Kako se riješiti nitrata i pesticida u voću i povrću. Riješite se kemije u povrću i voću - korisni savjeti. Relativno prihvatljive norme nitrata

Ljetni period- sezona voća, vrijeme kada ruski čovjek pokušava jesti za budućnost, zasititi tijelo vitaminima i drugim korisne tvari. Ni jedno drugo godišnje doba ne može se pohvaliti jednako sočnim i slatkim breskvama, mirisnim grozdovima i svijetloljubičastim borovnicama.

Ali postoji jedan ozbiljan problem- mnogi od njih (kada pričamo o uvoznom proizvodu – gotovo svi) sadrže pesticide. Mekana kožica voća ima mikroskopske pukotine i lako prolazi duboko u voće ili bobice koje su opasne za ljudsko zdravlje pesticida. Stoga, nema temeljitog pranja željenog voća ispod slavine, sa Topla voda a ni sapunom neće spasiti.

Godišnje American Nonprofit Radna skupina(EWG) analizira podatke koje je u javnost pustilo Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država (USDA) i sastavlja popis najkontaminiranijeg voća i povrća, kao i popis najsigurnijeg, odnosno najmanje kontaminiranog.

Danas je u centru pažnje 9 voća koje su najčešće zasićene pesticidima. Ako odlučite što je bolje jesti - čokoladnu krafnu ili, izbor je očit. Ali, nažalost, mnoga uvozna voća nipošto nisu organska.

Voće bogato pesticidima

Grožđe. Prema EWG-u, grožđe je jedno od voća koje najviše sadrži pesticide. Mjerenja uzoraka grožđa različitih sorti provedena 2012. godine dala su razočaravajuće rezultate. Ukupno, u grožđu (uključujući), znanstvenici su izbrojali 64 pesticida.
Trešnje. U procesu uzgoja ove bobice najčešće se koristi karbaril. moderna medicina sumnja na ovaj pesticid u razvoju Rak i neurološki poremećaji kao što su Parkinsonova bolest i urođene mane kod novorođenčadi.
Kruške. EWG analiza voćnih pesticida pokazala je tužne rezultate za prosječnog potrošača: 92% uzoraka svježih krušaka dalo je pozitivan rezultat za tragove najmanje jednog pesticida, s 26% voća doslovno prošaranih kemikalijama i sadržavajući više od 5 pesticida.
Uvezene šljive (koje se obično šalju iz Čilea) sadrže jedan od najčešćih voćnih pesticida, fungicid iprodion, kojeg znanstvenici navode među tvarima koje mogu uzrokovati rak.
Jagoda. Ako govorimo o bobicama uzgojenim u vašoj ljetnoj kućici ili kupljenim od prijatelja starog ljetnog stanovnika, možete mirno spavati. Nijedan štetne tvari u ovom nije. Ali uvezeno bobičasto voće, prema USDA-i, može sadržavati do 13 vrsta pesticida.
Nektarine. Gotovo svaki uzorak uvezenih nektarina (glatkih breskvi) pokazao je brojne tragove pesticida. Službenici USDA tvrde da je zrelo voće Srednja veličina može sadržavati više kemikalija nego bilo koja druga hrana.
Breskve. Lavovski udio pesticida koji se koriste u uzgoju breskvi su somatski. Prskaju se po biljkama prije razdoblja plodonošenja. Ali nemojte se žuriti radovati - kemikalije lako prodiru u plodove tijekom rasta i zrenja breskvi, i nema načina da ih uklonite odatle.
Borovnica. Američke borovnice, uzgojene u specijaliziranim farmama, nisu ležale pored naših ruskih borovnica, koje mogu donijeti samo koristi, a ne štetu. U jednoj bobici iz SAD-a pronađeno je više od 40 različitih pesticida. Odličan argument protiv kupovine uvoznog džema od borovnica, zar ne?
Jabuke. Ovo su gotovo najpopularnije voće na svijetu, pa su u potpunosti dobili od moderne kemijske industrije. Pesticidi, ti poznati provokatori raka i hormonalnih poremećaja, izvori neurotoksina, pronađeni su u 98% voća.

Imajući sve te činjenice i brojke na umu, stručnjaci iz EWG-a sastavili su popis voća koje se smije kupovati samo s oznakom "organsko". A jabuke su tu broj jedan.

Bok svima!

