Koja hrana sadrži najveću količinu vitamina B12? Vitamin B12

Da bi naše tijelo, svi njegovi organi i sistemi funkcionirali normalno, potrebno je obezbijediti dovoljnu količinu elemenata u tragovima i vitamina. Posebnu pažnju ovdje zaslužuje vitamin B12, koji igra važnu ulogu u normalnom funkcioniranju organizma. Naše tijelo ne može samo proizvesti ovaj važan element. Stoga je veoma važno svakodnevno jesti hranu koja sadrži vitamin b12.

Zašto je organizmu potreban vitamin B12?

B12 obavlja sljedeće funkcije u tijelu:

• odgovorni za stvaranje crvenih krvnih zrnaca. U ovim ćelijama se razvijaju molekuli DNK. Ako se ne obezbedi dovoljna zaliha vitamina B12, sinteza DNK neće biti moguća, što će dovesti do stvaranja perniciozne anemije;
• direktno je uključen u proizvodnju nervnih ćelija. Uz nedovoljnu količinu vitamina b12, nervna ovojnica je oštećena, što dovodi do njihove smrti;
• učestvuje u asimilaciji proteina u tijelu;
• uključeni u metabolizam ugljikohidrata i masti. Ako tijelo ne dobije potrebnu količinu vitamina B12, metabolički procesi su poremećeni i ne mogu se pravilno završiti;
• učestvuje u diobi svih tjelesnih ćelija;
• pozitivno utječe na rad jetre;
• snižava holesterol u krvi;
• stupa u interakciju s vitaminima i mikroelementima drugih grupa. Dakle, na pozadini nedostatka vitamina B12 u organizmu, može doći i do nedostatka vitamina B1, što će uzrokovati kvarove moždanih ćelija i probavnog sistema.

Koliko je vitamina B12 potrebno tijelu dnevno?

Samo 3 mcg vitamina B12 dnevno potrebno je tijelu da otkloni razne zdravstvene probleme.

Zbog činjenice da je glavni izvor ovog vitamina u organizmu hrana životinjskog porijekla, a sadržaj elementa u hrani biljnog porijekla je nizak, vegetarijancima će biti najteže da popune zalihe ovog vitamina u organizmu. element.

Za njih će vitaminski kompleksi i preparati postati izvor B12. Kako bi se spriječilo prezasićenje organizma vitaminom B12, potrebno je prije uzimanja bilo kojeg vitaminskog kompleksa ili lijeka konsultovati ljekara. Ali biće mnogo bolje ako, naravno, nađete izvor u prirodnoj hrani (da se odreknete vegetarijanstva), bogatoj vitaminom B12, u količini potrebnoj za normalno funkcionisanje organizma.

Prilikom bavljenja sportom, trudnica i tokom dojenja, potrebe organizma za vitaminom B12 se povećavaju za otprilike 4 puta.

Ako tijelu nedostaje vitamina B12, to će se iskazati sljedećim simptomima:

• povećana nervoza, umor, depresija;
• loše zgrušavanje krvi;
• crven ili upaljen jezik;
• trnci ili utrnulost u nogama;
• često imaju problema s pamćenjem;
• kvarovi u menstrualnom ciklusu (bolnost, promjena vremena);
• ubrzan rad srca;
• puls je slabo definisan.

Nedostatak B12 može nastati u pozadini vegetarijanske prehrane, alkoholizma, pušenja, konzumiranja velikog broja konditorskih proizvoda, uzimanja lijekova i kontracepcijskih pilula.

Ako tijelo duže vrijeme ne dobije dovoljno vitamina b12, to će dovesti do uništenja nerava. I ovaj proces je već nepovratan. Osobe koje imaju nedostatak vitamina B12 u organizmu sijede brže nego inače, jer. gubi pigment melanin.

Namirnice koje sadrže najviše vitamina B12

Ovaj vitamin B grupe se najviše nalazi u namirnicama životinjskog porekla. Element je prisutan iu biljnim proizvodima, iako u vrlo malim količinama.

Može se slobodno reći da je lider u sadržaju vitamina B12 jetra (teleća ili goveđa), koja jednostavno nema konkurenciju. Stoga je jetra ta koja bi trebala biti obavezna komponenta prehrane trudnica ili dojilja i djece. Unos vitamina B12 za ove kategorije ljudi povećava se nekoliko puta dnevno.

Značajna količina vitamina B12 se također nalazi u ribi i morskim plodovima. Nije iznenađujuće da u ishrani mnogih ljudi postoji takozvani "riblji dan", kada se tokom dana jedu razna riblja jela. Za ljubitelje morskih plodova koji ih jedu često i u dovoljnim količinama, nedostatak vitamina B12 je izuzetno rijedak.

Neki mliječni proizvodi također imaju sadržaj vitamina B12 u različitim količinama. Treba napomenuti da se ovaj element nalazi ne samo u mlijeku, već iu sirevima, feta siru, kefiru, pavlaci, jogurtima i drugim fermentiranim mliječnim proizvodima.

Doručak sa suvim žitaricama je takođe skladište vitamina B12, pa ih nemojte zanemariti. Njihovo obavezno prisustvo u ishrani je od velike važnosti, uprkos činjenici da mnogi ljudi takvu hranu ne smatraju zdravom.

Ne zaboravite na proizvode biljnog porijekla, koji sadrže vitamin B12, iako u vrlo malim količinama. To su zelena salata, spanać, zeleni luk. Proizvodi koji sadrže ovaj element mogu se konzumirati sami, ili se mogu dodati salatama, prvim ili drugim jelima u procesu njihove pripreme, zbog čega će se razina vitamina b12 u tijelu barem malo povećati.

Treba napomenuti da vitamin B12 ima sposobnost da se zadrži na bilo kojoj metodi kuvanja. Na primjer, pečenje govedine na 200°C tokom 45 minuta zadržava približno 70% vitamina B12. Ili kada se mlijeko kuha 5 minuta, zadržava do 70% vitamina B12.

