Klijanje semena pšenice kod kuće. Prednosti proklijalog sjemena. Kontraindikacije za upotrebu pšeničnih klica

AT poslednjih godina zdravog načina životaživot je postao pravi trend. A proizvod kao što je proklijala pšenica se smatra jednim od kritične komponente u ishrani osobe koja voli zdravu ishranu.

Šta vam je potrebno za početak

Prije nego što uzgajate pšenicu kod kuće, morate pripremiti sve što vam je potrebno za takav proces. Dakle, evo šta će vam trebati:

Zrna pšenice. Moraju biti visokog kvaliteta i netretirani ikakvim hemikalijama. Ozime žitarice su najpogodnije za klijanje.
Sprouting Tray. Trebalo bi da bude plastično ili stakleno, a ne metalno. Ako odaberete plastičnu tacnu, pazite da je napravljena od prehrambenih sirovina. Da li je moguće uzgajati pšenicu u nečemu drugom osim u tacni? Možete, jednostavne staklene tegle su takođe pogodne za ovu svrhu. Prilikom klijanja najbolje je tegle pokriti gazom.
Ovlaživač zraka - trebat će vam ako se odlučite ozbiljno početi uzgajati pšenicu kod kuće i to ćete raditi stalno. Za kućne potrebe prikladan je bilo koji jeftin model.
Svježa čista voda sobne temperature.

Odabir žitarica za nicanje pšenice

Prije nego što uzgajate klice pšenice, morate odabrati samu sirovinu. Ovdje bismo vam htjeli dati nekoliko savjeta:

U trgovinama ili odjelima zdrava ishrana možete pronaći pšenicu posebno dizajniranu za nicanje. Ima odgovarajuću oznaku i možete biti sigurni da ćete, uz poštovanje svih pravila, dobiti kvalitetan rezultat. Međutim, ako želite da uštedite, pšenicu možete kupiti i od farmera kada postoji takva prilika.
Veoma je poželjno da sirovine nisu tretirane bilo kakvim hemikalijama. Nažalost, to je jednostavno nemoguće provjeriti golim okom. Ako kupite posebne organske žitarice, možete biti mirni - sigurno ispunjavaju sve navedene zahtjeve.
Nije tako lako provjeriti pšenicu kupljenu na tržištu. Ali to možete barem cijeniti izgled. Dakle, obratite pažnju na veličinu i integritet zrna. Ako je moguće, treba da budu isti, ne okrhnuti, ne naborani, suvi, glatki, bez buđi. Ako vas izgled zabrinjava, odmah se zapitajte: da li je moguće uzgajati takvu pšenicu i hoće li od toga imati koristi? Birajte samo proizvod koji ne izaziva vaše sumnje, a izgleda zdravo i kvalitetno.
Dešava se da čak i zrna lijepog izgleda ne klijaju i počnu trunuti čak i kada nabubre u vodi. Ako primijetite plijesan, nemojte klijati takvu pšenicu, već je jednostavno bacite.
Različite sorte usjeva bubre i klijaju na različite načine. Možda će im takođe trebati različita temperatura ili vlažnosti. Ali postoji jedno pravilo koje se treba pridržavati pri klijanju pšenice kod kuće: bolje je nedovoljno izlagati zrna u vodi nego previše izlagati.

Kako uzgajati pšenicu

Nakon odabira i kupovine zrna pšenice, prvo što treba učiniti je da ih potopite u vodu. Važno je prvo izmjeriti pravi iznos sirovine. Za veliki pleh ili tacnu dimenzija 40 x 40 cm, trebat će vam oko nekoliko čaša. Trebalo bi da ima dovoljno zrna da prekrije dno tanki sloj.
Nakon što izmjerite sjemenke, sipajte ih u cjedilo ili sito i isperite čistom, hladnom vodom. Zatim ih stavite u činiju i potopite. Potopite pšenicu u čistu, ako je moguće, filtriranu vodu sobne temperature. Njegova zapremina treba da bude 3 puta veća od zapremine semena.
Nakon punjenja zrna, pokrijte ih filmom ili poklopcem i ostavite na stolu 10 sati.Nakon tog vremena ocijedite vodu i sakupite svježu, malo hladniju od prethodne, i također filtriranu. Njegova količina takođe treba da bude 3 puta veća od broja semena. Ostavite pšenicu ponovo 10 sati. Zatim ponovite isti postupak treći put.

Rezultat takvog namakanja trebao bi biti pojava malih korijena na sjemenkama.
Operite pšenicu i pripremite pleh za nju. Ako na dnu posude ima rupa, na dno položite papirnate ubruse kako biste spriječili da korijenje raste kroz posudu. Zatim uzmite organski kompost ili zemlju i napunite ga slojem od 5 cm. Imajte na umu da pšenicu morate uzgajati kod kuće bez gnojiva, inače, umjesto dobra, može donijeti samo štetu. Inače, papirni ubrusi koje stavljate u poslužavnik takođe treba da budu čisti, bez boje i mirisa.

Možete uzgajati pšenicu bez zemlje. Da biste to učinili, uzmite poslužavnik bez rupa i komad gaze. Na dno položite gazu presavijenu u nekoliko slojeva, odozgo rasporedite sjemenke i prekrijte sa još nekoliko slojeva gaze.Zrna sipajte na pripremljeni kompost i rasporedite u ravnomjernom sloju.

Zatim lagano pritisnite na tlo, ali nemojte uroniti u potpunosti. zalijte pšenicu čista voda pokušavajući hidratizirati sva područja. Ako uzgajate žitarice na gazi, ona također mora biti dobro navlažena, ali ne potpuno poplavljena kako se ne bi pojavila plijesan. Zatim pokrijte posudu za sjeme mokrim novinama ili krpom.

Svaki dan provjeravajte pšenicu i pazite da se ne osuši. Kompost redovno zalijevajte nekoliko dana. Opet, nemojte prepuniti posudu vodom. Novine koje leže na vrhu također se prskaju iz prskalice. Nakon 4 dana uklonite novine i zalijte klice jednom dnevno. Važno je i pitanje gdje uzgajati pšenicu. Bolje je to učiniti na mjestu gdje direktni zraci sunca ne padaju, ali ne previše tamno. Trebalo bi da bude toplo i da je prisutna raspršena svetlost.

Da biste znali kako pravilno uzgajati pšenicu kod kuće, trebali biste poslušati nekoliko savjeta:

Tamo gde postavljate pleh sa pšenicom, temperatura vazduha treba da bude 22-24°C. Na takvom mjestu morate održavati visoku vlažnost, a ako je zrak u prostoriji previše suv, bolje je koristiti ovlaživač.
Nemojte sipati previše vode u posudu. U takvim uslovima, sjeme neće klijati, već će samo pucati i postati pljesnivo.
Ako ne održavate stalnu vlažnost, pšenica će se, naprotiv, osušiti i neće klijati. Stoga je potrebno redovno vlažiti i zemlju i novine ili gazu koji leže na vrhu.
Također nije potrebno sipati zrna u previše debelom sloju, jer će se donje sjemenke jednostavno ugušiti, a od njih neće biti nikakve koristi.
U pravilu, u skladu s tehnologijom, visokokvalitetne sirovine klijaju za jedan dan. Štaviše, skoro sve sjemenke treba da klijaju. Pšenicu je potrebno odmah jesti, a njene klice ne bi trebalo da budu duže od 3 mm - u tom slučaju će biti veoma štetne za organizam. Preporučljivo je odbaciti ona zrna koja nisu nikla, jer mogu biti zahvaćena nekom vrstom bolesti.
Ako pšenica nije niknula u roku od 2 dana, samo je treba baciti, jer se ili sirovina pokazala nekvalitetnom, ili ste napravili neke greške prilikom klijanja.

Prednosti proklijale pšenice

Sama pšenica, čak i neproklijala, je bogat izvor korisne komponente. Kod suhih zrna takve komponente su u neaktivnoj fazi, ali u trenutku kada klica izliježe iz sjemena, zrno pokušava dati sve što je potrebno za aktivni razvoj. Tako zrno pšenice mobilizira sve korisne tvari koje se u njemu kriju.

Proklijala pšenica je korisna ne samo zbog svog sadržaja, već i zbog toga što je sadržaj izbalansiran, tijelo ga gotovo u potpunosti apsorbira. Zato se klice kulture smatraju vrijednim biološki aktivnim aditiva za hranu koji, osim toga, ima potpuno prirodno porijeklo.

Ako govorimo o sastavu proklijale pšenice, onda on sadrži sljedeće komponente:

masna kiselina;
maltoza;
prehrambena vlakna;
20 različitih aminokiselina;
minerali;
vitamini: C, E, PP, vitamini grupe B.

Većina visoka koncentracija ovih supstanci je prisutan u proizvodu kada njegove klice dosegnu 1-2 mm dužine. Vjeruje se da proklijala pšenica sadrži komponente koje su uključene u izgradnju nukleinskih kiselina, koje su, zauzvrat, u osnovi naših gena. To dovodi do činjenice da se nakon upotrebe proizvoda u ljudskom tijelu pojavljuju rezerve za obnovu i liječenje mnogih, uključujući i ozbiljne bolesti.

