Koje su prednosti suhog voća za žene. Kalorije i vitamini. Kemijski dodaci u suhom voću

Suho voće pravo je skladište vitamina i minerala. Oni jačaju naš imunološki sustav, štite od nedostatka vitamina, zamjenjuju štetne slatkiše i šećer za one koji vode zdrav način života. Suho voće savršeno se uklapa u naše dnevna prehrana, nadahnjujući nas da isprobavamo nove recepte za salate i slastice. I samo razveseljavaju svojom prirodnom slatkoćom. Gotovo sve sušeno voće je dobro za naše zdravlje, ali među njima postoje neosporni lideri. 10 najboljih zdravo sušeno voće─ u našoj recenziji.

Smokve - lider u sadržaju dijetalna vlakna(100 g ovog proizvoda sadrži 63% vlakana iz dnevni džeparac). Vrlo je koristan za zdravlje žena jer sadrži ogromnu količinu spojeva i minerala koji blagotvorno djeluju na žensko tijelo. Na primjer, folna kiselina, nezamjenjiva tijekom trudnoće.

Smokve su bogate kalijem – njegova zasluga u smanjenju visokotlačni. Dijetalna vlakna, koja se nalaze u višku u smokvama, poboljšavaju pokretljivost crijeva.

Ako su suhe smokve imaju slankasto-kiseli okus, onda im je istekao rok trajanja i takav proizvod se ne smije jesti. Kvalitetne suhe smokve ne smiju biti suhe i grube na dodir. Odaberite voće koje je bež ili svijetlosmeđe, matirano i relativno mekano na dodir.

Najkorisnije za gastrointestinalni trakt.

Suhe marelice

Suhe marelice jedno su od najomiljenijih vrsta sušenog voća ljubiteljima slatkiša. Pristaše Zdrav stil životaživota zamijeniti slatkišima i drugim slatkišima, što je jako dobro za zdravlje.

Suhe marelice su bogate vitaminom A (60% dnevne doze u 100 g proizvoda), pa će njihova upotreba imati blagotvoran učinak na stanje kose i kože, kao i vitamin C, kalij, željezo i vlakna.

Prilikom odabira suhih marelica, dajte prednost glaziranom suhom voću. Svijetle, sjajne, lijepe suhe marelice trebale bi vas upozoriti - vjerojatno su plodovi obrađeni kemikalijama tijekom sušenja. Prije upotrebe suhe marelice poželjno je dobro očistiti – namočiti Topla voda 15 minuta, zatim isperite pod tekućom vodom.

Najkorisnije za kardiovaskularni sustav, kožu.

Suhe šljive zahvaljujući njihovoj dijetetska svojstva- jedan od najbolji proizvodi za one koji vode računa o svojoj težini. Suhi plodovi šljive bogati su vlaknima i pektinima, što pozitivno utječe na rad crijeva. Ovo je pravo skladište vitamina i minerala: suhe šljive sadrže vitamin C, A, vitamine B, željezo, kalij, magnezij. Također, suhe šljive su jedan od lidera u smislu sadržaja. organske kiseline(175% od dnevna doza na 100 g proizvoda).

Suhe šljive nisu samo korisne, već su i svestrane u upotrebi. Osim korištenja u čisti oblik, možete ga dodati u pilav i jela od mesa(sušeno voće im daje pikantan okus), pripremajte s njim slastice, salate, razne vitaminske napitke.

Najkorisnije za gušteraču, crijeva.

Grožđica

Svugdje ima mjesta za grožđice: palačinke, peciva, složenci od svježeg sira ili svježeg sira, žitarice, salate, jela od mesa. Najviše od svega suvo grožđe sadrži vitamin B1 (tiamin), koji je neophodan za normalna operacija živčani sustav. zbog nizak sadržaj natrij grožđice su prikladnije od drugog suhog voća za visoke krvni tlak. Dobar je za zdravlje zubi, pomaže u poboljšanju vida, a zbog sadržaja željeza (20% dnevne potrebe u 100 g proizvoda) koristan je kod anemije.

Suho grožđe bogato je fruktozom i glukozom, pa se preporuča dodati u prehranu osobama koje se bave teškim fizički rad. Grožđice su jedan od najpristupačnijih izvora vitamina i minerala. Dodana samo jedna šaka grožđica zobena kaša za doručak, donijet će neprocjenjive dobrobiti vašem tijelu.

Najkorisnije za živčani sustav, s anemijom.

Suhe jabuke su pristupačan i vrijedan izvor željeza (43% dnevne potrebe na 100 g proizvoda), koji je neophodan za prijenos kisika. Iz istog razloga, oni su korisni kod anemije i drugih bolesti povezanih s niska razina hemoglobin.

Suhe jabuke su skladište dijetalnih vlakana. Dok svježe voće sadrži 15% dnevne potrebe za vlaknima, suho voće sadrži 48% na 100 g proizvoda. Na umjereno korištenje sušene jabuke snižava razinu kolesterola, poboljšava rad probavni sustav. S druge strane, dehidrirane jabuke lišene su vitamina C, pa njima ne smijete u potpunosti zamijeniti svježe voće kako organizam ne biste lišili ovog vrijednog spoja.

