Recepti za osobe sa čirom na želucu. Proizvodi - pomoćnici u liječenju. Salate i jela od povrća

Gotovo svi recepti za čir na želucu temelje se na principima medicinska ishrana. Bez štednje prehrane, rješavanje peptičkog ulkusa i postizanje stabilne remisije neće uspjeti. Svaki pacijent će moći odabrati dijetalnu prehranu, uzimajući u obzir svoje preferencije i individualne karakteristike organizam.

Pravila za kuvanje kod čira na želucu

At peptički ulkus pokazala dugoročnu usklađenost sto za tretman br. 1. U pravilu, liječnici preporučuju da se pridržavate 6 mjeseci ili više. Dijetalni obroci za čir na želucu ispunjavaju sve zahtjeve uravnoteženu ishranu, tako da tijelo neće iskusiti nutritivne nedostatke, a pacijent neće osjetiti glad.

Da bi se proces oporavka odvijao bez razvoja komplikacija, prilikom pripreme jela morate slijediti jednostavna pravila:

Ukupna energetska vrijednost bi trebala biti u rasponu od 2000-2100 kcal dnevno. Štaviše, masti - 70 g, proteini - 140 g, ugljikohidrati - 230 g.
Iz prehrane potpuno isključite bilo koje nezdrava hrana(dimljeno, prženo, soljeno). Kuvajte samo za par, dinstajte ili prokuvajte. Dozvoljeno je peći hranu u rerni, ali su takva jela uključena u jelovnik samo jednom nedeljno.
Za pripremu dijetalnih jela potrebno je koristiti samo prirodne i svježe proizvode. Za svaki obrok je bolje pripremiti novo jelo.

Svi dijetalni obroci za čir na želucu treba da se sastoje od dobro kuvane (meke) hrane. U ranoj fazi peptičkog ulkusa bolje je odbiti čvrstu hranu. Kaše, supe se usitnjavaju do pirea ili trljaju kroz sito.
Ne konzumirajte vruće hladna hrana, što negativno utječe na sluznicu želuca. Udobna temperatura hrane je 37 stepeni.

Da se ne biste prejedali, hranu treba jesti polako, temeljito je žvakati. Porcije treba da budu male (otprilike 200 g). Morate jesti do 6 puta dnevno. Užine su dozvoljene, ali samo zdrava hrana.
Posebna pažnja daje se jelima od mliječnih proizvoda. Ne izazivaju aktivnu probavu, pa se hlorovodonična kiselina slabije izlučuje želučanim sokom.

Savjet! Nove namirnice morate uvoditi u prehranu postepeno, pazeći kako tijelo na njih reagira. Ali isto tako ne zaboravite režim za piće, potrebno je da pijete najmanje 2,5 litara dnevno. tečnosti.

Prva jela za čir na želucu

Postoji mnogo dijetalnih recepata koji se koriste za peptički ulkus. Uz pogoršanje bolesti, prva jela će biti posebno korisna. Supe za čir na želucu i duodenum mora se konzumirati najmanje jednom dnevno. Uz čir na želucu, recepti za prva jela ne uključuju začine, začine, prženo povrće.

Najbolja opcija su supe u obliku pirea ili kreme. Mogu se pripremiti na osnovu pileća čorba ili mlijeko sa dodatkom vermikela, žitarica (heljda, pirinač, biserni ječam). Jela od bogate juhe (shchi, boršč) potpuno su isključena iz prehrane. Ali takođe biste se trebali suzdržati od toga supa od graška.

Juha od pirinča sa mesnom čorbom

Riža je izuzetno korisna patologija ulkusa. Juha od žitarica obavija bolesni želudac, doprinoseći bržem zacjeljivanju rane. Za pripremu pirinčane supe sa mesom za čireve trebaće vam:

voda - 300 ml;
kuvani pirinač - 1 kašika. l.;
kuvana govedina - 100 g;
mlijeko - 50 ml;
jaje - 1 kom.

Kuvane žitarice se protrljaju kroz sito, a meso melje mašinom za mlevenje mesa. Zdrobljeni sastojci se pomešaju i ponovo kuvaju. Jaje se lagano umuti sa mlekom i dodaje u supu, kuva još 5 minuta.

Gotovo jelo se začini kiselom pavlakom, puterom (po 1 kašičica). Po želji se u supu može dodati pasirano povrće, poput kuvanog krompira i šargarepe.

Supa sa krompirom i bundevom

Za pacijente sa čirom na želucu možete pripremiti ljigavu supu od povrća koja se sastoji od sljedećih komponenti:

krompir - 2 kom.;
bundeva - 120 g;
krema - 2 supene kašike;
zelje, sol - po želji.

Bundeva i šargarepa se kuvaju u maloj količini vode. Gotovo povrće se protrlja kroz cjediljku i pomiješa sa preostalom juhom od povrća, doda se sol i vrhnje. Vratite na vatru i prokuhajte. Srdačna i hranljiva supa je spremna. Prije upotrebe pospite sjeckanim začinskim biljem.

Pileća supa

Supe na bazi koncentrirane pileće juhe možete jesti kod čira na želucu 10 dana nakon pogoršanja, kada simptomi bolesti nestanu. Vlakna mesa peradi neutrališu oslobođenu hlorovodoničnu kiselinu želudačni sok. Za kuhanje pileće supe sa pirinčem i povrćem uzmite:

voda - 500 ml;
pileća prsa - 100 g;
pirinač - 2 kašike. l.;
šargarepa, krompir - 1 kom.

Piletina se skuva u vodi, a zatim se gotovo meso uvija kroz mlin za meso i vraća u čorbu. Tu se dodaje i rendano povrće, pirinač i dalje kuva još 25 minuta. Po želji, svježu juhu možete pire pomoću blendera.

