 g, vaj - 10 g, tojássárgája - 1/2 db, só.

Főzés

Az árpadarát enyhén megpirítjuk. Forraljuk fel a vizet, öntsünk bele gabonaféléket. Lassú tűzön puhára főzzük.
Ha szükséges, átdörzsölheti egy szitán.
Öntsük fel meleg tejjel, adjuk hozzá a sót és a nyers sárgáját. 3 percig kevergetve forraljuk. Adjunk hozzá vajat.

Hús- és halételek

Gőzszeleteket

Hozzávalók :
60 g hús, 1/2 szelet fehér kenyér, egy darab mogyorónyi vaj.

Főzés

A húst 2-szer ugorja át egy húsdarálón, másodszor görgessük át a húst vízben vagy tejben áztatott és kinyomkodott kenyérrel. Adjunk hozzá olajat, kevés sót és langyos vizet. Keverjük össze mindent, amíg sima homogén masszát nem kapunk.
Nedves kézzel szeleteket készítünk, és kivajazott tepsibe tesszük. Öntsünk rá 3 teáskanál forró húslevest vagy vizet, zárjuk le a fedőt és tegyük be a sütőbe 30 percre, időnként öntsük fel a kapott szószt.

húspuding

Hozzávalók :
50 g marha- vagy szárnyashús, 1 szelet fehér kenyér, 50 ml tej, 1/2 tojás, egy darab mogyorónyi vaj, 1 teáskanál reszelt keksz.

Főzés

A húst megfőzzük, és a tejbe áztatott kenyérrel együtt húsdarálón átpasszírozzuk. Adjuk hozzá a sárgáját és keverjük össze. A fehérjét verjük habbá, és óvatosan keverjük össze a darált hússal.
Egy kisebb formát kikenünk olajjal, megszórjuk frissen őrölt zsemlemorzsával. Ebbe tesszük a darált húst, zsírpapírral lefedjük, és 20 percig sütjük.
Burgonyapürével tálaljuk.
Az agypudingot ugyanígy lehet elkészíteni. Az agyat előzetesen (egy órára) hideg, enyhén savanyított vízbe áztatjuk.

májpuding

Hozzávalók :
50 g máj, 2 teáskanál keksz, egy darab mogyorónyi vaj, 1/2 tojás, 50 g tej, néhány levél petrezselyem vagy kapor.

Főzés

A májat az olaj egy részével és egy kis vízzel kis lángon kioltjuk, átengedjük egy húsdarálón, áttöröljük egy szitán. Tejbe áztatott darált zsemlemorzsával összekeverjük, sózzuk, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet vagy kaprot és a maradék tejet.
Adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét, óvatosan keverjük össze.
Kenjük ki olajjal a formát, tegyük bele a darált húst, takarjuk ki olajozott papírral, és közepes hőmérsékletű sütőben süssük kb 20 percig.

Főtt csirke ragu

Hozzávalók :
Rizs - 40 g, vaj vagy növényi olaj - 10 g, hagyma - 5 g, liszt - 3 g, húsleves - 2 evőkanál. l., paradicsompüré - 5 g, csirke - 50-70 g, só ízlés szerint.

Főzés

A vajat felolvasztjuk, apróra vágott hagymát megpirítunk benne. Ezután hozzáadjuk a száraz rizst, és sárgás színűre pirítjuk. A rizst felöntjük húslevessel (bármilyen) vagy vízzel, és állandó keverés mellett felforraljuk. Amikor már kellően puha a gabona, hozzáadjuk a paradicsompürét, az apróra vágott főtt csirkehúst, sózzuk és összekeverjük.
Lefedve, lassú tűzön tartjuk 5-10 percig.
Friss, apróra vágott vagy reszelt zöldség salátával tálaljuk.

Csirkepörkölt burgonyával és sárgarépával

Főzés

Vegyünk egy darab csirkét vagy csirkét (lehetőleg brojler), vehetünk egy filét, darabokra vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajban minden oldalról megsütjük.
Ha megsült, tedd oda az apróra vágott hagymát, és fedő alatt lassú tűzön párold 5 percig. Ezután adjuk hozzá a reszelt vagy apróra vágott sárgarépát. Pároljuk további 5 percig.
Most elkészítjük a burgonyát: megtisztítjuk, kis darabokra vágjuk, szinte levesszerűen, és a sütőbe tesszük. Felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy alig fedje el a burgonyaszeleteket. Forraljuk fel, sózzuk, keverjük össze. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk puhára – körülbelül 20 percig.

Agy nagyi

Hozzávalók :
50 g friss agyvelő, 1/2 kis hagyma, 1/2 kis sárgarépa, egy darab vaj, 1 ek. evőkanál liszt, 1/2 tojás, 1/2 kávés csésze tej, sajt, petrezselyem.

Főzés

Áztassa az agyat egy órára hideg, savanyított vízbe, merítse forrásban lévő vízbe, majd tisztítsa meg a filmektől. A jól megmosott és apróra vágott zöldségeket az agyvelővel együtt 10 percig főzzük közepes lángon.
Egy serpenyőben feloldjuk a vajat, megpirítjuk benne a lisztet, felöntjük a tejjel, jól elkeverjük és kihűtjük. Miután a szósz kihűlt, hozzáadjuk a felvert tojássárgáját, az apróra vágott agyvelőt és az apróra vágott petrezselymet. Az egészet összekeverjük és hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét.
Az egészet olajjal kikent, reszelt zsemlemorzsával megszórt fazékba öntjük.
A nagymama tetejét megszórhatjuk reszelt zsemlemorzsával, és hozzáadhatunk egy darab vajat.
Tedd a nagymamát előmelegített sütőbe 20 percre.

