Putrefaktivne bakterije (Bacillus, Pseudomonas). Bakterije raspadanja: stanište, način ishrane, značaj u prirodi Putrefaktivne bakterije

bakterije u tlu. Bakterije raspadanja i truljenja

Bakterije su najvažnija karika u općem kruženju tvari u prirodi.

\(1\) cm³ površinskog sloja šumskog tla sadrži stotine miliona saprotrofnih bakterija tla nekoliko vrsta.

Biljke stvaraju složene organske tvari iz ugljičnog dioksida, vode i mineralnih soli tla. Mnoge bakterije koje žive u tlu tokom svog života pretvaraju mrtve dijelove biljaka i mrtvih organizama u humus.

Oni razlažu složene supstance na jednostavne koje biljke ponovo koriste.

Druga grupa bakterija u tlu razgrađuje humus.

Ekonomski značaj bakterija propadanja i fermentacije

Obrati pažnju!

Budući da bakterije ne mogu živjeti bez vode i umiru u otopinama soli i šećera, proizvodi se suše, sole, mariniraju, kandiraju, konzerviraju, dime.

Prilikom konzerviranja dobro zatvorene tegle se zagrijavaju. U ovom slučaju ne umiru samo bakterije, već i njihove spore. Stoga se konzervirana hrana čuva dugo vremena.

Bakterije kvare sijeno u stogovima ako nije dobro osušeno. Postoje bakterije koje kvare ribarske mreže, najrjeđe rukopise i knjige u knjižarama. Kako bi se knjige zaštitile od oštećenja, one su fumigirane sumpor-dioksidom.

Sa aktivnošću fermentacijske bakterije povezano je kiseljenje mlijeka, voćnih i bobičastih sokova. Mlijeko se u tom slučaju pretvara u podsireno mlijeko, a sokovi u tekućinu s visokim sadržajem octa.

Za konzerviranje, mlijeko se prokuha, sterilizira (uništava bakterije), čuva u hladnjaku, a sokovi za dugotrajno skladištenje, u pravilu, čuvaju se u hermetički zatvorenim staklenkama ili posebnim pakovanjima.

Tijekom fermentacije, bakterije mliječne kiseline pretvaraju šećer u mliječnu kiselinu, koja inhibira vitalnu aktivnost truležnih bakterija. Osoba koristi ovo svojstvo fermentacijskih bakterija prilikom kiseljenja kupusa, kiselih krastavaca, dobivanja raznih proizvoda mliječne kiseline iz mlijeka (pavlaka, svježi sir, sir, itd.); formiranje silaže iz kukuruza i drugih sukulentnih biljaka.

Neke fermentacijske bakterije žive u crijevima ljudi i životinja i pomažu u probavi hrane. Ove bakterije uključuju npr. coli.

Nodule bakterije koje fiksiraju dušik

Ove bakterije koje fiksiraju dušikžive samostalno ili se naseljavaju u korijenu mahunarki. Prodirući u korijenje mahunarki, ove bakterije uzrokuju rast korijenskih stanica i stvaranje kvržica na njima.

Takve bakterije se nazivaju noduli.

Kvržice bijele lupine

Kratak opis mikroorganizama u hrani

Mikrobiološki procesi koji se dešavaju tokom siliranja.

Kvantitativni i kvalitativni (vrstski) sastav zajednice mikroorganizama uključenih u sazrijevanje silaže ovisi o botaničkom sastavu zelene mase, sadržaju topivih ugljikohidrata i proteina u njoj, te sadržaju vlage u početnoj masi. Tako se, na primjer, sirovine bogate proteinima (djetelina, lucerna, slatka djetelina, esparzeta), za razliku od sirovina bogatih ugljikohidratima (kukuruz, proso i dr.), siliraju uz dugotrajno učešće u procesima truljenja. bakterija i uz polagano povećanje broja bakterija mliječne kiseline.

Nakon polaganja biljne mase u skladište, uočava se masovna reprodukcija mikroorganizama. Njihov ukupan broj nakon 2-9 dana može znatno premašiti broj mikroorganizama koji ulaze s biljnom masom.

Kod svih metoda siliranja u sazrijevanje silosa je uključena zajednica mikroorganizama, koju čine dvije dijametralno suprotne grupe prema prirodi utjecaja na biljni materijal: štetne (nepoželjne) i korisne (poželjne) grupe.

U procesu siliranja truleži mikroorganizmi zamjenjuju se mliječno kiselim, koji zbog stvaranja mliječne i djelomično octene kiseline smanjuju pH hrane na 4,0-4,2 i time stvaraju nepovoljne uvjete za razvoj truležnih mikroorganizama ( Tabela 2).

Uslovi za postojanje (potreba za kiseonikom, odnos prema temperaturi, aktivna kiselost, itd.) nisu isti za različite grupe mikroorganizama. Sa stajališta potrebe za kisikom, uslovno se razlikuju tri grupe mikroorganizama:

Razmnožavanje samo u potpunom odsustvu kiseonika (obavezni anaerobi);

Razmnožavanje samo u prisustvu kiseonika (obavezni aerobi);

Razmnožavanje i u prisustvu kiseonika i bez njega (fakultativni anaerobi).

Da bi se ograničila aktivnost štetnih mikroorganizama i stimulisala reprodukcija korisnih bakterija, treba poznavati karakteristike pojedinih grupa mikroorganizama.

bakterije mliječne kiseline

Među raznolikom epifitskom mikroflorom biljaka samo je relativno mali broj fakultativnih anaerobnih anaerobnih vrsta, homo, heterofermentativnih bakterija mliječne kiseline, koje ne stvaraju spore.

Glavno svojstvo bakterija mliječne kiseline, prema kojem se spajaju u zasebnu veliku grupu mikroorganizama, je sposobnost stvaranja mliječne kiseline kao proizvoda fermentacije:

Stvara aktivnu kiselost u mediju (pH 4,2 i niže), što negativno utiče na nepoželjne mikroorganizme. Osim toga, značaj bakterija mliječne kiseline leži u baktericidnom djelovanju nedisocirane molekule mliječne kiseline i njihovoj sposobnosti da tvore specifične antibiotike i druge biološki aktivne tvari.

Bakterije mliječne kiseline razlikuju se po sljedećim karakteristikama koje su važne za siliranje:

1. Potrebni su im za metabolizam, uglavnom ugljikohidrati (šećer, rjeđe škrob);

2. Proteini se ne razgrađuju (neke vrste u neznatnoj količini);

3. Oni su fakultativni anaerobi, tj. razvijaju se bez kiseonika iu prisustvu kiseonika;

4. Temperaturni optimum je najčešće 30 0 C (mezofilne bakterije mliječne kiseline), ali u nekim oblicima dostiže i 60 0 C (termofilne bakterije mliječne kiseline);

5. Izdrži kiselost do pH 3,0;

6. Može se uzgajati u silaži sa vrlo visokim sadržajem suve materije;

7. Lako podnose visoke koncentracije NaCl i otporne su na neke druge hemikalije;

8. Pored mliječne kiseline, koja ima odlučujuću ulogu u suzbijanju neželjenih vrsta fermentacije, bakterije mliječne kiseline luče i biološki aktivne tvari (vitamini B grupe itd.). Poseduju preventivna (ili medicinska) svojstva, stimulišu rast i razvoj stranice - x. životinje.

