Bircher-Benner je osnivač sirove prehrane. Čišćenje fizičkog tijela dijetom dr. Bircher-Benner

poznati doktor Max Bircher-Benner smatrao je da je sirova biljna hrana lijek za svaku bolest. Bircher-Benner je prvi izložio principe prehrane sirovom hranom naučni rad pod nazivom "Osnove nutricionističkog iscjeljivanja zasnovanog na energiji", koji je objavljen još 1903. godine.

Bircher-Benner je predložio, šta sve biljke se akumuliraju u sebi solarna energija , koji se uništava tokom kuvanja i dugotrajnog skladištenja i povrća. Dakle, bilo koji posuđe, kuvano na vatri ili uz pomoć konzerviranje(osim sušenja) su beskorisno za naše telo.

Bircher-Bennerova učenja su i danas relevantna među pristalicama prehrane sirovom hranom.

Ali strogo sirovohranci smatraju Bircher-Bennerov sistem snažno soft, jer vam omogućava da u prehranu uključite jaja, mlijeko i kuhana jela.

Bircher-Benner je podijelio proizvode u tri kategorije:

• namirnice visoke nutritivne vrijednosti - lišće, povrće, voće, orašasti plodovi, voće itd.
• namirnice koje sadrže manje nutritivne vrijednosti i smanjenu količinu sunčeve energije – mlijeko i jaja.
• namirnice zanemarljive nutritivne vrijednosti – razne mesnih proizvoda, hleb pečen od belog brašna, povrće koje se kuva u velikom broju vodu, konzerviranu hranu i sve slatkiše.

Bircher-Benner predlaže sljedeće principe ishrane:

• Za tijelo, najbolji snabdjevač vitamina, enzima, hormona, mineralnih soli i sunčeve energije je biljni proizvodi;
• Većina proizvodi se moraju konzumirati sirovi.
• Kuvana hrana sadrži malu količinu sunčeve energije, tj nisko održavanje vitamini, proteini, mineralne soli i druge tvari korisne za tijelo. Kvaliteta i prikladnost proizvoda ovisi o trajanju termičke obrade. Što duže kuvate hranu, manje korisnog ostaje u njoj. Ako se konzumira sirova hrana u velike količine tada ćete doživjeti taj osjećaj. Da bi ga suzbio, osoba uzima stimulanse koji su opasni po zdravlje - alkohol, čokoladu, čaj, kafu, sosove, sirće, kuhinjska so. Kao rezultat, razne hronične bolesti, a aktivnost je poremećena probavni sustav.
• Preporučljivo je koristiti proizvode u netaknutom prirodnom obliku.
• Rafinirani i rafinirani proizvodi tokom obrade gube svoje korisne karakteristike. Iz tog razloga je zabranjeno u ishranu uključiti griz, fino brašno, polirani pirinač, rafinisano ulje i šećer i dr.
• Potrebno je odreći se mesa, mesnih proizvoda i morskih plodova.
• Svako meso smanjuje vitalnost organizma, zbog sadržaja male količine sunčeve energije i vitamina u njemu, te doprinosi nastanku teških metaboličkih poremećaja.
• AT dijeta treba da prevlada više alkalija, a ne kiselina.
• Plodovi, listovi i stabljike biljaka, povrća, bobica doprinose nastanku alkalne orijentacije u ishrani. kiseline u male količine nalaze se u mahunarke, žitarice, sjemenke. Najveća količina kiselina nalazi se u mesnim proizvodima, jajima, ribi, peradi.
• Oslobodite se uvriježenog mišljenja da vas samo vruća hrana grije i da je dobra za vaše zdravlje.
• Toplina i dobra cirkulacija krvi nastaju sagorevanjem sirove hrane bogate sunčevom energijom, koja ulazi u organizam.
• Dnevna ishrana treba da se zasniva na jedenju u malim količinama i ne više od 3 puta u toku dana.
• Hranu treba žvakati polako i temeljito.
• Ovo pravilo je važno za sirovohrane, jer kada loše žvakanje proizvodi biljnog porijekla može doći do smetnji u varenju.

Bircher-Benner bio veliki protivnik mesnu hranu i uvek popularizovan, iako je priznao da mu nije bilo lako da se odrekne mesa, na šta je navikao od detinjstva.