Ako govorimo o tome kakav učinak proklijala pšenica ima na organizam, onda treba istaknuti sljedeće:

Proizvod poboljšava rad mnogih organa i sistema u tijelu. Tonira organizam, poboljšava imunitet i omogućava osobi da se lakše nosi sa infekcijama. Pšenica normalizuje metabolizam, daje vitalnost i energiju.
Posebno je korisno koristiti ga nakon bolesti, kada je organizam iscrpljen i nema dovoljno snage za oporavak. Ljudi sa smanjen imunitet ovaj proizvod je također važan u ishrani. Možete koristiti klice i kako profilaktički, na primjer, tokom sezone SARS-a i tokom epidemija gripa.
Takva hrana pozitivno utiče i na rad. nervni sistem ublažavanje depresije i stresa.
Proklijala pšenica je korisna i za muškarce. Vjeruje se da njegova dugotrajna upotreba pomaže u rješavanju seksualne disfunkcije.
Magnezij, koji se nalazi u klicama kulture, savršeno smanjuje pritisak, a također uklanja kolesterol iz krvi.
Nerastvorljiva vlakna su korisna za funkcionisanje gastrointestinalnog trakta. Proklijala pšenica pomaže u borbi protiv zatvora, uklanja toksine, toksine i radionuklide. Rastvorljiva vlakna također imaju blagotvoran učinak na gastrointestinalni trakt, apsorbirajući žučne kiseline i poboljšanje crijevne mikroflore.
Kod pretilosti pomaže normalizacija metabolizma, što je olakšano upotrebom proklijale pšenice. Sam proizvod je vrlo niskokaloričan, ali dobro zasićuje, brzo i trajno ublažava glad. Za one koji pate od višak kilograma i odlučili jesti proklijanu pšenicu, poželjno je isključiti kruh iz prehrane.
Pšenična trava se smatra odličan alat prevencija rak. U nekim slučajevima, takav proizvod je pomogao da se nosi s postojećim neoplazmama: ciste, fibroidi, fibromi, polipi.
Proklijala zrna se preporučuju za upotrebu u slučaju pogoršanja vida, prisutnosti u organizmu razne upale, dijabetes melitus. Pšenična trava pomaže u obnavljanju čak i vrlo slab vid ako ih redovno jedete i dugo vremena. U vezi dijabetes, onda takva hrana uveliko olakšava tok bolesti i blagotvorno utiče na rad štitne žlijezde.
Proklijala pšenica deluje podmlađujuće na organizam, poboljšava ten, stanje kože, kose, noktiju i zuba. Energetizira tijelo, daje snagu i aktivnost.

Kontraindikacije za upotrebu pšeničnih klica

Unatoč svoj prirodnosti i prednostima pšenice, ona također ima niz kontraindikacija:

Ne bi ga trebali jesti oni koji imaju problema s bubrezima ili ozbiljnih kršenja u radu gastrointestinalnog trakta.
Za one koji su skloni česti poremećaji crijeva, također je potrebno uvesti takav proizvod u svoju prehranu s velikim oprezom.
Proklijala pšenica, kao i svaka druga, sadrži gluten. Za većinu ljudi to ne predstavlja ništa loše, ali ima onih koji ne mogu tolerisati takvu komponentu.
Reakcija na upotrebu proklijale pšenice može biti probavne smetnje, ali, po pravilu, nakon nekog vremena organizam se navikne i ovaj simptom nestaje sam od sebe.

Kako jesti proklijalu pšenicu

sok od pšenične trave

Pšenica za cijeđenje se klija dovoljno dugo dok klice ne dostignu dužinu od 10-12 cm, a zatim se mogu rezati i cijediti.

Da biste to učinili, postupite na sljedeći način:

Prvo se klice isperu hladnom vodom.
Zatim ga stavljaju u poseban sokovnik dizajniran posebno za takve svrhe. Jednostavan sokovnik u ovom slučaju neće raditi, jer ga vlati trave mogu začepiti i neće uspjeti. Specijalni uređaji za pravljenje soka od pšeničnih klica napravljeni su na način koji se može dobiti maksimalni iznos tečnosti.
Ako nemate takav sokovnik, stabljike usitnite blenderom, a zatim procijedite kroz jako fino sito ili gazu.

Korišteni materijali

Danas, kao i prije nekoliko hiljada godina, ljudi aktivno koriste proklijalu pšenicu za poboljšanje zdravlja i očuvanje mladosti. Vjeruje se da su prvu proklijalu pšenicu otkrili stanovnici drevni egipat. Plemeniti Egipćani svakodnevno su konzumirali zrna proklijale pšenice kao sredstvo za očuvanje mladosti kože i lijepe kose.

Hipokrat je takođe opisao isceljenje i korisne karakteristike proklijala pšenica u svojim medicinskim raspravama. AT Drevna Rusija proklijala zrna pšenice često su se koristila i za pripremu kisela, kaša, pa čak i supa. Vjerovalo se da upravo proklijala pšenica može poboljšati zdravlje seljaka zimsko vrijeme godine iu periodu aktivnih radnih opterećenja (sjetva ili žetva).

Pravoslavni hrišćani u Rusiji bili su veoma osetljivi na proslavu Rođenja Hristovog. Poslije strogi post ljudi su slavili i zabavljali se. Međutim, pored obilnih obroka Rusa narodna kuhinja domaćice su spremale sveto jelo sočivo, od kojeg je bio običaj da se započne jelo na Badnje veče. Sochivo ili kutya se obavezno pripremala uz dodatak proklijalog zrna pšenice.

Svojstva i funkcije proklijale pšenice

Proklijala pšenica je najvredniji proizvod, koji je idealan izvor za ishranu organizma svime što vam je potrebno. Zato su osnova gotovo svih sirovih namirnica i nekih dijetalnih programa pšenične klice i druge žitarice.

Pšenične klice sadrže:

do 70% ugljikohidrata u obliku dijetalna vlakna, skrob, disaharidi,
do 14% proteina (12 esencijalnih i 8 neesencijalnih),
do 3% vlakana,
do 2,5% masti i masnih kiselina,
mineralni sastav predstavljaju kalcijum, kalijum, fosfor, magnezijum, silicijum, gvožđe, cink, bakar, mangan, natrijum, selen, jod,
vitamine predstavljaju vitamini grupe B, kao i C, D, E, PP,
enzimi koji su aktivno uključeni u procese cijepanja proteina zrna (prevođenje ih u aminokiseline), masti (pretvaranje u masne kiseline) i ugljikohidrata (pretvarajući ih u lako probavljive šećere - maltozu).

Glavne funkcije proklijale pšenice:

Kako proklijati pšenicu?

Da biste to učinili, morate znati nekoliko jednostavnih pravila:

Evo nekoliko jednostavnih osnovnih pravila koja će vam omogućiti da izvučete maksimum iz klijanja pšenice.

Tehnologija klijanja pšenice kod kuće

Razmotrite dva načina klijanja pšenice

prvi način:

Ako se u vašoj posudi ili kiveti pojave zelene klice, ili ostanu bijele, ali postanu duže od 5 mm, tada se takvi predmeti moraju odabrati i posaditi u zemlju. Oni će dalje rasti i postati sirovina za pravljenje prirodnog soka od klica ili vitaminskih dodataka za vašu mačku ili psa.

drugi način:

Ponavljamo tačke 1-3 prethodnog uputstva. Nakon toga radimo sljedeće:

4. Zrna dobro operemo.

5. U posudu stavljamo vatu, obilno navlaženu vodom, na nju - mokru gazu ili pamučnu tkaninu presavijenu nekoliko puta. Sipajte zrna odozgo tako da njihov sloj ne bude veći od 1,5 cm. Zrna ne bi trebalo da plivaju u vodi. Pokrijte gazom ili krpom.

6. Ako se tkanina osuši, dodajte čista voda. Žitarice peremo svakih 12 sati. Za dan-dva imaćete rod klica dužine 1-2 mm koje su nam potrebne za vitaminizaciju. Ne zaboravite odabrati neproklijale žitarice - one su neprikladne za hranu.

Kako pravilno čuvati proklijalu pšenicu

Ako pšenicu čuvate u frižideru, neće dalje klijati i neće se pokvariti tako brzo kao na sobnoj temperaturi. Obično se čuva dva, najviše tri dana. Možete zalijevati klice sok od limuna ili med za produženje roka trajanja. Čim vidite da pšenica počinje da tamni, odmah je bacite - to znači da je proizvod počeo da oksidira, a o svim zdravstvenim prednostima u ovaj slučaj nema govora.

Recepti sa proklijalom pšenicom

Kako klijati pšenicu na svoju ruku kod kuće, pristalice pravilne prehrane već dugo su zainteresirani - prilično je teško kupiti visokokvalitetne klice u supermarketu.

To je zbog kratkoće skladištenja i sposobnosti gotov proizvod brzo pokvariti.

Osim toga, izdanci kupljeni u trgovini često imaju užegli okus - ulja i masti u njihovom sastavu propadaju jednako brzo kao i fermentirani mliječni proizvodi pod utjecajem kisika.

