Jesu li oljuštene sjemenke zdrave? Prednosti i štete sjemenki suncokreta. Kako odabrati kvalitetan proizvod

Sjemenke suncokreta su proizvod koji vole mnogi, koji je opskrbljivač tvarima potrebnim za zdravlje i vitalnu aktivnost i ima veliki iznos ljekovita svojstva. Po hranjiva vrijednost sjemenke su nekoliko puta veće od mesnih proizvoda a jaja se bolje apsorbiraju u organizmu i dostupna su apsolutno svima.

Spoj. Sadržaj vitamina, mikro i makro elemenata

Sjemenke suncokreta prava su vitaminska riznica. Sadrže vitamine u sljedećim količinama:

1,8 mg - B1;
227 mcg - B9;
15.7 - PP;
31,2 mg - E;
55.1 - kolin;
1,1 mg - B5;
0 mg - B12;
0,2 mg - B2;
1,3 mg - B6.

Sjemenke suncokreta su bogate makronutrijenti (u mg):

367 - kalcij;
647 - kalij;
160 - natrij;
530 - fosfor;
317 - magnezij,

i elementi u tragovima:

5 mg cinka;
53 mikrograma selena;
6,1 mg željeza;
2 mg mangana.

Sadržaj kalorija. Koliko kalorija u 100 gr. proizvod

Sjeme se ne može imenovati dijetetski proizvod, budući da na 100 grama težine ima 601 kcal. U isto vrijeme, ugljikohidrati čine 42 kcal, proteini - 82,8 kcal, a masti - 476,1 kcal.

Nutritivnu vrijednost sjemenki suncokreta karakterizira sadržaj takvih tvari:

mono- i disaharidi - 3,4 g;
proteini - 27,7 gr;
prehrambena vlakna- 5 gr;
NKZh - 5,7 gr;
pepeo - 2,9 gr;
ugljikohidrati - 10,5 g;
škrob - 7,1 gr;
masti - 52,9 gr.

Prednosti i korisna svojstva sjemenki suncokreta za ljudsko zdravlje

Sjemenke suncokreta smatraju se izvrsnim izvorom vitamina E, koji je antioksidans topiv u mastima. Djelovanje vitamina karakterizirano je kretanjem po cijelom tijelu i neutralizacijom slobodni radikali, koji može oštetiti vitalne molekule koje sadrže mast i druge strukture, od kojih su najvažnije moždane stanice i stanične membrane. Ovaj vitamin također ima protuupalni učinak i:

pomaže u borbi sa simptomima astme, artritisa i osteoartritisa;
smanjuje mogućnost pojave stanica raka;
smanjuje rizik od manifestacija vaskularnih i srčanih bolesti;
smanjuje komplikacije uzrokovane dijabetesom.

Povećana količina vlakana u sastavu sjemenki doprinosi:

brza detoksikacija;
smanjenje razine kolesterola;
poboljšanje probavnog trakta.

Sjemenke suncokreta pomažu u poboljšanju aktivnost mozga i poletjeti živčana napetost. Redovito konzumiranje sjemenki normalizira krvni tlak i spriječit će rak.

Prednosti za muškarce

Za muškarce redovita konzumacija sjemenki suncokreta igra posebnu ulogu - one pomažu u poboljšanju spolna funkcija i povećati libido.

Dobrobiti sjemenki suncokreta za srce ne mogu se podcijeniti. vaskularni sustav- tvari sadržane u njima doprinose prevenciji moždanog udara, srčanog udara i predinfarktnih stanja.

jačanje kose - oni će zaštititi od ćelavosti;
zdravlje zubne cakline.

Prednosti za žene

ostati fit i čvrst;
riješiti se dobi i mimičkih bora;
poboljšati boju.

Ovaj proizvod je važan za žensko zdravlje tijekom menopauze, jer smanjuje učestalost i jačinu valunga. Sjemenke također pomažu u borbi protiv stresa i depresije.

Prednosti za mršavljenje (prilikom dijete)

Dijetalna prehrana u većini slučajeva organizirana je uklanjanjem visokokalorične hrane iz prehrane. Sjemenke ne spadaju u niskokalorične skupine, ali njihova upotreba tijekom dijete nije zabranjena. Broj sjemenki pojedenih po danu prehrane treba biti strogo ograničen, tada ćete samo imati koristi, a ne naštetiti procesu mršavljenja.

Na dijeti sjemenke pomažu utažiti iznenadni osjećaj gladi, koriste se kao međuobrok. Također, sjemenke, zbog vlakana koje sadrže, pomažu ubrzavanju probavnih procesa, pomažu u čišćenju organizma.

Prednosti i štete sjemenki suncokreta tijekom trudnoće

Sjemenke suncokreta ne smatraju se zabranjenom namirnicom tijekom trudnoće. Sastav vitamina sjemenke doprinose skladnom i pravovremenom rastu i razvoju fetusa, a također ne daju tijelu buduća majka osjetiti sve "čari" beri-berija.

Aminokiseline, prisutne u dovoljnim količinama u sjemenkama, osiguravaju nesmetan rad kardio-vaskularnog sustava, pomažu u izbjegavanju stvaranja krvnih ugrušaka i normaliziraju arterijski tlak. Sjemenke snižavaju razinu kolesterola u krvi, poboljšavaju opće stanje i raspoloženje trudnice.

S toksikozom koja često muči trudnice, možete se nositi tako da ne jedete veliki broj Sjemenke suncokreta. Ali i ovdje treba poštovati mjeru, jer jedući previše sjemenki, umjesto očekivanog olakšanja, možete dobiti obrnuti učinak- težina u želucu, žgaravica i druge tegobe.

Tijekom trudnoće ne preporučuje se jesti pržene sjemenke, jer imaju niži sadržaj hranjivih tvari i nemaju toliko veliku korist za tijelo. Preporuča se očistiti sjemenke rukama kako se ne bi oštetile zubna caklina, koja tijekom trudnoće postaje tanja i ranjivija.

Na dojenje Potrebno je vrlo pažljivo uključiti sjemenke suncokreta u prehranu iz sljedećih razloga:

Sjemenke su dovoljne jak alergen a može uzrokovati dijatezu kod dojenčeta.
Od sjemenki beba može imati problema s trbuščićem - nadutost, kolike i bolove.
Sjemenke su vrlo kalorične, pa pretjerana strast za njima može dovesti do debljanja, što neće dodati radost mladoj majci.
Pržene sjemenke koje je majka koristila tijekom trudnoće čine mlijeko gorkim, pa dijete može odbiti dojenje.
Ljuštenje sjemenki može oštetiti caklinu zuba, a kiseline sadržane u jezgri smatraju se jednim od uzročnika karijesa, stoga nakon ljuštenja sjemenki obavezno očistite usta.

Vitaminski sastav sjemenki suncokreta je bogat i raznovrstan, zbog čega se smatraju vrlo korisnim za tijelo u cjelini.