Glavni nedostaci naš dnevni list dijeta u društvima Evropska civilizacija Bircher-Benner izdvojio in sljedeći 12 bodova:

1. Uništava se životna energija hrane visoke temperature, naime kod kuhanja i prženja hrane;
2. Meso sadrži veliku količinu proteina, čiji višak je štetan za organizam. Sadržaj proteina u biljnoj hrani je normalan;
3. Ljudi češće preferiraju rafinirane proizvode (maslac, šećer, bijelo brašno, žitarice itd.);
4. Nepravilno đubrenje oranica i hortikulturni zemljište;
5. Široka potrošnja konzervirane hrane u prehrani;
6. Hemizacija hrane i dodavanje supstanci koje poboljšavaju kvaliteti ukusa, miris ili vrsta hrane;
7. Prekomjerna upotreba i konzumacija kuhinjske soli;
8. Česta upotreba alkoholna pića;
9. Dnevna ishrana aromatične supstance: kafa, čaj, kakao, čokolada;
10. Navika je da se mnogo jede;
11. Često grickanje između obroka
12. Loše žvakanje i prebrzo gutanje.

Bircher-Benner je razvio vlastite opcije jelovnika za sirovu hranu.

Meni broj 1, baziran isključivo na svježem povrću i voću

doručak:

• 120-200 g salate od svježe jabuke, recept je dat u nastavku;
• u salatu možete dodati 20-30 g orašastih plodova i 100-200 g bilo kojeg svježeg voća;
• Završite doručak šoljicom čaja sušeno voće divlja ruža.

večera:

• 150-200 g svježeg voća;
• 50-100 g zelene salate;
• 100-150 g bilo kojeg svježeg povrća;
• 20 g bilo kojeg oraha.

Za ručak možete piti sokove od svježeg povrća i voća.

večera:

• slično doručku.

Meni broj 2 je uobičajeni, koji se može koristiti stalno

doručak:

• salata od svježih jabuka;
• bilo koji orasi;
• mlijeko s niskim udjelom masti;
• crni kruh sa maslacem;
• sveže voće.

večera:

• voće i orašasti plodovi;
• svaki drugi dan - vegetarijanska supa;
• pirjano povrće u vlastitom soku;
• kuvani krompir;
• ponekad jelo od jaja i sira, graška i pasulja.

Neograničeno koristiti sveže povrće ili voće.

Svaki drugi dan, ako nema supe, može pripremiti desert: nezaslađene torte ili keksiće, puding ili kompot.

večera: slično doručku.

Bircher-Benner je predložio vlastiti brend recept za salatu od svježe jabuke.

Recept za salatu od jabuka.

Da biste to učinili, jednu supenu kašiku ovsenih pahuljica potopite preko noći ili 12 sati u tri kašike vode ili mleka. Zatim u masu dodajte sok od 1/2 limuna, kašiku naribanih orašastih plodova i dve narendane sveže jabuke. Dobro izmiksajte salatu od jabuka i šećer po ukusu.

Recept za salatu od svježe jabuke može varirati ovisno o dostupnosti sezonskog voća. Jabuke se mogu zamijeniti bilo kojim drugim voćem, osušiti ili namočiti. Salatu se može preporučiti puniti nemasnim, kefirom ili medom. zobene pahuljice i sok od limuna može se zamijeniti po želji.

Uzroci bolesti i ishrana

Uzroci ljudskih oboljenja velika količina. A za većinu njih kriva je sama osoba. To je posebno vidljivo na primjeru prehrane.

Man like određene vrste Prije nekoliko miliona godina životinje su se uglavnom hranile biljnom hranom. Ali postupno se njegov način života promijenio: pojavio se lov, a zatim i stočarstvo, koje je u njegovu prehranu uvelo životinjske proizvode, koji su postupno počeli istiskivati ​​biljne proizvode. Osim toga, počeli su se pojavljivati ​​proizvodi koji nisu postojali u prirodi - sirevi i svježi sir od životinjskog mlijeka, kao i proizvodi fermentacije biljaka - vino, alkohol, pivo.

Proces kuvanja hiljadama godina bio je individualan, domaći i u velikoj meri biološki očuvan prirodni kompleks. aktivne supstance"živa" hrana.

U zadnjih 150 godina tehnički napredak radikalno promijenila prirodu ishrane. To nije bilo izraženo samo u sužavanju prirodnog skupa prehrambeni proizvodi karakterističan za čovjeka kao neku vrstu životinje (tzv ishrana vrsta), ali i u zamjeni proizvoda onima koji ne postoje u prirodi i za koje ljudski probavni sistem nije prilagođen. Posebno je ovaj proces olakšano kuhanjem. Pojavili su se rafinirani proizvodi (lakše ih je čuvati i kuhati), toplinska obrada počela se široko koristiti, u hranu su se počeli uvoditi brojni aditivi: konzervansi, boje, emulgatori, antibiotici itd.

AT modernog društva praktično čitavo stanovništvo počelo je da se hrani na neprirodan način, što je dovelo do pojave brojnih "bolesti civilizacije". Prije svega, ovo prekomjerna težina, višak masnoće u krvi, visok krvni pritisak, dijabetes, giht ( povećan sadržaj mokraćne kiseline) i karijes.