Svi znamo da je vrlo teško na ovom svijetu uzgajati prilično bogate industrijske usjeve, a zatim ih i zadržati Dugo vrijeme bez upotrebe kemijskih gnojiva...

I, uostalom, većina ljudi kupuje samo kupovno voće i povrće, odnosno ono koje je uzgojeno u industrijskim razmjerima, što znači da je gnojeno neshvatljivim čime ...

Ne žive svi u svojim domovima, imaju dače i mjesta za slijetanje "za sebe" ...

Danas čitam tužnu statistiku upravo o ovome... Svaki dan na planeti oko 5 tisuća ljudi se ozbiljno otruje pesticidima!

A takva trovanja su zapravo JAKO ozbiljna stvar i posljedice takvih trovanja su vrlo ozbiljne...

Općenito, odlučio sam još detaljnije proučiti ovu temu i razjasniti sebi nekoliko važne točke kako se riješiti nitrata u hrani...

Iz ovog članka ćete naučiti:

Kako se riješiti nitrata i pesticida u povrću i voću?

Stoga ću pokušati odgovoriti na ova važna pitanja:

Što su nitrati, a što pesticidi. Što je opasnije?
Zašto su takva trovanja opasna, kako ih spriječiti i zašto je voće i povrće s nitratima i pesticidima u NAČELU štetno?
Kako zaštititi sebe i svoju obitelj od upotrebe "kemijskog" voća, povrća i bilja?
Kako kod sebe i svojih bližnjih prepoznati prve simptome trovanja “kemijskim” proizvodima i kako si pomoći prije dolaska hitne pomoći?
Može li se vizualno razlučiti je li povrće ili voće „ukiseljeno“ ili ne i kako to učiniti?
Postoje li načini za smanjenje sadržaja nitrata i pesticida u voću, povrću i zelenilu kod kuće? Kako se riješiti nitrata?
Postoje li neki "standardi" za sadržaj nitrata u hrani koji mogu otprilike pokazati koliko je opasno ovo ili ono voće ili povrće?
Koje povrće i voće akumulira najviše opasnih tvari koje su korištene u uzgoju?

Toliko pitanja, prijatelji. I sve, apsolutno SVE su važne i odgovori na njih su više nego relevantni! Slažeš li se?

Stoga ćemo odgovoriti na ova i druga pitanja u današnjem članku.

Što su nitrati, a što pesticidi?

Najprije trebate razumjeti prvo pitanje za sebe: Što su nitrati, a što pesticidi?

Soli i esteri nazivaju se nitrati. dušična kiselina, amonij i neki drugi metali (nitrat), koji se koriste u tehnici, u medicini (farmaceutska industrija). Koriste se i u poljoprivredi kao mineralna gnojiva za biljke.

Pesticidi su skupina kemikalija (posebnih pripravaka) koji se koriste u poljoprivredi za uklanjanje štetnika i korova pri uzgoju biljaka. Koriste se i kao način suzbijanja bolesti u kulturnim biljkama.

Grupa pesticida uključuje:

Herbicidi - uz pomoć herbicida uništavaju štetne biljke (korove).
Fungicidi – Fungicidi se koriste za suzbijanje raznih gljivičnih bolesti biljaka.
Zoocidi - Zoocidi služe za uništavanje toplokrvnih životinjskih štetočina, prvenstveno glodavaca (tegljevica, miševa, štakora) i ptica.
Insekticidi – Insekticidi se koriste za suzbijanje insekata štetnika.

Što je štetnije: nitrati ili pesticidi?

Odgovor su, naravno, pesticidi. Ali SAMO zato što im za ozbiljno trovanje treba puno manje od nitrata!

Nitrati su također opasni i štetni, pa njihovu opasnost ni u kojem slučaju ne treba podcjenjivati!

Redovito uzimanje nitrata je opasno i može uzrokovati ozbiljna oštećenja organizma, ali i opasne bolesti!

Štetnost i opasnost nitrata i pesticida za ljudsko zdravlje

Ispostavilo se da svi ti otrovi imaju neku korist za uzgoj povrća i voća, a ujedno - i određenu štetu zdravlju osobe koja te proizvode potom konzumira...

Ne treba zaboraviti da se sva ta kemijska gnojiva nakupljaju ne samo u uzgojenom povrću i voću, već ulaze i u tlo, gdje imaju sposobnost nakupljanja i trovanja sljedećeg usjeva, na koji se takva gnojiva neće primjenjivati!