Vitamini E i A doprinose:

poboljšanje vida;
oslobađanje od kancerogenih tvari;
jačanje imuniteta;
očuvanje vanjske ljepote.

Za crijeva

Sjemenke suncokreta ne predstavljaju opasnost za gastrointestinalni trakt, posebno - za crijeva. Naprotiv, oni pomažu uspostaviti probavne procese, očistiti crijeva od nakupljenih štetne tvari i oslobodi ga.

Budući da je proizvod bogat dijetalnim vlaknima, blago djeluje na crijeva. Važno je zapamtiti da prije jela sjemenke moraju biti oguljene, jer je ona uzrok bolova u trbuhu. Ako redovito jedete neoguljene sjemenke, može doći do razvoja gastritisa ili čira.

Za želudac

Uz gastritis, jedenje sjemenki je nepoželjno, jer uzrokuju iritaciju zidova želuca, što s vremenom može dovesti do razvoja čira. Sjemenke također mogu uzrokovati pogoršanje kolelitijaze, pa njihovu upotrebu treba odbaciti.

Za srce

Sjemenke suncokreta smatraju se izvrsnim profilaktički bolesti kardiovaskularnog sustava, štiteći ga od srčanog i moždanog udara. Oni također:

ojačati arterije, zidove posuda;
su dobavljač magnezija, koji doprinosi normalnoj srčanoj aktivnosti;
štite od ishemijske bolesti srca.

Prednosti sjemena za srce i krvne žile su zbog visok sadržaj u proizvodu višestruko nezasićenih masnih kiselina, proteina, aminokiselina i vitamina B1. Ako redovito jedete sjemenke, nećete morati brinuti o krvnim žilama i srcu.

Za jetru

U slučaju bolesti jetre, konzumacija sjemenki suncokreta mora biti strogo ograničena, ili bolje, potpuno napustiti svoju omiljenu poslasticu. Činjenica je da sjemenke potiču pojačano izlučivanje žuči, a za bolesnu jetru to može biti fatalan faktor.

Sjemenke mogu biti štetne i zdrava jetra ako standardi nisu poštovani tijekom uzgoja. Dakle, suncokreti koji su rasli uz prometne prometnice ili su tretirani kemikalijama prijetnja su ljudskom zdravlju i životu.

Sjemenke suncokreta trebale bi biti uključene u vašu prehranu:

s problemima sa srcem i krvnim žilama;
vratiti acidobaznu ravnotežu;
kao kompleks vitamina za održavanje zdrave kose i zubi;
s povećanom kiselošću;
na prenadraženostživčani sustav.

Jezgre suncokreta pomažu obnoviti reproduktivne funkcije kod žena i muškaraca, poboljšavaju potenciju i povećavaju libido. Sjemenke se preporučuju kod artroze i hipertenzije, za ublažavanje simptoma i ublažavanje bolova.

S pankreatitisom u akutnoj fazi ne preporučuje se jesti sjemenke suncokreta, au fazi stabilne remisije možete jesti samo sušene sirove jezgre.

S kolecistitisom Sjemenke suncokreta se ne smiju jesti jer su pretjerano bogate mastima. Kršenje ove zabrane može dovesti do pogoršanja stanja i pojačane boli.

S gastritisom

Uz bolest kao što je gastritis, ne smijete se zanositi sjemenkama suncokreta, jer one uzrokuju iritaciju stijenki želuca i, shodno tome, izazivaju pojačanu bol. Redovita konzumacija velikih količina sjemenki za gastritis s vremenom može dovesti do razvoja čira na želucu.

S dijabetesom

Upotreba sjemena dijabetes treba strogo kontrolirati zbog visokog sadržaja kalorija. Istodobno, ne biste trebali potpuno napustiti proizvod, jer sadrži puno korisnih tvari i vitamina potrebnih za zdravu uravnoteženu prehranu.

Sjemenke djeluju antidepresivno, pomažu normalno funkcioniranježivčani sustav i štite od problema s krvnim žilama i srcem. Ograničena uporaba sjemena kod dijabetes melitusa neće pogoršati stanje bolesnika, već će, naprotiv, pomoći u suočavanju sa simptomima bolesti.

Šteta i kontraindikacija sjemenki suncokreta za ljude

Jezgre Sjemenke suncokreta imaju svoje kontraindikacije, s kojima biste se trebali upoznati prije nego što pojedete proizvod. Na primjer, ne smijete jesti sjemenke prije vožnje, jer vitamin B6 ima poseban učinak na tijelo i može izazvati pretjerano uzbuđenje ili pospanost.

Sjemenke se ne smiju jesti:

osobe koje pate od bolesti bilijarnog trakta;
oni koji imaju slomljenu zubnu caklinu;
s tendencijom pretilosti ili prekomjerne težine.

Kontraindikacije za ljuštenje sjemena su individualna netolerancija na proizvod i alergijska reakcija na njemu ili njegovim komponentama.

Proklijale sjemenke suncokreta

Proklijalo sjeme karakterizira prisutnost u proizvodu ljekovita svojstva. Oni doprinose:

lijek za ekcem;
poboljšanje probavnog trakta;
uklanjanje seksualne disfunkcije;
oslobađanje od otrovnih tvari.

Ovaj proizvod pomaže kod gastrointestinalni problemi, jačaju zube i kosu, izuzetno korisne za starije osobe i tijekom trudnoće.

Preporučljivo je sjemenke suncokreta klijati sami, kod kuće. Nemojte odmah uzgajati puno sjemena, jer najviše velika vrijednost u malim izdancima, visine do 3 mm.

Uzgajane sjemenke mogu se jesti sirove ili od njih napraviti ukusne kolače. Na primjer, najjednostavniji recept kolače može svladati čak i osoba koja je daleko od kuhanja. Za izradu maka potrebno vam je:

suhe marelice, suhe šljive, grožđice - po 50 grama;
klice - 1,5 šalice;
mak - po ukusu.

Algoritam za izradu kolača je sljedeći:

Klice i sušeno voće prolaze kroz mlin za meso.
U smjesu se dodaju prethodno namočeni mak i grožđice.
Od dobivene tvari formiraju se tijekom i peku u pećnici bez ulja - 8-10 minuta.

Odgovori na popularna pitanja

Sjemenke suncokreta, iako su pune dobrobiti, još uvijek ostavljaju potrošače s pitanjima o mogućnosti jedenja koštica i mogućoj štetnosti.

Odgovor na ovo pitanje je očit - sirove sjemenke su nekoliko puta korisnije od prženih. Toplinska obrada sjemenki uništava više od 80% svih korisnih tvari u njima, pa se pečene sjemenke ne mogu okarakterizirati kao zdrave.

Ako čišćenje sirovo sjeme uzrokuje velike neugodnosti, mogu se malo osušiti u pećnici kako bi se kora lakše uklonila. Ali prije toga, sjeme se mora oprati, riješiti se prljavštine i prašine.

Koje su sjemenke zdravije: sjemenke bundeve ili sjemenke suncokreta?

