Jaja su teška ili laka hrana. Pravila prehrane. Mliječni proizvodi za želudac

Naši mozgovi su vrlo dobri u ukusna hrana i razlikuje toplu i hladnu, gorku i slatku hranu zahvaljujući posebne stanice jezik – receptori. Ali "sladokusac" tijela - probavni sustav - "zna puno" u laganoj i teškoj hrani. Kao što razumijete, teška hrana nije težina porcije na tanjuru, već nešto drugo.

Prvo i glavna značajka teška hrana - visok sadržaj kalorija.

Treba napomenuti da sadržaj kalorija u hrani ovisi o kemijski sastav a ne iz recepta. Na primjer, u 100 gr orasi sadrži više od 600 kilokalorija, a krafna od 100 grama sadrži oko 350.

Teška hrana

Svi životinjski proizvodi smatraju se teškom hranom:

• meso;
• salo;
• mliječni proizvodi.

Popis dopunjuju:

• šećer;
• proizvodi od brašna;
• slatka gazirana pića;
• banane;
• krumpir;
• grožđe.

Nažalost, sve "dobrote" koje su izmislili kulinarski stručnjaci u većini su slučajeva teška hrana.

Spora probava u želucu i tanko crijevo- drugi znak teške hrane.

Način pripreme je bitan. Zamislite – obični kokošja jaja, ovisno o načinu pripreme, može biti teška ili lagana hrana. Opcija teških obroka - kajgana, laka opcija- meko kuhana jaja.

Tvrda, slana, začinjena i masna hrana teško se vari.

lagana hrana

Za razliku od teške, lagana hrana sadrži malo kalorija, odnosno - lako se i brzo probavlja. Na "lakom popisu":

• tikvica;
• mrkva;
• krastavci;
• repa;
• ribizla;
• kupina;

A osim njih:

• juhe od povrća ili mesa;
• kuhano meso ili riba;
• povrće kuhano na pari;
• riba i meso;
• pire od povrća;
• složenci;
• dobro kuhana kaša;
• žele;
• svježi sir niske masnoće;
• mousses bez šećera.

Lagana hrana pospješuje mentalni rad, teška će vam osigurati energiju dulje tijekom fizičkog napora.

— Istok je delikatna stvar!
Tibetanski mudraci vjeruju da vješto kombiniranje proizvoda mijenja kvalitetu hrane. Na primjer, riža je lagana hrana, dok je mlijeko teška. Ako se mlijeko zagrije sa šafranom, postaje “lagano”, a riža kuhana u mlijeku postaje “teška”. U jednom obroku ne smijete miješati laganu i tešku hranu, jako hladna i jako vruća jela, hranu koja je ostala od prošlih obroka i svježe pripremljenu hranu.

Je li potrebna dijeta?

“Rat, rat i večera po rasporedu!” - rekao je pruski kralj Friedrich Welhelm Prvi, i bio je potpuno u pravu!

Probavnom sustavu bit će lakše raditi ako počnete jesti u isto vrijeme. Do trenutka obroka proizvest će se potrebna količina želučanog soka, soka gušterače i žuči.

Ujutro treba pojesti više kalorične hrane kako bi se napravile zalihe potrebna energija, a za večeru nutricionisti preporučuju laganije obroke.

Teorijski dio članka je završen. Vrijeme je da prijeđemo na praksu. Ali u praksi, mnogi od nas su drugačiji. Žureći na posao, nemamo vremena doručkovati, za ručak grickamo “kolačiće” ili hrenovku, a navečer se “odlepimo”. Kao rezultat - probavne smetnje, nadutost, žgaravica, zatvor.

A tko je od nas u stanju odbiti piknik i razmjenu juha od povrća-pire krumpir za mirisni ćevap? To je to! Kad u ustima osjetite komad sočnog, pečenog mesa, uglavnom, nije vas briga što je roštilj teška hrana!

Kako pomoći tijelu da se nosi s "gastronomskim obiljem"?

Kako bi pomogli probavnom sustavu, znanstvenici su smislili enzime gušterače. Na čemu im veliko hvala! Mnogi od ovih lijekova vaši su dobri prijatelji. Mezim-forte, kreon, festal i drugi sličnih lijekova više puta su nam pomagali na „praznicima života“.

Ne treba zaboraviti da u procesu probave hrane nastaju mnoge štetne tvari. Puno dodaci prehrani poluproizvodi, kobasice, kobasice, margarin, prekuhano biljno ulje sadrže karcinogene – tvari koje mogu izazvati maligni tumori u crijevima i želucu.

Puno boja, stabilizatora i druge "kemije" ulazi u želudac i izaziva alergije i druge probleme.

Kod osoba s kolecistitisom, bolestima jetre i gušterače, proces probave hrane usporava. Hrana duže od uobičajenog stagnira u želucu i tankom crijevu, prolazi kroz procese fermentacije, pa čak i truljenja. Ući u krv štetne tvari, trujući tijelo i ometajući rad drugih organa.

U takvim situacijama enterosorbenti dolaze u pomoć. Enterosgel je s pravom prepoznat kao najbolji od njih.

