Jó a mangó bőr? Lehet enni mangóbőrt? Az alacsony minőségű termékek jellemzői

Oroszországba különböző országokból szállítják: Brazília, Guatemala, Banglades, India, Thaiföld. A mangót gyakran "ázsiai almaként" is emlegetik, és már megszokott a szupermarketek polcain. De mindenki tudja, hogyan kell kiválasztani a megfelelő mangót és hogyan kell enni?

Alapvetően zöld vagy sárga. A zöldeket sósan, például hússal, hallal fogyasszuk, a sárga, édesebb gyümölcsöket pedig önálló desszertként vagy kiegészítésként is fogyaszthatjuk.

Hogyan határozzuk meg a mangó érettségét

Fontos megállapítani, hogy a gyümölcs beérett-e, mert attól függ, hogy fogyasztható-e vagy sem. Honnan tudod, hogy elég érett-e? Tehát egy érett mangónak rendelkeznie kell:
a héj sima felülete (de vannak kivételek: egyes gyümölcsfajták héja egyenetlen, mintha redőkben lenne, és ez a norma);

• kis sötét foltok a héjon;
• súlya több mint kétszáz gramm (ha a tömeg kisebb, akkor valószínűleg a gyümölcs íztelen és kemény lesz);
• puha, de nem túl felső réteg (érintésre könnyen össze kell nyomni);
• opcionálisan nagy gyümölcsméret (a nagy gyümölcsök nem garantálják a jó ízt);
• kellemes tapintható aroma, amely a farok felé erősödik;
• meglehetősen nagy szár, tövénél rugalmas.

Nagyon jó, ha egy gyümölcs kiválasztásakor egy szekcióban láthatja. Az érett mangónak vágáskor élénk sárga-narancssárga színűnek kell lennie.

mangó ízű

Az íz árnyalatai fajtánként változnak, ez a származási országtól is függ. Vannak olyan javaslatok, amelyek a mangó ízére hasonlítanak:

• citrom-sárgarépa ízű,
• tűlevelű citrom;
• fényes egzotikus íz, hasonló az om-hoz;
• eper-ananász;
• borókás jegyekkel.

Hogyan hámozza meg a mangót

Fogyasztás előtt a gyümölcsöt meg kell hámozni. A nehézség abban rejlik, hogy a héj nélküli gyümölcs nagyon csúszós, és egy késpengével könnyen megvághatja magát. Vegyünk mindent sorra.

Hogyan távolítsuk el a csontot

Háromféleképpen lehet eltávolítani a magot a gyümölcsből, miközben a bőrt érintetlenül hagyjuk.

• Első út. A gyümölcsöt egy vágódeszkára kell tenni, kézzel rögzíteni kell, hogy legyen egy hely, ahol farok van a tetején. Ezután kést kell rajzolnia az alig észrevehető vonalak mentén a gyümölcs tetejétől az aljáig mindkét oldalon. Mennyire fontosak ezek a sorok? Megkönnyítik a csont eltávolításának folyamatát, és ebben az esetben a magzat minimálisan károsodik. Ha sikerült megtalálni a vonalakat, és a vágások pontosan mentén mentek, akkor a kő a gyümölcs fele mentén helyezkedik el. És ahhoz, hogy megkapja, csak a feleket kell húznia különböző irányokba. Ebben az esetben az egyik fele kimagozott lesz, a második feléből pedig egy kanál segít könnyen eltávolítani.Ha a mangón nem látszanak a vonalak, akkor bárhol vághatsz, ami a legfontosabb, a gyümölcs két ellentétes oldaláról. Ha ugyanakkor a csont a vágások mentén vagy a felekre merőlegesen helyezkedik el, akkor mindkét kezével különböző irányokba csavarhatja a feleket. Így válassza el őket egymástól. És ismét távolítsa el a csontot egy kanállal.
• A második módszer lényege, hogy eltávolítjuk a magot, és majdnem egész gyümölcsöt kapunk. Itt lehet majd karikára vágni. Tehát éles késre van szüksége. A mag méretéhez képest kicsi bemetszést ejtenek a gyümölcs mentén. Ezután a kést be kell helyezni a résbe, és nem a végéig kell görgetni, hanem úgy, mintha szétnyomná a feleket. Ezután kanállal vegyük ki a csontot. Ez az eset akkor megfelelő, ha csak a gyümölcs elég érett. Ellenkező esetben nagyon keményen kell dolgoznia.
• És a harmadik út. Az egész gyümölcsöt átvághatja úgy, hogy az a kő lapos oldalán haladjon. Ehhez éles késre és készségre van szüksége. Ilyenkor a gyümölcs feléről is kanállal eltávolítjuk a magot.