Osim toga, toplo okruženje u kojem zrna klijaju idealno je tlo za razmnožavanje salmonele i drugih bakterija.

U ovom članku saznajemo kako doći do " živa hrana“, šta je za to potrebno i kako je korisno.

Sadržaj [Prikaži]

Kako klijati pšenicu kod kuće za ishranu?
Dva načina rasta korisni izdanci na svoju ruku
Sve sam uradio kako treba, ali zrna nisu klijala, koji je razlog?
Kada i u kojim količinama se jedu klice?
5+ recepata na bazi klica

Proklijala zrna pšenice, naravno, nisu lijek za sve bolesti, ali je u isto vrijeme hrana zdravija i prirodnija.

Kada se pšenično seme izleže nakon duže hibernacije, njegovo metabolički procesi, u dijelu klice povećava se količina makro i mikroelemenata, vitamina i antioksidansa koje daje mladom izdanu.

Sve to možemo i treba koristiti za naše zdravlje.

Pšenica sadrži dijetalna vlakna, omega-3 masne kiseline i puno proteina.

Sadnice imaju nisku glikemijski indeks i važan kvalitet ne utiče na nivo šećera u krvi.

Osim toga, oni idealan lek za podizanje imuniteta, mršavljenje, sprečavanje razvoja dijabetesa, čišćenje organizma od toksina i toksina.

Proklijala zrna pšenice smatraju se najživijom hranom

Kako klijati pšenicu kod kuće za ishranu?

Klijanje zrna, kao što ste već shvatili, bolje je i sigurnije samo po sebi.

Maksimalna dužina svježih izdanaka ne smije biti veća od 0,5-1 cm - što su duži, manje korisnih tvari sadrže.

Utoliko je kržljaviji i krhkiji zelenilo, kojem nedostaje tla, a zalihe hranjivih tvari samog sjemena su iscrpljene.

Šta će vam trebati:

Kvalitetne sirovine koje se mogu nabaviti u prodavnicama zdrave hrane – pšenica za klijanje, po pravilu, sadrži odgovarajuću etiketu; ili poljoprivrednih žitarica u slučaju da ste potpuno sigurni u dobavljača
Staklena posuda (metalne i plastične posude nisu pogodne za naše potrebe)
Colander
Gaza

I, naravno, uslovi: temperatura u prostoriji je od 22 do 24 stepena, tamno mesto sa indirektnim sunčevim zracima, plus vlaga.

Da bi to bilo dovoljno, sjeme se mora oprati vodom ujutro i uveče tri puta.

Tako klice, kako se zrna još zovu, ne buđaju i dobijaju dovoljno hranljivih materija i tečnosti.

Proklijati ih sami, poštujući sva pravila, lako je kao i ljuštiti kruške

Za klice, pšenica se namače dva dana, za izdanke - osam.

Istovremeno, prije namakanja važno je pažljivo odabrati sirovinu: baciti zrna koja su plutala u vodi, slomljena, oštećena, pljesniva i nerazvijena.

Takva pšenica ne samo da neće klijati, već može biti i štetna po zdravlje. Ostavljamo prekrasne ujednačene jezgre žućkaste boje.

Dva načina klijanja pšenice kod kuće

Prvi

Zrna sipajte u posude do visine 1-2 cm.Napunite flaširanim ili prokuvane vode sobnoj temperaturi.
Prekrivamo s nekoliko slojeva gaze ili laganim ručnikom - tako direktne zrake svjetlosti neće ući u posudu.
Odlazimo na jedan dan.
Sljedećeg dana gledamo šta se dogodilo sa zrnima - uklanjamo i bacamo sve što je isplivalo.
Pažljivo pokrijte, ponovo napunite vodom, pokrijte krpom i ostavite još jedan dan. Voda treba samo da pokrije buduće sadnice, ali ne i da formira lokve.
Sada počinjemo da čekamo. Pšenicu peremo svakih 12 sati, mijenjamo vodu i gazu kada je zasićena vlagom. Važno je osigurati da klice ne počnu kljucati kroz tkaninu.
Kada vidite sadnice duge 1-2 mm, možete pretpostaviti da je misija završena.
Ponovo operemo zrna i pošaljemo ih u frižider. Sada ih možete jesti 1-3 supene kašike dnevno.

Za klijanje nije pogodna samo pšenica, već i heljda, mungo pasulj i druge žitarice

Savjet: ako klice prelaze 5 mm, mogu se odvojeno presaditi u zemlju i dalje uzgajati. Savršeni su za pravljenje vitaminskih sokova i hranjenje kućnih ljubimaca.

Sekunda

Ponavljamo sve korake od prethodne metode do trećeg paragrafa.

Dobro operite zrna.
U posudu stavljamo mokru vatu, prekrivamo mokrom gazom.
Odozgo zaspimo sloj pšenice debljine oko jedan i po centimetar.
Pokrijte gazom odozgo.
Kada se tkanina osuši, dodajte malo čiste vode.
Sirovine peremo svakih 12 sati.
Nakon par dana treba da niknu vitaminski izdanci dužine do dva mm.
Neproklijala zrna se biraju i odbacuju.

Klice se kasnije mogu presaditi u zemlju i koristiti za pravljenje vitaminskog soka

Sve sam uradio kako treba, ali zrna nisu klijala, koji je razlog?

Postoje najmanje tri razloga:

Previše vlage: Okolina treba da bude vlažna, ali ne mokra. Preporučljivo je ocijediti višak vode nakon pranja, inače zrna neće proklijati, već će puknuti od bubrenja.
Zrna su se osušila i nisu se izlegla - upravo suprotno, niste imali dovoljno vlage u okolini. Čim se gaza osuši, dodajte joj malo vode, održavajući na taj način ispravan balans tekućine.
Previše debeo sloj zrna. Ako prelazi 1,5-2 cm, donji redovi će se početi pregrijati i gušiti.
Ako se klice ne izlegnu u roku od tri dana, sirovina će se morati baciti, više nije pogodna za hranu.

Kako klijati pšenicu kod kuće za hranu i koliko jesti?

Jedna do tri supene kašike dnevno je dovoljna.

Postoji takav proizvod treba dobro oprati tokom glavnog obroka, obavezno temeljito žvakati žitarice.

Mogu se začiniti sa malo ulja ili dodati salatama od svježeg povrća.

Može se mešati i sa mahunarkama, žitaricama, supama, medom i suvim voćem. U frižideru takav proizvod ne treba čuvati duže od dva dana.

Žitarice možete jesti samostalno, kao dio sendviča, salata i žitarica.

Još je lakše pripremiti hranjivu hranu na bazi njih. vitaminski koktel: usitniti u blenderu, dodati povrće, voće ili sok.

Izbjeći prekomerno stvaranje gasa, bolje je ne miješati proklijalu pšenicu sa mliječnim proizvodima.

Savjet: zapamtite da su pšenične klice kontraindicirane za osobe koje ne podnose gluten. Takođe, nemojte ih uključivati u ishranu dece mlađe od 12 godina koja boluju od hronične bolesti Gastrointestinalni trakt, sa čirom na želucu iu postoperativnom periodu oporavka.

5+ recepata na bazi klica

Hleb od proklijalog pšenice

Da biste ga pripremili, trebat će vam klasično kiselo tijesto bez kvasca, čiji recept možete pronaći ovdje.

Kao i:

Pšenično brašno - 300 g
Proklijala pšenica - 8 kašika. l.
Kiselo testo za hleb - 2 kašike. l.
Voda - 60 ml
Suncokretovo ulje - 1 kašika. l.
Šećer - 1 kašičica
Sol - 0,5 kašičice.

Dijetalni hljeb bez kvasca

Pšenica se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa i meša sa kiselim testom, vodom, uljem, solju i šećerom.

Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, stavite smjesu u nju.

Pokrivamo vrh pergamentom i šaljemo na toplo mjesto 8 sati. Za to vreme testo bi trebalo da se udvostruči.

Pečemo sat vremena na temperaturi od 180 stepeni.

kolačići sa klicama

trebat će vam:

50 g suvih kajsija
50 g suvih šljiva
50 g grožđica
2 šolje pšeničnih klica
2 tbsp. l. mak

Proklijali pšenični keksi

Zrno propuštamo kroz blender ili mlin za meso, isto radimo sa sušenim voćem.

Pomiješajte sve sastojke i oblikujte okrugle kolačiće. Po želji uvaljajte u susam i sušite u rerni 7 minuta.

Kaša sa klicama

Takvo jelo će biti idealan izbalansiran doručak za one koji su na dijeti i za one koji se sistematski pridržavaju principa pravilne prehrane.

trebat će vam:

1 šolja pšenice
1 narandža
Prstohvat suvog mlevenog đumbira
1 tsp. med i puter

Savršene žitarice za doručak

Zrna prelijte vodom i ostavite sat vremena, dobro isperite i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Dodavanje ostalih komponenti.

Četkica za salatu od šargarepe

trebat će vam:

Pola šolje proklijalog zrna
1 šargarepa
2 paketa zelena salata
2 tbsp. l. maslinovo ulje
1 tsp. senf i med

Salata sa šargarepom

Salatu kidamo rukama na komade, šargarepu utrljamo na krupno rende. Pomiješajte sa klicama i začinite mješavinom senfa, ulja i meda.