Uspoređujući sjemenke suncokreta i sjemenke bundeve, nemoguće je doći do jednoznačnog zaključka, pa ćemo analizirati:

U sjemenkama suncokreta 34% proteina, au bundevi E ne više od 20%. Protein u jezgri sadrži aminokiseline, neophodan je za život tijela, ali možete ga dobiti samo hranom.
Poli nezasićene kiseline a za vitamin u obje vrste sjemena jednaka količina.
Magnezij u sjemenke bundeve više nego u suncokretu, 9 puta.
Sjemenke bundeve vode u količini cinka i željeza.

Izvlačeći zaključak iz gore navedenog, prvo mjesto možete dodijeliti sjemenkama bundeve.

Kako je najbolje jesti sjemenke suncokreta?

Idealna opcija za konzumaciju proizvoda je ljuštenje sirovih sjemenki - one zadržavaju sve koristan materijal. Pržene sjemenke gube svoje prednosti tijekom toplinska obrada više od 80%.

Sjemenke se mogu dodati kuhanim jelima:

u slastičarstvu;
u pečenju;
na meso.

Smijete li jesti sjemenke s kožom?

Sjemenke treba jesti isključivo u pročišćenom obliku. Kora može dovesti do upale slijepog crijeva, zatvora i drugih crijevnih problema.

Sjemenke suncokreta smatraju se vrlo kaloričnim proizvodom, pa njihova uporaba ne smije biti nekontrolirana. Samo 100 grama jezgri sadrži oko 600 kcal, što je polovica dnevnog unosa kalorija. Ako se ne ograničite u ishrani sjemenkama, u kratkom vremenu možete se prilično udebljati. Prosječna stopa dnevna konzumacija sjemenki suncokreta za zdravu odraslu osobu ne prelazi 50 grama.

Za djecu bi dnevni unos proizvoda trebao biti manji nego za odrasle. Ako dijete jede puno sjemenki odjednom, tada se može razviti probavni poremećaj ili alergije.

Sažmimo dobrobiti sjemenki suncokreta

Sjemenke suncokreta su pravo vitaminsko blago, začinjeno masom korisnih tvari. Redovita normalizirana konzumacija sjemenki ublažit će probleme s krvnim žilama, probavnim organima, zglobovima i srcem. Ukusna jezgra će vas oraspoložiti i pomoći da se riješite depresije. Ali zapamtite - ne smijete zlorabiti količinu pojedenih sjemenki, inače rezultat može biti dijametralno suprotan.

Vijesti koje pomažu!

Pržene suncokretove sjemenke vrlo su popularne u svim europskim gradovima. Postoji više od jednog načina pečenja, zahvaljujući kojem ova poslastica dobiva različite mirise, okuse i zaostale okuse.

U pravilu, većina obožavatelja pržene sjemenke suncokreta razmislite o ovom poslu bezazlena navika, a neki čak i korisni. Jeste li se ikada zapitali koje su dobrobiti, a možda čak i štete od prženih sjemenki suncokreta? Kako oni utječu na naše tijelo? Hajde da to shvatimo zajedno s vama.

Dakle, prije nego što saznamo koja je korist ili šteta od prženih sjemenki suncokreta, pogledajmo što one "kriju" u sebi.

Kompleks vitamina i minerala ovaj proizvod može se usporediti s dodacima prehrani koji se prodaju u trgovinama ili ljekarnama. Međutim, sjemenke su puno korisnije od sintetski stvorenih lijekova. Sto grama prženih sjemenki sadrži čak 650 kcal.

Što se tiče vitaminskog seta, sjemenke uključuju sljedeće: gotovo cijelu skupinu vitamina B (B1, B2, B3, B4, B5, B6 i B9), provitamin A, vitamin E, D, A i nikotinska kiselina RR. Mineralna komponenta u ovom proizvodu predstavljena je kalijem, fosforom, kalcijem, magnezijem, natrijem, željezom, cinkom, manganom i selenom.

Ako govorimo o nutritivnoj vrijednosti, tada pržene sjemenke suncokreta sadrže proteine, masti, ugljikohidrate, škrob, višestruko nezasićene masna kiselina, dijetalna vlakna, mono- i disaharidi i pepeo.

Kao što ste već primijetili, u sastavu ove poslastice nema ništa opasno za naše zdravlje, ali nemojte žuriti s veseljem, ova djeca još uvijek mogu naštetiti, ali o tome kasnije.

Koje su prednosti sjemena ovog solarnog cvijeta?

Unatoč činjenici da je sadržaj kalorija u ovom proizvodu vrlo visok, mnogi nutricionisti i dalje savjetuju uključivanje prženih sjemenki u vašu prehranu kako bi se nosili s određenim bolestima.

Dakle, prednosti prženih sjemenki su sljedeće:

Pomaže u jačanju i izgradnji mišićne mase.
Služe kao profilaktičko sredstvo protiv bolesti jetre i srca.
Pomaže u snižavanju razine kolesterola u krvi.
Povećajte apetit i poboljšajte aktivnost mozga.
Cink sadržan u ovom proizvodu pomaže u jačanju imunološki sustav a također poboljšava reproduktivne funkcije tijela.
Popravlja oštećene kosti i pomaže u zacjeljivanju rana.
Uz ovu deliciju, možete se riješiti loše navike, poput pušenja, a također pomažu u borbi protiv depresije zbog svog psihoterapeutskog učinka.
Poboljšava i vraća vid zahvaljujući vitaminu A, koji, usput, pomaže u borbi protiv neželjenih prijevremeni znakovi starenje.
Zahvaljujući vitaminu E, pržene sjemenke poboljšavaju stanje kože, kose i noktiju.
Izvrstan su antioksidans, koji pomaže u sprječavanju razvoja ateroskleroze.
Zahvaljujući skupini vitamina B, ove će bebe pomoći riješiti se akni i prhuti.
Prisutnost vitamina D ukazuje na to da pržene sjemenke doprinose razvoju koštani sustav osoba.
Dokazano je da je ovaj proizvod koristan za probavni sustav.
Sjemenke suncokreta pomažu u normalizaciji sna i ublažavaju nesanicu.
Ova poslastica osigurava optimalnu acidobaznu ravnotežu i normalizira metaboličke procese.
Ako sjemenke škljocate prstima, a to je upravo ono što stomatolozi savjetuju, onda to pomaže u masaži živčanih završetaka ublažavanje umora i razdražljivosti.
Danas su prednosti ovih beba u kozmetologiji. Na temelju ovog proizvoda izrađuju se različiti pilinzi i pilinzi, koji zauzvrat pomažu obnoviti strukturu kože i doprinose njezinoj obnovi.

Međutim, želio bih napomenuti činjenicu da su prednosti prženih sjemenki nešto manje od onih jednostavno osušenih u tavi. Što se tiče biološke vrijednosti, ovaj proizvod je "nadmašio" meso i jaja, a osim toga, dobro ih apsorbira naše tijelo.

