Csirke húsgombóc kalória. Recept csirkehúsgombócokhoz. Kalória, kémiai összetétel és tápérték. Mi a hasznos Csirke húsgombóc

A húsgombóc darált húsból készült étel, amelyet körethez tálalnak. A felhasznált hústól függően a húsgombócok kalóriatartalma jelentősen változhat.

Kalória húsgombóc

Ennek az ételnek a klasszikus receptje a következő összetevőket tartalmazza:

darált hús;
tojás;
fűszerek;
zöldek.

A hús fajtájától függően nemcsak az íze, hanem a zsírtartalma is változhat. Így például a borjúhúsgombócok kalóriatartalma a legmagasabb. 100 gramm termékben 16 g zsírt és 247 kcal-t tartalmaznak. De egy sertéshúsból készült étel körülbelül 165,42 kcal-t és csak 9,24 g zsírt tartalmaz 100 grammonként. Azoknak a lányoknak, akik figyelemmel kísérik súlyukat és betartják a megfelelő táplálkozást, figyelniük kell a csirkehúsra. Kevesebb zsírt tartalmaz, ezért diétás táplálkozásra is alkalmas. Ugyanakkor a csirke húsgombócok, amelyek kalóriatartalma sokkal alacsonyabb, mint a sertés- és borjúhúsé, semmiképpen sem rosszabb ízű. 100 gramm termék mindössze 3,17 g zsírt és 125,19 kcal-t tartalmaz.

A rizs kalóriatartalma az összetevőktől függően növelhető vagy csökkenthető. Így például a tejszín, a tejföl, a búzadara vagy a liszt készítménybe való bejuttatása jelentősen növeli a zsír- és kalóriatartalmat.

Kalória húsgombóc egy párnak

Ezt a húsételt többféleképpen is elkészítheti:

A párolt húsgombócok a legnépszerűbbek a helyes és egészséges étrendet betartó emberek körében. Amellett, hogy a mikroelemek maximális mennyiségét megtartják, kalóriatartalmuk lényegesen alacsonyabb, mint más főzési módoknál. De ismét, a főtt étel közvetlenül függ az összetevőktől és a kiválasztott hústól.

Csirke húsgombóc vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint például: A-vitamin - 19,8%, béta-karotin - 20,3%, B5-vitamin - 14,4%, B6-vitamin - 18,3%, PP-vitamin - 19,6%, kálium - 14,7%, szilícium - 614,9%, foszfor - 19,6%, kobalt - 18,5%, mangán - 28,8%, réz - 13,6%, szelén - 17,2%

Mi a hasznos Csirke húsgombóc

A vitamin felelős a normál fejlődésért, a szaporodási funkciókért, a bőr és a szem egészségéért, valamint az immunitás fenntartásáért.
B-karotin A provitamin és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. 6 mikrogramm béta-karotin 1 mikrogramm A-vitaminnak felel meg.
B5 vitamin részt vesz a fehérje-, zsír-, szénhidrát-anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és a cukrok felszívódását a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
B6 vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlási és gerjesztési folyamataiban, az aminosavak átalakulásában, a triptofán, lipidek és nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul a normál vörösvértest képződéshez, normális homocisztein szint a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitelét az étvágy csökkenése, a bőr állapotának megsértése, homociszteinemia, vérszegénység kialakulása kíséri.
PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. A nem megfelelő vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megsértésével jár.
Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz-, sav- és elektrolit-egyensúly szabályozásában, részt vesz az idegimpulzus-folyamatokban, a nyomásszabályozásban.
Szilícium szerkezeti komponensként szerepel a glükózaminoglikánok összetételében, és serkenti a kollagén szintézisét.
Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizációjához. Hiánya étvágytalansághoz, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
Kobalt része a B12-vitaminnak. Aktiválja a zsírsav-anyagcsere és a folsav-anyagcsere enzimjeit.
Mangán részt vesz a csont- és kötőszövet képződésében, az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok anyagcseréjében részt vevő enzimek része; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás növekedési retardációval, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és lipidanyagcsere zavaraival jár.
Réz része a redox aktivitású enzimeknek, amelyek részt vesznek a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel való ellátásának folyamataiban. A hiány a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának megsértésével, a kötőszöveti diszplázia kialakulásával nyilvánul meg.
Szelén- az emberi szervezet antioxidáns védekező rendszerének elengedhetetlen eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Bek-kórhoz (az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformációjával járó osteoarthritis), Keshan-kórhoz (endémiás szívizombántalom) és örökletes thrombastheniához vezet.