Vitaminski miks

trebat će vam:

1 jabuka
1 biber
1 krastavac
1 paradajz
1 avokado
Sok od pola limuna
Pola gomile rukole
Maslinovo ulje i osušite mljeveni đumbir ukus

Komponente takve salate lako su zamjenjive.

Povrće isječemo, salatu trgamo rukama i začinimo limunovim sokom, đumbirom i maslinovo ulje. Dodajte proklijalu pšenicu.

smoothie od povrća

trebat će vam:

1 paprika
1 korijen celera
50 g pšeničnih klica
20 g seckanog peršuna
1 tsp laneno seme

Vitaminski smoothie

Sve sastojke ubacimo u blender, prethodno samljemo lanene sjemenke u mlinu za kafu. Do željene konzistencije piće se razblaži vodom.

Curd desert

Proklijala zrna pšenice mogu se dodati ne samo u žitarice, smoothie i salate, već i za pripremu hranjivog deserta s njima, koji se neće taložiti sa strane i obogatit će tijelo kompleksom vitamina.

trebat će vam:

1 jabuka
100 g svježeg sira
20 g pšeničnih klica
1 st. l. med
0,5 tsp cimet

Curd desert

Jabuku ogulimo i naribamo na krupno rende. Svježi sir sameljite viljuškom ili sitom.

Proklijala zrna sameljite u blenderu. Pomiješamo sve sastojke, stavimo u kalup i pošaljemo u hladnjak na nekoliko sati. Prije serviranja pospite mljevenim cimetom.

Kao što vidite, pravilna ishrana može biti ne samo zdrava, već i ukusna.

Još nekoliko načina za klijanje pšenice kod kuće za hranu naći ćete u ovom videu:

life-reactor.com

Dragi čitaoci, znate li kako klijati pšenicu za ishranu kod kuće? Naravno, vrlo je zgodno koristiti u tu svrhu specijalnih uređaja. Ali ako nisu dostupni, onda je sasvim moguće proći jednostavnim "ručnim" metodama.

Klijanje pšenice kod kuće (usput, ne samo ove biljke, već i mnogih drugih) je nagrađivano zanimanje, jer nam omogućava da svoju ishranu obogatimo velikim skupom biološki važnih supstanci. U ovom članku ćete naučiti koje sjemenke se mogu klijati, a koje nisu pogodne za to. Kojih je 10 načina za klijanje pšenice kod kuće i koje klijalice treba koristiti.

Šta se može niknuti

Pšenica pouzdano drži vodeću poziciju među svim sadnicama koje se koriste za ishranu. Ali kada birate način klijanja pšenice kod kuće, ne zaboravite na druge. korisnih sjemenki. Za njih možete koristiti iste metode. Najvažnije je odabrati upravo korisne rudimente koji mogu donijeti maksimalnu korist. Ova velika lista uključuje:

mahunarke (soja, grašak, sočivo i druge);
kukuruz;
proso;
ječam;
raž;
zob;
tikva;
heljda;
suncokret;
mlijeko čička;
susam;
badem;
rotkvica;
djetelina;
lucerna;
piskavica;
kupus;
senf;
potočarka.

I pšenica i sve ostale sjemenke, kada proklijaju, postaju veoma vrijedne za naše zdravlje. Koja je njihova upotreba, preporučujem da pročitate u članku " Korisna svojstva klica«.

krastavac;
biljna srž;
lubenica;
biber;
squash;
aronija;
velebilje (krompir, paradajz, patlidžan i dr.).

Uzgoj pšenice kod kuće

Bez obzira koju metodu odaberete, morate slijediti opća pravila:

Da biste klijali pšenicu za hranu kod kuće, morate kupiti samo ekološki prihvatljive sirovine. Ono sjeme koje je namijenjeno za sjetvu može se tretirati pesticidima.
Prvo se zrna dobro isperu pod tekućom vodom. Zatim ih napunite vodom da biste ih uklonili ukupna tezina sve nove instance. Oni su "prazni" i različiti, stoga nisu pogodni za klijanje. Ako je udio plutajućeg sjemena veći od 2%, onda cijeli volumen zrna nije pogodan za klijanje za hranu.

Za namakanje i klijanje preporučuje se uzimanje staklenih, emajliranih (bez oštećenja) ili keramičkih posuda.
Namočeno sjeme treba prati 2-3 puta dnevno čistom vodom. Ako je sirovina natopljena otopljenom, srebrnom ili kremenom vodom, tada se jedno pranje može ograničiti.
Voda koja ostane nakon namakanja nije pogodna za piće ili kuvanje, jer sadrži štetnih proizvoda razgradnju supstanci.
Zrna koja nisu niknula u predviđenom vremenu ne mogu se koristiti za ishranu. Bace se. Malo izleženo sjeme se može ostaviti za drugu proceduru klijanja.
Čuvajte sadnice na niskoj pozitivnoj temperaturi (od 2 do 8°C) u zatvorenoj posudi. Rok trajanja je maksimalno 4-5 dana. Istovremeno, zrno se pere svakodnevno, sa izuzetkom mlečnog čička i lana. Usput, od posljednjih sjemenki ispada vrlo ukusna kaša(O njegovim prednostima možete pročitati ovdje).

Kako klijati pšenicu za ishranu kod kuće

Metoda 1

Ne veliki broj stavite oprana zrna na tanjir. Odozgo pokrijte gazom ili pamučnom krpom obilno navlaženom vodom. Ostavite posudu sa sjemenkama na toplom mjestu. Ako se tkanina osuši, treba je ponovo navlažiti.

U roku od jednog dana pojavit će se prvi bijeli korijeni. Pšenica se mora ponovo oprati i nakon toga se može koristiti za kuvanje.

Metoda 2

Oprano zrno se sipa u posudu sa ravnim dnom. izlio toplu vodu tako da voda ne pokrije u potpunosti gornje sjemenke. Na vrh stavite papirnati ubrus i stavite na toplo mjesto. Takva klijavost pšenice kod kuće takođe daje gotovih proizvoda već za jedan dan. Zrna se operu i koriste za hranu.

Metoda 3

Pogodan je za nicanje malih jednokratnih porcija. Rudimenti odabranih biljaka stavljaju se u gazu ili sipaju u cjedilo za čaj. Zatim se takav "kontejner" spušta u čašu tople vode. Za sljedeću porciju u danu, voda u čaši se mijenja u svježu. Proklijala pšenica se jede odmah, ne ostavljajući je za skladištenje.

Metoda 4

Pšenicu možete klijati kod kuće tehnikom sličnom prethodnoj. Seme se takođe vezuje u vrećicu od gaze. Samo ga nemojte spuštati u čašu, već ga redovno prskajte iz boce sa raspršivačem. U tom slučaju, vrećica sa embrionima mora biti obješena.

Metoda 5

Dno velikog ravnog tanjira prekriveno je filter papirom ili salvetama. Oprane sjemenke sipajte u ne baš debeli sloj i dodajte malo vode. Zatim pokrijte tanjir poklopcem. Važno je da ne prianja čvrsto uz seme i da ima slobodan pristup vazduhu. Nakon 1-2 dana zrna su spremna za jelo.

Metoda 6

Za ishranu nisu pogodne samo male klice, već i zelene klice (klice). Imaju visok sadržaj hlorofila, koji je veoma koristan za naš organizam. Kako proklijati pšenicu kod kuće da dobijete klice? Da biste to učinili, trebate koristiti tehniku prikazanu u videu, kao i dvije sljedeće metode.

Metoda 7

Stavlja se oprana pšenica (ili druga odabrana žitarica). staklena tegla. Njihov volumen treba da zauzima 1/3 kapaciteta. Prelijte sadržaj toplom vodom 10-12 sati. Zatim se tečnost ocijedi, a sjemenke isperu. Savijaju se nazad u teglu, vrat se veže gazom i tegla se okreće naopačke na tanjir.

Ispod dna posude, koje je sada vrat zatvoren krpom, treba staviti kašiku. Višak vlage će se ocijediti iz tegle, a sjemenke će dobiti potreban kisik. Proizvod će biti spreman za upotrebu za 4-5 dana.

Metoda 8

Ponekad se postavlja pitanje kako klijati pšenicu kod kuće za hranu koristeći zemlju i može li se to uopće učiniti. Da, svakako možete. Ovo je dokazana metoda - omogućava vam da dobijete odrasle zelene klice.

Da biste to učinili, sjemenke su prethodno natopljene toplu vodu 10-12 sati. U ravnu posudu se sipa zemlja debljine oko 1 cm.Navlažite što bolje da dobijete konzistenciju kisele pavlake.

Nakon namakanja, sjeme se sipa u ravnomjernom tankom sloju na površinu tla. Ne morate ih gurati u zemlju. Odozgo je posuda zatvorena poklopcem ili polietilenom, u kojoj je napravljena mala (oko 0,5 cm) rupa. Takav staklenik se postavlja na toplo mjesto.