Unatoč činjenici da je vitamin b12 prilično stabilan na visoke temperature i da se uopće ne uništava tijekom normalnog kuhanja, visoke temperature ne treba zloupotrebljavati. Na primjer, dugotrajno kuhanje mlijeka ne samo da uništava sve vitamine u njemu, već i značajno smanjuje njegovu nutritivnu vrijednost. Stoga, kada pripremate mliječnu kašu, morate prvo prokuhati žitarice u maloj količini vode, a zatim dodati mlijeko i prokuvati. I nemojte u početku kuhati žitarice u mlijeku pola sata.

Prilikom kuhanja mesa možete koristiti i ubrzanu metodu pomoću šećera. Istovremeno, ne samo da se smanjuje vrijeme kuhanja (gotovo upola), već se čuvaju svi dostupni hranjivi sastojci i vitamini. A jetra se ovom metodom može skuvati za samo 5 minuta.

Za osobe koje se pridržavaju vegetarijanstva, obogaćeni suplementi (muesli, kruh, itd.) ili tablete mogu postati izvor vitamina B12.

Dešava se i da osoba ne apsorbira vitamin B12, koji je ušao u gastrointestinalni trakt (razlozi za to mogu ležati u bolestima gastrointestinalnog trakta), pa im je potrebno ubrizgati vitamin b12. Dozu odabire liječnik strogo individualno.

Donja tabela pokazuje koliko vitamina B12 sadrži određeni proizvod, gdje je njegov sadržaj najveći.

Hrana sa najviše vitamina B12

Sada, znajući tačno koji proizvodi iu kojim količinama je prisutan vitamin B12, lako možete kreirati jelovnik za sebe tako što ćete u njega uključiti one proizvode koji će vam pomoći da obnovite zalihe ovog korisnog elementa u tijelu. Kao što smo već vidjeli, vitamin B12 je jedan od najneophodnijih elemenata za normalno funkcioniranje cijelog organizma, pa se njegov nedostatak ne smije zanemariti. Neophodno je preduzeti sve neophodne mere da se rezerve vitamina B12 popune što je pre moguće, unosom „pravih“ namirnica.

Od cijele grupe B-vitamina, B12 je nesumnjivo jedan od najzanimljivijih. Njegova tačna formula otkrivena je tek 1960. godine, dok je otkrivena mnogo ranije - 1934. godine.

Za oba otkrića istraživači su dobili Nobelovu nagradu.

Ovaj članak ima za cilj da odgovori na pitanja: Gdje se nalazi vitamin b12? Koji proizvodi može li se naći?

Ovaj vitamin može postojati u različitim oblicima, a svaki od njih ima poseban naziv. Cela grupa je dobila ime po centralnom elementu formule - kobalaminima (od minerala zvanog kobalt).

Ono što ga razlikuje od drugih je to jedini poznati izvori kobalamina su sitne bakterije, alge, pa čak i plijesni.

Još jedna zanimljiva karakteristika kobalamina je njegova potreba za drugom supstancom, koja mu je potrebna da dođe do onih organa gdje je potrebna.

Koja je funkcija B12 u ljudskom tijelu?

U ljudskom organizmu opisani vitamin učestvuje u:

1. Formiranje crvenih krvnih zrnaca: B12 je uključen u sintezu DNK, bez koje se crvena krvna zrnca ne mogu formirati.

2. Izgradnja nervnih ćelija k: u slučaju nedostatka ovog vitamina počinje demijelinizacija (uništenje ovojnice) nervnih vlakana od čega ćelije umiru.

3. Varenje proteina.

4. Metabolizam masti i ugljikohidrata.

Manjak B12: simptomi i posljedice

Prije nego saznamo gdje se nalazi vitamin B12, u kojoj hrani, saznaćemo simptome i posljedice njegovog nedostatka.

Potrošena zaliha ovog vitamina može se ukazati na:

• perut;
• ubrzan rad srca;
• nervoza ili depresija;
• loše zgrušavanje krvi;
• smanjeni refleksi, slabost i utrnulost nogu;
• otežano gutanje, crvenilo ili bol u jeziku;
• umor i oštećenje pamćenja;
• slab puls;
• problemski periodi.

Našem tijelu su potrebne vrlo male količine vitamina B12, ali ujednačene i najmanji nedostatak može dovesti do anemije, hroničnog umora i depresije .

Također produženi nedostatak može biti štetan za zdravlje kardiovaskularnog sistema i dovesti do trajnog oštećenja mozga i nervnog sistema.

Vitamin B12 je uključen u proizvodnju crvenih krvnih zrnaca (eritrocita), koji su odgovorni za transport kisika u krvi do mišića, tkiva i organa.

Sprečava nastanak koronarnih i perifernih srčanih bolesti i moždanog udara, jer smanjuje nivo homocisteina u krvi. To je zbog konverzije homocisteina u metionin, u kojem je B12 aktivno uključen. Sprečavanje nagomilavanja opasnih nivoa homocisteina štiti centralni nervni sistem od razvoja demencije ili Alchajmerove bolesti.

Nedostatak B12 dovodi do oštećenja DNK , prvo utječući na eritrocite (oni imaju smanjenu sposobnost prenosa kisika), ali dugoročno mogu dovesti do kancerogene promene u ćelijama . Vitamin B12 je neophodan za proizvodnju energije uz učešće kiseonika.

I na kraju, ali ne i najmanje važno: Nedostatak B12 povećava rizik od osteoporoze , vjerovatno zbog činjenice da neki oblici kobalamina stimulišu aktivnost osteoblasta (koštanih ćelija) i regulišu aktivnost faktora tumorske nekroze (TNF).

Prekomjerna aktivnost TNF-a dovodi do značajnog propadanja koštanog tkiva i smanjenja gustine kostiju.

Ko je u riziku od nedostatka B12

Nepoznavanje gde se nalazi vitamin B12, u kojoj hrani, često dovodi do nedostatka ovog elementa. Rizik od nedostatka B12 je najveći kod sljedećih osoba:

Starije osobe sa atrofičnim gastritisom- Bolest pogađa 30-50% ljudi starijih od 50 godina, što smanjuje njihovu sposobnost da apsorbuju vitamin B12 iz prirodne hrane. U tom slučaju se preporučuje unos vitamina kao suplementa.