Pod povoljnim uslovima (dovoljan sadržaj ugljikohidrata rastvorljivih u vodi u početnom biljnom materijalu, anaerobioza) mliječno kisela fermentacija završava za samo nekoliko dana i pH dostiže optimalnu vrijednost od 4,0-4,2.

Bakterije butirne kiseline

Bakterije maslačne kiseline (Clostridium sp.) - mobilne, štapićaste anaerobne butirne bakterije (klostridije) koje stvaraju spore (klostridije) su široko rasprostranjene u tlu. Prisustvo klostridija u silaži rezultat je kontaminacije tla, jer je njihov broj na zelenoj masi krmnih kultura obično vrlo mali. Gotovo odmah nakon punjenja skladišta zelenom masom, bakterije maslačne kiseline počinju se intenzivno razmnožavati zajedno s bakterijama mliječne kiseline u prvih nekoliko dana.

Visoka vlažnost biljaka, zbog prisustva soka biljnih ćelija u usitnjenoj silažnoj masi, i anaerobni uslovi u silosu idealni su uslovi za rast klostridija. Stoga se do kraja prvog dana njihov broj povećava i kasnije ovisi o intenzitetu mliječne fermentacije. U slučaju slabe akumulacije mliječne kiseline i smanjenja pH, bakterije maslačne kiseline se snažno razmnožavaju i njihov broj dostiže maksimum (10 3 -10 7 ćelija/g) za nekoliko dana.

Povećanjem vlažnosti (sa sadržajem od 15% suhe materije u silažnoj masi) osetljivost klostridija na kiselost podloge opada čak i pri pH 4,0 (4)

Uzročnike maslačne fermentacije karakteriziraju sljedeće glavne fiziološke i biohemijske karakteristike:

1. Bakterije butirne kiseline, kao obavezni anaerobi, počinju da se razvijaju u uslovima jakog zbijanja silažne mase;

2. Razlažući šećer, konkuriraju bakterijama mliječne kiseline, a korištenjem proteina i mliječne kiseline dovode do stvaranja visoko alkalnih proizvoda razgradnje proteina (amonijaka) i toksičnih amina;

3. Bakterije maslačne kiseline za svoj razvoj trebaju vlažne biljne sirovine, a sa visokim sadržajem vlage početne mase imaju najveće šanse da potisnu sve druge vrste fermentacije;

4. Optimalne temperature za maslačne bakterije kreću se od 35-40 0 C, ali njihove spore tolerišu više temperature;

5. Osetljivi na kiselost i zaustavljaju svoju aktivnost na pH ispod 4,2.

Djelotvorne mjere protiv uzročnika maslačne fermentacije su - brzo zakiseljavanje biljne mase, sušenje vlažnih biljaka. Postoje biološki proizvodi na bazi bakterija mliječne kiseline za aktiviranje fermentacije mliječne kiseline u silaži. Osim toga, razvijene su kemikalije koje imaju baktericidni (supresivni) i bakteriostatski (inhibicijski) učinak na bakterije maslačne kiseline.

Putrefaktivne bakterije (Bacillus, Pseudomonas).

Predstavnici roda Bacilli (Bac.mesentericus, Vac.megatherium) su po svojim fiziološkim i biohemijskim karakteristikama slični predstavnicima klostridija, ali za razliku od njih, sposobni su da se razvijaju u aerobnim uslovima. Stoga su među prvima uključeni u proces fermentacije. Ovi mikroorganizmi su aktivni proizvođači različitih hidrolitičkih enzima. Kao nutrijente koriste različite proteine, ugljikohidrate (glukozu, saharozu, maltozu itd.) i organske kiseline.

Važno svojstvo truležnih bakterija, koje je važno za procese koji se odvijaju u hranivoj masi, je njihova sposobnost sporulacije.

O glavnim karakteristikama patogena truležne fermentacije su sljedeće:

1. Ne mogu postojati bez kiseonika, tako da je truljenje nemoguće u hermetički zatvorenom skladištu;

2. Gnitne bakterije razlažu prvenstveno proteine ​​(do amonijaka i toksičnih amina), kao i ugljikohidrate i mliječnu kiselinu (do plinovitih proizvoda);

3. Gnojne bakterije se razmnožavaju pri pH iznad 5,5. Sa sporim zakiseljavanjem hrane, značajan dio proteinskog dušika prelazi u amin i amonijak;

4. Važno svojstvo truležnih bakterija je njihova sposobnost da sporuliraju. U slučaju dugotrajnog skladištenja i hranjenja silaže, pri čemu će bakterije kvasca i maslačne kiseline razgraditi veći dio mliječne kiseline ili će je neutralizirati produktima razgradnje proteina, truležne bakterije, koje se razvijaju iz spora, mogu započeti svoju destruktivnu aktivnost.

Glavni uslov za ograničavanje postojanja truležnih bakterija je brzo punjenje, dobro zbijanje i pouzdano brtvljenje silosa. Gubici uzrokovani uzročnicima truležne fermentacije mogu se smanjiti uz pomoć kemijskih konzervansa i bioloških lijekova.

Plijesan i kvasac.

Obje ove vrste mikroorganizama su gljive i vrlo su nepoželjni predstavnici silažne mikroflore. Lako podnose kiselu reakciju okoline (pH 3,2 i niže). Budući da su plijesni (Penicillium, Aspergillus i dr.) obavezni aerobi, počinju se razvijati odmah nakon što se skladište napuni, ali nestankom kisika njihov razvoj prestaje. U pravilno napunjenom silosu sa dovoljnim stepenom zbijanja i zaptivanja, to se dešava u roku od nekoliko sati. Ako u silosu postoje džepovi plijesni, onda je pomak zraka bio nedovoljan ili je zaptivanje bilo nepotpuno.

Kvasci (Hansenula, Pichia, Candida, Saccharomyces, Torulopsis) se razvijaju odmah nakon punjenja skladišta, jer oni su fakultativni anaerobi i mogu rasti s malim količinama kisika u silaži. Osim toga, vrlo su otporni na temperaturne faktore i nizak pH.

Gljive kvasca zaustavljaju svoj razvoj samo u potpunom odsustvu kisika u silosu, ali se male količine nalaze u površinskim slojevima silosa.

U anaerobnim uslovima koriste jednostavne šećere (glukozu, fruktozu, manozu, saharozu, galaktozu, rafinozu, maltozu, dekstrine) duž glikolitičkog puta i razvijaju se oksidacijom šećera i organskih kiselina:

Puna upotreba potonjeg dovodi do činjenice da se kiselo okruženje silosa zamjenjuje alkalnim, stvaraju se povoljni uvjeti za razvoj maslačne i truležne mikroflore.