Darált hús burgonyapürével

Hozzávalók :
Hús (marhahús, borjúhús) - 50 g, vaj - 6 g, búzaliszt - 5 g, húsleves - 1/4 csésze, hagyma - 3 g, só ízlés szerint.
Burgonyapüréhez: burgonya - 200 g, tej - 1/4 csésze, vaj - 3 g, só ízlés szerint.

Főzés

A húst megmossuk, zsírt eltávolítunk, és egy serpenyőben hagymával a fedő alatt pároljuk. Ezután öntsünk bele egy kis levest, és tegyük be a sütőbe. Pároljuk puhára.
A pörköltet ugorjuk át húsdarálón, adhatunk hozzá 1 evőkanál fehér szószt vagy húslevest, alaposan keverjük össze és hagyjuk felforrni.
Burgonyapürével tálaljuk.

Túróból és tojásból készült ételek

Hússal töltött omlett

Hozzávalók :
50 g főtt darált hús, 1 tojás, 1/2 kávés csésze tej, egy darab mogyorónyi vaj, 1 ek. egy kanál pürésített főtt zöldség a levesből, petrezselyem, 1 ek. egy kanál paradicsomlé.

Főzés

A tojássárgáját a sóval és a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a habbá vert tojásfehérjét. Egy serpenyőt kenjünk ki olajjal, öntsünk bele felvert tojást, merítsük át egy másik edénybe vízzel, fedjük le és tegyük nagyon forró sütőbe 10 percre.
A kész omlettet tányérra tesszük, rátesszük a darált húst és a zöldségeket, feltekerjük és felöntjük paradicsomlével.

A savanyú tejes sajt

Hagyja a savanyú tejet - 1 csésze bögrében 3 napig, amíg olyan sűrű nem lesz, hogy egy kanállal vágni lehessen. Készítsünk elő egy zacskó gézet, öntsünk rá forrásban lévő vizet, nyomkodjuk ki. A savanyú tejet óvatosan tedd egy zacskóba egy napra, hogy üveges legyen a folyadék.
Távolítsuk el a zacskót, tegyük egy csészébe a sajtot, sózzuk meg egy kicsit, keverjük össze kanállal, adjunk kerek formát.

Túró (túrótorta)

Hozzávalók :
Túró - 120 g, vaj - 15 g, 1 tojás, só - 2 g, cukor - 10 g, búzaliszt - 10 g, tejföl - 25 g.

Főzés

A túrót szitán átdörzsöljük. Egy csészében morzsoljunk el 1/2 teáskanál olajat, adjunk hozzá 1/4 tojássárgáját, csipetnyi sót, 1 tk. cukor, 1 tk liszt, 1 tk tejföl. Keverjük össze, adjuk hozzá a túrót, sima masszát készítünk.
Liszttel megszórt deszkára tesszük.
Részekre osztjuk, kör alakúra formázzuk, megkenjük a maradék felvert sárgájával, megforgatjuk zsemlemorzsában, és forró olajban kisütjük. A tejfölt sajttortákkal tálaljuk.

túrós puding

Hozzávalók :
Túró - 200 g, 1 tojás, cukor - 10 g, vaj - 15 g, porcukor - 25 g, só - 1 g, zsemlemorzsa - 15 g.

Főzés

A túrót bedörzsöljük, a tojássárgáját lemorzsoljuk 1 tk. cukor és 1 tk. olajok. Keverjünk össze mindent túróval, adjunk hozzá 2 tk. porcukorral meghintve.
Külön felverjük a fehérjét, óvatosan összekeverjük a túrós masszával, vajjal kikent, zsemlemorzsával megszórt formába tesszük.
Előmelegített sütőbe tesszük. A kész pudingnak el kell húzódnia a forma szélétől.
Gyümölcsöntettel tálaljuk.

Aludttej

Hozzávalók :
Túró - 50 g, cukor - 10 g, kandírozott gyümölcsök - 5 g, vanília ízlés szerint.

Főzés

A savanyú tejből készült túrót kinyomkodjuk, szitán átdörzsöljük, hozzáadjuk az 1 ek-ben főtt cukorszirupot. l. vizet, keverjük össze, adjunk hozzá vaníliát, kandírozott gyümölcsöt.
Édes ételként tálaljuk. A reggelit kekszekkel szolgálják fel.

Gabona- és tésztaételek

Búzadara kása tejjel és sárgájával

Hozzávalók :
Búzadara - 5 teáskanál, víz - 1 csésze, tej - 1 csésze, vaj - 10 g, 1/2 nyers tojássárgája, só ízlés szerint.

Főzés

A tejet vízzel felforraljuk. Öntsük bele a gabonát, főzzük keverés közben 10 percig, sózzuk.
A kész kását ízesítsük sárgájával, vajjal és 1 ek. tej.
Édes zabkása esetén főzés közben adjunk hozzá 1 evőkanál. cukor vagy méz.

búzadara puding

Hozzávalók :
Tej - 1 csésze, búzadara - 2 evőkanál. l., víz - 0,5 csésze, tojás, vaj - 20 g, cukor, só - ízlés szerint.