Mindhárom esetben eltávolíthatja a gyümölcs magját, ha először meghámozzuk. Csak azután a gyümölcs csúszós lesz, és nem lesz túl kényelmes vele a manipulációkat folytatni.

Hogyan hámozza meg a mangót

Különféle tisztítási módszerek léteznek. A következő pontok ismerete segít ennek helyes végrehajtásában.

• Tisztítsa meg konyhakéssel. Mint a burgonya, csak vékonyabbá tegye a héját. Vagy vágjon két vágást a mangó farokkal szembeni oldalán. Ezután az ujjaival feszítse ki a bőrt a másik végére, miközben megtisztítják.
• Késként használjunk zöldséghámozót. Ez több időt vesz igénybe, de van esély arra, hogy a bőrt vékonyan és szépen levágják.
• Kés használata nélkül. Ezt akkor lehet megtenni, ha a gyümölcs érett, és kétfelé vágva. Ide kell egy pohár. Egyik kezébe kell venni a gyümölcs felét. Üveg – egy másikban. Helyezze a mangót bőrével felfelé az üvegre, és enyhén nyomja meg a kezével. Az üveg átmérője valamivel kisebb, mint a mangó átmérője, így a pép a pohár belsejébe kerül, amikor megnyomják, és a héj a kézben.

Hogyan kell enni mangót

A mangó frissen és hőkezelés után is fogyasztható - minden a személy preferenciáitól függ. Ez az egzotikus gyümölcs könnyen elkészíthető otthon.

Nyers

Fontolja meg a mangó nyers fogyasztásának lehetőségeit:

1. Egyszerűen egy kanállal is fogyasztható, a feléből eszik ki a lédús pépet.
2. Adjuk hozzá a turmixokhoz. Vagy készítsen koktélt, például turmixgépben őrölje meg a húsdarabkákat, majd öntsön bele tejet vagy joghurtot, és adjon hozzá jégkockákat. A mangó íze olyan, mint az eper és az ananász keveréke, így likőrökhöz és rumhoz nagyon alkalmas.
3. Amolyan köretet főzhetsz belőle. Ehhez az apróra vágott gyümölcsöt fűszerekkel, sóval kell megszórni.
4. Gyümölcsöt adhatunk salátához, például mangóból és garnélarákból salátát készíthetünk. A garnélarákot klasszikus módszerrel főzzük meg, majd adjunk hozzá rukkolát és mozzarellát. Ez a saláta olívaolajjal, mézzel és mustárral készül.
5. Szörbet. A fagyasztott sorbet mentaszósszal tálalható.

Főtt ételekben

Most nézzük meg, hogyan kell enni mangót hőkezelés után.

1. A gyümölcsöt joghurthoz, habos süteményekhez, zseléhez és csak süteményekhez adják.
2. Tenger gyümölcseivel fogyasztják. Például, ha ezt a gyümölcsöt a halszószhoz szeretné adni, először fűszereznie kell.
3. A kemencében sült csirke vagy kacsa szokatlanabb és kifinomultabb ízű lesz, ha a mangót hozzá sütjük.
4. A pépdarabokat télre is megőrizhetjük, csodálatos desszertet kapunk.
5. Tehetjük levesbe, például garnélarákból.

Lehet enni mangóhéjat?

Van még egy fontos árnyalat: hogyan kell helyesen enni a mangót: hámozással vagy vele?

Ha a gyümölcs érett, akkor a héj színe és általános megjelenése nem különösebben gyanús, és sokak számára úgy tűnhet, hogy héjjal együtt fogyasztható. Ezt semmi esetre sem szabad megtenni, mert az urushiol nevű mérgező gyantát tartalmaz.
A következőket okozhatja:

• mérgezés vagy mérgezés;
• allergia.