Posljedice ateroskleroze (začepljenja arterija masnim plakovima) su srčani udar i moždani udar (koji dovode do paralize) - raširene bolesti koje su poprimile oblik epidemije.

Zbog činjenice da je osoba počela jesti neprirodnu hranu, bolesti su se pojavile u velikom broju. imunološki sistemšto dovodi do infekcija, prehlada i alergija. Isti razlog je uzrokovan stvaranjem bubrežnih i žučni kamenac, pojava skleroze.

Nedostatak enzima, vitamina, prirodnih struktura u hrani dovodi do funkcionalnih i psiho-vegetativnih poremećaja blagostanja, depresije, zatvora, reume i onkologije.

Nedostatak prirodnog građevnog materijala za tjelesna tkiva u hrani doveo je do obilja artroze (prerano trošenje zglobova) i drugih bolesti povezanih s trošenjem. lokomotivnog aparata osoba.

Riječ je o širokom spektru bolesti kojih se možemo sami riješiti uspostavljanjem pravilne prehrane. Što se tiče liječenja lijekovima, procedurama i drugim stvarima, u ovaj slučaj uzaludno je i samo pogoršava ljudsko stanje, jer ne utiče na osnovni uzrok – pothranjenost.

U ovoj knjizi ćemo govoriti o tome kako uz pomoć ishrane vratiti izgubljeno zdravlje. Naravno, postoje i druga pravila kojih se treba pridržavati. zdravog načina životaživot - pridržavajte se pozitivnog razmišljanja (vodite miran, samouvjeren i radostan život), svakodnevne rutine (omogućava vam da uskladite svoj život s bioritmima prirode i tijela), održavajte dovoljno motoričke aktivnosti(tijelo radi normalno samo kada se troši energija, ispoljavaju se napori mišića, dolazi do pokreta u zglobovima).

problem pravilnu ishranu obratili pažnju mnogih eminentnih lekara. Razvili su sisteme koji uz njihovu pomoć pomažu u vraćanju zdravlja bolesnoj osobi i jačanju snage zdravoj. Ovo neprocjenjivo iskustvo treba javno objaviti, pogotovo jer su njihove metode više puta dokazale svoju djelotvornost.

Ovaj švajcarski doktor je živeo i radio na prelazu iz 19. u 20. vek. On je prvi shvatio korisnost hrane za liječenje i promociju zdravlja i uspješno primijenio to znanje za poboljšanje zdravlja ljudi.

Bircher-Benner je morao da opovrgne neprirodnu teoriju o vrijednosti hrane zasnovanu na kalorijskom sadržaju i sadržaju proteina, kao i da preispita pogled na kuhanje, koji su bakteriolozi tvrdoglavo uvodili i koji se sastojao u uništavanju štetne bakterije kroz produženu toplotnu obradu.

Dr Bircher-Benner je vjerovao da sunčeva svjetlost, akumulirana u biljkama, daje vrijednost svim namirnicama. Njegovo razmišljanje je izgrađeno na sljedeći način: glavni izvor energije je Sunce. Biljke prve hvataju i akumuliraju energiju Sunca u obliku sunčeve svjetlosti. Dakle, solarna energija u njima najbolji kvalitet i visok potencijal. Ako se biljka podvrgne toplini i kuhanju, tada se taj potencijal smanjuje. Kada životinja pojede biljku, ona se još više smanjuje, a u proizvodima životinjskog porijekla, a još više termički obrađenim, ispada da je vrlo mala.

Treba napomenuti da je sa stanovišta smanjenja potencijala sunčeve energije sa biljne na životinjsku hranu, to logično i pravedno. Međutim, životinja, jedući biljke i pretvarajući njihov potencijal, pretvara sunčevu energiju u vlastite strukture, koje su energetski mnogo veće od onih u biljkama. Ali da bi se konzumirala životinjska tkiva sa maksimalnu korist za sebe, treba ih jesti sirove, po mogućnosti cijeli trup. Upravo to rade grabežljivci, koji također imaju drugačiju strukturu probavnog sistema. Pokazalo se da su takvi uslovi za osobu neprihvatljivi.

Bircher-Benner je stvorio doktrinu o tri vrste proizvoda karakterističnih za ljudsku prehranu, nazvavši ih, u zavisnosti od pohranjenog potencijala sunčeve energije, baterijama 1., 2. i 3. reda.