Kao rezultat toga, smanjuje se kvalitet silaže od kukuruza, kao i od „duboko” sušenog bilja. hrana sa najboljim performansama u pogledu proizvoda fermentacije.

Dakle, plijesan i kvasac karakteriziraju:

1. Plijesan i kvasac su nepoželjni predstavnici aerobne mikroflore;

2. Negativan učinak plijesni i kvasaca je da uzrokuju oksidativno razlaganje ugljikohidrata, proteina i organskih kiselina (uključujući mliječnu);

3. Lako podnose kiselu reakciju okoline (pH ispod 3,0 pa čak i 1,2);

4. Gljive plijesni emituju toksine koji su opasni po zdravlje životinja i ljudi;

5. Kvasac, kao uzročnik procesa sekundarne fermentacije, dovodi do aerobne nestabilnosti silosa.

Ograničavanje pristupa zraka brzim polaganjem, nabijanjem i zatvaranjem, pravilnim iskopavanjem i hranjenjem odlučujući su faktori koji ograničavaju razvoj plijesni i kvasaca. Za suzbijanje razvoja patogena sekundarne fermentacije preporučuju se preparati sa fungistatičkim (fungicidnim) delovanjem (Prilog 2).

Slične informacije.

Razvojem bakterija u vodi uočava se trulež, zemljan, pljesniv, aromatičan (prijatan i neugodan) kiselkast, sličan mirisu benzina, alkohola, amonijaka i drugih mirisa.[...]

Beyerinkov medij za truležne bakterije koje stvaraju sumporovodik.[ ...]

Bakterije sadržane u podzemnim vodama obavljaju veliki geohemijski rad, mijenjajući hemijski i gasni sastav voda. Treba naglasiti da su mnoge bakterije koje se razvijaju u podzemnim vodama bezopasne za ljudsko zdravlje, pa čak i učestvuju u bakterijskom prečišćavanju vode od zagađenja.[ ...]

Sluzna bakterioza. Patogeni - truležne bakterije iz roda Erwinia, uglavnom E. carotovora (Jones) Holland i njeni različiti oblici - E. carotovora var. carotovora (Jones) Dye, E. carotovora var. atroseptica (van Hall) Dye, E. carotovora var. carotovora (Jones) Dye, biotip aroideae (Gradovi) Holandija.[ ...]

Izuzetno je važno znati i uzeti u obzir da bakterije vrlo dugo zadržavaju svoju vitalnost tokom anaerobnih (truležnih) procesa. U toku aerobnog procesa, tokom oksidacije organskih materija, značajan deo patogenih bakterija umire usled smanjenja hranljive podloge koja im je neophodna.[ ...]

Kiselo okruženje (pH [ ...]

U praksi je uočeno da se ukupan broj bakterija značajno smanjuje u procesu taloženja vode. Što je voda zagađenija, to više patogeni mikrobi u njemu brže umiru. Ovaj paradoksalni fenomen objašnjava se antagonizmom mikroba. Smanjenje broja mikroba uočava se tokom naseljavanja tokom prva dva dana: a zatim u taložnicima rastu alge koje, kada uginu, razgrađuju se truležnim mikroorganizmima. Kao rezultat, organoleptička svojstva vode se pogoršavaju, otopljeni kisik nestaje, a oksidacijski potencijal se smanjuje.[...]

Hlorovodonična kiselina može inhibirati razvoj bakterija truljenja i maslačne kiseline u hrani za životinje. Budući da je najpristupačniji izvor dušika za mikroorganizme amonijak, dolazi do brzog nakupljanja hlorovodonične kiseline u konzerviranoj hrani. Kada je pH vrednost podloge ispod 3,9-4,0, procesi biorazgradnje gotovo potpuno prestaju, a efekat konzervacije hrane se brzo postiže. Uloga hlorovodonične kiseline nije ograničena na suzbijanje bioloških procesa koji se dešavaju u hrani za životinje. Katalizuje hidrolizu organskih proizvoda, uključujući celulozu. To je omogućilo značajno poboljšanje kvaliteta silaže i produktivnosti stoke.[...]

Bakterioza belog luka (Sl. 76). Uzrokuje ga nekoliko vrsta bakterija, od kojih su najvažnije Erwinia caroto-vora (Jones) Holland i Pseudomonas xanthochlora (Schuster) Slapp. Tokom skladištenja, na režnjevima belog luka pojavljuju se duboke smeđe rane ili šupljine koje se protežu od zadnjice prema gore. Tkiva zahvaćenog zuba postaju sedefasto-žute boje, postaju kao da su zamrznuta. Beli luk ima tipičan truli miris.[...]

Proteaze - cijepajući proteinski molekul, ove enzime luče mnoge truležne bakterije.[ ...]

Odnosi simbiotske prirode očituju se i između nekih oblika bakterija mliječne kiseline, kvasca i truležnih bakterija (u proizvodnji kefira).[ ...]

Hemijski elementi i jedinjenja sadržana u atmosferi apsorbuju neke od jedinjenja sumpora, azota, ugljenika. Gnojne bakterije sadržane u tlu razgrađuju organske ostatke, vraćajući CO2 u atmosferu. Na sl. 5.2 prikazuje dijagram zagađenja životne sredine kancerogenim policikličnim aromatičnim ugljovodonicima sadržanim u emisijama iz vozila, objekata transportne infrastrukture, i njegovo prečišćavanje od ovih supstanci u komponentama životne sredine.[...]

Tokom fermentacije dolazi do djelomične precipitacije pahuljica proteinskih supstanci. Međutim, kisela reakcija i prisustvo bakterija mliječne kiseline sprječavaju razvoj truležnih bakterija koje doprinose daljem procesu razgradnje tvari. Tek nakon neutralizacije stvorenih kiselina otpadna voda se može podvrgnuti procesu truljenja. Za uštedu topline otpadnih voda potrebno je obezbijediti grijanu prostoriju.[ ...]

Svrha dezinfekcije. Unošenjem dezinficijensa u vodu u potpunosti se osigurava odsustvo truležnih i patogenih bakterija u vodi za piće u skladu sa zvaničnim standardima i studijama o Escherichia coli, fekalnim streptokokama i Clostridium koji reducira sulfite.[...]

U praksi je od velikog značaja "biohemijska razgradnja proteina".Proces razgradnje proteina ili njihovih derivata pod uticajem truležnih bakterija naziva se truljenje.Procesi truljenja se mogu odvijati aerobno i anaerobno.Propadanje je praćeno oslobađanjem supstanci jakog mirisa: amonijak, sumporovodik, skatol, indol, merkaptani itd. [...]

Nakon košnje rezervoar se mora napuniti vodom i neko vrijeme pratiti kako bi se utvrdio trenutak prestanka truležnih procesa (određivanje kisika, ugljičnog dioksida, oksidabilnosti, amonijaka, nitrata, računanje broja saprofitnih bakterija). Eksperiment se može započeti tek nakon što se hidrohemijski i mikrobiološki parametri vrate na normalu.[ ...]