Főzés

A tejet vízzel felforraljuk. Keverés közben beleöntjük a gabonát. Adjunk hozzá cukrot, sót. Főzzük sűrűre körülbelül 10 percig. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a szilvát. olaj. Nyugodj le. A kihűlt zabkásához adjunk hozzá egy felvert tojást.
Összekeverjük, olajjal kikent formába tesszük, sütőben megsütjük.
Sziruppal vagy lekvárral tálaljuk.

Búzadara krokett

Hozzávalók :
Búzadara - 2 evőkanál. l., tojás, zsemlemorzsa - 10 g, vaj - 12 g, sajt - 10 g, víz - 1 csésze, só ízlés szerint.

Főzés

1 pohár vízből és 2 ek. gabonafélék sűrű kását főzni. Hozzákeverjük a nyers tojássárgája felét, egy teáskanál reszelt sajtot. Sózzuk, hűtjük.
A kását henger formába vágjuk, majd kis hengerekre vágjuk, zsemlemorzsában megforgatjuk, forró olajban kisütjük.

Búzadarás krutonnal

Hozzávalók :
Búzadara - 30 g, tej és víz - 0,5 csésze, tojás, vaj - 10 g, sajt - 10 g.

Főzés

A nyers sárgája felét keverjük vékony zabkává. Öntsük vízzel megnedvesített edénybe, hűtsük le. Pohárral vágjunk ki köröket. Óvatosan kikent tepsire helyezzük őket.
Megszórjuk reszelt sajttal, és a sütőben megsütjük.
A krutonokat serpenyőben olajon megsüthetjük.

Búzadara rántott

Hozzávalók :
Búzadara - 35 g, vaj - 10 g, víz - 0,5 csésze, élesztő - 2 g, tojás.

Főzés

A kész, kissé kihűlt búzadarába beletesszük a sárgáját, az élesztőt, hagyjuk megkelni a tésztát. Sütés előtt adjunk hozzá felvert fehérjét a palacsintához.
Cukorral vagy lekvárral tálaljuk.

zöldséges ételek

Burgonya rakott

Hozzávalók :
Burgonya - 200 g, vaj - 12 g, tej - 0,5 csésze, liszt - 5 g, só, zsemlemorzsa - 5 g, kapor.

Főzés

A burgonyát héjában megfőzzük. Amíg a burgonya fő, elkészítjük a bésamel szószt (lásd lent).
Egy mély serpenyőbe vagy olajjal kikent formába rétegesen fektessük a meghámozott és felszeletelt burgonyát, minden réteget öntsünk mártással. Az utolsó réteg is szósz.
A tetejére vajdarabkákat teszünk, megszórjuk zsemlemorzsával, és betoljuk a sütőbe. Süssük aranybarnára.
Megszórjuk apróra vágott kaporral.
besamel szósz
Hozzávalók : liszt - 5 g, vaj - 5 g, tej vagy húsleves - 1/4 - 1/2 csésze, tojás.
Szárítsuk meg a lisztet egy serpenyőben. Nyugodj le. Tedd egy serpenyőbe, hígítsd fel tejjel és hagyd állni 20-30 percig. Keverjük össze, főzzük 10 percig, folyamatosan keverjük, és ha a szósz túlságosan besűrűsödik, adjunk hozzá tejet vagy húslevest.
Tálalás előtt aktívan keverjünk bele egy darab vajat a forró szószba.

Újburgonya vajjal és tejföllel

Hozzávalók :
Új burgonya - 250 g, növényi olaj - 10 g, tejföl - 20 g, só, kapor.

Főzés

A burgonyát kefével alaposan megmossuk. Forraljuk fel. Vágjuk szeletekre. Olajjal kikent serpenyőbe tesszük, a tetejére öntjük növényi olajjal elkevert tejfölt, megsózzuk és betesszük a sütőbe.
Tálaláskor leöntjük tejföllel és megszórjuk kaporral.

Adj hozzá olajat.

1,5-2 éves korig áztatott aszalt gyümölcsök adhatók. A szárított sárgabarackot, szilvát, őszibarackot este több vízben megmossuk. Öntsön egy kis mennyiségű hideg forralt vizet.
Hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben.

Aszalt szilva

Moss meg 100 g aszalt szilvát. Felöntjük hideg forralt vízzel, hogy a víz alig fedje el a szilvát. Hagyja egy napig a hűtőszekrényben. Ezután engedje le a vizet.
Megszórjuk dióval és felöntjük tejföllel cukorral.

Lisztből készült ételek

Vareniki bogyókkal

Tészta: Keverjünk el 3 csésze lisztet 1 csésze vízzel, 2 tojással és egy csipet sóval. A tésztának elég keménynek kell lennie. Vékonyra kinyújtjuk, és egy pohárral köröket szúrunk ki.
1 kg bogyót (a cseresznyéből kiszedjük a magokat) keverjünk össze 1 csésze cukorral (2 csésze - a cseresznyében), hagyjuk állni fél órát, a felszabaduló levet öntsük egy külön tálba.
Egy teáskanálnyi tölteléket tésztakörbe teszünk, félbehajtjuk és a széleit jól összecsípjük. Felszínezés után bő, forrásban lévő sós vízben főzzük 5 percig. Szűrőkanállal kiszedjük egy tányérra, és felöntjük a tejszínnel. Forró serpenyőben olajon kisütjük. Kihűtjük, megkenjük lekvárral és negyedekre hajtjuk.
Porcukorral megszórva tálaljuk.

tejes zsemle

Hozzávalók :
Liszt - 400 g, élesztő - 10 g, tej - 1 csésze, vaj - 50 g, tojás - 2 darab, só ízlés szerint.