1. Namirnice visoke nutritivne vrijednosti (baterije 1. reda). Sadrže strukture s maksimalnom koncentracijom sunčeva svetlost: zeleno lišće, voće, povrće, voće, korenje, orašasti plodovi, hleb od proklijalog zrna itd. Ovoj grupi je dodao majčino mleko za odojčadi, cijelo (svježe, neprerađeno) kravljeg mleka i sirova jaja.

2. Namirnice manje nutritivne vrijednosti (baterije 2. reda). Sadrže smanjen potencijal sunčeve energije, pa ih stoga imaju mnogo manje lekovita vrednost. Ovo su kuvana biljna hrana: kuvano povrće(štaviše, uz racionalno zagrevanje, na laganoj vatri), hleb sa mekinjama, integralne žitarice pripremljene isparavanjem, kuvano mleko, mlečni proizvodi, meko kuvana jaja itd.

3. Namirnice zanemarljive nutritivne vrijednosti (baterije 3. reda). Tu spadaju beli hleb, belo brašno, žitarice, povrće kuvano u velikim količinama vode, rafinisana ulja, konzerviranu hranu, slatkiši, meso i mesne prerađevine. Bircher-Benner je smatrao da ih je nemoguće dobiti dovoljno, budući da ne sadrže odgovarajući potencijal sunčeve energije i pravilan omjer mineralnih soli i vitamina.

Godine 1897. Dr. Bircher-Benner otvorio je mali privatna klinika, gdje je uspješno liječio bolesne osobe dijetom od sirovo povrće i voće.

Januara 1900. odlučio je da govori o svom načinu lečenja na naučnom skupu Društva lekara u Cirihu. Prisutni doktori su njegovo učenje shvatili kao fantaziju, a predsjedavajući je izjavio: "Bircher-Benner je otišao dalje od nauke."

Sam Benner je volio nauku i redovno je čitao o svim otkrićima u oblasti fizike, hemije, molekularne biologije. Iskoristio je ovo znanje da potkrijepi svoju teoriju o poboljšanju zdravlja hranom. Godine 1903. objavljena je njegova knjiga "Principi dijetetskog liječenja zasnovanog na energiji" (u Rusiji se prijevod pojavio 1914.). Otkriće vitamina bilo je potvrda njegove teorije o jedenju neprerađene biljne hrane. Njegov sanatorijum se proširio i ubrzo stekao svetsku slavu.

Osnovni principi i ciljevi sistema

Švicarski doktor Max Bircher-Benner jedan je od osnivača sirove prehrane. U svojoj knjizi iz 1903. godine, Osnovi nutricionističke terapije zasnovane na energiji, izložio je osnovne principe svog sistema ishrane.

Iako ove principe i dalje priznaju sirovohrani, ortodoksni sirovojedinci smatraju da je Bircher-Benner sistem previše mekan – dozvoljava upotrebu mlijeka i jaja, kao i kuhana topla jela.

Principi ishrane M. Bircher-Benner

1. Pretežna ili isključiva upotreba biljnih proizvoda kao najboljih snabdjevača "solarne energije", vitamina, hormona, enzima, mineralnih soli i drugih supstanci,

2. Većinu ili svu hranu treba jesti sirovu kako bi se tijelu obezbijedila "vitalna energija". Bolesne osobe mogu povratiti zdravlje samo ishranom koja se sastoji isključivo od sirove hrane. Djeca, uključujući i dojenčad, mogu lijepo rasti i razvijati se kada sirove hranečine osnovu njihove prehrane. Pažnja! Sa stanovišta savremene medicine, ova situacija je izuzetno štetna i može dovesti do teških posljedica po zdravlje djeteta!

3. Kuvana hrana je siromašna "sunčevom energijom", ima smanjen ili denaturalizovan sadržaj vitamina, mineralnih soli, proteina i drugih materija. Zbog toga se kuvana hrana mora jesti u velikim količinama, a ipak se ne postiže optimalan nutritivni efekat. Što duže traje termička obrada proizvoda, to je niža njihova kvaliteta i pogodnost za ishranu. Štetno je podgrijavati kuvana jela, kao i kuvati povrće u velikoj količini vode koja se potom izliva. U tom slučaju se gube vitamini i mineralne soli.

4. Osoba koja malo koristi sirova hrana, osjeća glad i potrebni su mu nepotrebni ili nezdravi stimulansi - so, čaj, kafa, alkoholna pića, čokolada, umaci, sirće itd. Na kraju, njegov normalan apetit se poremeti i počinju bolesti.

5. Prehrambeni proizvodi su najkorisniji kada je očuvan njihov prirodni "kompleks hrane", odnosno maksimalno približan izvornom obliku. Prerađeni proizvodi (fino brašno i proizvodi od njega, griz, polirani pirinač, itd.) gube svojstvo cijelo zrno"kompleks ishrane", pošto vredni deo žitarica odlazi u mekinje. Isto važi i za beli (rafinisani) šećer. Stoga bijeli hljeb treba zamijeniti crnim, a bijeli šećer nerafiniranim šećerom od trske.

