Koja hrana sadrži više aminokiselina? Esencijalne aminokiseline za ljude

Priroda je bogata brojem aminokiselina, ima ih oko 150. Ali nisu sve važne za ljudski organizam. Dvadeset aminokiselina je neophodno za život, od kojih je osam nezamenljivih, tj ljudsko tijelo ne može ih proizvesti sam.

Aminokiseline u hrani: dnevna vrijednost

Za šta su potrebne aminokiseline, mnogi ljudi znaju. Bez njih, sinteza hormona, izgradnja proteina, protok kritične procese održavanje života. Treba imati na umu da mikroorganizmi, biljke mogu samostalno proizvoditi sve kiseline koje su im potrebne, a mnoge od njih čovjek može dobiti samo izvana. Dakle, koliko je aminokiselina potrebno osobi svaki dan i gdje se aminokiseline nalaze?

Povećava se potreba za aminokiselinama:

• ako tijelo raste;
• ako je osoba aktivna i/ili profesionalni sportista;
• ako fizički i/ili mentalno opterećenje;
• ako je osoba bolesna/oporavlja.

Potreba za aminokiselinama postaje manja ako osoba ima urođene probleme s probavljivošću. U takvoj situaciji višak kiselina može dovesti do alergija i problema sa želucem i crijevima.

Koji se znakovi mogu koristiti za identifikaciju nedostatka aminokiselina u tijelu?

• Gubite apetit ili se znatno smanjio;
• progoni vas osjećaj pospanosti i/ili slabosti;
• rast i razvoj usporavaju;
• kosa opada;
• stanje kože se pogoršava;
• pojava anemije;
• smanjenje imuniteta.

Uz nedostatak aminokiselina dobijenih hranom, potrebno je nadoknaditi njihov nedostatak u organizmu. U pomoć će priskočiti posebni dodaci aminokiselinama. Međutim, trebate znati da višak aminokiselina na pozadini nedostatka drugih vitamina nije ništa manje opasan.

Po kojim znakovima možete utvrditi da u organizmu postoji višak aminokiselina?

• Tirozin u prevelikim količinama može uzrokovati probleme sa štitnom žlijezdom i hipertenziju;
• Od viška histidina, sijeda kosa se može pojaviti rano, a zglobovi također mogu boljeti, mogu se pojaviti aneurizme aorte;
• Ako tijelo ima previše metionina, povećava se rizik od moždanog i srčanog udara.

Razvoj ovih problema ne zavisi samo od viška ovih supstanci. Da bi se razvili neophodan je dodatni nedostatak vitamina grupe B, A, E, C, kao i selena. Ako su svi ovi mikroelementi prisutni u potrebnoj količini, tada se višak kiselina brzo pretvara u tvari korisne za tijelo.

Aminokiseline: gdje se nalaze

Bez kojih kiselina ljudsko tijelo neće moći u potpunosti funkcionirati? Za egzistenciju čovjek treba da konzumira hranu koja sadrži aminokiseline fenilalanin, metionin, leucin, izoleucin, triptofan, lizin, treonin i valin. Svaki od njih se razlikuje po strukturi, funkcijama koje se obavljaju.

Predstavljamo vam proizvode koji sadrže aminokiseline u obliku liste.

Valin je aminokiselina koja se nalazi u namirnicama poput gljiva, žitarica, mlijeka, mliječnih i mesnih proizvoda, kikirikija i soje. Ova aminokiselina obnavlja tjelesna tkiva i poboljšava metabolizam mišića, što je posebno potrebno kada povećana opterećenja. Zahvaljujući valinu, metabolizam dušika se održava normalno.

Mnogo leucina se nalazi u orašastim plodovima, mesnih proizvoda i riba, kao i sočivo, smeđi pirinač i mnogo sjemenki. Ova kiselina pruža zaštitu mišićnom tkivu i daje energiju tijelu. Također pomaže u obnavljanju kostiju, kože i mišića.

Izoleucin proizvodi hemoglobin. Ova aminokiselina reguliše šećer u krvi i daje tijelu energiju. Ova aminokiselina se nalazi u orašastim plodovima, piletini, jajima, ribi, jetri, kao i sočivu, soji, raži i sjemenkama.

Uz pomoć metionina, masti se prerađuju, a probava radi ispravno. Ova kiselina obezbeđuje procese detoksikacije, smanjuje osećaj slabosti u mišićima, a takođe štiti organizam od zračenja. Metioninom su bogate sljedeće namirnice: riba, jaja, mliječni proizvodi, mahunarke i meso.

Mnogo lizina se nalazi u ribi, mesnim proizvodima, mleku, žitaricama i orašastim plodovima. Amino kiselina je potrebna za normalno formiranje kosti i rast kod djece. A za odrasle je važno - pomaže u apsorpciji kalcija, podržava metabolizam azota. Pomaže u proizvodnji antitijela, hormona i enzima. Obnavlja tkiva, formira kolagen.

Zahvaljujući treoninu u ljudskom tijelu se održava normalna razmena proteina i stimuliše imuni sistem. Možete ga pronaći u mlijeku i jajima.