többet rejtegetni

Az alkalmazásban látható leghasznosabb termékek teljes útmutatója

csirke húsgombóc vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint például: B6-vitamin - 18%, B12-vitamin - 11,3%, C-vitamin - 12,7%, H-vitamin - 11,6%, K-vitamin - 16,3%, PP-vitamin - 31,4%, magnézium - 13,7%. , foszfor - 13,9%, klór - 38,7%, kobalt - 78,2%, króm - 11,2%

Mi a hasznos csirke húsgombóc

B6 vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlási és gerjesztési folyamataiban, az aminosavak átalakulásában, a triptofán, lipidek és nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul a normál vörösvértest képződéshez, normális homocisztein szint a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitelét az étvágy csökkenése, a bőr állapotának megsértése, homociszteinemia, vérszegénység kialakulása kíséri.
B12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folsav és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, amelyek részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos folsavhiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához és thrombocytopeniához vezet.
C vitamin részt vesz a redox reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány morzsalékos és vérző fogínyhez, orrvérzéshez vezet a fokozott áteresztőképesség és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
H vitamin részt vesz a zsírok, glikogén, aminosav-anyagcsere szintézisében. Ennek a vitaminnak az elégtelen bevitele a bőr normál állapotának megzavarásához vezethet.
K vitamin szabályozza a véralvadást. A K-vitamin hiánya a véralvadási idő növekedéséhez, a protrombin tartalom csökkenéséhez vezet a vérben.
PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. A nem megfelelő vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megsértésével jár.
Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hipomagnéziához, fokozott magas vérnyomás, szívbetegség kialakulásához vezet.
Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizációjához. Hiánya étvágytalansághoz, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
Klór szükséges a sósav kialakulásához és kiválasztásához a szervezetben.
Kobalt része a B12-vitaminnak. Aktiválja a zsírsav-anyagcsere és a folsav-anyagcsere enzimjeit.
Króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozza az inzulin hatását. A hiány a glükóz tolerancia csökkenéséhez vezet.

többet rejtegetni

Az alkalmazásban látható leghasznosabb termékek teljes útmutatója

Mire jó a húsgombóc? Lágy, lédús, gyengéd, sok szósz, amely segít változatossá tenni ízüket. Tejszínes, paradicsomos, zöldséges, gombás, gyümölcsös, joghurtos - itt végtelenül kísérletezhetsz, egyetlen szabály van: a húsgombócokat külön főzd meg, a szószt pedig külön, öntsd és süsd együtt. Természetesen a hús feldarabolásához szükség lesz egy húsdarálóra vagy egy kombájnra.

Az egész családdal étkezhetsz...

Köretnek jól illik a paradicsom joghurtos szószban, a fokhagymás főtt cékla (kevés aszalt szilvát vagy 10%-os sajtot tehetünk bele).

Húsgombóc főzés

Kell hozzá csirkemell (2 db), vöröshagyma (1 fej), két gerezd fokhagyma, 1 tojásfehérje, só és fűszerek. Ott ízlés szerint apróra vághat zöldségeket (például sárgarépát) vagy gombát. Érdekes az íze, ha hozzáadunk 1/4 kanál curryt vagy egy kis szerecsendiót.

Az alap alaphoz:

Csirkemell 600-700 gr. (600-650 kcal)
Hagyma 100 gr (41 kcal)
Fokhagyma 5-7 gr. (9 kcal)
Fehérje 1 tojás 34 gr. (17 kcal)
Só, bors, fűszerek

790 gr., 667 kcal = ~ 80 kcal / 100 gr.