6. Životinje žive zahvaljujući hranjivoj "sunčevoj energiji" akumuliranoj u biljkama. Životinjsko meso je siromašno ovom energijom i vitaminima. Meso svih vrsta životinja, kao i perad i ribe, polako ali sistematski uništavaju važna tkiva ljudsko tijelo. Meso i unutrašnje organeživotinje i ptice, kao i mesne juhe dovode do prekomjerne apsorpcije kiselina u krv. Posebno je opasno nakupljanje mokraćne kiseline u tkivima, što dovodi do ozbiljnih kršenja metabolizam. Meso ne daje telu vitalnost ali, naprotiv, slabi ih.

Meso je faktor koji doprinosi degeneraciji.

7. Svježe sirovo mlijeko je zdravo, ali jeste nutritivnu vrijednost jer je osoba mala, jer je u svom sastavu namijenjena za tele. Svježa sirova jaja se mogu jesti, ali njihov sastav zadovoljava potrebe embriona ptice, a ne osobe. Stoga, čak i uz ograničenu konzumaciju jaja, mogu uzrokovati metaboličke poremećaje i procese truljenja u gastrointestinalnom traktu.

8. Da bi se održalo zdravlje, u ishrani treba da dominiraju alkalije, a ne kiseline. Alkalnu orijentaciju ishrane obezbeđuju voće, bobice, povrće, lišće i stabljika biljaka. U žitaricama, mahunarkama i sjemenkama dominiraju kiseline, ali manje nego u mesu životinja i ptica, riba, jaja. U sirovom mleku postoje i alkalije. Uzimajući u obzir odličan sadržaj in sirovo voće, bobičasto voće, povrće i zeleno lišće i lužine i "solarne energije", vitamini i mineralne soli, ovi proizvodi su idealni za ishranu ljudi.

9. Navike i izopačeni ukus navode čoveka na pomisao da je topla hrana neophodna za zdravlje ili da pomaže da se zagreje. U stvari, dobra cirkulacija i toplina su rezultat "sagorevanja" sirove hrane bogate "sunčevom energijom" unutar tijela.

10. Ne treba jesti mnogo i često. Samo jednom dnevno možete jesti temeljito, a još dva puta - malo po malo. Ovo je granica. Sve iznad toga je loše, posebno grickanje između tri obroka.

11. Jedite polako, temeljito žvaćući hranu. Ovo je posebno važno kada mi pričamo o sirovoj biljnoj hrani. Sa svojim lošim žvakanjem, želučanim i: crevni poremećaji, nadimanje.

Uzorak menija za jedan dan voća i povrća prema Bircher-Benneru (varijanta stroge dijete sirovom hranom):

Pažnja! Ponavljamo da je odvojena ishrana sa stajališta medicine opasna po zdravlje, stoga prije korištenja savjeta pristalica odvojeno napajanje, obratite se ljekaru (nutricionistu, terapeutu)!

Doručak - salata od jabuka, orašasti plodovi odvojeno ili u salati (20-30 g), svježe voće (100-200 g), čaj od suhih plodova šipka.

Recept za salatu od jabuka: žitarice(1 supena kašika) potopiti 12 sati u vodu (3 supene kašike), dodati sok od pola limuna ili drugog kiselo voće, mlijeko, kefir ili med (1 supena kašika), 2 naribane jabuke i rendani orasi, ako se ne daju posebno za doručak.

Svo povrće, sirovo i kuvano, treba jesti bez soli. Povrće i žitarice kuvajte samo u vodi i bez soli. Mogu se začiniti bilo kojom tekućinom ili krutom tvari biljno ulje,a pored toga sok od limuna ili drugog soka, Sirće, zelenilo.

U prva četiri dana zabranjeno je jesti meso, živinu, kobasice, ribu, jaja, hljeb, tjesteninu i dr. pekarski proizvodi, krekeri, krompir, pržena hrana, supe, mesne čorbe, čokolada, bilo koji alkohol. U narednim danima možete (po želji) dodati još neke gore dozvoljenim proizvodima.

Počevši od 5. dana dijete, možete (po želji) dodati jedan kreker dnevno onim proizvodima koji su dozvoljeni u prva 4 dana.

Od 6. dana u proizvode prvih pet dana može se dodati nekoliko krompira (oko 300 g dnevno) kuvanih u vodi bez soli. Možete dodati mlijeko i napraviti pire, ali bez soli i puter.