Bez triptofana, proizvodnja niacina je nemoguća. Ova kiselina pomaže ljudima koji pate od nesanice i/ili depresije. Takođe pomaže u liječenju srčanih bolesti, smanjuje apetit, kontrolira težinu i povećava sintezu hormona rasta. Triptofan smanjuje štetu od nikotina, liječi dječju hiperaktivnost i napade migrene. Može se naći u bananama, urmi, mesu, sjemenkama susama, zobi i kikirikija.

Takve namirnice su bogate fenilalaninom: goveđe meso, mliječne i skutne mase, soja, piletina, riba i jaja. Ova kiselina pomaže u proizvodnji dopamina, tako da utiče na raspoloženje osobe. Takođe, fenilalan poboljšava sposobnost pamćenja i učenja, povećava prag bola uzrokuje smanjenje apetita.

Najviše aminokiselina nalazi se u jajima, mlijeku, soji, govedini, piletini, bakalara, sira, nemasnog svježeg sira, krompira i pšenično brašno. Sada znate šta sadrže aminokiseline, neophodan organizmu osoba.

Sadržaj aminokiselina u hrani: tabela

Ako ne znate koja je hrana bogata aminokiselinama, tabela u nastavku će vam pomoći da shvatite ovaj problem. Radi preglednosti i praktičnosti, sadržaj esencijalnih aminokiselina u hrani predstavljamo u tabeli.

Pozdrav dragi moji čitaoci. S vama sam, Galina Baeva, i danas počinjemo da pričamo o aminokiselinama, njihovim funkcijama i izvorima.

Aminokiseline su hemijski spojevi koji imaju kiseli karboksilni rep C-O-OH i amino grupu, koja nužno uključuje dušik.

Ovisno o vezivanju amino grupe u odnosu na karboksilni rep u ugljičnom lancu, aminokiseline mogu biti "desne" ili "lijeve", drugim riječima, nazivaju se D- ili L-izomeri. Tokom hemijske sinteze formira se jednaka količina D- i L-izomera, ali samo aminokiseline L-serije rade u tijelu. O tome treba voditi računa i osobe koje uzimaju aminokiselinske preparate: L-aminokiseline će biti znatno skuplje zbog potrebe da se izoluju iz smjese, ali će učinak njihove upotrebe biti mnogo veći.

Aminokiseline osiguravaju sintezu proteina i peptida, a također su uključene u proces proizvodnje energije.

Prema funkcijama koje se obavljaju u tijelu, aminokiseline se dijele u sljedeće grupe:

• Proteinogeni - su strukturne jedinice proteina. Ima ih samo 20
• Imunoaktivni - učestvuju u imunološkim odgovorima
• Glukogeni i ketogeni - učestvuju u reakcijama biosinteze
• Medijatori - uključeni su u provođenje nervnog impulsa

Proteinogene aminokiseline

Svi poznati proteini sastoje se od 20 aminokiselina, od kojih se 12 može sintetizirati u ljudskom tijelu. Ove aminokiseline se nazivaju neesencijalnim, a preostalih 8 klasifikovane su kao esencijalne. Više o esencijalnim i neesencijalnim amino kiselinama možete pročitati ovdje: . dnevne potrebe ljudske u svakoj esencijalnoj aminokiselini nije manje od 1 G.

Prosječna potreba odrasle osobe za proteinima i aminokiselinama

Brojne aminokiseline klasificirane su kao uslovno zamjenjive. Dakle, histidin i arginin se sintetiziraju u tijelu ograničena količina, a sa povećanjem potrebe za proteinima tokom intenzivnog rasta, oni mogu nedostajati normalno funkcionisanje organizam. Cistein i tirozin se proizvode iz esencijalnih metionina i fenilalanina, a čim u ishrani ne bude dovoljno prekursora, sinteza ovih aminokiselina će postati nemoguća, te će one preći u kategoriju esencijalnih.

At određenim uslovima sinteza neesencijalnih aminokiselina može zaostajati za njihovim potrebama i tada postaju funkcionalno neophodne.

Prisustvo neesencijalnih aminokiselina u hrani može smanjiti potrebu za esencijalnim. Dakle, što je više cisteina u hrani, potrebno je manje metionina.

Uz nedostatak u ishrani nekih neesencijalnih aminokiselina, one postaju nezamjenjive, jer ih tijelo ne može sintetizirati u dosta. Dakle, nedostatak cisteina dovodi do inhibicije rasta ćelija čak i u prisustvu svih drugih aminokiselina.

Djeci je potrebno više esencijalnih aminokiselina nego odraslima, jer njihovo tijelo ide eksplozivni rast i razvoj, koji se osiguravaju sintezom proteina. Kod dece, histidin je esencijalna aminokiselina.

Potreba za esencijalnim aminokiselinama kod djece i adolescenata

U starijoj dobi, proteinska hrana se lošije apsorbira zbog restrukturiranja enzimskih sistema gastrointestinalnog trakta, usporava se apsorpcija slobodnih aminokiselina kroz crijevni zid. Sinteza proteina u tijelu se mijenja, a neravnomjerno se smanjuju sposobnosti enzimskih sistema, što dovodi do gubitka proteina i starenja involucije organa i tkiva.