Truju vodu, truju zrak...

Kakvu god dobrobit donosili poljoprivreda, morate upamtiti: to su, prije svega, OTROVI, čija je opasnost velika!

Ispada vrlo tužno da se to događa: uzgajate usjeve "za sebe" na svom mjestu, to jest, bez ikakve "kemije".

A susjeda raste u blizini koristeći neku vrstu "Amafoske", koju naivno smatra bezopasnom ... Ili prska svoje biljke nečim otrovnim ... A vaše biljke samo dobivaju "dozu" ... Šteta ...

Negativan utjecaj bilo koje kemikalije koja se koristi u uzgoju usjeva je da kada uđu u ljudsko tijelo, imaju sposobnost AKUMULIRANJA u njemu.

I onda izazvati kršenja hormonalni sustav, uzrokujući hormonalni poremećaji(bolesti) u tijelu, uništavaju imunološki sustav.

Znanstveno istraživanje

Sasvim novija istraživanja znanstvenika pokazuju da nakupljene štetne tvari u tijelu međusobno djeluju međusobno, kao i lijekovi koje osoba koristi (lijekovi) i s bakterijama koje žive u ljudskom tijelu.

Da, mnoga kemijska gnojiva i pesticidi su zabranjeni.

Ali! Na ovaj trenutak oko 330 vrsta pesticida ostalo je u “apsolutnoj dopuštenosti” i navodno “neškodljivosti”!

Nevjerojatna činjenica, znanstvena studija!

Tijekom proteklih desetljeća uporaba pesticida uvelike se proširila, uzrokujući ne samo katastrofalne štete okoliš, ali i sama berba! Utvrđeno je da za posljednjih godina prinos od upotrebe pesticida se PREPOLOVIO!

Ovakav rezultat istraživanja daje nam nadu da će se napraviti revizija stavova poljoprivrednih poduzetnika o korištenju pesticida...

Još jedna studija!

Istraživanje američkih znanstvenika dovelo ih je do sljedećeg zaključka: pesticidi su "krivi" za takvu bolest kod djece kao što je poremećaj pažnje i hiperaktivnosti. Tvrde da djeca koja jedu povrće i voće tretirano pesticidima puno češće imaju ove smetnje od one djece koja konzumiraju “organsko”!

Hrana koja sadrži nitrate - zašto je opasna za zdravlje?

Šteta nitrata za ljude:

Nitrati su apsolutno bezopasni za biljke, ali za ljude (uključujući životinje) imaju povećanu toksičnost!
Pod djelovanjem posebnog enzima (nitrat reduktaze), nitrati se mogu pretvoriti u nitrite, koji, ulazeći u ljudsko tijelo, stupaju u interakciju s hemoglobinom u krvi. A to dovodi do oksidativnih reakcija u našem tijelu. Kao rezultat ove interakcije nastaje tvar methemoglobin, koja već (za razliku od hemoglobina) nije u stanju prenositi kisik i isporučiti ga izravno u tkiva i stanice našeg tijela. I kao rezultat toga, dolazi do ozbiljnih poremećaja u disanju stanica.
Nitrati DEFINITIVNO ubijaju korisna mikroflora u crijevima i doprinose razvoju štetne mikroflore. Kao rezultat toga, ulazak u ljudsko tijelo drugačija vrsta toksina (otrovnih tvari) i teške intoksikacije (trovanja) tijela.
Nitrati vrlo značajno smanjuju koncentraciju vitamina u ljudskom tijelu i usporavaju ukupnu normalna razmjena tvari.

Zašto su nitrati opasni?

Uništavanje imuniteta (prirodna obrana tijela od raznih virusa, bakterija).
Hormonalni poremećaji.
Intestinalna disbakterioza i sistemska kandidijaza cijelog organizma.
nastanak maligni tumori u gastrointestinalni trakt. Sinteza kancerogenih M-nitrozo spojeva.
Nekroza (potpuna smrt) tjelesnih stanica. Na djelovanje nitrata posebno su osjetljive stanice mozga i srca.
Razvoj bolesti ulcerozni kolitis i razvoj Crohnove bolesti.
Pojava i razvoj hipotenzije (niske krvni tlak), što kasnije dovodi do razvoja akutnog zatajenja bubrega u osobi.
Kršenje metabolizma vode u ljudskom tijelu, što kasnije dovodi do hipertenzija(povišeni krvni tlak u krvnim žilama) i bolesti bubrega. Rezultat (uvijek!) je zatajenje srca.
Poremećaj normalnog zgrušavanja krvi.
Pojava raznih upalni procesi u tijelu.
Oštećenje jetrenog tkiva i, kao rezultat toga, pojava ozbiljne bolesti ovaj organ.
Dosta razvoja česte infekcije u gornjem dišni put, koji su posljedica kronična intoksikacija nitrati.
Oštećenje gušterače i želuca Štitnjača. Posljedično - dijabetes i bolesti štitnjače.
Razvoj anemije (do ozbiljnog stupnja!).
Kršenje u radu pamćenja, intelekta.