Što može naštetiti sjemenkama suncokreta?

Unatoč činjenici da su prednosti ovog proizvoda vrlo visoke, sjemenke suncokreta još uvijek mogu uzrokovati štetu:

ako ste skloni prekomjernoj težini, onda biste trebali odbiti ovaj proizvod zbog činjenice da su vrlo kalorični;
kupljeno sjeme u paketu može sadržavati takve kemijski element, poput kadmija (proizvođači vrlo često obrađuju tlo), što može naškoditi ljudskom zdravlju;
strogo je zabranjeno klikati sjemenke na uobičajeni način, uz pomoć zuba, jer na taj način uništavate zubnu caklinu, što će kasnije dovesti do njihove osjetljivosti, a to je prilično neugodan osjećaj;
sjemenke suncokreta negativno utječu na glasnice, stoga se ne preporučuju da ih u svoju prehranu uvode pjevači;
Ne preporučuje se jesti ovu deliciju onima koji imaju bolesti kao što su giht, kolitis, enterokolitis, peptički ulkusželuca i crijeva;
prekuhane sjemenke ne donose nikakvu korist, već samo štete tijelu, "puneći" ga nepotrebnim kancerogenima koji mogu dovesti do stvaranja stanica raka;
prekomjerna konzumacija ovog proizvoda može izazvati žgaravicu;
ako imate individualnu netoleranciju na sjemenke suncokreta, drugim riječima, alergiju, onda vam je, naravno, strogo zabranjeno jesti ovaj proizvod.

Sigurno ste više puta čuli da jedenje prženih sjemenki suncokreta može dovesti do upale slijepog crijeva. Međutim, ova izjava je samo još jedna glasina, jer brojne studije nisu otkrile nikakvu štetu u vezi s ovim organom.

Sada možete samostalno zaključiti jesu li pržene sjemenke korisne ili štetne za vaše tijelo. Osim toga, ovo pitanje je isključivo individualno. Doista, za neke je to bezopasan proizvod koji se može jesti u slobodno vrijeme, dok je za druge zabranjeni alergen koji bi se trebao napustiti cijeli život.

Učenje kako pravilno pržiti ovu deliciju

Bez sumnje, najkorisnije i najukusnije sjemenke su one koje su uzgojene u vašem vrtu. U takvom proizvodu možete biti 100% sigurni da neće naštetiti vašem zdravlju. Ali ako nemate vlastitu parcelu na kojoj možete uzgajati ove darove prirode, mnogi preporučuju kupnju sirovo sjeme u uljare, a ne na dubiozne stihijske tržnice kod baka.

Dakle, ako imate sirove sjemenke, a želite ih popržiti, onda je to najbolje učiniti u tavi sa zadebljanim dnom od lijevanog željeza.

Prije stavljanja sjemenki u tavu potrebno ih je dobro oprati kako bi se uklonila prljavština koja se nakupila na ljusci. I samo čiste sjemenke polažu se u prethodno zagrijanu tavu.

Prilikom prženja nije preporučljivo koristiti nikakve biljno ulje. Preporučljivo je često ih miješati kako proizvod ne bi zagorio. Dakle, sjemenke suncokreta su ravnomjerno osušene, tako da sve korisne tvari iz njih ne odlaze nikamo, a još više se ne "pretvaraju" u kancerogene.

Što se tiče vremena toplinske obrade, sve ovisi, prvo, o broju sjemenki, a drugo, o stupnju njihovog sadržaja vlage. Tijekom sušenja ove delicije, povremeno ih možete provjeriti na spremnost testiranjem. Također znak da je proizvod spreman je pucketanje sjemenki.

Ako želite dobiti mirisne pržene sjemenke, onda neposredno prije kraja kuhanja dodajte malo biljnog ulja, ali ne rafiniranog. Zatim sve dobro izmiješajte i maknite posudu s vatre. To je sva tajna domaćeg, mirisnog, ukusnog i korisne sjemenke suncokret.

I na kraju, želio bih dodati. Svaki proizvod može naštetiti vašem zdravlju ako se prekomjerno konzumira, stoga nemojte zlorabiti pržene sjemenke, one će samo koristiti vašem tijelu.

Jedite sjemenke za svoje zdravlje!

Suncokret je nepretenciozna i stoga vrlo česta biljka u svijetu. Središnji Meksiko smatra se njegovom domovinom, postoje reference na korištenje kulture u gospodarstvu indijanskih plemena Sjeverne i Južne Amerike prije više od dvije tisuće godina.

Unatoč činjenici da je jednogodišnji suncokret strani usjev za Rusiju, naša zemlja ga danas najviše proizvodi. Uz Argentinu i Ukrajinu, Rusija izvozi tone vrijednih proizvoda u inozemstvo, iako se i u Sovjetskom Savezu ta sirovina uvozila iz inozemstva za potrebe prehrambene industrije.

Značajke proizvoda

Među ljudima, sjemenke suncokreta su uobičajene kao neovisni proizvod. U prehrani se koristi zasebno, kao međuobrok. Uobičajeno je koristiti "sjemenke" nakon jela, "ljusku" tijekom odmora. Popularizacija proizvoda je olakšana njegovom "lakoćom", sposobnošću da dugo zauzme ruke, kao i vrijednim sastavom. Uvriježeno je mišljenje da su sjemenke sunčanice nevjerojatno korisne.

Sastav sjemena

Ovo mišljenje je opravdano, budući da sjemenke sadrže mnogo vrijednih i potrebno za osobu elementi. Gotovo osamdeset posto svake sjemenke je mast, od čega je samo dvadeset posto zasićenih.

U proizvodu uopće nema kolesterola, dakle, zdravlje krvnih žila i Krvožilni sustav njegova uporaba se ne odražava. Ali u izobilju - druge komponente, od kojih svaka igra značajnu ulogu u metabolički procesi naše tijelo.

Vitamin E. Sadržano u linenolnoj i oleinskoj nezasićenoj masnoj kiselini u sastavu voća. Stotinu grama proizvoda čini više od sto trideset posto dnevne norme tokoferola, koju osoba mora konzumirati kako bi održala rad srca i krvnih žila, jasnoću misli i ljepotu kože.
Vitamini B grupe. Proizvod sadrži od trideset pet do sedamdeset posto dnevnog unosa vitamina B3, B5, B6. Oni su neophodni našem tijelu za pravilno funkcioniranje živčanog sustava, normalizaciju sna. O konzumaciji ovih vitamina ovisi i stanje kože. Njihov nedostatak očituje se perutanjem i osipom na licu.
Fosfor, selen. Ih dnevna stopa u stotinu grama proizvoda prelazi sto posto. Elementi u tragovima osiguravaju čvrstoću kostiju i jedan su od kritične komponente zdravlje i mladost kože.
Magnezij, kalij, cink. Glavne komponente zdravlja krvožilnog sustava sadržane su u čak četrdeset posto dnevnog unosa. Magnezij i kalij vitalni su za srce, a cink se brine za jak imunitet, lijepu kožu i kosu.