Ne ragadd magad a hagymával. Ha túl sokat teszel bele, az íze túl fanyar lesz, hagyma, nos, a belek hatása lehet a legváratlanabb))

A csirkemelleket megtisztítjuk a bőrtől és zsírtól, feldaraboljuk, hagymát vagy gombát, sárgarépát feldarabolunk. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Egy kombájnban vagy húsdarálóban görgessük át az összes hozzávalót (a fehérje kivételével), keverjük össze egy külön tálban, és adjunk hozzá fehérjét, sót, borsot vagy adjunk hozzá ízlés szerint fűszereket. A masszát villával vagy habverővel jól felverjük, buja legyen. A tepsit alufóliával letakarjuk. Ebből a hozzávaló mennyiségből egy egész serpenyőnyi fél tenyérnyi fasírtot kapok (átlagos csirke tojás). A tálat kivesszük a hűtőből.

A szószt külön tálban készítjük el.

Hagyja felmelegedni a sütőt. A húsos keveréket kiszedjük, villával vagy habverővel újra jól felverjük. Hideg vizet felengedünk, és kezeinket megnedvesítve, lerázva (a kéz legyen vizes, de ne legyen vizes), a teljes húsmasszából fasírtokat faragunk. Ne nyomd túl erősen, minél porózusabb a húsgombóc, annál puhább lesz készen. A húsgombócnak meg kell ragadnia a formát, de nem kell összetapadnia szoros golyóvá. Sütőpapíros tepsire terítjük úgy, hogy közöttük ujjnyi vastagságú rés legyen. Jobb, ha több kis protvinkit használunk, hogy a szósz ne terjedjen el a teljes szélességben, és egyenletesen töltse meg a húsgombócokat.

Öntsük a húsgombócokat szósszal és 20 percre küldjük a sütőbe.A készenlétet egy fogpiszkáló határozza meg: ha nem jön ki folyadék az átszúrt húsgombócból, kész az étel. A sajtot, ha valaki úgy dönt, hogy ott van, készenlét előtt 10 perccel rászórjuk a fasírtokra, meg kell olvadnia, de nem ég meg.

Egy pár kész húsgombóc 100 grammot nyom.

Szószok húsgombócokhoz

Több lehetőséget is szeretek: paradicsom, tejszín (tej), gomba. Egyszer csináltam almát, de kifejezetten édes, nem mindenki fogja megérteni.

A héjas paradicsompörkölthöz 0,5-1 pohár vizet adunk hozzá néhány gerezd zúzott fokhagymát, egy kanál paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk, pároljuk forrásig és további három percig. Hozzáadhat egy kis citromlevet.
A zöldségszósz is ugyanígy készül (paradicsom helyett: cukkini, padlizsán, bors, sütőtök - bármit, amit szeretsz, többféle kombinációban is elkészítheted, a végén szórhatsz rá petrezselymet, kaprot vagy zöldhagymát).

Tejtermékekhez: 200 gramm 0,5%-os tej, néhány gerezd fokhagyma vagy buggyantott hagyma, só, 10 gramm keményítő (a forró tejbe külön felhígítva keverjük, amíg besűrűsödik). Ne félj a keményítőtől! 10 gramm mindenre csak 30 kcal, és ez az egész serpenyő nagyon nagynak bizonyul, egyetlen napot sem eszel.

Gombához: gomba + hagyma + pár fog fokhagyma +, szemes bors. A gombafőzésből visszamaradt csirkelevesben pároljuk. A 2-es perc végén hozzáadhat még egy tojásfehérjét, és jól összekeverheti.

Joghurthoz: 2-3 doboz natúr joghurt vagy másfél pohár kefir, só, bors, apróra vágott fűszernövények, fokhagyma, ha sűrűbbet szeretnénk, ismét adjunk hozzá 7-10 gramm keményítőt a forró keverékhez, és keverjük sűrűre.

A hozzávalók számát szemmel határozzuk meg, de természetesen ha kevés van belőlük, akkor nem lehet teljesen megtölteni az edényt, ilyenkor egyszerűen kanállal kenjük meg minden húsgombócra a szószt.

Ha megszórjuk sajttal, akkor mindenhez elég 50 gramm reszelt reszelt.

Ha megszámolja az ételt a kész szósszal, kalóriát 100 gr-ra. csökken (bár ez természetesen a szósztól függ).

Egyél egészségedért!