Opasne doze i znakovi trovanja nitratima i pesticidima

Da biste se ozbiljno otrovali pesticidima, dovoljno je samo nekoliko grama "otrovnog" proizvoda, poput zelenila ili voća.

Pesticidi mogu uzrokovati alergijske reakcije, trovanje, akutni pankreatitis. A uz njihovu dugotrajnu upotrebu čak i rak!

Opasnost od nitrata je nešto manja.

Da biste dobili poremećaj u probavnom traktu, morate pojesti najmanje jedan kilogram "nitratnog" povrća ili voća. Pa ipak, trovanje nitratima vrlo je moguće.

Simptomi trovanja nitratima i pesticidima.

Znakovi:

Mučnina, povraćanje.
Glavobolja.
Iznenadna i teška tjelesna slabost.
Letargija, pospanost ili, obrnuto, previše iznenadnog uzbuđenja.
Bolovi u abdomenu, posebno u predjelu želuca.
Plavilo lica, posebno usana.
Jake palpitacije, moguće čak i nedostatak zraka.
Izraženo bljedilo lica.
Teška (ili ne tako) vrtoglavica, zamračenje u očima.
Povreda u koordinaciji pokreta.
Oštar pad krvnog tlaka.
Posebno teški slučajevi- to su konvulzije, gubitak svijesti, sve do kome.
Žutilo bjeloočnica, povećanje jetre.
Proljev, prilično često s krvlju.

Što učiniti u slučaju trovanja nitratima prije dolaska liječnika?

Prije svega, morate slijediti ova tri koraka:

Obilno isprati želudac ispijanjem veće količine vode i izazivanjem povraćanja.
Uzmite slani laksativ (magnezijev sulfat).
Uzmite potrebnu dozu aktivni ugljik ili drugi sorbenti.

Kako samostalno utvrditi ima li nitrata i pesticida u kupljenom povrću i voću?

Važne točke:

Za određivanje prisutnosti nitrata postoji poseban test uređaj (nitratometar).
Ako kupujete proizvode na tržištu, zatražite od prodavatelja poseban zaključak napravljen u laboratoriju. Na nekim tržištima čak postoje posebni laboratoriji u kojima možete napraviti ekspresnu analizu proizvoda koje ste donijeli na prisutnost nitrata i pesticida Vizualne i okusne metode:
Ako nađete bijele pruge u izrezanoj rajčici, onda je pred vama "nitratna" rajčica.
Što je povrće (voće) veće, vjerojatnije je da je dobro “nahranjeno” nitratima.
"Nitratne" i dinje - najčešće su nezaslađene, s nezrelim sjemenkama.
Povrće i voće koje se uzgaja uz upotrebu nitrata obično nema izražen okus svojstven tim proizvodima. Okus je "voden" ili kako se u narodu kaže "po travi".
Krastavci s tamnozelenom i vrlo gustom kožom također su vjerojatno "nitrati". Kora organski uzgojenih krastavaca je nježne zeljaste boje.
Sjajna i glatka kora jabuke ukazuje na to da je posebno obrađena. opasna tvar za očuvanje - difenil.
Ako mrkva ima "jezgru" izražene blijeda boja, onda je pred vama “nitratna” mrkva.
Ako se ispod same kore krastavaca, krumpira ili tikvica nađete žute mrlje, onda je ovo pokazatelj onoga što je tamo sadržano velika doza nitrati, a jedenje takve hrane je opasno.
Lubenicu sa žutim žilicama bez milosti bacite, 100% je “napunjena” nitratima!

Koja hrana sadrži najveću količinu nitrata?

To su, prije svega, RANO povrće, voće, začinsko bilje i bobičasto voće (osobito).