Osobe sa pernicioznom anemijom Bolest pogađa 1-2% ljudi i uspješno se liječi vitaminom B12.

Vegetarijanci i vegani– Ukoliko hranom ne unosite dovoljno vitamina B12, preporučuje se uzimanje multivitamina.

Osobe koje uzimaju određene lijekove:

— Inhibitori protonske pumpe , kao što su omeprazol i lansoprazol, koji se koriste za liječenje čira na želucu, sprječavaju apsorpciju vitamina B12.

— Metformin – često se koristi u lijekovima za dijabetes tipa 2; može spriječiti apsorpciju vitamina.

— Antagonisti histamina , kao što su cimetidin, famotidin i ranitidin, koji se koriste za liječenje čira na želucu, koji smanjuju apsorpciju vitamina B12.

— Bakteriostatski antibiotici , kao što je hloramfenikol, ometaju apsorpciju B12.

— Antikonvulzivi - ometaju metabolizam B12 i B9. Istovremena primjena multivitamina i antikonvulzanata dovodi do smanjenja razine vitamina B12 u krvi za 50%.

Gdje se nalazi vitamin B12

U kojim proizvodima možete pronaći ovaj esencijalni vitamin da biste ga dobili hranom, a ne tabletama iz ljekarne?

Takav element je prilično teško nabaviti hranom, jer nije životinjskog ili biljnog porijekla. Kao što je već pomenuto, on proizveden od strane mikroorganizama, tako da njegov sadržaj zavisi samo od sposobnosti njegovog skladištenja.

Životinje mogu najbolje uskladištiti ovaj vitamin u sebi, pa ćemo govoriti o proizvodima životinjskog porijekla, iako može biti prisutan i u biljkama.

Proizvodi životinjskog podrijetla koji sadrže B12: teleća jetra; smuđ; losos; Jakobove kapice; škampi; Halibut; sardine; bakalar; govedina; igra; mliječni proizvodi; sirovo žumance; svinjska jetra i jetra; lignje.

Biljna hrana koja sadrži B12: soja; spanać; vrhovi mrkve, rotkvice i repe; zeleni luk; salata; proklijala pšenica; morske alge.

Ovaj vitamin se takođe nalazi u izobilju u običnom pivo i pekarski kvasac .

Postoji mišljenje da vegetarijanska ishrana nije u stanju da obezbedi telu potrebnu zalihu vitamina B12. Protivnici takve teorije podsjećaju na sposobnost opskrbe ovim vitaminom da traje dvadeset ili više godina.

Ni prva ni druga teorija još nisu dokazane, a pitanje ostaje otvoreno.

Kako kuvati hranu da sačuvate B12

Vitamin je prilično otporan na uslove kuvanja. Na primjer, u goveđoj jetri će zadržati svoja svojstva čak i nakon četrdeset pet minuta prženja na temperaturama do dvije stotine stepeni Celzijusa. I dalje će biti prisutan u kravljem mlijeku nakon pet minuta ključanja.

Znajući gdje se vitamin B12 nalazi, u kojoj hrani ga treba tražiti i koje funkcije obavlja u ljudskom tijelu, treba pažljivo razmotriti svoju ishranu i pravovremeno je mijenjati.

Norma B12

Dnevne potrebe za B12:

• Djeca do godinu dana - 0,5 mcg.
• Djeca od jedne do tri godine - 0,8 mcg.
• Djeca od četiri do osam godina - 1,3 mcg.
• Djeca od devet do dvanaest godina - 1,7 mcg.
• Odrasli - 2,4 mcg.

Upotreba velikih količina vitamina B12 je bezbedna , pa se višak izlučuje urinom ili skladišti u jetri 1 godinu (u nekim slučajevima i do 400 dana).

Nisu zabilježene nuspojave ili štetni efekti na zdravlje zbog prekomjerne konzumacije.

10 najboljih namirnica bogatih vitaminom B12 (kobalamin).

Da biste saznali gdje se vitamin B12 nalazi, u kojim namirnicama ga ima najviše, evo liste namirnica koje su najbogatije ovim vitaminom:

1. školjke. Kuvane dagnje sadrže 98,9 mcg ili 1648% RDI vitamina B12 na 100 g. Kuvane ostrige imaju 408% RDI B12.

2. Jetra. Hrana bogata B12 je teleća jetra sa 83,1 mcg (1386% RDI) na 100 g.

3. Skuša i druge ribe . Najbogatija riba kobalaminom je skuša sa 19mcg ili 317% RDI na 100g, dimljeni losos (257%), haringa (186%), tuna (154%), konzervirane sardine (126%) i pastrmka (106%) na 85

4. Hobotnice i rakovi . 100g hobotnice sadrži 36mcg (600% RDI) vitamina B12, rak 11,5mcg (192% RDI) na 100g, jastog (44% RDI, 85g) i škampe (24% RDI).

5. Tofu. Obično sadrži 2,5 mcg (40% RDI) B12 na 100 g i čašu sojinog mlijeka 50% RDI kobalamina.

6. Obogaćene žitarice za doručak . Suhe žitne pahuljice s dodatkom vitamina B12 obično sadrže do 20 mcg (333% RDI) na 100 g.

7. Govedina. Nemasna govedina sadrži do 8,2 mcg (136% RDI) na 100 g.

8. Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti . 1 šolja obranog mleka sadrži 1,3 mcg (21% RDI) kobalamina, 1 šolja nemasnog jogurta 25% RDI, 1 šolja punomasnog mleka 18% i 1 šolja punomasnog jogurta 15%.

9. Sir. Švicarski sir je najbogatiji vitaminom B12, sa 3,3 mcg (56% RDI) na 100 g ili 0,8 mcg (16% RDI) na porciju od 28 g. Sljedeći niskomasni sirevi, mocarela i parmezan, sadrže 11% vitamina B12.