Enterosgel aktivno apsorbira toksine koji nastaju u procesu probave teške hrane. Ne bi bilo suvišno podsjetiti da lijek veže alkohol, kancerogene tvari i alergene iz hrane, ne ometajući kretanje hrane kroz crijeva, odnosno ne izazivajući zatvor.

Lijek će vam pomoći da se nosite s teška hrana, osigurat će dobar odmor i odlično raspoloženje!

Nažalost, u većini slučajeva počinjemo razmišljati o zdravlju svog želuca tek kada nakon jela osjetimo bilo kakvu nelagodu: to može biti osjećaj težine, nadutost, pa čak i bol. U takvoj situaciji morate se posavjetovati s liječnikom, proći dijagnostiku i liječenje, pridržavati se dijete. Ali sve se to moglo izbjeći da smo birali unaprijed. prave proizvode za želudac - nije tajna da kompetentno organizirane obroke pomaže upozoriti veliki broj razne bolesti, i ne samo probavni sustav, ali i krvne žile, mokraćni sustav, zglobovi itd.

Razgovarat ćemo o tome koja je hrana dobra za želudac, a koju je bolje odbiti.

Korisna hrana za želudac

Hrana koja je dobra za zdrav želudac može biti štetna za gastritis ili peptički ulkus, pa pitanju "korisnosti" treba pristupiti individualno. Na primjer, sirovo povrće i voće, kao i druga hrana, bogata vlaknima odlična je hrana za zdrava osoba, jer zasićuje tijelo vitaminima i normalizira izlučivanje toksina i toksičnih nakupina. Uz gastritis, gruba vlakna će se morati napustiti kako ne bi ozlijedila nadraženu i upaljenu želučanu sluznicu.

Za početak, definirajmo popis proizvoda koji su korisni i potrebni za zdravu probavu:

• Biljna ulja (osobito laneno, maslinovo) – sadrže velike količine tokoferola i omega-3 masnih kiselina. Takva ulja najbolji su preljev za salate umjesto štetne majoneze.
• Zobena kaša je skladište korisne tvari, kao i topiva i netopiva vlakna.

• Mliječni proizvodi su najbolji proizvod za stabilizaciju rada crijeva i probavnog sustava u cjelini, jer sadrži prirodne bifiduse i laktobacile. Kefir, svježi sir, jogurt su hranjivi i zdrava hrana koje želudac lako probavlja.
• Banane su izdašne i korisno voće, koji će dodati energiju i podržati crijevnu mikrofloru.
• Bobičasto voće - dobra alternativa voće: lakše je probavljivo i puni tijelo antioksidansima, lako probavljivim vitaminima i mineralima.

• Povrće - želudac percipira lakše od voća, ali ne sadrži manje vitamina i mikronutrijenata.

I još jedan specifičan proizvod za želudac je pure piti vodu, što je bitno za normalna operacija Ukupno probavni trakt. Voda iznosi otrovne tvari, poboljšava peristaltiku, uklanja višak kiseline u želucu, poboljšava cirkulaciju krvi.

Teška hrana za želudac

Stupanj "ozbiljnosti" proizvoda za želudac ne ovisi samo o njihovom podrijetlu i sastavu, već io tome kako su točno pripremljeni. Želudac najlakše percipira pirjanu, kuhanu hranu, hranu kuhanu na pari, kao i svježe povrće, zelje, bobice i voće.

Pržena hrana, posebno sa velika količina masnoća, želudac teško uzima, komplicira proces probave hrane, narušava apsorpciju hranjivih tvari.

Ostala hrana koja se smatra teškom za probavni sustav uključuje:

• proizvodi sa kemijski dodaci, loše masti, puno soli (čips, krekeri, brza hrana, kobasice, dimljeno meso, grickalice);
• peciva, belyashi, krafne pržene u ulju;
• margarin, životinjske masti, mast, masno meso;
• gazirane vode, uključujući Coca-Colu, energetska pića;
• alkoholna pića;
• muffine, svježa peciva, torte i torte s puter kremom.

Želucu je teško jesti suhu hranu, kao i veliku količinu hrane pojedene odjednom (na primjer, tijekom gozbe).

Lagana hrana za želudac

Najviše lagani proizvodi, koji se brzo probavljaju u želucu, smatraju se:

• bobičasto voće (maline, borovnice, jagode);
• fermentirani mliječni proizvodi, osobito oni s niskim postotkom sadržaja masti;
• povrće, bilje, voće (osobito banane);
• riba;

• kiseljak, žele prirodna osnova;
• svježi sok;
• pudinzi, parni omleti, krem ​​juhe;
• nemasno meso (niskomasno).

Mliječni proizvodi za želudac

Mliječni proizvodi opskrbljuju tijelo neophodnim proteinima, mastima i ugljikohidratima. mliječni protein Smatra se potpunim proteinom, koji se lako i učinkovito apsorbira u želucu. Osim toga, mlijeko sadrži mnogo kalcija i drugih minerala.

Nutricionisti vjeruju da zdrava prehrana Treba uključiti mliječne proizvode s niskim udjelom masti, po mogućnosti bez ikakvih toplinska obrada(u nedostatku intolerancije na mlijeko). Mliječni proizvodi normaliziraju lučenje želuca, olakšavaju probavu hrane i stvaraju osjećaj sitosti.