Drugi obrok za čir na želucu

Kada se period egzacerbacije završi, i kliničke manifestacije bolesti su nestale, onda možete koristiti recepte za druga jela. Druga jela se mogu kuvati na pari ili u rerni.

Savjet! Bolje je peći hranu i kuvati dijetalna jela u rerni na laganoj vatri. Time ćete izbjeći stvaranje kore, što je štetno za peptičke čireve.

Recepti za čir na želucu obično se sastoje od nemasno meso, povrće, jaja, mlečni proizvodi. Svi proizvodi (posebno meso) moraju se kupovati od provjerenih prodavača, a ne u trgovini.

Kotleti na pari

Kotleti kuhani na pari dobro će se složiti sa gotovo svim prilogom koji je dozvoljen za čir na želucu. Kao glavni sastojak može se koristiti bilo koje meso sorti sa niskim sadržajem masti. Na primjer, teleće, zec, goveđe, ćureće ili pileće meso. Za pripremu 1 porcije trebat će vam sljedeći set proizvoda:

odabrana vrsta mesa - 100 g;
pšenični (jučerašnji) hleb - 1 kriška;
maslinovo ulje - 1 kašičica;
voda ili mlijeko - 15 ml;
sol - prstohvat.

Meso treba da bude glatko i mekano, pa ga treba nekoliko puta proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Maslinovo ulje, u pripremljeno mleveno meso dodaju se so i hleb natopljen u vodi. Kotleti se drže u vodenom kupatilu 40 minuta.

Savjet! Pogodan kao prilog kuvani pirinač, krompir ili pire od povrća.

Korisni za bolesti gastrointestinalnog trakta bit će proizvodi pripremljeni u obliku pudinga. Na primjer, pire od mesa ili povrća. Kao što znate, morski plodovi su bogati vitaminima i mineralima, koji su tako neophodni u periodu oporavka nakon čira na želucu.

Stoga bi riba trebala postati sastavni dio bilo kojeg dijetalna hrana. Za pripremu ribljeg pudinga potrebno je uzeti:

nemasni riblji file - 100 g;
mleko - 2 kašike;
bijeli kruh - 1 komad;

žumanjak - 1 kom., protein - 2 kom.;
puter - 1 kašičica;
sol - po ukusu.

Jedan dio fileta se skuva u vodi, drugi se provlači kroz mlin za meso. U mlevenu ribu dodaje se hleb natopljen mlekom. Zatim se oba dela izmešaju, dodaju ulje i žumance. Proteini se umute u jaku pjenu, a zatim lagano umiješaju u riblju masu. Dobijenu smjesu sipajte u male kalupe.

Goveđi sufle sa svježim sirom

Goveđi sufle sa svježim sirom je još jedan recept koji ispunjava zahtjeve dijete za čir na želucu. Za pripremu jela potrebno je uzeti sljedeće proizvode:

kuvani juneći file - 200 g;
nemasni svježi sir - 50 g;
puter - 10 g;
žumance - 1 kom., proteini - 1 kom.

Meso i svježi sir se nekoliko puta propuštaju kroz mašinu za mljevenje mesa. U mleveno meso se dodaju ulje, žumance. Umućeni proteini se uvode postepeno. Od mljevenog mesa formiraju se male kuglice koje se šalju na paru.

Savjet! Umjesto svježeg sira možete uzeti bilo koje povrće, poput krompira, tikvica, bundeve itd. Oni ne samo da daju jelu jedinstvenu aromu i ukus, već ga obogaćuju i korisnim vitaminima.

Deserti za čir na želucu

Slatka hrana, kao što su kolači, čokolada, kontraindicirana je za čireve. Zdravi deserti pripremljeni kod kuće mogu se konzumirati, pa čak i neophodni. Lekarima je dozvoljeno da ih uključe u ishranu nakon što je završena akutna faza bolesti.

Važno je zapamtiti da takvo jelo treba biti lagano i ne-kiselo, umjereno slatko. Ako se ovaj uslov ne poštuje, onda čak dijetalni deserti može naštetiti zdravlju i dovesti do pogoršanja peptičkog ulkusa.

Savjet! Od industrijski pripremljenih slatkih proizvoda možete jesti marshmallows, marshmallows, žele, marmeladu.

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

šargarepa - 2 kom.;
nekisele jabuke - 2 kom.;
svježi sir - 50 g;
jaje - 1 kom.;
šećer - 15 g;
pavlaka - 1 kašika;
griz - 2 kašike.

Griz i rendane jabuke bez kore dodaju se seckanoj šargarepi. Svježi sir se melje kroz sito i šalje u masu. Tu dodajte preostale sastojke, dobro promiješajte.

Posebno, sa prstohvatom soli, istucite proteine do oštrih vrhova i umiješajte u smjesu skute. Formiraju kuglice i šalju ih da se pripreme vodeno kupatilo– oko 20 minuta. Ukusan i zdrav puding je spreman!

Sufle sa bobičastim voćem priprema se od sledećih sastojaka:

bilo koje slatke bobice (maline, jagode) - 0,5 šolje;
šećer - 1-2 kašike;
bjelanjak - 3 kom.

Svježe bobice se dobro operu i protrljaju kroz sito. Dobivena masa se razrijedi šećerom i doda sol (po želji). Zatim kuvajte na laganoj vatri dok ne zgusne.

Proteini su dobro umućeni, a zatim sjedinjeni sa ohlađenim mešavina bobica. Dobivena masa se izlaže u male kalupe, podmazane uljem. Pecite u rerni 15 minuta na 180 stepeni.