10. Jaja. Jedno kokošje jaje (50 g) sadrži 0,36 mcg (6% RDI) vitamina B12. Najbogatija kobalaminom su guščja jaja (122% RDP), zatim pačja (63%) i prepelica (2%) u svakom jajetu.

Pročitajte najpopularniji članak u kategoriji:

Zašto je organizmu potreban vitamin B12, koja ga hrana sadrži? Ovaj važan element (cijanokobalamin) može se vrlo lako naći na policama trgovina.

• jetra - 60 mcg;
• srce - 25 mcg;
• bubrezi - 20 mcg;
• meso zeca - 4,3 mcg;
• pluća - 303 mcg;
• govedina - 2,6 mcg;
• tvrdi sir - 1,5 mcg;
• svježi sir - 1 mcg;
• sir - 1 mcg;
• piletina - 0,55 mcg;
• mlijeko - 0,4 mcg;
• kefir - 0,4 mcg.

Kao što vidite, B12 se nalazi u gotovo svim namirnicama koje svakodnevno konzumiramo.Odlika cijanokobalamina je da se akumulira u zdravoj ljudskoj jetri, ali se ne sintetiše u crijevima.

Drugim riječima, može se dobiti samo sa proizvodima koji sadrže ovaj mikroelement u doziranom obliku.Optimalna dnevna potreba je vrlo mala - oko 0,003 mg, ali uz nedostatak ove komponente može se razviti teški oblik anemije.

Treba napomenuti da se tokom trudnoće ili dojenja potreba za cijanokobalaminom povećava za 2 puta, a tokom teškog fizičkog napora (trening, težak fizički rad) - 4 puta.

Nedostatak i simptomi nedostatka

Uprkos maloj potrebi za ovim vitaminom, njegov uticaj je neprocenjiv.

Prije svega, cijanokobalamin je važan za normalno funkcioniranje nervnog sistema. Dodatni unos cijanokobalamina normalizuje nizak krvni pritisak. Osim toga, B12 poboljšava metabolizam ugljikohidrata, masti i proteina u tijelu. Sprečava gojaznost. Poboljšava stanje jetre, smanjuje nakupljanje masti u njoj. I ne smijemo zaboraviti da propadanje jetre dovodi do povećanja nivoa kolesterola u krvi.

Nedostatak dovodi do ozbiljnih nervnih poremećaja. Izaziva nesanicu, depresiju, multiplu sklerozu, što dovodi do paralize. Osoba sa nedostatkom vitamina B12 pati od vrtoglavice, pospanosti tokom dana i nesanice noću, te osjeća stalnu razdražljivost. Vid je također poremećen, a to može doći do halucinacija.

Postoje mnogi drugi simptomi nedostatka cijanokobalamina. To je utrnulost udova (naježina), neprijatan miris kože, mucanje. Sve ove bolne manifestacije su simptomi veoma teškog oblika anemije – maligne (ili perniciozne). Tako strašno ime dobila je zbog teškog i vrlo dugog tijeka bolesti i nemogućnosti da izliječi ovaj oblik anemije, koji je ranije najčešće dovodio do smrti pacijenta. Ali sada se ova anemija brzo izliječi.

Najčešće, liječnici utvrđuju ovaj oblik anemije krvnim testovima, fokusirajući se na volumen crvenih krvnih zrnaca. Ako je povećan (više od 1,1), onda postoji anemija uzrokovana nedostatkom elemenata u tragovima B12 ili B6. Najčešće se javlja nedostatak oba odjednom. Usput je potrebno pregledati gastrointestinalni trakt, genitourinarni sistem (posebno kod žena) i štitnu žlijezdu.

U većini slučajeva dolazi do slabe apsorpcije elementa u tragovima u crijevima zbog disbakterioze ili velikog gubitka krvi (čir na želucu ili ginekološke bolesti). Prije toga, ne posjedujući točne metode, liječnici su dijagnosticirali bolest vanjskim znakovima - upalom jezika, koja se manifestira jakim osjećajem peckanja, postaje "lakiran" i dobiva grimiznu nijansu.

Simptomi anemije mogu biti različiti. Na primjer, često pacijenti osjećaju slabost u nogama, ali istovremeno i stalnu napetost mišića. To se manifestira osjećajem hodanja po mekanom tepihu, što je povezano sa smanjenjem osjetljivosti kože stopala.

Liječenje perniciozne anemije nije posebno teško. Lekar propisuje injekcije cijanokobalamina, najčešće 10 puta dnevno ili svaki drugi dan.

U budućnosti je neophodan stalni unos ovog elementa unutra u obliku multivitaminskih preparata. Budući da se, pojavivši se jednom, perniciozna anemija ne gubi bez traga, već se često vraća. Anemija se može spriječiti – samo zapamtite koje namirnice sadrže vitamin B12 i promijenite ishranu kako biste ovaj element unosili iz hrane u potrebnoj količini.

Međutim, morate biti oprezni, jer je to izuzetno rijetko, ali ponekad se dogodi. To dovodi do bolnih stanja:

• plućni edem;
• dispneja;
• kožna alergija;
• tromboza.

Povratak na indeks

Izvori vitamina B12 (kako iz hrane tako i u obliku multivitaminskih preparata) su različiti, a elementi u tragovima blagotvorno djeluju na organizam kod mnogih bolesti i pomažu da se s njima uspješnije i brže nosi.

1. Posebno dobro se pokazao dodatni unos vitamina u liječenju hepatitisa C, jer B12 jača imunitet čovjeka, pa se ova teška bolest liječi 40% uspješnije.
2. B12 smanjuje rizik od razvoja raka rektuma za 35%, posebno ako se radi o nasljednoj patologiji.
3. Upola smanjuje učestalost ateroskleroze, koja dovodi do moždanog udara i paralize.
4. Postoje naučne studije koje dokazuju da normalan nivo vitamina B12 i B6 kod trudnica sprečava rađanje dece sa urođenim patologijama (na primer, Downov sindrom).
5. Kompleksan unos vitamina B5, C, B12 i B6 štiti ljudski organizam od teškog stresa.
6. Starijim osobama neophodan je dodatni unos vitamina B12. Budući da se vitamin praktično ne apsorbira iz proizvoda u ostarjelo tijelo, B12 se mora dobiti iz multivitaminskih preparata. Štoviše, u povećanoj dozi (2-3 puta više nego što je potrebno za mlade ljude). Prema istraživanjima stranih naučnika, normalan nivo vitamina B12 u krvi značajno poboljšava pamćenje, posebno kod osoba od 60 do 75 godina.