Kada se pojave zeleni listovi, uklonite poklopac i stavite posudu na sunce. Ako pšenica ima previše bujan korijenski sistem, to znači da ili ne vlažite dovoljno supstrat, ili pregrijavate staklenik. Ovim načinom klijanja klice su spremne za jelo za 7-14 dana. Zelene klice će već imati visinu od 6 do 20 cm.

Metoda 9

Postoji način koji se razlikuje od uobičajenog klijanja pšenice kod kuće. Ova opcija se odnosi isključivo na mahunarke - grašak, pasulj, pasulj. Mogu se uzgajati pod pritiskom. Da biste to učinili, morate imati cilindrične posude od nehrđajućeg čelika. Na dnu i u zidovima trebaju biti rupe promjera 5 mm na udaljenosti od 3-5 cm jedna od druge. Mahune se nakon namakanja stavljaju u ovu posudu.

Posuda za sjeme se stavlja u drugu - veću i bez perforacija. Ispod prve posude treba staviti male predmete (kašičice ili šljunak) kako bi se stvorio razmak za zrak i višak vode. Sve je pokriveno poklopcem odozgo. Mora se imati na umu da se mahunarke peru duže i temeljitije tokom klijanja od sjemena drugih biljaka.

Tri dana kasnije, na vrh se stavlja teret tako da pritisne poklopac i zrna budu pod pritiskom. Nakon još dan-dva, sadnice se mogu koristiti za ishranu, nakon uklanjanja kore sa kotiledona.

Neke mahunarke, soja i grašak, prije konzumiranja se drže u kipućoj vodi nekoliko minuta, jer sadrže štetna jedinjenja. Pod uticajem kipuće vode, ove supstance se uništavaju.

Metoda 10

Koristi se za pripremu orašastih plodova, posebno badema. S orašastih plodova uklanjaju se ljuske i namaču se 12 do 24 sata. Bademi će nabubriti, ali neće proklijati. Ovo je dovoljno da se pokrenu biohemijske reakcije u rudimentima. U tom stanju se orašasti plodovi već mogu jesti i pripremati od njih u jogurtu, bademovom mlijeku, salatama i drugim jelima.

Specijalni klijači za seme

Sve gore navedene metode mogu se nazvati ručnim. Ali klijanje pšenice kod kuće mnogo je praktičnije ako koristite posebne uređaje. Nazivaju ih i "pametni uzgajivači". Oni uvelike olakšavaju proces dobijanja sadnica i zelenila. Sjeme u njima nikada neće istrunuti niti se osušiti. Za nekoga ko vodi zdrav način života i voli samo korisno prirodni proizvodi, takva jedinica je jednostavno neophodna u privredi.

Pročitajte također:

Koje su prednosti i opasna svojstva kivi

Koji su najbolji uzgajivači? Nisam požalio vremena i tražio sam na internetu različite uređaje i recenzije o njima. Kao rezultat toga, moj izbor se zaustavio na tri opcije. Razlikuju se po veličini, cijeni i konfiguraciji. Ako želite da dobijete proklijalo seme bez poteškoća i u dosta, a zatim ih pobliže pogledajte klikom na linkove:

hidroponski uzgajivač za sjemenke, orašaste plodove i žitarice. Ima kompresor koji radi na struju. Može se koristiti i za predsetveno klijanje semena (vrtlari imajte na umu!). Po cijeni kao najjeftiniji od tri.

r-kopilka.ru

Prednosti proklijale pšenice za organizam novije vrijeme je zasluženo postao jedan od ključnih trendova zdrave prehrane. Proklijala zrna najčešće žitarice odlikuju se bogatim sastavom, koji uključuje korisne hranjive tvari u obliku koji je pogodniji za asimilaciju. Stoga ih tijelo lako prihvata i što efikasnije distribuira. Znati kako klijati pšenicu za hranu kod kuće čini je lako i jeftino. zdrava hrana vlastitim rukama. U članku ćete saznati šta je proklijala pšenica, prednosti i štete i kako je klijati i uzimati kod kuće, savjete i recenzije liječnika.

Proklijala pšenica koristi i šteti organizmu

Fotografija: prednosti i štete pšeničnih klica za organizam

Glavni aspekt nutritivne efikasnosti klijavih žitarica je da su u trenutku konzumiranja u fazi aktivnog biološkog razvoja. U zrnu hranljive materije sadržane su u složenom obliku, što im omogućava da traju duže. Klijanje dovodi do njihove transformacije u jednostavne spojeve, jer je to neophodno za efikasnu ishranu rastuće klice. Tako vitamini u proklijanoj pšenici povećavaju svoj udio u sastavu, masti postaju lako svarljive masne kiseline, ugljikohidrati se razlažu na šećere, sintetišu se aminokiseline.

Proklijala zrna pšenice, zahvaljujući bogatom vitaminsko-mineralnom kompleksu, imaju sledeće blagotvorno dejstvo na organizam:

Doprinijeti poboljšanju pasivnog i aktivnog imunološka zaštita. Smanjuje rizik od prodora i razvoja infekcija, virusa. Povećava se aktivnost i uspješnost borbe protiv ovakvih negativnih faktora.
Poboljšava se ishrana i metabolizam na ćelijskom nivou, što dovodi do pravovremene i kvalitetne obnove tkiva, očuvanja njihovog tonusa i ukupne lepote.
Povećani sadržaj antioksidansa jača prirodnu odbranu protiv raka, pomaže u eliminaciji različitih neoplazmi.
Unos različitih nutrijenata čini metabolizam efikasnijim i lakšim.
Due visokog sadržaja sluz i vlakna poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta.
Stimuliše izlučivanje holesterola iz organizma, poboljšava rad kardiovaskularnog sistema.
Masne kiseline, vitamini B i mineralna jedinjenja poboljšavaju stanje i izgled kože, noktiju i kose.
Proklijala pšenica podstiče gubitak težine tako što čisti organizam.

U ovoj impresivnoj listi pogodnosti, ključna vrijednost se najčešće daje odličan sadržaj vitamine i sposobnost proizvoda da dobro očisti crijeva.

Stručnjaci savjetuju da, prije nego što uzmete proklijalu pšenicu, obratite pažnju na izbor sirovina. zrna najbolji kvalitet možete kupiti u ljekarni ili specijaliziranoj trgovini, a pšenicu je bolje ne kupovati "iz ruke". Velike vreće također nisu pogodne za kupovinu, jer je vjerovatno da su tretirane hemikalijama za duže skladištenje.

Proklijale pšenične klice su najkorisnije kada dostignu 2-3 mm dužine. Trava na travnjaku neće rasti iz pšenice, a pšenica će izgubiti neke od svojih prednosti. Takođe se ne preporučuje čuvanje zrna sa klicama koje su dostigle 2 cm.

Vrijedi to zapamtiti probavni sustav raste i razvija se do 12 godina, a prije ove dobi bolje je ne koristiti proklijalu pšenicu. Jednako je važno uzimati ga u razumnim količinama, bez zloupotrebe.

Na napomenu!

Dnevni limit je 100 grama klica, a poželjno ih je kombinovati sa proizvodima razne vrste osim mlečnih proizvoda. Recenzije onih koji su pokušali uključiti pšenične klice u svoju prehranu kažu da je bolje početi s malom količinom kako bi se tijelo naviklo na poseban proizvod.

Liječnici preporučuju promatranje kontraindikacija prilikom uzimanja pšeničnih klica. Osobe sa hroničnim akutne bolesti gastrointestinalnog trakta, zabranjeno je uopšte koristiti pšenične klice. U takvoj situaciji hrana koja nije podvrgnuta termičkoj obradi loše utiče na dobrobit.

Koji vitamini se nalaze u proklijaloj pšenici

Klice pšenice u svom prirodnom okruženju trebaju snažnu hranljivu bazu koja im omogućava da brzo izađu iz zemlje i formiraju listove za fotosintezu. Zbog toga u njihovom sastavu praktički nema složenih spojeva i nutrijenata, jer bi spriječili brz rast. Vitamini, minerali i biološki aktivni sastojci dostižu maksimalnu koncentraciju u klicama dužine 1 do 3 mm. Stoga je proklijala pšenica najkorisnija u ovom obliku.

Kalorijski sadržaj proklijale pšenice je 198 kcal na 100 grama. Hranljiva baza je raspoređena na sljedeći način:

masti - 1,3 g;
ugljikohidrati - 41,4 g;
proteini - 7,5 g;
dijetalna vlakna - 1,1 g;
voda - 47,75 g;
supstance pepela - 1 g.

Vitamini i minerali u proklijaloj pšenici: tabela

Kako klijati pšenicu

Prije klijanja pšenice za hranu, potrebno je odabrati visokokvalitetne sirovine, jer od toga ovise prednosti i koristi. terapeutska efikasnost klice. Na sreću, popularnost ovog proizvoda omogućava vam da ga pronađete u najbližoj ljekarni ili supermarketu. U nedostatku takvih, pšenica spremna za klijanje definitivno se može naći u trgovinama zdrave hrane ili online trgovinama.