Hogyan kell tárolni a mangót

A mangó különböző országokból érkezik hozzánk Oroszországba, de a thaiföldi gyümölcsöket étvágygerjesztőbbnek tartják. Hogyan kell tárolni a gyümölcsöt és mennyi az eltarthatósága, nézze meg az alábbiakban.
Ha a gyümölcsöt jól választottuk, a héja nem sérült, felülete sima és fényes, a mangó eltarthatósága otthon mindössze egy hét.

A gyümölcsöt tárolhatja:

• hűtőszekrényben;
• szobahőmérsékleten, az asztalon;
• pincében vagy sötét és hűvös helyen, papírba csomagolva;
• a fagyasztóban;
• hőkezelés után.

A gyümölcsöt a hűtőszekrényben, a középső polcon tányéron célszerű tárolni. A lényeg az, hogy ha a felülete feketedni kezdett, akkor már nem érdemes ilyen gyümölcsöt használni. Elrontotta.
A mangó tárolási hőmérséklete nem lehet magasabb, mint + 5 C, a relatív páratartalom 90-95%.

Hogyan kell tárolni egy éretlen mangót

A boltokban gyakran csak éretlen gyümölcsöt vásárolhat. Ezt nem szabad megenni, mert fennáll az emésztési zavarok, puffadás és hányás veszélye. Hozzájárulhat a gyümölcs éréséhez otthon.

Egy egyszerű lehetőség az ablakpárkányon történő tárolás. 3-5 nap alatt beérik.

Hogyan lehet gyorsabban érni a gyümölcsöt?

Ha egy mangót és egy érettet teszel egy zacskóba, majd tedd az ablakpárkányra, ahol bejönnek a napsugarak, akkor 1-2 nap kell, amíg a gyümölcs beérik. Ez az almában található etilénnek köszönhető.

Ha egy éretlen gyümölcsöt a hűtőszekrényben tárolnak abban a reményben, hogy megérik, akkor fennáll annak a lehetősége, hogy beérik. Az ilyen tárolás során azonban nem képződik cukor a mangógyümölcsben, aminek következtében a mangó íztelen, ízetlen lesz.

A kívánt érettségre hozott gyümölcsöt hűtőszekrényben tároljuk.

A mangó tárolása a hűtőszekrényben

Természetesen a gyümölcsök hűtőszekrényben való tárolása a legjobb megoldás. De jól kell csinálni. Például, ha egy gyümölcs sokáig a hűtőszekrényben fekszik, akkor ettől nem lesz jobb az íze, hanem éppen ellenkezőleg. A hús is keményebb lesz.

Annak érdekében, hogy a mangó íze hosszú ideig lédús és édes maradjon, be kell tartania néhány szabályt:

• az érett gyümölcsöt hűvös, de nem hideg helyre helyezzük;
• az éretlen gyümölcsöt tárolja az ablakpárkányon.

A mangót hűtőszekrényben tárolhatja.

A legjobb megoldás a hűtőszekrény „frissségi zónájában”. A levegő állandó szellőzése, amely lehetővé teszi, hogy mindig ugyanazt a hőmérsékletet tartsa + 3 C. A gyümölcsöt papírba csomagolják, de nem túl szorosan.

Ha a hűtőszekrény modellje nem jelent "frissségi zónát", akkor a mangó gyümölcsöt papírzacskóba csomagolják, és a hűtőszekrény középső polcán tárolják. A hőmérséklet +3 és +5 fok között alakul.

Hány napig tárolják ezekben az esetekben a gyümölcsöt?

• A "frissségi zónában" legfeljebb 10 napig tárolhatja a gyümölcsöt;
• A hűtőszekrény középső polcán 7 napig.

Ha sokáig kell tartósítani egy egzotikus gyümölcsöt, akkor természetesen lefagyaszthatja a fagyasztóban. De ehhez meg kell hámozni és kockákra vágni. Le kell fagyasztani úgy, hogy a darabokat először egy tányérra tesszük, és fóliába csomagoljuk.

A fagyasztott mangót egyszerűen egy zacskóba helyezzük és szorosan lezárjuk, a fagyasztóban hagyjuk, ahol a hőmérséklet -24 és -18 °C között kell lennie, és legfeljebb három hónapig tárolható.