Industrija štavljenja zahtijeva meku vodu, jer soli koje uzrokuju tvrdoću otežavaju korištenje tanina. Gnitne bakterije i gljivice smanjuju čvrstoću kože, pa je njihovo prisustvo u vodi koja se koristi za proizvodnju kože neprihvatljivo.[ ...]

Detritofagi ili saprofagi su organizmi koji se hrane mrtvom organskom materijom – ostacima biljaka i životinja. To su razne truležne bakterije, gljive, crvi, larve insekata, koprofagne bube i druge životinje - svi oni obavljaju funkciju čišćenja ekosustava. Detritofagi su uključeni u formiranje tla, treseta, donjih sedimenata vodenih tijela.[...]

Cijanoetilirani pamuk ima visoku otpornost na trulež i plijesan. Kada se jako dugo drži u zemljištu kontaminiranom bakterijama koje uzrokuju propadanje celuloze, ovaj proizvod zadržava svoju punu snagu (a u nekim slučajevima čak je uočeno i povećanje). Pamuk i manilska konoplja dokazano cijan-etil ne trunu, jer su dugo u vodi. Otpornost na truljenje raste sa povećanjem sadržaja azota i postaje apsolutna kada dostigne 2,8-3,5%. Međutim, prisustvo čak i malih količina karboksilnih grupa (nastalih kao rezultat saponifikacije cijanoetilnih grupa) negativno utječe na otpornost celuloznih materijala na djelovanje truležnih bakterija. Zbog toga je veoma važno da se cijanoetilacija izvede u najblažim uslovima. Alkalne tretmane također treba smanjiti ili ih u potpunosti izbjegavati prilikom pranja, izbjeljivanja i bojenja cijanoetiliranog pamuka.[...]

Tipična mliječno kiselinska fermentacija se široko koristi za proizvodnju proizvoda mliječne kiseline u mljekarama. Bakterije mliječne kiseline imaju veliki značaj u očuvanju svježe hrane siliranjem.Očuvanje sočne krmne mase zasniva se na fermentaciji šećera sadržanih u biljnom soku uz stvaranje mliječne kiseline. Zbog kisele reakcije medijuma sprečava se razvoj truležnih procesa u siliranoj masi. Posljednjih godina razvijeni su silažni starteri od bakterija mliječne kiseline. Upotreba ovih starter kultura omogućava da se ubrza i poboljša proces sazrijevanja silaže, kako bi se izbjeglo stvaranje butirne kiseline.[ ...]

Meka voda je neophodna za sunčanje! jer soli tvrdoće pogoršavaju upotrebu tanina. Voda treba da bude bez truležnih bakterija i gljivica koje smanjuju čvrstoću kože.[...]

Svima je poznata supstratna specifičnost mikroorganizama u odnosu na prirodne izvore ishrane. Tako, na primjer, razgradnju proteinskih tvari provode truležne bakterije, koje se, međutim, ne mogu natjecati s kvascem u asimilaciji ugljikohidrata. Mnoge mikrobe karakterizira posebna prianjanje na određeni supstrat, a neki od njih su čak dobili i odgovarajuća imena, poput bakterija koje razgrađuju celulozu. Ovo svojstvo mikroorganizama se dugo koristi u praksi. Čak i istu organsku tvar napadaju različite grupe mikroorganizama na različite načine. To se posebno jasno pokazalo u vezi s mikrobnom transformacijom steroida. GK Skryabin i njegovi saradnici daju mnoge primjere visoke kemijske specijalizacije mikroorganizama i čak koriste ovo svojstvo kao taksonomsko obilježje. Na primjeru srčanih glikozida uočili smo da gljive iz roda Aspergillus uvode hidroksilnu grupu uglavnom na 7p poziciju steroidnog jezgra, dok fuzari radije oksidiraju atom 12ß-ynnepoflHbifl. Sličan fenomen se uočava i tokom mikrobne degradacije sintetičkih organskih supstanci. Utvrđeno je da tretman takve heterogene populacije kao što je tlo ili aktivni mulj, na primjer, nitro- i dinitrofenolima dovodi do značajnog obogaćivanja njenih vrsta Achromobacter, Alcaligenes i Flavobacterium, dok dodatak tioglikolana povećava relativni sadržaj od Aeromonas i Vibrio. Sasvim je očito da je za uspješno uništavanje određenih sintetičkih organskih tvari potrebno odabrati odgovarajuće mikroorganizme.[ ...]

Otpadna voda bez pristupa zraku počinje fermentirati u onim slučajevima kada sadrži pretežno lako razgradive ugljikohidrate bez dušika. Fermentaciju uzrokuju bakterije. U tom slučaju, zajedno s ugljičnim dioksidom, nastaju organske kiseline koje snižavaju pH na 3-2. To ometa rad truležnih bakterija čak i u prisustvu spojeva koji sadrže dušik (proteina).[ ...]

Ako u podnožju deponije postoji vodootporno tlo, deponija zagađuje podzemne vode i okolni prostor tečnošću koja se iz nje oslobađa, a koja sadrži produkte raspadanja organske materije smeća. Prosječne vrijednosti zagađenja otpadnih voda sa deponije u odnosu na ukupan broj bakterija slične su prosječnim vrijednostima gradskih kanalizacionih otpadnih voda, a prema coli indeksu čak ih premašuju 2-3 puta.[ . ..]

Dvoslojni taložnici se obično koriste za mala i srednja postrojenja za prečišćavanje kapaciteta do 10 hiljada m3 / dan. Talog koji je pao u muljnu komoru fermentira pod utjecajem truležnih anaerobnih bakterija, koje razgrađuju složene organske tvari (masti, bjelančevine, ugljikohidrate) u početku do masnih kiselina, a kasnije ih razlažu do konačnih, jednostavnijih proizvoda: plinova metana. , ugljični dioksid i djelomično sumporovodik. Vodonik sulfid, tokom alkalnog rađanja, vezuje se u rastvoru sa gvožđem, formirajući gvožđe sulfid, koji precipitat boji u crno.[ ...]

Prilikom određivanja sanitarno-indikativnih klostridija posebnu pažnju treba obratiti na temperaturu inkubacije. Ljeti, na 37 ° C, na podlozi Wilson-Blair, raste do 90-99% crnih kolonija, formiranih od truležnih anaerobnih štapića i kokija, koji nisu pokazatelji fekalnog zagađenja vodenih tijela (T. 3. Artemova , 1973). Zajednički obračun ovih saprofitnih bakterija sa klostridijom značajno iskrivljuje rezultate, indikator gubi svoju indikatorsku vrijednost pri ocjeni kvaliteta vode u rezervoarima i vodi za piće. Sasvim je moguće da je negativan stav prema klostridijama kao sanitarnim indikativnim organizmima potkrijepljen i podacima netačnih istraživačkih metoda.[ ...]