• Kefir se probavlja puno brže od mlijeka. Osim toga, svježi kefir doprinosi normalizaciji crijevna flora i jačanje motorna aktivnost crijeva.
• Jogurt bez kemijskih punila bogat je korisnim bakterijama mliječne kiseline koje doprinose normalnom funkcioniranju probavnog sustava.
• Svježi sir je koristan proizvod za želudac sa odličan sadržaj kalcij, fosfor, vitamini. Jednako se dobro apsorbira kao i u svježe, te u obliku složenaca, svježeg sira i sl.

• Tvrdi sir - posebno zdrav proteinski proizvod s visokim sadržajem aminokiselina. Za dijetalna hrana bolje je odabrati prirodni sir s udjelom masti od 45% ili manje.
• Maslac - u malim količinama želudac jednostavno treba dobra probava i normalan rad žučnog mjehura.

Proizvodi za želudac s gastritisom

Kod gastritisa bit će korisni sljedeći proizvodi za želudac:

• nemasno meso (po mogućnosti bijelo meso);
• zobene pahuljice "Hercules";
• riža i zrno heljde;
• nemasne sorte morska riba;
• mliječni proizvodi;
• kuhana jaja ili u obliku parnih omleta;

• banane, pečene slatke jabuke;
• kuhano povrće(mrkva, tikvice, brokula, karfiol, bundeva, krumpir);
• ne-kisele bobice u obliku kompota, želea, želea.

Proizvodi za želudac s visokom kiselošću

Kiselost je obično praćena žgaravicama, kiselo podrigivanje, bol u trbuhu. Da biste ublažili stanje s povećanom kiselošću, preporuča se da se prilikom sastavljanja dijete usredotočite na sljedeće proizvode za stomak:

• sušene kriške kruha, keksi, neslani krekeri;
• kuhana jaja;
• kuhano povrće (krumpir, tikvice, tikvice, mrkva, celer, pastrnjak, repa);
• riža, heljda i zobena kaša, vermicelli;
• krem juha, pire juha;

• svježi mliječni proizvodi;
• nemasne vrste morske ribe;
• banane.

Omotajući proizvodi za želudac

Proizvodi koji obavijaju želučanu sluznicu, sprječavaju razvoj upalnog procesa, poboljšavaju dobrobit u slučaju peptičkog ulkusa. Ako svakodnevno koristite barem jedan od navedenih proizvoda, želudac će raditi bez problema dugi niz godina.

1. Laneno sjeme sadrži prirodne tvari sluzi koje stvaraju zaštitni sloj na stijenkama želuca, sprječavajući negativan utjecaj grubo i nekvalitetna hrana. Sjemenke sadrže vitamine i vlakna koja su neophodna za normalnu pokretljivost crijeva.
2. prirodni med poboljšava probavu i pogodan je za upotrebu, kako s niskom tako i s visokom kiselošću. Samo s viškom kiseline, med se ispire Topla voda, i s nedostatkom - cool. Med nježno obavija sluznicu i štiti je od raznih štetnih čimbenika.
3. Zrele banane sadrže prirodne sluzi koje sprječavaju nastanak čireva i erozija te pomažu u liječenju postojećih problema.
4. Riža je prirodni adsorbent, koji dugotrajnim kuhanjem otpušta sluzave tvari u vodu. Rižina kaša smatra jednom od najdijetalnijih i lako probavljivih žitarica.
5. Krumpir sadrži škrob koji obavija stijenke želuca, pa se može koristiti i kod peptičkog ulkusa - ali samo u kuhanom i pasiranom obliku.

1. Zobene pahuljice tijekom dugotrajnog kuhanja otpuštaju sluzave sastojke u vodu. Upravo to svojstvo omogućuje da se proizvod koristi za ubrzavanje zacjeljivanja gastritisa i čira na želucu.

Jela koja sadrže škrob, na primjer, žele od voća i bobica, također imaju svojstvo omotača.

Najbolja hrana za želudac

Korisno, svježe i kvalitetne proizvode za želudac - ovo je samo pola koraka prema vlastitom zdravlju. Jednako je važno kako jesti zdravu hranu.

Ne biste trebali jesti suhu hranu, u bijegu, gutati hranu bez prethodnog žvakanja - sve će to samo otežati rad želuca.

Ne preporučuje se gledati tisak ili TV dok jedete, a također jesti ispred računalnog monitora. Ometani drugim predmetima, refleksno pogoršavamo izlučivanje želučanog soka. Zbog toga se hrana ne probavlja dovoljno, što može izazvati dodatne smetnje u probavnom sustavu. Osim toga, odvraćajući se od jela, lako je prejesti se i preopteretiti zidove želuca.

Kako bi se olakšala funkcija probave, mesnih proizvoda Bolje je jesti ujutro, ali ne navečer. Malo prije spavanja bolje je popiti šalicu kefira ili jogurta - probava će se poboljšati, a vi ćete spavati mnogo mirnije.

Neželjeno je piti tekućinu tijekom ili neposredno nakon obroka - to će usporiti proces probave, što može uzrokovati težinu u želucu. Voda i ostali napici piju se pola sata prije obroka, odnosno 1-1,5 sat nakon njega.