Prirodni izvori aminokiselina

1. Alanin: govedina, svinjetina, jaja, mleko, pirinač, soja, zob, kukuruz
2. Arginin se može dobiti iz mesa, ribe, orašastih plodova, soje, zobi, pšenice, pirinča
3. Asparaginska kiselina i asparagin: jaja, meso, kikiriki, krompir, kokos
4. Valin je esencijalna aminokiselina u velikom broju nalazi se u soji, mesu, ribi, jajima, mleku, lješnjaci, zob, pirinač
5. Histidin. U ljudskom tijelu histidin se sintetizira u ograničenoj količini. Ima ga u bananama, ribi, govedini
6. Glycine. Izvori su govedina, džigerica, kikiriki, zob
7. Glutaminska kiselina i glutamin se nalaze u pšenici, raži, mleku, krompiru, orah, meso, soja
8. Izoleucin je esencijalna aminokiselina. Izvori: soja, meso, riba, jaja, mleko, lešnici
9. Leucin je proteinogena esencijalna aminokiselina. Izvori: soja, meso, riba, zob, jaja, mleko, lešnici, kukuruz, proso
10. Lizin je esencijalna aminokiselina. U biljnim proteinima ima malo lizina. Izvori: soja, meso, riba, jaja, mleko, sočivo, pšenica
11. Metionin je esencijalna proteinogena aminokiselina. Izvori: meso, riba, jetra, jaja, kukuruz
12. Prolin je esencijalna proteinogena amino kiselina. Izvori: mleko, pšenica, voće, velike količine nalazi se u voćnim sokovima (do 2,5 g/l sok od narandže)
13. Serin je proteinogena neesencijalna aminokiselina. Izvori: mleko, jaja, zob, kukuruz
14. Tirozin je proteinogena neesencijalna aminokiselina. Izvori: mleko, grašak, jaja, kikiriki, pasulj.
15. Treonin je esencijalna proteinogena aminokiselina, potreba za kojom je posebno velika kod djece. Izvori: mleko, jaja, grašak, pšenica, govedina, riba
16. Triptofan je esencijalna aminokiselina. U biljnim proteinima ima malo triptofana. Izvori: soja, meso (posebno jetra), riba, jaja, mleko
17. Fenilalanin je esencijalna proteinogena aminokiselina. Izvori: soja, meso, riba, jaja, mleko, lešnici, pirinač, kikiriki,
18. Cistein, citein je neesencijalna proteinogena amino kiselina. Izvori: jaja, zob, kukuruz

Ulaskom u gastrointestinalni trakt, proteini se razlažu na sastavne dijelove i apsorbiraju se u krv već u obliku zasebnih malih fragmenata. U tijelu, od pojedinačnih aminokiselina na koje su se proteini hrane razgradili, formiraju se vlastiti proteini. Proteini ljudskog organizma značajno se razlikuju po sastavu od proteina hrane, zbog čega hranu treba varirati kako bi se zadovoljile potrebe organizma za svim hranljive materije.

Sastav aminokiselina nekih jednostavnih proteina

Esencijalne aminokiseline su istaknute bojom.

Albumin jaja i mliječni kazein smatraju se najizbalansiranijim proteinima u pogledu sastava aminokiselina, ali koliko se njihov sastav razlikuje od sastava raznih proteina u ljudskom tijelu. Dakle za sintezu proteina timusa i krvnog globulina neće biti dovoljni triptofan i valin koji se nalaze u jajima i mlijeku, za sintezu inzulina - neće biti dovoljno fenilalanina i valina, za stvaranje krvnog albumina - neće biti dovoljno lizina i fenilalanina i opet valina. To znači da kada se kao izvori esencijalnih aminokiselina koriste samo jaja i mlijeko, tijelo će ih i dalje primati manje, a da bi nadoknadilo manjak, počeće uništavati vlastite proteine, tj. proždire sam sebe, što će neminovno dovesti do smanjenja imuniteta, smanjenja mišićna masa, a dugoročno - do preranog starenja.

Glavne komponente ćelija našeg tijela su bjelančevine - bjelančevine, te je stoga potrebno stalno obnavljati rezerve proteina u tijelu. Ali nisu svi proteini jednako vrijedni, njihove prednosti ovise o tome koliko su bogati esencijalnim aminokiselinama, jer se iz njih u ljudskom tijelu odvija sinteza proteina. Aminokiseline su strukturne hemijske jedinice koje čine proteine. Čovjeku je potrebno 20 aminokiselina od 150 koliko ih ima u prirodi.Tijelo je sposobno za samosintezu 12 aminokiselina, pa se o njima govori kao o nezamjenjivim, moraju se dostavljati tijelu zajedno s hranom. Koja hrana sadrži aminokiseline?

Esencijalne aminokiseline su valin, leucin, izoleucin, metionin, lizin, triptofan, treonin i fenilalanin. Razmislite koja hrana sadrži ove aminokiseline i zašto su potrebne.

Valine

Valin je potreban za obnavljanje oštećeno tkivo i metabolički procesi u mišićima u slučaju velikih opterećenja, kao i za održavanje normalnog metabolizma dušika u tijelu. Imaju stimulativno dejstvo. Nalazi se u gljivama, mesu, žitaricama, mliječnim proizvodima, kikirikiju i soji.

Lecitin

Leucin je zaštićen mišićnih tkiva, to je izvor energije. Doprinosi obnavljanju kostiju, kože, mišića. Nešto snižavaju nivo šećera u krvi i stimulišu oslobađanje hormona rasta. Može se dobiti iz orašastih plodova, mesa i ribe, sočiva, smeđeg pirinča i većine sjemenki.