Nije teško pripremiti ovo jelo, trebat će vam minimalan broj sastojaka:

ribizla (svježa ili smrznuta) - 2 žlice;
želatin, šećer - po 1,5 kašičice

Za početak se iz bobica iscijedi sok, koji se zatim uklanja u hladnjak. Dok se sok hladi, pripremite želatin prema uputstvu na pakovanju. Kolač od bobičastog voća koji je ostao nakon pritiskanja stavlja se na vatru, kuha se 15 minuta. Dobivena juha se filtrira, ohladi. Zatim se u njemu otopi šećer, ponovo zagrije na vatri do ključanja.

Proces ključanja je praćen stvaranjem pjene, koja se mora ukloniti. Nakon što se razrijeđen želatin umiješa u masu, dobro promiješati. Hladan sok izvadite iz frižidera, dodajte u smesu. Poslednji korak je da sirup sipate u kalupe i stavite u frižider na nekoliko sati. Gotovi žele možete konzumirati nakon 3-4 sata.

Za vrijeme peptičkog ulkusa potrebno je striktno pridržavati i pridržavati se svih propisa specijalista medicinski meni. U tom periodu morate napustiti jela koja koriste proizvode koji iritiraju sluznicu želuca.

Prehranu možete proširiti uz dozvolu ljekara i tek nakon prestanka sindrom bola. Posuđe posebno dizajnirano za liječenje čira na želucu pomoći će da se ubrza oporavak i obnovi tijelo nakon ove opasne bolesti.

Možda ćete biti zainteresirani

Ostali upalni procesi u gastrointestinalnom traktu su neugodna stvar. A u nekim slučajevima i opasno po zdravlje.

Obavezni zahtjev tokom liječenja erozivnih procesa u želucu je dijeta. Inače, svi napori liječnika neće donijeti olakšanje i oporavak.

Opći principi ishrane za čireve

Ishrana tokom egzacerbacije čira, tokom perioda remisije, treba da ima 2 cilja - da pacijentu pruži neophodne hranljive materije i doprinose poboljšanju zdravstvenog stanja, smanjujući ponavljanje bolesti.

Opšti principi za sastavljanje dijete:

Kalorični sadržaj - treba održavati preporučeno dnevnica. Nedostatak nutrijenata, kao i njihov višak, će uzrokovati više štete onda dobro. Epizodu čira ne treba koristiti kao prisilnu dijetu.
Jedite svaka 3 sata i držite režim vode.
Preporučena porcija - posuda treba da stane u 2 dlana.
Bez prženih kora, izazivajućih proizvoda. Samo štedeći hranu.
Manje soli je bolje potpuni neuspjeh od ovog začina.
- pod strogom zabranom.
Termička obrada proizvoda - dinstanje, pečenje, kuvanje.
Hrana treba da bude topla, a ne topla ili hladna.

Tokom faze oporavka povremeno je dozvoljena neka zabranjena hrana. Ali u malim količinama.

Individualnost - o prehrani svakog pacijenta treba razgovarati sa ljekarom. Na izbor dijete utječu godine, težina, lokacija ulceracije, prognoza oporavka.

Trajanje terapijske prehrane je najmanje 1 godinu nakon početne epizode bolesti. At hronični tok i privatni recidivi - dijeta bi trebala postati način života.

Lista dozvoljenih proizvoda

Ishrana za čireve treba da bude vitaminsko izbalansirana

Na riječ dijeta pacijenti, pa čak i zdravi ljudi, počinju da padaju u depresiju. Zamišljaju dosadnu zobenu kašu na vodi i kotlete od šargarepe.

Pod zabranom su takve metode prerade proizvoda kao što su prženje u masti, dimljenje, kiseljenje bez naknadne toplinske obrade.

prve mesne juhe;
gljive i jela od njih;
dimljeno meso, marinirano mesnih proizvoda, salo;
od mliječnih proizvoda - ajran, kefir, masne sorte sir, plavi sirevi, masna pavlaka, kajmak;
mesne konzerve, tvorničke paštete;
kiseli i kiseli kupus, jela na bazi nje;
mahunarke, kupus, rotkvica i rotkvica - odnosno povrće koje izaziva povećano stvaranje gasa;
kiselo povrće i voće, sušeno voće, kajsije;
začini, ljuti umaci. Senf, majonez treba zaboraviti čak i tokom perioda stabilne remisije;
alkohol i gazirana voda;
jak čaj i kafa;
uključujući i apoteku.

Lista zabranjenih namirnica je opsežna. Ali ako dobro pogledate, onda zdravi ljudi Poželjno je isključiti neke namirnice i jela sa ove liste.

Specifičnosti prehrane u vrijeme egzacerbacije

Dijeta za čireve: jela na pari

Akutna faza bolesti, period oporavka ulcerozne lezije sluzokože probavnog trakta zahtijevaju individualni pristup u ishrani.

Na početna faza patološki proces- za bol i upalni proces prikazana dijeta broj 1a. Cilj takve dijete je što je moguće više smanjiti opterećenje gastrointestinalnog trakta, ali bez nutritivnih nedostataka.

Šta možete jesti:

juha od povrća;
kuhane žitarice, moguće u mlijeku;
pasirano kuhano meso ili riba;
jaja;
voćni sufle i žele.

Sva jela treba protrljati kroz sito ili pasirati. To će smanjiti opterećenje organa za varenje. Prilikom cupping akutne manifestaciječir dijeta se širi. Prikazana dijeta broj 1 za 5 mjeseci.

Dijeta kao jedan od načina poboljšanja rada probavnog trakta.

Jela se kuvaju na pari, kuvaju ili pirjaju. Dozvoljeno je jesti hranu u komadima. Šta možete jesti:

kuhano meso;
ustajala peciva;
supe od povrća, bez prženja, ali sa povrćem ili maslacem;
žitarice;
testenina mora biti potpuno kuvana. Stepen spremnosti al dente je zabranjen;
mlijeko sa smanjenim sadržajem masti;
voćni pire za desert.