Főzés

Az élesztőt meleg tejben feloldjuk. Adjunk hozzá 1 tk. olajok. Mindent jól felkenünk 1 pohár liszttel. 1 órára meleg helyre tesszük. Ha megkelt, adjunk hozzá 2 csésze lisztet, sót és pépesített muffint: 1 ek. vaj + 2 ek. cukor + 2 tojássárgája.
A tésztát úgy gyúrjuk, hogy lemaradjon a kezünkről. Hagyjuk újra kelni körülbelül 1,5 órán keresztül.
Zsemlékre vágjuk, és kivajazott tepsire tesszük.
Kb. 30 percig langyos helyen kelesztjük, a zsemléket megkenjük tejjel, és közepesen előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

fánk

Hozzávalók :
Liszt - 30 g, tej - 0,5 csésze, tojás, vaj - 6 g, cukor - 10 g, só - 2 g.

Főzés

A tojást 2 ek. Liszt. Fokozatosan adjunk hozzá tejet. Só. Egy teáskanál vajat egy serpenyőben felolvasztunk, majd a tésztát külön-külön fánkokban a tepsibe öntjük.
2 oldalról barna.
A kész fánkot megszórjuk cukorral.

Piték rizzsel, káposztával, sárgarépával vagy almával

Hozzávalók :
Liszt - 50 g, tej - 1 evőkanál, élesztő - 1 g, vaj - 5 g, 1 tojás.
Darált húshoz:
1) rizs - 20 g, tojás - 1/4 db, vaj - 8 g,
2) káposzta - 200 g, vaj - 6 g, tojás - 1/4 db,
3) sárgarépa - 200 g, cukor - 5 g, vaj - 5 g, tojás - 1/4 db,
4) alma - 100 g, cukor - 20 g.

Főzés

Rátesszük a piskótatésztát, kinyújtjuk, pohárral kiszaggatjuk a lepényeket, a közepébe tesszük a darált húst, a széleit megcsípjük. Olajjal kikent tepsire tesszük. 30 percig állni hagyjuk. Lekenjük tojással és 20-25 percre a sütőbe toljuk. Ugyanabból a tésztából sajttorta is készíthető.
Darált hús elkészítése.
Rizs darált. A rizst felforraljuk, megsózzuk, hozzáadjuk az olajat és összekeverjük. Adjuk hozzá a keményre főtt, apróra vágott tojást.
Darált káposzta. Vágja fel a káposztát, tegye növényi olajba, hűtse le. Sóval és apróra vágott tojással összekeverjük.
Darált sárgarépa. A sárgarépát megfőzzük, meghámozzuk, apróra vágjuk vagy lereszeljük. Adjuk hozzá az olajat és az apróra vágott tojást.
Darált alma. Az almát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük. Keverjük össze cukorral.

Édes zsemle

Hozzávalók :
Liszt - 400 g, élesztő - 10 g, tojás - 2 db, vaj - 100 g, cukor - 50 g, tej vagy víz - 1 csésze, só - 5 g.

Főzés

Tegyünk 1 csésze lisztet egy vágódeszkára, és készítsünk belőle mélyedést. Öntsünk bele 0,5 csésze meleg vizet vagy tejet, ahol egy diónyi élesztődarabot hígítunk. A zsemlét összegyúrjuk, 4 oldaláról felvágjuk, és meleg vízzel leeresztett lábosba tesszük. Fedjük le és hagyjuk állni 40 percig, hogy a tészta megkeljen.
Közben elkészítjük a többi tésztát: öntsünk még 1 1/2 - 2 csésze lisztet a deszkára, készítsünk belőle lyukat, és tegyünk bele 2 sárgáját, 100 g vajat, 1 tk. cukrot és adjunk hozzá 3/4 csésze meleg vizet vagy tejet. Kicsit átgyúrjuk a tésztát és hozzáadjuk a megkelt zsemlét. Addig gyúrjuk, amíg a tészta el nem kezd a kezünk mögé esni. Öntsünk 1/4 csésze húslevest a keményítő hígításához, és tegyünk tűzre 3/4 csésze húslevest cukorral. Amint a zselé felforr, öntsünk bele alaposan kevergetve 1 tk. kihűlt húslével hígított keményítő. Hagyjuk felforrni 1-2-szer (nem többet!), és öntsük egy csészébe.

Főzés

Törjük össze az áfonyát egy fatörővel, és hígítsuk fel 1/2 csésze forró vízzel, majd szűrjük le. Öntsük fel a pépet a maradék vízzel, tegyük tűzre, forraljuk néhány percig, majd szűrjük le újra. Forraljuk a búzadarát áfonyalevesen 15 percig, majd hűtsük le 40 °C-ra, és öntsük fel áfonyalével.
Habverővel vagy mixerrel addig verjük, amíg a térfogat 2-2,5-szeresére nő, és sűrű, halványrózsaszín buja habot nem kapunk.
Habverés után azonnal öntsük előkészített vázákba vagy formákba.