Sastav sjemenki suncokreta je skladište komponenti za ljepotu i mladost. Sto grama proizvoda sadrži sve što je potrebno za održavanje tonusa i vitalnost kožu, kosu, srce i krvne žile. Ovaj sastav određuje korisna svojstva sjemenki suncokreta. Osim toga, sjemenke sadrže biljna vlakna koja poboljšavaju rad crijeva.

Šteta

Međutim, tako bogat sastav ima obrnuta strana. Visoka koncentracija mast u proizvodu uvijek utječe na stanje tijela i ne mijenja ga uvijek na bolje.

Masnoće tijelo najlakše probavlja. Ako naše tijelo mora puno raditi na preradi proteina, odnosno trošiti energiju na probavu, tada se masti apsorbiraju gotovo samostalno. To ih čini glavnim svjetlosnim izvorom energije, a kada je nemate gdje potrošiti - temeljem za stvaranje masnih "naslaga". Sastoji se od osamdeset posto masti, sjemenke se brzo pretvaraju u masnog tkiva jede se navečer na kauču.
Sjemenke su kalorične. Sadržaj kalorija u proizvodu je izuzetno visok. To je petsto osamdeset kalorija na sto grama. Za usporedbu, sličnu "dozu" kalorija sadrži porcija svinjskog kebaba, au pločici čokolade razina kalorija je dva puta niža nego u čaši "sjemenki". Zato proizvod treba koristiti s velikim oprezom, jer osim očita korist doprinosi stvaranju viška kilograma.
štetne komponente. Godine 2010. aktivisti društva za zaštitu prava potrošača "Javna kontrola" proveli su istraživanje sastava pakiranih sjemenki suncokreta u prodaji na rusko tržište. Istraženi su najpopularniji brendovi proizvoda. Svaki od njih pokazao je eksces opasna komponenta- kadmij. Ova tvar prodire u proizvode iz tla i vode, a nepromijenjena ulazi u ljudsko tijelo. Kadmij se nakuplja u tkivima i uzrokuje patoloških procesa. Pri visokoj razini konzumacije unutar 0,6 miligrama dnevno, opasno je po život. Sredinom prošlog stoljeća u Japanu su zabilježeni smrtni slučajevi trovanja kadmijem. Relativno sigurna je stopa potrošnje tvari do 0,07 miligrama dnevno. U ispitanim uzorcima sjemena zabilježen je sadržaj opasne komponente u rasponu od 0,02 miligrama na sto grama proizvoda. Povećava dnevnu "dozu" kadmija aktivnog i pasivno pušenje. Pušeći kutiju cigareta, osoba dobiva dodatnih 0,02 miligrama najopasnije tvari.
opasnost za zubnu caklinu.Šteta sjemenki suncokreta sastoji se u intenzivnom mehaničkom učinku na zube, što izaziva oštećenje zubne cakline. Redovito izlaganje ljusci doprinosi stvaranju pukotina i intenzivnom uništavanju zubnog tkiva, stvara uvjete za razvoj karijesnih formacija.

Također je važno uzeti u obzir da sastav proizvoda nije stabilan, ovisi o trajanju skladištenja, karakteristikama toplinske obrade. Pržene sjemenke suncokreta gube svoju masu korisne komponente a služe samo kao izvori „praznih“ kalorija.

Pravila za korištenje sjemenki suncokreta

Razmotrite glavne zablude koje prate korištenje sjemenki suncokreta.

Na visok kolesterol proizvod je zabranjen. Sjemenke suncokreta nemaju nikakve veze s razinom kolesterola, jer ove štetne komponente uopće nema. Možete ga koristiti čak i kod ateroskleroze.
S dijabetesom, sjemenke se ne mogu oguliti. Sjemenke nemaju izravan učinak na razinu šećera u krvi, pa ako imate dijabetes, njihova konzumacija nije zabranjena. Ali važno je uzeti u obzir visok sadržaj kalorija proizvod, koji je prepun skupa dodatne težine kada dijabetes ovisan o inzulinu druga vrsta.
Za trudnice proizvod je opasan. Opet mit. Sastav sjemena ne utječe negativno na zdravlje majke i djeteta. Glavno ograničenje je upravo sadržaj kalorija. Pravilo: malo i često je bolje – ovdje radi punim plućima.
Kod dojenja može poremetiti djetetovu probavu. Postoji pravilo za korištenje svih proizvoda bez iznimke s HB. Ako ste ih jeli u trudnoći, bebin organizam ih je već upoznao i mogu se smatrati relativno sigurnima. Ali dojilja treba pratiti reakciju mrvica. Ako je trbuščić u redu, ne alergijske manifestacije, možete jesti bilo koji proizvod, uključujući sjemenke. Važno je samo pridržavati se umjerenosti, jer čak i najsigurnije komponente hrane, ali pojedene u velikim količinama, mogu uzrokovati negativne reakcije sa strane probave kod djeteta.
Za djecu, uporaba je puna upala slijepog crijeva. Ni za muškarce, ni za žene, ni za bebe nije dokazana povezanost sjemenki suncokreta s upalom slijepog crijeva. Nemoguće je "jesti" upalu slijepog crijeva sa sjemenkama.
Prilikom mršavljenja zabranjeno je jesti sjemenke. Unatoč činjenici da su sjemenke suncokreta izuzetno visokokalorični proizvod, možete ih koristiti u prehrani. Oni nadoknađuju nedostatak masnoće, koji se nužno stvara dijetnom prehranom s obiljem proteinske hrane i povrća.

Vjeruje se da možete jesti sjemenke u bilo kojoj dobi, budući da su nezasićene masne kiseline koje čine sastav jednako korisne i za mlade i za starije ljude. Međutim, liječnici ne preporučuju jesti sjemenke starijim osobama i onima koji pate od bolesti zglobova. Višak nezasićenih masnih kiselina u prehrani uzrokuje još veću upalu zglobnog tkiva.

Izbor

Kako bi se dobrobiti sjemenki suncokreta u potpunosti očitovale, slijedite osnovna pravila za odabir proizvoda.

Samo u koži. Očišćena dvorišta su sigurna za zubnu caklinu, ali nemaju praktičnu vrijednost za tijelo. U dodiru sa zrakom, masti koje ulaze u njihov sastav brzo oksidiraju i gube se korisne kvalitete. Sjemenke suncokreta kupujte samo u ljusci.
Nova berba. Pogledajte datum pakiranja proizvoda. Vrijeme sakupljanja sjemena je rujan-listopad. Jezgrice pakirane u jesen sadrže znatno više vrijednih komponenti od onih pakiranih u proljeće. Tijekom skladištenja, ulje u njima postaje užeglo, osim toga, kada povišena razina vlažnosti, sirovina truli i dobiva neugodan okus.
Ne pečene, ne soljene sjemenke. U prženim jezgrama nema ništa korisno, osim biljnih vlakana. Nepametno ih je konzumirati kao izvor vitamina i minerala. Sol ne utječe na sastav proizvoda, ali ne donosi ni dobrobiti tijelu. Višak razine sol u prehrani uzrokuje oticanje, sprječava gubitak težine.