7.-8. dana u proizvode prvih šest dana mogu se dodati još 2 krekera i 0,5 litara mlijeka dnevno.

Počevši od 9. dana možete dodati 1 jaje za jedan dan.

10-13. dana se proizvodima prethodnih dana može dodati svježi sir (100 g), puter (20 g dnevno).

Od 14. dana proizvodima od prethodnih 13 dana mogu se dodavati pirinač, griz ili bilo koja druga kaša kuvana na mlijeku (0,75 litara dnevno).

Petnaestog dana dijete u hranu od prethodnih 14 dana za ručak se može dodati bilo koje kuvano meso, perad ili riba, ali ne više od 100 g dnevno i ne više od 2 puta nedeljno.

Od 16. do 24. dana se ništa ne može dodati; možete jesti hranu koja je dozvoljena u prethodnih 15 dana.

Počevši od 25. dana možete preći na svoj redovna hrana. Ali obavezno ispunite jedan uslov: 2 dana u sedmici, ne prateći jedno drugo (na primjer, nedjelja i četvrtak), jedite kao prva 4 dana dijete. Odnosno, da se rasteretiš, da budeš vegetarijanac.

Napomena o Bircher-Benner dijeti

Prženu hranu ne preporučujem nikome i nikad. Pokušajte da što manje jedete hleb pečen sa kvascem, jer takav hleb nije pogodan dobro zdravlje. Za ljubitelje hleba preporučujem da jedu beskvasni hleb.

Što je hrana manje izložena termičku obradu, tim bolje, jer tokom termičke obrade gube svoje korisne supstance i svojstva.

Bijelog šećera i kuhinjske soli pokušajte koristiti što je manje moguće. Mogu se zamijeniti medom i morskom soli.

Nikad se nemojte prejedati. Bolje je premalo nego prejesti. Ko malo jede - jede mnogo. Što manje jedete kada ste bolesni, to aktivnije doprinosite svom oporavku.

Glavno mjesto u prehrani švicarskog doktora Bircher-Bennera pripada biljnoj hrani: raznovrsnom povrću, voću, bobičastom voću, voću, orašastim plodovima, zelenilu. Zašto ih je stavio na prvo mjesto?

Povrće, voće i bobice imaju nizak sadržaj kalorija, a to doprinosi samopročišćenju bolesnog tijela. Svi oni sadrže pektinske supstance koje doprinose jačanju crijevnu peristaltiku i bolje pražnjenje crijeva stolica. Pektini smanjuju sadržaj truležne bakterije u crijevnim petljama i pomažu u uklanjanju toksičnih proizvoda iz tijela. Organske kiseline (jabučna, oksalna, limunska i druge) sadržane u voću i povrću također podstiču probavu. Biljna vlakna pobuđuju rad crijeva, čine ih redovnim praznim, pospješuju stvaranje fecesa i uklanjanje viška holesterola iz organizma. Ovo svojstvo je posebno korisno za osobe koje pate od hipertenzija, bolest jetre, kolelitijaza, ateroskleroza krvni sudovi.

Svježi biljni proizvodi imaju veliki značaj kao izvor vitamina, antioksidansa, elemenata u tragovima i fitoncida, koji štetno djeluju na mnoge štetnih mikroorganizama. Sveže voće, povrće i bobičasto voće sadrže mnogo karotena (provitamina A), vitamina C, E, grupe B, lecitina i na taj način sprečavaju razvoj ateroskleroze krvnih sudova i pomažu u jačanju kapilara.

U listovima i stabljikama zelenila je folna kiselina, koji je uključen u proces hematopoeze.

Ugljikohidrati sadržani u povrću, voću i bobicama - glukoza, fruktoza, saharoza - savršeno se apsorbiraju u tijelu, poboljšavaju funkcije srca, jetre, krvnih žila.

I sveže i suvo (posebno suvo) voće, kao i sveže povrće, veoma je bogato raznovrsnošću mineralne soli, uključujući soli bakra, kalija, joda i željeza. Soli gvožđa i bakra aktiviraju hematopoezu. Soli joda inhibiraju razvoj ateroskleroze, poboljšavaju mentalni kapacitet. Kalijumove soli podstiču izlučivanje iz organizma višak vode imaju diuretski efekat. Zbog toga su veoma korisni kod bolesti bubrega, srca, hipertenzije i drugih bolesti povezanih sa viškom vode. Kalijum je veoma važan za sve ćelije tela. Ni jedan metabolički proces ne može bez toga.

Orašasti plodovi, koji su dio preporučene dijete, važan su izvor proteina, vrijednih biljnih ulja, vitamina E i grupe B. Veoma su kalorični, pa ne treba jesti puno orašastih plodova. Orašasti plodovi se mogu koristiti za prevenciju i liječenje zatvora zbog visokog sadržaja vlakana.