Stabilizacija se vrši kako bi se spriječilo raspadanje sedimenata kako bi se olakšalo njihovo zakopavanje ili odlaganje. Suština stabilizacije sedimenta je promjena njihovih fizičko-hemijskih karakteristika, pod kojima se potiskuje vitalna aktivnost truležnih bakterija.[ ...]

Na sadržaj kisika u vodi utječe njezino zagađenje organskim tvarima, pri čijoj se oksidaciji troši znatna količina kisika, uslijed čega se njegova koncentracija smanjuje. Sluz koju neke ribe izlučuju u vodu služi kao dobar supstrat za truležne bakterije, od kojih većina troše kiseonik, čime se smanjuje njegov sadržaj u vodi, što je posebno opasno pri velikoj gustoći nasada, a još više ljeti, sa masovni razvoj truležnih bakterija. Zbog toga se tokom letnjeg transporta preporučuje menjanje vode u transportnoj posudi najmanje jednom dnevno i održavanje niže temperature vode, što će usporiti razvoj truležnih bakterija. Prilikom jesensko-zimskog transporta žive ribe nije potrebna dnevna promjena vode.[...]

Propadanje glavnih organskih komponenti sedimenta - bjelančevina, masti, ugljikohidrata - događa se različitim intenzitetom, ovisno o dominantnom obliku određenih mikroorganizama. Tako, na primjer, septičke jame karakterizira okruženje koje stvara uvjete za razvoj anaerobnih truležnih bakterija prve faze (faze) razgradnje organskih tvari.[...]

Vitalna aktivnost mikroorganizama stvara smetnje u radu postrojenja za pročišćavanje, koje se sastoje od pojave ukusa i mirisa u blizini vode. Hemijski sastav spojeva koji uzrokuju pojavu mirisa ovisi o vrsti mikroorganizma, uvjetima njegove vitalne aktivnosti. Dakle, aktinomiceti u uslovima otežane aeracije daju vodi zemljani miris. Miris vode također može biti uzrokovan masovnim razvojem bakterija. U zavisnosti od nastalih metabolita, mirisi mogu biti različiti: aromatični, sumporovodikovi, pljesnivi, truli. U periodu masovnog razvoja mikroorganizama koji proizvode mirise i ukuse, riblje meso dobija i retroukus. Glavnu ulogu u nastanku mirisa vode imaju amini, organske kiseline, fenoli, etri, aldehidi, ketoni. Za uklanjanje mirisa i okusa uzrokovanih mikroorganizmima, potrebno je koristiti dodatne metode prečišćavanja vode.[ ...]

Fosfor je najvažniji biogeni element, koji najčešće ograničava razvoj produktivnosti vodnih tijela. Stoga, opskrba viškom fosfornih spojeva iz sliva dovodi do naglog nekontroliranog povećanja biljne biomase vodnog tijela (ovo je posebno tipično za stajaća i slabo protočna vodna tijela). Dolazi do eutrofikacije vodnog tijela, praćene restrukturiranjem cjelokupne vodene zajednice i dovodi do prevlasti truležnih procesa (i, shodno tome, povećanja zamućenosti, koncentracije bakterija, smanjenja koncentracije otopljenog kisika itd.). [ ...]

U zavisnosti od protoka otpadnih voda, tehnološke šeme za njihovo pročišćavanje i tretman mulja, hidrauličke veličine suspendovanih materija, koriste se različite vrste pjeskolovaca: horizontalne (sa pravolinijskim i kružnim pokretima vode, sa različitim metodama uklanjanja pješčane kaše ), tangencijalni, gazirani, rjeđe vertikalni. U peskolovcima se taloži 0,02-0,03 l / dan. mineralnih materija po 1 stanovniku sa sadržajem pepela od 60-95% i vlažnošću od 30-50%. Kada je sadržaj pepela manji od 80%, na pijesku se nalaze ostaci masti i ulja, koji mogu postati medij za truležne bakterije, za razvoj larvi muva, što dovodi do zagađenja okoliša. Da bi se to izbjeglo, preporučuje se recikliranje pješčane pulpe ili prozračivanje (slično gaziranom pješčaniku). Pješčanici oslobađaju do 95% mineralnih čestica iz otpadnih voda.[ ...]

Plavo-zelene alge se najintenzivnije razvijaju u stajaćim rezervoarima sa toplom vodom. Njihov je razvoj dostigao posebno velike razmjere u akumulacijama koje pripadaju jezerskom tipu sa izmjenom vode 2 ... 4 puta godišnje. Istovremeno, njihovi proizvodi raspadanja postaju izvor zagađenja vode. Kao rezultat efekta screeninga cvjetnih mrlja (zasjenjenja), procesi fotosinteze u vodenom stupcu su potisnuti, što je praćeno smrću organizama u hrani i uginućem riba. U isto vrijeme stradaju uglavnom mlade ribe smuđ (smuđ, smuđ, ruža).[ ...]

Početkom našeg stoljeća nastala je mikrobiološka teorija starenja, čiji je tvorac bio I. I. Mechnikov, koji je razlikovao fiziološku i patološku starost. Smatrao je da je ljudska starost patološka, ​​odnosno preuranjena. Osnova ideja I. I. Mechnikova bila je doktrina ortobioze (Orthos - ispravan, bios - život), prema kojoj je glavni uzrok starenja oštećenje nervnih ćelija produktima intoksikacije koje su rezultat truljenja u debelom crijevu. Razvijajući doktrinu normalnog načina života (poštivanje pravila higijene, redovan rad, apstinencija od loših navika), I. I. Mechnikov je predložio i način suzbijanja truležnih crijevnih bakterija konzumiranjem fermentiranih mliječnih proizvoda.[ ...]

Provedena je komparativna procjena objedinjene metode, koja koristi Wilson-Blair gvožđe-sulfit podlogu bez antibiotika i temperaturu inkubacije od 37°C, i našu modifikaciju korištenjem elektivno modificiranog SPI medija i temperature inkubacije od 44-45°C. van. Nakon prebrojavanja crnih kolonija koje su rasle u oba slučaja, svaka od njih je identificirana reakcijom na lakmusovo mlijeko, sporulacijom i morfologijom stanica. Urađena je komparativna procjena metoda u proučavanju vode akumulacije u procesu samoprečišćavanja i u fazama prečišćavanja vode za piće prema godišnjim dobima. Zimi nije dobijena značajna razlika između indeksa klostridija utvrđenih ispitivanim metodama. Ljeti, crne kolonije koje rastu na 37°C sastoje se od 90-99% truležnih anaerobnih štapića i koka koje redukuju sulfite, koje nisu direktni pokazatelji fekalne kontaminacije. Zajednički obračun ovih saprofitnih bakterija sa klostridijom značajno iskrivljuje rezultate, usled čega ova grupa gubi svoju sanitarnu i indikativnu vrednost.[...]