Nažalost, izbor kvalitetnog proizvoda u supermarketima je ograničen. U prodaji su sjemenke suncokreta u pakiranjima pržene i sa soli. Odbijte ih kupiti, preferirajući prirodni proizvod. Možete ga pronaći na tržnicama. Sjeme se prodaje na težinu iz velikih vreća, u rinfuzi.

Norme i priprema

Ranije se u dijetetologiji dnevna mjera konzumacije sjemenki suncokreta određivala od dvadeset do trideset grama dnevno. Međutim, prema znanstvenicima, ova mjera je zastarjela. Stručnjaci Kubanskog državnog tehnološkog sveučilišta M.V. Štepuro i V.G. Lobanov je 2008. proveo studiju sirovina u smislu glavnih pokazatelja kvalitete i sastava.

Znanstvenici su primijetili da u posljednjih godina Većinu jednogodišnjih sorti suncokreta u poljima zamjenjuju hibridi. Prednost potonjeg je njihova visoka otpornost na bolesti i negativne prirodni faktori. Atraktivne su i za proizvodnju biljnog ulja, jer imaju povećani udio voća, povećan sadržaj masti. Tako se udio lipida u sortama s visokim uljem, kako se nazivaju hibridi, povećao s trideset sedam na pedeset dva posto.

Prilikom upotrebe treba voditi računa o povećanju udjela masti u proizvodu. Treba smanjiti sigurna stopa potrošnja od trideset do petnaest do dvadeset grama.

Također biste trebali pravilno pripremiti proizvod.

Operite sjemenke. Uzgajani na polju, neko vrijeme su čuvani na struji, pretočeni u vreće, prevezeni do mjesta prodaje. Oni ne mogu biti apsolutno čisti. Isperite ih pod tekućom vodom prije kuhanja. Pogodno je to učiniti u situ ili cjedilu.
Kuhajte bez ulja. Pržiti sjemenke u biljnom ulju isto je što i jesti maslac s masnijim domaćim vrhnjem. Također nemojte dodavati sol tijekom kuhanja.
Nemojte pržiti. Najbolji način sačuvati vrijedne tvari - lagano osušiti proizvod. Pogodno je to učiniti u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Vrijeme kuhanja svedite na minimum.

Nemojte drobiti sjemenke zubima. Nemoguće je vratiti zubnu caklinu, prije ili kasnije, ali morat ćete se prijaviti za skupo Oralna higijena za zubne proteze. Rukama skinite ljuske, a zrna ljuštite palcem i kažiprstom.

Navika ljuštenja sjemenki može otežati dobivanje vize za zemlju u kojoj je za registraciju potrebno skeniranje otiska prsta. Formira se na vrhovima prstiju kožne izrasline, koji deformiraju i izglađuju prirodni uzorak.

Skladištenje

Sirovi suncokret ima kritično nisku otpornost na vanjski uvjeti. Na povišena temperatura može se pokvariti za samo nekoliko sati. normalna temperatura skladište za to - ne više od deset stupnjeva Celzija s razinom vlage sjemena do dvadeset posto.

Stoga se sjeme mora čuvati u hladnjaku. Dobro podnose temperature od nula do osam stupnjeva. Takvi uvjeti blokiraju oksidativne procese, čuvajući visoka razina kvaliteta uljarica.

Kod kuće skladištenje sjemena nije racionalno. Pogodnije je kupiti sjeme u malim serijama, do pola kilograma, i odmah ih osušiti. U gotovom obliku proizvod se može čuvati nekoliko tjedana.

Sjemenke suncokreta - popularne i koristan proizvod. Izuzetno su bogate masnim kiselinama neophodnim našoj koži, kosi, kardiovaskularnom sustavu. Ali kako se korisna svojstva sjemenki suncokreta ne bi "srušila" na štetu sadržaja kalorija, treba ih konzumirati umjereno. Sigurna dnevna doza proizvoda je do petnaest do dvadeset grama.

Suncokret (suncokret) je biljka koja pripada obitelji Astrov. Ova vrsta je porijeklom iz Sjeverne Amerike. Tijekom arheoloških iskapanja dobiveni su podaci koji potvrđuju da se na području moderne države New Mexico suncokret uzgajao već prije 1900 godina. Štoviše, za lokalno stanovništvo Ova biljka je bila simbol boga sunca.

Prve sjemenke suncokreta u Europu su početkom 16. stoljeća donijeli španjolski konkvistadori. U početku se biljka uzgajala u europskim vrtovima kao ukrasna. Međutim, kasnije, u drugoj polovici 17. stoljeća, sjemenke suncokreta počele su se aktivno koristiti u prehrambene i medicinske svrhe.

Suncokret je došao u Rusiju početkom 18. stoljeća. Petar I., koji je studirao brodogradnju u Nizozemskoj, primijetio je ovo jasno, neobična biljka i naredio da pošalje kući cijelu vreću svojih sjemenki. Suncokret se brzo aklimatizirao u ruskim zemljama i postao jedna od najpopularnijih ukrasnih, grickajućih i uljarica.

Suncokret je jednogodišnja biljka zeljasta biljka s dugom (do 2,7 metara visine) stabljikom, prekrivenom tankim krutim dlakama. Zelene lisne plojke ovalnog srcolikog oblika, koje se nalaze na izduženim peteljkama, narastu do 40 mm u duljinu i 45 mm u širinu. Svijetložuti cjevasti cvjetovi suncokreta skupljeni su u velike cvatove-košare, koje dosežu promjer od 550 mm. Rubni cvjetovi od trske, žute ili narančaste boje, narastu do 70 mm duljine. Plodovi suncokreta su spljoštene ovalno-jajolike sjemenice sa sivim, crnim, bijelim ili prugastim kožastim perikarpom. Ispod perikarpa (odnosno ispod tzv. ljuske) krije se blijedo bež jezgro prekriveno tankom sjemenom ovojnicom.

Sjemenke suncokreta - vrijedne prehrambeni proizvod, koji se konzumira svjež, pržen ili sušen. Osim toga, sjeme ove biljke koristi se za pripremu voća i salate od povrća, slatkiši, biljna ulja, kozmetički i medicinski proizvodi.