Izoleucin

Izoleucin je neophodan za sintezu hemoglobina. Oni stabilizuju i regulišu nivo šećera u krvi, kao i procese snabdevanja energijom. Izoleucin je neophodan sportistima, kao i osobama sa nekim mentalna bolest. Ova aminokiselina se u ljudski organizam snabdjeva iz sljedećih namirnica: indijski orasi i bademi, pilećeg mesa i jaja, riba, raž, džigerica, sočivo, soja i većina sjemenki.

Metionin

Metionin je pomoćnik u preradi masti, sprečava se njihovo taloženje u jetri i na zidovima arterija. Pospješuje probavu, osigurava procese detoksikacije, smanjuje slabost mišića tijelo je zaštićeno od djelovanja zračenja. Korisno je kada hemijska alergija i osteoporoza. Ova aminokiselina se nalazi u sledeći proizvodi: riba, jaja, mleko, mahunarke i meso.

Lysine

Lizin je neophodan za normalno formiranje kostiju i rast kod dece. Pospješuje apsorpciju kalcija, podržava normalan metabolizam dušika kod odraslih. Učestvuje u sintezi antitela, enzima, hormona, obnavljanju tkiva i stvaranju kolagena. Lizin se može dobiti iz ribe, mesa, mlijeka i mliječnih proizvoda, pšenice i orašastih plodova.

Treonin

Treonin doprinosi održavanju normalnog stanja metabolizam proteina. Ova aminokiselina stimuliše imuni sistem. Nalazi se u mliječnim proizvodima i jajima.

triptofan

Triptofan je neophodan za proizvodnju niacina. Koristi se kod nesanice, depresije i za stabilizaciju raspoloženja. Koristi se kod srčanih oboljenja, radi kontrole tjelesne težine, smanjenja apetita, povećanja oslobađanja hormona rasta. Pomaže u smanjenju negativan uticaj nikotin. Pomaže kod sindroma hiperaktivnosti kod djece, kod napadaja migrene. Koja hrana sadrži ovu aminokiselinu? Triptofan se može dobiti iz banana, mesa, sjemenki susama, hurmi, zobi i kikirikija.

fenilalanin

Fenilalanin je uključen u sintezu glavnog neurotransmitera: dopamina, te stoga ova aminokiselina utječe na raspoloženje, poboljšava pamćenje i sposobnost učenja, smanjuje bol i suzbija apetit. Tijelo dobija fenilalanin ako osoba konzumira govedinu, piletinu, ribu, jaja, soju, mlijeko i svježi sir.

Esencijalne i neesencijalne aminokiseline moguće je dobiti iz biološki aktivnih aditiva u hrani, što može biti relevantno ako se osoba pridržava dijete, vegetarijanstva i u prisustvu raznih bolesti.

Kakvu ulogu imaju esencijalne aminokiseline za čovjeka, njegovo zdravlje i dugovječnost? Jedan od najvažnijih. Aminokiseline održavaju ravnotežu dušika, što određuje normalan razvoj i funkcionisanje organizma, građevni su materijal za proteine, bez kojih je život nemoguć - hrani i snabdeva ćelije kiseonikom, prenosi genetske informacije, reguliše metabolizam, funkcionisanje mišića i nervnog sistema. Neke aminokiseline sintetizira ljudi, ali postoje i one koje možemo dobiti samo izvana, nazivaju se esencijalnim, a o njima ćemo detaljnije.

Esencijalne aminokiseline za ljude i njihova uloga

Ljudsko tijelo nema sposobnost sintetizirati neke od aminokiselina koje su nam potrebne, pa smo primorani da ih izdvajamo iz proteinske hrane, koju tokom probave enzimi razlažu na aminokiseline koje su uključene u proizvodnju vlastitih proteina u tijelu. Takve nezamjenjive ili esencijalne aminokiseline uključuju leucin, fenilalanin, lizin, valin, triptofan, izoleucin, metionin, treonin. Postoje i djelomično zamjenjive, nastale od aminokiselina dobivenih hranom - arginina i histidina. Djeci su posebno potrebne kako ne bi bilo problema s rastom i razvojem. Odrasli organizam ih već sam sintetiše.

Neke esencijalne aminokiseline su neophodne za proizvodnju takozvanih uslovno esencijalnih aminokiselina. Bez metionina, cistein se ne formira, a fenilalanin je potreban za proizvodnju tirozina. Preostalih deset esencijalnih aminokiselina nazivaju se neesencijalnim i lako se sintetiziraju – to su asparagin, asparaginska kiselina, glicin, serin, glutamin i glutaminska kiselina, alanin, hidroksiprolin, hidroksilizin, prolin.

Ako vas zanimaju formule esencijalnih aminokiselina za ljude, možete otvoriti udžbenik o organska hemija i pronađite ih u odgovarajućem odeljku, saznaćemo čime se bave, za šta su odgovorni u životu ljudskog tela.