Performanse septičkih jama ne ovise toliko o njihovom obliku (okrugli ili pravokutni), već o nekim detaljima njihovog dizajna. Ulazi i izlazi vode trebaju biti što je moguće udaljeniji kako bi se izbjegli hidraulički kratki spojevi. U određenoj mjeri, ovom cilju služi podjela velikih septičkih jama u zasebne komore. Pravilnom organizacijom toka moguće je isključiti stvaranje stagnirajućih zona koje su slabo uključene u proces izmjene vode. Septička jama je dubinski proračunata na način da se između donjeg nanosa i sloja plutajućeg mulja nalazi sloj vode debljine oko 1 m. U tom prostoru dolazi do potrebnih kretanja fermentisanog sadržaja septičke jame, tj. zbog čega se novonadošla kanalizacija može dobro inficirati truležnim bakterijama. Odavde se pretpostavlja da je minimalna korisna visina 1,2 m. Ako se planira punjenje septičke jame na visinu veću od 2 m, potrebno je obezbijediti vertikalno odstupanje protoka. Taloženi i plutajući mulj ne bi trebalo da izlazi sa vodom kroz rupe na zidovima komora i kroz odvod iz septičke jame. Ovi zahtjevi za ulaz i izlaz, kao i za komunikaciju između komora, mogu se postići na različite načine, tako da je ovdje teško preporučiti bilo kakav poseban dizajn.[...]

Malterisanje zidova, čak i uz upotrebu gipsa sa visokim sadržajem cementa, nije preporučljivo, jer ne obezbeđuje vodonepropusnost. Kada agresivna kanalizacija prodre u žbuku, potonja se brzo urušava, a zatim su nezaštićeni dijelovi zidova izloženi agresivnom djelovanju. Stoga je svrsishodnije zidove septičke jame prekriti bitumenskim emulzijama. Ove emulzije treba nanijeti na savršeno suhu betonsku ili malternu površinu. Za efikasno zaptivanje površine potrebno je obezbediti višeslojni premaz; prvi sloj je napravljen od hladno nanesene bitumenske suspenzije, na koju se zatim nanosi sloj vrućeg bitumena. Uređaj katranskih premaza je nepraktičan, jer neke komponente katrana, ulazeći u otopinu, mogu uzrokovati smrt truležnih bakterija.

Truljenje je razgradnja proteina od strane mikroorganizama. To su oštećenja na mesu, ribi, voću, povrću, drvetu, kao i procesi koji se dešavaju u zemljištu, stajnjaku itd.

U užem smislu, truljenje se smatra procesom razgradnje proteina ili supstrata bogatih proteinima pod uticajem mikroorganizama.

Proteini su važna komponenta živog i mrtvog organskog svijeta i nalaze se u mnogim namirnicama. Proteini se odlikuju velikom raznolikošću i složenošću strukture.

Sposobnost uništavanja proteinskih tvari svojstvena je mnogim mikroorganizmima. Neki mikroorganizmi uzrokuju plitko cijepanje proteina, drugi ga mogu dublje uništiti. Procesi truljenja se stalno javljaju u prirodnim uslovima i često se javljaju u proizvodima i proizvodima koji sadrže proteinske supstance. Razgradnja proteina počinje njegovom hidrolizom pod utjecajem proteolitičkih enzima koje mikrobi oslobađaju u okoliš. Truljenje se odvija u prisustvu visoke temperature i vlage.

Aerobno raspadanje. Javlja se u prisustvu atmosferskog kiseonika. Krajnji produkti aerobnog raspadanja su, pored amonijaka, ugljični dioksid, sumporovodik i merkaptani (koji imaju miris pokvarenih jaja). Vodonik sulfid i merkaptani nastaju prilikom razgradnje aminokiselina koje sadrže sumpor (cistin, cistein, metionin). Među truležnim bakterijama koje uništavaju proteinske supstance u aerobnim uslovima je i bacil. mycoides. Ova bakterija je široko rasprostranjena u tlu. To je pokretni štap koji stvara spore.

anaerobno raspadanje. Javlja se u anaerobnim uslovima. Krajnji proizvodi anaerobnog raspadanja su proizvodi dekarboksilacije aminokiselina (uklanjanje karboksilne grupe) sa stvaranjem supstanci neprijatnog mirisa: indol, akatol, fenol, krezol, diamini (njihovi derivati ​​su kadaverični otrovi i mogu izazvati trovanje) .

Najčešći i aktivni uzročnici propadanja u anaerobnim uslovima su Bacillus puthrificus i Bacillus sporogenes.

Optimalna temperatura razvoja za većinu truležnih mikroorganizama je u rasponu od 25-35°C. Niske temperature ne uzrokuju njihovu smrt, već samo zaustavljaju razvoj. Na temperaturi od 4-6°C, vitalna aktivnost truležnih mikroorganizama je potisnuta. Bakterije koje ne izazivaju spore umiru na temperaturama iznad 60°C, a bakterije koje stvaraju spore podnose zagrijavanje do 100°C.

Uloga truležnih mikroorganizama u prirodi, u procesima kvarenja hrane.

U prirodi propadanje igra veliku pozitivnu ulogu. Sastavni je dio cirkulacije tvari. Procesi truljenja osiguravaju obogaćivanje tla takvim oblicima dušika koji su neophodni za biljke.

Pre vek i po, veliki francuski mikrobiolog L. Pasteur je shvatio da bi bez mikroorganizama raspadanja i fermentacije, koji organsku materiju pretvaraju u neorganska jedinjenja, život na Zemlji postao nemoguć. Najveći broj vrsta ove grupe živi u tlu - ima ih nekoliko milijardi u 1 g plodne oranice. Zemljišna flora je uglavnom zastupljena bakterijama propadanja. Oni razgrađuju organske ostatke (mrtva tijela biljaka i životinja) u tvari koje biljke konzumiraju: ugljični dioksid, vodu i mineralne soli. Ovaj proces u svjetskim razmjerima naziva se mineralizacija organskih ostataka, što je više bakterija u tlu, to je proces mineralizacije intenzivniji, dakle, veća je plodnost tla. Međutim, truležni mikroorganizmi i procesi koje izazivaju u prehrambenoj industriji uzrokuju kvarenje proizvoda, a posebno životinjskog porijekla i materijala koji sadrže proteinske tvari. Kako bi se spriječilo kvarenje proizvoda truležnim mikroorganizmima, potrebno je osigurati takav režim skladištenja koji bi isključio razvoj ovih mikroorganizama.

Za zaštitu prehrambenih proizvoda od propadanja koriste se sterilizacija, soljenje, dimljenje, zamrzavanje itd. Međutim, među trulim bakterijama postoje sporonosni, halofilni i psihrofilni oblici, oblici koji uzrokuju kvarenje usoljenih ili smrznutih proizvoda.

Tema 1.2. Utjecaj uslova okoline na mikroorganizme. Rasprostranjenost mikroorganizama u prirodi.

Faktori koji utiču na mikroorganizme (temperatura, vlažnost, srednja koncentracija, zračenje)

Plan

1. Utjecaj temperature: psihrofilni, mezofilni i termofilni mikroorganizmi. Mikrobiološke osnove skladištenja hrane u rashlađenom i smrznutom obliku. Termička stabilnost vegetativnih ćelija i spora: pasterizacija i sterilizacija. Utjecaj toplinske obrade prehrambenih proizvoda na mikrofloru.