Nije tužno, ali broj ljudi koji su zabrinuti zbog problema s gastrointestinalnim traktom raste svakim danom, osim toga, "dob bolesti" je sve mlađa. Prije mnogo godina želučane i crijevne tegobe dijagnosticirali su populacija starija od 40 godina, a danas od želučanih bolesti pate i djeca.

Razlog ovako tužne statistike bio je:

• Pogrešan način prehrane.
• Korištenje nekvalitetnih i nezdravih proizvoda.
• Česti sukobi i stresne situacije.
• Nasljedstvo.
• Niska razina ekologije i mnogi drugi.

Štedna dijeta kod bolesti crijeva i želuca učinkovita je metoda kojom ćete postići ozdravi brzo i minimalizirati mogućnost recidiva i razne komplikacije. Gastrointestinalni trakt je mehanizam koji je odgovoran za probavu hrane, ekstrakciju korisnih elemenata iz nje. Budući da ovaj mehanizam uključuje mnoge organe i sustave, danas postoji veliki izbor terapeutskih dijeta. Postoji mnogo razlika između njih, od količine konzumirane hrane, do odabira proizvoda. Dalje u članku ćemo vam reći kako izgraditi prehranu za gastrointestinalne bolesti i koju je dijetu bolje koristiti za određenu bolest.

Značajke prehrane za gastritis s visokom kiselošću

Liječenje gastritisa na prvom mjestu treba biti zajednički pristup liječenju i pravovremenost. Uz takvu bolest, prehrana bolesnika trebala bi biti usmjerena na smanjenje proizvodnje klorovodične kiseline i želučane sekrecije. Ovaj rezultat se može postići ako:

• Nemojte se prejedati i jesti u malim obrocima.
• Iz upotrebe izbaciti sol i začine.
• Odustanite od pržene hrane i prijeđite na kuhanu hranu.
• Nemojte piti vodu odmah nakon jela.
• Nemojte jesti teške sastojke koje želudac teško vari.

Dijeta za čir na želucu

Ulkus je bolest koju karakterizira stvaranje čira i erozivnih promjena na sluznici želuca. glavni razlog, zbog kojih se bolest razvija - bakterije iz klase Helicobacter pylori, koje se mogu prenijeti kućanski način. Također može dovesti do bolesti pothranjenost pušenje, zlouporaba alkohola, visoka razina kiselost želučane sekrecije.

Takva bolest želuca i 12 duodenalni ulkus može trajati nekoliko mjeseci, pa i godina, ponekad se stiša, a ponekad se još jače rasplamsa. U pravilu se remisije promatraju u zimskim i ljetnim mjesecima, a razdoblja pogoršanja najčešće se javljaju u jesen i proljeće. Maksimum učinkovita metoda za borbu protiv bolesti - pravilno izgrađen sustav prehrane, kojeg treba slijediti cijeli život.

Prilikom izrade jelovnika za čir, trebali biste se osloniti na sljedeća načela:

• Morate jesti frakcijsko 6-8 puta.
• Potrebno je koristiti proizvode koji imaju visoku hranjivu vrijednost.
• Potrebno je odbiti hranu koja izaziva izlučivanje soka i iritira sluznice.

dijeta za hepatitis

Hepatitis je bolest jetre upalne prirode kronični tip, što dovodi do virusna infekcija. Ova bolest je vrlo opasna po život. Bolest, kao i drugi problemi s gastrointestinalnim traktom, ima razdoblja remisije i egzacerbacije, stoga je pažljivo praćenje bolesnika i poseban sustav prehrana. Za ljude čija je jetra zahvaćena hepatitisom, štedljivi jelovnik trebao bi postati životno načelo, slijedeći koje možete postići remisiju dugi niz godina.

S hepatitisom je potrebno kategorički odbiti sljedeće proizvode:

• Začini i začini.
• Kiselo voće i bobice.
• Konzervirana hrana i konzerve.
• Hladna jela.
• Gazirana pića, posebno slatka.
• Slatki proizvodi.
• Alkoholna pića.
• rajčice.
• Luk i češnjak.
• Rotkvice i rotkvice.

Kako jesti s crijevnim infekcijama?

Vrlo često upravo infekcije u crijevima dovode do gastrointestinalnih smetnji, povraćanja i proljeva. Kao rezultat takvih manifestacija bolesti, sva tekućina napušta tijelo pacijenta, kao i korisni elementi. Prema mnogim poznatim stručnjacima u području prehrane, kategorički je kontraindicirano odbiti jesti hranu tijekom razdoblja zaraznih bolesti crijeva, jer pozitivan utjecaj na ovaj način nije moguće. Učinkovita metoda, koji će pomoći u ublažavanju stanja bolesnika - štedljiva lagana dijeta.

Glavna komponenta terapijska dijeta na zarazne bolesti crijeva - koristiti dovoljno tekućine. U isto vrijeme, potrošnja hrane je maksimalno svedena.

Što možete jesti sa sindromom iritabilnog crijeva?