Rebarbara búzadara mousse

Hozzávalók :
1/2 csésze búzadara, 350-400 gramm rebarbara, 2,5 csésze víz, 1 csésze hiányos cukor.

Főzés

A rebarbara szárát megmossuk, meghámozzuk, feldaraboljuk és cukorral 5 percig főzzük. Szitán átdörzsöljük a húslével, hozzáadjuk a búzadarát, és addig főzzük, amíg besűrűsödik.
Amikor még meleg a massza, addig verjük, amíg sűrű hab nem képződik, formákba öntjük, lehűtve tálaljuk. Vajjal kikent és cukorral megszórt formába öntjük. Sütőben sütjük.

Citromos zsemle puding

Hozzávalók :
Fehér száraz zsemle - 100 g, vaj - 25 g, cukor - 50 g, 1 tojás, citrom - 1/2 darab, szódabikarbóna - 1 g, só.

Főzés

A zsemlét kéreg nélkül áztassuk hideg vízbe. A zsemlét kinyomkodjuk és kanállal pépesítjük. Adjunk hozzá olajat, cukrot, 1/2 citrom zúzott héját, 1 tk. citromlé és 1/2 tk. szóda egy evőkanál vízben hígítva. Keverj össze mindent. Adjunk hozzá egy 2-3 evőkanál felvert tojást. l. tej.
Olajozott formába öntjük. Zsírozott papírral vagy fóliával letakarjuk.
Sütőben készre sütjük.

A legtöbb gyermek szereti a burgonyapürét, de a kiegészítő élelmiszerek csecsemők számára történő megismertetéséhez gyermekorvosi konzultáció szükséges. A burgonya hipoallergén, egészséges és tápláló termék. De ez a zöldség nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz, ami problémákat okozhat a baba gyomor-bélrendszerében.

A burgonya hasznos tulajdonságai

Burgonyaételek pozitív hatással van a gyomor és a szívműködésre. Ez a termék nagy mennyiségű káliumot, vasat, jódot és foszfort tartalmaz. A zöldségben található aszkorbinsav segít megerősíteni a baba immunitását. A burgonya olyan fehérjét tartalmaz, amely állatira emlékeztet. A fehérje aktívan részt vesz a növekvő szervezet új sejtjeinek kialakításában.

A termék részét képező rostok normalizálják a bélműködést, eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből. A folsav jelenléte a burgonyában hozzájárul az agy és az idegrendszer fejlődéséhez. A sült terméket értékesebbnek tartják, mint a főtt.

A gyökérnövény negatív hatása

Egyes esetekben a burgonya negatív hatással lehet a baba egészségére. Zöldség tartalmaz sok keményítő, amely befolyásolhatja a bélműködést és okozhat. Ennek elkerülése érdekében burgonyát kell adni a gyermeknek, amikor elsajátítják az élelmiszer emésztését segítő ételeket.

A zöld és csírázott burgonyagumó mérgezést okozhat. A zöldség zöld részei mérgező szolanint tartalmaznak, amely elpusztíthatja az idegrendszert és a vörösvértesteket. Ezért a zöld gumókat nem szabad enni.

A burgonya nagyon tápláló étel, ezért a termék túlzott fogyasztása a baba súlygyarapodásához vezethet.

A burgonyapüré bevezetésének időpontjának meghatározása

A burgonya-kiegészítő élelmiszerek bevezetésének időpontját minden gyermek számára egyedileg határozzák meg. Fontos tényező a baba magasságának és súlyának növekedése, hogy van-e más zöldség az étlapon. Azt is figyelembe veszi, hogy milyen étvágya van a babának. A burgonyapürét akkor helyezik be a kiegészítő élelmiszerekbe, amikor a gyermek már kipróbálta a gyümölcsöt és a gabonaféléket.

Kezdetnek ajánlott zöldséget adni, például cukkinit. Ezek a termékek nem okoznak allergiát, és sok vitamint és tápanyagot tartalmaznak. A gyermekorvosok azt tanácsolják, hogy a tápszerrel táplált csecsemőket hat hónapos kortól új táplálékkal adják, szoptatáskor pedig legalább egy hónappal később.

Ebédidőben burgonyából és egyéb zöldségekből készült ételeket adnak. Ahhoz, hogy egy csecsemőt megismertessünk a burgonyapürével, egy teáskanál szükséges. Ha a baba jól reagált egy ilyen ételre, akkor a következő étkezéskor növelhető az adag. Negatív megítélés vagy bármilyen más ok esetén a burgonyával történő kiegészítő etetést el kell halasztani.

Az anyatejet és más termékeket kapva a gyermek elegendő tápanyagot kap, ezért a burgonyát nem szabad naponta többször adni. Amikor a burgonyapürét bekerül a kiegészítő élelmiszerek közé, érdemes tudni, hogy a csecsemőkorban lévő gyermek gyomra nehezen szívja fel a keményítőt. Ezért az ilyen ételek adagolását ellenőrizni kell. Nagy mennyiségű burgonyapüré fogyasztása allergiát, gyomorfájdalmat, gázképződést okozhat a belekben és.