Značajnu količinu nitrata sadrže lubenice i dinje, koje se prodaju na tržnicama prije sredine (ili čak kraja) kolovoza.

Kako se zaštititi i kako se riješiti nitrata sadržanih u povrću, voću i zelenilu?

Prvo (i najvažnije, naravno) je uzgajati vlastito. Ali nemaju svi tu priliku...

Odmah treba reći da je nemoguće POTPUNO ukloniti nitrate iz namirnica (osobito onih koje ih sadrže u velikoj količini).

Ali smanjiti sadržaj štetnih tvari (čak i vrlo ZNAČAJNO niže) vrlo je moguće.

Stoga vam predlažem, prijatelji, evo načina da se riješite nitrata:

Relativno prihvatljive norme nitrata

Važne doze:

Dopušteno za odraslu osobu je oko 5 mg. nitrata po 1 kg tjelesne težine. To je količina za jedan dan - odnosno sa svojom težinom od 50 kg mogu se otrovati pojedući više od 250 mg nitrata dnevno odjednom !!!
Dopuštena doza za odraslu osobu dnevno je 300 mg.
Razina ograničenja dopuštena doza za odraslu osobu - ovo je 500 mg. dnevno.
Doza od 600 mg smatra se toksičnom. dnevno.
Smrtonosna doza - od 8 do 12 grama.
Za dijete toksična doza - 10 mg. dnevno.
Dopuštena (prosječna dnevna) doza nitrata (podaci za Rusku Federaciju) je približno 312 mg, ali u proljeće ta brojka može porasti na 500 mg.

Približan sadržaj nitrata u nekim namirnicama.

(Izračun se vrši u mg. po kg.):

- 70
Mnogo ih je manje u vodi - oko 30%.
Još manje nitrata ima u mesu i ribi - oko 7%.
Mliječni proizvodi unose oko 1-2% nitrata u ljudsko tijelo.
Kruh i pekarski proizvodi- otprilike 1%.

Nitrati u vodi

Nitrati, koji s vodom ulaze u naše tijelo, imaju vrlo, vrlo štetan učinak na naše zdravlje.

Većina bolesti uzrokovana je, u pravilu, lošom kvalitetom piti vodu koje koristimo svakodnevno.

A voda loše kvalitete, može značajno smanjiti trajanje naših života!!!

Kako nitrati dospijevaju u vodu?

Sve „zahvaljujući“ korištenju raznih otrova i kemijskih gnojiva, koje poduzetni proizvođači dodaju u tlo kako bi povećali prinose i ubrzali proces sazrijevanja.

Sve ove radnje najčešće se izvode s ozbiljno kršenje uspostavljeni standardi!

Dodajmo ovdje razne "kemije", koje se koriste (najčešće - preko svih razumnih doza) kako bi se poboljšao kvalitete okusa i povećati rok trajanja uzgojenih proizvoda, kao i zaštititi budući urod od štetočina, slika je, blago rečeno, ne baš vesela ...

Jer sve to, osim što se nakuplja u biljkama, prodire u tlo i vodu!

Stoga dobro pripazite na kvalitetu vode koju pijete!

Eto, to je sve što sam htio reći na temu nitrata i pesticida, prijatelji.

Pojavit će se nove informacije- Podijelit ću

A vi ispod u komentarima napišite svoje metode rješavanja "kemije", o tome kako se riješiti nitrata u proizvodima, što koristite kako biste sebe i svoju obitelj što više zaštitili od tog "zla"? Bit ću vam jako zahvalan!

Također podijelite ovaj članak sa svojim prijateljima na društvenim mrežama, bit ću vam vrlo zahvalan.

Od srca ti želim sve najbolje!!!

Alena Yasneva je bila s vama, doviđenja svima!

Pesticidi mogu biti korisni i opasni. Oni su bitni poljoprivrednicima za zaštitu biljaka od insekata, gljivica, plijesni i drugih prijetnji. Istodobno, doza pesticida sadržana u proizvodu utječe na njegovu toksičnost. U malim dozama pesticidi mogu biti bezopasni, ali ako se nakupljaju u ljudskom tijelu, onda to očito nije dobro za zdravlje. Međutim, dugoročni učinci svakodnevnog konzumiranja hrane s pesticidima nisu poznati.