1. Leucin - pomaže u smanjenju nivoa šećera, zaustavlja uništavanje mišićnog tkiva koje se javlja prilikom povećanja fizička aktivnost, stimuliše sagorevanje masti, zajedno sa izoleucinom i valinom učestvuje u procesu regeneracije mišića, povećava oslobađanje hormona rasta, snižava nivo leukocita.
2. Fenilalanin - lako savladava prepreku u obliku barijere između središnjeg nervni sistem i krvožilni, stoga pomaže u liječenju raznih neuroloških bolesti, depresije, bolova hronične prirode, povećava ukupnu emocionalnu pozadinu, poboljšava rad jetre i pankreasa, mentalnu aktivnost, utiče na pamćenje i koncentraciju, pojačava proizvodnju hormona štitnjače. Međutim, u velikim dozama može oštetiti nervno tkivo.
3. Lizin je najjači borac protiv virusa, posebno herpetična infekcija i respiratorne infekcije, pomaže u proizvodnji antitela, jača imunološki sistem, pomaže u proizvodnji kolagena, mišićnih proteina, hormona rasta, pomaže u apsorpciji kalcijuma, što pospešuje obnavljanje kostiju, čini zdravu kosu, utiče na libido, zajedno sa askorbinska kiselina a prolin sprječava vaskularne i srčane bolesti.
4. Valin je dobio ime po valerijani, daje nam energiju, potiče rast i regeneraciju tkiva, neophodan je za normalno funkcionisanje mozga, reguliše ravnotežu dušika u organizmu, održava normalan nivo serotonina, potiskuje preteranog apetita, smanjuje osjetljivost na hladnoću, vrućinu, bol, koristi se za liječenje multipla skleroza. Najbolje od svega, valin pokazuje svoja svojstva u kombinaciji sa izoleucinom i leucinom.
5. Triptofan - pomaže u borbi protiv nesanice, loše raspoloženje, depresiju, stabilizuje apetit, snižava holesterol, širi krvne sudove, pomaže u sintezi hormona rasta, serotonina, niacina ili vitamina B3.
6. Izoleucin - neophodan sportistima, povećava izdržljivost, ubrzava procese oporavka mišića, puni energijom, učestvuje u sintezi hemoglobina, reguliše nivo glukoze.
7. Metionin je neophodan za normalna probava, izlučivanje masti i toksina, neophodno je da osoba proizvodi kreatin, koji povećava izdržljivost, smanjuje nivo histamina, odnosno pomaže kod razne alergije i bolesti zglobova, uvelike ublažava toksikozu, održava ljepotu i zdravlje kože, kose, učestvujući u sintezi kolagena.
8. Treonin - posebno neophodan za djecu, jer je njegovo učešće neophodno za stvaranje jake kosti, mišiće, za sintezu elastina i kolagena. Treonin je neophodan za normalan rad nervnog, imunološkog, krvožilnog, probavnog sistema i sprečava nakupljanje masti u jetri.
9. Arginin - neophodan je kada organizam raste, oboli ili stari, jer je tada njegova proizvodnja nedovoljna. Pospešuje proizvodnju hormona rasta, podmlađuje organizam, stimuliše imuni sistem, pomaže u smanjenju sloja potkožnog masnog tkiva.
10. Histidin - učestvuje u procesu hematopoeze, formiranju hemoglobina, želudačni sok, pojačava libido, sprečava pojavu alergija, autoimunih reakcija, uz njegov nedostatak je moguć razvoj reumatoidni artritis, gubitak sluha.

Naučnici još nisu sastavili konačnu listu esencijalnih aminokiselina za ljude, istraživanja i debate o ovom pitanju su u toku.

Esencijalne aminokiseline za ljude u hrani

Aminokiseline održavaju normalnu ravnotežu dušika. Azot iz hrane zdrava osoba at normalna ishrana, jednak izlučenom (urea, amonijum soli). Poslije ozbiljna bolest ili kada organizam raste, ta ravnoteža se poremeti i ravnoteža postaje pozitivna, odnosno izlučuje se nešto manje dušika nego što je primljeno. Starenjem organizma, tokom teških bolesti, gladovanjem ili nedostatkom proteina u ishrani, bilans postaje negativan.

Biohemija uticaja esencijalnih aminokiselina na ljude je poznata, ali nedavno smo o njima znali vrlo malo. Kako bi se nadoknadio nedostatak određenih tvari, stvoreni su umjetni analozi, ali ih je ipak poželjno primati u prirodnom obliku, uravnoteženom prehranom. Proteinska hrana od vitalnog značaja za zdravlje. Najpotpuniji protein je mleko, ali biljni protein inferiorniji u odnosu na njega po vrednosti. Ali ako pravilno kombinirate proizvode, možete ih osigurati potreban iznos esencijalne aminokiseline - na primjer, mješavina kukuruza i pasulja. Proizvodi sadrže ove supstance ne jednu po jednu, već unutra razne kombinacije. Dnevni unos se može dobiti konzumiranjem 500 g mliječnih proizvoda, ali osim mlijeka postoje i druge namirnice.

Koje namirnice su bogate esencijalnim aminokiselinama za ljude?