Povratak na indeks

Koji vitamini se mogu kombinovati?

Postoje neke nijanse u korištenju ovog vitamina. Vitamin B9 (folna kiselina) ne funkcioniše u organizmu bez vitamina B12 (cijanokobalamin), i obrnuto. Stoga ljekari najčešće propisuju ove vitamine u kombinaciji. Ovi elementi u tragovima savršeno smanjuju nivo holesterola u krvi bez lekova.

Vitamin A, gvožđe i vitamin C takođe se mnogo aktivnije apsorbuju u organizam upravo u prisustvu vitamina B12.

Ali vitamin B1 ne treba uzimati zajedno sa B12 i B6 - oni su praktički antagonisti i njihova upotreba u kombinaciji nije opravdana.

Kompleks vitamina C, B3, B9, B12 poboljšava metabolizam, potiče gubitak težine. Ali ova pravila ne važe za hranu bogatu vitaminom B12.

Vitamin B12 je veoma važan element za ispunjen i zdrav život. Vitamin B12 se naziva cijanokobalamin. To je jedna od supstanci koje spadaju u grupu vitamina B. Istovremeno je potpuno jedinstvena, jer sadrži kobalt. Ne može se samostalno proizvoditi u crijevima, stoga tijelo može zadovoljiti potrebu za njim samo uz pomoć životinjskih proizvoda. Stoga svakako trebate znati gdje se nalazi vitamin B12.

Cijanokobalamin se ne uništava pod utjecajem sunčeve svjetlosti, termičke obrade, stoga ostaje u velikim količinama u proizvodu čak i nakon kuhanja. Ako je toplinska obrada duga, tada se koncentracija tvari u proizvodima smanjuje za samo trećinu. To je element rastvorljiv u vodi. Može se akumulirati u slezeni, jetri, bubrezima, plućima.

Čemu služi vitamin?B12?

Prije svega, element u tragovima osigurava pravilno funkcioniranje nerava i nervnog sistema u cjelini. Nervna vlakna također neće moći pravilno funkcionirati ako ova supstanca ozbiljno nedostaje. Pomaže u stvaranju novih stanica, kao i krvnih stanica, antitijela i nervnih završetaka. Ako u tijelu počne hipovitaminoza vitaminom B12, počinju problemi s probavom i metabolizmom, pogoršava se funkcija mozga, mijenjaju se živci. Ima ozbiljnu ulogu u hematopoezi, a anemija može biti rezultat nedostatka neke supstance.

Zašto je cijanokobalamin koristan u tijelu:

• pojačava zaštitne funkcije tijela;
• sintetizira aminokiseline i nukleinske kiseline;
• ublažava stanje nakon stresa;
• razgrađuje i isporučuje vitamin B1 u krv;
• snižava nivo holesterola u krvi;
• formira tkiva kostiju tijela;
• pomaže jetri da normalno funkcionira;
• poboljšava stanje kose;
• poboljšava pamćenje;
• poboljšava apetit;
• ubrzava rast u djetinjstvu;
• poboljšava koncentraciju;
• poboljšava i razvija pamćenje;
• podržava metabolizam ugljikohidrata i masti.

Koji vitamin B12 organizam najbolje apsorbuje? Naravno, onaj koji se nalazi u životinjskim proizvodima. Ima ga i u nekim biljnim namirnicama, ali takva vitaminska jedinjenja nisu u stanju da se apsorbuju u organizmu.

Šta sadrži vitamin b12?

Dobavljači vitamina B12 su nekoliko vrsta bakterija, uključujući plavo-zelene alge. Ali to nije u algi (morski algi), koju osoba obično kupuje u trgovinama. Bogate su spirulinom, koji se često nalazi u svim vrstama dodataka prehrani dostupnih u ljekarnama. Ali alge sadrže vitamin u teško probavljivom obliku.

Vitamin b12 se nalazi u životinjskim proizvodima. Probavni trakt biljojeda je mjesto gdje se cijanokobalamin sam proizvodi u gornjem crijevu (onom gdje se tvari apsorbiraju u tijelo). Zbog toga vitamin brzo ulazi u krvotok i distribuira se u sve organe i sisteme životinje, deponirajući se u obliku rezervi u tkivima. Većina vitamina nalazi se u jetri, pa bi ovaj proizvod trebao biti nezamjenjiv za one koji žele nadoknaditi nedostatak ove tvari.

Kod grabežljivih životinja, majmuna i ljudi vitamin B12 se također proizvodi, samo u donjim crijevima, odnosno gdje apsorpcija više nije moguća. Stoga se cjelokupna zaliha cijanokobalamina izlučuje prilikom pražnjenja. Stoga je imperativ dobiti element u tragovima uz pomoć proizvoda. Mnogo toga nije potrebno - u životu će osoba trebati samo nekoliko miligrama vitamina. Istovremeno, ljudska jetra može napraviti rezerve supstance za one prilike kada će iznenada njen unos u organizam iz nekog razloga biti nemoguć. Stoga, uz nedostatak supstance, simptomi hipovitaminoze će se pojaviti tek nakon dužeg vremena. A kada se simptomi već lako razlikuju, onda zdravlje već može biti u ozbiljnoj opasnosti.

Vitamin B12 se uopće ne nalazi u gljivama ili biljkama. Zbog toga vegetarijanci najčešće pate od hipovitaminoze (u slučaju da čak odbijaju fermentisane mliječne proizvode i jaja). Tada ne možete bez ljekarničkih proizvoda koji sadrže cijanokobalamin u sastavu.