Fotografija: prednosti proklijale pšenice

Kada kupujete na tržištu, možete imati koristi od niže cijene, ali kvaliteta pasulja može biti razočaravajuća. Prvo, prodaja po težini ne daje dovoljno dobru procjenu stanja zrna. Drugo, nema sigurnosti da ponuđena pšenica nije tretirana hemikalijama. Isto se može reći i za kupovinu žitarica putem interneta, potrebno je dobro proučiti proizvođača i dobavljače. Bolje je kupovati u trgovinama prirodnih proizvoda.

Kako klijati pšenicu za ishranu kod kuće

Nema ništa teško u procesu klijanja žitarica, svako se može nositi s tim. Obično cijeli ciklus takve pripreme traje 1 dan, ali koliko će pšenica proklijati ovisi o sorti biljke - tvrdim žitaricama je potrebno više vremena. Zbog toga je zgodno staviti pšenicu za namakanje ili ujutro ili uveče, tako da je nakon 24 sata moguće ukloniti sjemenke i konzumirati.

Prije klijanja pšenice, morate razmisliti o tome koliko je sirovina potrebno za namakanje. Činjenica je da se proklijala zrna čuvaju oko 2 dana i nema smisla žeti ih za buduću upotrebu. Najbolje je staviti porciju za jednu ili dvije doze.

Pšenične klice: kako klijati

Sortirajte zrna, odbacujući ostatke i oštećeno sjeme. Pogodnije je to učiniti na bijeloj površini ili papiru.
Odabranu pšenicu oprati u cjedilu pod hladnom tekućom vodom.
Uzmite posuđe (ne aluminijsko) s donjim dijelom koji vam omogućava da stavite pšenicu u 1-2 sloja.
Napunite zrno vodom, uklonite plutajuće čestice krhotina. Ponovo bacite vodu.
Mokro žito ravnomjerno rasporedite po cijelom dnu i ponovo zalijte vodom tako da dođe do rubova gornjih žitarica. Bolje je da tečnost ima temperaturu približnu sobnoj.
Posudu prekrijte vlažnom gazom ili zatvorite poklopcem, ostavljajući mali razmak potreban za ulazak zraka uz blago isparavanje vlage.
Uklonite posudu napunjenu pšenicom na mesto sa temperaturom od oko +22˚C. Često se preporučuje stavljanje zrna u frižider, ali to malo utiče na vreme i efikasnost klijanja.
Nakon 6-8 sati potrebno je isprati zrna i napuniti ih novom vodom. Ako se klice ne pojave dan nakon namakanja, potrebno je ponovo promijeniti vodu.
Kada izdanci dostignu 2-3 mm dužine, potrebno je ocijediti vodu i isprati zrna spremno za upotrebu.

Kako klijati pšenicu kod kuće: greške

Unatoč jednostavnosti opisanog procesa, početnicima nije uvijek moguće proklijati pšenicu iz prvog pokušaja. Uz izuzetak slučajeva kada je korišteno loše zrno, sljedeće greške mogu biti uzroci kvara:

Pšenica je bila poplavljena velika količina vode. Prezasićenost vlagom dovodi do bubrenja zrna i ona pucaju, a ne niču.
Zrno se osušilo zbog nedostatka vlage. Za nastanak novog biljni život Treba nam vlažno okruženje, a ne suvo. Da biste provjerili njegovu prisutnost, možete staviti gazu na posudu u nekoliko slojeva - kada prestane biti mokra, potrebno je dodati malo vode.
Previše debeo sloj pšenice neće dozvoliti nižim žitaricama da dišu i umiru, pregrijavajući se.
Ako se voda povremeno ne mijenja, ona će početi trunuti i, naravno, u njoj se neće pojaviti zdrave klice.

Kako brzo klijati pšenicu za hranu

U stvari, ne postoji način da brzo klijaju žitarice. Ovaj prirodni proces uvijek traje i ne može se nekoliko puta ubrzati. Međutim, možete smanjiti vrijeme čekanja ako počnete jesti žitarice kada klice narastu više od 1 mm.

Osim toga, na internetu je predložena metoda u kojoj se, nakon prvog namakanja od 8-12 sati, sito s mokrim sjemenkama stavlja na ovlaživač s prosječnom brzinom pare. To stvara pravim uslovima sa dobrim pristupom vazduha i održavanjem vlažnog okruženja.

Efikasnost ove metode zavisi od razni faktori, stoga ga je moguće staviti u upotrebu tek nakon nekoliko pokušaja.

Kako uzimati proklijalu pšenicu: za mršavljenje i čišćenje organizma

Zbog bogatog sastava i prisustva mnogih aktivne supstance, preporučuje se da proklijalu pšenicu počnete da jedete postepeno, počevši od 1-2 kašike dnevno. To će omogućiti ne samo navikavanje tijela na neobičan proizvod, već i izbjegavanje ozbiljne posledice sa netolerancijom ili alergijama.

Optimalna porcija za početak je 2 supene kašike dnevno, podeljene u dve doze. Nakon par dana biće moguće povećati količinu na 3 kašike, te birati da li ćete ih jesti odjednom ili odvojeno. Prisustvo pluća tegobe nakon početka upotrebe proklijale pšenice čest su pokazatelj da je organizam počeo da uklanja toksine. Ali uz značajno pogoršanje dobrobiti, potrebno je otići liječniku.

Možda ne svi vole jesti proklijala zrna pšenice, pa ih je zgodno koristiti zajedno s drugim namirnicama u ishrani. Na primjer, salata od proklijale pšenice s povrćem ili voćem zasititi će tijelo svim potrebnim vitaminima. To možete učiniti još lakše dodavanjem meda u žitarice. Kasha je druga dobar način kako uzimati proklijalu pšenicu. Istina, zagrijavanje preko +40˚C će se smanjiti korisnih kvaliteta proizvod. Kao alternativa, može se koristiti kuhanje na pari ili infuzija.

Proklijalo pšenično brašno može biti odlična sirovina za vrlo zdrav hleb, ali prije vršenja, sjeme će se morati osušiti. Zdrobljena zrna sa klicama su pogodna za pečenje, žitarice, zgušnjavanje umaka i konditorskih proizvoda.

Sok od proklijale pšenice

pšenična trava (pšenična trava)- ovo je prirodni sok od proklijale pšenice. Danas je ovaj vitaminski koktel jedan od vodećih trendova u oblasti zdrave ishrane.

Zaista, sok je koncentrisanijeg sastava u smislu sadržaja minerala, vitamina, organske kiseline i druge nutrijente rastvorljive u vodi.

Fotografija: Pšenična trava - sok od pšeničnih klica

Prednosti soka od pšeničnih klica:

jača imunološke funkcije;
povećava emocionalni i fizički tonus;
hrani tijelo mnogim korisnim tvarima;
poboljšava metabolizam;
pomaže u prevenciji zaraznih, virusnih, pa čak i onkoloških bolesti;
ubrzava oporavak nakon jakog fizičkog i psihičkog stresa;
čisti organizam.

Upotreba soka od pšeničnih klica pomaže organizmu u borbi protiv hipertenzije, urolitijaza, ateroskleroza, anemija, poremećaji motiliteta crijeva, problemi sa endokrini sistem. Pšenični napitak ima opuštajući i tonik nervni sistem, olakšava prenošenje stresa, što pomaže u izbjegavanju kvarova, nesanice, rastresenosti.

U prvim nedeljama konzumacije, pšenična trava se mora razblažiti drugim svežim sokovima, kao što su šargarepa, krastavac, jabuka, narandža. Ovo je neophodno kako bi se izbjeglo oštre backlash organizam za određeni proizvod.

Video: kako klijati pšenicu kod kuće

orehi-zerna.ru

Danas se mnogo govori o pravilnoj ishrani i nedostatku vitamina u našoj ishrani. I odavno nije tajna da su mnoge naše bolesti povezane s onim što jedemo. Ali postavlja se pitanje: kako nadoknaditi ovaj nedostatak bez apotekarskih tableta i dodataka prehrani? Jedan vrlo jednostavan način je jesti klice.

Prednosti sadnica poznate su od davnina. To je samo skladište vitamina i minerala. Takođe dobar način da imate zdrava creva i zadržati mlade. Samo trebate znati kako pravilno klijati, gdje nabaviti sjeme i kada ga koristiti.

Odabir žita

Da bi hrana bila zdrava i živahna, žito mora biti neprerađeno. Stoga je najbolje kupovati u supermarketima, na odjelima zdrave hrane ili na selu. Može se naručiti online. Sada postoje mnoge kompanije specijalizovane za ishranu. Ne morate čak ni ići u poštu - oni će vam dostaviti direktno na kućnu adresu.

Uzeti u obzir:

Ako zrno ne klija duže vreme pod normalno temperaturni režim(treba da proklija u roku od 2 dana), najvjerovatnije se tretira hemijom. Ne može se jesti.
Pojava filma na vodi tokom namakanja također je znak obrade.

Kako klijati?

Hajde da shvatimo kako klijati pšenicu za hranu. Pšenica nije hirovita. Lako je klijati kod kuće. Treba uzeti mala količina. Ne treba dugo čuvati sadnice, bolje je pripremiti svježe svaka 2-3 dana.