Sušene jabuke dobro je jesti s korom koja je vrlo bogata antioksidansima. Stoga, ako sami sušite jabuke, nemojte ih guliti.

Najkorisniji za anemiju, za probavni sustav.

suhe kruške

Suhe kruške manje su popularne od jabuka, grožđica i suhih šljiva, ali zauzimaju svoje zasluženo mjesto na popisu najkorisnijeg sušenog voća. Bogat je organskim kiselinama (75% DV), dijetalnim vlaknima, glukozom i fruktozom te vitaminom C (13% DV).

Među suhim voćem kruška je vodeća po visokom sadržaju antioksidansa koji štite srce. Suhe kruške sadrže arbutin - prirodni antibiotik. Suho voće je korisno za probleme s gušteračom, poboljšava probavu, jača zidove krvnih žila.

Suha kruška dobro utažuje glad, pa ovo sušeno voće možete grickati između glavnih obroka.

Najkorisnije za srce.

Suhe trešnje cijenjene su zbog visokog sadržaja pektina koji normaliziraju pokretljivost crijeva. Koristan je za Krvožilni sustav, normaliziranje zgrušavanja krvi, kao dobra prevencija krvnih ugrušaka.

Suhe trešnje su neupitni lider među suhim voćem po sadržaju beta-karotena, poznatih kao snažnih antioksidansa.

Nemoguće je ne reći da je sušeno voće odličan izvor vitamina i minerala. Dakle, šaka bobica sadrži dnevnu normu magnezija i kobalta.

Najkorisnije za krvožilni sustav.

sušeni mango

Visokokvalitetni, zreli plodovi tropskog manga rijetko se nalaze na policama supermarketa, stoga savjetujemo da obratite pozornost na sušeni mango u kojem je sve u potpunosti očuvano. korisna svojstva svježe voće.

Uz redovitu upotrebu ovog sušenog voća poboljšava se rad probavnog sustava i crijeva - a sve zahvaljujući prisutnosti velike količine dijetalnih vlakana u proizvodu. Prednosti sušenog manga za kardiovaskularni i živčani sustav su neporecive. Ovo sušeno voće je prirodni koktel vitamina (A, C i E) i antioksidansa. Njegovim uvođenjem u prehranu ojačat ćete imunitet i poboljšati stanje kože i kose.

Mirisne komadiće suhog voća koristite kao prirodnu zamjenu za šećer. Dodajte ih žitaricama, raznim desertima, masama od skute, a jelo će postati ne samo ukusnije, već i zdravo.

Najkorisniji za probavni i kardiovaskularni sustav.

Datumi - korisna alternativa slatkiši i slatkiši. Čaša suhih datulja osigurava gotovo polovicu dnevnih potreba organizma za vlaknima (47% dnevnih potreba).

Hurme su kompleks vitamina i minerala koji jačaju imunološki sustav. Da, jednu šalicu. sušeno voće osigurava 12% dnevne vrijednosti vitamina B6, 7% folna kiselina, 19% mangana, 15% magnezija, 5% kalcija. suhe datulje- lideri među suhim voćem u smislu sadržaja polifenola.

Hurme sadrže višak fruktoze, pa ovo sušeno voće treba isključiti iz prehrane kada intolerancija na hranu fruktoza.

Najkorisnije za srce i imunološki sustav.

sušena dinja

Dinja - mirisna, sočna i slatko voće. To je vrijedno dijetetski proizvod, koju naše tijelo lako apsorbira, a zahvaljujući visokom udjelu vlakana poboljšava probavu i rad crijeva. Osušena dinja zadržava sva blagotvorna svojstva svježeg voća.

Suho voće sadrži veliki broj mikroelementi i aminokiseline. Sušena dinja je cijenjena zbog prisutnosti folne kiseline, vitamina B, vlakana, kalija i natrija, beta-karotena. Bogat je vitaminom C koji jača naš imunitet, blagotvorno djeluje na živčani i kardiovaskularni sustav indiciran za anemiju, zatvor, urolitijaza.

Najkorisniji za imunitet.

Suho voće jedan je od onih proizvoda o čijem blagodatima slušamo od djetinjstva, ali ga rijetko koristimo u svakodnevnoj prehrani. U međuvremenu, to su vrijedni i dostupni izvori. veliki iznos korisne tvari i dobar način međuobrok između glavnih obroka.

Suho voće je najzdravija alternativa slatkišima. Dakle, obične slatkiše možete zamijeniti zdravijim slatkišima od sušenog voća. Najbrža i najlakša opcija je usitniti orašaste plodove i suho voće u blenderu bez velika količina vode i malo soli oblikujte kuglice i po želji uvaljajte u kokos ili sezam. Dobit ćete ukusne, slatke i zdrave bombone!

Većina ljudi sušeno voće doživljava isključivo kao zdravo i zdravo prirodni proizvod- mnogi vjeruju da je sušeno voće ne samo prihvatljivo na dijeti, već može pomoći i kod mršavljenja. Pritom, pitanje sadržaja pesticida i konzervansa prosječnog kupca uopće ne zanima - on samo nastoji kupiti grožđice ili datulje po što nižoj cijeni.