Ali u isto vrijeme otkriveni su slučajevi kada su ljudi koji preferiraju vegetarijanstvo i konzumaciju sirove hrane imali apsolutno normalne koncentracije vitamina b12 u krvi. To je zbog činjenice da ljudska prehrana postaje potpuno prirodna, crijeva se čiste, pa stoga bakterije koje čine mikroelement počinju živjeti ne samo na dnu crijeva, već iu bilo kojem od njegovih odjela. Ali takav efekat neće biti moguće brzo postići: ljudsko tijelo mora se potpuno obnoviti na novi način ishrane i promjenu prehrane. Iz tog razloga, naglo postati vegetarijanac se ne isplati.

Koja hrana sadrži vitamin b12?

Životinjski izvori vitamina B12:

• najveća koncentracija supstance u iznutricama: jetri, bubrezima i srcu biljojeda.
• meso biljojeda (zec; jagnjetina, perad, govedina);
• riba (skuša, bakalar, šaran, morska luka, brancin, pastrmka, losos, haringa, sardine, smuđ);
• plodovi mora (rakovi, hobotnice, kapice, škampi, ostrige);
• fermentisani mliječni proizvodi (pavlaka, sir, puter, kefir, fermentirano pečeno mlijeko, sir, mlijeko, svježi sir, jogurt, topljeni sirevi);
• jaje;
• skuša;
• suhe mliječne mješavine;
• kondenzovano mleko.

Doziranje vitamina b12

Svaka starosna kategorija ima svoje doze vitamina b12. Dodatno, treba ga uzimati u prisustvu loših navika (duvan, alkohol), starosti, side, dijareje i vegetarijanstva. Takođe, vitamin B pri planiranju trudnoće je potreban u velikim količinama.

Norma u detinjstvu

Od rođenja do šest mjeseci potrebno je 0,4 mcg vitamina, do godine dana - 0,5 mcg, do tri godine - 1 mcg, od četiri do šest godina - 1,5 mcg, od sedam do deset godina - 2 mcg.

Norma za muškarce

Odraslom muškarcu je potrebno najmanje 3 mikrograma vitamina B12 dnevno, inače se rizik od razvoja raznih patologija u tijelu značajno povećava.

Norma za žene

Ženi je potrebna ista količina supstance kao i muškom tijelu - 3 mcg. Vitamin B pri planiranju, tokom trudnoće i dojenja, potrebno je najmanje 4,5 mcg dnevno.

Nedostatak vitamina b12

Hipovitaminoza se manifestuje u situacijama kada osoba ne jede dovoljno određene hrane ili koristi određene lekove. Teško je odmah odrediti nedostatak tvari, jer tijelo u početku počinje koristiti rezerve mikroelemenata koji se nalaze u unutrašnjim organima. Može proći i do nekoliko godina prije nego što bolest postane jasna.

Prvi znaci su tinitus, glavobolja, vrtoglavica, nedostatak apetita, anksioznost, razdražljivost, umor, slabost. Pacijentu postaje teško hodati, općenito se kretati, utrnu mu prsti, teško diše, puls postaje slab, koža blijedi.

U djetinjstvu je nedostatak vitamina B12 posebno strašan i uzrokuje:

• teške promjene na kralježnici;
• gastritis;
• anemija;
• dermatitis;
• ćelavost;
• oštećena pigmentacija kože;
• grčevi u mišićima;
• kašnjenje u razvoju;
• oštećene motoričke sposobnosti ruku i nogu;
• stvaranje čireva na jeziku.

Da biste spriječili hipovitaminozu, vrijedi jesti pravilno i raznovrsno, odreći se loših navika, dovoljno spavati, vježbati i provoditi više vremena na otvorenom.

Postoje i neki znakovi nedostatka vitamina B12:

• smanjuje se broj leukocita i trombocita u krvi;
• postoje kvarovi u radu probave;
• udovi utrnu, postaje teško hodati;
• pojavljuje se glositis, stomatitis;
• osoba se brzo umara, postaje razdražljiva i pada u depresiju;
• vid je oštećen;
• glavobolja;
• menstruacija postaje bolna.

Ako se ne liječi, mogu se pojaviti sljedeća stanja:

• oštećeno zgrušavanje krvi;
• anemija;
• multipla skleroza;
• tahikardija;
• zamagljen vid;
• jaki bol i grčevi tokom menstruacije;
• ćelavost;
• dermatitis;
• slabljenje imunološkog sistema;
• stres, depresija;
• upala u ustima;
• čirevi na jeziku;
• poremećaji u probavi;
• poremećen san.

Predoziranje cijanokobalamina

Hipervitaminoza vitamina B12 je rijetka. U većini slučajeva se otkriva kod onih pacijenata koji su vitamin uzimali dodatno u obliku lijekova ili ako je mikroelement davan parenteralno. Obično se manifestuje kao alergijska reakcija, pojava akni, urtikarija. Osoba postaje razdražljivija.

Važno je znati da je predoziranje samo uz čestu upotrebu namirnica s visokom koncentracijom vitamina B12 nemoguće.

Znaci predoziranja:

• Otkazivanje Srca;
• pojava urtikarije;
• anafilaktički šok;
• tromboza;
• plućni edem.

Prve simptome predoziranja vrlo je lako eliminirati zbog činjenice da je vitamin topiv u vodi. Glavna stvar je da ne propustite ovaj trenutak i imate vremena da se obratite specijalistu za liječenje.

Može li se vitamin b12 koristiti u kozmetičke svrhe?

Prednosti za kosu

Ovaj neverovatan vitamin je u stanju da poboljša izgled kose već kada se konzumira iznutra. To doprinosi njihovom brzom rastu i obnavljanju strukture. Ako ga ima dovoljno u tijelu, onda se osoba ne boji ćelavosti i dermatitisa.

B12 će eliminirati sljedeće situacije vezane za kosu:

• spor rast;
• jak gubitak;
• tanka kosa;
• beživotan, dosadan izgled;
• ukočenost kose;
• krhkost.