Uz normalizaciju funkcija gastrointestinalnog trakta, potvrđenu regeneraciju želučane sluznice, prikazan je postepeni prelazak na dijetu br.5.

Ovo je kompletno uravnoteženu ishranu sa minimumom zabranjenih proizvoda. Od kulinarskih tehnika prednost se daje dinstanju, kuhanju, kuhanju na pari. Pržena hrana je i dalje nepoželjna.

Zabranjeni proizvodi:

kiseljak;
rotkvica;
gljive;
ljuti začini i začini - sirće, đumbir, beli luk.

Ali i u ovom periodu treba se pridržavati preporuka ljekara za opće energetska vrijednost dijeta i ne zloupotrebljavajte masnu hranu.

Karakteristike prehrane u složenim epizodama čira

Mliječne proizvode treba konzumirati s oprezom

Tokom akutni proces, kod krvarenja mesta erozije, pacijent treba da se pridržava dijete br.1a, sa prelaskom, kako se stanje poboljšava, na sto br.1 i br.5.

Obroci u perforirani ulkus i poslije hirurška intervencija na stomaku razlikuje se od standardnih preporuka.

perforirani ulkus

Liječenje ove bolesti je samo hirurško. Poslije hirurška intervencija pokazuje potpuni odmor na probavnom traktu. Stoga je pacijent prije operacije i nekoliko dana nakon intervencije na parenteralnoj ishrani.

Dijeta nakon operacije

Trećeg dana nakon intervencije, pacijentu se dozvoljava slab čaj, biljne dekocije. Po odobrenju lekara, pasirane supe od povrća, pirinča ili heljdina kaša. Dozvoljeno je uzimati izvarke od povrća, pire nemasnog svježeg sira.

12 dana nakon intervencije, sa pozitivnom dinamikom, krompir i pire od bundeve, meso i riba. Hleb i pekarski proizvodi- ne ranije od mjesec dana nakon operacije. Mliječni proizvodi početi koristiti tek nakon 2 mjeseca.

Recepti za kuvanje sadrže sigurne proizvode sa liste dozvoljenih. Možete koristiti gotove i provjerene recepte, ili možete pokazati svoju maštu i kreirati svoje, ovdje je važno ne odstupiti od preporuka liječnika i nutricionista. Nije tako dosadno kao što kuhanje s čirom na želucu može izgledati u početku.

Neka bude pravilo - ne možete jesti 3 sata prije spavanja. Nije bitno da li je u pitanju pun obrok ili užina.
Kada jedete, morate sedeti za stolom. Nemojte stajati, a još više, nemojte ležati.
Hrana treba da bude u opuštenoj atmosferi. Pokušajte da se opustite i jedite polako. Temeljito žvaćući hranu, olakšavate rad želuca.
stick česti obroci. Dobro je ako se radi o 3 glavna obroka i 3 lagana međuobroka.
Ostavite cigarete i duvan.
Proizvodi moraju biti svježi, pravilno kuhani. Main termičku obradu ovo je kuhanje na pari, kuhanje i pečenje, ali bez stvaranja hrskave kore.
Ugodna temperatura hrane. Radi se o tome da topla hrana, kao i hladnoća povećava dotok krvi u zidove želuca. Čir je povreda integriteta epitela, oštećenja i oštećenja tkiva male kapilare. Dotok krvi u ranu uopće nije poželjan, stoga pazite da temperatura vašeg otrova ne bude uzrok vašeg bola.
Temeljno mljevenje hrane. Dijeta podrazumijeva određena pravila i poštivanje određenih normi. Tvoje organa za varenje, potrebna je pomoć. Ako vam signalizira bol i druge simptome i znakove - "Osjećam se loše!", prihvatite Hitne mjere. Ograničite unos hrane u želudac, a ono što pojedete se dobro isjecka, pretvori u pire krompir. Tako nećete dopustiti da se osjećate gladni, smanjite agresivni utjecaj hlorovodonične kiseline, ubrzavaju proces probave i ne stvaraju opterećenje na želucu.

Na takvim aspektima se zasniva princip ishrane. Naravno, znate od koje hrane se osjećate gore. Znate li koje namirnice i namirnice vam mogu pomoći da pobijedite čir, ubrzate njegovo zacjeljivanje i poboljšate ishranu?