Međutim, zbog premaza šećernim sirupom većinu suhog voća ispravnije je smatrati slatkišima, a zbog svojih karakteristika industrijska proizvodnja količina vitamina i minerala u njima je vrlo mala. Kvalitetno sušeno voće pritom su skupi i uvijek imaju natpis "bio" - gotovo je nemoguće slučajno kupiti takav proizvod u običnoj tržnici ili supermarketu.

Kako se proizvodi sušeno voće?

Tradicionalna metoda proizvodnje suhog voća je sušenje na suncu, ali se komercijalno koriste produktivnije (i brže) metode. Najčešće se postupak uklanjanja vode iz voća provodi u zatvorenim dehidratorima, sušenje u kojima se provodi strujanjem zraka od 30 do 70 ° C ili infracrvenim zračenjem.

Tako se pravi “klasično” sušeno voće - grožđice, suhe marelice, smokve, datulje i suhe šljive. Ostalo voće (ananas, mango, kivi, papaja, đumbir, jagode i drugo bobičasto voće) sušenjem potpuno gubi oblik, pa se uopće ne suši, već se karamelizira u šećernom sirupu. Važno je napomenuti da “raznobojno sušeno voće” sadrži i do 70-80% čistog šećera.

Je li sušeno voće zaista zdravo?

Čak i ako je sušeno voće nastalo blagim sušenjem na suncu, a sirovine za njega najbolje marelice, grožđe ili smokve, još uvijek sadrže značajnu količinu jednostavni ugljikohidrati a samo mala količina vitamina i mikrominerala. Kad smo već kod vitamina, važno je spomenuti da on tijekom sušenja praktički ispari.

Na primjer, 100 g grožđica ne sadrži više od 5% dnevnog unosa vitamina C, K i B6, kao i 20% dnevnog unosa kalija, 15% norme bakra, 15% mangana, 10% željeza i 5% kalcija - s ukupnim sadržajem kalorija od 300 kcal i ukupnim sadržajem od 80 g ugljikohidrata (od čega 60 g čistog šećera). Drugim riječima, sušeno voće se ispravnije smatra slatkim.

Tablica sadržaja šećera u suhom voću:

Prednosti suhih šljiva za probavu

Pozitivan učinak sušenog voća na zdravlje uopće nije posljedica vitamina, minerala ili ugljikohidrata u njihovom sastavu - fitonutrijenti prisutni u izvornom voću su korisni. U većini slučajeva ti se spojevi klasificiraju kao "antioksidansi", što znači da pomažu tijelu u jačanju imuniteta i borbi protiv raznih upala.

Zauzvrat, što je voće tamnije, to velika količina obično sadrži prirodne antioksidanse u svom sastavu - zato su smokve "korisnije" od suhih marelica. Šampion u sadržaju ovih tvari je suha šljiva, koja je također prilično snažan laksativ. Dovoljne su dvije-tri suhe šljive da.

Zašto šećer i slatkiši kvare metabolizam i dovode do pretilosti? Što je ?

Problem industrijskog sušenog voća

Prvo, apsolutno svo industrijsko sušeno voće se prerađuje deterdženti, pare pesticida i konzervansi. Za produljenje roka trajanja i pružanje "ugodnog" žuta boja grožđice i suhe marelice koje se prodaju u običnim supermarketima imaju dodan sumporni dioksid (aditiv E220) (1) - grožđice su po prirodi tamno smeđe, nikako zlatne.

Drugo, smokve i (kao i pistacije, kikiriki i druge orašaste plodove) najčešće se prvo prže u jeftinim biljnim uljima, a zatim se obrađuju fenolima kako bi se sačuvala boja. Treće, gore spomenuto raznobojno suho voće od egzotičnog voća više je poput šećernih bombona s okusom manga ili kivija, a ne punopravnog suhog voća.

Kemijski dodaci u suhom voću

Nacionalni prehrambeni standardi većine zemalja (uključujući ruske GOST-ove) doslovno zahtijevaju kemijsku obradu sušenog voća, jer samo to omogućuje ubijanje opasne bakterije i povećati rok trajanja do nekoliko mjeseci. Na primjer, suhe marelice i smokve moraju se tretirati otopinom sumporne kiseline, a grožđe mora biti natopljeno lužinom.

U teoriji, koncentracije podataka kemijske tvari strogo propisano zakonom, a doze su nedvojbeno sigurne za ljudsko zdravlje. Međutim, kada kupujete jeftino sušeno voće bez punog pakiranja i “na težinu”, ne znate ni u kojoj je zemlji to sušeno voće proizvedeno, a da ne spominjemo je li neimenovani proizvođač poštovao potrebne standarde.

Kako odabrati sušeno voće?

S druge strane, sušeno voće odlična je opcija za visokokalorični međuobrok poslije trening snage zatvoriti . Glavna stvar je kupovati visokokvalitetne proizvode i koristiti samo "klasično" sušeno voće (grožđice, smokve, datulje), a ne karamelizirane mango ili pržene u neshvatljivom biljno ulje banane.

Prilikom odabira suhog voća obratite pozornost na prisutnost oznake "bioproizvodi" razvijene u Europskoj uniji. Prisutnost takve oznake osigurava da su u proizvodnji korišteni samo prirodni procesi, a razina kemijske obrade sušenog voća svedena je na minimum. Osim toga, vjerujte samo vama poznatim glavnim proizvođačima, a ne baki na tržištu.