2. Utjecaj vlažnosti proizvoda i okoline na mikroorganizme. Vrijednost relativne vlažnosti zraka za razvoj mikroorganizama na suhim proizvodima.

3. Utjecaj koncentracije otopljenih tvari u staništu mikroorganizama. Utjecaj zračenja, korištenje UV zraka za dezinfekciju zraka.

Utjecaj temperature: psihrofilni, mezofilni i termofilni mikroorganizmi. Mikrobiološke osnove skladištenja hrane u rashlađenom i smrznutom obliku. Termička stabilnost vegetativnih ćelija i spora: pasterizacija i sterilizacija. Utjecaj toplinske obrade prehrambenih proizvoda na mikrofloru.

Temperatura je najvažniji faktor za razvoj mikroorganizama. Za svaki od mikroorganizama postoji minimalni, optimalni i maksimalni temperaturni režim za rast. Prema ovom svojstvu mikrobi se dijele u tri grupe:

§ psihrofili - mikroorganizmi koji dobro rastu na niskim temperaturama sa minimumom na -10-0 °C, optimumom na 10-15 °C;

§ mezofili - mikroorganizmi za koje je optimalan rast opažen na 25-35 °C, minimalni - na 5-10 °C, maksimalni - na 50-60 °C;

§ termofili - mikroorganizmi koji dobro rastu na relativno visokim temperaturama sa optimalnim rastom na 50-65 °C, maksimalno na temperaturama iznad 70 °C.

Većina mikroorganizama pripada mezofilima, za čiji razvoj je optimalna temperatura od 25-35 °C. Stoga, skladištenje prehrambenih proizvoda na ovoj temperaturi dovodi do brzog razmnožavanja mikroorganizama u njima i kvarenja proizvoda. Neki mikrobi sa značajnom akumulacijom u hrani mogu dovesti do trovanja hranom kod ljudi. Patogeni mikroorganizmi, tj. koji izazivaju zarazne bolesti ljudi su takođe mezofili.

Niske temperature usporavaju rast mikroorganizama, ali ih ne ubijaju. U rashlađenim prehrambenim proizvodima rast mikroorganizama je spor, ali se nastavlja. Na temperaturama ispod 0°C većina mikroba prestaje da se razmnožava, tj. kada se hrana zamrzne, rast mikroba prestaje, neki od njih postepeno odumiru. Utvrđeno je da na temperaturama ispod 0 °C većina mikroorganizama pada u stanje slično anabiozi, zadržava vitalnost i nastavlja svoj razvoj kada temperatura poraste. Ovo svojstvo mikroorganizama treba uzeti u obzir prilikom skladištenja i dalje kulinarske obrade prehrambenih proizvoda. Na primjer, salmonela se može dugo čuvati u smrznutom mesu, a nakon odmrzavanja mesa, pod povoljnim uvjetima, brzo se nakuplja do opasne količine za čovjeka.

Kada su izloženi visokim temperaturama, koje prelaze maksimalnu izdržljivost mikroorganizama, dolazi do njihove smrti. Bakterije koje nemaju sposobnost stvaranja spora umiru kada se zagriju u vlažnom okruženju na 60-70 ° C nakon 15-30 minuta, na 80-100 ° C - nakon nekoliko sekundi ili minuta. Bakterijske spore su mnogo otpornije na toplotu. Oni su u stanju da izdrže 100 ° C 1-6 sati, na temperaturi od 120-130 ° C spore bakterija umiru u vlažnom okruženju za 20-30 minuta. Spore plijesni su manje otporne na toplinu.

Termička kulinarska obrada prehrambenih proizvoda u javnom ugostiteljstvu, pasterizacija i sterilizacija proizvoda u prehrambenoj industriji dovode do djelimičnog ili potpunog (sterilizacionog) odumiranja vegetativnih ćelija mikroorganizama.

Tokom pasterizacije, prehrambeni proizvod je podvrgnut minimalnom temperaturnom dejstvu. Ovisno o temperaturnom režimu, razlikuju se niska i visoka pasterizacija.

Niska pasterizacija se provodi na temperaturi koja ne prelazi 65-80°C, najmanje 20 minuta kako bi se što bolje zajamčila sigurnost proizvoda.

Visoka pasterizacija je kratkotrajno (ne duže od 1 minute) izlaganje pasteriziranog proizvoda temperaturi iznad 90°C, što dovodi do smrti patogene mikroflore koja ne nosi spore, a pritom ne povlači značajne promjene u prirodnim svojstvima pasteriziranih proizvoda. Pasterizovana hrana se ne može čuvati bez hlađenja.

Sterilizacija uključuje oslobađanje proizvoda od svih oblika mikroorganizama, uključujući spore. Sterilizacija konzervirane hrane vrši se u posebnim uređajima - autoklavima (pod pritiskom pare) na temperaturi od 110-125 ° C u trajanju od 20-60 minuta. Sterilizacija pruža mogućnost dugotrajnog skladištenja konzervirane hrane. Mlijeko se sterilizira ultravisokim temperaturnim tretmanom (na temperaturama iznad 130 °C) u roku od nekoliko sekundi, što vam omogućava da sačuvate sva korisna svojstva mlijeka.

Gnojna infekcija se javlja samo u onim ranama u kojima je prisutno mrtvo tkivo, koje se propada kao rezultat djelovanja truležnih bakterija. Takav patološki proces je komplikacija opsežnih lezija mekih tkiva, rana od proleža i otvorenih prijeloma. Gnojna priroda povezana je s aktivnom aktivnošću neklostridijalnih anaeroba prisutnih u sluznici gastrointestinalnog trakta, ženskih organa genitourinarnog sistema i respiratornog trakta.

Razgradnja truležnog tkiva je anaerobni oksidativni proces proteinskog supstrata. U razvoju ove patologije učestvuju mikrobi truljenja kao što su gram-negativni štapići (Fusobacterium, Bactericides), gram-pozitivni štapići (Eubacterium, Propionibacterium, Actinomyces), Proteus, Escherichia coli i Veilonella.

Mnogi stručnjaci tvrde da samo 10% hirurških infekcija nije endogenog porijekla. To je zbog činjenice da se gotovo sva ljudska mikroflora sastoji od anaeroba. Anaerobna i mješovita flora sastavni su dio najznačajnijih oblika gnojno-upalnih bolesti u ljudskom organizmu. Posebno često takvi procesi su prisutni u nastanku ginekoloških, abdominalnih i stomatoloških bolesti. Infekcije mekih tkiva se pojavljuju slično u prisustvu miješane ili anaerobne mikroflore.

Mješovita mikroflora nije obična zbirka bakterija, jer većina patoloških procesa napreduje tek kada su dva člana udruženja povezana.