Proizvodi - pomoćnici u liječenju

Zeleni (i kupus!) su bogati vitaminom K, koji može pomoći u popravljanju oštećenja uzrokovanih čirom. Vitamin K ubrzava proces ozdravljenja i podstiče zgrušavanje krvi. Jedite hranu bogatu vitaminom K svakodnevno.
Čaj od kamilice. Veoma efikasan u borbi protiv čireva. Prvo, kamilica smiruje, pomaže u oslobađanju od stresa. Drugo, kamilica ima protuupalna svojstva koja ubrzavaju proces zacjeljivanja i bore se protiv bakterija H. pylori. Popijte do četiri šolje čaj od kamilice za jedan dan.
Probiotici pomažu u obnavljanju ravnoteže bakterija u tijelu, čineći ih korisnim u borbi protiv bakterija H. pylori koje inače uzrokuju čireve. Probiotici također pomažu probavi, što rezultira probavni sok stomak je pod kontrolom. Neophodno svakodnevnu upotrebu jogurt sa probiotičkim kulturama.
Aloe Vera je poznata po svojim umirujućim svojstvima. Pomaže u liječenju oštećenih sluzokoža. Antibakterijska svojstva aloje također je čine korisnom u borbi protiv bakterija H. pylori. Pijte ¼ šolje soka od aloe vere tri puta dnevno.
Zob i integralne žitarice Pšenica sadrži rastvorljiva vlakna i cink, koji pospešuju popravku tkiva i pomažu u lečenju čireva.
Maslinovo ulje. Pomaže u liječenju čira na želucu. Sadrži fenole, spojeve koji se dugo zadržavaju u želucu. Ova jedinjenja mogu delovati kao antibakterijski agens koji sprečava umnožavanje i širenje bakterije H. pylori.
Brusnica. Činilo bi se da kiselo bobicešto će vam samo pogoršati stanje. Ali istraživanje to potvrđuje pozitivna svojstva. Bobica je bogata flavonoidima, nutrijentima koji smanjuju rast bakterije Helicobacter pylori i ubrzavaju zacjeljivanje rana. Ostale namirnice koje sadrže flavonoide uključuju celer, sok od brusnice, luk, beli luk i zeleni čaj. Izbjegavajte hranu koja vam lično čini nelagodu.
Čista voda. Smanjuje simptome čireva, održava vaše tijelo hidratiziranim, čisti ga od otpada i toksina.
Borovnica. Dodavanjem nekoliko svježe bobice borovnice u jutarnjim žitaricama za doručak. Borovnice sadrže antioksidanse, bogate vrijednim nutrijentima koji jačaju vaše tijelo imunološki sistem, pomažu tijelu u borbi protiv virusa i bolesti, smanjuju simptome bolesti i ubrzavaju izlječenje. Ostale namirnice bogate antioksidansima uključuju trešnje, Paprika. Ako vam bilo koja od ovih namirnica izaziva bolove u stomaku, izbjegavajte je.
Celuloza. Vlakna ubrzavaju proces zarastanja i smanjuju rizik od razvoja čira. Hrana bogata vlaknima: maline, jabuke, kruške, jagode, artičoke, grašak, sušeni pasulj, lisnato povrće, repa, ječam, pšenica i smeđi pirinač. Ako osjetite bol u stomaku nakon konzumiranja bilo koje od ovih namirnica, prestanite je uzimati.
Badem. šaka badema odličan alat za užinu. Bademi su bogati vitaminima, proteinima, kalcijumom i nutrijentima koji mogu smanjiti simptome peptičkih ulkusa i pomoći u procesu zacjeljivanja sluznice želuca.

Koristeći bilo šta od gore navedenog, pomažete sebi da se nosite s bolešću. Ako smatrate da u vašem konkretnom slučaju određeni proizvod ne djeluje, uzrokuje bol i nelagodu, odbacite ga. Uostalom, postoji veliki rizik od izazivanja egzacerbacije i tada ćete morati slijediti dijetu koja je lišena bilo kakvih ukusnih ekscesa.

Stroga dijeta smiruje bolestan stomak, vraća zdravlje u normalu. Šta si možete priuštiti na strogoj dijeti?

Recepti za dijetu br. 1a

Možete priuštiti malo. Evo nekoliko jela koja ćete morati da jedete, kako ne biste još više pogoršali svoje stanje. Naravno, nisu tako ukusni koliko bismo želeli, ali ipak mi pričamo ne o tome. Mi pričamo o tome terapeutski efekat ishrana, a to je mnogo važnije. Kuhanje s čirom na želucu nije toliko raznoliko koliko bismo željeli.

Potrebno je postići takvu ishranu:

Zacjeljivanje rana i erozija.
Smanjite upalu.
Smanjite iritaciju želučanih receptora.
Obezbedite fiziološke potrebe organizam.

Recepti za supe (prva jela)

Decoction of biserni ječam ljigav
2 kašike bisernog ječma, so, voda.
Pažljivo gledamo šljunak, odabiremo sitne krhotine i kamenčiće, ako ih ima. Peremo se hladnom vodom. Mi punimo čista voda(1 dio žitarica na 10 dijelova vode). Da bi se dobila sluzava konzistencija, trebat će dugo kuhanje ječma. Najmanje 3 sata. Pratimo zaostalu tečnost i dopunjavamo je do prethodne zapremine. Gotov bujon treba filtrirati. Izlaz bi trebao biti najmanje 2 čaše tekućine spremne za piće.
Decoction of ječmene krupice ljigav
2,5 kašike ječmene krupice, so, voda.
Pripremite ovaj odvar prema gore navedenom receptu.
Sluzava supa od bisernog ječma sa mlekom
2 kašike ječma, 0,5 kašičice puter prirodno, pola čaše mlijeka, 350 ml vode, malo soli i šećera.
Sredimo griz i operemo ga. Ulijte vodu i kuhajte na laganoj vatri dok žitarice ne budu spremne. Sledeći korak je da ulijete mleko i sve zajedno prokuvate. Dodajte malo soli i šećera. Poslužite sa puterom.
Decoction of ovsena kaša ljigav
2 kašike ovsenih pahuljica, so, šećer, voda.
Prelijte žitarice vodom. Za 1 dio žitarica uzimamo 7 dijelova vode. Pratimo količinu tekućine i kuhamo na laganoj vatri dok zobene pahuljice potpuno ne prokuhaju. Odvarak filtriramo. Posolite i zasladite šećerom.
Supa iz ovsena kaša sa mlekom (pire)
2 kašike ovsenih pahuljica, pola čaše mleka, 2 šolje vode, 0,5 kašičice prirodnog putera, so, šećer.
Pahuljice prelijte vodom i prokuvajte žitarice. Sve zajedno obrišemo kroz sito. Ponovo sve prokuvajte, dodajte mleko i so sa šećerom, stavite puter.
Uvarak bisernog ječma, ljigav sa dodatkom mlijeka i svježeg sira
2 kašike bisernog ječma, pola čaše mleka, 1 puna kašika svežeg mladog sira, čaša vode, so.
Biserni ječam sortiramo i peremo. Kuhajte žitarice na laganoj vatri 3 sata. Provjeravamo količinu tečnosti, ako je potrebno, dodajemo tokom procesa kuvanja. Cijelu masu prebrišemo kroz sito zajedno sa svježim sirom. Prelijte mlijekom i dodajte sol i šećer.