Environmental Working Group (EWG) iz Sjedinjenih Američkih Država objavila je godišnjak Dirty Dozen rangira biljne namirnice koje su najviše kontaminirane pesticidima. Izlazi od 1993. godine i mnogi ga uzimaju u obzir pri izradi prehrambenih preporuka. slavni doktori i medicinske organizacije, uključujući Američku akademiju pedijatara.

Ukupno je analizirano 48 najpopularnijeg povrća i voća, a 70% ih je pronašlo tragove barem jedne kemikalije. Više od 98 posto uzoraka jagoda, špinata, breskvi, nektarina, trešanja i jabuka bilo je pozitivno na tragove najmanje jednog pesticida. Ostaci pesticida ostali su na voću i povrću čak i nakon što su oprani, a u nekim slučajevima i oguljeni. Predstavljamo vam top 10 proizvoda s najviše visok sadržaj pesticida prema EWG 2017.

Otvara "prljavih" top deset proizvoda bez kojih je većina recepata za salate nezamisliva. U Dirty Dozen 2016. bio je deveti.

9. Celer

U 2016. ovo je povrće bilo na petom mjestu. Pa, u slučaju Dirty Dozena, što je proizvod dalje od prve pozicije, to bolje za one koji ga jedu.

8. Grožđe

7. Trešnja

Postojani pesticidni vojnik - kako je 2016. godine bio na 7. mjestu, na njemu je ostao i na aktualnoj listi.

6. Kruške

Više od polovice ispitanih uzoraka sadržavalo je tragove pet ili više različitih pesticida. Uključujući karbendazim acetamiprid, imidakloprid i difenilamin.

5. Breskve

U 2016. godini breskve su bile na četvrtom mjestu antirejtinga pesticida. Ove godine sadrže manje tvari štetnih za zdravlje, što ne može ne zadovoljiti ljubitelje ovog voća.

4. Jabuke

Lani su jabuke bile na drugom mjestu Dirty Dozena, a prije toga su pet godina bile vodeće na listi. Ove godine bili su tek na četvrtom mjestu, izgubivši prvo mjesto od jagoda.

3. Nektarine

Gotovo svi ispitani uzorci ovog ukusnog i sočnog voća bili su pozitivni na prisutnost najmanje jednog pesticida.

2. špinat

Uzorci špinata imali su u prosjeku dvostruko više ostataka pesticida po težini nego bilo koje drugo povrće ili voće testirano u studiji Dirty Dozen. Tri četvrtine uzoraka špinata sadržavalo je ostatke DDT-a, neurotoksičnog insekticida. Prema novijim studijama, uzrokuje poremećaje ponašanja kod djece mlađa dob. Međutim, većina pesticida pronađenih u uzorcima špinata smatra se sigurnom.

1. Jagoda

Vodeća u ocjeni "prljave" biljne hrane je lažna bobica koju mnogi vole (zapravo, jagode spadaju u orašaste plodove). Jedna serija testiranih jagoda sadržavala je 20 različitih pesticida. Što objašnjava nevjerojatnu količinu pesticida u malim jagodama? potražnja izvan sezone. Jagode su nekoć davale sezonski, ograničeni usjev, ali velika uporaba pesticida povećala je prinose i produžila sezonu rasta. U Kaliforniji, gdje se uzgaja većina američkih jagoda, na svaki hektar obrade stavi se 135 kg pesticida.

A najčišći su bili: slatki kukuruz, avokado, ananas, Bijeli kupus, luk, smrznuti slatki grašak, papaja, šparoge, mango i patlidžan. Samo 1% uzoraka avokada i kukuruza šećerca sadržavalo je bilo kakve prepoznatljive pesticide, pa se smatraju najčišćim proizvodima.

EWG ocjena ima za cilj usmjeriti kupce prema kupnji najčišćih proizvoda u smislu kemijskog sadržaja. Stručnjaci EWG pozivaju na kupnju organski proizvodi(tj. bez GMO-a, sintetičkih kemikalija i gnojiva). To je posebno važno za trudnice i obitelji s djecom, pa čak niska razina izloženost pesticidima može biti štetna za mladi organizam ili organizam pod velikim stresom. Ali ako vam proračun ne dopušta često kupovanje organske hrane ili ako je rijetko dostupna, ova kolekcija "čiste" i "prljave" hrane pomoći će vam smanjiti potrošnju najkontaminiranijeg voća i povrća.