Uz sindrom iritabilnog crijeva, izraženi simptomi mogu se promatrati nekoliko mjeseci. Kako bi se smanjila nelagoda koju bolest donosi pacijentu, potrebno je strogo promatrati određena pravila dijetoterapija. glavni cilj dijeta terapija - normalizirati probavni sustav i ublažiti pogoršanje. Ozdraviti od ovu bolest i smanjiti vjerojatnost bolesti u budućnosti, izbornik bi trebao uključivati proteinska hrana, i eliminirajte svu hranu i piće koje iritira. Morate odbiti:

• kobasice.
• Alkoholna pića.
• leguminozne kulture.
• Čokolada i drugi slastičarski proizvodi s njegovim dodatkom.
• Proizvodi brze hrane.
• Začini i umaci.
• Kiselo bobice i voće, sokovi od njih.

Dijeta za gastrointestinalne bolesti

Kao što smo već rekli, ovisno o organu gastrointestinalnog trakta koji je zahvatio bolest, koristi se određena dijeta.

1. Dijeta broj 1 primjenjuje se kod erozivnih promjena na stijenkama želuca, te kod gastritisa ili peptičkog ulkusa.
2. Dijeta broj 2 - s kroničnim gastritisom.
3. Dijeta broj 4 - s kolitisom i diskinezijom.
4. Dijeta broj 5 - s bolestima jetre i upalni proces na pankreasu.
5. Dijeta broj 16 - sa peptički ulkus 12 duodenalni čir, itd.

• Dijeta "stol broj 1" - poseban sustav prehrane koji se koristi za gastrointestinalne bolesti tijekom oporavka. glavni zadatak- likvidirati rezidualna upala na sluznicama probavnog sustava.
• Dijeta 2 omogućuje vam blagotvoran učinak na pokretljivost crijeva. Široko se koristi kod enterokolitisa i gastritisa kronični oblik, što je popraćeno nedovoljnom kiselošću.
• Dijeta pod nazivom "stol broj 3" vrlo često pomaže riješiti se zatvora. Takva prehrana podrazumijeva isključivanje pržene hrane, kao i hrane koja dovodi do procesa fermentacije. Uz ovu dijetu, pacijenti bi trebali konzumirati isključivo pečena, parena ili kuhana jela.
• Dijeta broj 4, kao što smo već rekli, koristi se za kolitis i enterokolitis, odnosno za bolesti koje prate upalne promjene u debelom crijevu. Za takvu dijetu odabiru se najlakše komponente. Dijetni jelovnik zabranjuje korištenje začinjenog, prženog i slanog. Vrijedno je obratiti pozornost na to da s takvim sustavom prehrane sve povrće i voće moraju biti termički obrađeni.
• Budući da ste na elektroenergetskom sustavu pod brojem 5, morate slijediti pravilo "3 x F". Dešifriranje je vrlo jednostavno, jer dijeta zabranjuje korištenje: prženih, masnih i žutih (to jest, žutih proizvoda). Dijeta br. 5 koristi se za različite hepatitise u svojim kroničnim manifestacijama, tijekom razdoblja relapsa i drugih bolesti jetre.
• Dijeta broj 16 koristi se tijekom remisije s ulkusom 12. crijeva i gastritisom. Takav sustav prehrane poželjniji je za ležeće, neaktivne pacijente. S tako osebujnim tretmanom, sva se jela moraju kuhati u dvostrukom kotlu ili kuhati do vrlo meke strukture. Prije upotrebe, svi proizvodi moraju se samljeti kroz fino sito ili usitniti blenderom u kašu nalik pireu.

Približna prehrana za želučane bolesti

Ispod je tablica koja označava mogući jelovnik i jela koja se mogu koristiti za hranjenje pacijenta po njegovom nahođenju.

Zaključno, želio bih dodati da su gastrointestinalne bolesti vrlo podmukle, i apsolutno svatko može biti pogođen. Za takve bolesti nije važno postati "žrtva", njezina dob i druge značajke. Ali, crijeva i želudac će se izliječiti prehranom, koja će se razvijati prema svim gore navedenim preporukama, i nije važno gdje se to događa - kod kuće ili u bolničkom krevetu.

Poznato je da svi životni procesi u ljudskom tijelu u velikoj mjeri ovise o karakteristikama njegove prehrane, zbog čega tijelo dobiva sve što je potrebno za njegovu vitalnu aktivnost. hranjivim tvarima: proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini, mineralne soli. Davno su prošla vremena kada se vjerovalo da je više kalorija i obilnija hrana osoba postaje zdravija. Sada se hrana tretira pažljivije, dajući joj prednost lagana hrana i isključivanje teških jela iz prehrane (masne, slane, začinjene, dimljene itd.). Ali nemojte misliti da je lagana hrana samo povrće kuhano na pari, pasirano meso, kuhana riba i kriške suhog kruha. Nikako!

Lagana hrana može biti vrlo raznolika i pravilno kuhanje apsolutno kompletan. U nastavku ćemo se upoznati s receptima vrlo ukusnih i zdravi obroci od riže prikupljene sa svih strana svijeta.

Riža je možda najviše najbolji izvor prehrana za ljude, koja sadrži idealnu ravnotežu proteina, masti i ugljikohidrata. Rižine klice i mekinje bogate su vitaminima (posebni,), minerali, dijetalna vlakna i enzima. Sada ponovno raste interes za rižu kao osnovu zdrave prehrane.