***

Velika većina suhog voća više je poput "kandiranog voća" ušećerenog do stanja slatkiša nego zdravi izvori vitamina i minerala. Čak i ako jedete isključivo bio-sušeno voće, ne zaboravite da se sastoji od 50-60% jednostavnih ugljikohidrata. Osim toga, GOST-ovi jasno zahtijevaju kemijsku obradu voća tijekom sušenja - a izuzetno je teško provjeriti je li proizvođač otišao predaleko s kemijom.

Suho voće nije izgubilo svoju popularnost od davnina, zbog svojih jedinstvenih korisnih svojstava i učinaka na ljudski organizam, pa pogledajmo pobliže prednosti i štete od sušenog voća, koje su vrste sušenog voća, njihove korisne osobine i značajke primjene u svakodnevna prehrana i za razne bolesti.

Vrste i nazivi suhog voća

Sušeno voće- to su obično sušeno voće ili bobice koje se suše prirodno(na suncu ili u hladu) ili industrijskim metodama (upotrebom posebne opreme za sušenje, sa i bez kemikalija).

Glavna značajka sušenog voća i bobičastog voća je sposobnost očuvanja gotovo svih korisnih vitamina i minerala koji su važni za ljudsko zdravlje, kao u svježe bobice i plodove od kojih su napravljeni.

Suho voće ima širok raspon primjene, konzumiraju se bez dodatne obrade, dodaju raznim jelima, doručakima, koriste se za pečenje kruha, spravljanje raznih slastica, u kulinarstvu, za pripremu pića (alkoholnih i bezalkoholnih). Mnoga sušena voća su vrlo hranjiva i imaju visok sadržaj kalorija(nekoliko puta kalorijski sadržaj svježeg voća i bobica).

Suho voće se može podijeliti u 2 glavne vrste - sušeno voće i suhe bobice, koji se pak dijele na sljedeće vrste (klikom na poveznicu u nazivu svakog od suhih plodova možete pročitati članke o njihovim ljekovitim i blagotvornim svojstvima):

1. Suho voće od bobica: sušena žutika, divlja ruža, brusnica, (sušeno grožđe).
2. Suho voće od voća: sušena smokva, breskva, banana, kumkvat, kokos, marelica (, kajsija), sušena dinja, papaja, kruška, kaki, šljiva (), mango.

Imena sušenog voća obično se sastoje od dva dijela ("sušeno, -th, -th" i naziv bobice ili voća od kojeg je sušeno voće napravljeno) ili ima svoj jedinstveni naziv.

Ovisno o načinu sušenja, sušeno voće se dijeli na prirodno sušeno i uporabno posebna oprema(i kemija u nekim slučajevima), a prema prethodnoj obradi voća i bobičastog voća, suho voće se može podijeliti na suho cijelo (sa i bez koštice, ako postoji) i nasjeckano (presječeno na pola, narezano na male komadiće, s izvađen kamen).

1. Većina suhog i bobičastog voća dobra je za probavni sustav (zbog visokog sadržaja vlakana), jetru i bubrege te pomaže u uklanjanju štetnih tvari, kolesterola i toksina iz tijela.
2. Šećeri sadržani u suhom voću dobro se apsorbiraju u našem tijelu, za razliku od raznih slatkiša (kolači, slastice, kolači), a istovremeno pune tijelo energijom.
3. Sušeno voće i bobice - dobar izvor puno važne elemente u tragovima i vitaminima. Redovita uporaba različiti tipovi sušeno voće pomaže ljudskom tijelu u borbi protiv beriberija, jača imunološki sustav i jača zaštitne funkcije organizam.
4. Vitaminski sastav mnogih suhih plodova čini ih dobri pomagači u borbi protiv umora i Loše raspoloženje, pomaže u borbi protiv depresije, tonizira i jača živčani sustav.
5. Suho voće i bobičasto voće izvrsna su hrana (užina) u duga cesta, na poslu i u školi. Ukusni su i slatki (većina vrsta), dok su visokokalorični, savršeno utažuju glad i pune tijelo. esencijalni vitamini i korisnih tvari.
6. Suho voće je korisno za sve bez iznimke: žene, muškarce i djecu.
7. Mnogo suhog voća korisno je za žene (i ne samo) koje su na dijeti. Unatoč visokom sadržaju kalorija, sušeno voće i bobice koriste se u mnogim dijetama za održavanje tijela tijekom razdoblja pothranjenosti. Također, mnoge djevojke i žene već su cijenile i koristile sušeno voće za kuhanje. razne maske za lice i tijelo, koji pomažu održati kožu zdravom i čistom.
8. Mnogo je suhog voća dobro za zdravlje muškaraca, pozitivno utječu na potenciju i proizvodnju hormona.
9. Nedvojbeno korisna kvaliteta sušeno voće je njihovo jednostavno skladištenje čak i kod kuće, tako da uvijek možete imati svoju korisnu "vitaminsku zalihu" kod kuće.