Kako klijati pšenicu za hranu u 7 koraka

1. Rastavite potrebnu količinu zrna. Odbacite oštećena, nezrela ili pljesniva zrna, uklonite ljusku.
2. Isperite tekućom vodom. I ona zrna koja su isplivala na površinu se bacaju. I dalje neće rasti. Možete držati nekoliko minuta (3-5 ne više) u slabom rastvoru kalijum permanganata.
3. Potopiti 6-10 sati, u zavisnosti od sobne temperature. Ako je jako vruće, možete ostaviti 4 sata ili u frižideru. Ne zatvarajte čvrsto. Koristite filtriranu vodu, ali ne prokuvanu.
4. Ponovo isperite. Stavite u nemetalnu posudu sa slojem ne većim od 1 cm. Zatvorite pamučnom salvetom ili gazom.
5. Napunite vodom tako da samo prekrije pšenicu. I staviti na toplo mesto. Pazite da se voda ne osuši, po potrebi dodajte.
6. Ispirite svakih 12 sati. Češće po vrućem vremenu.
7. Gotove klice prije upotrebe isperite.

Najukusnije i korisnih klica- 2-3 mm. Mogu se dodati u kašice, musli, salate, paprikaš od povrća ili čak supu. Samo nemojte kuvati, već stavite na tanjir. Možete jesti i odvojeno.

Ko ima koristi od pšeničnih klica?

Tokom klijanja, seme se kao da se budi i u njima počinje vitalnost. važnih procesa. Sadnice pšenice sadrže sve esencijalne aminokiseline. U njima je pronađeno više od 450 enzima, više od 30 vitamina i više od 20 elemenata u tragovima. Dakle, bit će korisni gotovo svima, posebno oslabljenim ljudima.

Sa netolerancijom na gluten, ovo bogatstvo će morati biti napušteno. Međutim, ne može se klijati samo pšenica. Samo trebate pronaći odgovarajuću alternativu, kao što je heljda.

Gdje pohraniti i kako koristiti?

Možete ga čuvati u frižideru na gornjoj polici. U staklenom posuđu, bez vode. Ne zatvarajte čvrsto. Ali ne treba čuvati duže od 2 dana. Obavezno isperite prije upotrebe.

Klice su energetska hrana. Bolje ih je jesti ujutru. Uveče jednostavno ne možete zaspati, kao posle jaka kafa. Počnite s malim da se naviknete na novu hranu. Dodajte kašiku, pa dve. Žvaći temeljno. Možete samljeti u blenderu, tada će se lako dodati u kefir ili jogurt, žele, svježi sir, voćni pire.

I zapamtite da će se tokom toplinske obrade većina korisnih svojstava izgubiti. Naravno, od mlevenih klica možete napraviti lepinju ili kolačiće, dodati ih u kotlete od krompira ili palačinke od tikvica. Ali ipak ih je bolje pojesti svježe. Na kraju krajeva, trošimo vrijeme i trud upravo da bismo sebi što više obezbijedili ono što nam nedostaje u uobičajenoj prehrani.

Zrna pšenice su korisna za ljudsko tijelo. Ova vrsta žitarica se koristi kao hrana od davnina. Nedavno je proklijala pšenica postala popularna. Mlade sadnice su nekoliko puta korisnije od običnih žitarica.

Prednosti i štete proklijale pšenice

Prednosti proklijale pšenice

Korisna svojstva pšenice se u proklijalom stanju povećavaju nekoliko puta. Sa revitalizacijom žitarica, svi njeni ugljikohidrati, masti i proteini počinju da se razgrađuju. Ovaj proces je sličan probavi. Mlade klice olakšavaju proces asimilacije svih komponenti žitarica. Prednosti i štete upotrebe klica nisu iste. Prije upotrebe u hrani, pažljivo proučite njegova svojstva i kontraindikacije.

Proklijale žitarice imaju sljedeća korisna svojstva:

Doprinijeti samoizlječenju tijela;
Poboljšati metabolički proces;
Pomozite da se riješite viška kilograma;
Poboljšati ishranu kože;
Vratiti elastičnost kože;
Dajte sjaj kosi;
Riješite se lomljivih noktiju;
Blagotvorno deluje na vid.

Ova brojna korisna svojstva klica žitarica čine je popularnom u društvu. Međutim, ne preporučuje se svima da ga jedu. Postoje neke kontraindikacije.

Koja je šteta proklijale pšenice

Sadrži lektin, supstancu koja, kada se konzumira u u velikom broju opasno po zdravlje. Ima ga dosta u proklijalim sjemenkama.

Laktin utiče na organizam na sledeće načine:

Oštećuje sluznicu želuca;
Ima toksični učinak na endokrini sistem;
poziva alergijske reakcije i autoimune bolesti;
Oštećuje metabolizam.

Djeca do 12 godina;
Ljudi bilo koje dobi koji su nedavno imali operaciju;
Problemi sa gastrointestinalnim traktom, čirevi;
Ako ste alergični na gluten.

Svi ljudi koji nemaju ove probleme mogu jesti klice, posmatrajući njihov efekat na organizam.

Savjeti ljekara o opasnostima i prednostima proklijale pšenice

Doktori se ne protive upotrebi proklijale pšenice za ishranu.

Pažljivo birajte žitarice, kupujući ih u ljekarnama i malim trgovinama.
Izbjegavajte žitarice pohranjene u ogromnim vrećama;
Tokom klijanja, ocediti prvu vodu u kojoj su zrna stajala oko 8 sati;
Bacite potamnjela, nezdrava zrna;
Dužina mladih klica ne smije biti veća od 3 mm;
Proklijalu pšenicu treba iskoristiti u roku od 2 dana;
Počnite uzimati od 2 žlice. žlice, postupno povećavajući količinu ovisno o reakciji tijela;
Maksimalna dozvoljena količina dnevno je 100 gr.

Ako se pridržavate svih uputa i savjeta, uzimanje klica samo će donijeti velika korist zdravlje. Savjeti liječnika pomoći će vam da koristite klice kompetentno i bez štete.

Kako klijati zrna pšenice

Nije teško klijati pšenicu kod kuće.

Morate slijediti nekoliko jednostavnih koraka:

Staklenu čašu do samog ruba prelijte vodom;
Pokrijte ga gazom;
Kašiku opranog zrna sipajte na gazu;
Vodu mijenjajte tri puta dnevno.
Nakon 2 dana pšenica treba da proklija.

Mnogi mogu biti zabrinuti zbog pitanja kako klijati pšenicu. To je prilično lako učiniti slijedeći gornja uputstva.

Proklijala pšenica - kako klijati kod kuće

Ako nakon 2 dana klice ne niknu, pšenicu je bolje baciti.

Kako konzumirati žitarice i klice nakon nicanja

Ne morate previše razmišljati o tome kako koristiti proklijalu pšenicu. Može se i jesti čista forma, bez mešanja sa ostalim komponentama. Jesti žitarice treba na prazan želudac. Maksimalna dozvoljena količina dnevno je pola čaše.

Proklijala zrna treba temeljito žvakati dok se u ustima ne stvori kašasta konzistencija. U ishrani se koriste i same žitarice i zelene klice. Mogu se dodati u salate, jela od mesa i ribe.

Od klica možete napraviti sok. Maksimalna dozvoljena količina takvog soka dnevno je 20 - 30 ml.

Ne preporučuje se upotreba proklijalog zrna ili soka od klica uveče i noću.

Može izazvati nesanicu jer žitarice stimulišu rad razni sistemi organizam. Klice ili zrna pšenice mogu se jesti u čistom obliku ili kao dio salata i različita jela. Ne smiju se termički obrađivati. U tom slučaju će sva korisna svojstva nestati.

Čuvajte se miješanja žitarica s mliječnim proizvodima. To će dovesti do problema sa gastrointestinalnog trakta i varenje.

Šta kuvati jela sa proklijalom pšenicom

Proklijala zrna pšenice imaju prilično specifičan ukus. Mnogima se to ne sviđa. Da biste olakšali unos žitarica, od njih možete kuhati različita jela.

Ukusni desert sa jabukom i klicama

Trebaće vam: 1 jabuka; trećina čaše klica; 100 gr jogurta; 1 kašičica meda.

Potopite klice u vodu, a zatim ocedite vodu.
Ogulite i isjeckajte jabuku.
Pomiješajte sve sastojke.

Jela od proklijale pšenice

Salata sa pšenicom i šargarepom

Potrebno: 100 grama pšeničnih klica; 1 velika ili 2 male šargarepe; 400 gr zelene salate; 1 kašičica meda; 1 kašičica senfa; 3 kašike suncokretovog ulja.

Šargarepu je potrebno oguliti i narendati na krupno rende, listove zelene salate - iseckati.

Pomiješajte šargarepu i zelenu salatu sa klicama.
Napunite ih uljem, medom i senfom.
Da se sve pomeša.

Ovsena kaša sa proklijalom pšenicom i bobicama

Potrebno je uzeti: 4 supene kašike proklijalog zrna; što više ovsena kaša; 300 gr kefira; 100 gr bilo kojeg bobičastog voća; 1 kašičica meda; pola kašičice cimeta.

Kefir morate pomiješati sa proklijalim žitaricama i ovsenim pahuljicama.
U smjesu dodajte cimet i med. Bobice prethodno operite.
Pomiješajte sve sastojke.
Ostavite nekoliko sati da se natopi.