Honey uzima posebno mjesto u pravilnoj ishrani. Ima vrlo visoku svarljivost, sadrži mnoge važne biološki aktivne supstance. Među ovim supstancama su vitamini, enzimi, minerali, organske kiseline, hormoni, esencijalna ulja, antibiotici. Med je koristan kod mnogih bolesti. Posebno ga preporučujem za kardiovaskularnih bolesti, bolesti krvi, anemija, respiratorne bolesti, gastritis, peptički ulkus stomak i duodenum, bolesti jetre, bubrega, očiju, ušiju, nosa, grla, nervni sistem, zglobovima i kostima. Teško je pronaći bolest u kojoj je prirodno Bee Honey ne bi pomoglo.

Kashi iz raznih žitarice(ovsene pahuljice, heljda, ječam, proso, griz, pirinač i dr.) su veoma vredna jela u ishrani zbog vitamina, mikroelemenata koje sadrže, biljni proteini, masti i ugljenih hidrata. Posebno preporučujem osobama koje pate hronične bolesti, jedite češće ovsena kaša, jer normalizuje rad crijeva, čisti njegovu sluznicu od nakupljenih toksina i otklanja zatvor. Ovsena kaša je dobra za bolesnu jetru, bolesno srce i druge organe.

Opcije zdrave ishrane koje preporučujem pogodne su za pacijente koji koriste Zalmanovljeve terpentinske kupke tonici za žvake Doctor Mazur® , također zbog sljedećih okolnosti. Kao što znate, kapilarne kupke značajno povećavaju bazalni metabolizam, a to je praćeno povećanjem potrebe pacijenta za vitaminom B1, koji je direktno povezan s metabolizmom ugljikohidrata. Relativni nedostatak ovog vitamina može doprinijeti pojavi poremećaja kardiovaskularnog sistema. Iz tog razloga, tokom tretmana kapilarnim terpentinskim kupkama, pacijenti treba da se pridržavaju ishrane koju sam preporučio, jer će im obezbediti vitamin B1 u dosta. Ovim vitaminom posebno su bogati orašasti plodovi, heljda i zobena kaša.

Što se tiče žutih kapilarnih terpentinskih kupki, dodat ću da doprinose hipoalkalozi, odnosno snižavaju alkalnu rezervu organizma. Ishrana koja sadrži povrće, voće i bobičasto voće u velikim količinama pogoduje povećanju alkalne rezerve i promeni acido-baznu ravnotežu ka oporavku.

.

Tretmankapilarni Terpentinske kupke su mnogo efikasnije ako se kombinuju sa ishranom u kojoj dominira povrće, voće, bobičasto voće, žitarice i drugi biljni proizvodi.

___________

1 Na primjer, od kamilice, nevena, listova brusnice, divlje ruže, ruže, koprive, crvenog planinskog pepela, bokvice, mente, preslice i drugih biljaka koje imaju svojstva čišćenja i smanjenja apetita.

Čuveni švajcarski naučnik Maximilian Bircher-Benner (1867-1939) smatrao je da hrana koja nije prošla termičku obradu može izliječiti mnoge bolesti.

O tome je pisao u svom radu „Osnove nutricionističkog tretmana zasnovanog na energiji“ koje je objavljeno početkom 20. veka.

Naučnik je smatrao da kuvana hrana, konzervisana (osim za sušenje) nije korisna. za naše telo. Ovo učenje je još uvijek relevantno među pristašama prehrane sirovom hranom. Strogi sirovohranci smatraju da je Bircher-Benner sistem previše mekan, jer dozvoljava uključivanje jaja, mlijeka i nekih gotovih jela u ishranu.

Bircher-Benner je vjerovao da biljna hrana akumulira sunčevu energiju. I sa termičkom obradom. tokom kuvanja, pa čak i dugotrajnog skladištenja, ova energija se uništava tokom kuvanja i dugotrajnog skladištenja voća i povrća.

Sistem ishrane prema Bircher-Benner-u

Na prijelazu iz 19. u 20. vek, švajcarski lekar Maksimilijan Bircher-Bener kreira koncept energetske ishrane. U skladu s tim, treba jesti samo sirovu hranu, jer je vjerovao da biljke akumuliraju energiju Sunca, što im daje posebnu vrijednost.