Napomena: prirodno sušeno sušeno voće, pa čak i cijelo i s košticom (ako je ima u svježem voću) puno je korisnije od suhog voća koje je brzo osušeno posebnim aparatima i koje je prethodno osušeno. dodatna obrada(toplinska, kemijska, mehanička). Kao rezultat ubrzanja procesa sušenja, raznih obrada (kako bi se dobila atraktivna prezentacija), sušeno voće i bobice mogu izgubiti najviše vitamine i minerale koje sadrže.

Koja može biti šteta od sušenog voća i kontraindikacije za njihovu upotrebu

1. Mnogi sušeno voće, prije nego što se nađe na policama trgovina, jesu razne obrade, uključujući i one kemijske, kako bi imale lijepu prezentaciju, duže se skladištile i ne bile izložene štetnim insektima i mikroorganizmima, stoga takvo sušeno voće može biti i štetno za ljudsko zdravlje (ili biti beskorisno, zbog niskog sadržaja hranjivih tvari nakon obrada).
2. Osobe s dijabetesom i pretilošću trebaju biti oprezne s korištenjem suhog voća, jer je vrlo visoko u kalorijama.
3. Upotreba suhog voća u velikim količinama je nezdrava, može uzrokovati alergijske reakcije i dehidracije.
4. Visok udio šećera u suhom voću i bobicama može nepovoljno utjecati na zdravlje zubi, pa nakon konzumacije suhog voća nije suvišno oprati zube (barem ih dobro isprati) usne šupljine normalna voda).
5. Nije preporučljivo koristiti sušeno voće za egzacerbacije čira na želucu i dvanaesniku.

Popularna pitanja o suhom voću

— Koje je najbolje sušeno voće? Koje je najzdravije sušeno voće?

Ne postoji definitivan odgovor na ovo pitanje, jer svaka vrsta sušenog voća sadrži određeni sastav vitamina i mikroelemenata, o čemu ovise njihova korisna svojstva. određena tijela ili cijelo ljudsko tijelo. Od popularnog i zdravog sušenog voća mogu se izdvojiti datulje, smokve, suhe marelice, grožđice i suhe šljive.

— U kojoj dobi možete dati suho voće djetetu?

Suho voće može se davati maloj djeci od 1 do 1,5 godine, dok u početku u minimalnim količinama u naribanom obliku (u obliku pire krumpira), kao i natopljeno u vodi ili kuhano na pari, tako da bude mekano i ne jako suha. Treba obratiti pozornost i na kompote od sušenog voća (natopljene s Vruća voda, ne kuhani, jer će izgubiti svoja korisna svojstva), nisu ništa manje korisni i dobro ih apsorbira dječje tijelo.

— Koje su prednosti sušenog voća tijekom trudnoće?

Visok sadržaj korisnih tvari i vitamina pomaže u jačanju imuniteta trudnice i fetusa, povećava otpornost tijela na bolesti. Prednosti i štete od sušenog voća tijekom trudnoće su različite, ovisno o suhom voću i bobicama odabranim za prehranu (svaka vrsta sušenog voća i bobica ima svoje savjete i kontraindikacije, pa je bolje da se trudnice posavjetuju sa svojim liječnikom prije upotrebe , a također uzeti u obzir osobnu netrpeljivost prema različito voće i bobice).

— Koje sušeno voće može dojiti?

Suho voće je bezopasno, pa čak i korisno tijekom dojenja, glavna stvar je znati mjeru i koristiti samo visokokvalitetno sušeno voće i bobice, pazeći da dijete nema alergijske reakcije. Dojilje mogu jesti i kuhati kompote i uzvare od: šipka, suhih marelica, datulja, grožđica, suhih šljiva.

— Koje je sušeno voće dobro za mršavljenje?

Kod mršavljenja u dijetama koriste se sve vrste sušenog voća koje dobro utažuje glad, u razumnim količinama blagotvorno djeluje na probavu, a također zasićuje tijelo. korisni vitamini i minerala.

— Koje sušeno voće možete jesti dijabetes?

Kod dijabetesa, mnogo sušenog voća nije poželjno, zbog visokog sadržaja šećera u njemu, ali u umjerenim količinama možete jesti sušene kruške, jabuke, ribizle (ne slatke sorte). Bolje je da se dijabetičari suzdrže od jedenja egzotičnog sušenog voća (sušeni mango, banane, ananas, itd.), Kao i sušene trešnje. U svakom slučaju, birajući koje sušeno voće možete jesti s dijabetesom, bolje je konzultirati specijaliziranog liječnika.

— Koje je sušeno voće dobro za srce?

Prije svega, suhe marelice su korisne za srce, zahvaljujući visok sadržaj kalija, ali se može konzumirati i u mješavini s drugim suhim voćem (smokve, suhe šljive, grožđice, datulje).

— Koje sušeno voće ima laksativni učinak?

Suho voće kao što su suhe šljive, suhe marelice i smokve imaju najbolji laksativni učinak.

— Od kojeg sušenog voća se pravi kompot?

Za kuhanje kompota koristi se gotovo sve poznato sušeno voće, posebno od sušenog voća i bobica koje se uzgajaju u našim geografskim širinama (nije egzotično). Mogu se koristiti i zasebno i napraviti mješavine sušenog voća za pripremu kompota i uzvara.