Video verzija prošlogodišnje ocjene proizvoda s pesticidima

Voće i povrće su bitan dio zdrava prehrana, ali mnogi od njih mogu sadržavati pesticide. Istodobno, ne mogu se svi pesticidi koji se koriste u uzgoju povrća i voća za borbu protiv kukaca, ličinki i gljivica jednostavno isprati kod kuće vodom iz slavine. Američka studija identificirala je 12 njih najviše opasni proizvodi koji sadrže pesticide. Testovi su pokazali koje voće i povrće još uvijek sadrži pesticide nakon normalne kućne obrade. Pesticide možete izbjeći 80% vremena ako ste pažljivi pri kupnji određene proizvode. Pokušajte na naljepnici potražiti naznaku sigurnosti odabranog proizvoda.

Celer. Nema zaštitnu opnu, zbog čega je nemoguće jednostavno isprati kemikalije s površine (64 kemikalije!). Kupujte siguran celer ili potražite alternative poput brokule, rotkvica i luka.

Breskva. U voćnjacima se koriste višenamjenski pesticidi, od kojih se 62 nalaze u ovom voću s tankom korom. Sigurnije alternative su lubenica, mandarina, naranča i grejp.

Jagoda. Ako kupujete jagode izvan sezone, velike su šanse da su uvezene iz zemalja s manje strogim zakonima o pesticidima. Na jagodama je pronađeno 59 pesticida! Sigurniji su kivi i ananas.

Jabuke. Kao i breskve, jabuke obično rastu u voćnjacima koji koriste otrov od raznih štetnika. Tijekom testiranja u filmu na jabuci pronađena su 42 različita pesticida. Guljenje jabuke ne oslobađa jabuku svih pesticida, ali jest većina koristan hranjivim tvarima. Ne možete pronaći siguran proizvod? Dajte prednost lubenici, banani ili mandarini.

Borovnica. Ova bobica sadrži 52 pesticida, što je čini jednom od najzagađenijih na našem popisu.

Nektarine. Ovo voće sadrži 33 vrste pesticida. Sigurnije je jesti lubenicu, papaju ili mango.

Bugarski papar. Ova paprika ima tanku kožicu, što je ne spašava od pesticida, kojih je pronađeno u količini od 49! Grašak, brokula i kelj su sigurnije alternative.

Špinat. Sadrži 48 vrsta pesticida.

Kelj. Tradicionalno, kupus se smatra povrćem koje je prilično otporno na razne bolesti i štetnika. No, to kupus ne čini potpuno sigurnim proizvodom. Ako niste sigurni u sigurnost kupljene glave, uzmite bolje brokule ili šparoge.

Trešnja. Sadržao je 42 različita pesticida. Prilikom odabira trešanja nemojte se oslanjati na mogućnost odabira neuvezene vrste - to nije jamstvo sigurnosti proizvoda. Bolje je preferirati maline ili brusnice.

Krumpir. Svačije omiljeno povrće može sadržavati 37 različitih pesticida! Možda biste trebali obratiti pozornost na patlidžan, kupus i gljive?

Grožđe. Uvezene vrste puno su opasnije od onih uzgojenih u zemlji potrošnje. Vinogradi se prskaju raznim pesticidima različita razdoblja rast grožđa. Ni temeljito pranje ni guljenje kožice ne mogu osloboditi grožđe pesticida. Zapamtite, vino se proizvodi od istog grožđa i može sadržavati oko 34 različita pesticida. Sigurnije alternative su maline i kivi.

Pesticidi rade sjajan posao. Ali osim što uništavaju štetnike, oni također učinkovito truju tlo, zrak i vodu. Također, svi znaju da oni negativno utječu na zdravlje ljudi.

Nakon što uđu u tijelo zajedno s proizvodima, mogu uzrokovati razvoj alergijske manifestacije, dijateza i onkološke bolesti. Kemikalije imaju tendenciju nakupljanja u tijelu, "odgađajući" razvoj patološki proces za kasnije. Najgore je što se nikako ne može okom ili okusom utvrditi ima li u proizvodu kemikalija ili ne. To se može učiniti samo s poseban uređaj.

Ovdje treba napomenuti da razina kemikalija jako ovisi o specifične proizvode-, bobice. Na primjer, stručnjaci su dobro upoznati s Dirty Dozen: 12 proizvoda koji sadrže pesticide koje bismo vi i ja također trebali znati. Imajući predodžbu o njima, moći ćete dati prednost prirodnim, ekološki prihvatljivim proizvodima koji neće štetiti vašem zdravlju, već će donijeti samo koristi.