Vitamin se može koristiti i interno i spolja.

Spolja se koristi u svom čistom obliku, bez miješanja ni sa čim. Možete ga dodati i regeneratorima i maskama za kosu. U ovom slučaju vrijedi se pridržavati nekoliko pravila upotrebe:

• u jednom kursu lijeka ne bi trebalo biti više od 15 postupaka;
• između aplikacija treba da prođe od tri do sedam dana;
• odmor između kurseva - najmanje dva mjeseca;
• može se koristiti samo na suvoj, opranoj kosi, osim ako nije drugačije naznačeno u uputama;
• ne vrijedi zagrijavati vitamin;
• nakon nanošenja, glavu treba izolirati plastičnom kapom i ručnikom;
• ako u masku nisu dodana ulja, možete je isprati bez upotrebe šampona;
• nakon upotrebe maske nemojte koristiti balzame i balzame;
• Ne sušite kosu fenom.

Prednosti kože

Ovaj element u tragovima je neophodan za kožu lica. Pomaže ćelijama da se dijele, čime se podmlađuje koža. Rezultati su vidljivi i nakon prve upotrebe lijeka.

Bolje ga je koristiti u kombinaciji s masnom bazom (ulje ili pavlaka), jer se u ovom obliku vitamin bolje i brže apsorbira. Maske i mješavine se mogu pripremati samo u staklenim posudama. Međutim, ako se smjesa napravi više nego što je potrebno, može se čuvati u hladnjaku. Takve maske je efikasnije praviti u jesen i proljeće. Kurs je 14 dana, primenjuje se 3-4 puta nedeljno. Dva kursa godišnje su dovoljna.

Maske za lice

Recept broj 1.

1. Pomiješajte 25 grama kisele pavlake, 50 grama svježeg sira, 1 jaje, eterično ulje limuna (9 kapi), 18 ml tečnog meda, vitamine b6 b12 (po 2 ampule), 1 ampulu ekstrakta aloe.
2. Uveče je potrebno da stavite masku na lice petnaestak minuta.
3. Isperite hladnom vodom.
4. Kreme, losioni i drugi proizvodi na lice nakon maske se ne mogu nanositi!

Recept broj 2. Glicerin i vitamin b12 za lice

Ova maska ​​ima vrlo jednostavan sastav. Potrebno je nekoliko ampula cijanokobalamina i glicerina. Sve promiješajte i nanesite na lice 15 minuta prije spavanja. Nanesite samo na suvu i očišćenu kožu.

Oblici oslobađanja lijeka

U ljekarni se vitamin B 12 može naći u raznim oblicima:

• u tabletama (Neurobion, Neurovitan preparati)
• u kapsulama ("Blagomin", "Feroglobin");
• u ampulama kao rastvor za injekcije (tečni cijanokobalamin).

U kapsulama, tabletama i ampulama količina vitamina B12 može varirati od 30 do 5 hiljada mcg. Tablete imaju veću dozu, jer će se vitamin, prolazeći kroz probavni trakt, znatno lošije apsorbirati.

Cijena paketa lijeka varira i može se kretati od 30 do 300 rubalja po pakiranju, ovisno o mjestu izdavanja. Strani lijekovi su obično mnogo skuplji.

Koji vitamini sadrže vitamin b12?

Ovaj element u tragovima je prisutan u gotovo svim multivitaminskim kompleksima. Najpopularniji su:

• "Centrum";
• "Complivit";
• "Vitrum";
• "PERFECTIL".

Kako uzimati vitamin b12?

Važno je ne samo da uzimate, već i da znate kako pravilno piti vitamin B12. Ako liječnik nije propisao vitamine kao injekcije, onda se ne biste trebali mučiti i davati injekcije. Biće dovoljno da se uzme intravenozno.

Uputstvo kaže da vitamin B12 ne treba piti istovremeno sa:

• alkalije;
• kiseline;
• alkohol;
• tablete za spavanje;
• estrogena.

Uz folnu kiselinu dobro je uzimati i cijanokobalamin, jer zajedno pomažu u stvaranju, diobi krvnih stanica, pomažu tijelu da raste i razvija se pravilno.

Osim toga, lijek se propisuje za novorođenčad s nedonoščadi ili nedostatkom težine. To im pomaže da se odupru štetnim vanjskim utjecajima, opskrbe se potrebnom energijom za rast i razvoj i ojačaju imunitet.

U predškolskom i školskom uzrastu potrebno je ako je dijete podvrgnuto velikom psihičkom stresu ili tokom oporavka od zarazne bolesti.

Često se dešava da djeca od dvije do pet godina ne jedu dobro ili odbijaju hranu. Tada lekari prepisuju cijanokobalamin.

Doziranje supstance se povećava za više od 1,5 puta tokom trudnoće, jer se potreba za vitaminima i mineralima gotovo udvostručuje. Gotovo ista količina elemenata u tragovima će biti potrebna ženi tokom dojenja. To će osigurati da beba dobije dovoljnu količinu supstance i pomoći će mu da se pravilno razvije.

U drugim populacijama kobalamin se propisuje kao pomoćno sredstvo u prisustvu bolesti kao što su:

• anemija;
• ekcem;
• pankreatitis (hronični oblik);
• košnice;
• multipla skleroza;
• encefalomijelitis;
• radikulitis;

Ni u kom slučaju ne biste trebali sami uzimati lijek, jer je previše opasan za zdravlje. Obavezno se posavjetujte s liječnikom i prođite potrebne testove kako biste utvrdili nedostatak supstance.

Vitamin B12, ili cijanokobalamin, s ponosom se naziva "supervitamin". Činjenica je da ima tendenciju da se akumulira u vašem tijelu i ima dobro otpornost na svjetlost i visoke temperature. Ovo garantuje njegovu prisutnost i sigurnost čak i nakon termičke obrade.

Sve dok vaši organi (uglavnom jetra) imaju dovoljne količine vitamina B12, neće vas mučiti znaci njegovog nedostatka.