Hogyan tároljuk a vágott mangót

Ha a gyümölcsöt darabokra vágták, és meg kell menteni, akkor a feketedés elkerülése érdekében le kell önteni lével. Ezután tányérra tesszük és fóliába csomagoljuk. Legfeljebb 1 napig kell tárolnia a hűtőszekrény középső polcán. Ezek a tárolási feltételek ennek a csodálatos gyümölcsnek.

Folytatva az egzotikus gyümölcsök áttekintését, nem beszélhetünk e kategória olyan csodálatos képviselőjéről, mint a mangó.

Indiát tartják a mangó vagy mangifera szülőhelyének, innen kerülnek ma az illatos gyümölcsök a hazai polcokra.

A mangifera ma már nem ritkaság, egész évben lehet kapni, mindig van a nagy szupermarketekben, piacokon, bár a gyümölcsök ára átlag feletti, a drága szállítási és egyéb rezsiköltségek befolyásolják.

A magas költségek ellenére azonban a mangót érdemes legalább egyszer megvenni. Ez nem csak nagyon ízletes, hanem egészséges trópusi gyümölcs is, amelyet sem felnőttek, sem gyerekek nem fognak megtagadni.

Azoknak, akik még soha nem ettek mangót

Ha még soha nem próbálta a mangót, akkor az első adandó alkalommal próbálja meg korrigálni ezt a mulasztást, mert a mangó csodálatos gyümölcs.

Nagyjából akkora, mint egy nagy narancs, csak ovális alakú és sima, fényes héja van, színe zöldtől sárgáig és sárgától pirosig változhat, és ugyanazon a gyümölcsön belül.

A növekedés országától függően a mangó megjelenése és íze eltérő. Ma az indiai mangiferen kívül spanyol, mexikói, pakisztáni, egyiptomi, thai és izraeli is található.

Minden érett mangó húsa kellemesen rostos, nagyon lédús, édes, de nem hámló, illatos. A gyümölcs belsejében egy kis lapos csont található.

• spanyol mangó, általában narancssárga vagy piros, kisebbek, mint mások, és érezhető savanyú ízűek.
• thai mangó- fehéres, nagyon nagy és nagyon lédús.
• pakisztáni mangó- zöld színű, sűrű, sűrű héjjal.

Amint az már világos, lehetetlen meghatározni a mangó érettségi fokát a héj színe alapján - mindegyik többszínű. Jó érett gyümölcs vásárlásához figyelni kell a szárra.

Ha könnyen szétválik, akkor a mangó érett. Ha nincs szár, akkor az aroma lesz a mutató, amely a legintenzívebben éppen a szár rögzítésének helyén érezhető.

Erős, kellemes illat, rugalmas, fényes bőr – ezek a jelek a mangó érettségére utalnak. De ha zöldes gyümölccsel találkozik, ne csüggedjen, tegye egy sötét konyhaszekrénybe körülbelül egy hétre - „elérheti”.

A hűtőszekrényben a mangó soha nem érik, mert alacsony hőmérsékleten az érési folyamatok teljesen leállnak benne.

A mangó választéka nagyon széles, és nem csak a főzés. A mangó gyógynövény, a kozmetológiában és a dietológiában is aktívan használják.

A mangó kémiai összetétele

A mangóhús élénksárga, mint egy sütőtök, ami azt jelzi, hogy nagy mennyiségű karotinoid van benne (körülbelül 5-ször több, mint bármely más narancssárga gyümölcsben).

A mangó ízletes és alacsony kalóriatartalmú - csak 65 kilokalória- Isten áldása azoknak, akik diétáznak.

A Mangifera hatalmas mennyiségben tartalmaz különféle cukrokat (xilóz, maltóz, szacharóz, fruktóz, szedoheptulóz, mannoheptulóz stb.), vitaminokat (főleg C- és B-vitamin), ásványi összetevőket (vas, nátrium, kalcium, magnézium, kálium, foszfor stb.) . ).

Ezenkívül számos esszenciális aminosavat tartalmaz, amelyekre az emberi szervezetnek szüksége van.

A kémiai összetétel gazdagságát tekintve a mangó olyan "megérdemelt" gyümölcsökhöz hasonlítható, mint a gránátalma és az alma.