Korisna kvaliteta mnogih sušenih plodova je sposobnost da dugo skladištenje, u kojem zadržavaju svoja korisna svojstva i ne kvare se, za razliku od svježeg voća i bobica, pa vam savjetujemo da pročitate.

U zaključku članka može se primijetiti da znajući što je sušeno voće i koje su koristi i štete od sušenog voća i bobica, možete značajno obogatiti svoju prehranu i poboljšati svoje zdravlje jedući sušeno voće bogato vitaminima i mikroelementima. Ostavljamo naše recenzije o suhom voću, njihovim korisnim svojstvima i kontraindikacijama za upotrebu u komentarima na ovaj članak i dijelimo ih u u društvenim mrežama ako vam je bilo od pomoći.

Podaci o suhom voću obično su dosta kontradiktorni, netko vjeruje da je suho voće zato što je puno hranjivih tvari. Netko misli da je suho voće obična slatkoća koje se treba bojati. Gdje je istina? Pokušajmo to shvatiti.

Hranjive tvari u suhom voću

Jedna suha voćka sadrži približno istu količinu hranjivim tvarima kakav sadrži svježe voće.

Ali kada se mjeri težinom, sušeno voće sadrži otprilike 3,5 puta više vitamina i minerala od svježeg voća.

Dakle, jedna porcija sušenog voća može opskrbiti tijelo količinom vitamina i minerala koja se približava dnevna stopa. To je posebno vidljivo u spojevima kao što su folati.

Međutim, uvijek postoje iznimke od svakog pravila. A evo i njih. Vitamin C se gubi sušenjem voća, a njegova količina u suhom voću znatno je manja nego u svježem.

Iz korisnih spojeva Suho voće bogato je vlaknima i antioksidansima, posebice polifenolima, koji poboljšavaju protok krvi, potiču probavu i sprječavaju oštećenja uzrokovana slobodni radikali.

Koliko kalorija i šećera ima sušeno voće?

Voće sadrži značajne količine prirodnih šećera. Ali oni su prisutni u njima u razrijeđenom obliku. Tijekom procesa sušenja vlaga iz voća ispari, a svi šećeri i kalorije ostaju zaključani u vrlo malom volumenu suhog voća.

Dakle, ispada da je sušeno voće visoka visokokaloričnu hranu hrana s velikom količinom šećera - glukoze i fruktoze.

• grožđice - 59%;
• suhe šljive - 38%;
• – 53%;
• – 48%.

Istodobno, do 50% ovog iznosa otpada na.

tablica kalorija sušenog voća

Je li sušeno voće dopušteno za mršavljenje?

Kod mršavljenja možete pojesti 1-2 komada suhog voća dnevno. Nije više. I još bolje - izbjegavajte čak i takvu konzumaciju ove delicije. Zbog toga ne uključuje sušeno voće.

Suho voće za mršavljenje nije prikazano iz nekoliko razloga.

• Prvo, to su vrlo visokokalorične namirnice, koje u isto vrijeme prilično slabo zasićuju, jer ne sadrže masti i imaju malo proteina. Stoga, kada jedete veliku količinu suhog voća, postoji visok rizik od prejedanja, što je slabo u skladu s procesom gubitka težine.
• Drugo, sušeno voće je bogato fruktozom koja, iako je izokalorična tvar, uvelike pridonosi nakupljanju višak masnoće, prvenstveno u jetri i trbušnoj regiji u cjelini. Drugim riječima, trbuh raste od fruktoze.
• Treće, učinak slatkog sušenog voća na mozak ne dopušta osobi da izgubi težinu, ali to se mora učiniti. uvijek povezana s ograničavanjem unosa slatkiša. Bilo koji - i prirodni i umjetni.

Koliko sušenog voća smiju zdravi ljudi?

Pa ako patite pretežak, inzulinska rezistencija (i, najvjerojatnije, ako imate višak kilograma, odnosno inzulinska rezistencija) i bolesti koje su posljedica ovih stanja (hipertenzija, dijabetes, metabolički sindrom i dr.), trebali biste minimalizirati konzumaciju suhog voća.

Ako ste zdravi i imate normalna težina, onda možete svakodnevno jesti sušeno voće, ali ne šakama. Dopušteno je njihovo umjereno dodavanje ostalim zdravim grickalicama. Ali fokus ovih zdrave grickalice treba dati drugim komponentama, kao što su orasi.

Zaključak

1. Kao i svaka druga prirodna hrana, sušeno voće sadrži mnoge spojeve koji promiču zdravlje, a glavni su vlakna i antioksidansi.

2. Osim korisnih sastojaka, sušeno voće sadrži puno prirodnog šećera (i glukoze i fruktoze), zbog čega je nemoguće smatrati sušeno voće prehrambenim proizvodima koji su sigurno dobri za zdravlje.

3. Visoka koncentracija šećera u suhom voću zabranjuje njihovu upotrebu u dijetama za mršavljenje.

4. Zdravi ljudi, koji ne pate od prekomjerne tjelesne težine, mogu jesti sušeno voće u prilično velikim količinama, ali imajući na umu da zajedno sa suhim voćem apsorbiraju veliki brojšećeri od kojih nema nikakve koristi.