Hrana s visokim udjelom pesticida

Mnogo je kemije u ovom mnogima omiljenom voću. Kako jabuke ne bi pojele štetočine, kako bi urod bio visok, a plodovi imali prekrasan pogled, tretiraju se raznim pesticidima koji ostaju u plodu i nakon temeljitog pranja vodom.

Stoga, u sezoni, dajte prednost običnim, ne baš lijepim, ali ekološki prihvatljivim jabukama koje uzgajaju domaći vrtlari amateri.

Općenito, celer je poznat kao izuzetno zdravo povrće. Međutim, samo u stabljici biljke može sadržavati oko 13 vrsta kemikalija. A u cijeloj biljci, zajedno s korijenom, može ih se izbrojati oko 67. Osim toga, celer je teško temeljito oprati zbog oblika njegova zelenila.

Pulpa breskve je raspoređena na takav način da, poput spužve, upija doslovno sve, uključujući razne kemikalije. Stoga, kupujući lijepo, ravnomjerno voće na tržnici povrća, ne zaboravite da se ne smijete zanositi njima.

Nektarine. Pulpa, koža voća može sadržavati do 33 različiti tipovi pesticida. Stoga je također bolje ne zloupotrijebiti ih. Zamijenite nektarine drugim voćem. Na primjer, lubenica, papaja, mango su sigurniji u smislu prisutnosti kemikalija.

Naravno, govorimo o bobicama uzgojenim na velikim poljima. Obrađuju se veliki iznos pesticida i kemikalija za spašavanje usjeva. Beskorisno je takve jagode prati vodom kako bi se riješili pesticida. Mnogo su korisnije ne tako velike i lijepe jagode koje su uzgajale brižne ruke ljetnih stanovnika.

Bobice imaju vrlo tanku kožicu, kroz koju kemijske tvari slobodno prodiru u pulpu.

Na prvi pogled može se činiti da je koža ploda prilično jaka, gusta, pa bi pulpa trebala sadržavati malo štetnih kemikalija. Međutim, nije. Gotovo sve tvari koje su korištene u preradi biljke prodiru u pulpu.

Zeleni špinat može sadržavati do 48 vrsta različitih pesticida.

Najveća količina štetnih tvari nalazi se u stabljici. Stoga ga izbacite, nemojte ga jesti, a još više ne dajte djeci da ga žvaću. Da biste to učinili, bolje je koristiti samoniklo povrće, u čiju sigurnost ste sigurni.

Grožđe se obično jednostavno "natrpa" raznim kemikalijama. Pritom morate znati da tijekom prerade grožđe ne nestaje nigdje, već prelazi u sve proizvode koji se potom od njega proizvode, primjerice, vina, sokovi, grožđice.

Ovdje morate znati što najveći brojštetne tvari sadržane u kori gomolja. Stoga, jakna krumpira nije toliko korisna. Prije nego što ga skuhate, svakako ga ogulite s kore, inače će pesticidi koji se tamo nalaze završiti u pulpi povrća.

Bobice također imaju vrlo tanku kožicu, koja ne sprječava prodor štetnih kemikalija.

Kako se spasiti?

Proizvodne tvrtke koje se bave proizvodnjom pesticida, kao i poljoprivredni proizvođači koji ih koriste na svojim poljima, jednoglasno izjavljuju da nema veze između pesticida i bolesti. Međutim, nemojte im vjerovati na riječ. Ima ozbiljnih Znanstveno istraživanje dokazivanje opasnosti od pesticida tijekom njihove izloženosti i nakupljanja u ljudskom organizmu.

Ne zaboravite da su svi pesticidi dizajnirani za uništavanje živih organizama. Stoga je bolje ne riskirati, minimizirati upotrebu ovih proizvoda. Pokušajte kupiti prirodno, organsko povrće, voće, bobice, bilje.

Kako biste se zaštitili od štetnih kemikalija, kupujte ih samo od renomiranih, provjerenih proizvođača. Još bolje, pronađite priliku za kupnju biljni proizvodi hrana poznatih ljetnih stanovnika. Prije upotrebe ih temeljito operite. Obavezno namačite u vodi barem sat vremena.

Nadam se da će vam ovi savjeti pomoći da mudro kupujete kako biste spriječili veliki broj pesticida u organizam. Budi zdrav!