Kezdetben a burgonyapürét minden használat előtt elkészítik, nagyobb gyermekek esetében legfeljebb két napig tárolható a hűtőszekrényben. A burgonya napi fogyasztásának adagja egy éves korig legyen 150g.

Burgonyaétel főzése

A burgonyapüré készítése a minőségi gyökérzöldség kiválasztásával kezdődik. A csecsemőknek szánt burgonya kiválasztásakor jobb, ha a gyümölcsöket helyben szüretelik. Jobb, ha egy közepes méretű zöldséget választunk, amely több előnnyel jár, mint a kicsi és a nagy. A burgonyapüréhez a baba ne használjon zöld, virágzó vagy rothadt gyümölcsű burgonyát.

Egy ilyen termék mérgező anyagokat tartalmaz, amelyek felhalmozódnak a gyermek testében, allergiát okozhatnak. A gyökérnövénynek sima és szilárd felületűnek kell lennie. Nyomott burgonyadarabon ne legyen túl sok nedvesség. Nagy mennyiségű folyadék esetén feltételezhető a nitrátkezelés. Ha kétségei vannak a burgonya minőségével kapcsolatban, akkor vásárolhat kész zöldségkonzerv pürét.

A csecsemők számára házi burgonyapüré elkészítéséhez szüksége lesz:

• Egy közepes burgonyagumó.
• 1 teáskanál növényi olaj.
• ¼ csésze tej.

A baba számára külön edényeket kell kiosztania a főzéshez. A burgonya hámozása előtt alaposan mossa le a bőrt egy kefével. A gyökérnövényt vastag réteggel megtisztítják, ezáltal eltávolítják az esetleges nitrátokat. A meghámozott burgonyát egy éjszakán át vízbe áztatjuk, hogy megszabaduljon a felesleges keményítőtől. Ezután öntsön tisztított vizet egy zománcozott tálba, és tegye tűzre.

A zöldségeket kockákra vágjuk, és fedővel letakarva forrásban lévő vízbe tesszük. A burgonyát lassú tűzön megfőzzük 20 perc. A húslevest lecsepegtetjük, a zöldségeket turmixgéppel feldaraboljuk, vagy szitán átdörzsöljük. Az összetört keverékhez adjuk a tejet és a zöldséglevest, majd a kész püréhez adjuk a vajat. A csecsemőknek szánt ételek sózása nem ajánlott.

Amikor megismerkedünk ezzel az étellel, jobb, ha a szokásos tej helyett anyatej- vagy tejtápszert adunk hozzá. A főtt pürének folyékony állagúnak kell lennie. A burgonyapüréhez burgonyát főzhet dupla kazán segítségével, vagy sütheti a sütőben.

Amikor a baba hét hónapos, főtt sárgáját adhatunk a burgonyapüréhez. Minél idősebb lesz a gyermek, annál változatosabbak lesznek a burgonyás ételek.

Finom és szeretett krumplipüré, a gyermek előbb-utóbb beleszeret. Fontos, hogy minden szabály szerint tálaljuk, és akkor ez a kiegészítő étel, majd később köret is elnyeri a szeretetét.

A burgonyából származó kiegészítő élelmiszerek bevezetésének szabályai

Sok gyermekorvos szerint a burgonyát csak a brokkoli és a cukkini kipróbálása után érdemes bevinni a gyermek étrendjébe. Kívánatos, hogy ez legkorábban hat hónap múlva történjen meg. Ha ezt korábban megteszik, az emésztőrendszer nem lesz kész a nehéz keményítő befogadására.

Dr. Komarovsky azt tanácsolja, hogy kezdje el később, körülbelül 8 hónapos kortól, amikor a gyermeknek már van legalább egy foga. Ebben az esetben nem azonnal burgonyapürét kell adni, hanem főzetet, és csak ezt követően kell a burgonyát bevezetni a zöldséglevesek és a burgonyapüré részeként.

Első alkalommal elég fél teáskanálnyit megkóstolni. Ezt követően néhány napig követnie kell a test reakcióját. Ha nincs kiütés, allergia, székletváltozás stb., a gyermek jól érzi magát, akkor fokozatosan növelheti az adagot.

Adj burgonyapürét és egyéb burgonyaételeket hetente legfeljebb háromszor. Ezeket a feltételeket ugyanaz a keményítő diktálja, amelyet a gyomor elég hosszú ideig emészt fel. Minden alkalommal, amikor új pürét kell készítenie, mert néhány óra alatt minden hasznos összetevő elveszik, és újramelegítéskor teljesen eltűnnek.

Az első etetéskor nem kell semmit hozzáadnia az edényhez. Ez különösen a sóra vonatkozik. Később egyes anyák napraforgót vagy vajat, valamint anyatejet kezdenek hozzáadni. Ez növeli a tápértéket és kissé javítja az ízt.

Ha a gyermek nem hajlandó enni, nem szükséges erőltetni. Lehet, hogy nem szereti a gyökérzöldség ízét. Elég, ha később megpróbálod hozzáadni egy másik zöldségpüréhez.

Ha a gyerek örömmel eszik, akkor az tényleg ízlés dolga. Ha ismét visszautasítja, érdemes lehet egy időre elhagyni ezt a terméket. Az életkor előrehaladtával a gyermek maga jelzi, mikor próbálkozhat újra.