JELA OD RIŽE
(namijenjen za dvije osobe)

poljska juha
3/4 šalice riže, 1 žlica margarina, 4 šalice vode ili temeljca, sol, 1 manji korijen celera, 1 cikla, peršin, 1/2 šalice jogurta.

Na vrućem margarinu malo popržiti rižu dok ne postane prozirna. Prelijte kipućom tekućinom i dodajte nasjeckano povrće. Zatvorite poklopac i dovedite do spremnosti. Pospite nasjeckanim peršinom, dodajte jogurt i po želji komadić maslaca.

mađarska gusta juha
1 1/2 šalica riže, 1 svinjski bubreg, 3 žlice biljnog ulja, sol, luk, 4 slatke paprike, 5 šalica temeljca (može na kockice), 1-2 žlice paste od rajčice, crni papar.

Svinjski bubreg pažljivo pripremite, narežite na ploške i dinstajte na vrelom ulju dok nije potpuno pečen, posolite, dodajte luku. Očistiti od zrna Babura paprika, sitno ga nasjeckajte, pomiješajte s rižom, prelijte vrućom juhom. Stavite na malu vatru i kuhajte dok potpuno ne bude kuhano. Dodajte pastu od rajčice, sol i papar po ukusu.

Spreewaldov krug
1 1/2 šalice riže, 3 šalice vode, sol, 1/2 žličice curryja, 2 srednja krastavca, limunov sok, 1 žlica margarina, crvena paprika, 1-2 žlice biljnog ulja, kopar.

sipati rižu Vruća voda i pustite da nabubri, posolite i dodajte curry, dobro miješajući. Očišćene krastavce narezati na ploške (2 cm debljine), preliti sok od limuna, pospite paprom i solju i malo pržite na zagrijanom margarinu, ali ne dok ne omekša. Po rubovima posude s rižom posložite krastavce, pokapajte ih zagrijanim uljem i pospite koprom.

švicarski krug
1 šalica riže, 2 šalice vode, 2 žlice margarina, 2 jaja, 75 g kuhane šunke, začinsko bilje, sol, 2 žlice ribanog sira.
Stavite rižu kuhati. U međuvremenu, sbtmargarin i žumanjci, u ivksočke dodati šunku, sitno nasjeckanu želu, sol i dobro umućene bjelanjke. Pomiješajte s rižom i cijelu dobivenu masu izlijte u podmazan kalup okrugli oblik. Pecite u vrućoj pećnici 15 minuta. Stavite na jelo, pospite začinskim biljem i naribanim sirom, poslužite s umakom od rajčice.

Tessin riža
1 šalica riže, 1 žlica biljnog ulja, sol. 1 češko, po mogućnosti crno grožđe, 1 ... 2 žlice prženih badema, crvena paprika.

Opranu rižu uspite na vruće ulje, malo popržite, dodajte 2 šalice kipuće vode i pustite da riža omekša. Posolite, stavite grožđe i bademe, promiješajte. Pospite paprom, po želji prelijte otopljenim maslacem.

azijska riža
1 1/2 šalica riže, 2 žlice biljnog ulja, 1 glavica luka, 3 šalice pilećeg temeljca, sol, 2 žlice grožđica, 1 žlica oljuštenih badema, komadić cimeta, oko 150 g kuhanog pilećeg mesa.

Na zagrijanom ulju popržite sitno nasjeckani luk, dodajte rižu i pržite je dok ne postane prozirna, ali ne smeđa boja, prelijte kipućom juhom. Dodajte sol, grožđice, bademe, cimet, malo papra i pirjajte rižu dok ne omekša. Izvaditi cimet, te dodati sitno nasjeckano i prethodno zagrijano pileće meso.

talijanski rižoto
1 1/2 šalice riže, 2 žlice biljnog ulja. 1 manja glavica luka, 3 šalice pilećeg temeljca, sol, 1 žumanjak, oko 1/2 šalice bijelog vina, 75 g ribanog sira.

Na zagrijanom ulju propirjati sitno nasjeckani luk dok ne postane proziran, na luk dodati rižu i malo dinstati, zaliti vrućom juhom, kuhati dok ne omekša. Dodajte pomiješano sa mala količina bijelo vino žumanjak i još malo pirjati u zatvorenoj posudi. Gotovo jelo po vrhu pospite naribanim sirom.

Meso s rižom
1 šalica riže, 250 g govedine ili svinjetine, 2 žlice biljnog ulja ili margarina, 3 šalice juhe, 2 rajčice, 100 g gljiva, 1 šalica zelenog graška, sol.

Meso narežite na komade i popržite na vrelom ulju, prelijte rižom i zalijte vrućom juhom. Kuhajte u zatvorenoj posudi dok riža ne bude napola kuhana. Dodajte kriške rajčice, nasjeckane gljive i grašak, sve prokuhajte. Posolite, po želji pospite naribanim sirom.

Riža u Hamburgu
1 1/2 šalica riže, 3 šalice vode, sol, 30 g margarina ili maslaca, 1 glavica luka, 250 g mljeveno meso, 2 ... 3 žlice paste od rajčice, 1 jabuka, 2 žlice naribanog sira.