5. Prilikom grickanja, kada želite malo napuniti baterije i samo nešto prožvakati, sušeno voće bolje je zamijeniti orašastim plodovima.

Suho voće je ukusan i zdrav proizvod, iako izaziva neka pitanja za one koji slijede figuru. Dapače, više visoka koncentracijašećer nasuprot svježe voće s jedne strane, masa korisnih tvari, i, sukladno tome, svojstva, s druge strane, tjeraju vas na razmišljanje.Razmotrit ćemo ove suptilnosti.

Vrste sušenog voća

Postoji mnogo vrsta sušenog voća, kao i njihovih svježih pandana. Mogu biti sa i bez kostiju, cijele i u obliku polovica ili komadića, sušene u hladu i pod otvorene grede, ili čak kuhana u šećernom sirupu (kandirano voće).

Popis njihovih imena je prilično dugačak (usput, uključuje i bobičasto voće): grožđice, kruške, jabuke, šipak, žutika, brusnice, suhe šljive, marelice, suhe marelice, trešnje, datulje, breskve, banane, smokve, papaja, unabi i mnogi drugi. Zadržimo se na onima koji su posebno korisni u mršavljenju. A vitamini u suhom voću su najrazličitiji, ako nisu kemijski obrađeni.

Koje je sušeno voće dobro za mršavljenje

Postoji mišljenje da je nemoguće jesti voće tijekom dijete, a sušeno voće općenito je neprihvatljivo za upotrebu, jer su prvi slatki, a drugi vrlo slatki. Ako se pridržavate nekog određenog stroga dijeta(protein, na primjer), onda naravno, u njemu ne može biti voća, po definiciji. U suprotnom, trebali biste dobro razmisliti o ovom pitanju.

Koje je suho voće korisno? Suho voće je dobro za dijetalna hrana barem zato što su koncentrirana posuda raznih korisnih tvari koje su nam toliko potrebne za normalno blagostanje. Pomažu i utažiti osjećaj gladi, a njihova je slatkoća možda jedini način da se bez čokolade i slatkiša (ublažava napade razdražljivosti).

Tamo je određene vrste sušeno voće, koje bi trebalo biti poželjno kada ste na dijeti. Prije svega - s niskim glikemijskim indeksom (GI), jer to znači da se proizvod razgrađuje polako, postupno, probavlja dugo vremena i ne uzrokuje oštro oslobađanje inzulina.

Zašto je to važno? Jer kod velike dozešećera koji ulazi u tijelo, dio se pretvara u mast. Istovremeno, zahvaljujući inzulinu, tijelo je u stanju samo graditi masnog tkiva ali ne i podijeliti.

Zato, ako 2 osobe jedu istu količinu kalorija, ali su proizvodi različiti, s izrazito različitim GI, smršavjet će (ili ozdraviti) s različitim rezultatima.

Korisna svojstva sušenog voća

Prisutnost čitavog niza mikro i makro elemenata, vlakana i vitamina čine sušeno voće savršena hrana, posebno tijekom zimske sezone. Također, ovaj proizvod ima uravnoteženu količinu organskih kiselina i vlakana, koja, usput, igraju veliku ulogu u čišćenju tijela od štetne tvari, potiče peristaltiku i normalizira crijevnu mikrofloru.

Svaka vrsta ovih slatkiša ima svoj jedinstveni skup "korisnosti" i stoga se često namjerno koristi za liječenje ili prevenciju ne samo beri-berija, već i određenih bolesti.

Prednosti suhih marelica za mršavljenje

Suhe marelice - prehrambeni proizvod, utapajući osjećaj gladi i dajući energiju. Osim toga, treba ga dodati u prehranu ako srce i štitna žlijezda zataje, vid je oslabljen. Sadrži veliku količinu minerala koji djeluju na dobrobit cijelog organizma.

Prednosti suhih šljiva za tijelo

Suhe šljive pozitivno utječu na probavu i rad crijeva, reguliraju razinu kolesterola i daju osjećaj sitosti te su antidepresiv. Treba ga koristiti ako probavni trakt zahtijeva pažnju, jer je - dobro poznati lijek za čišćenje crijeva, a suhe šljive imaju i antioksidativna svojstva.

Koje su prednosti datulja

Ali dobrobiti datulja teško je ograničiti nekakvim okvirom. Preporučuju se koristiti za jačanje srca, bubrega, jetre; s anemijom, hipertenzijom, kašljem, distrofijom; datulje aktiviraju mozak, smanjuju rizik Rak, i također su opći tonik. A ovo nije potpuni popis.
Međutim, postoji jedan "ali".

Hurme imaju visok GI, što je dvostruko šteta jer su jedna od najukusnijih i najslađih namirnica. Međutim, nemojte žuriti da ga isključite iz prehrane. Možete smanjiti GI koeficijent ako pijete datulje s mlijekom ili kefirom.

Ova hrana odgađa razgradnju šećera, čime se smanjuje glikemijski indeks. To se odnosi na sve mliječne i kiselo-mliječne proizvode, ali dajte prednost proizvodima s nizak postotak sadržaj masti.