Ne samo da aerobi stvaraju pogodne uslove za život anaerobima. Moguć je i suprotan efekat. Polimikrobi djeluju kao aktivatori velike većine anaerobnih patoloških procesa zarazne prirode. Zato se pozitivan rezultat tretmana postiže samo kada se izloži svakoj vrsti mikroorganizama.

Najčešće se žarišta truljenja javljaju sa sljedećim lezijama:

• infekcija mekih tkiva;
• bolest pluća;
• bolesti peritoneuma.

Postoji nekoliko truležnih mikroba koji mogu izazvati razvoj takve infekcije kao nezavisne bolesti. Obratite pažnju na kombinaciju Spirochete bucallis i Bac. fusiformis. Kombinacija ovih mikroorganizama naziva se fuzospirilarna simbioza. Najstrašniji oblik patološkog procesa je gnojna flegmona, koja se razvija na dnu usne šupljine, a naziva se i Louisova angina.

Simptomi truležnog procesa

Kao samostalan proces, gnojna infekcija se rijetko razvija u području oštećenja mekog tkiva, češće se pridružuje razvijenim anaerobnim i gnojnim infektivnim procesima. Zato je klinička slika takve komplikacije u gotovo svim slučajevima nejasna i spaja se s manifestacijama gnojnih ili anaerobnih žarišta.

Javlja se truli oblik infekcije, praćen sljedećim simptomima:

• izraženo depresivno stanje;
• karakteristično smanjenje apetita;
• pojava pospanosti tokom dana;
• brzi razvoj anemije.

Pojava iznenadne hladnoće je najraniji znak prisustva truljenja u ljudskom tijelu. Prisustvo eksudata (smrada) takođe se smatra važnim primarnim znakom razvoja patoloških promena u organizmu. Neugodan oštar miris nije ništa drugo nego posljedica vitalne aktivnosti truležnih bakterija.

Ne doprinose sve vrste anaerobnih tvari stvaranju tvari koje uzrokuju smrdljiv miris. Najčešće je razlog tome stroga i neobavezna vrsta mikroorganizama. Odsustvo neugodnog mirisa ponekad se opaža kada se aerobni kombinuju sa anaerobima. Zato izostanak ovako neugodnog simptoma ne može ukazivati ​​na to da infekcija nije truležnog porijekla!

Ova infekcija ima takve sekundarne simptome kao što je truležna priroda oštećenja mekog tkiva. U lezijama postoje mrtva tkiva, ograničena pravilnim obrisima. Najčešće, sivo-zeleni ili sivi detritus bez strukture ispunjava intersticijske praznine ili poprima različite oblike. Boja eksudata je često heterogena i u nekim slučajevima varira do smeđe. Sadrži male kapi masti.

Trudna, infektivna priroda rane može izazvati simptome kao što su velike nakupine gnoja. U ovom slučaju, eksudat u vlaknu je ukapljen. Kada je mišićno tkivo oštećeno, njegova količina je oskudna i uglavnom se opaža kao difuzna impregnacija oštećenog tkiva. Ako je prisutna aerobna infekcija, gnoj postaje gust. Boja mu varira od bijele do žute, ujednačena, miris neutralan.

Također treba obratiti pažnju na simptome kao što su odsutnost otoka, gnojno plivanje, stvaranje plinova i crepitus u početnom razvoju patološkog procesa. Često vanjski znaci oštećenja mekog tkiva ne odgovaraju njegovoj dubini. Odsustvo hiperemije kože zbunjuje mnoge kirurge, pa se pravovremeno kirurško liječenje patološkog žarišta može provesti neblagovremeno.

Gnojna infekcija počinje da se širi u potkožnom tkivu, prelazeći u interfascijalni prostor. U tom slučaju dolazi do nekroze mišića, tetiva i fascije.

Gnojna infekcija se razvija u tri oblika:

• prisutni su simptomi šoka;
• postoji brzo progresivni tok;
• postoji spor tok.

U prva dva oblika infekciju prati opća intoksikacija: groznica, zimica, razvoj zatajenja bubrega ili jetre i snižavanje krvnog tlaka.

Kako se nositi s ovom patologijom

Infekcija truležne prirode ozbiljna je prijetnja ljudskom zdravlju, stoga liječenje progresivnog procesa treba započeti što je prije moguće. Za efikasno uklanjanje takve bolesti poduzimaju se sljedeće mjere:

• stvaraju se nepovoljni uslovi za vitalnu aktivnost bakterija (uklanjanje mrtvog tkiva, antibakterijska terapija i opsežna drenaža tkiva);
• imenovanje terapije detoksikacije;
• korekcija imunološkog statusa i hemostaze.

Progresivna infekcija truležne prirode zahtijeva uklanjanje zahvaćenih tkiva. Liječenje gotovo uvijek zahtijeva hiruršku intervenciju zbog anatomske lokacije, toka i širenja patogenih mikroorganizama, radikalni rezultati se ne postižu u svim slučajevima. Uz nisku efikasnost prethodno poduzetih mjera, liječenje se provodi uz pomoć širokih rezova gnojnih žarišta, ekscizije nekrotičnog tkiva, lokalne primjene antiseptika i drenaže rane. Sprečavanje širenja truležnog procesa u području zdravih tkiva sastoji se u provođenju ograničavajućih kirurških rezova.

Ako je infekcija anaerobne prirode, tada se liječenje provodi uz pomoć kontinuirane perfuzije ili irigacije rane otopinama koje sadrže kalijev permanganat i vodikov peroksid. U ovom slučaju je efikasna upotreba masti na bazi polietilen oksida (Levomekol, Levosin). Ova sredstva doprinose efikasnoj apsorpciji eksudata, što je praćeno brzim čišćenjem rane.

Liječenje antibioticima provodi se pod kontrolom antibiograma. Bolest kao što je truležno oštećenje mekih tkiva može biti uzrokovana mikroorganizmima koji su otporni na terapiju antibioticima. Zbog toga i takav tretman treba provoditi pod nadzorom ljekara.

Liječenje stanja kao što je gnojna infekcija provodi se pomoću sljedećih sredstava:

• antibiotici - linkomicin, tienam, rifampicin;
• metronidazolni antimikrobni lijekovi - metrogil, metronidazol, tinidazol.

Liječenje i prevencija detoksikacije i homeostaze se propisuje i provodi individualno u skladu sa simptomima i prirodom toka patološkog procesa za svaki slučaj. U nasilnom septičkom toku poduzimaju se mjere intrakorporalne detoksikacije: provodi se endolimfatička terapija i propisuje hemoinfuzijska detoksikacija. Obavezno je provesti procedure kao što su UBI (ultraljubičasto zračenje krvi) i VLOKA (intravensko lasersko zračenje krvi). Preporučuje se aplikativna sorpcija, koja podrazumijeva primjenu sorbenata, antibiotika i imobiliziranih enzima na zahvaćeno područje tkiva. U slučaju komplikacija u vidu zatajenja jetre propisuje se hemodijaliza i plazmafereza i hemosorpcija.

Efekti