Hranjiva vrijednost sjemenki suncokreta i vitamini u njihovom sastavu

Hranjiva vrijednost sjemenke suncokreta (na porciju od 100 g):

20,687 g bjelančevina;
52,817 g masti;
10,448 g ugljikohidrata;
3,379 g šećera;
5,913 g vlakana;
7,819 g vode;
2,872 g pepela;
31,769 g omega-6 masnih kiselina;
12,487 g omega-9 masnih kiselina;
7,084 g škroba, dekstrina.

vitamini u sjemenkama suncokreta (na porciju od 100 g):

1,129 mg pantotenske kiseline (B5);
31,178 mg ekvivalenta tokoferola (E);
226,916 mcg folata (B9);
4,946 μg ekvivalenta retinola (A);
0,176 mg riboflavina (B2);
15,694 mg ekvivalenta niacina (PP);
1,344 mg piridoksina (B6);
0,026 mg beta-karotena;
54,991 mg kolina (B4);
1,838 mg tiamina (B1).

kalorije u sjemenkama suncokreta

Kalorični sadržaj sirovih sjemenki suncokreta (100 g) - 584,938 kcal.
Kalorični sadržaj jedne sjemenke suncokreta ( Prosječna težina- 0,05 g) - 0,292 kcal.
Kalorični sadržaj prženih sjemenki suncokreta (100 g) - 591,871 kcal.
kalorija suncokretovo ulje(100 g) - 898,977 kcal.
Kalorični sadržaj gozinaki iz sjemenki suncokreta (100 g) - 577,114 kcal.
Kalorijski sadržaj suncokretove halve (100 g) - 526,464 kcal.

Korisni elementi u sastavu sjemenki suncokreta

elementi u tragovima u sjemenkama suncokreta (na porciju od 100 g):

6,089 mg željeza;
4,909 mg cinka;
52,884 mcg selena;
1,946 mg mangana.

Makronutrijenti u sjemenkama suncokreta (na porciju od 100 g):

366,799 mg kalcija;
529,878 mg fosfora;
159,816 mg natrija;
316,617 mg magnezija;
646,909 mg kalija.

Korisna svojstva sjemenki suncokreta

Jezgre sjemenki suncokreta sadrže vlakna potrebna za normalna operacija probavni sustav. Dijetalna vlakna pomažu u uklanjanju štetnih tvari iz tijela.
Spojevi prisutni u sastavu sjemenki suncokreta povećavaju potenciju kod muškaraca i imaju pozitivan utjecaj raditi reproduktivni sustav među ženama.
Redovita konzumacija sjemenki suncokreta sprječava razvoj beri-berija.
Vitamini i korisni elementi prisutni u sastavu sjemenki suncokreta pozitivno utječu na funkcioniranje živčanog sustava, pomažu u suočavanju s neurozama, depresivna stanja, oštri padovi raspoloženje, minimizirati Negativan utjecaj stres na tijelu.
Sjemenke suncokreta bogat su izvor vitamina E. Ovaj spoj je snažan prirodni antioksidans koji štiti stanice od slobodnih radikala, usporava proces starenja te je odgovoran za zdravlje sluznice i kože.
Sjemenke suncokreta sadrže veliku količinu proteina koji imaju biljnog porijekla. Sportaši, vegani i osobe koje su iz bilo kojeg razloga prisiljene odreći se mesa i mliječnih proizvoda mogu ih koristiti kao dodatni izvor bjelančevine.
Sjemenke suncokreta sadrže fitosterole i druge spojeve koji pomažu u uklanjanju viška kolesterola iz tijela. Njihovom redovitom konzumacijom smanjuje se rizik od naslaga kolesterola na stijenkama krvnih žila.
Sjemenke suncokreta sadrže vitamine B skupine, aminokiselinu arginin i druge spojeve koji jačaju stijenke krvnih žila, dajući im elastičnost. Ove tvari pomažu smanjiti razinu homocisteina u ljudskom tijelu, spriječiti razvoj venske tromboze i srčane ishemije.
Kalcij i druge tvari koje se nalaze u sirovim sjemenkama suncokreta pomažu u jačanju koštano tkivo, ubrzavaju proces regeneracije kostiju nakon prijeloma i drugih ozljeda.
Narodni iscjelitelji preporučuju osobama koje pate od nesanice i drugih somnoloških poremećaja da dnevno pojedu 45-65 g oljuštenih sjemenki suncokreta.
Sastav sjemenki suncokreta sadrži tvari koje jačaju mišićni aparat i ubrzavaju oporavak tijela nakon ozbiljnog stresa. Sportašima i osobama koje se bave teškim fizičkim radom preporuča se dnevno 55-78 g plodova ove biljke.
Uvarak sjemena koristi se za liječenje kašlja kod ljudi koji pate od bronhitisa. Za kuhanje lijek sjeme ove biljke (30 g) prelije se kipućom vodom (450 mg) i kuha do? dio tekućine neće ispariti. Juha se filtrira i pije 20 g do 3 puta dnevno.
Sirove sjemenke suncokreta učinkovit pravni lijek od hipertenzije. Za pripremu lijeka koji može normalizirati krvni tlak, 250 g sjemena prelije se litrom vode i kuha 2 sata. Gotova juha se filtrira i uzima 150 ml dnevno 2 tjedna. Nakon isteka tog razdoblja, napravite pauzu od 5 dana i ponovite tijek terapije.
Sjemenke suncokreta su prirodni izvorželjeza i drugih spojeva koji pozitivno utječu na funkcioniranje hematopoetskog sustava.
Tvari sadržane u sjemenkama suncokreta pomažu u ublažavanju neugodnih simptoma menopauze.

Prednosti suncokretovog ulja

Suncokretovo ulje se koristi za trljanje oboljelih zglobova.
Korisne komponente u ulju sjemenki suncokreta pomažu u otklanjanju poremećaja jetre i žučnog sustava.
Suncokretovo ulje se koristi za pripremu maski koje poboljšavaju strukturu kose, dajući joj zdrav i lijep sjaj.
Ulje iscijeđeno iz sjemenki suncokreta ima omekšavajuća, regenerirajuća i hidratantna svojstva, učinkovito izglađuje plitke bore. Zbog toga se aktivno koristi u kozmetologiji za izradu hranjivih krema za kožu, pilinga, obloga za tijelo i drugih kozmetičkih i higijenskih preparata.
Linolna kiselina, sadržana u ulju sjemenki suncokreta, jača imunološki sustav, pomaže tijelu da se odupre infekcijama.
Suncokretovo ulje jedna je od ključnih komponenti za masti i drugu vanjsku tradicionalnu medicinu.
Suncokretovo ulje je bogat izvor nezasićenih masnih kiselina koje ljudsko tijelo ne može samo proizvesti. Spojevi koji pripadaju ovoj skupini ne samo da pomažu spriječiti razvoj većine srčane bolesti ali i ubrzati metabolizam masti u tijelu. Dakle, umjerena konzumacija suncokretovog ulja potiče gubitak težine.
Ulje iscijeđeno iz sjemenki suncokreta koristi se kao laksativ (uzimaju se 2 žlice na prazan želudac).