Prednosti grožđica za žene

Grožđica. Normalizira probavu i kiselost, izvor je energije (neophodna komponenta prehrane pri visokim tjelesna aktivnost). Štoviše, korisno je za Štitnjača zbog odličan sadržaj jod.

Prednosti smokava za mršavljenje

Ovo voće ima idealan omjer nutrijenata, kao i (jedina biljka) - omega-3 i -6 kiseline. Osim toga, uklanja tekućinu iz tijela, smanjuje osjećaj gladi i pomaže u normalizaciji probave. I što je najvažnije, smokve imaju relativno mala količina kalorija i niskog GI.

Koji god od ovih slatkiša odabrali, ne zaboravite da porcije trebaju biti male - do 10 komada voća dnevno. Pažljivim i polaganim žvakanjem hrane "prevarit" ćete osjećaj gladi, ali obnoviti zalihe esencijalnih nutrijenata.

Koliko kalorija ima u suhom voću

Tablica kalorija i GI sušenog voća

Kako odabrati sušeno voće

Nije tajna da se hrana često tretira posebnim i ne uvijek bezopasnim tvarima. Stoga, prva stvar koja bi vas trebala upozoriti je pretjerano svijetla boja.

Obično je to rezultat uporabe sumpornog dioksida (E220). Ovaj konzervans može uzrokovati teške alergije kod astmatičara, kao i pogoršati gastrointestinalne bolesti, jer uništava sluznicu. Ali ako proizvod ima neizražajnu boju i naboranu, prašnjavu površinu, možete ga uzeti.

Druga stvar koja bi vas trebala upozoriti je neobičan miris ili okus. Na primjer, plodove šljive teško je sušiti prirodnim putem, jer se brzo ukisele.

Domišljati proizvođači suše ih u posebnim pećnicama – plinskim i benzinskim – zahvaljujući kojima osušeni plodovi dobivaju odgovarajući okus, miris i brojne pukotine na kori u kojima se talože kancerogene tvari. Vitamini i enzimi - propadaju.

Bolje je kupiti datume sa sjemenkama, a suhe šljive, grožđice - sa peteljkama.
Još jedan alarmantan trenutak je neprirodan sjaj.

Često se to odnosi na suhe šljive koje su tretirane glicerinom ili natopljene nekvalitetnim uljem kako bi dale mekoću i sjaj. Nijansa kave ukazuje na to da su plodovi bili opečeni kipućom vodom, a to značajno smanjuje količinu vitamina u njima.

Suho voće za dijabetes

Osobe s ovom bolešću trebaju biti izuzetno oprezne pri odabiru suhog voća. Suho voće za dijabetes može se jesti umjereno. Egzotično prekomorsko voće morat će se odmah napustiti, kao i banane, smokve i ananas. Suhe šljive, grožđice i datulje mogu se konzumirati u vrlo ograničene količine(ne više od 3 suhe šljive, 1 žlica grožđica i 1 datulja dnevno).

Ali nezaslađene sorte jabuka, ribiza, a posebno krušaka mogu se jesti bez straha za zdravlje, ali bez fanatizma.Pacijent se mora složiti s liječnikom o potpunom popisu sušenog voća koje može i ne može biti dijabetičar.

Ovo se ne odnosi samo na ovu bolest. Osoba koja pati od nekoliko bolesti u isto vrijeme može sebi naškoditi. Na primjer, ako uz dijabetes postoji i čir, bolje je potpuno isključiti grožđice, a ako postoje problemi s gastrointestinalnim traktom, datulje također treba odbaciti.

Suho voće tijekom trudnoće

Naravno, s obzirom na ogroman broj raznih "korisnosti", trudnice bi trebale konzumirati raznovrsno sušeno voće u razumnim količinama, pritom pazeći na njihovu kvalitetu. Ljudsko tijelo složen je i inteligentan sustav koji vam može točno reći što mu nedostaje.

Stoga bi trudnica trebala slušati svoj apetit i konzumirati odgovarajuće voće.
Pa ipak, liječnici posebno preporučuju datulje (i to ne samo zbog tvari oksitocina).

Korisni su tijekom trudnoće i dojenja; olakšavaju porod i pridonose stvaranju mlijeka kod majke, jer pokreću čitav niz reakcija u ženskom tijelu.

Suho voće umjesto slatkiša

Koje su prednosti suhog voća u odnosu na slastice? Unatoč sadržaju kalorija, vrlo mala porcija suhog voća bit će dovoljna za liječenje i zasićenje tijela.

Osim toga, bez uskraćivanja slatkiša, riješite se depresija, čest pratilac dijete. I za razliku od svih vrsta kolača i čokolada, sušeno voće je prirodni proizvod.

Jela od sušenog voća

Suho voće se ne može dodati samo u zobene pahuljice, iako je i brzo i ukusno. Na temelju njih možete kuhati juhe i juhe, napraviti pilav i salate, kao i kuhati ukusna slastice od svježeg sira, a sve to bez ugrožavanja osnovnih načela dijetalne prehrane.

Zaključci su očiti: moguće je i potrebno uključiti sušeno voće u prehranu, posebno za one koji gube ili kontroliraju težinu, kao i žene na položaju. A u slučaju bilo kakvih bolesti, prvo se trebate posavjetovati sa svojim liječnikom.