Hogyan válasszunk burgonyát tört babának

A mezőgazdasági termékek a legjobb minőségűek, bár néha nehezebb beszerezni, és az ára valamivel magasabb, mint a boltban. De a házi gyökértermés nem tartalmaz kémiai adalékokat, és ez nagyon fontos a gyermek számára.

Gyökérnövény vásárlásakor figyelni kell a rossz minőség szokásos jeleire: rengeteg "szem", repedések, rothadó szag, puhaság, ráncos héj stb. Fontos figyelembe venni a szezonalitást is: a fiatal burgonya tavasszal meglehetősen gyorsan megjelenik. Amikor már elég sok van a piacon, akkor már csak ilyen zöldséget érdemes használni, nem pedig a tavalyit.

Helyes recept (monopure)

Ez a püré 5-6 hónapos gyermekek számára készíthető. Első alkalommal elegendő szó szerint 2 g-ot adni mintánként.

Hogyan készítsünk burgonyapürét csecsemőknek:

Recept burgonyapüréhez zöldségekkel

Az elkészítése 35 percet vesz igénybe.

Hány kalória - 78.

Hogyan kell főzni:

1. Ez az étel 8 hónapos kortól fogyasztható. Ha a gyerek már kipróbálta a cukkinit, akkor ide is rakhatja, elég keveset.
2. Távolítsa el a héját mind a burgonyáról, mind a sárgarépáról. Alaposan mossa le a gyökereket.
3. Vágjuk több darabra, és tegyük egy serpenyőbe, öntsünk fel vizet, tegyük tűzre és forraljuk fel.
4. A megfőtt ételeket tedd turmixgépbe, adj hozzá egy kevés olívaolajat, és törd simára. Ezt botmixerrel is megtehetjük.
5. Kicsit lehűtjük, majd elkezdhetjük az etetést.

Baba burgonyapüré hússal

Az elkészítése 45 percet vesz igénybe.

Hány kalória - 104.

Hogyan kell főzni:

1. Az étel 8 hónapos kortól adható gyermeknek.
2. A húst (borjúhús, pulyka, nyúl) turmixgépben kell levágni, vagy kétszer át kell tekerni egy húsdarálón. A kapott masszából két-három golyót forgatunk, azaz fasírtokat formázunk, majd felforraljuk vagy megpároljuk.
3. A meghámozott gyökérzöldségeket meg kell mosni, majd kockákra vágni és megpárolni. Ehhez nem szükséges dupla kazán, használhat egy szokásos kosarat forrásban lévő víz fölé.
4. A zöldségeket turmixgépben pépesre törjük. Ha a gyermek még mindig nem tudja, hogyan kell rágni, akkor a húsgombócokat a zöldségekkel együtt meg kell ölni.
5. A kapott masszát kicsit megsózzuk, csepp olvasztott vajat csepegtetünk hozzá, összekeverjük, kicsit hűlni hagyjuk, majd már kezdhetjük is az etetést.

Hogyan kell főzni halakkal

50 percet vesz igénybe az elkészítése.

Hány kalória - 82.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a póréhagymát, távolítsa el az összes kemény szálat. Ehhez elég a szárat kézzel kettétörni. Azokat a szálakat, amelyek nem törnek el, de lógnak, el kell távolítani. Az összes többit karikára vágjuk.
2. A meghámozott burgonyát több szeletre vágjuk.
3. A halpecsenyét vagy a farkát szintén apró darabokra vágjuk.
4. Mindezeket az összetevőket a gőzölő kosárra vagy magába a gőzölőbe kell helyezni. Nem kell külön főzni.
5. Pároljuk, amíg teljesen meg nem fő, majd tegyük át turmixgépbe. Adjunk hozzá néhány csepp napraforgóolajat, és keverjük össze az egészet.
6. Az így kapott, kissé lehűtött pürét elkezdhetjük etetni.

Főzési lehetőség anyatejjel

40 percet vesz igénybe az elkészítése.

Hány kalória - 86.

Hogyan kell főzni:

1. A burgonyát meghámozzuk, majd kevés vízben vagy gőzben megfőzzük. A folyamat felgyorsítása érdekében a gyümölcsöt darabokra vághatja.
2. Tedd turmixgépbe és turmixold pépesre.
3. Melegítsük fel az anyatejet egy serpenyőben, tegyük turmixgépbe, és verjük újra.
4. Helyezze a kapott keveréket egy tálba, adjon hozzá egy kevés vajat, keverje össze.
5. Ha kicsit kihűlt az étel, tálaljuk.

Ezenkívül egyes anyák nem főznek, hanem sütnek. Ezt a legegyszerűbb fóliában a sütőben megtenni. Ebben az esetben a héjat sem távolítják el azonnal. A gyümölcsnek le kell hűlnie, csak ezután lehet könnyen eltávolítani a héját. Az ilyen burgonyának sajátos íze van, ezért gyakran nincs szükség adalékanyagokra. Cefrézéskor csak kevés anyatej vagy más folyadék szükséges, hogy ne legyen túl száraz.

Ha nincs turmixgéped, ne aggódj. Kicsit több időbe telik az étel elkészítése nyomógomb segítségével. Ezt jó minőségben kell megtenni, különben a gyerek nem tudja megrágni a csomókat, beszorulhatnak az emésztőrendszerbe vagy székrekedést okozhatnak.