A mangó gyógyító tulajdonságait először az ókori indiai gyógyítók fedezték fel, és Pakisztánban a gyümölcsöket ma is elsősorban számos betegség gyógyítására használják, és csak ezt követően csemegeként.

Milyen előnyei vannak a mangónak a szervezet számára?

1. A gyümölcs javítja a látást, megakadályozza annak romlását. Segít az "éjszakai vakság", az asztigmatizmus, a rövidlátás esetén.

2. A mangó segít megbirkózni az idegrendszeri rendellenességekkel, megnövekedett emocionálissággal, depresszióval, ingerlékenységgel és ezek következményeivel, mint például fejfájás, alvászavarok és mások.

3. A férfi és női test reproduktív funkcióinak normalizálására szolgál.

4. Kiegyenlíti a hormonális hátteret, fokozza a nemi vágyat.

5. Erősíti az immunrendszert, csökkenti a vírusos fertőzések, fertőzések kockázatát.

6. Aktívan küzd a rákos sejtekkel kialakulásuk és aktív növekedésük során, ezért mindenkinek ennie kell mangót az onkológia megelőzése érdekében.

7. A mangó elősegíti a szervezet fiatalodását, csökkenti az általános mérgezést, megakadályozza a sejtoxidációt.

8. A nagy mennyiségű rost jelenléte a mangóban serkenti a bélmozgást. A gyümölcs enyhíti a székrekedést és a salakképződést.

9. Vérzéscsillapító tulajdonságokkal rendelkezik.

10. Csökkenti a bőrgyulladás megnyilvánulásait, megelőzi és kezeli a pattanásokat.

11. A mangó kiválóan alkalmas gyomorégés ellen.

12. Vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik. Dekongesztánsként használják.

13. A mangó növeli a hemoglobint.

14. Csillapítja a szívverést és enyhíti a fájdalmat a szív régiójában.

15. Az egyik legjobb gyümölcsnek tartják a fogyókúrák során.

Annak érdekében, hogy a mangóból a lehető legnagyobb hasznot hozzuk, a szakértők azt tanácsolják, hogy lassan rágja meg a gyümölcsdarabokat, és hagyja a pépet a szájban, ameddig csak lehetséges. Ha így eszik mangót, az ember erősíti a szívet és az ereket.

Mangó - kár

A mangót nem szabad egyszerre nagy mennyiségben enni. Mint minden bioaktív termék, ez is visszahatást válthat ki, és a várt haszon helyett csak kárt okoz:
allergia;
gyomor kólika;
a nyálkahártyák irritációja;
hasmenés vagy székrekedés;
emésztési zavar.
Egészségesnek lenni.

Az érett mangó gyümölcsöt rugalmas vastag héj borítja, amely megvédi a pépet és a magot a külső hatásoktól. A mangó fajtájától és a termesztési körülményektől függően a bőr különböző színű lehet: halványzöldtől vörösig. A szín azonban nem jelzi egy adott gyümölcs érettségi fokát, ezért nem szabad a gyümölcs felületének színétől vezérelni.

A mangóhéj jó védelmet nyújt a gyümölcsnek, és ennek köszönhetően a trópusi gyümölcsök épségben eljuttathatók a világ bármely pontjára. A felületen lévő sérülések arra utalnak, hogy a mangópép valószínűleg teljesen megromlott, akár külső hatások, akár egy túlérett gyümölcs rothadásának eredményeként.

A mangó a mérges borostyán távoli rokona, ez magyarázhatja a héjában található mérgező gyanta, az urushiol jelenlétét. Ez az anyag mérgező és jelentős mennyiségben veszélyes az egészségre. A mangóhéj kis mennyiségű mérgező gyantát tartalmaz, de ez elegendő lehet a bélrendszeri zavarokhoz. Ezért nem ajánlott mangóhéjat fogyasztani, főleg, hogy nincs kellemes íze.

Ezenkívül egyeseknél allergiás reakció alakulhat ki az urushiolra, nem csak a szervezetbe jutva, hanem külső érintkezéskor is. Ilyen esetekben a bőr felszínén, akár hólyagképződésig jelentkezhet az urticaria hatása. Az ilyen emberek ehetnek mangót, de csak kesztyűvel kell megérinteni a felületét.