1. Leucin: orasi, smeđi pirinač, sojino brašno, sočivo, zob, sve sjemenke.
2. Fenilalanin: mliječni proizvodi, avokado, mahunarke, sjemenke i orašasti plodovi. Nastaje u tijelu tokom razgradnje aspartama, zaslađivača koji se često koristi u prehrambenim proizvodima.
3. Lizin: sir, mlečni proizvodi, pšenica, krompir.
4. Valin: svi mliječni proizvodi, sojin protein, žitarice, pečurke, kikiriki.
5. Triptofan: zob, mahunarke, mlijeko, svježi sir, jogurt, pinjole, kikiriki, susam, sjemenke.
6. Izoleucin: orasi, posebno bademi, indijski oraščići, sve sjemenke, raž, soja, grašak, sočivo.
7. Metionin: sočivo, pasulj, beli luk, luk, soja, pasulj, cele semenke, jogurt, mlečni proizvodi.
8. Treonin: mlijeko, jogurt, svježi sir, sir, svo zeleno povrće, žitarice, pasulj, orasi.
9. arginin: sjeme tikve, susam, kikiriki, suvo grožđe, švajcarski sir, jogurt, čokolada.
10. Histidin: mliječni proizvodi, pirinač, pšenica, raž, soja, sočivo, kikiriki.

Nadam se da će vam ovakva tabela esencijalnih aminokiselina za ljude i proizvoda u kojima se one nalaze pomoći da nadoknadite uravnoteženu ishranu- povrće, začinsko bilje, mahunarke i žitarice, sve mliječne i mliječni proizvodi, sušeno voće, voće i bobice, sjemenke i orašasti plodovi.

Ne postoji jedinstvena dnevna norma esencijalnih aminokiselina za osobu, sve zavisi od vaših individualnih potreba ili od karakteristika sistema ishrane. Prosječna odrasla osoba treba najmanje 0,8-4,0 g svake esencijalne aminokiseline dnevno da bi bila zdrava. Djeci i adolescentima ih je potrebno više, jer tijelo aktivno raste i razvija se. Profesionalni sportisti, naučnici, ljudi koji su prošli ozbiljna bolest takođe treba nekoliko velika doza ove supstance.

Simptomi koji mogu ukazivati ​​na nedostatak aminokiselina:

1. Gubitak apetita
2. Opća slabost, vrtoglavica, stalna pospanost, potamnjenje u očima
3. Oslabljen imunitet
4. Gubitak kose, propadanje kože
5. Anemija
6. Zaostajanje u rastu, kašnjenje u razvoju

Ali neki ljudi mogu biti alergični na proteine, aminokiseline se vrlo brzo apsorbuju. Onda morate smanjiti dnevna doza. U drugim slučajevima, preobilje može biti uzrokovano nedostatkom vitamina, jer vitamini obično neutraliziraju višak aminokiselina, prerađujući ih u korisne tvari. Ovo se može manifestovati sledećim simptomima:

1. Mučnina, žgaravica
2. Promjene u pigmentaciji kose
3. Hipertenzija, aneurizma aorte
4. Razni problemi sa zglobovima
5. Disfunkcija štitne žlijezde
6. Stanje prije infarkta ili prije moždanog udara

Esencijalne aminokiseline za ljude - preparati na njihovoj osnovi

Za proizvodnju se koriste umjetno sintetizirane aminokiseline lijekovi, biološki aktivni aditivi, obogaćuju stočnu hranu.

1. Leucin se dodaje raznim dodacima prehrani, lijekovima za liječenje anemije, problema s jetrom. Koristi se kao dodatak hrani - pojačivač ukusa E641.
2. Fenilalanin se koristi u liječenju šizofrenije i Parkinsonove bolesti, kao i u proizvodnji zaslađivača (aspartam dipeptida) koji se koristi u proizvodnji gaziranih pića i žvakaćih guma.
3. Lizin se obično obogaćuje hranom i stočnom hranom.
4. Valin preporučuje lekar kada prekomjerna težina, nesanica, migrene, depresija, uz jake fizičke napore.
5. Triptofan se prepisuje za nesanicu, napetost, strah i PMS.
6. Izoleucin se koristi za liječenje neuroza, drhtanja ruku (drhtanja), stresa, slabosti, nedostatka apetita, dodaje se antibioticima i sredstvima za oporavak mišića.
7. Metionin obogaćuje sastav lijekova koji smanjuju nakupljanje masti u jetri, pospješuju njen oporavak, povećavaju sintezu fosfolipida, za antifibrotike koji sprječavaju stvaranje ožiljaka, za zacjeljivanje erozija i čira na želucu, duodenum, antidepresivi.
8. Treonin se prepisuje kod povreda, opekotina, sepse, upale crijeva, nakon operacija, radi poboljšanja mentalna aktivnost i koncentraciju.
9. Arginin se koristi za proizvodnju imunomodulatora, hepatoprotektora, kardioloških lijekova, ishranu u periodu rehabilitacije nakon operacija, opekotina, dijetetskih suplemenata za profesionalne sportiste, dizače tegova, bodibildere.
10. Histidin je dio lijekova za liječenje artritisa, anemije, čireva i raznih vitaminskih kompleksa.

Esencijalne aminokiseline koristi se za izgradnju mišića, za popunjavanje rezervi energije tokom intenzivnog treninga. Ne biste trebali sebi propisivati ​​ne samo lijekove, već i lijekove dodataka ishrani. Prodaju se bez recepta, ali niko nije imun od pojave problema u slučaju nekontrolisanog uzimanja takvih lijekova. Ove najkorisnije tvari za zdravlje najbolje je koristiti u njihovom prirodnom obliku, jer ih ima jako puno različiti proizvodi bogata njima!