Glavna jela

Delikatni mesni sufle
200 g fileta ćuretine, piletine, zeca, 4 kašike mleka, 1 kašičica biljnog ulja, 0,5 kašičice putera, 0,5 kašičice brašna, pola sirovo jaje, sol.
Filet skuvati i usitniti blenderom ili propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Pomiješajte sve sastojke sa mesom, osim jaja. Malo umutiti i dodati u smesu od mesa. Kalup namazati uljem i kuhati sufle na pari.
Riblji sufle na pari
250 g svježih nemasna riba, 1 jaje, 0,5 kašičice putera, so, 1 kašičica brašna, 2 kašike mleka.
Ribu sameljemo. Pomiješajte fil sa ostalim sastojcima, osim sa jajetom koje je potrebno umutiti pa tek onda lagano izmiješati. Riblju masu stavite u kalup podmazan uljem. Spremni za par.

Recepti za dijetu br. 1b

Dijeta podrazumijeva umjerenije štedenje želuca u odnosu na dijetu br. 1a.

Recepti za supe (prva jela)

Supa od riže
2 kašike pirinča, pola male šargarepe, pola čaše mleka, 1 kašika biljnog ulja, čaša vode, 1 kašika kisele pavlake, komad celera (koren), peršun, so.
Pripremite bujon od povrća i začinskog bilja. Samljeti povrće na cjedilu. Dodajte pirinač i kuvajte dok ne omekša, a u čorbu dodajte pasirano povrće. Prokuhajte i posolite. Prije serviranja dodajte kiselu pavlaku i začinsko bilje.
krompir supa
Komad korena celera, mala šargarepa, parče korena peršuna, 2 krompira, 0,5 kašičice brašna, 2 kašike mleka, 0,5 kašičice putera, 1 kašičica biljnog ulja, peršun i kopar, malo soli.
Prvo skuvajte korenje, a zatim dodajte seckani krompir. Kada je skuvano, sve povrće probrišite kroz sito. Pomešati brašno i mleko, pa sipati u supu i posoliti. Pre serviranja pospite seckanim začinskim biljem.
Juha od mladih tikvica
Pola male tikvice, 1 kašičica brašna, pola čaše mleka, čaša vode, 0,5 kašike putera, šećer, so.
Oguljene tikvice od tvrdih semenki iseckane na kockice. Blanširajte u maloj količini vode 10 minuta. Povrće samljemo na sito sa tečnošću u kojoj se kuvalo. Pomiješajte brašno sa puterom i mala količina vruća supa. Sve stavite u čorbu, posolite, dodajte šećer i prokuvajte.

Glavna jela

Mesni pire sa povrćem
200 g telećeg mesa, 2 kašike pavlake, 0,5 kašike putera, 50 g šargarepe, so.
Meso i šargarepu skuvati, pa sameljiti blenderom. Uvodimo pavlaku, so, puter. Promiješajte i zagrijte.
Tepsija od mesa sa pirinčem
100 g kuvanog zečeg ili pilećeg mesa, 1 kašika kuvanog pirinča, 2 kašike mleka, 0,5 kašičice putera, so.
Komad mesa okrenite u mašini za mlevenje mesa 2 puta i pomešajte sa pirinčem i mlekom. Sipati u kalup i kuhati na pari.

Kuvanje s čirom na želucu ne blista raznolikošću. Teško je smisliti nešto novo. Recepti su postali klasici. Ne vrijedi se povlačiti od njih i nekako se radikalno mijenjati. Dijetalni obroci trebaju poštedjeti želudac i sačuvati zdravlje pacijenata.

Koristan video o dijeti za čir na želucu

Ishrana pacijenata sa čirom na želucu treba da bude lagana i korisna kako bi se oslabljenom organizmu dalo sve neophodne supstance a istovremeno minimiziraju manifestacije ulkusa. Ova bolest daje pacijentu mnogo nelagode i neugodnosti: mučninu, povraćanje, bol, žgaravicu, podrigivanje, povećano stvaranje plinova. Stoga ishrana mora biti pravilno sastavljena kako hrana ne bi iritirala želučanu sluznicu i pomogla procesima zacjeljivanja.

Jelovnik i pravila ishrane

Jelovnik za čir na želucu se sastoji od proizvoda koje je odobrio ljekar. To su uglavnom dijetalna jela:

pirjano;
kuhano;
na pari;
dobijene pečenjem (ponekad).

Da bi čir zacijelio, a pacijent ozdravio, terapeutsku dijetu treba držati najmanje godinu dana. U prvim fazama liječenja hranu treba samljeti kako bi je želudac mogao brže probaviti i asimilirati. Prva reakcija čireva koji saznaju da će morati u potpunosti da preinače dijetu i saznaju šta je stroga dijeta je očaj. Kod većine pacijenata izaziva stres odbijanje odrezaka, prženi krompir, kiseli krastavci.

Mnogi ljudi misle da su jela kuhana na pari i rendana bezukusna i neukusna. Ali ovo je zabluda. Postoji mnogo načina da pripremite ukusnu i istovremeno zdravu hranu koja će vam pomoći da pobijedite čir. Pripremaju se od jednostavni proizvodi, koji su dostupni svima i ne zahtijevaju složene tehnologije obrade.

Recepti za prva jela za pacijente sa čirom na želucu

Prvi kursevi su posebno korisni za osobe sa peptički ulkus, jer se lako apsorbuju u organizmu, delikatno utiču na sluzokožu. Prilikom njihove pripreme trebate slijediti samo nekoliko preporuka:

Izbjegavajte dodavanje začina.
Ograničite sol na minimum.
Čorbu treba pripremati laganu, a ne koncentriranu, inače će iritirati želudac.