A mangót meghámozhatja egy hagyományos késsel, vagy speciális mangóvágó segítségével. De a mangóhéjat jól használhatod: ereje lehetővé teszi, hogy a mangóból gyönyörű és ízletes díszítést készíts az ételhez úgy, hogy a húst közvetlenül a héján mintázattal levágod és kifordítod. A pép ezután egyszerűen lekaparható egy kanállal.

Ami azonban sok orosz számára már nem egzotikus. Ma már minden nagyobb szupermarketben szinte egész évben lehet vásárolni illatos élénksárga gyümölcsöket. Cikkünkben elmondjuk, hogyan kell enni egy mangót - héjjal vagy anélkül, leírunk többféle tálalási és tálalási módot, valamint további hasznos és érdekes információkat is adunk.

Mennyire hasznos a mangó?

Először is nézzük meg, mire hasznos ez a gyümölcs. Tehát az érett mangógyümölcs B-vitamint, valamint C-, A- és D-vitamint, ásványi anyagokat - kalciumot, vasat, cinket, foszfort és néhány mást, valamint sok szerves savat tartalmaz. A mangó étkezése javítja az immunitást, segít a megfázás elleni küzdelemben. Ugyanakkor a gyümölcs kalóriatartalma viszonylag kicsi - 67 kcal 100 grammonként. Nagyon kis mennyiségű fehérjét és zsírt tartalmaz, de sok szénhidrátot tartalmaz - körülbelül 12 g / 100 g termék. Ezért jobb, ha nem eszik mangót azok számára, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet követnek. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy a gyümölcs nagy mennyiségű rostot tartalmaz. Megjegyzendő, hogy a mangó nagy mennyiségben emésztési zavarokat okozhat.

Hogyan válasszunk érett mangót?

Az a tény, hogy a világon körülbelül 1000 fajta van ebből a lédús gyümölcsből. Tehát láthatunk 500-700 gramm súlyú nagy gyümölcsöket és nagyon kicsi mini mangókat. Héjuk lehet sárga, narancssárga, piros, sőt zöld is. Vagyis nagyon nehéz szín alapján megállapítani, hogy a gyümölcs érett-e vagy sem.

Mit kell tenni? Fókuszáljon az illatra. Van egy általános szabály: minél illatosabb a gyümölcs, annál érettebb. Ezért egy boltban vagy a piacon szagolja meg a mangót - ha jellegzetes édes illatot érez, győződjön meg arról, hogy a gyümölcs érett. Ezenkívül az érett gyümölcsök puhák, de meglehetősen rugalmasak. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a mangó héján nem lehetnek horpadások, jellegzetes sötét foltok - kicsik és nagyok egyaránt, valamint fekete pontok. Ha vannak jelen, ez egyértelmű jele annak, hogy a gyümölcs megromlott.

Mi a helyes módja a mangó fogyasztásának?

Az étkezés megkezdéséhez a gyümölcsöt meg kell hámozni. Először is alaposan mossa le a gyümölcsöket – ne feledje, hogy hosszú és hosszú utat tettek meg az asztalig, így sok szennyeződés és baktérium halmozódott fel a héjukon. A gyümölcs után törölközővel töröljük le. Nagyon kényelmes egy közepes méretű, hosszúkás mangó hámozása (ezeket leggyakrabban Oroszországban értékesítik), függőlegesen egy tányérra helyezve. Így van, mert maga a gyümölcs nagyon lédús, és ha állvány nélkül kezdjük el pucolni, nagy a veszélye, hogy ragacsos lével beszennyezi az asztal felületét. Ezután vágja le a héját egy késsel minden oldalról, a gyümölcsöt a tetejénél fogva - kész. Most a mangódarabokat kockákra (lásd a fenti képet) vagy szeletekre vágva tálalhatjuk. De mégis, ahogy esznek. Valójában a gyümölcs önmagában is jó – mindenféle adalékanyag nélkül. Érett és édes, nagyszerű desszert lesz felnőtteknek és gyerekeknek. Ideális esetben a darabokat desszerttányéron tálaljuk, és villával fogyasztjuk. Ha a mangót szeletekre vágjuk, akkor azt is késsel kell tálalni. Igaz, nem sok házban tartják be az etikett ezen finomságait, mégis inkább megszoktuk, hogy egy étteremben vagy egy buliban evőeszközök segítségével együnk gyümölcsöt. Legyen óvatos, mert a mangónak nagyon édes és ragacsos sárga leve van. Ha gondatlanul fogyasztja, fennáll annak a veszélye, hogy beszennyezi a ruhákat, a kezet és az arcot. A mangó másik felhasználási módja: a gyümölcs úgy ahogy van - meghámozva, de mindenféle adalékanyag nélkül - turmixgépben apróra vágva natúr pürét készíthet fagylalthoz vagy kekszhez. Ázsiában azonban a mangót nem csak édességnek eszik – az alábbiakban példákat mutatunk be, mivel tálalható még ez a gyümölcs.