Ennek elkerülésére a burgonyát kanállal átdörzsölhetjük egy szitán, majd bármilyen adalékanyagot adhatunk ide.

Nem csak vajat és anyatejet lehet hozzáadni. A püré hígításához és extra íz hozzáadásához használhat egy kis tejkeveréket, valamint engedélyezett gyümölcsleveket vagy zöldségleveseket.

Érdemes megjegyezni, hogy az ilyen kísérleteket csak 8 hónapos kortól lehet elkezdeni, és azokat is nagyon kis adagokban kell adni. Ez megóvja a gyermeket az allergiától.

Annak érdekében, hogy a felesleges keményítő kijöjjön a gyökértermésből, beáztatják. A kis gyümölcsök néhány percet igényelnek. A víz zavarossá válik és fehér lesz. A nagyobb gyümölcsöket két-három órán át kell áztatni.

A burgonya a leghíresebb termék, amelyből korlátlan számú ételt főzhet. Hasznos nyomelemeket és vitaminokat tartalmaz – de valóban szükséges kisgyermekek számára?

A burgonyapüré túlevése még egy felnőtt számára is emésztési problémákat okozhat, mindezt a keményítő és az összetett szénhidrátok magas százaléka miatt.

Az éppen kialakuló kis kamrák nem képesek megemészteni a sok keményítőt és szénhidrátot. Csecsemőknél túlsúly jelentkezhet, ami rossz a fejletlen szív- és érrendszerre.

Pozitív oldal

Az említett negatív szavak után a burgonyapürével kapcsolatban valószínűleg úgy döntött, hogy nem szabad gyerekeknek adni, de ez nem így van - ez csak bizonyos körülmények között és ésszerűségen belül lehetséges. A babapüré nagyon finom és kellemes, kiegészítő táplálékokhoz adják súlyhiány vagy hasmenés esetén.

Fontos: a baba étrendjének minden változását gyermekorvosnak kell ellenőriznie.

A szülők azt kérdezik - mikor adhatok burgonyapürét a babáknak? A burgonya kiválóan alkalmas az első etetésre, hat hónap után kényeztessük, kezdjük kis adagokkal, és fokozatosan építsük fel.

Hogyan válasszunk burgonyapürét?

Gyermekei számára csak a legjobbat akarja, ami azt jelenti, hogy meg kell tanulnia helyesen választani az ételt, íme néhány egyszerű ajánlás a burgonya kiválasztásához:

1. Győződjön meg arról, hogy a burgonya környezetbarát - vásároljon megbízható gyártóktól.
2. Ősszel készletezzen gyökérnövényekből, így csökkenti annak valószínűségét, hogy rossz minőségű terméket vásároljon.
3. Válasszon közepes méretű burgonyát, finomabb és több vitamin van benne.
4. Próbálja meg felvenni az érett gyökérnövényeket, hogy ne legyenek zöld foltok.
5. A burgonyának szilárdnak kell lennie, ne engedje meg a puha felületet - ez azt jelenti, hogy a zöldségek hosszú időt töltöttek a napon.
6. Szúrjon egy kis lyukat a burgonyába, és nyomja meg, ha rossz szagú folyadék szabadul fel, akkor jobb, ha nem vásárol ilyen terméket.

Burgonyapüré készítése különböző módokon, 6 hónapostól egy éves korig gyermekek számára

Ön már kiválasztott egy érett és egészséges terméket a piacon, most meg kell főznie! Kezdésnek meghámozzuk a burgonyát, tegyük egy serpenyőbe, töltsük fel szűrt vízzel és fedjük le. 24 óráig kell eltelnie, és csak ezután kezdje el a főzést.

A sok recept közül csak a legjobbakat válogattuk ki, amelyek különböző korú gyermekek számára megfelelőek.

• Egyszerű püré 5-6 hónapos babának

A burgonyát kis lángon megfőzzük, majd turmixgépben felaprítjuk, és hagyjuk kihűlni. Ez egy egyszerű recept, de a gyerekek imádni fogják. Fokozatosan növelje az adagot, majd adjon hozzá más összetevőket, amelyek a fejlődéshez szükséges vitaminokat biztosítják: sárgája, hús, olívaolaj.

• Zöldségpüré 7-8 hónapos gyerekeknek

A következő recepthez vegyen burgonyát, sárgarépát és olívaolajat. Vágjuk fel az összes hozzávalót, és lassú tűzön főzzük, majd aprítsuk fel turmixgépben, és adjunk hozzá egy kevés olívaolajat.

• Püré hússal 8-10 hónapos gyerekeknek

Remek recept azoknak a gyerekeknek, akik már próbálták a húst! Készítsen burgonyát, darált húst, petrezselymet, sót és növényi olajat. Vásároljon egész húst, majd vágja fel őket maga.

A zöldségeket lassú tűzön megfőzzük, a darált húsból golyókat formázunk, amiket lassú tűzhelyen megfőzünk. Amikor a hús és a zöldségek készen vannak, dobjuk turmixgépbe, és jól daráljuk meg, hogy a gyerek ne fulladjon meg egy csomótól.

Most már tudja, hány hónapig adhat burgonyapürét gyermekének, és tudja, hogyan kell főzni. Vegye komolyan a baba táplálkozását, hogy szervezete telítődjön a vitaminok teljes skálájával.