Pasirana pirinčana supa sa mesom

Ovaj recept je jedan od najpopularnijih i jednostavnih za pripremu. Algoritam je sljedeći:

Isperite 1 kašiku pirinča, skuvajte griz i protrljajte kroz sito;
100 grama kuvane govedine sameljite u blenderu ili kroz mlin za meso;
pomiješajte pirinač sa mesom i ponovo prokuvajte;
pomiješati 65 mililitara mlijeka i 0,5 jaja;
dodajte pola kašičice putera;
posolite i pomiješajte sa rendanim pirinčem. Uz supu je dozvoljeno poslužiti krutone.

Rižina krupica je izuzetno korisna za čireve. U njoj visokog sadržaja mješavina proteina sa škrobom, koji se oslobađa tokom dugog kuhanja. Sluz obavija želudac zaštitnim filmom, a čir postepeno stvara ožiljke.

Ječmena supa sa mlekom

Način kuhanja:

zagrijte 1,5 šolje vode;
dodati 40 grama ječma;
kuhajte dok žitarice ne omekšaju;
kuhani ječam presaviti na sito;
u preostalu čorbu uliti 150 grama mlijeka i prokuvati;
sve pomešati, začiniti sa malom količinom putera.

Biserni ječam će napuniti organizam vitaminima A, B, PP, D, E. Kao i pirinač, žitarice, kada se prokuvaju, luče sluz koja obavija želudac, pa je jelo idealno za ishranu kod čira.

Šema kuhanja:

nekoliko oguljenih krompira narežite na kockice;
prokuvati u vodi (1,5 šolje) sa solju;
izgnječiti krompir, dodati pavlaku. Dozvoljeno je posluživanje sa krutonima.

Krompir je skladište vlakana, škroba, pektina i vitamina. Njegove komponente imaju protuupalna svojstva i svojstva zacjeljivanja rana. Škrob omekšava i umiruje želudac, pa je krompir jedna od glavnih namirnica koje se preporučuje kod čira.

Drugi kurs za čireve

Glavna jela je bolje kuhati na pari, možete peći i u rerni, ali nemojte da dovedete do tvrde zlatne kore. Drugi je poželjniji za mljevenje. Koristite povrće, živinu i zečeve ili nemasnu teletinu, jaja.

Pire od krompira i šargarepe

algoritam:

4 krompira i 2 šargarepe, oguliti i skuvati, posoliti;
Ocijedite vodu, a krompir i šargarepu sameljite;
dodajte čašu mlijeka i pola kašičice putera.

Koristite jelo kao prilog kuvano meso ili pripremiti parni kotleti. Pored šargarepe, ukusne će biti i kombinacije: pire krompir sa jabukom, karfiolom ili tikvicama.

Upravo mrkva, prema mišljenju gastroenterologa, pomaže želucu da se nosi sa stresom. Sve je u vezi sa cinkom, koji je deo šargarepe. Aktivira procese zacjeljivanja, a sluznica želuca uključuje svoje zaštitne sposobnosti.

Piletina pečena sa jabukama

Pospite pileći file solju i začinskim biljem. Ogulite 2-3 jabuke i narežite ih na kriške. Sve umotajte u foliju i pecite u rerni 50 minuta.

Pileće meso je mekano i nemasno, tako da neće oštetiti sluzokožu. Sastoji se od vlakana koja upijaju kiselinu koja nagriza želučana tkiva. Pileće meso se može kuvati, peći. Također će biti odličan lagani analog kotleta - pare ili dinstane ćufte. Kombinacija salata iz kuvano povrće. Jabuke treba uzimati slatkih sorti, jer će višak kiseline negativno utjecati na stanje želuca.

U slučaju ulcerozne patologije, ishrana pacijenata treba da bude korisna i laka za želudac, tako da organizam prima neophodne komponente ali nije doživio preopterećenje u probavnim organima.

Isporučite mnogo bolesnima nelagodnost poput reakcija, žgaravice i sl. Zato se ishrana pacijenata mora tretirati što odgovornije kako hrana ne bi izazvala iritaciju i pospješila zacjeljivanje čira.

Recepti za čir na želucu

Za brže stvaranje ožiljaka ulkusni defekti terapeutska dijeta treba posmatrati najmanje 12 meseci.

U početku jela treba konzumirati u naribanom obliku, kako bi ih probavne strukture mogle brzo apsorbirati i probaviti. Mnogi pacijenti očajavaju kada saznaju da će morati revidirati prehranu, jer odbijanje poznate i omiljene hrane ponekad uzrokuje stres.

Ali ima ih mnogo ukusna jela, koji su također sigurni za peptički ulkus. Mnogo ukusnih jela možete kuhati na pari ili na vodi, a pomoći će i u prevladavanju peptičkog ulkusa. Takva se jela pripremaju od najjednostavnijih proizvoda i najbanalnijih metoda obrade.

Generalno, recepti za čireve moraju ispunjavati sljedeće zahtjeve:

Potrebno je isključiti začine i začine, sol, bolje je oplemeniti okus jela uz pomoć začinskog bilja ili kiselog vrhnja, limuna, kurkume, soja sosa itd .;
Prilikom pečenja zabranjeno je dovoditi jela do stvaranja zlatne kore, zabranjeno je za čireve, kao i pržena jela;
Dijetalno meso treba da bude bez vena i masti;
Biljno ulje je bolje koristiti rafinirano, maslac je moguć, ali samo neslan;
Morate biti mirniji u pogledu prehrane, ne biste to trebali shvatiti kao najstrože ograničenje, sadržaj kalorija u hrani dnevno trebao bi odgovarati općeprihvaćenoj normi (1500-2500 kcal);
Dijetoterapija uključuje pripremu jela kuhanjem, dinstanjem ili kuhanjem na pari, pečenje je dozvoljeno, ali rijetko i u nedostatku kontraindikacija;
Bobičasto voće ili povrće se prije upotrebe mora oguliti i samljeti, tek tada čir može jesti takav proizvod;
Tjestenina ili žitarice moraju se dobro prokuhati da bi se proizvod omekšao. U slučaju čira, uvijek je bolje prekuhati nego nedovoljno. Hrana treba da bude mekana i da lako prolazi kroz jednjak, a da ne iritira creva.