Ti mivel esztek mangót?

Ázsiában és Latin-Amerikában, ahol a gyümölcs nagyon elterjedt, különféle szószokat készítenek belőle, például a mangó a híres salsa egyik változata. Az érett gyümölcs pépje is lehet eredeti vagy hal, rizskása. Pépdarabokat adnak a salátákhoz, és nem csak a gyümölcsökhöz, a gyümölcs a tenger gyümölcseihez is illik, különösen a garnélarákhoz. Alkoholos koktélokhoz is adják, a frissen készített pürét natúr ivójoghurttal keverik, krémsajttal fogyasztják. Természetesen a mangó egy finom és nagyon illatos lekvár alapja lehet, töltelék lehet egy lepényhez vagy pitékhez – a séf fantáziája határtalan.

Megválaszoljuk a kérdést: "Hogyan együnk mangót - héjjal vagy anélkül?"

Ennek a gyümölcsnek a héja, bár vonzó megjelenésű és különösen szép a nagy sárga-piros gyümölcsökön, meglehetősen sűrű és természetesen nem étvágygerjesztő. Aki próbálta, azt állítja, hogy keserű íze van. A kérdésre tehát határozott „nem” a válasz. Fogyasztás előtt a gyümölcsöt meg kell tisztítani. Sőt, ha szereted, ahogy mondani szokás, egészben, akkor ne feledd, hogy a héja nagyon rostos, nehezen emészthető és "eltömíti" a beleket. Nagy mennyiségben nagyon káros lehet az emésztőrendszer egészségére. A gyümölcsöt nem nehéz meghámozni, akár burgonyahámozóval is meg lehet csinálni, szóval ne lustálkodjunk – csak a gyümölcs héját élvezzük. Valójában itt megtanulta, hogyan kell mangót enni - héjjal vagy anélkül.

Ki nem ehet mangót?

Kérjük, vegye figyelembe, hogy ezek a gyümölcsök némelyike ​​ellenjavallt. Úgy tűnik, hogy ezek közönséges gyümölcsök - egyél egészségedre! De nem – számos nemkívánatos hatást okozhatnak. Tehát nem ajánlott több mint két közepes méretű gyümölcsöt egyszerre használni, de ennek a szabálynak a megsértése tele van hasi kólikával, a torok irritációjával és a gyomor-bél traktussal. Ha folyamatosan nagy mennyiségű mangót fogyaszt, az székrekedéshez, valamint kiütésekhez vezethet. Óvatosan, allergiára hajlamos gyermekeknek kell adni. Cikkünkben arról beszéltünk, hogy mennyire hasznos ez a gyümölcs, válaszoltunk arra a kérdésre, hogyan kell enni a mangót - héjjal vagy anélkül. Reméljük, hogy miután elolvasta, még jobban megszereti majd ezt a gyümölcsöt, és beépíti étrendjébe, valamint változatossá teszi a desszerteket, esetleg köreteket gyümölcsdarabokkal vagy illatos mangópürével.

Ne hagyatkozzon csak a bőrszínre. A fajtától függően az érett mangó lehet zöld, sárga, élénkpiros stb.

Ügyeljen a héj állapotára: sima, fényes, horpadások és karcolások nélkül kell lennie. Ha sötétbarna foltok vannak a mangón, akkor az egy gyümölcs.

A gyümölcs legyen nehéz, puha, de ugyanakkor rugalmas.

A szár közelében egy érett mangó valami édes illatú. A gyümölcshús fényes, lédús, puha, illatos és édes.