Distribucija proizvoda u nekoliko kategorija

1. Namirnice visoke nutritivne vrijednosti, maksimalno apsorbiraju sunčevu energiju. To su sirovo zeleno povrće, voće, orasi, organsko kravlje mlijeko, sirova jaja.
2. Namirnice manje nutritivne vrijednosti. Tu spadaju kuvani proizvodi od povrća, kuvano mleko, kuhana jaja, hljeb sa mekinjama.
3. Namirnice niske nutritivne vrijednosti. Prema naučnicima, ovi proizvodi sadrže energiju sunca i druge korisne supstance u pogrešnim proporcijama. To je prvenstveno bijeli hljeb, konzervirana hrana, sva mesna hrana, slatkiši. Povrće kuhano u velikim količinama vode je od male koristi. Vrijeme kuhanja je bitno. Dugotrajno kuhanje smanjuje nutritivnu vrijednost hrane.

Nedostaci tradicionalne Bircher Benner prehrane

Glavne odredbe ove teorije ishrane nisu u suprotnosti sa općeprihvaćenom teorijom zdrava ishrana. Ali postoje neke razlike.

• Naučnik je toplotnu obradu hrane pripisao nedostacima. Kuvanje uništava nutritivnu vrijednost hrane.
• Prevladavanje visoko rafiniranih namirnica u prehrani. Kao što su - puter, rafinisani šećer, brašno premium. Ne sadrže korisne supstance zbog pretjeranog čišćenja.
• Upotreba proizvoda uzgojenih na nepropisno gnojenim tlima. To dovodi do nakupljanja nitrata, soli u povrću i voću. teški metali. Ako se povrće uzgaja na zemljištima uz puteve i željeznice, ono sadrži mnoge kancerogene tvari opasne po zdravlje.
• Ne možete jesti veliki broj proizvoda koji sadrže sintetičke aditive za hranu, razne stabilizatore, konzervanse i arome.
• Ne možete jesti puno slane i začinjene hrane,
• Nemoguće je da je hrane bilo previše. Mora postojati mera u hrani.
• Nemojte zloupotrebljavati kafu, čaj, alkoholna pića, kao ni čokoladu i kakao.
• Štetno je gutati hranu u bijegu, jesti suhu hranu, jesti bez žvakanja u velikim komadima.
• Korisno je jesti polako, temeljito žvaćući hranu.
• Neprihvatljivo je zagrijati jelo nekoliko puta, držati hranu na štednjaku satima na laganoj vatri,
• Naučnik nije preporučio kuhanje povrća u velikoj količini vode, jer prilikom kuhanja u vodu ulazi puno korisnih tvari i vitamina.

Dijeta opcije

Osnovna dijeta

Doručak

• 150-200 gr svežeg ili sušenog voća,
• 20-30 grama orašastih plodova, 100-200 grama svježeg voća.
• Komad crnog hleba sa puterom, čaša mleka.

Večera

• Svaki drugi dan jede se jedna činija vegetarijanske supe.
• 150-250 povrća ili voća.
• 20 gr. orasi
• 100 g povrća pirjanog u vlastitom soku.
• jedan krompir, kuvan u kožici
• bilo koje jelo od jaja i sira,
• kuvani grašak ili pasulj (ponekad).

U danima kada ne jedete supu, dozvoljen je desert – nezaslađeni kolač ili kolačići, puding ili kompot.

Večera

Isto kao i za doručak.

Napomenu!
Bircher-Benner je bio protivnik svake mesne hrane i uvijek je promicao vegetarijanstvo, iako je priznao da mu nije bilo lako odreći se mesa.

Terapijska i pročišćavajuća dijeta po Bichner-Benneru.

Stimuliše rad organa za izlučivanje, pomaže u čišćenju organizma od toksina.

Dani 1 - 4

Jedemo sirovo ili sušeno voće. Sušeno voće se natapa uveče, med, orasi, raženi krekeri - 100 g suhih krekera sa biljnim uljem. pića- zeleni čaj, kafa od cikorije.

Ne možete jesti meso, jaja, kobasice, beli hleb, krekere od bijeli hljeb, mafini, čorbe, supe, bilo koji slatkiši i slatkiši, kuvana hrana.

5. dan

Prethodni meni plus jedan raženi kreker.

6. dan

Sve ista dijeta + 2 - 3 krompira, kuvana u uniformi. Sol nije potrebna.

7. dan

U prethodni meni dodajte dva ražena krekera i 2,5 šolje fermentisanog mleka ili kefira.

8 i 9 dana

Sve ista dijeta + 1 meko kuhano jaje.

10-14 dana

U ishranu se dodaje 10 grama putera, 2 kašike mladog sira sa kašičicom biljnog ulja.

Od 15. dana možete jesti 100 grama mesa, ali ne više od dva puta sedmično.

Ostatak vremena se pridržavajte jelovnika kao i prva 4 dana. Ako zdravlje dopušta, onda trajanje takve ishrane čišćenja može trajati 2-3 mjeseca.