Čirevi ne bi trebalo da doživljavaju takve prehrambene potrebe kao privremenu dužnost, već kao način života.

Supe

4-5 mora biti prisutno dnevno punopravni trikovi hranu, dok moraju sadržavati prva i druga jela. Posebna pažnja posvećena je prvim jelima, odnosno supama, koje imaju omotač i olakšavaju probavu.

Uz peptički ulkus, juhe se mogu pripremiti na bazi juha od povrća, kao i od dekocija peradi i nemasne teletine, nemasne ribe.

Za kuvanje je potrebno da ocijedite prvu masnoću. Prokuhavanje mesa, čorba se ocedi, zatim se meso ponovo zalije vodom i na toj juhi se kuva supa. Nemojte dodavati so u supu ekstremni slučaj možete ga dodati minimalna količina u gotovo jelo i poboljšati ukusnost U gotovo jelo možete dodati bosiljak ili peršun, kopar ili kim.

Piletina

bujon iz pilećeg mesa ima neverovatne pogodnosti sa mnogima patološka stanja posebno kod gastrointestinalnih poremećaja. Ekstraktne supstance ovog proizvoda normalizuju gastrointestinalnu aktivnost.

Takva juha neutralizira višak klorovodične kiseline prisutne u sastavu želučanog sekreta, koja igra važnu ulogu u peptičkom ulkusu. A pileće meso je lider u sadržaju proteinskih komponenti među svim sortama, nadmašujući teletinu i svinjetinu.

Pravilno pripremljena pileća juha sadrži velika količina U vitaminima, bakru, gvožđu i kalcijumu, tako neophodnim organizmu, oslabljenom peptičkim ulkusom. Najljekovitija je čorba, kuhana od pilića sa vlastitog salaša, koji rastu sami, bez dodataka za rast.

Za pravilno kuvanje pileća juha vam je potrebna:

Uzmite pileća prsa (0,6 kg), najbolje domaće, skinite kožu i stavite u šerpu;
Oprano meso preliti vodom (2 l);
Stavite posudu na plin srednjeg intenziteta i dovedite do ključanja;
Kada tekućina proključa, potrebno je smanjiti plin na minimum, ukloniti pjenu i kuhati juhu ispod poklopca pola sata;
Dok se čorba kuva, jednu šargarepu je potrebno narezati na kockice, oljuštiti glavicu luka, oljuštiti koren peršuna i celera, iseckati čen belog luka;
Nakon pola sata u čorbu dodajte pripremljeno povrće i kuhajte još 20 minuta;
Sklonite lonac sa vatre i držite ispod poklopca još četvrt sata.

Gotovu čorbu čirevi mogu jesti tek kada se ohladi na 40-50 stepeni, dodajući joj malo kopra.

grašak

Upotreba juhe od graška s patologijom ulkusa je nepoželjna. Iako je grašak bogat proteinskim komponentama, vitaminima, njegova upotreba negativno utiče probavni procesi. Mahunarke su kontraindicirane kod čira, jer izazivaju nadimanje i fermentaciju u želudnoj regiji.

Povrće

Za kuvanje dijetalna supa možete koristiti bundevu, krompir, šargarepu, tikvice itd.

Supa od tikvica se može pripremiti:

½ tikvice, oguljene, isjeckane;
Dodati narendanu šargarepu i krompir
Masu blanširati nekoliko minuta, zatim samljeti, pomiješati sa vodom;
Postepeno dodavati brašno i sol, prokuvati;
Gotovu supu začinite koprom.

Tepsija od svježeg sira

Tepsiju od svježeg sira možete jesti sa želucem, ali morate je kuhati po posebnom receptu. U stvari, tepsija od svježeg sira je masa od svježeg sira pečena u pećnici. Ovo jelo je niskokalorično i zdravo, u nutritivnom smislu.

Općenito, tepsija od svježeg sira je korisna, osigurava tijelu gotovo iste tvari kao i svježi svježi sir. Uz pomoć takvog jela možete obezbijediti dijetetski opskrbu tvarima cijelom tijelu.

Salate

Povrće se smatra glavnim izvorom ishrane, vitamina i vlakana. Povrće je bolje dinstati ili kuhati, praviti tepsije ili kuhati na pari, od njih možete kuhati salate.

Salata od cvekle. Sirovo korjenasto povrće (200 g), zeleni grašak, biljno ulje(10 g). Sve komponente su pomešane. Takvu salatu je bolje jesti između glavnih obroka. Cvekla se skuva, ohladi, narenda, posipa graškom, začini biljnim uljem.
Pirinač i ćuretina. Ptičji file se isječe na trakice, osim toga, potrebno je skuhati rižu dugog zrna. Zatim se svježi krastavac utrlja na krupno rende, dodaje prepelica jaja. Poslednji korak kuvanje je kuvanje pirinča sve sastojke pomešati sa pavlakom, svježi krastavac i jaja.

Dijetoterapija nije uvijek povezana s gadnim jelima, sami možemo kreirati potpuno adekvatnu prehranu, uključujući ukusnu i zdravu hranu.

Iako čir podrazumijeva mnoga ograničenja, možete jesti riblja jela i nemasno meso, povrće, razne žitarice i supe, deserti. At striktno poštovanje terapeutska dijeta možete zaboraviti na stomačne probleme na duže vrijeme.