Az éretlen gyümölcs érleléséhez csomagolja papírba, és pár napig szobahőmérsékleten tárolja. Vagy hagyja a mangót az asztalon, de valószínűleg még egy kicsit várnia kell.

Hogyan pucoljunk és vágjunk fel egy mangót

1. Kés

Vágja le a húst mindkét oldalról a lehető legközelebb a csonthoz.

Készítsen mintát rács formájában a felekre. Ne vágja át a bőrt.

A húst kifordítjuk, és késsel vagy kézzel válasszuk szét a mangókockákat.

Vágja le a kő körül megmaradt pépet. Vágjuk le róla a bőrt és vágjuk kockákra.

2. Hámozó és kés

Zöldséghámozóval húzz le egy vékony héjréteget.

Késsel távolítsuk el az összes húst a mangóról.

Vághatod tetszés szerint: csíkokra, nagy vagy kis kockákra, vagy más módon.

3. Kés és üveg

Vágja le a pépet négy oldalról a csont mentén. Ezután vigye az egyes részeket a pohár széléhez, és nyomja le, elválasztva a pépet a héjától.

A meghámozott pépet tetszőleges darabokra vágjuk.

Mit főzzek mangóval

A mangó önmagában is csodálatos. De egyes összetevőkkel kombinálva a gyümölcs íze és aromája új módon tárul fel.

Hozzávalók

• 2-3 mangó;
• 200 g cukor;
• 60 ml víz;
• 1 teáskanál reszelt citromhéj;
• 1½ evőkanál citromlé.

Főzés

A mangópépet turmixgéppel pürésítjük. A cukrot egy serpenyőbe öntjük, felöntjük vízzel, és lassú tűzre tesszük. Kevergetve főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik.

Keverjük össze a szirupot mangópürével. Ráöntjük a héját, összekeverjük és 2-3 percig főzzük. A lekvárnak kicsit fel kell buborékolnia. Öntsük hozzá a citromlevet, és keverés közben főzzük körülbelül 15 percig, amíg a keverék besűrűsödik.

Cseppentsünk egy kicsit a tányérra, és döntsük meg. Ha nem csöpög a lekvár, akkor kész. Tárolja a desszertet egy fedett edényben a hűtőszekrényben legfeljebb két hétig.

Hozzávalók

• 2 mangó;
• 2 evőkanál citromlé.

Főzés

Vágja fel a mangópépet apró darabokra, tegye egy zacskóba, és küldje el egy éjszakára a fagyasztóba.

A fagyasztott gyümölcsöket turmixgéppel őröljük. Adjunk hozzá citromlevet, és verjük újra simára a masszát.

Azonnal fogyaszd el a sorbetet, vagy töltsd át egy fagyasztóban tárolható edénybe. Alkalmas például üvegedénynek. Tálalás előtt 20 percre a hűtőbe tesszük, hogy kissé felolvadjon.

Hozzávalók

• 1 mangó;
• 1 banán;
• 500 ml narancslé;
• több jégkocka.

Főzés

Tegye a mangópépet, a banánt, a gyümölcslevet és a jeget egy turmixgépbe. Verjük simára.

Hozzávalók

• 450 g nagy hámozott garnélarák;
• 1 avokádó;
• 1 mangó;
• néhány zöldhagyma toll (fehér hagymával együtt);
• 2 lime;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1-2 evőkanál olívaolaj;
• néhány salátalevél;
• néhány szál petrezselymet.

Főzés

Forró vízbe mártjuk pár percre. Ezután tegye őket jeges vízbe, hogy leállítsa a főzési folyamatot.

Az avokádó- és a mangópépet nagy kockákra vágjuk, a hagymát felaprítjuk. A hozzávalókhoz adjuk a garnélarákot, két lime levét, sót, borsot és olajat, majd összekeverjük. Rendezzük a salátát a salátalevelekre, és szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel.

Hozzávalók

• 1 mangó;
• ¼ vöröshagyma;
• ½ erős paprika;
• néhány ág petrezselyem;
• 3 evőkanál limelé.

Főzés

A mangópépet és a hagymát apró kockákra vágjuk. A paprikát apróra vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Ízlés szerint használhatunk kevesebb vagy több borsot. Adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet és a lime levét, és keverjük össze. Hal vagy hús mellé tálaljuk.