Međutim, zapamtite to B12 se ne može sintetizirati organizam sam, pa treba paziti da dolazi redovno i u potrebnoj količini s hranom.

Antianemični vitamin: korisna i ljekovita svojstva

Jedna od najvažnijih funkcija koje cijanokobalamin obavlja je osiguranje normalne hematopoeze i prevencija anemije ili anemije.

Čemu još služi vitamin B12? i koja je njegova upotreba:

• pomaže u održavanju nervnog sistema, štiti ga od raznih poremećaja i igra bitnu ulogu u proizvodnji nervnih ćelija;
• odgovoran za diobu ćelija;
• podržava puno funkcionisanje imunološkog sistema, jača imuni sistem;
• štiti tijelo od viška masnoće koja se može nakupiti u jetri, čime se bori protiv gojaznosti;
• aktivno učestvuje u procesu hematopoeze (stimuliše aktivnost leukocita, pomaže u smanjenju nivoa holesterola u krvi, sprečava nastanak i razvoj anemije itd.);
• igra važnu ulogu u sinteza i aminokiseline;
• od vitalnog je značaja za organizam kako bi se metabolički procesi odvijali na najbolji mogući način (u interakciji sa korisnim supstancama);
• potiče rast i stvaranje koštanog tkiva;
• pozitivno utječe na funkciju mozga i emocionalnu ravnotežu.

Ali vitamina B12 praktično nema u biljnoj hrani. Da biste dobili čak i malu količinu, morate jesti ogromne doze biljaka koje ga mogu proizvesti. Stoga je vrlo opasan nedostatak cijanokobalamina prvenstveno za vegani koji uglavnom odbijaju bilo kakvu hranu životinjskog porijekla.

Šta je vitamin B12

Izvori ovog korisnog vitamina mogu se naći u bilo kojem hladnjaku i na bilo kojem stolu, međutim, često ljudi jednostavno ne znaju za to.

Vitamin B12 se nalazi u hrani u svakoj kuhinji u kojoj se poštuje uravnoteženu ishranu, u stanju da zadovolji sve potrebe vašeg organizma za vitaminima, korisnim elementima i mineralima.

Životinjski proizvodi

Oni su jednostavno neophodni za kompletnu prehranu, jer sadrže druge vitamine, korisne elemente i kiseline koji pomažu u održavanju željenog nivoa kiselosti u tijelu. Ovo doprinosi bržoj i boljoj apsorpciji cijanokobalamina.

- bogat izvor raznih nutrijenata, bez kojih je nemoguće zamisliti uravnoteženu ishranu.

Kaše i žitarice

Kao i u prethodnom paragrafu, cijanokobalamin u zanemarivim dozama može se dobiti iz hmelja, zelene salate i nekih drugih vrhova. Međutim, to uopće ne znači da ne biste trebali konzumirati ovo ili drugo povrće, jer su njegove prednosti neosporne, a kiselina je i dalje neophodna da bi se B12 apsorbirao.

Voće i sušeno voće

Kao i drugi predstavnici biljne hrane, vitamin praktički nije sadržan.

Mlijeko i mliječni proizvodi

Ako se pravilno hranite i imate zdravu crijevnu mikrofloru koja će osigurati adekvatnu opskrbu mikronutrijentima, tada nećete morati iskusiti simptomi nedostatka vitamina B12.

Najbogatiji izvori vitamina

Tabela pokazuje koje namirnice sadrže vitamin B12 i koliko.

Uloga vitamina B12 u zdravoj ishrani

Ljudsko tijelo radi na energiji koju dobija hranom, jer hranom dobivate sve potrebne vitamine i hranjive tvari, bez kojih se jednostavno ne biste mogli normalno razvijati, funkcionirati i živjeti.

Jedno od jedinstvenih svojstava B12 je da je može se čuvati pod bilo kojim uslovima kuvanja. Stoga se ne možete bojati da će prženo meso ili kuhano mlijeko izgubiti svoju korisnost.

Dnevni unos vitamina B12

U stvari, količina B12 koju biste trebali unositi je vrlo mala: godišnja norma je samo 0,001 g godišnje, a oko 0,000003 g (3 mcg) dnevno. Zaista, to treba uzeti u obzir potreba za vitaminom B12 tokom trudnoće i povećava se tokom dojenja. Takođe, pod posebnom temom su ljudi koji zastupaju etički stil života. Trebali bi koristiti posebne vitaminske komplekse.

At nedostatak vitamina B12 U tijelu se mogu pojaviti sljedeći simptomi:

• anemija i njene posljedice;
• utrnulost udova, naježivanje;
• ne uklanjaju se štetni holesterol i višak masnoće;
• javlja se imunodeficijencija;
• poremećaj probavnog sistema i gastrointestinalnog trakta, što dovodi do dodatnih problema;
• tjelesna tkiva se oporavljaju mnogo sporije;
• osoba je depresivna i depresivna, često je uznemiruju glavobolje, migrene, vrtoglavica, razdražljivost, umor, pogoršava se pamćenje.

Doktori kažu da sa ozbiljnim nedostatkom postoji rizik teška nervna oboljenja: multipla skleroza, paraliza i dr.

Međutim, ne treba ići u krajnosti, jer pretjeranjem s dozama možete uzrokovati višak (hipervitaminoza) vitamina B12. To može uzrokovati plućni edem ili zatajenje srca. Moguća je i urtikarija i druge alergijske reakcije.

Interoperabilnost i kompatibilnost

Ako uzimate različite lijekove, to može uzrokovati simptome nedostatka vitamina B12. Kod upalnih bolesti želuca javlja se i njegov nedostatak. Osim toga, cijanokobalamin se ne apsorbira u tijelu ako želučana kiselina nema potrebnu sekreciju. Također, za normalan rad potrebno mu je prisustvo askorbinske kiseline i. Pomaže aktivnoj funkciji, karotenu, ali se boji i šećera.

Povećajte dozu vitamina B12 starijim ljudima će trebati, jer kako stare, crijeva su manje sposobna da ga apsorbuju.