Jela od proklijale pšenice su ukusna i zasitna. Oni tijelu obezbjeđuju sve važnih vitamina i mikronutrijenti.

Svidio vam se članak? Spasi se

Danas mnogi ljudi koriste "živu" hranu u svojoj ishrani. Mnogo je već rečeno i napisano o njegovim prednostima, stoga neću ponavljati. A kada i sami „sjednete“ na ovu temu, odmah se nameće mnoga pitanja. Na primjer, gdje kupiti dobro zrno pšenice, raži, zobi, heljde itd. Kako klijati pšenicu i raž kod kuće? Kako pravilno uzgajati ono što bi bilo ne samo korisno, već i ukusno. Jednom riječju, mnogo je pitanja. A danas razgovarajmo o ovoj zdravoj temi.

Počnimo s glavnim pitanjem - zašto se pšenica i raž klijaju? Znamo da najkorisnije dobijamo iz sirove hrane. Kada se podvrgnu termičkoj obradi, gube većina njegove vrijedne tvari i svojstva. A koristi od proklijalog zrna za tijelo su, naravno, više reda veličine od onih koje se prerađuju i kuhaju, na primjer, u žitaricama. Ali čak iu proklijaloj pšenici i raži postoji niz vrijednih mikroelemenata i aminokiselina koje proizvode žitarice.

Prednosti proklijale pšenice i raži

Normalizuje metabolizam, što doprinosi boljem stanju organizma u celini
Povećajte imunitet
Poboljšavaju probavu i funkcionisanje cijelog gastrointestinalnog trakta, odlični su izvori vlakana
Čiste krv i limfu, što dovodi do zdravlja krvnih sudova, srca i drugih organa (vidi)
Imaju snažan podmlađujući efekat
Podići vitalnost tijelo, koje daje energiju i podstiče performanse

Možete klijati gotovo sve žitarice, ali danas ćemo govoriti o pšenici i raži. U pravilu se ove žitarice kupuju ili na bazaru ili u specijalizovanim prodavnicama. U posljednje vrijeme sve su popularnije online trgovine koje prodaju organske proizvode, uključujući sjemenke žitarica. U svakom slučaju, kvalitet zrna je potrebno procijeniti prema nekoliko kriterija: sjeme ne smije mirisati na plijesan, ne sadržavati nezrela i polomljena zrna, niti imati krhotine.

Faze pripreme

Za početak, možete kupiti malu seriju žitarica, na primjer, kilogram. A kada se pokaže da je zrno zaista dobro (malo je oštećenih zrna, ne miriše na plijesan i brzo niče), tada se uvijek možete obratiti ovom dobavljaču.

Klijanje pšenice i raži je proces koji uključuje nekoliko faza. Prvo ćete trebati sortirati zrna, zatim isprati, potopiti, zatim ocijediti vodu, pa ponovo isprati, i to nekoliko puta. Pa, temperatura je važna.

U prvoj fazi rukama uklanjamo sve smeće koje nam uđe u oči od pšenice ili raži. Može biti oštećeno sjeme ili nešto drugo. Ali da bismo bolje očistili zrna, potpuno ih napunimo vodom odozgo i jednostavno odstranimo sve što ispliva na površinu. Zatim dobro isperite pod tekućom vodom. Sipali su zrna - sipali su, sipali - izlivali, i tako nekoliko puta.

Sljedeći korak je namakanje zrna. I ovdje je važno znati da će pravilno odabran kapacitet igrati veliku ulogu. Potreban nam je kontejner koji ne emituje toksične supstance i smatra se ekološki prihvatljivim. Može biti staklo, porculan, keramika, čak i plastika, ali je važno da je prehrambena.

Kako klijati pšenicu i raž?

Postoje dvije vrste klijanja zrna, a to su običan način i uz pomoć limenke (limenke).

prvi način:

Sortiranu i opranu pšenicu/raž rasporedimo u tankom sloju na veliku površinu pleha ili veće posude. Zatim ga napunimo čistom vodom tako da sva zrna budu pokrivena, ali ne više. Ova posuda se ne smije stavljati na direktnu sunčevu svjetlost. Pogodna soba sa normalnim sobnoj temperaturi npr. kuhinja. Zatim, nakon 3-4 sata, pšenicu / raž treba ponovo oprati, zatim ponovo raširiti na dno pleha i pokriti dobro navlaženom gazom. U toku dana zrno operemo najmanje tri do pet puta i pazimo da gaza uvek bude mokra. Da bismo to učinili, ili ga skinemo i pokvasimo, ili ga poprskamo raspršivačem.

Da biste smanjili isparavanje vlage, ovaj pleh ili posudu možete zatvoriti poklopcem, ali ne čvrsto. Mora postojati dobar razmak za pristup zraka, inače će zrno „fermentirati“. Ovdje je važno znati da bez pristupa zraku i bez redovnog pranja vodom, pšenica/raž može postati kisela, pljesniviti, pa čak i fermentirati.

Obično pšenica/raž klija za jedan dan, mogu se jesti, ali su i dalje tvrde. Za to, u pravilu, neki koriste blender, drobeći ih. Ali možete nastaviti klijati žitarice, a da ne zaboravite da ih redovno perete. Najukusnije i mekše postaju 4-5 dana, imaju klice do 2-5 cm.

drugi način:

Sortirana i oljuštena pšenica/raž stavlja se u staklenu teglu, približno do 1/3. Zatim u teglu sipamo vodu, pokrivajući njome sva zrna (oko 2/3 dijela). Teglu zatvorimo pamučnom gazom i vežemo elastičnom trakom. Uklonite sa direktne sunčeve svjetlosti, ali ostavite na svjetlu. Nakon 2-3 sata ocijedite vodu i ponovo dobro isperite zrna vodom. Kada se zrna prilikom prvog namakanja ostave duže vrijeme (više od 4 sata) u vodi, često počinje proces fermentacije. Stoga je bolje prvo pranje obaviti nakon 2-3 sata. Naredna ispiranja se mogu raditi u intervalima od 6-8 sati.

Zatim potpuno izlijte vodu iz tegle i protresite je. Ispostavilo se da se mokra natečena zrna ravnomjerno lijepe za zidove tegle, a ne samo da leže na dnu.

Sljedeći korak je odabir posude, to može biti tanjur sa stranicama ili zdjela. Dolje se na dno ulije malo vode i tegla pšenice/raži se stavi bočno tako da dno bude više od vrata. Tegla se zatvara gazom koja se veže elastičnom trakom, dok su rubovi gaze redovno u vodi i na taj način dovode vlagu u unutrašnjost tegle.

Zatim, svakih 6-8 sati, žitarice operemo vodom i ponovo ih protresemo po celoj tegli. U pravilu se na kraju prvog dana pojavljuju male, bijele klice. Već se smatraju jestivim. Ali opet, opet pišem da su sama zrna i dalje čvrsta. Većina savršena opcija za ishranu je proklijala pšenica ili raž 4-5 dana. Posebno je, naravno, ukusna raž.

Pšenicu i raž je dobro klijati u malim porcijama, ne zahtijeva mnogo truda i vremena za njegu. Pogledajte 7-minutni video o tome kako klijati raž. Na isti način klija i pšenica.

U ovom videu možete naučiti kako klijati pšenicu kod kuće do zelenih klica:

Kako jesti proklijalu pšenicu i raž?

Ako nikada niste jeli proklijale žitarice, onda vaše tijelo treba postepeno navikavati na to. Postoji nekoliko pravila, pridržavajući se kojih ćete od proklijale klice dobiti samo koristi i blagostanje:

Prije spavanja je nepoželjno jesti proklijalu pšenicu/raž, jer ini ima veliki stimulativni učinak.

Preporučljivo je početi uzimati proklijale klice sa 1-2 kašičice odjednom. Tada se dio može povećati.

Proklijala pšenica/raž može se dodati salatama, jogurtu, musliju ili kašama, odnosno onim namirnicama koje ne zahtijevaju termičku obradu. Strogo je zabranjeno izlagati klice jakoj toploti.

Uspomene iz djetinjstva...

I ja se sjećam okusa proklijale raži iz djetinjstva. Sestra mog dede Vasilija, tetka Lena, znala je to majstorski da uradi. Od proljeća je na svoje gredice, koje su bile iza peći, položila zrna raži i uspjela ih proklijati do veličine klica od 1-3 cm, ali ne više. Onda su iz nekog razloga u njoj promijenili boju i postali bogato smeđi, takvi tamnorepi punoglavci. Očigledno je teta Lena poznavala neku svoju tehnologiju za nicanje raži. A onda je od njih napravila slad. Proklijala raž bila je nevjerovatno ukusna i kiselkastog okusa, vrlo zadovoljavajuća i nekako mirisna. Taj ću ukus pamtiti do kraja života. Sada klijavam i raž u tegli, ali nemam je tako tamne i ne tako trpkog okusa, očigledno nema tetke Lenjinovog kaputa i vještine.

P.S. Za moj ukus više volim proklijalu raž nego pšenicu, nježnija je i sočnija.

Budite zdravi i ostanite povezani!