Ako se hranite zdravo prirodna hrana, olovo aktivna slikaživota, a ne valjati se na kauču, tada dodaci ishrani i lijekovi neće biti potrebni, a vaše tijelo će savršeno funkcionirati i neće biti nikakvih kvarova u njegovom radu.

Pozdrav čitateljima bloga! Sve što nam dođe sa hranom razlaže se na mnoge molekule. uključujući aminokiseline. A 9 od ovih organskih molekula su esencijalne aminokiseline za ljude. Njihov nedostatak prijeti poremećajima u razvoju, depresiji i drugim poremećajima. Hajde da vidimo zašto su tako posebni. A gdje se distribuiraju? 🙂

Zajedno sa hranom, proteini ulaze u organizam. Pod uticajem digestivni enzimi, razlaže se na aminokiseline. Postoje esencijalne i neesencijalne aminokiseline. Mogu se nazvati organskim molekulima, spojevima, tvarima. Stoga, jelo bogat proteinima, mi "gradimo" svoje tijelo.

Esencijalne aminokiseline možemo sami sintetizirati. A esencijalne moramo uzimati iz hrane, jer nemamo poseban enzim za njihovo stvaranje.

Zamjenjive i nezamjenjive aminokiseline, tabela:

Postoje i uslovno neophodni organska jedinjenja. U tabeli sam ih označio zvjezdicom. Mogu se sintetizirati u tijelu. Ali u takvim mikrodozama da ih u određenim situacijama (na primjer, trauma) moramo uzeti iz hrane. Ali o njima malo kasnije.

Pozabavimo se sada nezamjenjivim graditeljima. Možda će biti teško zapamtiti imena, ali ćete se sigurno sjetiti njihovog djelovanja.

• Valine obnavlja mišiće. Odličan izvor energije.
• Histidin- poboljšava stvaranje krvi. Također pomaže u popravljanju mišića i pomaže im u rastu. Da bi zglobovi bili zdravi, potrebna je ova aminokiselina. Nalazi se u hemoglobinu.
• Izoleucin- Učestvuje u procesu proizvodnje hemoglobina. Drži šećer u krvi pod kontrolom. Povećava ljudsku energiju, pomaže u povećanju izdržljivosti.
• Leucin Ovo je naša dodatna zaštita. Učestvuje u jačanju imunološkog sistema. Djeluje kao stabilizator krvi. Sadržaj šećera je porastao - on ga snižava. Ako je nivo leukocita previsok (upala) - snižava ih i koristi rezerve organizma za otpor. Ovaj isti organski molekul pojačava našu energiju.

• Lysine. Oh, to je prijeko potreban molekul. Neophodan nam je za apsorpciju kalcijuma koji formira i jača kosti. Uključen u formiranje - pažnja, devojke - kolagen. Poboljšava stanje kose. Ovdje i za muškarce postoji ugodan učinak - ovo je divan anabolik, povećava mišiće. Između ostalog, povećava ženski libido i muška moć. Ljudi, razumete li na šta mislim? 😉
• Metionin- poboljšava probavu i funkciju jetre. Great helper u preradi masti. Olakšava period toksikoze kod trudnica. Renders pozitivan uticaj za zdravlje kose.
• Treonin- pomaže probavni sustav i gastrointestinalnog trakta funkcionišu normalno. Stimuliše zaštitne funkcije tijela (imunitet), pomaže u stvaranju elastina i kolagena. Za jetru jeste nezamjenjiv asistent. Treonin sprečava taloženje masti u jetri.
• triptofan je zaštitnik našeg emocionalnog blagostanja. Proizvodnja serotonina (ovo je hormon radosti) uključena je u rad triptofana. Na nas djeluje kao relaksant: normalizira san, pomaže da se osjećamo bolje, podiže raspoloženje. Stabilizira apetit, pozitivno utiče na rad srca i stanje arterija.
• fenilalanin. Naš mozak koristi fenilalanin za sintezu norepinefrina – potreban je za prijenos signala iz nervne celije u mozak. Važna svojstva ove aminokiseline su: stabilizacija raspoloženja, suzbijanje nezdravog apetita, poboljšanje pamćenja, povećana osjetljivost. Fenilalanin pomaže u ublažavanju bolova.

Zapravo, naučnici se još uvijek raspravljaju o tome koliko je aminokiselina esencijalno za ljude. Ali ova lista je trenutno najbliža istini.

U slučaju nedostatka ovih supstanci razvijaju se poremećaji kao što su gubitak težine, pogoršanje stanja imunološki sistem, probavne i gastrointestinalne funkcije.

Za one koji se bave sportom, nedostatak ovih hemijskih jedinjenja pogoršava rezultat treninga. Također povećava mogućnost ozljede.

Esencijalne aminokiseline za sportiste

Ovi "graditelji" potrebni su svima bez izuzetka: rastućem, radnom, ostarjelom organizmu. Za one koji treniraju i one koji se intenzivno bave sportom potrebna je posebna ishrana.

Glavne funkcije nezamjenjivih "graditelja" i njihova uloga u ishrani tokom sporta:

• rast cijelog organizma;
• oporavak oštećenih mišića nakon treninga;
• održavanje normalnog mentalno stanje i povećanje intelektualne aktivnosti;
• proizvodnja anaboličkog hormona;
• sinteza proteina;
• inhibicija katabolizma. Iz toga se kvalitativno obnavljaju oštećeni mišići;
• sagorevanje nepotrebnih masti;
• izvori energije.