Skuhati rižu. Otopite pola margarina i na njemu propržite sitno sjeckani luk. Dodajte mljeveno meso, sol i pastu od rajčice. Maknite s vatre i dodajte nasjeckanu jabuku. U podmazan oblik staviti polovicu riže, zatim mljeveno meso, a zatim pokriti preostalom rižom. Odozgo pospite naribani sir i komadiće margarina. Stavite peći u zagrijanu pećnicu 35 minuta. Poslužite uz zelenu salatu ili neki umak.

Ljetna kajgana
1 šalica riže, 2 šalice vode, sol, 350 g rajčica, dimljena riba ili lovačka kobasica, 2 jaja, 1/8 l mlijeka, 1 glavica luka, maslinovo ulje ili margarin.
Skuhati rižu. Polovicu staviti u nauljenu vatrostalnu posudu. Na to stavite ploške rajčice, komade ribe ili kobasice i prekrijte preostalom rižom. Jaja, mlijeko (po želji naribani sir i sitno sjeckani luk) dobro izmiješati i ovom smjesom preliti rižu. Maslac, izrezan na male komadiće, ravnomjerno rasporedite po vrhu. Stavite peći u zagrijanu pećnicu 40 minuta. Dobivenu posudu stavite oko kriški krastavaca ili rajčica. Poslužuje se uz zelenu salatu ili umak.

Sufle
1 1/2 šalica riže, 3 šalice vode, sol, malo muškatnog oraščića, komad nemasne šunke, maslac, 375 g rajčice, sitno nasjeckane bijeli kruh, ribani sir.
Skuhajte rižu, posolite i začinite muškatnim oraščićem. Dodajte šunku narezanu na kockice i komadiće maslaca. Rižu pomiješajte s ploškama rajčice i stavite u namašćenu vatrostalnu posudu. Odozgo pospite rižu s krušnim mrvicama i naribanim sirom, stavite komadiće maslaca. Pecite 25 minuta u zagrijanoj pećnici. Poslužuje se uz zelenu salatu ili umak.

šareno brdo
1 1/2 šalica riže, 3 žlice biljnog ulja, 3 šalice juhe, sol, sitno nasjeckani kopar i celer, 4 rajčice, 3 umućena jaja.
Zagrijte 1 žlicu ulja i dodajte rižu na malo, ulijte vruću juhu i skuhajte rižu. Posolite, dodajte nasjeckano začinsko bilje i dobro promiješajte. Na preostalom ulju popržite ploške rajčice i stavljajte ih na brdo riže naizmjenično s ploškama kajgane. Umjesto rajčice, poslužit će i drugo povrće.

brza hrana
1 1/2 šalica riže, 3 šalice pileće juhe, sol, 2-3 žlice slatkog kečapa, 1-2 žlice kiselog vrhnja, komadić maslaca, nekoliko kriški kobasice.
Ukuhajte rižu pileća juha i poslažite ga na pladanj. Dodajte maslac u kečap, zagrijte, miješajući. Dobivena masa se izlije na rižu. Pospite začinskim biljem. Poslužite s ploškama kobasice.

argentinska riža
1 šalica riže, 1 šalica vode, 1 šalica bijelog vina, 1 vrećica vanilin šećera, 1/2 šalice šećera, vrećica kreme ili slično, sok od 1/2 limuna, mandarine, ananas, trešnje ili grožđe (konzervirano ili smrznuto).
Zakuhajte vodu s bijelim vinom, vanilin šećerom, dodajte rižu i pustite da prokuha. Pripremite i ohladite kremu. U zdjelu stavite rižu, začinite limunovim sokom, prelijte kremom i ukrasite ploškama ananasa, ploškama mandarine, višnjama.

Riža s voćem
1 šalica kuhane riže, 1/2 pakiranja svježeg smrznutog voća ili bobičastog voća (marelice, maline ili jagode), 2 jaja, 3 žlice granuliranog šećera, 2 žlice naribanih badema ili kokosovih listića.
Žumanjke umutiti sa šećerom i pomiješati s voćem. U rižu staviti bademe i dodati dobro umućene žumanjke, staviti u zdjelice, ukrasiti preostalim voćem.

Riža sa svježim sirom
1 šalica kuhane riže, 1 šalica svježeg sira, šećer po ukusu, 2 jaja, 1 žlica ruma, sol.
Svježi sir, šećer i žumanjke istucite u čvrstu pjenu, dodajte rižu i rum, zalijte umućenim snijegom od bjelanjaka. Dobiveno jelo serviramo u zdjelicama s voćem.

Krema
1 šalica kuhane riže 1 šalica mlijeka 1/2 vrećice vanilin šećera 2 banane (ili drugog "nježnog" voća) 1 žlica zagrijanog maslaca
Sve sastojke izmiksati u mikseru, sipati u zdjelu i dobro ohladiti. Ukrasite bobicama ili voćem.