Kontraindikacije i šteta sjemenki suncokreta

Sjemenke suncokreta - visokokalorični proizvod visok sadržaj masti. Pretjerana konzumacija sjemenki može pridonijeti debljanju.
Navika lomljenja ljuske suncokretovih sjemenki zubima može uzrokovati oštećenje zubne cakline i razvoj karijesa.
Zlouporaba sjemenki suncokreta može izazvati pojavu težine u želucu i žgaravicu.
Kadmij i olovo nakupljaju se u sjemenkama suncokreta koje rastu u regijama s nepovoljnim ekološkim uvjetima. Ulazeći u ljudsko tijelo zajedno sa sjemenkama, ovi metali izazivaju razvoj hipertenzije, bolesti bubrega, bolesti koštanog tkiva i drugih patologija. U prosjeku 100 g sjemenki suncokreta sadrži oko 0,019 mg kadmija. Istovremeno, sigurno dnevna doza ovog metala za ljudski organizam iznosi 0,069 mg dnevno.
Kada se ulje iscijeđeno iz sjemenki suncokreta kalcinira, stvaraju se kancerogene tvari. Zbog toga nutricionisti preporučuju minimalno vrijeme prženja i nikad ne koristite isto ulje za prženje dva puta.

Pozdrav prijatelji! Pečene sjemenke mogu donijeti i korist i štetu našem tijelu. Kako? O tome ćemo danas govoriti.

Suncokret je jednogodišnja biljka, koji ima jedan veliki cvat, a ostali su manji. U Europu su ga u 16. stoljeću donijeli španjolski osvajači iz Sjeverne Amerike, gdje su ga zvali "solarni cvijet", zbog njegove boje i sposobnosti okretanja prema suncu. Arheolozi su pronašli dokaze o njegovoj upotrebi još 3000 godina pr.

Indijanci su ga koristili u mljevenom obliku, poput brašna. Od takvog brašna pekli su kruh i od njega pravili boju za tetovaže, od stabljika - lijek, od taloženja soli. Suncokret je u Rusiju donio Petar Veliki u 18. stoljeću.

Prvo se koristio kao ukrasna biljka za ukrašavanje vrtova i parkova, kasnije su znatiželjnici probali i sjemenke. Ispale su ukusne. Kasnije su ih pokušali sušiti i pržiti. Prženi su se pokazali vrlo ukusnim, za ovo su nam bili potrebni suncokreti s velikim sjemenkama. Nemoguće je zamisliti naš život bez prženih sjemenki. Gotovo svi ih vole, ako ih počnete kliktati, teško se otrgnuti.

U čemu je tajna? Je li svima omiljena poslastica zdrava? Pokušajmo to shvatiti.

Prednosti sjemenki suncokreta

Sjemenke imaju bogat sastav:

Elementi u tragovima - jod, fosfor, cink, kalcij, magnezij, natrij, željezo, silicij, selen.
Proteini, ugljikohidrati, masti, zasićene masne kiseline, mononezasićene masne kiseline. Također sadrže višestruko nezasićene masne kiseline.
Vitamini - B9 ( Folna kiselina), C ( Vitamin C), B6 (piridoksin), B2 (riboflavin), B1 (tiamin), B3 (niacin), E (tokoferol), B5 ( Pantotenska kiselina), B4 (kolin), D.

Tako raznolik skup minerala i vitamina blagotvorno djeluje na vid, rad jetre, a žučni kanali se čiste.

Zasićene masne kiseline su izvor energije za tijelo.

Višestruko nezasićene masne kiseline sudjeluju u metabolizam masti u tijelu, uklanjaju višak kolesterola, što smanjuje rizik kardiovaskularne bolesti i ateroskleroze, zadržavaju fosfolipide, sterole, vitamini topivi u mastima koji sprječavaju starenje.

Sadržaj magnezija u sjemenkama je jedan od najvećih - oko tri stotine miligrama na sto grama proizvoda. A magnezij, kalcij, fosfor, kalij, željezo, selen također su potrebni za kardiovaskularni sustav, živčani sustav. Cink se smatra mineralom ljepote, uključen je u rad timus odgovoran za stanje kose. Magnezij jača nokte, pozitivno utječe na imunološki sustav, osvježava ten.

Sjemenke imaju dijetalna vlakna koja poboljšavaju probavu i pokretljivost crijeva, dobro.

Sadrže proteine - oko 20%, koji se sastoje od vrijednih aminokiselina.

Vitamini: E, C, A poboljšavaju stanje kože, A čuva naš vid.

Vitamin D neophodan je za rast kostiju tijekom adolescencije

Nezasićene masne kiseline neophodne su za normalan rad moždanih stanica, snižavaju razinu kolesterola u krvi.

Sjemenke su kompletan proizvod za osobe oslabljene nakon bolesti, kao i osobe s teškim psihička vježba, sportaši.

Sjemenke su korisne za trudnice, jer su bogate korisnim aminokiselinama i vitaminima.

Šteta prženih sjemenki

Kadmij se može nakupljati u sjemenkama ako se uzgajaju u ekološki nepovoljnim područjima. Ovaj element je destruktivan za bubrege, živčani sustav. U tom smislu, najkorisnije domaće sjemenke ili one koje su prikupljene na poljima daleko od autocesta.
Gube red korisna svojstva kod prženja, pa ih je kod kuće bolje sušiti nego pržiti.
Zasićene masti je jedan od faktora. U sastav sjemenki ulazi oko dvadeset posto ugljikohidrata i tri posto šećera, sadrže od 500 do 700 kcal na 100 grama, utvrdili su nutricionisti dnevni džeparac- 40 grama, do 100 grama je moguće samo kod iscrpljenosti i teške fizički rad. Za one koji su na dijeti, bolje ih je odbiti.
Oguljene sjemenke oksidiraju na zraku, a oksidacija ulja izaziva pojavu kancerogenih tvari. U tom smislu, pažljivo proučite pakiranje, oni bi trebali biti pakirani prije najviše mjesec dana. Ljuska također štiti od oksidacije, stoga ih čistite samo prije upotrebe.
Oštetite caklinu zuba, ako nemarno grizete - bolje je očistiti rukama.
One obavijaju grlo i glasnice, pa ih ljudi čije su aktivnosti vezane uz pjevanje ili govor – umjetnici, pjevači, predavači, koriste minimalno ili potpuno odbijaju.
Mogu biti alergeni pa ih dojilje ne smiju uzimati. Ali trudnice mogu uzimati deset do dvadeset grama nekoliko puta mjesečno.

Dobrobiti i štete sjemenki idu jedna uz drugu. Savršeno zasićuju tijelo korisni elementi, služe kao relaksant, a istovremeno, a da ne primijetite, možete iskoristiti dodatne kalorije, masti, izazvati žgaravicu, kadmij će ući u vaš organizam. Pa ipak, dobrobiti sjemenki veće su od štete.

Naravno, oni nisu toliko štetni kao čips ili krekeri.Samo trebate pogledati datum isteka, pridržavati se norme - ne više od 30 - 40 g dnevno, a ako želite, onda ne uskratite sebi zadovoljstvo, možda vam nedostaju vitamini ili minerali sadržani u njima.

Budi zdrav!