Proven by naučno istraživanješta za ljude koji vežbaju dodatni prijem esencijalne aminokiseline isključivo za dobrobit. Prije treninga, tokom i nakon vježbanja, unos ovih supstanci povećava stvaranje proteina.

Dakle, osoba koja trenira brže će se oporaviti, a fizičke performanse će se poboljšati.

Gdje se nalaze esencijalne aminokiseline?

Ima ih u izobilju u mesu i općenito u hrani životinjskog porijekla. Što se tiče plodova mora i ribe, oni su također pristojni.

Naučnici dugo vremena Vjerovalo se da samo proizvodi životinjskog porijekla sadrže komponente neophodne za ljude koje formiraju proteine. Smatrali su da samo životinjski proteini mogu izgraditi ljudsko tijelo. A evo i proteina biljnog porijekla ne može biti tako potpuna za osobu. Ova tvrdnja je sada opovrgnuta. švicarske i germanistike naučnici dali takvi rezultati - u biljnoj hrani ima i dosta proteina, koje tijelo apsorbira. Samo što morate jesti malo više od mesa.

Šta jesti je lični izbor. Evo liste namirnica za traženje esencijalnih aminokiselina.

Uslovno esencijalne aminokiseline

Oni su tako nazvani zbog činjenice da se sami proizvode u tijelu. Od hrane dobijamo samo veliki deo.

1. Tirozin: povećava mentalne sposobnosti, vedrinu, snižava nivo stresa. Pomaže nam da se odupremo virusne infekcije jačanjem imunološkog sistema. Ovaj organski molekul se nalazi u svim životinjskim proizvodima. U biljnoj hrani, tirozin se nalazi u pirinču, lisnatom povrću i kikirikiju.
2. Cistein: uklanja toksine. Izvori: meso, riba, soja, luk, pšenične klice, crvena paprika, žumance, zob.

Dnevna vrijednost esencijalnih aminokiselina

Pisaću o tome koliko je u gramima potrebno osobi da ne bi došlo do manjka esencijalnih aminokiselina. Norma je naznačena na osnovu toga da osoba teži 60 kg ili blizu ove težine.

Ako je vaša težina 60 +/- par - tri kilograma, onda dnevna stopa histidin - 2,1 g Valin amino kiselina u ovom slučaju - 3,5 g Leucin će trebati 5 g Organski molekul lizina: za vas je norma 4 g Izoleucin vam treba dnevno - 3,5 g. hemijsko jedinjenje metionin - 3 g. Triptofan i treonin trebaju po 2,5 g. Fenilalanin - norma je 3 g.

Šta učiniti ako esencijalne aminokiseline nisu dovoljne

Nedostatak ovih supstanci može biti ako jedete čvrstu brzu hranu. I da, potrebno je malo truda. Druga stvar je ako aktivno trenirate. Tada vam je jednostavno potreban dodatni unos lijekova koji sadrže korisne tvari.

Za one koji se intenzivno bave sportovima snage, redovna ishrana nije dovoljna. Zbog toga sportsku ishranu obavezno kupiti. Ovu hranu možete kupiti ako ste dobro proučili sastav i svojstva proizvoda. Sada domaći proizvođač proizvodi odličnu robu. A odnos cijene i kvalitete nije inferioran u odnosu na strane proizvođače. Takvi proizvodi se mogu naći i u ljekarnama. Ali bolje ga je kupiti u posebnoj trgovini.

Simptomi nedostatka esencijalnih aminokiselina

• apetit će se smanjiti;
• osjećat ćete se preopterećeno, letargično, pospano;
• primijetit će se simptomi anemije - vrtoglavica, zamračenje u očima, nesvjestica;
• otpornost tijela na infekcije će se smanjiti;
• kosa će vam početi opadati.

Nije potrebno samostalno se baviti dijagnozom i odabirom liječenja. Bolje idi kod doktora.

Nedostatak ovih izuzetno korisne supstance- strašna stvar. Jedite gdje ih ima i sve će biti ok. Višak esencijalnih aminokiselina je također neugodna stvar. Previse odličan sadržaj ovih supstanci u organizmu prepuna je poremećaja štitne žlijezde, problema sa zglobovima, poremećaja kardiovaskularnog sistema i mozak.

Jedite kvalitetnu i zdravu hranu

1. Uključite mliječne i mliječne namirnice u svoju ishranu.
2. Meso i ribu kuvajte, dinstajte, pecite ili kuvajte na pari. Jedite ih sa povrćem i svježim začinskim biljem.
3. Napravite grickalice od orašastih plodova, sjemenki - dovoljno je 50 g dnevno. Takođe jedite tokom dana. svježe bobice, povrće i voće - samo u sezoni. Zimi jedite sušeno voće i mraz.
4. Jedite mahunarke, žitarice i žitarice sa povrćem i začinskim biljem.

Ako je vaš meni ovako nešto, onda ste sigurni. Prijatelji! Ako ste naučili nešto novo, zanimljivo, podijelite to na društvenim mrežama. I ne zaboravite se pretplatiti na ažuriranja bloga. I nastavit ću analizirati temu zdravog i zdrava ishrana. Vidimo se kasnije!