Puding
1/2 šalice riže, 4 šalice mlijeka ili 3 šalice jabučnog vina, 3-4 žlice šećera, sol, 1-2 jaja, grožđice.
Skuhajte rižu u mlijeku ili vinu. Dodajte šećer, sol, žumanjke, sve pomiješajte, stavite grožđice i umućene proteine. Ovom masom napuniti 3/4 zapremine u podmazan i prezlama posut oblik. Kuhajte masu u vodenoj kupelji oko 50 minuta. Puding se poslužuje na stol s kompotom ili voćnim sokom.
Ista masa se koristi za izradu suflea. Potonji se peče u pećnici oko 30 minuta. U oba slučaja za ukras je dobro koristiti svježe šljive ili višnje.

krem puding
1 šalica riže, 3/4 litre mlijeka, sol, 1/2 vrećice vanilin šećera, 2 žlice prženih badema, 1/2 vrećice praška za puding od vanilije, 3 žlice vode i malo maslaca.
Skuhajte rižu u mlijeku, dodajući joj vanilin šećer. Pomiješajte s prženim bademima. Od preostalog mlijeka i potrebnih dodataka skuhati puding. Sve zajedno pomiješajte i ohladite. Poslužite sa suhim ili svježim voćem.

Ljudi se najčešće sjete svog želuca kada iznenada počnu osjećati nelagodu, nadutost, težinu ili bol nakon jela. Ali znajući koje su namirnice najkorisnije za želudac i probavni sustav, možete sve to zaboraviti nelagoda ili, ako je potrebno, vratiti zdravstveno stanje.

Korisna hrana za želudac

U nedostatku čira, povrće i voće se može jesti svježe, bez prerade ili od njega napraviti salate, koje treba začiniti. biljno ulje za poboljšanje probave grubih vlakana. A ako postoji čir, preporuča se jesti zobene pahuljice, posebno žele od nje ili kašu, koja stvara omotajući film na želučanoj sluznici.

Kora mnogih vrsta voća (poput jabuka) sadrži vlakna koja vam mogu brzo dati osjećaj sitosti. Zahvaljujući voćnim pektinima, smanjuje se pojava procesa truljenja koji se odvijaju u crijevima, a također se eliminiraju toksini. Osim toga, voće pomaže riješiti se zatvora jer potiče crijevnu peristaltiku.

U slučaju neugodnih bol nakon što ste konzumirali masna hrana, možemo reći da ti žučni kanali nisu u redu. Kako ne biste pogoršali svoje zdravlje, pokušajte zamijeniti masno meso u prehrani teletinom, piletinom, ribom i nemasnom govedinom. Preporučljivo je kuhati sve ovo za par ili peći u pećnici. Jedite često, ali u malim obrocima. Tako nećete dopustiti da žuč stagnira. Na poslu odustanite od sendviča u korist jabuka ili krušaka.

Ako imate kolecistitis, žučnu diskineziju ili drugu sličnu bolest, slastice koje sadrže masnoće (sladoled, čokolada) zamijenite bananama. Imaju puno vlakana, kalija i sposobni su zaštititi želučanu sluznicu stvarajući na njoj omotajuću membranu.

Med je također vrlo koristan, obratite pažnju na ovaj univerzalni melem za tijelo. U stanju je ubrzati probavni procesi. Liječnici preporučuju uzimanje jedne žlice prije jela za osobe s hiperaciditetželudac, a sa smanjenim - nakon jela.

Korisno i praktično savršena hrana razne vegetarijanske juhe, kao i nemasne juhe, dolaze u obzir za želudac i jetru.

Kiselo-mliječni proizvodi kao što su kefir, jogurt, kiselo mlijeko itd. mogu donijeti značajne koristi zahvaljujući laktobacilima. U bilo kojem obliku, krumpir i riža se lako probavljaju. Mora se paziti na začinjena jela koji sadrži razne začine i začine (kao što su senf ili adjika). Oni mogu potaknuti proizvodnju klorovodične kiseline, koja može nagrizati sluznicu želuca. Osim toga, okus takvih jela može povećati apetit i pridonijeti prejedanju.

Pravila prehrane

Zapamtite, nije važno samo što jedete, već i kako to jedete. Ne morate brojati svaku kaloriju koju pojedete. Mislite na pozitivne misli dok jedete. Nije preporučljivo jesti suhu hranu, gutati hranu u velikim komadima, to je nezdravo. Također je nepoželjno čitati bilo što ili gledati TV dok jedete. Znanstvenici dijetolozi primjećuju da je za probavu štetno da vas ometa TV. Osim toga, pretjerano uživanje u onome što se događa na plavom ekranu može uzrokovati prejedanje. Ljudski želudac je veliki esteta. Možda počne stvarati želučana kiselina kad vidite lijepo posuđe od fajanse, srebra, porculana ili gline, lijepo postavljen stol ili ukrašeno posuđe. Za probavu ima veliki značaj, jer želudac počinje probavljati hranu čim ona tamo stigne.

Pokušajte ne jesti nakon sedam navečer, ovo je važno. Za večeru je najbolje kuhati razna dijetalna niskokalorična jela koja bi bila zadovoljavajuća i ujedno ukusna. Može biti mliječni, riblji ili jela od povrća. Izbjegavajte jela od mesa navečer. Probavni enzimi taj probaviti mesna hrana, u ovom trenutku rade loše. Da ne biste željeli jesti noću, popijte čašu fermentiranog pečenog mlijeka prije spavanja, sok od rajčice bez dodane soli prirodni jogurt ili kefir s kruhom.